Хамгийн сонирхолтой талхны жор. Гайхамшигтай гар хийцийн талхны жор, жигнэмэгийн нууц. Алхам алхмаар хоол хийх жор

Александр Гущин

Би амтыг нь баталж чадахгүй ч халуун байх болно :)

Агуулга

Өөрийнхөө гараар хийсэн хоол, тэр ч байтугай хамгийн энгийн нь дэлгүүрт худалдаж авсан хоолноос үргэлж амттай байдаг. Ийм учраас гэрийн эзэгтэй нар аль болох хоолны талбарыг эзэмшиж, талх хүртэл бүх зүйлийг хэрхэн яаж хоол хийхийг сурахыг хичээдэг. Өмнө нь үүнийг Оросын зууханд хийдэг байсан бол өнөөдөр үүнд зориулсан тусгай төхөөрөмж байдаг - талхны машин. Гэсэн хэдий ч зуух нь энэ ажлыг даван туулах болно.

Гэртээ талх хийх

Өндөр үнэтэй талхны тусгай машин худалдаж авах нь гэрийн эзэгтэй бүрт зөвтгөгддөггүй. Хэрэв та ийм бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн хоол хийхийг хүсч байгаа гэдэгт эргэлзэж байвал гэртээ зууханд талх жигнэх нь дээр. Үндсэн найрлагын товч жагсаалт:

• Улаан буудайн гурил;
• ус;
• давс;
• мөөгөнцөр.

Энэ нь бараг бүх жор, түүний дотор эрдэнэ шиш эсвэл хөх тарианы талх, суурь нь улаан буудайн гурил хэвээр байх болно. Гэсэн хэдий ч мөөгөнцрийг исгэлэн, усыг сүүгээр сольж, ургамал, цөцгийн тос, өндөг гэх мэтийг орлуулах боломжтой. Хамгийн энгийн жорыг ч сурч эхлэхээсээ өмнө зуурсан гурил зуурах, шалгах, температурыг тохируулах үйл явцын үндсэн зарчмуудтай танилцах хэрэгтэй.

Зуурмаг

Нэгдүгээрт, та Бородино хар талх чанаж байсан ч улаан буудайн гурилыг заавал хэрэглэх ёстой - үүнгүйгээр нарийн боов нэмэгдэхгүй. Хоёрдугаарт, мөөгөнцөрт анхаарлаа хандуулаарай - тэдгээр нь шинэхэн, илүү амьд байх ёстой: хуурай бол өсөлт нь улам дорддог. Үүний дараа та зуурсан гурилыг хэрхэн зуурахаа олж мэдэх боломжтой. Хэд хэдэн нөхцөл:

• Зуурсан гурилыг гараар зуурах ёстой. Хүнсний процессорын тусгай цорготой байсан ч үүний дараа та 2-3 минутын турш бие даан ажиллах хэрэгтэй.
• Гараар зуурах ойролцоогоор хугацаа нь 5-10 минут бөгөөд яг жороос хамаарна.
• Шаардлагатай хэмжээнээс илүү гурил бүү хэрэглээрэй: зуурсан гурил зуурах эхний үе шатанд зуурсан гурил зуурах - агааргүй байх.
• Зуурах дараа ирээдүйн талхыг хэдэн цагийн турш алчуур дор үлдээж, бутлана. Энэ үе шат нь болгоомжтой байхыг шаарддаг: халаалт нь хүчилтөрөгч ялгаруулдаг хөнгөн хөдөлгөөн юм. Хэрэв та гараараа хатуу зуурвал талх хүнд болно.
• Зуурах, хэлбэржүүлсний дараа баталгаажуулах үе шат дахин эхэлдэг - богино боловч заавал байх ёстой. Энэ нь хуруугаараа бага зэрэг дарахад зуурсан гурил хурдан хэлбэрээ олж авснаар дуусна.

Ямар температурт жигнэх вэ

Гэрийн жигнэмэгийн хувьд маш хүчтэй зуух хэрэгтэй гэдгийг мэргэжлийн хүмүүс баталж байгаа бөгөөд энэ нь ялангуяа талханд үнэн юм. Энэ параметрийг маш их шаарддаг итали жор, гэхдээ орос хүний ​​танил Бородинский хүртэл дор хаяж 200 градусын температурыг хүсэх болно. Хамгийн оновчтой жигнэх температур нь 230-250 градус байна. Үүний зэрэгцээ зуухыг 40-60 минутын турш урьдчилан халаана.

Хоолны жор

Ийм бүтээгдэхүүнийг танд шууд жигнэх нь хэцүү юу, та үүнийг ядаж нэг удаа хийхийг оролдох замаар л олж мэдэх боломжтой. Доорх жорууд нь туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нарт ч тохиромжтой, гэхдээ зарим сонголтууд нь зарим хүндрэл учруулж болзошгүй - энэ нь ялангуяа үнэн юм. гар хийцийн исгэлэн. Мэргэжлийн хүмүүсийн нууц ба дэлгэрэнгүй гэрэл зургуудхамгийн чухал алхамууд.

хөх тариа

Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд ийм бүтээгдэхүүнийг хамгийн ашигтай бүтээгдэхүүнүүдийн нэг гэж нэрлэдэг. Хэрэв хүн талхгүйгээр огтхон ч хийж чадахгүй, гэхдээ эрүүл мэнддээ хамгийн бага хохирол учруулахыг хүсч байвал тэр бүтээгдэхүүнээ идэх хэрэгтэй хөх тарианы гурил. Жигнэмэгийг исгэлэн, мөөгөнцөр, соёолж дээр үндэслэн хийж болно. Зууханд гар хийцийн хоол хэрхэн хийх вэ? Доорх технологийг сайтар судлаарай.

Найрлага:

• ааруул сүү - 200 мл;
• амьд мөөгөнцрийн - 20 гр;
• нунтагласан элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• хөх тариа, улаан буудайн гурил - тус бүр 250 гр;
• давс - 1 tbsp. л.;
• ургамлын тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Элсэн чихэрийг тарагтай хольж, амьд дрожж нэмж зуурсан гурил хийнэ, та үүнийг халбагаар бага зэрэг зуурах хэрэгтэй. Савыг алчуураар боож, агуулгыг нь үлдээгээрэй - хэрэв гал тогоо дулаахан байвал нэг цаг хангалттай.
2. Зуурмаг гарч ирэхэд урьдчилан шигшиж, хольсон гурилыг жижиг хэсгүүдэд цацна: ингэснээр энэ нь хоорондоо жигд тархах болно. Гараар зуурах - энэ нь илүү аюулгүй юм.
3. Давс, ургамлын тос оруулна уу. 5-6 минутын турш зуурсан гурил нь өөрөө уян хатан бөөгнөрөл болтол гараараа болгоомжтой зуурна.
4. Алчуурны доорхи шинэ үе шат нь 2-3 цаг шаардагдах бөгөөд үүний дараа та зуурсан гурилыг том зузаан талхны хэлбэрт оруулж, хагас цаг эсвэл нэг цагийн турш мартах хэрэгтэй.
5. Зуухыг 230 градус хүртэл халааж, 40-45 минутын турш жигнэх.

Мөөгөнцөргүй

Мөөгөнцөр хэрэглэхгүй байх нэг арга бол исгэлэн зуурсан гурил хийх боловч гэрийн эзэгтэй нар зууханд мөөгөнцөргүй талх хэрхэн хялбархан хийх сонголтыг хайж байгаа нь маш олон хүндрэлтэй байдаг. Үүнээс гарах арга зам бий - сод, шар сүүний эсвэл kefir-тэй ажиллах. Илүү сайн исгэхийн тулд "саарал" гурилыг ашиглахыг зөвлөж байна, жишээлбэл. 2-р зэрэг, эсвэл бага зэрэг бичигдсэн эсвэл хөх тариа нэмнэ.

