메인 / 크림 수프, 크림 수프/ 첫 번째 과정: 이익 또는 해악? 그녀의 아이는 아세톤을 가지고 있었습니다. 그런 다음 그녀는 점심 식사를 위해 매일 요리하기 시작했습니다. 보르시에는 어떤 비타민이 있습니까?

첫 번째 코스: 좋은가요 나쁜가요? 그녀의 아이는 아세톤을 가지고 있었습니다. 그런 다음 그녀는 점심 식사를 위해 매일 요리하기 시작했습니다. 보르시에는 어떤 비타민이 있습니까?

Borscht는 동부 슬라브 사람들에게 인기있는 좋아하는 수프입니다. 이것이 그녀이기 때문에 그가 없는 우크라이나 요리는 상상하기 어렵습니다. 전통 요리... 그것은 매우 만족스럽고 맛있습니다. 많은 사람들이 그것에 대해 들었습니다. borscht가 무엇에 유용하고 사람들이 왜 그렇게 좋아하는지 봅시다.

이 요리는 무엇입니까?

먼저 메인 요리입니다. 우크라이나 요리... 보르쉬는 전 세계적으로 알려져 있으며 먹어본 사람은 모두 그 맛에 찬사를 보냅니다. 이전에 우크라이나 땅이 분할되었고 사람들이 다음과 같은 국가의 영토에 살았기 때문에이 수프에는 수많은 종류가 있습니다.

러시아;
루마니아;
폴란드;
몰도바;
체코슬로바키아.

우크라이나 요리는 다음 사람들의 요리 전통과 취향의 영향으로 형성되었습니다.

그리스 어;
크림;
러시아인;
터키어;
헝가리 인;
노가이;
몰다비아 사람;
광택.

따라서 borscht는 돼지 고기 국물뿐만 아니라 다음과 같이 준비 할 수 있습니다.

양고기;
거위;
햄;
오리;
소세지;
쇠고기;
닭.

뼈 국물로 이 수프를 만들 수도 있습니다.

보르쉬는 무엇으로 만드나요?

우크라이나를 방문한 모든 관광객은 확실히 이것을 시도 할 것입니다 국가 요리이다 명함국가.

여기에는 다음이 포함됩니다. 다음 성분:

붉은 비트 뿌리;
당근;
양배추;
감자;
그가 리필하는 사워 크림.

고기와 콩을 추가하는 것도 관례입니다. 준비를위한 요리법이 꽤 있다는 사실에도 불구하고 요리의 구성은 항상 완전하고 건강하며 매우 맛있습니다.

성분의 상세한 분석

이 요리는 맛뿐만 아니라 체중 감량 효과로도 유명합니다. Borscht는 전반적인 건강을 개선하는 데 도움이 됩니다. 들어있기 때문입니다 많은 수의비타민, 항산화제, 펙틴. 보르쉬가 인체에 얼마나 유용한지 이해하기 위해 스프의 각 성분을 더 자세히 분석합시다.

각 제품의 유용한 속성

각 구성 요소에는 여러 가지 유익한 특성이 있으며, 이는 함께 비타민의 진정한 공급원을 형성합니다.

붉은 사탕무 - borscht의 특징적인 붉은 색이 얻어지는 것은 그들 덕분입니다. 장에 매우 유익합니다. Buriak은 몸에 축적 된 불필요한 모든 것을 몸에서 제거합니다. 비트 뿌리는 또한 혈압을 낮추고 에너지를 증가시킵니다.
당근 - 아주 유용한 제품, 시력에 유익한 효과가 있는 베타카로틴을 함유하고 있습니다. 단, 식물성 기름과 함께 사용해야만 흡수가 잘 되기 때문에 보르시에는 반드시 기름이 있어야 합니다.
감자 - 이 제품에는 심장 기능을 향상시키는 다량의 칼륨이 포함되어 있습니다. 또한 영양가가 매우 높아 '제2의 빵'이라는 별명도 얻었다. 그러나 감자는 이전 식품과 마찬가지로 혈당 지수가 매우 높습니다. 이러한 이유로 혈당 문제가 있는 사람들은 이 채소에 더 주의하는 것이 좋습니다.
양배추 - 도움으로 인체의 신진 대사가 정상화됩니다. 장을 깨끗하게 해주기 때문에 변비에 좋다. 또한 지방 형성을 방지하는 타트론산을 함유하고 있습니다. 그래서 양배추는 체중 감량에 매우 유용합니다.
콩 - 이 제품 덕분에 수프의 영양가가 높아집니다. 콩이 든 보쉬는 어떻게 유용합니까? 섬유질과 식물성 단백질이 많이 함유되어 있다는 사실. 소화 섬유몸을 잘 포화시키고 단백질은 건축 자재 역할을합니다. 콩은 점차적으로 소모되는 에너지를 제공하므로 이러한 칼로리가 체중 증가로 이어지지 않습니다.
토마토 - 토마토 페이스트 대신 보르쉬에 추가하는 것이 좋습니다. 토마토는 노화를 유발하는 활성산소 뿐만 아니라 암 퇴치에 효과적인 항산화제가 풍부합니다. 또한, 열처리된 토마토는 생으로 먹는 것보다 더 유용합니다.
양파 - 보르시 요리에는 전체 및 다진 것(튀김용)이 사용됩니다. 당연히 일반적으로 이 야채는 훨씬 더 건강합니다. 비타민 C가 많이 함유되어 있어 감기를 예방하고 소화를 개선하며 젊음을 연장할 수 있습니다.
고기는 주요 "건축 자재"이기 때문에 인체가 없이는 할 수 없는 완전한 단백질입니다. 많은 사람들이 미리 삶아 접시에 추가하는 것이 좋습니다. 국물 자체는 육수를 사용하지 않고 물에 삶는 것이 좋습니다. 이것은 추출 물질과 포화 지방이 고기로 인해 국물에 들어가서 몸에 과부하가 걸리기 때문입니다. 그러나 이것은 거의 실행되지 않습니다.
해바라기 기름 - 그것 없이는 보르시 튀김을 상상할 수 없습니다. 그것은 또한 젊음을 연장시키는 많은 비타민 E를 함유하고 있습니다.
라드 - 많은 사람들은 그것이 몸에 해롭다고 생각하지만 반대로 유익한 효과가 입증되었습니다. 그러나 이는 다음에만 적용됩니다. 원료... 하루에 30g의 라드를 먹으면이 경우 신체에 해를 끼치 지 않습니다. 어떤 이점도 가져 오지 않기 때문에 튀기는 것은 권장하지 않습니다.
마늘은 잘 알려진 항바이러스제입니다.

