ഒരു രുചികരമായ പരമ്പരാഗത ബീഫ് ഷൂർപ്പയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. ബീഫിൽ നിന്നുള്ള ഷൂർപ. ഫോട്ടോകളുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്. നമുക്ക് എന്താണ് വേണ്ടത്

ഇറച്ചി ചാറിൽ പാകം ചെയ്ത വ്യാപകമായ ഓറിയന്റൽ പച്ചക്കറി സൂപ്പാണ് ഷുർപ. ഷൂർപ്പ തയ്യാറാക്കിയ ഓരോ രാജ്യത്തിനും അതിന്റേതായ പാചക സവിശേഷതകളുണ്ട്. ഉസ്ബെക്കിലെ ഷുർപടാറ്റർ അല്ലെങ്കിൽ മോൾഡേവിയൻ ഭാഷയിലെ ഷൂർപ്പയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. വഴി ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ്ഷുർപ ഒരു കോൾഡ്രണിൽ പാകം ചെയ്യണം, പക്ഷേ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ എല്ലാ സൂക്ഷ്മതകളും നിങ്ങൾ കണക്കിലെടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, അത് സ്ലോ കുക്കറിലോ സ്റ്റൗവിലോ രുചികരമായി മാറും.

രൂപത്തിലും രുചിയിലും ഷൂർപ സാധാരണയിൽ നിന്ന് കാര്യമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. പച്ചക്കറി സൂപ്പ്. ഒന്നാമതായി, ഷുർപ കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായിരിക്കണം. ഷൂർപ്പയിലെ ദ്രാവകത്തിന്റെ അളവ് ഉള്ളതിനേക്കാൾ വളരെ കുറവാണ് സാധാരണ സൂപ്പ്, മാംസം വറുക്കുന്നതിലൂടെ, ചാറു കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതാണ്. രണ്ടാമതായി, ഷൂർപ്പയിൽ എപ്പോഴും ഉണ്ട് ഒരു വലിയ സംഖ്യമസാലകൾ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചക സാങ്കേതികവിദ്യയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഷുർപയ്ക്കുള്ള പച്ചക്കറികളും മാംസവും ചട്ടിയിൽ (കോൾഡ്രൺ) എത്തുന്നതിനുമുമ്പ് എല്ലായ്പ്പോഴും മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ്. സസ്യ എണ്ണ. ഷുർപ തയ്യാറാക്കുന്നതിൽ ഒരു നിയമമുണ്ട് - അതിൽ കൂടുതൽ പച്ചക്കറികൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു, നല്ലത്. പച്ചപ്പിനും ഇത് ബാധകമാണ്.

എന്നാൽ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി മാംസം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് അത്ര മികച്ചതല്ല. ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം, എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഷൂർപ തയ്യാറാക്കുന്നത്. ഈ വിഷയത്തിൽ താൽപ്പര്യമുള്ള ഞാൻ ചിക്കൻ, ഫിഷ് ഷുർപ എന്നിവയ്ക്കുള്ള ഇന്റർനെറ്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തി. ഉസ്ബെക്ക് ആട്ടിൻ ഷുർപ ഒരു ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പക്ഷേ ആട്ടിൻകുട്ടിയെ ലഭിക്കാൻ ചിലപ്പോൾ ബുദ്ധിമുട്ടായതിനാൽ, അത് പലപ്പോഴും ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നു. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളെ കാണിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു വീട്ടിൽ ബീഫ് ഷുർപ.

ചേരുവകൾ:

• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ.,
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ.,
• ഉള്ളി - 1 പിസി.,
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ.,
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 4-5 പീസുകൾ.,
• ബീഫ് - 300 ഗ്രാം,
• മാംസത്തിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - 1 ടീസ്പൂൺ,
• സുനേലി ഹോപ്സ് - 1 ടീസ്പൂൺ,
• പപ്രിക - 1 ടീസ്പൂൺ,
• സൂര്യകാന്തി എണ്ണ,
• ഉപ്പ്.

ബീഫ് ഷുർപ - പാചകക്കുറിപ്പ്

ബീഫിൽ നിന്നുള്ള ഷൂർപ. ഫോട്ടോ

ഇതുവരെ നമുക്ക് പൊരുത്തക്കേട് എന്ന് തോന്നിയ പല വിധത്തിലുള്ള ചേരുവകൾ ചേർന്ന ഒരു പ്രത്യേക വിഭവമാണിത്. ഇത് പരീക്ഷിച്ചപ്പോഴാണ് അത് എത്ര രുചികരമാണെന്ന് ഞങ്ങൾക്ക് മനസ്സിലായത്!

ഭക്ഷണം തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നതിനും തയ്യാറാക്കുന്നതിനുമുള്ള പൊതു നിയമങ്ങൾ

ഷൂർപ്പയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട കാര്യം നല്ല ബീഫ് തിരഞ്ഞെടുക്കുക എന്നതാണ്. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ഞങ്ങളുടെ അസാധാരണമായ വിഭവം തയ്യാറാക്കിയത് ബീഫ് ചാറിന്റെ അടിസ്ഥാനത്തിലാണ്.

1. ഒന്നാമതായി, മാംസത്തിന്റെ നിറത്തിന് ശ്രദ്ധ നൽകണം. ഗോമാംസം തിളങ്ങുന്ന പിങ്ക് നിറമുള്ളതും പൂരിതവുമായിരിക്കണം;
2. നിങ്ങളുടെ മാംസത്തിൽ ഫാറ്റി പാളികൾ ഉണ്ടെങ്കിൽ, അവ ആയിരിക്കണം വെളുത്ത നിറംഅല്ലെങ്കിൽ ചെറുതായി മഞ്ഞനിറം. പിങ്ക് ഒന്നുമില്ല, കാരണം ഇത് മാംസം ഇതിനകം ലായനിയിൽ "പുതുക്കി" എന്നതിന്റെ അടയാളമാണ്. അസ്ഥികൾക്കും ഇതേ നിയമം ബാധകമാണ്;
3. മാംസത്തിന്റെ നിറം ഏകതാനമായിരിക്കണം, പാടുകളും മറ്റ് ഷേഡുകളിലേക്കുള്ള പരിവർത്തനങ്ങളും ഇല്ലാതെ. ചാര, പച്ച, കറുപ്പ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ് വർണ്ണ പാടുകൾ ഇല്ല;
4. കൊഴുപ്പ് പൂരിത മഞ്ഞ ആണെങ്കിൽ, അത് ഒരു പഴയ മൃഗത്തിന്റെ മാംസമാണ്. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്, കൌണ്ടറിൽ കിടക്കാൻ അവകാശമുണ്ട്, എന്നാൽ യുവ മൃഗങ്ങൾ മാത്രമേ ചില വിഭവങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാകൂ;
5. നിങ്ങൾ അതിരാവിലെ സ്റ്റോറിലേക്കോ മാർക്കറ്റിലേക്കോ വന്നാൽ, മാംസത്തിൽ കാറ്റുള്ള പുറംതോട് അസ്വീകാര്യമാണ്. അതുകൊണ്ട് തീർച്ചയായും ഇന്ന് രാവിലെ കൊണ്ടുവന്നതല്ല;
6. പുതിയ മാംസം മ്യൂക്കസ് കൊണ്ട് മൂടുവാൻ കഴിയില്ല, അത് പ്രായോഗികമായി വരണ്ടതാണ്, സ്റ്റിക്കി അല്ല;
7. നിങ്ങൾ ഉപരിതലത്തിൽ അമർത്തിയാൽ, പുതിയ മാംസം ഇലാസ്റ്റിക് ആയിരിക്കണം, വിരലിൽ നിന്നുള്ള പല്ല് ഉടനടി നിരപ്പാക്കണം. കുറച്ച് നിമിഷങ്ങൾ എടുക്കുകയാണെങ്കിൽ, മാംസം മരവിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു;
8. പാക്കേജുചെയ്ത ഇറച്ചി ഉൽപ്പന്നത്തിന്റെ നിർമ്മാണ തീയതിയും വിൽപ്പന തീയതിയും രേഖപ്പെടുത്തണം. ശീതീകരിച്ച മാംസം അഞ്ച് ദിവസത്തിൽ കൂടുതൽ സൂക്ഷിക്കാൻ കഴിയില്ലെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക - ഇതാണ് പരമാവധി. അനുയോജ്യമായി, 24 മണിക്കൂർ വ്യക്തമാക്കണം;
9. മാംസത്തിന്റെ മണമുണ്ടെങ്കിൽ നല്ല മണം വേണം. ഉൽപ്പന്നം ഏതെങ്കിലും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സസ്യങ്ങളുടെയും മണം പാടില്ല. കേടായ ഉൽപ്പന്നത്തിന് വാങ്ങുന്നയാൾക്ക് മനോഹരമായ സൌരഭ്യം നൽകാൻ അവർ ശ്രമിച്ചുവെന്ന് ഇതിനർത്ഥം;

ഒരു നല്ല ബീഫ് വാങ്ങിയ ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ പോയി ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനോ അത്താഴത്തിനോ രുചികരവും സമൃദ്ധവും വർണ്ണാഭമായതുമായ വിഭവം പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പഠിക്കാൻ തുടങ്ങാം.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബീഫ് ഷുർപ

ചേരുവകൾ	അളവ്
കാരറ്റ്	- 2 പീസുകൾ
തക്കാളി	- 2 പീസുകൾ
തുളസി	- 1 ശാഖ
ബീഫ്	- 330 ഗ്രാം
zira	- 2 നുള്ള്
കുരുമുളക്	- 3 നുള്ള്
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്	- 5 കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ
പച്ച ഉള്ളി	- 1 പേന
ചുവന്ന മുളക്	- 1 നുള്ള്
ഉള്ളി	- 3 തലകൾ
ലോറൽ ഇലകൾ	- 3 പീസുകൾ
മല്ലിയില	- 2 നുള്ള്
മണി കുരുമുളക്	- 1 പിസി
മല്ലിയില	- 2 ശാഖകൾ

പാചക സമയം

100 ഗ്രാമിന് കലോറി

ഹോം പതിപ്പിലെങ്കിലും ഈ വിഭവം പരീക്ഷിക്കേണ്ടതാണ്. നിരവധി ചേരുവകൾ - ഇത് സമ്പന്നവും സമ്പന്നവുമായ ഒരു രുചിയാണ്, അത് മറക്കാൻ കഴിയില്ല.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

നുറുങ്ങ്: രുചിക്കായി പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ സൂപ്പിലേക്ക് ഒരു അധിക കൂട്ടം ആരാണാവോ ചേർക്കാം.

ഈ ഷുർപ്പയുടെ പ്രത്യേകത, അതിൽ നുഹത് ഉൾപ്പെടുന്നു എന്നതാണ് - പ്രാദേശിക പീസ്, ഇത് സൂപ്പിനെ പ്രത്യേകവും ദേശീയവുമാക്കുന്നു.

എത്ര സമയം 1 മണിക്കൂർ 30 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ് - 126 കലോറി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ഉള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നേർത്ത പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
2. ഒരു വലിയ എണ്ന ചൂടാക്കുക, അതിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കുക;
3. ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ വേവിക്കുക;
4. മാംസം കഴുകുക, ഫിലിമുകളും കൊഴുപ്പും നീക്കം ചെയ്യുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
5. ഉള്ളിയിലേക്ക് മാംസം ചേർക്കുക, സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എല്ലാ ഭാഗത്തും വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി;
6. ഈ സമയത്ത്, കാരറ്റ് കഴുകുക, തൊലി കളഞ്ഞ് വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക;
7. എണ്ന ലേക്കുള്ള കാരറ്റ് ചേർക്കുക;
8. ഘടകങ്ങൾ ഉപ്പിട്ട് പീസ് ചേർക്കുക, വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
9. ഒരു തിളപ്പിക്കുക, നുരയെ നീക്കം ഒരു മണിക്കൂർ സൂപ്പ് വേവിക്കുക;
10. സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പീൽ;
11. തക്കാളി കഴുകുക, ഓരോന്നിനും ഒരു കുരിശിന്റെ രൂപത്തിൽ ഒരു മുറിവുണ്ടാക്കി അവയ്ക്ക് വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക;
12. ഒരു മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ പഴങ്ങൾ വയ്ക്കുക;
13. എന്നിട്ട് അവരെ തണുത്ത വെള്ളത്തിലേക്ക് നീക്കുക, തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക;
14. തക്കാളി കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
15. ചർമ്മത്തിൽ നിന്നും വിത്തുകളിൽ നിന്നും മുക്തി നേടാനുള്ള കുരുമുളക്, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
16. നിങ്ങൾ മണിക്കൂർ സമയം കഴിഞ്ഞ് മുപ്പത് മിനിറ്റ് കഴിയുമ്പോൾ, ഉരുളക്കിഴങ്ങും കുരുമുളകും ചേർക്കുക;
17. മറ്റൊരു ഇരുപത് മിനിറ്റിന് ശേഷം (അതായത്, പാചകം അവസാനിക്കുന്നതിന് പത്ത് മിനിറ്റ് മുമ്പ്), തക്കാളിയും ഉള്ളിയും ചേർക്കുക;
18. പത്തു മിനിറ്റിനു ശേഷം സൂപ്പ് ഓഫ് ചെയ്യാം.

