Resipi buatan sendiri salmon merah jambu panggang. Cara terbaik untuk memasak salmon merah jambu berair. Cara memasak salmon merah jambu dalam ketuhar dengan kentang

Salmon merah jambu dalam ketuhar dengan mayonis

Saya boleh mengatakan dengan yakin bahawa salmon merah jambu adalah salah satu ikan yang paling popular. Ia boleh dibeli pada bila-bila masa sepanjang tahun, di mana-mana pasaran. Dan walaupun ia sering dibeli, tidak semua orang tahu pasti cara memasaknya dengan betul. Hakikatnya ialah dagingnya tidak terlalu berlemak dan memerlukan rawatan haba yang teliti. Oleh itu, saya membawa kepada perhatian anda resipi untuk memasak salmon merah jambu dalam ketuhar dengan mayonis.

Salmon merah jambu yang dibakar dengan keju dan tomato

Hidangan yang paling halus makanan segera. Potongan ikan lembut yang berair, digabungkan dengan keju dan tomato manis, sangat menarik antara satu sama lain, dan bawang pedas menambah keseronokan pada hidangan ini. Untuk menyediakan hidangan lazat ini, anda tidak akan menghabiskan banyak usaha dan tenaga, dan salmon merah jambu yang dibakar dengan keju dan tomato akan menjadi hidangan istimewa di meja perayaan atau setiap hari anda!

Salmon merah jambu dibakar dalam foil dengan sayur-sayuran

Sarapan ringan, tambahan yang bagus untuk makan tengah hari dan makan malam yang hebat, anda boleh memasak dalam masa 30 hingga 40 minit sahaja. Pada masa yang sama, hidangan lazat ini akan menjadi wangi dan berair di rumah. Memasak ratu lautan, resipi yang sangat mudah dan hebat - salmon merah jambu yang dibakar dalam kerajang dengan sayur-sayuran!

Salmon merah jambu dalam foil pada bantal bawang

Resipi yang sangat baik untuk orang yang tidak suka menghabiskan banyak masa menyediakan makanan, tetapi yang suka makan makanan yang lazat dan mematuhi peraturan pemakanan sihat. Salmon merah jambu pada bantal bawang cair di dalam mulut anda, kepingan daging yang lembut dan wangi yang dibumbui dengan rempah ratus dan jus bawang pedas akan menarik semua keluarga dan rakan anda!

Salmon merah jambu goreng dengan cendawan

ini hidangan terbaik awak pernah makan! Aroma terbaik, kepingan salmon merah jambu yang direndam dalam krim masam, dengan rasa cendawan yang halus digabungkan secara ideal dan memberikan anda keseronokan yang tidak dapat dilupakan. Didedikasikan kepada semua pencinta makanan! Memasak salmon merah jambu goreng yang hebat dengan cendawan!

Salmon merah jambu direbus dalam krim masam

Jika anda benar-benar menyukai ikan merah, maka anda perlu mencuba hidangan yang hebat dan mudah dibuat ini! Salmon merah jambu yang direbus dalam krim masam adalah sesuatu yang sempurna dan sangat lazat. Lagenda boleh ditulis tentang hidangan ini, tetapi lebih baik untuk menikmatinya!

Potongan salmon merah jambu dengan nasi

Kek ikan adalah hidangan yang bagus untuk orang yang melihat susuk tubuh mereka dan secara sihat hidupan, dilihat dalam apa-apa jenis ikan, mengandungi sejumlah besar bahan berguna dan yang paling penting fosforus, yang sangat berguna untuk meningkatkan fungsi penglihatan dan pemikiran. Satu-satunya masalah dengan hidangan ini ialah ia tidak cukup memuaskan, tetapi ini boleh diperbaiki. Memasak potongan salmon merah jambu dengan nasi!

Salmon merah jambu dibakar dalam foil dengan herba

Ikan merah yang cantik dibakar dalam foil dengan rempah ratus. Ratu Laut Pasifik yang halus dan harum akan menakluki anda dengan citarasanya. Didedikasikan kepada semua pencinta makanan yang lazat, tetapi yang memilih untuk tidak menghabiskan banyak masa menyediakan hidangan - kami sedang menyediakan salmon merah jambu yang dibakar dalam foil dengan herba!

