ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನಿಂದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದ ಸೀತಾಫಲ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ನೆನೆಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳು ಮತ್ತು ಲಾಭಾಂಶಗಳಿಗೆ ತುಂಬುವುದು. ಲೇಯರ್ಡ್ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ, ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಮ್ಮ ಲೇಖನದಲ್ಲಿ, ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ನಾವು ಹಲವಾರು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸುತ್ತೇವೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಸೇರ್ಪಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಸರಳವಾದವುಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಮೂಲವಾದವುಗಳವರೆಗೆ. ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಅನುಭವಿ ಮಿಠಾಯಿಗಾರರುಮತ್ತು ಇತರ ಸಮಾನವಾದ ಪ್ರಮುಖ ವಿವರಗಳು.

ಸುಲಭವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ರೆಸಿಪಿ

ಫ್ರೆಂಚ್ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಯು ಯಾವಾಗಲೂ ಅದರ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಜನಪ್ರಿಯತೆಯನ್ನು ಗಳಿಸಿತು ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳು. ಮತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ. ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ಜಗತ್ತಿನಲ್ಲಿ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವೆಂದು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಕರೆಯಬಹುದು. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿರಂತರ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯೊಂದಿಗೆ ಏಕರೂಪದ ಜೆಲಾಟಿನಸ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯಾಗಿದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸುವಾಗ, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಹಾಲು. 50% ಕೆನೆ ಹಾಲನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಅಂದರೆ ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ರುಚಿಯ ಶ್ರೀಮಂತಿಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಇದು ತಾಜಾ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬು ಇರಬೇಕು. ಹಾಲಿನ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬಿನಂಶವು, ಕೆನೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಮೊಟ್ಟೆಗಳು. ಈ ಘಟಕಾಂಶವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಕೆನೆ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಿದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು, ಅಂದರೆ ಒಟ್ಟಾರೆಯಾಗಿ ಮೊಟ್ಟೆ. ಬಹುಶಃ ಕೆನೆ ಅಷ್ಟು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಎಲ್ಲಿ ಜೋಡಿಸಬೇಕೆಂದು ನೀವು ಯೋಚಿಸಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.
3. ಸಕ್ಕರೆ. ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವಾಗ ನೀವು ಈ ಘಟಕಾಂಶವಿಲ್ಲದೆ ಮಾಡಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಕ್ಕರೆ ಅದನ್ನು ರುಚಿಕರವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂರಕ್ಷಕವಾಗಿಯೂ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ, ಅಂತಿಮ ಉತ್ಪನ್ನದ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ವಿಸ್ತರಿಸುತ್ತದೆ.
4. ಹಿಟ್ಟು. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ನೀಡಲು ಸ್ಟೇಬಿಲೈಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಕಾರ್ನ್, ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಅಥವಾ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.
5. ಉಪ್ಪು. ಒತ್ತು ನೀಡುತ್ತದೆ ರುಚಿ ಗುಣಗಳುಎಲ್ಲಾ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು.

ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾದ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳವನ್ನು ನೀಡಲು ಕೆನೆಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಜೊತೆಗೆ ಮೃದುವಾದ ವಿನ್ಯಾಸಕ್ಕಾಗಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುವುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿ

AT ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳುಪ್ರೋಟೀನ್‌ಗಳಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸಲು ಮತ್ತು ಸುಗಮಗೊಳಿಸಲು ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಅನುಮತಿಸುತ್ತದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪದಾರ್ಥಗಳ ಪಟ್ಟಿಯು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 300 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 120 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ.

ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಬೇಕು ಇದರಿಂದ ಅವು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ.

ಹಂತ ಹಂತದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ, ತಿಳಿ, ದಪ್ಪ, ಆಹ್ಲಾದಕರ ವೆನಿಲ್ಲಾ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯೊಂದಿಗೆ, ಈ ಕೆನೆ ಸರಳ ಮತ್ತು ಕೈಗೆಟುಕುವ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಪ್ರಸ್ತುತಪಡಿಸಿದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸಂಕ್ಷಿಪ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮಗು ಸಹ ಅದನ್ನು ನಿಭಾಯಿಸುತ್ತದೆ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿವರವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಹಂತಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ತಕ್ಷಣ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ.
2. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಅದರ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಮಧ್ಯಮಕ್ಕೆ ತಗ್ಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಲು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಬಿಡಿ.
3. ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಿರಿ.
4. ಜರಡಿ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
5. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ 100-150 ಮಿಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
6. ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾದ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ. ಮತ್ತೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕಂಟೇನರ್ನ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಉಳಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
8. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ, ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಇದನ್ನು ಮಾಡಬಹುದು.
9. ಕೆನೆಗೆ ಬೆಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
10. ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಕವರ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕೌಂಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ ಮತ್ತು ನೆಪೋಲಿಯನ್ ನಂತಹ ತೆಳುವಾದ ಪದರಗಳೊಂದಿಗೆ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ನೀವು ಈ ಹಾಲಿನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಭಾರೀ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಅದನ್ನು ಹಿಂಡುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವಾಗ ಗಣನೆಗೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಕೆಲವು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವ್ಯತ್ಯಾಸಗಳಿವೆ:

1. ರೆಡಿ ಹಾಟ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಶಾಲ ಮತ್ತು ಫ್ಲಾಟ್ ಭಕ್ಷ್ಯದಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬೇಕು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್ನಲ್ಲಿ, ಮತ್ತು 60 ° ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಬೆರೆಸಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಉಂಡೆಗಳು ತಮ್ಮದೇ ಆದ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.
2. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಚಿತ್ರದೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬೇಕು, ಆದರೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಮೇಲ್ಮೈಗೆ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿದೆ. ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ದಟ್ಟವಾದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದಾಗ, ಕ್ರೀಮ್ನ ವಿನ್ಯಾಸವು ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಏಕರೂಪವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ.
3. ಸೀತಾಫಲಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಿದರೆ ಮತ್ತು ಬಳಸಿದರೆ ಮಾತ್ರ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆಹಳದಿಗಳು. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು, ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಲು ಸಾಕು.

ಹಳದಿ ಮೇಲೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಫ್ರೆಂಚ್ ಅಡುಗೆ ಆಯ್ಕೆಯು ಈ ಕೆಳಗಿನವುಗಳನ್ನು ಮಾಡುವುದು:

1. ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ, 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
2. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, 8 ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆ (400 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ (2 ಟೀಸ್ಪೂನ್) ನೊಂದಿಗೆ ನೆಲಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
3. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ 100 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ, ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದಂತೆ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.
4. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ.
5. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಯರಿಂಗ್ ಮಾಡಲು ಇದನ್ನು ಬಳಸಿ.

