Lean Olivier салат. Өөх тосгүй Оливье салатыг хэрхэн яаж хийх вэ. Даршилсан мөөгний салат

Тун удалгүй би цагаан хоолтон ресторанд мөөгтэй туранхай Оливье идэхийг оролдсон бөгөөд миний баяр баясгалан хязгааргүй байсан - энэ бол үнэхээр гайхалтай амттай! Рестораны салатны үнийг тооцоод би энэ нь үнэхээр хямд гэж шийдсэн яаранмөн их хүчин чармайлтгүйгээр та ижил хоол хийж болно амттай салатгэртээ мөөг, хүнсний ногоотой. Туршилт, алдаагаар би орцуудын хамгийн тохиромжтой хувийг сонгосон бөгөөд ингэснээр туранхай Оливье үнэхээр маш амттай болсон.

Найрлага:

• шинэхэн champignons - 200-250 грамм;
• лууван (чанасан) - 200 грамм;
• төмс (чанасан) - 300 грамм;
• шинэ өргөст хэмх - 100 грамм;
• даршилсан өргөст хэмх - 100-150 грамм;
• лаазалсан ногоон вандуй- 150 грамм;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• туранхай майонез- 2-3 хоолны халбага;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Мөөгтэй Лентен Оливье. Алхам алхмаар жор

1. Мөөгийг угааж, алчуур дээр хатааж, жижиг шоо болгон хувааж, давс, хуурч ав ургамлын тосшингэнийг ууршуулахаас өмнө. Бэлэн мөөгийг тасалгааны температурт хөргөнө.

Энэ салатыг бэлдэж болно ойн мөөг: хайруулын өмнөхөн 5-7 минут буцалгана - дор хаяж 2 удаа.

1. Чанасан лууван, төмсний арьсыг хальсалж, ойролцоогоор 0.7х0.7 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваасан.

1. Давстай ба шинэ өргөст хэмхмөн жижиг шоо болгон хуваасан. Шинэ сонгино цавчих.
2. Нэг аяганд мөөг, лууван, төмс, жижиглэсэн өргөст хэмх, сонгино нэгтгэж, лаазалсан ногоон вандуй (давсны уусмал байхгүй) нэмээд бүгдийг нь холино. Шаардлагатай бол давс.
3. Салатыг исгэж 15-20 минут байлгана.

Мөөгтэй Лентен Оливье бэлэн боллоо! Салат нь амттай үнэрээр ханасан шарсан мөөг, шинэлэг байдал, шүүслэг байдал, өргөст хэмхний хямрал. Үүнд, бүх зүйлд хамгийн сайн нь. Ийм салат нь гэрийн эзэгтэйн хувьд үнэхээр бурхан болсон, ялангуяа гэр бүл мацаг барьж байгаа эсвэл амьтны гаралтай хоол иддэггүй. Энэхүү туранхай салатыг ямар ч хачир, загас болон бусад хоолоор үйлчил. Хэрэв та ногоонд дургүй бол лаазалсан вандуйсалатанд та даршилсан өргөст хэмхээр сольж болно, зүгээр л 150 грамм биш, харин арай бага нэмнэ. "Би хоол хийх дуртай" нэвтрүүлэгт нэгдээрэй, амттай туранхай хоолны талаар сэтгэгдлээ хуваалцаарай.

Лентен салат Оливье бол Оросын хоолны хамгийн алдартай салатуудын нэг бөгөөд ямар ч уламжлалт баярыг түүнгүйгээр хийж чадахгүй. Мөн мах иддэггүй хүмүүст ч гэсэн ийм салатаар бүх зочдоо баярлуулахыг хүсч байна. Энд та өөрийн төсөөллийг харуулж, зөв ​​найрлагыг сонгох хэрэгтэй.

Хэрэв та махыг өөр төрлийн уурагаар солих нь чухал бол мөөгтэй жорыг анхаарч үзэх нь зүйтэй. Янз бүрийн халаасны олон сонголт байдаг - champignons-аас анхилуун үнэртэй ойн мөөг... Эсвэл салатанд буурцагт ургамал, далайн хоол зэргийг оруулаарай.

Энэ нь бас маш чухал юм туранхай Оливье зөвхөн мах байхгүй, гэхдээ бас хэрэглэх туранхай соустүлш цэнэглэхэд зориулагдсан.

Өөх тосгүй майонезаас оронд та энэ боолтыг хэрэглэж болно: чидун жимсний тосыг нимбэгний шүүс, чимх хатаасан орегано, жижиглэсэн сармистай холино.

Olivier-ийн туранхай салатыг хэрхэн яаж хийх вэ - 15 сорт

Өндөр хөнгөн салатчихэрлэг, исгэлэн алимтай - хүнд махан салатны сайн хувилбар.

Найрлага:

• 4 чанасан төмс
• 1 чанасан лууван
• 2 даршилсан өргөст хэмх
• 1 ногоон алим
• Сонгино, ногоон
• лонхтой ногоон вандуй
• туранхай майонез, хар чинжүү.

