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기성품 퍼프 페이스 트리에서 사과 슈트 루델을 만드는 법

이 사과 슈트루델은 전통적인 오스트리아 요리법에서 벗어난 것입니다. 흄 후드 대신 기성품 퍼프 페이스트리, 많은 시간을 절약합니다.

구운 식품은 매우 맛있고 향긋합니다. 레이어드 케이크잘 어울린다 애플 필링, 새콤달콤, 매운 계피 향. 그리고 아이스크림 한 스쿱과 진한 커피 한 잔으로 디저트를 보완한다면, 그것에서 자신을 떼어내는 것은 불가능합니다!

설탕과 계피로 버터에 조린 사과는 충전물로 사용됩니다. 호두는 맛을 완벽하게 나타내므로 작은 부스러기로 으깬 견과류를 하나 이상 추가하십시오. 그리고 퍼프 애플 슈트루델을 만드는 과정에 자신감을 가지려면 다음을 따르세요. 단계별 레시피.

재료

효모가 없는 퍼프 페이스트리 400g
밀가루 3 큰술. 엘.
녹색 사과 4개
버터 20g
설탕 80g
계피 1작은술
빵 부스러기 1.5 큰술. 엘.
호두 1-2 개.
달걀 노른자 1개

퍼프 페이스 트리 사과 슈트루델 만드는 법

우리는 포장에서 퍼프 페이스 트리를 풀고 해동 할 때 그대로 두십시오. 실온수건으로 덮기. 그 동안 우리는 슈투델에 들어갈 사과 필링을 준비하고 있습니다. 이렇게하려면 사과 (신 품종)를 껍질을 벗기고 코어를 잘라냅니다. 그런 다음 펄프를 입방체로 자릅니다. 너무 가늘지 않고 그렇지 않으면 이중으로 열처리그들은 모양을 잃고 잼으로 변할 것입니다.
다음으로 프라이팬이나 스튜 냄비에 버터를 녹입니다. 가열 된 기름에 사과를 넣고 계피와 과립 설탕을 넣으십시오.
열을 높이고 사과를 요리하면서 모든 액체가 부드러워지고 증발할 때까지 5-7분 동안 저어줍니다. 충전물은 모양을 완벽하게 유지하고 사과 조각은 그대로 유지되며 계피와 설탕 시럽의 향으로 완전히 포화됩니다.
녹인 퍼프 페이스트리를 밀가루를 뿌린 작업대에 올려주세요. 얇은 직사각형 층 (약 30x35cm)으로 굴립니다. 빵 부스러기는 마른 호두와 섞고 믹서기로 잘게 잘게 잘게 썬다. 설탕 한 스푼과 계피 두 꼬집을 넣으십시오. 가장자리에 닿지 않고 결과 빵 부스러기로 반죽을 골고루 뿌립니다. 그 위에 사과 필링을 올려주세요.
채우기가 완전히 닫히도록 반죽을 롤로 접습니다.
우리는 롤다운의 측면을 조심스럽게 접습니다. 우리는 양피지가 늘어선 베이킹 시트에 제품을 놓습니다. 노른자로 상단을 윤활하고 한 숟가락의 물로 느슨하게하십시오.
우리는 롤을 가로로 자르고 베이킹하는 동안 공기가 빠져 나옵니다.
우리는 베이킹 시트를 200도까지 예열 된 오븐에 보냅니다. 슈트루델의 윗부분이 갈색이 될 때까지 30~40분간 굽는다.
디저트 뿌리기 착빙 설탕.
따뜻할 때 바닐라 아이스크림 한 스쿱을 얹은 사과 슈트루델을 서빙하세요.

메모:

충전재로 사과, 체리, 코티지 치즈 또는 양귀비 씨앗을 사용할 수 있을 뿐만 아니라 완벽합니다.

그동안 해동된 퍼프 페이스트리를 펴서 그런 슈트루델표준 상점 포장 잎의 절반 : 반죽이 시트에 있으면 한 장을 가져오고 롤에 있으면 펼치고 반으로 자릅니다.

그러나 최초의 슈트루델인 우유 크림에 대한 설명은 비엔나 시립 도서관에 보관되어 있으며 1696년으로 거슬러 올라갑니다. 현재의 이름 "슈트루델"은 합스부르크 왕가의 통치 기간인 18세기에 오스트리아의 요리 전문가에 의해 파이에 붙여졌습니다.

완성된 퍼프 페이스트리를 조심스럽게 펼쳐서 포장에서 꺼냅니다. 약 10-15분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 밀가루를 뿌린 롤링 핀으로 굴려야합니다. 가능한 한 얇게 펴야합니다.

퍼프 페이스 트리에서 호두와 함께 맛있는 애플 슈트루델.

재료:

400 - 500gr. 준비된 퍼프 페이스 트리
큰 사과 2~3개
150 - 200gr. 견과류 (우리는 호두가 있습니다)
설탕 4큰술 (설탕의 절반은 황설탕으로 대체 가능)
계피 2작은술
계란 1개
빵가루 4큰술
에 의해 당신은 할 수 있습니다약간의 건포도를 추가
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레시피 공개 일정: 일요일과 목요일

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슈트루델은 뜨겁게도 차갑게도 맛이 좋습니다. 일부 레스토랑에서는 크렘 브륄레 볼과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 뜨거운 구운 식품은 균일한 조각으로 자르기가 매우 어렵기 때문에 롤이 완전히 식을 때까지 기다리는 것이 더 나은 경우가 있습니다. 허브티, 라떼, 코코아, 주스 및 기타 음료와 함께 이 요리를 제공하는 것이 매우 좋습니다. 접시의 장식으로 사용할 수 있습니다. 초콜릿 시럽(또는 당신의 취향에 과일).

