kefir에서 맛있는 파이를 굽는 방법. kefir 기반 파이를 요리하는 방법? 쌀과 계란을 곁들인 튀긴 파이

친척과 친구들이 맛있는 패스트리로 그들을 기쁘게 해줄 것을 자주 요구하기 때문에 각 주부는 자신의 무기고에 파이에 대한 자신의 요리법을 가지고 있습니다. 그리고 오늘 우리는 케 피어 파이를 위해 반죽을 쉽고 빠르게 준비하는 방법을 배울 수있는 몇 가지 추가 요리법을 제공합니다.

파이를 만들기 위해 케 피어 반죽 레시피를 사용하면 결과적으로 비정상적으로 맛있는 패스트리잊을 수 없는 향으로. 또한, 이 유제품을 사용하면 무효모 요리와 효모 반죽.

가족이 파이로 그들을 기쁘게 해달라고 요청하고 시간과 음식이 충분하지 않은 경우 제안 된 레시피를 사용하고 케 피어 반죽을 만드십시오. 튀긴 파이와 오븐에서 굽는 데 모두 적합합니다. kefir에서 굽는 것은 항상 붉고 부드럽습니다. 또한 제품은 매우 맛있어 보입니다.

수제 베이킹 애호가들 사이에서 케 피어 반죽의 수요가 점점 더 높아지고 있습니다. 효모보다 준비하기 쉽고 "적합"할 때까지 몇 시간을 기다릴 필요가 없습니다. 재료를 결합하면 즉시 사업을 시작할 수 있습니다.

성공적인 테스트의 몇 가지 비밀

베이스 준비를 시작하려면 성공적인 베이킹의 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

• 가정 요리에 추천 베이커리 제품프리미엄 밀가루를 사용합니다. 그러면 제품이 무성하고 맛있습니다.
• 나머지 재료에 밀가루를 넣기 전에 체로 걸러내는 것이 좋습니다. 이 절차를 통해 최대한의 결과를 얻을 수 있습니다. 에어 반죽.
• 양질의 밀가루가 없으면 다른 구성 요소와 결합하기 전에 약간의 전분을 첨가하십시오.
• 오븐에서 튀기거나 구운 파이를 준비하려면 케피어를 실온. 냉장고에서 바로 꺼낸 유제품사용하지 않는 것이 좋습니다.
• 케피어를 대체할 수 있습니다. 신 우유. 동시에 구매하지 않는 것이 바람직합니다.
• 이 레시피에는 베이킹 소다가 필요하지 않습니다.

요리 옵션

케 피어 파이 반죽을 얻는 방법에 대한 몇 가지 요리법이 있습니다. 그러나 기본을 형성하는 "표준" 세트는 항상 동일합니다. 이것:

• 케 피어;
• 밀가루;
• 테이블 소다.

레시피 번호 1 - 효모 없음

이 조리법에 따르면 주요 제품 외에도 계란과 식물성 기름이 필요합니다. 따라서 다음을 준비해야 합니다.

• 케 피어 0.5l;
• 밀가루 0.5kg;
• 계란 1개;
• 1티스푼 탄산 음료;
• 1.5티스푼 소금;
• 2큰술 엘. 식물성 기름.

케 피어 반죽을 만드는 단계별 과정은 다음과 같습니다.

이제 케이크 형성, 오븐에서의 채우기 및 굽기 또는 튀김을 진행할 수 있습니다.

Kefir 반죽은 단 음식 (과일, 잼)과 짠 음식을 채우는 데 사용할 수 있다는 점에서 독특합니다.

양배추 조림이나 간장을 넣은 제품은 특히 맛있습니다.

레시피 번호 2 - 효모 포함

이 레시피를 사용하면 오븐에서 파이용 케피어 효모 반죽을 얻을 수 있습니다. 가정이 기뻐할 것입니다. 향기로운 패스트리이 레시피에 따라 준비했습니다. 취해야 할 재료:

• 지방 케 피어 300ml;
• 밀가루 0.5-0.6kg;
• 2티스푼 건조 효모 (또는 50 gr. Raw);
• 1.5성 엘. 사하라;
• 1.5티스푼 소금;
• 100ml. 우유;
• 계란 2개;
• 3 예술. 엘. 식물성 기름.

요리 과정은 몇 분 정도 걸리며 결과는 확실히 기대를 뛰어 넘을 것입니다. 효모 반죽을 얻으려면 먼저 우유를 약간 데워야 합니다. 그런 다음 설탕을 넣고 완전히 녹을 때까지 완전히 섞습니다. 그런 다음 우유와 섞어 효모를 넣을 수 있습니다. 그런 다음 생성 된 혼합물이 담긴 용기를 깨끗한 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 10-15 분 동안 두어야합니다. 이것은 기초 (반죽)가 될 것입니다.

동시에 케 피어와 식물성 기름을 혼합해야합니다. 춥지 않은지 확인하세요. 결과 혼합물에서 우리는 계란을 운전하고 소금을 넣고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 반죽을 달걀 우유 혼합물에 붓고 구성 요소를 섞은 후 밀가루를 넣기 시작합니다. 반죽이 끝나면 덩어리를 다시 용기에 넣고 수건으로 덮어야합니다.

