ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് എങ്ങനെ. കാരറ്റ് ഉള്ളി കൂടെ stewed ചീഞ്ഞ പന്നിയിറച്ചി. ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെയ്സ് ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി, അവിഭാജ്യ ത്രയം, പല വിഭവങ്ങളുടെയും അടിസ്ഥാനം. അരി ചേർക്കുക, അത് മാറും, പക്ഷേ നിങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടാൽ, ഇത് ഇതിനകം തന്നെ. ഈ വിഭവം ഉണ്ടാക്കാൻ വളരെ എളുപ്പമാണ് എന്നതാണ് ഏറ്റവും നല്ല കാര്യം. മാത്രമല്ല ഇത് വളരെ വൈവിധ്യമാർന്നതാണ്, ഇത് തികച്ചും ഏത് സൈഡ് ഡിഷുമായും പോകും.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• പന്നിയിറച്ചി - 300 ഗ്രാം.
• കാരറ്റ് - 1 പിസി.
• ബൾബ്-1 പിസി.
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ.

ഈ വിഭവത്തിൽ മാംസം ചീഞ്ഞതാക്കാൻ, ആദ്യം പാൻ ഉള്ളി അയയ്ക്കാൻ പ്രധാനമാണ്. പന്നിയിറച്ചി ആദ്യം ഇട്ടാൽ, അത് ദ്രാവകം പുറത്തുവിടും. സ്വന്തം ജ്യൂസ്, അങ്ങനെ അത് വരണ്ടതും കഠിനവുമായിരിക്കും.

ഉള്ളി പീൽ, ചെറിയ വിറകു മുറിച്ച്. സസ്യ എണ്ണയിൽ പൊൻ തവിട്ട് വരെ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഗൗളാഷ് പോലെ.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
ഞങ്ങൾ കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുന്നു, ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകുന്നു. ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ മൂന്ന്.

പിന്നെ ഞങ്ങൾ പന്നിയിറച്ചി, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയിലേക്ക് കാരറ്റ് അയയ്ക്കുന്നു. സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
ഒരു ഗ്ലാസ് വെള്ളം ഒഴിച്ച് ഒരു ചെറിയ തീയിൽ അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത ബ്രെയ്സ്ഡ് പന്നിയിറച്ചി തയ്യാർ. രുചി ആസ്വദിക്കൂ. ബോൺ വിശപ്പ്.

കെടുത്തിക്കളയുന്നത് ഏറ്റവും സുരക്ഷിതമായ രീതികളിലൊന്നായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു ചൂട് ചികിത്സമാംസം. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ ഉൽപ്പന്നത്തിൽ കാർസിനോജനുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല, അത് മനുഷ്യശരീരത്തിൽ പൂർണ്ണമായും ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നു. സംബന്ധിച്ചു ഊർജ്ജ മൂല്യംസമാനമായ വിഭവങ്ങൾ, ഇത് പ്രധാനമായും ഉപയോഗിക്കുന്ന മാംസത്തിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. അതിനാൽ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് പായസമാക്കിയ പന്നിയിറച്ചിയുടെ കലോറി ഉള്ളടക്കം 100 ഗ്രാമിന് 235 മുതൽ 350 കിലോ കലോറി വരെയാണ്.

ക്ലാസിക് വേരിയന്റ്

ചുവടെ വിവരിച്ചിരിക്കുന്ന സാങ്കേതികവിദ്യ അനുസരിച്ച്, വളരെ ചീഞ്ഞതും രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ മാംസം ലഭിക്കും. ഇത് സമർപ്പിക്കാവുന്നതാണ് കുടുംബ അത്താഴംഅല്ലെങ്കിൽ അത്താഴം. അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് ഏറ്റവും മികച്ച സൈഡ് വിഭവം ആയിരിക്കും മിഴിഞ്ഞുഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്. നിങ്ങളുടെ കുടുംബത്തിന് കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് സുഗന്ധമുള്ള പന്നിയിറച്ചി പായസം പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയും, നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ കൈയിലുണ്ടോ എന്ന് മുൻകൂട്ടി പരിശോധിക്കുക. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 800 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ്.
• വലിയ കാരറ്റ്.
• ഒരു ജോടി ഉള്ളി.
• കുരുമുളക് 5 പീസ്.
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യുന്നതിന്, ശവത്തിന്റെ തോളിൽ ഭാഗം ഉപയോഗിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. അപ്പോൾ അവസാന വിഭവം കുറഞ്ഞ കലോറിയും കൂടുതൽ ടെൻഡറും ആയി മാറും.

പ്രക്രിയ വിവരണം

കഴുകി തുടച്ച ഉണങ്ങിയ മാംസം നാരുകൾക്ക് കുറുകെ മുറിച്ച് ചൂടായ വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു, അതിന്റെ അടിയിൽ ഇതിനകം അല്പം സസ്യ എണ്ണ ഒഴിച്ചു. ഏതാണ്ട് ഉടനടി, കാരറ്റ് സ്റ്റിക്കുകളും ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളും അതിൽ ചേർക്കുന്നു. ഇതെല്ലാം ഉപ്പിട്ടതും, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വറുത്തതും, ഇടയ്ക്കിടെ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളടക്കം ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്.

മാംസത്തിന്റെ കഷണങ്ങളിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുമ്പോൾ, അവ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റി വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് പന്നിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും പൂർണ്ണമായും മൂടുന്നു. ഇതെല്ലാം ലോറൽ ഫോക്സും പയറും ചേർത്ത് സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുന്നു. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി അടച്ച പാത്രത്തിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂറിന് ശേഷം, അത്താഴത്തിന് തയ്യാറാകാൻ മാംസം മൃദുവാകും.

റെഡ് വൈൻ ഓപ്ഷൻ

ഇത് തൃപ്തികരവും ഒപ്പം സുഗന്ധമുള്ള വിഭവംഒരു ഉത്സവ അവസരത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. ഇത് വളരെ വേഗത്തിലും ബുദ്ധിമുട്ടില്ലാതെയും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു, അതിനാൽ ഏതൊരു തുടക്കക്കാരനും ഈ ചുമതലയെ നേരിടും. ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്രെയ്സ്ഡ് പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള ഈ പാചകത്തിന് ഒരു നിശ്ചിത ഉപയോഗം ആവശ്യമാണ് പലചരക്ക് സെറ്റ്നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ളതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ഉണ്ടെന്ന് മുൻകൂട്ടി ഉറപ്പാക്കുക. നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഉണ്ടായിരിക്കണം:

• ഒരു കിലോ പന്നിയിറച്ചി തോളിൽ.
• ഒരു ജോടി വലിയ കാരറ്റ്.
• ഉള്ളി ബൾബ്.
• ½ കപ്പ് റെഡ് വൈൻ.
• 100 മില്ലി ലിറ്റർ വെള്ളം.
• ½ ടീസ്പൂൺ സുനേലി ഹോപ്സ്.
• 3 ബേ ഇലകൾ.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സസ്യ എണ്ണ.

ക്രമപ്പെടുത്തൽ

കഴുകി ഉണക്കിയ മാംസം ഇടത്തരം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള കാസ്റ്റ്-ഇരുമ്പ് വറചട്ടിയിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. പന്നിയിറച്ചിയുടെ ഉപരിതലത്തിൽ ഒരു സ്വർണ്ണ പുറംതോട് പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടാലുടൻ, അത് ചുവന്ന വീഞ്ഞും വെള്ളവും ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിച്ചു, ഒരു ലിഡ് കൊണ്ട് പൊതിഞ്ഞ് ഒന്നര മണിക്കൂർ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു.