നുറുങ്ങ്: തക്കാളി തൊലി കളയാൻ, നിങ്ങൾക്ക് അവയെ സ്റ്റൗവിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ വയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിക്കുക.

തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ ബീഫ് സൂപ്പ്

ഇവിടെ, ഒരു തക്കാളിക്ക് പകരം, തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉണ്ടാകും, അത് സൂപ്പിന്റെ രുചിയും സൌരഭ്യവും ശരിക്കും സമ്പന്നമാക്കും. അടുക്കളയിൽ പരക്കുന്ന സുഗന്ധം നിങ്ങളെ ഭ്രാന്തനാക്കും.

എത്ര സമയം 2 മണിക്കൂർ 10 മിനിറ്റ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ് - 289 കലോറി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. മാംസം കഴുകുക, ഉണക്കി വൃത്തിയാക്കുക;
2. എന്നിട്ട് അത് വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
4. ഉള്ളി പീൽ, വലിയ സമചതുര മുറിച്ച്;
5. കാരറ്റ് പീൽ, സമചതുര മുറിച്ച്;
6. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകളും ചർമ്മങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യുക, സമചതുരയായി മുറിക്കുക;
7. എണ്ണയിൽ വറുത്ത പാൻ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ചേർക്കുക;
8. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരുമിച്ച് അഞ്ച് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
9. പിന്നെ മാംസം ചേർക്കുക, മണ്ണിളക്കി, പത്തു മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
10. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കി മറ്റൊരു അഞ്ച് മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക;
11. പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഘടകങ്ങൾ ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കിവിടണം;
12. പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് നീക്കി വെള്ളം ഒഴിക്കുക, അങ്ങനെ അത് അഞ്ച് സെന്റീമീറ്റർ പൊതിഞ്ഞ് മൂടുന്നു;
13. സൂപ്പ് ഒരു തിളപ്പിക്കുക;
14. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബേ ഇലകൾ, കറുപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, സിറ, ഉപ്പ് എന്നിവ ചേർക്കുക;
15. പിണ്ഡം ഇളക്കുക, ലിഡ് ചരിഞ്ഞ് മൂടി 50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
16. സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കി സേവിക്കട്ടെ.

നുറുങ്ങ്: അധിക വിഭവങ്ങൾ കറക്കാതിരിക്കാൻ, ആവശ്യത്തിന് കട്ടിയുള്ള അടിയും മതിലുകളും ഉണ്ടെങ്കിൽ, എണ്നയിൽ തന്നെ നിങ്ങൾക്ക് മാംസം ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ പായസം ചെയ്യാം.

അർമേനിയൻ ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഇത് ചേരുവകളുടെ അത്ര വലിയ പട്ടികയല്ല, പക്ഷേ എന്തൊരു രുചി! അർമേനിയക്കാർ ദൈവികമായി പാചകം ചെയ്യുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ ഈ സൂപ്പ് പരീക്ഷിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

ചേരുവകൾ	NUMBER
ഉള്ളി	4 തലകൾ
കാരറ്റ്	4 കാര്യങ്ങൾ
സസ്യ എണ്ണ	50 മില്ലി
ബീഫ്	1400 ഗ്രാം
ചെറിയ കുരുമുളക്	10 കഷണങ്ങൾ
തക്കാളി	4 കാര്യങ്ങൾ
ഉരുളക്കിഴങ്ങ്	4 കാര്യങ്ങൾ

3 മണിക്കൂർ എത്രയാണ്.

കലോറി ഉള്ളടക്കം എന്താണ് - 98 കലോറി.

എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

1. ബീഫ് കഴുകുക, ഉണക്കുക, തീ / ഗ്രിൽ / ഫ്രൈയിംഗ് പാൻ എന്നിവയിൽ മുൻകൂട്ടി വറുക്കുക;
2. അടുത്തതായി, മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
3. ബൾബുകൾ പീൽ, കഴുകുക, സമചതുര മുറിച്ച്;
4. ഒരു എണ്ന എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി ചേർത്ത് മൃദുവായ വരെ വറുക്കുക;
5. പിന്നെ മാംസം ചേർക്കുക, ഒരുമിച്ച് പായസം;
6. കാരറ്റ് കഴുകുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് മാംസം ചേർക്കുക;
7. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്ത് മുറിക്കുക, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക;
8. തക്കാളി കഴുകുക, വേരുകൾ മുറിക്കുക, കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
9. മാംസത്തിൽ തക്കാളിയും കുരുമുളകും ചേർക്കുക;
10. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് മുപ്പത് മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
11. ഈ സമയത്ത്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് കഴുകുക;
12. ഒരു മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, എല്ലാ ഘടകങ്ങളും വെള്ളം ഒഴിക്കുക;
13. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ചേർത്ത് ഒന്നര മണിക്കൂർ ഇടത്തരം ചൂടിൽ വേവിക്കുക;
14. ലിഡ് അടച്ച് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

നുറുങ്ങ്: മുഴുവൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ എന്ന അർമേനിയൻ ആശയം നിങ്ങൾക്ക് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെട്ടില്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിക്കാൻ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അരിഞ്ഞെടുക്കാം.

യഥാർത്ഥ വിഭവത്തിൽ, രണ്ടാമത്തെ പാചകക്കുറിപ്പിലെന്നപോലെ, സൂപ്പിലേക്ക് പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചിക്ക്പീസ് ചേർക്കണം. അതിനാൽ ഷുർപ ശരിക്കും എന്തായിരിക്കണമെന്ന് അറിയണമെങ്കിൽ, കുറച്ച് ചെറുപയർ ചേർക്കുക. എന്നാൽ ഇത് വളരെക്കാലം പാചകം ചെയ്യാതിരിക്കാൻ, ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് നാല് മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുക. നിങ്ങൾ കൂടുതൽ നേരം കുതിർത്താൽ, ചെറുപയർ വെള്ളം ലഭിക്കും, അത് അത്ര രുചികരവും വെള്ളവുമല്ല.

സൂപ്പിൽ ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി എന്നിവയും ഉൾപ്പെടുന്നു. എല്ലാ പാചകക്കുറിപ്പുകളിലേക്കും ഞങ്ങൾ ആദ്യ ഘടകം ചേർത്തു. നിങ്ങൾക്ക് ഉള്ളിയോ വെളുത്തുള്ളിയോ ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിലും രുചി ഒറിജിനലിന് സമാനമായിരിക്കണമെങ്കിൽ, ഒരു ഉള്ളി ചേർക്കുക. മുഴുവൻ തലമുഴുവൻ വെളുത്തുള്ളി അല്ലികളും. സൂപ്പ് തയ്യാറായി ഇൻഫ്യൂഷൻ ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ നീക്കം ചെയ്ത് സന്തോഷത്തോടെ കഴിക്കുക.

അവസാന പാചകക്കുറിപ്പിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവൻ വേവിച്ചതിൽ നിങ്ങൾ ഇപ്പോഴും ആശ്ചര്യപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിൽ, നിങ്ങളെ കൂടുതൽ ആശ്ചര്യപ്പെടുത്താനുള്ള തിരക്കിലാണ് ഞങ്ങൾ. മുഴുവൻ പച്ചക്കറികളും പലപ്പോഴും ഷുർപയിൽ ചേർക്കുന്നു, ഇത് ഉരുളക്കിഴങ്ങിന് മാത്രമല്ല ബാധകമാണ്.

പലരും വളരെ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം പാചകം ചെയ്യുന്നു, ചാറു വ്യക്തമാണ്. എന്നാൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇപ്പോഴും സൂപ്പിലേക്ക് പോയാൽ അത് ശരിക്കും അർത്ഥമാക്കുന്നുണ്ടോ, അതിന്റെ ഫലമായി സൂപ്പ് ഇപ്പോഴും മേഘാവൃതമാകുമോ? ഇത് നിങ്ങൾക്ക് പ്രധാനമാണെങ്കിൽ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ ചാറു വേവിക്കുക, തുടർന്ന് അത് സുതാര്യമാകും.

സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെ രൂപത്തിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഇഷ്ടമുള്ളതെന്തും ഉപയോഗിക്കാം. ഇത് സ്വാദിഷ്ടമായ, മല്ലിയില, കുരുമുളക് അല്ലെങ്കിൽ വ്യക്തിഗത കുരുമുളക്, റോസ്മേരി, ബാസിൽ, ജീരകം, കറി തുടങ്ങിയവയുടെ മിശ്രിതം ആകാം.

സൂപ്പ് വളരെ നേർത്തതാണെങ്കിലും അൽപ്പം കട്ടിയുള്ളതാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ധാന്യപ്പൊടി ചേർക്കാം, പക്ഷേ ഒരു തീയൽ ഉപയോഗിച്ച് പൊട്ടിക്കുക, അങ്ങനെ നിങ്ങളുടെ പല്ലിൽ കുരുങ്ങാത്ത പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകില്ല.

ആദ്യം, അതിഥികളെക്കുറിച്ച് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ചിന്തിക്കുക, കുട്ടികൾ അവിടെ ഇരിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിൽ വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കാതിരിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്. ചൂടുള്ള കുരുമുളക്അല്ലെങ്കിൽ ചൂടുള്ള മസാലകൾ. കുഞ്ഞിന്, അത് രുചികരവും ദോഷകരവുമായിരിക്കും.

നിങ്ങളുടെ ഒഴിവുസമയങ്ങളിൽ ഈ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കി അതിഥികളെ ക്ഷണിക്കുക. ഇതുവരെ ഇത് പൂർണ്ണമായും പരീക്ഷിച്ചിട്ടില്ലാത്ത മറ്റുള്ളവർ ഇത് അഭിനന്ദിക്കണം.

ലോകത്തിലെ എല്ലാ മുസ്ലീം രാജ്യങ്ങളിലും അതുപോലെ മോൾഡോവ, ബൾഗേറിയ, അർമേനിയ എന്നിവിടങ്ങളിലും പുരാതന കാലം മുതൽ ഷൂർപ തയ്യാറാക്കിയിട്ടുണ്ട്. വിഭവത്തിന്റെ പ്രധാന ഘടകങ്ങൾ സമ്പന്നവും കൊഴുപ്പുമാണ് ഇറച്ചി ചാറു, ഉള്ളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും പച്ചക്കറികളും ധാരാളം. വിഭവം തയ്യാറാക്കുന്ന സ്ഥലത്തെ ആശ്രയിച്ച്, അതിന്റെ രുചി മാറ്റാൻ കഴിയുന്ന വ്യത്യസ്ത ഘടകങ്ങൾ പാചകക്കുറിപ്പിൽ പ്രത്യക്ഷപ്പെടാം.

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ധാരാളം സമയമെടുക്കും - 1.5 മുതൽ 3 മണിക്കൂർ വരെ, പക്ഷേ ഫലം വിലമതിക്കുന്നു! വീട്ടിൽ പാകം ചെയ്ത ബീഫ് ഷുർപ ഒരു വലിയ കമ്പനിയുടെ മുഴുവൻ ഭക്ഷണമായി സേവിക്കും.

ക്ലാസിക് ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഏഷ്യൻ രാജ്യങ്ങളിലെ ഷൂർപ ആദ്യത്തേതും രണ്ടാമത്തേതും കോഴ്സാണ്. മാംസത്തിന്റെയും പച്ചക്കറികളുടെയും കഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ നിന്ന് പുറത്തെടുക്കുന്നു, ചാറു ഒരു പ്രത്യേക പാത്രത്തിൽ വിളമ്പുന്നു.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മണി കുരുമുളക്-2 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

1. ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഭാഗിക കഷണങ്ങളായി മുൻകൂട്ടി അരിഞ്ഞ വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ചാറു പാകം ചെയ്യുക.
3. ഇത് അരിച്ചെടുത്ത് റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ ഒഴിവാക്കുക.
4. തയ്യാറാക്കുന്ന സമയത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പച്ചക്കറികൾ ചട്ടിയിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
5. ആദ്യം കാരറ്റ്, പിന്നെ ഉരുളക്കിഴങ്ങ്. ഒരു ബേ ഇലയും കുറച്ച് കുരുമുളക് കുരുമുളകും ഇടുക.
6. ചൂടുള്ള കുരുമുളകിന്റെ ഒരു പോഡ്, വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുക.
7. അപ്പോൾ കുരുമുളക്, തക്കാളി എന്നിവയുടെ ഊഴം വരുന്നു.
8. ചാറിന്റെ നിറം കൂടുതൽ പൂരിതമാകാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, സൂപ്പിലേക്ക് അര ഗ്ലാസ് ഒഴിക്കുക തക്കാളി ജ്യൂസ്. ഉപ്പ്, ജീരകം, മല്ലിയില എന്നിവ ചേർക്കുക.
9. അവസാനം ഉള്ളി (വെയിലത്ത് ചുവപ്പ്) ഇട്ടു, പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
10. നിങ്ങളുടെ സൂപ്പ് തയ്യാറാണ്, ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ കൊണ്ട് പച്ചക്കറികൾ കൊണ്ട് മാംസം പിടിക്കാൻ അവശേഷിക്കുന്നു, ഒരു വലിയ വിഭവത്തിൽ മനോഹരമായി ഇടുക.
11. സമ്പന്നമായ ചാറു പാത്രങ്ങളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, അരിഞ്ഞ ചീര ഉപയോഗിച്ച് വിഭവം ഉദാരമായി തളിക്കേണം.