또한 반죽과 마찬가지로 완성된 이스트 반죽은 따뜻한 곳에 15분 정도 두어야 하지만 그 이상도 가능하다.

이 시간이 지나면 완성 된 덩어리를 꺼내 파이 형태로 준비 할 수 있습니다.

파이를 굽는 방법?

파이용 케 피어 반죽 (효모 또는 비 효모)이 준비되면 2-3 부분으로 나누어야합니다. 이것은 다루기 쉽게하기 위해 필요합니다. 각 부분에서 당신은 당신이 채우는 케이크를 형성해야합니다. 앞서 언급한 바와 같이 달고 짠(고기) 음식 모두 속을 채울 수 있습니다.

케 피어 파이를 채우는 것으로 다음을 사용할 수 있습니다. 신선한 사과, 배, 잼, 버섯이 있거나없는 으깬 감자, 다진 고기, 계란 밥, 간장 튀긴 양파, 찐 양배추. 이 경우 후자의 옵션이 해당 제품에 가장 적합합니다. 그들은 오븐에서 구울 수있을뿐만 아니라 팬에서 튀길 수도 있습니다.

가장자리를 감은 후 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 제품을 놓아야합니다. 제품을 위해 효모 반죽을 준비한 경우 파이가 많은 베이킹 시트를 10-15 분 동안 따로 보관하는 것이 좋습니다. 이 기간 동안 그들은 올라갈 것입니다. 그 후에 계란으로 거품을 내고 오븐에 넣을 수 있습니다.

이렇게하려면 오븐의 온도를 200도까지 예열하고 제품을 넣은 후 원하는 경우 220도까지 올리는 것이 좋습니다. 이 모드에서 오븐의 베이킹은 일반적으로 오븐의 유형과 전력에 따라 20-30분 동안 지속됩니다.

일반적으로 케 피어 파이 반죽은 준비하기가 매우 쉽습니다. 아주 적은 시간과 소량의 사용 가능한 재료를 사용하면 향기로운 향을 얻을 수 있습니다. 요리 걸작붉고 무성한 파이 형태로.

대기업을 위해 간식을 빨리 준비해야하는 경우 kefir 파이 레시피가 유용합니다. 그것의 장점은 시간이 소중하기 때문에 안주인이 반죽이 올라갈 때까지 오래 기다릴 필요가 없다는 것입니다.

효모 반죽은 가볍지 만 파이를 만들기 전에 땜질해야하며 가장 중요한 것은 몇 시간 남았습니다. 물론 손님이 이미 문앞에있을 때 매 순간이 소중하기 때문에 오늘 대화의 주제는 케 피어 반죽이 나타나는 파이 요리법입니다.

케 피어 파이의 레시피는 제가 개인적으로 테스트했기 때문에 그의 기호성아, 당신은 확신할 수 있습니다. 파이 반죽을 만들어 굽는 것을 추천합니다. 다양한 충전재일반 으깬 감자에서 과일 잼에 이르기까지.

첫 번째 레시피부터 시작하겠습니다.

물론 레시피의 주성분은 케 피어입니다! 이것이 오늘 우리 대화의 주제입니다!

이제 파이 반죽을 반죽하기 전에 제품을 준비하겠습니다.

밀가루 3.5컵; 케 피어 250ml; 설탕 한 스푼; 계란 2개; 식물성 기름 10ml; 소다수 티스푼; 소금 한 스푼

kefir에서 파이를 튀기려면 다음이 필요합니다. 식물성 기름 100ml의 양으로.

짧은 시간에 케 피어 파이 반죽을 준비 할 것이므로 먼저 채우십시오. 우리 가족은 쌀과 다진 고기, 원하는대로 파이를 채울 수 있습니다.

채우려면 다음이 필요합니다.다진 고기 250g; 쌀 1/3컵; 양파 1개와 당근 1개

채우는 것을 소금에 절이고 후추와 향긋한 허브로 간을하는 것을 잊지 마십시오. 시간을 계획하고 채우기를 준비하는 데 최소 30분이 걸린다는 점을 명심하십시오.

다음이 필요합니다.

1. 쌀을 소금물에 삶아 수돗물로 헹굽니다.
2. 당근과 양파로 파이를 굽고 다진 고기를 넣습니다. 다진 고기가 원래 색을 바꿀 때까지 몇 분 동안 재료와 함께 팬을 불에 태우십시오.
3. 소금, 후추, 쌀을 혼합물에 보냅니다. 파이 채우기가 준비되었습니다.
4. 한 가지 팁: 다진 고기를 선택할 때 구성에 따라 지방 함량이 25% 이상이어야 합니다. 이것은 충전물의 육즙에 영향을 미치므로 파이가 더 맛있어지기 때문에 중요한 세부 사항입니다.

케피어 반죽 레시피:

1. 액체 성분 (케 피어, 계란, 식물성 기름)을 치고 설탕, 소금 및 소다를 첨가하여 파이 반죽 반죽을 시작하십시오.
2. 체로 쳐진 밀가루를 반죽에 서서히 붓고 즉시 주걱으로 섞은 다음 손으로 섞습니다.
3. 파이가 통풍이 잘되지 않도록 반죽을 너무 가파르게 만들지 말고 밀가루를 조금씩 부어 반죽이 끝나면 숟가락으로 전혀 추가하십시오.