사과 슈트루델 단계별 레시피 2017년 11월 28일 현재 상세 데이터

예열된 오븐에 슈트루델이 든 베이킹 시트를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 약 25분간 굽습니다. 준비가 될 때까지 10분 동안 슈투델을 오븐에서 꺼내고 아몬드 플레이크를 뿌린 다음 오븐에 다시 넣습니다. 슈트루델이 오븐에 있는 동안 아파트는 사과와 계피의 향긋한 향으로 가득할 것입니다. 준비된 슈트루델잘 식다, 서빙하기 전에착빙 설탕을 뿌리거나 아이스크림과 함께 슈트루델을 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

그 당시 유명한 가족은 유럽 중부와 남부에 광대한 재산을 소유하고 있었습니다. 따라서 사과 슈트루델 레시피는 유럽인들 사이에서 매우 빠르게 인기를 얻었습니다. 게다가 사과 파이에 빠른 손그건 그렇고, 나는 여기에 그의 요리법을 게시했습니다.

사과를 씻고 껍질과 씨앗에서 껍질을 벗기십시오. 사과를 작은 입방체로 자르고 이슬비 레몬 주스... 끓는 물에 건포도를 붓고 소쿠리에 버립니다. 칼로 견과류를 미리 자르면 믹서기에서 견과류를자를 수 있습니다. 깊은 그릇에 사과, 건포도, 견과류를 결합하십시오. 설탕, 계피, 녹인 버터 2큰술을 넣습니다.

우리는 말린 포도를 깊은 그릇에 옮기고 잠시 후 끓는 물을 부어 10-15 분 동안 찐다. 그 후, 우리는 열매를 다시 소쿠리로 옮기고 사용할 때까지 또는 과도한 액체가 배출 될 때까지 그대로 두십시오.

먼저 반죽을 뭉쳐놓은 상태로 반죽을 꺼내서 상온에서 해동시켜 쉽게 펴줍니다. 다음으로 건포도에 끓는 물을 붓고 15분 정도 찐다.

해동된 퍼프 페이스트리 층은 롤링 핀으로 가능한 한 얇게 펴야 합니다. 조리대에 달라붙지 않게 하기 위해 소량씩 뿌린다. 밀가루... 최적의 형성 두께는 불과 몇 밀리미터입니다.

하지만 그렇게 간단하지 않습니다. 파이는 나라를 정복 한 터키인에게서 오스트리아의 수도로 왔습니다. 그러나 터키 주민들보다 오래 전에 아랍인들은 이미 훌륭한 준비를하고 있었다는 것이 알려져 있습니다. 동양의 단맛오렌지 시럽과 로즈 젤리를 곁들인 퍼프 페이스트리. 사실, 조금 다릅니다. 그들은 반죽을 포장하지 않고 다른 층 위에 한 층을 쌓았습니다. 바클라바는 이 원칙에 따라 준비하고 있습니다.

이 디저트 준비 옵션은 사과, 으깬 견과류 및 계피 가루가 포함되어 있기 때문에 고전적인 것으로 간주 될 수 있습니다. 이 디저트의 준비 과정을 따르는 것이 매우 중요합니다. 완벽한 맛그리고 이 달콤한 요리의 일관성.

효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 250g(표준 패키지의 절반 완성된 반죽)
밀가루 - 3큰술 (반죽을 펴기 위해)
버터 - 2테이블스푼
사과 - 6개 (작은 Granny Smith 품종 또는 이와 유사한 강한 녹색 사과)
설탕 - 100g(필링용)
계피 - 0.5 tsp (계피 좋아하시면 1작은술까지 가능)
버터 - 1테이블스푼 (윤활용)
설탕 - 2큰술 (뿌리기용)

충전물이 준비되면 오븐을 켜서 200도로 예열합니다. 그런 다음 반죽을 꺼내 짧은 면이 자신을 향하도록 직사각형을 펼치고 직사각형 중앙에 넓은 가로 스트립에 채우십시오. 채우기는 반죽 높이의 약 3분의 1이 되어야 하고 가장자리에서 너비가 약 2-3cm 떨어져 있어야 합니다.

퍼프 페이스 트리 슈트루델 레시피. 신선한 정보.

이제 우리는 사과에주의를 기울이고 흐르는 물로 헹구고 종이 키친 타월로 말리고 각각을 차례로 2 반으로 자르고 껍질을 벗기고 꼬리뿐만 아니라 씨앗으로 코어를 제거합니다. 우리는 과일 펄프를 도마에 뿌리거나 입방체로 자르거나 두꺼운 판 5 밀리미터에서 1 센티미터로 이동하십시오.

★ 베이킹 레시피:
★ 베이킹 레시피:

여보세요! 이 교육 비디오에서는 퍼프 페이스 트리로 사과 슈투델을 만드는 방법을 보여 드리겠습니다. 사과와 기성품 퍼프 페이스 트리로도 만들 수 있습니다. 이렇게 훌륭하고 아주 좋은 준비를 하기 위해 맛있는 음식매장에서 구입한 기성품 퍼프 페이스 트리가 필요하지만 직접 만드는 것이 가장 좋지만 원칙적으로는 이것이 그렇게 중요하지 않다고 생각합니다. 또한 충전물에는 건포도, 호두 및 사과가 필요하며 충전물에는 설탕과 계피도 포함됩니다. 우리는 반죽을 가져 와서 층으로 굴려 설탕과 계피로이 층을 뿌리고 껍질을 벗기고 잘게 썬 사과를 넣고 사과에 건포도를 놓고 견과류로이 모든 것을 뿌릴 필요가 있습니다. 이제 우리는 롤을 감싸고 계란으로 기름을 바르고 180 도의 온도에서 약 30-40 분 동안 굽습니다.