Бэлтгэл:

Таван минутын турш гашууныг арилгахын тулд жижиглэсэн сонгино дээр буцалж буй ус хийнэ. Үлдсэн найрлагыг нь шоо болгон хайчилж, вандуй, ногоон сонгины хагасыг нэмнэ. Бүгдийг хольж, туранхай майонезаар амталж, бага зэрэг хар перц хийж, дээр нь ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Энэ салат нь мах байхгүй ч гэсэн сэтгэл хангалуун байх болно. Гэхдээ тэр үед өргөст хэмх, ногоонууд нь шинэлэг байдлыг өгдөг. Энэ нь маш баяр баясгалантай, үзэсгэлэнтэй байх болно!

Найрлага:

• сав лаазалсан шош
• 1 лууван
• 1-2 шинэ өргөст хэмх
• 3 төмс
• 1 сонгино сонгино
• туранхай майонез, давс, ургамал

Бэлтгэл:

Лууван, төмсийг буцалгаж, өргөст хэмх, сонгино гэх мэт шоо болгон хуваана. Соусыг шавхсаны дараа шош нэмнэ. Бүх найрлагыг майонезаас болон ургамал, амт нь давстай холино.

Далайн загасны салат нь маш зөөлөн бөгөөд хөнгөн бөгөөд загасны цэсэнд маш сайн амтлагч болно.

Найрлага:

• 4-5 төмс
• 2 лууван
• 2 даршилсан өргөст хэмх
• 1-2 шинэ өргөст хэмх
• 2 далайн амьтаны сэг зэм
• лонхтой ногоон вандуй
• Ногоон сонгино
• туранхай майонез, давс

Бэлтгэл:

Бүх ногоог шоо болгон хайчилж, жижиг тууз болгон чанасан далайн амьтан.

Далайн загасыг зөөлөн болгохын тулд буцалж буй давстай усанд 15 секундээс илүүгүй хугацаанд дүрэх хэрэгтэй.

Бүгдийг хольж, ногоон сонгино, вандуй, давс нэмээд майонезаар амтлана.

Өндөр хурдан салатШинэхэн тогооч хүртэл үүнийг даван туулж чадна.

Найрлага:

• 4-5 төмс
• 2 лууван
• 3 өргөст хэмх (даршилсан эсвэл даршилсан)
• лонхтой ногоон вандуй
• давс, хар чинжүү, туранхай майонез

Бэлтгэл:

Бүх ногоог шоо болгон хайчилж, лаазалсан вандуй, давс, чинжүү, майонезаас амтлана.

Энэ салатыг ширээн дээр нэн даруй өгөх ёстой.

Сеитан хэлбэрийн ер бусын найрлага нь энэ цагаан хоолтон Оливьерийг цатгалан өгөх болно.

Найрлага:

• чанасан төмс 350 гр.
• чанасан лууван 250 гр.
• сонгино 150 гр.
• гар хийцийн сетан - 300 гр.
• лаазалсан вандуй
• давс, туранхай майонез

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж ав. Сейтанаа мөн адил хайчилж, наранцэцгийн тосонд хуурч, хүнсний ногоогоо нэмнэ. Ногоон вандуй, давс, туранхай майонезаас бүгдийг нь холино.

Сейтан бол цагаан хоолтонд зориулагдсан улаан буудайн уургийн хоол юм. Сеитан нь халуун ногоотой амтыг олж авахын тулд наранцэцгийн тос, давс, хар чинжүүтэй хольж даршилна.

Оливьегийн загасны сортууд эрт дээр үеэс сонирхол татсаар ирсэн. Сайхан амттанмахыг хүлээн авдаггүй, харин далайн хоол, загасыг дуртайяа иддэг хүмүүст. Энэхүү салат нь маш боловсронгуй, боловсронгуй харагдаж байна!

Найрлага:

• 5 төмс
• 2 өргөст хэмх (даршилсан эсвэл шинэхэн)
• 2 лууван
• лаазалсан ногоон вандуйн лонхтой
• хулд загасны гэдэс давсалсан
• нэг баглаа яншуй
• 2 хумс сармис
• 3 tbsp оливын тос
• 0.5 tbsp нимбэгний шүүс
• хатаасан орегано, давс

Бэлтгэл:

Лууван, төмс буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваасан. Салмон, өргөст хэмх, яншуй цавчих зэрэгтэй ижил зүйлийг хий. Вандуй, давс нэмнэ. Бүгдийг хувцастай холино. Үүнийг бэлтгэхийн тулд та сармисын хоёр хумсыг шахаж, чидун жимсний тос, нимбэгний шүүс, нэг чимх хатаасан ореганотой холих хэрэгтэй.

Порчини мөөг нь гайхалтай амттай бөгөөд энэ салатанд амттай амтыг өгдөг. Мөөг дэх уургийн өндөр агууламж нь тэднийг туранхай ширээн дээр үнэ цэнэтэй олдвор болгодог.

Найрлага:

• 4 төмс
• 2 лууван
• 200 гр. порчин мөөг
• лонхтой ногоон вандуй
• ногоон сонгино, дилл
• 2 бага зэрэг давсалсан өргөст хэмх
• туранхай майонез, давс

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, тэдэнд вандуй нэмнэ. Эхлээд мөөгийг давсалсан усанд буцалгаж, дараа нь тосонд хуурна. Тэдгээрийг үлдсэн найрлага, жижиглэсэн ургамал, давс, майонезаас амтлана.

