Vistas spārnu aspic recepte. Vistas aspic receptes. Vistas kājas aspic ar želatīnu saskaņā ar Dukan

Gardas želejas gaļas pagatavošana aizņem daudz laika. Un ne katrai sievietei ir kristāldzidrs ēdiens. Un kā katliņā vai lēnajā plītī pagatavot vistas želeju bez želatīna? Vai sasals?

ES iesaku vienkāršas receptes, kur katrs sagatavošanas posms ir aprakstīts soli pa solim.

Piezīme! Ja ledusskapī nav vistas kājiņu, izmantojiet tītara kājas. Želejā gaļas kaloriju saturs no diētiskā gaļa uz 100 gramiem ir no 65 līdz 80 kcal.

Lai želejveida gaļa būtu caurspīdīga, pagatavojiet vistu uz lēnas uguns. Cik ilgs laiks nepieciešams, lai pagatavotu? Katrā video receptē laiks ir atšķirīgs: no 2 līdz 8 stundām. Galvenais, lai gaļa būtu viegli atdalāma no kaula.

Kas attiecas uz sāli, jums jāvadās tikai pēc savas gaumes. Gatavošanas laikā nogaršojiet buljonu vismaz divas līdz trīs reizes.

Vistas aspic bez želatīna lēnajā plītē

Multivarka ir kļuvusi par neaizstājamu tehniku ​​daudzām mājsaimniecēm. Tas ir diezgan saprotams, jo multivarka ļauj ietaupīt laiku iecienītāko ēdienu pagatavošanai.

Jums būs nepieciešams:

• 0,5 kg pēdas mājputni;
• 1 liemenis uz 1 kg 400 gr;
• 2-3 lauru lapas;
• 3-4 zirņi melnie pipari un smaržīgie pipari;
• 4 lietas. krustnagliņu koka garšvielas;
• 1 sīpola galva, zaļumi;
• 1 burkāns;
• pētersīļi - 1 ķekars;
• sāls pēc garšas.

Manas vistas kājas. Nogrieziet falangas ar spīlēm. Mēs noņemam putnam ādu un noņemam liekos taukus. Mēs sadalām vistu daļās: kājas, spārni, kājas, krūtiņa. Izrādās 6-8 daļas.

No multivarkas traukā mēs sūtam gaļas gabalus ar nomizotām kājām, sīpolu mizā un nomizotus burkānus.

Saturam sūtam garšvielas: cēls lauru lapas, neatvērti krustnagliņu pumpuri, smaržīgos un melnos piparus, 1 ēd.k. ēdamkarotes sāls.

Piepildiet ar ūdeni līdz sadalījumam, kas norādīts multivarkas tvertnes iekšpusē, lai šķidrums nepārplūst. Apmēram 1,3 litri.

Aizveriet vāku un iestatiet programmu "Gaļas sautējums". Želejā gaļa 90-100 grādu temperatūrā vīst 240 minūtes.

Mēs noņemam buljonā izveidoto plēvi, tādējādi atbrīvojoties no liekajiem taukiem. Izņemam gaļu. Atdaliet katru gabalu no sēklām. Izkāš buljonu 2-3 reizes, lai gatavs ēdiens bija caurspīdīgs.

Bļodas apakšā, kurā tiks atdzesēta želejveida gaļa, nejaušā secībā izklājiet burkānus, pētersīļus.

Pēc tam sasmalcina vistas gaļu un ķiplokus. Piepildiet ar buljonu un aizveriet vāku. Kamēr trauks atdziest, ielieciet trauku ledusskapī uz 4-5 stundām.

Gudrajā katliņā ar pogām režīma iestatīšanai vārīta aspic ir gatava.

Kā mājās pagatavot želeju bez želatīna no stilbiņiem un filejas

Vistas pēdas un filejas var būt sastāvdaļas sātīgai maltītei, kas ir veselīga skrimšļa audiem. Pagatavot ēdienu, kuru mīl vīrieši, sievietes, meitenes un zēni, ir prieks. Turklāt vistas kājas ir noderīgas veselībai, tās satur kolagēnu, kas uztur ādas elastību, stiprina asinsvadus, veicina svara zudumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• 700 g nepārspējamu subproduktu vistas kāju veidā;
• 600 g vistas filejas;
• 1 ēd.k. l. sāls;
• 3-4 subtropu lauru krūma lapas;
• 15 bumbiņas melno piparu;
• 1 sīpols;
• 3-5 ķiploka daiviņas;
• 1 burkāns.

Rūpīgi nomazgājiet vistas kājas. Iemērciet putna kājas karstā ūdenī, lai āda atdalītos no kājām. Izmantojiet virtuves šķēres, lai apgrieztu nagus.

Katliņā saliek putnu kājas, fileju, nomizotus burkānus. Piepildiet ar nedaudz ūdens. Lai ūdens līmenis būtu par 8-10 centimetriem augstāks. Novietojiet kastroli uz uguns.

Vai ūdens vārās? Nomizoto sīpolu liek katliņā un vāra uz vidējas uguns 60 minūtes. Noņemiet putas. Izņem fileju no pannas, aizver vāku.

Ļaujiet ķepām ar dārzeņiem pagatavot vēl 5 stundas. Gatavošanas beigās noņemiet dārzeņus.

Buljonam pievieno melno piparu bumbiņas, lauru lapas, sāli. Vāra uz vidējas uguns piecpadsmit minūtes. Pēc tam izslēdziet gāzi.

Tvertnes apakšā, kurā sasals želejiskā gaļa, liec šķiedrās izjauktu vistas fileju. Virsū uzliek burkānu šķēles un pārkaisa ar sasmalcinātu ķiploku.

Ielejiet buljonu, kas iepriekš izfiltrēts caur sietu.

Atstāj želeju atdzist. Atdzesējiet želeju piecas līdz sešas stundas. Aspic no vistas fileja gatavs.

Vistas un cūkas kājas aspic bez želatīna

Katram veiksmīgam kulinārijas darbam ir īpaša vieta mājsaimnieces dvēselē. Reizēm kāds vienkāršs ēdiens kļūst par neatņemamu ikvienu svētku sastāvdaļu. Tas attiecas arī uz vistas želeju un cūkas kājas.

Lai pagatavotu ēdienu, jums būs nepieciešams:

• 3 cūkas kājas;
• 300 g cūkgaļas;
• 1 vista;
• 1 sīpols;
• 2 burkāni;
• 2,5 ēd.k. l. sāls;
• ķiploki - 3-4 zobi;
• smaržīgie pipari un rūgtie pēc garšas.

1. Sagriež cūkas kājas, notīra. Iemērciet vistu aukstā ūdenī.
2. Spiediena katla apakšā liek cūkas kājas, gaļu, sīpolu, 2 dižciltīgās lauru lapas, rūgtos un smaržīgos piparus.
3. Instalējiet dzēšanas programmu.
4. Atstājiet buljonu ar gaļu atdzist, lai trauks ievilktos.
5. Izņemiet sastāvdaļas no buljona un ielejiet šķidrumu citā traukā, izkāš. Ierīvē ķiplokus.
6. Tvertnes apakšā apkaisa piparus, ielieciet ķiplokus, sasmalcinātus burkānus un gaļu. Ielej buljonu. Dekorē ar pētersīļu lapiņām.