케 피어의 빠른 반죽이 손에 달라 붙지 않아야합니다. 이것은 반죽 과정을 완료하라는 신호입니다.

따라서 파이의 기초가 준비되었습니다. 베이킹을 할 시간이 왔습니다.

1. 반죽에서 작은 조각을 떼어 내고 밀가루를 뿌린 탁자 위에 손으로 케이크를 펴십시오. 롤링 핀을 사용할 필요가 없으며 모든 것이 손가락으로 이루어집니다.
2. 페이스트리 중앙에 필링 한 스푼을 놓고 가장자리를 단단히 밀봉합니다. 첫 번째 파이가 준비되었습니다. 모든 반죽과 채우기가 끝날 때까지 계속해서 똑같이하십시오.
3. 파이를 튀기려면 뜨거운 해바라기 기름이 든 일반 프라이팬을 사용하십시오.
4. 황금 빵 껍질로 덮일 때까지 양쪽에서 파이를 불에 태우십시오. 필요한 경우 파이를 튀겨서 옆으로 돌립니다.

파이는 고온에서 팽창하므로 표준 팬에 6조각 이상 넣지 마십시오.

조언:

1. 냉각 된 파이조차도 맛을 잃지 않으며 튀김 후 몇 시간 후에 테이블에서 제공 될 수 있습니다.
2. 나머지 충전물을 채워주세요 피망하고 맛있는 간식토마토 소스에 끓여서.
3. 오븐에서 케 피어로 파이를 굽기 전에 구타 계란으로 표면에 기름을 바릅니다.
4. 속이 말랐나요? 그런 다음 야채 또는 고기 국물과 함께 파이를 제공하십시오.

파이 용 효모 반죽, 케 피어 레시피

재료, 그것 없이는 요리를 요리하는 것이 비현실적으로 어렵습니다.

밀가루 3컵; 식물성 기름 반 컵; 케 피어 한 잔; 빠르게 작용하는 효모 한 봉지; 소금 한 티스푼; 과립 설탕 큰 ​​스푼

반죽을 준비하려면 내 권장 사항을 따르십시오.

1. 물 100ml를 36-37도까지 가열하고 이스트와 설탕을 녹입니다. 따뜻한 곳에 20 분 동안 덩어리를 두십시오.
2. 이 시간 동안 그릇에 기름과 따뜻한 케 피어를 섞고 효모가 "작동"하고 거품을 형성하기 시작하면 두 덩어리를 합칩니다.
3. 그런 다음 소금과 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오. 반죽을 반죽하고 따뜻한 곳에 냅킨 아래에 놓고 15 분을 정확히 지정하십시오. 이 시간 동안 반죽이 부풀어 오르고 절단 준비가 됩니다.
4. 당신은 파이를 형성해야합니다. 반죽에서 소시지를 말아서 부분으로 나누고 각각에서 케이크를 굴립니다.
5. 각각의 중앙에 충전물을 넣고 가장자리를 꼬집습니다.
6. 열처리하기 전에 케 피어 반죽에서 베이킹하면 부피가 증가해야하며 5 분 동안 기다려야합니다.

• 팬에 파이를 튀기고 싶다면 식물성 기름을 사용하십시오. 이음새가 아래로 향하도록 즉시 kefir에 패스트리를 놓아서 분리되지 않도록 한 다음 뒤집어 준비하십시오.
• 오븐에서 케 피어로 파이를 굽고 싶습니까? 더 쉬운 것은 없습니다. 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓고 200도까지 예열 된 오븐에서 15 분 동안 요리하도록 보내십시오.
• 더 먹음직스럽게 보이도록 구운 식품을 실온에 10분 동안 두었다가 달걀물을 발라줍니다.

요리가 준비되면 테이블에 제공하십시오. 케이크 장식 가능 가루 설탕또는 페인트 초콜릿 아이싱. 레시피가 마음에 드셨나요? 그럼 앞으로 저와 함께 요리하세요.

케 피어 반죽 파이

상점에서 구입한 케피어를 위한 또 다른 반죽 레시피, 이번에는 파이를 위한 것입니다. 저녁을 준비하기 위해 많은 음식을 사지 않아도 되고, 아침이나 점심 식사 후에 남은 음식을 사용한다는 사실에 대해 어떻게 생각하세요?

예를 들어, 케 피어. 하루에 항상 마실 수는 없지만 남은 음식은 파이 반죽을 반죽하고 사랑하는 사람을 애지중지하는 데 유용합니다. 미숙 한 요리사에게도 간식이 나오므로 두려움없이 요리 과정을 진행합니다.

다음이 필요합니다.

