100 грамм тутамд пармезаны илчлэг. Хоол тэжээл ба энергийн үнэ цэнэ. Уураг, өөх тос, нүүрс ус

50% өөх тос агуулсан бүтээгдэхүүнийг сонгохдоо 100 грамм тутамд Голланд бяслагны илчлэгийн агууламж 355 ккал. 100 гр бяслаг нь дараахь зүйлийг агуулдаг.

• 26 гр уураг;
• 26.4 гр өөх тос;
• 3.6 гр нүүрс ус.

Голландын бяслаг нь A, B1, B2, B6, B9, B12, C, PP, E витаминууд, цайр, кали, магни, кальци, фосфор, зэс, төмөр, манганаар ханасан байдаг.

Голландын бяслагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 45% өөх тос 344 ккал. 100 гр сүүн бүтээгдэхүүнд:

• 25.5 гр уураг;
• Өөх тос 22.7 гр;
• 3.7 гр нүүрс ус.

ГОСТ -ийн шаардлагын дагуу хийсэн Голланд бяслаг нь харагдахуйц гэмтэлгүйгээр гөлгөр, хатуу царцдастай байдаг. Энэ бүтээгдэхүүн нь тод амттай бяслаг амттай, бага зэрэг халуун ногоотой, бага зэрэг исгэлэн байж болно.

Голландын өндөр чанартай бяслагны өнгө нь нэг өнгөт өнгөтэй. Бүтээгдэхүүний найрлагаас хамааран энэ нь бараг цагаанаас тод шар өнгөтэй байж болно.

Голландын бяслагны ашиг тус

Голландын бяслагны дараах ашиг тусыг мэддэг.

• бүтээгдэхүүн нь нүүрс усны шингээлтийг хурдасгаж, цусан дахь сахарын хэмжээг хэвийн болгодог;
• өндөр хоол тэжээлийн үнэ цэнэбяслаг нь бие махбодийн болон сэтгэцийн хүнд дарамтын үед хүч чадлыг сэргээхэд ашиглах боломжийг олгодог;
• Голландын бяслаг нь араг ясны систем, булчингийн эд, үс, хумсны эрүүл мэндэд тустай кальци, фосфороор баялаг;
• бяслаг нь маш их кали агуулдаг бөгөөд энэ нь зүрх, судасны төлөв байдалд эерэг нөлөө үзүүлдэг;
• Бүтээгдэхүүн нь бие дэх усны тэнцвэрийг хадгалж байдаг натригаар баяжуулсан болно.

Голландын бяслагны хор хөнөөл

Голландын бяслаг нь маш их ашиг тустай боловч энэ бүтээгдэхүүний хор хөнөөлийн талаар хэдэн үг хэлэх боломжгүй юм.

• бяслаг нь өөх тос, илчлэгийн өндөр агууламжтай байдаг тул элэг, цөсний хүүдий, илүүдэл жинтэй ажиллахад эсрэг заалттай байдаг;

• ходоод, гэдэсний шархлааны үед бүтээгдэхүүнийг хаях ёстой;
• зарим хүмүүс Голландын бяслагны сүүний уураг үл тэвчих шинжтэй байдаг;
• бяслаг нь бөөрний өвчин, гэдэсний үрэвслийн эсрэг заалттай байдаг.

Голланд бяслагийг маш болгоомжтой сонгохыг танд зөвлөж байна. Хурц шар өнгийн бүтээгдэхүүн нь будагч бодис агуулсан байх магадлалтай. Хэрэв бяслагны царцдасын хагарал байгаа бол бид худалдаж авахаас татгалзахыг зөвлөж байна: ийм хагаралд хөгц ихэвчлэн гарч ирдэг.

Голландын бяслагны гадаргуу дээрх тослог ялгадас, зүслэгийг анхаарч үзээрэй. Ийм толбо байгаа нь бүтээгдэхүүнийг хадгалах дүрмийг зөрчсөн болохыг харуулж байна.

Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа түүхий донтогч бол бяслагт хэдэн калори илчлэг байгааг мэдэх нь тустай байх болно. Та мөн бүтээгдэхүүний эрүүл мэнд, турах ашиг тусын талаар мэдэж, бяслагны хоолны дэглэм, түүний онцлогуудын талаар унших болно.

Олон хүмүүс бяслаганд дуртай. Үүнийг хоол хийхэд ашигладаг төрөл бүрийн хоол, зүгээр л цай эсвэл кофе идээрэй. Энэхүү амттан нь жингээ хасахад тусалдаг гэдгийг та мэдэх үү? Үүний тусламжтайгаар та нэмэлт фунттай салах ёс хийж, биеэ ч сайжруулж чадна.

Нийлмэл

450 гр бүтээгдэхүүн бэлтгэхийн тулд 4.5 литр хэрэгтэй. сүү. Бяслаг дахь шим тэжээлийн бодисын агууламж "хэмжээнээс хэтэрсэн" байна. Бүтээгдэхүүн нь дараахь ашигтай бодисоор баялаг юм.

• витамин A, D, K, C, E;
• витамин В6 ба В12;
• витамин В1, В3, В7 ба В5 (пантотений хүчил гэгддэг);
• фолийн хүчил (В витамины цогцолбор);
• кальци;
• рибофлавин;
• цайр, зэс;
• хром;
• төмөр;
• фосфор;
• магни;
• ханаагүй тосны хүчил-Омега-3 ба Омега-9.

Бяслаг бол уургийн маш сайн эх үүсвэр юм. Жишээлбэл, том зүсэм Чеддар (30 гр) нь 6.7 гр уураг агуулдаг. Та нэг аяга сүү уухад ижил хэмжээний уураг авдаг.