Atstāj atdzist līdz telpas temperatūra, pēc tam aizveriet vāku un ievietojiet ledusskapī uz 5-6 stundām.

Cūkgaļas un vistas aspics spiediena katlā ir gatavs. labu apetīti.

Vistas un tītara gaļa - soli pa solim recepte

Lai sagatavotu mīļoto diētiskā maltīte nevajag neko izdomāt. Pietiek paņemt tītara kājas un vistas fileju. Pat želatīns nav nepieciešams.

Sastāvdaļas:

• 3 tītaru liemeņi;
• 7-8 vistas kājas;
• sāls pēc garšas;
• 5 lauru lapas;
• 8 smaržīgo piparu bumbiņas;
• 7 ķiploka daiviņas;
• 3 sīpoli;
• 2 burkāni.

Noskalo gaļu un pagatavo. Vai ūdens vārās? Samaziniet siltumu, lai buljons nevārītos, bet uzpūstos. Vāra liemeņus 3,5-4 stundas.

Izvelciet gaļu. Sāls buljonu no sirds. Ja kastrolis ir 5 litri, tad pievieno 6 tējkarotes sāls. Uzvāra buljonu, sāls izkliedēsies.

Gaļu sagriež gabaliņos vai izlaiž caur gaļasmašīnu, kārto traukos. Pārlej ar izkāstu buljonu. Ļaujiet želejai atdzist.

Atdzisušo vistas un tītara želejveida gaļu ielieciet aukstumā uz nakti.

Vieglāka variācija tradicionālais ēdiens ir vistas želeja ar želatīnu. Šajā gadījumā ēdiens izrādās pēc iespējas veselīgāks, aromātisks un pēc garšas maigas. Želejā gaļa tiek pagatavota un sacietējusi ātrāk nekā parastā želeja gaļa. Turklāt tas ir mazāk taukains un mazāk kaloriju.

Kā pagatavot vistas želeju ar želatīnu?

Lai pagatavotu vistas želeju ar želatīnu, ņemiet vērā:

1. Želatīns palīdzēs, ja tiek noķerta gaļa bez kauliem vai tās ir ļoti maz. Bez tā traukā nebūs kolagēna, tāpēc pazīstamās želejveida želejas vietā iegūsiet bagātīgu buljonu.
2. Vistas gaļu var izmantot kā atsevišķu gaļas produktu vai kombinēt ar citiem veidiem. Uz želejas gaļas ir atļautas dažādas putna daļas (kājas, spārni, filejas un augšstilbi).
3. Vienkāršākais veids, kā pagatavot vistas želeju ar želatīnu, ir lēnajā plītī. Viedā ierīce uztur pareizu temperatūru visa gatavošanas cikla laikā. Vispirms sautē gaļu, dārzeņus ar visām garšvielām apmēram 4,5 stundas. Un tad, izņemot gaļu un dārzeņus, turpina vārīt buljonu vēl 15 minūtes. Turpmākie sagatavošanās darbi neatšķiras no parastajām receptēm.

Mājas vistas aspics ar želatīnu - recepte

Tādu ēdienu kā vistas buljonu var pagatavot svētkiem vai parastām ģimenes vakariņām. Lai tas būtu lieliski, labāk iegādāties pieauguša putna liemeni un stilbiņus, tad barība labi sacietēs. Izmantot vai nelietot burkānus ir pavāra ziņā. Tas piešķirs spilgtumu un padarīs želeju krāsaināku.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 2,5 kg;
• stilbiņi - 500 g;
• burkāni, sīpoli - 2 gab .;
• lauru lapa - 3 gab .;
• pipari - 10 zirņi;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• želatīns - 1,5 maisiņi.

Sagatavošana

1. Gaļu pārlej ar ūdeni un vāra.
2. Pēc vārīšanās pievieno veselus nomizotus sīpolus. Pagatavojiet 6 stundas.
3. Pievienojiet burkānus 30 minūtes pirms vārīšanas beigām
4. Izvelciet gaļu un dārzeņus no buljona. Pievienojiet sāli un garšvielas un vāriet 15 minūtes.
5. Želatīnu izšķīdina un lej katliņā.
6. Masu sadala traukos, pārlej ar buljonu.
7. Nosūtiet vistas želeju ar želatīnu aukstā vietā uz 5-6 stundām.

Vistas spārniņi želejēti ar želatīnu

Ekonomiska ēdiena variācija ir vistas želeja ar želatīnu, kuras receptē iekļauti spārniņi. Šis komponents piešķirs gaišāku garšu. Jo mazāk vistas kauli tiek vārīti buljonā, jo vairāk želatīna jālieto. Ja šķidrumam pievieno lauru lapas un lielas garšvielas, tās pirms gaļas ieliešanas tiek izņemtas.

Sastāvdaļas:

• spārni - 1 kg;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• sīpoli - 2 gab .;
• želatīns - 1 paciņa;
• sāls, pipari (zirņi).

Sagatavošana

1. Piepildiet spārnus ar ūdeni.
2. Ļauj vārīties, uzliek nomizotu sīpolu, vāra 5 stundas.
3. Pēc 4,5 stundām pievienojiet garšvielas un ķiplokus.
4. Vēl pēc 30 minūtēm noņemiet spārnus. Gaļu noņem no kauliem, sagriež.
5. Želatīnu izšķīdina ūdenī, ielej buljonā. Vistas (spārniņu) želejas gaļu ar želatīnu vāra 10 minūtes un tad pārlej ar gaļu.

Vistas fileja želeja ar želatīnu

Ēdiens kā želejā gaļa no vistas krūtiņa ar želatīnu ir ideāli piemērots tiem, kas vēlas notievēt, bet tajā pašā laikā garšīgi paēst. Vistas filejas vietā varat izmantot tītara krūtiņu. Šīs divas sastāvdaļas ir iespējams apvienot, ēdiens šajā gadījumā iznāks ārkārtīgi bagātīgs, ar oriģinālu neparastu garšu.

Sastāvdaļas:

• fileja - 500 g;
• ūdens - 2,5 l;
• želatīns - 5 ēd.k. l .;
• sīpols, ola - 1 gab .;
• apstādījumi;
• Lauru lapa;
• sāls un piparu graudi.

Sagatavošana

1. Fileju sagriež gabaliņos un pievieno ūdeni.
2. Pievienojiet gaļai sīpolu kopā ar pipariem un lauru lapām. Vāra 1,5 stundas.
3. Izņemiet gaļu, sadaliet šķiedrās.
4. Ielieciet ķiplokus, zaļumus želejas traukā, vārīta ola.
5. Izšķīdiniet želatīnu aukstā ūdenī, pagaidiet 30-40 minūtes. Ielejiet to buljonā.
6. Gaļu pārlej ar buljonu.

Vistas kakla želeja ar želatīnu

Var izdarīt ar želatīnu, izmantojot dažādas putna daļas. Piemēram, kakliņi ir ideāli, no kuriem iznāks plauša un tajā pašā laikā sātīgs ēdiens... Tā kā šī gaļas sastāvdaļa nesatur liels skaits tauki, nepieciešams želatīns, lai nodrošinātu vēlamo konsistenci.