밀가루 600g; 반 리터의 케 피어; 계란 2개; 마가린 또는 버터 200g(필수 아님) 설탕 2큰술; 소금 한 스푼과 베이킹 소다 반 스푼

반죽 준비 단계, 레시피:

1. 다음 방법 중 하나를 사용하여 마가린을 부드럽게 만드십시오. 실온에서 몇 시간 동안 그대로 두거나 전자레인지에 몇 분 동안 두십시오.
2. 케 피어로 계란을 치고 설탕, 소다 및 소금을 혼합물에 넣으십시오.
3. 밀가루를 체로 치고 계란도 넣고 반죽이 탄력이 생길 때까지 저어줍니다.
4. 반죽이 끝나면 케 피어의 반죽에 부드러운 버터를 넣고 그릇을 수건으로 덮은 서늘한 곳에 보냅니다.
5. 30분 후 미리 준비한 속을 채워 파이를 만들기 시작합니다.

마가린의 양이 증가하면 반죽이 퍼프 페이스트리와 비슷해지며 가족 중에 그것을 좋아하는 사람이 있으면이 트릭을 사용할 수 있습니다. 더 많은 계란을 넣기로 결정하면 kefir에서 굽는 것은 효모와 유사합니다.

또 다른 파이 레시피

하나의 요리법을 알아봅시다. 간단한 옵션베이킹 - 간으로 채워진 파이. 그러한 요리는 보편적이기 때문에 좋습니다. 즉, 차나 국물과 함께 제공 될 수 있으며 일하거나 공부할 때 간식으로 가져갈 수 있습니다.

• 파이는 오븐이나 프라이팬에서 원하는 방식으로 준비됩니다. 베이킹은 식은 후에도 맛을 잃지 않는다는 점에 유의하고 싶습니다. 핫케이크를 좋아하고 습관을 바꾸고 싶지 않다면 이중 보일러나 전자레인지에 데워보세요.
• 파이를 제공할 대상에 따라 적절한 채우기를 선택하십시오. 우리의 경우 이것은 구운 양파와 당근을 곁들인 간입니다. 가족이 단 것을 많이 가지고 있다면 잼이나 과일로 패스트리를 먹는 즐거움을 부정하지 마십시오.

파이를 위해 케 피어에 반죽을 준비한 후 채우기 위에 "바스락 거리기"를 시작하십시오. 이는 다음으로 구성됩니다.반 킬로그램의 간; 당근 두 개; 전구; 맛볼 소금과 향신료.

채우는 과정:

1. 상점에서 구입 한 간을 흐르는 물에 헹구고 필름을 제거하십시오.
2. 제품을 중간 크기로 자르고 끓입니다.
3. 고기 분쇄기에서 스크롤하여 간을 갈아줍니다.
4. 양파를 입방체로 자르고 당근을 갈아줍니다.
5. 식물성 기름에 먼저 양파를 볶은 다음 당근을 넣고 가끔 저어 주면서 몇 분 동안 불을 붙입니다.
6. 로스트에 소금과 후추를 뿌린 다음 다진 간으로 보냅니다.

파이 만들기:

1. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 파이를 위해 반죽을 케 피어에 놓고 여러 부분으로 나눕니다.
2. 그들 각각을 약 2mm 두께의 층으로 굴리고 유리를 사용하여 한 숟가락의 다진 간을 넣는 둥근 블랭크를 잘라냅니다.
3. 블랭크의 가장자리를 손가락으로 가볍게 펴고 파이를 성형하고 기름칠 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 파이의 이음새가 바닥에 있어야 합니다.
4. 베이킹 시트에 기름을 바르는 대신 양피지를 사용하여 바닥 전체를 덮을 수 있습니다.
5. 180도까지 예열 된 뜨거운 오븐에서 굽기 위해 파이를 보내기 전에 구타 달걀을 표면에 올려 놓으십시오.
6. 베이킹은 40 분 안에 준비되지만 오븐의 기술적 특성이 다를 수 있으므로 유리문을 통해 파이를 지속적으로 모니터링하는 것이 좋습니다.

인생에서 적어도 한 번은 사랑하는 사람과 손님을 향긋한 푹신한 파이로 애지중지하지 않은 안주인을 찾기가 어렵습니다. 반죽이 여러 번 올라야하기 때문에 그러한 진미를 준비하는 데 적어도 몇 시간이 걸린다는 의견이 있습니다. 아마도 옛날에는 숙련된 주부들이 이런 식으로 파이를 구웠겠지만, 21세기의 역동적인 리듬은 새로운 규칙을 요구합니다. 현대 주부는 하루 종일 파이 요리를 할 여유가 없기 때문에 일반적으로 케 피어에서 요리되는 빠른 파이에 대한 훌륭한 요리법이 나타났습니다.

케 피어 파이 - 일반 원칙 및 준비 방법

파이의 기초가 케 피어라는 사실에도 불구하고 모두 비슷할 필요는 없습니다. 이 진미는 모양이 다를 수 있습니다. 다른 먹거리, 오븐이나 팬에 굽습니다. 파이 준비에서 환상의 비행은 무한 할 수 있으며 가장 중요한 것은 반죽이 과실을 용납하지 않는다는 것을 기억하면서 프로세스를 진지하게 받아들이는 것입니다. 케 피어 파이를 만드는 기술은 매우 간단합니다. 재료를 섞고 반죽을 반죽 한 다음 작은 조각으로 자르고 케이크를 만듭니다. 별도로 속을 준비하고 (달콤한 고기, 생선, 버섯, 야채 등) 속을 납작한 케이크에 감싼다. 몇 분 안에 파이가 적합하고 팬이나 오븐에서 튀겨집니다 (오븐에서 굽기 시작한 후 10 분 후 파이에 달걀을 바르십시오).