전통 조리법

인체에 대한 보르쉬의 이점은 오랫동안 정당화되었으므로 고려하십시오. 고전적인 조리법유익한 효과를 직접 테스트할 수 있도록 국물에 넣습니다.

국물에는 다음이 필요합니다.

2리터의 물;
뼈에 쇠고기 또는 돼지 고기 400g.

튀김은 다음과 같이 만들어집니다.

중간 크기의 비트 2개;
당근 한 개;
세 개의 작은 양파;
토마토 페이스트 두 큰술;
해바라기 유;
핀치 구연산.

보르시 자체의 경우 다음 재료가 필요합니다.

300그램 흰 양배추;
중간 크기 감자 4개;
향신료와 허브.

Borscht는 일반적으로 사워 크림과 허브와 함께 제공됩니다.

우리는 다음 단계로 구성된 요리를 시작합니다.

우선, 2 리터의 물을 부어야하는 3 리터 냄비를 가져온 다음 고기를 넣어야합니다. 냄비를 스토브에 놓고 중불로 만듭니다. 국물을 주시하고 거품을 걷어내는 것을 잊지 마십시오. 뼈에 고기를 먹는 것이 가장 좋습니다. 그러면 더 맛있습니다. 국물이 끓어오르면 뚜껑을 덮고 약한 불에서 끓인다.
국물이 준비되는 동안 튀김을 시작할 수 있습니다. 이렇게하려면 당근, 사탕무 및 양파를 씻고 껍질을 벗겨야합니다. 그런 다음 재료를 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다.
팬을 예열하고 해바라기 기름을 넣으십시오. 불은 중불이어야 합니다. 먼저 당근과 양파를 5분 정도 볶습니다.
보르시를 아름다운 붉은 색으로 만들려면 비트에 레몬 주스를 뿌리거나 약간의 산을 첨가해야 합니다.
5분 동안 야채를 요리하십시오. 그런 다음 그들에게 추가하십시오. 토마토 페이스트, 그 후 7 분 동안 튀김을 준비해야합니다.
국물이 준비되면 고기를 꺼내야합니다. 잠시 동안 그대로 두십시오. 국물 자체에 다진 양배추를 넣고 10 분 후에 다진 감자를 넣어야합니다.
뼈에서 분리하고 입방체로 잘라야하는 고기로 다시 돌아갑니다. 그런 다음 수프에 다시 추가해야 합니다.
소금 보쉬. 여기에 튀김과 허브를 넣고 뚜껑을 덮고 5분간 더 기다리면 효능이 입증된 비트 보르시를 사용할 준비가 완전히 된 것입니다.

바로 먹을 수 있지만 대부분 하루 후에 더 맛있습니다.

Borscht는 농민 요리로 간주되어 그 당시에는 베이컨과 도넛과 함께 먹었지 만 휴일에만 먹었습니다.

서빙하기 전에 수프를 깊은 그릇에 부어야합니다. 신맛을 좋아한다면 사워 크림, 후추, 허브 및 레몬 조각을 추가하는 것이 일반적입니다. 보르시를 함께 먹는 것이 관례입니다. 호밀 빵... 함께 곁들여도 맛있다. 마늘 도넛.

보르쉬의 용도는 무엇입니까?

Borscht는 매우 균형 잡혀 있기 때문에 유용합니다. 그것은 최적의 양의 비타민, 효소, 단백질, 지방, 미네랄 및 탄수화물을 함유하고 있습니다. 이것은 보르시가 몸에 좋은 것에 대한 질문에 대한 답을 제공합니다. 결국 식물성 지방과 동물성 지방이 완벽한 균형을 이루면 간에 좋은 영향을 미치고 가벼운 choleretic 효과도 얻습니다. 소화 시스템의 작업이 눈에 띄게 향상됩니다.