Sastāvdaļas:

• kakli - 1 kg;
• ķiploki - 6 krustnagliņas;
• sīpoli - 2 gab .;
• želatīns - 1 paciņa;
• sāls, pipari (zirņi).

Sagatavošana

1. Vāra kakliņus 5 stundas. Pēc verdoša ūdens iemetiet sīpolu.
2. Pusstundu pirms beigām pievieno pārējās sastāvdaļas.
3. Noņemiet kakliņus un noņemiet no tiem gaļu.
4. Ielejiet ūdenī atšķaidītu želatīnu un turpiniet gatavot.
5. Vistas želeja (kakliņi) ar želatīnu būs gatava 10 minūtēs.

Vistas kāju želeja ar želatīnu

Ja vēlaties iepriecināt savus mīļos ar gardu ēdienu, bet nevēlaties tērēt pārāk daudz laika ēdiena gatavošanai, palīgā nāks ātrā vistas želeja ar želatīnu, kurā ietilpst vistas kājas. Šīs sastāvdaļas vispirms ir jānotīra un tikai pēc tam jāvāra buljonam.

Sastāvdaļas:

• kājas - 1 kg;
• gaļa - 800 g;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• ūdens - 1,5 l;
• lauru lapa - 2 gab .;
• želatīns - 1 paciņa;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Applaucējiet ķepas ar verdošu ūdeni un nomizojiet, nogrieziet nagus.
2. Pagatavojiet tos ar gaļu un dārzeņiem 3 stundas.
3. 5 minūtes pirms beigām pievienojiet garšvielas.
4. Izņemiet gaļas sastāvdaļas, izjauciet, kārtojiet traukos.
5. Ar želatīnu želejētu vistu pārlej ar buljonu.

Vistas un tītara gaļas želeja ar želatīnu

Lai padarītu ēdiena garšu bagātīgāku, varat pagatavot želeju gaļu vistas buljons ar želatīnu, pievienojot tītara gaļu. Ideālā gadījumā maltītei izmanto gaiļa gaļu. Šādā gadījumā želejā gaļa sacietēs arī bez želatīna. Tomēr šī komponenta izmantošana ir uzticamāka un ierastāka, tā 100% nodrošinās vēlamo konsistenci.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1,3 kg;
• tītara kājas - 2 gab .;
• olas - 6 gab .;
• burkāni, sīpoli - 2 gab .;
• lauru lapa - 6 gab .;
• ķiploki - 1 galva;
• želatīns - 1 paciņa;
• sāls un piparu graudi.

Sagatavošana

1. Pagatavojiet divu veidu gaļu 2,5 stundas.
2. Pēc 1,5 stundām pannā iemet lauru lapas, sīpolus, burkānus un 20 papriku.
3. Izņem gaļu, sagriež.
4. Vāra olas. Želatīnu pārlej ar ūdeni un ļauj uzbriest.
5. Ievietojiet gaļu traukos.
6. Buljonam pievieno izspiestu ķiploku, sāli, uzbriedinātu želatīnu. Pārlej tiem gaļu.

Liellopu un vistas gaļas želeja ar želatīnu

Daudzas mājsaimnieces novērtēja gardo vistas želeju gaļu ar želatīnu, pievienojot liellopu gaļu. Ēdiens izrādās garšīgs un apmierinošs. Tas ir lieliski piemērots svētku vai vakariņu galdam. Gatavošanas beigās to vajadzētu nedaudz uzsildīt, lai želatīns labi izšķīst, izkāš un pārlej gaļu.

Sastāvdaļas:

• Liellopu gaļa - 500 g;
• Vistas gaļa - 400 g;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• želatīns - 20 g;
• ķiploki - 4 krustnagliņas;
• ūdens - 2,5 l;
• lauru lapa - 2 gab .;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Abu veidu gaļu pārlej ar ūdeni. Uzvāra.
2. Pievienojiet katliņā dārzeņus.
3. Pēc 40 minūtēm noņemiet vistu un turpiniet cept liellopu gaļu 2 stundas.
4. Ielieciet lauru lapu 15 minūtes pirms beigām.
5. Atšķaida želatīnu. Iemaisa buljonu.
6. Gaļu izjauc un pārlej ar buljonu.

Cūkgaļas un vistas aspics ar želatīnu

Izmantojot vairākus gaļas veidus, varat pagatavot garda želejā gaļa no vistas ar želatīnu vēl piesātinātāks. Šis gaļas veids lieliski sader ar cūkgaļu. Tā kā tas ir jāvāra ilgu laiku, ieteicams procesu veikt vairākos posmos. Pasniedzot, ēdiens ir lieliski apvienots ar melno maizi, sinepēm un mārrutkiem.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1,5 kg;
• cūkgaļa - 500 g;
• burkāni, sīpoli - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• želatīns - 20 g;
• lauru lapa - 2 gab .;
• sāls pipari.

Sagatavošana

1. Gatavojiet gaļu 5 stundas.
2. Procesa vidū pievieno dārzeņus, sāli.
3. Ielieciet pārējās sastāvdaļas 15 minūtes pirms gatavības.
4. Izjauciet gaļu. Želatīnu izšķīdina un ielej buljonā.
5. Buljonu ielej visas vistas želejajā gaļā ar želatīnu.

Vistas aspic ar želatīnu pudelē - recepte

Ārkārtīgi oriģinālā recepte ir vistas želeja ar želatīnu pudelē. Šī ēdiena sastāvs un gatavošanas process neatšķiras no iepriekšējām iespējām. Tā "izceltā vieta" ir interesanta prezentācija. Aspic desu var pārvērst par cūku vai dekorēt, kā vēlaties.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 1,5 kg;
• burkāni un sīpoli - 1 gab .;
• lauru lapa - 2 gab .;
• neļķe - 5 ziedkopas;
• sāls pipari;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• ūdens - 1,3 l;
• želatīns - 20 g.

Sagatavošana

1. Vāra vistu. Burkānus smuki sagriež, sīpolus nomizo. Pievienojiet buljonam kopā ar garšvielām. Kad gatavs izņemt visu no buljona.
2. Uzbriedināto želatīnu lej buljonā.
3. Izjauciet gaļu.
4. Pudelei ar platu kaklu nogrieziet to par pāris centimetriem.
5. Liek iekšā gaļu un garšvielas, pārlej buljonu. Liek ledusskapī sastingt. Pēc tam nogrieziet pudeli no abām pusēm un noņemiet saturu.

Vistas želeja lēnajā plītī ar želatīnu

Šādā receptē kā vista ar želatīnu nav nekādu grūtību. Vienreiz mēģinājusi to pagatavot, vēlāk saimniece nevarēs pretoties un vienmēr pievērsīsies līdzīgai receptei. Galvenās pūles tiks veltītas sagatavošanās procesam.