Найрлага:

• ийлдэс - 350 мл;
• гурил - 600 гр;
• сод - 1 халбага;
• үр - цөөн хэдэн;
• давс - нэг чимх;
• хивэг - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Сул бүтээгдэхүүнийг тусад нь хольж, шар сүүг болгоомжтой нэмнэ.
2. Зуурсан гурил зуурахдаа халбаганд наалдвал бага зэрэг гурил нэмнэ.
3. Том бинк үүсгэж, жигд хуудсан дээр хагас цагийн турш зогсооно.
4. 240 градусын температурт 18-20 минутын турш жигнэх.

Кефир дээр

Энэ төрөл нь бас байдаг боловч илчлэгийн агууламжаар бус харин мөөгөнцөр байхгүйгээс тодорхойлогддог. Энэ нь сайн хадгалагдаж, бүтэц, амт нь доогуур биш юм сонгодог сонголтууд. Зууханд kefir дээр хийсэн мөөгөнцөргүй талх нь цагаан талханд дуртай хүмүүст таалагдах болно - энэ нь тэдэнтэй маш төстэй, тэр ч байтугай чихэрлэг биш маффины үнэр, амттай байдаг.

Найрлага:

• kefir - шил;
• улаан буудайн гурил - 2 аяга;
• сод - 1/2 tsp;
• давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• наранцэцгийн тос - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Гурилыг шигшиж, сод, элсэн чихэр, давстай холино.
2. Халуун сүү, хуурай найрлагад нэмнэ.
3. Цагийн зүүний дагуу хөдөлж, бүх найрлагыг нь холино. Эдгээр үйлдлүүдийн үр дүнд зуурсан гурил нь нэгэн төрлийн болж, кома хэлбэрт ороход дахин 5 минутын турш зуурах ёстой.
4. Газрын тос нэмээд дахин нэг минутын турш зуурна. Нэг цагийн турш үлдээгээрэй.
5. Зуурах, зузаан өндөр талх үүсгэнэ. Зүсэлт хийх.
6. Хагас цагийн турш шалгасны дараа илгэн цаастай жигд хуудсан дээр 190 градусын турш хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй.

исгэлэн

Бэлтгэх энэ аргыг хар Дарница талханд ашигласан бөгөөд энэ нь маш ашигтай гэж тооцогддог байв. Гэсэн хэдий ч исгэлэнтэй ажиллахад хэцүү байдаг: үүнийг хэдэн өдрийн турш бэлтгэж, өдөр бүр гурилын шинэ хэсгийг бүлээн усаар "хоолдог". Хамгийн тохиромжтой исгэлэн зуурмаг нь ялзарсан өвсний үнэртэй, сүвэрхэг бүтэцтэй байдаг. Хэрэв үнэр нь сул байвал эзэлхүүний хагасыг хаяж, анхны гурилтай ижил хэмжээний гурил нэмнэ.

Найрлага:

• хальсалж хөх тариа - 540 гр;
• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• бүлээн ус - 380 мл;
• давс - 7 гр.

Хоол хийх арга:

1. 65 гр хөх тарианы гурил, усыг хольж, дулаан газар (27-29 градус) 2 хоног байлгана. Устай ижил хэмжээний гурил нэмээд ижил нөхцөлд 2 хоног байлгана.
2. Стартерийн хагасыг хаяж, үлдсэнийг нь 115 гр хөх тарианы гурил, 65 гр усаар холино - энэ нь зуурсан гурил болно.
3. 30 градусын турш 3-4 цагийн турш уусвэрийг нь авч, эзэлхүүнийг нэмэгдүүлсний дараа шигшсэн гурил (бүгд), давс, үлдсэн ус нэмнэ.
4. Нэг төрлийн зуурсан гурил зуураад дахиад 2 минут байлгана. Алчуураар хучиж, 30 градусын турш нэг цаг байлгана.
5. Мөөгөнцөрийг дотроос нь тосоор эмчилж, хөх тарианы зуурмагаар дүүргэнэ. Дээд талыг нь тэгшлээрэй. 1.5-2 цаг байлгана.
6. Жигнэх нь 250 градусын температурт явагддаг. 15 минутын дараа температурыг 220 градус хүртэл бууруулна. Хоол хийх цаг - нэг цаг.

Цагаан

Ихэнх хүмүүсийн хувьд хамгийн амттай талх бол сүү, цөцгийн тос нэмсэн дээд зэргийн гурилаар хийсэн цагаан талх юм. Нарийхан үйрмэг, шаржигнуур царцдас, шинэхэн гар хийцийн нарийн боовны гайхалтай үнэртэй. Ийм бүтээгдэхүүнийг бэлтгэхэд хялбар бөгөөд илүү сонирхолтой амтыг мэдрэхийн тулд кунжутын үрээр цацна. Амтыг нь сайжруулахын тулд тэдгээрийг урьдчилан бага зэрэг хуурч болно.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 650 гр;
• цөцгийн тос- 50 гр;
• сүү - 150 мл;
• ус - 150 мл;
• давс - 1 халбага;
• хуурай мөөгөнцрийн - 10 гр;
• ургамлын тос - 1 tsp;
• өндөг 2 муур;
• кунжут - 1 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. Цөцгийн тос, устай бүлээн сүү. Мөөгөнцөр нэмээд хагас цагийн турш үлдээгээрэй.
2. Кунжутын үрээс бусад бүх хуурай найрлагыг холино. Зуурсан гурилтай хольж, ургамлын тос, зодуулсан өндөг нэмнэ.
3. Зуурсан гурилыг 7-8 минутын турш зуурна.
4. Энэ хугацаанд хоёр удаа зуурсан гурил зуурахдаа 3 цаг байлгана.
5. Үүссэн өнхрүүлгийг кунжутын үрээр цацна.
6. 190 градусын температурт жигнэх. Хоол хийх хугацаа - 40 минут.

бяслагтай

Энэхүү жор нь Италийн ciabatta-ийн ердийн зүйл бөгөөд ихэвчлэн хуурай зуурмагийн найрлагатай хольсон Пармезаныг нэмж өгдөг. Зарим гэрийн эзэгтэй нар циабатта хэрхэн хоол хийхийг сурч байгаа нь удаан хугацаагаар, олон хүнд хэцүү нөхцөл байдлаас айдаг. Гэсэн хэдий ч бяслагтай Италийн амттай гар хийцийн талх хийх нь зүйтэй бөгөөд та дэлгүүрт худалдаж авсан ciabatta-г харахаа болино.

Найрлага:

• хуурай мөөгөнцрийн - 7 гр;
• гурил 00 - 50 гр;
• дээд зэргийн улаан буудай - 220 гр;
• бүлээн ус - нэг шил;
• давс - 1 халбага;
• нэмэлт онгон чидуны тос - 2 tbsp. л.;
• Ганга цэцгийн мөчир;
• Пармезан - 50 гр.