조미료와 야채 덕분에 수프에는 많은 유익한 미네랄과 비타민이 포함되어 있습니다. 예를 들어:

그룹 B, C 및 K의 비타민;
판토텐산 및 엽산;
아미노산;
유기산;
미네랄 염;
카로티노이드.

비트 뿌리 보르시의 이점과 그 이유에 관심이 있다면 국물 덕분에 소화가 활성화되고 혈관 상태가 활성화된다는 것을 알아야 합니다.

우리는 단백질이 많이 있다는 것을 잊어서는 안됩니다. 이 구성 덕분에 많은 에너지가 생기고 성능이 눈에 띄게 향상됩니다. 보르시를 먹으면 오랫동안 배가 고프지 않을 것입니다.

이 요리의 또 다른 장점은 덕분에 몸이 독소를 제거한다는 것입니다.

어린이가 보르시를 먹을 수 있습니까?

이 수프는 아이들이 먹을 수 있을 뿐만 아니라 추천합니다. 보르쉬는 어린이에게 어떻게 유용합니까? 같은 비타민.

어린이의 위장이 그러한 기름진 음식에 대처할 수 있는지 여부를 모르는 경우 국물에 콩뿐만 아니라 지방이 많은 고기를 추가하지 않는 것이 가장 좋습니다. 결국 이것은 가스 생산을 증가시킬 수 있습니다.

접시에서 해를 입을 수 있습니까?

우리는 borscht의 용도가 무엇인지 알아 냈습니다. 그는 또한 건강에 해를 끼칠 수 있습니다. 그러나 이것은 수프가 부적절하게 준비되었거나 잘못 보관된 경우에만 발생할 수 있습니다. 그것은 또한 당신의 신체 성격에 달려 있습니다. borscht가 이점만 가져오려면 몇 가지 권장 사항을 준수해야 합니다.

국물을 올바르게 요리하십시오

고기 보르시를 준비 할 때 첫 번째 국물을 배수하는 것이 가장 좋습니다. 오늘날 고기에는 요리할 때 제거되는 많은 독소가 포함되어 있습니다. 이것은 필수는 아니지만 여전히 권장됩니다.

야채를 철저히 처리

보르쉬의 또 다른 위험은 야채에 질산염이 포함되어 있다는 사실과 관련이 있습니다. 당근이나 사탕무가 깨끗한 생태 조건에서 재배되더라도 위험한 질산염을 자체적으로 축적한다는 것은 사실입니다. 그러나 야채의 열처리는 야채와 싸우는 데 도움이됩니다. 그 후 섬유는 인체에 유해한 물질을 허용하지 않습니다. 생과일과 채소도 마찬가지입니다.

채식 보르쉬에 유용한 것이 무엇인지 추측하는 것은 어렵지 않습니다. 물론 야채 육수를 기본으로 한다는 사실. 수프를 만들기위한 조리법뿐만 아니라 소비에 대한 권장 사항을 고려하십시오.

언제 유용합니까?

비만;
간 질환;
죽상 동맥 경화증;
당뇨병 (수프에서 감자를 제외하면 됨);
만성 담낭염;
담도 운동 이상증.

사용 금기 사항

채식주의자를 포함하여 보르시 사용에 대한 금기 사항도 있습니다.

borscht의 거부는 위염과 췌장염의 악화가있는 사람들이어야합니다.

채식 보르시 레시피

그것을 준비하려면 다음 재료가 필요합니다.

하나의 중간 비트;
흰 양배추 60g;
밀가루 5g;
토마토 페이스트 5g;
야채 국물 400g;
당근 30g;
식물성 기름;
소금;
설탕;
저지방 사워 크림.

요리 기술:

양배추를 썰어 감자를 준비합니다. 그런 다음 야채 국물에서 요리해야합니다. 또는 뜨거운 끓인 물에 야채를 추가할 수 있습니다. 우리는 냄비를 중간 열에 놓습니다.
그 동안 팬에 당근과 비트를 볶다가 넣어주세요. 밀가루... 15분 후 재료를 팬에 붓습니다.
우리는 낮은 열을 만들고 보르시를 계속 요리합니다.
모든 제품이 익으면 완성된 스프에 소금, 설탕, 버터를 넣어주세요. 허브로 접시를 장식할 수도 있습니다.

레드 보르쉬는 많은 사람들이 들어본 인기 있는 우크라이나 요리입니다. 그러나 어떤 이유로 보르시가 얼마나 유용한지 아는 사람은 거의 없습니다. 인체에 필요한 물질을 다량 함유하고 있습니다. 또한 매우 맛있고 만족하며 일반 제품으로 준비됩니다. 따라서 그가 왜 그렇게 인기가 있는지 이해할 수 있습니다. 이 기사가 도움이 되었기를 바랍니다. 이제 borscht가 신체에 얼마나 유용한지에 대한 모든 것을 알게 되었습니다.

