Kā pagatavot kroketes no kartupeļiem. Kartupeļu kroketes ar sieru. Siera recepte

Kartupeļu biezeni, kulinārijas recepte

Kartupeļu kroketes - garšīgas un maigas kartupeļu biezeni bumbiņas kraukšķīgā maizē. Viņu dzimtene ir Francija, no kurienes viņi izplatījās visā pasaulē. Kroketes bieži tiek izmantotas kā sānu ēdiens pamatēdienam vai arī pašas ir galvenais otrais ēdiens.

Ir gaļa un dārzeņu iespējas gatavošana, bet populārākās ir kartupeļu kroketes. Tie var būt cilindriski, apaļi vai sfēriski. Kartupeļu bumbiņas var sagatavot turpmākai lietošanai un sasaldēt, un, kad rodas vajadzība, pagatavojiet un pasniedziet.

Saskaņā ar klasiku, kroketes tiek ceptas dziļos taukos, pannā vai katlā ar daudz eļļas. Ja vēlaties iegūt diētiskāku rezultātu, varat ēdienu pagatavot cepeškrāsnī.

Gatavojot šo vienkārša recepte daudzas nianses, nezinot, kuras, jūs varat sabojāt ēdienu. Tālāk mēs soli pa solim pastāstīsim, kā pagatavot bumbiņas no kartupeļu biezeni, lai tās būtu veselas, skaistas formas, kraukšķīgas no ārpuses un maigas no iekšpuses.

Vai jums patīk kartupeļu un gaļas ēdieni? Jums tas ir. Garšīgi!

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 500 g
• Vistas olas - 3 gab.
• Rīvmaize - 75 g
• Maltā paprika - 1 tējkarote
• Sāls - 1 tējkarote
• Rīvēts muskatrieksts - pēc garšas
• Rafinēta saulespuķu eļļa - 500 ml

Lasiet arī:

Kā pagatavot kartupeļu biezeni

1. Kroketēm izvēlieties trauslus kartupeļus, kas nevārās un gatavošanas laikā neuzsūc daudz ūdens. Nomazgājiet un mizojiet bumbuļus. Lielu sagriež 2-4 daļās. Tad visu cieši saliek katliņā un pārklāj ar ūdeni.

Vāra kartupeļus, līdz tie kļūst mīksti, un tad notecina ūdeni. Ja kartupeļi ir ļoti izmirkuši, tad tie papildus jāžāvē 180 grādu temperatūrā cepeškrāsnī vai atklātā pannā uz lēnas uguns.

Garšīgo kroketu galvenais noslēpums ir tāds, ka kartupeļiem jābūt bez buljona, bet mēreni sausiem.

2. Pagrieziet vārītos karstos kartupeļus kartupeļu biezenī. Lai to izdarītu, izmantojiet simpātiju. Blenderi labāk nelietot. Viņš samīca pārāk daudz, un iegūto masu būs grūti veidot bumbiņās. Drīzāk tas var un izdosies, bet, cepot bumbiņas, tās zaudēs formu.

Sasmalcināts kartupeļu biezputra Tam jābūt viendabīgam, bez lieliem gabaliņiem. Ja paliek mazi - viss ir kārtībā, tie nebūs jūtami.

3. Kartupeļu biezenī salauzt divas olas. Jums vajadzēs atlikušo olu, lai maizītu kroketes.

4. Pievieno sāli un saldo papriku. Pēc izvēles iekšā kartupeļu mīkla var pievienot maltus melnos piparus un rīvētu muskatriekstu.

5. Rūpīgi samaisiet visu masu līdz gludai.

6. Tagad vajadzētu veidot kartupeļu kroketes. Izmantojot konditorejas šļirci ar īpašu plašu sprauslu, kuras diametrs ir 2 cm, jūs varat izgatavot tos 4-5 cm garu cilindru veidā.