Эрүүл мэндэд тустай

1. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүн нь шүдэнд сайнаар нөлөөлдөг. Эцсийн эцэст үүнийг агуулдаг олон тооныкальци ба жижиг лактоз. Бяслаг тогтмол хэрэглэх нь шүдний товруу үүсэх эрсдлийг бууруулдаг болохыг эрдэмтэд тогтоожээ. Энэ нь шүдэнд фосфор, кальци хуримтлагдахыг дэмждэг бөгөөд энэ нь өөрөө шүдний пааланг бэхжүүлэхэд хувь нэмэр оруулдаг. Казеин гэж нэрлэгддэг өндөр чанартай уураг нь шүдний гадаргуу дээр хамгаалалтын хальс үүсгэдэг бөгөөд энэ нь шүдийг гэмтэхээс хамгаалдаг.
2. Энэхүү бүтээгдэхүүнийг хэрэглэх нь хорт хавдраас урьдчилан сэргийлэхэд маш сайн нөлөө үзүүлдэг. Энэ нь линолийн хүчил ба сфинголипид агуулдаг. Эдгээр бодисууд нь бие махбодийг чөлөөт радикалуудын хортой нөлөөнөөс хамгаалдаг. Мөн В витамин нь хорт хавдар тусах эрсдлийг бууруулах үүрэгтэй. Бяслаг тогтмол хэрэглэх нь биеийн үйл ажиллагааг сайжруулж, өндгөвч болон түрүү булчирхайн хэсэгт хавдар үүсэхээс сэргийлдэг.
3. Бүтээгдэхүүн нь витамин, макро, микроэлементүүдээр баялаг тул тогтмол хэрэглэх нь биеийн дархлааны системийн үйл ажиллагааг сайжруулдаг.
4. Бяслаг нь триптофан хэмээх амин хүчил агуулдаг. Энэ нь стрессээс ангижрахад тусалдаг, нойрыг сайжруулдаг.
5. Хүүхэд, жирэмсэн эмэгтэйчүүд, өндөр настнууд бяслаг тогтмол идэх ёстой. Кальци, В бүлгийн витаминууд нь мөгөөрс, ясыг бий болгох, бэхжүүлэхэд зайлшгүй шаардлагатай. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах нэмэлт бодисууд нь кальцийг илүү сайн шингээхэд хувь нэмэр оруулдаг.
6. Остеопорозын үед кальцийг хэрэглэх нь хангалтгүй байдаг (энэ нь дагалдах бүрэлдэхүүн хэсгүүдгүйгээр шингэдэггүй). Бүтээгдэхүүнээр баяжуулсан уураг, олон төрлийн витамин хэрэгтэй. Тиймээс биеийн жин багатай хүүхдүүд, цэвэршилтийн дараах эмэгтэйчүүдэд зориулсан бяслаганд онцгой анхаарал хандуулах нь зүйтэй.
7. Хэрэв та мигрень өвчнөөр шаналж байгаа бол хоолны дэглэмд бяслаг оруулах хэрэгтэй. Кальци нь толгойны хүнд өвчнийг намдаахад тусалдаг болохыг тогтоожээ.
8. Сүүн бүтээгдэхүүнд агуулагдах ашигтай бодисууд нь дэлхийн эмэгтэйчүүдийг PMS -ийг илүү сайн тэвчихэд тусалдаг нь саяхан мэдэгдэж байна.
9. Бяслаг жирэмсэн эмэгтэйчүүдэд тогтмол хэрэглэж байх ёстой. Эрдэмтэд эмч нарын хамт жирэмсэн эхчүүдэд эрүүл, хүчтэй хүүхэд төрүүлэхэд уураг, кальци, В витамин шаардлагатай гэж үздэг.
10. Бүтээгдэхүүнд агуулагдах ханаагүй тосны хүчил нь чихрийн шижин өвчний эрсдлийг бууруулдаг.
11. Бяслаг нь спортоор хичээллэдэг хүмүүст хэрэгтэй байдаг. Их хэмжээний уураг нь эрчимтэй бэлтгэл хийсний дараа биеийг хурдан сэргээх боломжийг олгодог. Фосфор нь булчингийн өвдөлтийг бууруулдаг.
12. Бяслаг идэх нь зүрхний үйл ажиллагааг сайжруулдаг болохыг эрдэмтэд нотолжээ. АГ-тэй хүмүүст өдөрт 15-25 гр бяслаг хэрэглэх нь эсрэг заалттай байдаггүй ч давсны агууламж багатай бүтээгдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Энэ нь цусны даралт ихсэхээс зайлсхийх болно. Зүрх судасны тогтолцооны өвчтэй хүмүүст зориулсан бяслагны хоолны дэглэмийг Фета, Моцарелла, Рикотта хэрэглэхэд үндэслэсэн байх ёстой.

Энэхүү бүтээгдэхүүний найрлага нь үс, хумс, арьсны байдлыг сайжруулахад тусалдаг. Хэрэв та арьсны асуудалтай бол бяслаг идэж болохгүй гэсэн домогоос татгалзахыг хүсч байна. Энэ нь маш их хэмжээний өөх тос агуулдаг тул олон хүмүүсийн санал бодол юм. Гэсэн хэдий ч В витамин нь арьсны өнгийг нөхөн сэргээх, байгалийн гэрэлтэлт, эрүүл арьсанд хувь нэмэр оруулдаг. Энэ баримтыг харгалзан үзвэл дарс, бяслагны хоолны дэглэм Итали, Францын гоо үзэсгэлэнгийн дунд маш их алдартай байдаг нь гайхах зүйл биш юм.

Жин алдах бяслагны ашиг тус

• Тогтмол хэрэглээ нь өөх шатаахад хүргэдэг.
• Сүүний өөх нь бодисын солилцоог идэвхжүүлдэг.

Хэрэв та жингээ хасах гэж байгаа бол Голланд, Кострома, Сметанкови (100 г тутамд 340-360 ккал илчлэгийн агууламж) хэрэглэхээ болих хэрэгтэй. Мөн хоолны дэглэмийн эсрэг заалттай байдаг. ямааны бяслаг 364 ккал агуулдаг.

Оронд нь сонгоно уу:

• Моцарелла бяслаг (100 гр тутамд 280 ккал).
• Гуда 7% (Гуда бяслагны илчлэгийн агууламж 200 нэгж байна). Камемберт нь ижил тэжээллэг чанартай байдаг.
• Фета ба фета бяслаг.
• Рикотта (шар сүүнээс гаргаж авсан бөгөөд өөх тос нь маш бага байдаг - 8 -аас 24%хүртэл). 100 гр тутамд Рикотта бяслагны илчлэгийн агууламж 174 ккал байна.
• Дүпү (76 ккал).

Гахайн сүүл ба Чечил (калорийн агууламж нь 313 нэгж) -ийг өөх тос багатай хүнсэнд хэрэглэхийг зөвлөдөг боловч та тэдэнд болгоомжтой хандах хэрэгтэй. Тэд их хэмжээний давс, халуун ногоо агуулдаг бөгөөд энэ нь хоолны дуршилыг өдөөж, бие махбодид ус хуримтлагдахад хүргэдэг. Энэ нь Сулугунид (290 ккал) хамаарна.

Жин алдах бяслагны цэсийн онцлог

Францын хоолны дэглэм нь энэхүү амтлаг амттангүйгээр нэг өдөр ч амьдарч чаддаггүй тансаг хоолонд тохиромжтой. "10 бяслаг" хоолны дэглэм нь уургийн ангилалд багтдаг тул дараахь тохиолдолд эсрэг заалттай байдаг.