ക്ലാസിക് ഷുർപ തയ്യാറാണ്, പിറ്റാ ബ്രെഡ് നൽകാനും എല്ലാവരേയും മേശയിലേക്ക് ക്ഷണിക്കാനും മറക്കരുത്!

ഒരു ലളിതമായ ബീഫ് ഷൂർപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ്

അനുഭവപരിചയമില്ലാത്ത ഒരു ഹോസ്റ്റസ് പോലും ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് നേരിടും, ഫലം അസാധാരണമായ രുചിയിൽ പ്രിയപ്പെട്ടവരെ സന്തോഷിപ്പിക്കും.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• കടല - 200 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-6 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

1. ഈ പാചക രീതി ഉപയോഗിച്ച്, മാംസം ആദ്യം വറുത്തതിനുശേഷം ഒരു പാത്രം വെള്ളത്തിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു.
2. ചെറുപയർ മണിക്കൂറുകളോളം ചെറുചൂടുള്ള വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കണം.
3. ഒരു ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ ഉള്ളി വറുക്കുക, അത് ചുവന്നപ്പോൾ, അതിലേക്ക് ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഇടുക. എല്ലാ വശത്തും ഇറച്ചി കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, പുറംതോട് വരെ, ഒരു പാത്രത്തിൽ വെള്ളം മാറ്റുക.
4. ചാറു, ആദ്യം ബേ ഇല ഇട്ടു, കാരറ്റ്, വലിയ കഷണങ്ങൾ ആൻഡ് പീസ് മുറിച്ച്.
5. ഏകദേശം അര മണിക്കൂർ കഴിഞ്ഞ്, കുരുമുളക്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക, വലിയ കഷണങ്ങൾ മുറിച്ച്.
6. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. എന്നിട്ട് അവയെ പാനിലേക്ക് അയയ്ക്കുക.
7. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.
8. എല്ലാ ചേരുവകളും കൂടിച്ചേരുന്നതിന് ഷൂർപ്പ ലിഡിനടിയിൽ നിൽക്കണം.
9. സേവിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അലങ്കരിക്കാൻ കഴിയും ഉസ്ബെക്ക് ഷൂർപപച്ചിലകൾ, ഒപ്പം മാർക്കറ്റിൽ നിന്ന് വാങ്ങിയ സൂപ്പ് ലാവാഷിനൊപ്പം വിളമ്പുക.

പുരാതന കാലം മുതൽ, ഈ വിഭവം തീയിൽ ഒരു വലിയ കോൾഡ്രൺ പാകം ചെയ്തു. എന്നാൽ ഒരു കോൾഡ്രണിലെ ബീഫ് ഷുർപ ഒരു പരമ്പരാഗത ഗ്യാസ് സ്റ്റൗവിൽ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി - 2 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 3-5 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല.
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

1. കട്ടിയുള്ള മതിലുകളുള്ള ഒരു കോൾഡ്രണിലോ കനത്ത എണ്നയിലോ നിങ്ങൾ ഉടൻ പാചകം ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്.
2. ഏതെങ്കിലും സസ്യ എണ്ണയിൽ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ ഫ്രൈ, ഉള്ളി ചേർക്കുക, പകുതി വളയങ്ങൾ മുറിച്ച്.
3. അതിനുശേഷം കാരറ്റും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും തക്കാളിയും തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
4. തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവനായി വിടുക അല്ലെങ്കിൽ വലിയ കിഴങ്ങുവർഗ്ഗങ്ങൾ പകുതിയായി മുറിക്കുക.
5. മാംസത്തിൽ തക്കാളിയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർത്ത് അരമണിക്കൂറോളം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
6. അതിനുശേഷം ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് എല്ലാം വെള്ളത്തിൽ മൂടുക.
7. വളരെ കട്ടിയുള്ള സൂപ്പിനും നേർത്ത പായസത്തിനും ഇടയിൽ നിങ്ങൾ എന്തെങ്കിലും അവസാനിപ്പിക്കണം.
8. സേവിക്കുമ്പോൾ, ഉദാരമായി സസ്യങ്ങൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ തളിക്കേണം. നിങ്ങൾക്ക് പച്ച ഉള്ളി, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി എന്നിവ ചേർക്കാം.

ഈ പാചകത്തിന് സമ്പന്നമായ നിറമുണ്ട്, വിഭവത്തിന്റെ രുചി അല്പം വ്യത്യസ്തമായിരിക്കും, പക്ഷേ രസകരമല്ല.

ചേരുവകൾ:

• ബീഫ് - 500 ഗ്രാം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 3 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 5-7 പീസുകൾ;
• കാരറ്റ് - 2 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ;
• മധുരമുള്ള കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ;
• ചൂടുള്ള കുരുമുളക് - 1 പിസി;
• പച്ചിലകൾ - 1 കുല;
• ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ.

പാചകം:

1. ഈ രീതിക്ക്, ബീഫ് പൾപ്പ് പ്രീ-ഫ്രൈഡ് ചെയ്യണം, തുടർന്ന് മൃദുവായ വരെ ബേ ഇലകളും റൂട്ട് പച്ചക്കറികളും പാകം ചെയ്യണം.
2. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, സസ്യ എണ്ണയിൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ വഴറ്റുക.
3. തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം എല്ലാം ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക.
4. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നാല് കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ഉൽപ്പന്നങ്ങളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
5. ഷുർപ ഉപ്പ്, കയ്പേറിയ കുരുമുളക്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ചേർക്കുക. വെളുത്തുള്ളി ഏതാനും ഗ്രാമ്പൂ ഇട്ടു കഴിയും.
6. ഡെലിവറി രീതി മാറ്റില്ല. പച്ചിലകൾ ചേർക്കുക, ആവശ്യമെങ്കിൽ, നിലത്തു കുരുമുളക് പ്ലേറ്റുകളിൽ. നിങ്ങളുടെ കൈകൊണ്ട് പിറ്റാ ബ്രെഡ് അനിയന്ത്രിതമായ കഷണങ്ങളാക്കി എല്ലാവരേയും അത്താഴത്തിന് വിളിക്കുക.

ഈ ലേഖനത്തിലെ ഏതെങ്കിലും ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഷുർപ പാചകം ചെയ്യുന്നത് വളരെ ലളിതമാണ്. അസാധാരണവും അതിശയകരവുമായ തനതായ രുചിയും സൌരഭ്യവും അനുഭവിക്കാൻ ഈ പ്രക്രിയ നിങ്ങളെ സഹായിക്കും ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ശൂർപ്പ ഒരു ഓറിയന്റൽ വിഭവമാണ്, അത് കട്ടിയുള്ളതും തൃപ്തികരവും ആണ് സുഗന്ധ സൂപ്പ്. മാംസവും ധാരാളം പച്ചക്കറികളും ഉപയോഗിച്ചാണ് ഇത് എപ്പോഴും തയ്യാറാക്കുന്നത്. പരമ്പരാഗത പാചകക്കുറിപ്പ്ആട്ടിൻകുട്ടിയും ഉൾപ്പെടുന്നു. എന്നാൽ രുചികരവും സമ്പന്നവുമാണ് ബീഫ് ഷുർപ.

ഇത് തയ്യാറാക്കാൻ ഹൃദ്യസുഗന്ധമുള്ളതുമായ സൂപ്പ്ക്ലാസിക് പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, നിങ്ങൾ തീർച്ചയായും ചുവന്ന മണി കുരുമുളക് (1 പിസി.) എടുക്കണം. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, അവർ അത്തരമൊരു വിഭവത്തിന് അനുയോജ്യമാണ്: ബേ ഇല, ഉണക്കിയ ചതകുപ്പ, ബാസിൽ. ലിസ്റ്റുചെയ്ത ചേരുവകൾക്ക് പുറമേ, നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്: 700 ഗ്രാം മാംസം, 2 പീസുകൾ. തക്കാളി, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്.

1. മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഏകദേശം 60 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക. ചാറു കൂടുതൽ ശക്തമാക്കാൻ, സർലോയിന് പുറമേ അതിൽ രണ്ട് വാരിയെല്ലുകൾ ചേർക്കുന്നത് നല്ലതാണ്. ഭാവി സൂപ്പ് തിളപ്പിക്കുമ്പോൾ, ഉപരിതലത്തിൽ നിന്ന് നുരയെ നീക്കം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.
2. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും, ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, അതുപോലെ ബേ ഇലയും ഉപ്പും, റെഡിമെയ്ഡ് ചാറു ഒരു എണ്ന വെച്ചു.
3. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് ഷൂർപ ഓഫ് ചെയ്ത് മറ്റൊരു 15-20 മിനിറ്റ് ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടാം.

ട്രീറ്റ് പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് മേശയിൽ വിളമ്പുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം.

ഉസ്ബെക്ക് ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ, ചർച്ചാ സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുകയാണ് വലിയ അവധി ദിനങ്ങൾ. അവർ അതിഥികളോട് പെരുമാറുകയും വിഭവത്തിൽ പുതിയ ചേരുവകൾ ചേർത്ത് കുടുംബത്തെ അത്ഭുതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. പക്ഷേ അടിസ്ഥാന പാചകക്കുറിപ്പ്ഉസ്ബെക്ക് ബീഫ് ഷുർപയിൽ ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഉപയോഗം ഉൾപ്പെടുന്നു: 350 ഗ്രാം ബീഫ് വാരിയെല്ലുകളും മാംസവും, 3 പീസുകൾ. കാരറ്റ്, പച്ചമുളക്, ഉള്ളി, 5 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3-4 വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 60 ഗ്രാം മുൻകൂട്ടി കുതിർത്ത ഉസ്ബെക്ക് പീസ്, ഉപ്പ്, കറി, തുളസി, ജീരകം, മല്ലിയില, രുചിക്ക്.

1. മാംസവും വാരിയെല്ലുകളും വെള്ളത്തിൽ നന്നായി കഴുകി, എന്നിട്ട് വെള്ളം നിറച്ച് ഇടത്തരം ചൂടിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ചാറു കുറഞ്ഞത് 60 മിനിറ്റ് പാകം ചെയ്യുന്നു. ഉടനെ ഉപ്പിടുന്നതാണ് നല്ലത്.
2. ഏകദേശം 10 മിനിറ്റ്. മാംസം തയ്യാറാകുന്നതുവരെ, നന്നായി കഴുകിയ പീസ്, അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് എന്നിവ ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുന്നു.
3. പച്ചക്കറികൾ മൃദുവാകുമ്പോൾ, നാടൻ അരിഞ്ഞ കുരുമുളക്, വെളുത്തുള്ളി കഷ്ണങ്ങൾ, മിക്സഡ് താളിക്കുക എന്നിവ ചാറിൽ ചേർക്കുന്നു.
4. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒന്നിച്ച് 15 മിനിറ്റിൽ കൂടുതൽ വേവിക്കും.

ഉസ്ബെക്ക് ഷുർപ സാധാരണയായി ചീസ്, വെളുത്തുള്ളി കേക്കുകൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പമാണ് വിളമ്പുന്നത്.

നിങ്ങൾക്ക് അവ സ്വയം പാചകം ചെയ്യാം അല്ലെങ്കിൽ ബേക്കറിയിൽ നിന്ന് വാങ്ങാം.

ക്ലാസിക് ക്യാമ്പ്ഫയർ പാചകക്കുറിപ്പ്

അപകടത്തിൽ, ഏതെങ്കിലും സൂപ്പ് പ്രത്യേകിച്ച് രുചികരവും സമ്പന്നവുമാണ്. ഇത് ഷൂർപ്പയ്ക്കും ബാധകമാണ്. റെഡി മീൽനേരിയ പുകമഞ്ഞുള്ള സൌരഭ്യവും പ്രകൃതിയിൽ വിശ്രമിക്കുന്ന വേട്ടക്കാരുടെയോ കുടുംബങ്ങളുടെയോ വിശപ്പ് തികച്ചും തൃപ്തിപ്പെടുത്തുന്നു. അത്തരമൊരു സൂപ്പിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട്: 1.5 കിലോ. മാംസം, 2 പീസുകൾ. വെളുത്ത ഉള്ളി, കാരറ്റ്, തക്കാളി, 1 കിലോ. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, ഉണക്കിയ ബാസിൽ, ഗ്രാനേറ്റഡ് വെളുത്തുള്ളി, മല്ലി, സിറ, കുരുമുളക് മിശ്രിതം.

1. ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ബക്കറ്റ് തണുത്ത വെള്ളം തീയുടെ തീയിൽ വയ്ക്കുകയും മുമ്പ് ഫിലിമുകളിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കിയ വലിയ ബീഫ് കഷണങ്ങൾ അതിലേക്ക് താഴ്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.
2. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ എല്ലാ പച്ചക്കറികളും നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. ഉദാഹരണത്തിന്, ഉള്ളി 1 സെന്റീമീറ്റർ കട്ടിയുള്ള പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിക്കാം.ഇത് മറ്റ് ചേരുവകൾക്കും ബാധകമാണ്. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുഴുവനായി ഉപേക്ഷിക്കാം. 1 ബൾബ് പിന്നീട് നീക്കിവെച്ചിരിക്കുന്നു.
3. തിളപ്പിച്ച് 10 മിനിറ്റ് കഴിഞ്ഞ് ഉള്ളിയും കാരറ്റും കോൾഡ്രണിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റിനു ശേഷം - ഉരുളക്കിഴങ്ങ്.
4. മാംസം ഏതാണ്ട് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, മിശ്രിതമായ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപ്പും കോൾഡ്രണിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നു. ഈ ഘട്ടത്തിൽ, അരിഞ്ഞ തക്കാളിയും ശേഷിക്കുന്ന ഉള്ളിയും ചെറിയ സമചതുരയായി മുറിച്ച് ഭാവി സൂപ്പിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
5. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മൃദുവാകുമ്പോൾ ഷൂർപ പൂർണ്ണമായും തയ്യാറാണ്.

വിഭവത്തിന്റെ ചേരുവകൾ കത്തുന്നില്ലെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ, നിങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം തീ നിരീക്ഷിക്കേണ്ടതുണ്ട്. അവൻ നിരന്തരം താഴെ നിന്ന് ബക്കറ്റ് അല്ലെങ്കിൽ കോൾഡ്രൺ ചൂടാക്കണം, എന്നാൽ അതേ സമയം അവന്റെ വശങ്ങൾ മുറുകെ പിടിക്കരുത്.

സ്ലോ കുക്കറിൽ ബീഫിൽ നിന്നുള്ള ഷൂർപ

സ്ലോ കുക്കറിന്റെ സഹായത്തോടെ ചർച്ച ചെയ്ത സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുമ്പോൾ ഹോസ്റ്റസിന് അവളുടെ ചുമതല സുഗമമാക്കാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, അവൾക്ക് ഷൂർപ്പയെ നിരന്തരം നിരീക്ഷിക്കുകയും ഇളക്കിവിടുകയും ചെയ്യേണ്ടതില്ല. ഏത് മൾട്ടികുക്കറും ചെയ്യും. പ്രധാന കാര്യം അത് "ഫ്രൈയിംഗ്", "കെടുത്തൽ" മോഡുകൾ ഉണ്ട് എന്നതാണ്. സൂപ്പിനായി നിങ്ങൾ എടുക്കേണ്ടതുണ്ട് ഇനിപ്പറയുന്ന ചേരുവകൾ: അസ്ഥിയിൽ മാംസം 700 ഗ്രാം, 2 കമ്പ്യൂട്ടറുകൾക്കും. ഉള്ളി, കാരറ്റ്, ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്, തക്കാളി, 3-4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ബേ ഇല, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്, പിലാഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ, ഉപ്പ്.

1. മാംസം കഴുകി, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച്, ഉപ്പിട്ട്, പിലാഫിനുള്ള സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ തളിച്ചു, അരിഞ്ഞ ഉള്ളികളോടൊപ്പം "ഫ്രൈയിംഗ്" മോഡിൽ 5-7 മിനിറ്റ് വറുത്തതാണ്.
2. കുരുമുളകും തക്കാളിയും നന്നായി അരിഞ്ഞത് ബീഫിന്റെ മുകളിൽ അയയ്ക്കുന്നു.
3. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് സമചതുരയും വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞതും മറ്റ് ചേരുവകളിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു.
4. എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും 2 ലിറ്റർ നിറച്ചിരിക്കുന്നു. വെള്ളം.
5. സൂപ്പ് 60 മിനിറ്റ് "പായസം" മോഡിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു. അത് കഴിയുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ വിഭവത്തിൽ ഉപ്പ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് "ചൂടാക്കൽ" ഇട്ടു വേണം.

പുളിച്ച വെണ്ണ കൊണ്ട് ചൂടുള്ള സൂപ്പ് വിളമ്പുന്നു. ഇതിലേക്ക് മയോന്നൈസ്-വെളുത്തുള്ളി സോസും ചേർക്കാം.

ബീഫിൽ നിന്ന് ടാറ്ററിലെ ഷൂർപ

ടാറ്റർ പാചകക്കുറിപ്പ് ശരിക്കും കട്ടിയുള്ള സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ നിർദ്ദേശിക്കുന്നു. അതിൽ ധാരാളം മാംസവും പച്ചക്കറികളും അടങ്ങിയിരിക്കണം, പക്ഷേ കുറച്ച് വെള്ളം. കൂടാതെ, ഷൂർപ്പയുടെ ഈ പതിപ്പിൽ ചേർത്തിരിക്കുന്നു ചോളമാവ്(150 ഗ്രാം.). അത് കയ്യിൽ ഇല്ലെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ഗോതമ്പ് എടുക്കാം. മറ്റ് ചേരുവകൾ: 600 ഗ്രാം ബീഫ് ടെൻഡർലോയിൻ, 100 ഗ്രാം. പന്നിയിറച്ചി കൊഴുപ്പ്, 6-7 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3 പീസുകൾ. വെളുത്ത ഉള്ളി, ഒരു കൂട്ടം പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ, ഉപ്പ്, മല്ലിയില, മറ്റ് സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ആസ്വദിക്കാം.

1. മാംസം നന്നായി കഴുകി, ടെൻഡോണുകൾ, സിരകൾ, ചെറിയ ഫിലിമുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് വൃത്തിയാക്കി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക. കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ 40 മിനിറ്റ് അതിൽ നിന്ന് ചാറു പാകം ചെയ്യുന്നു. ഏകദേശം 30 മിനിറ്റിനു ശേഷം, നിങ്ങൾക്ക് ഉപ്പും തിരഞ്ഞെടുത്ത സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കാം.
2. ധാന്യം (അല്ലെങ്കിൽ ഗോതമ്പ്) മാവ് ഒരു അരിപ്പയിലൂടെയോ കുറഞ്ഞത് ഒരു ചെറിയ കോലാണ്ടറിലൂടെയോ നന്നായി അരിച്ചെടുക്കണം. ഇത് ക്രമേണ ഏകദേശം തയ്യാറായ ചാറിലേക്ക് ചേർക്കുന്നു. പിണ്ഡങ്ങൾ ഉണ്ടാകാതിരിക്കാൻ ദ്രാവകം നിരന്തരം ഇളക്കിവിടേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്.
3. പന്നിക്കൊഴുപ്പ് ഒരു ഉരുളിയിലോ മൈക്രോവേവിലോ ഉരുകുകയും ചട്ടിയിൽ ചേർക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
4. ഭാവി സൂപ്പിലേക്ക് അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും ഉരുളക്കിഴങ്ങും ചേർക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു. രണ്ടാമത്തേത് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് ഒരു നാൽക്കവല ഉപയോഗിച്ച് ചെറുതായി കുഴയ്ക്കേണ്ടതുണ്ട്. എല്ലാം ഒരുമിച്ച് ഏകദേശം 45 മിനിറ്റ് എടുക്കും. അവസാനം, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക പച്ചിലകൾ ചട്ടിയിൽ ഒഴിച്ചു.

പൂർത്തിയായ ഷുർപ വളരെ എണ്ണമയമുള്ളതും കട്ടിയുള്ളതും സമ്പന്നവുമായതായി മാറുന്നു. ഈ ഓപ്ഷൻ തീർച്ചയായും ഭക്ഷണക്രമം എന്ന് വിളിക്കാൻ കഴിയില്ല. എന്നാൽ ഇത് ഉടനടി ഒരേ സമയം ആദ്യത്തെയും രണ്ടാമത്തെയും കോഴ്സായി മാറും.

അർമേനിയൻ പാചകക്കുറിപ്പ്

പൊതുവേ, അർമേനിയൻ ഷുർപയ്ക്കുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ് മുമ്പത്തെ എല്ലാത്തിനും സമാനമാണ്. എന്നാൽ അദ്ദേഹത്തിന് ഒരു പ്രധാന വ്യത്യാസമുണ്ട് - സൂപ്പിനുള്ള മാംസവും പച്ചക്കറികളും മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ്. ഇത് വിഭവത്തിന് മസാലകൾ ചേർക്കുന്നു. ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കേണ്ടത് ആവശ്യമാണ്: 600 ഗ്രാം മാംസം, 2 പീസുകൾ. കാരറ്റ് ഉള്ളി, 6 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, 3 ടീസ്പൂൺ. തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നിലത്തു കുരുമുളക് ഒരു മിശ്രിതം, ഉപ്പ്.

1. പ്രാഥമിക തിളപ്പിച്ച ശേഷം മാംസം കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ എണ്ണയിൽ വറുത്തെടുക്കുന്നു. അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും സമാനമായ രീതിയിൽ വഴറ്റുന്നു തക്കാളി പേസ്റ്റ്.
2. എല്ലാ ചേരുവകളും ഒരു എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുകയും വെള്ളം നിറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക് എന്നിവയുടെ ചെറിയ കഷ്ണങ്ങൾ ചേർക്കാൻ ഇത് അവശേഷിക്കുന്നു.
3. എല്ലാ ഘടകങ്ങളും ഒരുമിച്ച് ഏകദേശം 25 മിനിറ്റ് വേവിച്ചെടുക്കേണ്ടതുണ്ട്.

പുതിയ ലവാഷ് അല്ലെങ്കിൽ മറ്റ്നാകാഷ് ഉപയോഗിച്ചാണ് സൂപ്പ് നൽകുന്നത്. ചെറിയ അളവിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് പുളിച്ച വെണ്ണ ചേർക്കാം.

ഈ പാചകത്തിൽ, ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാമെന്ന് ഞങ്ങൾ നിങ്ങളോട് പറയും.

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയുടെ ഒരു വിഭവമാണ് ഷൂർപ. വളരെ ചെറിയ ചാറു കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള സ്ഥിരതയുള്ള ഒരു സൂപ്പാണിത്. പരമ്പരാഗതമായി, ആട്ടിൻകുട്ടി അതിന്റെ തയ്യാറാക്കലിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, അനുയോജ്യമായ വാരിയെല്ലുകൾ, എന്നിരുന്നാലും, ഈ വിഭവത്തിന് ഗോമാംസവും പന്നിയിറച്ചിയും ഉള്ള മറ്റ് ഓപ്ഷനുകൾ ഉണ്ട്.

ആട്ടിൻകുട്ടിയേക്കാൾ നല്ല ഗോമാംസം ഇവിടെ കണ്ടെത്തുന്നത് വളരെ എളുപ്പമാണ് എന്നതിനാൽ, നമ്മുടെ പാചകരീതിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഈ സൂപ്പിന്റെ ഒരു പതിപ്പാണ് ബീഫ് ഷുർപ. ഇത് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് നോക്കാം.

ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്

1 കിലോ ബീഫ് പൾപ്പ്

600 ഗ്രാം ഉരുളക്കിഴങ്ങ്

3 കുരുമുളക് പീസ്

2 ബേ ഇലകൾ

1 പ്രകാരം കുരുമുളക്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി

3 ടീസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്

2 ടീസ്പൂൺ സസ്യ എണ്ണ

1.5 ടീസ്പൂൺ ഉപ്പ്

1 ടീസ്പൂൺ zira

നിലത്തു കുരുമുളക്

ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം:

കഴുകിക്കളയുക, മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തൊലി കളഞ്ഞ് സമചതുരയായി മുറിക്കുക.

സവാള തയ്യാറാക്കി ക്വാർട്ടർ വളയങ്ങൾ, കുരുമുളക്, കാരറ്റ് എന്നിവ ചെറിയ സമചതുരകളാക്കി മുറിക്കുക.

ഒരു വലിയ ഉരുളിയിൽ ചട്ടിയിൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുക, ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക് എന്നിവ ഇടുക, ഉയർന്ന തീയിൽ വറുക്കുക, ഇടയ്ക്കിടെ മണ്ണിളക്കി, 5 മിനിറ്റ്.

ചട്ടിയിൽ മാംസം ഇടുക, എല്ലാം ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇളക്കുക, മറ്റൊരു 5-7 മിനിറ്റ്.