ഒരു പ്രത്യേക ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, കാരറ്റ്, ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങൾ ഫ്രൈ സർക്കിളുകൾ. ഈ രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കിയ പച്ചക്കറികൾ മൃദുവായ ഇറച്ചി കഷണങ്ങളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ നിരത്തുന്നു. ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, സുനേലി ഹോപ്സ് എന്നിവയും അവിടെ അയയ്ക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി പൂർണ്ണ സന്നദ്ധതയിലേക്ക് കൊണ്ടുവരുന്നു. കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത പന്നിയിറച്ചി ചൂടോടെ വിളമ്പുന്നു. അയഞ്ഞ നീളമുള്ള അരി പലപ്പോഴും ഒരു വിഭവമായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, പറങ്ങോടൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പുതിയ പച്ചക്കറി സാലഡ്.

ബീഫ് പായസം പല കുടുംബങ്ങളിലും ഇഷ്ടപ്പെടുകയും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഇത് ലളിതവും ആരോഗ്യകരമായ വിഭവം, കുട്ടികൾക്ക് നൽകാം, അവർ പ്രത്യേകിച്ച് പറങ്ങോടൻ അത്തരം മാംസം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. ക്ഷമയോടെയിരിക്കുക, ഗോമാംസം കഠിനമാണ്, നിങ്ങൾ അത് വളരെക്കാലം പായസം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, പക്ഷേ അത് വിലമതിക്കുന്നു. തൽഫലമായി, ഒഡെസയിൽ അവർ പറയുന്നതുപോലെ മാംസം വളരെ മൃദുവും മൃദുവും ആയി മാറും - നിങ്ങൾക്ക് നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകൾ ഉപയോഗിച്ച് കഴിക്കാം)))

ചേരുവകളുടെ പട്ടിക അനുസരിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുക. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം കഴുകുക, പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക.

ഉള്ളി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറി ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ഉള്ളി ഇടുക, സുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുക്കുക.

കാരറ്റ് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉടനെ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക, ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ഒരു മിനിറ്റ് പിടിക്കുക.

ഗോമാംസം സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അൽപ്പം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യും. പച്ചക്കറികളുള്ള ചട്ടിയിൽ ഇടുക.

മാംസം ഉടൻ തന്നെ ജ്യൂസ് പുറത്തുവിടും. ചൂട് കുറയ്ക്കുക, ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, അത് ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ നിങ്ങളുടെ ജ്യൂസിൽ ബീഫ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 10-15 മിനിറ്റ് എടുക്കും. പിന്നെ അല്പം വെള്ളം ചേർക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറി ചാറുമാംസം വേവിക്കുക. ഇത്തവണ എനിക്ക് 40 മിനിറ്റ് കൂടി എടുത്തു.

ഇപ്പോൾ രുചിയിൽ ഗ്രേവി ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, തകർത്തു വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, ബേ ഇല ചട്ടിയിൽ ഇട്ടു. മറ്റൊരു 3-4 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.

അവസാനം അരിഞ്ഞ ചതകുപ്പ ചേർക്കുക, പായസം ഇളക്കുക. ഗ്രേവി തികച്ചും ദ്രാവകമായി മാറുന്നു, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം കട്ടി വേണമെങ്കിൽ - പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അല്പം മാവ് ചേർക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, നിങ്ങൾ ലോറലും വെളുത്തുള്ളിയും പിടിക്കുകയും ഉപേക്ഷിക്കുകയും വേണം.

നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട സൈഡ് ഡിഷിനൊപ്പം ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് വേവിച്ച ബീഫ് പായസം വിളമ്പുക - നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെന്തും ചെയ്യും.

ആസ്വദിക്കൂ.

പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണംഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും, ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കാതെ, വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഇത് ചട്ടിയിൽ വറുക്കാനോ പായസമാക്കാനോ എളുപ്പമാണ്. ഈ വിഭവം മിക്കവാറും ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും വിളമ്പാം, പക്ഷേ സ്വന്തമായി തൃപ്തികരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉണ്ടെങ്കിൽ പൊടിഞ്ഞ കഞ്ഞി, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത, ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാചകം ചെയ്യുന്നത് മൂല്യവത്താണ്. താഴെ പച്ചക്കറി പായസംഅല്ലെങ്കിൽ ഒരു സാലഡ്, സോസ് ഇല്ലാതെ മാംസം വറുത്തത് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ മാംസം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ലഭിക്കും. ഒരു ചട്ടിയിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം അവരുടേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്.

ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ കുറച്ച് പൊതുവായ ക്രമീകരണങ്ങൾ ഉണ്ട്.

• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം വറുക്കാനോ പായസമാക്കാനോ കഴിയും, പക്ഷേ പശുവിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്നും അത് മൃദുവാക്കാൻ കൂടുതൽ സോസും പച്ചക്കറികളും എടുക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.
• മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മാംസം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും. ഇതിനായി, ബാർബിക്യൂവിന് സമാനമായ പഠിയ്ക്കാന് ഓപ്ഷനുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.
• ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച മാംസം ശീതീകരിച്ചതിനേക്കാൾ ചീഞ്ഞതാണെന്ന് ഗൂർമെറ്റുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഫ്രീസുചെയ്യുകയാണെങ്കിൽ വ്യത്യാസം ഏതാണ്ട് അദൃശ്യമായിരിക്കും മാംസം ഉൽപ്പന്നംഉരുകാൻ അനുവദിക്കുക vivoപെട്ടെന്നുള്ള താപനില മാറ്റങ്ങൾ ഒഴിവാക്കുന്നു. നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാംസം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ - എപ്പോൾ മുറിയിലെ താപനില. നിങ്ങൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു തെറ്റ് ചെയ്യും, അത് ഇനി തിരുത്തപ്പെടില്ല.
• നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് മുകളിൽ വേവിച്ചേക്കാം, അകത്ത് മിക്കവാറും അസംസ്കൃതമായി അവശേഷിക്കുന്നു.
• കാരറ്റ് സാധാരണയായി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് മുറിച്ച്. ഉള്ളി സാധാരണയായി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
• മാംസത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: നിലത്തു കുരുമുളക് ഗോമാംസം, ചുവന്ന കുരുമുളക്, പന്നിയിറച്ചിക്ക് മഞ്ഞൾ, വെളുത്തുള്ളി, ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് ജീരകം എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം സാധാരണയായി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഇതിനായി, പറങ്ങോടൻ, പച്ചക്കറി പായസം, താനിന്നു, അരി, പാസ്ത എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഉണങ്ങിയ എങ്കിൽ, ഗ്രേവി കൂടെ ഒഴിക്കേണം മറക്കരുത്.

ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം

• മാംസം (ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ്) - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.75 l;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 മില്ലി.

