ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് എന്തിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്? ഞങ്ങൾ ചീസ് കേക്ക് ചുടുന്നു - ഒരു രുചികരമായ അമേരിക്കൻ മധുരപലഹാരം. മസ്കാർപോൺ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ചീസ് കേക്ക്, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിനായി വിളമ്പുന്നു

സാങ്കേതികവും സാങ്കേതികവുമായ ഭൂപടം നമ്പർ.ചീസ് കേക്ക്, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിനായി വിളമ്പുന്നു(SR-619 പതിപ്പ് 2-2002)

പ്രസിദ്ധീകരണശാല കൈവ് "A.S.K" 2003

1. അപേക്ഷാ ഏരിയ

ഈ സാങ്കേതികവും സാങ്കേതികവുമായ മാപ്പ് ബാധകമാണ് ചീസ് കേക്ക്, റെസ്റ്റോറന്റിനായി വിളമ്പുന്നു,വസ്തുവിന്റെ പേരിൽ നിർമ്മിച്ചത്, നഗരം

1. അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ

ഭക്ഷ്യ അസംസ്കൃത വസ്തുക്കൾ, ഭക്ഷ്യ ഉൽപ്പന്നങ്ങൾപാചകത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ചീസ് കേക്ക്,നിലവിലെ റെഗുലേറ്ററി, ടെക്നിക്കൽ ഡോക്യുമെന്റുകളുടെ ആവശ്യകതകൾ പാലിക്കണം, അവയുടെ സുരക്ഷയും ഗുണനിലവാരവും സ്ഥിരീകരിക്കുന്ന അനുബന്ധ രേഖകൾ ഉണ്ടായിരിക്കണം (അനുയോജ്യതയുടെ സർട്ടിഫിക്കറ്റ്, അനുരൂപതയുടെ പ്രഖ്യാപനം, ഗുണനിലവാര സർട്ടിഫിക്കറ്റ് മുതലായവ).

ചീസ് കേക്ക്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം

രൂപഭാവം- ബിസ്കറ്റിന്റെ താഴത്തെ പാളിയിൽ - ഒരു അതിലോലമായ മൗസ്, ഒരു സോളിഡൈഫൈഡ് ഫൈൻ എമൽഷന്റെ ഘടനയുണ്ട്.

രുചി- ചീസ് ബിസ്കറ്റ്, തൈര് ചീസ് മൗസ്, ഇൻപുട്ട് ചേരുവകളുമായി യോജിക്കുന്നു. വിദേശ രുചിയില്ല.

മണം- ചീസ് ബിസ്കറ്റ്, തൈര് ചീസ് മൗസ്, ഇൻപുട്ട് ചേരുവകളുമായി യോജിക്കുന്നു. വിദേശ മണം ഇല്ല.

ഓറഞ്ച് സോസ്, സെമി-ഫിനിഷ്ഡ് ഉൽപ്പന്നം

രൂപഭാവം- സോസ് സിറപ്പ് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു. നിറം - ഓറഞ്ച് നിറമുള്ള കാരാമൽ.

രുചി- ഓറഞ്ച്, വാനില എന്നിവയുടെ രുചിയുമായി യോജിക്കുന്നു. മധുരം.

മണം- ഓറഞ്ചിന്റെയും വാനിലയുടെയും ഗന്ധത്തോട് യോജിക്കുന്നു.

1. പാചകക്കുറിപ്പ്

1. പാചക സാങ്കേതികവിദ്യ ചീസ് കേക്ക്, ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിനുള്ള ഭാഗം
   

ഓറഞ്ച് സോസ് ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ചു, ചീസ് കേക്കിന്റെ ഒരു ഭാഗം അതിനടുത്തായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, പുതിയ പുതിന കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

1. സ്വഭാവം തയ്യാറായ ഭക്ഷണം

രൂപഭാവം- ഓറഞ്ച് സോസ് ഒരു പ്ലേറ്റിൽ ഒഴിച്ചു, ചീസ് കേക്കിന്റെ ഒരു ഭാഗം അതിനടുത്തായി സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. അലങ്കാരം - പുതിയ പുതിനയുടെ ഒരു തണ്ട്.

രുചി- ബിസ്കറ്റ്, തൈര് മൗസ്, ഓറഞ്ച് സോസ്, ഇൻകമിംഗ് ചേരുവകളുമായി യോജിക്കുന്നു. വിദേശ രുചിയില്ല.

മണം- ബിസ്കറ്റ്, തൈര് മൗസ്, ഓറഞ്ച് സോസ്, ഇൻകമിംഗ് ചേരുവകളുമായി യോജിക്കുന്നു. വിദേശ മണം ഇല്ല.

1. രജിസ്ട്രേഷൻ, നടപ്പിലാക്കൽ, സംഭരണം എന്നിവയ്ക്കുള്ള ആവശ്യകതകൾ

എന്തുകൊണ്ടാണ് ഞങ്ങൾ ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്കുകൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്? ബട്ടർ-ക്രീം കേക്കുകൾ കഴിക്കുന്ന ഒരു റഷ്യൻ വ്യക്തിക്ക് അസാധാരണമായ ഒരു രുചിക്ക്, ഒരു ക്രീം ഘടനയ്ക്ക്, സിൽക്കിനും തടസ്സമില്ലാത്ത മധുരത്തിനും. അടുത്ത കാലം വരെ, ചീസ് കേക്കുകൾ വിചിത്രമായി തോന്നി, ഇന്ന് മിക്കവാറും എല്ലാ റഷ്യൻ സ്ത്രീകൾക്കും അത് എന്താണെന്ന് അറിയാം, മാത്രമല്ല അവ പാചകം ചെയ്യാൻ പോലും ശ്രമിക്കുകയും ചെയ്തു.

ചീസ് കേക്ക് കോസ്മിക് ആണെന്ന ഒരു സ്റ്റീരിയോടൈപ്പ് ഉണ്ട് സങ്കീർണ്ണമായ വിഭവം, പ്രഗത്ഭരായ മിഠായിക്കാർക്ക് മാത്രമേ ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, അങ്ങനെയല്ല. ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്കുകൾക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ ചില സൂക്ഷ്മതകളുണ്ട്, അത് അറിഞ്ഞുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യമായി ഒരു അത്ഭുതകരമായ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം. ചീസ് കേക്കുകളെക്കുറിച്ച് എനിക്കറിയാവുന്നതെല്ലാം ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും - നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും വിജയിക്കും!

4 വർഷം മുമ്പ് ഞാൻ എന്റെ ആദ്യത്തെ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കി. ഒപ്പം! ഞാനത് ചെയ്തു ഗ്യാസ് ഓവൻഒരു തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലാതെ, അവളുടെ തലയിൽ വീണ അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ കാരണം അവൾ താൽക്കാലികമായി അവളുടെ അപ്പാർട്ട്മെന്റിൽ താമസിച്ചിരുന്നില്ല. അത് സ്വയം ചുട്ടെടുക്കാനുള്ള ശക്തമായ ആഗ്രഹമായിരുന്നു. അവൻ ചെയ്തു. ആദ്യമായി!

എന്തു പറയാൻ? റെസ്റ്റോറന്റ് പോലെ തന്നെ അതിന്റെ രുചി. ബഹുമാന്യരായ പാചകക്കാർ ഭയന്ന വിള്ളലുകൾ പോലും എന്റെ ചീസ് കേക്കിനെ മറികടന്നു. അതിനുശേഷം, ഞാൻ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങൾ പരീക്ഷിച്ചു - ചോക്ലേറ്റിനൊപ്പം, ബെയ്‌ലിയ്‌ക്കൊപ്പം നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരന്, കുക്കികളും ചോക്കലേറ്റ് കേക്ക് കഷണങ്ങൾ മൂന്നു-പാളി ... എന്നാൽ ഇന്ന് ഞാൻ വളരെ ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകം എങ്ങനെ നിങ്ങളോടു പറയും. ഒരിക്കൽ ശ്രമിച്ചുനോക്കിയാൽ, നിങ്ങൾ എന്നെന്നേക്കുമായി പ്രണയത്തിലാകും, അത് ഉറപ്പാണ്.

• ആകെ പാചക സമയം - 3 മണിക്കൂർ 0 മിനിറ്റ്
• സജീവ പാചക സമയം - 0 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്
• ചെലവ് - ഉയർന്ന ചെലവ്
• 100 ഗ്രാമിന് കലോറി ഉള്ളടക്കം - 310 കിലോ കലോറി
• സെർവിംഗുകളുടെ എണ്ണം - 6 സെർവിംഗ്സ്

പാചകക്കുറിപ്പ് എവിടെ സംരക്ഷിക്കണമെന്ന് തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് സൂക്ഷിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ?
എവിടെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക:

ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

ചേരുവകൾ:

• കുക്കികൾ - 200 ഗ്രാം ("വാർഷികം")
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം
• ക്രീം ചീസ് - 600 ഗ്രാം ("ഫിലാഡൽഫിയ")
• പൊടിച്ച പഞ്ചസാര - 150 ഗ്രാം
• ചിക്കൻ മുട്ട - 3 പീസുകൾ.
• ക്രീം - 150 മില്ലി (കൊഴുപ്പ് 33-38%)
• വാനിലിൻ - 1 ഗ്രാം (അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ടീസ്പൂൺ വാനില പഞ്ചസാര)

പാചകം:

ചീസ് കുറിച്ച്.

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് എന്നതുകൊണ്ട് ഞാൻ ഉദ്ദേശിക്കുന്നത് ന്യൂയോർക്ക് ചീസ്കേക്കാണ്. അതുകൊണ്ടാണ്! മാത്രം ശരിയായ ചീസ്അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി - ഇതാണ് "ഫിലാഡൽഫിയ".പക്ഷേ, ഞങ്ങൾ അമേരിക്കയിൽ താമസിക്കാത്തതിനാൽ, മോസ്കോയിൽ പോലും അത് ലഭിക്കുന്നത് തികച്ചും പ്രശ്നമാണ്. അങ്ങനെ തുടങ്ങാൻ അത് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാൻ കഴിയുന്നത് എന്താണെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഫിലാഡൽഫിയ, മസ്കാർപോൺ, റിക്കോട്ട എന്നിവയാണ് വിദേശ ക്രീം ചീസുകളുടെ മൂന്ന് തൂണുകൾ. ആദ്യത്തേത് വാങ്ങാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഭാഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ - അഭിനന്ദനങ്ങൾ, നിങ്ങൾക്ക് അടുത്ത ഖണ്ഡിക ഒഴിവാക്കാം, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് ലഭിക്കും. ഇല്ലെങ്കിൽ ... ആഭ്യന്തര എതിരാളികളിലേക്ക് തിരിയാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.

വളരെ നല്ലത് ക്രീം ചീസ്ഇപ്പോൾ കാരാട്ടാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഇതിനെ "ക്രീം ചീസ്" എന്ന് വിളിക്കുന്നു, ഇത് അവരുടെ ലോകപ്രശസ്തമായ സംസ്കരിച്ച ചീസുകളുടെ രീതിയിൽ നീല ട്രേകളിൽ വിൽക്കുന്നു. അതിന്റെ ഘടന ഇടതൂർന്നതും ക്രീം, രുചി ഉപ്പുവെള്ളവുമാണ് - നമുക്ക് വേണ്ടത്.

Buko, Horteka ചീസുകൾ ശ്രദ്ധിക്കാനും ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഞാൻ അവരെ ഒന്നര ലിറ്റർ ബക്കറ്റുകളിൽ കണ്ടു ... കുറച്ച് ചെലവേറിയത് തീർച്ചയായും, പക്ഷേ കൃത്യമായി 2 ചീസ് കേക്കുകൾ ഞങ്ങൾക്ക് മതി :) പലരും എടുക്കുന്നു. ക്രീം തൈര് ചീസ്"രാമ" അല്ലെങ്കിൽ "ആൽമെറ്റ്" തികച്ചും സമാനമല്ല, അവ കുറച്ചുകൂടി അയഞ്ഞതും ഉപ്പിട്ടതുമാണ്, പക്ഷേ, തത്വത്തിൽ, അവയും ഉപയോഗിക്കാം.

മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കേക്കുകൾമസ്കാർപോൺ പൂർണ്ണമായും ഉപ്പില്ലാത്ത ചീസ് ആയതിനാൽ അവ കൂടുതൽ കൊഴുപ്പായി മാറുന്നു (80% കൊഴുപ്പ് തമാശയല്ല), കനത്തതും മധുരവുമാണ്. അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് മാസ്കാർപോൺ ഉണ്ടെങ്കിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് ഏകദേശം മൂന്നിലൊന്ന് കുറയ്ക്കുക. അത്തരം ചീസ് കേക്കുകൾ അലങ്കരിക്കാൻ ഞാൻ വ്യക്തിപരമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ- അമിതമായ ക്ലോയിംഗും സാന്ദ്രതയും നേർപ്പിക്കാൻ.

റിക്കോട്ടയിലെ ചീസ് കേക്കുകൾകോട്ടേജ് ചീസ് രുചിക്കായി ഇതിനകം പരിശ്രമിക്കുന്നു. റിക്കോട്ട അയഞ്ഞതാണ്, അൽപ്പം ഉപ്പുവെള്ളമാണ്, നമ്മുടെ ഗാർഹികത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്നു, കൂടുതൽ ടെൻഡർ, കോട്ടേജ് ചീസ് മാത്രം. ചീസ് കേക്കിനായി റിക്കോട്ട വാങ്ങുമ്പോൾ, കാലഹരണപ്പെടൽ തീയതി പരിശോധിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - ഈ ഇളം, അതിലോലമായ ചീസ് വളരെ വേഗം കേടാകുന്നു!

ഒടുവിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ്.അതെ, നിങ്ങൾക്ക് കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ചീസ് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. പക്ഷേ അത് തൈര് ആയിരിക്കും. പിന്നെ ഒരു കാസറോൾ. രുചികരമായ, തീർച്ചയായും, പക്ഷേ ... അങ്ങനെയല്ല. കോട്ടേജ് ചീസിന് ക്രീം ചീസിനേക്കാൾ പുളിയും പുളിയുമുള്ള രുചിയുണ്ട്, ഒപ്പം ബൂട്ട് ചെയ്യാൻ പാകമായ ഘടനയും. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒന്നും കണ്ടെത്താനായില്ലെങ്കിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് എടുത്ത് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഉരസുക, തുടർന്ന് നിങ്ങൾക്ക് അത് ഒരു ബ്ലെൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് പൊടിക്കാം.

വീട്ടിൽ ക്രീം ചീസ് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം എന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഇന്റർനെറ്റിൽ ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഇത് ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല. നിങ്ങൾ പണം ലാഭിക്കില്ല. ഒരു വലിയ തുക ക്രീം ചെറിയ അളവിൽ ചീസ് ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. പക്ഷേ കനത്ത ക്രീംക്രീം ചീസ് ഒരു പാത്രത്തിൽ കുറയാത്ത വില വരും.

ഒരു കാലത്ത് ഞാൻ ഭവനങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന പാൽക്കട്ടകൾ ഇഷ്ടപ്പെട്ടിരുന്നു, അത് മനസ്സിലാക്കി മികച്ച ചീസ്- പുളിച്ച സ്വാഭാവിക പാലിൽ. ബാക്കിയുള്ളവ ഒട്ടും ബജറ്റ് അല്ല, സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ എതിരാളികളേക്കാൾ രുചിയിൽ താഴ്ന്നവയാണ്.

അതിനാൽ, ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിനായി ഞാൻ ചീസിനെക്കുറിച്ച് സംസാരിച്ചു. ഇനി നമുക്ക് നേരിട്ട് പ്രക്രിയയിലേക്ക് പോകാം.

20 സെന്റീമീറ്റർ വ്യാസമുള്ള വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിന് അനുപാതങ്ങൾ കണക്കാക്കുന്നു.

ആദ്യം, റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിന്ന് ക്രീം ചീസ്, മുട്ട, ക്രീം എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക. ചീസ് കേക്കിനുള്ള എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ഒരേ ഊഷ്മാവിൽ ആയിരിക്കണം.

ഞങ്ങൾ അടുപ്പ് 160 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കുന്നു.

കേക്ക് പാചകം.

ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, കത്തി അറ്റാച്ച്മെൻറുള്ള ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസറിൽ, വെണ്ണയും കുക്കികളും ചെറിയ, ഏതാണ്ട് ഏകതാനമായ നുറുക്കുകളായി പൊടിക്കുക.

പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം ഒരു പിണ്ഡത്തിൽ കൂട്ടിച്ചേർക്കാൻ എളുപ്പമായിരിക്കും. ഇവിടെ സൂക്ഷ്മതകൾ എന്തൊക്കെയാണ്? "ജൂബിലി" കുക്കികൾ എങ്ങനെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം? സാധാരണ ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ, ഏതെങ്കിലും, പക്ഷേ, വെയിലത്ത്, ഉണക്കമുന്തിരി പോലുള്ള സുഗന്ധങ്ങളും ഫില്ലറുകളും ഇല്ലാതെ. ഒരു ഫുഡ് പ്രോസസർ ലഭ്യമല്ലെങ്കിൽ, കുക്കികൾ ഒരു മോർട്ടാർ ഉപയോഗിച്ച് ചതച്ചോ റോളിംഗ് പിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഉരുട്ടിയോ, തുടർന്ന് മൃദുവായ വെണ്ണയുമായി കലർത്തുകയോ ചെയ്യാം.

ചീസ് കേക്കിനുള്ള പൂർത്തിയായ പിണ്ഡം വേർപെടുത്താവുന്ന അച്ചിന്റെ അടിയിലും ചുവരുകളിലും ഇടിച്ച് ചീസ് കേക്ക് വശങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കാം. നിങ്ങൾക്ക് കുക്കികളിൽ നിന്ന് അടിഭാഗം മാത്രമേ നിർമ്മിക്കാൻ കഴിയൂ - രണ്ട് ഓപ്ഷനുകളും തികച്ചും സ്വീകാര്യമാണ്. ഞാൻ വശങ്ങളുള്ള ഒരു ചീസ് കേക്കിൽ താമസമാക്കി.

ഞങ്ങൾ 10 മിനിറ്റ് അടുപ്പിലേക്ക് കേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് തണുപ്പിക്കുന്നു.

പൂരിപ്പിക്കാൻ തയ്യാറാണ്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ക്രീം ചീസ് ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക പൊടിച്ച പഞ്ചസാര.

പൊടിച്ച പഞ്ചസാര പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കരുത്, ഇത് ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിൽ അത്യാവശ്യമാണ്! നമുക്ക് കഴിയുന്നത്ര യൂണിഫോം, മൃദുവായ, ക്രീം ടെക്സ്ചർ വേണം, പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകാനിടയില്ല. പൊടിച്ച പഞ്ചസാര കിട്ടാൻ പ്രയാസമാണെങ്കിൽ പൊടിക്കുക ശരിയായ തുകഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പഞ്ചസാര.

വാനിലിൻ ചേർക്കുക. ഇത് ഒരു കോഫി ഗ്രൈൻഡറിൽ പൊടിച്ചെടുക്കുകയും വേണം. തീർച്ചയായും, വാനില സത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത് - എല്ലാത്തിനുമുപരി, പ്രകൃതിദത്ത സുഗന്ധം എല്ലായ്പ്പോഴും കൃത്രിമത്തേക്കാൾ പ്രയോജനകരമാണ്. എന്നാൽ അത് കണ്ടെത്തുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടായിരിക്കും. നിങ്ങൾക്കത് ഉണ്ടെങ്കിൽ, വാനിലയ്ക്ക് പകരം 1 ടീസ്പൂൺ ചേർക്കുക.

മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർത്ത് പതുക്കെ ഇളക്കുക.

പ്രധാനം! ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ചീസ് കേക്കിനുള്ള പൂരിപ്പിക്കൽ അടിക്കരുത്, ഇളക്കി മാത്രം! മിക്സർ ദൂരേക്ക് നീക്കുക. നിങ്ങൾ ക്രീം വളരെ തീവ്രമായി അടിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് വായുവിൽ നിറയും, ഇത് പിന്നീട് ചീസ് കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിള്ളലുകൾ ഉണ്ടാകുന്നതിലേക്ക് നയിക്കും. അതിനാൽ, സാവധാനം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം, സൌമ്യമായി, ചുരുക്കത്തിൽ ഇളക്കുക.

ക്രീം ചേർക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ലഭിക്കാൻ ഇളക്കുക.

പ്രധാനം! ക്രീം കനത്തതായിരിക്കണം. 33% ൽ കുറയാത്തത്. ഫോട്ടോയിൽ ഞാൻ എന്താണ് ഉള്ളതെന്ന് കണ്ടോ? ചാട്ടവാറടിക്കാതെ അവർ അങ്ങനെയാണ്. കുറഞ്ഞ ഫാറ്റി ഓപ്ഷനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മാറ്റിസ്ഥാപിക്കരുത്, കാരണം ഫലം പ്രവചനാതീതമായിരിക്കും.

ഇനി ചീസ് കേക്ക് ചുടരുത്! ഇത് ഒരു കേക്ക് അല്ല, അത് വരണ്ടതായിരിക്കരുത്. മധ്യഭാഗം അൽപ്പം വിറയ്ക്കുകയാണെങ്കിൽ - ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പിന് ഇത് തികച്ചും സാധാരണമാണ്. എന്നാൽ വഞ്ചനാപരമായ വിള്ളലുകൾ ലഭിക്കാതിരിക്കാൻ അടുപ്പിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കാൻ തിരക്കുകൂട്ടരുത്.

അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യുക, വാതിൽ തുറന്ന് ഒരു മണിക്കൂർ ചീസ് കേക്ക് ഉള്ളിൽ വയ്ക്കുക. ഇനം നീക്കംചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് അടുപ്പ് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ ഞാൻ സാധാരണയായി കാത്തിരിക്കുന്നു.

വെള്ളം കൊണ്ട് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് ചീസ് കേക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഞങ്ങൾ ഫോം പുറത്തെടുക്കുന്നു, ഫോയിൽ നീക്കം ചെയ്യുക. ബേക്കിംഗ് കഴിഞ്ഞ് ഉടൻ തന്നെ ചീസ് കേക്ക് അച്ചിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യരുത്! ഇത് കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചെലവഴിക്കണം.

അതിനാൽ, ഞങ്ങൾ അത് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയച്ച് കാത്തിരിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പൂപ്പലിന്റെ ചുവരുകളിൽ ഒരു കത്തി വരയ്ക്കുകയും വശങ്ങൾ നീക്കം ചെയ്യുകയും ഞങ്ങളുടെ കേക്ക് പുറത്തെടുത്ത് ആസ്വദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്കിന് അധിക അലങ്കാരങ്ങളും ടോപ്പിംഗുകളും ആവശ്യമില്ല. എന്നിരുന്നാലും, ഇത് വിളമ്പുന്നതിൽ നിന്നും പുതിയ സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നതിനോ ബെറി സോസ് ഉപയോഗിച്ച് നനയ്ക്കുന്നതിനോ ഒന്നും നിങ്ങളെ തടയുന്നില്ല. രൂപം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ അനുയോജ്യമല്ലെങ്കിൽ, പൊടിച്ച പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ഹെവി ക്രീം വിപ്പ് ചെയ്ത് കേക്ക് പൂശുക.

