ചിക്കൻ വിംഗ്സ് ആസ്പിക് പാചകക്കുറിപ്പ്. ചിക്കൻ ആസ്പിക് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ. Dukan അനുസരിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ലെഗ് ആസ്പിക്

രുചികരമായ ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും. എല്ലാ സ്ത്രീകൾക്കും വ്യക്തമായ ഭക്ഷണമില്ല. ഒരു എണ്ന അല്ലെങ്കിൽ സ്ലോ കുക്കറിൽ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം? അത് മരവിപ്പിക്കുമോ?

ഞാന് നിര്ദേശിക്കുന്നു ലളിതമായ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ, തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഓരോ ഘട്ടവും ഘട്ടം ഘട്ടമായി വിവരിച്ചിരിക്കുന്നു.

കുറിപ്പ്! ഫ്രിഡ്ജിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ ഇല്ലെങ്കിൽ, ടർക്കി കാലുകൾ ഉപയോഗിക്കുക. നിന്ന് ജെല്ലി ഇറച്ചി കലോറി ഉള്ളടക്കം ഭക്ഷണ മാംസം 100 ഗ്രാമിന് 65 മുതൽ 80 കിലോ കലോറി വരെയാണ്.

ജെല്ലി മാംസം സുതാര്യമാക്കാൻ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചിക്കൻ വേവിക്കുക. പാചകം ചെയ്യാൻ എത്ര സമയമെടുക്കും? ഓരോ വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പിലും, സമയം വ്യത്യസ്തമാണ്: 2 മുതൽ 8 മണിക്കൂർ വരെ. അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മാംസം എളുപ്പത്തിൽ വേർതിരിക്കപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന കാര്യം.

ഉപ്പിനെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, നിങ്ങളുടെ സ്വന്തം അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് മാത്രം നയിക്കപ്പെടണം. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ കുറഞ്ഞത് രണ്ടോ മൂന്നോ തവണ ചാറു രുചിക്കുക.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ആസ്പിക്

മൾട്ടികുക്കർ പല വീട്ടമ്മമാർക്കും ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്ത സാങ്കേതികതയായി മാറിയിരിക്കുന്നു. ഇത് തികച്ചും മനസ്സിലാക്കാവുന്നതേയുള്ളൂ, കാരണം നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സമയം ലാഭിക്കാൻ മൾട്ടികുക്കർ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 0.5 കിലോ അടി കോഴിവളർത്തൽ;
• 1 കിലോ 400 ഗ്രാമിന് 1 ശവം;
• 2-3 ലോറൽ ഇലകൾ;
• കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ 3-4 പീസ്;
• 4 കാര്യങ്ങൾ. ഒരു ഗ്രാമ്പൂ മരത്തിന്റെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• 1 ഉള്ളി തല, പച്ചിലകൾ;
• 1 കാരറ്റ്;
• ആരാണാവോ - 1 കുല;
• ഉപ്പ് ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

എന്റെ കോഴി കാലുകൾ. നഖങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഫലാഞ്ചുകൾ മുറിക്കുക. ഞങ്ങൾ പക്ഷിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുകയും അധിക കൊഴുപ്പ് നീക്കം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഞങ്ങൾ ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിക്കുന്നു: കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, കാലുകൾ, ബ്രെസ്റ്റ്. ഇത് 6-8 ഭാഗങ്ങളായി മാറുന്നു.

തൊലികളഞ്ഞ കാലുകളുള്ള ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ, ഒരു തൊണ്ടയിൽ ഉള്ളി, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ നിന്ന് ഒരു കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ഞങ്ങൾ അയയ്ക്കുന്നു.

ഞങ്ങൾ ഉള്ളടക്കത്തിലേക്ക് താളിക്കുക അയയ്ക്കുന്നു: നോബിൾ ലോറൽ ഇലകൾ, തുറക്കാത്ത ഗ്രാമ്പൂ മുകുളങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്, 1 ടീസ്പൂൺ. ഉപ്പ് ടേബിൾസ്പൂൺ.

ഡിവിഷൻ വരെ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക, അത് മൾട്ടികൂക്കർ കണ്ടെയ്നറിന്റെ ഉള്ളിൽ സൂചിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, അങ്ങനെ ദ്രാവകം കവിഞ്ഞൊഴുകരുത്. ഏകദേശം 1.3 ലിറ്റർ.

ലിഡ് അടച്ച് "പായസം മാംസം" പ്രോഗ്രാം സജ്ജമാക്കുക. ജെല്ലി മാംസം 90-100 ഡിഗ്രി താപനിലയിൽ 240 മിനിറ്റ് ക്ഷീണിക്കും.

ചാറിൽ രൂപംകൊണ്ട ഫിലിം ഞങ്ങൾ നീക്കംചെയ്യുന്നു, അതുവഴി അധിക കൊഴുപ്പ് ഒഴിവാക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ മാംസം പുറത്തെടുക്കുന്നു. ഓരോ കഷണവും വിത്തുകളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുക. ചാറു 2-3 തവണ അരിച്ചെടുക്കുക തയ്യാറായ ഭക്ഷണംസുതാര്യമായിരുന്നു.

പാത്രത്തിന്റെ അടിയിൽ, അതിൽ ജെല്ലി മാംസം തണുപ്പിക്കും, ക്രമരഹിതമായ ക്രമത്തിൽ കാരറ്റ് ഇടുക, ആരാണാവോ.

അതിനുശേഷം ചിക്കൻ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ അരിഞ്ഞത്. ചാറു കൊണ്ട് നിറയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. വിഭവം തണുക്കുമ്പോൾ, വിഭവം 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക.

മോഡ് സജ്ജീകരിക്കുന്നതിനുള്ള ബട്ടണുകളുള്ള ഒരു സ്മാർട്ട് സോസ്പാനിൽ പാകം ചെയ്ത ആസ്പിക് തയ്യാറാണ്.

വീട്ടിൽ കാലുകളിൽ നിന്നും ഫില്ലറ്റിൽ നിന്നും ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

തരുണാസ്ഥി കോശത്തിന് ആരോഗ്യകരമായ ഒരു ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണത്തിനുള്ള ചേരുവകളാകാം ചിക്കൻ കാലുകളും ഫില്ലറ്റുകളും. പുരുഷന്മാരും സ്ത്രീകളും പെൺകുട്ടികളും ആൺകുട്ടികളും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നത് സന്തോഷകരമാണ്. കൂടാതെ, ചിക്കൻ കാലുകൾ ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലതാണ്, അവയിൽ കൊളാജൻ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് ചർമ്മത്തിന്റെ ഇലാസ്തികത നിലനിർത്തുകയും രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

പാചകത്തിന് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 700 ഗ്രാം ചിക്കൻ കാലുകളുടെ രൂപത്തിൽ ശ്രദ്ധേയമല്ലാത്ത ഒരു ഓഫൽ;
• 600 ഗ്രാം ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്;
• 1 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• ഒരു ഉപ ഉഷ്ണമേഖലാ ലോറൽ കുറ്റിച്ചെടിയുടെ 3-4 ഇലകൾ;
• കറുത്ത കുരുമുളക് 15 പന്തുകൾ;
• 1 ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി 3-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• 1 കാരറ്റ്.

ചിക്കൻ കാലുകൾ നന്നായി കഴുകുക. പക്ഷിയുടെ കാലുകൾ ചൂടുവെള്ളത്തിൽ മുക്കുക, അങ്ങനെ ചർമ്മം കാലിൽ നിന്ന് പുറത്തുവരുന്നു. നഖങ്ങൾ ട്രിം ചെയ്യാൻ അടുക്കള കത്രിക ഉപയോഗിക്കുക.

കോഴി കാലുകൾ, ടെൻഡർലോയിൻ, തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുക. കുറച്ച് വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ജലനിരപ്പ് 8-10 സെന്റീമീറ്റർ കൂടുതലായിരിക്കട്ടെ. എണ്ന തീയിൽ വയ്ക്കുക.

വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നുണ്ടോ? ഒരു ചീനച്ചട്ടിയിൽ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി വയ്ക്കുക, 60 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക. നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക. ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ഫില്ലറ്റ് നീക്കം ചെയ്യുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക.

പച്ചക്കറികളുള്ള കൈകാലുകൾ മറ്റൊരു 5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക.

ചാറിലേക്ക് കറുത്ത കുരുമുളക് പന്തുകൾ, ലോറൽ ഇലകൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക. പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് ഇടത്തരം തീയിൽ വേവിക്കുക. എന്നിട്ട് ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക.

ജെല്ലിഡ് മാംസം മരവിപ്പിക്കുന്ന കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ, നാരുകളായി വേർപെടുത്തിയ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഇടുക. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ മുകളിൽ അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി തളിക്കേണം.

മുമ്പ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെ ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത ചാറു ഒഴിക്കുക.

ജെല്ലി മാംസം തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. അഞ്ച് മുതൽ ആറ് മണിക്കൂർ വരെ ജെല്ലി ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. നിന്ന് ആസ്പിക് ചിക്കൻ filletതയ്യാറാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ, പോർക്ക് ലെഗ് ആസ്പിക്

വിജയകരമായ ഓരോ പാചക സൃഷ്ടിയ്ക്കും ഒരു വീട്ടമ്മയുടെ ആത്മാവിൽ ഒരു പ്രത്യേക സ്ഥാനമുണ്ട്. ചിലപ്പോൾ ഒരു ലളിതമായ വിഭവം എല്ലാ അവധിക്കാലത്തിന്റെയും അവിഭാജ്യ ഘടകമായി മാറുന്നു. ചിക്കൻ ജെല്ലിക്കും ഇത് ബാധകമാണ് പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• 3 പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ;
• 300 ഗ്രാം പന്നിയിറച്ചി;
• 1 ചിക്കൻ;
• 1 ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്;
• 2.5 ടീസ്പൂൺ. എൽ. ഉപ്പ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 പല്ലുകൾ;
• മസാലയും കയ്പ്പും.

1. പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ മുറിക്കുക, വൃത്തിയാക്കുക. ചിക്കൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക.
2. പ്രഷർ കുക്കറിന്റെ അടിയിൽ പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ, മാംസം, ഉള്ളി, 2 നോബിൾ ലോറൽ ഇലകൾ, കയ്പേറിയ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജന കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക.
3. കെടുത്തുന്ന പ്രോഗ്രാം ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യുക.
4. തണുപ്പിക്കാൻ മാംസം കൊണ്ട് ചാറു വിടുക, അങ്ങനെ വിഭവം എത്രയായിരിക്കും.
5. ചാറു നിന്ന് ചേരുവകൾ നീക്കം, മറ്റൊരു കണ്ടെയ്നർ, ബുദ്ധിമുട്ട് ദ്രാവക പകരും. വെളുത്തുള്ളി തടവുക.
6. കണ്ടെയ്നറിന്റെ അടിയിൽ കുരുമുളക് തളിക്കേണം, വെളുത്തുള്ളി, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ്, മാംസം എന്നിവ ഇടുക. ചാറു ഒഴിക്കുക. ആരാണാവോ ഇലകൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുക.