• жирэмслэлт;
• атеросклероз ба цусны даралт ихсэх;
• чихрийн шижин;
• бөөр, элэгний өвчин.

Жин алдах бяслагны хоолны дэглэм нь их хэмжээний ус уух явдал юм. Шүүс, цай, кофеноос гадна та дор хаяж 2 литр уух ёстой. өдөрт цэвэр ус.

Хоолны дэглэмийн цэс нь уураг (мах, бяслаг, сүү хэлбэрээр) хэт дүүрсэн бөгөөд хүнсний ногоо, нүүрс ус маш ховор байдаг. Гэхдээ нүүрс ус нь бидэнд амин чухал энерги өгдөг тул та тэдгээрийг хоолны дэглэмээс хасч болохгүй. Хэдийгээр хоолны дэглэмийг бүтээгчид 5-7 хоногийн турш барихыг зөвлөж байгаа ч бид үүнийг 3 хоногоор хязгаарлахыг зөвлөж байна.

Бяслаг хайрлагчдад зориулсан хоол хийх заль мэх

Хэрэв та өглөөний цайгаа хачиртай талхгүйгээр, зуушгүйгээр салатгүйгээр төсөөлж чадахгүй байгаа ч дуртай хоолныхоо калорийн агууламжийн талаар санаа зовж байгаа бол таны галбирт үзүүлэх хор хөнөөлийг бууруулах хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна.

• Та майонезаас хийсэн хачиртай талханд дуртай юу? Майонезаас нэг халбага 94 ккал байдаг гэдгийг та мэдэх үү? мөн 10 грамм хүртэл өөх тос уу?! Жин алдах хүсэлтэй хүмүүст шарсан талхыг тос бяслагаар түрхэхийг зөвлөж байна. Жишээлбэл, халбагаар 30 г -тай тэнцэх илчлэгийн агууламж бүхий Моцарелла бяслаг нь ердөө 2.5 г өөх тос агуулдаг.
• Хэрэв та Оросын бяслагыг "Фитнесс" гэсэн бүтээгдэхүүнээр сольсон бол цөцгийн тос, бяслаг бүхий сэндвичний илчлэгийн хэмжээг бууруулж болно.
• Жимсний салатцөцгий дүүрэн байна амттай амттантарагтай төстэй. Гэхдээ энэ исгэсэн сүүний 30 гр нь 110 ккал агуулдаг. ба 11 гр өөх тос. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд жимсний хольцыг Ricotta эсвэл 50/50 цөцгийтэй бүрэн дүүргэхийг зөвлөж байна. Рикотта нь 39 ккал агуулдаг. ба 2 гр өөх тос. Мөн тараасан бяслагыг чихмэл болгоход ашиглаж болно амтат чинжүүба өндөг.
• Гэхдээ спагетти эсвэл шатаасан хоол хийхдээ ашиглах нь дээр сонгодог хувилбар- Пармезан. Пармезан бяслагны илчлэгийн агууламж 431 ккал байдаг, гэхдээ зүгээр. Эцсийн эцэст, энэ нь илүү баялаг амт, үнэртэй тул аяга таваг дээр бага хэмжээгээр нэмэх хэрэгтэй.
• Амт ногооны салатфета бяслаг эсвэл фетагаар баяжуулсан байх ёстой. Эдгээр бяслаг нь таны дүр төрхийг огтхон ч гэмтээхгүй. Фета бяслаг, фета бяслагны илчлэгийн агууламж 260 ккал байна.

Хор хөнөөл

Энэхүү орлуулшгүй бүтээгдэхүүн нь хэнд ч хор хөнөөл учруулж болохыг төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Гэсэн хэдий ч эмч нар нян агуулсан хөгцтэй бяслагтай харьцахдаа болгоомжтой байхыг зөвлөж байна. Тэд листериозын хөгжилд хувь нэмэр оруулж чадна. Энэ нь ялангуяа албан тушаал, хөхүүл үед эмэгтэйчүүдэд үнэн байдаг.

Мэргэжилтнүүд өдөрт хоёроос илүүгүй бяслаг идэхийг зөвлөж байна. Ховор тохиолдолд хэт их идэх нь маш хүчтэй толгой өвдөх, нойргүйдэх шалтгаан болдог. Энэ нь бүтээгдэхүүн дэх триптофаны агууламжтай холбоотой юм (бидний биед үйлдвэрлэдэггүй амин хүчил).

Домог

Лактоз үл тэвчих чадвартай зарим хүмүүс бяслаг идэх ёсгүй гэж боддог. Үнэндээ бусад сүүн бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад бяслаг хэт бага лактоз агуулдаг. Тиймээс бүтээгдэхүүнийг бага хэмжээгээр тогтмол аюулгүй хэрэглэж болно.

Бяслаг их идэх нь өтгөн хатахад хүргэдэг гэж үздэг. Гэхдээ энэ нь ходоод гэдэсний замын ажилд нөлөөлдөг талаар шинжлэх ухааны нотолгоо байдаггүй.

Жингээ хасахын тулд зөвхөн өөх тос багатай сорт идэх шаардлагагүй. Жишээлбэл, Оросын бяслагны илчлэгийн агууламж 100 грамм тутамд 363 нэгж байдаг ч та үүнийг идэж болно. Гэхдээ үүний зэрэгцээ илчлэгийн алдагдлыг хадгалахын тулд хоолны дэглэмийн илчлэгийн хэмжээг тогтмол тооцоолох шаардлагатай байдаг.

Бяслагны калорийн хүснэгт

Хамгийн алдартай бяслагны сортуудын илчлэгийн хэмжээг харуулсан хүснэгтийг энд оруулав.

Нэр	Калори 100 гр тутамд.
Адиге	240
Bree	291
Ямааны бяслаг	271
Бяслаг үнээний сүү	260
Хонины бяслаг	298
Буковинский	361
Виола	305
Гуда	356
Голланд	352
Gruyere	395
Гэр	113
Дор хөх	354
Камемберт	290
Хиам	271
Тамхи татсан	270
Маасдам	350
Моцарелла	240
Олтерманн	270
Пошехонский	350
Балтийн	309
Рокфорт	337
Орос	363
Цөцгийтэй креметт	270
Сулугуни	290
Хатуу пармезан	369
Tilsiter	334
Фета	215
Фетаки	219
Фетака	261
Чеддар	392
Швейцарь	396
Эстон	350
Ярославский	350

Амьдрах орчин: бяслаг эсвэл үгүй ​​(видео)

Хэрэв та зөв хооллож, жингээ хасахыг мөрөөддөг бол амттан идэхээс татгалзах шаардлагагүй болно. Мэдээжийн хэрэг, хэмжүүрийг ажиглаж, бяслагны хоолны сортыг сонгох нь чухал юм. Дараа нь жингээ хасах үйл явц тааламжтай байх болно. Эцсийн эцэст нарийхан бэлхүүстэй байхын тулд та дуртай бүтээгдэхүүнээсээ татгалзах шаардлагагүй болно.