ഞാൻ കൂടുതൽ മുന്നോട്ട് പോയി. അത് മൂടി ചോക്കലേറ്റ് ഐസിംഗ്കൂടാതെ വ്യത്യസ്ത മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ ഒരു സ്ലൈഡ് കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു - അമേരിക്കൻ മാർഷ്മാലോ മാർഷ്മാലോകൾ, ആഭ്യന്തര ചോക്ലേറ്റ് കഷണങ്ങൾ, തകർന്ന കുക്കികൾ. പക്ഷേ അത് എന്റെ കേടായ കുടുംബം ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്കിൽ മടുത്തതിനാൽ മാത്രമാണ്, അവർക്ക് കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ എന്തെങ്കിലും നൽകുക. ചീസ് കേക്ക് അതിന്റെ അതിലോലമായതിനെ പൂർണ്ണമായി വിലമതിക്കാൻ, അലങ്കാരങ്ങളില്ലാതെ, അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപത്തിൽ ആദ്യം പരീക്ഷിക്കാൻ ഞാൻ ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അതിലോലമായ രുചിവായു ഘടനയും. ഭക്ഷണം ആസ്വദിക്കുക!

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് ബ്രിട്ടീഷ് വീട്ടമ്മമാരുടെ കണ്ടുപിടുത്തമാണ്, എന്നിരുന്നാലും സമാനമായ പാചകക്കുറിപ്പുള്ള ചീസ് പൈയുടെ ആദ്യ പരാമർശം ഗ്രീക്ക് പാചകരീതിയിൽ നിന്നാണ്. അങ്ങനെയാകട്ടെ, ഇപ്പോൾ ചീസ് കേക്ക് കൂടുതലാണ് അമേരിക്കൻ വിഭവം, ഇതിന് നിരവധി പാചക വ്യതിയാനങ്ങളുണ്ട്. മിക്കവാറും എല്ലാ യൂറോപ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലും, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചീസ് പൈ പാചകക്കുറിപ്പ് റഫറൻസുകൾ കണ്ടെത്താം, അതിനാൽ ഈ വിഭവം സോപാധികമായി അന്താരാഷ്ട്രമായി കണക്കാക്കാം.

ഈ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, ഈ അത്ഭുതകരമായ കേക്കിന്റെ ശരിയായ നിർമ്മാണത്തിന് സഹായിക്കുന്ന ചില പ്രധാന വിശദാംശങ്ങൾ ഉണ്ട്.

വീട്ടിൽ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ പ്രധാന സൂക്ഷ്മതകൾ:

• പൈയുടെ അടിസ്ഥാനം വളരെ വൈവിധ്യപൂർണ്ണമായിരിക്കും. സാധാരണയായി ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് ബിസ്ക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു കുക്കികൾ ഉപയോഗിക്കുക. സാധ്യമായ നിരവധി വ്യതിയാനങ്ങളുള്ള ഒരു നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറായി എടുക്കുന്നു, തുടർന്ന് രൂപംകൊണ്ട കേക്ക് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഒഴിക്കുന്നു. ചില സ്രോതസ്സുകളിൽ പാചക അൽഗോരിതത്തിൽ സ്ലോ കുക്കർ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഉൾപ്പെട്ടേക്കാം. ഈ രീതി വളരെക്കാലമായി നമ്മുടെ അടുക്കളകളിൽ സ്ഥിരതാമസമാക്കിയിട്ടുണ്ട്, കൂടാതെ പല വീട്ടമ്മമാരും ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പലതരം വിഭവങ്ങളും പേസ്ട്രികളും പരീക്ഷിക്കുന്നതിൽ സന്തോഷിക്കുന്നു.
• ചീസ് കേക്കിന്റെ പ്രധാന ഘടകമാണ് പൂരിപ്പിക്കൽ. ലഭിക്കുന്നതിന് തികഞ്ഞ രുചിഇത് വളരെ ദ്രാവകവും ക്രീം സ്ഥിരതയും ആയിരിക്കരുത്. യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്ഫിലാഡൽഫിയ പോലുള്ള സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തുടർന്ന്, പതിവുപോലെ, ഘടന അല്പം മാറി, ഇപ്പോൾ അവർ കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്ന് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു. കൂടുതൽ അതിലോലമായതും ഏകീകൃതവുമായ സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന്, അതിൽ പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ചേർക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ചീസ് പിണ്ഡം അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച പുളിച്ച വെണ്ണ പോലും ഉപയോഗിക്കാം. രുചി ഇതിൽ നിന്ന് കഷ്ടപ്പെടില്ല, പക്ഷേ നമ്മുടെ മധുരപലഹാരത്തിന് ഇത് കൂടുതൽ പരിചിതമാകും. ഫിനിഷ്ഡ് വിഭവത്തിന്റെ വിലയിലും ഇത് നല്ല സ്വാധീനം ചെലുത്തും, കാരണം പൈയുടെ മൊത്തം അളവിന്റെ 80% പൂരിപ്പിക്കൽ കണക്കിലെടുക്കുന്നു.
• ഒരു ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു പ്രത്യേക പൂപ്പൽ ആവശ്യമില്ല. നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ വലുപ്പമുള്ള ഒരു സാധാരണ പ്ലഗ് ഉപയോഗിക്കാം. സൗകര്യാർത്ഥം, നിങ്ങൾ ബേക്കിംഗ് കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് അടിഭാഗവും അരികുകളും മൂടണം അല്ലെങ്കിൽ ഒരു സിലിക്കൺ കണ്ടെയ്നർ ഉപയോഗിക്കുക. പാചകക്കുറിപ്പിൽ ബേക്കിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിൽ, കേക്ക് സേവിക്കുന്നതിനായി കേക്ക് ഷോപ്പിൽ ഉടനടി ഉണ്ടാക്കാം.
• ഒരു ചീസ് കേക്ക് ബേക്കിംഗ് വളരെ ഉത്തരവാദിത്തവും പ്രധാനപ്പെട്ടതുമായ നിമിഷമാണ്. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും നിങ്ങൾ കേക്ക് ഓവർ ഡ്രൈ ചെയ്യരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം എല്ലാ ശ്രമങ്ങളും വെറുതെയാകും. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, 150-180ºС താപനിലയിൽ ഒരു മണിക്കൂറോളം ചീസ് കേക്ക് ചുടേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. പൂർത്തിയായ കേക്ക് മധ്യഭാഗത്ത് അൽപ്പം ചുറ്റണം. സംശയമുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് മറ്റൊരു പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ കേക്ക് വിടാം, തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കുക.
• ഒരു വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചീസ് കേക്കുകൾ ചുടുന്നത് നല്ലതാണെന്ന് പലപ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് ശുപാർശകൾ കണ്ടെത്താം. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ അല്പം വലിയ ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റ് എടുത്ത് അതിൽ പ്രധാനം സ്ഥാപിക്കേണ്ടതുണ്ട്. വശങ്ങൾക്കിടയിൽ വെള്ളം ഒഴിക്കുക, സാധാരണയായി ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ പകുതിയോളം ഉയരം ആവശ്യമാണ്. ഈ രീതിയിൽ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം ഇൻസ്റ്റാൾ ഘടന സ്ഥാപിക്കുക.
• ചീസ് കേക്ക് ഡ്രാഫ്റ്റുകളിൽ നിന്നും താപനില മാറ്റങ്ങളിൽ നിന്നും അകലെ ശാന്തമായ അന്തരീക്ഷത്തിൽ തണുക്കണം. ഒരു തൂവാലയോ തൂവാലയോ ഉപയോഗിച്ച് കേക്ക് മറയ്ക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നില്ല, അല്ലാത്തപക്ഷം ഘടനയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ സംഭവിക്കാനുള്ള സാധ്യതയുണ്ട്.
• നിങ്ങൾക്ക് കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് ചേർക്കാം വിവിധ പഴങ്ങൾകൂടാതെ സരസഫലങ്ങൾ, സിട്രസ് സെസ്റ്റ് (നാരങ്ങ ചീസ് കേക്ക്), കൊക്കോ പൗഡർ. പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ സ്ട്രോബെറി പൂരിപ്പിക്കൽ ഉള്ള ഒരു ക്ലാസിക് സ്ട്രോബെറി ചീസ് കേക്ക് അതിന്റെ മികച്ച രുചിയാൽ വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓരോ ഹോസ്റ്റസും സ്വയം ഒരു ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങളുടെ പൂർണ്ണമായ അൽഗോരിതം നിർണ്ണയിക്കുന്നു, കൂടാതെ ഞങ്ങളുടെ സമയം പരിശോധിച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ വേഗത്തിൽ തിരഞ്ഞെടുക്കാനും നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരം കൊണ്ട് ലാളിക്കുവാനും സഹായിക്കും.

ഏറ്റവും രുചികരമായ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ

പ്രധാന ചേരുവകൾ മാറ്റി വ്യത്യസ്ത ക്രമങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കാം. സാധാരണ തൈര് പൂരിപ്പിക്കൽ വളരെ മൃദുവാണെന്ന് തോന്നുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് കോമ്പോസിഷനിൽ ഓറഞ്ച് അല്ലെങ്കിൽ നാരങ്ങ എഴുത്തുകാരൻ ഉൾപ്പെടുത്താം, അല്ലെങ്കിൽ മുകളിൽ ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം ഒഴിക്കാം.

മിക്ക ഘടകങ്ങളും നിരുപദ്രവകരമാണ്, അതിനാൽ കുട്ടികളുടെ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ ചീസ് കേക്കുകൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മധുരപലഹാരമായി വ്യാപകമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

അവനുവേണ്ടി, ഞങ്ങൾക്ക് ഫിലാഡൽഫിയ ക്രീം ചീസ് ആവശ്യമാണ്, അത് പ്രത്യേക വകുപ്പുകളിലും വലിയ സൂപ്പർമാർക്കറ്റുകളിലും വാങ്ങാം. അതിന്റെ അതിലോലമായ രുചിയാണ് ഈ വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും നല്ലത്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് - 700 ഗ്രാം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• 3 മുട്ടകൾ.

ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

കുക്കികൾ അരിഞ്ഞത് ഉരുകിയ വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതത്തിൽ നിന്ന്, അടിത്തറയുടെ അടിഭാഗവും വശങ്ങളും രൂപപ്പെടുത്തുക, ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിൽ എല്ലാം നിരപ്പാക്കുക. വരെ ചീസ് ചൂടാക്കുക മുറിയിലെ താപനിലമുട്ടകൾ ഒന്നൊന്നായി ചേർത്ത് അടിക്കുക. അവസാനം, പഞ്ചസാരയും പുളിച്ച വെണ്ണയും ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പൂരിപ്പിക്കൽ ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിലേക്ക് ഒഴിച്ച് 160-170º C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക. പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ ചുടേണം. പിന്നെ സൌമ്യമായി തണുപ്പിക്കുക, താപനിലയിലെ പെട്ടെന്നുള്ള മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, വാതിൽ തുറന്ന് അടുപ്പത്തുവെച്ചു കേക്ക് ഉപേക്ഷിക്കാം. അവസാന തണുപ്പിക്കലിന് ശേഷം, എട്ട് മണിക്കൂർ കുതിർക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ചീസ് കേക്ക് ഇടുക, നിങ്ങൾക്ക് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് കഴിയും. അത്തരമൊരു "കാഠിന്യം" കഴിഞ്ഞ്, അത് അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവും മൃദുവും ആയിത്തീരും.