Mūsdienās arvien biežāk mūsu uzturā tiek iekļauta vistas gaļa. Tas ir lēts un pieejams ikvienam. Recepšu tās pagatavošanai ir daudz, bet mēs mājās gatavosim vistas želeju gaļu. Kurš teica, ka želejā gaļai jābūt no cūkgaļas? Nemaz ne mazāk garšīga, bet arī mazkaloriju vistas gaļa izrādīsies ne mazāk garšīga. Jā jā! Zaudēt svaru, ņemiet vērā!

Starp citu, baltā gaļa satur daudz olbaltumvielu un aminoskābju. Zinātnieki ir pierādījuši, ka tie, kuri dod priekšroku vistas ēšanai, nevis cita veida gaļai, daudz retāk saaukstējas, jo tajā ir vērtīgi mikroelementi. Turklāt kolagēns, kas veidojas, vārot buljonu, ir labs locītavām un ādai, kas nozīmē, ka želejveida gaļa palīdz paildzināt jūsu jaunību.

Sastāvdaļas

• Vistas daļas - stilbiņi, augšstilbi, kakls, kājas un nedaudz krūšu - 2 kg
• Sīpoli - 2 gab
• Burkāni - 2 gab
• Ķiploki pēc garšas
• Pipari - 8-10 zirņi
• Lauru lapa - 2-3 gab
• Sāls pēc garšas

Želejas gaļas dekorēšanai

• Apstādījumi
• Burkāns
• Vārītas olas
• Zaļie zirnīši

Vissvarīgākais solis želejas gaļas gatavošanā ir gaļas izvēle. Lai iegūtu skaistu caurspīdīgu buljonu, labāk izmantot beztauku gaļu, liekie tauki piešķirs buljonam duļķainību. Protams, pašmāju vista tiek turēta lielā cieņā, bet veikalā nopērkamā vista nav sliktāka. Želejā gaļai vislabāk piemēroti apakšstilbi, augšstilbi, kakls un kājas. Skrimšļa klātbūtne kaulos piešķirs buljonam viskozitāti sacietēšanai.

Sagatavošana

1. Pirms gatavošanas noteikti iemērc vistu stundu, tas noņems asins recekļus, kas var ietekmēt buljona kvalitāti. Visbiežāk šādi recekļi tiek konstatēti kājās un augšstilbos.
2. Atdaliet ādu no vistas un apgrieziet taukus pēc vēlēšanās, tādējādi iegūstot diētisko želeju. Pēc tam gaļu liek katliņā, pārlej ar ūdeni un liek uz plīts. Tiklīdz ūdens katliņā uzvārās, tas jānolej, jāizskalo vista, vēlreiz jāpiepilda ar ūdeni un jāuzliek ugunī, lai sanāk skaists caurspīdīgs buljons.
3. Nākamajā vārīšanās reizē samaziniet temperatūru uz plīts, lai gaļa šķiet, ka novīst un buljons neuzvārās. Neaizmirstiet noņemt putas un taukus, kas veidosies.
4. Ja lietojat mājās gatavota vista, jums tas jāgatavo par lielumu ilgāk! Putnu gaļai ir stingrākas gaļas šķiedras!
5. Gaļu jācep vismaz 3-4 stundas, līdz gaļa sāk atpalikt no kaula. Un buljons ilgstošas ​​vārīšanas rezultātā izrādās bagātīgs un ļoti garšīgs.
6. Nesteidzieties, želejas gaļas pagatavošana aizņem daudz laika. Bet tikai pareizi kvalitatīvi pagatavojot gaļu, jūs iegūsit vēlamo rezultātu.
7. Stundu, pusotru stundu līdz vārīšanai iemērcam dārzeņus buljonā līdz gaļai. Burkānus un sīpolus iepriekš sagriež lielos gabaliņos. Papriku, lauru lapas un garšvielas pēc jūsu izvēles vislabāk pievienot pusstundu pirms vārīšanas.
8. Gatavo buljonu atstāj atdzist. Noņemiet dārzeņus un izņemiet, mums vajag burkānus, bet sīpoli vairs nav noderīgi. Kad buljons ir atdzisis, izņem vistu un, ja nepieciešams, buljonu izkāš.
9. Tagad ķersimies pie gaļas izciršanas. Atdaliet gaļu no kauliem un sadaliet vistas fileju mazos gabaliņos. Ja vēlaties, izlaidiet fileju caur gaļas mašīnā, tāpēc želejveida gaļa izrādīsies viendabīgāka. Lai gan personīgi man labāk patīk tikai smalki sagriezta gaļa.
10. Sasmalciniet ķiplokus sev ērtā veidā, izmantojot ķiploku spiedi, vai sasmalciniet smalki. Burkānus sagriež šķēlēs vai kubiņos.
11. Iepriekš sagatavotā traukā ielej nedaudz buljona un izklāj vistu, pievienojot ķiplokus.
12. Vistas filejai liek virsū burkānus un olas pusītes, nozog ar svaigiem zaļumiem. Gaļu un dārzeņus pārlej ar buljonu, trauku pārklāj un uz nakti liek ledusskapī. Želejā gaļa sasalst vismaz 5-6 stundas.
13. Ja želētu gaļu gatavojat kā svētku ēdienu, iesaku dekorēt ar vārītām olām un zaļajiem zirnīšiem, pievienot arī zaļumus. Lai to izdarītu, iepriekš vāriet olas. Burkāni palika buljona buljonā ar vistu, sagriež tos apļos vai zvaigznēs, atdala olas no čaumalas un sagriež ceturtdaļās.
14. Formas apakšā liek zaļos zirnīšus un burkānus, ap malām apliek olas, uzlej nedaudz buljona un liek ledusskapī uz pusstundu, lai ķīselis saķeras, tad pievieno vistas fileju ar ķiploku. Nekad nesaldējiet želeju gaļu! Tas pilnībā zaudēs savu garšu!

Kā pagatavot vistas želeju ar želatīnu

Vai zinājāt, ka želejā gaļa un aspic dažādi ēdieni? Aspikā želatīnu izmanto sastāvdaļās, jo to gatavo tikai no diētiskām maigajām vistas daļām. Un želejā gaļa sasalst pat bez želatīna kaulu skrimšļa un saišu audu dēļ. Patiesībā lielas atšķirības nav, pievienojot želatīnu, saldētais buljons izrādīsies želejāks nekā želejajā gaļā bez tā.

Sastāvdaļas:

• Vistas fileja, krūtiņa - 1,5 kg
• Burkāni - 2 gab
• Sīpols - 1 gab
• Želatīns - 20 g
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Marinēti gurķi - 2 gab
• Vārītas olas - 2-3 gab.
• Garšvielas - lauru lapa, piparu graudi
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Vistas fileju iemērc katliņā, uzvāra. Pirmo buljonu notecina, vistu noskalo un pannu. Ielejiet karstu ūdeni no tējkannas un uzlieciet uz plīts, un pēc vārīšanās samaziniet siltumu.
2. Vistas buljonam pievieno nomizotus burkānus un sīpolus. Kad dārzeņi ir mīksti, izņem tos no pannas. Pievieno lauru lapas un piparu graudus. Sāls ir labāka gatavošanas beigās. Pagatavojiet kopā 1,5-2 stundas.
3. Tad izņem vistu no pannas un fileju sagriež mazos gabaliņos.
4. Želatīnu pārlej ar siltu buljonu un ļauj uzbriest apmēram 20 minūtes. Pēc tam karstajā buljonā izšķīdina želatīnu un maisa, līdz pazūd kunkuļi.
5. Formai, kurā aspiks sasaldēs dekorēšanai, pievieno vārītu olu, burkānus un marinētus gurķus. Virsū liek vistas fileju.
6. Lej veidnē, pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un liek ledusskapī sastingt.
7. Pēc 5-6 stundām vistas želeja būs gatava! Labu apetīti!