Оросын бяслаг нь хэрэглэгчдийн дунд түгээмэл хэрэглэгддэг сортуудын бүлэгт багтдаг. Үүнийг пицца, сэндвич, мөөг эсвэл махан боов хийхэд ашиглаж болно. Бүтээгдэхүүний илчлэгийн хэмжээг хэрхэн тодорхойлох вэ?

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ, витамины найрлага

Оросын бяслаг нь баялаг агуулдаг химийн найрлага... Амьтны уургийн агууламж загас, махнаас давж гардаг. Энэ төрөл бүрийн бяслаг нь маш олон тооны амин хүчлийг агуулдаг бөгөөд тэдгээр нь олон вирусын өвчнийг эсэргүүцэхэд тусалдаг.

100 грамм тутамд бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанарыг анхаарч үзээрэй.

Хоол тэжээлийн үнэ цэнэ

Уураг ихтэй хэдий ч орос бяслаг хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг хоолны дэглэмтэй хоол хүнс, учир нь өөх тос ихтэй.

Бүтээгдэхүүн дэх витамины найрлагын хүснэгтийг 100 грамм тутамд тооцоолно

Оросын бяслаг нь ул мөр элемент, макронутриентээр баялаг юм. Бүтээгдэхүүний 100 грамм агуулгыг анхаарч үзээрэй.

Ашигт малтмалын хүснэгт

Амт чанарууд

Бяслагны амт нь уламжлалт, бага зэрэг исгэлэн бөгөөд тодорхой тоймгүй байдаг. Бүтээгдэхүүн нь хагас хатуу ангилалд багтдаг. Үйлдвэрлэлийн анхны түүхий эд бол пастержуулсан сүү юм. Бэлтгэх явцад сүүнд бактери, коагулянтыг оруулдаг.

Бэлэн бүтээгдэхүүн нь шар өнгөтэй, зүсэлт дээр жижиг нүх байдаг. Өндөр чанартай Оросын бяслаг нь илчлэг, өөх тос ихтэй байдаг.

Хоолны дэглэмд хэрхэн хэрэглэх вэ?

Оросын бяслаг идэвхтэй турах үед хэрэглэхэд тохиромжгүй байдаг. Таргалалт, өндөр илчлэг, өөх тосны агууламж өндөртэй эдгээр бүтээгдэхүүнүүдээс хол байх ёсгүй хурдан залгахнэмэлт фунт. Үүний зэрэгцээ хүн бүр үүнийг бүрэн үгүйсгэж чадахгүй эрүүл бяслагхоолны дэглэмээс.

Жин нэмэхгүйн тулд орос бяслагыг өглөө, маш бага хэмжээгээр хэрэглэх нь зүйтэй. Санал болгож буй хэмжээ нь 100-200 грамм байна. Бүтээгдэхүүнийг авах гол хугацаа нь өглөөний 8 -аас 12 цаг хүртэл байдаг. Яг энэ цаг мөчид метаболизм идэвхтэй явагддаг бөгөөд энэ нь гуя, ходоодны идсэн хэсгийг хойшлуулахгүй байх боломжийг олгодог.

Мэргэжилтнүүд хоолны дэглэмд бяслаг хэрэглэхээс зайлсхийхийг зөвлөж байна. Өндөр байдлаас болж ашигтай шинж чанаруудмөн витамины найрлагаар баялаг тул өглөөний цай, үдийн цайнд тохиромжтой.

Ашигтай шинж чанарууд

Оросын бяслаг нь хагас хатуу төрөлд багтдаг бөгөөд энэ чанар нь аливаа хоолонд олон талт нэмэлт болдог.

Бяслаг бол хамгийн алдартай нь байж магадгүй юм сүүн бүтээгдэхүүн... Асар том төрөл бүрийн дотроос хүн бүхэн өвөрмөц амт, үнэрээр тодорхойлогддог өөрийн гэсэн төрөл зүйлийг олж авах боломжтой. Өнөөдөр үүнээс ч илүү байна 100 сортЭнэ нь хамгийн тансаг тансаг хоолыг ч хангаж чадна.

Янз бүрийн бяслагт хичнээн калори байдаг

Худалдааны сүлжээ нь хэрэглэгчдэд олон төрлийн бяслаг бүтээгдэхүүн санал болгодог. Үйлдвэрлэлд ашигласан хамгийн сүүлийн үеийн арга, технологи нь өөх тос багатай янз бүрийн өөх тос, хатуулаг бүхий бяслаг авах боломжийг олгодог.

• ренет;
• хөгцтэй;
• айраг;

• шар сүүний;
• даршилсан ногоо;
• зөөлөн;

• хагас хатуу;
• хатуу;
• ааруул.

Бяслагны төрөл нь түүний хоолны дуршил, тэжээллэг чанар, хичнээн ккал агуулдаг болохыг тодорхойлдог.

Бяслагны илчлэгийн хүснэгт (энергийн үнэ цэнэ)

Бяслагны төрөл	100 грамм тутамд калорийн агууламж
Гэрийн өөх тос багатай	86,7
Нүүр хуудас 4.0%	113,4
Балтийн	207,9
Моцарелла	236,9
Литви	250,2
хонь	259,1
Бриндза үхэр	263,3
	264,6
Боловсруулсан "Кострома"	269,7
Мюнстер	274,2
Боловсруулсан, тамхи татдаг хиам	274,8
Сулугуни	286,0
Фета	290,7
Bree	291,3
"Орос"	300,8
"Зөвлөлт" хайлсан	307,3
Боловсруулсан "шоколад"	311,6
Латви	316,9
Камемберт	324,7
Хайлсан "Латви"	331,2
Рокфорт	335,6
Кострома	343,8
Пошехонский	344,2
Маасдам	349,3
Голланд, дөрвөлжин	350,6
Алтай хэл	355,6
Гуда	356,7
Волжский	356,6
Московский	358,3
Осет	359,6
Салдуски	361,2
Орос 50% өөх тос	364,1
Бийск	371,0
Голланд, дугуй	375,8
Ламберт	377,4
Чеддар	380,3
Швейцарь	391,4
Пармезан	392,6

Хоолны дэглэмд хэрэглэх

Бяслаг нь хоолны дэглэмийн цэсэнд ихэвчлэн ордог, жишээлбэл:

• тамирчдын уураг, өндөр уураг агуулсан хоолны дэглэм;
• дарс;
• лийр;
• улаан лоль.