കോട്ടേജ് ചീസ് ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പ്

നിങ്ങൾ വളരെ അപൂർവവും ചെലവേറിയതുമായ ചീസ് സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത്തരമൊരു ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ദൈനംദിന ഉപയോഗത്തിന് പോലും കൂടുതൽ ആക്സസ് ചെയ്യാനാകും. പരമാവധി കൊഴുപ്പ് ഉള്ളടക്കവും ഏകതാനമായ സ്ഥിരതയും ഉള്ള കോട്ടേജ് ചീസ് എടുക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.. ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത ലഭിക്കുന്നതിന്, കോട്ടേജ് ചീസ് പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം ഉപയോഗിച്ച് ലയിപ്പിച്ചതാണ്.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഒരു ബേക്കിംഗ് ഷീറ്റിന്റെ രൂപത്തിൽ റെഡിമെയ്ഡ് ബിസ്ക്കറ്റ് - 1 കേക്ക്;
• ഫാറ്റി കോട്ടേജ് ചീസ് - 700 ഗ്രാം;
• ഒരു ഗ്ലാസ് പഞ്ചസാര;
• പുളിച്ച വെണ്ണ 20% കൊഴുപ്പ് - 150 ഗ്രാം;
• 3 മുട്ടകൾ.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം ചീസ് കേക്ക്:

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് കോട്ടേജ് ചീസ് അടിക്കുക, മുട്ടയും പഞ്ചസാരയും ഒരു സമയം ചേർക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം അച്ചിൽ വ്യാപിക്കാതിരിക്കാൻ കട്ടിയുള്ളതായിരിക്കണം. നിങ്ങൾക്ക് ഫോയിൽ അല്ലെങ്കിൽ കടലാസ് ഉപയോഗിച്ച് വശങ്ങൾ പൊതിയാൻ കഴിയും. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ 180º C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുടേണം. തണുപ്പിച്ച ശേഷം കുറഞ്ഞത് മൂന്ന് മണിക്കൂറെങ്കിലും റഫ്രിജറേറ്ററിൽ നിർബന്ധിക്കുക.

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അമേരിക്കൻ വേരുകൾക്ക് പേര് തന്നെ സാക്ഷ്യപ്പെടുത്തുന്നു. ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അവിശ്വസനീയമാംവിധം ലളിതമാണ് കൂടാതെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ബേക്കിംഗ് ഉൾപ്പെടുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, തകർന്ന കുക്കികളുടെ ഇതിനകം അറിയപ്പെടുന്ന അടിസ്ഥാനം നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കാം, തുടർന്ന് പൂരിപ്പിക്കൽ നിർമ്മാണത്തിലേക്ക് പോകുക.

നിങ്ങൾക്ക് രസകരമായ എന്തെങ്കിലും വേണോ?

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• ഷോർട്ട്ബ്രെഡ് കുക്കികൾ - 150 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 70 ഗ്രാം;
• അനുയോജ്യമായ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 650 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 100 ഗ്രാം;
• പുളിച്ച ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ ക്രീം 20% കൊഴുപ്പ് - 200 മില്ലി;
• 2 മുട്ടകൾ;
• രുചിക്ക് വാനിലയും ഉപ്പും.

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

ചീസ് മുട്ട, പുളിച്ച വെണ്ണ (ക്രീം) എന്നിവ ചേർത്ത് പഞ്ചസാര ചേർത്ത് അടിക്കുക. വാനില പഞ്ചസാരഅവസാനം ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എല്ലാം പൂർത്തിയായ അടിത്തറയിലേക്ക് മാറ്റുക.

ഒരു മണിക്കൂറോളം വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചുടേണം. പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ ഓഫ് ചെയ്ത ഓവനിൽ വിടുക, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് മാറ്റുക. കേക്ക് അതിശയകരമാംവിധം മൃദുവും രുചികരവുമാണ്.

വാഴപ്പഴം കൊണ്ട്

ഒരു വാഴപ്പഴം ചീസ് ഒരുക്കുവാൻ വേണ്ടി, നിങ്ങൾ ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ വേണം തൈര് പിണ്ഡംപറങ്ങോടൻ വാഴപ്പഴം ചേർക്കുക. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉള്ള വാഴപ്പഴം ചീസ് കേക്ക് മികച്ച രുചിയുള്ളതും ചെറിയ മധുരമുള്ള പല്ലുകൾക്ക് പ്രത്യേകിച്ചും അനുയോജ്യമാണ്. ഈ ഡ്യുയറ്റിന് നന്ദി, മധുരപലഹാരം രുചികരം മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാകും.

ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്തു

കോമ്പോസിഷനിലേക്ക് അല്പം ചതച്ചതോ ഉരുകിയതോ ആയ ചോക്ലേറ്റ് ചേർത്ത് ഏതെങ്കിലും നിർദ്ദിഷ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ചോക്ലേറ്റ് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാം.

ചോക്ലേറ്റ് ഐസിംഗ് ഒഴിക്കുക എന്നതാണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ റെഡി പൈ.

ചോക്ലേറ്റ് തുള്ളി വീഴാതിരിക്കാൻ ഇത് പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാക്കിയതിനുശേഷം ഇത് ചെയ്യണം. അത് അസാധാരണമാണ് രുചികരമായ വിഭവം, അതും ഒറിജിനലിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ് രൂപംഒപ്പം മേശയിലേക്കുള്ള ഗംഭീര സേവനവും.

മത്തങ്ങ ഉപയോഗിച്ച് ഉപയോഗപ്രദമായ ഓപ്ഷൻ

അത്തരമൊരു പാചകക്കുറിപ്പ് കടന്നുപോകുന്നത് അസാധ്യമാണ്! ഏറ്റവും ഉപകാരപ്രദം ശരത്കാല പച്ചക്കറിബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുമായി ഈ മധുരപലഹാരത്തിൽ തികച്ചും യോജിക്കുന്നു. മത്തങ്ങ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് നിങ്ങളുടെ കുടുംബ പാചകപുസ്തകത്തിലേക്ക് ചേർക്കുമെന്ന് ഉറപ്പാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് ദിവസേനയുള്ള ചായ കുടിക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നായി മാറുകയും ചെയ്യും.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അടിസ്ഥാന കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• മത്തങ്ങ - 900 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 300 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 250 മില്ലി;
• പാൽ - 100 മില്ലി;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 പായ്ക്കുകൾ.

മത്തങ്ങ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

തൊലികളഞ്ഞതും കഴുകിയതുമായ മത്തങ്ങ മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോയിൽ ചുടേണം. അതിനുശേഷം, പാലിന്റെ സ്ഥിരത വരെ ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ അടിക്കുക. ചീസ്, പൊടി എന്നിവ ചേർത്ത് വീണ്ടും അടിക്കുക. മുകളിലുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് കുക്കികളുടെയും വെണ്ണയുടെയും അടിത്തറ ഉണ്ടാക്കുക.

പാലിനൊപ്പം ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, വീർക്കാൻ വിടുക. ചൂടാക്കി ചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ പിരിച്ചുവിടുക, തണുക്കാൻ വിടുക. ക്രീം നന്നായി വിപ്പ് ചെയ്യുക, അരിഞ്ഞ മത്തങ്ങയിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന ജെലാറ്റിനും ക്രീമും ചേർത്ത് ബ്ലെൻഡറോ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് എല്ലാം അടിക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറയിൽ വയ്ക്കുക, നന്നായി മിനുസപ്പെടുത്തുക, ബീജസങ്കലനത്തിനായി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അലങ്കരിക്കുക.

മസ്കാർപോൺ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ഈ മധുരപലഹാരത്തിന്റെ അസാധാരണമായ രുചി ഏറ്റവും കാപ്രിസിയസ് ഗൂർമെറ്റിനെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തും. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, മൃദുവായ മസ്കാർപോൺ ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു, അതിനാൽ സണ്ണി, സന്തോഷകരമായ ഇറ്റലിയുടെ രുചി ഈ വിഭവത്തിൽ വ്യക്തമായി പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അടിസ്ഥാന കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• മാസ്കാർപോൺ - 500 ഗ്രാം;
• ക്രീം - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര മണൽ - 150 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 പായ്ക്കുകൾ.

മാസ്‌കാർപോൺ ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

കുക്കികൾ ചതച്ച് വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. ഫോമിൽ വെച്ചതിന് ശേഷം, നേരത്തെ വിവരിച്ചതുപോലെ അടിസ്ഥാനം രൂപപ്പെടുത്തുക. തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ മുക്കിവയ്ക്കുക, അതിന്റെ അളവ് പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങളിൽ സൂചിപ്പിക്കും (നിർമ്മാതാവിൽ നിന്ന് നിർമ്മാതാവിലേക്ക് വ്യത്യാസപ്പെടാം), സാധാരണയായി ഒരു പായ്ക്ക് ഉണങ്ങിയ മിശ്രിതത്തിന് അര ഗ്ലാസ് വെള്ളം.

വരെ മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് പഞ്ചസാരയും ക്രീമും അടിക്കുക കട്ടിയുള്ള നുര. മാസ്കാർപോൺ ചേർത്തതിനുശേഷം, നന്നായി ഇളക്കുക, പക്ഷേ ചമ്മട്ടിയില്ലാതെ - മിശ്രിതം വളരെ വായുസഞ്ചാരമുള്ളതായിരിക്കരുത്.

ഒരു തിളപ്പിക്കുക കൊണ്ടുവരാതെ, ചെറിയ തീയിൽ അലിഞ്ഞുചേർന്ന ജെലാറ്റിൻ ഉരുകുക. ക്രമേണ ചീസിലേക്ക് ഒഴിക്കുക - ക്രീം പിണ്ഡം മിനുസമാർന്നതുവരെ ഇളക്കുക.

തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം ഞങ്ങൾ തയ്യാറാക്കിയ കുക്കി അടിത്തറയിൽ പരത്തുക, നന്നായി നിരപ്പാക്കുകയും 2-3 മണിക്കൂർ കഠിനമാകുന്നതുവരെ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ വയ്ക്കുക. ഈ പാചകത്തിന് ബേക്കിംഗ് ആവശ്യമില്ല, ഇത് ധാരാളം സമയം ലാഭിക്കുന്നു. പൂർത്തിയായ കേക്ക് വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ്, സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ പഴങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചീസ് കേക്ക് പാകം ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾ ഉചിതമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കണം. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ കുക്കികളുടെ അടിസ്ഥാനം അല്ലെങ്കിൽ പൂർത്തിയായ ബിസ്ക്കറ്റ് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിൽ നിന്നും പൂരിപ്പിക്കൽ എടുക്കാം. അതിനുശേഷം, ഉചിതമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുത്തു, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുള്ളിൽ നിങ്ങളുടെ കേക്ക് തയ്യാറാകും. പാചക സമയം മൾട്ടികുക്കർ മോഡലിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു, അത് പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകത്തിൽ സൂചിപ്പിക്കണം.

കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് പൂർത്തിയായ കേക്ക് വേഗത്തിലും കൃത്യമായും നീക്കംചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീം ബൗൾ ഉപയോഗിക്കാം.

ഒരു പൈ അതിന്റെ അടിയിൽ തിരിയുന്നു, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഒരു പ്ലേറ്റിലേക്കോ വിഭവത്തിലേക്കോ. അടുത്തതായി, മുകളിൽ വിവരിച്ച സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ പ്രവർത്തിക്കേണ്ടതുണ്ട്: കേക്ക് ആദ്യം സ്വാഭാവികമായി തണുക്കുന്നു, തുടർന്ന് റഫ്രിജറേറ്ററിൽ "വിശ്രമിക്കുന്നു", ഈ രീതിയുടെ പ്രയോജനം കൂടുതൽ ആയിരിക്കും വേഗത്തിലുള്ള പാചകംഒപ്പം നല്ല ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പുനൽകുന്നു.

ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് വേണ്ട

അത്തരമൊരു പാചകത്തിന്, നിങ്ങൾ മാത്രം എടുക്കണം തയ്യാറാക്കിയ ചേരുവകൾ: ബിസ്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ തകർത്തു കുക്കി നുറുക്കുകൾ വെണ്ണ കലർത്തിയ. പൂരിപ്പിക്കൽ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാകണം, അതിനാൽ ഈ പാചകത്തിൽ മുട്ടകളില്ല. താഴെ പറയുന്ന ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ലളിതമായ നോ-ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാം.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അടിസ്ഥാന കുക്കികൾ - 300 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 100 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് - 600 ഗ്രാം;
• ക്രീം അല്ലെങ്കിൽ കൊഴുപ്പ് പുളിച്ച വെണ്ണ - 200 മില്ലി;
• പഞ്ചസാര മണൽ - 150 ഗ്രാം;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 പായ്ക്കുകൾ.