우리 나라에 오는 손님은 많은 고대 명소를 방문하는 것 외에도 우크라이나 국경 너머로 오랫동안 그 명성이 퍼진 국가 요리를 시도하는 경향이 있습니다.

Borsch는 전통적인 우크라이나 요리입니다. 보르시 필수 재료:

붉은 비트,
양배추,
당근,
감자
사워 크림

콩과 고기를 곁들인 전통적인 보르쉬도 요리됩니다. 요리법에 관계없이(그리고 그 중 상당수가 있음), 이 요리는 항상 맛있고 건강에 좋은 구성으로 완성됩니다.

그래서 보르쉬의 용도는 무엇입니까?

보르시를 구성하는 야채에는 섬유질이 많이 포함되어 있습니다. 열처리 덕분에 부드럽고 장에 좋은 교환 가능한 흡착제로 바뀝니다.

몸에서 보르시 성분을 제거하는 것은 무엇입니까?

독소를 제거하다
방사성 핵종을 제거하다
살충제, 제초제 중화
중금속을 제거하다
질산염, 아질산염 비활성화

보쉬 제품이 제공하는 유용한 물질:

비타민
다량 영양소
미량 원소.

또한 열처리된 섬유질에는 소화에 유용한 미생물이 잘 발달하여 1일 복용량의 약 50%를 생산합니다. 비타민 B.

이는 다음과 같은 긍정적인 변화로 이어집니다.

세포에서 탄수화물 대사 활성화
신체의 에너지 수준 증가
신체의 신진 대사 회춘
발달 방지 진성 당뇨병 2종류.

벨로니카.ru

비타민 K, 그러한 미생물군에서 생산된 , 는 우리 혈액을 정화하는 간의 능력을 향상시킵니다. 단백질고기에 함유 - 대사 과정에 관여하는 아미노산의 공급원.

고기가 있든 없든 보르시?

채식주의자는 동물성 단백질을 콩, 버섯, 콩, 콩에서 발견되는 식물성 단백질로 대체할 수 있습니다.

보르쉬는 해로운가요?

일반적으로 보르쉬는 부적절하게 조리 및 보관하는 경우에만 위험할 수 있습니다.

국물에주의하십시오

예를 들어 고기 보쉬를 요리하는 경우 첫 번째 고기 국물배수해야합니다. 이는 현재 판매되는 고기에 독소가 포함되어 있기 때문입니다. 요리하는 동안 고기에서 유해 물질이 제거됩니다.

야채를 올바르게 처리

이 제품의 위험은 야채의 질산염 함량과도 관련이 있습니다. 실제로 깨끗한 환경 조건에서도 자란 비트와 당근은 자체적으로 질산염을 축적할 수 있습니다. 하지만 트릭은 야채가 통과한다는 것입니다. 열처리.

열처리 후 섬유는 독성 물질이 우리 몸에 들어가는 것을 허용하지 않습니다. 생 야채및 과일, 그러나 그 자체로 유지하고 내장을 통해 부드럽게 제거합니다.

또한 전통적인 보르쉬에 토마토와 레몬 주스 형태로 첨가된 산은 질산염이 훨씬 더 위험한 발암성 질산염으로 화학적 변형되는 것을 방지합니다. 따라서 우크라이나 보르쉬는 확실히 건강에 좋습니다. 풍부한 맛과 효능을 즐겨보세요!

레드 보르시(Red borscht)는 아주 오래된 우크라이나 전통 요리입니다. 그들은 일반 농민 가족의 Kievan Rus 영토에서 그것을 준비하기 시작했습니다. 곧 맛있는 수프고귀한 사람들의 식탁을 치십시오. 요리의 차이는 가난한 사람들은 고기 없이 보르시를, 기껏해야 라드를 곁들인 보르시를 먹었고, 부자는 고기 육수와 함께 접시를 먹었다는 사실뿐이었습니다.

보르시와 그 성분의 장점

보르시가 슬라브식 메뉴에 그토록 뿌리를 두고 있다는 사실의 비밀은 몸에 비정상적으로 큰 이점이 있다는 데 있습니다. 거의 모든 첫 번째 코스는 식이 영양, 다른 질병에 대한식이 요법과 요리법이 다르다는 유일한 차이점이 있습니다. 그러나 고기가없는 보르쉬는 칼로리 함량이 낮고 영양가가 높기 때문에 거의 모든 사람이 섭취 할 수 있습니다.

인체에 대한 보르쉬의 이점

구성을 구성하는 모든 야채에는 인간의 장에 필수적인 섬유질이 포함되어 있습니다. 열처리 후에는 공격적인 성질을 잃고(일부 질병에 해를 끼칠 수 있음) 장과 식물을 위한 부드럽고 부드러운 흡착제로 변합니다.
보르쉬의 성분은 완벽하게 소화되어 체내에 머물지 않고 체내에 축적될 수 있는 각종 독소, 중금속, 아질산염, 질산염, 방사성 핵종 및 기타 유해 물질을 제거합니다.
보르쉬의 모든 성분은 열처리를 거치지만 엄청난 양의 비타민, 거대 원소 및 미량 원소를 함유하고 있습니다. 고전적인 보르시에는 사람에게 필요한 모든 화학 원소가 이상적인 비율로 포함되어 있다는 연구 결과가 있습니다.
우크라이나 보르쉬에 포함된 향신료는 신장, 간 및 전체 소화 시스템의 기능을 자극하여 신체를 정화하는 자연적 과정을 활성화하는 데 도움이 됩니다. 모든 보르시 요리법에는 특정 조미료가 포함되어 있습니다.
borscht의 칼로리 함량은 작지만 영양 특성이 매우 높아 모든 의료 식단에서 매우 가치가 있습니다.