ചട്ടിയിൽ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ചേർക്കുക, ഇളക്കുക, ഇടത്തരം ചൂടിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് ഫ്രൈ ചെയ്യുക, ഇടയ്ക്കിടെ ഇളക്കുക.

ചട്ടിയിൽ നിന്ന് വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ചട്ടിയിൽ ഇടുക, വെള്ളത്തിലോ ഇറച്ചി ചാറിലോ ഒഴിക്കുക - അത്രമാത്രം ദ്രാവകം ഭക്ഷണങ്ങളെ 4-5 സെന്റിമീറ്റർ വരെ മൂടുന്നു, തിളപ്പിക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ഉപ്പ്, കുരുമുളക്, ജീരകം എന്നിവ ചേർക്കുക. കുരുമുളക്, ലോറൽ ഇട്ടു.

പാതി ഒരു ലിഡ് ഉപയോഗിച്ച് പാൻ മൂടുക, 40-60 മിനിറ്റ് ഇടത്തരം ചൂടിൽ ബീഫ് ഷുർപ വേവിക്കുക.

തയ്യാറാക്കിയ ബീഫ് ഷുർപ പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, ചൂടോടെ വിളമ്പുക.

ബോൺ അപ്പെറ്റിറ്റ്!

ഷുർപ സൂപ്പ് കറുത്ത ബ്രെഡിനൊപ്പം മികച്ചതാണ്.

സുഹൃത്തുക്കളും നിങ്ങളുടെ കുടുംബവും മേശപ്പുറത്ത് പ്രത്യക്ഷപ്പെടുന്നു ഓറിയന്റൽ വിഭവങ്ങൾ? അങ്ങനെയെങ്കിൽ, ഏതൊക്കെ? അഭിപ്രായങ്ങളിൽ അതിനെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളോട് പറയുക.

ബീഫ് ഷുർപ സൂപ്പിനുള്ള വീഡിയോ പാചകക്കുറിപ്പ്

ഉച്ചഭക്ഷണത്തിനുള്ള ആദ്യ വിഭവങ്ങൾ പതിവായി പാചകം ചെയ്യാൻ ഞാൻ ശ്രമിക്കുന്നു. ഞാൻ ഇതിനകം നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ പരീക്ഷിച്ചു. Borscht ഉം സൂപ്പുകളും എന്റെ fussy gourmets, ഭർത്താവും മകളും അത്ഭുതപ്പെടുത്തുകയില്ല. ഒരു ദിവസം എന്റെ കുട്ടി അടുക്കളയിൽ വന്ന് ടിവിയിൽ നിന്ന് സൂപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ പോകുന്നുവെന്ന് അറിയിച്ചു. യുവ പാചക പ്രതിഭകളെ പിന്തുണയ്ക്കാനും സഹായിക്കാനും ഞാൻ തീരുമാനിച്ചു.

ഇതോടെ ആരെയാണ് സഹായിച്ചതെന്ന് വ്യക്തമല്ല. അഞ്ച് മിനിറ്റിനുശേഷം, മകൾ അവളുടെ മുറിയുടെയും കാർട്ടൂണുകളുടെയും ദിശയിൽ കാറ്റിൽ പറന്നുപോയി.

എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ മുത്തച്ഛൻ ആവർത്തിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നതിനാൽ, പ്രധാന കാര്യം ശരിയായി ആജ്ഞാപിക്കുക എന്നതാണ്. പാകം ചെയ്തു ശൂർപ്പ. ഈ ഓറിയന്റൽ സൂപ്പിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ പലപ്പോഴും കേൾക്കുകയും വായിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. പക്ഷെ അത് വീട്ടിൽ ഉണ്ടാക്കാൻ ഞാൻ ധൈര്യപ്പെട്ടില്ല. ഇത് വളരെ പ്രശ്‌നകരമാണെന്ന് തോന്നുന്നു, മിക്കവാറും എനിക്ക് ആവശ്യമായ താളിക്കുക ഞാൻ കണ്ടെത്തുകയില്ല. എന്നാൽ എല്ലാം വളരെ എളുപ്പമായി മാറി. ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്ക് അത് ബോധ്യപ്പെടും.

എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങൾ ഷൂർപ പരീക്ഷിക്കേണ്ടത്

അത് മാറിയതുപോലെ, എനിക്ക് ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടമാണ്. അവളുടെ വിഭവങ്ങളുടെ രൂപം കൊണ്ട് അവ വിശപ്പുണ്ടാക്കുന്നു. ശൂർപ - ദേശീയ ഉസ്ബെക്ക് സൂപ്പ് . മാംസം, പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയാണ് ഇതിലെ പ്രധാന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ. സാധാരണയായി ആട്ടിൻകുട്ടിക്കൊപ്പമാണ് ഷൂർപ്പ പാകം ചെയ്യുന്നത്. എന്നാൽ ഇത്തരത്തിലുള്ള മാംസം നിങ്ങൾക്ക് വളരെ നിർദ്ദിഷ്ടമാണെങ്കിൽ, അത് ഗോമാംസത്തോടൊപ്പം വളരെ രുചികരമായി മാറും.

വൈവിധ്യത്തിന് മാത്രമാണെങ്കിൽ ഇത് പരീക്ഷിച്ചുനോക്കേണ്ടതാണ്. എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ ഷുർപ നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ആദ്യ കോഴ്സുകളിലൊന്നായി മാറുമെന്ന് എനിക്ക് ഉറപ്പുണ്ട്. പപ്പയുടെ പാചക പ്രയത്‌നങ്ങൾ പ്രത്യേകം അഭിനന്ദിക്കപ്പെടും. സൂപ്പ് മാംസളമായ, സമ്പന്നമായ, വളരെ തൃപ്തികരമായ.

വീട്ടിൽ ഒരു യഥാർത്ഥ ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാം: ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ അവസരത്തിൽ ഞങ്ങൾ സുഹൃത്തുക്കളെ അത്താഴത്തിന് ക്ഷണിച്ചു. അവർ തൊട്ടടുത്ത വീട്ടിലാണ് താമസിക്കുന്നത്. ഞാനും എന്റെ കാമുകിയും പലപ്പോഴും ഉപ്പ കടം വാങ്ങുന്നു എന്ന മറവിൽ പരസ്പരം ഓടിച്ചെന്ന് ചായ കുടിക്കാൻ ഇരിക്കും. എന്നാൽ ഞങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പിലേക്ക് മടങ്ങുക. ആദ്യമായി ഞാൻ ബീഫ് ഷുർപ പാകം ചെയ്തു. ഞാൻ ആട്ടിൻകുട്ടിയെക്കുറിച്ച് എങ്ങനെയെങ്കിലും ജാഗ്രത പുലർത്തി, അത് അപകടപ്പെടുത്തേണ്ടതില്ലെന്ന് തീരുമാനിച്ചു.

ഭവനങ്ങളിൽ നിർമ്മിച്ച ബീഫ് ഷുർപ - ഫോട്ടോയോടുകൂടിയ പാചകക്കുറിപ്പ്

എല്ലാ ഉൽപ്പന്നങ്ങളും ആദ്യം നേടാനും പാചക ഷോകളിലെ പോലെ ക്രമീകരിക്കാനും ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. ഇത് പാചകം ചെയ്യാൻ വളരെ സൗകര്യപ്രദമാണ്, എന്താണ് നഷ്ടപ്പെട്ടതെന്ന് നിങ്ങൾക്ക് ഉടനടി കാണാൻ കഴിയും, എന്തുകൊണ്ടാണ് നിങ്ങളുടെ ഭർത്താവിനെ സ്റ്റോറിലേക്ക് അയയ്ക്കുന്നത്. ഗോമാംസത്തോടുകൂടിയ ഷുർപയ്ക്ക് എനിക്ക് വേണമായിരുന്നു:

• അസ്ഥിയിൽ 1 കിലോ മാംസം;
• 4 ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• 2 വലിയ ഉള്ളി;
• 2 ഇടത്തരം കാരറ്റ്;
• 1 ആഴത്തിലുള്ള ചുവന്ന മണി കുരുമുളക്;

• വെളുത്തുള്ളി 2-3 ഗ്രാമ്പൂ;
• 3 ടേബിൾസ്പൂൺ തക്കാളി പേസ്റ്റ്;
• ആരാണാവോ, വഴുതനങ്ങ;
• ഉപ്പ്, ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കുരുമുളക്.

മത്തങ്ങ ഇല്ലെങ്കിൽ, ആദ്യമായി നിങ്ങൾക്ക് ഇത് കൂടാതെ ചെയ്യാം. മാംസത്തെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് പൾപ്പ് വാങ്ങുക. നമുക്ക് ഒരു സമ്പന്നമായ ചാറു ലഭിക്കണം. മാംസം മതിയാകരുത്.

എന്റെ ബീഫ്.വെള്ളം നിറച്ച് തിളപ്പിക്കുക. ചാറു കൂടുതൽ സമയം വേവിച്ചാൽ, വിഭവം കൂടുതൽ സമ്പന്നമാകും. മാത്രമല്ല, ബീഫ് പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. അതിനാൽ, അത്താഴത്തിന് സമയമാകുന്നതിന് മുൻകൂട്ടി പാചകം ആസൂത്രണം ചെയ്യുകയും പാചകം ആരംഭിക്കുകയും ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ മറ്റ് ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ പ്രോസസ്സിംഗ് ഏറ്റെടുക്കുന്നു.

സൂപ്പിന്റെ പ്രത്യേകത പച്ചക്കറികൾ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു. ഗ്രേറ്റർ ഇവിടെ പ്രവർത്തിക്കില്ല. ഞങ്ങൾ ഉള്ളി വൃത്തിയാക്കി വലിയ പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മാറ്റുന്നു. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുന്നു, കുരുമുളക് വലിയ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിക്കുന്നു.
ആനുകാലികമായി ചാറു കുറിച്ച് ഓർത്തു നുരയെ നീക്കം.

കുറച്ച് മണിക്കൂറുകൾക്ക് ശേഷം, ഞങ്ങൾ പച്ചക്കറികൾ മാംസത്തിലേക്ക് അയച്ച് എല്ലാം തിളപ്പിക്കുന്നതുവരെ കാത്തിരിക്കുക.

പാചക വാതക സ്റ്റേഷൻ. തക്കാളി പേസ്റ്റിലേക്ക് വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ അത് ഞങ്ങളുടെ സൂപ്പിൽ ഇട്ടു. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ശ്രദ്ധയില്ലാതെ അവശേഷിക്കുന്നത് ഞങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചു. അവൾ അവസാനമായി ഷൂർപ്പയിലേക്ക് പോകുന്നു. ആദ്യം, ഇത് വലിയ സമചതുരകളായി മുറിക്കുക. അവസാനം, പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ ചേർക്കുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചൂട് കുറയ്ക്കുകയും സൂപ്പ് നൽകുകയും ചെയ്യുക പാചകം ചെയ്യാൻ മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ്ഒരു ദൃഡമായി അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ.

ഇതിനിടയിൽ, മുറിക്കൽ ഉള്ളി, കാരറ്റ്, കുരുമുളക്. മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ചട്ടിയിൽ പച്ചക്കറികൾ ചേർക്കുക. ഞങ്ങൾ തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്ത് സമചതുരകളായി മുറിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിലോ ചട്ടിയിലോ ഇടുക. ഇത് എളുപ്പമാക്കുന്നതിന്, ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം കൊണ്ട് തക്കാളി പ്രീ-വാട്ടർ.

ചർമ്മം ഒരു പ്രശ്നവുമില്ലാതെ വരുന്നു. അത് ചെയ്യാൻ മടിക്കരുത്. നിങ്ങൾ ചർമ്മം ഉപേക്ഷിക്കേണ്ടതില്ല. അല്ലെങ്കിൽ അത് കേടാകും രൂപംസൂപ്പ് ഇളക്കുക. തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞതുമായ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ സമയമാണിത്. എല്ലാ പച്ചക്കറികളും തയ്യാറാകുമ്പോൾ, വെളുത്തുള്ളി ചതച്ചതും പുതിയ സസ്യങ്ങളും ചേർക്കുക.

പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഷുർപ്പ പാചകം ചെയ്യുന്നതിനെക്കുറിച്ച് ഞാൻ രസകരമായ ഒരുപാട് കാര്യങ്ങൾ പഠിച്ചു. ഞാൻ ഇവ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു ഉപദേശം പ്രയോജനപ്പെടുംനിങ്ങളുടെ പാചക പരീക്ഷണങ്ങൾക്കിടയിൽ.