• മാംസം കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പും മറ്റ് അനാവശ്യ ശകലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.
• ധാന്യത്തിന് കുറുകെയുള്ള മാംസം 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി അടിക്കുക. മുളകുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ചുരണ്ടുക, കാരറ്റ് കഴുകുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുക.
• ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി സ്വതന്ത്രമാക്കുക.
• ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ മാംസം ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. മാംസത്തോടൊപ്പം 5 മിനിറ്റ് അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• മാംസവും പച്ചക്കറികളും മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം, 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
• തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ സോസിൽ വേവിക്കുക. കൃത്യമായ സമയം മാംസത്തിന്റെ തരത്തെയും കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അത്തരം മാംസം ഒരു സൈഡ് ഡിഷും ഗ്രേവിയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, അതിൽ അത് പാകം ചെയ്തു.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം (ഗ്രേവി ഇല്ല)

• മാംസം (വെയിലത്ത് പന്നിയിറച്ചി) - 0.6 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 0.3 കിലോ;
• സോയാ സോസ്- 60-80 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ചു സസ്യ എണ്ണ- അത് എത്ര എടുക്കും;
• താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെള്ളം - 120 മില്ലി.

• മാംസം കഴുകുക, അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ, അധിക കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
• പൾപ്പ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
• മാംസത്തിലേക്ക് സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂർ വിടുക.
• തണ്ടിന് എതിർവശത്ത് തക്കാളി കുറുകെ മുറിക്കുക.
• ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ തക്കാളി മുക്കുക. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മീൻപിടിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
• തണുത്ത തക്കാളി തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളിയും കാരറ്റും കഴുകി തൊലി കളയുക.
• പാചകം ചെയ്യാൻ ഉദ്ദേശിച്ചിട്ടുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് പൊടിക്കുക കൊറിയൻ സലാഡുകൾ, അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു സാധാരണ ഒന്നിൽ.
• തലകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിലോ വളയങ്ങളുടെ ക്വാർട്ടേഴ്സിലോ മുറിക്കുക.
• ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചട്ടിയിൽ മാംസം ഇടുക (സോസ് സഹിതം).
• ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാംസം വേവിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് 20 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
• മാംസത്തിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക.
• വെള്ളം ചേർക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അടപ്പ് നീക്കി തീ കൂട്ടിയ ശേഷം അധിക വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
• ചൂട് വീണ്ടും താഴ്ത്തുക, ഉപ്പ്, സീസൺ മാംസം, തക്കാളി ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം അത് മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം ഗ്രേവി ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം

• ബീഫ് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 മില്ലി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.25 ലിറ്റർ;
• വെള്ളം - 0.2 l;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - ഇതിന് എത്രമാത്രം എടുക്കും;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 40 ഗ്രാം.

• മാംസം കഴുകി ഉണക്കുക, എല്ലാ അധികവും നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം പൾപ്പ് ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളിലേക്കോ ബാറുകളിലേക്കോ മുറിക്കുക.
• സോസ് തയ്യാറാക്കുക: പുളിച്ച വെണ്ണ ഇളക്കുക തക്കാളി പേസ്റ്റ്വെളുത്തുള്ളി ഒരു പ്രസ്സിലൂടെ കടന്നുപോയി, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
• തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി സ്വതന്ത്രമാക്കുക, വളയങ്ങളുടെ നേർത്ത പകുതിയായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാംസം വറുക്കുക.
• മാംസത്തിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക.
• മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉപ്പ്, താളിക്കുക, ഇളക്കുക.
• വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ മാവിൽ തളിക്കേണം, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പായസം ചെയ്യുക.

മാംസം പാകം ചെയ്ത പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഗ്രേവിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ സൈഡ് ഡിഷുകളും ഇതിനൊപ്പം പോകുന്നു. ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം പാകം ചെയ്യാം. പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് stewed മാംസം ആണ്.

പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി (പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം)

ഉള്ളി ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി ലളിതവും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ്, നിങ്ങൾ കാരറ്റ് ചേർത്താൽ, രുചി മൃദുവും സമ്പന്നവുമാകും, നിങ്ങൾ തക്കാളിയും ചേർത്താൽ അത് മസാലയാണ്. തത്വത്തിൽ, കയ്യിലുള്ളത് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ഫ്രൈ ചെയ്യാം, എല്ലാ പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല, പക്ഷേ കാരറ്റിനൊപ്പം ഉള്ളി എല്ലായ്പ്പോഴും വിജയിക്കും.

• 600 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി
• 2 ഉള്ളി
• 1 വലിയ കാരറ്റ്
• 3 ടീസ്പൂൺ സോയ സോസ്
• 2 തക്കാളി
• വറുത്തതിന് സസ്യ എണ്ണ
• ഉപ്പ്, രുചി നിലത്തു കുരുമുളക്

ഉള്ളിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് വറുത്ത പന്നിയിറച്ചിക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

ഈ പാചകത്തിന് ഏത് ഭാഗവും അനുയോജ്യമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ടെൻഡർലോയിൻ, കഴുത്ത് അല്ലെങ്കിൽ മുളകും പാകം ചെയ്യാം.

അതിനാൽ, പന്നിയിറച്ചി നേർത്ത വിറകുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു കപ്പിൽ ഇട്ടു സോയ സോസ് ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക.

30 മിനിറ്റ് അതിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ വിടുക.

പിന്നെ ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ സസ്യ എണ്ണ ചൂടാക്കി സോസ് സഹിതം അവിടെ പന്നിയിറച്ചി ഇട്ടു.

പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, 20 മിനിറ്റ് ചട്ടിയിൽ കാലാകാലങ്ങളിൽ ഇളക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ കഴുകി തൊലി കളയേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്.

കാരറ്റ് ഒരു നാടൻ ഗ്രേറ്ററിൽ അരയ്ക്കുക, ഉള്ളി നന്നായി മൂപ്പിക്കുക.

മാംസത്തോടൊപ്പം ഒരു ചട്ടിയിൽ ഇടുക, നിങ്ങൾക്ക് അല്പം വെള്ളം ചേർത്ത് തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാം, തുടർന്ന് മാംസത്തോടൊപ്പം ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും വറുക്കുക.

സന്നദ്ധതയ്ക്ക് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, വറ്റല് തക്കാളി ചേർക്കുക, മാംസം പച്ചക്കറികൾ അവരെ പായസം, ഞാൻ എപ്പോഴും ശൈത്യകാലത്ത് അടയ്ക്കുക ഒരു തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്, ചേർത്തു.

അതിനുശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിനായി നിലത്തു കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

എല്ലാം! ഉള്ളിയും പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ച് സ്വാദിഷ്ടമായ വറുത്ത പന്നിയിറച്ചി തയ്യാറാണ്!