Хоол хийх арга:

1. Мөөгөнцрийн мөхлөгт ус хийнэ, хутгана.
2. Нэг аяганд гурилыг гурван удаа шигших (хоёр төрөл), давс, цөцгийн тос, жижиглэсэн ганга, нилээд сараалжтай Пармезан.
3. Маш жижиг хэсгүүдэд мөөгөнцөртэй ус хийнэ, эс тэгвээс цавуулаг ялгарахгүй.
4. Италичууд шиг гараараа циабатта зуурсан гурил зуурахад яг 7 минут шаардагдана: хуруугаа дэлгэж, алган дээр нь "гиш", агаар гаргах.
5. Савыг хүнсний хальсаар боож, зуурсан гурилаа 12-16 цаг байлгана.
6. 3 хэсэгт хувааж, тэгш өнцөгт үүсгэ.
7. Модон самбар дээр тус бүрийг сунгаж, үзүүрийг нь барьж, төв рүү нь нугалав. Энэ үйлдлийг гурван удаа давтана.
8. 1.5-2 цаг байлгана, энэ хугацаанд зуух 250 градус хүртэл халаана.
9. Доод түвшинд буцалсан устай аяга тавина. Төв хэсэгт - ирээдүйн циабатта.
10. 15-20 минутын турш жигнэж, төмөр тавиур дээр хөргөж, даавуун салфетка эсвэл алчуураар боож өгнө.

Бородинский

Гэрийн эзэгтэй нар хар талхыг хэрхэн яаж жигнэх талаар бодохдоо ургамал (голчлон cumin) цацсан Бородинскийн жижиг талхыг санаж байна. Сонгодог Зөвлөлтийн жормаш их эрчим хүч зарцуулдаг, исгэлэн зуурмаг шаарддаг тул гэрийн туршилтын хувьд хөнгөн хувилбарыг авах нь дээр. Ийм талхыг эхний 10 минутын турш уураар жигнэнэ.

Найрлага:

• улаан буудайн гурил - 200 гр;
• хөх тариа - 400 гр;
• соёолж - 30 гр;
• алимны цуу - 10 мл;
• том ширхэгтэй давс - 1 халбага;
• элсэн чихэр - 1 tbsp. л.;
• хуурай мөөгөнцрийн - 2 tsp;
• нунтагласан cumin болон кориандрын үр;
• ургамлын тос - 2 tbsp. л.

Хоол хийх арга:

1. 410 мл шингэн авахын тулд соёолжыг усаар шингэлнэ.
2. Бүх хуурай найрлагыг холино.
3. Газрын тос, цуу, соёолжтой холино. 4-5 минутын турш гараараа зуурна.
4. Зуурсан гурилыг нэг цагийн турш зогсоож, зуурна.
5. Маягт руу шилжүүлж, өөр хагас цаг байлгана.
6. Усаар шүршинэ. Кориандра болон cumin нь цацаж.
7. 55 минутын турш жигнэх - эхлээд 240 градус, дараа нь (хагас цаг) 200 градус.

Сүү дээр

Энэхүү энгийн жор нь цайны талханд агуулагдах нарийн цагаан үйрмэг, алтан гөлгөр гадаргуу, өтгөн үнэрийг мэддэг хүмүүст зориулагдсан болно. Бүтээгдэхүүнийг маш хурдан бэлтгэж байгаа тул туршлагагүй гэрийн эзэгтэй нар энэ жорсүүн дээр хоол хийх туршилтыг "хөлөх дэвсгэр" болгон ашиглахыг зөвлөж байна. Үүнээс гадна хуурай ургамлыг ашиглаж болно.

Найрлага:

• сүү - 250 мл;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp;
• элсэн чихэр - 2 халбага;
• давс - 1.5 tsp;
• улаан буудайн гурил - 350 гр;
• цөцгийн тос - 10 гр.

Хоол хийх арга:

1. Халуун сүү, цөцгийн тос нэмнэ.
2. Хуурай найрлагыг хольж, шингэн хэсэгтэй холино.
3. 10 минутын турш зуурсан гурил зуурч, хүнсний хальсаар бүрхэнэ.
4. 2 цагийн дараа зуурч, 3 хэсэгт хуваана.
5. Дугуй өнхрөх хэлбэрийг хийж, 190 градусын температурт хагас цагийн турш жигнэхийн тулд илгээнэ.

Хурдан

Дээрх зургийн жоруудын ихэнх нь зууханд хийсэн гар хийцийн талхыг ганцаараа хийхэд бараг бүтэн өдөр шаардагдана гэдэгт итгүүлэх болно. Нөгөөтэйгүүр, мэргэжлийн хүмүүс гэртээ талхыг хурдан жигнэх боломжтой бөгөөд энэ ажилд хоёроос илүүгүй цаг зарцуулж болно, учир нь энэ нь урт баталгаа шаарддаггүй. Ийм бүтээгдэхүүн хэрхэн бэлтгэгдсэн, ямар нюанстай байдаг вэ?

Найрлага:

• буцалсан бүлээн ус - нэг шил;
• хуурай мөөгөнцрийн - 1 tsp слайдтай;
• улаан буудайн гурил - 320 гр;
• элсэн чихэр - 1 халбага;
• давс - 1 tsp

Хоол хийх арга.

Шинэхэн жигнэмэгээс илүү сайн зүйл байхгүй гар хийцийн талх! Олон гэр бүлд ийм хоол хийх уламжлал байдаг анхилуун нарийн боов. Исгэлэн талх, бүхэл үр тариа, хөдөөгийн, сармис, улаан лоолийн талх - манай гэрийн эзэгтэй нарыг юу ч гайхшруулахгүй. Гэр бүл нь ийм амттанд хэрхэн баярлах вэ! Найзууд аа, бид танд зориулж сонгосон шилдэг жормөн бидэнтэй хамт талх нарийн боовны ур чадварыг ойлгохыг урьж байна!

Зохиогчийн эрүүл бүтэн үр тарианы талхыг туршиж үзээрэй. Жигнэх нь маш амттай, нарийн ширхэгтэй үйрмэг, шаржигнуур царцдастай.

Зуурсан гурилан дээр жаахан нэмнэ гичийн нунтаг, мөн талхыг бүрэн олж авах болно шинэ амт. Жор зохиогч энэ гар хийцийн жигнэмэгийн сонголтыг туршиж үзэхийг зөвлөж байна, танд таалагдах болно!

Хамт амттай талх самартай амтмөн үлдсэн бол хоёр хоног хүртэл хуучирдаггүй зөөлөн үйрмэг. Жор өгсөнд баярлалаа!

Зохиогчийн жорын дагуу гайхалтай анхилуун үнэртэй, маш эрүүл талх! Олон тооны үрийн улмаас энэ нь амт, бүтэцтэй аль алинд нь баялаг болж хувирдаг. Өглөөний сэндвич, ногооны бручетта хийхэд тохиромжтой талх.

Хэрэв та жигнэх туршилт хийхийг хүсч байвал энэ зуслангийн бяслагтай талхыг огноо, эрдэнэ шишээр цацна. Жор өгсөнд баярлалаа!

Ийм талхыг Италийн байшин бүрээс олж болно. Италийн ургамлын анхилуун үнэртэй, анхилуун лаврын, халуун ногоотой, агаартай, чихэрлэг, өтгөн нарийн амтпармезан. Энэхүү гайхамшигтай талхаар гэр бүлээ баярлуулахыг жор зохиогч зөвлөж байна.

Энэхүү жорын дагуу талх нь маш анхилуун, амттай байдаг! Ийм талх хийх нь (ямар ч зуурсан гурил шиг) маш энгийн бөгөөд хурдан бөгөөд гол зүйл бол зуурсан гурилыг 18-24 цагийн турш байлгах явдал юм. Жор өгсөнд баярлалаа!

Зохиогч өөрийн дуртай гар хийцийн талхыг туршиж үзэхийг санал болгож байна. Энэ нь баяр хөөртэй хув өнгөтэй, чихэрлэг нарийн үнэртэй, юутай ч зүйрлэшгүй амттай. Үүнээс гадна, талх нь шатаасан байна бүхэл үрийн гурилСагаган будаа нэмсэнээр.

Зохиогчийн жороор цөцгийтэй бяслаг, намуу цэцгийн үр, жүржийн хальстай амтат баян хуурын талх. Энэ нь намуу цэцгийн үр, жүржийн амт, алтан шарсан царцдастай зөөлөн үйрмэг юм.