• അവർ ഒരു യഥാർത്ഥ ഉസ്ബെക്ക് ഷൂർപ്പ ഇട്ടു ഉസ്ബെക്ക് പീസ് അല്ലെങ്കിൽ ചെറുപയർ.ഇത് ഏകദേശം 12 മണിക്കൂർ നേരത്തേക്ക് കുതിർക്കണം. ചൂടുവെള്ളം മൂന്ന് തവണ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കും.
• വേവിച്ച ഉള്ളി ഇഷ്ടമല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഉള്ളി മുഴുവൻ വേവിച്ച ശേഷം എടുത്താൽ മതി. വെളുത്തുള്ളിയുടെ കാര്യവും അങ്ങനെ തന്നെ. ഇത് മുഴുവൻ ഗ്രാമ്പൂ ഉപയോഗിച്ച് സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്നു.
• പച്ചക്കറികൾ ചിലപ്പോൾ മുഴുവനായും ഇടുന്നു. ഭാഗികമായി മുറിക്കാൻ കഴിയും.
• വ്യക്തമായ ചാറു ലഭിക്കാൻ, കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ വേവിക്കുക.
• പാചകം ചെയ്യുന്നതിനുമുമ്പ് ആട്ടിൻകുട്ടി 1-1.5 മണിക്കൂർ മുക്കിവയ്ക്കുകഉപ്പിട്ട വെള്ളത്തിൽ.
• ഒരു താളിക്കുക എന്ന നിലയിൽ, നിങ്ങൾക്ക് ആസ്വദിച്ച് കറി ഉപയോഗിക്കാം, മല്ലിയില, സുനേലി ഹോപ്സ്, രുചികരമായത്.
• ശൂർപ്പയ്ക്ക് കൂടുതൽ രുചിയുണ്ട് ഒരു കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് പാത്രത്തിൽ.
• വെളുത്തുള്ളിയുടെ അളവ് രുചിക്കനുസരിച്ച് ക്രമീകരിക്കാം.
• കുട്ടി സൂപ്പ് കഴിക്കുകയാണെങ്കിൽ, കൊഴുപ്പ് കുറഞ്ഞതും വീര്യം കുറഞ്ഞതുമായ ബീഫ് ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക.
• ചിലപ്പോൾ സൂപ്പ് ധാന്യം കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ളതാണ്.
• എരിവിന് ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ചേർക്കുക.
• ചില പാചകക്കുറിപ്പുകൾ അനുസരിച്ച്, വ്യത്യസ്ത ധാന്യങ്ങൾ ഷുർപയിൽ ചേർക്കുന്നു. അപ്പോൾ ഉരുളക്കിഴങ്ങിന്റെ എണ്ണം കുറയുന്നു.

എന്ത് കൊണ്ട് സേവിക്കണം

ഞങ്ങളുടെ അതിഥികൾ ശൂർപ്പയുടെ സൌരഭ്യത്തിനായി നേരത്തെ എത്തി. സാധാരണയായി വിഭവം പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുന്നു, പക്ഷേ പ്ലേറ്റുകളും അനുയോജ്യമാണ്.

സൂപ്പിൽ വേവിച്ച പച്ചിലകൾ കൂടാതെ, താലത്തിൽ ഇപ്പോഴും ഫ്രഷ് ഇട്ടു. അലങ്കാരം ശൂർപ്പയുടെ നിറവുമായി വിശിഷ്ടമായി വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. നിങ്ങൾക്ക് മസാലകൾ ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, ചൂടുള്ള കുരുമുളക് ഷുർപയ്‌ക്കൊപ്പം വിളമ്പുന്നു. ഇത് മാംസം വിഭവങ്ങളുടെ രുചി അനുകൂലമായി സജ്ജമാക്കുന്നു.

നിങ്ങൾ പുതിയ വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഷുർപ ഫാമിലി മെനു വൈവിധ്യവൽക്കരിക്കുന്നു. അതിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കാം വത്യസ്ത ഇനങ്ങൾമാംസം.

സുഗന്ധദ്രവ്യങ്ങളും സസ്യങ്ങളും ഇല്ലാതെ ഒരു യഥാർത്ഥ ഷുർപ അസാധ്യമാണ്. സാമാന്യം കട്ടിയുള്ള ഒരു വിഭവം ആദ്യമായും രണ്ടാമമായും നൽകാം. ഇനി യാത്ര മാത്രം. എവിടെ? തീർച്ചയായും, നിങ്ങൾക്ക് ഉപകാരപ്രദമായ എന്തെങ്കിലും താരതമ്യം ചെയ്യാനും എടുക്കാനും നിങ്ങൾക്ക് ഒരു യഥാർത്ഥ ഷുർപ പരീക്ഷിക്കാൻ കഴിയുന്നിടത്തേക്ക്.

അതിലൊന്നാണ് ഷൂർപ്പ ജനപ്രിയ വിഭവങ്ങൾഏഷ്യയിൽ, പിലാഫിനും ബാർബിക്യൂവിനും തുല്യമായി. ഇത് മാംസമാണ് സമ്പന്നമായ സൂപ്പ്ധാരാളം പച്ചക്കറികളും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉപയോഗിച്ച് തയ്യാറാക്കിയത്. സാധാരണയായി ഇത് ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, എന്നാൽ ഇന്ന് നിങ്ങൾക്ക് മറ്റ് തരത്തിലുള്ള മാംസം ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്താൻ കഴിയും.

ജനപ്രിയ ഇനങ്ങളിലൊന്നാണ് ബീഫ് ഷൂർപ. ഈ വിഭവത്തിന്റെ കലോറി ഉള്ളടക്കം ചെറുതാണ് - 100 ഗ്രാമിന് ഏകദേശം 60 കിലോ കലോറി, എന്നാൽ അതേ സമയം ഭക്ഷണം തികച്ചും തൃപ്തികരമാണ്.

വീട്ടിലും സ്റ്റിക്കിലും ബീഫ് ഷുർപ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് ഘട്ടം ഘട്ടമായി ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് പരിഗണിക്കുക.

ഉസ്ബെക്ക് പാചകക്കുറിപ്പ്

ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ, ഒരു പ്രത്യേക ഇനം പീസ് ഉപയോഗിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രോണിലാണ് സൂപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നത്.

പലചരക്ക് പട്ടിക:

• ബീഫ് - അര കിലോഗ്രാം;
• തക്കാളി, കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് - 2 പീസുകൾ വീതം;
• പീസ് (നുഹത്) - 100 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ;
• മൂന്ന് ബേ ഇലകൾ;
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസിന്റെ മൂന്നിലൊന്ന്;
• സിറ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, ചീര - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• വെള്ളം - 5-6 ഗ്ലാസ്.

ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്:

1. പീസ് മുൻകൂട്ടി നനച്ചുകുഴച്ച് ഒറ്റരാത്രികൊണ്ട് അവശേഷിക്കുന്നു;
2. കോൾഡ്രണിലേക്ക് എണ്ണ ഒഴിക്കുക, ചൂടാക്കി പകുതി വളയങ്ങളാക്കി മുറിച്ച സവാള അർദ്ധസുതാര്യമാകുന്നതുവരെ വറുത്തെടുക്കുക;
3. ഞങ്ങൾ മാംസം വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, ഉള്ളി, ഫ്രൈ എന്നിവയിലേക്ക് അയയ്ക്കുക, പതിവായി ഇളക്കിവിടാൻ മറക്കരുത്;
4. കാരറ്റ് സർക്കിളുകളായി മുറിക്കുക, മൊത്തം കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് ചേർക്കുക;
5. ഞങ്ങൾ ഘടകങ്ങൾ ചേർക്കുക, പീസ് ചേർക്കുക, കുറച്ച് വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക;
6. ലിക്വിഡ് തിളപ്പിച്ച ശേഷം, പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ട നുരയെ പൂർണ്ണമായും നീക്കം ചെയ്യുക, കുറഞ്ഞത് തീ മഫിൾ ചെയ്യുക, ഒരു മണിക്കൂർ ചേരുവകൾ തിളപ്പിക്കുക;
7. തൊലികളഞ്ഞ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. പീസ് പകുതി വേവിച്ചതിനുശേഷം ഞങ്ങൾ എല്ലാം കോൾഡ്രണിലേക്ക് ചേർക്കുകയും പാചകം തുടരുകയും ചെയ്യുന്നു;
8. പാചക പ്രക്രിയ അവസാനിക്കുന്നതിന് 10 മിനിറ്റ് മുമ്പ്, തക്കാളിയിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുക, ക്വാർട്ടേഴ്സുകളായി മുറിച്ച് ഒരു സാധാരണ വിഭവത്തിൽ ഇടുക. ഞങ്ങൾ ലവ്രുഷ്ക, വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ എന്നിവ പകുതിയായി മുറിക്കുന്നു. ഞങ്ങൾ സൂപ്പ് പാചകം ചെയ്യുന്നു;
9. ബീഫ് ഷുർപ പ്രത്യേക സൂപ്പ് പാത്രങ്ങളിൽ വിളമ്പുകയും സസ്യങ്ങൾ കൊണ്ട് അലങ്കരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. കൂടാതെ, നിങ്ങൾക്ക് അപ്പമോ കേക്കുകളോ നൽകാം.

തീയിൽ സുഗന്ധമുള്ള ബീഫ് ഷൂർപ

ഈ പാചകക്കുറിപ്പ് അനുസരിച്ച്, പുകയുടെ മണമുള്ള അവിശ്വസനീയമാംവിധം രുചികരമായ സമ്പന്നമായ സൂപ്പ് ലഭിക്കും. അതിന്റെ മണം ക്യാമ്പ് ഫയറിന് ചുറ്റുമുള്ള എല്ലാവരെയും ഉമിനീർ ആക്കും. രാജ്യത്തോ യാത്രയിലോ വിശ്രമിക്കുമ്പോൾ അത്തരമൊരു വിഭവം ഒഴിച്ചുകൂടാനാവാത്തതാണ് കൂടാതെ ഒരു വലിയ കമ്പനിയെ പോറ്റാൻ സഹായിക്കും.

15-20 സെർവിംഗുകൾക്ക് നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ആവശ്യമാണ്:

• കിടാവിന്റെ - 4.5 കിലോ;
• കാരറ്റ് - 5 പീസുകൾ;
• ഉള്ളി - 6 പീസുകൾ;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 15 പീസുകൾ;
• ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 4 പീസുകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 10 ഗ്രാമ്പൂ (നിങ്ങൾക്ക് വേണമെങ്കിൽ ഇത് സ്വയം ക്രമീകരിക്കാം);
• സസ്യ എണ്ണ - ഒരു ഗ്ലാസ്;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - 8 ടേബിൾസ്പൂൺ;
• പച്ചിലകൾ, കുരുമുളക്, ഉപ്പ് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ബേ ഇല - 5 പീസുകൾ;
• സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (ജീരകം, പപ്രിക, ചുവന്ന നിലത്തു കുരുമുളക്) - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

തീയിൽ ഷുർപ എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്നതിനുള്ള നിർദ്ദേശങ്ങൾ:

1. തീ ആളിപ്പടരട്ടെ, അതിൽ ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കാസ്റ്റ് ഇരുമ്പ് സ്ഥാപിക്കുക, അതിൽ എണ്ണയിൽ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുക, അതിൽ വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച ബീഫ് ഇടുക, കുരുമുളക് ചേർക്കുക;
2. മാംസം സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക, എന്നിട്ട് അതിൽ തൊലികളഞ്ഞതും അരിഞ്ഞ ഉള്ളിയും കാരറ്റും ചേർക്കുക. ആദ്യത്തെ ചേരുവ പകുതി വളയങ്ങളിലും രണ്ടാമത്തേത് സർക്കിളുകളിലും മുറിക്കുന്നു. എല്ലാം നന്നായി കലർത്താൻ മറക്കരുത്;
3. ഞങ്ങൾ കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മധ്യഭാഗം നീക്കം ചെയ്യുക, വിശാലമായ സ്ട്രിപ്പുകളായി മുറിച്ച് ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളിലേക്ക് കണ്ടെയ്നറിലേക്ക് അയയ്ക്കുക;
4. ഞങ്ങൾ തക്കാളി പേസ്റ്റ് ഇട്ടു, അല്പം കൂടുതൽ ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർക്കുക, കൂടാതെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ചേർക്കുക (ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ജീരകം, പപ്രിക, ചുവന്ന കുരുമുളക്), നന്നായി ഇളക്കി 3-5 മിനിറ്റ് തിളപ്പിക്കുക;
5. ഈ സമയത്തിന് ശേഷം, ഞങ്ങൾ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂയും ആരാണാവോ പല കഷണങ്ങളായി മുറിച്ച് ഒരു കോൾഡ്രണിൽ വയ്ക്കുക, മറ്റൊരു 20 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
6. അതിനുശേഷം, ഞങ്ങൾ വൃത്തിയാക്കി, ഉരുളക്കിഴങ്ങിനെ പരുക്കനായി മുറിച്ച്, ബാക്കിയുള്ള ചേരുവകളുള്ള ഒരു കണ്ടെയ്നറിൽ വയ്ക്കുക, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് പൂർണ്ണമായി പാകം ചെയ്യുന്നതുവരെ മറ്റൊരു അര മണിക്കൂർ തീയിൽ വിഭവം വയ്ക്കുക;
7. അതിനുശേഷം, ഒരു അത്ഭുതകരമായ സുഗന്ധമുള്ള വിഭവം തയ്യാറാകും. സേവിക്കുന്നതിനുമുമ്പ്, അരിഞ്ഞ പച്ചമരുന്നുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തളിക്കേണം, തുടർന്ന് പ്ലേറ്റുകളിലേക്കോ കപ്പുകളിലേക്കോ പാത്രങ്ങളിലേക്കോ ഒഴിച്ച് അതിഥികൾക്ക് വിളമ്പുക.