ಅಕ್ಕಿ ಗಂಜಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ (ಘನೀಕರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ)

ನೀವು ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬಳಸಿದರೆ, ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಇಡೀ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮೊಹರು ಕಂಟೇನರ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಂತರ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕೆಳಗಿನ ಹಂತ-ಹಂತದ ಸೂಚನೆಗಳು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಘನೀಕರಣಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ:

1. 700 ಮಿಲಿ ಕೊಬ್ಬಿನ ಹಾಲನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಡಬಲ್ ಬಾಟಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಹಾಲಿಗೆ ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಸೇರಿಸಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕೆನೆಯಲ್ಲಿ ಮೊಟ್ಟೆಯ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ.
2. ಹಾಲು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆ 100 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 60 ಗ್ರಾಂ ಅಕ್ಕಿ ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
3. ಒಟ್ಟು 300 ಗ್ರಾಂ ತೂಕದೊಂದಿಗೆ 15 ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (ಕಡಿಮೆ ಇಲ್ಲ, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ). ಇಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ, ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳು (ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಗುಳ್ಳೆಗಳು) ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ನೊಂದಿಗೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಅಹಿತಕರ ವಾಸನೆ ಮತ್ತು ನಂತರದ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವುದು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ ನಿಂಬೆ ಸಿಪ್ಪೆಆದರೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಕೂಡ. ಇದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಬೇಕು, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ, ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪ್ರತಿನಿಧಿಸಬಹುದು:

1. ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದಕ್ಕೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್ ಸೇರಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದ ನಂತರ.
2. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
3. ಸಕ್ಕರೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ (60 ಗ್ರಾಂ) ನೊಂದಿಗೆ ಪೊರಕೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು (4 ಪಿಸಿಗಳು.).
4. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಪಾಡ್‌ನಿಂದ ಸೋಸುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ.
5. ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮತ್ತೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಶಾಖಕ್ಕೆ ಹಿಂತಿರುಗಿ.
6. ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಮತ್ತು ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.
7. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ, ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ (100 ಗ್ರಾಂ).
8. ಚಿತ್ರದ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟದ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಿ. ಬಳಕೆಗೆ ಮೊದಲು ಮತ್ತೆ ಅಲ್ಲಾಡಿಸಿ.

ಕೆನೆ ಜೊತೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಗಾಳಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿಸಲು, ಈ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ:

1. ಮೇಲಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾವನ್ನು ಬಳಸಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಯಾರಿಸಿ.
2. 400 ಮಿಲಿ ಕೋಲ್ಡ್ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ಮೊದಲು ಕಡಿಮೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಿಕ್ಸರ್ನ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ. ಬೌಲ್ ಮತ್ತು ಬೀಟರ್ ಕೂಡ ತಣ್ಣಗಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
3. ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಜೊತೆಗೆ ಕೋಲ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಪರಿಪೂರ್ಣವಾಗಿದೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಇತರ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೂ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಳಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಹೆಚ್ಚು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಆಹ್ಲಾದಕರ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು. ಇದು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ನೆನೆಸುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಕೇಕ್ ಹೆಚ್ಚು ತೇವವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಜೇನು ಕೇಕ್ ಅಕ್ಷರಶಃ ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

1. ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ (400 ಮಿಲಿ) ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ. ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ (ತಲಾ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು).
2. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಕೆನೆ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ತರಲು. ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ.
3. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು (200 ಗ್ರಾಂ) ಕೇವಲ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕೆನೆಗೆ ಪರಿಚಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಜಾರ್ (380 ಮಿಲಿ) ನಿಂದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕೆನೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ. ಪೊರಕೆ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರೊಂದಿಗೆ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ವೈಭವವನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತೆಯೇ, ನೀವು ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಬೇಯಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿರುವಾಗ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು (380 ಗ್ರಾಂ) ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ (200 ಗ್ರಾಂ) ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಬಹುಶಃ, ಇಂದು ನೀವು ಬಾಲ್ಯದಲ್ಲಿ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡದ ಒಬ್ಬ ವಯಸ್ಕನನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ತಾಯಿ ದೂರ ತಿರುಗಿದಾಗ ಅದು ಸಂಭವಿಸಿತು, ಮಗು ಬೇಗನೆ ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿತು ಸೌಮ್ಯ ಕೆನೆಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನಿಂದ. ಮತ್ತು ಇದು ಆಶ್ಚರ್ಯವೇನಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅಂತಹ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಪಾಕವಿಧಾನ ಬದಲಾಗಿಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಇಂದು ಅವುಗಳನ್ನು ವಿವಿಧ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳಿಗಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಇತಿಹಾಸವು ಹಲವು ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದಿನದು. ಬಹುತೇಕ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿದೆ, ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದಕ್ಕೆ ಸಾಕಷ್ಟು ಆಯ್ಕೆಗಳಿವೆ ಎಂದು ಅದು ತಿರುಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪ್ರಶ್ನೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ವಿವರವಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸೋಣ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಳದಿಗಳು;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿರುವ ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ವೇಫರ್ ರೋಲ್ಗಳು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು, ಹಾಲು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ, ಹಾಗೆಯೇ ಹಿಟ್ಟು. ಹಾಲನ್ನು ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ನೀವು ದಪ್ಪ ಕೆನೆ ರಚಿಸಲು ಬಯಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಇನ್ನೊಂದು ಹತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಅದರ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಇನ್ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• ಎರಡು ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಹಳದಿಗಳು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಹಿಟ್ಟು;
• ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟದ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಡಾರ್ಕ್ ಚಾಕೊಲೇಟ್;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕೋಕೋ;
• ನೂರ ಐವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮೃದು ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಸಿಹಿ ಪ್ರೇಮಿಗಳು ಇದ್ದಾಗ ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಈ ಹಾಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬಲವಾದ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಸೋಲಿಸಿ, ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಹಿಟ್ಟು, ಪಿಷ್ಟ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಚಾಕೊಲೇಟ್-ಹಾಲಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಮೇಣವಾಗಿ ಈ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ, ಕೆನೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸಾಂದ್ರತೆಗೆ ತರಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿಯತಕಾಲಿಕವಾಗಿ ಅದನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ಅದಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈಗ ನೀವು ಈ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಪದರಗಳನ್ನು ಹರಡಬಹುದು ಅಥವಾ ಬೀಜಗಳು, ಹಣ್ಣುಗಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ನಾಲ್ಕು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಹಾಲು;
• ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಎರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಗಸಗಸೆ ಮೂರು ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• ಹತ್ತು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ.

ಅಡುಗೆ

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ನೀವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಒಡೆಯಬೇಕು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಬೇಕು. ಈ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ನಂತರ ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಅದರ ನಂತರ, ಗಸಗಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ದ್ರವಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೆನೆ ತಂಪಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ ಒಂದು ಸ್ಯಾಚೆಟ್;
• ಮೂರು ಚಮಚ ಮದ್ಯ.

ಅಡುಗೆ

ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮೊದಲೇ ಕತ್ತರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ವೇಗವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ, ನಂತರ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮದ್ಯವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಈ ಕೆನೆಗೆ ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹಿಡಿದಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವ ದಪ್ಪ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಇದು ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ. ಈ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಕ್ರೀಮ್

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಇನ್ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಒಂದು ಚಮಚ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನ ಒಂದು ಕ್ಯಾನ್;
• ಎರಡು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಭಾರೀ ಕೆನೆ;
• ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

ಹಾಲನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಫೋರ್ಕ್ ಅಥವಾ ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಹೊಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯವರೆಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ತದನಂತರ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಈ ಮಧ್ಯೆ, ಕೆನೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಿ.