케 피어 파이 - 음식 준비

파이를 구울 때 사용할 제품을 선택할 때 신선해야합니다. 그렇지 않으면 그러한 요리를 먹은 후 건강 문제가 없으면 반죽이 올라가지 않아 파이가 통풍이 잘되지 않습니다. 밀가루 선택을 신중하게 고려해야하며 최고 등급의 제품을 선호하는 것이 좋습니다. 밀가루의 품질은 결정하기가 매우 간단합니다. 보존하는 경우 물에 핀치를 던져야합니다. 화이트 색상, 제품이 우수합니다. 좋은 마른 밀가루는 덩어리로 구르지 않지만 손가락 사이에서 기분 좋게 부서집니다. 때로는 파이를 만들기 위해 1 등급 밀가루를 사용하는데 이것은 금지되지 않지만 더 많이 사용하는 것이 좋습니다 양질의 제품. kefir의 경우 특별한 권장 사항이 없으며 지방 비율이 높은 제품이 파이를 더 만족스럽게 만들고 반죽이 더 빨리 맞을 것이라는 점만 명심해야합니다. 요리 할 때 kefir는 실온에 있어야하며 냉장고에서 즉시 사용하지 않고 잠시 그대로 두는 것이 좋습니다. 효모와 같은 성분은 매우 중요합니다 (레시피에 나타나는 경우). 이 제품이 신선할수록 좋습니다.

케 피어에 간을 넣은 빠른 파이

파이는 디저트 일뿐만 아니라 본격적인 간식이 될 수도 있습니다. 고기 충전재. 양파로 튀긴 간을 반죽에 싸면 멋진 맛을 얻을 수 있습니다. 레시피를 제공합니다 훌륭한 요리.

재료

테스트:
- 케피어 또는 사워 ½리터 수제 우유;
- 달걀 1개
- 밀가루 ½ 킬로그램;
- 소금 2티스푼;
- 식물성 기름 또는 녹인 마가린 2큰술;
- 슬라이드가 없는 소다수 1티스푼.

채우기:
- 1kg 돼지 간;
- 양파 3개;
- 신선한 지방 300g;
- 후추;
- 베이 리프 1개
- 소금.

조리 방법

케 피어를 용기에 붓고 소다 (냉각하지 마십시오), 계란, 소금, 기름을 넣고 모든 것을 완전히 저어줍니다. 밀가루를 천천히 넣으십시오. 손에 달라 붙지 않아야하지만 너무 가파르지 않아야합니다. 그렇지 않으면 잘 맞지 않습니다.

우리는 간을 씻고 조각으로 자르고 끓입니다 (요리 과정에서 베이 리프, 피망 및 소금 추가). 준비된 간고기 분쇄기를 통과해야하며 라드와 동일하게 수행하십시오 (절차는 두 번 반복 할 수 있음). 버섯이 있으면 채우기에 더 향기로운 맛을 줄 것입니다. 삶은 강판 감자를 추가 할 수 있습니다. 반죽과 충전물이 준비되면 재료의 두 가지 구성 요소를 결합합니다. 프라이팬에 식물성 기름에 파이를 볶습니다.

쌀과 계란을 곁들인 케 피어 파이

쌀과 계란 전통적인 채우기파이를 위해, 그러나 이것은 그녀의 장점을 구걸하지 않습니다. 맛있고 영양가 있는 요리로 가정을 기쁘게 하십시오.

재료
테스트:
- 밀가루 400g;
- 케 피어 300 밀리리터;
- 사워 크림 50ml;
- 식물성 기름 3큰술;
- 소다수 1티스푼;
- 설탕 2티스푼;
- 소금 1티스푼.
채우기:
- 계란 4개
- 쌀 100g;
- 양파 1개;
- 녹색 양파 깃털 몇 개;
- 간 후추 2티스푼.

조리 방법

밀가루에 소금, 소다 (식초 소석), 설탕을 넣으십시오. 밀가루에 구멍을 뚫고 케 피어, 버터 및 사워 크림을 추가해야합니다. 우리는 반죽을 반죽합니다. 준비가 끝나면 필름이나 수건으로 덮고 30 분 동안 그대로 두십시오. 양파는 잘게 자르고 식물성 기름에 튀겨야하며 반쯤 익을 때까지 밥을 끓여야합니다. 삶은 계란. 재료를 섞고 (계란을 잘게 자르는 것을 잊지 마십시오) 소금과 향신료를 넣으십시오. 반죽에 채우고 파이를 팬에 굽습니다.

통풍이 잘되는 효모 반죽의 케 피어 파이

효모 파이특히 무성하고 향긋합니다. 이 요리에 대한 간단한 요리법을 제공합니다.

