ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ: ലളിതമായ ഭവനങ്ങളിൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. ഏറ്റവും രുചികരമായ വഴുതന കാവിയാർ (ശൈത്യകാലത്ത്) ശീതകാലം പാചകം വഴുതന കാവിയാർ

വിദേശ വഴുതന കാവിയാർ വേഗത്തിലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെയും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുന്ന ഏറ്റവും രുചികരമായ വിശപ്പാണ്. മാത്രമല്ല ഇഷ്ട ഭക്ഷണംനിങ്ങൾക്ക് ഇത് ശീതകാലത്തേക്ക് സംരക്ഷിക്കാനും തണുത്ത സീസണിൽ വേനൽക്കാല പച്ചക്കറികളുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാനും കഴിയും.

വഴുതന കാവിയാറിന്റെ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ് കുറഞ്ഞത് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഉൾപ്പെടുന്നു. കൂടാതെ പാചക രീതിയും അധിക മസാല ചേരുവകളും ഒരു പ്രത്യേക ട്വിസ്റ്റ് ചേർക്കുന്നു.

വഴുതന കാവിയാർ - ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ് + വീഡിയോ

വഴുതന കാവിയാറിന് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ രുചി നൽകാൻ, ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അടുപ്പിലെ പ്രധാന ചേരുവ ബേക്കിംഗ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. എന്നിട്ട് പുതിയ പച്ചക്കറികളും പച്ചമരുന്നുകളും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. ഈ കാവിയാർ സാലഡ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ആരോഗ്യകരവും വിലയേറിയ എല്ലാ ഘടകങ്ങളും നിലനിർത്തുന്നു.

• 3 പഴുത്ത വഴുതനങ്ങ;
• 1 മണി കുരുമുളക്;
• 2 ഇടത്തരം തക്കാളി;
• ബൾബ്;
• വെളുത്തുള്ളി 1-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• നാരങ്ങ നീര്;
• ഒലിവ് എണ്ണ;
• മല്ലിയിലയും കുറച്ച് പുതിയ തുളസിയും;
• ഉപ്പ്, പുതുതായി നിലത്തു കുരുമുളക്;

തയ്യാറാക്കൽ:

1. നീല നിറമുള്ളവ കഴുകി ഉണക്കി തുടയ്ക്കുക. പല സ്ഥലങ്ങളിലും ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് കുത്തുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം എണ്ണ തളിക്കേണം.
2. അടുപ്പത്തുവെച്ചു (170 ° C) വയ്ക്കുക, 45-60 മിനുട്ട് അവരെ മറക്കുക.
3. ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ചെറുതായി തണുക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഏകപക്ഷീയമായ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, ജ്യൂസ് കളയുക.
5. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉള്ളിയും കുരുമുളകും നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി തൊലി കളയുക. വെളുത്തുള്ളി വളരെ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, മല്ലിയിലയും തുളസിയിലയും മൂപ്പിക്കുക.
6. ഇപ്പോഴും ചൂടുള്ള വഴുതനങ്ങകളും തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
7. ഒലിവ് ഓയിൽ, നാരങ്ങ നീര് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കുക, രുചിയിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ഉദാരമായി കുരുമുളക് ചേർക്കുക. ഇളക്കി ഉടൻ വിളമ്പുക.

ചുട്ടുപഴുത്ത പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ലളിതമായ വഴുതന കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വഴുതന കാവിയാർ - ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഒരു സ്ലോ കുക്കറിൽ വഴുതന കാവിയാർ പാചകം ചെയ്യുന്നത് അടുക്കളയിൽ കറങ്ങാൻ പ്രത്യേകിച്ച് ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവർക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ദൈവാനുഗ്രഹമാണ്. എല്ലാം വളരെ വേഗത്തിൽ മാറുന്നു, എല്ലായ്പ്പോഴും രുചികരമാണ്.

• 2 നീല;
• 2 കാരറ്റ്;
• 2 ഇടത്തരം പിളർപ്പുകൾ;
• 3 മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 2 തക്കാളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി;
• 5-6 ടീസ്പൂൺ. സസ്യ എണ്ണ;
• ബേ ഇലയും ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതും ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. മൾട്ടികൂക്കറിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഫ്രൈയിംഗ് (സ്റ്റീമർ) മോഡ് സജ്ജമാക്കുക.

2. ഉള്ളി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ പച്ചക്കറികൾ വറുക്കുക. ചേർക്കുക മണി കുരുമുളക്, ഏകപക്ഷീയമായ, എന്നാൽ കർശനമായി ചെറിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്. പച്ചക്കറികൾ വറുക്കാൻ കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി നൽകുക.

3. വേണമെങ്കിൽ, വഴുതനങ്ങ തൊലി കളഞ്ഞ് ആവശ്യമുള്ള വലുപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. അവ സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് എറിയുക, ചെറുതായി വറുക്കുക.

4. തക്കാളി ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുറിക്കുക. അവരെ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, ഏകദേശം 15 മിനുട്ട് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് തിളപ്പിക്കുക.

5. ഇപ്പോൾ ബേ ഇലയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക, രുചി ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഉപകരണങ്ങൾ കെടുത്തുന്ന മോഡിലേക്ക് മാറ്റുക.

6. ഏകദേശം 40-60 മിനിറ്റ് കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

7. അവസാനം, ആവശ്യമെങ്കിൽ, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, കൂടുതൽ പച്ചിലകൾ എന്നിവയിൽ എറിയുക. ചൂടോ തണുപ്പോ വിളമ്പുക.

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ

ശൈത്യകാലത്ത് പോലും നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട പച്ചക്കറി വിഭവത്തിന്റെ രുചി ആസ്വദിക്കാൻ, പരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് തയ്യാറാക്കിയ വഴുതന കാവിയാർ ശീതകാലം മുഴുവൻ മികച്ചതാണ്, തീർച്ചയായും, ഇത് വളരെ നേരത്തെ കഴിച്ചിട്ടില്ലെങ്കിൽ.

• 2 കിലോ വഴുതനങ്ങ;
• 1.5 കിലോ തക്കാളി;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1 കിലോ കാരറ്റ്;
• 1 കിലോ കുരുമുളക്;
• 2 ചുവന്ന ചൂടുള്ള കായ്കൾ (ആവശ്യമെങ്കിൽ);
• 3 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് കൂമ്പാരം കൊണ്ട്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. പഞ്ചസാര ഒരു സ്ലൈഡ് ഇല്ലാതെ;
• 350-400 ഗ്രാം സസ്യ എണ്ണ;
• 3 ടീസ്പൂൺ വിനാഗിരി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വഴുതനങ്ങകൾ തൊലി ഉപയോഗിച്ച് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്ന അവരെ വയ്ക്കുക, 5 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, നീല നിറങ്ങൾ മറയ്ക്കാൻ വെള്ളം ചേർക്കുക. കയ്പ്പ് പോകുന്നതുവരെ ഏകദേശം 40 മിനിറ്റ് വിടുക.
2. ഈ സമയത്ത്, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുക. തക്കാളി സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കുരുമുളകും ഉള്ളിയും വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് പൾപ്പ് മുറിക്കുക.
3. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ഉപ്പിട്ട വെള്ളം ഊറ്റി ചെറുതായി ചൂഷണം ചെയ്യുക.
4. ഒരു വലിയ, ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ധാരാളം എണ്ണ ഒഴിക്കുക, അതിൽ നീല കഷണങ്ങൾ വറുക്കുക. എന്നിട്ട് അവ ഒഴിഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
5. അടുത്തതായി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക, ഓരോ തവണയും അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക.
6. തക്കാളി അവസാനമായി വറുക്കുക, ലിഡിനടിയിൽ ഏകദേശം 7-10 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ ഒരു സാധാരണ പാത്രത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
7. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ കണ്ടെയ്നർ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം കുറഞ്ഞത് 40 മിനിറ്റോ അതിൽ കൂടുതലോ വേവിക്കുക.
8. കാവിയാർ കഷണങ്ങളായി അവശേഷിക്കുന്നു അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അരിഞ്ഞത്. റെഡി വിഭവംഅണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ഉടനെ മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക.
9. കാവിയാർ ചൂടായി സൂക്ഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ, മുഴുവൻ പാത്രങ്ങളും (0.5 l - 15 മിനിറ്റ്, 1 l - 25-30 മിനിറ്റ്) അണുവിമുക്തമാക്കുന്നത് മൂല്യവത്താണ്, അതിനുശേഷം മാത്രമേ അവയെ ചുരുട്ടൂ.
10. ഏത് സാഹചര്യത്തിലും, ജാറുകൾ തലകീഴായി തിരിക്കുക, ഒരു ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിഞ്ഞ് സാവധാനം തണുക്കാൻ അനുവദിക്കുക. പിന്നീട് അത് ബേസ്മെന്റിലോ ക്ലോസറ്റിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

നിങ്ങളുടെ പക്കൽ പടിപ്പുരക്കതകും വഴുതനങ്ങയും ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവയിൽ നിന്ന് രുചികരമായ കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കാനുള്ള മികച്ച അവസരമാണിത്. വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റേതെങ്കിലും പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കാം, ഉദാഹരണത്തിന്, മണി കുരുമുളക്തക്കാളിയും.

• 5 വലിയ വഴുതനങ്ങ;
• 3 വലിപ്പമുള്ള പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ;
• 6 ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• 5 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 തക്കാളി;
• 1 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• 1.5 ടീസ്പൂൺ. 9% വിനാഗിരി;
• വറുത്ത എണ്ണ;
• ഉപ്പും കുരുമുളക് രുചി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഉള്ളി വലിയ ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ചൂടായ എണ്ണയിൽ സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
2. മണി കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്ത് പോഡ് നീക്കം ചെയ്ത് ആവശ്യാനുസരണം മുറിക്കുക: സമചതുരകളിലോ സ്ട്രിപ്പുകളിലോ.
3. ഉള്ളി ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, അല്പം വറുക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇടത്തരം ഗ്യാസിൽ 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തക്കാളി ക്രമരഹിതമായി അരിഞ്ഞത് വറുത്ത പച്ചക്കറികളോടൊപ്പം വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് വീണ്ടും തിളപ്പിക്കുക.
5. വഴുതനങ്ങയും പടിപ്പുരക്കതകും കഴുകി 5 മില്ലിമീറ്റർ സർക്കിളുകളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക വറചട്ടിയിൽ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളുമായി ഇളക്കുക.
6. മിശ്രിതം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക, നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. ചെറുതായി വെള്ളം തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക കാവിയാർ ഒഴുകിയെത്തുന്ന, ഇളക്കി മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഭവനങ്ങളിൽ വഴുതന കാവിയാർ

കഷണങ്ങളായി ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച വഴുതന കാവിയാർ പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഓരോ വീട്ടമ്മയും സ്നേഹത്തിന്റെയും കരുതലിന്റെയും ഉദാരമായ ഒരു ഭാഗം ചേർക്കുന്നു.