വരെ തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക മുറിയിലെ താപനില, പിന്നെ ലിഡ് അടച്ച് 5-6 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക.

പ്രഷർ കുക്കറിൽ പന്നിയിറച്ചിയും കോഴിയിറച്ചിയും തയ്യാർ. ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്.

ചിക്കൻ, ടർക്കി - ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

പ്രിയപ്പെട്ട ഒരാളെ തയ്യാറാക്കാൻ ഭക്ഷണ ഭക്ഷണംഒന്നും കണ്ടുപിടിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ല. ടർക്കി കാലുകളും ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റും എടുത്താൽ മതി. ജെലാറ്റിൻ പോലും ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ:

• 3 ടർക്കി ശവങ്ങൾ;
• 7-8 ചിക്കൻ കാലുകൾ;
• ഉപ്പ് രുചി;
• 5 ബേ ഇലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനത്തിന്റെ 8 പന്തുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി 7 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ഉള്ളി;
• 2 കാരറ്റ്.

മാംസം കഴുകി വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളയ്ക്കുന്നുണ്ടോ? ചൂട് കുറയ്ക്കുക അങ്ങനെ ചാറു പാകം ചെയ്യരുത്, പക്ഷേ പഫ്സ്. ശവങ്ങൾ 3.5-4 മണിക്കൂർ തിളപ്പിക്കുക.

മാംസം പുറത്തെടുക്കുക. ഹൃദയത്തിൽ നിന്ന് ചാറു ഉപ്പ്. എണ്ന 5 ലിറ്റർ ആണെങ്കിൽ, 6 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ഉപ്പ് ചിതറിപ്പോകും.

മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക അല്ലെങ്കിൽ മാംസം അരക്കൽ വഴി കടന്നുപോകുക, പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക. അരിച്ചെടുത്ത ചാറു ഒഴിക്കുക. ജെല്ലി തണുപ്പിക്കട്ടെ.

തണുപ്പിച്ച ചിക്കൻ, ടർക്കി ജെല്ലി ഇറച്ചി രാത്രി മുഴുവൻ തണുപ്പിൽ ഇടുക.

നേരിയ വ്യതിയാനം പരമ്പരാഗത വിഭവംജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ചിക്കൻ ജെല്ലി ആണ്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, വിഭവം കഴിയുന്നത്ര ആരോഗ്യകരവും സുഗന്ധമുള്ളതും രുചിയിൽ അതിലോലമായതുമായി മാറുന്നു. സാധാരണ ജെല്ലി ഇറച്ചിയേക്കാൾ വേഗത്തിൽ ജെല്ലിഡ് മാംസം പാകം ചെയ്യുകയും കഠിനമാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, ഇത് കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും കലോറി കുറവുമാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലി എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം?

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കാൻ, ഇനിപ്പറയുന്നവ കണക്കിലെടുക്കുക:

1. എല്ലില്ലാത്ത മാംസം പിടിക്കപ്പെടുകയോ അല്ലെങ്കിൽ അവയിൽ വളരെ കുറച്ചുമാത്രമേ ഉള്ളൂവെങ്കിൽ ജെലാറ്റിൻ സഹായിക്കും. ഇത് കൂടാതെ, വിഭവത്തിൽ കൊളാജൻ ഉണ്ടാകില്ല, അതിനാൽ പരിചിതമായ ജെല്ലി പോലുള്ള ജെല്ലിക്ക് പകരം നിങ്ങൾക്ക് സമൃദ്ധമായ ചാറു ലഭിക്കും.
2. ചിക്കൻ ഒരൊറ്റ മാംസ ഉൽപ്പന്നമായി ഉപയോഗിക്കാം അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് തരങ്ങളുമായി സംയോജിപ്പിക്കാം. പക്ഷിയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ (കാലുകൾ, ചിറകുകൾ, കഷണങ്ങൾ, തുടകൾ) ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിൽ അനുവദനീയമാണ്.
3. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലി ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും എളുപ്പ മാർഗം സ്ലോ കുക്കറിലാണ്. സ്മാർട്ട് അപ്ലയൻസ് മുഴുവൻ പാചക ചക്രത്തിലുടനീളം ശരിയായ താപനില നിലനിർത്തുന്നു. ആദ്യം, ഏകദേശം 4.5 മണിക്കൂർ എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും മാംസം, പച്ചക്കറികൾ പായസം. തുടർന്ന്, മാംസവും പച്ചക്കറികളും പുറത്തെടുക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് ചാറു പാചകം തുടരുക. കൂടുതൽ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ സാധാരണ പാചകത്തിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് വീട്ടിൽ നിർമ്മിച്ച ചിക്കൻ ആസ്പിക് - പാചകക്കുറിപ്പ്

ചിക്കൻ ചാറു പോലുള്ള ഒരു വിഭവം ഒരു അവധിക്കാലത്തിനോ ഒരു സാധാരണ കുടുംബ അത്താഴത്തിനോ തയ്യാറാക്കാം. ഇത് മികച്ചതാക്കാൻ, പ്രായപൂർത്തിയായ പക്ഷിയുടെയും മുരിങ്ങയിലയുടെയും ശവശരീരം വാങ്ങുന്നതാണ് നല്ലത്, അപ്പോൾ ഭക്ഷണം നന്നായി കഠിനമാക്കും. കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കണോ വേണ്ടയോ എന്നത് പാചകക്കാരന്റെ ഇഷ്ടമാണ്. ഇത് തെളിച്ചം കൂട്ടുകയും ജെല്ലിയെ കൂടുതൽ വർണ്ണാഭമാക്കുകയും ചെയ്യും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 2.5 കിലോ;
• മുരിങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 3 പീസുകൾ;
• കുരുമുളക് - 10 പീസ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജെലാറ്റിൻ - 1.5 ബാഗുകൾ.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് വേവിക്കുക.
2. തിളച്ച ശേഷം മുഴുവൻ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ചേർക്കുക. 6 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് കാരറ്റ് ചേർക്കുക
4. ചാറിൽ നിന്ന് മാംസവും പച്ചക്കറികളും വേർതിരിച്ചെടുക്കുക. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർത്ത് 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. ജെലാറ്റിൻ അലിയിച്ച് ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. പിണ്ഡം പാത്രങ്ങളാക്കി വിഭജിക്കുക, ചാറു ഒഴിക്കുക.
7. 5-6 മണിക്കൂർ തണുത്ത സ്ഥലത്തേക്ക് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലി അയയ്ക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി ചെയ്ത ചിക്കൻ ചിറകുകൾ

വിഭവത്തിന്റെ സാമ്പത്തിക വ്യതിയാനം ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ചിക്കൻ ജെല്ലിയാണ്, അതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പിൽ ചിറകുകൾ ഉൾപ്പെടുന്നു. ഈ ഘടകം ഒരു നേരിയ രസം നൽകും. കുറഞ്ഞ ചിക്കൻ അസ്ഥികൾ ചാറിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു, കൂടുതൽ ജെലാറ്റിൻ നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ബേ ഇലകളും വലിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും ദ്രാവകത്തിൽ ചേർത്തിട്ടുണ്ടെങ്കിൽ, മാംസം ഒഴിക്കുന്നതിനുമുമ്പ് അവ നീക്കം ചെയ്യപ്പെടും.

ചേരുവകൾ:

• ചിറകുകൾ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ജെലാറ്റിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (പീസ്).

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചിറകുകളിൽ വെള്ളം നിറയ്ക്കുക.
2. അതു പാകം ചെയ്യട്ടെ, തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഇട്ടു, 5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. 4.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും വെളുത്തുള്ളിയും ചേർക്കുക.
4. മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം ചിറകുകൾ നീക്കം ചെയ്യുക. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, മുറിക്കുക.
5. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. 10 മിനിറ്റ് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ (ചിറകുകൾ) ജെല്ലി മാംസം തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം ഒഴിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലി ചെയ്ത ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്

നിന്ന് ജെല്ലി ഇറച്ചി പോലെ ഒരു വിഭവം കോഴിയുടെ നെഞ്ച്ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ജെലാറ്റിൻ അനുയോജ്യമാണ്, എന്നാൽ അതേ സമയം രുചികരമായി കഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന് പകരം നിങ്ങൾക്ക് ടർക്കി ബ്രെസ്റ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. ഈ രണ്ട് ഘടകങ്ങളും സംയോജിപ്പിക്കാൻ കഴിയും, ഈ കേസിലെ ഭക്ഷണം വളരെ സമ്പന്നമായി പുറത്തുവരും, യഥാർത്ഥ അസാധാരണമായ രുചി.

ചേരുവകൾ:

• ഫില്ലറ്റ് - 500 ഗ്രാം;
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• ജെലാറ്റിൻ - 5 ടീസ്പൂൺ. l .;
• ഉള്ളി, മുട്ട - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ;
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ഫില്ലറ്റ് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് വെള്ളം ചേർക്കുക.
2. കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ എന്നിവയ്ക്കൊപ്പം മാംസത്തിൽ ഉള്ളി ചേർക്കുക. 1.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, നാരുകളായി വിഭജിക്കുക.
4. ജെല്ലി ചെയ്ത പാത്രത്തിൽ വെളുത്തുള്ളി, പച്ചമരുന്നുകൾ ഇടുക പുഴുങ്ങിയ മുട്ട.
5. ജെലാറ്റിൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക, 30-40 മിനിറ്റ് കാത്തിരിക്കുക. ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
6. ചാറു കൊണ്ട് മാംസം ഒഴിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ കഴുത്ത് ജെല്ലി

പക്ഷിയുടെ വിവിധ ഭാഗങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചെയ്യാം. ഉദാഹരണത്തിന്, കഴുത്ത് തികഞ്ഞതാണ്, അതിൽ നിന്ന് ഒരു ശ്വാസകോശം പുറത്തുവരും, അതേ സമയം ഹൃദ്യമായ വിഭവം... ഈ മാംസം ഘടകം അടങ്ങിയിട്ടില്ലാത്തതിനാൽ ഒരു വലിയ സംഖ്യകൊഴുപ്പ്, ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നൽകാൻ ജെലാറ്റിൻ ആവശ്യമാണ്.

ചേരുവകൾ:

• കഴുത്ത് - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 6 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ജെലാറ്റിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് (പീസ്).

തയ്യാറാക്കൽ

1. 5 മണിക്കൂർ കഴുത്ത് തിളപ്പിക്കുക. തിളച്ച വെള്ളത്തിനു ശേഷം ഉള്ളി വഴറ്റുക.
2. അവസാനിക്കുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.
3. കഴുത്ത് നീക്കം ചെയ്യുക, അവയിൽ നിന്ന് മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക.
4. വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ ഒഴിച്ച് പാചകം തുടരുക.
5. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് (കഴുത്ത്) 10 മിനിറ്റിനുള്ളിൽ തയ്യാറാകും.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ലെഗ് ജെല്ലി

പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സ്വാദിഷ്ടമായ ഭക്ഷണം കൊണ്ട് പ്രസാദിപ്പിക്കാൻ ആഗ്രഹമുണ്ടെങ്കിൽ, അതേ സമയം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ലെങ്കിൽ, ചിക്കൻ കാലുകൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ഒരു പെട്ടെന്നുള്ള ചിക്കൻ ജെല്ലി രക്ഷാപ്രവർത്തനത്തിലേക്ക് വരും. ഈ ഘടകങ്ങൾ ആദ്യം വൃത്തിയാക്കണം, അതിനുശേഷം മാത്രമേ ചാറു പാകം ചെയ്യാവൂ.