നോ ബേക്ക് ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം:

വെള്ളത്തിൽ ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, നിർബന്ധിക്കുക, പൂർണ്ണമായും അലിഞ്ഞുപോകുന്നതുവരെ ചൂടാക്കുക. ഖര അവശിഷ്ടങ്ങൾ നിന്ന് അരിപ്പ ശേഷം പ്രീ-തറച്ചു ചീസ്, ക്രീം, പഞ്ചസാര ഇളക്കുക. കുക്കികളും വെണ്ണയും തയ്യാറാക്കിയ അടിത്തറയിലേക്ക് മിശ്രിതം ഒഴിക്കുക, രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ കഠിനമാക്കാൻ വിടുക. നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

അത്തരമൊരു കേക്ക് ഉടനടി ഒരു അലങ്കാര കേക്ക് റാക്കിൽ തയ്യാറാക്കാം, അങ്ങനെ മേശയിലേക്ക് വിളമ്പുന്നത് മനോഹരവും മനോഹരവുമാണ്.

കുറഞ്ഞ കലോറി ഭക്ഷണ ഓപ്ഷൻ

ചീസ് കേക്കിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം വളരെ ഉയർന്നതാണെങ്കിലും: ഏകദേശം 400-600 കിലോ കലോറി / 100 ഗ്രാം, ഭക്ഷണ സമയത്ത് അത്തരം മധുരപലഹാരങ്ങൾ കഴിക്കുന്നത് തികച്ചും സാദ്ധ്യമാണ്. പ്രധാന രഹസ്യം- ചില ചേരുവകൾ കുറഞ്ഞ കലോറി ഉള്ളവ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുക. അങ്ങനെ, അതിന്റെ പോഷകമൂല്യം ഏകദേശം 300kcal/100g ആയി കുറയ്ക്കാൻ സാധിക്കും. ഭക്ഷണക്രമത്തിൽ ഇടയ്ക്കിടെ രുചികരമായ ഭക്ഷണം കഴിക്കുക.

ആവശ്യമായ ചേരുവകൾ:

• അടിസ്ഥാന കുക്കികൾ - 180 ഗ്രാം;
• വെണ്ണ - 90 ഗ്രാം;
• സോഫ്റ്റ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• കോട്ടേജ് ചീസ് - 200 ഗ്രാം;
• തൈര് - 200 മില്ലി;
• മുട്ടകൾ - 2 കഷണങ്ങൾ;
• പഞ്ചസാര (പൊടി) - 150 ഗ്രാം;
• വാനിലിൻ - 2 ടീസ്പൂൺ.

ഡയറ്റ് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം:

കുക്കികൾ ചതച്ച് വെണ്ണയുമായി ഇളക്കുക. തയ്യാറാക്കിയ ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ നേർത്ത പാളിയിൽ ഇടുക, രണ്ടോ മൂന്നോ സെന്റീമീറ്റർ വശങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ മറക്കരുത്. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന മിശ്രിതം 180º C വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു പത്ത് മിനിറ്റ് ചുടേണം.

മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും കലർത്തി മിനുസമാർന്നതുവരെ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് അടിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം മൃദുവായി അടിത്തട്ടിൽ പരത്തി അരമണിക്കൂറോളം വാട്ടർ ബാത്തിൽ ചുടേണം. എന്നിട്ട് തണുപ്പിച്ച് 3-4 മണിക്കൂർ അവസാന ബീജസങ്കലനത്തിനായി റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് പഴങ്ങളും വറ്റല് ചോക്ലേറ്റ് ചിപ്സും ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാം.

ചീസ് കേക്ക് ഒരു ബഹുമുഖ മധുരപലഹാരമാണ്, ലളിതവും എന്നാൽ അതിശയകരമാംവിധം രുചികരവുമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞത് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കാം, പ്രക്രിയ തന്നെ കൂടുതൽ സമയം എടുക്കില്ല. കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ഇല്ലാതെ ഒരു ചീസ് കേക്ക് ആണ് മികച്ച ഓപ്ഷൻ, ഇത് കുട്ടികളുടെ ജന്മദിനത്തിനും അതിഥികളുടെ വരവിനും വേണ്ടി തയ്യാറാക്കാം.

അസാധാരണമായ ടെൻഡർ ചീസ് കേക്ക് സ്ലോ കുക്കറിൽ മാറുന്നു, പ്രധാന കാര്യം ഉചിതമായ മോഡ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. അത്തരമൊരു പരിഹാരം ചുമതലയെ കൂടുതൽ ലളിതമാക്കുകയും പാചകം ഏതാണ്ട് യാന്ത്രികമാക്കുകയും ചെയ്യും. ഞങ്ങളുടെ ലേഖനത്തിൽ, നിരവധി മികച്ച പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, ഒരു ചീസ് കേക്ക് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് സുരക്ഷിതമായി മുന്നോട്ട് പോകാനും അവയിലൊന്നെങ്കിലും പരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും.

മധുരപലഹാരത്തിന് വിളമ്പുന്ന മധുരമുള്ള ചീസ് കേക്ക് ആണ് ചീസ് കേക്ക്. പല കഫേകളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഇത് തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. അതേ സമയം, ഒരു പരമ്പരാഗത അമേരിക്കൻ ചീസ് കേക്കിന് ഒരൊറ്റ പാചകക്കുറിപ്പും ഇല്ല, കാരണം ഓരോ പേസ്ട്രി ഷെഫും അവരുടേതായ രീതിയിൽ ഇത് തയ്യാറാക്കുന്നു: ആരെങ്കിലും ഗ്ലേസ് ഉണ്ടാക്കാൻ പുളിച്ച വെണ്ണ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ആരെങ്കിലും ക്രീം ഉപയോഗിക്കുന്നു, ചിലർ ബാഷ്പീകരിച്ച പാൽ ചേർക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ചില ആളുകൾ മാസ്കാർപോൺ ചീസ് കേക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, മറ്റുള്ളവർ ഫിലാഡൽഫിയ അല്ലെങ്കിൽ റിക്കോട്ട ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് പാചകം ചെയ്യാൻ തീരുമാനിക്കുന്ന എല്ലാവർക്കും അവരുടേതായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉണ്ട്. എന്നാൽ പാചകക്കുറിപ്പ് എന്തായാലും, മധുരപലഹാരം ഫോട്ടോയിലെന്നപോലെ മനോഹരം മാത്രമല്ല, രുചികരവുമാണ്.

ചീസ് കേക്ക് ഒരു പൈ ആണ്, ഇതിന്റെ പ്രധാന ഘടകം സോഫ്റ്റ് ചീസ് അല്ലെങ്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസ് ആണ്.

പല വീട്ടമ്മമാർക്കും വീട്ടിൽ ഈ മധുരപലഹാരം പാചകം ചെയ്യുന്നത് മിക്കവാറും അസാധ്യമാണെന്ന് ഉറപ്പാണ്, കാരണം ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് സങ്കീർണ്ണമാണ്. പ്രൊഫഷണൽ മിഠായികൾ മാത്രമേ ഈ കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയൂ എന്നത് തെറ്റിദ്ധാരണയാണ്. വാസ്തവത്തിൽ, നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് കൃത്യമായി പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു അത്ഭുതകരമായ ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് ലഭിക്കും. ഇതിനെ "ന്യൂയോർക്ക്" എന്നും വിളിക്കുന്നു.

"ചീസ് കേക്ക്" അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ "ചീസ് പൈ" എന്നാണ് വിവർത്തനം ചെയ്യുന്നത്. പൈയുടെ ഘടനയിൽ ചീസ് ഉണ്ടെന്ന് പേര് തന്നെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. എന്നാൽ എല്ലാ ചീസും പാചകത്തിന് അനുയോജ്യമല്ല. "ന്യൂയോർക്ക്", അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ക്ലാസിക് ചീസ് ഉണ്ടാക്കാൻ ഏത് തരത്തിലുള്ള ചീസ് ഉപയോഗിക്കുന്നു?

ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് തയ്യാറാക്കാൻ, മറ്റേതൊരു മധുരപലഹാരത്തെയും പോലെ, ഞങ്ങൾക്ക് സോഫ്റ്റ് ക്രീം ചീസ് ആവശ്യമാണ്, ഇതിന് ക്രീം ഘടനയും വളരെ അതിലോലമായ രുചിയുമുണ്ട്. എന്നാൽ ഉപയോഗിക്കരുത് സംസ്കരിച്ച ചീസ്. അവ ഇവിടെ തീർത്തും അപ്രസക്തമാണ്.

അതെ, ക്രീം ചീസ് കോട്ടേജ് ചീസ് ഘടനയിൽ വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്. എന്നാൽ ഇത് സാധാരണ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് പ്രവർത്തിക്കില്ല. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഏതെങ്കിലും തൈര് ഉൽപ്പന്നം വിഭവത്തിന് പുളിച്ച രുചി നൽകും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ പൈ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ചില വീട്ടമ്മമാർ വിലകൂടിയ ചീസുകൾ കോട്ടേജ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു.

ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ് ചീസ് കേക്കിന് ഉത്തമമാണ്. ഇത് പുളിച്ച ക്രീം, ക്രീം എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ഈ ചീസ് വളരെ മൃദുവും രുചിക്ക് മനോഹരവുമാണ്.

പാചകക്കുറിപ്പ് അനുവദിച്ചാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഫിലാഡൽഫിയയെ മാസ്കാർപോൺ ചീസ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കാം. "മസ്കാർപോൺ" അതിന്റെ സ്ഥിരതയിൽ കനത്ത ക്രീമിനോട് സാമ്യമുള്ളതാണ്. നിങ്ങൾക്ക് അവന്റെ ഫോട്ടോയും രചനയുടെ വിവരണവും ഇന്റർനെറ്റിൽ കണ്ടെത്താം. ഈ ന്യൂട്രൽ-ടേസ്റ്റിംഗ് ചീസ് ഉപയോഗിച്ച്, നിങ്ങൾക്ക് വളരെ ടെൻഡർ ക്ലാസിക് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. ചീസ് കേക്കിന് പുറമേ, പ്രശസ്ത ഇറ്റാലിയൻ മധുരപലഹാരമായ ടിറാമിസു ഉണ്ടാക്കാൻ മാസ്കാർപോൺ ഉപയോഗിക്കുന്നു.

ചീസ് കേക്കിനുള്ള ചീസ് ബ്രിക്കറ്റുകളിൽ വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്

ഒരു ബ്രിക്കറ്റിൽ പായ്ക്ക് ചെയ്ത ചീസ് വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്. ട്യൂബുകളിൽ വിൽക്കുന്ന ആ ചീസുകൾ ഇതിനകം തറച്ചു. പാചക പ്രക്രിയയിൽ, നിങ്ങൾ ചീസ് വീണ്ടും അടിക്കേണ്ടിവരും, ഇത് അമിതമായ വായുസഞ്ചാരത്തിലേക്ക് നയിക്കും. ഞങ്ങളുടെ മധുരപലഹാരത്തിന് ഇത് വളരെ അഭികാമ്യമല്ല.

ഒരു പരമ്പരാഗത പൈ ഉണ്ടാക്കുന്നു

ഈ മധുരപലഹാരം ലോകമെമ്പാടും ജനപ്രിയമാണ്. വീട്ടമ്മമാർ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നതിൽ അതിശയിക്കാനില്ല. അതിനാൽ, ഒരു യഥാർത്ഥ ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കിന്റെ 8-10 സെർവിംഗ് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ ആവശ്യമാണ്:

അടിസ്ഥാനത്തിനായി:

• കുക്കികൾ അല്ലെങ്കിൽ പടക്കം (ഉദാഹരണത്തിന്, "ജൂബിലി") - 300 ഗ്രാം;
• പഞ്ചസാര - 4 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• വെണ്ണ - 150 ഗ്രാം.