재료:
- 케 피어 1 잔;
- 드라이 이스트 1봉지
- ½ 컵 식물성 기름;
- 밀가루 3컵;
- 소금 1티스푼;
- 설탕 1티스푼;
- 달걀 1개(브러싱용)
- 잼 또는 잼.

조리 방법

케 피어와 식물성 기름을 섞어서 약간 데우고 소금과 설탕을 넣으십시오. 체로 쳐진 밀가루를 효모와 섞고 케 피어 혼합물을 붓습니다. 반죽을 철저히 반죽하고 30 분 동안 따뜻하게 두십시오. 반죽은 가볍고 부드럽습니다. 우리는 파이를 만들고 잼이나 잼 채우기를 조심스럽게 포장합니다 (잼이 너무 액체이면 밀가루를 조금 더할 수 있습니다). 파이를 솔기가 위로 향하게 베이킹 시트에 놓고 10 분 동안 부풀게 한 다음 계란을 바르고 오븐에서 20-30 분 동안 굽습니다.

- 이음매가 아래로 향하고 베이킹 시트에 파이가 위로 향하도록 팬에 파이를 펼치는 것이 좋습니다.
-신선한 효모는 양조하지 않는 것이 매우 중요하며 따뜻한 물, 우유 또는 케 피어에서 저어야합니다.
- 1등급 또는 2등급 밀가루만 있으면 파이를 요리하기 전에 약간의 전분을 첨가하십시오.
-오븐의 파이를 고르고 아름답게 만들려면 베이킹 시트를 이미 가열 된 찬장에 넣는 동안 온도를 점차적으로 높여야합니다.

Kefir 반죽 레시피는 가장 빠르고 저렴한 레시피 중 하나로 간주됩니다. 또한 초보자 요리사가 간단하고 쉽게 사용할 수 있습니다. 종종 그러한 요리법에는 "컨트리 파이"또는 "할머니의 비밀"스타일의 헤드 라인이 수반됩니다. 그리고 그것에 대해 논쟁하기가 어렵습니다.

확실히 거의 모든 사람이 어린 시절의 사진을 기억할 수 있습니다. 몇 분 만에 할머니의 테이블에는 이미 김이 나고 바삭하고 미친 듯이 맛있는 파이 산이 담긴 그릇이 있습니다. 그리고 할머니는 언제 그것을 할 수 있었습니까?

사실 모든 것이 매우 간단합니다 ... 케 피어 반죽. 여러 면에서 빠르고 맛있는 패스트리를 만드는 비결입니다.

kefir의 빠른 반죽 - 준비의 일반 원칙

빠른 케 피어 반죽은 모든 패스트리뿐만 아니라 모든 패스트리를위한 경제적 인 옵션입니다. 그것을 준비하려면 항상 집에서 사용할 수있는 최소한의 저렴한 제품 세트가 필요합니다. 이러한 테스트의 주요 장점은 긴 반죽과 "교정" 시간이 필요하지 않다는 것입니다.

많은 요리 방법이 있으며 각각은 정확히 무엇을 위해 사용될 것인지에 따라 다릅니다. 빠른 케 피어 반죽은 만두, 만두, 만티를 만들기 위해 반죽됩니다. 파이와 큰 파이는 튀기거나 구워집니다. 피자에 적합한 많은 요리법이 있습니다.

일관성에 따라 액체 일 수 있고 밀도가 높으며 그다지 높지 않습니다.

케 피어와 밀가루로만 반죽하거나 레시피에 따라 특정 구성 요소를 추가합니다.

안에 빠른 반죽케 피어에 계란, 사워 크림, 마요네즈, 고품질 야채를 추가하거나 버터. 화려 함을 위해 그들은 종종 식초로 담금질되는 베이킹 소다를 넣습니다. 파이와 피자용 반죽에 효모를 첨가할 수 있습니다. 추가로 희석할 필요가 없으며 케피어와 혼합하기만 하면 됩니다.

케 피어의 빠른 반죽으로 항상 푹신하고 부드럽고 통풍이 잘되도록하려면 저지방 케 피어를 가져다가 반죽하기 전에 약간 데워야합니다.

오븐에서 파이 용 케 피어의 효모 빠른 반죽

재료:

식물성 기름 반 컵;

설탕 - 큰 스푼 1개;

전체, 250 gr., 중간 지방 케 피어 한 잔;

가루 효모 - 11 gr.;

밀 세 잔, 고급 밀가루.

요리 방법:

1. 케 피어에 식물성 기름을 잘 희석하고 약간 데 웁니다. 소금, 설탕을 모두 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다.

2. 넓은 볼에 체 쳐둔 밀가루와 인스턴트 이스트를 섞는다. 준비된 혼합물을 붓고 반죽을 반죽하십시오. 그런 다음 그릇을 천으로 덮고 속을 준비하는 동안 제거하십시오.

3. 그런 케 피어 반죽으로 만든 파이를 양피지로 덮인 화로에 놓고 반드시 달걀을 풀어 윗부분을 닦으십시오.

4. 200도에서 풍부한 홍당무가 될 때까지 요리하십시오.