Salmon merah jambu dalam krim

Jika anda perlu memasak makan malam dan melakukan banyak perkara penting secara selari, maka jalan keluar terbaik adalah hidangan bakar. Sedikit masa untuk menyediakan produk, dan ketuhar akan melakukan yang lain untuk anda. Ikan bakar sangat lazat, dan ikan merah sangat lazat. Inilah yang sebenarnya salmon merah jambu dalam krim: berair, lembut dan wangi.

Gulung dadih keju dengan salmon merah jambu

Keju kotej, keju dan ikan adalah gabungan luar biasa yang meninggalkan bidang yang luas untuk eksperimen masakan. Gulung dadih keju dengan salmon merah jambu adalah hidangan lazat dan luar biasa yang boleh menghiasi meja perayaan dengan penampilannya, malah menjadi hidangan istimewa anda.

Salmon merah jambu di bawah kerak roti

Untuk memasak ikan yang sangat lazat dan sangat menyelerakan, tidak perlu menghabiskan banyak masa dan usaha. Salmon merah jambu panggang berkulit roti boleh dibuat dalam masa kurang dari satu jam dan pastinya menggembirakan. Kerak keropok, herba dan rempah wangi yang rangup akan mengedap daging ikan dengan sempurna dan menjadikan salmon merah jambu lebih lembut dan lembut.

Potongan salmon merah jambu

Tidbits lembut lembut ikan cincang digabungkan dengan herba akan menarik kepada semua pencinta ikan. Potongan salmon merah jambu lembut dan lazat, ia akan mempelbagaikan makan malam anda, melengkapkan makan tengah hari anda dan mengenyangkan perut anda semasa sarapan pagi. Sangat mudah untuk memasak keajaiban memasak ini, tetapi terdapat satu tolak besar dalam hidangan ini, selalu ada sedikit potongan seperti itu, kerana ia dimakan dengan cepat!

Salmon merah jambu mempunyai warna daging karang. Bahan mentah yang sangat baik untuk penyediaan produk salai dan masin ringan, serta sejumlah besar makanan dalam tin. Daging ikan ini sangat lazat dan tidak mempunyai bau khusus yang tidak menyenangkan apabila dimasak. Setelah memasak salmon merah jambu, Anda bukan sahaja akan menghiasi meja, tetapi anda benar-benar boleh menggembirakan orang lain, kerana jenis ikan ini dianggap sebagai makanan istimewa dalam beberapa masakan dunia.

Salmon merah jambu adalah ikan yang sangat sihat dan agak berpatutan. Ia mengandungi vitamin kumpulan A, B, C, PP. Ciri berfaedah ikan ini meremajakan badan, memperbaiki penghadaman dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah manusia. Juga terkandung vitamin yang berguna mempunyai kesan positif terhadap sistem saraf. Pada penyediaan yang betul ia membuat lazat dan hidangan wangi. Kelebihan ikan ini terletak pada fakta bahawa terdapat sedikit tulang di dalamnya. Salmon merah jambu disediakan paling banyak cara yang berbeza: rebus, rebus, bakar, goreng. Sebelum memasak, penting untuk membersihkan dan menyediakannya dengan betul. Ini akan bergantung kualiti rasa ikan.

Bagaimana untuk menyediakan salmon merah jambu untuk memasak

Sebelum memasak, disyorkan untuk merendam salmon merah jambu dalam sayuran atau minyak zaitun selama 2-3 jam. Juga, sebelum memasak, anda boleh meninggalkan ikan dalam perapan mayonis, bawang dan jus lemon selama 20-30 minit. Terima kasih kepada ini, ikan akan menjadi berair dan wangi. Sebagai perapan, anda juga boleh menggunakan mayonis atau krim masam sahaja.