ಬೆಣ್ಣೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಒಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• ಮೂರು ನೂರು ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• ನಾಲ್ಕು ಹಳದಿ;
• ಮೂರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಎರಡು ಪ್ಯಾಕ್ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ;
• ಇಪ್ಪತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಮದ್ಯ.

ಅಡುಗೆ

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಈ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಅಂಶದಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚು ಕೋಮಲ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಅದರ ಆಕಾರವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಇಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಕಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಭರ್ತಿಯಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಅದರ ಅಲಂಕಾರಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಲು, ನೀವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹುರಿಯಬೇಕು. ಹಳದಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾದ ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ. ಮಿಶ್ರಣವು ಏಕರೂಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಲು ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತದೆ.

ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಸಿಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಹೆಚ್ಚು ಭವ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಕ್ರಮೇಣ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹಾಗೆಯೇ ಮದ್ಯ. ಫಲಿತಾಂಶವು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆಯಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್: ಮೊಟ್ಟೆಯಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಆರು ನೂರ ಅರವತ್ತು ಗ್ರಾಂ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹಾಲು;
• ಎರಡು ಗ್ಲಾಸ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಆರು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯ ಒಂದು ಪ್ಯಾಕ್;
• ಒಂದು ಗ್ರಾಂ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಹಾಲು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಕುದಿಯುತ್ತವೆ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಒಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಈ ಎರಡೂ ಮಿಶ್ರಣಗಳನ್ನು ನಂತರ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕುದಿಸಿ, ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಮುಂದೆ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ. ಅದು ಹಾಲಿನಿಂದ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತದೆ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಸೋಲಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ರೆಡಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• ಅರ್ಧ ಕಪ್ ಹಾಲು;
• ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ತಣ್ಣೀರು;
• ಇಪ್ಪತ್ತೈದು ಗ್ರಾಂ ಪುಡಿ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಜೆಲಾಟಿನ್ ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಒಂದು ಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಾರ.

ಅಡುಗೆ

ನೀರನ್ನು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಜೆಲಾಟಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗಲು ಅನುಮತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಹಾಲನ್ನು ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುತ್ತವೆ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದರಲ್ಲಿ ಜೆಲಾಟಿನ್ ನೀರನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ನಂತರ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತಂಪಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತೊಂಬತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸಮಯ ಕಳೆದುಹೋದ ನಂತರ, ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಐಸ್ನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನೊಂದು ಮೂವತ್ತು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯ ನಂತರ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸೊಂಪಾದವಾಗುವವರೆಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಐಚ್ಛಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು, ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕ ಅಥವಾ ಒಂದು ಚಮಚ ಕೋಕೋ (ದಾಲ್ಚಿನ್ನಿ). ಕೆನೆ ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಅಥವಾ ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಬಳಸಿ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕ ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಲು, ತಾಜಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಆಯ್ಕೆ ಮಾಡಲು ಸೂಚಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವು ಬಿಸ್ಕತ್ತುಗಳಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ದೋಸೆ ಮತ್ತು ಶಾರ್ಟ್‌ಬ್ರೆಡ್ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗಾಗಿ, ಅದನ್ನು ಬಳಸದಿರುವುದು ಉತ್ತಮ, ಏಕೆಂದರೆ ಉತ್ಪನ್ನವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಾಕಷ್ಟು ಒಣಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ಅದೇನೇ ಇದ್ದರೂ, ಮರಳು ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಲಾಯಿತು ಅಥವಾ ದೋಸೆ ಕೇಕ್, ನಂತರ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ಕೆಲವು ರೀತಿಯ ಸಿರಪ್ನೊಂದಿಗೆ ನೆನೆಸಬೇಕು, ನಂತರ ಕೆನೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಲಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿಹಿ ಸ್ವತಃ ಒಣಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಒಂದು ಕೆನೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಬಳಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬಟ್ಟಲುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಇದು ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಕ್ರಸ್ಟ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಇದು ಆಹ್ಲಾದಕರ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಯನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ಪುಡಿಂಗ್ಗಾಗಿ ಕೆನೆ ಬಳಸಿದರೆ, ಮೊದಲು ನೀವು ಅದನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು, ತದನಂತರ ಬೀಜಗಳು, ತುರಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಅಂತಹ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಯಾರನ್ನೂ ಅಸಡ್ಡೆ ಬಿಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಂತಿಮವಾಗಿ

ಹಾಲಿನ ಕೆನೆ ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ. ಹಾಲು ಕೂಡ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಸಿಹಿ ಸಮಾನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಜೊತೆಗೆ, ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಹಿಂಸಿಸಲುಕೆಲವೇ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಎಲ್ಲಾ ಮಕ್ಕಳು ಇದನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತಾರೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದೋಸೆಗಳು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳ ಭಾಗವಾಗಿ. ಕ್ರೀಮ್ ಇಂದು ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದೆ, ಅದು ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮಾಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ತಯಾರಿಕೆಗಾಗಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಹಾಲು ಆಧಾರಿತ ಕೆನೆ ಅತ್ಯಂತ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಮಿಠಾಯಿ ರಚಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತುಂಬಲು, ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ. 9 ವಿವಿಧ ಆಯ್ಕೆಗಳುನಿಮಗಾಗಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಳು!

ಯಾವುದೇ ಸಿಹಿ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗೆ ಸರಳವಾದ ಕೆನೆ ಆಯ್ಕೆ.

• ಹಾಲು - 1 ಲೀಟರ್
• ಹಳದಿ - 4 ತುಂಡುಗಳು
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ
• ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ತುಂಡು

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಉಳಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಈಗ ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಅಳಿಲುಗಳು ಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ, ನೀವು ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಒಟ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ ನಮ್ಮಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ರವಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಈಗ ಕೆನೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಹಾಕಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ. ಇದು ಅವನನ್ನು ಬಲಶಾಲಿಯಾಗಿಸುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಅಥವಾ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 2: ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - ½ ಕಪ್ (100 ಗ್ರಾಂ);
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಚೀಲ;
• ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ - 1 ಗ್ರಾಂ.

ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಗುಣಾತ್ಮಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ - ಹಳದಿ ಬಿಳಿಯರೊಳಗೆ ಬರಬಾರದು.

ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಂಯೋಜಿಸಿ.

ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನೀವು ಇನ್ನೂ ಚಾವಟಿ ಮಾಡುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ - ಕೇವಲ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಈ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಭಕ್ಷ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಮತ್ತು ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೆಚ್ಚಿನ ವೇಗದಲ್ಲಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.

ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಪ್ರೋಟೀನ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಅಥವಾ ತನ್ನದೇ ಆದ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 3: ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪದರಕ್ಕೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ (20% ಕೊಬ್ಬಿನಿಂದ) - 200 ಗ್ರಾಂ;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು (ಬೇಯಿಸುವುದಿಲ್ಲ) - 150 ಗ್ರಾಂ ಮತ್ತು 50 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ (ಐಚ್ಛಿಕ);
• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು - 1 ತುಂಡು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ - ರುಚಿಗೆ.

ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ನೀರಿನ ಸ್ನಾನಕ್ಕಾಗಿ ಸೂಕ್ತವಾದ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮೇಲೆ ಮುಖ್ಯ ಪದಾರ್ಥಗಳೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ: ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು, ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ನೀರಿನ ಸ್ನಾನದಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.

ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ನೀವು ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು: ಕೆನೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ಗಿಂತ ದಪ್ಪವಾಗಿರಬೇಕು. ನಂತರ, ಅದು ಬಹುತೇಕ ಸಿದ್ಧವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಬಾಲ್ಕನಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ - ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಬೇಕು ಮತ್ತು ಹೀಗಾಗಿ, ಮುಂದಿನ ಹಂತದ ಅಡುಗೆಗಾಗಿ ತಯಾರು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವವರೆಗೆ ಸೋಲಿಸಬೇಕು.

ಕ್ರಮೇಣ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಹಾಲಿನ ಬೆಣ್ಣೆಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸದೆ, ನಾವು ದಟ್ಟವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 4: ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ನಿಂಬೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಈ ಒಳಸೇರಿಸುವಿಕೆಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಯಾವುದೇ ಕೇಕ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕೋಮಲವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ನಿಮ್ಮ ಬಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ.

• ಹಾಲು - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 150 ಗ್ರಾಂ
• ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು
• ಹಿಟ್ಟು 50 ಗ್ರಾಂ
• ಹಳದಿ - 6 ತುಂಡುಗಳು

ನಾವು 400 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಆದರೆ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಹಳದಿ ಲೋಳೆ-ಸಕ್ಕರೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಲು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಾವು ಸದ್ಯಕ್ಕೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಳದಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಮುಂದುವರಿಯುತ್ತೇವೆ.

ನಿಂಬೆ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದವರೆಗೆ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ನಿಂಬೆ ಬದಲಿಗೆ ವೆನಿಲಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಬಿಳಿ ತುಪ್ಪುಳಿನಂತಿರುವ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯವರೆಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಾವು ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ದ್ರವವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಲಿನ ಮುಖ್ಯ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಬಹುದು.

ನಾವು ಹಿಂದೆ ಬಿಸಿಮಾಡಿದ ಹಾಲನ್ನು ಮತ್ತೆ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅದನ್ನು ಸುರಿಯುತ್ತೇವೆ. ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣಒಂದು ಚಾಕು ಜೊತೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕೆನೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ತೀವ್ರವಾಗಿ ಬೆರೆಸುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸಿದ್ಧತೆಯನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನಂತೆ ಪರಿಶೀಲಿಸಬಹುದು:

ನಾವು ಒಂದು ಚಮಚದಲ್ಲಿ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಪ್ಯಾನ್ಗೆ ತುದಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕೆನೆ ತೆಳುವಾದ ಪದರವು ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಚಮಚದ ಮೇಲೆ ಸಣ್ಣ ಚಮಚವನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ, ತೋಡು ಮಾಡಿ. ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ತೋಡು ನೀವು ಮಾಡಿದಂತೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ, ನೀವು ಚಮಚವನ್ನು ಹೇಗೆ ತಿರುಗಿಸಿದರೂ ಕೆನೆ ಹರಡುವುದಿಲ್ಲ.

ನೆನಪಿಡಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಇನ್ನಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ನೆನೆಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಡಿ.

ಮುಂದೆ, ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಕ್ಲೀನ್ ಪ್ಲೇಟ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಲು ಮರೆಯದಿರಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಬೇಡಿ. ನೀವು ತುಂಬಿಸದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕೆನೆ ಸರಳವಾಗಿ ಪ್ಯಾನ್ನ ಬಿಸಿ ತಳಕ್ಕೆ ಹರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಹೊರಬರಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಮತ್ತೊಂದು ಬೌಲ್ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿದಾಗ, ಮೇಲಿನಿಂದ ಧಾರಕವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲ. ನಾವು ಇದನ್ನು ಮಾಡುತ್ತೇವೆ ಆದ್ದರಿಂದ ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ, ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಿರಬೇಕು ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನ, ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ.

ತಂಪಾಗುವ ಕೆನೆ ಅದರ ಉದ್ದೇಶಿತ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ನಯಗೊಳಿಸಿ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳು. ಸರಿ, ಅಷ್ಟೆ, ನಮ್ಮ ಬಿಸ್ಕತ್ತು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ! ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 5: ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಈ ಪ್ರಸಿದ್ಧ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಇದು ಯಾವುದೇ ಇತರ ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಕೇಕ್ಗೆ ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ.

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ. ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಅದು ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸ್ಥಿರತೆ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಈಗಿನಿಂದಲೇ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿದಷ್ಟೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ನೀವು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಲೇಪಿಸಬಹುದು.

ಪಾಕವಿಧಾನ 6: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್

• ಹಾಲು - 900 ಗ್ರಾಂ
• ಸಕ್ಕರೆ - 250 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 80 ಗ್ರಾಂ
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 10 ಗ್ರಾಂ
• ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿ - 6 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 200 ಗ್ರಾಂ

ಆಳವಾದ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 700 ಗ್ರಾಂ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ (200 ಗ್ರಾಂ ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ, ನಮಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯದ ನಂತರ ಹಾಲಿನ ಈ ಭಾಗ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿಮಾಡಲು ಕಳುಹಿಸಿ.

ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಎಷ್ಟು ತೆಳುವಾದ ಅಥವಾ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬುದರ ಆಧಾರದ ಮೇಲೆ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವು ಸ್ವಲ್ಪ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದ್ದಕ್ಕಿದ್ದಂತೆ ನೀವು ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲಾಗದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನೊಂದಿಗೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು.

ಒಣ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಹಳದಿ ಸೇರಿಸಿ. ಮೂಲಕ, ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, 6 ಹಳದಿ ಬದಲಿಗೆ, ನೀವು 3 ಸಂಪೂರ್ಣ ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವವರೆಗೆ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಬಹಳ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ರಬ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ, ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ನೀವು ಮಿಕ್ಸರ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವರು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉತ್ಸಾಹಭರಿತರಾಗಿರಬೇಕಾಗಿಲ್ಲ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಸಾಕಷ್ಟು ದ್ರವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಹಳದಿ ಲೋಳೆ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತೆಳುವಾದ ಹೊಳೆಯಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಹಾಲನ್ನು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಎಲ್ಲಾ ಹಳದಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿದ ನಂತರ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಿಸುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮೊದಲ ಚಿಹ್ನೆಗಳವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ (ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು). ಈ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಕೆನೆ ಸಕ್ರಿಯವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಬೇಕು. ನಾವು ಒಂದು ಸೆಕೆಂಡಿಗೆ ವಿಚಲಿತರಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಕುದಿಯಬಹುದು ಅಥವಾ ಅದರಲ್ಲಿ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ರಚಿಸಬಹುದು.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಒರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಹಂತವು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ತಪ್ಪಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ನಾವು ಸಂಭವನೀಯ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತೊಡೆದುಹಾಕಲು ಅವರಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು.

ಸೀತಾಫಲವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ರುಬ್ಬಿ ಬಿಡಿ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಕೆನೆ ಇನ್ನೂ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕಕ್ಕೆ ಬರುತ್ತದೆ. ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ದಟ್ಟವಾದ ಹೊರಪದರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಈ ರೂಪದಲ್ಲಿ, 35-40 ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ನಾವು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಡೆಸ್ಕ್ಟಾಪ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುತ್ತೇವೆ.

ಕೆನೆ ಸಾಕಷ್ಟು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ನಾವು ಅದರಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪರಿಚಯಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ, ಐದು ಅಥವಾ ಆರು ಭೇಟಿಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ರುಚಿಕರವಾದ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ!

ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸುವ ಮೊದಲು, ಮೇಲ್ಮೈಯೊಂದಿಗೆ ಸಂಪರ್ಕದಲ್ಲಿರುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಕನಿಷ್ಟ 1 ಗಂಟೆಗೆ ರೆಫ್ರಿಜಿರೇಟರ್ಗೆ ಕಳುಹಿಸಿ. ಕೆನೆ ಹೊಂದಿಸಲು ಮತ್ತು ಹಣ್ಣಾಗಲು ಇದನ್ನು ಮಾಡಬೇಕು.

ಮತ್ತು ಅದು "ವಿಶ್ರಾಂತಿ" ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ದಪ್ಪವಾದ ನಂತರ, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಬಳಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಈಗ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 7: ಹನಿ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• 1 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆ
• 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ
• 2 ಗ್ಲಾಸ್ ಹಾಲು

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಗಾಜಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ.

ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ.

ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನ 8: ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್

ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು.
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್ (90-100 ಗ್ರಾಂ)
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್.
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ)

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಕ್ರಮೇಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಬಿಸಿ ಸೇರಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲು. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು, 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಹಾಲು ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತುಗಳು ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಇನ್ನೊಂದು ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪರೀಕ್ಷೆ- ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಅದ್ದಿ, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಎತ್ತಿ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಮಚವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದೇ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚಮಚದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ - ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗ ಇರಬೇಕು.

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಿಸಿ ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಬೆಣ್ಣೆ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿತ್ರವು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ಸೀತಾಫಲ ಮಾಡಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕೆನೆಕೇಕ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಸುಲಭ. ನಿಮ್ಮ ಊಟವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ!

ಪಾಕವಿಧಾನ 9: ಪ್ಯಾನ್ಕೇಕ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಗಸಗಸೆ ಸೀಡ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಹಳದಿ - 3 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ವೆನಿಲಿನ್ - ಚಾಕು ಅಥವಾ ಚೀಲದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ;
• ಹಿಟ್ಟು - ಸ್ಲೈಡ್ನೊಂದಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 1 ಚಮಚ;
• ಒಣ ಗಸಗಸೆ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಏಕರೂಪವಾಗಿಡಲು, ತಂಪಾಗಿಸುವಾಗ ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಹಿಟ್ಟು;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 100 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ, ಹಿಟ್ಟು, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ತನ್ನಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಪೊರಕೆ ಹಾಕಿ.

ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಕೆನೆ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಮತ್ತು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಅದನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಂಪಾಗುವ ತನಕ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 170 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 80 ಮಿಲಿ ನೀರು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆಯ 1 ಟೀಚಮಚ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್;
• ¼ ಟೀಚಮಚ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಸಕ್ಕರೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸೇರಿಸಿ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ಬಿಳಿಭಾಗವನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಬಿಳಿ ಫೋಮ್ ಆಗಿ ಪರಿವರ್ತಿಸಿ. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಸೋಲಿಸಿ.

ಯಾವಾಗ ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕುದಿಸಿ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಸಣ್ಣ ಬೌಲ್ ಅನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಡಿ. ಡ್ರಾಪ್ ಮೃದುವಾದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ವಸ್ತುವಾಗಿ ಬದಲಾದರೆ, ಸಿರಪ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಟೈಪ್ ಮಾಡಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲಮತ್ತು ತಕ್ಷಣವೇ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ವಿಸ್ಕಿಂಗ್ ಮಾಡಿ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಕೆನೆ ಬಿಳಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 7-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

povarenok.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 150-200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 130 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• 1 ಟೀಚಮಚ ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ವೆನಿಲಿನ್ ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ

ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ, ಅರ್ಧ ಹಾಲು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಮಿಶ್ರಣ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ತಯಾರಾದ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಬೀಸಿಕೊಳ್ಳಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡದೆಯೇ, ಕ್ರಮೇಣ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 150 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• ವೆನಿಲಿನ್ ಒಂದು ಪಿಂಚ್;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 400 ಮಿಲಿ ಹಾಲು.

ಅಡುಗೆ

ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ, ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಇನ್ನೂ ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 20% ನಷ್ಟು ಕೊಬ್ಬಿನಂಶದೊಂದಿಗೆ 300 ಗ್ರಾಂ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್;
• 1 ಮೊಟ್ಟೆ;
• 100-130 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 20 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• 150 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ವೆನಿಲ್ಲಾ.

ಅಡುಗೆ

ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್, ಮೊಟ್ಟೆ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಗಿ ಸ್ನಾನದ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬಿಡಿ. ಆಳವಾದ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸೋಲಿಸಿ. ಕ್ರಮೇಣ ಅದಕ್ಕೆ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

iamcook.ru

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 250 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 1½-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟು;
• 200 ಗ್ರಾಂ;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಯವಾದ ತನಕ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.

ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ. ಉಳಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 4 ಮಧ್ಯಮ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳು;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 4 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಎರಡು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರುಚಿಕಾರಕವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಲ್ಲಾ ನಾಲ್ಕು ನಿಂಬೆಹಣ್ಣುಗಳಿಂದ ರಸವನ್ನು ಹಿಂಡಿ ಮತ್ತು ತಳಿ. ಅದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನದನ್ನು ಹೊಂದಲು, ನೀವು 15-20 ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಮೈಕ್ರೊವೇವ್ನಲ್ಲಿ ಹಣ್ಣನ್ನು ಕಳುಹಿಸಬಹುದು.

ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ, ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಂಬೆ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ.

ಚೀಸ್ಕ್ಲೋತ್ನ ಎರಡು ಪದರಗಳ ಮೂಲಕ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮೃದುಗೊಳಿಸಿದ ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಕೆನೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು

• 500 ಮಿಲಿ ಹಾಲು;
• 180 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ;
• 2 ಮೊಟ್ಟೆಗಳು;
• ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಕಾರ್ನ್ಸ್ಟಾರ್ಚ್;
• ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕೋಕೋದ 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳು;
• 50 ಗ್ರಾಂ ಬೆಣ್ಣೆ.