ചേരുവകൾ:

• കാലുകൾ - 1 കിലോ;
• മാംസം - 800 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• ജെലാറ്റിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ കൈകാലുകൾ ചുട്ടുകളയുക, തൊലി കളയുക, നഖങ്ങൾ മുറിക്കുക.
2. 3 മണിക്കൂർ മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് അവരെ വേവിക്കുക.
3. അവസാനിക്കുന്നതിന് 5 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുക.
4. ഇറച്ചി ഘടകങ്ങൾ പുറത്തെടുക്കുക, ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്യുക, പാത്രങ്ങളിൽ ക്രമീകരിക്കുക.
5. ചാറു കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലി ഒഴിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ, ടർക്കി ജെല്ലി മാംസം

ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി സമ്പന്നമാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ജെല്ലി ഇറച്ചി ഉണ്ടാക്കാം ചിക്കൻ ചാറുടർക്കി മാംസം ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച്. കോഴി ഇറച്ചിയാണ് ഭക്ഷണത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജെല്ലിഡ് മാംസം ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ പോലും ഉറപ്പിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, ഈ ഘടകത്തിന്റെ ഉപയോഗം കൂടുതൽ വിശ്വസനീയവും ആചാരപരവുമാണ്, അത് 100% ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത നൽകും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 1.3 കിലോ;
• ടർക്കി കാലുകൾ - 2 പീസുകൾ;
• മുട്ടകൾ - 6 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ബേ ഇല - 6 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 1 തല;
• ജെലാറ്റിൻ - 1 സാച്ചെറ്റ്;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. രണ്ട് തരം മാംസം 2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
2. 1.5 മണിക്കൂറിന് ശേഷം, ബേ ഇലകൾ, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, 20 കുരുമുളക് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ എറിയുക.
3. മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, മുറിക്കുക.
4. മുട്ടകൾ തിളപ്പിക്കുക. ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, വീർക്കാൻ വിടുക.
5. മാംസം പാത്രങ്ങളിൽ വയ്ക്കുക.
6. ചാറിലേക്ക് ഞെക്കിയ വെളുത്തുള്ളി, ഉപ്പ്, വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ചേർക്കുക. അവരുടെ മേൽ മാംസം ഒഴിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ്, ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം

പല വീട്ടമ്മമാരും ഗോമാംസം ചേർത്ത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് രുചികരമായ ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം അഭിനന്ദിച്ചു. വിഭവം രുചികരവും തൃപ്തികരവുമായി മാറുന്നു. ഇത് ഒരു ഉത്സവ അല്ലെങ്കിൽ അത്താഴ മേശയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം, അത് ചെറുതായി ചൂടാക്കണം, അങ്ങനെ ജെലാറ്റിൻ നന്നായി അലിഞ്ഞുചേർന്ന് മാംസം ഒഴിക്കുക.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• ചിക്കൻ - 400 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 2.5 ലിറ്റർ;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. രണ്ട് തരം മാംസത്തിലും വെള്ളം ഒഴിക്കുക. തിളപ്പിക്കുക.
2. എണ്ന ലേക്കുള്ള പച്ചക്കറി ചേർക്കുക.
3. 40 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യുക, 2 മണിക്കൂർ ബീഫ് പാകം ചെയ്യുന്നത് തുടരുക.
4. അവസാനിക്കുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബേ ഇല ഇടുക.
5. ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിക്കുക. ചാറു ഇളക്കുക.
6. മാംസം ഡിസ്അസംബ്ലിംഗ് ചെയ്ത് ചാറു ഒഴിക്കുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് പന്നിയിറച്ചി, ചിക്കൻ ആസ്പിക്

പലതരം മാംസം ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഉണ്ടാക്കാം രുചികരമായ ജെല്ലി ഇറച്ചികൂടുതൽ പൂരിത ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ചിക്കൻ മുതൽ. ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം പന്നിയിറച്ചിയുമായി നന്നായി പോകുന്നു. ഇത് വളരെക്കാലം പാകം ചെയ്യേണ്ടതിനാൽ, പല ഘട്ടങ്ങളിലായി പ്രക്രിയ നടത്താൻ ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. സേവിക്കുമ്പോൾ, വിഭവം തികച്ചും കറുത്ത അപ്പം, കടുക്, നിറകണ്ണുകളോടെ കൂടിച്ചേർന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 1.5 കിലോ;
• പന്നിയിറച്ചി - 500 ഗ്രാം;
• കാരറ്റ്, ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്.

തയ്യാറാക്കൽ

1. മാംസം 5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
2. പ്രക്രിയയുടെ മധ്യത്തിൽ, പച്ചക്കറികൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക.
3. തയ്യാറാകുന്നതിന് 15 മിനിറ്റ് മുമ്പ് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകൾ ഇടുക.
4. മാംസം വേർപെടുത്തുക. ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചു ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
5. ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് മുഴുവൻ കോഴിയിറച്ചിയുടെയും ജെല്ലി മാംസത്തിലേക്ക് ചാറു ഒഴിക്കുക.

ഒരു കുപ്പിയിൽ ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ചിക്കൻ ആസ്പിക് - പാചകക്കുറിപ്പ്

അങ്ങേയറ്റം യഥാർത്ഥ പാചകക്കുറിപ്പ്ഒരു കുപ്പിയിൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർത്ത ഒരു ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ ആണ്. ഈ വിഭവത്തിന്റെ ഘടനയും പാചക പ്രക്രിയയും മുമ്പത്തെ ഓപ്ഷനുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല. അതിന്റെ "ഹൈലൈറ്റ്" രസകരമായ ഒരു അവതരണമാണ്. ആസ്പിക് സോസേജ് ഒരു പന്നിയാക്കി മാറ്റാം അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ അലങ്കരിക്കാം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ബേ ഇല - 2 പീസുകൾ;
• കാർണേഷൻ - 5 പൂങ്കുലകൾ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 1.3 ലിറ്റർ;
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം.

തയ്യാറാക്കൽ

1. ചിക്കൻ വേവിക്കുക. കാരറ്റ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ഉള്ളി തൊലി കളയുക. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്കൊപ്പം ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുക. ചാറു നിന്ന് എല്ലാം നീക്കം തയ്യാറാകുമ്പോൾ.
2. വീർത്ത ജെലാറ്റിൻ ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക.
3. മാംസം വേർപെടുത്തുക.
4. വീതിയേറിയ കഴുത്തുള്ള ഒരു കുപ്പിക്ക്, അത് രണ്ട് സെന്റിമീറ്റർ മുറിക്കുക.
5. അകത്ത് മാംസവും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഇടുക, ചാറു ഒഴിക്കുക. ദൃഢമാക്കാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക. അതിനുശേഷം കുപ്പി ഇരുവശത്തും മുറിച്ച് ഉള്ളടക്കം നീക്കം ചെയ്യുക.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ പോലുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പിൽ തികച്ചും ബുദ്ധിമുട്ടില്ല. ഒരിക്കൽ ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ ശ്രമിച്ചാൽ, പിന്നീട് ഹോസ്റ്റസിന് എതിർക്കാൻ കഴിയില്ല, മാത്രമല്ല സമാനമായ പാചകത്തിലേക്ക് മാറുകയും ചെയ്യും. പ്രധാന ശ്രമം തയ്യാറെടുപ്പ് പ്രക്രിയയിൽ നീക്കിവയ്ക്കും.

ഇന്ന്, കൂടുതൽ കൂടുതൽ, ചിക്കൻ മാംസം നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് ബജറ്റും എല്ലാവർക്കും താങ്ങാനാവുന്നതുമാണ്. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഞങ്ങൾ വീട്ടിൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം പാകം ചെയ്യും. ജെല്ലി മാംസം പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കണമെന്ന് ആരാണ് പറഞ്ഞത്? അല്ല, ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം രുചികരവും കുറഞ്ഞ കലോറിയും ആയി മാറും. അതെ അതെ! ശരീരഭാരം കുറയുന്നു, ശ്രദ്ധിക്കുക!

വഴിയിൽ, വെളുത്ത മാംസത്തിൽ ധാരാളം പ്രോട്ടീനും അമിനോ ആസിഡുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസങ്ങളേക്കാൾ ചിക്കൻ കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് അതിൽ വിലയേറിയ അംശങ്ങൾ ഉള്ളതിനാൽ ജലദോഷം വളരെ കുറവാണെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ചാറു തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്ന കൊളാജൻ സന്ധികൾക്കും ചർമ്മത്തിനും നല്ലതാണ്, അതായത് ജെല്ലി മാംസം നിങ്ങളുടെ യൗവനം നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതിന് കാരണമാകുന്നു.

ചേരുവകൾ

• ചിക്കൻ ഭാഗങ്ങൾ - മുരിങ്ങയില, തുടകൾ, കഴുത്ത്, കാലുകൾ, അല്പം ബ്രെസ്കറ്റ് - 2 കിലോ
• ഉള്ളി - 2 കഷണങ്ങൾ
• കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
• രുചി വെളുത്തുള്ളി
• കുരുമുളക് - 8-10 കടല
• ബേ ഇല - 2-3 കഷണങ്ങൾ
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

ജെല്ലി മാംസം അലങ്കരിക്കാൻ

• പച്ചിലകൾ
• കാരറ്റ്
• പുഴുങ്ങിയ മുട്ട
• പച്ച പയർ

ജെല്ലിഡ് മാംസം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട ഘട്ടം മാംസത്തിന്റെ തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്. മനോഹരമായ സുതാര്യമായ ചാറു ലഭിക്കാൻ, കൊഴുപ്പില്ലാത്ത മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അധിക കൊഴുപ്പ് ചാറു പ്രക്ഷുബ്ധത നൽകും. തീർച്ചയായും, വീട്ടിൽ വളർത്തുന്ന കോഴിക്ക് ഉയർന്ന ബഹുമാനമുണ്ട്, എന്നാൽ കടയിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന ചിക്കൻ മോശമല്ല. ഷിൻ, തുട, കഴുത്ത്, കാലുകൾ എന്നിവയാണ് ജെല്ലി ഇറച്ചിക്ക് ഏറ്റവും അനുയോജ്യം. അസ്ഥികളിൽ തരുണാസ്ഥി സാന്നിദ്ധ്യം സോളിഡിഫിക്കേഷനായി ചാറു വിസ്കോസിറ്റി നൽകും.