Betapa lazatnya memasak salmon merah jambu dalam kerajang

Salmon merah jambu yang dimasak mengikut resipi ini sangat berair dan wangi. Kerajang mengekalkan rasa dan mengekalkan ikan daripada kering.

Apa yang anda perlukan untuk memasak salmon merah jambu dalam kerajang:

• Salmon merah jambu 0.5 kg.
• Bawang 1 pc.
• Bawang putih 2 pcs.
• Garam, lada, dill secukup rasa.
• Sayur dan mentega.

Urutan:

• Potong salmon yang disediakan ke dalam bahagian.
• Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam sayur atau mentega selama 1-2 minit.
• Campurkan bawang putih, garam, lada dan dill.
• Letakkan foil pada lembaran penaik, gris dengan minyak sayuran dan letakkan salmon merah jambu di atasnya. Taburkan ikan dengan campuran garam, lada sulah, bawang putih dan dill. Kemudian letakkan bawang yang telah disediakan di atas ikan. Balut kerajang supaya ia menutupi salmon merah jambu sepenuhnya.
• Bakar salmon dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15-20 minit.

Cara memasak salmon yang lazat dalam adunan

Hidangan ini sesuai bukan sahaja untuk setiap hari, tetapi juga meja hari raya. Ia masak dengan cepat dan ternyata enak dan lazat.

Apa yang anda perlukan untuk memasak salmon merah jambu dalam adunan:

• Salmon merah jambu 700-800 gr.
• Tepung 150 gr.
• Susu 2-3 sudu besar.
• Telur 1 pc.
• Garam 1 sudu kecil
• Lada, rempah secukup rasa.
• Minyak sayuran.

Urutan:

• Potong ikan yang disediakan menjadi bahagian. Kemudian garam dan lada sulah. Taburkan rempah jika suka.
• Campurkan susu, telur dan tepung. Jika adunan terlalu pekat, boleh tambah sedikit air.
• Celupkan ikan dalam adunan dan goreng dalam kuali yang telah dipanaskan sehingga perang keemasan.

Letakkan ikan yang telah dimasak di atas tuala kertas untuk menyerap lebihan minyak. Jika dikehendaki, salmon merah jambu boleh ditaburkan dengan herba segar di atasnya.

Salmon merah jambu goreng dengan bawang

Kaedah ini adalah salah satu yang paling mudah. Ikan goreng mungkin menjadi kering, jadi lebih baik untuk menahannya terlebih dahulu minyak sayuran atau krim masam. Anda boleh menggunakan mana-mana perapan lain.

Apa yang anda perlukan untuk memasak salmon merah jambu goreng dengan bawang:

• Salmon merah jambu 0.5 kg
• Mentol 2 pcs.
• Krim masam 200 ml.
• Keju 50 gr.
• Garam, lada secukup rasa.
• Minyak sayuran.

Urutan:

• Potong ikan yang disediakan menjadi kepingan. Garam, lada dan biarkan salmon merah jambu selama sejam.
• Potong bawang menjadi separuh cincin dan goreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan.
• Dalam kuali lain, goreng salmon di kedua-dua belah sehingga masak.
• Masukkan bawang dan krim masam ke salmon merah jambu dalam kuali.
• Gosok keju pada parutan halus dan taburkannya dengan ikan dengan krim masam dan bawang. Kecilkan api ke minimum dan reneh ikan selama 10-15 minit.

Resipi ini membuat lazat dan salmon merah jambu berair. Dapatkan lazat dan hidangan sihat, yang boleh dihidangkan sebagai setiap hari atau hidangan hari raya. Sebagai ulam, sayur-sayuran dan hidangan bijirin sesuai untuk salmon merah jambu. Untuk hiasan, anda boleh menggunakan sayur-sayuran, krim masam atau sos.

Salmon merah jambu telah lama mengambil tempat yang sepatutnya di atas meja gourmet moden dan pencinta biasa makanan lazat dan berkualiti tinggi. Ikan jenis ini mudah dibeli di pasar atau di kedai, dan kosnya agak berpatutan untuk wakil kumpulan sosial yang berbeza, tidak menghairankan bahawa tidak ada satu jamuan perayaan yang lengkap tanpa hidangan salmon merah jambu yang diidamkan.