Амтлах маш сонирхолтой далайн амьтантай салат таны ширээн дээр зохих байр сууриа эзлэх болно. Далайн амьтан нэмэлт боловсруулалт шаарддаггүй тул бэлтгэхэд маш хялбар байдаг.

Найрлага:

• 2 сонгино
• 2 лааз далайн амьтан
• 1 лааз вандуй
• 3 чанасан лууван
• 1 баглаа ногоон сонгино, яншуй
• 6 чанасан төмс
• 3 шинэ өргөст хэмх
• 4 даршилсан өргөст хэмх
• давс, хар чинжүү
• туранхай майонез

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж, вандуйд хийнэ, ургамал, давс, чинжүү цавчих. Бүгдийг хольж, туранхай майонез нэмнэ. Том салат аяга руу шилжүүлж, үйлчил.

Далайн хоолонд дурлагсдад сам хорхойтой Оливье жор байдаг. Энэ нь таны баярын ширээг чимэглэх маш зөөлөн амттан болж хувирдаг.

Найрлага:

• 3 төмс
• чийдэн
• 0.5 кг. чанасан сам хорхой
• 2 даршилсан өргөст хэмх
• 2 лууван
• савтай вандуй
• туранхай майонез, давс

Бэлтгэл:

Хүнсний ногоог жижиг шоо болгон хайчилж, сам хорхойг цавчих, вандуй нэмнэ. Бүх найрлагыг салат аяга, давс, майонезаар амтлана. Та ногооноор чимэглэж болно.

Хэрэв сам хорхойг чанаж, хөлдөөсөн бол дахин буцалгах шаардлагагүй, нэг минутын турш халуун ус асгахад хангалттай.

Champignons бол махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй хүмүүст маш үнэ цэнэтэй, боломжийн олдвор юм. Салат нь чин сэтгэлээсээ, гайхалтай баярын болж хувирах болно.

Найрлага:

• 500 гр. даршилсан мөөг
• 5 төмс
• 5 даршилсан өргөст хэмх
• 2 чанасан лууван
• 1 лаазалсан вандуй
• чийдэн
• чинжүү, давс, туранхай майонез

Бэлтгэл:

Сонгино нилээд хэрчиж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ. Хүнсний ногоо, мөөгийг хайчилж, тэдэнд вандуй нэмнэ. Бүх зүйлийг туранхай майонезаар амталж, амтлах давс нэмнэ.

Энэ төрлийн туранхай Оливье нь шуудангаар ашиглах тусгай салатуудын ангилалд багтах болно. Маягт дахь ер бусын хувцаслалт гар хийцийн майонезөндөг байхгүй - үүнийг бүрэн цагаан хоолтон болгодог!

Найрлага:

• 3 далайн амьтаны сэг зэм
• 2 чанасан лууван
• 4 чанасан төмс
• 1 улаан сонгино
• 2 даршилсан өргөст хэмх
• савтай вандуй
• нэг халбага гич ба дарсны цуу, давс, элсэн чихэр
• наран цэцгийн тос

Бэлтгэл:

Далайн амьтдын сэгийг цагаан болтол нь буцалж буй усаар хоёр удаа хийнэ. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, далайн амьтан нэмнэ.

Лаазалсан вандуйнаас усны үндсэн дээр гар хийцийн майонезаас хийж болно.

Гэрийн майонез: савнаас усаа хутгагч саванд хийж, давс, элсэн чихэр, цуу, гич нэмээд өтгөн майонез болтол бага зэрэг ургамлын тосоор хутгана. Тэднийг салатаар амтлаарай, давстай болно.

Энэхүү Оливье салат нь найрлагадаа ер бусын, тод амттай найрлагатай байдаг - тамхи татдаг макрел. Энэ нь маш их халуун ногоотой, давслаг найрлагатай тул нэмэлт давс шаарддаггүй. Үүнийг туршаад үзээрэй, та гайхалтай амтанд сэтгэл хангалуун байх болно!

Найрлага:

• 1 тамхи татдаг макрель
• савтай вандуй
• 5 төмс
• 3 даршилсан өргөст хэмх
• ногоон сонгино, туранхай майонез

Бэлтгэл:

Бид майкийг яснаас нь салгаж, хүнсний ногоо шиг шоо болгон хувааж, вандуй, жижиглэсэн сонгино нэмж, гоёл чимэглэлийн зориулалтаар бага зэрэг үлдээдэг. Салатыг давсалж болохгүй, туранхай майонезаар амталж, салат цагирагаар хэсэгчлэн үйлчил. Ногоон сонгинооор чимэглээрэй.

Энэ салатыг загасыг зөвшөөрдөг мацаг барих өдрүүдэд бэлтгэж болно. Хамгийн гол нь хоол хийж дууссаны дараа хөргөнө.