തയ്യാറാക്കൽ

1. പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ്, ചിക്കൻ ഒരു മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക, ഇത് ചാറിന്റെ ഗുണനിലവാരത്തെ ബാധിക്കുന്ന രക്തം കട്ടപിടിക്കുന്നത് നീക്കംചെയ്യും. മിക്കപ്പോഴും, അത്തരം കട്ടകൾ കാലുകളിലും തുടകളിലും കാണപ്പെടുന്നു.
2. കോഴിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ചർമ്മം വേർപെടുത്തുക, ഇഷ്ടമുള്ള കൊഴുപ്പ് ട്രിം ചെയ്യുക, ഈ രീതിയിൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ഡയറ്ററി ജെല്ലി ലഭിക്കും. പിന്നെ ഒരു എണ്ന മാംസം ഇട്ടു, വെള്ളം മൂടുക, സ്റ്റൌയിൽ വയ്ക്കുക. എണ്നയിലെ വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, അത് വറ്റിച്ചു, ചിക്കൻ കഴുകി, വീണ്ടും വെള്ളത്തിൽ നിറച്ച് മനോഹരമായ സുതാര്യമായ ചാറു ഉണ്ടാക്കാൻ തീയിൽ ഇട്ടു വേണം.
3. അടുത്ത തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, സ്റ്റൌയിലെ താപനില കുറയ്ക്കുക, അങ്ങനെ മാംസം ക്ഷീണിച്ചതായി തോന്നുന്നു, ചാറു തിളപ്പിക്കുകയില്ല. രൂപപ്പെടുന്ന ഏതെങ്കിലും നുരയും ഗ്രീസും നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്.
4. നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ വീട്ടിൽ ചിക്കൻ, നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ ദൈർഘ്യമുള്ള ക്രമത്തിൽ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്! കോഴിയിറച്ചിക്ക് കടുപ്പമേറിയ ഇറച്ചി നാരുകൾ ഉണ്ട്!
5. മാംസം അസ്ഥിക്ക് പിന്നിലാകാൻ തുടങ്ങുന്നതുവരെ കുറഞ്ഞത് 3-4 മണിക്കൂറെങ്കിലും മാംസം പാകം ചെയ്യണം. നീണ്ട പാചകത്തിന്റെ ഫലമായി ചാറു സമ്പന്നവും വളരെ രുചികരവുമായി മാറുന്നു.
6. നിങ്ങളുടെ സമയമെടുക്കുക, ജെല്ലി മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും. എന്നാൽ ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള മാംസം പാകം ചെയ്താൽ മാത്രമേ നിങ്ങൾക്ക് ആവശ്യമുള്ള ഫലം ലഭിക്കൂ.
7. ഒരു മണിക്കൂർ, പാകം വരെ ഒന്നര മണിക്കൂർ, ഞങ്ങൾ മാംസം ലേക്കുള്ള ചാറു പച്ചക്കറികൾ മുക്കി. കാരറ്റും ഉള്ളിയും വലിയ കഷണങ്ങളായി മുൻകൂട്ടി മുറിക്കുക. കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ പാകം ചെയ്യുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ചേർക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
8. പൂർത്തിയായ ചാറു തണുപ്പിക്കാൻ വിടുക. പച്ചക്കറികൾ നീക്കം ചെയ്യുക, നമുക്ക് കാരറ്റ് വേണം, പക്ഷേ ഉള്ളി ഇനി ഉപയോഗപ്രദമല്ല. ചാറു തണുത്തു കഴിഞ്ഞാൽ, ചിക്കൻ നീക്കം ആവശ്യമെങ്കിൽ ചാറു അരിച്ചെടുക്കുക.
9. ഇനി നമുക്ക് ഇറച്ചി കശാപ്പിലേക്ക് ഇറങ്ങാം. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക. വേണമെങ്കിൽ, ഒരു മാംസം അരക്കൽ വഴി ഫില്ലറ്റ് കടന്നുപോകുക, അങ്ങനെ ജെല്ലിഡ് മാംസം കൂടുതൽ യൂണിഫോം ആയി മാറും. വ്യക്തിപരമായി ഞാൻ നന്നായി അരിഞ്ഞ ഇറച്ചിയാണ് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതെങ്കിലും.
10. വെളുത്തുള്ളി നിങ്ങൾക്ക് സൗകര്യപ്രദമായ രീതിയിൽ വെളുത്തുള്ളി അമർത്തുക, അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് കഷണങ്ങൾ അല്ലെങ്കിൽ സമചതുര മുറിക്കുക.
11. ഒരു പ്രീ-തയ്യാറാക്കിയ വിഭവത്തിൽ, അല്പം ചാറു ഒഴിച്ചു ചിക്കൻ വിരിച്ചു, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
12. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റിന്റെ മുകളിൽ ക്യാരറ്റും മുട്ടയുടെ പകുതിയും ഇടുക, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മോഷ്ടിക്കുക. മാംസം, പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, വിഭവം മൂടി രാത്രി മുഴുവൻ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ജെല്ലി മാംസം കുറഞ്ഞത് 5-6 മണിക്കൂറെങ്കിലും മരവിപ്പിക്കും.
13. നിങ്ങൾ ഒരു അവധിക്കാല വിഭവമായി ജെല്ലി മാംസം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിൽ, വേവിച്ച മുട്ടയും ഗ്രീൻ പീസ് ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കാൻ ഞാൻ നിങ്ങളെ ഉപദേശിക്കുന്നു, പച്ചിലകളും ചേർക്കുക. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മുട്ടകൾ മുൻകൂട്ടി തിളപ്പിക്കുക. കാരറ്റ് ചിക്കൻ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു ചാറിൽ തുടർന്നു, അവയെ സർക്കിളുകളിലേക്കോ നക്ഷത്രചിഹ്നങ്ങളിലേക്കോ മുറിച്ച്, ഷെല്ലിൽ നിന്ന് മുട്ടകൾ വേർതിരിച്ച് ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിക്കുക.
14. പൂപ്പലിന്റെ അടിയിൽ ഗ്രീൻ പീസ്, കാരറ്റ് എന്നിവ ഇടുക, അരികുകളിൽ മുട്ടയിടുക, അല്പം ചാറു ഒഴിച്ച് അര മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ ഇടുക, അങ്ങനെ ജെല്ലി പിടിക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ചേർക്കുക. ജെല്ലി മാംസം ഒരിക്കലും ഫ്രീസ് ചെയ്യരുത്! അതിന്റെ രുചി പൂർണ്ണമായും നഷ്ടപ്പെടും!

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

നിങ്ങൾക്ക് അറിയാമോ ജെല്ലി മാംസവും ആസ്പിക് വ്യത്യസ്ത വിഭവങ്ങൾ? ആസ്പിക്കിൽ, ജെലാറ്റിൻ ചേരുവകളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, കാരണം ഇത് കോഴിയിറച്ചിയുടെ ടെൻഡർ ഭാഗങ്ങളിൽ നിന്ന് മാത്രം പാകം ചെയ്യുന്നു. അസ്ഥി തരുണാസ്ഥിയും ലിഗമെന്റസ് ടിഷ്യുവും കാരണം ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ പോലും ജെല്ലിഡ് മാംസം മരവിക്കുന്നു. വാസ്തവത്തിൽ, വലിയ വ്യത്യാസമൊന്നുമില്ല, ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുമ്പോൾ, ശീതീകരിച്ച ചാറു അത് കൂടാതെ ജെല്ലി മാംസത്തേക്കാൾ കൂടുതൽ ജെല്ലിയായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ്, ബ്രെസ്റ്റ് - 1.5 കിലോ
• കാരറ്റ് - 2 കഷണങ്ങൾ
• ഉള്ളി - 1 കഷണം
• ജെലാറ്റിൻ - 20 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• അച്ചാറിട്ട വെള്ളരിക്കാ - 2 കഷണങ്ങൾ
• വേവിച്ച മുട്ട - 2-3 പീസുകൾ.
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ബേ ഇല, കുരുമുളക്
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഒരു എണ്നയിൽ മുക്കി, തിളപ്പിക്കുക. ആദ്യത്തെ ചാറു കളയുക, ചിക്കൻ, പാൻ എന്നിവ കഴുകുക. ഒരു കെറ്റിൽ നിന്ന് ചൂടുവെള്ളം ഒഴിക്കുക, സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, തിളച്ച ശേഷം ചൂട് കുറയ്ക്കുക.
2. ചിക്കൻ ചാറിലേക്ക് തൊലികളഞ്ഞ കാരറ്റും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുക. ബേ ഇലകളും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. പാചകത്തിന്റെ അവസാനം ഉപ്പ് നല്ലതാണ്. മൊത്തം 1.5-2 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.
3. അതിനുശേഷം ചട്ടിയിൽ നിന്ന് ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക.
4. ഊഷ്മള ചാറു കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ ഒഴിക്കുക, ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് വീർക്കാൻ അനുവദിക്കുക. എന്നിട്ട് ചൂടുള്ള ചാറിൽ ജെലാറ്റിൻ പിരിച്ചുവിടുക, പിണ്ഡങ്ങൾ അപ്രത്യക്ഷമാകുന്നതുവരെ ഇളക്കുക.
5. അലങ്കാരത്തിനായി ആസ്പിക് മരവിപ്പിക്കുന്ന രൂപത്തിൽ വേവിച്ച മുട്ട, കാരറ്റ്, അച്ചാറിട്ട വെള്ളരി എന്നിവ ചേർക്കുക. മുകളിൽ ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഇടുക.
6. അച്ചിൽ ഒഴിക്കുക, ഒരു ലിഡ് അല്ലെങ്കിൽ ക്ളിംഗ് ഫിലിം ഉപയോഗിച്ച് മൂടുക, സെറ്റ് ചെയ്യാൻ റഫ്രിജറേറ്ററിൽ ഇടുക.
7. 5-6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ചിക്കൻ ജെല്ലി തയ്യാറാകും! ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

കുപ്പി ചിക്കൻ ആസ്പിക് എങ്ങനെ ഉണ്ടാക്കാം

നിങ്ങളുടെ വീട്ടുകാരെ അത്ഭുതപ്പെടുത്താനുള്ള മറ്റൊരു മാർഗ്ഗം ഒരു കുപ്പിയിൽ ഒരു ജെല്ലി ചിക്കൻ ഉണ്ടാക്കുക എന്നതാണ്. പ്രഭാതഭക്ഷണത്തിനും ഉത്സവ മേശയ്ക്കും അനുയോജ്യമായ വിഭവമാണിത്. വാൽനട്ട് ഈ വിഭവത്തിന് പ്രത്യേക ആകർഷണവും മൗലികതയും നൽകുന്നു. ഇത് പാചകം ചെയ്യുന്നത് ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, ഇപ്പോൾ സ്വയം കാണുക.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 1 കഷണം
• വാൽനട്ട് - 100 ഗ്രാം
• ജെലാറ്റിൻ - 30 ഗ്രാം
• വെളുത്തുള്ളി - 3-4 അല്ലി
• നിലത്തു കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്
• ഉപ്പ് പാകത്തിന്

തയ്യാറാക്കൽ:

1. ചിക്കൻ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങളാക്കി ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഏതെങ്കിലും ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രൈയിംഗ് പാനിൽ വയ്ക്കുക. സ്റ്റൗവിൽ വയ്ക്കുക, ലിഡ് അടയ്ക്കുക. ഈ രീതിയിൽ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്യും സ്വന്തം ജ്യൂസ്മിനിറ്റ് 40. ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സീസൺ. ദ്രാവകം ബാഷ്പീകരിക്കപ്പെടാതിരിക്കാൻ പലപ്പോഴും ലിഡ് തുറക്കരുത്.
2. ചിക്കൻ പാകം ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, തണുത്ത്, എല്ലുകളിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്ത് കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. നിർദ്ദേശിച്ച പ്രകാരം ജെലാറ്റിൻ വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിക്കുക.
3. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് മുറിക്കുക. മുറിക്കുക വാൽനട്ട്കഴിയുന്നത്ര ചെറുത്. ഇപ്പോൾ എല്ലാം ഒരു ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ എന്നിവയിൽ കലർത്തുക, അവിടെ ചിക്കൻ പാകം ചെയ്തു, ചിക്കനിൽ നിന്നുള്ള ജ്യൂസ് അതേ സ്ഥലത്ത് തന്നെ തുടരണം.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും മിക്സ് ചെയ്യുമ്പോൾ, 1.5 ലിറ്റർ ശുദ്ധമായ പ്ലാസ്റ്റിക് കുപ്പി എടുത്ത് കഴുത്ത് മുറിച്ച് അതിൽ ജെല്ലി ഒഴിക്കുക. അതിനുശേഷം 4-5 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കുക. ജെല്ലി കഠിനമാകുമ്പോൾ, ഒരു ക്ലറിക്കൽ അല്ലെങ്കിൽ അടുക്കള കത്തി ഉപയോഗിച്ച് മുറിച്ച് കുപ്പിയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ്.
5. കൂടാതെ ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ വാൽനട്ട്നിങ്ങളുടെ മുഴുവൻ കുടുംബവും ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു പ്രത്യേക രുചി ഉണ്ട്. അത്തരമൊരു വിഭവം ഏതെങ്കിലും ഉത്സവ പട്ടിക അലങ്കരിക്കും. പാചകം ആസ്വദിക്കൂ!

ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസത്തിന്റെ ഉത്സവ അലങ്കാരം

ഇവിടെ എല്ലാം ലളിതമാണ്. ഒരു ആഘോഷത്തിനോ ഏതെങ്കിലും തരത്തിലുള്ള അവധിക്കാലത്തിനോ വേണ്ടി ജെല്ലിഡ് മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾ തീരുമാനിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് പ്രത്യേക ഭാഗങ്ങളിൽ ഉണ്ടാക്കുക - നിങ്ങൾ ഒരു ഇടുങ്ങിയ സർക്കിളിൽ ആഘോഷിക്കുകയാണെങ്കിൽ ഈ ഓപ്ഷൻ സൗകര്യപ്രദമായിരിക്കും. നിങ്ങളുടെ ഭാവനയാൽ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്തുക, ചുവടെയുള്ള നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ നിങ്ങൾക്കുള്ളതാണ്.

• ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചോ അല്ലാതെയോ മുകളിൽ വിവരിച്ചതുപോലെ ആസ്പിക് വേവിക്കുക. ആവശ്യമുള്ള എണ്ണം പൂപ്പൽ എടുത്ത് അടിയിൽ ഒരു മുട്ടയുടെ പകുതി ഇടുക, മുകളിൽ വെളുത്തുള്ളി ഉള്ള ചിക്കൻ, ചാറു ഒഴിക്കുക. യഥാർത്ഥമായി തോന്നുന്നു!
• സ്റ്റാക്കുകളിൽ ജെല്ലിഡ് ഇറച്ചി വിശപ്പ്. തീർച്ചയായും വീട്ടിൽ സാധാരണ ഗ്ലാസുകൾ ഉണ്ട്, അതിൽ ജെല്ലി മാംസം ഒഴിക്കുക. രസകരമായ ഒപ്പം ഉപയോഗപ്രദമായ ആശയംഅവധിക്ക്. എല്ലാവരും സന്തോഷിക്കുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്.

എന്നാൽ നിങ്ങൾക്ക് ലോകം മുഴുവൻ ഒരു വിരുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, ഈ രീതി നിങ്ങൾക്കുള്ളതല്ല. അസ്വസ്ഥനാകാൻ നിങ്ങളുടെ സമയമെടുക്കുക. ചിക്കൻ ജെല്ലി മാംസം എങ്ങനെ മനോഹരമായി അലങ്കരിക്കാമെന്നും അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പാമെന്നും നിരവധി ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്. നിസ്സംഗത ആരും ഉണ്ടാകില്ലെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്!

• വളരെ രുചികരവും അസാധാരണവുമാണ്, നിങ്ങൾ ചെമ്മീൻ കൊണ്ട് ജെല്ലിഡ് മാംസം അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും. നിങ്ങളുടെ അതിഥികൾ രുചിയെ അഭിനന്ദിക്കും. പൂപ്പലിന്റെ മധ്യത്തിൽ ഒരു ഗ്ലാസ് വെച്ചോ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു റെഡിമെയ്ഡ് മഫിൻ മോൾഡ് ഉപയോഗിച്ചോ ഈ രൂപം നേടാം, അതിൽ ജെല്ലി മാംസം ഒഴിക്കുക, ചെമ്മീൻ അടിയിൽ ഗ്രീൻ പീസ് ഇടുക. സൌന്ദര്യം!
• പുറത്ത് ശീതകാലമാണ്, എനിക്ക് ഒരു സണ്ണി മൂഡ് വേണം. ജെല്ലി ഇറച്ചി ചേർക്കുക ടിന്നിലടച്ച ധാന്യം, കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, മുകളിൽ ക്രാൻബെറി കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുന്നു. തിളക്കമുള്ളതും രുചികരവുമാണ്.
• ഉടൻ പുതുവർഷം... മേശപ്പുറത്ത് ക്രിസ്മസ് ട്രീ വളരെ പ്രസക്തമായിരിക്കും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ക്രിസ്മസ് ട്രീയുടെ രൂപത്തിൽ ഒരു പ്രത്യേക രൂപം ആവശ്യമാണ്, അത് ഏറ്റെടുക്കാൻ വൈകില്ല.

പുതുവത്സരം, ജന്മദിനം, മറ്റ് പ്രധാന ഇവന്റുകൾ തുടങ്ങിയ അവധി ദിവസങ്ങളിൽ, മനോഹരമായി അലങ്കരിച്ച ജെല്ലി മാംസം രാജാവാകുമെന്ന് ഞാൻ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു. ഉത്സവ പട്ടിക... ഇതാണ് ഞാൻ ഇന്റർനെറ്റിൽ കണ്ട സുന്ദരി.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ആസ്പിക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ചും അല്ലാതെയും ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിനുള്ള നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഭക്ഷണത്തെ വൈവിധ്യവത്കരിക്കാനും ഉത്സവ പട്ടിക അലങ്കരിക്കാനും സഹായിക്കും. വിരുന്നിന് ശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ നിന്ന് സമ്പന്നരായ റഷ്യൻ വീടുകളിൽ നിലവിലെ ജെല്ലി മാംസം (ജെല്ലി) തയ്യാറാക്കി സേവകർക്ക് നൽകിയിരുന്നുവെന്ന് കിംവദന്തിയുണ്ട്. അത് മെച്ചപ്പെടുത്തിയ ശേഷം ഫ്രഞ്ച് പാചകക്കാർ, ചേരുവകളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുക, ഒരു ചെറിയ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്ന വിഭവം ഒരു യഥാർത്ഥ മാസ്റ്റർപീസാക്കി മാറ്റുന്നു. ജെല്ലിഡ് മാംസത്തിന്റെ നിർബന്ധിത ഘടകം മാംസമാണ് - പന്നിയിറച്ചി, മുയൽ, ഗോമാംസം അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ. മുകളിൽ പറഞ്ഞവയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ഭക്ഷണവും ഉപയോഗപ്രദവുമായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നത് രണ്ടാമത്തേതാണ്.

ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ മാറുന്നതിന്, പ്രായപൂർത്തിയായ ഒരു പക്ഷിയുടെയും മുരിങ്ങയിലയുടെയും ശവശരീരം എടുക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്. അവർ ബ്രൂ സ്വാഭാവിക ജെലാറ്റിൻ നൽകും, ഇത് വിഭവത്തിന്റെ കൂടുതൽ നല്ല ദൃഢീകരണത്തിന് കാരണമാകും.

ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• ചിക്കൻ - 2.5 കിലോ;
• ചിക്കൻ മുരിങ്ങ - 500 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - കുറച്ച് കഷണങ്ങൾ (നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാൻ കഴിയും);
• ലാവ്രുഷ്ക;
• കുരുമുളക് (കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ) - 5 കഷണങ്ങൾ വീതം;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ജെലാറ്റിൻ - 1-2 പാക്കേജുകൾ.

ചിക്കൻ കുടലിൽ നിന്ന് മായ്ച്ചു - അവ ജെല്ലി മാംസത്തിന് ആവശ്യമില്ല. മാംസം നന്നായി കഴുകി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ സൂക്ഷിക്കുന്നു. അതിനുശേഷം, പാചകം അവസാനിക്കുമ്പോൾ അത് വളരെ കുറവായിരിക്കുമെന്ന വസ്തുത കണക്കിലെടുത്ത് ശുദ്ധമായ വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുന്നു.

വെള്ളം തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, തീ പരമാവധി കുറയ്ക്കുന്നു. മഞ്ഞ തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ മാംസം ഒരു എണ്ന ഇട്ടു വേണം - അവർ ചാറു ഒരു മനോഹരമായ പൊൻ നിറം തരും. കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും ദൃഡമായി മൂടാത്ത ലിഡിന് കീഴിൽ വിഭവം വേവിക്കുക. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, അല്ലാത്തപക്ഷം ചാറു മേഘാവൃതവും വൃത്തികെട്ടതുമായിരിക്കും.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, നിങ്ങൾക്ക് ആലങ്കാരികമായി അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കാം, അത് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പാകം ചെയ്ത ശേഷം നീക്കം ചെയ്യണം. ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചാറു ചേർത്തു, അത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.

വെവ്വേറെ, ഒരു ചെറിയ കണ്ടെയ്നറിൽ, നിങ്ങൾ ചാറു ലെ ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിക്കുക വേണം, ചേരുവയുണ്ട് അത് ഒഴിച്ചു, കുറച്ച് മിനിറ്റ് തിളച്ചു ശേഷം, അത് ഓഫ്. അസ്ഥിയിൽ കുറഞ്ഞ മാംസം പാകം ചെയ്തു, നിങ്ങൾ കൂടുതൽ ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

വേവിച്ച മാംസം, നാരുകളായി തിരിച്ച് അല്ലെങ്കിൽ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, പ്രത്യേകം തയ്യാറാക്കിയ പാത്രങ്ങളിലോ പാത്രങ്ങളിലോ സ്ഥാപിക്കുന്നു. കാരറ്റ് അവിടെ അയച്ചു, എല്ലാം ചൂടുള്ള ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു. വേണമെങ്കിൽ, ചതകുപ്പ, ആരാണാവോ വള്ളി ഒരു ദമ്പതികൾ ചേർക്കുക.