Bet vieglāk ir pelēt biezu apaļu kotletīšu veidā vai sarullēt mazu bumbiņu formā olu... Labi žāvēts kartupeļu biezenis nelīp pie rokām un ir viegli veidojams.

7. Katru bumbiņu iemērc sakultā olā.

8. Un tad uzmanīgi ieritiniet maizes drupačas.

9. Līdz brīdim, kad ir izveidojušās visas kartupeļu kroketes, dziļā katliņā uzkarsē saulespuķu eļļu.

10. Dziļo tauku optimālajai temperatūrai jābūt 170 grādiem. Pilnībā iegremdējiet kroketes eļļā. Tikai šādā veidā tie vienmērīgi sasilst, neplaisā un neizplatās.

11. Pēc 2-3 minūtēm kartupeļu biezeni bumbiņas iegūs zeltainu nokrāsu. Tos var noņemt no dziļajiem taukiem ar rievu karoti un pārvietot uz papīra salveti, lai glāzē būtu liekā eļļa.

12. Kartupeļu kroketes ir gatavas! Kā jūs redzat recepteļoti vienkārši, bet prasa īpašu piesardzību un stingru instrukciju ievērošanu.

Kroketu tautības noteikšana nav vienkārša. No vienas puses, tie ir francūži, uz ko patiesībā norāda ēdiena nosaukums (kroquer franču valodā nozīmē "iekost", "grauzt"). Tomēr ne viss ir tik vienkārši: kroketes, kas patiešām parādījās Francijā un tiek gatavotas oriģinālā versija maltā gaļa, kļuva starptautiska, tomēr mainot nosaukumu un dažreiz arī formu. Piemēram, ja franču kroketes ir apaļas, piemēram, pomponi uz jūrnieku cepurēm, tad indiešu alu tikki ir plakanas kotletes, kas gatavotas no sarežģītiem maltiem dārzeņiem ar daudz garšvielām.

Angļu virtuve - kartupeļu kroketes

Mēs to pagatavojām, fotografējām un ēdām, lai skaidri un vienkārši aprakstītu jums recepti. apelsīnu ievārījums ar soli pa solim fotoattēli, detalizēti atbildot uz jautājumu: kā gatavot klasisks ievārījums mājās.

Kopumā dārzeņus izmanto kā pamatu kroketēm, iespējams, pat biežāk nekā gaļu, īpaši kartupeļus, kas ar pareizu pieeju no banāla produkta pārvēršas par kaut ko ... maigs, gaisīgs un ļoti ēstgribu. Un tagad kartupeļu kroketes - angļu ēdiens; Lielbritānijas iedzīvotāji tos ēd kā uzkodu, kā piedevu, kā arī brokastīs un draudzīgās ballītēs. Tiesa, aizņemti briti dod priekšroku saldētiem pusfabrikātiem. Tas noteikti nav mūsu variants, tāpēc lūk, kā mājās pagatavot kartupeļu kroketes.

No traukiem mums vajag:

Tātad, mēs dalāmies kartupeļu kroketu gatavošanas noslēpumos
Ej :)

1. solis Kartupeļus nomizo, rupji sasmalcina, uzvāra, sāli, notecina ūdeni.
		Mīciet kartupeļus ar drupinājumu, nedaudz atdzesējiet. Pievienojiet sviestu, vienu olu, pusi no norādītajiem miltiem, samaisiet un enerģiski sakuliet ar slotiņu vai dakšiņu. Rezultātam vajadzētu būt gaisīgai, bezsvara, absolūti viendabīgai masai. Mēs neiesakām šajā gadījumā izmantot blenderi: biezenis izrādās slidens un skābs.
No kartupeļu mīklas sarullē mazas bumbiņas.
Panētas un ceptas kroketes		Panētas kroketes: sarullējiet tās miltos, pēc tam iemērciet olās, pēc tam apviļājiet rīvmaizē. Ielieciet kroketes pannā ar sakarsētu eļļu. Kroketes, ja iespējams, var cept. Nu, ja tā nav, derēs parasta panna, tomēr arī šajā gadījumā vajadzētu būt daudz eļļas: apmēram "gar mūsu bumbiņu vidukli".
Cep uz vidējas uguns no abām pusēm līdz zeltaini brūnai.