ഇന്നത്തേക്ക് അത്രമാത്രം! സന്തോഷത്തോടെ പാചകം ചെയ്യുക, അഭിപ്രായങ്ങളിൽ നിങ്ങളുടെ ഇംപ്രഷനുകൾ പങ്കിടുക. സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം എന്ന സൈറ്റിന്റെ വാർത്തകൾക്കൊപ്പം എപ്പോഴും കാലികമായിരിക്കാൻ പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ സബ്‌സ്‌ക്രൈബ് ചെയ്യുക

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം

ഓപ്ഷൻ 1: ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസത്തിനുള്ള ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസങ്ങളേക്കാൾ നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് ഇഷ്ടമാണോ? തുടർന്ന് വ്യത്യസ്ത ഡ്രെസ്സിംഗുകളിൽ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കാൻ ശ്രമിക്കുക. രണ്ടാമത്തേത് പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയുടെ അടിസ്ഥാനത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം. കൂടാതെ, ഈ തിരഞ്ഞെടുപ്പിൽ, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം കൂടുതൽ രുചികരമാക്കാൻ വിവിധ ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ ഞങ്ങൾ നിർദ്ദേശിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• കിലോഗ്രാം ബീഫ് തിരികെ;
• രണ്ട് ബേ ഇലകൾ;
• 600 ഗ്രാം ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• കുറച്ച് കറുത്ത കുരുമുളക്;
• 190 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 120 ഗ്രാം പുതിയ കാരറ്റ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഒപ്പം പാറ ഉപ്പ്രുചി;
• വറുക്കാനുള്ള മണമില്ലാത്ത എണ്ണ.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസത്തിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീഫിന്റെ പിൻഭാഗം വൃത്തിയാക്കുക. എന്നിട്ട് കഷണം കഴുകുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് എല്ലാ ഭാഗത്തും ഉണക്കുക. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

കൂടാതെ, ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഒരു ദമ്പതികൾ പീൽ. കൂടാതെ കഴുകിക്കളയുക, ഉടനെ ഏതെങ്കിലും വിധത്തിൽ മുളകും.

ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ചട്ടിയിൽ മണമില്ലാത്ത എണ്ണ ഒഴിക്കുക. എല്ലാ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഇടുക. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ ഇളക്കുക. ഒന്നോ രണ്ടോ മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

അടുത്ത പാചക ഘട്ടത്തിൽ, തയ്യാറാക്കിയ ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇടുക. വ്യത്യസ്ത വശങ്ങളിലേക്ക് കൈമാറ്റം ചെയ്യുക, കുറച്ച് മിനിറ്റ് കൂടി ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

മാംസം മൃദുവായതും സുഗന്ധമുള്ള ചാറു ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുന്നതുവരെ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, ഗോമാംസം കഷണങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് പൂർണ്ണമായും തണുപ്പിക്കാൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അങ്ങനെ അവ കൂടുതൽ ചീഞ്ഞതും മൃദുവും ആകും. സൈഡ് വിഭവത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, പറങ്ങോടൻ, വേവിച്ച പാസ്ത അല്ലെങ്കിൽ അരി ഈ ഇറച്ചി വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്. വ്യത്യസ്ത അച്ചാറുകളെക്കുറിച്ചും മറക്കരുത്.

ഓപ്ഷൻ 2: സ്ലോ കുക്കറിൽ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് പായസമാക്കിയ ബീഫിനുള്ള ഒരു ദ്രുത പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ ഉണ്ടാക്കാം? അവരുടെ തയ്യാറെടുപ്പ് സ്ലോ കുക്കറിലേക്ക് മാറ്റാൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു, അവിടെ, അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ, മാംസം അസാധാരണമാംവിധം മൃദുവായതും അതിശയകരമായ സുഗന്ധമുള്ളതുമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു പൗണ്ട് മെലിഞ്ഞ ബീഫ് ഗൗളാഷ്;
• ചാറു വേണ്ടി വെള്ളം 490 ഗ്രാം;
• വലിയ കാരറ്റ് ഉള്ളി;
• പാറ ഉപ്പ്;
• അല്പം മണമില്ലാത്ത എണ്ണ;
• 6-7 കറുത്ത കുരുമുളക്;
• രണ്ട് ഇടത്തരം പുരസ്കാരങ്ങൾ.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം എങ്ങനെ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാം

കാരറ്റും ഉള്ളിയും തൊലി കളയുക. ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ കഴുകുക. നാപ്കിനുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഉണങ്ങിയ ശേഷം മുളകും. ഏതെങ്കിലും രീതി.

പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ (സൂര്യകാന്തി) ഒഴിക്കുക. "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ ചൂടാക്കുക. രണ്ട് വേരുകളും ഇടുക. അടച്ച ലിഡിന് കീഴിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഈ സമയത്ത്, ബീഫ് കഷണങ്ങൾ കഴുകുക. ഓരോന്നും നനയ്ക്കുക. വറുത്ത ഒരു പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക. കവർ വീണ്ടും സ്നാപ്പ് ചെയ്യുക. മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് പാചകം തുടരുക.

മുകളിൽ എഴുതിയ സമയത്തിന് ശേഷം, എല്ലാ വെള്ളവും ഉള്ളിൽ ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ ലോറൽ സ്ഥാപിക്കുക, ഉപ്പ് ചേർക്കുക, എല്ലാ കുരുമുളക് ചേർക്കുക.

സ്ലോ കുക്കർ "കെടുത്തൽ" എന്നതിലേക്ക് മാറ്റി, ലാച്ച് ചെയ്ത ലിഡിനടിയിൽ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക. എന്നിട്ട് കാർ തുറന്ന് തിളപ്പിക്കുക സുഗന്ധമുള്ള ചാറുആവശ്യമുള്ള വോള്യം വരെ. ഇത് 5 മുതൽ 15 മിനിറ്റ് വരെ എടുക്കും. ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉള്ള ബീഫ് പായസം സേവിക്കാൻ തയ്യാറാണ്.

ഞങ്ങൾ പുറത്താക്കും എന്നതിന് നന്ദി ബീഫ് ഗൗളാഷ്സ്ലോ കുക്കറിൽ റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം താരതമ്യേന കുറഞ്ഞ സമയത്തേക്ക് മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായി പുറത്തുവരും. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവയിൽ പരീക്ഷണം നടത്തുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. എല്ലാം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും.

ഓപ്ഷൻ 3: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം ബ്രെയ്സ്ഡ് ബീഫ്

തയ്യാറാക്കാൻ തയ്യാറായ ഭക്ഷണം(മാംസം പ്ലസ് അലങ്കരിക്കൽ), പാചകക്കുറിപ്പിൽ പുതിയ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഉൾപ്പെടുത്താൻ ഞങ്ങൾ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇത് തൃപ്തികരവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറും!

ചേരുവകൾ:

• ഒരു കിലോ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• ഒരു കിലോ ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് ബീഫ്;
• 300 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 200 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• വറുത്തതിന് ദ്രാവക എണ്ണ;
• ഒരു ലിറ്റർ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
• ലോറൽ, പാറ ഉപ്പ്;
• കറുത്ത കുരുമുളക്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

ഉപയോഗിച്ച പച്ചക്കറികൾ തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി കഴുകുക. വൃത്തിയുള്ള കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ, ഉള്ളി മുളകും, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഡൈസ്, എല്ലാ ക്യാരറ്റ് താമ്രജാലം.

ഇപ്പോൾ ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള ബീഫ് കഷണം കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ചതിന് ശേഷം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. ഭാരം ഒന്നുതന്നെയാണ്.

അനുയോജ്യമായ ഒരു കോൾഡ്രണിലേക്ക് സസ്യ എണ്ണ ചേർക്കുക. മധ്യ ബർണറിൽ വയ്ക്കുക. ജ്വലിപ്പിക്കുക.