• 1.5 കിലോ നീല;
• 1 കിലോ ഉള്ളി;
• 1.5 കിലോ പഴുത്ത തക്കാളി;
• 250 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 250 ഗ്രാം മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• 1 പോഡ് മസാലകൾ;
• ആരാണാവോ ചതകുപ്പ;
• 50 ഗ്രാം ഉപ്പ്;
• 25 ഗ്രാം പഞ്ചസാര;
• 400 ഗ്രാം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് എല്ലാ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക. നന്നായി ചൂടാക്കുക.
2. അരിഞ്ഞ ഉള്ളി ഇടുക.
3. ഇത് സുതാര്യമായാൽ, നാടൻ വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക.
4. ഇത് എണ്ണയിൽ അൽപം വറുത്തതിന് ശേഷം ചെറുതായി വച്ചിരിക്കുന്ന വഴുതനങ്ങ ചേർക്കുക. ഏകദേശം 5-7 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അവസാനം, കുരുമുളക് സ്ട്രിപ്പുകൾ ചേർക്കുക.
6. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ചൂടുള്ള കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ആസ്വദിച്ച് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, 20-25 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. അവസാനം, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ എറിയുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റിനുശേഷം തീ ഓഫ് ചെയ്യുക.
8. കുറഞ്ഞത് 20 മിനിറ്റെങ്കിലും ഇരിക്കട്ടെ.

കൊറിയൻ ശൈലിയിലുള്ള വഴുതന കാവിയാർ

വഴുതന കാവിയാർ, പാകം കൊറിയൻ വഴി, പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമായ ലഘുഭക്ഷണം, ഏതെങ്കിലും സൈഡ് വിഭവങ്ങൾ, മാംസം വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയുമായി അനുയോജ്യമാണ്. അതിന്റെ രസകരമായ രുചി നേടുന്നതിന്, സമയത്തിന് മുമ്പായി ഇത് തയ്യാറാക്കി നന്നായി ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

• 2 ചെറിയ വഴുതനങ്ങ;
• 1 കുരുമുളക് മഞ്ഞയേക്കാൾ നല്ലതാണ്;
• ½ ചുവന്ന ചൂടുള്ള പോഡ്;
• 1 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• പുതിയ ആരാണാവോ;
• 2 ടീസ്പൂൺ. വിനാഗിരി;
• 2 ടീസ്പൂൺ. സോയാ സോസ്;
• 4 ടീസ്പൂൺ. ഒലിവ് ഓയിൽ;
• ½ ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ്;
• ½ ടീസ്പൂൺ. സഹാറ;
• ½ ടീസ്പൂൺ. നിലത്തു മല്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് നേർത്ത തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, പഴങ്ങൾ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി ഉപ്പ് ചേർക്കുക.
2. വേഗത്തിൽ (4-5 മിനിറ്റ്) എണ്ണയുടെ ഒരു ചെറിയ ഭാഗത്ത് ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക. വഴുതന സ്ട്രിപ്പുകൾ ആഴത്തിലുള്ള സാലഡ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
3. ശുദ്ധീകരിച്ചു അസംസ്കൃത കാരറ്റ്ഒരു പ്രത്യേക കൊറിയൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, കുരുമുളക് ഇടുങ്ങിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
4. വിത്തുകളില്ലാതെ വെളുത്തുള്ളിയും പകുതി ചൂടുള്ള കുരുമുളകും പൊടിക്കുക. പച്ചിലകൾ അല്പം വലുതായി മുറിക്കുക.
5. ഒരു പാത്രത്തിൽ ഒലിവ് ഓയിൽ യോജിപ്പിക്കുക, സോയാ സോസ്വിനാഗിരിയും. പഞ്ചസാര, മല്ലിയില, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. എല്ലാ ചേരുവകളും സംയോജിപ്പിക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
6. തണുത്ത വഴുതനങ്ങയിലേക്ക് മുമ്പ് തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ചേർത്ത് സോസിൽ ഒഴിക്കുക.
7. സൌമ്യമായി ഇളക്കുക, പാത്രത്തിന്റെ മുകളിൽ ഫിലിം കൊണ്ട് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 3-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇരിക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

വിദേശ കാവിയാർ - വഴുതന, പ്രശസ്ത കോമിക് സിനിമയിലെ ഈ വാചകം കേട്ട് ചിരിക്കാത്തവർ! എന്നാൽ ഒരു കാലത്ത്, വഴുതന കാവിയാർ ഏതാണ്ട് ഒരു വിദേശ വിഭവമായിരുന്നു.

സൈബീരിയയിൽ അവർ വഴുതനങ്ങ വളർത്തുന്നതിനെക്കുറിച്ച് യാതൊരു അറിവും ഇല്ലാതിരുന്ന ആ കാലങ്ങൾ ഞാൻ ഇപ്പോഴും ഓർക്കുന്നു, അവരുടെ മാതാപിതാക്കളോടൊപ്പം അനുഗ്രഹീതമായ തെക്കോട്ട് യാത്ര ചെയ്ത എന്റെ സമപ്രായക്കാർക്ക് മാത്രമേ "ചെറിയ നീല" എന്താണെന്ന് അറിയാമായിരുന്നു. സൈബീരിയക്കാർക്ക് നിഗൂഢമായ ഒരു പച്ചക്കറിക്ക് നൽകിയ പേരാണ് "സിനെങ്കി".

പാചകക്കുറിപ്പുകൾ:

എന്റെ പൂന്തോട്ടപരിപാലന പരിശീലനത്തിൽ ആദ്യകാല വിളവെടുപ്പിന്റെ ആദ്യ ഇനം അൽമാസ് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടതെങ്ങനെയെന്നും ഞാൻ ഓർക്കുന്നു, അവയിൽ പലതും വളർത്തിയപ്പോൾ, അവയിൽ എന്തുചെയ്യണമെന്ന് എനിക്കറിയില്ല, കാരണം കയ്പ്പ് അസഹനീയമായിരുന്നു.

അന്നൊന്നും അറിയാവുന്ന ഇന്റർനെറ്റ് ഇല്ലായിരുന്നു; എന്റെ അമ്മയുടെയും മുത്തശ്ശിയുടെയും കൈയെഴുത്ത് പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകങ്ങൾക്ക് വഴുതനങ്ങകളെക്കുറിച്ചും അവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിഭവങ്ങളെക്കുറിച്ചും ഒന്നും പറയാൻ കഴിയില്ല. അതുകൊണ്ട് എന്റെ ആദ്യത്തെ "ചെറിയ നീല" നിറങ്ങൾ ഞാൻ വലിച്ചെറിഞ്ഞു, അവയ്ക്ക് യോഗ്യമായ ഉപയോഗം കണ്ടെത്താനായില്ല.

ശരി, ഇപ്പോൾ, ദൈവത്തിന് നന്ദി, സമയങ്ങൾ സമാനമല്ല, ഞാൻ വളരെ പരിചയസമ്പന്നയായ ഒരു വീട്ടമ്മയായി മാറി, അതിനാൽ ഒരു ഉപയോഗം കണ്ടെത്തി, എന്റെ അടുക്കളയിലെ വിഭവങ്ങൾ വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായി മാറാൻ തുടങ്ങി.

അതിനാൽ, ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ശീതകാലം തയ്യാറെടുപ്പുകൾ നടത്തുന്നു, പ്രത്യേകിച്ച് വഴുതന കാവിയാർ, പത്ത് വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾപേരുകളും. ഉദാഹരണത്തിന്, സ്ക്വാഷിനേക്കാൾ കുറച്ച് കൂടുതൽ ജോലികൾ അതിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്, എന്നാൽ അത്തരം ജോലിയുടെ ഫലവും രുചിയിൽ കൂടുതൽ രസകരമാണ്.

പ്രിയപ്പെട്ടവരും പ്രിയപ്പെട്ടവരുമായ ഹോസ്റ്റസുമാരേ, നിങ്ങൾക്കുള്ള എന്റെ ഉപദേശം, ജാറുകളും മൂടികളും മുൻകൂട്ടി അണുവിമുക്തമാക്കുക, കാരണം എല്ലാം തയ്യാറായിരിക്കുന്ന സാഹചര്യത്തേക്കാൾ മോശമായ മറ്റൊന്നുമില്ല, അത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാനുള്ള സമയമാണ്, പക്ഷേ പാത്രങ്ങൾ ഇതുവരെ തയ്യാറായിട്ടില്ല!

ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു കാവിയാർ പാത്രങ്ങൾ അണുവിമുക്തമാക്കുക, തിളങ്ങുന്നത് വരെ കഴുകുക, ഒരു തണുത്ത അടുപ്പത്തുവെച്ചു വയ്ക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് നേരത്തേക്ക് 120 ഡിഗ്രിയിൽ ചൂട് ഓണാക്കുക. എന്നിട്ട് അവൻ വാതിൽ തുറന്ന് അത് എടുത്ത് ഉണക്കി അണുവിമുക്തമാക്കി, വിദേശ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് നിറച്ചു!

എല്ലാ ജ്ഞാനവും പ്രാവീണ്യം നേടുന്നതിനും ശീതകാലത്തിനായി ഒരു മാസ്റ്റർപീസ് തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമായി ഞങ്ങൾ ലളിതത്തിൽ നിന്ന് സങ്കീർണ്ണതയിലേക്ക് പോകുന്നു, ക്രമേണ ആനന്ദങ്ങളും ഫാന്റസികളും ചേർക്കുന്നു. പാചക കല!

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ - ഒരു വിരൽ നക്കുന്ന പാചകക്കുറിപ്പ്

വിശപ്പ് രുചിയിൽ ലളിതവും രുചികരവുമാണ്, ഇത് പുതിയ ബ്രെഡിൽ ഇടുക, അല്ലെങ്കിൽ വേവിച്ച ഉരുളക്കിഴങ്ങുള്ള ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഇടുക, കൂടാതെ ഇറച്ചി വിഭവംനിങ്ങൾക്ക് അവൾക്കായി അത് നശിപ്പിക്കാൻ കഴിയില്ല!

• അര കിലോ ഉള്ളി, മധുരം;
• ഒരു കിലോ ഇളം വഴുതനങ്ങകൾ;
• ഒരു കിലോ പഴുത്ത, മൃദുവായ തക്കാളി;
• ശീതകാലം വെളുത്തുള്ളി തല;
• വലിയ മണി കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ;
• ഉപ്പ് ഒരു ലെവൽ സ്പൂൺ,
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി, ബട്ടുകളും വാലുകളും മുറിച്ചുമാറ്റി, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്തു, എല്ലാം ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കി.
2. ഞങ്ങൾ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടാൻ "ചെറിയ നീല" അയയ്‌ക്കുന്നു, അവയെ നീളത്തിൽ മുറിച്ച് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പലതവണ കുത്തുന്നു, ഏകദേശം അരമണിക്കൂറോളം. തണുപ്പിച്ച് അവയിൽ നിന്ന് തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിലോ മാംസം ഗ്രൈൻഡറിലോ പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക, വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് വരെ ഇളക്കുക. ഉപ്പ്. നമുക്ക് ശ്രമിക്കാം.
4. ഇത് തയ്യാറാണെങ്കിൽ, ഉടൻ തന്നെ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു മുദ്രയിടുക. രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ തലകീഴായി തണുപ്പിക്കുക.
5. ഞങ്ങൾ അത് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്, അധികമൊന്നുമില്ല. ബോൺ വിശപ്പ്!

വഴുതന കാവിയാർ ലളിതവും രുചികരവുമായ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പാണ്

വഴുതനങ്ങകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ക്ലാസിക് മാർഗ്ഗം, തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിച്ചതിനുശേഷം, കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി അര മണിക്കൂർ ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക എന്നതാണ്. അപ്പോൾ നിങ്ങൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ കഴുകിയാൽ മതി.