팬에 튀긴 파이용 케피어에 이스트를 넣지 않은 빠른 반죽

재료:

약 1kg의 밀가루 (얼마나 많은 반죽이 필요한지);

중간 지방 케 피어 1 리터;

두 티스푼. 탄산 음료 (슬라이드없이 가득 차 있음).

요리 방법:

1. 요리하기 최소 한 시간 전에 케 피어가 담긴 용기를 냉장고에서 꺼내 예열하십시오. 전자 레인지에서 제품을 가열 할 수 있습니다. 이 경우 과열되지 않았는지 확인하십시오. 그렇지 않으면 말릴 것입니다.

2. 따뜻한 케피어를 그릇에 붓고 베이킹 소다를 잘 섞은 다음 혼합물을 3분간 그대로 둡니다.

3. 소금, 파이 채우기가 달콤하면 설탕을 반 스푼 정도 넣습니다. 밀가루의 1/3을 넣고 잘 섞는다. 밀가루가 케피어 전체에 고르게 분산되고 반죽에 덩어리가 남지 않을 때까지 계속합니다.

4. 그런 다음 혼합을 멈추지 않고 나머지 밀가루를 조금씩 첨가하여 약간 끈적한 반죽을 반죽하십시오.

5. 밀가루를 살짝 뿌린 테이블에서 잘라주세요. 채우기는 잼, 딸기 또는 과일과 같은 달콤하거나 으깬 감자, 고기, 양배추 등 더 만족스러운 것일 수 있습니다.

피자 용 케 피어의 얇은 빠른 반죽

재료:

고글루텐 밀가루 2컵;

신선한 계란 - 2개;

소화용 식초 및 소다;

고 칼로리 케 피어 200ml.

요리 방법:

1. 작은 냄비에 마가린을 약한 불로 녹입니다. 약간 식히고 따뜻한 케피어와 섞는다.

2. 큰 스푼에 소다를 붓고 식초를 넣습니다. 칼끝으로 혼합물을 잘 저어주고 거품이 멈출 때까지 기다리십시오. 그런 다음 소다수를 나머지 제품과 함께 그릇에 붓고 숟가락으로 완전히 섞습니다.

3. 밀가루, 소금을 넣고 손으로 잘 치대줍니다.

4. 마가린을 충분히 뿌린 베이킹 시트에만 얇게 돌린 피자 크러스트를 놓습니다.

피자용 케피어의 빠른 타자

재료:

밀가루 한 잔 반;

저칼로리 케 피어 한 잔;

베이킹 소다와 식초

계란 두 개.

요리 방법:

1. 드문 체를 통해 깊고 넓은 그릇에 밀가루를 체로 치고 한 번에 모든 케 피어를 붓고 설탕 한 스푼, 소금 3 핀치를 넣고 믹서로 저어줍니다. 당신에게 편리한 털을 사용할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 밀가루가 덩어리로 뭉쳐지지 않도록 덩어리의 균일 성을 달성하는 것입니다.

2. 1/4 tsp를 사용하십시오. 테이블 식초와 함께 소다 큰 스푼을 반죽에 지글 지글 거품 "뚜껑"을 추가하고 다시 잘 섞습니다.

3. 반죽 kefir에서 피자가 준비되었습니다. 이제 금형에 기름을 적시거나 양피지로 줄을 긋고 원하는 두께의 미래 케이크를 부어 뜨거운 오븐에 5 분 동안 보냅니다.

4. 그 위에 속을 채우고 다시 오븐에 15분간 굽습니다.

5. 베이킹 온도는 200도 이상입니다.

6. 이 조리법에 따르면 피자는 스토브의 팬에서 구울 수도 있습니다.

피자 용 케 피어의 빠른 반죽 (마요네즈 포함)

재료:

중간 칼로리 케 피어 - 300ml;

신선한 계란 1개;

반 티스푼. 삶은 소금과 베이킹 소다;

저지방 마요네즈 2큰술;

양질의 밀가루 두 잔.

요리 방법:

1. 소다와 소금으로 달걀을 잘 섞는다. 때리지 말고 포크로 가볍게 흔든다.

2. 케 피어를 넣고 마요네즈를 넣습니다. 결과 혼합물을 큰 숟가락으로 잘 섞은 다음 약간의 체로 쳐진 밀가루를 넣으십시오.

3. 이 조리법의 특징은 숟가락이나 믹서의 반죽 전용 노즐로만 반죽해야한다는 것입니다. 질량은 가파르지 않고 튀김보다 약간 두껍습니다.

4. 반죽을 치댄 후 밀가루를 살짝 뿌린 피자팬에 펼칩니다. 표면에 요철이 없도록 바닥을 따라 고르게 분포되고 그 다음에 만 채우기가 배치됩니다.

파이용 케 피어의 범용 빠른 반죽 (사워 크림 포함)

재료:

20% 사워 크림 2스푼;

정제유 30ml;

2 신선한 계란;

빠른 베이킹 소다;

흰색 750-800g 밀가루;

중간 칼로리 케 피어 반 리터.

요리 방법:

1. 소다수를 케피어 그릇에 붓고 거품이 잘 날 때까지 2분간 기다립니다.