എല്ലാ പച്ചക്കറികളും മാംസത്തോടൊപ്പം എറിയുക. ഒരു മരം അല്ലെങ്കിൽ സിലിക്കൺ സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക, പത്ത് മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

ഒരു മണിക്കൂറോളം പൊതിഞ്ഞ ലിഡ് കീഴിൽ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക, ഈ സമയത്ത് ചാറു ഏതാണ്ട് തിളച്ചുമറിയും, മാംസവും ഉരുളക്കിഴങ്ങും മൃദുവായിത്തീരും. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം നൽകുന്നതിനുമുമ്പ്, നിർബന്ധിക്കുകയും ഭാഗികമായി തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുക.

കയ്യിൽ ഉണ്ടെങ്കിൽ പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. വഴിയിൽ, വേണമെങ്കിൽ, അത് ഒരു ഉണക്കിയ പതിപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ റെഡിമെയ്ഡ് പ്രീ ഫാബ്രിക്കേറ്റഡ് സീസണിംഗുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്. ഇതെല്ലാം നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

ഓപ്ഷൻ 4: മുത്ത് ബാർലി, ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം

നിങ്ങൾക്ക് ബീഫ് ഏതെങ്കിലും വലുത് ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യണോ? എന്നിട്ട് മുത്ത് ബാർലിയിൽ നിങ്ങളുടെ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിർത്തുക. രണ്ട് ചേരുവകളും ആവശ്യത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്നു, അതായത് അവ ഒരേ സമയം മൃദുവായിത്തീരും.

ചേരുവകൾ:

• ഒരു ഗ്ലാസ് ഉണങ്ങിയ ബാർലി;
• ഇടത്തരം കൊഴുപ്പ് ബീഫ് ഒഴിച്ചു;
• നിലത്തു കുരുമുളക് ഉപ്പ് (കല്ല്);
• 205 ഗ്രാം പുളിച്ച വെണ്ണ;
• രണ്ട് ഗ്ലാസ് ശുദ്ധീകരിച്ച വെള്ളം;
• 110 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 150 ഗ്രാം ഉള്ളി (മഞ്ഞ, ഉള്ളി);
• പച്ചക്കറി സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• രുചി ഇറച്ചി താളിക്കുക.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉണങ്ങിയ ബാർലി അടുക്കുക, കല്ലുകളും കേടായ ധാന്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക. പൊടിയിൽ നിന്ന് ഒരു അരിപ്പയിൽ കഴുകുക. മാറ്റിവെയ്ക്കുക.

ഉള്ളി, ബീഫ്, കാരറ്റ് എന്നിവ തൊലി കളയുക. എന്നിട്ട് എല്ലാം കഴുകിക്കളയുക. ആദ്യത്തേത് മുറിക്കുക, രണ്ടാമത്തേത് തുല്യ ഭാരമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, മൂന്നാമത്തേത് നന്നായി അരയ്ക്കുക.

അനുയോജ്യമായ ഒരു കോൾഡ്രണിന്റെ അടിയിൽ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ഇടത്തരം ഊഷ്മാവിൽ കത്തിക്കുക. കാരറ്റ്, ഗോമാംസം, ഉള്ളി എന്നിവ ഇടുക. വറുക്കുക.

എട്ട് മിനിറ്റിന് ശേഷം, രണ്ട് ഗ്ലാസ് ശുദ്ധമായ വെള്ളം ഒഴിക്കുക. കൂടാതെ റോക്ക് ഉപ്പ്, ഇറച്ചി താളിക്കുക എന്നിവയും പരിചയപ്പെടുത്തുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഇപ്പോൾ തയ്യാറാക്കിയ ബാർലി നിറയ്ക്കുക. ഒരു വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ ഇളക്കുക. മുത്ത് ബാർലി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ അര മണിക്കൂർ വേവിക്കാൻ ചേരുവകൾ വിടുക.

പിന്നെ എല്ലാ പുളിച്ച ക്രീം ഒഴിച്ചു ഉള്ളി, കാരറ്റ് കൂടെ stewed ബീഫ് നന്നായി ഇളക്കുക. ഒരേ അളവിൽ ക്ഷയിക്കാൻ, തീയുടെ ശക്തി കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയ്ക്കുക. ദ്രാവകം വേഗത്തിൽ ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, വെള്ളം അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കുക.

മാംസത്തിന്റെ മൃദുത്വം കൈവരിക്കാൻ ഞങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണ് എന്നതിന് പുറമേ, ഈ സാഹചര്യത്തിൽ ബാർലിയുടെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. ഈ ധാന്യം വളരെക്കാലം വേവിച്ചതാണ്, അതിനാൽ ഇത് പലപ്പോഴും ഗോമാംസം കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഒരു മണിക്കൂറിനുള്ളിൽ, രണ്ട് ചേരുവകളും മൃദുവായിത്തീരും, പരസ്പരം സുഗന്ധവും സുഗന്ധവും കൊണ്ട് പൂരിതമാകും.

ഓപ്ഷൻ 5: അടുപ്പത്തുവെച്ചു വെളുത്തുള്ളി ഡ്രെസ്സിംഗിൽ പച്ചക്കറികളുള്ള ബ്രെയ്സ്ഡ് ബീഫ്

മുൻഗണന നൽകുക ഇറച്ചി വിഭവങ്ങൾതിളക്കമുള്ളതും കൂടുതൽ തീവ്രവുമായ സൌരഭ്യം? എന്നിട്ട് കൂടെ ബീഫ് ചെയ്യുക വ്യത്യസ്ത പച്ചക്കറികൾസുഗന്ധമുള്ള വെളുത്തുള്ളിയുടെ നിർബന്ധിത കൂട്ടിച്ചേർക്കലും.

ചേരുവകൾ:

• 250 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 750 ഗ്രാം ഗോമാംസം;
• പടിപ്പുരക്കതകിന്റെ 250 ഗ്രാം;
• 350 ഗ്രാം പുതിയ തക്കാളി;
• 200 ഗ്രാം ചുവന്ന മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• ഒരു കൂട്ടം ചതകുപ്പ;
• അഞ്ച് വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു കോൾഡ്രണിൽ സൂര്യകാന്തി എണ്ണ;
• മാംസത്തിൽ താളിക്കുക, ഉപ്പ്;
• ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒന്നര കപ്പ്.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

പട്ടികയിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്ന പച്ചക്കറികൾ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത് കഴുകുക. മണി കുരുമുളക്നേർത്ത കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക, കാരറ്റ് ഗ്രേറ്റ് ചെയ്യുക, പടിപ്പുരക്കതകിനെ ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ച്, പച്ചിലകൾ അരിഞ്ഞത്, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുക.

ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള ബീഫ് കഷണം കഴുകി, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് തുടച്ച്, വൃത്തിയുള്ള കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ അനുയോജ്യമായ ഒരേ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.

പാത്രത്തിൽ അല്പം എണ്ണ ചേർക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ കത്തിക്കുക. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും (വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ ഒഴികെ) മാംസത്തോടൊപ്പം 6-7 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

എന്നിട്ട് തീയിൽ നിന്ന് കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെയ്യുക. വെളുത്തുള്ളി, വെള്ളം, താളിക്കുക, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. ഉപ്പ്, ഇളക്കുക.