Šo vienkāršo manipulāciju rezultāts nebūs cepti kartupeļi un pat ne kartupeļu pīrāgi, bet gaisīgs ēdiens, kas kūst mutē, kas vairāk izskatās pēc virtuļiem dārzeņu kotletes... Ļaujiet ģimenei mēģināt uzminēt, no kā sastāv šis skaistums - visticamāk, viņi nevarēs uzreiz atrast atbildi.

Kroketes ir apaļas vai cilindriskas formas izstrādājumi, kas rīvēti rīvmaizē un cepti. To pagatavošanai parasti izmanto dārzeņus, graudaugus vai gaļu. Šis ēdiens, ko pirms daudziem gadiem radīja franču pavāri, ātri ieguva pasaules slavu. Mūsdienās to uzskata par populārāko ātrās ēdināšanas veidu. Starp citu, šīs garšīgas bumbiņas var izdarīt ar jebkuru pildījumu. Piemēram, ir vērts apsvērt vairākas receptes, pēc kurām pieredzējuši pavāri gatavo kartupeļu kroketes. Starp tiem jūs varat izvēlēties sev vispiemērotāko variantu. oriģināla uzkoda.

Klasiskā versija

Vispirms jums jāiemācās gatavot klasiskās kartupeļu kroketes. Lai tos sagatavotu, jums būs nepieciešams:

• 0,5 kilogrami kartupeļu;
• sāls;
• 90 grami kviešu milti;
• 3 olas;
• pipari;
• maizes drupačas;
• 1 sīpols;
• dārzeņu eļļa.

Lai pagatavotu īstas kartupeļu kroketes, jums jāveic šādas darbības:

1. Vispirms uzvāra mizotos kartupeļus un pēc tam ar drupinājumu pārvērš tos kartupeļu biezeni. Vēlams, lai masā nebūtu gabaliņu.
2. Sasmalciniet sīpolu pēc nejaušības principa un viegli apcepiet eļļā. Jums nav nepieciešams to pārcept.
3. Pievienojiet kartupeļiem sīpolu kopā ar divām olām un miltiem un labi samaisiet.
4. No atdzesētās masas veido bumbiņas.
5. Rullējiet tos pa vienam, vispirms miltos, tad olā un pēc tam rīvmaizē.
6. Cepiet iekšā liels skaits verdoša eļļa. Produktiem vajadzētu brūnēt vienādi no visām pusēm.

Ielieciet gatavās bumbiņas uz salvetes, lai noņemtu visus liekos taukus.

Kroketes ar mannu un zaļumiem

Kartupeļu kroketes būs daudz maigāka un maigāka, ja mīklai pievienosiet nedaudz mannas putraimu. Zaļie gataviem produktiem piešķirs aromātu un svaigumu. Darbam jums būs nepieciešams:

• 700 grami kartupeļu;
• 2 olas;
• 35 grami mannas;
• 15 grami pētersīļu un dilles;
• 40 mililitri biezs krējums;
• 10 grami koriandra;
• 60 grami kviešu miltu un maizes drupatas;
• 700 mililitri augu eļļas.

Procesa tehnoloģija:

1. Vāra nomizotus kartupeļus un pēc tam tos labi sasmalcina.
2. Pievienojiet tai 1 olu, krējumu un sasmalcinātus garšaugus.
3. Pievienojiet mannu un vēlreiz visu kārtīgi samaisiet. Lai to izdarītu, jūs pat varat izmantot maisītāju.
4. No sagatavotās masas ar rokām izrullē vajadzīgā izmēra bumbiņas.
5. Rullējiet tos miltos.
6. Iemērciet tos iepriekš sakultā olā.
7. Maize rīvmaizē, līdz virsma ir zeltaini brūna.