Бяслаг хайрлагчдын хувьд дуртай бүтээгдэхүүн тийм ч их байдаггүй ч хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд өөрийгөө хязгаарлахыг зөвлөж байна Өдөрт 30-40 грамм.

Бяслаг нь сонгодог, давслаг байдлаас гадна дэлгүүрээс янз бүрийн нэмэлтүүд агуулсан бүтээгдэхүүнийг ихэвчлэн олж болно: тамхи татдаг мах гэх мэт. Тусдаа ангилалд багтдаг хөх бяслагУчир нь тэдгээрийг бий болгохын тулд хүний ​​эрүүл мэндэд аюулгүй хүнсний хөгцний тусгай омгийг арилгадаг.

Бяслагны хоолны жор, илчлэгийн агууламж

Бяслаг нь хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүдийн өглөөний цайнд идэхийг зөвлөдөг өдөр тутмын бүтээгдэхүүн байж болно, эсвэл тансаг амттан, нарийн эсвэл анхилуун амт, үнэртэй байх, самартай хайлсан шоколад гэх мэт хүүхдүүдэд дуртай эсвэл дуртай хоол байх болно. Ямар ч байсан, тогооч, хоолны мэргэжилтнүүд маш олон жор, бяслаг, бяслагны бүтээгдэхүүний хэрэглээг гаргаж ирсэн.

Тахианы махан боов

Ихэвчлэн сараалжтай бяслагыг кассерол хийхэд дээд тал нь ашигладаг боловч энэ жороор фета бяслаг гол бүрэлдэхүүн хэсгийн үүргийг гүйцэтгэдэг. Хоол хийх найрлага:

Тахианы цээжгэсгээж, усаар зайлж, дунд хэмжээний шоо болгон хувааж, хайруулын тавган дээр бага зэрэг нэмээд 6-7 минутын турш хуурна. Цуккини угааж, хальсыг нь авч, нимгэн цагираг эсвэл хагас цагираг болгон хайчилж хуурна. Гоймоныг буцалгаж, усыг зайлуулж, colander -д хийнэ. Гоймон, цуккини зэргийг тос түрхсэн хэлбэрээр тавь, гэхдээ хэрэв хүсвэл тэдгээрийг хольж, дээр нь шарсан филе тавьж болно. Тахианы махан дээр бяслагийг нилээд үрнэ. Дээд давхаргаөндөг, цөцгий дүүргэлт, дараа нь нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино байх болно. Хоолыг 185 ° C -ийн температурт зууханд хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Цөцгий болон ургамлаар үйлчил. 100 грамм кассеролийн илчлэгийн агууламж 142 ккал байна.

Бяслагны омлет

Бяслаг нь ердийн хоолонд сонирхолтой амтыг нэмж өгдөг. Тэжээллэг болон сайхан өглөөний цайдараахь хоолыг бэлтгэ.

• ямар нэг хэсэг хатуу бяслаг(120 гр);
• (7 ширхэг);
• сүү 2.5% (хагас шил);
• (25 гр);
• дээд зэргийн улаан буудайн гурил (4 амттан халбага);
• интоорын улаан лооль (6 ширхэг);
• нэг чимх давс.

Бяслаг хоёр хэсэгт хуваана - нэгийг нь нилээд үрж, нөгөөг нь 3 мм зузаантай хэрчинэ. Гурилыг шигшүүрээр сүүнд хийж, бөөгнөрөхгүй байхаар хутгана. Өндөгийг хутгагчийн өтгөн хэсэгт хувааж, 25 секундын турш хутгаад өндөгний массыг сүү рүү асгаад дахин холино. Омлет хийж, жигнэх хэрэгтэй бөгөөд хоол хийх өөх тосоор тосолж, ёроолыг нь бяслаг хавтангаар бүрхэнэ. Бяслагны давхарга дээр омлет хольцыг хийнэ. Хэрэв хүсвэл та жижиглэсэн хиам эсвэл хиам нэмж болно. Интоорын улаан лоолийг омлетийн масс болгон "живүүлж", үрж жижиглэсэн бяслагаар цацаж, дөрөвний нэг цагийн турш зууханд хийж, температурыг 200-210 хэм хүртэл тохируулна. Омлетыг халуун хэлбэрээр үйлчил. Тодорхойлсон жор дагуу тавагны илчлэгийн агууламж 172 ккал / 100 гр байна.

Бяслаг мод

Үйрмэг савх нь буфет ширээнд тохиромжтой зуушны сонголт юм буфет... Хоол хийхэд шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• дээд зэргийн улаан буудайн гурил (слайдтай шил);
• тос бяслаг эсвэл тараг (225 гр);
• цөцгийн тос (1 багц = 200 гр);
• тахианы өндөг (1 ширхэг);
• (халбага);
• (3 халбага);
• давс (халбага).

Цөцгийн тосыг зөөлрүүлж, нилээд үрсэн бяслаг, шигшсэн гурил, давстай холино. Гулзайлтын тавцан дээр гурил цацаж, зуурсан гурилаа дээр нь тавь. Бяслагны давхаргыг гулсмал зүүгээр өнхрүүлж, хүссэн урт, хэлбэрийн тууз болгон хувааж, жигд цаасаар бүрсэн жигд хуудсан дээр тавина. Өндөгийг аяганд хийж, саваа бүрийг таглаад дээр нь лууван, кунжутын холимог цацна. 190 ° C -д дөрөвний нэг цагийн турш жигнэх. Зуушны энергийн үнэ 412 ккал байна.