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특이한 조리법:

예열된 오븐에 슈트루델이 든 베이킹 시트를 놓고 황금빛 갈색이 될 때까지 180도에서 약 25분간 굽습니다. 준비가 될 때까지 10분 동안 슈투델을 오븐에서 꺼내고 아몬드 플레이크를 뿌린 다음 오븐에 다시 넣습니다. 슈트루델이 오븐에 있는 동안 아파트는 사과와 계피의 향긋한 향으로 가득할 것입니다. 완성된 슈트루델을 잘 식히고 서빙하기 전에 가루 설탕을 뿌리거나 아이스크림과 함께 슈투델을 제공할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

사과 조각은 견과류 층에 놓여 있으며 채우기를 잘 분배해야합니다. 과일이 많을수록 완성 된 디저트가 더 맛있고 맛있습니다. 과일을 단순히 잘게 썬 경우 과립 설탕과 계피 가루를 뿌립니다. 이제 버터 한 조각을 가져 와서 작은 입방체로 자르고 충전물 위에 올려 놓을 가치가 있습니다.

기성품 퍼프 페이스 트리에서 사과 슈트 루델을 만드는 간단한 요리법. 오늘 뉴스 28.11.2017

슈트루델을 만들 때 어떤 선택을 하든 가장 간단합니다. 수제 베이킹그리고 결국 사과 슈트루델은 항상 바삭한 크러스트와 함께 매우 부드러운 롤 파이로 밝혀졌습니다. 육즙 충전기성품 반죽에서도.

퍼프 페이스트리를 해동하고 롤아웃하십시오. 작은 냄비에 남은 버터를 녹입니다. 오븐을 170 °로 예열하십시오. 반죽에 녹인 버터를 바르고 남은 부스러기를 뿌립니다. 반죽의 긴 가장자리를 따라 사과 필링을 펴고 약 0.5cm를 뒤로 하고 반죽을 롤로 굴린 다음 베이킹 양피지를 깐 베이킹 시트에 솔기가 아래로 향하도록 놓습니다. 위에 녹인 버터를 바르고 과립 설탕 몇 티스푼을 뿌린 다음 서로 2-3cm의 거리에서 케이크의 전체 표면을 얕게 자릅니다. 30~40분간 굽는다.

현재이 케이크를 만들기위한 엄청난 수의 요리법이 있습니다. 채우기는 사과뿐만 아니라 체리, 코티지 치즈, 견과류 및 양귀비 씨로도 그에게 고전으로 간주됩니다. 1814년에 오스트리아 영토에서 이런 종류의 베이킹에 대해 아는 사람은 아무도 없었습니다. 그러나 비엔나 의회에서 프랑스와의 승리를 축하하는 동안 뚱뚱한 크림을 넣은 다층 케이크 대신 비엔나 페이스트리가벼운 퍼프 페이스 트리에서. 그런 다음 아이디어는 아이스크림 한 스쿱, 신선한 과일 한 조각, 커피와 함께 사과 슈트루델을 제공하는 것이었습니다.

요전날 우리는 미리 준비해야 하는 크리스마스를 위해 크리스마스 슈톨렌을 준비했습니다. 하지만 문제는 우리가 너무 적극적으로 시도했고 완전히 시도했다는 것입니다. 우리는 디저트를 전혀 먹지 않고 휴가를 보낼 위험이 있다는 것을 깨달았고 당분간은 주의를 분산시키기로 결정했습니다. 맛있는 슈트루델... 다행히 아직 사과가 있습니다.

사과를 곁들인 퍼프 슈트루델의 경우 5시간의 자유 시간을 전혀 보낼 필요가 없습니다. 상점에서 할 수 있습니다. 퍼프 페이스트리, 모든 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 몇 가지 사과 및 기타 재료.

Julia Vysotskaya의 퍼프 페이스 트리 슈트루델 비디오 레시피. 이 시간의 뉴스입니다.

잣을 사용한 사과 슈트루델의 단계별 준비:

사과를 씻으십시오.
과일은 씨가 있는 가운데를 쉽게 제거할 수 있도록 4등분으로 자른다. 피부가 딱딱하면 잘라냅니다.
사과를 얇은 조각으로 자릅니다.
프라이팬이나 냄비를 불에 올려 버터를 녹입니다.
그런 다음 버터에 설탕과 다진 사과를 넣으십시오.
사과를 약 15분 동안 계속 저으면서 끓입니다. 모든 액체가 증발하자.
그런 다음 건포도를 끓는 물에 데워 뜨거운 물에 10~15분 동안 담가둡니다.
삶은 사과를 건포도 및 호두와 결합하십시오.
해동된 퍼프 페이스트리를 펴서 빵가루를 뿌립니다.
그런 다음 반죽의 아래쪽 가장자리에 충전물을 놓고 측면에서 2cm 정도 뒤로 물러납니다.
채워진 반죽을 롤에 싸십시오.
베이킹 시트에 양피지 조각을 놓고 그 위에 롤을 놓습니다.
롤 표면에 버터를 바르고 여러 번 자릅니다.
오븐을 180도로 예열하고 40분 동안 롤을 보냅니다.
완성된 슈트루델을 약간의 버터로 다시 솔질하십시오.
가루 설탕으로 간식을 뿌립니다.

이 슈트루델 버전은 견과류나 건포도를 사용하지 않지만 계피는 필수입니다.