Зохиогчийн жорын дагуу өтгөн амттай амттай эрдэнэ шишийн талхыг хийнэ

Хүн бүр ихэвчлэн дэлгүүрээс худалдаж авдаг хоол хүнсээ гэртээ бэлдэж эхэлж байна. Үүний хэд хэдэн шалтгаан бий: энэ нь илүү амттай, илүү тэжээллэг, хортой будаг, хадгалалтын хэрэглээг бууруулдаг, супермаркетаас хямд байдаг.

Жигнэмэг бол энэ үзэгдлийн тод жишээ юм. Гэрийн талх дэлгүүрээс худалдаж авсанаас хамаагүй амттай байдаг. Үүнийг хийх нь олон хүнд санагдаж байгаа шиг тийм ч үнэтэй, цаг хугацаа шаарддаггүй.

Бүх аймшигт зүйл бол дэлгүүрээс худалдаж авсан талхны сул тал юм

Бид дэлгүүрээс өдөр бүр худалдан авалт хийдэг бөгөөд лангуун дээр гарч буй талх ийм байх ёстой гэж үздэг. Үнэндээ эдгээр гурилан бүтээгдэхүүнБидний супермаркетаас худалдаж авдаг , үйлдвэрлэлийн хэмжээнд үйлдвэрлэсэн учраас л шинэлэг, тааламжтай харагддаг бөгөөд хэрэв байхгүй бол бид тэднийг худалдаж авахгүй.

Үйлдвэрлэгчдийн гол зорилго бол талх бүрээс бэлтгэх зардлыг нэмэгдүүлэхгүйгээр үйлдвэрлэх явдал юм. Тиймээс зуурсан гурил нэмнэ олон тоонымөөгөнцөр, үүний улмаас талхны бүтэц нь агаарын бөмбөлөгөөр ханасан "хөнгөн" болдог. Энэхүү технологи нь бага агуулгатай үр тарианы гурилыг ашиглах боломжийг олгодог бөгөөд үүнээс болж талхны тэжээллэг чанар буурдаг.

Өөр нэг асуудал талх дэлгүүрхадгалах бодис хэрэглэх явдал юм. Талхны хадгалах хугацааг уртасгаснаар үйлдвэрлэгч өөрийн зардлыг бууруулдаг. Бид супермаркетаас худалдаж авсан зүсмэл талх болгондоо эрүүл тунгаар хадгалах бодис иддэг.

Олон найрлагыг шударга бус үйлдвэрлэгчид шошгон дээр заагаагүй болно.

Амттай гар хийцийн талхыг хялбар, хямдхан хоол хийх

Гэрийн талхны хялбар жор

2016-05-11 10:07:36

Гэртээ талх хийх нь маш хэцүү бөгөөд цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд талхны машин гэх мэт тусгай төхөөрөмжгүйгээр хийх боломжгүй юм шиг санагддаг. Үнэндээ талхыг гэртээ хийхэд маш хялбар байдаг.

Танд хэрэгтэй болно

1. нэг том холигч аяга
2. зуурсан гурил зуурах нэг халбага
3. нэг хэмжих аяга
4. нэг халбага
5. нэг жигд таваг (илүү зохимжтой тэгш өнцөгт)
6. зуурсан гурилыг таглах нэг гар алчуур

Найрлага

1. сүү 1/4 аяга
2. элсэн чихэр 5 tsp
3. давс 1 халбага
4. цөцгийн тос 5 tsp
5. хуурай мөөгөнцрийн 1 уут
6. гурил 2 1/2 - 3 1/2 аяга
7. хөгцийг тослох ургамлын тос

Жагсаалтад бүтээгдэхүүн нэмнэ үү

Хэрэв танд "Талх худалдаж аваарай!" програм хараахан байхгүй бол үүнийг суулгасны дараа шууд найрлагын жагсаалтыг харах болно.

Хоол хийх арга

1. Эхлээд найрлагыг нь холихын тулд савыг халаах хэрэгтэй. Хэсэг хугацаанд халуун усаар дүүргэхэд л хангалттай. Дараа нь савлагаа дээрх зааврын дагуу усыг зайлуулж, мөөгөнцрийг шингэлнэ. Дүрмээр бол та мөөгөнцрийг нэг аяга бүлээн усаар хутгах хэрэгтэй. Үр дүн нь бөмбөлөгтэй шар хүрэн шингэн хольц байх ёстой. Бөөгнөрөл байхгүйн тулд та сайтар холих хэрэгтэй.
2. Цөцгийн тосыг богино долгионы зууханд хайлуулж, мөөгөнцөрт нэмнэ. Саванд сүү, элсэн чихэр, давс нэмнэ. Бид бүгдийг сайтар холино. Үүний дараа холимогт хоёр аяга гурил нэмнэ (бид бүх гурилыг нэмдэггүй, зөвхөн 2 аягатай гэдгийг анхаарна уу).
3. Бүгдийг дахин сайтар холино. Дараа нь ойролцоогоор 1/4 аяга гурил нэмээд дахин зуурсан гурил зуурна. Зуурмаг нь аяганы хажуугийн ард хоцорч эхлэх хүртэл гурилаа бага багаар нэмнэ.
4. Одоо бид зуурсан гурил зуурч эхэлнэ. Үүнийг хийхийн тулд та алган дээрээ бага зэрэг гурил авч, ажлын гадаргуу дээр цацах хэрэгтэй. Зуурсан гурилаа аяганаас гаргаж аваад зуурч эхэлнэ. Бид арав орчим минутын турш зуурсан гурил зуурах: бага зэрэг үрчлээстэй, мушгирсан, бөмбөг болгон эргэлдэж, дахин үрчлээстэй гэх мэт хэд хэдэн удаа.
5. 10 минут өнгөрсний дараа бид зуурсан гурилаас бөмбөг (зураг харна уу) үүсгэж, аяганд хийнэ. Дээрээс нь алчуураар тавиад 1 цагийн турш дулаан газар (жишээлбэл, зууханд) тавь.
6. Энэ хугацаанд зуурсан гурил хоёр дахин нэмэгдэх ёстой. Дараа нь бид гурилтай гадаргуу дээр тарааж, тэгш өнцөгт хэлбэрийг (жигнэх тавагтай ижил өргөн) өгнө.
7. Эцэст нь зуурсан гурилаа өнхрүүлэн өнхрүүлээрэй. Үр дүнд нь "өнхрөх" нь жигд тавагтай ижил хэмжээтэй байх ёстой.
8. Тос түрхсэн тавган дээр талхны давхаргыг доош нь тавь. Дахин алчуураар таглаад дахин 1 цаг дулаан газар үлдээгээрэй. Талх бага зэрэг өсөх ёстой.
9. Нэг цагийн дараа бид талхыг 200 ° C хүртэл халааж, 30 минутын турш зууханд илгээнэ. Хагас цагийн дараа бид талхыг зуухнаас гаргаж аваад хөгцөөс нь нэн даруй гаргаж аваад талх хөргөнө.
10. Талхыг огтлохын өмнө бүрэн хөргөх нь чухал юм!

Тэмдэглэл

1. Найрлагыг холихын тулд та хутгагч эсвэл холигч ашиглаж болно. Тэд үйл явцыг илүү хялбар, хурдан болгодог. Гэхдээ хэрэв гарт байхгүй бол найрлагыг нь гараар зуурч, хольж болно.