ಅಡುಗೆ

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ⅔ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಬೆರೆಸಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆ, ಉಪ್ಪು, ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು ಕೋಕೋ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸೋಲಿಸಿ.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದನ್ನು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ.

ಶುಭ ಮಧ್ಯಾಹ್ನ, ನಮ್ಮ ಪ್ರಿಯ ಓದುಗರೇ, ನಾವು ಪಾಕಶಾಲೆಯ ಜಗತ್ತನ್ನು ಅನ್ವೇಷಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಇಂದು ನಾವು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್. ವಿವಿಧ ಕೇಕ್ಗಳು ​​ಮತ್ತು ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇತರ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ನಾವು ಕಲಿಯುತ್ತೇವೆ.

ಹಿಂದೆ, ನಾನು ಹೇಗಾದರೂ ಈ ಕ್ರೀಮ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಇಷ್ಟಪಡಲಿಲ್ಲ, ಅವರು ನನಗೆ ಕೆಲಸ ಮಾಡಲಿಲ್ಲ. ಆದರೆ ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ನನ್ನ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಅಂಗಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಅದು ಹೇಗಾದರೂ ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ಅಲ್ಲ. ಮತ್ತು ಚಹಾಕ್ಕಾಗಿ ಏನನ್ನಾದರೂ ಹುಡುಕಲು ರುಚಿಯಾದ ಕೆನೆಹೆಚ್ಚು ಹೆಚ್ಚು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ.

ಮತ್ತು ಈಗ ಸಮಯ ಬಂದಿದೆ, ನಾನು ಅದನ್ನು ನಾನೇ ಮಾಡಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದೆ. ನಾನು ಕೆನೆ ಮಾಡಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ - ಅದು ಕೆಲಸ ಮಾಡಿದೆ. ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಮುಂದುವರಿಯುವ ಬಯಕೆ ಇತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು. ಇಂದು ನಾನು ನನ್ನ ಯಶಸ್ಸನ್ನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನಾನು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಯಶಸ್ವಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ತೋರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಹೋಗೋಣ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಎಂದು ಎಲ್ಲೆಡೆ ವಿವರಿಸಲಾಗಿದೆ. ನಾನು ಅದನ್ನು ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಎಲ್ಲಾ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಪ್ರವೇಶಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮತ್ತೆ, ನೀವು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಬಹುದು. ಯಾರೋ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಯಾರಾದರೂ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ ಇಡೀ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಇದು ತಪ್ಪು ಅಲ್ಲ, ಬದಲಿಗೆ ಹವ್ಯಾಸಿ.

ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ನಾವು ಪಿಷ್ಟದ ಬದಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮುಂದೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ. ನಿಮಗಾಗಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುವದನ್ನು ಕಂಡುಹಿಡಿಯಲು ಪ್ರತಿ ಬಾರಿಯೂ ವಿವಿಧ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಅಂದಹಾಗೆ, ವಿಭಿನ್ನ ಪಿಷ್ಟಗಳು ಸಹ ಇವೆ, ಇದರ ರುಚಿಯು ಕೆನೆಯಂತೆ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸದ್ಯಕ್ಕೆ, ನಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು ಇಲ್ಲಿದೆ:

• ಹಾಲು - 1 ಲೀ;
• ಹಳದಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 350 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 2/3 ಕಪ್
• ಸಕ್ಕರೆ - 2 ಕಪ್
• ವೆನಿಲಿನ್ - 1 ಸ್ಯಾಚೆಟ್.

ಹಂತ 1.

ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಲು ಸುರಿಯಿರಿ. ನಂತರ ಅರ್ಧ ಲೋಟ ಹಾಲು ಉಳಿಸಿ. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಶೋಧಿಸಿ. ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲಿಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಅದನ್ನು ಫೋರ್ಕ್ನಿಂದ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಹಂತ 2

ಈಗ ನಾವು ಹಳದಿಗಳಿಂದ ಬಿಳಿಯರನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಮಗೆ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ನೀವು ಅವರಿಂದ ಕೆನೆಗಾಗಿ ಮೆರಿಂಗ್ಯೂ ಮಾಡಬಹುದು. ನಾವು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಲು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3.

ಒಟ್ಟು ಭಾಗದಿಂದ ನಮ್ಮಿಂದ ಉಳಿದಿರುವ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನೀವು ಸ್ರವಿಸುವ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯಬೇಕು. ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಹಾಲಿನ ಮಿಶ್ರಣದೊಂದಿಗೆ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಶಾ d 4.

ದ್ರವ್ಯರಾಶಿ ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಅದನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ. ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾದೊಂದಿಗೆ ಮಿಕ್ಸರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ಸೋಲಿಸಿ. ನಾವು ತಂಪಾಗುವ ಹಾಲು-ಹಿಟ್ಟಿನ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಬೆಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಸೋಲಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ನಿಜವಾದ ನಯವಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಕೆನೆ ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಬೀಟ್ ಮಾಡಿ.

ಕನಿಷ್ಠ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಚಾವಟಿ ಮಾಡಲು ಸಿದ್ಧರಾಗಿ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತುಂಬಾ ಸೊಂಪಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲು 15 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಈಗ ಎಲ್ಲವೂ ನೀವು ಏನು ಬೇಯಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದರ ಮೇಲೆ ಅವಲಂಬಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ನೀವು ತಕ್ಷಣ ಅದನ್ನು ಕೇಕ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು, ಕೇಕ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಇತ್ಯಾದಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಅಲ್ಪಾವಧಿಗೆ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಇದರಿಂದ ಅದು ಹೆಚ್ಚು ಗಟ್ಟಿಯಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತಹ ಕೆನೆ ದೀರ್ಘಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 3 ದಿನಗಳು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಅದು ನಂತರ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ನೀವು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು ಎಂದು ಅವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ, ಆದರೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲಿಲ್ಲ, ಕರಗಿದ ನಂತರ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂದು ನನಗೆ ತೋರುತ್ತದೆ.

ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಇದು ನನ್ನ ಗಂಡನ ನೆಚ್ಚಿನ ಕೇಕ್ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ. ಅದ್ಭುತವಾದ ಕೇಕ್ನೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಮನೆಯನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು, ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ ನೀವು ಕೆನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ಈಗ ನಾವು ಆಲೂಗೆಡ್ಡೆ ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ, ಪಿಷ್ಟದೊಂದಿಗೆ ದಪ್ಪವಾದ ಕೆನೆ ಪಡೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಕೇವಲ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸಹ ಬಳಸಬಹುದು. ನೆಪೋಲಿಯನ್ ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಜೇನುತುಪ್ಪ ಅಥವಾ ಹುಳಿ ಕ್ರೀಮ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಕೇಕ್‌ಗಳಿಗೆ ಸಹ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 50-100 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ - 2.5-3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಲೈಡ್ ಇಲ್ಲದೆ;
• ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ: ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ, ಅರ್ಧ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ ಸಕ್ಕರೆ. ನಾವು ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೋಲಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2

ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿರಿ. ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸದಿರುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಉಂಡೆಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಲು ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಂತಹ ದಪ್ಪ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಇದನ್ನು ಮಾಡುವುದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ.