എല്ലാ ഉള്ളടക്കങ്ങളും ഉള്ള കോൾഡ്രൺ ഇടുക ചൂടുള്ള അടുപ്പ്. ഒരു മണിക്കൂറോളം 195 ഡിഗ്രിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പായസം വേവിക്കുക. ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ്, അത് നന്നായി ഉണ്ടാക്കട്ടെ. അച്ചാറിനോടൊപ്പമോ വെജിറ്റബിൾ സാലഡിന്റെ കൂടെയോ ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

വെള്ളം ചേർക്കുന്നതിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഇതെല്ലാം പച്ചക്കറികൾ പുറത്തുവിടുന്ന ജ്യൂസിന്റെ അളവിനെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. സാഹചര്യം നോക്കുക, ഫലത്തെ ആശ്രയിച്ച് ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് ക്രമീകരിക്കുക.

ഓപ്ഷൻ 6: ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് എരിവുള്ള ബീഫ് പായസം

തക്കാളി പേസ്റ്റിനെ അടിസ്ഥാനമാക്കി സുഗന്ധമുള്ള മസാലയും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർത്ത് ഞങ്ങൾ ബീഫിന്റെ അവസാന പതിപ്പ് വളരെ മസാലയും മസാലയും ഉണ്ടാക്കും.

ചേരുവകൾ:

• 150 ഗ്രാം കാരറ്റ്;
• 200 ഗ്രാം ഉള്ളി;
• 690 ഗ്രാം മെലിഞ്ഞ ഗോമാംസം;
• ചെറിയ മുളക് പോഡ്;
• 5-6 ഗ്രാം പുതിയ വഴുതനങ്ങ;
• 30 ഗ്രാം തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ഡ്രസ്സിംഗിനായി 750 ഗ്രാം ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം;
• വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ;
• ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ദ്രാവക എണ്ണ;
• പാറ ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ രണ്ട് റൂട്ട് വിളകളും പ്രോസസ്സ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് അവ കഴുകുക. ഒരു കട്ടിംഗ് ബോർഡിൽ ഉള്ളി മുളകും, ഒരു മെറ്റൽ grater ന് കാരറ്റ് തടവുക.

ഇപ്പോൾ ഇടത്തരം കൊഴുപ്പുള്ള ഗോമാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, അതിന് മുമ്പ് അത് നന്നായി കഴുകുകയും ആവശ്യമെങ്കിൽ വൃത്തിയാക്കുകയും വേണം.

മുളക് പോഡ്, പുതിയ മല്ലിയില, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവയും അരിഞ്ഞത്. വിശാലമായ പരന്ന അടിയിൽ ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക. ജ്വലിപ്പിക്കുക.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ അകത്ത് വയ്ക്കുക. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾക്ക് ശേഷം, ബീഫ് ചേർക്കുക. ചേരുവകൾ മറ്റൊരു നാലോ അഞ്ചോ മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

മാംസം ഏറ്റവും ചെറിയ തീയിൽ ഏകദേശം അമ്പത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. നിശിതമായ ഉടൻ തക്കാളി ഡ്രസ്സിംഗ്ബാഷ്പീകരിച്ച, ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉള്ള ബീഫ് പായസം തയ്യാറാകും.

ഈ ബീഫ് വേരിയന്റിന് കുറച്ച് ദക്ഷിണ അമേരിക്കൻ പാചക രുചികൾ നൽകാൻ നോക്കുകയാണോ? അതിനുശേഷം പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുക മതി ടിന്നിലടച്ച ബീൻസ്. വഴിയിൽ, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച പേസ്റ്റിന് പകരം, രണ്ട് ഗ്ലാസ് തക്കാളി ജ്യൂസ് ഉപയോഗിക്കുന്നത് അനുവദനീയമാണ്.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് ഒരു ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി

അരി, താനിന്നു, മില്ലറ്റ്, മുത്ത് ബാർലി, ബൾഗൂർ, മറ്റ് ധാന്യങ്ങൾ, എല്ലാത്തരം പാസ്ത, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്: ഇന്ന് ഞങ്ങൾ ഏതെങ്കിലും സൈഡ് ഡിഷിനുള്ള പ്രധാന വിഭവം ചട്ടിയിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നു. പുളിച്ച വെണ്ണ, തക്കാളി പേസ്റ്റ് എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ഉള്ളി, ക്യാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി പൾപ്പ് പാകം ചെയ്യുക. എന്നാൽ ഗ്രേവി സോസ് മാറ്റുന്നതിലൂടെ, ഇത് എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും പുതിയ രുചി. അടിസ്ഥാനത്തിൽ തക്കാളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അരിഞ്ഞ ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഉണ്ടായിരിക്കാം മെക്സിക്കൻ ഭക്ഷണം, എരിവുള്ള കറികളോ മറ്റ് ഇന്ത്യൻ താളിക്കുകയോ അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ള സോസുകൾ, ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ തേൻ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ സോയ സോസ് - പട്ടിക, വാസ്തവത്തിൽ, അനന്തമാണ്.

ചേരുവകൾ

വീട്ടിൽ ഒരു ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി പാചകം ചെയ്യാൻ, ലിസ്റ്റിൽ നിന്ന് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എടുക്കുക. മാംസം തണുത്തുറഞ്ഞതാണെങ്കിൽ, ആദ്യം ഉരുകുക.

എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് ബോക്സിൽ ഇതിനകം ഒരു ഉദാഹരണമുണ്ട് തക്കാളി ക്രീം സോസ്. അതിൽ വേവിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ പുളിച്ച വെണ്ണ തക്കാളി പേസ്റ്റും (ഏകദേശം തുല്യ അനുപാതത്തിൽ) ഒരു സ്പൂണും ചേർത്ത് ഇളക്കുക ഗോതമ്പ് പൊടി thickening വേണ്ടി.

വറുക്കുന്നതിന് അനുയോജ്യമായ മെലിഞ്ഞ ശുദ്ധീകരിച്ച എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.

കാരറ്റ് എത്ര ചീഞ്ഞതാണോ അത്രയും നല്ലത്. സീസണിൽ, പ്രത്യേകിച്ച് മധുരവും ഈർപ്പം നിറഞ്ഞതുമായ കുഞ്ഞുങ്ങളെ തിരഞ്ഞെടുക്കുക. തൊലി കളഞ്ഞ ശേഷം, കാരറ്റ് മൂന്ന് വലിയ ചിപ്സ് അല്ലെങ്കിൽ നേർത്ത നീണ്ട സ്ട്രിപ്പുകൾ മുറിച്ച്.

ഞങ്ങൾ പകുതി വളയങ്ങളിൽ ഉള്ളി മുളകും. വളരെ കൊഴുപ്പില്ലാത്ത പന്നിയിറച്ചിയുടെ വൃത്തിയുള്ള മാംസം ഞങ്ങൾ ബീഫ് സ്ട്രോഗനോഫ് പോലെ ബാറുകളിലേക്കോ എന്റേത് പോലെ അതേ വലുപ്പത്തിലുള്ള സമചതുരകളിലേക്കോ മുറിക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ ഒരു വശമോ പായസമോ ഉപയോഗിച്ച് ചൂടാക്കി, സൂര്യകാന്തി / ധാന്യ എണ്ണയിൽ ഒഴിച്ച് ആദ്യത്തെ 2-3 മിനിറ്റ് ഉള്ളി മാത്രം വഴറ്റുക. സുതാര്യത കൊണ്ടുവരുന്നു. അതിനുശേഷം കാരറ്റ് ഷേവിംഗുകൾ ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

നന്നായി എണ്ണ പുരട്ടി മൃദുവായ പച്ചക്കറികളിലേക്ക് പന്നിയിറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക, ഇളക്കി ഗ്രേവി (സോസ്) ഇല്ലാതെ 3 മിനിറ്റ് തീയിൽ വയ്ക്കുക, മാംസം നീരാവി ചെയ്യട്ടെ. ഇളം ബ്രൗൺ നിറമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കാം.