Манай эмээ амралтын өдрөөрөө хэд хэдэн том талх жигнэж өгдөг байсан. Тэд манай гэр бүлд бүтэн долоо хоногийн турш хангалттай байсан. Жигнэх нь маш их цаг хугацаа, хүчин чармайлт шаарддаг гэсэн үзэл бодолтой байсан. Үнэндээ та өөрөө талх хийхээр шийдсэн бол энэ нь тийм ч хэцүү биш гэдгийг ойлгох болно. Тэгээд нэгэнт туршиж үзсэн бол дахин дэлгүүрээс амтгүй боов худалдаж авах хүсэл төрөхгүй.

Сайн талхны зуурмагийн гол нөхцлийн нэг бол чанарын мөөгөнцөр юм. . Тэд шинэхэн, байгалийн гаралтай байвал илүү дээр. Тэднээс зуурсан гурилан дээр өтгөн талх авдаг. Гэсэн хэдий ч хурдан өсөхийн тулд хуурай, түргэн шуурхай мөөгөнцөр хэрэглэх боломжтой. Мөөгөнцөргүй исгэлэн талх эсвэл kefir хэрэглэх жор байдаг.

Ямар ч сонголтыг сонгоод эрүүл мэнддээ зориулж хоол хий! Зуурмаг дээр наранцэцгийн үр, кунжутын үр, кориандра болон бусад зүйлийг нэмж болно. Хэрэв та өгсөн зөвлөмжийг анхааралтай дагаж мөрдвөл талх зөөлөн, агаартай болно.

Гэрийн жигнэмэгийн хувьд та тусгай талхны хэлбэр болон бусад хэрэгслийг ашиглаж болно. Өндөр талуудтай хайруулын таваг хийх болно. Мөн 200 градусаас дээш температурыг хангаж чадах ямар ч зуух.

Гэртээ талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ - түүхий мөөгөнцрийн алхам алхмаар жор

Та урьд өмнө хэзээ ч талх жигнэж үзээгүй байсан ч энэ нь хичнээн амархан, хурдан болохыг гайхах болно. Заасан хэмжээний найрлага нь гурван жижиг боов авах боломжийг танд олгоно. Тэд маш гайхалтай бөгөөд нэг өдрийн дотор иддэг. Тиймээс тэд хэр хурдан хуучирч мууддагийг би хэлж чадахгүй. Миний бодлоор энэ бол хамгийн амттай бөгөөд хурдан жорзууханд байгаа талх. Зуурсан гурил зуурахын тулд танд 10 минут хэрэгтэй болно. Үлдсэн хугацаанд та зөвхөн хэрхэн тохирохыг, дараа нь зууханд хэрхэн жигнэхийг л харах болно.

Бүтээгдэхүүний найрлага:

• Улаан буудайн гурил - ойролцоогоор 500 гр.
• Семолина - 40 грамм.
• Дунд зэргийн өөх тос - 300 мл.
• Чидун жимсний тос (онцгой тохиолдолд наранцэцэг) - 25 мл.
• Түүхий мөөгөнцөр - 15 гр.
• Давс - слайдгүй 1 халбага
• Элсэн чихэр - 1.5 халбага

Хэрэв та илүү их жигнэхийг хүсч байвал найрлагыг нь хувь хэмжээгээр нэмэгдүүлээрэй.

Алхам алхмаар гар хийцийн талхны жор

1. Юуны өмнө та сүүгээ саванд хийж зөөлөн гал дээр халаах хэрэгтэй. Түүний температур ойролцоогоор 35-40 градус байх ёстой. Халуун сүүнд давс, элсэн чихэр, мөөгөнцөр нэмээд бүрэн уусах хүртэл бүгдийг нь холино.

Мөөгөнцөр хурдан "ажиллаж" эхлэхийн тулд сүүг халаах хэрэгтэй.

2. Бид зуурсан гурилтай савыг дулаан газар тавьдаг. Мөөгөнцөр сайн байвал зуурсан гурил 3-5 минутын дотор өсөх ёстой. Энэ үед гурилыг агаартай, хоггүй байхаар шигших хэрэгтэй. Бид түүнд унтдаг үрийн шингэн. Опара аль хэдийн малгайтай боссон бөгөөд энэ нь бэлэн болсон гэсэн үг юм. Үүнийг хольж, гурилтай саванд хийнэ. Үүн дээр оливын тос нэмье.

3. Эхлээд бид ердийн халбагаар зуурсан гурил зуурах болно. Дараа нь бид массыг ширээн дээр асгаж, гараараа зуурахаа үргэлжлүүлнэ. Үр дүн нь мэдрэгчтэй массад зөөлөн, тааламжтай байх ёстой. Цагаан гаатай талхыг буцааж саванд хийж, алчуур эсвэл хүнсний хальсаар бүрхэнэ. Үүний дараа 1 цагийн турш дулаан газар савыг зайлуулах шаардлагатай. Температур нь ойролцоогоор 20-25 градус байх ёстой. Энэ хугацаанд туршилтын хэмжээ дор хаяж 2 дахин нэмэгдэнэ.

Ийм дүрэм байдаг: зуурсан гурил ойртох үед та хашгирах боломжгүй бөгөөд ямар ч чанга дууг хасах хэрэгтэй.

Олон хүмүүс үүнийг утгагүй гэж үздэг. Харин миний хувьд чанга дуу чимээ нь зуурмагийн сүр жавхланд үнэхээр нөлөөлдөг. Үүнийг туршлага дээр нэгээс олон удаа шалгадаг.

4. Зуурмаг "ойрч", хэмжээ нь ихэссэн үед та үүнийг бага зэрэг буталж болно, гэхдээ фанатизмгүйгээр. Дотор нь агаарын бөмбөлөг үлдээцгээе. Бид үүнийг гурван хэсэгт хувааж, ижил хэмжээтэй гурван колобокс өнхрүүлэв. Тэднийг талхны саванд хийж, хүнсний хальсаар дахин таглана. Бөөрөнхий "зай" хүртэл 1 цаг байлгана.

Жигнэхээс 10 минутын өмнө зуухны халаалтыг асаана. Хамгийн тохиромжтой нь 180-200 градус. Та ямар ч зуух ашиглаж болно: цахилгаан, хий, тэр ч байтугай орос, мод. Хамгийн гол нь халаалт нь жигд, температур буурахгүй байх явдал юм.

Энэ зурган дээр хөгц нь 30 см урт, 11 см өргөн байна. Та өөр ямар ч тохиромжтой жигд таваг ашиглаж болно. Жишээлбэл, гүн хайруулын тавган дээр та дугуй талх авах болно.

5. Зуухыг халааж, зуурсан гурил нэмэгдэхэд бид түүний гадаргууг ус эсвэл сүүгээр чийгшүүлнэ. Та дээд талд нь зүсэлт хийх эсвэл ийм таглаа хийж болно. Талхыг зууханд 40-45 минутын турш жигнэх хэрэгтэй.

8. Цаг хугацаа өнгөрч, улаан өнгөтэй ороомог авч, зөөлрүүлэхийн тулд дахин сүүгээр тослох цаг болжээ. Бид таглаад 20 минут орчим байлгана, дараа нь хэвнээс нь гаргаж аваад дахин хагас цагийн турш алчуураар боож өгнө.

Та халуун талх идэж чадахгүй тул боовоо хөргөх хэрэгтэй гэж би шууд хэлэх болно.

Гэхдээ хөргөсөн талх нь ер бусын амттай, үнэртэй байдаг. Үүнийг ашиглаарай сонгодог жормөн таны гэр бүлийн бүх гишүүдэд таалагдах амттай үр дүнг аваарай.

Шуурхай хуурай мөөгөнцрийн зууханд талх

Одоогоор гурилан бүтээгдэхүүн бараг ямар ч дэлгүүрт зарагддаг бөгөөд худалдан авах нь асуудал биш юм. Асуудал нь үйлдвэрлэлийн хэмжээнд жигнэх үед чанар үргэлж мууддаг. Нэмж дурдахад хайраар шатаасан гар хийцийн талх илүү амттай байдаг.