ചോർന്ന ചേരുവകൾ തണുപ്പിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഇത് ശരിയായി പാകം ചെയ്താൽ, ജെല്ലി മാംസം കഠിനമാവുകയും 5-6 മണിക്കൂറിന് ശേഷം ഉപയോഗത്തിന് തയ്യാറാകുകയും ചെയ്യും.

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ആസ്പിക്

ജെലാറ്റിൻ ഇല്ലാതെ ചിക്കൻ ജെല്ലിഡ് മാംസം പാചകം ചെയ്യാൻ, നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കണം കൂടുതൽ മാംസംഅസ്ഥിയിൽ. ബ്രൂവിലേക്ക് പക്ഷി കാലുകൾ ചേർക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക - വിലകുറഞ്ഞത്, പക്ഷേ അത്തരത്തിലുള്ളത് ആവശ്യമുള്ള ഉൽപ്പന്നംചാറു പെട്ടെന്നുള്ള കാഠിന്യം വേണ്ടി.

10 ലിറ്റർ വെള്ളത്തിനായി, നിങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്:

• ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ കാലുകൾ- 900 ഗ്രാം;
• ഷിൻസ് - 400 ഗ്രാം;
• കൈകാലുകൾ - 0.5 കിലോ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്, രുചി സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ചിക്കൻ നീക്കം ചെയ്യണം, കഴുകണം, ഭാഗങ്ങളായി വിഭജിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയണം. അടുത്തതായി, നിങ്ങൾ ഷിൻസും വൃത്തിയാക്കിയ കാലുകളും അയയ്ക്കണം. എല്ലാം ശുദ്ധമായ വെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു, ഒരു ലിഡ് മൂടി, തിളയ്ക്കുന്നത് വരെ പാകം. വെള്ളം തിളപ്പിക്കാൻ തുടങ്ങുമ്പോൾ (ഈ നിമിഷം നഷ്ടപ്പെടുത്താതിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്), നിങ്ങൾ ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും കണ്ടെയ്നറിൽ തൊലി കളയാത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുകയും വേണം.

ചാറു കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂറെങ്കിലും തിളപ്പിക്കണം, അങ്ങനെ അതിന് കീഴിലുള്ള തീ മാത്രം ഉരുകുന്നു. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, അരിഞ്ഞ കാരറ്റ് വെള്ളത്തിൽ ചേർക്കുന്നു, മറ്റൊരു 25 മിനിറ്റിനുശേഷം - സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്, വെളുത്തുള്ളി.

ചേരുവയുണ്ട് നിന്ന്, അതു കീഴിൽ തീ ഓഫ് ചെയ്യാതെ, മാംസം നീക്കം, ഒരു കണ്ടെയ്നർ ഭാഗങ്ങളിൽ അതിനെ വിഭജിച്ച് തുടർന്ന് ചാറു ഒഴിക്കേണം. 6-7 മണിക്കൂർ തണുപ്പിൽ ഫ്രീസുചെയ്യാൻ സജ്ജമാക്കുക.

ചിക്കൻ കാലുകളിൽ നിന്ന്

കാലുകളിൽ നിന്ന്, നിങ്ങൾക്ക് വേഗത്തിൽ ജെല്ലിഡ് മാംസം ഉണ്ടാക്കാം, ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ കുറച്ച് മണിക്കൂർ മാത്രമേ എടുക്കൂ. പരമ്പരാഗത ജെല്ലി തയ്യാറാക്കാൻ സമയമില്ലാത്തവരെ അത്തരമൊരു വിഭവം സഹായിക്കും, അത് മിക്കവാറും എല്ലാ ദിവസവും അല്ലെങ്കിൽ രാത്രി മുഴുവൻ പാകം ചെയ്യണം.

പെട്ടെന്നുള്ള ജെല്ലി തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇവയിൽ സംഭരിക്കണം:

• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 1.2 കിലോയിൽ കുറയാത്തത്;
• കാരറ്റ് ഉള്ളി;
• വെളുത്തുള്ളി ഒരു തല;
• ജെലാറ്റിൻ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ഹാമുകൾ ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ കഴുകി, ശുദ്ധമായ ലിക്വിഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് മാംസം മൂടുകയും അതിനെക്കാൾ 10 സെന്റീമീറ്റർ ഉയരുകയും ചെയ്യും, തുടർന്ന് ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചേർത്ത് 90 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ബ്രൂ വേവിക്കുക. ഈ സമയത്തിനുശേഷം, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ് എന്നിവ കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു, ഭക്ഷണം മറ്റൊരു 30 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.

മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകം ചെയ്ത ശേഷം, അത് നീക്കം ചെയ്യണം, പാത്രങ്ങളിലോ മറ്റ് അനുയോജ്യമായ പാത്രങ്ങളിലോ ഇടുക. ജെലാറ്റിൻ ഒരു നേർപ്പിച്ച ബാഗ് ചാറിലേക്ക് പരിചയപ്പെടുത്തണം, അത് തിളപ്പിച്ച് മാംസം ഒഴിക്കുക. ചാറു തണുപ്പിക്കുമ്പോൾ, അത് പൂർണ്ണമായി ദൃഢമാകുന്നതുവരെ അതിനുള്ള പാത്രങ്ങൾ തണുപ്പിൽ വയ്ക്കണം.

ചിക്കൻ ചിറകുകൾ

നിന്ന് ജെല്ലി ഇറച്ചി തയ്യാറാക്കുക ചിക്കൻ ചിറകുകൾഓരോ ഹോസ്റ്റസിന്റെയും അധികാരത്തിൻ കീഴിൽ. തൽഫലമായി, വിഭവം രുചികരവും തൃപ്തികരവും സുഗന്ധവുമാണ്. അത്തരമൊരു ജെല്ലി പാകം ചെയ്യാൻ വളരെ സമയമെടുക്കും.

ഒരു വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കണം:

• ചിക്കൻ ചിറകുകൾ - 1 കിലോ;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കുരുമുളക്;
• വെളുത്തുള്ളി;

ചിറകുകൾ, പ്രീ-കഴുകി, ഒരു എണ്ന മടക്കിക്കളയുന്നു, അത് 50 മില്ലീമീറ്ററോളം മാംസം മൂടി അങ്ങനെ വെള്ളം നിറഞ്ഞു. ചുട്ടുതിളക്കുന്ന ശേഷം, ചാറു കുറഞ്ഞത് അഞ്ച് മണിക്കൂർ വേവിച്ച വേണം, മുമ്പ് unpeeled ഉള്ളി ചേർക്കുക.

പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചാറു ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക. അവസാനം, മാംസം സുവർണ്ണ ദ്രാവകത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്തു, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു. മുമ്പ് വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു, 10 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്ത ശേഷം ചാറു മാംസത്തിലേക്ക് ഒഴിക്കാം. ബേ ഇലയും വലിയ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പരാജയപ്പെടാതെ നീക്കം ചെയ്യണം - അവ കുത്തനെയുള്ളതിനാൽ, അവയ്ക്ക് സമ്പന്നമായ, വളരെ സുഖകരമല്ലാത്ത രുചി നൽകാൻ കഴിയും.

ബ്രെസ്റ്റ് ഡയറ്റ് വിഭവം

ഫിറ്റ്നസ് നിലനിർത്തുന്നവർക്കും ദഹനവ്യവസ്ഥയുടെ രോഗങ്ങളുള്ളവർക്കും ഡയറ്റ് ജെല്ലി അനുയോജ്യമാണ്. രുചിയിൽ, ഇത് പരമ്പരാഗത ഹൃദ്യമായ ജെല്ലിയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമല്ല, എന്നാൽ കലോറി ഉള്ളടക്കത്തിന്റെ കാര്യത്തിൽ ഇത് വളരെ കുറവായിരിക്കും.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ എടുക്കണം:

• ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റ് - 1.5 കിലോ;
• വെള്ളം - 8 ലിറ്റർ;
• ജെലാറ്റിൻ - 25-35 ഗ്രാം;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി.

എല്ലാ ബ്രൈസെറ്റിൽ നിന്നും തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക (അധിക കൊഴുപ്പ് ഉപയോഗശൂന്യമാണ്), വെള്ളം ചേർത്ത് 3 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. നുരയെ പ്രത്യക്ഷപ്പെടുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ ഉപയോഗിച്ച് അത് നീക്കം ചെയ്യുക. പാചകത്തിന്റെ തുടക്കത്തിൽ തന്നെ ഒരു ഉള്ളി ചാറിൽ ചേർക്കണം. പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് 40 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, രുചിയിൽ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേരുവയിലേക്ക് ചേർക്കുക.

മാംസം തിളപ്പിച്ച് എല്ലിൽ നിന്ന് വേർപെടുത്താൻ എളുപ്പമാണ്, നിങ്ങൾക്ക് അത് പുറത്തെടുത്ത് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടാം. മാംസം മുറിക്കുമ്പോൾ കൈകൾ പൊള്ളാതിരിക്കാൻ, നിങ്ങൾ അത് പുറത്തെടുത്ത് കത്തിയും നാൽക്കവലയും ഉപയോഗിച്ച് ബോർഡിൽ മുറിക്കേണ്ടതുണ്ട്. കാരറ്റും പച്ചിലകളും മാംസത്തിന് മുകളിൽ വെച്ചിരിക്കുന്നു.

പാചകം ചെയ്ത ശേഷം, ചാറു ഫിൽട്ടർ ചെയ്യണം, അതിൽ നേർപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കുക, മാംസം കൊണ്ട് പാത്രങ്ങളിൽ ഒഴിക്കുക. ജെല്ലി ഏകദേശം 8 മണിക്കൂർ കഠിനമാക്കും. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ നിറകണ്ണുകളോടെ നന്നായി സേവിക്കുക.

പന്നിയിറച്ചി കാലും ചിക്കൻ ആസ്പിക്

പന്നിയിറച്ചി കാലുകൾ, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഹൃദ്യവും പോഷകപ്രദവുമായ ജെല്ലി ലഭിക്കുന്നു.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ എടുക്കണം:

• പന്നിയിറച്ചി ഷങ്ക് - 1 പിസി .;
• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 3 പീസുകൾ;
• പന്നിയിറച്ചി നക്കിൾസ് - 2 പീസുകൾ;
• പന്നിയിറച്ചി - 800 ഗ്രാം;
• ഉള്ളി, കാരറ്റ്, വെളുത്തുള്ളി;
• ആരാണാവോ റൂട്ട്;
• കുരുമുളക്;
• ലോറൽ ഇലകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

മാംസം കഴുകി കുറച്ച് മിനിറ്റ് മുക്കിവയ്ക്കുക. അത് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അയച്ച ശേഷം, വെള്ളം നിറച്ച് തീയിലേക്ക് അയച്ചു. ഉള്ളി ഉടനെ കിടന്നു, ക്യാരറ്റ് വെളുത്തുള്ളി 1 മണിക്കൂർ പാചകം മുമ്പ്. മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതിന് 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർക്കുന്നു.