Šīs kroketes ir labi ēst ar skābu krējumu, pārkaisot ar daudz svaigiem garšaugiem.

Kroketes ar zivīm

Dažādās valstīs kartupeļu kroketes tiek gatavotas savā veidā. Ar mencu pildītu recepti bieži izmanto Meksikas pavāri. Viņi uzskata, ka zivju gaļas un populāra dārzeņa kombinācija ir īpaši veiksmīga. Šī opcija prasa šādus produktus:

• 120 grami vārītu kartupeļu un mencu mīkstuma bez kauliem;
• 50 grami kečupu;
• 2 olas;
• 40 grami maizes drupatas;
• sāls;
• 10 grami sviests;
• pipari;
• 100 grami augu eļļas;
• dažas zaļo salātu lapas (pēc izvēles).

Šāda ēdiena pagatavošana ir ļoti vienkārša:

1. Vāra zivis un noņem kaulus. Tas prasīs zināmu laiku.
2. Vāra kartupeļus un vēl karstus sasmalcina mīkstā biezenī.
3. Pievienot pareizā summa zivju mīkstumu, olas, izkausētu sviestu, sāli un garšvielas.
4. No sagatavotā maisījuma izveidojiet sagataves mazu bumbiņu formā.
5. Izrullējiet produktus rīvmaizē un labi apcepiet no visām pusēm.

Gatavas kroketes parasti pasniedz uz salātu lapām, un blakus novieto kečupu bļodu. Bet šeit katrs var parādīt savu iztēli.

Kroketes ar sēnēm

Kartupeļu kroketes ir pildītas ar jebko. Gatavo produktu fotoattēls palīdzēs jums labāk saprast, kā tiem patiesībā vajadzētu izskatīties. Ņemiet, piemēram oriģināla recepte pildīts ar svaigas sēnes ar sīpolu. Starp citu, šādas kroketes parasti tiek pasniegtas skābā krējuma mērce... To arī vajadzēs pagatavot. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams šāds komponentu komplekts:

Pildīšanai:

• 115 grami sēņu;
• 1 sīpols;
• daži pipari;
• ēdamkarote sojas mērces.

Kroketēm:

• 4 lieli kartupeļi;
• 2 olas;
• 17 grami kausēta margarīna;
• daži sieri, kviešu milti un maizes drupatas;
• pipari, paprika un sāls pēc garšas.

Mērcei:

• 75 grami skāba krējuma;
• 2 ēdamkarotes mīkstas krējuma siers;
• zaļumi (pētersīļi).

Gatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

1. Nomazgātus kartupeļus noskalo, izvāra un nokāš.
2. Pievienojiet miltus, olu, garšvielas un kārtīgi samaisiet.
3. Sīpolu sagriež mazos kubiņos un viegli apcep.
4. Pievienojiet tam nejauši sasmalcinātas sēnes un vāriet uz lielas uguns apmēram 5 minūtes.
5. Ieliet sojas mērce, piparus un samaisiet.
6. No kartupeļu mīklas (apmēram 2 ēdamkarotes) pagatavojiet ovālu kūku.
7. Vispirms ielieciet uz tā sieru un pēc tam dažas atdzesētas sēnes.
8. Salieciet kūku uz pusēm un viegli saspiediet malas. Jums vajadzētu iegūt diezgan lielu ovālu sagatavi.
9. Iemērciet to miltos, iemērciet sakultu olu un pēc tam labi maizi rīvmaizē.
10. Cepiet karstā pannā no abām pusēm.
11. Sagatavojiet mērci, ar putojamo slotiņu sakuļot skābo krējumu, sieru un sasmalcinātus garšaugus.