Найрлага:

• 0.5 кг. цагаан загасны филе
• 4 чанасан төмс
• 2 шинэ өргөст хэмх
• 2 чанасан лууван
• баглаа ногоон сонгино
• савтай вандуй
• туранхай майонез, чинжүү, давс

Бэлтгэл:

Загасны буланг буцалгаж, хөргөж, шоо болгон хуваана. Хүнсний ногоо, ногоон сонгинотой ижил зүйлийг хий. Бүх найрлагыг салат аяганд хийж, давс, майонезаар амтлана. Нэг цагийн турш хөргөгчинд хийнэ.

Улаан загас үргэлж баяр баясгалантай, үзэсгэлэнтэй байдаг! Мөн энэ салатны амт нь зөвхөн нарийн биш, бас тэнцвэртэй байдаг. Бэлтгэхэд маш хялбар салат!

Найрлага:

• 4-5 төмс
• 1-2 лууван
• 1-2 шинэ өргөст хэмх
• 300 гр. бага зэрэг давсалсан хулд эсвэл хулд загас
• савтай вандуй
• туранхай майонез
• ногоон, амтлах давс

Бэлтгэл:

Бүх найрлагыг шоо болгон хайчилж, вандуй, ургамал нэмээд майонезаар амтлана. Энэ салатыг даруй үйлчил.

Дүпү бол цагаан хоолтон хүний ​​хувьд маш үнэ цэнэтэй найрлага бөгөөд махыг түүгээр сольж чаддаг. Салат нь амттай, халуун ногоотой болж хувирна. Махан бүтээгдэхүүн хэрэглэдэггүй, зөвхөн магтаалыг сонсдог зочдод зориулж бэлтгэ!

Найрлага:

• 4 чанасан төмс
• 1 чанасан лууван
• 250 гр дүпү бяслаг
• 3 даршилсан өргөст хэмх
• савтай вандуй
• туранхай майонез,

Бэлтгэл:

Дүпүгээ шоо дөрвөлжин хэрчиж, хуурай ургамлын хольцтой оливын тосонд хуурна. Хүнсний ногоог шоо болгон хайчилж, дүпү, вандуй нэмнэ. Бид бүх зүйлийг майонезаар дүүргэдэг.

Хэрэв та мацаг барих үеэр уламжлалт зууш хийхийг үнэхээр хүсч байгаа бол мах хэрэглэдэггүй хүн бүрт таалагдах боломжтой бол та өөрийн төсөөллийг идэвхжүүлэх хэрэгтэй! Өнөөдөр бид танд янз бүрийн орц найрлагыг нэмснээр туранхай Оливье хэрхэн хийхийг танд хэлэх болно, ингэснээр цагаан хоолтон төдийгүй мах иддэг хүмүүст ч таалагдах болно.

Бид хамгийн энгийн бөгөөд заримыг нь сонгосон сонирхолтой жор, энэ салат нь шинэхэн тогооч хүртэл хэцүү биш байх болно.

Тиймээс, эхлээд хамгийн энгийн жороор Оливье хийцгээе.

Лентен Оливье

Найрлага

• - 4-5 ширхэг. + -
• - 2 ширхэг. + -
• - 3-4 ширхэг. + -
• - 1 банк + -
• — 1/3 tsp эсвэл амтлах + -
• - хутганы үзүүр дээр + -
• - амт + -

Алхам алхмаар хоол хийх туранхай Оливье

4-5 дунд төмс, 2 жижиг лууванг хальсанд нь буцалгана. Та үүнийг давхар бойлер эсвэл усанд хийж болно. Сүүлчийн тохиолдолд хүнсний ногоог зайлуулж, задгай агаарт хөргөнө.

Бүрэн хөргөх хүртэл хүлээх нь дээр, ингэснээр хүнсний ногоог хальслахад хялбар байх болно, гэхдээ тэдгээр нь хэлбэрээ илүү сайн хадгалж, сүйрэхгүй.

Бид тэдгээрийг шоо болгон хувааж, саванд эсвэл салат саванд хийнэ. 3-4 даршилсан эсвэл даршилсан өргөст хэмхийг жижиг хэсэг болгон хайчилж ав.

Ногоон вандуйтай савыг нээж, шингэнийг зайлуулж, үр тариаг бусад найрлагад шилжүүлнэ. Давс, амт нь чинжүү нэмээд туранхай майонезаар амтлана. Сайн хутгаад шинэхэн яншуйны цөөн хэдэн мөчрөөр чимэглээрэй.

Та энэ салатыг шууд үйлчилж болно.

Lean Olivier: мөөгтэй жор

Энэ салатанд мөөгийг шарсан, даршилсан аль алинд нь хэрэглэж болно. Лаазалсан мөөг нь зүгээр л ус зайлуулах, ус зайлуулах, дараа нь бууруулах, дараах байдлаар шарсан хоол.