നിങ്ങൾക്ക് തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ഇല്ലെങ്കിൽ, ആദ്യം മാംസം കൂടുതൽ കട്ടിയാക്കാൻ ഒരു സ്പൂൺ മാവിൽ കലർത്തുക. അതിനുശേഷം പുളിച്ച വെണ്ണയും തക്കാളി പേസ്റ്റും ചേർക്കുക, വെള്ളം, ഉപ്പ്, ചൂടുള്ള കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി.

മൃദുത്വം, രുചി എന്നിവയ്ക്കായി ഞങ്ങൾ മാംസം പരിശോധിക്കുന്നു.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചട്ടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി വിളമ്പുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, അച്ചാറുകൾ, ആവശ്യമെങ്കിൽ ഒരു സൈഡ് വിഭവം എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിച്ചിരിക്കുന്നു.

ധാരാളം സമയവും പരിശ്രമവും ചെലവഴിക്കാതെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനും അത്താഴത്തിനും ഹൃദ്യമായ ലഘുഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന വീട്ടമ്മമാർ പലപ്പോഴും ഉള്ളിയും കാരറ്റും ഉള്ള മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നു, ഇത് ചട്ടിയിൽ വറുക്കാനോ പായസമാക്കാനോ എളുപ്പമാണ്. ഈ വിഭവം മിക്കവാറും ഏത് സൈഡ് ഡിഷിലും വിളമ്പാം, പക്ഷേ സ്വന്തമായി തൃപ്തികരമാണ്. നിങ്ങൾക്ക് ഒരു സൈഡ് വിഭവമായി തകർന്ന കഞ്ഞി, അരി അല്ലെങ്കിൽ പാസ്ത ഉണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പാകം ചെയ്യണം. സോസ് ഇല്ലാതെ വറുത്ത മാംസം പച്ചക്കറി പായസം അല്ലെങ്കിൽ സാലഡ് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്. മൃദുവായതും മൃദുവായതുമായ മാംസം പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ലഭിക്കും. ഒരു ചട്ടിയിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ഗോമാംസം പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, അവയെല്ലാം അവരുടേതായ രീതിയിൽ നല്ലതാണ്.

പാചക സവിശേഷതകൾ

ഈ വിഭവത്തിന് ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, എന്നാൽ കുറച്ച് പൊതുവായ ക്രമീകരണങ്ങൾ ഉണ്ട്.

• നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചട്ടിയിൽ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള മാംസം വറുക്കാനോ പായസമാക്കാനോ കഴിയും, പക്ഷേ പശുവിറച്ചി പാകം ചെയ്യാൻ പന്നിയിറച്ചിയേക്കാൾ കൂടുതൽ സമയമെടുക്കുമെന്നും അത് മൃദുവാക്കാൻ കൂടുതൽ സോസും പച്ചക്കറികളും എടുക്കേണ്ടതുണ്ടെന്നും ഓർമ്മിക്കുക.
• മുൻകൂട്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താൽ മാംസം വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുകയും മൃദുവാകുകയും ചെയ്യും. ഇതിനായി, ബാർബിക്യൂവിന് സമാനമായ പഠിയ്ക്കാന് ഓപ്ഷനുകൾ അനുയോജ്യമാണ്.
• ഫ്രഷ് അല്ലെങ്കിൽ ശീതീകരിച്ച മാംസം ശീതീകരിച്ചതിനേക്കാൾ ചീഞ്ഞതാണെന്ന് ഗൂർമെറ്റുകൾ അവകാശപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ശീതീകരിച്ച മാംസം ഉൽപ്പന്നം സ്വാഭാവിക സാഹചര്യങ്ങളിൽ ഉരുകാൻ അനുവദിച്ചാൽ വ്യത്യാസം ഏതാണ്ട് അദൃശ്യമായിരിക്കും, ഇത് മൂർച്ചയുള്ള താപനില ഡ്രോപ്പ് ഒഴിവാക്കും. നിങ്ങൾ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാംസം ഡീഫ്രോസ്റ്റ് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്, അങ്ങേയറ്റത്തെ സന്ദർഭങ്ങളിൽ - ഊഷ്മാവിൽ. നിങ്ങൾ ഒരു മൈക്രോവേവ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളം ഉപയോഗിച്ച് പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കാൻ ശ്രമിക്കുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ ഒരു തെറ്റ് ചെയ്യും, അത് ഇനി തിരുത്തപ്പെടില്ല.
• നിങ്ങൾ ഒരു ചട്ടിയിൽ മാംസം പാകം ചെയ്യാൻ പോകുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്, അല്ലാത്തപക്ഷം അത് മുകളിൽ വേവിച്ചേക്കാം, അകത്ത് മിക്കവാറും അസംസ്കൃതമായി അവശേഷിക്കുന്നു.
• കാരറ്റ് സാധാരണയായി നേർത്ത സ്ട്രിപ്പുകൾ അല്ലെങ്കിൽ വറ്റല് മുറിച്ച്. ഉള്ളി സാധാരണയായി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി, ചിലപ്പോൾ ചെറിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കാൻ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
• മാംസത്തിന്റെ തരം അനുസരിച്ച് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുക: നിലത്തു കുരുമുളക് ഗോമാംസം, ചുവന്ന കുരുമുളക്, പന്നിയിറച്ചിക്ക് മഞ്ഞൾ, വെളുത്തുള്ളി, ആട്ടിൻകുട്ടിക്ക് ജീരകം എന്നിവയ്ക്ക് കൂടുതൽ അനുയോജ്യമാണ്.

ക്യാരറ്റും ഉള്ളിയും ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം സാധാരണയായി ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു. ഇതിനായി, പറങ്ങോടൻ, പച്ചക്കറി പായസം, താനിന്നു, അരി, പാസ്ത എന്നിവ അനുയോജ്യമാണ്. അലങ്കരിച്ചൊരുക്കിയാണോ ഉണങ്ങിയ എങ്കിൽ, ഗ്രേവി കൂടെ ഒഴിക്കേണം മറക്കരുത്.

ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ച് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം

• മാംസം (ടെൻഡർലോയിൻ അല്ലെങ്കിൽ ഫില്ലറ്റ്) - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• മാവ് - 50 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 0.75 l;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• മാംസം കഴുകുക, ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഫിലിം നീക്കം ചെയ്യുക. കൊഴുപ്പും മറ്റ് അനാവശ്യ ശകലങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക.
• ധാന്യത്തിന് കുറുകെയുള്ള മാംസം 1.5-2 സെന്റിമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ചെറുതായി അടിക്കുക. മുളകുകൾ ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ചുരണ്ടുക, കാരറ്റ് കഴുകുക. ഒരു തൂവാല കൊണ്ട് ഉണക്കുക. ഇടത്തരം അല്ലെങ്കിൽ ചെറിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ പൊടിക്കുക.
• ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി സ്വതന്ത്രമാക്കുക.
• ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, അതിൽ മാംസം ഇടുക. ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബ്രൗൺ ചെയ്യുക.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം തളിക്കേണം, അരിഞ്ഞ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. മാംസത്തോടൊപ്പം 5 മിനിറ്റ് അവരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• മാംസവും പച്ചക്കറികളും മാവു കൊണ്ട് തളിക്കേണം, 2-3 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക.
• ചൂടുള്ള വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് നേർപ്പിക്കുക. തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന ദ്രാവകം മാംസത്തിൽ ഒഴിക്കുക. ഇളക്കുക.
• തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ലിഡിനടിയിൽ സോസിൽ വേവിക്കുക. കൃത്യമായ സമയം മാംസത്തിന്റെ തരത്തെയും കഷണങ്ങളുടെ വലുപ്പത്തെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.

അവസരത്തിനായുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്:

അത്തരം മാംസം ഒരു സൈഡ് ഡിഷും ഗ്രേവിയും ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുന്നു, അതിൽ അത് പാകം ചെയ്തു.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് ഗ്രിൽ ചെയ്ത മാംസം (ഗ്രേവി ഇല്ല)

• മാംസം (വെയിലത്ത് പന്നിയിറച്ചി) - 0.6 കിലോ;
• ഉള്ളി - 0.2 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 150 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 0.3 കിലോ;
• സോയ സോസ് - 60-80 മില്ലി;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - ഇതിന് എത്രമാത്രം എടുക്കും;
• താളിക്കുക - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെള്ളം - 120 മില്ലി.

പാചക രീതി:

• മാംസം കഴുകുക, അടുക്കള ടവൽ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കുക. ഫിലിമുകൾ, സിരകൾ, അധിക കൊഴുപ്പ് എന്നിവ നീക്കം ചെയ്യുക.
• പൾപ്പ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള ബാറുകളായി മുറിക്കുക, ഒരു പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
• മാംസത്തിലേക്ക് സോയ സോസ് ഒഴിക്കുക, ഉൽപ്പന്നം നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് ഇളക്കുക. അര മണിക്കൂർ വിടുക.
• തണ്ടിന് എതിർവശത്ത് തക്കാളി കുറുകെ മുറിക്കുക.
• ഒരു എണ്നയിൽ വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക, അതിൽ തക്കാളി മുക്കുക. 2 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അവയെ മീൻപിടിച്ച് തണുത്ത വെള്ളം നിറച്ച പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
• തണുത്ത തക്കാളി തൊലിയിൽ നിന്ന് തൊലി കളഞ്ഞ് ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
• ഉള്ളിയും കാരറ്റും കഴുകി തൊലി കളയുക.
• കൊറിയൻ സലാഡുകൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു ഗ്രേറ്ററിൽ അല്ലെങ്കിൽ വലിയ ദ്വാരങ്ങളുള്ള ഒരു സാധാരണ ഗ്രേറ്ററിൽ കാരറ്റ് പൊടിക്കുക.
• തലകൾ വലുതാണെങ്കിൽ, ഉള്ളി നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളിലോ വളയങ്ങളുടെ ക്വാർട്ടേഴ്സിലോ മുറിക്കുക.
• ഒരു ആഴത്തിലുള്ള ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ, എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ചട്ടിയിൽ മാംസം ഇടുക (സോസ് സഹിതം).
• ഇടത്തരം ചൂടിൽ മാംസം വേവിക്കുക, ഒരു സ്പാറ്റുല ഉപയോഗിച്ച് 20 മിനിറ്റ് ഇളക്കുക.
• മാംസത്തിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങൾ ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക.
• വെള്ളം ചേർക്കുക, തീ ഓഫ് ചെയ്യുക. ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ വിഭവം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
• അടപ്പ് നീക്കി തീ കൂട്ടിയ ശേഷം അധിക വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക.
• ചൂട് വീണ്ടും താഴ്ത്തുക, ഉപ്പ്, സീസൺ മാംസം, തക്കാളി ചേർക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുക, അതിനുശേഷം അത് മേശപ്പുറത്ത് നൽകാം.

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച് മാംസം ഗ്രേവി ഇല്ലാതെ പാകം ചെയ്തിട്ടുണ്ടെങ്കിലും, ഇത് മൃദുവായതും ചീഞ്ഞതുമായി മാറുന്നു. പാചകക്കുറിപ്പ് പന്നിയിറച്ചിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യമാണ്.

ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം

• ബീഫ് - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 100 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• കാരറ്റ് - 100 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 50 മില്ലി;
• പുളിച്ച വെണ്ണ - 0.25 ലിറ്റർ;
• വെള്ളം - 0.2 l;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ശുദ്ധീകരിച്ച സസ്യ എണ്ണ - ഇതിന് എത്രമാത്രം എടുക്കും;
• ഗോതമ്പ് മാവ് - 40 ഗ്രാം.

പാചക രീതി:

• മാംസം കഴുകി ഉണക്കുക, എല്ലാ അധികവും നീക്കം ചെയ്യുക. മാംസം പൾപ്പ് ഏകദേശം 2 സെന്റീമീറ്റർ വലിപ്പമുള്ള സമചതുരകളിലേക്കോ ബാറുകളിലേക്കോ മുറിക്കുക.
• സോസ് തയ്യാറാക്കുക: തക്കാളി പേസ്റ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുളിച്ച വെണ്ണ കലർത്തി അമർത്തുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന പിണ്ഡം വേവിച്ച വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
• തൊണ്ടയിൽ നിന്ന് ഉള്ളി സ്വതന്ത്രമാക്കുക, വളയങ്ങളുടെ നേർത്ത പകുതിയായി മുറിക്കുക.
• കാരറ്റ് വൃത്തിയാക്കുക, സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുക.
• ഒരു വലിയ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ മാംസം വറുക്കുക.
• മാംസത്തിൽ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക, 10 മിനിറ്റ് ഒരുമിച്ച് വറുക്കുക.
• മാംസവും പച്ചക്കറികളും ഉപ്പ്, താളിക്കുക, ഇളക്കുക.
• വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ മാവിൽ തളിക്കേണം, വീണ്ടും ഇളക്കുക.
• തയ്യാറാക്കിയ സോസ് ചട്ടിയിൽ ഒഴിക്കുക. മാംസം മൃദുവാകുന്നതുവരെ ഒരു ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ അതിൽ പച്ചക്കറികൾ ഉപയോഗിച്ച് മാംസം പായസം ചെയ്യുക.

മാംസം പാകം ചെയ്ത പുളിച്ച വെണ്ണ സോസ് ഗ്രേവിക്ക് പകരം ഉപയോഗിക്കാം.

ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർത്ത് ചട്ടിയിൽ പാകം ചെയ്ത മാംസം ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും ജനപ്രിയമായ വിഭവങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്. മിക്കവാറും എല്ലാ സൈഡ് ഡിഷുകളും ഇതിനൊപ്പം പോകുന്നു. ഗ്രേവി ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ നിങ്ങൾക്ക് വിഭവം പാകം ചെയ്യാം. പ്രത്യേകിച്ച് മൃദുവായ പുളിച്ച വെണ്ണയിൽ പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് stewed മാംസം ആണ്.