Jūs pats varat izvēlēties ēdiena pasniegšanas veidu. Saskaņā ar noteikumiem vēl siltas kroketes jāuzliek uz porciju šķīvja un jāpārlej ar sagatavoto mērci.

Kroketes ar sieru

Pamatreceptei pievienojot nedaudz siera, var pagatavot lieliskas kartupeļu kroketes. Receptes ar fotogrāfijām būs nepieciešamas iesācēju pavāriem, lai ne tikai redzētu katru procesa posmu, bet arī saprastu, kā produktam vajadzētu izskatīties no iekšpuses. Pirms darba uzsākšanas jums vajadzētu būt viss uz galda. nepieciešamie produkti:

• 600 grami kartupeļu;
• 80 grami parmezāna siera;
• sāls;
• jebkuri zaļumi;
• 1 ola;
• 90 grami miltu;
• krekeri (vai milti) maizes cepšanai;
• pipari;
• augu eļļa cepšanai.

Lai pagatavotu šādu ēdienu, tiek izmantota standarta tehnika:

1. Sieru sarīvē uz smalkas rīves.
2. Vāra kartupeļus sālsūdenī, pēc tam izkāš un rūpīgi sasmalcina ar drupinājumu.
3. Atdzesētajai masai pievienojiet sieru kopā ar pārējām sastāvdaļām saskaņā ar recepti un visu labi samaisiet.
4. No šīs masas izrullē mazas bumbiņas.
5. Maiziet tos rīvmaizē vai miltos.
6. Apcep katliņā ar verdošu eļļu.

Gatavās kroketes liek uz trauka un pārkaisa ar svaigiem sasmalcinātiem zaļumiem.

Kroketes- gaļas bumbiņas vai dārzeņu biezenis cepta dziļi. Kroketes pieder pie ēdieniem Franču virtuve, bet ir interesanti, ka šis ēdiens ir arī daudzās citās valstīs, tieši tā nosaukums var būt pilnīgi atšķirīgs. Visbiežāk kroketes tiek gatavotas no kartupeļiem, precīzāk, no kartupeļu biezeni. Bieži vien kroketes pamatā ir (cūkgaļa, šķiņķis, vistas) vai zivis. Kroketes bieži tiek gatavotas no siera, prosa, brokoļiem, ziedkāpostiem, ķirbjiem un cukini. Kas attiecas uz kartupeļu kroketēm, tās ir izplatītas visā pasaulē, no Amerikas līdz Indijai, atšķiras tikai pēc receptes un pagatavošanas metodes.

Kartupeļu kroketes visbiežāk gatavo, pamatojoties uz kartupeļu biezeni, pievienojot miltus un olas. Bieži vien kartupeļu kroketes var pildīt ar gaļas, siera vai sēņu pildījumu.

Sastāvdaļas:

• Kartupeļi - 400 gr.,
• Olas - 1 gab.
• Milti - 5 ēdamk. karotes,
• Dilles -10 gr.,
• Rīvmaize - 100 gr.,
• Sviests - 20-30 gr.,
• Sāls pēc garšas
• Garšvielas: paprika, melnie pipari, apiņi-suneli,
• Rafinēta saulespuķu eļļa

Kartupeļu kroketes - recepte

Gatavojot kartupeļu kroketes, ielejiet dārzeņu eļļa nelielā katliņā vai katliņā un novietojiet to uz plīts. Dziļajiem taukiem ieteicams izmantot rafinētu saulespuķu eļļu. Rullējiet kartupeļu kroketes rīvmaizē.

Uzmanīgi, lai neapdegtu, ievietojiet tos verdošā eļļā.

Cepu apmēram 5 kroketes vienlaikus. Protams, šī summa var atšķirties atkarībā no katla lieluma un ātruma. Lai kartupeļu kroketes vienmērīgi brūnas no visām pusēm, cepšanas laikā apgrieziet ar lāpstiņu. Kroketes tiek izceptas ļoti ātri, vienai partijai nepieciešamas apmēram 5 minūtes.