Kā pagatavot pudelēs pildītu vistas aspicu

Vēl viens veids, kā pārsteigt savu mājsaimniecību, ir pagatavot želeju pudelē. Šis ir ideāls ēdiens brokastīm un svētku galdam. Valrieksti šim ēdienam piešķir īpašu šarmu un oriģinalitāti. Un pagatavot to nav grūti, tagad pārliecinieties paši.

Sastāvdaļas:

• Vistas gaļa - 1 gab
• Valrieksts - 100 g
• Želatīns - 30 g
• Ķiploki - 3-4 krustnagliņas
• Malti pipari - pēc garšas
• Sāls pēc garšas

Sagatavošana:

1. Sagrieziet vistu mazos gabaliņos un ievietojiet to katlā vai jebkurā dziļā pannā. Novietojiet uz plīts un aizveriet vāku. Tādā veidā vista tiks sautēta pašu sula min 40. Garšojiet ar sāli un pipariem. Neatveriet vāku bieži, lai šķidrums neiztvaikotu.
2. Kad vista ir gatava, atdzesē, izņem no kauliem un sagriež gabaliņos. Izšķīdiniet želatīnu ūdenī, kā norādīts.
3. Nomizo un sasmalcina ķiplokus. Griezt Valrieksts pēc iespējas mazāks. Un tagad visu samaisa pannā vai katlā, kur sautēja vista, sulai no vistas jāpaliek tajā pašā vietā.
4. Kad visas sastāvdaļas ir sajauktas, ņem 1,5 litru tīru plastmasas pudeli, nogriež kaklu un ielej tajā želeju. Pēc tam liek ledusskapī uz 4-5 stundām. Kad želeja sacietē, to ir ļoti viegli izņemt no pudeles, sagriežot ar lietvedības vai virtuves nazi.
5. Želejā vista ar piedevu valrieksti ir īpaša garša, kas patiks visai jūsu ģimenei. Šāds ēdiens dekorēs jebkuru svētku galdu. Izbaudi gatavošanu!

Svētku noformējums no vistas želejas gaļas

Šeit viss ir vienkārši. Ja nolemjat gatavot želeju uz svētkiem vai kādiem svētkiem, pagatavojiet to atsevišķās porcijās – šī iespēja būs ērta, ja svinēsit šaurā lokā. Pārsteidziet savus mīļos ar savu iztēli, vairākas tālāk norādītās iespējas ir paredzētas jums.

• Pagatavojiet aspic, kā aprakstīts iepriekš, ar vai bez želatīna. Ņem vajadzīgo veidņu skaitu, apakšā liek olas pusītes, virsū vistu ar ķiploku un pārlej ar buljonu. Izskatās oriģināli!
• Želejās gaļas uzkoda kaudzēm. Noteikti mājās ir parastas glāzes, kurās ielej želeju. Interesanti un noderīga ideja par svētkiem. Esmu pārliecināts, ka visi būs sajūsmā.

Bet, ja jums ir svētki visai pasaulei, šī metode nav paredzēta jums. Nesteidzieties, lai satrauktos. Ir daudz iespēju, kā skaisti izrotāt vistas želeju un pasniegt to viesiem. Esmu pārliecināts, ka vienaldzīgu nebūs!

• Ļoti garšīgi un neparasti, jūs varat izrotāt želeju gaļu ar garnelēm. Jūsu viesi novērtēs garšu. Šādu formu var panākt, veidnes vidū ieliekot glāzi vai izmantojot gatavu mafinu veidni, kurā lej želeju gaļu, apakšā liekot garneles ar zaļajiem zirnīšiem. Skaistums!
• Ārā ir ziema un gribas saulainu noskaņu. Pievieno želejai gaļai konservēta kukurūza, papriku, burkānus, pa virsu rotā ar dzērvenēm. Gaišs un garšīgs.
• Drīzumā Jaunais gads... Ziemassvētku eglīte uz galda būs ļoti aktuāla. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešama īpaša forma Ziemassvētku eglītes formā, vēl nav par vēlu to iegūt.

Es ceru, ka tādos svētkos kā Jaunais gads, dzimšanas diena un citi svarīgi notikumi, skaisti dekorēta želeja var kļūt par karali svētku galds... Tas ir skaistums, ko es redzēju internetā.

Vistas aspic bez želatīna recepte

Vairākas vistas želejas gaļas receptes ar un bez želatīna palīdzēs dažādot uzturu, izrotāt svētku galdu. Klīst baumas, ka agrāk tagadējo želeju (aka želeju) gatavoja turīgos krievu namos no pēc mielasta palikušajiem produktiem un dāvināja kalpiem. Pēc tam, kad tas tika uzlabots franču pavāri, dažādojot ar sastāvdaļām un garšvielām, pārvēršot mazliet ēstgribu ēdienu īstā šedevrā. Obligāta želejas gaļas sastāvdaļa ir gaļa - cūkgaļa, truši, liellopu gaļa vai vistas gaļa. Tieši pēdējais tiek uzskatīts par diētiskāko un noderīgāko no visiem iepriekš minētajiem.

Lai želejētā vistas gaļa ar želatīnu izdotos, ir jāņem pieauguša putna liemenis un stilbiņi. Tie piešķirs brūvējumam dabīgu želatīnu, kas veicinās trauka turpmāku labu sacietēšanu.

Želeju gatavo no:

• vistas gaļa - 2,5 kg;
• vistas stilbiņi - 500 g;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - pāris gabaliņi (var iztikt bez tā);
• lavrushka;
• pipari (melnie un smaržīgie pipari) - katrs 5 gab.;
• ķiploki;
• želatīns - 1-2 iepakojumi.

Vistas gaļai tiek iztīrītas iekšas – tās nav vajadzīgas želejajai gaļai. Gaļu rūpīgi nomazgā un uzglabā lielā traukā. Pēc tam to pārlej ar tīru ūdeni, ņemot vērā to, ka līdz gatavošanas beigām tā būs daudz mazāk.

Kad ūdens vārās, uguns tiek samazināts līdz minimumam. Katliņā kopā ar gaļu jāieliek pāris dzelteni nemizoti sīpoli - tie piešķirs buljonam skaistu zeltainu nokrāsu. Vāra trauku zem cieši neaizklāta vāka vismaz 6 stundas. Ir svarīgi nodrošināt, lai ūdens nevārītos, pretējā gadījumā buljons būs duļķains un neglīts.

Pusstundu pirms vārīšanas beigām ūdenī var pievienot tēlaini sakapātus burkānus, kas pēc vārīšanas kopā ar gaļu jāizņem. Buljonam pievieno sāli, garšvielas, un vāra vēl 15 minūtes.