재료:

효모가없는 퍼프 페이스 트리 - 250g (기성품 반죽의 표준 패키지의 절반)
밀가루 - 3큰술
버터 - 2테이블스푼
사과 - 6개 (작은, 강한, 녹색)
설탕 - 100g
계피 - 0.5 tsp (1티스푼까지 증가 가능)
버터 - 1테이블스푼
설탕 - 2큰술

사과와 계피 슈트루델의 단계별 준비:

반죽을 해동하십시오. 반죽 한 조각을 냉동실에서 냉장고로 밤새 옮기거나 실온에서 3시간 동안 해동합니다.
사과를 씻고 껍질을 벗기고 씨를 뿌린다.
사과를 얇은 조각으로 자릅니다.
그런 다음 팬을 불에 올리고 버터 한 조각을 녹입니다.
그런 다음 나중에 슈트루델 표면에 사용할 수 있도록 녹인 버터 한 스푼을 따로 붓습니다.
팬에 남겨둔 버터에 사과, 설탕, 계피를 넣어주세요.
적당한 열에 사과를 끓이고 끊임없이 저어줍니다.
팬에서 모든 액체가 증발하면 충전물을 접시에 놓고 냉각할 수 있습니다.
테이블과 밀대에 밀가루를 뿌리고 퍼프 페이스 트리를 굴립니다. 결과 직사각형의 크기는 약 30 x 35cm가 되어야 하며 반죽을 한 방향으로만 굴립니다.
이제 퍼프 페이스 트리 층에 충전물을 배치하는 단계로 넘어갑니다. 그것은 형성의 약 1/3을 차지해야합니다. 채우기는 가장자리에서 2-3cm 떨어져 있어야합니다.
레이어의 한 면을 먼저 덮은 다음 다른 면으로 덮습니다.
슈트루델을 거꾸로 뒤집고 표면을 여러 번 자릅니다.
양피지를 깐 베이킹 시트에 롤을 옮깁니다.
이전에 별도의 용기에 부은 나머지 버터로 슈트루델 표면에 윤활유를 바릅니다.
그 위에 알갱이 설탕을 뿌린다.
그런 다음 180도로 예열된 오븐에서 40분 동안 굽도록 보냅니다.
나머지 반죽은 입방체로 자르고 버터로 덮고 설탕을 뿌리고 슈트 루델로 구울 수 있습니다.

건포도를 곁들인 애플 슈트루델

이 조리법을 위한 건포도는 씨를 빼야 합니다. 접시는 매우 향기롭고 무성합니다.

재료:

효모가 없는 퍼프 페이스트리 - 500g
새콤달콤한 사과 - 4개
씨 없는 건포도 - 100g
과립 설탕 - 3 큰 술
버터 - 80g
지상 계피 - 2 tsp
닭고기 달걀 - 1 개
가루 설탕 - 2 큰 술
빵가루 - 2큰술

건포도를 곁들인 사과 슈트루델의 단계별 준비:

퍼프 페이스 트리를 해동하십시오.
건포도는 끓는 물에 헹군 다음 뜨거운 물에 15분간 찐다.
사과를 씻고 줄기와 씨앗을 껍질을 벗기고 얇은 조각으로 자릅니다.
이제 뜨거운 프라이팬에 버터를 녹이고 사과를 옮깁니다.
거의 모든 액체가 증발할 때까지 15-25분 동안 끓입니다.
그런 다음 사과에 설탕을 붓고 5분 더 끓입니다. 끊임없이 저어주는 것을 잊지 마십시오.
이제 계피를 사과에 붓고 충전물을 저어준 다음 별도의 그릇에 따로 담아 식힙니다.
반죽을 길쭉한 직사각형으로 밀고 빵 부스러기를 뿌립니다.
그런 다음 반죽과 건포도를 층 위에 뿌립니다. 충전물을 분배할 때 가장자리에서 약 5cm 뒤로 물러납니다.
이제 크래커와 건포도에 끓인 식힌 사과를 놓습니다.
그런 다음 채우기가 있는 가장자리에서 시작하여 롤을 감습니다.
롤을 말아서 고정하십시오. 상층, 속을 채우지 않고 양피지를 깐 베이킹 시트로 옮깁니다.
다음으로, 계란을 풀어서 롤에 코팅하십시오.
슈투델에 알갱이 설탕이나 가루 설탕을 뿌립니다.
오븐을 180도로 예열합니다.
롤을 오븐에 40분 동안 옮깁니다.
완성된 요리에 아이스크림과 차를 취향에 따라 서빙하세요.

비엔나 사과 슈트루델

이 퍼프 페이스트리 사과 슈트루델은 롤을 굴리는 독특한 방식과 조리 과정 자체에서 다른 것들과 다릅니다.

재료:

잘 익은 사과 - 2-3개
퍼프 페이스트리 - 1팩(500g)
과립 설탕 - 50g
베이킹 조미료 - 1 tsp
빵 부스러기 또는 비스킷 부스러기 - 100g
기름칠을위한 메추라기 알 - 1 pc.

비엔나 사과 슈트루델의 단계별 준비:

퍼프 페이스 트리를 냉동실에서 냉장고로 밤새 옮겨 해동하십시오.
사과를 씻고 씨와 코어를 제거하십시오. 껍질이 얇으면 남을 수 있습니다.
각 사과를 4조각으로 자른 다음 작은 입방체로 자릅니다.
이제 냄비를 불에 올리고 물을 부어 다진 사과와 과립 설탕을 넣으십시오.
다음으로 사과에 베이킹 시즈닝을 추가합니다.
냄비의 내용물이 절반이 되도록 중불에서 약 10분간 끓입니다.
사과를 설탕에 카라멜화한 상태로 가져오면 불을 끌 수 있습니다.
반죽을 길쭉한 층으로 펼치고 한쪽 가장자리를 스트립으로 자릅니다. 그러나 완전히는 아닙니다.
절단되지 않은 모서리에 빵 부스러기.
그런 다음 크래커에 사과 필링을 놓습니다. 측면 가장자리에서 3-4cm 후퇴하는지 확인하십시오.
이제 측면에 반죽으로 충전물을 덮고 롤을 감으십시오. 상단에 노치가 있어야 합니다.
다음으로, 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 놓고 그 위에 롤을 올려 놓습니다.
휘핑으로 표면을 윤활하십시오. 메추리알.
오븐은 미리 200도로 예열해주세요.
롤을 오븐에 30분 동안 넣습니다.
약간 식힌 슈투델을 조각으로 자르고 그 위에 슈가파우더를 뿌린다. 맛있게 드세요!