1. Бид 400 граммаар угаана шинэхэн шампиньон, илүүдэл чийгийг шингээхийн тулд цаасан алчуур дээр тарааж, нилээд цавчих.
2. Урьдчилан халаасан том хайруулын тавган дээр хийж, өндөр дулаан дээр тосонд хуурч ав. Мөөгийг зүгээр л царцдас болгон шарж, чанаж болгосон байх шаардлагатай.
3. Тэднийг давсалж, чинжүү хийж, өнгө нь бидэнд тохирсон бол тэдгээрийг галаас аваад хөргөнө.
4. Үүний зэрэгцээ, лууваныг хальсанд буцалгана - 1 pc. ба төмс - 4 ширхэг. Хөргөж, цэвэрлэж, шоо болгон хуваана.
5. 2 жижиг эсвэл 1 том шинэ өргөст хэмхийг хэрчиж, хүнсний ногоогоор тараана.
6. Тэнд хөргөсөн мөөг, шингэнгүй 1 лонхтой ногоон вандуй нэмж, туранхай майонез, давс, чинжүү нэмнэ.

Сонгино энэ салатанд маш сайн нийцдэг. Үүнийг шинэхэн, нилээд жижиглэсэн, зүгээр л буцалж буй усаар цацаж эсвэл цуунд бага зэрэг даршилж хэрэглэж болно - энэ нь амтыг, ялангуяа шарсан мөөгтэй хослуулан амтыг гайхалтай болгоно.

Сонгино хэрхэн даршилж авах вэ
Үүнийг хийхийн тулд 1 жижиг сонгино цавчих ба халуун цууны уусмалаар дүүргэнэ (5% цууны хэсэг, буцалж буй усны хэсэг). 30 минут байлгаад дараа нь шавхаж, салатанд хийнэ.

Бид дүүргэж, холино. Бэлэн салатнэн даруй үйлчил.

Өмнөх жортой адил бид хоёр төрлийн далайн амьтан хэрэглэж болно - чанасан, лаазалсан.

Лаазалсан далайн амьтан нэмэхийн тулд бид хэдхэн лонхтой авч, шингэнийг зайлуулж, гулуузыг шоо болгон нилээд цавчих хэрэгтэй.

Гэхдээ салатанд чанасан далайн амьтан тавихын тулд бид хөлдөөсөн (3 жижиг эсвэл 2 дунд) худалдаж аваад буцалгана.

Далайн загасыг хэрхэн буцалгах вэ
Бид гал дээр ус тавьдаг, гэхдээ давсалж болохгүй.
Бид гулуузыг буцалж буй усанд нэн даруй тарааж, резин болохгүйн тулд 3 минутаас илүүгүй хугацаанд хооллоорой.

• Бид халуун далайн амьтан, давс гаргаж аваад хөргөнө. Энэ хооронд бид салатны бусад орцуудаа хийгээд завгүй байна.
• Давхар зууханд 3 дунд төмс, 1 лууванг хальстай хамт буцалгана. Хөргөх, цэвэрлэж, нилээд цавчих.
• 2 даршилсан өргөст хэмхийг хэрчиж, хүнсний ногоо нэмнэ.
• Ногоон вандуйг нээж, салатанд ½ савтай шош хийнэ. Хөргөсөн далайн амьтаныг шоо болгон хайчилж ав.
• Туранхай майонезаар амталж, амтат чинжүү, самар нэмнэ.

Хэрэв та хүсвэл салатыг жижиглэсэн сонгинотой амталж болно - энэ хэмжээгээр 1 жижиг сонгино хэрэгтэй болно.

Бүгдийг хольж, 30 минутын турш хөргөгчинд хийнэ. Хөргөсөн салатыг шинэхэн ургамлаар чимэглээрэй.

Одоо та мөөг, далайн амьтан эсвэл зүгээр л ногоон вандуйтай туранхай салат хийхийг мэддэг болсон. Энэ нь хурдан, энгийн бөгөөд амттай! Энэхүү амттанг бүх зочдод талархах болно.

Хүн бүрт зориулсан уламжлалт, танил хоол баярын ширээЭнэ бол "Оливье" салат юм. Хүүхэд, насанд хүрэгчид хоёулаа түүнд хайртай. Гэхдээ түүний хүмүүс үргэлж идэж чаддаггүй. Ортодокс итгэгчид Христийн Мэндэлсний Баярын хатуу мацаг барьдаг бөгөөд шинэ жилийн баярын үеэр дуртай хоолоо идэж чаддаггүй. Өгүүлэлд бид мөөгтэй туранхай "Оливье" жорыг авч үзэх бөгөөд энэ нь зохистой орлуулах болно. уламжлалт хоол... Мөн бид уншигчдад шинэ мэдээллийг танилцуулах болно сонирхолтой салатуудтахианы мах, мөөгтэй.

Даршилсан мөөгний салат

Энэ бол мөөгтэй "Оливье" хоол хийх хувилбар юм хурдан гар... Зөвхөн хүнсний ногоог урьдчилан буцалгана: төмс, лууван. Сонгино хагас цагираг болгон хайчилж, дээр нь буцалж буй ус хийнэ, ингэснээр бүх гашуун нь гарч ирнэ. Сонгины оронд та ногоон хэрэглэж болно, дараа нь салатны өнгө илүү тод болно. Үлдсэн бүтээгдэхүүнийг аль хэдийн бэлэн зарж борлуулсан: даршилсан мөөг, ногоон вандуй, даршилсан өргөст хэмх (бага зэрэг), та нэмж болно лаазалсан эрдэнэ шиш.