പൂരിപ്പിക്കുന്നതിന്:

• ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ് - 450 ഗ്രാം;
• മുട്ട - 5 പീസുകൾ;
• മാവ് - 3.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ.;
• പഞ്ചസാര - 1.5 കപ്പ് .;
• അര നാരങ്ങയുടെ തൊലി.;
• വാനില പഞ്ചസാര - 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ.

• പുളിച്ച വെണ്ണ - 2 ടീസ്പൂൺ;
• പഞ്ചസാര - 0.5 ടീസ്പൂൺ;
• വാനില - 0.5 ടീസ്പൂൺ

പാചകക്കുറിപ്പ് ഇതാണ്: ആദ്യം, കുക്കികൾ ഒരു മാംസം അരക്കൽ, ബ്ലെൻഡർ അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പൊടിക്കുക, ഒരു ഏകീകൃത പിണ്ഡം ഉണ്ടാകുന്നതുവരെ പഞ്ചസാരയും വെണ്ണയും ചേർത്ത് ഇളക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വേർപെടുത്താവുന്ന രൂപത്തിൽ കർശനമായി ടാംപ് ചെയ്യുന്നു. ഇത് ചീസ് കേക്കിന്റെ അടിസ്ഥാനമായിരിക്കും. അടിസ്ഥാനം 10 മിനിറ്റ് 180 ഡിഗ്രി വരെ ചൂടാക്കിയ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചുട്ടെടുക്കണം, തുടർന്ന് തണുപ്പിക്കുക. അച്ചിൽ നിന്ന് അടിസ്ഥാനം നീക്കം ചെയ്യേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ട്രീറ്റ് ബേസ് ബേക്ക് ചെയ്യാൻ തയ്യാറാണ്

ഊഷ്മാവിൽ ഫിലാഡൽഫിയ ചീസ്, പഞ്ചസാര, നാരങ്ങ, നീര്, ഉപ്പ്, വാനില എന്നിവ ചേർത്ത് ഇളക്കുക. കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം അടിക്കുക. നിരന്തരം അടിക്കുക, മാവ് ചേർക്കുക, തുടർന്ന് മുട്ടകൾ ചേർക്കുക.

ലഭിച്ചു ഏകതാനമായ പിണ്ഡംപൂപ്പലിന്റെ അരികുകൾ എണ്ണയിൽ ലൂബ്രിക്കേറ്റ് ചെയ്ത ശേഷം, അടിത്തറയുള്ള ഒരു അച്ചിലേക്ക് നിങ്ങൾ ഒഴിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഞങ്ങൾ ഒരു മണിക്കൂർ അടുപ്പത്തുവെച്ചു ഫോം ഇട്ടു. അതിനുശേഷം 10-15 മിനിറ്റ് തണുപ്പിക്കട്ടെ.

മധുരപലഹാരം തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, തണുപ്പ് തയ്യാറാക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ഒരു ബ്ലെൻഡറിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ, വാനില, പഞ്ചസാര എന്നിവ ഇളക്കുക. ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്കിന്റെ മുകളിൽ ഫ്രോസ്റ്റിംഗ് പുരട്ടി മറ്റൊരു 7-10 മിനിറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്യുക.

ബേക്കിംഗ് ശേഷം, ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം അച്ചിൽ നിന്ന് കേക്ക് നീക്കം. വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് സിറപ്പ് ഒഴിച്ച് സരസഫലങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക. മധുരപലഹാരം യഥാർത്ഥ രീതിയിൽ അലങ്കരിക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഉദാഹരണങ്ങൾക്കൊപ്പം ചില ഫോട്ടോകൾ കാണാൻ കഴിയും. ചീസ് കേക്ക് "ന്യൂയോർക്ക്" തയ്യാറാണ്!

ചീസ് ഡെസേർട്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതിന്റെ സൂക്ഷ്മതകൾ

ന്യൂയോർക്ക് ഡിസേർട്ട് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റേതെങ്കിലും ബേക്കിംഗ് ഒറ്റനോട്ടത്തിൽ വളരെ ലളിതമാണ്, കാരണം നിങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പ് പഠിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ ബുദ്ധിമുട്ടുകൾ ഒന്നും ശ്രദ്ധിക്കുന്നില്ല. എന്നാൽ ചീസ് മധുരപലഹാരം രുചിയിൽ മാത്രമല്ല, ഇന്റർനെറ്റ് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഫോട്ടോകളിലെന്നപോലെ മനോഹരവും ആയി മാറുന്നതിന് നിരവധി സൂക്ഷ്മതകൾ കണക്കിലെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഒന്നാമതായി, ബേക്കിംഗ് പ്രക്രിയയിൽ, കേക്ക് ഒരിക്കലും ഉയരരുത്. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു ഫോർക്ക് ഉപയോഗിച്ച് നന്നായി അടിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ കൈകൊണ്ട് അടിക്കുക. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിക്കാൻ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ പിണ്ഡം അടിക്കുക. ഇതുവഴി വായു അകത്തേക്ക് കടക്കുന്നില്ല.

നിങ്ങളുടെ സുഹൃത്തുക്കളെയും പ്രിയപ്പെട്ടവരെയും ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക - ഒരു ചീസ് കേക്ക് ചുടേണം!

ചീസ് ഒരു തവണ മാത്രമേ ചമ്മട്ടിയെടുക്കാവൂ. പിന്നീട് ചേരുവകൾ ചേർക്കുമ്പോൾ, മിനുസമാർന്നതുവരെ മിക്സ് ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഈ രീതിയിൽ, ചീസ് പിണ്ഡത്തിലേക്ക് അമിതമായ വായു പ്രവേശനം നിങ്ങൾ ഒഴിവാക്കും.

മധുരപലഹാരം മനോഹരമാക്കാനും തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ മുകളിൽ പൊട്ടാതിരിക്കാനും, നിങ്ങൾ കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ ചുടേണം. അടുപ്പത്തുവെച്ചു ചീസ് കേക്ക് പൂപ്പൽ വെള്ളം ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ഒരു തരം പണിതു വെള്ളം കുളി, നിങ്ങളുടെ ചീസ് കേക്കിന്റെ അടിഭാഗവും അരികുകളും കത്തുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് ഒഴിവാക്കാം.

ഈ കണ്ടെയ്നറിലെ വെള്ളം കൃത്യമായി പകുതി രൂപത്തിൽ ഒഴിക്കണം. ഒരു സാഹചര്യത്തിലും അവൾ പൈയിൽ കയറരുത്, അല്ലാത്തപക്ഷം മധുരപലഹാരം കേടാകും. വെള്ളമുള്ള ഫോമിന്റെ വ്യാസം ചീസ് കേക്ക് ഉള്ളതിനേക്കാൾ വലുതാണെങ്കിൽ അത് നല്ലതാണ്. ഈ രണ്ട് രൂപങ്ങളുടെയും മതിലുകൾ തമ്മിലുള്ള ദൂരം കുറഞ്ഞത് 3 - 5 സെന്റീമീറ്റർ ആയിരിക്കണം.

വളരെ നീണ്ട ബേക്കിംഗ് സമയം കാരണം വിള്ളലുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം. കേക്ക് അതിന്റെ അരികുകൾ ഇതിനകം ആവശ്യത്തിന് കഠിനമാകുമ്പോൾ അത് തയ്യാറാണെന്ന് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, നടുക്ക് കുലുക്കുമ്പോൾ അല്പം വിറയ്ക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിലാണ് അടുപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യേണ്ടത്, കേക്ക് തന്നെ മറ്റൊരു മണിക്കൂർ അതിൽ വയ്ക്കണം. അതിനുശേഷം, ചീസ് കേക്കിന്റെ മധ്യഭാഗം നനഞ്ഞതായി കാണില്ല, പക്ഷേ വിള്ളലുകൾ ഉപരിതലത്തിൽ ദൃശ്യമാകില്ല.

കേക്കിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ വിള്ളലുകൾ ഒഴിവാക്കാൻ സാധ്യമല്ലെങ്കിൽ - നിരുത്സാഹപ്പെടുത്തരുത്, അവ എളുപ്പത്തിൽ മറയ്ക്കാൻ കഴിയും. ജാം, പഴങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങളുടെ കേക്ക് അലങ്കരിക്കുക, വിള്ളലുകൾ ദൃശ്യമാകില്ല.

പാചകക്കുറിപ്പിനായി ബട്ടൺ അമർത്തുക അല്ലെങ്കിൽ താഴേക്ക് സ്ക്രോൾ ചെയ്യുക.

ഈ കേക്കിന് ഞാൻ കടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു! ഞാൻ പലർക്കും വാഗ്ദാനം ചെയ്തു, ഇപ്പോൾ, ഒടുവിൽ, ഞാൻ വാഗ്ദാനം നിറവേറ്റുന്നു!
എന്റെ സുഹൃത്തുക്കൾ, ന്യൂയോർക്കിൽ നിന്ന് ഈ അത്ഭുതകരമായ ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ് ഞാൻ കൊണ്ടുവന്നു, കണ്ടെത്താൻ വേണ്ടി ഞാൻ അക്ഷരാർത്ഥത്തിൽ ഒരു അന്വേഷണം നടത്തി എന്താണ് യഥാർത്ഥ ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക്?അതിന്റെ രുചി എന്താണ്, എങ്ങനെ ശരിയായി പാചകം ചെയ്യാം. ഞാൻ ഒരു അത്ഭുതകരമായ റെസ്റ്റോറന്റിലേക്ക് പോയി ജൂനിയറിന്റേത്, അവിടെ ഞാൻ ഏറ്റവും ആധികാരികമായ ചീസ് കേക്ക് ആസ്വദിച്ചു, ചരിത്രത്തെ സ്പർശിച്ചു, ജീവനക്കാരുമായുള്ള സംഭാഷണത്തിൽ, കേക്കിന്റെ ചരിത്രം, അതിന്റെ അസാധാരണമായ ജനപ്രീതിയുടെ രഹസ്യങ്ങൾ എന്നിവ പഠിച്ചു, തീർച്ചയായും, പാചകക്കുറിപ്പ് എന്നോടൊപ്പം കൊണ്ടുപോയി.

ഇന്നാണ് യഥാർത്ഥ സത്യം.

എനിക്ക് കണ്ടെത്താൻ കഴിഞ്ഞതെല്ലാം ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും:

ചീസ് കേക്ക് എന്തിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്?
- ഇത് എങ്ങനെയാണ് സംഭരിക്കുന്നത്?
- ഇത് എങ്ങനെ ചുട്ടെടുക്കുന്നു.

തുടക്കത്തിൽ, ഞാൻ ഇതിനകം മാസികയിൽ ഉള്ള ചീസ് കേക്ക് വളരെ ആധികാരികമാണെന്ന് ആത്മവിശ്വാസത്തോടെ പറയാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് ഞാൻ പരിശോധിച്ചുറപ്പിച്ചതാണ്. അതിനാൽ, എന്തെങ്കിലും ഉണ്ടെങ്കിൽ ദയവായി സ്നേഹിക്കുകയും സഹായിക്കുകയും ചെയ്യുക. ഞാൻ ജൂനിയേഴ്സിൽ നിന്ന് കൊണ്ടുവന്ന പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഒന്നുണ്ട് കാര്യമായ വ്യത്യാസം...

... ബിസ്ക്കറ്റ്, തികച്ചും അതിശയകരമായ കേക്ക്എന്റെ മണലിനെതിരെ.