Би өөрийнхөө тухай танд хэлмээр байна энгийн жоргар хийцийн талх. "Зуураагүй талх" гэж бас нэрлэдэг. Жигнэхийн тулд цаг хугацаа шаардагддаг, гэхдээ маш их хүчин чармайлт шаарддаггүй. Үр дүн нь танд болон таны бүх гэр бүлд таалагдах нь гарцаагүй. Ийм талх удаан хугацаанд шинэхэн хэвээр үлдэж, хуучирдаггүй.

Таньд юу хэрэгтэй вэ:

• Цагаан гурил - 400 грамм.
• цэвэршүүлсэн ус - 300 мл.
• Хуурай хурдан мөөгөнцрийн мөөгөнцөр - 0.5 халбага
• Элсэн чихэр - 1 халбага.
• Давс - 1 халбага

Заасан хэмжээний найрлагаас та нэг жижиг талх авах болно. Та түүний хэлбэрийг өөрөө сонгож болно. Та шарсан мах эсвэл ямар ч гүн металл таваг ашиглаж болно. Өнөөдөр би жижиг ширмэн тогоо авна.

Хуурай мөөгөнцрийн талхыг хэрхэн яаж жигнэх вэ

1. Юуны өмнө та бид зуурсан гурил зуурах савыг авах хэрэгтэй. Энэ нь хангалттай гүн байх ёстой, учир нь масс өсөх болно. Бид гурилыг нь шигшиж, давс, элсэн чихэр, хуурай мөөгөнцөр нэмнэ.

2. Ус нэмээд бид массыг хольж эхэлдэг. Та усаа халаах шаардлагагүй өрөөний температур. Эдгээр бүх заль мэхийг би 15 минутын дотор хийдэг. Энэ бол өнөөдрийн хувьд)

3. Хэрэв та орц найрлагыг нь яг жороор нь хольсон бол зуурсан гурил нь бага зэрэг устай болно. Энэ нь гол мөрөнд наалддаг бөгөөд гараар зуурах нь утгагүй юм, гэхдээ бид үүнийг хийхгүй. Савыг хүнсний хальсаар таглаад 12, 18 цагийн турш дулаан газар үлдээгээрэй.

Орой нь зуурсан гурил зуурах нь маш тохиромжтой бөгөөд өглөө нь гар хийцийн шинэхэн, анхилуун үнэртэй талхыг жигнэх болно.

4. Дараагийн өдөр нь массын хэмжээ ихээхэн нэмэгдэж, энэ зурган дээрх шиг хөөстэй болсон.

5. Энэ зуурсан гурил нь маш шингэн, наалдамхай тул ширээн дээр маш их хэмжээгээр гурил хийх шаардлагатай. Бид бүхэл бүтэн массыг тарааж, дээрээс нь дахин сайтар цацна. Ширээн дээр бидний өмнө ийм гайхалтай бялуу бүдгэрч байв.

6. Бид юу ч зуурахгүй, өнхрүүлэхгүй, харин зүгээр л бялууг дугтуйнд боож өгнө. Нэгдүгээрт, урд болон хойд ирмэгүүд, дараа нь хажуугийн ирмэгүүд нь дундуур нь нугалав. Ингээд л боов хийчихлээ. Бид жигд цаасыг гурилаар дүүргээд боовоо сайтар шилжүүлж, дээрээс нь бага зэрэг буталж, алчуураар таглана. Энд тэр хоёр цаг орчим зайтай байх ёстой.

7. Хуурай мөөгөнцөртэй энэ талхыг зуурахгүйгээр жигнэхийн тулд та цутгамал төмрийн тогоо эсвэл шарсан мах авах хэрэгтэй. Надад ийм хэргийн гүн тогоо бий.

Хэрэв танд тохирох хайруулын таваг байхгүй бол цагаан тугалга эсвэл керамик бялууг ашиглаж, дээр нь тугалган тагийг тавь.

Нэг цаг хагасын хугацаа өнгөрч, аяга таваг зууханд хийж, 250 градусын дулааныг асаана. Хагас цагийн дараа бид халаасан шарсан махыг зуухнаас гаргаж авдаг. Зуурсан гурилын хамт цаасан хуудсыг зөөлөн буулгаж, тагийг нь таглана.

8. Талхыг тагийг нь таглаад 30 минутын турш зууханд жигнэнэ. Дараа нь тагийг нь авч, талхыг хүрэн болтол дахин 15 минутын турш жигнэх хэрэгтэй. Дараа нь бид нарийн боовоо авдаг. Талхыг илгэн цаасны ирмэгээс амархан арилгаж болно. Энэ цаасан дээр бидэнтэй хамт алчуур дор бага зэрэг хэвтээрэй. Өнхрөх дээд хэсгийг ус эсвэл сүүгээр чийгшүүлнэ.

Мөөгөнцөргүйгээр зууханд талхыг хэрхэн хурдан жигнэх вэ - kefir хийх энгийн жор

Kefir дээр жигнэх нь үргэлж амттай, зөөлөн, агаартай байдаг. Зууханд илгээхээсээ өмнө зуурсан гурил ургах, бүтээгдэхүүнийг баталгаажуулахыг хүлээх шаардлагагүй тул маш энгийн бөгөөд хурдан бэлтгэгддэг.

Өнөөдөр маш олон дагагчид бий зөв хооллолтмөөгөнцрийн бүтээгдэхүүн идэхээс ерөнхийдөө татгалздаг. Өнөөдөр эрүүл, амттай талх хийхийг хичээцгээе.

Исгээгүй талхны найрлага:

• Гурил - 2.5 аяга
• Кефир (ямар ч өөхний агууламж) - 1 аяга 250 мл.
• Тахианы өндөг - 1 ширхэг.
• Сод - 0.5 халбага.
• Элсэн чихэр - 0.5 tsp
• давс - 0.5 tsp
• Үнэргүй наранцэцгийн тос - 50 мл.

Энэ хэмжээний бүтээгдэхүүн нь нэг том талханд зориулагдсан. Хэрэв та илүү их жигнэхийг хүсч байвал найрлагын хэмжээг жортой харьцуулан нэмэгдүүлээрэй.

Алхам алхмаар хоол хийх жор

1. Эхлээд нэг өндөгийг том аяганд хувааж, хутгаж, kefir хийнэ.

Үүнийг 35 градусын температурт бага зэрэг халаах шаардлагатай. Энэ нь өрөөний температурт бусад шингэнээс бага зэрэг дулаан байх ёстой.

Дараа нь давс, элсэн чихэр, сод нэмнэ. Үр хольц нь хумсны тусламжтайгаар сайтар холилдсон байх ёстой. Үүнийг гадаргуу дээр хөөс үүсэх хүртэл хийх ёстой. Энэ нь kefir bifidobacteria содтой холбогдож байгаагийн шинж тэмдэг болно.

2. Одоо гурилыг хэсэг хэсгээр нь нэмж эхэлнэ. Үүнийг шигших нь гарцаагүй. Та үүнийг хоёр удаа хийж болно. Тиймээс гурил нь хүчилтөрөгчөөр ханасан бөгөөд бэлэн талх нь өтгөн, маш зөөлөн болно. Хамгийн их жигд болтол массыг холихыг бүү зогсоо. Үүнийг халбагаар хийхэд хэцүү болоход зуурсан гурилаа ширээн дээр тавиад гараараа үргэлжлүүлэн зуураарай. Энэ нь таны гарт наалдхаа болих үед ийм тууштай байдалд хүрэх шаардлагатай.