Мөөгийг зайлж угаана. Ихэнхдээ мөөгтэй лаазалсан хоолонд их хэмжээний цуу нэмдэг. Хэн дургүй бол мөөгийг буцалсан хүйтэн усанд хэсэг хугацаанд дэвтээж болно. Үүнээс илүүдэл хүчил гарч ирнэ. Дараа нь тэдгээрийг нилээд жижиглэсэн, салат аяга руу асгах хэрэгтэй. Тэнд бас жижиглэсэн төмс, лууван илгээдэг. Өргөст хэмхийг хэрчэхээсээ өмнө мөн сайтар угаана. Хамгийн гол нь салад агуулагдаж байгаа тул исгэлэн болж хувирахгүйн тулд үүнийг хэтрүүлж болохгүй, пропорцийг ажиглаарай. их тоодаршилсан бүтээгдэхүүн.

Сонгиноос усыг зайлуулж, гараараа бага зэрэг шахаж, бусад найрлага руу илгээнэ. Төгсгөлд нь вандуй, эрдэнэ шиш нэмнэ. Энэ нь сумс болон майонезаас нэмэх хэвээр байна. Хэрэв та дэлгүүрт мөөгтэй "Оливье"-д зориулсан туранхай майонез олдохгүй бол гэртээ хэрхэн яаж хийх талаар бидний зөвлөгөөг ашиглана уу.

Өөх тосгүй майонез

Бүгдэд нь туранхай аяга тавагта майонезаас цөцгий хийж болно. Хийхэд хялбар, хөргөгчинд хэдэн өдөр хадгалах боломжтой.

Энэ жорын хувьд танд хагас шил хэрэгтэй. улаан буудайн гурил, ижил хэмжээний хүйтэн ус, 3 хоолны халбага ургамлын тос, элсэн чихэр давс тус бүр нэг халбага, 1 хоолны халбага цуу эсвэл та хэрэглэж болно. нимбэгний шүүс(хэрэв та цитрус жимсний харшилгүй бол).

Паалантай хайруулын тавган дээр гурил асгаж, нимгэн урсгалтай ус нэмж, бөөгнөрөл үүсэхгүйн тулд байнга хутгах шаардлагатай. Дараа нь хайруулын тавган дээр гал тавьж, өтгөн цөцгийтэй болтол нь байнга хутгах замаар чанаж болгоно. Дараа нь савыг зуухнаас гаргаж аваад бүрэн хөргөх хүртэл сэрүүн газар байрлуулна.

Масс хөргөсний дараа та бусад бүх найрлагыг нэмж, холигчоор холих хэрэгтэй. Жорны дагуу мөөгтэй туранхай "Olivier" бэлтгэхийн тулд бүх зүйлийг ашиглаж болно.

Шинэ өргөст хэмхний салат

В энэ жорхоёр төрлийн өргөст хэмхийг ашигладаг - шинэхэн (1 ширхэг) ба даршилсан (1-1.5 ширхэг). Та мөн урьдчилан бэлтгэх хэрэгтэй шинэ мөөг(та ямар ч супермаркетаас худалдаж авахад хялбар шампиньон эсвэл өөрөө хурааж авсан хуурай ойн мөөгийг авч болно). Зөвхөн бэлтгэлд л ялгаа байх болно. Хэрэв мөөгийг зүгээр л угааж, шоо болгон хувааж, шингэн нь уурших хүртэл ургамлын тосонд хайруулын тавган дээр жигнэж чадвал ойн мөөгийг бага зэрэг удаан хутгах шаардлагатай болно.

Эхлээд та тэдгээрийг усаар дүүргэх хэрэгтэй бөгөөд ингэснээр тэд хавдах болно. Дараа нь сайтар зайлж, саванд 5 минут буцалгаж, дараа нь усыг зайлуулж, процедурыг давтана. Дараа нь мөөгийг саванд хийж, дараа нь хайруулын тавган дээр жигнэж эхэлнэ.

Үлдсэн орцууд нь уламжлалт мөөгтэй туранхай "Оливье"-ийн хувьд: чанасан төмс, лууван, лаазалсан вандуй, амтлах сонгино - сонгино эсвэл ногоон, давс, чинжүү, туранхай майонез.

Хүнсний ногоо огтлох үед хүйтэн байхын тулд урьдчилан буцалгана. Бэлтгэсэн бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг том саванд хийнэ. Төмс, лууваныг хальсалж, жижиг шоо болгон хуваана. Сонгино нь бас нилээд жижиглэсэн байна. Вандуйтай савыг онгойлгосны дараа шингэнийг шавхаж, зөвхөн вандуйг саванд хийнэ. Хөргөсөн мөөгийг нэмж, шинэхэн, дөрвөлжин болгон хуваасан даршилсан ногоо... Төгсгөлд нь туранхай майонезаас 2-3 хоолны халбагыг нэмж, мөөгтэй "Оливье" сайн холилдоно. Хэрвээ хүсвэл давс, чинжүүгээ бүү мартаарай.