고기없는 보르쉬는 필수 채식 요리... 구성을 구성하는 성분은 모든 필수 단백질과 비타민을 대체할 수 있는 영양적 특성을 가지고 있습니다.

콩. 위액의 분비를 증가시키는 귀중한 단백질 제품으로 신부전 및 심혈관 질환에 유용합니다. 모든 과체중 다이어트에는 이 제품이 포함되어 있습니다.
감자. 식이 성분, 실제로 금기 사항이 없습니다. 칼륨이 많이 함유되어 있어 몸에서 과도한 수분을 배출하는 데 도움이 됩니다.
양배추. 과도한 콜레스테롤을 제거하고 담낭 결석을 용해하며 심장 근육의 활동을 개선하는 능력이 있습니다.
비트. 아마도 열처리 후 생것보다 유용한 능력으로 포화 된 유일한 제품 일 것입니다. 비트의 미량 원소는 모든 신체 시스템에 놀라운 작용을 합니다. 요오드는 혈관을 확장시켜 동맥경화를 예방하고 마그네슘은 신경계에 유익하며 혈압을 낮춥니다. 그러나 사탕무의 가장 중요한 가치는 양성 및 악성 종양의 형성을 예방하는 물질이 포함되어 있다는 것입니다.
당근. 신장에서 모래와 작은 결석을 제거하는 능력이 부여되어 온화한 이뇨제 및 담즙산 성질이 있으며 시력과 정상적인 심장 기능을 향상시킵니다.
양파. 항균성을 가지며 위장관의 기능을 개선하고 위액 생성을 자극합니다.
토마토. 그들은 창고에 있는 말산과 구연산 덕분에 신체 노화에 대해 매우 효과적으로 싸웁니다. 토마토에 함유된 비타민은 이러한 야채를 전반적인 면역력을 높이는 훌륭한 방법으로 만듭니다.

종종 위장, 십이지장 또는 기타 질병에 대한 치료식이 요법은 으깬 감자 형태로식이 요법의 특별한 일관성을 제공합니다.이것은 소화 및 제거를 더 쉽게 만듭니다. 으깬 채식 보르시도 섭취할 수 있으며 그 이점은 전혀 영향을 받지 않습니다. 조리법은 매우 다양하지만식이 효과를 높이기 위해 야채는 튀길 수 없지만 티스푼을 추가하여 스튜 버터그리고 야채 육수. 접시의 칼로리 함량은 최소화되어 증가에 기여합니다. 식이 가치이번 첫 코스.

다양한 유형의 보르시를 위한 전통 요리법

레드 보르시를 만드는 주요 비밀: 비트가 아름다운 붉은색을 유지하려면 토마토, 구연산 또는 식초와 같은 산성 식품을 첨가한 후에만 첨가해야 합니다.

일반적으로 borscht는 우크라이나뿐만 아니라 러시아, 몰도바, 폴란드, 루마니아 및 심지어 리투아니아에서도 알려지고 사랑 받고 있습니다. 모든 국가에는 이에 대한 고유한 이름이 있습니다. 비트 수프, 그리고 조리법은 매우 유사하지만 허브와 일부 재료의 측면에서 모두 약간의 차이가 있습니다. 그러나 모든 요리법에는 공통된 한 가지 기능이 있습니다. 최소 2-3 시간 동안 요리 한 후 빨간색 보르시를 주입해야합니다. 이 시간 동안 그는 색과 고유의 비트 뿌리 맛으로 포화됩니다. 우리는 가장 많이 제공합니다 오리지널 레시피이 멋진 수프의 다른 유형.

폴란드어 보쉬

100g의 칼로리 함량은 26kcal입니다.

폴란드 비트 뿌리 수프의 특징은 보통 머그잔으로 마신다는 것입니다. 종종 그들은 모든 성분의 달인 보르시 액체 부분만을 사용합니다. 그리고 접시의 칼로리 함량은 일반적으로 함께 제공되는 감자 또는 양파 파이에 의해 증가합니다.

재료:

물 2리터;
비트 3개;
사워 크림 100ml.;
밀가루 2-3 큰술. 나.;
식초 1큰술 나.;
설탕, 소금 맛;
월계수 잎;
커민 1티스푼

준비:

물을 끓입니다. 물이 끓는 동안 사워 크림, 설탕 및 밀가루를 찬물로 희석하십시오. 덩어리가 없도록 잘 저어주세요. 이 모든 것을 끓는 물에 넣으십시오. 다시 끓어오르면 양념과 소금을 넣어주세요. 이때 사탕무는 별도로 요리됩니다. 완성 된 형태로 갈아서 식초를 뿌려야합니다. 끓는 혼합물에 강판 비트를 넣고 요리하는 동안 색상이 잃지 않도록 더 이상 2-3 분 더 끓입니다. 전원을 끄고 끓입니다.