사과 슈트루델 만들기의 가벼운 버전

이 조리법은 접시의 칼로리 함량에 큰 영향을 미치는 견과류, 건포도 또는 버터를 사용하지 않습니다. 이러한 슈트루델은 다이어트 중에도 가끔 먹을 수 있습니다.

재료:

퍼프 페이스 트리 - 250g
새콤달콤한 사과 - 4개
계피 - 1작은술
설탕 - 3티스푼

단계별로 폐 준비사과 슈트루델:

퍼프 페이스트리를 실온에서 몇 시간 동안 해동합니다. 보통 4시간 정도 걸립니다.
사과를 씻고 씨가 있는 가운데를 분리합니다.
얇은 조각으로 자르십시오.
깨끗한 그릇에 다진 사과, 알갱이 설탕, 계피를 섞습니다.
그런 다음 반죽을 얇은 층으로 펼치십시오. 두께는 불과 몇 밀리미터 여야합니다.
반죽이 밀대에 붙으면 반죽과 밀대를 모두 밀가루로 처리하십시오.
가장자리에서 약 5cm 떨어진 퍼프 페이스 트리의 아래쪽 가장자리에 충전물을 놓습니다.
반죽의 가장자리와 층의 측면을 채우십시오.
채워진 반죽을 롤로 굴립니다.
이제 양피지를 깐 베이킹 시트로 옮깁니다.
박제 롤을 베이글에 싸십시오.
오븐을 가열하고 롤을 넣으십시오.
갈색 껍질이 형성될 때까지 약 30-35분 동안 슈트루델을 굽습니다.
완성된 슈트루델을 오븐에서 꺼내 약간 식을 때까지 기다렸다가 조각으로 자릅니다.
갓 짜낸 사과 또는 오렌지 주스와 함께 제공하십시오.

오스트리아식 퍼프 페이스트리 사과 슈트루델

이 레시피는 완성된 퍼프 페이스트리로 사과 슈트루델을 만듭니다. 호두... 이 옵션은 계피를 좋아하지 않는 사람들에게 어필해야 합니다.

재료:

기성품 퍼프 페이스 트리 - 1 층 (15 * 20 cm)
사과 - 1개 중간 사이즈
호두 - 80g
건포도 - 3줌
설탕 - 2큰술
크래커 빵 부스러기 (첨가물이없는 빵 부스러기) - 4-5 tbsp.
버터 - 윤활 형성용
롤에 기름칠을위한 계란 - 1 개.

퍼프 페이스 트리에서 오스트리아 사과 슈트 루델을 단계별로 준비하는 방법 :

반죽을 먼저 해동하십시오.
그런 다음 건포도에 끓는 물을 부어 찬물에 담그십시오.
사과, 줄기 및 모든 단단한 부분을 껍질을 벗기십시오. 얇고 작은 조각으로 자릅니다.
견과류를 작은 조각으로 나눕니다.
반죽을 얇은 층으로 굴립니다. 이것은 얇은 키친 타월에 가장 잘 수행됩니다.
그릇에 사과, 불린 건포도, 과립 설탕, 으깬 견과류를 섞습니다.
녹인 버터를 퍼프 페이스트리에 바르세요. 가장자리를 만지지 말고 나중에 롤을 고칠 수 있도록 접착 상태로 두십시오.
이제 빵 부스러기를 레이어의 한 부분으로 부수십시오.
그 위에 충전물을 놓습니다.
이제 수건으로 자신을 돕고 롤을 감으십시오.
충전물이 흘러내리지 않도록 롤의 측면 가장자리를 꼬집습니다.
오븐을 최대 180도까지 가열하도록 설정하십시오.
베이킹 시트에 양피지 한 장을 놓습니다.
양피지에 롤을 놓습니다.
계란을 풀고 롤 위에 붓습니다.
미래의 슈트루델을 35분 동안 오븐에 넣습니다.

완성 된 요리를 아이스크림으로 제공하거나 얇게 썬 슈트 루델에 녹인 초콜릿을 붓습니다. 맛있는 다과회를 시작할 수 있습니다. 맛있게 드세요!

사과 슈트루델을 올바르게 제공하는 방법?

예상치 못한 손님이 찾아왔을 때 사과 슈트루델이 도움이 될 수 있다. 냉동실에 퍼프 페이스 트리가 놓여 있다면 차를 마시기 위한 훌륭한 간식을 빠르게 준비할 수 있습니다.

취향에 따라 얇게 썬 사과 슈투델을 녹차나 홍차와 함께 제공할 수 있습니다. 아이들에게 인기가 좋은 우유와 함께 드셔도 좋습니다. 이 간식은 코코아와 커피와도 잘 어울립니다.

사과 슈트루델은 천연 요구르트 또는 바이오케피어와 함께 오후 간식으로 먹을 수 있습니다. 이러한 요리 구성에서는 잘 흡수됩니다.

애플 슈트루델 비디오 레시피

이제 여러 가지 방법으로 퍼프 페이스 트리 슈트루델을 만드는 방법을 알게 되었습니다. 맛있고 맛있는 음식으로 자신과 사랑하는 사람을 더 자주 향기로운 패스트리즐거운 대화와 함께.