Үйлчлэхээсээ өмнө салатыг дор хаяж хэсэг хугацаанд таглаад байлгахыг зөвлөж байна, ингэснээр бүх амтыг сайтар ханасан болно. Мөөгтэй "Olivier" ямар ч зочинд таалагдах болно. Энэ хувилбар нь шинэлэг байдлаараа ялгагдана. Мөөг шиг үнэртэй, өргөст хэмхний шинэлэг байдлыг мэдрэх болно.

мөөгтэй

Ийм салат хийхийн тулд та дараахь зүйлийг авах хэрэгтэй.

• 6 ширхэг дунд хэмжээний төмс;
• 2 ширхэг лууван;
• 2 жижиг алим;
• champignons - хагас кг;
• нэг лааз ногоон вандуй;
• ургамлын тос;
• туранхай майонез эсвэл цөцгий.

Нэгдүгээрт, хүнсний ногоо угааж, саванд чанаж болгосон: төмс, лууван. Энэ хооронд та мөөг хийж болно. Champignons угааж, нимгэн тууз эсвэл шоо болгон хуваасан (заавал биш). Дараа нь тэд бүгдийг нь хайруулын тавган дээр хийж, бүх шингэнийг бага дулаанаар ууршуулна. Үүний дараа ургамлын тосыг асгаж, жижиглэсэн сонгинотой хамт зөөлөн болтол нь чанаж болгоно. Хоол хийх дараа хольцыг бүрэн хөргөх хүртэл аяга руу шилжүүлнэ.

Хүнсний ногоо чанаж дууссаны дараа усыг зайлуулж, хөргөх хүртэл хэсэг хугацаанд үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь тэд салатаа өөрөө бэлтгэж эхэлдэг. Хүнсний ногоо хэрчсэн - төмс, лууван, сонгино. Хөргөсөн мөөгийг аяганд хийнэ. Алимыг хэрчиж, вандуй цацна. Төгсгөлд нь та давс, чинжүү, цөцгий эсвэл майонезаас хоёр халбага нэмэх хэрэгтэй. Мөөгтэй "Оливье" нь маш нарийн, зөөлөн болж хувирдаг.

Тахианы мах, мөөгний салат

тэр зүрх сэтгэлтэй салат, энэ нь эрэгтэй компанид тохиромжтой. Үүнийг бэлтгэхийн тулд тахианы булан, даршилсан шампиньон - хагас литрийн сав, өндөг - 4 ширхэг, лаазалсан вандуй, 1-2 лууван, нэг дунд сонгино бэлтгэнэ.

Оливье салатыг мөөгтэй зүсэхээс өмнө бүх найрлагыг нь бэлтгэх хэрэгтэй. Эхлээд буцалгана тахианы буланбага дулаанаар 30-40 минут байлгана. Дараа нь та хүнсний ногоо (төмс, лууван), өндөгийг буцалгах хэрэгтэй. Өндөгийг 5 минут буцалгаж, усыг нэн даруй зайлуулж, хүйтэн савыг хийнэ. Дараа нь бүрхүүлийг илүү сайн арилгах болно.

Лаазалсан мөөгийг савнаас саванд хийж, бохир усаар зайлж, жижиг хэсэг болгон хуваасан байх ёстой. Сонгино хальсалж, жижиг шоо болгон хуваасан.

Том аяганд найрлагыг нь холино, ингэснээр мөөг, тахианы махтай Оливье салатыг сайтар хольж болно. Хөргөсөн тахианы буланг жижиг хэсэг болгон хувааж, өндөгийг сэрээтэй жижиг хэсгүүдэд хамгийн сайн эвддэг. Хүнсний ногоог тайрч, бэлтгэсэн мөөг, вандуй нэмнэ. Майонезаас нэмж, давсалсан, хэрэв хүсвэл чинжүү болно. Дараа нь бүх зүйлийг том халбагаар сайтар холино. Бүх зүйл, тахиа, мөөгтэй "Оливье" салат бэлэн боллоо! Сайхан хооллоорой!

Хоол хийх сонголтууд

Olivier салат нь үйлдвэрлэлийн олон сонголттой байдаг. Үүнийг чанасан болон хоёуланг нь чанаж болно тамхи татдаг тахиа... Мөөгийг зөвхөн даршилсан төдийгүй сонгинотой хамт чанаж болно. Сонгино шинэхэн хэрэглэж болно, буцалж буй усаар асгаж, цуу, элсэн чихэртэй даршилж болно.

Сонгины оронд нилээд жижиглэсэн өдийг ихэвчлэн Оливьерт нэмдэг. Энэ нь салатны амтыг төдийгүй түүний амтыг сэргээдэг Гадаад төрх... Хэрэв та салатыг исгэлэн болгохыг хүсэхгүй байгаа бол шинэ даршилсан ногоо эсвэл шинэ даршилсан өргөст хэмхийг орлуулж эсвэл оронд нь алим хэрэглэж болно. Энэ нь мөн аяганд исгэлэн нэмдэг.