2. 조금 흔들고 사워 크림, 소금을 부어 설탕과 계란을 넣고 균질 한 덩어리가 될 때까지 저어줍니다.

3. 기름을 붓고 다시 잘 섞는다. 밀가루를 두 부분으로 붓고 너무 가파르지 않은 부드러운 반죽을 반죽하고 테이블 위에 놓고 조금 반죽하십시오.

4. 다음으로 파이를 조각할 수 있습니다. 다양한 충전재. 그들은 식물성 기름에 프라이팬에 튀기거나 베이킹 시트의 오븐에서 구울 수 있습니다. 파이는 과일, 딸기, 코티지 치즈 또는 잼과 함께 달콤 할 수 있습니다. 달콤하지 않습니다-양파와 계란, 양배추, 으깬 감자또는 고기.

강판 쇼트 브레드 파이용 빠른 케 피어 반죽

재료:

크리미한 마가린 또는 72% 버터 - 200g;

2.5% 케피어 유리의 1/3;

설탕 한 잔;

티스푼의 약 1/3에 해당하는 소량의 소다;

고급 밀가루 3잔;

계란 두 개.

요리 방법:

1. 법랑 볼에 마가린이나 버터를 넣고 살짝 녹인다. 강하게 가열 할 필요가 없으며 부드러워지고 약간만 꽃이 피면 충분합니다.

2. 계란을 버터에 넣고 사워 크림에 설탕을 넣고 잘 섞는다. 그런 다음 점차 밀가루를 넣고 부드럽고 두꺼운 반죽을 반죽하십시오. 테이블에 놓고 손으로 잘 반죽하십시오.

3. 2/3 완성 바 슬어지기 쉬운 페스츄리밀가루로 가볍게 으깬 과자 굽는 판에 수평을 맞추고 나머지는 굵은 강판으로 채우십시오.

파이 용 케 피어에 코티지 치즈 빠른 반죽

재료:

하나 날달걀;

200g 낟알이 없는 9% 코티지 치즈;

따뜻한 케 피어 한 잔;

리퍼 - 1 tsp;

고품질 밀가루 세 잔.

요리 방법:

1. 드문 체를 통해 코티지 치즈를 닦으십시오. 곡물이 전혀 남지 않아야합니다.

2. 경작자와 섞인 따뜻한 케 피어, 약간 두드린 계란, 불완전한 설탕 한 스푼, 소금을 코티지 치즈에 추가합니다. 저어주고 밀가루를 부분적으로 넣고 천천히 반죽을 반죽하십시오. 약간 끈적거릴 수 있지만 테이블 위에 5분 이상 그대로 두면 구조가 눈에 띄게 바뀝니다.

3. 이 조리법에 따른 파이는 튀김과 구이 모두 똑같이 좋습니다.

고소한 파이를 위한 치즈 퀵 도우

재료:

250g 체로 쳐진 고급 밀가루;

100g 치즈;

저지방 마요네즈 3큰술;

50g 15% 사워 크림;

계란 4개;

1/8 레몬의 주스.

요리 방법:

1. 계란을 넓은 볼에 깨서 넣고 거품기로 가볍게 풀어주되, 휘젓지는 않는다. 굵은 강판에 치즈를 계란에 문지르고 체로 쳐진 밀가루를 섞어 추가합니다.

2. 사워 크림에 섞은 마요네즈를 넣고 잘 섞는다.

3. 큰 스푼에 필요한 양의 소다수 (약 0.5 tsp)를 모아 레몬 주스로 끓입니다. 혼합물이 더 이상 지글거리고 거품이 나지 않으면 반죽에 붓고 저어줍니다.

4. 무가당 파이는 케 피어의 치즈 반죽에서 구워집니다. 절반을 틀에 부은 다음 무가당 충전물도 반죽으로 채우지 만 더 작은 부분으로 채 웁니다.

만두, 만두 및 만티에 대한 빠른 kefir 테스트의 경제 버전

재료:

케 피어 200g 유리;

350g 하얀 밀가루.

요리 방법:

1. 따뜻한 케 피어가 든 그릇에 밀가루를 모두 붓고 지체없이 반죽을 반죽합니다.

2. 처음에는 포크로하는 것이 편리하고 충분한 밀도를 얻은 후에 만 ​​\u200b\u200b손으로 잘 반죽하십시오.

케피어가 가열될 때 응고될까 두렵다면 물에 데우십시오. 이렇게하려면 발효유 제품이 담긴 용기를 따뜻한 물 한 그릇에 잠시 담그고 주기적으로 냉각수를 따뜻한 물로 교체하십시오.

베이킹은 약간 부실하거나 약간 만료 된 케 피어에서 더 훌륭하고 부드럽습니다.

발효유 제품의 지방 함량이 낮을수록 반죽이 더 부드럽습니다.

혼합하기 전에 모든 제품을 동일한 온도로 유지하십시오.

먼저 케 피어에 마른 소다를 넣으면 잘 소화되어야합니다.

이 모든 레시피에 대한 Kefir는 직접 만들 수 있습니다. 이를위한 스타터 문화는 저렴하고 저렴하며 품질은 약간의 인내, 기술 준수 및 우유 품질에만 달려 있습니다.