Цайны бяслагны талх

Бяслагны ороомог нь өглөөний цайнд маш тохиромжтой бөгөөд давстай сайн нийлдэг цөцгийн тосэсвэл боловсруулсан бяслаг. Орц:

Сүүгээ халааж, мөөгөнцөр нэмээд хутгана. Гурилыг шигшүүрээр шигшин, хоёр өндөг, зөөлөн цөцгийн тос (150 гр), давс, элсэн чихэр нэмнэ. Зуурсан гурил зуураад исгэж тавина (ойролцоогоор нэг цаг хагас). Энэ үе шатанд та талх үйлдвэрлэгч ашиглаж болно. Бэлэн зуурмаганхны массаас 2-2.5 дахин их байх ёстой бөгөөд үүний дараа 10 ижил колобокс болгон хуваах ёстой. Үлдсэн цөцгийн тосыг хайлуулж, жигд таваг дээр тос хийж, зуурсан гурилынхаа 1 хэсгийг ёроолд нь хийж, бялууны ёроолыг бүрдүүлж, хайлсан цөцгийн тосоор тослох хэрэгтэй. Бяслагны нэг хэсгийг жижиглэн хэрчээд бялуу дээр цацаж, дээр нь хоёр дахь боовоо хийж, цөцгийн тосоор тосолж, бяслагаар цацаж болохгүй. Дараа нь ижил төстэй байдлаар үрж жижиглэсэн бяслагаар цацах ёстой гурав дахь боовыг өнхрүүлээд зуурсан гурилыг дуустал үргэлжлүүлээрэй. Та дээд давхаргыг бяслагаар цацах шаардлагагүй, гэхдээ талхыг салгахад хялбар болгохын тулд дөрвөлжин болгон хуваах хэрэгтэй. Бялууг 35-45 минутын турш дулаан газар байлгаад 180 ° C-т зууханд хийнэ, 12 минутын дараа гаргаж аваад шарсан тосоор тосолж, хагас цагийн турш жигнэх хэрэгтэй. Талх нарийн боовыг хэсэг болгон хайчилж, хөргөсөн хэлбэрээр үйлчилнэ. Калорийн агууламж 325 ккал / 100 гр байна.

Францын салат

Хоол хийх зориулалттай тансаг салаттанд дараах бүтээгдэхүүнүүд хэрэгтэй болно.

• Ламберт бяслаг (150 гр);
• чихэрлэг ба исгэлэн (дунд зэргийн 2 ширхэг);
• тахианы өндөг (2 ширхэг);
• (2 том эх үр тариа);
• бага илчлэг майонез (200 гр).

Өндөг, лууванг буцалгаж хальслах хэрэгтэй. Алимыг хоёр хэсэг болгон хувааж, хальс, цөмийг нь салга. Сараалжтай найрлагыг аяганд хийж, алим, тахианы өндөг, лууван. Давхарга бүрийг хамгийн бага хэмжээний майонезаар түрхэж, дээр нь бяслаг түрхэнэ. Бэлэн салатхөргөгчинд нэг цаг хагасын турш очиж, яншуй цэцгийн хамт өгдөг. Калорийн агууламж ойролцоогоор 247 ккал / 100 гр байна.

Жигнэсэн Брюссель нахиалдаг

Байцаа бол маш сайн хоол тэжээлийн бүрэлдэхүүн хэсэг бөгөөд бяслаг, тэжээллэг, илчлэг багатай. Хоол бэлтгэхийн тулд танд дараахь зүйлс хэрэгтэй болно.

• Гуда бяслаг (50 гр);
• ямаа, хонины фета бяслаг (100 гр);
• Брюссель нахиалдаг (450 гр);
• сүү 2.5% (60 мл);
• цөцгий 15% (150 гр).

Байцаа давсалсан усанд 10 минут буцалгаж, усыг шавхсаны дараа жигд аяганд хийнэ. Бяслаг, фета бяслагыг дунд зэргийн үрж жижиглэсэн, тусдаа саванд хийж, сүү, цөцгийтэй холино. Үр хольцоор байцаа салаа асгаж, хар чинжүү цацаж, 15-17 минутын турш зууханд илгээж, температурыг ойролцоогоор 190 ° C болгож, алтан хүрэн хүртэл жигнэнэ. Хоолны калорийн агууламж ердөө 115 ккал байна.

Бяслаг, хиам бүхий дугтуй

Эдгээр хурдан бөгөөд хийхэд хялбар дугтуй нь үдээс хойш гайхалтай зууш эсвэл тэжээллэг зууш болгоно. Бүрэлдэхүүн хэсгүүд:

• тахианы мах (350 гр);
• Ламберт бяслаг (175 гр);
• тахианы өндөг (2 ширхэг);
• майонез (хоёр хоолны халбага);
• хумс.

Өндөгийг буцалгаж, хөргөж, хальсалж, бяслагаар үрж, сармис, давс, чинжүүгээ бага зэрэг шахаж, майонезаар амтлаарай. Бүх массыг сайтар хутгана. Хиамыг зүсээд хэсэг болгон дээр нь халбага дүүргэлт хийж, хоолойгоор нь мушгиж, шүдний оо ашиглан цоолж засна. Шанцайны навч дээр үйлчил. Калорийн агууламж ойролцоогоор 245.7 ккал / 100 гр байна.

Зарим төрлийн бяслагны химийн найрлага, тэжээллэг чанар

Витамин, эрдэс бодисын найрлагад дүн шинжилгээ хийх зорилгоор тойм хоол тэжээлийн үнэ цэнэБид 6 өөр өөр сортыг сонгосон: Голландын сонгодог бяслаг, боловсруулсан "Зөвлөлт", Адиге бяслаг, хонины бяслаг, хөгцтэй Камемберт, Рокефорт.

Бүтээгдэхүүний тэжээллэг чанар нь түүнийг бэлтгэх арга, ашигласан түүхий эд, бяслаг боловсорч гүйцэх аргаас хамаарна.

Хүснэгтэнд заасан өдөр тутмын хэрэгцээний % нь хичнээн хувийг эзэлж байгааг харуулдаг үзүүлэлт юм өдөр тутмын үнэ цэнэҮндсэндээ бид 100 грамм бяслаг идсэнээр биеийн хэрэгцээг хангах болно.

Төрөл бүрийн бяслагт хичнээн уураг, өөх тос, нүүрс ус байдаг вэ?

Бодис(өдрийн үнийн дүнгийн%)	Сонгодог Голланд	Зөвлөлт (хайлуулсан)	Адиге	Бяслаг хонь	Камемберт	Рокфорт
, Г.	26,3 (57,4)	23,02 (50,3)	19,9 (43,3)	21,2 (50,1)	15,4 (33,4)	20,51 (44,8)
Өөх, ж	26,6 (47,6)	22,56 (40,2)	19,8 (35,4)	18,8 (33,7)	28,9 (51,5)	27,5 (49,2)

Исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний алдар нэрийн жагсаалтыг тэргүүлэгч бяслагт хайхрамжгүй ханддаг хүн эрүүл хооллолт хийхдээ түүний энергийн үнэ цэнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй. Хамгийн өөх тос, тэжээллэг төрөл болох хатуу бяслагны илчлэгийн агууламж өндөр бөгөөд 100 грамм бүтээгдэхүүнд 350-420 ккал байдаг. Энэ үзүүлэлт нь түүнийг үйлдвэрлэх технологи, хэрэглэсэн сүүний өөх тосны агууламжаас хамаарна.