Hidangan pertama dan kedua disediakan dari ikan merah, salad dibuat, ia salai dan masin. Terdapat banyak resipi memasak, nyonya rumah sendiri mempunyai hak untuk memilih apa yang lebih sesuai dengan citarasanya dan tetamunya.

Salad merah jambu

Salmon merah jambu sangat bagus untuk salad, ia tidak terlalu berminyak, jadi, sedikit perasa dengan mayonis atau jus lemon akan membuat snek yang hebat. Penampilan ikan akan menjadikan salad menarik.
bahan-bahan:
- 200 gram salmon merah jambu dalam tin;
- 2 biji telur;
- 2 keju diproses;
- 1 bawang;
- 100 gram mayonis;
- kehijauan.

Kaedah memasak

Buka tin makanan dalam tin, letak ikan di atas pinggan dan tumbuk hingga sebati dengan garfu. Sejukkan sedikit keju di dalam peti sejuk (ia tidak sepatutnya membeku!), parut pada parut kasar. Potong bawang dan telur rebus menjadi kiub. Campurkan semua bahan, perasakan dengan mayonis dan masukkan herba.

Salmon merah jambu dibakar dalam ketuhar dalam kerajang

Salmon merah jambu, walaupun daging kering secara semula jadi, mungkin berair, enak dan wangi, perkara utama adalah memasak ikan dengan betul. Ramai suri rumah mengamalkan resipi salmon yang dibakar dalam ketuhar.

bahan-bahan:
- 300 gram fillet salmon merah jambu;
- 80 gram keju keras;
- 1 bawang;
- 70 gram mayonis;
- minyak sayuran;
- kehijauan;
- garam;
- rempah untuk ikan.

Kaedah memasak

Ikan mesti disediakan untuk dibakar: bilas fillet dengan teliti dalam air yang mengalir, garam, lada, gris dengan murah hati dengan mayonis. Letakkan kerajang pada lembaran penaik, salmon merah jambu pada kerajang, letakkan sayur-sayuran di atas dan taburkan dengan keju parut. Selepas membungkus tepi kerajang, tuangkan 20-30 gram air ke dalam dan masukkan ke dalam ketuhar. Masa memasak - 20-30 minit. Hidangan dihidangkan panas-panas, kentang atau sayur-sayuran sesuai sebagai ulam.

Sup (ukha) daripada salmon merah jambu

Kebanyakan pencinta sup dan sup seperti telinga salmon merah jambu, ia ringan dan berkhasiat, ia akan memuaskan rasa lapar anda dan mendapat keseronokan sebenar dari hidangan yang lazat.

bahan-bahan:
- 1 kilogram salmon merah jambu;
- beberapa ruff kecil;
- 1 bawang;
- 2 kentang;
- 2-3 daun bay;
- 5 kacang lada hitam;
- kehijauan;
- garam.

Kaedah memasak

Salmon merah jambu mesti dibersihkan dari kepala, isi perut dan tulang (jangan buang tulang dan kepala). Dengan syarat bahawa telinga ditangkap, ia perlu dibasuh dan dihantar untuk menunggu di sayap bersama salmon merah jambu.

Dari ruffs yang dibersihkan dari bahagian dalam, kami memasak sup supaya mereka tidak hancur, anda boleh mengikatnya dengan kain kasa dan masak dalam bentuk ini. 15 minit selepas permulaan mendidih, tapis kuahnya, masukkan kepala salmon merah jambu (pra-keluarkan insang) dan tulang ke dalam kain keju dan masak lagi selama 15 minit. Setelah selesai peringkat ini, tapis sup sekali lagi dan teruskan bekerja dengan salmon merah jambu.