섬세한, 맛있는, 최고의 디저트차용 - 퍼프 페이스 트리 사과 슈트루델. 우리의 선택에서 간단한 요리법그 덕분에 단계별 사진, 초보자도 다룰 수 있습니다!

기성품 퍼프 페이스 트리 2 장
0.5티스푼 시나몬
큰 사과 2-3개
2큰술 밀가루
2큰술 사하라
2큰술 일반 설탕
큰술 흑설탕
다진 견과류 0.5컵
2큰술 빵 부스러기

윤활:

1티스푼 물
계란 1개

사과를 씻고 껍질을 벗기고 큐브로 자릅니다.

사과를 계피, 밀가루, 두 종류의 설탕과 섞는다. 사과를 주스로 만들기 위해 20분 동안 사과를 그대로 둡니다.

다른 그릇에 견과류와 빵가루를 섞고 두 가지 유형의 설탕을 섞습니다.

해동 반죽 한 장을 펼치고 견과류 - 러스크 혼합물을 뿌린 다음 사과를 얹습니다.

반죽의 가장자리를 감싸서 충전물을 닫습니다. 두 번째 반죽 시트와 나머지 충전물에 대해서도 동일하게 반복합니다.

롤의 가장자리를 아래로 구부리고 슈투델을 베이킹 시트에 놓고 기름을 바르거나 종이로 덮습니다. 노른자와 물로 위에 기름을 바르십시오.

각 롤을 가로로 잘라냅니다.

우리는 황금빛 갈색이 될 때까지 190도에서 슈트 루델을 굽습니다. 이것은 약 40-45 분입니다.

레시피 2 : 기성품 퍼프 페이스 트리의 사과 슈트 루델 (사진 포함)

이 디저트 준비 옵션은 사과, 으깬 견과류 및 계피 가루가 포함되어 있기 때문에 고전적인 것으로 간주 될 수 있습니다. 이 달콤한 요리의 완벽한 맛과 일관성을 얻으려면 이 디저트의 준비 과정을 따르는 것이 매우 중요합니다.

빵 굽기 용 croutons - 2 큰 스푼;
준비된 반죽 - 2 층;
1 학년 밀가루 - 2 숟가락;
닭고기 달걀 - 1 조각;
충전물에 과립 설탕 - 5 큰 스푼;
큰 사과 - 3가지;
좋은 버터 - 45g;
계피 가루 - 2 큰 술;
짓 눌린 호두 - ½ 컵.

우선 사진과 함께 제공된 단계별 조리법에 따라 퍼프 페이스 트리에서 사과 슈트 루델 반죽을 해동하는 것이 좋습니다. 반죽이 해동되는 동안 주요 충전물을 준비하는 것이 좋습니다. 이렇게하려면 큰 사과를 가지고 물로 헹구고 씨앗으로 코어에서 껍질을 벗기십시오.

과일의 껍질이 너무 조밀하면 완성 된 치료를 망치지 않도록 자르는 것이 가장 좋습니다. 과일을 작은 입방체로 자른 다음 사과를 그릇으로 옮기고 추가 계피 가루와 과립 설탕을 붓습니다. 이 형태에서 과일은 15분 동안 그대로 둡니다.

그러한 기회가 있다면 사과 조각을 버터를 미리 녹인 프라이팬으로 옮기고 그 후 조각을 부드러워 질 때까지 튀길 가치가 있습니다. 사과가 캐러멜화되도록이 덩어리에 과립 설탕을 첨가하는 것도 가치가 있습니다. 별도의 그릇에 으깬 견과류와 빵 부스러기 두 스푼을 섞습니다.

이미 해동 된 반죽은 매우 얇은 층으로 굴러 진 후 표면에 부드러운 버터 조각이 묻어납니다. 그 위에 얇은 층을 뿌린다. 너트 필링한 모서리를 비워 둡니다. 이것은 나중에 롤 끝을 고정하기 위해 필요하므로 베이킹 중에 완성 된 디저트에서 충전물이 떨어지지 않습니다.

두 개의 동일한 롤이 두 층의 반죽에서 압연되며 지정된 충전량은 두 층의 반죽에 대해 정확히 계산됩니다. 롤의 끝은 상단에 고정되어 베이킹 중에 주스가 충전물에서 쏟아지지 않습니다.

사진의 지정된 조리법에 따라 퍼프 페이스 트리에서 준비한 사과 슈트 루델을 단계별로 오븐에서 굽습니다. 이전에는 반죽에 닭고기 노른자를 바르고 롤 표면에 작은 상처를 만듭니다.

베이킹 과정은 최소 40분 동안 지속되며 온도 표시는 190도를 넘지 않아야 하지만 여기서는 오븐에만 집중하면 됩니다. 사과와 계피가 든 롤이 준비되면 약간의 가루 설탕을 뿌려야하며 그 후에 만 \u200b\u200b디저트를 테이블에 제공 할 수 있습니다.

레시피 3 : 건포도로 사과 슈트루델을 요리하는 방법(단계별)

반죽 (시트) - 500g,
사과 (새콤 달콤) - 4 개,
건포도 (씨없는) - 100g,
과립 설탕 - 3 큰 술,
버터 (버터) - 80g,
계피 (땅) - 2 tsp,
테이블 닭고기 달걀 - 1 개,
가루 설탕
빵 부스러기 - 2 큰 술

먼저 반죽을 뭉쳐놓은 상태로 반죽을 꺼내서 상온에서 해동시켜 쉽게 펴줍니다. 다음으로 건포도에 끓는 물을 붓고 15분 정도 찐다.

우리는 사과를 껍질을 벗기고 종자 상자와 줄기를 잘라냅니다.

그런 다음 사과를 얇은 조각으로 자릅니다.

냄비에 버터를 넣고 사과 조각... 수분이 대부분 증발할 때까지 약한 불에서 사과를 30-40분 동안 끓입니다.