약간의 비밀 : 치료식이 요법에서 식초 사용을 제외하면 레몬 주스로 대체하거나 전혀 사용하지 않을 수 있습니다.

폴타바 보르쉬

100g의 칼로리 함량은 116kcal입니다.

실제 요리를 모방한 요리법이 있습니다. 그러나 이것은 정통 요리법입니다. 우크라이나 보르시모든 주요 구성 요소와 함께. 준비하는 데 시간이 오래 걸리고 그 과정이 매우 경건합니다. Poltava borscht의 특별한 특징은 만두로 간주되며, 만두와 함께 조미료를 사용해야하며 독점적으로 새 국물 (닭, 오리, 거위)입니다.

재료:

가금류 - 500g
물 - 4리터
감자 - 4-5개
사탕무 - 3 개
흰 양배추 - 반 머리
전구 양파 - 2 개
당근 - 1개
토마토 퓌레 - 2 큰술. 엘.
계란 - 1 개
마늘 - 1 헤드
메밀 가루 - 반 유리.
사워 크림 - 100 gr.
토마토 페이스트 - 반 컵.
돼지 고기 라드 - 1 큰술 엘.
기름기름 - 50g
파슬리 뿌리 - 1 개
식초 3% - 1큰술 엘.
월계수 잎, 소금, 후추(뜨거운 또는 올스파이스), 허브

준비:

고기를 물에 담그고 끓여서 거품을 제거하십시오. 그런 다음 소금으로 간을 하고 월계수 잎, 파슬리 뿌리, 다진 양파, 전체 마늘 반, 다진 당근으로 간을 합니다. 이 국물을 약한 불에서 2.5-3시간 동안 요리하십시오. 최소한 1리터의 물이 끓어야 합니다. 약 1.5시간 정도 끓인 후 아주 잘게 썬 감자를 국물에 넣습니다. 양배추는 전체 보르시 요리가 끝나기 20 분 전에 추가됩니다. 이 시간 동안 끓지 않고 기분 좋은 바삭 바삭한 질감을 가지며 국물에 특유의 양배추 냄새가 나지 않습니다.

녹은 베이컨이 든 프라이팬에 양파와 생 비트를 굵은 강판에 넣고 끓인 다음 냄비에 식초를 뿌려야합니다. 스튜가 시작되고 10분이 지나면 토마토 페이스트를 붓고 마늘 2쪽을 넣습니다. 이것은 매우 낮은 열에서 약 30분 또는 40분 동안 계속 저으면서 끓여야 합니다. 또한 물을 추가할 필요가 없습니다. 아마도 국물 몇 스푼. 야채가 끓는 동안 베이컨을 갈거나 다진 마늘과 후추로 완성 된 것을 간을해야합니다. 완성된 스튜 비트를 사워 크림으로 간을 하고 2-3분 동안 함께 끓입니다. 먼저 고기를 제거한 국물과 혼합물을 결합하십시오. 5분간 끓이다가 마늘과 만두를 넣은 라드를 넣고 7~10분간 더 끓인다. 불을 끕니다. 최소 30분, 이상적으로는 1-2시간 동안 양조하십시오. 사워 크림과 함께 제공됩니다.

만두는 메밀가루, 계란, 소금으로 만듭니다. 모든 재료를 섞어 사워 크림의 일관성을 유지하십시오. 혼합물의 작은 부분을 티스푼으로 끓는 물에 담그십시오. 준비 상태는 떠 다니는 만두에 의해 결정됩니다.

약간의 비밀: 스튜를 끓이는 동안 비트를 소금에 절이지 마십시오. 이렇게 하면 약간 쓴 맛이 나고 완성된 요리의 자연스러운 단맛을 훔칠 수 있습니다.

만두에 대한 오래된 요리법에는 메밀 가루에 대해 말하지만 거기에 없으면 밀가루가 아주 적합합니다.

야채 육수를 곁들인 채식 보르쉬

100g의 칼로리 함량은 20.1kcal입니다.

채식 레드 보르쉬는 칼로리가 낮지만 맛은 전통적인 비트 뿌리 수프만큼 좋습니다. 국물 사용이 금기인 식단의 일부입니다.

재료:

물 - 2리터;
감자 - 2-3개;
사탕무 - 1-2 개;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
마늘 3-4쪽;
토마토 - 3-4개;
사워 크림 50 gr.

준비:

야채 국물로 보르시를 요리하는 원리는 이전 레시피와 동일합니다. 유일한 차이점은 요리하는 것은 고기가 아니라 야채라는 것입니다. 이 시간 동안 감자가 삶아지고 국물이 두껍게되어 매우 맛있을뿐만 아니라 접시에 아름답습니다. 강판 껍질을 벗긴 토마토가 사탕무에 추가됩니다. 토마토 페이스트로 대체 할 수 있지만 토마토 맛이 완성 된 요리를 더 잘 돋보이게합니다.