• ഒരു കിലോ "ചെറിയ നീല";
• അര കിലോ തക്കാളി;
• 5 പഴുത്ത കുരുമുളക്;
• 5 ഉള്ളി;
• രണ്ട് ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപ്പ്.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. ഒരു തൂവാലയിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉണക്കുക. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക, മറ്റെല്ലാം ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക.
2. മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ വഴുതനങ്ങ കുതിർക്കുക.
3. ഒരു കാസറോളിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക സസ്യ എണ്ണഉള്ളി, മറ്റെല്ലാം ചേർത്ത് ടെൻഡർ വരെ ചെറിയ തീയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പായസത്തിന്റെ അവസാനം രുചിക്ക് ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.
4. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. തലകീഴായി രോമക്കുപ്പായം അടിയിൽ തണുപ്പിച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമാണ്, ഇത് ശൈത്യകാലത്ത് മേശയെ മനോഹരമാക്കും.

പലരും വഴുതന കാവിയാർ ഇഷ്ടപ്പെടുകയും സ്റ്റോറിൽ വാങ്ങുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയതിൽ നിന്ന് രുചിയിൽ വേർതിരിച്ചറിയാൻ കഴിയില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പ് നൽകാൻ കഴിയും. ഇത് വീട്ടിൽ എളുപ്പത്തിൽ തയ്യാറാക്കാം.

• കിലോ വഴുതനങ്ങ;
• മൂന്ന് നല്ല കാരറ്റ്;
• ഉള്ളി 4 കഷണങ്ങൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് 4 കഷണങ്ങൾ;
• അര ലിറ്റർ തക്കാളി ജ്യൂസ്;
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
• ഒരു ടീസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി.

നമുക്ക് പാചകം ആരംഭിക്കാം:

1. പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളയുക, വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. നീല നിറത്തിലുള്ളവ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക, കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അരച്ചെടുക്കുക.
3. തുടർച്ചയായി എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വെവ്വേറെ ഫ്രൈ ചെയ്ത് ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക.
4. ഒരു വലിയ വയർ റാക്ക് ഉപയോഗിച്ച് മാംസം അരക്കൽ തണുപ്പിച്ച് കടന്നുപോകുക.
5. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, തക്കാളി ജ്യൂസ് ചേർക്കുക, ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക.
8. ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ തലകീഴായി തണുപ്പിച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

തികഞ്ഞ ക്ലാസിക് രുചിയും സൌരഭ്യവും. ശൈത്യകാലത്ത് ബോൺ വിശപ്പ്!

വളരെ പെട്ടെന്നുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്, കുറച്ച് ഒഴിവു സമയം ഉള്ളവർക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. സമചതുരയായി മുറിച്ച വഴുതനങ്ങകൾ തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കി കയ്പ്പ് ഒഴിവാക്കാൻ ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക.

• 6 ഇടത്തരം വഴുതനങ്ങ;
• 4 വലുതും പഴുത്തതുമായ കുരുമുളക്;
• അര കിലോ തക്കാളി;
• സസ്യ എണ്ണ 5 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• സ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• ഉപ്പ് അര ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഞങ്ങൾ ഒരു തൂവാലയിൽ എല്ലാം കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉണക്കുക, മുകളിൽ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ വഴുതനങ്ങകൾ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക.
2. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ ഒഴികെയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഒരു വലിയ ഗ്രിഡുള്ള ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുന്നു, ഒരു കൽഡ്രണിലെ സ്റ്റൌയിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ "നീല" വറുക്കുക, കോൾഡ്രണിൽ ചേർക്കുക.
4. വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേർക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
5. രാത്രിയിൽ ഞങ്ങൾ ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ ചുരുട്ടുന്നു. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

ശരി, എനിക്ക് എന്ത് പറയാൻ കഴിയും? രുചികരമായത് അത്രമാത്രം!

നിങ്ങൾക്കായി എന്റെ ബിന്നുകളിൽ മറ്റ് കാനിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും ഉണ്ട്:

1. അച്ചാറിട്ട പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ

മൾട്ടികൂക്കറിന്റെ നല്ല കാര്യം, നിങ്ങൾ അതിൽ കണ്ണുവെച്ച് ഇളക്കേണ്ടതില്ല എന്നതാണ്; നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ സമയമുണ്ട്. എന്നാൽ പ്രത്യേകമായി കണക്കാക്കുക ശുദ്ധീകരിച്ച രുചിആവശ്യമില്ല. കാവിയാർ കാവിയാർ പോലെ മാറും.

• വഴുതനങ്ങ 300 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് 200 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി 200 ഗ്രാം;
• മണി കുരുമുളക് 2 കഷണങ്ങൾ;
• തക്കാളി 200 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• സസ്യ എണ്ണ 50 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

നമുക്ക് തയ്യാറാക്കാം:

1. ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുക, പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, എല്ലാം സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വഴുതനങ്ങയിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.
2. സ്ലോ കുക്കറിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക.
3. ഉള്ളിയിലേക്ക് കാരറ്റ് ചേർത്ത് അവയും വഴറ്റുക.
4. അടുത്ത ടേൺ കുരുമുളക് ആണ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുക്കുക.
5. "ചെറിയ നീല" ഒരു കോലാണ്ടറിൽ വയ്ക്കുക, ഒരുമിച്ച് വറുത്തെടുക്കാൻ സ്ലോ കുക്കറിലെ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
6. അവസാനം, തക്കാളി, ചെറുതായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർത്ത് മൾട്ടികുക്കർ 40-50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
7. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു മുമ്പ്, പാചകം ചെയ്യുന്നതിനു 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.

കാവിയാർ തയ്യാറാണ്, നിങ്ങൾക്ക് ഉടൻ തന്നെ അത് കഴിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ശീതകാലം ഒരു ജോഡി പാത്രങ്ങളിൽ പാകം ചെയ്യാം. ഒരു തണുത്ത പറയിൻ സംഭരിക്കുക.

ഇത് ലളിതമാണ്, അനാവശ്യമായ ചടുലതകൾ ഇല്ലാതെ, ഫലം ഇതുപോലെ കാണപ്പെടും സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ. ശൈത്യകാലത്ത് ശൂന്യമായ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് ഓടിച്ചെന്ന് ഒരു കഷണം റൊട്ടി പരത്തുന്നത് വളരെ നല്ലതാണ്, ഒരു മുഴുവൻ അത്താഴം തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം ഉണ്ടാക്കുക.

1. "ചെറിയ നീല" രണ്ട് കിലോ;
2. അര കിലോ തക്കാളി;
3. അര കിലോ കാരറ്റ്;
4. 4 ഉള്ളി;
5. വെളുത്തുള്ളി തല;
6. സസ്യ എണ്ണ ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;
7. പഞ്ചസാര 4 ടേബിൾസ്പൂൺ;
8. ഉപ്പ് സ്പൂൺ;
9. ഒരു കൂട്ടം പച്ചിലകൾ - ചതകുപ്പ, തുളസി, മല്ലി, ആരാണാവോ.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. തരംതിരിച്ച പച്ചക്കറികൾ കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് ഒരു തൂവാലയിൽ ഉണക്കുക.
2. വലിയ കഷണങ്ങളാക്കി മുറിച്ച് അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ മൃദുവായതും ചുട്ടുപൊള്ളുന്നതും വരെ ചുടേണം.
3. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ ബ്ലെൻഡറിലൂടെ കടന്നുപോകുക.
4. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവ ചേർക്കുക, ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക.
5. ഒരു രോമക്കുപ്പായം കീഴിൽ തലകീഴായി തണുത്ത് നിലവറയിൽ സംഭരിക്കുക.

രുചികരവും സംതൃപ്തിദായകവും, നല്ല വിശപ്പ്!

സൗമ്യവും അല്പം അസാധാരണവുമാണ്. ഈ കാവിയാർ കുട്ടികൾക്കിടയിൽ വളരെ ജനപ്രിയമാണ്.

• രണ്ട് കിലോ വഴുതനങ്ങ;
• അര കിലോ ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• അര ഗ്ലാസ് മയോന്നൈസ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഗ്ലാസ്;
• ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി;
• അര കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പും കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. വഴുതനങ്ങ കഴുകി ഒരു രാത്രി മുഴുവൻ ഉപ്പ് ലായനിയിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക - ഒരു ടേബിൾസ്പൂൺ മുതൽ രണ്ട് ഗ്ലാസ് വെള്ളം വരെ.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകി തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക, വഴുതനങ്ങ പിഴിഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക
3. ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ പച്ചക്കറികൾ ഓരോന്നായി വറുത്ത് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക.
4. ചേർക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്, മയോന്നൈസ് ഏകദേശം മുപ്പതു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളിയും ചീരയും ചേർക്കുക, വിനാഗിരിയിൽ ഒഴിക്കുക, ഇളക്കുക, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ആസ്വദിക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, ചുരുട്ടുക, ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ തലകീഴായി തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. റഫ്രിജറേറ്ററിലോ നിലവറയിലോ സൂക്ഷിക്കുക.

നല്ല വിശപ്പും ഒരു സണ്ണി വേനൽക്കാലത്തിന്റെ ഓർമ്മകളും!

ശൈത്യകാലത്ത് വേനൽക്കാല ഉൽപന്നങ്ങൾ വളരെ ഉപയോഗപ്രദമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ എല്ലാ വിറ്റാമിനുകളും ശേഖരിക്കേണ്ടതുണ്ട് - ഇവിടെ ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്:

1. ഉപ്പിട്ട വെള്ളരിക്കാ

ഇത് എല്ലാവർക്കും ഒരു മസാല ലഘുഭക്ഷണമായിരിക്കും. മാംസവും ഒരു കുപ്പി ശക്തമായ പാനീയവും നല്ലതാണ്.

• ഒരു ദമ്പതികൾ കിലോ വഴുതന;
• കിലോഗ്രാം തക്കാളി;
• മുളക് കുരുമുളക് ഒരു ദമ്പതികൾ;
• 4 വലിയ മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരി;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• അര ഗ്ലാസ് സസ്യ എണ്ണ;
• ഉപ്പ്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ഒരു തൂവാലയിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ഉണക്കുക.
2. വഴുതനങ്ങ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടു തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
3. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി പൊടിക്കുക. അവയിൽ "ചെറിയ നീല നിറങ്ങൾ" ചേർക്കുകയും അവയെ പൊടിയിൽ ഇടുകയും ചെയ്യുക.
4. ഒരു കോൾഡ്രണിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് സവാള, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ഇളം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വറുത്തെടുക്കുക.
5. ഉള്ളിയിൽ ചെറുതായി അരിഞ്ഞ കുരുമുളക് ചേർത്ത് ഒരുമിച്ച് വഴറ്റുക.
6. തക്കാളി-വഴുതന മിശ്രിതം കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുക, ഏകദേശം മുപ്പത് മിനിറ്റ് ടെൻഡർ വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മുദ്രയിടുക. അത് തിരിഞ്ഞ് രാവിലെ വരെ ഒരു രോമക്കുപ്പായത്തിന് കീഴിൽ വയ്ക്കുക. നിലവറയിൽ സംഭരിക്കുക.

വളരെ എരിവും ചൂടും!

വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ് - ഫിംഗർ ലിക്കിൻ 'നല്ലതാണ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ഏറ്റവും മടിയന്മാർക്കുള്ളതാണ്. എന്നാൽ അതിന്റെ രുചി വളരെ മനോഹരമാണ്! ഞാൻ അത് പടിപടിയായി എഴുതുകയാണ്.

ഞങ്ങൾ അര കിലോഗ്രാം പച്ചക്കറികൾ എടുക്കുന്നു - പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, തക്കാളി.

ഒരു തൂവാലയിൽ കഴുകുക, വൃത്തിയാക്കുക, ഉണക്കുക.

ഞങ്ങൾ ഒരു വലിയ ഗ്രിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി എല്ലാം കടന്നു ഒരു cauldron ഇട്ടു.