계피를 추가하십시오. 그리고 충전물을 따로 보관하여 완전히 식힙니다.

반죽을 밀대로 얇게 밀어주세요.

그리고 그 위에 필링을 올려주세요. 한쪽에는 채우지 않고 약 5-6cm를 남깁니다. 먼저 건포도와 빵가루를 깔아주세요.

그리고 그 위에 사과 필링을 올려주세요.

충전물이 있는 쪽부터 시작하여 슈트루델을 롤로 굴립니다. 그런 다음 자유 가장자리로 덮고 가장자리를 조심스럽게 밀봉합니다. 우리는 슈트루델을 양피지로 덮인 돛대 위로 옮기고, 계란을 풀고, 슈가파우더를 뿌립니다.

우리는 170도의 온도에서 35분 동안 제품을 굽습니다.

레시피 4: 퍼프 페이스트리로 만든 맛있는 비엔나 사과 슈트루델

유명한 비엔나 슈트루델 요리법을 아는 사람은 거의 없습니다! 많은 사람들은 반죽을 얇게 썬 사과로 싸서 제공합니다. 유명한 음식, 퍼프 페이스트리 대신 효모를 사용하는 것도 있습니다. 이것은 향긋한 사과 진미의 진정한 맛을 망칠뿐입니다. 한 번만 제대로 준비하면 그 맛은 영원히 기억에 남습니다.

사과를 곁들인 퍼프 슈트루델의 경우 5시간의 자유 시간을 전혀 보낼 필요가 없습니다. 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리, 사과 몇 개 및 슈퍼마켓에서 구입할 수 있는 기타 재료로 살 수 있습니다.

잘 익은 사과 2-3개
퍼프 페이스트리 0.5kg
과립 설탕 50g
1티스푼 베이킹용 향신료
빵 부스러기 또는 비스킷 부스러기 100g
양치질용 메추리알 1개

우리는 즉시 사과 충전물 준비를 시작할 것이지만 냉동으로 구입했다면 반죽을 해동하는 것을 잊지 않을 것입니다! 사과를 물에 헹구고 네 부분으로 자릅니다. 각각의 씨앗 꼬투리를 잘라내고 다시 헹굽니다.

그런 다음 각 분기를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

사과 조각을 국자 또는 냄비에 붓고 끓는 물 25ml를 붓고 과립 설탕을 넣으십시오.

그런 다음 베이킹 조미료를 추가하십시오-디저트에 형언할 수 없는 달콤한 향기를 줄 것입니다. 그리고 향신료의 일부인 계피는 사과와 가장 잘 어울립니다!

스튜 냄비를 중간 열에 놓고 약 5-7분 동안 내용물을 반으로 끓입니다. 설탕이 사과 조각에 녹아 캐러멜화되는 것이 필요합니다.

그런 다음 반죽을 직사각형 층으로 펼치고 한쪽 가장자리를 스트립으로 자르고 끝까지 자르지 마십시오.

두 번째 전체 가장자리에 크래커 또는 비스킷 부스러기를 붓습니다.

그것에 - 사과 채우기를 요리하고 부드럽게하십시오.

반죽의 양쪽 가장자리를 필링에 부드럽게 밀어 넣은 다음 전체 조각을 롤로 굴립니다.

보시다시피, 절단 스트립은 진미 블랭크의 중앙에서 정확히 나타났습니다.

양피지를 깐 베이킹 시트에 놓고 메추리알이나 일반 계란 노른자를 푼다.

디저트를 180-200C의 오븐에서 약 30분 동안 굽습니다.

사과가 든 퍼프 슈트루델을 약간 식힌 다음 원하는 대로 가루 설탕을 뿌린 부분으로 자릅니다.

레시피 5: 사과와 견과류를 곁들인 퍼프 페이스 트리 슈트루델

이 생과자는 불필요한 번거로움 없이 아주 쉽게 준비되며 몇 가지 매우 간단한 규칙을 알고 있으면 초보 요리 전문가도 이 조리법에 대처할 수 있습니다.

퍼프 페이스트리(이스트 없는 것) 250g(¼팩 또는 1개의 평평한 정사각형)
달콤한 달콤한 사과 - 500g
설탕 4큰술
크러쉬드 크래커 4큰술
계피 ½작은술 또는 기호에 따라
건포도 50g
호두 50g
계란 노른자 1개
밀가루 1작은술
정제수 150밀리리터

우선 조리 시작 30~40분 정도 전에 조리대 위에 퍼프 페이스트리 한 장을 올려놓고, 최대한 펴서 상온에서 녹여주세요. 그런 다음 오븐을 켜서 섭씨 190-200도까지 가열하고 붙지 않는 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼로 덮습니다.

우리는 밀가루 반제품이 해동되는 동안 1분도 낭비하지 않고 다른 중요한 재료를 준비하고 있습니다. 주전자에 정제수를 붓고 중불에 올려 가열합니다. 그런 다음 말린 건포도를 소쿠리에 던져 철저히 헹굽니다.

그럼 우리는 정리 호두, 모든 종류의 부스러기를 제거하고 고정식 믹서기, 푸드 프로세서, 고기 분쇄기를 사용하거나 구식 방식으로 가방에 보내는 것과 같은 편리한 방법으로 알갱이를 중간 또는 작은 부스러기로 분쇄합니다. 도끼나 밀대 등으로 부수십시오.

이제 우리는 사과에주의를 기울이고 흐르는 물로 헹구고 종이 키친 타월로 말리고 각각을 차례로 2 반으로 자르고 껍질을 벗기고 꼬리뿐만 아니라 씨앗으로 코어를 제거합니다. 우리는 과일 펄프를 도마에 펴고 5mm ~ 1cm 두께의 입방체 또는 판으로 자르고 계속 진행합니다.