Kad tie ir zeltaini, noņemiet tos ar karoti ar šķēlumiem un novietojiet uz šķīvja, kas izklāta ar salvetēm. Kartupeļu kroketes, recepte ar foto ko mēs pārskatījām, pasniedzam karstu ar dārzeņiem, salātiem vai sānu ēdieniem. Labu apetīti. Nākamreiz es jums parādīšu, kā gatavot kroketes.

Kartupeļu kroketes. Foto

Kā mums bieži pieņemts - pieteikties svētku galds zem karstuma gaļas ēdieni kartupeļu biezeni kā sānu ēdienu. Garšīgi, neviens nestrīdas. Bet jūs varat būt nedaudz oriģinālāks un pārsteigt savus viesus ar zeltainajām kartupeļu bumbiņām ar smaržīgu kraukšķīgu garoziņu. Tos sauc par kroketēm. Es domāju, ka viesi nepaliks vienaldzīgi, viņi novērtēs gardo un skaists ēdiens, un kartupeļu kroketes uzreiz izlidos no svētku šķīvja.
Pirmās kartupeļu bumbiņas tika izgudrotas Francijā. Recepte izrādījās tik vienkārša, un kroketes tik garšīgas, ka tās ātri izplatījās visā pasaulē. Tagad viņi ir iemācījušies tos gatavot visur, bet katra valsts ir devusi savu nosaukumu.

Receptes numurs 1. Kartupeļu kroketes ar sēņu mērci

Viena no šādām interesantām un ne triviālām kulinārijas kompozīcijām ir kroketes. Tās ir kartupeļu biezeni, fritētas un kraukšķīgas. Ļoti garšīgi un oriģināli.

Gaisma

Sastāvdaļas

• vidēja izmēra kartupeļi-3-4 gab.;
• ola - 1 gab.;
• rīvmaize - 3 ēdamkarotes;
• milti - 3 ēdamkarotes;
• saulespuķu eļļa - 1 glāze;
• sviests - 30 g;
• šampinjoni vai austeru sēnes - 150 g;
• skābs krējums - 200 ml;
• sāls, pipari - pēc jūsu gaumes.

Sagatavošana

Nomazgājiet un nomazgājiet kartupeļus. Sagrieziet to kubiņos un pagatavojiet ar tējkaroti sāls.


Pēc tam, kad esat pārliecinājies, ka kartupeļi ir pilnībā gatavi, izlejiet no pannas visu ūdeni, pievienojiet 30 g sviesta un sasmalciniet kartupeļus. Biezenim nav jāpievieno šķidrums piena vai skāba krējuma veidā. Tam jābūt blīvam, lai nākotnē no tā būtu viegli veidot kroketes.


Saplaisājiet olu un atdaliet dzeltenumu no baltuma. Ielieciet dzeltenumu kartupeļu biezenī, sakuliet baltumu ar dakšiņu un pagaidām nolieciet malā.


Pārējais ir vienkāršs. Izmantojiet kartupeļu biezeni, lai ar rokām veidotu bumbiņas, un pēc tam izveidojiet mīklas kārtu. Katru bumbiņu vispirms iemērciet miltos, pēc tam iemērciet olbaltumvielās, un pēdējā kārta būs maizes drupatas.
Tikmēr nelielā katliņā uzvāra saulespuķu eļļu. Gatavās kartupeļu bumbiņas 2-3 minūtes liek verdošā eļļā. Izmantojiet karoti, lai tās laiku pa laikam "pakustinātu", lai kroketes būtu vienmērīgi apceptas no visām pusēm.


Kartupeļu kroketes ir gatavas, un tagad tā ir sēņu mērce. Tas lieliski sader ar šo ēdienu. Nomazgājiet austeru sēnes vai sēnes, smalki sagrieziet.