ഒരു ഗ്ലാസ് വെജിറ്റബിൾ ഓയിൽ ചേർത്ത് ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ ടേബിൾ വിനാഗിരിയും 5 ഗ്രാമ്പൂ നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ഒഴിക്കുക. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.

ഇത് മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കട്ടെ, അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ ഇട്ടു ചുരുട്ടുക. രോമക്കുപ്പായത്തിനടിയിൽ തലകീഴായി തണുപ്പിച്ച് നിലവറയിൽ സൂക്ഷിക്കുക.

ഒരു ജോടി വലിയ പഴുത്ത തക്കാളി;

രണ്ട് ഉള്ളി;

വെളുത്തുള്ളി തല;

ഒരു ടേബിൾ സ്പൂൺ വിനാഗിരി;

കാൽ കപ്പ് സസ്യ എണ്ണ;

ഉപ്പും കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ:

1. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഒരു ഷീറ്റിൽ പച്ചക്കറികൾ കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് ചുടേണം.
2. തക്കാളി, വഴുതന എന്നിവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
3. എല്ലാം നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ ചെറുതായി വറുക്കുക.
4. രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ വെള്ളം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചത് ചേർക്കുക, ലിഡ് ദൃഡമായി അടച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
6. ചൂടിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക, ശീതകാലം മുദ്രയിടുക.

ഹൃദ്യമായ മേശയിൽ നിങ്ങളുടെ ശൈത്യകാലം ആസ്വദിക്കൂ!

ഒഡെസയിലെ വഴുതന കാവിയാർ - ശൈത്യകാലത്തെ ഏറ്റവും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

പാചകത്തിന് ഏറ്റവും രുചികരമായ കാവിയാർപരിചയസമ്പന്നരായ വീട്ടമ്മമാർ ഉപയോഗിക്കുന്ന വഴുതനങ്ങയ്ക്ക് നിരവധി സാങ്കേതിക വിദ്യകളുണ്ട്:

1. വറുക്കുന്നതിനും പായസത്തിനുമുള്ള വിഭവങ്ങൾക്ക് കട്ടിയുള്ള അടിഭാഗം ഉണ്ടായിരിക്കണം, തുടർന്ന് പച്ചക്കറികൾ തുല്യമായി ചൂടാക്കുകയും ഇത് രുചി ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും.
2. കാരറ്റ്, കുരുമുളക്, ഉള്ളി വിഭവം മധുരമുള്ളതാക്കും, തക്കാളി പുളിച്ച ചേർക്കും.
3. "ചെറിയ നീല നിറങ്ങളിൽ" നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്, അങ്ങനെ അവ മറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ എഴുതരുത്. അതിൽ നിന്നുള്ള തുണിക്കഷണങ്ങൾ വിഭവത്തിന്റെ മുഴുവൻ രൂപവും നശിപ്പിക്കും.
4. വഴുതനങ്ങയിൽ കുറച്ച് കലോറി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഭക്ഷണ പോഷകാഹാരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്.
5. ഹൃദ്രോഗികൾക്കും അമിതഭാരമുള്ളവർക്കും ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ ഉള്ളവർക്കും പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്.

എല്ലാ തയ്യാറെടുപ്പുകളും (ഇത് എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ബാധകമാണ്) ആത്മാവോടും സ്നേഹത്തോടും കൂടി തയ്യാറാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്! അപ്പോൾ മാത്രമേ നിങ്ങളുടേത് പാചക മാസ്റ്റർപീസുകൾയഥാർത്ഥത്തിൽ മാസ്റ്റർപീസുകളായി മാറുകയും മറ്റുള്ളവരെ ആനന്ദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യും!

പ്രിയപ്പെട്ടവരെ വെള്ളരിക്കാ, തക്കാളി, ലെക്കോ അല്ലെങ്കിൽ വഴുതന കാവിയാർ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്രീതിപ്പെടുത്താൻ ഏതൊരു വീട്ടമ്മയും ശീതകാല സംരക്ഷണത്തിനായി സൂക്ഷിക്കുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, അത്തരം ഗുണങ്ങളില്ലാതെ ഒരു വിരുന്നോ ഉച്ചഭക്ഷണമോ പൂർത്തിയാകില്ല.

കൂൺ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പടിപ്പുരക്കതകിൽ നിന്നും വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്നും കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്, മാത്രമല്ല, അതിനുള്ള പച്ചക്കറികൾ നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം പൂന്തോട്ടത്തിൽ വളർത്തുകയാണെങ്കിൽ, അതിൽ നിന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഇരട്ടി സന്തോഷം ലഭിക്കും.

സീമിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ നിരീക്ഷിക്കേണ്ട ഒരേയൊരു സൂക്ഷ്മത അനുപാതവും പ്രോസസ്സിംഗ് സാങ്കേതികവിദ്യയുമാണ്, അതിനാൽ ശൈത്യകാലത്ത് കീറിപ്പോയ ലിഡിന്റെയോ പൂപ്പലിന്റെയോ രൂപത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് അസുഖകരമായ “ആശ്ചര്യങ്ങൾ” ലഭിക്കില്ല. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് ആദ്യമായി ചെയ്യുന്നില്ലെങ്കിൽ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരേ തെളിയിക്കപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, ഇത് സംഭവിക്കാൻ പാടില്ല.

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ: ഒരു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പ്

കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു ലളിതമായ മാർഗ്ഗം തയ്യാറാക്കലാണ് ആവശ്യമായ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ, അരിഞ്ഞത്, വറുത്തതും ഒടുവിൽ - സംയുക്ത പായസത്തിൽ. ഈ പ്രക്രിയ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, മറിച്ച് അധ്വാനമാണ്. ഇത് നിങ്ങൾ ആദ്യമായാണെങ്കിൽ, പകുതി ബാച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക.

• നീല - 4 കിലോ;
• തക്കാളി - 3 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 2 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• എണ്ണ - 350 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 130 മില്ലി;
• ഉപ്പ് - 3 ടീസ്പൂൺ.

തയ്യാറാക്കൽ: 4 മണിക്കൂർ.

കലോറി: 121 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

നീല നിറമുള്ളവ കഴുകുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഇട്ട് ഉപ്പും ചേർത്ത് മൂടി രണ്ടു മണിക്കൂർ വെക്കുക. ഈ നടപടിക്രമം നിർബന്ധമാണ്: എല്ലാ കൈപ്പും പച്ചക്കറിയിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരും.

കഴുകിയ തക്കാളി കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക; അമിതമായി പഴുത്തവ എടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത് തക്കാളി ജ്യൂസ്. തൊലികൾ നീക്കം ചെയ്യാൻ ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ അവ തടവുക.

കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളഞ്ഞ് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഈ പച്ചക്കറികൾ പൂർണ്ണമായും മൃദുവായതുവരെ വറുക്കുക.

വഴുതനങ്ങയിൽ നിന്ന് ദ്രാവകം കളയുക, ഉപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുന്നതിനായി വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക, ഒരു ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ അവരെ പൊടിക്കുക. വറുത്ത ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, വഴുതന കഞ്ഞി എണ്നയിലേക്ക് എറിയുക. കത്തുന്നത് തടയാൻ നിരന്തരം ഇളക്കി അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വഴറ്റുക.

ഒരു കോൾഡ്രൺ എടുക്കുക, അതിൽ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഇട്ടു, ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, നന്നായി ഇളക്കുക, ഒന്നര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ ജാറുകളിലേക്ക് കാവിയാർ വിതരണം ചെയ്യുക, മെറ്റൽ കവറുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടി ചൂടുള്ള പുതപ്പിൽ പൊതിയുക, തലകീഴായി വയ്ക്കുക. തണുത്തുറഞ്ഞ പ്രിസർവുകൾ ഇരുണ്ടതും തണുത്തതുമായ ബേസ്മെന്റിൽ വയ്ക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കലവറയിൽ വയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ ആൻഡ് വഴുതന നിന്ന് കാവിയാർ

ഒരു വിഭവത്തിൽ നിരവധി പച്ചക്കറികളുടെ സംയോജനം എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ല ഫലം നൽകുന്നു. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ, വഴുതന, മധുരമുള്ള കുരുമുളക്, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയിൽ നിന്ന് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനും ഇത് ബാധകമാണ്. ഈ വിഭവം കഞ്ഞി, മാംസം, അല്ലെങ്കിൽ ബ്രെഡിൽ ഒരു ലഘുഭക്ഷണം എന്നിവയ്ക്ക് പുറമേയാണ്.

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 550 ഗ്രാം;
• വഴുതന - 450 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 300 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 400 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 250 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 150 മില്ലി;
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്;
• കുരുമുളക് - 6 പീസുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ: 2 മണിക്കൂർ.

കലോറി: 132 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

ഞങ്ങൾ ചെറിയ നീല പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഒരു വലിയ വിളവ് ലഭിക്കാൻ കഴിയുന്നത്ര പച്ചക്കറിയുടെ നേർത്ത പാളി നീക്കം ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കുക. തുല്യ സമചതുര മുറിച്ച് ഒരു വലിയ എണ്ന ഒന്നിച്ച് ചേർക്കുക.

കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവയും ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കുന്നു. ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ഉള്ളിയും കുരുമുളകും സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. ആദ്യം കാരറ്റ് വറുക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റിനു ശേഷം ഉള്ളി ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ ഒരേപോലെ മൃദുവായപ്പോൾ, കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

നിങ്ങളുടെ കൈപ്പത്തി ഉപയോഗിച്ച് മൃദുവായ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെയും വഴുതനയുടെയും മിശ്രിതം പിഴിഞ്ഞ് ചട്ടിയിൽ ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക. എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ നിന്ന് പുറത്തുപോകാതെ നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പോസ്റ്റുചെയ്യുന്നു തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്, ഉപ്പ്, വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര. ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് മൂടുക, ഇരുപത് മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

ഗ്ലാസ് ജാറുകൾ ഒരു ബേക്കിംഗ് ട്രേയിൽ വയ്ക്കുക, പകുതി വെള്ളം നിറച്ച് ഏഴ് മിനിറ്റ് അണുവിമുക്തമാക്കാൻ ഇലക്ട്രിക് ഓവനിൽ വയ്ക്കുക. സ്ഥലം ബാക്കിയുണ്ടെങ്കിൽ ഇരുമ്പ് മൂടി വശത്തും വയ്ക്കാം.

ഒരു വലിയ സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ മഗ് എടുത്ത് കണ്ടെയ്നറിൽ പൂർത്തിയായ കാവിയാർ വിതരണം ചെയ്യുക. ഉടൻ മൂടിയോടുകൂടി മുദ്രയിടുക, ചൂടുള്ള പഴയ കോട്ട് അല്ലെങ്കിൽ പുതപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് പൊതിഞ്ഞ് വിടുക.

വന്ധ്യംകരണം ഇല്ലാതെ ശൈത്യകാലത്ത് രുചികരമായ വഴുതന കാവിയാർ

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ടിന്നിലടച്ച കാവിയാർ രുചി അണുവിമുക്തമാക്കിയ കാവിയറിൽ നിന്ന് പ്രായോഗികമായി വ്യത്യസ്തമല്ല. മാത്രം ചൂട് ചികിത്സകുറച്ച് വേഗത്തിൽ കടന്നുപോകുന്നു, കൂടാതെ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും പച്ചക്കറികളിൽ ചില പോഷകങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പുണ്ട്.

• നീല - 5 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• എണ്ണ - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• തക്കാളി - 450 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ: 1 മണിക്കൂർ.