Atsevišķi nelielā traukā buljonā jāatšķaida želatīns, jāielej tas brūvē un pēc pāris minūšu vārīšanas jāizslēdz. Jo mazāk gaļa tika pagatavota uz kaula, jo vairāk jāpievieno želatīns.

Vārītu gaļu, kas sadalīta šķiedrās vai smalki sagriezta, liek speciāli sagatavotos traukos vai bļodiņās. Tur sūta burkānus un visu pārlej ar karstu buljonu. Pēc izvēles pievienojiet pāris diļļu un pētersīļu zariņus.

Izlijušo brūvējumu nosūta aukstumā. Ja tā tika pareizi pagatavota, želejveida gaļa sacietēs un būs gatava lietošanai pēc 5-6 stundām.

Vistas aspic bez želatīna

Lai pagatavotu vistas želeju gaļu bez želatīna, jums ir jāizvēlas vairāk gaļas uz kaula. Brūvējumam noteikti pievieno putnu kājas - lēti, bet tādi vēlamo produktuātrai buljona sacietēšanai.

Uz 10 litriem ūdens jums jāuzkrāj:

• vistas vai vistas kājas- 900 g;
• apakšstilbi - 400 g;
• ķepas - 0,5 kg;
• sīpoli, burkāni;
• ķiploki;
• lauru lapa;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Vistas gaļa ir jāizķidā, jānomazgā, jāsadala daļās un jāsaloka dziļā traukā. Tālāk jums jānosūta apakšstilbi un notīrītas kājas. Visu piepilda ar tīru ūdeni, pārklāj ar vāku un vāra līdz vārīšanās temperatūrai. Kad ūdens sāk vārīties (ir svarīgi nepalaist garām šo brīdi), jums jāsamazina siltums un jāpievieno traukā nemizots sīpols.

Buljonu vajadzētu vārīt vismaz 5 stundas, lai uguns zem tā tikai kūst. 40 minūtes pirms vārīšanas beigām ūdenim pievieno sasmalcinātus burkānus, vēl pēc 25 minūtēm - garšvielas, sāli un ķiplokus.

No brūvējuma, neizslēdzot zem tā uguni, izņemiet gaļu, sadaliet to porcijās traukā un pēc tam ielejiet buljonu. Liek sasaldēt aukstumā uz 6-7 stundām.

No vistas kājām

No stilbiņām var pagatavot ātri želejveida gaļu, kuras pagatavošana prasīs vien pāris stundas. Šāds ēdiens palīdzēs tiem, kam nav laika pagatavot tradicionālo želeju, kas jāgatavo gandrīz visu dienu vai visu nakti.

Lai pagatavotu ātru želeju, jums vajadzētu uzkrāt:

• vistas kājas - ne mazāk kā 1,2 kg;
• burkāni un sīpoli;
• ķiploka galva;
• želatīns;
• sāls un garšvielas.

Šķiņķus nomazgā zem tekoša ūdens, pārlej ar tīru šķidrumu tā, lai tas nosedz gaļu un būtu apmēram 10 cm augstāk par to.Tad pievieno sīpolu, burkānus un vāra brūvējumu uz mazas uguns apmēram 90 minūtes. Pēc šī laika traukā pievieno garšvielas, sāli, un ēdienu gatavo vēl 30 minūtes.

Pēc tam, kad gaļa ir pilnībā pagatavota, tā ir jāizņem, jāsaliek porcijās traukos vai citos piemērotos traukos. Buljonā jāievieto atšķaidīts želatīna maisiņš, uzvāra un ielej gaļu. Kad buljons ir atdzisis, trauki ar to jānovieto aukstumā, līdz tas pilnībā sastingst.

Vistas spārniņi

Sagatavo želeju gaļu no vistas spārniņi katras saimnieces varā. Rezultātā ēdiens ir garšīgs, apmierinošs un aromātisks. Lai pagatavotu šādu želeju, ir nepieciešams ilgs laiks.

Lai pagatavotu ēdienu, jums jāņem:

• vistas spārniņi - 1 kg;
• sāls, garšvielas, piparu graudi;
• ķiploki;

Iepriekš nomazgātus spārnus saloka katliņā, piepilda ar ūdeni tā, lai tas pārklātu gaļu par 50 mm. Pēc vārīšanas buljonu vajadzētu vārīt vismaz piecas stundas, pievienojot iepriekš nemizotus sīpolus.

30 minūtes pirms vārīšanas beigām buljonu sālīt pēc garšas, apkaisa ar pipariem, garšvielām, ķiplokiem. Beigās gaļu izņem no zeltainā šķidruma, atdala no kaula un saloka traukā. Buljonam pievieno iepriekš ūdenī atšķaidītu želatīnu un pēc 10 minūšu vārīšanas buljonu var liet uz gaļas. Lauru lapa un lielās garšvielas noteikti ir jāizņem - stāvot tās var dot bagātīgu, ne pārāk patīkamu pēcgaršu.

Krūts diētas ēdiens

Diētiskā želeja ir piemērota cilvēkiem, kuri uzturas formā un tiem, kuriem ir gremošanas sistēmas slimības. Pēc garšas tas neatšķiras no tradicionālās sātīgās želejas, bet kaloriju satura ziņā tas būs daudz zemāks.

Lai to sagatavotu, jums jāņem:

• vistas krūtiņa - 1,5 kg;
• ūdens - 8 l;
• želatīns - 25-35 g;
• garšvielas;
• sīpoli, burkāni, ķiploki.

Noņemiet ādu no visām krūtīm (liekie tauki ir bezjēdzīgi), pievienojiet ūdeni un vāriet 3 stundas. Ja parādās putas, noņemiet tās ar rievām karoti. Pašā vārīšanas sākumā buljonam jāpievieno sīpols. 40 minūtes pirms vārīšanas brūvējumam pievienojiet garšvielas pēc garšas, burkānus un ķiplokus.

Pēc tam, kad gaļa ir izvārījusies un to ir viegli atdalīt no kauliem, to var izņemt un ievietot traukos. Lai gaļas griešanas laikā neapdedzinātu rokas, tā ir jāizņem un pēc tam ar nazi un dakšiņu jāsagriež uz dēļa. Gaļai virsū liek burkānus un zaļumus.

Pēc vārīšanas buljonu jāfiltrē, pievieno tam atšķaidītu želatīnu un ielej traukos ar gaļu. Želeja cietīs apmēram 8 stundas. Labi pasniedz ar sinepēm vai mārrutkiem.

Cūkgaļas kājas un vistas aspic

Sātīgu un barojošu želeju iegūst no cūkas stilbiņiem un vistas.

Lai to sagatavotu, jums jāņem šādas sastāvdaļas:

• cūkgaļas stilbs - 1 gab .;
• vistas kājas - 3 gab .;
• cūkgaļas gurni - 2 gab .;
• cūkgaļa - 800 g;
• sīpoli, burkāni, ķiploki;
• pētersīļu sakne;
• piparu graudi;
• lauru lapas;
• garšvielas.