ಹಂತ 3

ಕ್ರಮೇಣ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಉಂಡೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ದ್ರವ ಏಕರೂಪದ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಮತ್ತೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಉಳಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 4

ಈಗ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆಂಕಿ ಮತ್ತು ಶಾಖವನ್ನು ಹಾಕಿ, ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ. ಮರದ ಸ್ಪಾಟುಲಾದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಾಡಬೇಕು, ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಕೆನೆ ತಕ್ಷಣವೇ ಸುಡುತ್ತದೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರಲ್ಲಿ ಹಿಟ್ಟು (ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟ) ಇರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 5

ಮೊದಲಿಗೆ ಕೆನೆ ದ್ರವವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಅದು ತಕ್ಷಣವೇ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬೇಯಿಸಿ, ಅದು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ಹಸ್ತಕ್ಷೇಪ ಮಾಡುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಬೇಡಿ.

ಇದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯು ಹಿಟ್ಟು ಅಥವಾ ಪಿಷ್ಟದ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ (ಹೆಚ್ಚು, ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ) ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವ ಅವಧಿಯನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 6.

ಅದು ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾದಾಗ, ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಇದರಿಂದ ಫಿಲ್ಮ್ ಮೇಲೆ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಬೆಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಎಣ್ಣೆ ಹೆಚ್ಚಿದಷ್ಟೂ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ತಂಪಾಗಿಸಿದ ನಂತರ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರವೇ ಅಪೇಕ್ಷಿತ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಅದನ್ನು ರಾತ್ರಿಯಿಡೀ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ನಲ್ಲಿ ಬಿಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಈಗ ಕೆನೆ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ನೀವು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯೊಂದಿಗೆ ಕೋಟ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಇದೇ ರೀತಿಯ ಮತ್ತು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ವೀಡಿಯೊ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನಾನು ಈ ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಸ್ನಿಕರ್ಸ್ ಕೇಕ್‌ಗಾಗಿ ಮತ್ತು ನಂತರ ಬನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಿದ್ದೇನೆ. ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಕೆನೆ ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಬಣ್ಣವು ಆಹ್ಲಾದಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನೊಂದಿಗೆ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ, ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 0.5 ಲೀ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಹಿಟ್ಟು - 1 ಚಮಚ;
• ಪಿಷ್ಟ - 1 ಚಮಚ;
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 100 ಗ್ರಾಂ.

ಹಂತ 1.

ಹಾಲು ಕುದಿಸಬೇಕಾಗಿದೆ. ಮೂಲಕ, ಮನೆಯಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 2

ಮೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಕೆನೆ ತನಕ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ, ನಂತರ ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಪಿಷ್ಟವನ್ನು ಇಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ.

ಹಂತ 3

ಹಾಲು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತ ಚಲನೆಗಳೊಂದಿಗೆ, ಮೊಟ್ಟೆಯ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಅದರಲ್ಲಿ ಪರಿಚಯಿಸಿ.

ಹಂತ 4

ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಿಶ್ರಣವು ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ.

ಹಂತ 5

ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿದ ನಂತರವೂ ಅದನ್ನು ಕಲಕಿ ಮಾಡಬೇಕು ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಕ್ರಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

ಹಂತ 6

ಅದರ ನಂತರ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು 250 ಗ್ರಾಂ ಸೇರಿಸಿ.

ಹಂತ 7

ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ, ಅದರಲ್ಲಿ ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಕರಗಿಸಲು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಹಂತ 8

ನಂತರ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಮಿಶ್ರಣಕ್ಕೆ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಷ್ಟೆ, ಇಲ್ಲ ಸಂಕೀರ್ಣ ಪಾಕವಿಧಾನಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲನ್ನು ಬಳಸಿ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ನಾನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಎಕ್ಲೇರ್ಗಳನ್ನು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತೆ, ಕೆನೆ ಮನೆಯಲ್ಲಿ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಎಂಬ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ, ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ. ನಾವು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇವೆ ಅಥವಾ ಸಣ್ಣ ಭಾಗಕ್ಕೆ ಎಕ್ಲೇರ್, ಸುಮಾರು 12 ತುಂಡುಗಳು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹಾಲು - 400 ಮಿಲಿ;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 160 ಗ್ರಾಂ;
• ವೆನಿಲಿನ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್.

ಹಂತ 1.

ನಾವು ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ವೆನಿಲ್ಲಾ, ತಣ್ಣನೆಯ ಹಾಲು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಹಿಟ್ಟಿನ ಒಂದೆರಡು ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ಪೊರಕೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.

ಹಂತ 2

ಉಂಡೆಗಳನ್ನೂ ತಪ್ಪಿಸಲು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ನಾವು ನಿಧಾನವಾದ ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ತನಕ ನಿರಂತರವಾಗಿ ಮಧ್ಯಪ್ರವೇಶಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಅದು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಎಲ್ಲವೂ. ಕೂಲ್, ಮೂಡಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ, ಮತ್ತು ಭರ್ತಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಈ ಕೆನೆಗೆ ಎಣ್ಣೆಯ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಮತ್ತೊಂದು ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ, ಅದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನಮ್ಮ ಕುಟುಂಬದಲ್ಲಿ ಹನಿ ಕೇಕ್ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ನಾನು ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಮಾಡಬೇಕೆಂದು ಕಲಿತಿದ್ದೇನೆ. ಕೇಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ಗಾಗಿ ಈ ಪಾಕವಿಧಾನ ತುಂಬಾ ಸರಳವಾಗಿದೆ, ಮತ್ತು ಅದರೊಂದಿಗೆ ಮಾತ್ರ ನಾನು ಜೇನು ಕೇಕ್ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಸಕ್ಕರೆ - 1 ಕಪ್;
• ಹಿಟ್ಟು - 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಮೊಟ್ಟೆ - 1 ಪಿಸಿ;
• ಹಾಲು - 2 ಕಪ್.

ಹಂತ 1.

ಒಂದು ಲೋಟ ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು 1-1.5 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಒಂದು ಮೊಟ್ಟೆ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಬಿಳಿ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಗೆ ಪುಡಿಮಾಡಿ.

ಹಂತ 2

ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಬೆಂಕಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ನಿರಂತರವಾಗಿ ಕೆನೆ ಬೆರೆಸಿ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಬೇಡಿ, ಅದು ಗುರ್ಗಲ್ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದ ತಕ್ಷಣ, ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಕೆನೆ ದಪ್ಪವಾಗಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಬಹುದು.

ಹಂತ 3

ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲಿನಂತೆಯೇ ಅಂತಹ ನಯವಾದ ಕೆನೆ ಇಲ್ಲಿದೆ. ಈಗ ಅವರೊಂದಿಗೆ ಕೇಕ್ ಅನ್ನು ಸ್ಮೀಯರ್ ಮಾಡಲು ಮಾತ್ರ ಉಳಿದಿದೆ.

ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ದಪ್ಪ, ಸ್ನಿಗ್ಧತೆ, ಹೊಳಪು ಮತ್ತು ರುಚಿಯಲ್ಲಿ ತುಂಬಾ ಚಾಕೊಲೇಟ್. ಅಂತಹ ಕೆನೆ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳು ಮತ್ತು ಕೇಕ್ಗಳಿಗೆ ಅನಿವಾರ್ಯ ಅಂಶವಾಗಿದೆ, ಅದ್ಭುತವಾದ ಸ್ವತಂತ್ರ ಸಿಹಿತಿಂಡಿ ಮತ್ತು ಬೆಳಿಗ್ಗೆ ಬನ್ ಅಥವಾ ಟೋಸ್ಟ್ಗೆ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಅನ್ವೇಷಿಸೋಣ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಪಾಕವಿಧಾನಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಕಸ್ಟರ್ಡ್.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• ಕೋಳಿ ಮೊಟ್ಟೆ (ಹಳದಿ) - 4 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 500 ಮಿಲಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 100 ಗ್ರಾಂ;
• ಕಾರ್ನ್ ಪಿಷ್ಟ - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಗೋಧಿ ಹಿಟ್ಟು - 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಕಪ್ಪು ಚಾಕೊಲೇಟ್ - 1 ಬಾರ್ (90-100 ಗ್ರಾಂ);
• ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್ - 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಬೆಣ್ಣೆ - 20-50 ಗ್ರಾಂ (ಐಚ್ಛಿಕ).

ಹಂತ 1.

ಮೊಟ್ಟೆಯ ಹಳದಿಗಳನ್ನು ಬಿಳಿಯರಿಂದ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ. ಸಕ್ಕರೆ ಕರಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಹಗುರವಾದ ಗಾಳಿಯ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಯನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಸೋಲಿಸಿ.

ಹಂತ 2

1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಕೋಕೋ ಪೌಡರ್, ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಉಪ್ಪು, 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಪಿಷ್ಟ ಮತ್ತು 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಹಿಟ್ಟು ಮತ್ತು ಮತ್ತೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಹಂತ 3

ಹಾಲನ್ನು ಅಳೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾವು ಇದೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಪ್ರತ್ಯೇಕ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯಾಗಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಹಾಲನ್ನು ಬಹುತೇಕ ಕುದಿಸಿ, ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಬೆರೆಸಿ.

ಹಂತ 4

ಕ್ರಮೇಣ, ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ ಮಾಡುವಾಗ, ಹೊಡೆದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳಿಗೆ ಬಿಸಿ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಲು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ಮೊದಲು 1-2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಹಾಲನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಮಿಶ್ರಣವು ಬೆಚ್ಚಗಾಗುತ್ತದೆ, ತದನಂತರ ಕ್ರಮೇಣ ಅದರ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಹಳದಿ ಲೋಳೆಗಳು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಮೊಸರು ಆಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಬಿಸಿ ಹಾಲನ್ನು ಅರ್ಧದಷ್ಟು ಸುರಿಯುವುದು, ತಂಪಾಗುವ ಭಾಗವನ್ನು ಒಂದೇ ಬಾರಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ತೆಳುವಾದ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಹಂತ 5

ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಳಿ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಅಥವಾ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿ ಸುರಿಯುತ್ತಾರೆ.

ಸಣ್ಣ ಬೆಂಕಿಯ ಮೇಲೆ ಕೆನೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪೊರಕೆಯೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.

ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಹಲವಾರು ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಆದರೆ ಕ್ರಮೇಣ ಮಿಶ್ರಣದ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಫೋಮ್ ಕಣ್ಮರೆಯಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ದಟ್ಟವಾದ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುತ್ತದೆ.

ಕ್ರೀಮ್ನ ಸನ್ನದ್ಧತೆಯನ್ನು ದೃಷ್ಟಿಗೋಚರವಾಗಿ ಕಾಣಬಹುದು - ಪೊರಕೆಯಿಂದ ಸಾಕಷ್ಟು ಸ್ಪಷ್ಟವಾದ ಗುರುತುಗಳು ಕೆನೆಯ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಮತ್ತೊಂದು ಶ್ರೇಷ್ಠ ಪರೀಕ್ಷೆಯು ಒಂದು ಚಮಚವನ್ನು ಕೆನೆಗೆ ಅದ್ದುವುದು, ತದನಂತರ ಅದನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಮೇಲೆ ಎತ್ತುವುದು. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಚಮಚವನ್ನು ದಟ್ಟವಾದ ಪದರದಲ್ಲಿ ಸುತ್ತುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಮಚವನ್ನು ಒಂದೇ ಥ್ರೆಡ್ನಲ್ಲಿ ಹರಿಯುತ್ತದೆ. ಚಮಚದ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನಿಮ್ಮ ಬೆರಳನ್ನು ಓಡಿಸಿ - ಸ್ಪಷ್ಟ ಮಾರ್ಗ ಇರಬೇಕು.

ಹಂತ 6

ಶಾಖವನ್ನು ಆಫ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಕ್ರೀಮ್ ಅನ್ನು ಕಂಟೇನರ್ ಅಥವಾ ಬೌಲ್ನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ, ಇದು ಈಗಾಗಲೇ ಸಾಕಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದು ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.

ಹಂತ 7

ಬಿಸಿ ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆಯ ತುಂಡುಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಕರಗಿದ ನಂತರ, ಬೆಣ್ಣೆಯು ಕೆನೆ ಮೇಲೆ ಒಂದು ರೀತಿಯ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಪದರವನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ, ಈ ಕಾರಣದಿಂದಾಗಿ ಶೀತಲವಾಗಿರುವ ಕೆನೆ ಮೇಲ್ಮೈಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಚಿತ್ರವು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆನೆ ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಏಕರೂಪದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಅದನ್ನು ಮತ್ತೆ ಸೋಲಿಸಿ.

ಕೈಯಲ್ಲಿ ಬೆಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಕ್ರೀಮ್ನ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಫಿಲ್ಮ್ನೊಂದಿಗೆ ಮುಚ್ಚಬಹುದು, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಿತ್ರವು ಕೆನೆಗೆ ಸ್ಪರ್ಶಿಸುತ್ತದೆ.

ನಾವು ಪಡೆದ ಕೇಕ್ಗಾಗಿ ಸರಳವಾದ ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ.

ಮತ್ತೊಂದು ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಪಾಕವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ:

ನನಗೆ ಅಷ್ಟೆ, ನಿಮ್ಮ ಕಾಮೆಂಟ್‌ಗಳನ್ನು ಕೆಳಗೆ ಬರೆಯಿರಿ, ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು ಅಥವಾ ರಹಸ್ಯಗಳು ಸಹ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕವಾಗಿದೆ. ನಲ್ಲಿ ನಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಕೊಳ್ಳಿ ಓಡ್ನೋಕ್ಲಾಸ್ನಿಕಿ. ಅಲ್ಲಿಯವರೆಗೆ, ಬಾನ್ ಅಪೆಟೈಟ್.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕಸ್ಟರ್ಡ್ ಕೇಕ್ ಪಾಕವಿಧಾನ - 6 ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು.ನವೀಕರಿಸಲಾಗಿದೆ: ನವೆಂಬರ್ 11, 2019 ಇವರಿಂದ: ಸುಬ್ಬೊಟಿನಾ ಮಾರಿಯಾ