Оливье салатанд бүх найрлагыг нь ойролцоогоор ижил хэмжээгээр зүснэ. Эдгээр нь жижиг шоо бөгөөд вандуй эсвэл эрдэнэ шишийн үртэй тохирох хэмжээтэй байх ёстой. Өндөгийг сэрээгээр бутлах нь дээр. Хэрэв та салатанд мөөгний амтыг онцлон тэмдэглэхийг хүсч байвал тэдгээрийг томруулж, жишээлбэл, нимгэн тууз болгон хувааж болно.

Мөөг нь дуусахгүйн тулд аяганд хамгийн сүүлд нэмнэ. Зочид ирэхээс өмнө салатыг таглаатай сэрүүн газар хадгалах нь дээр. Үйлчлэхдээ таваг сайхан чимэглэхийг зөвлөж байна.

Салатаар таваг чимэглэх

Хэрэв гэрийн эзэгтэй ийм салаттай том таваг ширээн дээр тавьдаг бол та үүнийг сайхан бөөрөнхий хэлбэртэй болгож, халбагаар жигд болгох хэрэгтэй. Дээд давхаргасалатыг нилээд жижиглэсэн ногоон сонгино цацаж, жижиглэсэн ногоогоор чимэглэж, луувангийн цэцэг үүсгэж болно. Та периметрийн эргэн тойронд вандуй эсвэл чидун тавьж болно.

Хэрэв салатыг хэсэг хэсгээр нь үйлчилдэг бол салатыг цилиндр хэлбэрээр тавган дээр тавих нь дээр. Үүнийг үүсгэхийн тулд та ашиглаж болно хуванцар савхоёр талдаа шаардлагатай өндрийг хүртэл зүснэ.

Та хэсэг бүрийг янз бүрийн аргаар чимэглэж болно. Хүнсний ногооны зургийг хийж, яншуй эсвэл dill-ийн мөчрийг хийж, өндөгийг буталсан шараар бүрхэнэ.

Тун удалгүй би цагаан хоолтон ресторанд мөөгтэй туранхай Оливье идэхийг оролдсон бөгөөд миний баяр баясгалан хязгааргүй байсан - энэ бол үнэхээр гайхалтай амттай! Рестораны салатны үнийг тооцоолсны дараа би маш хямд, яаран сандран, маш их хүчин чармайлт гаргахгүйгээр гэртээ мөөг, хүнсний ногоотой ижил амттай салат хийж болно гэж шийдсэн. Туршилт, алдаагаар би орцуудын хамгийн тохиромжтой хувийг сонгосон бөгөөд ингэснээр туранхай Оливье үнэхээр амттай болсон.

Найрлага:

• шинэхэн champignons - 200-250 грамм;
• лууван (чанасан) - 200 грамм;
• төмс (чанасан) - 300 грамм;
• шинэ өргөст хэмх - 100 грамм;
• даршилсан өргөст хэмх - 100-150 грамм;
• лаазалсан ногоон вандуй - 150 грамм;
• сонгино - 0.5 ширхэг;
• туранхай майонез - 2-3 хоолны халбаганууд;
• ургамлын тос - 1 халбага;
• давс, чинжүү - амсах болно.

Мөөгтэй Лентен Оливье. Алхам алхмаар жор

1. Мөөгийг угааж, алчуур дээр хатааж, жижиг шоо болгон хувааж, шингэн нь уурших хүртэл ургамлын тосонд давс, хуурч ав. Бэлэн мөөгийг тасалгааны температурт хөргөнө.

Энэ салатыг ойн мөөгөөр бэлтгэж болно: хайруулын өмнөхөн 5-7 минут буцалгана - дор хаяж 2 удаа.

1. Чанасан лууван, төмсний арьсыг хальсалж, ойролцоогоор 0.7х0.7 см хэмжээтэй жижиг шоо болгон хуваасан.

1. Мөн даршилсан болон шинэ өргөст хэмхийг жижиг шоо болгон хайчилж ав. Шинэ сонгино цавчих.
2. Нэг аяганд мөөг, лууван, төмс, жижиглэсэн өргөст хэмх, сонгино нэгтгэж, лаазалсан ногоон вандуй (давсны уусмал байхгүй) нэмээд бүгдийг нь холино. Шаардлагатай бол давс.
3. Салатыг исгэж 15-20 минут байлгана.

Мөөгтэй Лентен Оливье бэлэн боллоо! Салат нь шарсан мөөгний амттай үнэр, шинэлэг байдал, шүүслэг байдал, өргөст хэмхний үйрмэгээр ханасан. Үүнд, бүх зүйлд хамгийн сайн нь. Ийм салат нь гэрийн эзэгтэйн хувьд үнэхээр бурхан болсон, ялангуяа гэр бүл мацаг барьж байгаа эсвэл амьтны гаралтай хоол иддэггүй. Энэхүү туранхай салатыг ямар ч хачир, загас болон бусад хоолоор үйлчил. Хэрэв та салатанд лаазалсан ногоон вандуйд дургүй бол даршилсан өргөст хэмхээр сольж болно, зүгээр л 150 грамм биш, харин арай бага нэмнэ. "Би хоол хийх дуртай" нэвтрүүлэгт нэгдээрэй, амттай туранхай хоолны талаар сэтгэгдлээ хуваалцаарай.