Үзсэн тоо

Олон тооны хатуу бяслагны сортуудыг сүүний бүлэгнэлтийн процессыг идэвхжүүлдэг сүүн хүчлийн бактери, ферментийг нэмж буцалгах, хатаах гэсэн хоёр аргыг ашиглан үйлдвэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь гурван сараас гурван жил хүртэл байж болно.

Онцгой үүрийг хоёроос арван жил хүртэл хүлээдэг хэт хатуу бяслаг (Италийн "Пармезан" эсвэл Швейцарийн "sbrinz") эзэлдэг. Алдарт Пармезан боловсорч гүйцээд хамгийн хэцүү бүтээгдэхүүн болдог. Энэ нь цүүцтэй төстэй хутга, түүнчлэн хутганы бариул дээрх төмөр оруулгыг цохих тусгай алхаар хуваагддаг. Хэрэв Швейцарийн "sbrinz" хатуу бяслагны илчлэгийн агууламж 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 429 ккал байвал Италийн пармезан илүү байна. хоолны дэглэмийн сонголт, түүний эрчим хүчний үнэ цэнэ 100 грамм тутамд 292 ккал байдаг.

Нэмэлт хатуу бяслагыг хоол хийхэд ашигладаг тансаг хоолсараалжтай эсвэл жижиг буталсан хэсгүүдэд. Мөн тэд хамгийн сайн бэлэн хусуураар дарсыг амтлагч болгон өгдөг. Хатуу бяслагны сортуудын дунд: байгалийн гаралтай боловсорсон бяслаг ("Гуда", "Эдамер", "Маасдам"), цэнхэр хөгцтэй тансаг бяслаг ("Блау Бастиансе", "Делфтс Блау"), тариачин бяслаг ("Бемстер", " Stolveiker "), тамхи татдаг (" Гуда ") эсвэл улаан царцдастай (" Доруваэл "). Хатуу бяслагны илчлэгийн агууламж нь өөх тосны агууламжаас хамаардаг бөгөөд Пармезанд 32%, Голландын бяслаганд 45%, Швейцарийн бяслагт 50% байдаг. Алдартай айрагны бүтээгдэхүүний хувьд энэ үзүүлэлт өндөр байх тусам илүү амттай болох нь мэдэгдэж байна.

Хатуу бяслагыг Орос улсад үйлдвэрлэдэг: Голландын "Голландский", Нидерландын "Эдамский", "Швейцарь", Англи хэлний "Чеддар", "Костромская", "Орос", "Зөвлөлт", "Ярославский", "Алтайский", "Горноалтайский" "," Московский "," Кавказ ", бяслаг" Бри Ерөнхийлөгч ", тамхи татдаг сорт болон бусад.

Нийлмэл

Бяслаг 26-28% -ийн уураг агуулдаг бөгөөд махыг бодвол хүний ​​биед илүү сайн шингэдэг. Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд хатуу сортуудыг "баяжуулсан сүү" гэж нэрлэдэг тул заримдаа өглөөний цайнд зориулсан бяслагны жижиг хэсэг (30-50 гр) 300-400 мл үнэтэй шингэнийг орлож чаддаг. Хатуу бяслагны илчлэгийн өндөр агууламж нь сүүнд агуулагдах липидийн агууламж өндөртэй (20-28%) холбоотой байдаг. Тэд бас витаминаар баялаг: А, В бүлэг (B1, B2, B6, B9, B12), PP, E, C. Тодорхойлсон бүтээгдэхүүн нь цайр, кальци, зэс, манган, натри, төмөр, магни, кали, фосфор. Сүүний өөх нь бага хайлдаг бүтэцтэй, их хэмжээний фосфотит агуулдаг бөгөөд энэ нь түүнийг бараг бүрэн уусгахад хувь нэмэр оруулдаг (98-99%).

Ашиг

Калорийн агууламж өндөртэй хатуу бяслаг идэхдээ дунд зэргийн хэсэг, хангалттай хэмжээний биеийн тамирын дасгал хийхээс болгоомжлох хэрэгтэй. Энэ нь тэжээллэг хоолноос илүүдэл энергийг зарцуулахад туслах болно.

Нөгөөтэйгүүр, хатуу бяслагны сортууд нь хангалттай хэмжээгээр тогтмол иддэг бол триптофан, метионин, лизин гэсэн найрлага бүрдүүлдэг амин хүчлүүдийг авчирдаг. Эхнийх нь хоолны дуршил буурахад тусалдаг, тархины үйл ажиллагаанд шаардлагатай В3 витамины нийлэгжилтэд оролцдог. Лизин, метионин нь өөх тосыг задалж, эсийн хөгшрөлтийг удаашруулдаг.

Төрөл бүрийн хатуу бяслагны калорийн хүснэгт

Хатуу бяслаг нь бие махбодид ямар ашиг тустай байдаг ч энэ бүтээгдэхүүний 100 грамм калорийн агууламж нь өдөр тутмын нийт хоолны 17-20% байдаг. Биеийн хэмжээ, цусан дахь холестерины хэмжээг хянадаг хүн өдөрт 20-50 гр-аас ихгүй боловсорсон бяслаг хэрэглэж болно.

Бяслагны сортууд	Таргалалт	100 грамм тутамд энергийн үнэ
"Голланд" "Эдамский"
"Кострома"
"Орос"
Кондрово оросын "Олтербер"
Орос Добряна
"Зөвлөлт"
"Пошехонский"
"Угличский"
"Ярославский"
"Швейцарь"
"Алтай"
"Озерный"
"Степной"
"Чеддар"
"Каунас"
"Латви"
"Литва"
Литвийн "Гуда", "Эдам"
"Алтай"
"Честер"
Мөөгтэй бяслаг
"Сэтгэл хөдлөл"
"Пармезан"
"Грюйер"
"Мюнстер"
"Ламберт"
"Аппензеллер"
"Эдамер"
"Эторки" (хонь)
"Рокфорт"
"Лимбургер"
Олтермани
"Маасдам"

Хоол эсвэл хөнгөн зууш бэлтгэх үед хатуу бяслаг ихэвчлэн үрж, царцдас үүсгэдэг. Энэхүү амттаны нэг халбага нь 8 гр агуулдаг бөгөөд үүнээс 30 ккал авах боломжтой. Хоолны халбага үрж жижиглэсэн бяслагХатуу сортууд нь 25 гр агуулдаг бол бүтээгдэхүүний илчлэгийн агууламж 94 ккал байдаг.

Шил (200 мл) нь 320 г хатуу 1200 ккал, аяга (250 мл) тус бүр 400 гр ба 1500 ккал агуулдаг.