കലോറി: 123 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

തക്കാളി കഴുകി പകുതിയായി മുറിക്കുക. കുരുമുളകിന്റെ മധ്യഭാഗം മുറിച്ച് സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ നീല നിറത്തിലുള്ളവ ഇടത്തരം സമചതുരകളായി മുറിക്കുന്നു; നിങ്ങൾ തൊലി കളയേണ്ടതില്ല. ചെറിയ ഇളം പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ ഉള്ളിലെ വിത്തുകൾ ചെറുതായിരിക്കും.

ഇലക്ട്രിക് മാംസം അരക്കൽ ഓണാക്കി വഴുതനങ്ങ ഒഴികെ തയ്യാറാക്കിയ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും പൊടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ലിക്വിഡ് പിണ്ഡം പാകം ചെയ്യാൻ സ്റ്റൌവിൽ വയ്ക്കുക.

വഴുതനങ്ങ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, രണ്ട് മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക. ഉണങ്ങാൻ ഒരു തൂവാലയിൽ കിടക്കുക.

ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ഒഴിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾ ബാച്ചുകളായി വറുത്തെടുക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് എല്ലാം ഒരേസമയം പോസ്റ്റുചെയ്യാനാകും, പക്ഷേ ഇതിന് കൂടുതൽ സമയമെടുക്കും.

കാവിയാറിന്റെ തക്കാളി ഭാഗം വഴുതനങ്ങയുമായി യോജിപ്പിച്ച് വിനാഗിരി ചേർത്ത് കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് കുഴച്ച് പത്ത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന വിഭവം ഞങ്ങൾ അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിലേക്ക് ഇട്ടു, പത്രത്തിലോ ഏതെങ്കിലും പേപ്പറിലോ പൊതിഞ്ഞ് കലവറയിൽ ഇട്ടു. പാത്രങ്ങൾ പൊട്ടിത്തെറിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ വിഷമിക്കേണ്ടതില്ല; ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാവിയാർ വേനൽക്കാലം വരെ സൂക്ഷിക്കാം, തീർച്ചയായും, അവശേഷിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ.

ശൈത്യകാലത്ത് ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതന കാവിയാർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

കാവിയാർ തയ്യാറാക്കാൻ ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങകൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നു; രുചി വറുത്തതിൽ നിന്ന് അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ മോശമല്ല.

• നീല - 1 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 450 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 450 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 250 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് - 2 ടീസ്പൂൺ;
• വിനാഗിരി - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• തക്കാളി സോസ് - 200 മില്ലി.

തയ്യാറാക്കൽ: 1.5 മണിക്കൂർ.

കലോറി: 119 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

ആദ്യം, ഞങ്ങൾ നീല നിറത്തിലുള്ളവ നന്നായി കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടയ്ക്കുക, തണ്ടുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക, പക്ഷേ വളരെ ദൃഢമായി ഒന്നിച്ചല്ല. നിരവധി പാസുകൾ നടത്തുന്നതാണ് നല്ലത്. 150 ഡിഗ്രി സെൽഷ്യസിൽ ഇലക്ട്രിക് ഓവൻ ഓണാക്കുക, മുപ്പത് മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ ചുടേണം.

ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് നന്നായി കഴുകുകയും ഒരു മെറ്റൽ സ്ക്രാപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് വൃത്തിയാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കും. ബൾബുകളിൽ നിന്ന് തൊണ്ട് നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. കുരുമുളക് പകുതിയായി മുറിക്കുക, ധാന്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, സമചതുര മുറിക്കുക.

കട്ടിയുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് എല്ലാ എണ്ണയും ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ വഴറ്റുക. ഓർഡർ: ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്.

ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതനങ്ങകൾ തണുപ്പിച്ച് സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക, ഒരു ബ്ലെൻഡർ പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. വറുത്ത പച്ചക്കറികളിലേക്ക് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മുഷിഞ്ഞ പിണ്ഡം ചേർക്കുക, ഭവനങ്ങളിൽ ചേർക്കുക തക്കാളി സോസ്, ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര. നന്നായി ഇളക്കി നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അവസാനം, വിനാഗിരി ഒഴിക്കുക, വീണ്ടും ഇളക്കി, മുൻകൂട്ടി തയ്യാറാക്കിയ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടികൾ ചുരുട്ടുക, തിരിയുക, പൊതിയുക.

ശൈത്യകാലത്ത് സ്ലോ കുക്കറിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന കാവിയാർ

ശീതകാല സംരക്ഷണം സ്റ്റൌയിലെ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ മാത്രമല്ല, ഒരു അടുക്കള ഇലക്ട്രിക്കൽ ഉപകരണവും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കാം. വലിയ അളവുകൾ ഒറ്റയടിക്ക് ലഭിക്കില്ല എന്നതാണ് ഈ രീതിയുടെ പോരായ്മ. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ കുടുംബമുണ്ടെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ, ഇതാണ് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമായ പാചകക്കുറിപ്പ്.

• നീല - 2 പീസുകൾ;
• തക്കാളി - 4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വിനാഗിരി - 0.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• ഉപ്പ്;
• എണ്ണ - 3 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

തയ്യാറാക്കൽ: 1 മണിക്കൂർ.

കലോറി: 124 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

തക്കാളി കഴുകി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ രണ്ട് സെക്കൻഡ് മുഴുവനായി മുക്കി എടുക്കുക, ഉടൻ തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ ഇടുക. വഴുതനങ്ങ, ഉള്ളി, കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. ഫ്രൈയിംഗ് മോഡിൽ യൂണിറ്റ് ഓണാക്കുക, എണ്ണയിൽ ഒഴിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഒരേ വലിപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക. നീല നിറമുള്ളവ ഉപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, ഇരുപത് മിനുട്ട് അവരെ സ്പർശിക്കാതെ വിടുക.

വറുത്ത ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ കുരുമുളക്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ സ്ഥാപിക്കുക. ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ തക്കാളി പ്യൂരി ചെയ്യുക. അത് ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ പൊടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ ഇറച്ചി അരക്കൽ പൊടിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ഞെക്കിയ ബ്ലൂബെറി, തക്കാളി ജ്യൂസ്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. ഇളക്കുക, സ്റ്റിയിംഗ് മോഡിലേക്ക് മാറുക, ഉപകരണത്തിന്റെ ലിഡ് അടച്ച് മുപ്പത് മിനിറ്റ് വിടുക. പൂർത്തിയാകുന്നതിന് ഏഴ് മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വെളുത്തുള്ളി, വിനാഗിരി എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ പൂർത്തിയായ വഴുതന കാവിയാർ വയ്ക്കുക, മൂടിക്കെട്ടി ദൃഡമായി അടയ്ക്കുക.

ശൈത്യകാലത്ത് കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന കാവിയാർ മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പ്

ടിന്നിലടച്ച പച്ചക്കറികളും പുതുതായി തിരഞ്ഞെടുത്ത കാട്ടു കൂണുകളും വളരെ രുചികരവും സംതൃപ്തവുമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവസരം ഉണ്ടെങ്കിൽ, ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുക, നിങ്ങൾ ഖേദിക്കേണ്ടിവരില്ല.

• നീല - 600 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• chanterelles - 450 ഗ്രാം;
• എണ്ണ - 250 മില്ലി;
• ഉപ്പ്;
• വിനാഗിരി - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• കാരറ്റ് - 200 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ: 3 മണിക്കൂർ.

കലോറി: 149 കിലോ കലോറി/100 ഗ്രാം.

തലേദിവസം ശേഖരിച്ച കൂൺ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അഴുക്ക്, മണൽ, ഇലകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് നന്നായി കഴുകുക. ഞങ്ങൾ നിരവധി വെള്ളത്തിൽ ചാൻററലുകൾ കഴുകുകയും ഒരു ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒന്നര മണിക്കൂർ വേവിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. തിളപ്പിച്ച ശേഷം ആദ്യത്തെ കൊഴുപ്പ് ഊറ്റിയെടുക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.

വഴുതനങ്ങ കഷ്ണങ്ങളാക്കി കുറച്ച് ഉപ്പ് ചേർത്ത് വെക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി നീല നിറത്തിലുള്ളത് പോലെ സമചതുരകളിലോ ബാറുകളിലോ മുളകും.

ഒരു എണ്നയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ വഴറ്റുക. നീല നിറമുള്ളത് ചേർത്ത് പതിനേഴു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, നന്നായി ഇളക്കുക.

പൂർത്തിയായ കൂൺ ഒരു അരിപ്പയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി വറ്റിച്ച് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളുമായി ഒരു എണ്നയിൽ വയ്ക്കുക. ഇളക്കുക, വിനാഗിരി ചേർക്കുക, നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് കാവിയാർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് അത് അടയ്ക്കുക.

അണുവിമുക്തമായ ഗ്ലാസ് പാത്രങ്ങളിൽ വിതരണം ചെയ്യുക, മൂടിയോടു കൂടിയ മുദ്രയിടുക. നിങ്ങൾക്ക് സ്പൈസിയർ കാവിയാർ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അവസാനം അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

1. രുചിയുള്ള കാവിയാറിന്, മിനുസമാർന്ന പ്രതലമുള്ള ഇലാസ്റ്റിക് പച്ചക്കറികൾ മാത്രമേ അനുയോജ്യമാകൂ. മുടന്തൻ അല്ലെങ്കിൽ കേടായവയ്ക്ക് തയ്യാറാക്കിയ വിഭവം നശിപ്പിക്കാൻ മാത്രമേ കഴിയൂ; അവ സംരക്ഷിക്കാൻ അനുയോജ്യമല്ല.
2. ബ്ലൂബെറിയുടെ തൊലിക്ക് ആഴത്തിലുള്ള പർപ്പിൾ നിറം ഉണ്ടായിരിക്കണം. ഇത് തവിട്ടുനിറമാണെങ്കിൽ, ഇത് ഒരു പഴയ പച്ചക്കറിയുടെ അടയാളമാണ്.
3. വളരെ വലുതായ പഴങ്ങളും അനുയോജ്യമല്ല; ഒരുപക്ഷേ അവ വളർച്ചാ ഉത്തേജകങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് വളർത്തിയതോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ നേരം പൂന്തോട്ടത്തിൽ ഉപേക്ഷിച്ച് അമിതമായി പാകമായതോ ആകാം.
4. പൂരിത പച്ച നിറംഉള്ളിലെ വഴുതന ധാന്യം ബീഫിന്റെ ഉയർന്ന ഉള്ളടക്കത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. ഈ പച്ചക്കറി ഭക്ഷണത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല.

സന്തോഷകരമായ സംരക്ഷണം!

IN അടുത്ത വീഡിയോ- വഴുതന കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള മറ്റൊരു പാചകക്കുറിപ്പ്.

സുപ്രഭാതം പ്രിയ സുഹൃത്തുക്കളെ. തയ്യാറെടുപ്പിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവസാന ലേഖനത്തിൽ, വഴുതന കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഞങ്ങൾ ഉടൻ നോക്കുമെന്ന് ഞാൻ പറഞ്ഞു. ഞാൻ എന്റെ വാക്ക് പാലിക്കുകയും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കൂട്ടം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നൽകുകയും ചെയ്യുന്നു.