കഴിഞ്ഞ തവണ ഞങ്ങൾ തമ്മിൽ ചൂടേറിയ തർക്കമുണ്ടായിരുന്നു ശരിയായ അമേരിക്കൻ ചീസ് കേക്ക് എന്താണ്?.
മാസ്‌കാർപോണിൽ നിന്നും കോട്ടേജ് ചീസിൽ നിന്നുമുള്ള പതിപ്പുകൾ ഉണ്ടായിരുന്നു, അത് എനിക്ക് കഴിയുന്നിടത്തോളം തർക്കിച്ചു. ശരിയാണ് സുഹൃത്തുക്കളേ, ശരിയായ ചീസ് കേക്കിൽ കോട്ടേജ് ചീസും മാസ്കാർപോണും പാടില്ല എന്ന് എന്നോട് വ്യക്തമായി പറഞ്ഞിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, നമുക്ക് ഒരു പാരയെ സ്പാഡ് എന്ന് വിളിക്കാം. എന്നോട് വ്യക്തമായി പറഞ്ഞു: "യഥാർത്ഥ ചീസ് കേക്ക് ഫിലാഡൽഫിയയ്‌ക്കൊപ്പം മാത്രം...". വഴിയിൽ, കോട്ടേജ് ചീസ് കുറിച്ച്. അതുപോലെ, ഞാൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ (സ്വാഭാവിക) കോട്ടേജ് ചീസ് കണ്ടെത്തിയില്ല. കോട്ടേജ് ചീസ്, മാസ്കാർപോൺ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് കേക്കുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, എന്നാൽ ഇവ വ്യത്യാസങ്ങളാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. അമേരിക്കയിലെ ചില പ്രദേശങ്ങളിൽ, പുളിച്ച വെണ്ണയിലെ ചീസ് കേക്കുകൾ, മൾട്ടി-ലേയേർഡ് ജനപ്രിയമാണ്. ഗ്രീസിൽ അവർ ഫെറ്റ ഉപയോഗിക്കുന്നു, ഇറ്റലിയിൽ - റിക്കോട്ട, ജർമ്മനിയിൽ, ഞാൻ കേട്ടതുപോലെ, കോട്ടേജ് ചീസ്, ജപ്പാനിൽ - ധാന്യ അന്നജത്തിന്റെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും സംയോജനമാണ്.

ചോക്ലേറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കാരാമൽ, പഴങ്ങൾ എന്നിവയുടെ രൂപത്തിലുള്ള ഏതെങ്കിലും ടോപ്പിങ്ങുകൾക്കും ഇത് ബാധകമാണ്. എ.ടി ക്ലാസിക് പതിപ്പ്കേക്ക് ഒരു കേക്ക് മാത്രമാണ്, അധിക സാമഗ്രികളൊന്നുമില്ല.

സംഭരണത്തെക്കുറിച്ച്.
ഈ ചോദ്യം എപ്പോഴും വ്യക്തിപരമായി എനിക്ക് താൽപ്പര്യമുള്ളതാണ്. ഞങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ, ചീസ് കേക്കുകൾ ഫ്രോസൻ ആയിട്ടാണ് വരുന്നത്. "അനുവദനീയം!" - അവർ എന്നോട് ജൂനിയർ "സിൽ പറഞ്ഞു. അതെ, അതെ, അവരും
അവരുടെ കേക്കുകൾ മരവിപ്പിക്കുക. ദൂരത്തേക്ക് നിങ്ങൾക്ക് എങ്ങനെ പുതിയ കേക്ക് വിതരണം ചെയ്യാൻ കഴിയും?

ബേക്കിംഗിനെക്കുറിച്ച്.
ഇവിടെ എന്റെ സത്യമുണ്ടായിരുന്നു. വെള്ളമുള്ള ചട്ടിയിൽ മാത്രം, മറ്റൊന്നും. കേക്കിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഏറ്റവും മോശമായ വിള്ളലുകൾ ലഭിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല - ഫോം ഇടാൻ മടിയാകരുത്
വെള്ളം നിറഞ്ഞ വലിയ ഒന്ന്.

ശരി, നമുക്ക് ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യത്തിലേക്ക് പോകാം?

യഥാർത്ഥ ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക്

ചേരുവകൾ

ഫോം 22 സെ.മീ

1 ബിസ്ക്കറ്റ് (പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ)
1 കിലോ ഫിലാഡൽഫിയ
375 ഗ്രാം പഞ്ചസാര (എനിക്ക് 240 ഗ്രാം ഉണ്ട്)
35 ഗ്രാം ധാന്യം
1 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
2 വലിയ മുട്ടകൾ
170 ഗ്രാം വിപ്പിംഗ് ക്രീം

ബിസ്കറ്റ്

40 ഗ്രാം വേർതിരിച്ച മാവ്
3/4 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
2 വലിയ മുട്ടകൾ, മഞ്ഞക്കരു, വെള്ള എന്നിങ്ങനെ തിരിച്ചിരിക്കുന്നു
65 ഗ്രാം പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ വാനില സത്തിൽ
2 തുള്ളി നാരങ്ങ സത്തിൽ
30 ഗ്രാം വെണ്ണ, ഉരുകി
1/4 ടീസ്പൂൺ ടാർട്ടർ ക്രീം

ക്രമപ്പെടുത്തൽ

ബിസ്കറ്റ്

1. ഓവൻ 170 സി വരെ ചൂടാക്കുക. ബേക്കിംഗ് ഡിഷിന്റെ അടിയിലും അരികുകളിലും എണ്ണ പുരട്ടുക. പുറംഭാഗം ഫോയിൽ കൊണ്ട് നന്നായി പൊതിയുക. ഫോമിന്റെ അടിഭാഗവും അരികുകളും ഫോയിൽ കൊണ്ട് ദൃഡമായി മൂടിയിട്ടുണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. "ദ്വാരങ്ങൾ" ഉണ്ടാകരുത്.
2. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ അരിച്ചെടുക്കുക.
3. മഞ്ഞക്കരു ഉയർന്ന വേഗതയിൽ 3 മിനിറ്റ് അടിക്കുക (1-2 മിനിറ്റ്*). എന്നിട്ടും അടിക്കുക, 2 ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് അടിക്കുക ( 2-3 മിനിറ്റ്), പിണ്ഡം തിളങ്ങുകയും കട്ടിയാകുന്നതുവരെ. എക്സ്ട്രാക്റ്റുകൾ ചേർക്കുക, അടിക്കുക.
4. മഞ്ഞക്കരു പിണ്ഡത്തിൽ മാവ് അരിച്ചെടുക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുലയോ കൈയോ ഉപയോഗിച്ച് സൌമ്യമായി കൂട്ടിച്ചേർക്കുക. എണ്ണയിൽ ഇളക്കുക.

5. ഒരു മിക്സർ പാത്രത്തിൽ, വെള്ളയും ക്രീമും യോജിപ്പിക്കുക. വേഗത കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക, ക്രമേണ അത് ഉയർന്ന വേഗതയിലേക്ക് വർദ്ധിപ്പിക്കുക (അടുക്കള 8 വേഗതയിൽ). ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർക്കുക, കഠിനമായ കൊടുമുടികൾ വരെ അടിക്കുക (ഏകദേശം 3-4 മിനിറ്റ്). ഏകദേശം 1/3 പ്രോട്ടീനുകൾ കുഴെച്ചതുമുതൽ, ഒരു സ്പാറ്റുലയുടെ സഹായത്തോടെ സൌമ്യമായി, പിണ്ഡം അടിക്കാതെ, എന്നാൽ താഴെ നിന്ന് മുകളിലേക്ക് സ്കൂപ്പിംഗ് ചലനങ്ങളോടെ അവതരിപ്പിക്കുക. ബാക്കിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകളും അതേ രീതിയിൽ നൽകുക. അടിക്കാതിരിക്കുക എന്നത് പ്രധാനമാണ്. വെളുത്ത ധാന്യങ്ങൾ അവശേഷിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, കുഴപ്പമില്ല - ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അവ അപ്രത്യക്ഷമാകും.

6. ബേക്കിംഗ് വിഭവത്തിൽ ബാറ്റർ മെല്ലെ വിരിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ചുടേണം. നിങ്ങൾക്ക് സന്നദ്ധത ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ പരിശോധിക്കാം: നിങ്ങളുടെ വിരൽ കൊണ്ട് കേക്ക് അമർത്തുക; കുഴെച്ചതുമുതൽ അതിന്റെ യഥാർത്ഥ രൂപം ("സ്പ്രിംഗ്സ്") എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ - ബിസ്കറ്റ് തയ്യാറാണ്. ആകൃതിയിൽ തണുക്കുക.

* ബ്രാക്കറ്റിൽ ഒരു പ്ലാനറ്ററി മിക്സറിൽ വിപ്പിംഗ് സമയം, ഉദാഹരണത്തിന്, KitchenAid.

ചീസ് കേക്ക്

1. ഓവൻ 170 സിയിൽ ചൂടാക്കുക.
2. 250 ഗ്രാം ക്രീം ചീസ്, 75 ഗ്രാം പഞ്ചസാര, കോൺ സ്റ്റാർച്ച് എന്നിവ ഒരു മിക്സിംഗ് പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. ഇലാസ്റ്റിക് വരെ കുറഞ്ഞ വേഗതയിൽ അടിക്കുക, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്. (1-2 മിനിറ്റ്), ഇടയ്ക്കിടെ പാത്രത്തിന്റെ അരികുകളിൽ നിന്ന് പിണ്ഡം സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുന്നു.

ബാക്കിയുള്ള ക്രീം ചീസ്, 250 ഗ്രാം വീതം, സ്കീം അനുസരിച്ച് ഇളക്കുക: ചേർക്കുക - അടിക്കുക, ചേർക്കുക - അടിക്കുക.

3. മിക്സർ സ്പീഡ് മീഡിയം ആയി വർദ്ധിപ്പിക്കുക, ബീറ്റ് തുടരുമ്പോൾ, ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാരയും വാനില എക്സ്ട്രാക്റ്റും ചേർക്കുക.

മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി ചേർക്കുക, ഓരോ തവണയും അടിക്കുക (20-30 സെക്കൻഡ്). അതിനുശേഷം ക്രീം ഒഴിക്കുക, ഏകതാനമായ, മിനുസമാർന്ന പിണ്ഡം വരെ അടിക്കുക (1-2 മിനിറ്റ്). അമിതമായി അടിക്കരുത്!

ബിസ്കറ്റിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ പിണ്ഡം തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക.

4. ചൂടുവെള്ളം നിറച്ച വലിയ അച്ചിൽ പൂപ്പൽ വയ്ക്കുക. ചീസ് കേക്ക് അച്ചിൽ കുറഞ്ഞത് 2-3 സെന്റീമീറ്റർ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. 1 മണിക്കൂർ 15 മിനിറ്റ് ചുടേണം. വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് ചീസ് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റി 2 മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂറെങ്കിലും ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട്.

പി.എസ്. നല്ല വിശപ്പും രുചികരമായ സായാഹ്നവും!

കുറിപ്പ്

എന്റേതിൽ അന്നജം ചേർത്തിട്ടില്ല. ഇവിടെ, സത്യം പറഞ്ഞാൽ, രുചിയിലോ ഘടനയിലോ കാര്യമായ വ്യത്യാസം ഞാൻ ശ്രദ്ധിച്ചില്ല. അന്നജം കൊണ്ട്, ക്രീം കൂടുതൽ സാന്ദ്രമായില്ലെങ്കിൽ. ഞാൻ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറച്ചു. എന്നാൽ ഇത് വ്യക്തിഗതമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമെന്ന് തോന്നുന്നത്ര ചേർക്കുക. പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കേക്കിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കില്ല.
ക്രീം ടാർ ടാർ (ടാർടാർ) പോലെ. കൂടുതൽ പ്രതിരോധശേഷിയുള്ള പ്രോട്ടീനുകളാണ് അവന്റെ ലക്ഷ്യം. ഓപ്ഷണൽ ചേർക്കുക.

* ബ്രാക്കറ്റിൽ ഒരു പ്ലാനറ്ററി മിക്സറിൽ വിപ്പിംഗ് സമയം, ഉദാഹരണത്തിന്, KitchenAid. ഞാൻ അത്തരം കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ടാക്കുന്നു, കാരണം ഉപയോഗിക്കുന്ന യൂണിറ്റിനെ ആശ്രയിച്ച് വിപ്പിംഗ് സമയം വ്യത്യാസപ്പെടും.