"Орос" бяслагны энергийн үнэ цэнэ

Дотоодын хамгийн алдартай бяслагуудын нэг болох "Орос" өнөөгийн байдлаар Орос болон хөрш зэргэлдээ зарим оронд үйлдвэрлэгддэг. Энэ төрлийн хатуу бяслагны онцлог шинж чанар нь тод, нарийн амт, "нарийн нэхсэн тор" загвар юм. Үхрээс гаргаж авсан пастержуулсан сүүнээс "орос" бяслаг бэлтгэж, сүүн хүчлийн бактери нэмнэ. Бүтээгдэхүүн нь 2.5 сар хуучирдаг бөгөөд дараа нь дэлгүүрт очдог.

"Орос" хатуу бяслагны илчлэгийн агууламж 337-366 ккал хооронд хэлбэлздэг. Сүүний уураг ойролцоогоор 23%, липид 30%орчим байдаг (хуурай жинд бүтээгдэхүүний өөх тосны агууламж 50%-иас хэтрэхгүй). Энэхүү бяслаг нь B, A, E, D, PP витаминаар баялаг юм. Бүтээгдэхүүний 100 гр нь 0.88 г кальци, 0.81 г натри, 88 мг кали, 0.5 г фосфор агуулдаг. Өөх тосны 45% -ийн "Орос" бяслаг нь 100 гр бүтээгдэхүүн тутамд 337 ккал, 50% өөх тос агуулсан хатуу бяслагны илчлэгийн агууламж 358 ккал, Оросын "Комо" -ийн энергийн үнэ цэнэ юм. Энэ нь 363 ккал байна.

Хор хөнөөл ба эсрэг заалтууд

Дуртай бүтээгдэхүүн худалдаж авахдаа үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй байгалийн найрлага: ургамлын гаралтай өөх тос (дал модны тос) нэмснээр өртөг буурч, чанар мэдэгдэхүйц доройтдог. Ходоод гэдэсний замын өвчтэй хүмүүст тайлбарласан бүтээгдэхүүний халуун ногоотой сортуудыг идэхийг хориглодог гэдгийг санах нь зүйтэй. Заримдаа илчлэг багатай хатуу бяслаг нь толгой өвдөх, мигрень халдлага, хар дарсан зүүд үүсгэдэг. Энэ хор хөнөөл нь бяслаг - триптофанаас гардаг амин хүчлийн илүүдэлээс үүдэлтэй юм. Хэрэв хэтрүүлэн хэрэглэвэл хатуу сортуудБүтээгдэхүүн нь цусан дахь холестерины хэмжээ, өтгөрөлт, цусны даралт ихсэх, атеросклерозын өдөөгч болдог.

Хөх бяслаг (хатуу), 100 гр халуун ногоотой бүтээгдэхүүнд 340-353 ккал илчлэг агуулагддаг тул мөөгөнцөр агуулсан зарим бүтээгдэхүүн нь листериоз үүсгэдэг аюултай бактери агуулдаг тул жирэмсэн эмэгтэйчүүдийн хоолны дэглэмд оруулахыг хориглодог. Энэ өвчин нь хүүхэд төрүүлэх, төрөхөд хүндрэл учруулдаг.

Чийрэгжүүлэх хоол тэжээлийн хувьд

Хатуу бяслагны ашигтай шинж чанарууд нь цагаан хоолтон цэс эсвэл төрөлжүүлэхийг хүсдэг хүмүүст зориулагдсан юм уургийн хоолны дэглэм... Тэд мах, загасыг орлох үүргийг гүйцэтгэдэг. Уураг нь булчин, эрхтэн үүсэхэд оролцдог бол фосфор, кальци нь үе мөч, ясны бүтцийг бэхжүүлдэг. Жин алдах явцад хоолны дэглэмд хатуу бяслаг сонгохдоо бүтээгдэхүүний шошгонд анхаарлаа хандуулах хэрэгтэй бөгөөд энэ нь илчлэг дэх бүтээгдэхүүний энергийн үнэ цэнийг яг зааж өгдөг. Жишээлбэл, 45% өөх тос агуулсан хатуу бяслагны илчлэгийн агууламж 310 ккал -аас 420 ккал хооронд хэлбэлздэг.

Үүний зэрэгцээ, Чеддар бяслагыг 49-50% (405 ккал), 33% -ийн өөх тос агуулсан хоёуланг нь үйлдвэрлэх боломжтой. Хоёр дахь тохиолдолд калорийн агууламж ердөө 380 ккал байх болно. Энэхүү бяслагны "Чеддар" хэмээх хоолны хувилбар нь ердөө 18% өөх тос агуулдаг бөгөөд ердөө 282 ккал байдаг. Хаана сүүний өөхХүний биед амархан шингэдэг боловч липидийн өндөр хувь нь жин хасахад нөлөөлдөг. Тиймээс жингээ хасахдаа өглөө нь хоёроос илүүгүй бяслаг зүсэм (таваг) идэхийг зөвлөж байна. Та өдрийн хоолны өмнө 20 гр -аас ихгүй хатуу бяслаг идэж болно, гэхдээ долоо хоногт хоёроос илүүгүй удаа.

Бүтээгдэхүүн нь илүүдэл жинтэй тэмцэхийн зэрэгцээ булчингийн масс, эрүүл мэндээ хадгалахад тусалдаг боловч хангалттай биеийн хөдөлгөөнийг хангах шаардлагатай байдаг.

Сараалжтай бяслаг бүхий цуккини хоолны дэглэм

Бүтээгдэхүүнээс танд хэрэгтэй болно: 1 кг zucchini, 15 гр наранцэцгийн тос, 40 гр Эрдэнэ шишийн гурил, 1-2 өндөг, 200 гр Адиге бяслагмөн 150 гр "Орос", 1-2 хумс сармис (амсах болно), шинэ яншуй. Амттай бэлтгэхийн тулд хоолны дэглэмийн кассерол, zucchini нь том ширхэгтэй grater дээр үрж, давс цацаж байна. Дараа нь тэдгээрийг шийдэж, илүүдэл шингэнийг зайлуулж, массыг шахаж ав. Сараалжтай бяслаг, жижиглэсэн яншуй, дуртай халуун ногоо нэмж, сармисыг шахаж авна. Гурил, өндөгтэй хольж, массыг нэгэн төрлийн болгоно. Жигнэх хуудсыг тосоор тосолж, ирээдүйн кассеролыг цутгаж, гадаргууг тэгшлэв. Бяслаг цацаж, 180 градусын температурт 30-40 минутын турш жигнэх. Ийм хоолны илчлэгийн агууламж 100 гр кассерол тутамд 156 ккал байдаг.