നിങ്ങളുടെ കൈയ്യിൽ എപ്പോഴും നല്ല ഒന്ന് ഉണ്ടായിരിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്. സ്റ്റോർ-വാങ്ങിയ കാവിയാറിന് സമാനമായ കാവിയാർ വീട്ടിൽ തയ്യാറാക്കുന്നത് അസാധ്യമാണെന്ന് ഒരു അഭിപ്രായമുണ്ട്. എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവും തയ്യാറാക്കാൻ കഴിയുമെങ്കിൽ എന്തുകൊണ്ടാണ് ഇത് സ്റ്റോറിലെ പോലെ ഉണ്ടാക്കുന്നത്. പ്രത്യേകിച്ച് വേനൽക്കാലത്ത്, ചേരുവകൾ എളുപ്പത്തിൽ ലഭ്യമാകുമ്പോൾ, ഈ സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, പ്രധാന കാര്യം പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉറച്ചുനിൽക്കുക, തുടർന്ന് എല്ലാം നിങ്ങൾക്കായി പ്രവർത്തിക്കും.

ഈ ട്രീറ്റ് ഒരു സ്റ്റാൻഡേർഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്നാണ് തയ്യാറാക്കിയത് - വഴുതന, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, ഫലം അതിശയകരമാണ്. 1930 ലാണ് ഇത് ആദ്യമായി തയ്യാറാക്കിയത്, അതിനുശേഷം പാചകക്കുറിപ്പ് ഫലത്തിൽ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു. ചിലപ്പോൾ പാചകക്കാർ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സ്വന്തം ചേരുവകൾ ചേർക്കുന്നു രുചി ഗുണങ്ങൾ, എന്നാൽ അടിസ്ഥാനപരമായി സാങ്കേതികവിദ്യ മാറ്റമില്ലാതെ തുടരുന്നു, നിങ്ങൾ എന്ത് പറഞ്ഞാലും കാവിയാർ കാവിയാറായി തുടരുന്നു.

എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്നില്ലെങ്കിൽ, എല്ലാം സ്റ്റോറിൽ ഉള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. ഒന്നിലധികം തവണ എനിക്ക് ഇത് ബോധ്യപ്പെട്ടിട്ടുണ്ട്. ഈ കാവിയാർ എത്ര തയ്യാറാക്കിയാലും മതിയാകില്ല. ഞങ്ങളുടെ കുടുംബം ഈ ഓപ്ഷൻ ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. കുട്ടികൾ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു; അവർ അത് റൊട്ടിയിൽ വിരിച്ച് സൂപ്പിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങിലോ കഴിക്കുന്നു.

ചേരുവകൾ.

• വഴുതനങ്ങ 3-4 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി തല 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് 2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി 6-7 പീസുകൾ.
• കുരുമുളക് 3-4 പീസുകൾ.
• നിലത്തു കുരുമുളക് 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• മധുരമുള്ള പപ്രിക 0.5 ടീസ്പൂൺ.
• ചുവന്ന ചൂടുള്ള നിലത്തു കുരുമുളക് 0.3 ടീസ്പൂൺ.
• സസ്യ എണ്ണ 2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ് 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി

പാചക പ്രക്രിയ.

കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, സസ്യ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക. പാചകം എളുപ്പത്തിനായി, ഞാൻ ഒരു ചെറിയ കോൾഡ്രൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

വഴുതനങ്ങ കഴുകുക, സമചതുര അരിഞ്ഞത്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് cauldron ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ വഴുതനങ്ങ അരച്ചെടുക്കുക.

കൂടാതെ തക്കാളിയും കുരുമുളകും ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക. ഒരു മണിക്കൂറോളം കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച്, വരെ പച്ചക്കറികൾ പ്യൂരി ചെയ്യുക ഏകതാനമായ പിണ്ഡം. താളിക്കുക, ഇളക്കുക, മിശ്രിതം 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ കാവിയാർ സ്ഥാപിക്കുകയും മൂടികൾ ദൃഡമായി സ്ക്രൂ ചെയ്യുകയും ചെയ്യുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ദീർഘകാല സംഭരണത്തിനായി ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക.

കാവിയാർ പാചകക്കുറിപ്പ് മരിക്കുക എന്നതാണ്

ഞങ്ങൾ ഒരു ബ്ലെൻഡർ വാങ്ങിയതിനുശേഷം പാചക പ്രക്രിയ എളുപ്പമായി. അതെ, മാംസം അരക്കൽ മണിക്കൂറുകളോളം നിൽക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ ഏത് വിഭവവും തയ്യാറാക്കാൻ എളുപ്പമാണ്. എന്റെ മുത്തശ്ശിയും ഇത്തരത്തിലുള്ള കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കി. ശരിയാണ്, മുത്തച്ഛന്റെ പ്രത്യേക ഉത്തരവിലൂടെ അവൾ അത് അൽപ്പം മസാലയാക്കി.

ചേരുവകൾ.

• വഴുതനങ്ങ 3 കി.
• കാരറ്റ് 1 കിലോ.
• തക്കാളി 4 കിലോ.
• ഉള്ളി 1 കിലോ.
• കുരുമുളക് 2 കിലോ.
• വെളുത്തുള്ളി 300-400 ഗ്രാം.
• ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ 1 കുല ഓരോ.
• വിനാഗിരി 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.
• സസ്യ എണ്ണ 0.5 ലിറ്റർ.
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്.

പാചക പ്രക്രിയ.

പച്ചക്കറികൾ നന്നായി കഴുകുക, സമചതുര മുറിച്ച് ഒരു ബ്ലെൻഡറിലോ മാംസം അരക്കൽ പൊടിക്കുക.

വെളുത്തുള്ളി, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ എന്നിവ കൂടാതെ, ഞങ്ങൾ ഈ ചേരുവകൾ അല്പം കഴിഞ്ഞ് ഉപയോഗിക്കും.

ഒരു വലിയ കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ വയ്ക്കുക, സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക, ഏകദേശം 3 മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുകയും അളവ് കുറയുകയും വേണം. അതിനുശേഷം മിശ്രിതം വരെ തണുപ്പിക്കട്ടെ മുറിയിലെ താപനില. അടുത്ത ദിവസം ഞങ്ങൾ അവസാന ഘട്ടം ആരംഭിക്കുന്നു. നന്നായി അരിഞ്ഞ ചീര, വെളുത്തുള്ളി, താളിക്കുക എന്നിവ പച്ചക്കറികളുള്ള കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുക.

മിശ്രിതം ഒരു തിളപ്പിക്കുക, 15-20 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. പൂർത്തിയാകുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വിനാഗിരി ചേർത്ത് ഇളക്കുക.

ചൂടുള്ള മിശ്രിതം അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടിയിൽ സ്ക്രൂ ചെയ്യുക.

ജാറുകൾ ബേസ്മെന്റിലേക്ക് കൊണ്ടുപോകുന്നതിനുമുമ്പ്, ഇത് വഴുതന കാവിയാർ ആണെന്ന് ഞാൻ ഒപ്പിടുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്നു, കാരണം ഞാൻ ഇത് പലപ്പോഴും ആശയക്കുഴപ്പത്തിലാക്കുന്നു. ഇത് നന്നായി സംഭരിക്കുകയും കാലക്രമേണ കൂടുതൽ രുചികരമാവുകയും ചെയ്യുന്നു.

USSR മാനദണ്ഡങ്ങൾ അനുസരിച്ച് ഏറ്റവും രുചികരമായ വഴുതന കാവിയാർ

സോവിയറ്റ് കാലഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റോറുകളിൽ സ്ക്വാഷ് കാവിയാർ മാത്രമല്ല, വഴുതന കാവിയാറും വാങ്ങാം. ചെറുപ്പക്കാരായ വിദ്യാർത്ഥികളായ ഞങ്ങൾ പലപ്പോഴും ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനായി അത് വാങ്ങി ഫ്രഷ് ബ്രെഡിനൊപ്പം കഴിച്ചു.

കാലക്രമേണ, സോവിയറ്റ് യൂണിയന്റെ GOST അനുസരിച്ച് മാത്രം എല്ലാം തയ്യാറാക്കിയപ്പോൾ എന്റെ ചെറുപ്പത്തിൽ നിന്ന് ഏകദേശം സമാനമായ രുചിയുള്ള കാവിയാറിനുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് കണ്ടെത്താൻ എനിക്ക് കഴിഞ്ഞു. ഈ അവിസ്മരണീയമായ പലഹാരം എങ്ങനെ ശരിയായി തയ്യാറാക്കാമെന്ന് വീഡിയോ വിശദമായി വിവരിക്കുന്നു.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കഷണങ്ങളായി വഴുതന കാവിയാർ ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ബൊട്ടാണിക്കൽ അർത്ഥത്തിൽ, വഴുതനങ്ങകൾ സരസഫലങ്ങൾ ആണ്, എന്നാൽ ഇതൊക്കെയാണെങ്കിലും, ഞങ്ങൾ അവയെ ഒരു പച്ചക്കറിയായി വളരെ വിജയകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. കിഴക്ക്, അതിനെ ആയുർദൈർഘ്യത്തിന്റെ ബെറി എന്ന് വിളിക്കുന്നു, കാരണം വഴുതനങ്ങകൾ ആസിഡ്-ബേസ് ബാലൻസ് തുല്യമാക്കാനും നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ഉപ്പ് ബാലൻസ് സാധാരണ നിലയിലാക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.

എഴുതിയത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ഞാൻ ശൈത്യകാലത്ത് കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുന്നില്ല, പക്ഷേ അത്താഴത്തിന് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി, പക്ഷേ നിങ്ങൾക്ക് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് ശൈത്യകാല തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി ഉപയോഗിക്കാം.

ചേരുവകൾ.

• 4 വഴുതനങ്ങ
• 1 കാരറ്റ്
• 1 ഉള്ളി
• 3-4 കുരുമുളക്
• 2-3 തക്കാളി
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ
• അര ചൂടുള്ള കുരുമുളക്
• സസ്യ എണ്ണ 4 ടീസ്പൂൺ. തവികളും
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി

പാചക പ്രക്രിയ.

തീർച്ചയായും, ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ തയ്യാറാക്കി പാചകം തുടങ്ങും. കയ്പ്പ് നീക്കം ചെയ്യാൻ അവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി ചെറുതായി ഉപ്പിട്ടാൽ മതി. മുത്തശ്ശി പറയുന്നതുപോലെ, നിങ്ങൾ ഒരു വഴുതനങ്ങ കരയണം. കഷണങ്ങൾ ഉപ്പുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിക്കുമ്പോൾ, അവ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും, അത് പിന്നീട് വറ്റിച്ചുകളയേണ്ടിവരും; ഞങ്ങൾ അത് ഉപയോഗിക്കുന്നില്ല.

അടുത്തതായി, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് അരയ്ക്കുക. ഇവിടെയാണ് നമ്മുടെ പച്ചക്കറികളുടെ ചൂട് ചികിത്സ ആരംഭിക്കുന്നത്. ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി ഉള്ളി, വറ്റല് കാരറ്റ് എന്നിവ വഴറ്റുക.

കുറച്ച് സമയത്തിന് ശേഷം, ഞാൻ ജ്യൂസിൽ നിന്ന് വഴുതന കഷണങ്ങൾ ചൂഷണം ചെയ്യുകയും ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത ചട്ടിയിൽ ഇടുക. വറചട്ടിയിൽ വറുത്ത പ്രക്രിയ നടക്കുമ്പോൾ, ഞാൻ തക്കാളി തയ്യാറാക്കും. അവ തീർച്ചയായും തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരകളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

നിങ്ങൾ കുരുമുളക് അതേ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പിന്നെ വറുത്ത ചട്ടിയിൽ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക. അതേ ഘട്ടത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ മുൻഗണന അനുസരിച്ച് ഞാൻ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് പകുതിയോ നാലിലൊന്നോ ചേർക്കും.