Gaļu nomazgā un iemērc dažas minūtes. Pēc tam, kad tas tiek nosūtīts uz konteineru, piepildīts ar ūdeni un nosūtīts uz uguni. Sīpolus nekavējoties nolieciet, burkānus un ķiplokus 1 stundu pirms vārīšanas. Garšvielas pievieno 30 minūtes pirms gaļas gatavošanas beigām.

Želejoto gaļu vāra vismaz 6 stundas, pēc tam gaļu izņem, izjaucam, noņem skrimšļus un ādu un liek porciju traukos. Virsū liek figurētus burkānus, var nedaudz pielikt Zaļie zirnīši un paipalu olas- tie dekorēs gatavo ēdienu.

Jūs nevarat pievienot želatīnu buljonam, vienkārši ielejiet to traukos uz gaļas un lieciet sasaldēt. Pēc tam, kad brūvējums ir pilnībā sacietējis, varat to skaisti izņemt no trauka un pasniegt uz līdzena šķīvja, dekorējot ar zaļumiem. Lai to izdarītu, pagrieziet trauku ar želeju uz trauka, aptiniet to ar karstu dvieli. Kad sāni ir nedaudz atkausēti, želeju var viegli izņemt no dziļajiem traukiem.

Vistas želeja lēnajā plītē

Želejas pagatavošana multivarkā ir tikpat vienkārša kā bumbieru lobīšana – viedā iekārta uzturēs vēlamo temperatūru visa gatavošanas procesa laikā, līdz gaļa būs pilnībā izcepusies.

Želeju gatavo no:

• vesela vista - 2 kg;
• kājas - 600 g;
• sīpoli, burkāni;
• ķiploki, lauru lapa;
• sāls un garšvielas.

Gaļu iepriekš notīra, iemērc ūdenī un pēc tam saloka bļodā. Tālāk tiek sūtīti dārzeņi un visas garšvielas, pievieno ūdeni. Trauku vāra režīmā "Sautējums" 4,5 stundas, tad pievieno ķiplokus, vāra vēl 15 minūtes, izņem gaļu un dārzeņus. Vistas gaļa jāatdala no kaula, jāsagriež un jāliek bļodiņās, virsū liekot burkānus. Ar buljonu pārlej produktus un noliek aukstumā.

Neatkarīgi no tā, kā jūs to saucat - aspic vai želeja, vistas aspic recepte ir gandrīz vienāda. Izpilde garšīgs ēdiens lieliski piemērots ikdienas maltītēm vai svētku galda dekorācijām. Piedāvātajās gatavošanas metodēs ikviens atradīs iespēju savai gaumei.

Aspic ir tas, kas galvenokārt ir saistīts ar Jauno gadu. Ir izgudrots milzīgs skaits gatavošanas metožu variantu, taču populārākais joprojām ir līdz šai dienai klasiska recepte pamatā vistas gaļa.

Sastāvdaļas:

• vistas liemenis - 3 kg;
• sīpoli - 2 gab .;
• burkāni - 2 gab .;
• ķiploki;
• želatīns - 2 paciņas.

Soli pa solim recepte:

1. Gaļu nomazgā un saloka atsevišķā traukā, pēc tam piepilda ar ūdeni.
2. Uzliek uz plīts, ieslēdz vidēju siltumu. Vārot liesma samazinās līdz minimumam.
3. Sīpolu pievieno pannā kopā ar miziņu, lai iegūtu cēlu zeltainu nokrāsu.
4. Gatavošanas laiks 7 stundas ar nedaudz noņemtu vāku.
5. Nav pieļaujama aktīva buljona vārīšana, lai izvairītos no duļķainības.
6. Apmēram pusstundu pirms vārīšanas beigām pannā pievieno dārzeņus un garšvielas, pēc tam visu pagatavo vēl 10-15 minūtes.
7. Atsevišķā traukā želatīnu ar buljonu atšķaida, pēc tam ielej traukā un vāra vēl divas minūtes.
8. Izvārīto gaļu atdala no kauliem, sasmalcina un kopā ar burkāniem izliek bļodiņās. Pārlej ar buljonu.

Plkst pareiza sagatavošana sacietēšana prasīs apmēram 5-6 stundas. Sasmalcinātus garšaugus var izmantot kā dekorāciju.

Ēdienu gatavošana ar vistas kājām

Mūsdienās vistas gaļa iegūst arvien lielāku popularitāti. Tas ir garšīgs un salīdzinoši lēts. Galu galā absolūti nav nepieciešams gatavot želeju no cūkgaļas. Trauku no vistas kājas kļūs par galda cienīgu rotājumu.

Sastāvdaļas:

• apakšstilbi - 1,5 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 3 krustnagliņas;
• želatīns - 2 paciņas.

Gatavošanas metode:

1. Apakšstils ir rūpīgi nomazgāts.
2. Visu gaļu liek traukā, kura tilpums ir vismaz 2,5 litri, pannu piepilda ar ūdeni. Nolikts uz plīts.
3. Pēc vārīšanas šķidrumu notecina, maina uz tīru sastāvu, gatavošanas process turpinās.
4. Nomizotus sīpolus un burkānus pievieno buljonam. Tām veidojoties, putas tiek noņemtas.
5. Gatavošanas laiks ir apmēram 4 stundas.
6. 20 minūtes pirms procesa beigām želatīnu atšķaida nelielā daudzumā silta šķidruma un ielej buljonā. Kad tas ir gatavs, tas tiek filtrēts.
7. Dārzeņus sagriež, gaļu atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
8. Tad visu sadala uz paplātēm, un virsū izklāj sasmalcinātus ķiplokus, visu vienmērīgi pārlej ar buljonu.

Pēc atdzišanas ēdiens jāatliek ledusskapī uz 2-3 stundām. Ja vēlaties, dekorējiet ar dažādām figūriņām no vārīti dārzeņi un pētersīļus.

Želejās vistas spārniņi

Šo ēdienu var pagatavot visnepieredzējušākā mājsaimniece. Vistas želeja ar želatīnu izrādās ļoti apmierinoša un aromātiska.

Sastāvdaļas:

• spārni - 1 kg;
• ķiploki - 4-5 krustnagliņas;
• sīpoli - 2 gab .;
• sāls, piparu graudi;
• garšvielas aspikam.

Gatavošanas metode:

1. Gaļu noskalo, ievieto atsevišķā traukā, pievieno ūdeni un liek uz uguns.
2. Pēc vārīšanās katlā pievieno nemizotus sīpolus. Gatavošanas laiks - vismaz 5 stundas.
3. 30 minūtes pirms beigām buljonu sāli, pārkaisa ar pipariem un garšvielām, pievieno ķiplokus.
4. Katliņā lej siltā ūdenī atšķaidītu želatīnu un vāra vēl 10 minūtes.
5. Procesa beigās atdaliet gaļu no kauliem, ielieciet paplātē.
6. No buljona izņem visas lielās garšvielas un pārlej gaļai.

Sacietēšanas laiks 3-4 stundas aukstā vietā. Ātri, vienkārši un neticami garšīgi!

Vistas kājas aspic

Izmantojot no šīs receptes saimniece var būt droša, ka viņas želejā gaļa sasals. Patiešām, vistas kājas satur ļoti lielu daudzumu dabiskā želatīna. Un tāpēc vienkārši nav nepieciešams to īpaši iegādāties veikalā.