Магадгүй илүү их гурил хэрэгтэй болно. Энэ бүхэн нь kefir-ийн нягтралаас хамаарна. Энэ нь нимгэн байх тусам илүү их гурил хэрэгтэй болно.

Дараа нь бэлэн боовыг хальс эсвэл аягатай таглаад хагас цаг орчим байлгана.

3. 30 минутын дараа та бүтээгдэхүүнийг 200 градус хүртэл халаасан зууханд илгээж болно. Жигнэхийн тулд илгэн цаасыг тосолно ургамлын тос. Энэ цаасан дээр өөрийн хүссэн хэлбэрээр боов үүсгээрэй. Та зураг дээрх шиг ийм талхтай байж болно, дээрээс нь хөнгөн зүслэг хийж болно.

4. Ийм талхыг жигнэхэд надад 30 минут байгаа ч та өөр зуухны чадалтай байж болно.

Цаасан дээр шууд гаргаж аваад алчуураар таглаад хөргөнө. Тиймээс дэлгүүрийн бүтээгдэхүүнийг хэзээ ч харьцуулах боломжгүй цайны гайхалтай, анхилуун талх бэлэн боллоо.

Хөх тарианы исгэлэнг хэрхэн ургуулах тухай видео

Татьяна Аврова өсөх ийм энгийн аргыг санал болгож байна хөх тарианы исгэлэн. Хэрэв та өөрийн гараар хийсэн талхыг үргэлж жигнэхийг хүсч байвал энэ жор танд зориулагдсан болно.

Чухал! Эхлэхийн тулд бүлээн боловч буцалгаагүй ус хэрэглээрэй.

Өөрөө хий амьд исгэлэнтүүгээр ямар ч гурилан бүтээгдэхүүн хийх зуурсан гурил хийнэ.

Исгэлэн зуурмагийг хэрэглэснээр та жинхэнэ орос талхтай болно. Мөөгөнцрийн нэмэлтгүйгээр амттай, эрүүл. Ийм талх удаан хугацаанд хуучирдаггүй, үүнээс гадна гар хийцийн жигнэх нь таны төсвийг хэмнэх болно.

Мөөгөнцөргүй исгэлэн хөх тарианы талхны амттай жор

Мөөгөнцөргүй исгэлэн талх нь зөвхөн эрүүл төдийгүй маш амттай. Та наранцэцгийн үр, cumin эсвэл кунжутын үрээр хоол хийж болно. Энэ их хялбар жорҮүнийг туршлагагүй тогооч ч хийж чадна.

Улаан буудайн гурилаас ялгаатай нь хөх тарианы гурил нь арай өөр шинж чанартай байдаг. Энэ нь гар, саванд маш хүчтэй наалддаг. Энэ асуудлыг шийдэхийн тулд тэдгээрийг тосоор тослохыг зөвлөж байна. Та чидун, цөцгий эсвэл наранцэцэг авч болно, энд ялгаа нь үндсэн биш юм.

Өөрөө исгэлэн ургуулах, эсвэл итгэмжлэгдсэн ханган нийлүүлэгчдээс авах нь дээр. Эцсийн үр дүн нь энэ бүтээгдэхүүний чанараас хамаарна. Энэ нь дангаар хийгдсэн байх ёстой байгалийн гаралтай бүтээгдэхүүн. Дээрх нь хөх тарианы исгэлэнг өөрийн гараар хэрхэн хийх жор юм.

Ямар бүтээгдэхүүн хэрэгтэй вэ:

• Исгэлэн - 200 гр.
• хөх тарианы гурил - 400 гр. (та улаан буудай нэмж болно)
• Цэвэршүүлсэн ус - 150-200 мл. (шаардлагатай)
• Давс - нэг чимх
• Элсэн чихэр - 1 халбага.
• Халуун ногоо ба нэмэлтүүд - нэмэлт

Ийм хэмжээний найрлага нь гурван жижиг талхыг жигнэхэд хангалттай. Хэрэв та хүсвэл бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг пропорцын дагуу нэмэгдүүлж эсвэл багасгаж болно.

Исгэлэн хөх тарианы талх хийх

1. Хэрэв стартер нь таных бөгөөд хөргөгчинд хадгалагдсан бол урьдчилан гаргаж аваад дулаан газар тавь. Нэг цагийн дараа тэр сэрж, идэвхждэг. Энд та исгэлэнтэй саванд нэг халбага гурил, 150 мл нэмэх хэрэгтэй. бүлээн ус. Мэдээжийн хэрэг, усыг буцалгаагүй авна. Энэ бүгдийг хутгаж, хааж, зуурсан гурил боловсорч гүйцэхийн тулд дахин 3 цаг дулаан байлгана. Ойролцоогоор 26-28 градус дулаан байна.

2. Том саванд 3 аяга хөх тарианы гурилыг шигшиж, давс, элсэн чихэр нэмнэ. Сайн холино.

Хэрэв та халуун ногоо тавьсан бол үүнийг даруй хийх хэрэгтэй. Эсвэл боовыг дээрээс нь цацна. Жишээлбэл, кунжут.

3. Энэ хугацааны дараа стартерыг нээж, бэлэн эсэхийг шалгана. Хэрэв тэр тоглож, хөөсөрч, хэмжээ нь нэмэгдсэн бол зуурсан гурилаа хийх цаг болжээ. Үүн дээр нэмж ус нэмээд хутгана. Одоо исгэлэн гурилыг бүхэлд нь шигшсэн гурилтай саванд хийж, зуурсан гурилаа эхлүүлнэ.

Хэрэв та бүтээгдэхүүнийг жигд хэлбэрээр жигнэх юм бол зуурсан гурилыг илүү зөөлөн болгож болно. Илүү их ус нэмнэ. Хэрэв зуух нь "гал зууханд", өөрөөр хэлбэл хэлбэргүй байвал зуурсан гурилыг илүү огцом зуурна.

4. Хөх тарианы зуурмагийг удаан зуурах нь утгагүй юм. Энэ нь наалдамхай, наалдамхай хэвээр байх болно. Түүний тууштай байдал ийм байна. Тиймээс гараа усаар норгох, эсвэл ургамлын тосонд дүрэх зэргээр түүнтэй ажиллах хэрэгтэй. Бөөрөнхий болгосны дараа аяганд хийж, наалдамхай хальс эсвэл алчуураар бүрхэж, хоёр цагийн турш байлгана.

Зуурмагийг шалгах хугацаа нь эхлүүлэгчийн үйл ажиллагаанаас хамаарна.

5. Хэдэн цагийн дараа хараарай. Хэрэв зуурсан гурил нь хавдраагүй бол хэсэг хугацаанд байлгана. Хэрэв энэ нь сайн өссөн бол та аль хэдийн жигнэх боломжтой. Мөөгөнцөрийг ургамлын тосоор сайтар тосолно. Боов үүсгэхийн тулд гараа тослохоо бүү мартаарай. Одоо хэвэнд нь сайтар хийж, хоосон зайгүй, дахин 1.5-2 цаг байлгана.

6. Жигнэхийн өмнө зуухыг 270 градус хүртэл халааж, талхтай хэлбэрийг нь илгээж, галыг 250-аар багасгана. 10 минутын дараа 220 хүртэл бууруулна. 10 минутын дараа. 190 хүртэл ба түүнээс дээш температурт хагас цаг орчим. Бэлэн болсон эсэхийг модон шорлогоор шалгана.

Зуухнаас боовыг гаргахдаа талхны дээд хэсгийг сүүгээр түрхээрэй. Бага зэрэг зогсоод маягтуудаас салга. Алчуураар боож, бүрэн хөргөнө. Та 3-4 цагийн дараа идэж болно.