ഞാൻ രുചിക്ക് ഉപ്പും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും നന്നായി അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുന്നു. ഞാൻ അടഞ്ഞ ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

മണി കുരുമുളക് കഷണങ്ങളാൽ ഞാൻ സന്നദ്ധത നിർണ്ണയിക്കുന്നു; അത് മൃദുവും വഴക്കമുള്ളതുമായി മാറിയെങ്കിൽ, വിഭവം പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്, അത് തണുത്തയുടനെ വിളമ്പാം.

തത്വത്തിൽ, വിഭവം തയ്യാറാണ്, വിളമ്പാം, എന്നാൽ നിങ്ങൾ ഇത് കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ഭക്ഷണം പോലെയാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു മാഷർ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞെടുക്കാം. പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്എന്നിട്ട് മാത്രമേ സേവിക്കൂ.

ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വഴുതന കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള വേഗമേറിയതും ലളിതവുമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാ.

തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മസാലകൾ

മസാല വഴുതന കാവിയാർ നന്നായി adjika മത്സരിച്ചേക്കാം. ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ്. പൂർത്തിയായ വിഭവം ഏതാണ്ട് ഉടനടി നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് ശീതകാലം സംരക്ഷിക്കാൻ കഴിയും.

ചേരുവകൾ.

• വഴുതനങ്ങ 1 കിലോ.
• തക്കാളി 1 കിലോ.
• ഉള്ളി 1 കിലോ.
• കാരറ്റ് 500 ഗ്രാം.
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചൂടുള്ള കുരുമുളക്.
• വെളുത്തുള്ളി കുറഞ്ഞത് 3 ഗ്രാമ്പൂ.
• പഞ്ചസാര 1 ടീസ്പൂൺ. കരണ്ടി.
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• സസ്യ എണ്ണ 100 മില്ലി.
• ആരാണാവോ 1 കുല.

പാചക പ്രക്രിയ.

തൊലികളഞ്ഞ വഴുതനങ്ങകൾ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചെറുതായി തളിക്കേണം, 30 മിനിറ്റ് വിടുക, എന്നിട്ട് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചൂഷണം ചെയ്ത് വറുക്കുക.

മറ്റൊരു പാനിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും വഴറ്റുക.

നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ബൾഗേറിയൻ ചേർക്കുക ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, ഇളക്കുക, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.

കുറച്ചു നേരം ഫ്രൈ ചെയ്ത് ചേർക്കുക വറുത്ത വഴുതന. തക്കാളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പച്ചക്കറികളിൽ പായസം ചേർക്കുക.

ഉപ്പ്, പഞ്ചസാര, കുരുമുളക്, മിക്സ് ചേർക്കുക. ചെറിയ തീയിൽ കുറച്ച് സമയം തിളപ്പിക്കുക. സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക ചീര ചേർക്കുക, മിശ്രിതം ഇളക്കുക.

കാവിയാർ തയ്യാറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് മേശപ്പുറത്ത് വിളമ്പാം, അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾക്ക് അണുവിമുക്തമായ പാത്രങ്ങളിൽ ഇട്ടു ശീതകാലം സൂക്ഷിക്കാം. ബോൺ വിശപ്പ്.

ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാവിയാർ

തീർച്ചയായും, ഈ രണ്ട് പച്ചക്കറികളും വളരെ സമാനമാണ്, വഴുതന കാവിയാർ ഉണ്ടാക്കാനും കുറച്ച് പടിപ്പുരക്കതകും ചേർക്കാനും ആശയം ഉയർന്നു. ഫലത്തിൽ ഞങ്ങൾ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. എന്നിരുന്നാലും, അപകടസാധ്യത ഒരു മഹത്തായ കാര്യമാണ്.

ചേരുവകൾ.

• വഴുതനങ്ങ 2 പീസുകൾ.
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 2 പീസുകൾ.
• തക്കാളി 2 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് 1 പിസി.
• ഉള്ളി 1 ഇടത്തരം തല.
• കുരുമുളക് 2 പീസുകൾ.
• വെളുത്തുള്ളി 3-4 ഗ്രാമ്പൂ.
• സസ്യ എണ്ണ.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചീര രുചി.

പാചക പ്രക്രിയ.

എല്ലായ്പ്പോഴും എന്നപോലെ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും വറുത്തുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കാം.

അതിനു ശേഷം നേരത്തെ ഉപ്പിലിട്ട വഴുതനങ്ങ ചെറുതായി അരിഞ്ഞത് ചേർക്കുക. ഇത് എന്തിനുവേണ്ടിയായിരുന്നു, മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങൾ നോക്കേണ്ടതുണ്ട്.

അതിനുശേഷം ചെറിയ പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ സമചതുര ചേർക്കുക. ഇളക്കി, അല്പം ഉപ്പ് ചേർത്ത് പകുതി വേവിക്കുന്നതുവരെ അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

അൽപം കഴിഞ്ഞ് ചെറുതായി അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക.

തക്കാളി ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ്, വിഭവം ഏകദേശം തയ്യാറാണ്, അത് പോലെ തന്നെ നൽകാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ശുദ്ധീകരിക്കാം.

ഇതാണ് എനിക്ക് കിട്ടിയ സൗന്ദര്യം.

ബോൺ വിശപ്പ്.

വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ ശൈത്യകാലത്ത് വഴുതന കാവിയാർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം

തയ്യാറെടുപ്പുകൾക്കായി തിരക്കുള്ള സമയമാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു, തീർച്ചയായും, ചുരുങ്ങിയ സമയത്തിനുള്ളിൽ. അതിനാൽ, പല വീട്ടമ്മമാരും വന്ധ്യംകരണം കൂടാതെ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ ശ്രമിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇത്തരമൊരു റെസിപ്പിയാണ് തിരയുന്നതെങ്കിൽ ഇതാ, ഇത് എടുത്ത് നിങ്ങളുടെ ആരോഗ്യത്തിന് ഉപയോഗിക്കുക.

ചേരുവകൾ.

• വഴുതനങ്ങ 1 കിലോ.
• തക്കാളി 3-4 പീസുകൾ.
• കാരറ്റ് 1-2 പീസുകൾ.
• ഉള്ളി 1 ഇടത്തരം തല.
• രുചി വെളുത്തുള്ളി.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി.
• സസ്യ എണ്ണ 1-2 ടീസ്പൂൺ. തവികളും.
• എസ്സൻസ് 1 ടീസ്പൂൺ.

പാചക പ്രക്രിയ.

സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ സസ്യ എണ്ണയിൽ നന്നായി അരിഞ്ഞ വഴുതന ഫ്രൈ ചെയ്യുക. ഒപ്പം ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക.

ബാക്കിയുള്ള എണ്ണയിൽ ഉള്ളിയും തക്കാളിയും ചെറുതായി വഴറ്റുക. കൂടാതെ, തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് കോൾഡ്രണിലേക്ക് മാറ്റുക. അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് ചേർക്കുക, തീ ഇട്ടു.

മിശ്രിതം തിളച്ച ശേഷം വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക. തീ ചെറുതാക്കി 1 മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

നിങ്ങൾ സാരാംശം ചേർക്കാൻ തയ്യാറാകുന്നതിന് 3 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തിളപ്പിച്ച് അണുവിമുക്തമായ ജാറുകളിൽ കാവിയാർ വയ്ക്കുക.

മൂടിയോടു കൂടിയ പാത്രങ്ങൾ താഴെ വയ്ക്കുക, പൊതിയുക. തണുപ്പിച്ച ശേഷം, തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് മാറ്റുക. ബോൺ വിശപ്പ്.

വാസ്തവത്തിൽ, ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം പട്ടികപ്പെടുത്തുന്നത് അസാധ്യമാണ്. ഈ ലേഖനം ഏറ്റവും ജനപ്രിയവും എന്റെ അഭിപ്രായത്തിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ കാണിക്കുന്നതും രുചികരമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾവഴുതന കാവിയാർ. നിങ്ങൾക്ക് കാണാനാകുന്നതുപോലെ, ഇത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. ഇതിന് കുറച്ച് സമയമെടുത്തേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ഒട്ടും ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല. നിങ്ങൾ വിജയിക്കുമെന്ന് ഞാൻ കരുതുന്നു, ശൈത്യകാലത്ത് നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ പരിഗണിക്കുന്നതിനോ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുന്നതിനോ വളരെ സന്തോഷത്തോടെയും അഭിമാനത്തോടെയും കാവിയാർ ഒരു പാത്രം തുറക്കും. എല്ലാവരോടും സമാധാനം, ദയ, പോസിറ്റിവിറ്റി.

വഴുതന കാവിയാർ - ലളിതവും സ്വാദിഷ്ടമായ ലഘുഭക്ഷണം. ഇത് ബ്രെഡിൽ പരത്താം, ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് അല്ലെങ്കിൽ മാംസം വിളമ്പാം.ശൈത്യകാലത്ത്, അതിലോലമായ, പ്രകൃതിദത്തമായ, സുഗന്ധമുള്ള കാവിയാറിന്റെ ഒരു പാത്രം നിങ്ങൾ എങ്ങനെ തുറക്കുന്നുവെന്ന് സങ്കൽപ്പിക്കുക, അതിന്റെ രുചി രുചികരമാണ്!

വഴുതന കാവിയാർ ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട ലഘുഭക്ഷണങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ഉള്ളി - 300 ഗ്രാം;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 35 മില്ലി;
• പുതിയ തക്കാളി - 900 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് രുചി;
• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• രണ്ട് കുരുമുളക്.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുക:

1. ഞങ്ങൾ വഴുതനങ്ങ കഴുകി, തൊലി കളയാതെ, അര മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. ആദ്യം ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് അവയെ പലതവണ കുത്തുക.
2. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അവ തൊലി കളയാം.
3. ടാപ്പിനടിയിൽ തക്കാളി കഴുകി തൊപ്പികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി 4 ഭാഗങ്ങളായി മുറിക്കുക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
5. മാംസം അരക്കൽ പച്ചക്കറികൾ പൊടിക്കുക. മൂന്ന് വെളുത്തുള്ളി അല്ലി മാത്രം വിടുക.
6. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. മുകളിൽ അല്പം സൂര്യകാന്തി എണ്ണ ഒഴിക്കാം.
7. 20 മിനിറ്റ് കാവിയാർ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
8. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ബാക്കിയുള്ള വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, അത് അരയ്ക്കുക.
9. വിശപ്പ് തയ്യാർ. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടി ശീതകാലം വരെ വിടാം, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു എണ്ന ഇട്ടു ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

മയോന്നൈസ് തക്കാളി പേസ്റ്റ് കൂടെ

ഇത് വളരെ മൃദുവായതും തൃപ്തികരവും രുചികരവുമായ ലഘുഭക്ഷണമായി മാറുന്നു. സാൻഡ്വിച്ചുകൾ ഉണ്ടാക്കാൻ ഇത് നല്ലതാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കാരറ്റ് - 0.2 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.2 കിലോ;
• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ;
• പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ - 0.1 കിലോ;
• മയോന്നൈസ് - 70 ഗ്രാം;
• ബൾബുകൾ - 0.2 കിലോ;
• ഒലിവ് ഓയിൽ - 100 മില്ലി;
• രുചിയിൽ താളിക്കുക.

പാചക രീതി:

1. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, കഴുകി ഇടത്തരം സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.
2. ഞങ്ങൾ അവരെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ കയറ്റി മൃദുവായ വരെ എണ്ണയിൽ വറുക്കുക.
3. മാംസം അരക്കൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.
4. ഉള്ളിയും കാരറ്റും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക, അതേ പാത്രത്തിൽ വഴറ്റുക.
5. അവയിൽ ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക.
6. ഒരു പാത്രത്തിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ സംയോജിപ്പിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഒഴിക്കുക, മയോന്നൈസ് ചേർക്കുക.
7. പിണ്ഡം വേവിക്കുക സ്വന്തം ജ്യൂസ് 15 മിനിറ്റ്.