Sastāvdaļas:

• kājas - 1 kg;
• vistas gaļa - 0,8 kg;
• burkāni - 1 gab .;
• sīpols - 1 gab .;
• ūdens - 1,5 l;
• sāls pipari;
• Lauru lapa.

Gatavošanas metode:

1. Vistas stilbiņas aplej ar verdošu ūdeni un noliek malā uz 5-10 minūtēm. Pēc tam noņemiet no tiem ādu un nogrieziet nagus.
2. Noskalojiet gaļu zem tekoša ūdens.
3. Atsevišķā traukā liek vistas gabaliņus, ķepas, sīpolus un veselus burkānus.
4. Visu pārlej ar ūdeni un uzvāra. Pēc tam samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet 3,5 stundas.Šajā procesā noslaukiet putas.
5. Beigās izņem gaļu atsevišķā traukā, pievieno buljonam garšvielas un vāra vēl 5-7 minūtes. Sāls.
6. Atdaliet gaļu no kauliem un vienmērīgi novietojiet uz dziļām bļodām.
7. Pārlej ar buljonu un noliek malā.

Gala gatavības laiks - 4-6 stundas. Bet labāk būs, ja atstāsiet vistas kāju želeju uz nakti. Ar burkāniem var dekorēt gatavo maltīti.

Ar vistas fileju

Želejā gaļa ir garšīgs ēdiens, īpaši, ja to pasniedz ar mārrutkiem un melnās maizes šķēli. Un, pievienojot karstus kartupeļus, neviens viesis nepaliks vienaldzīgs pret šādu maltīti.

Sastāvdaļas:

• fileja - 0,8 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 2 krustnagliņas;
• želatīns - 15 g.

Recepte:

1. Gaļu rūpīgi nomazgā un kopā ar sīpoliem, lauru lapām, sāli un pipariem pievieno atsevišķā traukā. Tad to piepilda ar ūdeni un liek uz uguns.
2. Fileju vāra līdz mīkstai, noņem procesā radušās putas.
3. Gaļu izņem un kārtīgi saberž. Sīpolus un lauru lapas izņem no ūdens.
4. Buljonam pievieno ķiplokus un želatīnu, viss labi samaisa.
5. V Silikona formas izklāj sasmalcinātus vārītus burkānus un zaļumus.
6. Gaļu liek virsū un pārlej ar buljonu.

Uzstādīšanas laiks ir aptuveni 4-5 stundas. Kā dekorāciju var izmantot arī vārītas bietes. Tas arī piešķirs ēdienam neparastu krāsu. Želejā gaļa ļoti viegli izņem no veidnes. Īpaši garšīgs ēdiens kļūs, pasniedzot ar sinepēm.

Kā gatavot no augšstilbiem

Neskatoties uz to, ka ēdiens izskatās vairāk pēc vistas želejas vai aspic, tas garšo pēc īstas želejas gaļas. Galu galā galvenais nav nosaukums, bet gan garša, ko nevar aizmirst.

Sastāvdaļas:

• augšstilbs - 2 gab.;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 2-3 krustnagliņas;
• sīpols - 1 gab .;
• želatīns - 2 iepakojumi.

Recepte:

1. Ciskas izliek katliņā un piepilda ar ūdeni. Pēc tam buljonu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai uz lēnas uguns.
2. Pēc tam visas sastāvdaļas, izņemot sāli un želatīnu, ievieto ūdenī. Un tas tiek pagatavots vēl 1,5 stundas.
3. Ēdienu sālī un atstāj uz uguns vēl 15 minūtes.
4. Gaļu izņem un sadala mazos gabaliņos.
5. Buljonu izkāš un sajauc ar želatīnu. Noliek malā atdzist.
6. Gaļu liek speciālos traukos un pārlej ar buljonu.

Iestatīšanas laiks ir 5-6 stundas. Kā dekorāciju var izmantot atlikušos dārzeņus, vārītu olu, olīvas un zaļumus.

Vistas želeja lēnajā plītē

Želejā gaļa multivarkā atšķiras ar to, ka nav jāuzrauga buljona stāvoklis. Tas iznāk pilnīgi caurspīdīgs un tīrs.

Sastāvdaļas:

• vistas gaļa - 0,8 kg;
• vistas ķepas - 0,8 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• ķiploki - 4 krustnagliņas.

Gatavošanas metode:

1. No kājām tiek noņemta āda, atdalīti nagi. Gaļu rūpīgi nomazgā.
2. Sasmalcinātu vistu un kājas ievieto multivarkā. Viss ir piepildīts ar ūdeni.
3. Ir iestatīts režīms "Ugunsdzēšana". Gatavošanas laiks 1 stunda.
4. Procesa beigās buljonu nomaina uz tīru sastāvu, gaļu nomazgā.
5. Ierīces bļoda ar pārtiku atkal tiek piepildīta ar ūdeni. Tajā pašā laikā pievieno sīpolus, burkānus, sāli, piparus, lauru lapas. Tālāk ēdiens tiek pagatavots tajā pašā programmā.
6. Gatavošanas laiks 4 stundas.
7. Gatavošanas beigās gaļu izņem atsevišķā traukā un sadala mazos gabaliņos.
8. Buljonam pievieno sasmalcinātus ķiplokus.
9. Gaļu un sasmalcinātus burkānus sadala veidnēs, tad visu pārlej ar buljonu.
10. Ēdienu noliek malā, līdz tas atdziest, un pēc tam to nosūta uz nakti ledusskapī.

Vistas kāju recepte

Pagatavošanai būs nepieciešams jebkurš palīgelements cietēšanai - želatīns, agars-agars. Tas ir jāatšķaida saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma.

Sastāvdaļas:

• šķiņķis - 1 kg;
• sīpols - 1 gab .;
• burkāni - 1 gab .;
• agars-agars.

Gatavošanas metode:

1. Kājiņas kārtīgi noskalo, katlu piepilda ar dzeramo ūdeni un uzvāra.
2. Vāra 15 minūtes uz lēnas uguns, pēc tam notecina buljonu.
3. Piepildiet trauku ar gaļu ar ūdeni, pievienojiet dārzeņus un garšvielas.
4. Vāra uz lēnas uguns 2,5 stundas. Garšojiet ar sāli.
5. Iztukšojiet buljonu atsevišķā bļodā.
6. Gaļu atdala no kauliem un sagriež mazos gabaliņos.
7. Buljonam pievieno agaru-agaru un visu kārtīgi samaisa.
8. Gaļu kārto uz šķīvjiem, ielej un noliek malā atdzist.

Uzstādīšanas laiks ir 4-5 stundas. Galvenais Jaungada ēdiens gatavs. Pasniedz ar sinepēm vai galda mārrutkiem.

Zinātnieki ir pierādījuši, ka vistas gaļas došana pār citiem produktiem palīdz stiprināt imūnsistēmu, pateicoties būtisku mikroelementu saturam. Kā arī uzlabojot ādas stāvokli, pateicoties kolagēnam, kas veidojas ēdiena gatavošanas laikā.

Labu apetīti!

Nav saistīto materiālu