ഈ വിഭവം കറുത്ത റൊട്ടി അല്ലെങ്കിൽ പുതിയ പിറ്റാ ബ്രെഡുമായി സംയോജിപ്പിച്ചിരിക്കുന്നു, മാത്രമല്ല "ശക്തമായ" എന്തെങ്കിലും കഴിക്കാനും അനുയോജ്യമാണ്.

വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്നുള്ള ബീഫ് സൂപ്പ് ഷുർപ

ബീഫ് വാരിയെല്ലുകളിൽ നിന്നുള്ള ഷുർപ ആണ് ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം ഉസ്ബെക്ക് പാചകരീതി. ഈ സമ്പന്നമായ ഇറച്ചി സൂപ്പ് ഒരു വലിയ അളവിൽ തുറന്ന തീയിൽ മാത്രമല്ല, ഏറ്റവും സാധാരണമായ എണ്നയിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു.

ഘടകങ്ങൾ:

• പീസ് - 50 ഗ്രാം;
• ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 കഷണങ്ങൾ;
• ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾ - 400 ഗ്രാം;
• രണ്ട് കുരുമുളക്;
• ഉള്ളി - 4 തലകൾ;
• വെളുത്തുള്ളി - 4 ഗ്രാമ്പൂ;
• മൂന്ന് കാരറ്റ്;
• നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, താളിക്കുക, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്;
• ആരാണാവോ, ചതകുപ്പ (പുതിയ പച്ചമരുന്നുകൾ) - 50 ഗ്രാം.

പാചക സ്കീം ഇപ്രകാരമാണ്:

1. നന്നായി കഴുകുക ബീഫ് വാരിയെല്ലുകൾഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിൽ, ആഴത്തിലുള്ള പാത്രത്തിൽ വയ്ക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം നിറയ്ക്കുക. ഒരു ചെറിയ തീയിൽ വയ്ക്കുക, ഏകദേശം ഒരു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക, തത്ഫലമായുണ്ടാകുന്ന നുരയെ നീക്കം ചെയ്യാൻ മറക്കരുത്. ഉള്ളി ചെറിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, വാരിയെല്ലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് വേവിക്കുക;
2. പീസ് ഏതാനും മണിക്കൂറുകൾ മുക്കിവയ്ക്കുക, തുടർന്ന് നന്നായി കഴുകുക. ഉരുളക്കിഴങ്ങും കാരറ്റും തൊലി കളയുക, കഴുകിക്കളയുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
3. മാംസം കൊണ്ട് ചാറു പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, പാൻ പീസ് ചേർക്കുക, 20 മിനിറ്റ് ചേരുവകൾ വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, കാരറ്റ് ഇട്ടു മറ്റൊരു 15 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. അതിനുശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർത്ത് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക;
4. കുരുമുളക് കഴുകുക, വിത്തുകൾ ഉപയോഗിച്ച് തണ്ട് നീക്കം ചെയ്യുക, സ്ട്രിപ്പുകളോ ചെറിയ കഷണങ്ങളോ ആയി മുറിക്കുക. വെളുത്തുള്ളി തൊലി കളഞ്ഞ് നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. വെളുത്തുള്ളിയും കുരുമുളകും ചട്ടിയിൽ അയയ്ക്കുക, നിലത്തു കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ നിങ്ങളുടെ അഭിരുചിക്കനുസരിച്ച് ചേർക്കുക, ഇളക്കി 5-7 മിനിറ്റ് സൂപ്പ് വേവിക്കുക. അടുത്തതായി, ചൂട് ഓഫ് ചെയ്ത് വിഭവം അല്പം ഉണ്ടാക്കട്ടെ;
5. ആഴത്തിലുള്ള പ്ലേറ്റുകളിലേക്ക് ഉസ്ബെക്ക് ശൈലിയിലുള്ള ഷുർപ ഒഴിച്ച് സേവിക്കുക.

"സ്മാർട്ട് ഉപകരണം" പാചകം വളരെ എളുപ്പമാക്കുന്നു, നിങ്ങൾ എല്ലാം വെട്ടിയെടുത്ത് സമയബന്ധിതമായി മൾട്ടികുക്കർ പാത്രത്തിൽ ചേർക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ ഘടന:

• ഉള്ളി, കാരറ്റ് - രണ്ട് വീതം;
• ബീഫ് - കിലോഗ്രാം;
• ഒരു മധുരമുള്ള കുരുമുളക്;
• മൂന്ന് ഉരുളക്കിഴങ്ങ്;
• വെളുത്തുള്ളി - രണ്ട് പല്ലുകൾ;
• പുതിയ പച്ചിലകൾ - ഒരു കൂട്ടം;
• തക്കാളി പേസ്റ്റ് - മൂന്ന് വലിയ സ്പൂൺ;
• ഉപ്പ്, കുരുമുളക് - ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ്.

1. ഒഴുകുന്ന വെള്ളത്തിനടിയിൽ മാംസം കഴുകി വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക;
2. ഒരു മൾട്ടിവർക്കർ പാത്രത്തിൽ ഇട്ടു, ഒരു മണിക്കൂർ "സൂപ്പ്" മോഡിൽ വേവിക്കുക;
3. ഞങ്ങളുടെ മാംസം പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ, ഞങ്ങൾ കാരറ്റ്, ഉള്ളി, മധുരമുള്ള കുരുമുളക് എന്നിവ മുറിക്കും. പൂർത്തിയായ മാംസത്തിലേക്ക് പച്ചക്കറികൾ ചേർത്ത് വീണ്ടും "സൂപ്പ്" മോഡ് ഓണാക്കുക;
4. തിളച്ച ശേഷം കുരുമുളക്, ഉപ്പ്, തക്കാളി പേസ്റ്റ്, നന്നായി മൂപ്പിക്കുക വെളുത്തുള്ളി ചേർക്കുക;
5. അടുത്തതായി, സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക;
6. ലിഡ് അടച്ച് മറ്റൊരു 25-30 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക, തുടർന്ന് സൂപ്പിൽ പച്ച ഘടകം ഇടുക;
7. എല്ലാം നന്നായി കലർത്തി അരമണിക്കൂറോളം ഉണ്ടാക്കാൻ അനുവദിക്കുക.

എല്ലാ വീട്ടുകാരും സന്തുഷ്ടരാകുന്ന ഒരു വിശപ്പുള്ളതും തൃപ്തികരവുമായ ഒരു വിഭവമായി ഇത് മാറുന്നു, കൂടാതെ പാചക പ്രക്രിയ, "സ്മാർട്ട് ഉപകരണത്തിന്" നന്ദി, കൂടുതൽ പരിശ്രമവും സമയവും എടുക്കില്ല.

വീഡിയോ: ബീഫ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്

നല്ല ദിവസം, ഞങ്ങളുടെ പ്രിയ വായനക്കാർ പാചക ബ്ലോഗ്. എന്റെ ഭർത്താവിന് ആദ്യ കോഴ്സുകൾ വളരെ ഇഷ്ടമാണ്, അതിനാൽ ഞാൻ നിരന്തരം എന്റെ പാചക ആയുധപ്പുരയിൽ പുതിയ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തുകയും ഉൾപ്പെടുത്തുകയും വേണം. വീട്ടിൽ ഹൃദ്യവും രുചികരവുമായ ഉസ്ബെക്ക് ദേശീയ സൂപ്പ് എങ്ങനെ പാചകം ചെയ്യാമെന്ന് ഇന്ന് ഞാൻ നിങ്ങളോട് പറയും. ഞാൻ വീട്ടിൽ ഒരു ഫോട്ടോ ഉപയോഗിച്ച് ബീഫ് പാചകക്കുറിപ്പ് കൂടെ shurpa സങ്കൽപ്പിക്കുന്നു.

പരമ്പരാഗതമായി ഇത് ആട്ടിൻകുട്ടി കൊണ്ടാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്, പക്ഷേ ഞാൻ ബീഫ് ഉപയോഗിക്കുന്നു. തീർച്ചയായും, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിലെന്നപോലെ ഞാൻ ഇത് പാചകം ചെയ്യുമെന്ന് ഞാൻ ഉറപ്പുനൽകുന്നില്ല, പക്ഷേ അത് ഇപ്പോഴും വളരെ രുചികരമായി മാറുന്നു. വഴിയിൽ, ഈ വിഭവത്തിന്റെ മാതൃരാജ്യത്ത് പോലും നിങ്ങൾ അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പിനായി ഒന്നിൽ കൂടുതൽ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ കണ്ടെത്തും.

ചേരുവകൾ:

1. അസ്ഥിയിൽ ബീഫ് - 1000 ഗ്രാം. (മാംസം ധാരാളം ആയിരിക്കണം)

2. ഉരുളക്കിഴങ്ങ് - 6 പീസുകൾ. (ഇടത്തരം വലിപ്പമുള്ള)

3. കാരറ്റ് - 1 പിസി.

4. ഉള്ളി - 2 പീസുകൾ.

5. തക്കാളി - 3 പീസുകൾ.

6. ബൾഗേറിയൻ കുരുമുളക് - 1 പിസി.

7. പച്ചിലകൾ - 1 കുല

8. ഉപ്പ് പാകത്തിന്

9. ആസ്വദിപ്പിക്കുന്നതാണ് കറുത്ത കുരുമുളക്

10. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും കുരുമുളക് കുരുമുളകും - 4-5 പീസുകൾ.

11. ബേ ഇല - 2-3 പീസുകൾ.

12. വെളുത്തുള്ളി - 3 പല്ല്

13. സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ (സിറ, മല്ലി, മുളക്) ആസ്വദിക്കാൻ

പാചക രീതി:

1. ആദ്യം നിങ്ങൾ ചാറു പാകം ചെയ്യണം, കാരണം ഇത് ഞങ്ങളുടെ തയ്യാറെടുപ്പിന്റെ ഏറ്റവും ദൈർഘ്യമേറിയ ഘട്ടമാണ്. അസ്ഥികളിൽ മാംസം വെള്ളത്തിൽ ഒഴിച്ച് തിളപ്പിക്കുക. നിങ്ങൾ എല്ലാ നുരകളും ചാറു തിളച്ചു നീക്കം ശേഷം, ഒരു മിനിമം കുറയ്ക്കുക (അങ്ങനെ അത് കഷ്ടിച്ച് തിളച്ചു) ഏകദേശം മൂന്നു മണിക്കൂർ വേവിക്കുക.

ഈ സമയത്ത്, മാംസം നന്നായി പാകം ചെയ്യുകയും അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് എളുപ്പത്തിൽ വേർപെടുത്തുകയും ചെയ്യും.

2. ചാറു പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ, മറ്റെല്ലാ ചേരുവകളും തയ്യാറാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സമയമുണ്ടാകും. ഈ സൂപ്പിനായി പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിലെ പ്രധാന സവിശേഷത, കട്ടിംഗ് വലിയ കഷണങ്ങളായി നടക്കുന്നു എന്നതാണ്, ചില പച്ചക്കറികൾ മുഴുവനായി കിടത്താം.

ബീഫ് ഷുർപയെക്കുറിച്ച് നിങ്ങൾ അറിയേണ്ടത്:

ഉസ്ബെക്കുകൾ പലപ്പോഴും ഷുർപയിൽ ചെറുപയർ ചേർക്കുന്നു. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, രാത്രി മുഴുവൻ തണുത്ത വെള്ളത്തിൽ മുക്കിവയ്ക്കുക. ചാറു തയ്യാറാകുന്നതിന് ഒന്നര മണിക്കൂർ മുമ്പ് ഇത് ചേർക്കുക. ചിക്ക്പീസിൽ നിന്ന് ഷുർപ എങ്ങനെ തയ്യാറാക്കാം, ഈ വിവരണത്തിന് കീഴിൽ കാണുക.

ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ, മറ്റൊരു തരം ഷൂർപയുണ്ട് - ഇതാണ് കൗർമ ഷുർപ. അതിന്റെ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയത്ത്, അസ്ഥിയിൽ നിന്ന് മുറിച്ച മാംസം ഉള്ളി, കാരറ്റ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് മുൻകൂട്ടി വറുത്തതാണ്, തുടർന്ന് വീണ്ടും ഓപ്ഷനുകൾ. വെള്ളത്തിൽ ഒഴിക്കുക, ചാറു തിളപ്പിക്കുക, ക്രമേണ ബാക്കി ചേരുവകൾ ചേർക്കുക. അല്ലെങ്കിൽ തക്കാളി ഉപയോഗിച്ച് കുരുമുളക് ചേർക്കുക, ഏകദേശം നാൽപ്പത് മിനിറ്റ് പായസം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ഇട്ടു, വെള്ളം ഒഴിച്ചു പിന്നെ തിളപ്പിക്കുക, ശേഷിക്കുന്ന ചേരുവകൾ ചേർക്കുക.