Masukkan sebiji bawang besar, fillet ikan, kaviar, kentang potong dadu, tangkai dill ke dalam sup. Sup salmon merah jambu diasinkan beberapa minit sebelum siap, kemudian daun bay dan lada dimasukkan. Selepas semua bahan dimasukkan, masak selama 7-10 minit lagi, kemudian tutup kuali dengan penutup dan biarkan telinga curam selama 10 minit. Telinga dimasak dengan cepat, 15-20 minit. Tetapi selepas kesediaan, ia perlu diselitkan selama 7-8 minit lagi di bawah penutup yang tertutup rapat.

Ikan salmon merah jambu goreng

Mereka mengatakan bahawa salmon merah jambu goreng ternyata terlalu kering dan tidak begitu enak, ini tidak sama sekali, anda hanya perlu tahu cara memasaknya dengan betul. Lemak salmon merah jambu terletak di bawah kulit di kawasan sirip dan perut, ini mesti diingat semasa menyediakan hidangan.

bahan-bahan:
- 1 salmon merah jambu;
- 1/2 gelas wain putih;
- 6 sudu besar minyak bunga matahari;
- 4 sudu besar tepung;
- garam;
- 1/2 sudu kecil lada kisar merah.

Kaedah memasak

Kami membersihkan ikan dari bahagian dalam, sisik dan sirip (kami menggunakan gunting), kemudian potong selebar 2 sentimeter. Masukkan garam dan lada sulah ke dalam tepung, roti ikan dan masukkan ke dalam kuali. Ia adalah perlu untuk menggoreng salmon merah jambu selama tidak lebih daripada 5 minit, kemudian tambah wain putih dan reneh sehingga alkohol telah menguap.

Salmon merah jambu masin ringan - cara mengacar salmon merah jambu dan kaviar salmon merah jambu

Salmon merah jambu masin adalah sangat lazat dan berkhasiat, ia boleh ditambah hidangan yang berbeza atau hanya makan dengan roti, kentang atau bir.

bahan-bahan:
- 1 salmon merah jambu;
- 2 bawang;
- 100 gram minyak sayuran;
- 250 gram garam;
- 1 liter air.

Kaedah memasak

Larutkan garam dalam air suam, kemudian sejukkan. Bersihkan ikan dari bahagian dalam, potong kepala, ekor, potong setebal 2-3 sentimeter, masukkan ke dalam mangkuk dan tuangkan air garam selama 2-3 jam. Keluarkan ikan dari air garam, letakkannya dengan ketat dalam bekas kecil, berselang-seli dengan cincin bawang nipis (bawang harus berada di atas). Tuangkan minyak sayuran dan sejukkan selama sehari.

Mari lupakan salmon merah jambu yang paling segar, tidak biasa dengan peti sejuk. Penduduk di Timur Jauh mampu membeli kemewahan seperti itu, tetapi hari ini kami mempunyai akses kepada salmon merah jambu beku kilang.

Walau bagaimanapun, pilihannya kini hebat. Anda boleh membeli ikan yang sudah dipotong menjadi "stik", fillet pada kulit, dan fillet tanpa kulit, bahagian balyk - belakang) atau teshu - bahagian perut. Ia hanya akan menjadikan hidangan anda lebih mudah untuk disediakan.

Tetapi pertama-tama, mari kita pertimbangkan untuk membeli salmon merah jambu keseluruhan.

Di sini juga, terdapat perbezaan. Ia boleh menjadi utuh, tidak dihancurkan dan dengan kepala - dari mana harganya biasanya lebih rendah. Tetapi apabila membeli ikan sedemikian, anggaran bahawa sekurang-kurangnya 37 peratus akan menjadi sia-sia - dan kemudian bayangkan nisbah kuantiti dan harga.

Ada jual ikan kembung. Dengan atau tanpa kepala. Ia juga mempunyai perbezaan harga. Tetapi kecil. Dan oleh itu, dalam pilihan, dipandu oleh fakta - untuk penyediaan hidangan mana yang anda perlukan ikan. Adakah anda akan membakarnya secara keseluruhan, mengisinya, atau mungkin anda suka sup ikan - kemudian beli dengan kepala anda.