Cep sēnes nelielā saulespuķu eļļā, līdz tās ir gatavas (apmēram 10 minūtes).


Sēnēm pievieno 200 ml skābo krējumu, pēc garšas pievieno sāli un piparus, vāra vēl 2 minūtes un pēc tam noņem pannu no uguns.


Pārvietojiet iegūto sēņu mērce mērcē laivā un pasniedz pie galda ar karstām kartupeļu kroketēm.

Receptes numurs 2. Kartupeļu kroketes ar sieru

Kartupeļu kroketes ir īsts atradums saimniecēm, kurām patīk pārsteigt savus mīļos ar gardiem daudzveidīgiem ēdieniem. Ļoti labi šādu ēdienu var pasniegt kā sānu ēdienu, nevis parasto un garlaicīgo kartupeļu biezeni.
Kartupeļu kroketes gatavo ar dažādām piedevām: ceptas sēnes, Maltā gaļa, sautēti dārzeņi, vārīti un kūpināta desa, ar jūras veltēm, zaļumiem, sieru.
No kartupeļu biezeni veido kūku, kuras iekšpusē ievieto pildījumu. Tie tiek sarullēti bumbiņu vai iegarenu ovālu desu veidā, sarullēti maizē. Tad tos cep cepeškrāsnī vai cep pannā lielā tauku daudzumā. Rezultāts ir garšīga kraukšķīga garoza, bet bumbiņas iekšpuse paliek maiga un maiga.


No šīm sastāvdaļām tiek pagatavotas divas porcijas gardu kartupeļu kroketes ar siera pildījumu. Ēdiena pagatavošana prasīs 40 minūtes.

Sastāvdaļas:

Soli pa solim gatavošana

Pirmais solis ir sagatavot pamatu kroketēm. Lai to izdarītu, kartupeļus ar mizu vāra līdz mīkstam. Pēc tam nedaudz atdzesējiet, līdz varat applaucēt bumbuļus, neapdedzinot rokas. Sasmalciniet kartupeļu biezeni.


Pievienojiet sāli un maltus piparus kartupeļu biezenim pēc savas gaumes. Visu samaisa.


Izspiediet ķiplokus caur presi un nosūtiet uz kartupeļiem. Ķiploki labi sader ar kartupeļiem un labvēlīgi uzsvērs siera garšu. Bet šajā gadījumā tas ir vajadzīgs ļoti maz (viena šķēle), lai kroketēm būtu nedaudz jūtama ķiploku garša.


Lai kartupeļu bāze būtu blīvāka un termiskās apstrādes laikā nezaudētu formu, pievienojiet tai dažas ēdamkarotes kviešu miltu. Rūpīgi mīciet mīklu.

Sieru sarīvē uz rupjās rīves.


No kartupeļu masas veido nelielas tortiljas. Neveidojiet pārāk plānu, pretējā gadījumā būs grūti veidot kroketes. Optimālais biezums ir 0,5 cm.


Katrā kārtā ielieciet tējkaroti rīvēts siers... Tortiljas sarullē ovālās kroketēs.


Vispirms iemērciet katru kroketu olās, sakultas ar dakšiņu.
Tad satiniet tos rīvmaizē un nekavējoties nosūtiet tos cept karstā pannā ar saulespuķu eļļu. Tas dos jums šo kraukšķīgo garoza.


Cepiet kroketes no visām pusēm uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai.


Pasniedziet karstas kartupeļu kroketes ar sieru. Šajā formā tie ir īpaši aromātiski un garšīgi. Jūs varat pārlej ar krējumu vai citu mērci.

Kā lēnā plītī pagatavot kartupeļu biezeni?

Brīnišķīgs cilvēces izgudrojums - multivarkeris, pusi darba veic mūsu vietā, un tas izrādās tikpat garšīgs. Tātad, vienkāršākās kroketes padarīs to sulīgu no iekšpuses un kraukšķīgu no ārpuses.