깊은 그릇에 얇게 썬 사과, 말린 건포도, 다진 견과류, 설탕, 약간의 계피를 넣으십시오. 부드러워질 때까지 이 재료를 큰 스푼으로 부드럽게 섞습니다. 충전물이 준비되었습니다. 계속 진행하겠습니다!

작은 그릇에 달걀 노른자를 넣고 테이블 포크로 가볍게 균질한 농도가 될 때까지 치십시오. 너무 열심일 필요는 없습니다. 가벼운 광채로 충분합니다.

그 후 해동된 반죽으로 돌아가 키친타올이나 시트에 시트를 펴고 밀가루를 양면에 살짝 뿌리고 밀대를 이용하여 아주 얇은 직사각형으로 한 방향으로 밀어 구조가 흐트러지지 않도록 합니다. 레이어.

그런 다음 표면에 으깬 빵 부스러기를 뿌리고 밀가루 반제품을 두 부분으로 시각적으로 나눕니다.

충전물을 한쪽에 펼치고 각 가장자리에 2cm의 여유 공간을 남깁니다.

그런 다음 우리는 같은 수건이나 시트로 롤을 매우 조심스럽게 말아서 끝 부분을 단단히 꼬집고 바닥 아래에서 짜내고 결과 제품을 솔기가 아래로 내려간 상태로 준비된 베이킹 시트로 옮깁니다.

원하는 경우 우리는 여전히 생 디저트초승달 보기, 베이킹 브러시를 사용하여 채찍으로 기름칠 달걀 노른자거의 마지막 단계인 다음 단계로 진행합니다.

우리는 오븐을 확인하고 열이 매우 강하면 원하는 온도로 낮추고 그 후에야 슈트루델을 중간 랙으로 보냅니다. 우리는 그것을 35-40 분 동안 굽습니다. 그 동안 디저트는 완전한 준비 상태에 도달하고 아름다운 황금빛 갈색 껍질로 덮여 있습니다. 이런 일이 발생하자마자 우리는 부엌 오븐 장갑을 손 위로 당기고 이전에 조리대 위에 올려 놓은 도마 위에 베이킹 시트를 놓습니다.

반죽을 키친타월로 덮어 약간의 틈이 생기도록 한 후 살짝 식혀주세요. 그런 다음 넓은 주방 주걱을 사용하여 슈트루델을 넓고 평평한 접시에 옮기고 원하는 경우 슈가파우더를 뿌린 다음 날카로운 부엌칼로 여러 부분으로 나누어 접시에 담고 미리 맛을 봅니다!

레시피 6: 효모가 없는 반죽으로 만든 사과 슈트루델

퍼프 페이스 트리 (이스트 프리) - 450-500g;
맛있는 버터 - 40g;
빵 부스러기 (작은, 흰색) - 20g;
사과 - 300-400g;
건포도 - 100-200g;
노른자 - 1 개;
설탕 - 4 큰술. 숟가락;
계피와 바닐린 맛.

우리는 전자 레인지 또는 증기 욕조에서 버터 (어떠한 경우에도 퍼짐 없음)를 녹입니다. 요리용 브러시를 사용하여 반죽에 윤활제를 바르십시오. 그런 다음 빵 부스러기로 버터를 뿌립니다. 슈트루델 레시피의 경우 고급 크래커가 가장 좋습니다. 레이어가 너무 두껍지 않아야 합니다.

사과와 건포도를 준비합니다. 건포도를 분류하고 헹구면 충분합니다. 깨끗한 사과(머리 제외)를 작은 입방체로 자릅니다. 건포도와 사과를 섞는다. 맛을 내기 위해 약간의 계피가루나 바닐린을 첨가할 수 있습니다.

슈투델을 더 쉽게 감쌀 수 있도록 가장자리를 따라 2-3cm를 남기고 반죽 위에 충전물을 바르십시오.

반죽을 찢지 않도록 매우 조심스럽게 사과로 슈트 루델을 비틀십시오. 우리는 끝을 닫고 꼬집습니다.

노른자를 가볍게 치며 롤 상단에 기름을 바르십시오.

우리는 220C로 예열된 오븐에서 40-45분 동안 사과와 함께 퍼프 페이스 트리 슈트루델을 굽습니다.

슈트루델은 뜨겁게도 차갑게도 맛이 좋습니다. 일부 레스토랑에서는 크렘 브륄레 볼과 함께 뜨겁게 제공됩니다. 뜨거운 구운 식품은 균일한 조각으로 자르기가 매우 어렵기 때문에 롤이 완전히 식을 때까지 기다리는 것이 더 나은 경우가 있습니다. 허브티, 라떼, 코코아, 주스 및 기타 음료와 함께 이 요리를 제공하는 것이 매우 좋습니다. 접시의 장식으로 초콜릿 시럽(또는 취향에 따라 과일 시럽)을 사용할 수 있습니다.

레시피 7: 집에서 사과 슈트루델 만드는 법

최소한의 재료로 아주 간단한 퍼프 페이스 트리 사과 슈트루델 레시피, 하지만 덜 맛있지는 않습니다!

퍼프 페이스 트리 - 250 gr
사과 - 4개
계피 - 1작은술
설탕 - 3작은술

시작하려면 집에서 사과 슈투델을 만드는 데 사용할 음식을 준비하면 됩니다. 갓 선택한 사과는 철저히 씻어서 퍼프 페이스트리를 해동하고 필요한 양의 계피가루와 과립 설탕을 측정해야 합니다. 사과는 적당히 달콤하고 신맛이 있어야합니다. 그렇지 않으면 초과분은 향신료의 도움으로 보상되어야합니다.