작은 비밀: 강화하기 맛 야채 국물, 요리하는 동안 강판 셀러리 뿌리 (20-30 gr.)를 추가 할 수 있습니다.

우크라이나 보르쉬

100g의 칼로리 함량은 63kcal입니다.

각 주부는 우크라이나 보르시를 준비하는 데 자신의 비밀을 가지고 있지만 콩은 변하지 않는 속성입니다.

재료:

물 - 3리터;
뼈가있는 돼지 고기 - 500 gr.;
감자 - 2-3개;
사탕무 - 2-3 개;
콩 200g;
흰 양배추 - 머리의 1/4;
양파 - 1 개;
당근 - 1 개;
마늘 3-4쪽;
토마토 - 3-4개;
사워 크림 50 gr.;
레몬 주스 또는 식초 - 1 큰술. 엘.

준비:

식사에 필요한 것을 준비하십시오.
국물은 최소 2시간 동안 끓여야 합니다. 끓기 시작한 지 1시간 후에 당근, 양파, 쪽파, 소금, 월계수 잎을 넣습니다.
감자를 잘게 자르고 국물에 넣으십시오.
예열된 팬에 양파를 볶습니다.
강판 또는 다진 비트를 넣고 레몬 주스를 뿌립니다. 30분 동안 끓입니다.
토마토는 데쳐서 껍질을 벗겨주세요. 작은 입방체로 자릅니다.
사탕무와 함께 팬에 추가하십시오.
국물이 끓고 1.5 시간 후에 다진 양배추를 넣으십시오.
완성 된 사탕무에 사워 크림을 넣으십시오.
2분 더 끓입니다.
국물을 사탕무와 결합하고 5-7 분 더 요리하십시오. 끝나기 3분 전에 마늘 2쪽을 더 넣는다. 허브와 사워 크림과 함께 제공하십시오.

작은 비밀 : 요리가 끝날 때 마늘은 으깨지 않고 보드에 칼로 으깨고이 형태로 수프에 던지면 더 많은 맛과 냄새를 줄 것입니다.

Borsch는 우크라이나 요리입니다. 그것은 어떤 수프보다 자주 준비되며 큰 기쁨으로 먹습니다. 그것은 인체에 매우 유용하기 때문에 지루하지 않으며 우리 몸이 끊임없이 필요로하는 비타민과 미네랄을 함유하고 있습니다. 의사들은 또한 이 첫 번째 과정의 유익한 효과에 대해서도 이야기합니다.

많은 사람들이 보르시가 요리된 후 모든 유용한 구성 요소가 남겨진다고 말할 수 있지만 이것은 사실이 아닙니다. 실제로 비타민 중 일부는 여전히 사라지지만 대부분은 남아 있습니다. 보르시를 요리하는 동안 구성을 구성하는 야채의 섬유 구조가 파괴되어 신체가 음식을 빠르고 쉽게 소화할 수 있습니다. 사탕무, 양배추, 당근, 토마토의 첫 번째 접시는 또한 몸에 흡착제로 작용합니다.

보르시를 먹는 것은 건강에 긍정적인 영향을 미칠 뿐만 아니라 특정 질병의 진단에도 도움이 될 수 있습니다. 예를 들어, 보르시를 먹은 후 복부 팽만감이 위장 무력증을 유발할 수 있습니다. borscht 후 속쓰림은 높은 산도를 나타내며 트림은 췌장 문제로 인해 발생합니다.

보르시 준비는 국물로 시작됩니다. 더 유용하게 만들기 위해서는 뼈에 고기를 끓일 가치가 있습니다. 필요한 단백질뿐만 아니라 독특한 지방이기도합니다. 사순절 보쉬담낭염, 통풍, 췌장염과 같은 질병으로 고통받는 사람들의 사용을 권장합니다.

보르시와 콩류에 첨가하여 이뇨작용을 하고 위액분비를 좋게 하며 간기능저하, 심혈관질환자에게 좋은 효능이 있다. 또한 콩은 과체중, 당뇨병, 고혈압으로 고통받는 사람들에게 유용합니다.

감자에 포함된 물질의 70% 이상이 신체의 신진대사를 촉진하는 데 도움이 되며, 양배추 잎에도 동일한 특성이 있습니다. 양배추는 몸에서 과도한 체액인 콜레스테롤을 제거하고 심장 기능을 개선하며 담석을 용해하는 데 도움이 됩니다. 남성의 또 다른 중요한 요소는 양배추가 남성의 건강에 유익한 영향을 미친다는 것입니다.

비트 뿌리는 구성 성분의 요오드 덕분에 뇌의 혈액 순환을 개선합니다. 높은 마그네슘 함량은 혈압을 낮추고 신경을 진정시킵니다. 비트의 가장 중요하고 기본적인 특성은 양성 종양의 출현을 줄이는 것입니다. 비트와 암세포의 위험을 줄입니다. 많은 비타민과 미량 원소가 인체의 혈액 순환을 조절하는 효소에 포함되어 있습니다.