ജെല്ലി മാംസം കുറഞ്ഞത് 6 മണിക്കൂറെങ്കിലും തിളപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് മാംസം പുറത്തെടുക്കുക, വേർപെടുത്തുക, തരുണാസ്ഥികളും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്ത് ഭാഗിക പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക. മുകളിൽ ക്യാരറ്റ് ചേർക്കുക, നിങ്ങൾക്ക് കുറച്ച് ചേർക്കാം ഗ്രീൻ പീസ്ഒപ്പം കാടമുട്ടകൾ- അവർ പൂർത്തിയായ വിഭവം അലങ്കരിക്കും.

നിങ്ങൾ ചാറു ലേക്കുള്ള ജെലാറ്റിൻ ചേർക്കാൻ കഴിയില്ല, വെറും മാംസം ന് കണ്ടെയ്നറുകൾ അത് ഒഴിച്ചു ഫ്രീസ് സെറ്റ്. ചേരുവ പൂർണ്ണമായും ദൃഢമാക്കിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് അത് കണ്ടെയ്നറിൽ നിന്ന് മനോഹരമായി നീക്കം ചെയ്യാനും സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിച്ച ഒരു ഫ്ലാറ്റ് പ്ലേറ്റിൽ സേവിക്കാനും കഴിയും. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, ജെല്ലി ഉപയോഗിച്ച് കണ്ടെയ്നർ ഒരു വിഭവത്തിലേക്ക് തിരിക്കുക, ചൂടുള്ള തൂവാല കൊണ്ട് പൊതിയുക. വശങ്ങൾ ചെറുതായി ഉരുകുമ്പോൾ, ആഴത്തിലുള്ള വിഭവങ്ങളിൽ നിന്ന് ജെല്ലി മാംസം എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി

മൾട്ടികൂക്കറിൽ ജെല്ലി പാചകം ചെയ്യുന്നത് പിയേഴ്സ് ഷെല്ലിംഗ് പോലെ എളുപ്പമാണ് - മാംസം പൂർണ്ണമായും പാകമാകുന്നതുവരെ സ്മാർട്ട് മെഷീൻ മുഴുവൻ പാചക പ്രക്രിയയിലുടനീളം ആവശ്യമുള്ള താപനില നിലനിർത്തും.

ജെല്ലി തയ്യാറാക്കുന്നത്:

• മുഴുവൻ ചിക്കൻ - 2 കിലോ;
• കാലുകൾ - 600 ഗ്രാം;
• ബൾബുകൾ, കാരറ്റ്;
• വെളുത്തുള്ളി, ബേ ഇല;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

മാംസം മുൻകൂട്ടി വൃത്തിയാക്കി, വെള്ളത്തിൽ നനച്ചുകുഴച്ച് ഒരു പാത്രത്തിൽ മടക്കിക്കളയുന്നു. പച്ചക്കറികളും എല്ലാ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും അടുത്തതായി അയയ്ക്കുന്നു, വെള്ളം ചേർക്കുന്നു. 4.5 മണിക്കൂർ "പായസം" മോഡിൽ വിഭവം വേവിക്കുക, തുടർന്ന് വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക, മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക, മാംസം, പച്ചക്കറി നീക്കം. ചിക്കൻ അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് മുറിച്ച് പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുക, മുകളിൽ കാരറ്റ് ഇടുക. ഉൽപ്പന്നങ്ങളിൽ ചാറു ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിൽ സജ്ജമാക്കുക.

നിങ്ങൾ അതിനെ എങ്ങനെ വിളിച്ചാലും - ആസ്പിക് അല്ലെങ്കിൽ ജെല്ലി, ചിക്കൻ ആസ്പിക്കിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് ഏതാണ്ട് സമാനമാണ്. നിർവ്വഹണം രുചികരമായ വിഭവംദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തിനോ ഉത്സവ മേശ അലങ്കാരത്തിനോ അനുയോജ്യമാണ്. അവതരിപ്പിച്ച പാചക രീതികളിൽ, ഓരോരുത്തരും അവരുടെ വ്യക്തിപരമായ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ഒരു ഓപ്ഷൻ കണ്ടെത്തും.

ആസ്പിക് ആണ് പ്രധാനമായും പുതുവർഷവുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നത്. പാചക രീതികളുടെ ഒരു വലിയ സംഖ്യ കണ്ടുപിടിച്ചു, എന്നാൽ ഇന്നുവരെ ഏറ്റവും പ്രചാരമുള്ളത് അവശേഷിക്കുന്നു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്അടിസ്ഥാനമാക്കിയുള്ളത് ചിക്കൻ മാംസം.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ ശവം - 3 കിലോ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 സാച്ചുകൾ.

ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മാംസം കഴുകി ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് മടക്കിക്കളയുന്നു, അതിനുശേഷം അത് വെള്ളത്തിൽ നിറയും.
2. സ്റ്റൗവിൽ വെച്ചു, ഇടത്തരം ചൂട് ഓണാക്കുക. തിളയ്ക്കുമ്പോൾ, തീജ്വാല കുറഞ്ഞത് ആയി കുറയുന്നു.
3. മാന്യമായ ഒരു സ്വർണ്ണ നിറം ലഭിക്കാൻ ഉള്ളി ചട്ടിയിൽ തൊണ്ടയ്‌ക്കൊപ്പം ചേർക്കുന്നു.
4. പാചക സമയം 7 മണിക്കൂർ ലിഡ് ചെറുതായി നീക്കം.
5. പ്രക്ഷുബ്ധത ഒഴിവാക്കാൻ ചാറു സജീവമായി തിളപ്പിക്കുന്നത് അനുവദനീയമല്ല.
6. പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ മുമ്പ്, പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുന്നു, അതിനുശേഷം എല്ലാം മറ്റൊരു 10-15 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു.
7. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ, ചാറു കൊണ്ട് ജെലാറ്റിൻ നേർപ്പിച്ച്, ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ ഒഴിച്ചു മറ്റൊരു രണ്ട് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക.
8. വേവിച്ച മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് തകർത്ത് ക്യാരറ്റിനൊപ്പം പാത്രങ്ങളിൽ ഇടുന്നു. ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു.

ചെയ്തത് ശരിയായ തയ്യാറെടുപ്പ്കാഠിന്യം ഏകദേശം 5-6 മണിക്കൂർ എടുക്കും. അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാം.

ചിക്കൻ കാലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് പാചകം

ഇന്ന്, ചിക്കൻ മാംസം കൂടുതൽ കൂടുതൽ പ്രചാരം നേടുന്നു. ഇത് രുചികരവും താരതമ്യേന ചെലവുകുറഞ്ഞതുമാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പന്നിയിറച്ചിയിൽ നിന്ന് ജെല്ലി മാംസം പാകം ചെയ്യേണ്ടത് തികച്ചും ആവശ്യമില്ല. നിന്ന് വിഭവം ചിക്കൻ കാലുകൾമേശയുടെ യോഗ്യമായ അലങ്കാരമായി മാറും.

ചേരുവകൾ:

• ഷിൻസ് - 1.5 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 സാച്ചുകൾ.

പാചക രീതി:

1. ഷിൻ നന്നായി കഴുകിയിരിക്കുന്നു.
2. എല്ലാ മാംസവും കുറഞ്ഞത് 2.5 ലിറ്റർ വോളിയമുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു, പാൻ വെള്ളത്തിൽ നിറച്ചിരിക്കുന്നു. സ്റ്റൗവിൽ വെച്ചു.
3. തിളച്ച ശേഷം, ദ്രാവകം വറ്റിച്ചു, ശുദ്ധമായ ഘടനയിലേക്ക് മാറ്റി, പാചക പ്രക്രിയ തുടരുന്നു.
4. തൊലികളഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു. രൂപപ്പെടുമ്പോൾ, നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
5. പാചക സമയം ഏകദേശം 4 മണിക്കൂറാണ്.
6. പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 20 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ജെലാറ്റിൻ ചെറിയ അളവിൽ ചെറുചൂടുള്ള ദ്രാവകത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച് ചാറിലേക്ക് ഒഴിക്കുക. തയ്യാറാകുമ്പോൾ, അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുന്നു.
7. പച്ചക്കറികൾ മുറിച്ചുമാറ്റി, മാംസം അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുന്നു.
8. എന്നിട്ട് എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ട്രേകളിൽ വിതരണം ചെയ്യുന്നു, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി മുകളിൽ നിരത്തുന്നു, എല്ലാം ചാറു കൊണ്ട് തുല്യമായി ഒഴിക്കുക.

തണുപ്പിച്ച ശേഷം, ഭക്ഷണം 2-3 മണിക്കൂർ ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കണം. വേണമെങ്കിൽ, പലതരം പ്രതിമകൾ ഉപയോഗിച്ച് അലങ്കരിക്കുക വേവിച്ച പച്ചക്കറികൾആരാണാവോ.

ജെല്ലിഡ് ചിക്കൻ ചിറകുകൾ

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത വീട്ടമ്മമാർക്ക് ഈ വിഭവം തയ്യാറാക്കാം. ജെലാറ്റിൻ ഉള്ള ചിക്കൻ ജെല്ലി വളരെ സംതൃപ്തിയും സുഗന്ധവുമുള്ളതായി മാറുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിറകുകൾ - 1 കിലോ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4-5 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക്;
• ആസ്പിക് വേണ്ടി താളിക്കുക.

പാചക രീതി:

1. മാംസം കഴുകിക്കളയുക, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, വെള്ളം ചേർത്ത് തീയിടുക.
2. തിളച്ച ശേഷം, ചീനച്ചട്ടിയിലേക്ക് തൊലി കളയാത്ത ഉള്ളി ചേർക്കുക. പാചക സമയം - കുറഞ്ഞത് 5 മണിക്കൂർ.
3. അവസാനം 30 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, ചാറു ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ സീസൺ, വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക.
4. ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ ലയിപ്പിച്ച ജെലാറ്റിൻ ഒരു എണ്നയിലേക്ക് ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.
5. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിക്കുക, ഒരു ട്രേയിൽ ഇടുക.
6. ചാറിൽ നിന്ന് എല്ലാ വലിയ സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും നീക്കം ചെയ്ത് മാംസം ഒഴിക്കുക.

ഒരു തണുത്ത സ്ഥലത്ത് 3-4 മണിക്കൂർ സമയം ക്രമീകരിക്കുക. വേഗതയേറിയതും ലളിതവും അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരവുമാണ്!

ചിക്കൻ ലെഗ് ആസ്പിക്

ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്അവളുടെ ജെല്ലി മാംസം മരവിപ്പിക്കുമെന്ന് ഹോസ്റ്റസിന് ഉറപ്പിക്കാം. തീർച്ചയായും, ചിക്കൻ കാലുകളിൽ സ്വാഭാവിക ജെലാറ്റിൻ വളരെ വലിയ അളവിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അതിനാൽ, ഇത് പ്രത്യേകമായി സ്റ്റോറിൽ നിന്ന് വാങ്ങേണ്ട ആവശ്യമില്ല.