• Iestatiet multivarkeri režīmā "Gatavošana tvaikā", ielieciet tajā divus lielus kartupeļus, pārgrieziet uz pusēm un ieslēdziet 20 minūtes.
• Vārītos kartupeļus sasmalcina kartupeļu biezenī, pievieno 2 neapstrādātas olas, 50 g sviesta, 3 ēdamkarotes miltu, sāls un jūsu iecienītākās garšvielas un garšvielas pēc jūsu gaumes. Visu kārtīgi samaisa.
• No iegūtās masas izrullē kartupeļu bumbiņas, sarullē rīvmaizē.
• Multivarkas bļodā ielejiet augu eļļu (tai vajadzētu būt daudz, lai kroketes tajā būtu nolaistas, tās pilnībā pārklātu). Sildiet eļļu un ielieciet tajā kartupeļu bumbiņas, pagatavojiet "Cepšanas" režīmā apmēram 10-12 minūtes. Tas viss ir atkarīgs no jūsu multivarkas modeļa un jaudas. Jūs redzēsiet paši, tiklīdz kroketes ir zeltainas, varat tās izņemt.

Ar ko pasniegt kroketes?

Kartupeļu biezeni kroketes var pasniegt kā atsevišķu ēdienu, kā uzkodu vai kā piedevu.
Kā piedevu kartupeļu bumbiņas ir ideāli piemērotas gaļas un zivju ēdieniem.

Ideāla kombinācija - kroketes un vieglie salāti no svaigiem dārzeņiem. Ja kartupeļu bumbiņas ir liesas (bez gaļas un siera pildījumi), tad kopā ar salātiem tie ir labi piemēroti to cilvēku uzturam, kuri ievēro baznīcas gavēni.

Pasniedzot kroketes kā neatkarīgs ēdiens profesionāli pavāri iesaka nebūt slinkiem un veltīt nedaudz vairāk laika mērču pagatavošanai:

• sēne (recepte ir dota šajā rakstā);
• sierains;

Šāda kroketa porcija izskatīsies ļoti jauki: ielieciet lielu un plakanu trauku ar svaigām salātu lapām, uzlieciet virsū kartupeļu bumbiņas un apkaisa ar smalki sagrieztām dillēm (tieši ar šo zaļumu kartupeļus vislabāk kombinēt).

Daži noderīgi padomi

1. Ja izrādījās, ka tika sarullētas daudzas kartupeļu bumbiņas, tad nevajag visu pagatavot uzreiz. Cepiet tik daudz, cik nepieciešams vakariņās vai pusdienās, un pārējo nosūtiet saldētavā. Ļoti ērti. Galu galā pat labākajām mājsaimniecēm ir brīdis, kad absolūti nav laika. Tad vienkārši izņemiet saldētus pārtikas produktus un apcepiet.
2. Neaizmirstiet likt gatavās kroketes uz papīra salvetes vai dvieļa, lai no tām pilētu liekie tauki.
3. Lai kartupeļu biezeni padarītu lipīgāku, un tad kroketes nesadalās, kartupeļus labāk novārīt uniformās un tad izlaist caur gaļas mašīnā.
4. Jūs varat pagatavot trauku cepeškrāsnī, vienkārši ielieciet to uz cepešpannas, kas izklāta ar pergamentu, un cepiet. Šī iespēja ir piemērota tiem, kuri kāda iemesla dēļ neēd ceptu pārtiku.

Kartupeļu mīklai var pievienot:

• smalki sagriezti un cepti sīpoli;
• mazi bekona kubi;
• vistas gaļa (to var smalki sagriezt vai saplēst šķiedrās);
• daudz sasmalcinātu svaigu garšaugu.

Izmēģiniet to, izmantojiet iztēli, pievienojiet pildījumus, un jums noteikti izdosies!