യഥാർത്ഥ ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക്

ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ചീസ് കേക്ക് ന്യൂയോർക്കിൽ ജൂനിയേഴ്‌സ് എന്ന സ്ഥലത്ത് കിട്ടുമെന്ന് എന്റെ അമേരിക്കൻ വായനക്കാർക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്... ഞാൻ യു.എസ്.എയിൽ നിന്ന് നാട്ടിൽ വന്നതിന് ശേഷം ഈ കേക്കിനായി എന്റെ വായനക്കാരിൽ നിന്നും സുഹൃത്തുക്കളിൽ നിന്നും നിരവധി അഭ്യർത്ഥനകൾ എനിക്കുണ്ട്. ഈ ന്യൂയോർക്ക് ചീസ് കേക്ക് പാചകക്കുറിപ്പിനായി കാത്തിരിക്കുന്ന നിങ്ങളുടെ ക്ഷമയ്ക്ക് എല്ലാവർക്കും നന്ദി. ഇത് കണ്ടെത്തുന്നതിന് മുമ്പ് ഞാൻ വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു. ഞാൻ ചീസ് കേക്ക് ഫില്ലിംഗും ക്രസ്റ്റും പരീക്ഷിച്ചു, പുതിയ ഘടകങ്ങൾ ചേർത്തു, ധാരാളം വിവരങ്ങൾ വായിച്ചു. ഒരിക്കൽ എനിക്ക് ആവശ്യമുള്ളത് ലഭിച്ചു. ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് "തികഞ്ഞത്" എന്ന് വിശേഷിപ്പിക്കാൻ അൽപ്പം അഹങ്കാരം ആവശ്യമാണ്. എന്റെ ബ്ലോഗിൽ ഞാൻ ഇതിനകം തന്നെ ഉണ്ടോയെന്ന് നോക്കൂ. എന്നെ വിശ്വസിക്കൂ, ഇത് തികച്ചും തികഞ്ഞതാണ്, ജൂനിയർസിൽ ഒരു ചീസ് കേക്ക് കിട്ടിയപ്പോൾ ഞാൻ വളരെ ആശ്ചര്യപ്പെട്ടു. എന്റെ കേക്കും ന്യൂയോർക്കിൽ എനിക്കുണ്ടായിരുന്ന കേക്കും ഒരുപോലെയാണ്. പക്ഷേ എന്നെ വല്ലാതെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തിയ ഒരു വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഞാൻ കുക്കി മാവ് ഉപയോഗിച്ച് ചീസ് കേക്ക് ക്രസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കാറുണ്ട്, പക്ഷേ അവർ വളരെ കനംകുറഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ സ്പോഞ്ച് പുറംതോട് ചുടുന്നു. ജൂനിയർ "ഞാൻ അത് സമ്മതിക്കണം" ശരിക്കും ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ചീസ് കേക്ക് ആണ്. ശരി, ഇത് അതിശയോക്തി കലർന്നതായിരിക്കാം, പക്ഷേ അത് എങ്ങനെ വിവരിക്കണമെന്ന് എനിക്കറിയില്ല. ഇത് തികഞ്ഞതാണ്!

ഏകദേശം 2.5 ഇഞ്ച് ഉയരമുള്ള 9 ഇഞ്ച് ചീസ് കേക്ക് ഉണ്ടാക്കുന്നു

ചേരുവകൾ

1 പാചകക്കുറിപ്പ് 9 ഇഞ്ച് ജൂനിയർ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ക്രസ്റ്റ് (പാചകക്കുറിപ്പ് താഴെ കൊടുക്കുന്നു)
ഊഷ്മാവിൽ നാല് 8-ഔൺസ് പാക്കേജുകൾ ക്രീം ചീസ്
1 2/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര (ഞാൻ ഏകദേശം 1 കപ്പ് ചേർത്തു)
1/4 കപ്പ് കോൺസ്റ്റാർച്ച്
1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
2 വലിയ മുട്ടകൾ
3/4 കപ്പ് കനത്ത അല്ലെങ്കിൽ വിപ്പിംഗ് ക്രീം

ദിശകൾ

1. ഓവൻ 350 എഫ് വരെ ചൂടാക്കുക. 9 ഇഞ്ച് സ്പ്രിംഗ്ഫോം പാനിന്റെ അടിയിലും വശങ്ങളിലും ഉദാരമായി വെണ്ണ പുരട്ടുക. പുറംഭാഗം അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, അടിഭാഗം മൂടുക, വശങ്ങളിലേക്ക് എല്ലായിടത്തും നീട്ടുക. കേക്ക് ക്രസ്റ്റ് ഉണ്ടാക്കി ചുട്ടെടുക്കുക, ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക. അടുപ്പിൽ സൂക്ഷിക്കുക.
2. ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ക്രീം ചീസ്, 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, കോൺസ്റ്റാർച്ച് എന്നിവയുടെ ഒരു പാക്കേജ് ഇട്ടു, ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ക്രീം ആയി, ഏകദേശം 3 മിനിറ്റ്, പാത്രത്തിൽ പലതവണ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക. ബാക്കിയുള്ള ക്രീം ചീസ്, ഒരു സമയം ഒരു പാക്കേജ്, ഓരോന്നിനും ശേഷം പാത്രത്തിൽ സ്ക്രാപ്പ് ചെയ്യുക.
3. മിക്‌സർ സ്പീഡ് മീഡിയം ആയി വർധിപ്പിച്ച് ബാക്കിയുള്ള 1 1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര, പിന്നെ വാനില എന്നിവയിൽ അടിക്കുക. മുട്ടകൾ ഓരോന്നായി യോജിപ്പിക്കുക, ഓരോന്നും ചേർത്തതിന് ശേഷം നന്നായി അടിക്കുക. പൂർണ്ണമായും മിശ്രിതമാകുന്നതുവരെ ക്രീം അടിക്കുക. അമിതമായി കലർത്താതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക! മെല്ലെ തവി പുറംതോട് മേൽ.
4. സ്പ്രിംഗ് ഫോമിന്റെ വശങ്ങളിൽ ഏകദേശം 1 ഇഞ്ച് ഉയരത്തിൽ വരുന്ന ചൂടുവെള്ളം അടങ്ങിയ വലിയ ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിൽ കേക്ക് വയ്ക്കുക. അരികുകൾ ഇളം ഗോൾഡൻ ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ ചുടേണം, മുകളിൽ ചെറുതായി ഗോൾഡൻ ടാൻ ആകും, ഏകദേശം 1 1/4 മണിക്കൂർ. വാട്ടർ ബാത്തിൽ നിന്ന് ചീസ് കേക്ക് നീക്കം ചെയ്യുക, ഒരു വയർ റാക്കിലേക്ക് മാറ്റുക, രണ്ട് മണിക്കൂർ തണുപ്പിക്കുക. അതിനുശേഷം, കേക്ക് ചട്ടിയിൽ വയ്ക്കുക, പ്ലാസ്റ്റിക് റാപ് ഉപയോഗിച്ച് മൂടി, പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കുന്നത് വരെ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക, വെയിലത്ത് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ കുറഞ്ഞത് 4 മണിക്കൂർ.

ജൂനിയർ സ്പോഞ്ച് കേക്ക് ക്രസ്റ്റ്

ഒരു 9 ഇഞ്ച് കേക്ക് പുറംതോട്
1/3 കപ്പ് അരിച്ചെടുത്ത കേക്ക് മാവ്
3/4 ടീസ്പൂൺ ബേക്കിംഗ് പൗഡർ
ഒരു നുള്ള് ഉപ്പ്
രണ്ട് വലിയ മുട്ടകൾ, വേർതിരിച്ചിരിക്കുന്നു
1/3 കപ്പ് പഞ്ചസാര
1 ടീസ്പൂൺ ശുദ്ധമായ വാനില സത്തിൽ
2 തുള്ളി ശുദ്ധമായ നാരങ്ങ സത്തിൽ
2 ടേബിൾസ്പൂൺ unsulted വെണ്ണ, ഉരുകി
1/4 ടീസ്പൂൺ ടാർട്ടർ ക്രീം

ദിശകൾ

1. ഓവൻ 350 എഫ് വരെ ചൂടാക്കി 9 ഇഞ്ച് സ്പ്രിംഗ്‌ഫോം പാനിന്റെ അടിയിലും വശങ്ങളിലും ഉദാരമായി വെണ്ണ പുരട്ടുക (വെയിലത്ത് നോൺസ്റ്റിക്ക്). പുറംഭാഗം അലുമിനിയം ഫോയിൽ കൊണ്ട് പൊതിയുക, അടിഭാഗം മൂടുക, വശങ്ങളിലേക്ക് എല്ലായിടത്തും നീട്ടുക.
2. ഒരു ചെറിയ പാത്രത്തിൽ മൈദ, ബേക്കിംഗ് പൗഡർ, ഉപ്പ് എന്നിവ ഒരുമിച്ച് അരിച്ചെടുക്കുക.
3. മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ ഒരു ഇലക്ട്രിക് മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് 3 മിനിറ്റ് നേരം അടിക്കുക. മിക്സർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ, സാവധാനം രണ്ട് ടേബിൾസ്പൂൺ പഞ്ചസാര ചേർത്ത് കട്ടിയുള്ള ഇളം മഞ്ഞ റിബണുകൾ രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ അടിക്കുക, ഏകദേശം 5 മിനിറ്റ് കൂടി. എക്സ്ട്രാക്റ്റുകളിൽ അടിക്കുക.
4. മാവ് മിശ്രിതം ബാറ്ററിനു മീതെ അരിച്ചെടുത്ത് കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക, ഇനി വെളുത്ത പാടുകൾ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാതിരിക്കാൻ. ഇപ്പോൾ, ഉരുകിയ വെണ്ണയിൽ ഇളക്കുക.
5. മുട്ടയുടെ വെള്ളയും ടാർട്ടറിന്റെ ക്രീമും പാത്രത്തിലേക്ക് ഇട്ടു, ഒരു മിക്സർ ഉപയോഗിച്ച് ഉയർന്ന നുരയും വരെ അടിക്കുക. ക്രമേണ ബാക്കിയുള്ള പഞ്ചസാര ചേർത്ത്, കടുപ്പമുള്ള കൊടുമുടികൾ ഉണ്ടാകുന്നത് വരെ അടിക്കുന്നത് തുടരുക (വെളുത്തവർ എഴുന്നേറ്റുനിൽക്കുകയും തിളങ്ങുകയും ചെയ്യും, ഉണങ്ങാതിരിക്കുകയും ചെയ്യും). വെള്ളയുടെ 1/3 ഭാഗം ബാറ്ററിലേക്ക് മടക്കുക, തുടർന്ന് ബാക്കിയുള്ള വെള്ള. നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും കുറച്ച് വെളുത്ത പാടുകൾ കാണുകയാണെങ്കിൽ വിഷമിക്കേണ്ട, അവ ബേക്കിംഗ് സമയത്ത് അപ്രത്യക്ഷമാകും.
6. പാനിന്റെ അടിയിൽ മാവ് മെല്ലെ പരത്തുക, ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ് ഗോൾഡൻ നിറമാകുന്നതുവരെ ബേക്ക് ചെയ്യുക. കേക്ക് മധ്യത്തിൽ മൃദുവായി സ്പർശിക്കുക. അത് തിരികെ വന്നാൽ, അത് പൂർത്തിയായി, ശ്രദ്ധാപൂർവം കാണുക, മുകളിൽ ബ്രൗൺ നിറമാകാൻ അനുവദിക്കരുത്. ചട്ടിയിൽ പുറംതോട് വിടുക, തണുക്കാൻ വയർ റാക്കിൽ വയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ ബാറ്റർ തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ അടുപ്പിൽ വയ്ക്കുക.