ചേരുവകൾ:

• കാലുകൾ - 1 കിലോ;
• ചിക്കൻ - 0.8 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• വെള്ളം - 1.5 ലിറ്റർ;
• ഉപ്പ് കുരുമുളക്;
• ബേ ഇല.

പാചക രീതി:

1. ചിക്കൻ കാലുകളിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് 5-10 മിനിറ്റ് മാറ്റിവയ്ക്കുക. എന്നിട്ട് അവയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, നഖങ്ങൾ മുറിക്കുക.
2. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം കഴുകുക.
3. ചിക്കൻ കഷണങ്ങൾ, കൈകാലുകൾ, ഉള്ളി, മുഴുവൻ കാരറ്റ് എന്നിവ ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ഇടുക.
4. എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. എന്നിട്ട് തീ കുറച്ച് 3.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, ഈ പ്രക്രിയയിൽ നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുക.
5. അവസാനം, ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ മാംസം നീക്കം ചെയ്യുക, ചാറിലേക്ക് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക. ഉപ്പ്.
6. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ആഴത്തിലുള്ള പാത്രങ്ങളിൽ തുല്യമായി വയ്ക്കുക.
7. ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിക്കുക, മാറ്റി വയ്ക്കുക.

അന്തിമ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം - 4-6 മണിക്കൂർ. എന്നാൽ നിങ്ങൾ ചിക്കൻ ലെഗ് ജെല്ലി ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് ഉപേക്ഷിക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. പൂർത്തിയായ ഭക്ഷണം അലങ്കരിക്കാൻ കാരറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം.

ചിക്കൻ ഫില്ലറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്

ജെല്ലിഡ് മാംസം ഒരു സ്വാദിഷ്ടമായ വിഭവമാണ്, പ്രത്യേകിച്ച് നിറകണ്ണുകളോടെയും ഒരു കഷ്ണം കറുത്ത റൊട്ടിയും. നിങ്ങൾ ചൂടുള്ള ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുമ്പോൾ, ഒരു അതിഥി പോലും അത്തരമൊരു ഭക്ഷണത്തോട് നിസ്സംഗത പുലർത്തില്ല.

ചേരുവകൾ:

• ഫില്ലറ്റ് - 0.8 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2 ഗ്രാമ്പൂ;
• ജെലാറ്റിൻ - 15 ഗ്രാം.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. മാംസം നന്നായി കഴുകി, ഉള്ളി, ബേ ഇലകൾ, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർത്ത് ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നറിൽ ചേർക്കുന്നു. എന്നിട്ട് അതിൽ വെള്ളം നിറച്ച് തീയിടുന്നു.
2. ടെൻഡർ വരെ ഫില്ലറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു, പ്രക്രിയയിൽ ദൃശ്യമാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
3. മാംസം പുറത്തെടുത്ത് നന്നായി ചതച്ചെടുക്കുന്നു. ഉള്ളിയും ബേ ഇലകളും വെള്ളത്തിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുന്നു.
4. വെളുത്തുള്ളിയും ജെലാറ്റിനും ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു, എല്ലാം നന്നായി കലർത്തുന്നു.
5. വി സിലിക്കൺ രൂപങ്ങൾഅരിഞ്ഞ വേവിച്ച കാരറ്റും പച്ചിലകളും നിരത്തിയിരിക്കുന്നു.
6. മാംസം മുകളിൽ വയ്ക്കുകയും ചാറു ഒഴിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ക്രമീകരണ സമയം ഏകദേശം 4-5 മണിക്കൂറാണ്. നിങ്ങൾക്ക് വേവിച്ച ബീറ്റ്റൂട്ട് അലങ്കാരമായി ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് വിഭവത്തിന് അസാധാരണമായ നിറവും നൽകും. ജെല്ലിഡ് മാംസം അച്ചിൽ നിന്ന് വളരെ എളുപ്പത്തിൽ നീക്കംചെയ്യുന്നു. കടുക് ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുമ്പോൾ വിഭവം പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരമാകും.

തുടയിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം

വിഭവം ചിക്കൻ ജെല്ലി അല്ലെങ്കിൽ ആസ്പിക് പോലെ കാണപ്പെടുന്നു എന്ന വസ്തുത ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, ഇത് ഒരു യഥാർത്ഥ ജെല്ലി മാംസം പോലെയാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, പ്രധാന കാര്യം പേരല്ല, മറക്കാൻ കഴിയാത്ത രുചിയാണ്.

ചേരുവകൾ:

• തുട - 2 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• ജെലാറ്റിൻ - 2 പായ്ക്കുകൾ.

പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. തുടകൾ ഒരു എണ്നയിൽ നിരത്തി വെള്ളം നിറച്ചിരിക്കുന്നു. പിന്നെ ചാറു കുറഞ്ഞ ചൂട് ഒരു തിളപ്പിക്കുക ചൂടാക്കി.
2. അടുത്തതായി, ഉപ്പ്, ജെലാറ്റിൻ എന്നിവ ഒഴികെയുള്ള എല്ലാ ചേരുവകളും വെള്ളത്തിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. ഇത് മറ്റൊരു 1.5 മണിക്കൂർ പാകം ചെയ്യുന്നു.
3. ഭക്ഷണം ഉപ്പിട്ട് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് തീയിൽ അവശേഷിക്കുന്നു.
4. മാംസം നീക്കം ചെയ്ത് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി വിഭജിക്കുക.
5. ചാറു അരിച്ചെടുത്ത് ജെലാറ്റിൻ ഉപയോഗിച്ച് ഇളക്കുക. തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവെക്കുക.
6. പ്രത്യേക പാത്രങ്ങളിൽ മാംസം ഇടുക, ചാറു ഒഴിക്കുക.

ക്രമീകരണ സമയം 5-6 മണിക്കൂറാണ്. ഒരു അലങ്കാരമെന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ബാക്കിയുള്ള പച്ചക്കറികൾ, വേവിച്ച മുട്ട, ഒലിവ്, സസ്യങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിക്കാം.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ചിക്കൻ ജെല്ലി

ഒരു മൾട്ടികൂക്കറിലെ ജെല്ലിഡ് മാംസം, ചാറിന്റെ അവസ്ഥ നിരീക്ഷിക്കേണ്ട ആവശ്യമില്ലെന്നതിൽ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഇത് തികച്ചും സുതാര്യവും വൃത്തിയുള്ളതുമായി പുറത്തുവരുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ചിക്കൻ - 0.8 കിലോ;
• ചിക്കൻ കാലുകൾ - 0.8 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 അല്ലി.

പാചക രീതി:

1. കാലുകളിൽ നിന്ന് ചർമ്മം നീക്കംചെയ്യുന്നു, നഖങ്ങൾ വേർതിരിക്കുന്നു. മാംസം നന്നായി കഴുകി.
2. അരിഞ്ഞ ചിക്കനും കാലുകളും ഒരു മൾട്ടികുക്കറിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു. എല്ലാം വെള്ളം കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു.
3. "Extinguishing" മോഡ് സജ്ജമാക്കി. പാചക സമയം 1 മണിക്കൂർ.
4. പ്രക്രിയയുടെ അവസാനം, ചാറു ഒരു ശുദ്ധമായ ഘടനയിലേക്ക് മാറ്റി, മാംസം കഴുകി.
5. ഭക്ഷണത്തോടുകൂടിയ ഉപകരണത്തിന്റെ പാത്രത്തിൽ വീണ്ടും വെള്ളം നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. അതേ സമയം, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ബേ ഇലകൾ ചേർത്തു. അടുത്തതായി, അതേ പ്രോഗ്രാമിൽ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്.
6. പാചക സമയം 4 മണിക്കൂർ.
7. പാചകം അവസാനം, മാംസം ഒരു പ്രത്യേക കണ്ടെയ്നർ നീക്കം ചെറിയ കഷണങ്ങളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു.
8. അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു.
9. മാംസവും അരിഞ്ഞ കാരറ്റും അച്ചുകളായി തിരിച്ചിരിക്കുന്നു, പിന്നെ എല്ലാം ചാറു കൊണ്ട് ഒഴിച്ചു.
10. ഭക്ഷണം തണുപ്പിക്കുന്നതുവരെ മാറ്റിവെക്കുന്നു, അതിനുശേഷം രാത്രി മുഴുവൻ റഫ്രിജറേറ്ററിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.

ചിക്കൻ കാലുകൾ പാചകക്കുറിപ്പ്

തയ്യാറെടുപ്പിനായി, നിങ്ങൾക്ക് സോളിഡീകരണത്തിനായി ഏതെങ്കിലും സഹായ ഘടകം ആവശ്യമാണ് - ജെലാറ്റിൻ, അഗർ-അഗർ. പാക്കേജിലെ നിർദ്ദേശങ്ങൾക്കനുസരിച്ച് നിങ്ങൾ ഇത് നേർപ്പിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ചേരുവകൾ:

• ഹാം - 1 കിലോ;
• ഉള്ളി - 1 പിസി;
• കാരറ്റ് - 1 പിസി;
• അഗർ-അഗർ.

പാചക രീതി:

1. കാലുകൾ നന്നായി കഴുകുക, പാത്രത്തിൽ കുടിവെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക.
2. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, എന്നിട്ട് ചാറു കളയുക.
3. വെള്ളം കൊണ്ട് മാംസം ഒരു കണ്ടെയ്നർ നിറയ്ക്കുക, പച്ചക്കറികളും താളിക്കുക ചേർക്കുക.
4. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 2.5 മണിക്കൂർ വേവിക്കുക. ഉപ്പ് സീസൺ.
5. ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ ചാറു കളയുക.
6. അസ്ഥികളിൽ നിന്ന് മാംസം വേർതിരിച്ച് ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക.
7. ചാറിലേക്ക് അഗർ-അഗർ ചേർക്കുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക.
8. പ്ലേറ്റുകളിൽ മാംസം ക്രമീകരിക്കുക, ഒഴിക്കുക, തണുപ്പിക്കാൻ മാറ്റിവയ്ക്കുക.

ക്രമീകരണ സമയം 4-5 മണിക്കൂറാണ്. പ്രധാന കാര്യം പുതുവത്സര വിഭവംതയ്യാറാണ്. കടുക് അല്ലെങ്കിൽ ടേബിൾ നിറകണ്ണുകളോടെ സേവിക്കുക.

മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളേക്കാൾ ചിക്കൻ മാംസത്തിന് മുൻഗണന നൽകുന്നത് അവശ്യ ഘടകങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം കാരണം പ്രതിരോധശേഷി ശക്തിപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ശാസ്ത്രജ്ഞർ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ രൂപം കൊള്ളുന്ന കൊളാജൻ കാരണം ചർമ്മത്തിന്റെ അവസ്ഥ മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നു.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

അനുബന്ധ മെറ്റീരിയലുകളൊന്നുമില്ല