당근은 몸에서 모든 불필요한 물질을 흡수 및 제거하고 혈액 순환을 개선하며 완하제 및 이뇨제로 작용하며 심장 기능을 개선하고 혈액 순환을 정상화합니다. 당근의 유익한 특성을 높이려면 당근을 기름에 너무 많이 익히지 마십시오. 보르쉬에 토마토를 더하거나 레몬 주스, 부도덕한 상인에게서 구입한 야채에 질산염이 있는 경우 질산염의 화학적 변형을 중지합니다. 우크라이나 보르시를 구성하는 허브와 향신료는 간, 신장 및 전체 소화 시스템을 자극합니다.

2012년 12월 11일

가장 중 하나 인기 요리 국가 요리동 슬라브 민족과 동시에 보르쉬는 모든 주부에게 알려진 요리입니다. 이 요리의 칼로리 함량은 그림을 따라하고 그냥 고수하는 사람들의 관심 대상입니다. 건강한 식생활... borscht에는 단순과 우크라이나의 두 가지 유형이 있습니다. 그리고 보르쉬의 영양가, 즉 보르쉬의 칼로리 함량을 결정하는 것은 일반적인 용어로만 가능합니다. 결국, 각 요리사는이 요리를 요리하는 자신의 비밀을 가지고 있습니다. 그리고 이러한 비밀 덕분에 보르쉬의 맛, 향 및 칼로리 함량은 다양합니다.

보쉬, 이점:

대부분의 보르시 요리법에는 표준 식품 세트가 있습니다. 이 목록에는 양배추, 사탕무, 감자, 당근, 토마토 페이스트 및 양파가 포함될 수 있습니다. 물론이 목록은 완전하지 않습니다. 일부 주부는 조리법에 자신의 "맛"을 추가하거나 개별 제품을 무언가로 교체하여 차례로 칼로리 함량에 영향을 미치기 때문입니다.

이 요리의 장점에 대해 몇 마디 말해 보겠습니다. 보르쉬의 주요 성분은 비타민 B1, B6, B2, C, 판토텐산(B5) 및 엽산(B9), 미네랄 및 안료(노란색, 빨간색, 주황색)가 풍부한 비트입니다.

비트 뿌리는 신체의 조혈 기능에 유익한 영향을 미치고 신진 대사 과정을 개선합니다.

보르쉬의 또 다른 중요한 성분은 고기로, 이는 신체에 필요한 단백질과 아미노산의 공급원입니다.

그래서 우리는 보르시가 얼마나 고칼로리인지 우리의 주요 질문에 왔습니다. 100g 당 보르시 칼로리 함량. 제품은 다음과 같을 수 있습니다(유형에 따라 다름):

제품 100g당 Borscht 칼로리 표:

그리고 준비한 보르쉬의 영양가 다른 방법들, 이와 같이:

제품 100g당 연어 영양가 표:

제품	단백질, gr.	지방, gr.	탄수화물, gr.
여름 보르시	1,1	2,1	6,4
시베리아 보르쉬	1,9	1,5	6,8
1,1	2,2	6,7
고기없는 보르시	1,0	1,7	5,0
치킨 보르시	4,3	1,8	3,4
돼지 고기 보쉬	2,8	4,2	3,8
쇠고기와 보르시	1,7	1,7	2,2
그린 보쉬	3,3	3,8	3,0

콜드 보르쉬의 칼로리 함량이 낮다는 생각은 사실입니다. 10-20kcal 감소.

보르시 요리법에는 여러 가지가 있습니다. 다음은 간단한 레시피입니다.

보르쉬

이것은 보르시를 만들기 위한 많은 요리법 중 하나입니다. 접시는 풍부한 붉은 색을 띠고 있습니다.

필요한 제품:

- 육수.

- 사탕무 (대) - 1 개

- 야채(보쉬를 위해 일반적으로 사용하는 것).

기성품 국물에 불을 붙입니다. 사탕무는 껍질을 벗기고 4-6 부분으로 큰 조각으로 자릅니다. 그런 다음 삶은 국물에 넣으십시오.

사탕무는 약 15 분 동안 삶은 다음 평소 조리법에 따라 요리합니다. 고기, 야채, 향신료, 허브를 평소 순서대로 넣으십시오.

양배추와 감자가 준비되면 불을 끄고 숟가락을 사용하여 보르시에서 비트를 제거합니다. 조각이 바래고 덜 익은 것처럼 보이더라도 괜찮습니다. 이 정도여야 합니다.

비트가 약간 식으면 잘게 썬다. 겉은 익었지만 속은 그대로였다. 그리고 그와 함께 - 유익한 기능.

비트를 다시 보르쉬에 넣고 끓이시면 됩니다 - 약 15분 소금, 향신료 등을 넣어야 할 수도 있습니다. 비트를 넣는 즉시 보르쉬를 끓이지 마세요!

이러한 조리법으로 요리는 밝고 풍부한 색상과 맛을 갖게됩니다. 따라서 건강을 위해 먹으십시오. 특히 상대적으로 저칼로리 함량 borscht는 당신의 모습을 망치지 않을 것입니다.