ശീതകാലത്തേക്ക് വിരൽ നക്കുന്ന വഴുതന കാവിയാർ

പാചകക്കുറിപ്പ് വളരെ ലളിതവും ലളിതവുമാണ് കൂടാതെ വളരെ താങ്ങാനാവുന്ന കുറഞ്ഞ ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പിന്റെ പ്രധാന ചേരുവകൾ:

• പുതിയ ആരാണാവോ - 40 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 15 ഗ്രാം;
• പുതിയ വഴുതനങ്ങ - 3 കിലോ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 0.3 കിലോ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• ഉള്ളി - 0.3 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 80 ഗ്രാം;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 100 മില്ലി;
• വെളുത്തുള്ളി അല്ലി - 40 ഗ്രാം.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള നിർദ്ദേശം:

1. കഴുകിയ വഴുതനങ്ങകൾ നീളത്തിൽ രണ്ട് ഭാഗങ്ങളായി മുറിച്ച് വയ്ച്ചു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ വയ്ക്കുക.
2. ഓവൻ 200 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കി അര മണിക്കൂർ ചുടേണം.
3. തണുത്ത് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
4. ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, വിത്തുകളിൽ നിന്നും ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും കുരുമുളക് തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിക്കുക.
5. ആദ്യം, 3 മിനിറ്റ് ഉള്ളി വഴറ്റുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 8 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
6. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് പച്ചക്കറികൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, വഴുതന സമചതുര ചേർക്കുക.
7. 7 മിനിറ്റിനു ശേഷം, അരിഞ്ഞ ചീര, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, പഞ്ചസാര എന്നിവ ചേർക്കുക, വിഭവം ആസ്വദിക്കുക.
8. മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
9. പൂർത്തിയായ കാവിയാർ അണുവിമുക്തമാക്കിയ പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക, മൂടി അടച്ച് തണുപ്പിക്കുക.

GOST അനുസരിച്ച് ഞങ്ങൾ ഒരു സ്റ്റോറിലെന്നപോലെ പാചകം ചെയ്യുന്നു

കാവിയാറിൽ കുട്ടിക്കാലം മുതൽ നമുക്ക് പരിചിതമായ രുചി ഈ പഴയ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കൃത്യമായി ലഭിക്കും.

എന്ത് എടുക്കണം:

• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 കിലോ;
• പഞ്ചസാര - 25 ഗ്രാം;
• വഴുതനങ്ങ - 2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 കിലോ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് ചൂട് നിലത്തു കുരുമുളക്;
• തക്കാളി - 1.5 കിലോ;
• ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ് - 45 ഗ്രാം.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് ഒരു മണിക്കൂർ മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ വഴുതനങ്ങ ഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ഇതിനായി നമുക്ക് 75 ഗ്രാം ഉപ്പ് ആവശ്യമാണ്. കാവിയാറിന് കയ്പേറിയ രുചി ഉണ്ടാകാതിരിക്കാനാണ് ഇത് ചെയ്യുന്നത്.
2. ഈ സമയത്ത്, ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലികൾ, വിത്തുകൾ, ചർമ്മങ്ങൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കുന്നു.
3. ഉള്ളി, കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളായി അരിഞ്ഞത്, കാരറ്റ് താമ്രജാലം.
4. വഴുതനങ്ങകൾ വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കഴുകിക്കളയുക.
5. കോൾഡ്രണിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ആദ്യം അതിൽ വഴുതന സമചതുര വഴറ്റുക, പിന്നെ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി.
6. തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, മുകളിൽ കുരുമുളക്, പഞ്ചസാര, ഉപ്പ് എന്നിവ വിതറി 40 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
7. എരിയുന്നത് തടയാൻ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഒരു സ്പൂൺ കൊണ്ട് കാവിയാർ ഇളക്കുക.
8. ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പിണ്ഡം പൊടിക്കുക, ഒന്നുകിൽ കാവിയാർ സംരക്ഷിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മേശയിലേക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ സേവിക്കുക.

പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ-വഴുതന കാവിയാർ

നമുക്ക് ഏറ്റവും രുചികരമായ രണ്ടെണ്ണം കൂട്ടിച്ചേർക്കാം പച്ചക്കറി വിഭവങ്ങൾഒന്നിൽ.

വഴുതന, പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള കാവിയാർ പ്രത്യേകിച്ച് വെളിച്ചവും രുചികരവുമാണ്.

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ - 0.5 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ - 30 ഗ്രാം;
• ഉപ്പ് രുചി;
• വഴുതനങ്ങ - 400 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 0.2 കിലോ;
• ടേബിൾ വിനാഗിരി - 5 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 15 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 0.1 കിലോ;
• ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് മല്ലി;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 0.1 ലിറ്റർ;
• അല്പം ഉണങ്ങിയ ആരാണാവോ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായി കാവിയാർ തയ്യാറാക്കുക:

1. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ മൃദുവായ വരെ വഴറ്റുക.
2. കഴുകിയതും തൊലികളഞ്ഞതുമായ വഴുതനങ്ങ സമചതുരയായി അരിഞ്ഞത് ഉള്ളിയിൽ ചേർക്കുക.
3. പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ കാര്യത്തിലും ഇത് ചെയ്യുക.
4. അടുത്തതായി, വറ്റല് കാരറ്റ് ചേർക്കുക, ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, ചെറിയ തീയിൽ 45 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ഇടയ്ക്കിടെ പച്ചക്കറി മിശ്രിതം ഇളക്കുക.
5. വെളുത്തുള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പൊടിക്കുക, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി 15 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. ആരാണാവോ, മല്ലിയില, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക മാത്രമാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.
7. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന കാവിയാർ ഇപ്പോൾ പ്ലേറ്റുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുകയും സേവിക്കുകയും ചെയ്യാം.
8. നിങ്ങൾക്ക് തികച്ചും മൃദുവും മൃദുവായതുമായ ലഘുഭക്ഷണം വേണമെങ്കിൽ, മൃദുവായ പച്ചക്കറികൾ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
9. നിങ്ങൾക്ക് ഇത് പാത്രങ്ങളാക്കി ഉരുട്ടി വിനാഗിരി ചേർക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച്

ഒരു കൂട്ടം വിഭവങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, തുടർന്ന് അവ കഴുകുക. സ്ലോ കുക്കറിൽ എല്ലാം ചെയ്യുക. ഇത് നിങ്ങളുടെ ധാരാളം സമയം സ്വതന്ത്രമാക്കും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• വഴുതനങ്ങ - 1 കിലോ;
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ - 80 മില്ലി;
• പച്ചപ്പ്;
• കുരുമുളക് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര ഉപ്പ് രുചി;
• ഉള്ളി - 0.25 കിലോ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് 2 നുള്ള്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ വഴുതന കാവിയാർ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം:

1. ഞങ്ങൾ കഴുകിയ വഴുതന പഴങ്ങൾ തൊലി കളഞ്ഞ് കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊപ്പി നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ആദ്യം പൾപ്പ് സ്ട്രിപ്പുകളിലേക്കും പിന്നീട് സമചതുരകളിലേക്കും മുറിക്കുന്നു.
2. ആഴത്തിലുള്ള ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, 15 ഗ്രാം ഉപ്പ് ചേർക്കുക, 30 മിനിറ്റ് വിടുക.
3. ഇതിനിടയിൽ, ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികളിൽ നിന്ന് ഞങ്ങൾ തൊലികളും വിത്തുകളും നീക്കം ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി പോലെ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് വെട്ടി, ഒരു grater വഴി കാരറ്റ് വേരുകൾ കടന്നു.
4. കഴുകിയ തക്കാളി അര മിനിറ്റ് തിളച്ച വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക, നേർത്ത തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് ബ്ലെൻഡറിൽ പൊടിക്കുക.
5. ഒരു മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് വഴറ്റുക.
6. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉപ്പുവെള്ളത്തിൽ നിന്ന് വഴുതനങ്ങ കഴുകിക്കളയുക, സ്ലോ കുക്കറിലെ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് ചേർക്കുക.
പാചകക്കുറിപ്പ് ചേരുവകൾ:

• മൂന്ന് മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു ഉള്ളി;
• മൂന്ന് വഴുതനങ്ങ;
• രണ്ട് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു തക്കാളി;
• രുചി വെണ്ണ, ഉപ്പ്, ചീര.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകം:

1. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും കഴുകുക, വാലുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
2. അരമണിക്കൂറോളം അടുപ്പത്തുവെച്ചു കുരുമുളക്, വഴുതന പകുതി എന്നിവ ചുടേണം. ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ തുളയ്ക്കാൻ മറക്കരുത്.
3. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് നേർത്ത തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക.
4. ഒരു കത്തി ഉപയോഗിച്ച് തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളിയും വെളുത്തുള്ളിയും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.
5. ചുട്ടുപഴുത്ത വഴുതന, കുരുമുളക് എന്നിവയിൽ നിന്ന് വിത്തുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക.
6. കുരുമുളക്, തക്കാളി, വഴുതന എന്നിവ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ മിനുസമാർന്ന പാലിലേക്ക് പൊടിക്കുക.
7. മിശ്രിതം ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
8. വിഭവം തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉള്ളി, ചീര, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
9. കാവിയാർ ജാറുകളിലേക്ക് ഒഴിച്ച് തണുത്ത സ്ഥലത്ത് ഇടുക എന്നതാണ് അവശേഷിക്കുന്നത്.

ബീൻസ് ഉപയോഗിച്ച് വഴുതന

ഞങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമായി വരും:

• വിനാഗിരി - 50 മില്ലി;
• തക്കാളി ജ്യൂസ് - 1.5 ലിറ്റർ;
• വൈറ്റ് ബീൻസ് - 350 ഗ്രാം;
• കുരുമുളക് - 5 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് - 30 ഗ്രാം;
• വഴുതനങ്ങ - 5 പീസുകൾ;
• പഞ്ചസാര - 35 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി തല;
• ഉള്ളി - 5 പീസുകൾ.

പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ അൽഗോരിതം:

1. ഇന്നലെ മുതൽ, ബീൻസ് രാത്രി മുഴുവൻ വെള്ളത്തിൽ കുതിർക്കാൻ വിടുക.
2. മൃദുവായതുവരെ ഒരു എണ്നയിൽ വേവിക്കുക.
3. ഞങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തൊലി കളയും. വഴുതനങ്ങ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ സമചതുരയായി മുറിക്കുക.
4. ആദ്യം ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വഴറ്റുക, പിന്നെ കാരറ്റും കുരുമുളകും, വഴുതനങ്ങയും അവസാനം വരും. വറുക്കാൻ 20 മിനിറ്റ് എടുക്കും.
5. ഒരു എണ്നയിലേക്ക് തക്കാളി നീര് ഒഴിക്കുക, വറുത്ത പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക.
6. വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ ഒരു അമർത്തുക, ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
7. എല്ലാ ചേരുവകളും അര മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
8. ഞങ്ങൾ ജാറുകൾ അണുവിമുക്തമാക്കുകയും അവയിൽ കാവിയാർ സ്ഥാപിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ലഘുഭക്ഷണങ്ങൾ ഫ്രഷ് ആയി വെച്ചിട്ട് അവ വിളമ്പാം. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!