Исгэлэн дээр мөөгөнцөргүй ийм гар хийцийн талхыг худалдаж авсанаас илүү удаан хадгалдаг. Энэ нь хэдэн өдрийн турш шинэхэн, зөөлөн хэвээр байна.

Бид зууханд сармистай талх жигнэх (видео)

Энэ видеоны зохиогч нь сармистай талхыг хэрхэн жигнэх талаар дэлгэрэнгүй өгүүлдэг бөгөөд ингэснээр маш амттай, зөөлөн болно. Үүний зэрэгцээ сармисны анхилуун үнэр нь тааламжтай, анхаарал татдаггүй байв. Би энэ видеог дуустал үзэхийг зөвлөж байна. Эдгээр практик зөвлөмжийг ашигласнаар хүн бүр амттай сармисны өнхрүүлгийг хэрхэн жигнэх талаар сурах боломжтой.

Миний нийтлэл ойлгомжтой бөгөөд тустай байсан гэж найдаж байна. Гэрийн талх нь хамгийн сайн байдаг тул би хүн бүрийг гэртээ аль болох олон удаа хоол хийхийг зөвлөж байна. Би нарийвчилсан, дэлгэрэнгүй байхыг хичээсэн өөр өөр жор. Тэд бүгд анхаарал татахуйц байх ёстой бөгөөд алийг нь сонгохоо өөрөө шийдээрэй.

Энэ нь зууханд гар хийцийн талх жигнэх тухай миний нийтлэлийг дуусгаж байна. Өнөөдөр надтай хамт хоол хийсэн бүх хүмүүст баярлалаа. Нийгмийн сүлжээнүүдийн товчлуурыг дарахаас залхуураагүй хүмүүст онцгой талархал илэрхийлье!

Улс үндэстэн бүр талх хийх жортой байдаг. Талхны жор нь хаа сайгүй ижил байдаг, бүх талхны жор нь гурил, ус дээр суурилдаг. Энэ бол хамгийн энгийн талхны жор: гурилыг усаар зуурч, талх жигнэх. Үүнтэй төстэй жорыг эртний ард түмэн одоо ч хэрэглэж байна. Гурил нь өөр байж болно. Хамгийн алдартай нь улаан буудайн гурил боловч тэд хөх тарианы гурилаар талх, талхыг нь жигндэг эрдэнэ шишийн будааТэд бас улаан буудайн хөх тарианы талх хийдэг. Талхыг сэвсгэр болгохын тулд зуурсан гурилыг исгэж болно. Ихэнхдээ мөөгөнцрийг үүнд ашигладаг бөгөөд энэ нь гэж нэрлэгддэг зүйл болж хувирдаг. мөөгөнцрийн талх. Мөөгөнцөргүй талх бэлтгэх нь илүү хэцүү боловч илүү ашигтай гэж үздэг. Исгээгүй талхисгэлэн зуурмаг эсвэл оргилуун ус ашиглан хоёр аргаар бэлтгэж болно. Исгэлэн талхны жор нь хуучин бөгөөд илүү их цаг хугацаа шаарддаг. Мөөгөнцөргүй талханд зориулсан исгэлэн гурилыг соёолсон улаан буудайн үр тариа эсвэл хопоор хийдэг. Үүнээс гадна та kefir, kvass эсвэл шар айрагтай талх хийж болно. Талхны найрлага үүгээр дуусдаггүй. Талх нь үр, хатаасан жимс, өндөг, мах зэрэг олон төрлийн орцыг агуулж болно. Улаан буудайн талх, цагаан талх, хөх тарианы талх, хар талх, Бородино талх, Франц талх, итали талх, амтат талх, цөцгийтэй талх, өндөгний талх, бяслагтай талх - бүх төрлийн талхыг тоолж болохгүй. Хэн нэгэнд жор таалагдаж байна цагаан талх, хар талхыг хайрлагчид хөх тарианы гурилаар хийсэн талхны жорыг сонгох болно. Тэгээд дараа нь зан үйлийн талх байдаг. Бүх итгэгчид мацаг барихдаа талх иддэг. Хэрэв та туранхай талхыг жигнэхээр төлөвлөж байгаа бол жор нь өндөг, амьтны гаралтай өөх тосыг агуулаагүй байх ёстой.

Манай эмээ, элэнц эмээ нар талх жигнэх аргыг мэддэг байсан ч өнөөдөр бидний олонхи нь талх хэрхэн хийх талаар мэдлэгээ алдсан байдаг. Талх хэрхэн жигнэх талаар мэдэхийн тулд хоолны коллеж төгссөн байх шаардлагагүй. "Талх нарийн боовны" царцдасгүй хүн гэртээ анхилуун царцдастай талх хийж болно. Бид танд жорыг хэлэх болно, гэхдээ та гараа дүүргэх хэрэгтэй болно.

Гэрийн талх нь хамгийн амттай байдаг. Гэртээ талх хийх нь тийм ч хэцүү биш юм. Жишээлбэл, гэртээ та зууханд амттай хөх тарианы талхыг хоол хийж болно, та манай вэбсайтаас жорыг олж болно.

хөх тарианы талхолон хүнд хайртай. Үйрмэг бор царцдастай гар хийцийн хөх тарианы талх нь ялангуяа амттай үнэртэй байдаг. Тийм ч учраас олон хүмүүс хөх тарианы талхыг хэрхэн жигнэхийг сурахыг хүсдэг. Гэртээ нэг удаа хөх тарианы талх хийж өгвөл супермаркет дахь талхны хэсгийг мартуулна.

Гэрийн талхны жор нь талх нарийн боовны мөөгөнцөр болон исгэлэн зуурмагийг хоёуланг нь ашиглаж болно. Гэртээ талх хийх жор нь таны төсөөлөлд үргэлж зай үлдээдэг нэмэлт найрлага. Зуурмаг дээр самар, хатаасан жимс, халуун ногоо, амтлагчийг өөрийн амтанд нэмнэ. Гэрийн талхыг зууханд эсвэл тусгай талхны машинд хийж болно. Шууд утгаараа хэн ч зууханд гар хийцийн талх хийж болно. Зууханд талх хийх жор нь үнэндээ бусад талхны жоруудаас ялгаатай биш юм. Мэдээжийн хэрэг, зууханд талхыг хэрхэн зөв жигнэх талаар сурахад туслах зарим нарийн мэдрэмжүүд байдаг. Нэгдүгээрт, гэртээ талхыг зууханд амжилттай жигнэх нь мэдээж таны зуухнаас ихээхэн хамаарна. Талх зуурсан гурилыг дулаан газар 10-15 цаг байлгана. Зууханд байгаа талхыг 180-250 градусын температурт шатаасан байна. Нэг цаг хагасын дараа зууханд талх жигнэж дуусна. Мөн талхны машинд талх жигнэх нь маш хялбар байдаг. Талхны машинд зориулсан талхны жор нь танд ямар ч хүндрэл учруулахгүй бөгөөд маш их цаг хэмнэх болно. Тийм ч учраас тэр талх нарийн боов хийдэг.

Гэрийн талх хий! Таны үйлчилгээнд хар талхны жор, улаан буудайн талхны жор, Бородино талхны жор, франц талхны жор, мөөгөнцөргүй талхны жор, эсвэл мөөгөнцөргүй талхны жор байдаг. Гэрийн талхыг хэрхэн яаж жигнэх талаар мэдэх нь талхны хоол хийхэд тустай. Мэдээжийн хэрэг, тэд дэлгүүрт худалдаж авсан талхнаас илүү гар хийцийн талхнаас илүү амттай байх болно. Тиймээс залхуу байж, талх чанаж болохгүй, зурагтай жор танд туслах болно.