ചിലപ്പോൾ കാബേജ്, വഴുതന, ക്വിൻസ്, ആപ്പിൾ, ആപ്രിക്കോട്ട്, പ്ലംസ്, ഉണങ്ങിയ ആപ്രിക്കോട്ട് എന്നിവ ഷുർപയിൽ അധിക ചേരുവകളായി ചേർക്കുന്നു.

ഒരു കോൾഡ്രൺ അല്ലെങ്കിൽ കട്ടിയുള്ള മതിലുള്ള ചട്ടിയിൽ ഷുർപ പാകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്. ഇത് എന്റെ പാചകക്കുറിപ്പ് പൂർത്തിയാക്കുന്നു, നിങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയ്ക്ക് നന്ദി. എങ്കിൽ ഞാൻ വളരെ സന്തോഷവാനാണ് ഈ പാചകക്കുറിപ്പ്ചർച്ചയ്ക്ക് വിധേയമാക്കും. നിങ്ങളുടെ എല്ലാ ചോദ്യങ്ങൾക്കും വ്യക്തിപരമായി ഉത്തരം നൽകാൻ തയ്യാറാണ്.

ഗോമാംസം, പ്രത്യേകിച്ച് കിടാവിന്റെ മാംസം പരമ്പരാഗതമായി ജനപ്രിയമായ ഒരു മാംസമാണ്, ഇത് പ്രാഥമികമായി കുട്ടികൾക്ക് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. പ്രോട്ടീന്റെ അളവിലും ശരീരത്തിന്റെ പൊതുവായ അവസ്ഥയെ ബാധിക്കുന്നതിന്റെ കാര്യത്തിലും ചിക്കൻ പോലും പല തരത്തിൽ ഈ ചുവന്ന മാംസം നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു. ബീഫിൽ ഏറ്റവും കുറഞ്ഞ കൊഴുപ്പ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട് (ചിക്കലിനേക്കാൾ കുറവാണ്), മാത്രമല്ല ഇത് നമ്മുടെ സന്ധികളുടെ ടിഷ്യു ഉണ്ടാക്കുന്ന ഘടകങ്ങളായ കൊളാജൻ, എലാസ്റ്റെയ്ൻ എന്നിവയുടെ ഒരു പ്രധാന ഉറവിടം കൂടിയാണ്. കൂടാതെ, കന്നുകാലി മാംസം ഹീമോഗ്ലോബിന്റെ അളവ് വീണ്ടെടുക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. അതിനാൽ, അത്തരം മാംസത്തിൽ നിന്നുള്ള സൂപ്പ് (മിക്കപ്പോഴും ചാറു) അസുഖത്തിന് ശേഷം രോഗികളും ദുർബലരുമായ ആളുകൾക്ക് നിർദ്ദേശിക്കപ്പെടുന്നു, കാരണം വിളർച്ച (വിളർച്ച) പലപ്പോഴും രോഗത്തിന്റെ അനന്തരഫലമായി മാറുന്നു.

ഓറിയന്റൽ പാചകരീതിയിൽ, ഒരു പാചകക്കുറിപ്പ് സാധാരണമാണ്, അതനുസരിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഷുർപ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയും - സൂപ്പിനെക്കാൾ രണ്ടാമത്തെ ഭക്ഷണത്തെ അനുസ്മരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു വിഭവം. സാധാരണയായി, ആട്ടിൻകുട്ടിയിൽ നിന്നാണ് ഷുർപ ഉണ്ടാക്കുന്നത്, കൂടുതൽ കൊഴുപ്പുള്ളതായിരിക്കും, പക്ഷേ ബീഫ് ഷുർപ ഇപ്പോഴും മികച്ചതാണ്, കാരണം അത് നന്നായി ആഗിരണം ചെയ്യും. പുതിയ മാംസം, ധാരാളം പച്ചക്കറികളും സസ്യങ്ങളും, അതുപോലെ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും ഉള്ളിടത്തോളം, നിങ്ങൾക്ക് വീട്ടിൽ ഷുർപ പാചകം ചെയ്യാം.

ഓരോ രാജ്യവും ഈ വിഭവത്തിന് അതിന്റേതായ സവിശേഷതകൾ ചേർക്കുന്നു: ഉദാഹരണത്തിന്, തുർക്ക്മെനിസ്ഥാനിൽ ഈ സൂപ്പ് മത്സ്യത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം - അസി-സോർപ എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന, ഉസ്ബെക്കിസ്ഥാനിൽ അവർ ധാരാളം സിറ ചേർക്കുന്നു - ഒരു പ്രത്യേക താളിക്കുക, മോൾഡോവയിൽ അവർ സാധാരണയായി പാചകം ചെയ്യുന്നു. kvass-ൽ. ടാറ്റർസ്ഥാനിലും കിർഗിസ്ഥാനിലും, നന്നായി അരിഞ്ഞ ഉള്ളി, നേർത്ത നൂഡിൽസ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് അല്ലെങ്കിൽ കുരുമുളക് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ശക്തമായ വ്യക്തമായ ചാറു ആണ് ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ്. അത്തരമൊരു ചാറു പ്രധാന വിഭവത്തിനൊപ്പം മാത്രമേ ഉണ്ടാകൂ - വേവിച്ച മാംസം: ആട്ടിൻ, ഗോമാംസം, ബെഷ്ബർമാക്.

10 സെർവിംഗുകൾക്കായി "ബീഫ് ഷുർപ" എന്ന വിഭവം തയ്യാറാക്കാൻ, നിങ്ങൾക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ആവശ്യമാണ്:

പാചകം പല ഘട്ടങ്ങളിലായി നടക്കുന്നു

1. ഒന്നാമതായി, നിങ്ങൾ ചാറു തയ്യാറാക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഒരു അസ്ഥി ഉപയോഗിച്ച് മാംസത്തിൽ നിന്ന് പാചകം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്, അങ്ങനെ സൂപ്പ് സമ്പന്നവും കൊഴുപ്പും ആയിത്തീരുന്നു.
2. ഇത് ചെയ്യുന്നതിന്, മാംസം കഴുകുക, വലിയ കഷണങ്ങളായി മുറിക്കുക, തണുത്ത വെള്ളം കൊണ്ട് മൂടുക, 45-60 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക (മാംസത്തിന്റെ പുതുമയെ ആശ്രയിച്ച്).
3. ചാറു തയ്യാറാക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് പച്ചക്കറികൾ പാകം ചെയ്യാം: ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, കാരറ്റ്, ഉള്ളി എന്നിവ തൊലി കളയുക, കുരുമുളകിൽ നിന്ന് കോർ നീക്കം ചെയ്യുക.
4. കാരറ്റ്, ഉള്ളി, കുരുമുളക് എന്നിവ നന്നായി മൂപ്പിക്കുക, എന്നിട്ട് 2-3 മിനിറ്റ് സസ്യ എണ്ണയിൽ ചട്ടിയിൽ വറുക്കുക (സൂപ്പിന്റെ രൂപം നശിപ്പിക്കാതിരിക്കാൻ കുരുമുളകിൽ നിന്ന് തൊലി നീക്കം ചെയ്യുന്നതാണ് നല്ലത്), തുടർന്ന് തക്കാളി ചേർക്കുക. പേസ്റ്റ്, അരിഞ്ഞ വെളുത്തുള്ളി ഗ്രാമ്പൂ, പ്രിയപ്പെട്ട താളിക്കുക (സിറയെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക് ഒരു ടീസ്പൂൺ ചേർക്കാം, ബാക്കിയുള്ളതിന് ഒരു നുള്ള് മതി), ഒരു കത്തിയുടെ അഗ്രത്തിൽ ഉപ്പ്, അടച്ച ലിഡിനടിയിൽ മറ്റൊരു 5 മിനിറ്റ് മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.
5. ലഭിച്ചു പച്ചക്കറി മിശ്രിതംമാംസത്തോടൊപ്പം കലത്തിൽ ചേർക്കുക, ഒരു ഗ്ലാസ് ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ഒഴിച്ച് മറ്റൊരു 10 മിനിറ്റ് വിടുക, അങ്ങനെ മാംസം പച്ചക്കറികളുടെയും താളിക്കുകയുടെയും സമൃദ്ധമായ രുചി നേടുന്നു.
6. വീട്ടിൽ പാചകം തുടരുന്നു, വലിയ സമചതുര അരിഞ്ഞത് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് ചേർക്കുക.
7. 15 മിനിറ്റിനു ശേഷം, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തയ്യാറാകുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ സൂപ്പിൽ ഉപ്പ് ചേർക്കണം, 2 ചെറിയ ബേ ഇലകൾ ഇടുക, എല്ലാം നന്നായി ഇളക്കുക, ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്ത ശേഷം, മൂടിവെച്ച് കുറച്ച് കൂടി സ്റ്റൗവിൽ ഇൻഫ്യൂസ് ചെയ്യാൻ വിടുക. മിനിറ്റ് (ഏതെങ്കിലും ഷുർപ പാചകക്കുറിപ്പ് പറയുന്നതുപോലെ).
8. ഈ സൂപ്പ് നാരങ്ങയുടെ കഷ്ണം അല്ലെങ്കിൽ ആരാണാവോ, മല്ലിയില എന്നിവയുടെ തളിർ ഉപയോഗിച്ച് വിളമ്പുക. നിങ്ങളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഓറിയന്റൽ വിഭവത്തിന്റെ രുചി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് പച്ചിലകൾ മുളകും.

പൊതുവേ, ബീഫ് ഷൂർപ്പയുടെ പാചക സമയം ഒന്നര മണിക്കൂറാണ്.

ഫാറ്റി മാംസം വിഭവങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർ, ആട്ടിൻകുട്ടിയുടെ അഭാവത്തിൽ, അവർ അല്പം വ്യത്യസ്തമായ പാചകക്കുറിപ്പ് ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ ആവശ്യമുള്ള സ്ഥിരത കൈവരിക്കാൻ കഴിയും. ഈ സാഹചര്യത്തിൽ, ബീഫ് ഷുർപ ഇനിപ്പറയുന്ന രീതിയിൽ തയ്യാറാക്കുന്നു: നിങ്ങൾ മാംസം തിളപ്പിക്കേണ്ടതില്ല, പക്ഷേ ആദ്യം വലിയ കഷണങ്ങൾ ഒരു കോൾഡ്രണിലോ ആഴത്തിലുള്ള വറചട്ടിയിലോ കാരറ്റ്, ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എന്നിവയ്‌ക്കൊപ്പം വറുക്കുക, തുടർന്ന് തൊലികളഞ്ഞ കുരുമുളകും തക്കാളിയും ചേർക്കുക. തക്കാളി പേസ്റ്റും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളും സഹിതം വിഭവങ്ങളുടെ ഉള്ളടക്കം, എന്നിട്ട് എല്ലാം നന്നായി വയ്ക്കുക. അതിനുശേഷം, പച്ചക്കറികളുള്ള മാംസം ആഴത്തിലുള്ള എണ്നയിലേക്ക് മാറ്റുക, 1.5 ലിറ്റർ ചാറു അല്ലെങ്കിൽ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളം ചേർക്കുക, അടച്ച ലിഡ് കീഴിൽ കുറഞ്ഞ ചൂട് 50 മിനിറ്റ് വേവിക്കുക.

ഇഷ്ടമില്ലാത്തവർ പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ ദേശീയ പാചകരീതി, എന്നാൽ ലോകത്തിലെ ജനങ്ങളുടെ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് വിഭവങ്ങൾ വീട്ടിൽ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, അവർ ചെറുപയർ (പീസ്), വഴുതന അല്ലെങ്കിൽ ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങൾ ചേർത്ത് ഷൂർപ്പ പാചകക്കുറിപ്പ് വൈവിധ്യവത്കരിക്കാൻ കഴിയും: പ്ളം, ഉണക്കിയ ആപ്രിക്കോട്ട്, ഉണക്കമുന്തിരി. താറാവ്, ഗെയിം, ചിക്കൻ എന്നിവയിൽ നിന്നുള്ള ഷുർപയ്ക്കുള്ള ഒരു പാചകക്കുറിപ്പും ഉണ്ട്, എന്നാൽ യഥാർത്ഥ ആസ്വാദകരും ഓറിയന്റൽ പാചകരീതി ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരും ഇപ്പോഴും ഈ വിഭവം ഒരു കുഞ്ഞാടിന്റെ പൾപ്പിൽ നിന്ന് മാത്രം പാചകം ചെയ്യുന്നു. മാത്രമല്ല, അത്തരം മാംസം വേവിച്ചതോ വറുത്തതോ ആകാം - നിങ്ങളുടെ ഹൃദയം ആഗ്രഹിക്കുന്നതുപോലെ.