Jika anda akan memotong ikan menjadi kepingan, atau garam, maka anda tidak memerlukan kepala ikan.

Secara purata, berat salmon merah jambu berkisar antara 800 gram hingga 1.5 kilogram. Apabila membeli keseluruhan ikan dengan kepala, saya mengira 2/3 lebih kurang untuk diri saya dalam fikiran saya. Contohnya, berat seekor ikan ialah 1.2 kilogram. Bermaksud, daging siap ikan tanpa tulang saya dapat 800 gram. Ini sudah tentu anggaran, dengan margin pengiraan yang besar. Tetapi stok tidak pernah sakit.

Pilih ikan anda dengan berhati-hati. Walaupun secara umum, salmon merah jambu tidak begitu ikan mahal, semua

ia masih akan memalukan apabila, setelah menghabiskan masa dan usaha untuk penyediaannya, anda akan menyedari bahawa, sebagai contoh, ia adalah pahit.

Pahit biasanya ikan tua. Atau ikan, semasa penyimpanan yang terdapat pelanggaran. Contohnya, dinyahbeku dan dibekukan semula. Malangnya, kadangkala penjual yang tidak bertanggungjawab menyusun ikan "lama" sedemikian kepada yang segar. Oleh itu, pertimbangkan dengan teliti ikan yang anda beli.

Pertama sekali, jika boleh, lihat ke dalam perutnya. Perut salmon merah jambu harus berwarna merah jambu, tetapi tidak kekuningan. Jika anda tidak mendapat peluang untuk melihat ke dalam atas sebab tertentu, seperti anda membeli ikan yang tidak dihancurkan, atau ia sangat beku sehingga anda tidak boleh melakukannya tanpa merosakkan ikan, kemudian lihat dengan teliti kepala, ekor, dan permukaan ikan.

• Melihat kepala - perhatikan insang, ikan basi agak mudah dikesan (ingat "ikan busuk dari kepala"?, pepatah yang sangat tepat) dan secara literal ia adalah. Memandangkan ikan biasanya mula rosak di insang, ia bertukar menjadi hijau dan ditutup dengan lendir.
• Mata mendung bukanlah penunjuk di sini, kerana ikan beku akan mempunyai mata yang kelihatan mendung pula.
• Jika ikan itu disimpan untuk masa yang sangat lama, atau dicairkan sebelum ini, maka ini akan dapat dilihat dengan jelas oleh ekor "lapuk" dan kering.
• Periksa kulit untuk sebarang kerosakan, dan ia kelihatan bersih sekata, dan yang paling penting, sangat ketat pada daging. Kulit salmon merah jambu yang mudah meninggalkan daging adalah tanda pertama "usia lanjut" atau penyimpanan yang tidak betul. Dan ikan dengan kulit yang gugur dijamin mempunyai rasa "berkarat".
• Jika anda membeli fillet salmon merah jambu, maka dagingnya mestilah merah jambu. Jika ia menjadi putih, ini bermakna fillet telah dibekukan. Dan kemudian tidak kira seberapa keras anda cuba memasak ikan, ia akan tetap menjadi agak kering.

ikan patah

Terdapat satu lagi jenis perkahwinan. Inilah ikan yang dipanggil "patah". Kecacatan ini, malangnya, sangat jarang dapat dikesan melalui pemeriksaan visual. Tetapi apabila memotong, anda akan melihat bintik-bintik pada pulpa yang menyerupai lebam. Sebenarnya, ini adalah lebam yang diterima ikan ketika ia ditarik keluar dari air dengan pukat tunda (jaring ikan yang besar). Kadangkala pukat tunda menyeret lebih daripada satu tan ikan, dan ikan yang lebih dekat dengan jaring mempunyai tekanan yang tinggi. Oleh itu lebam.

Perkahwinan ini tidak menjejaskan rasa ikan. Perkara lain - penampilan hidangan.

Oleh itu, jika anda terjumpa ikan yang "patah", cuma keluarkan tempat ini dengan memotongnya dengan pisau.

Secara umum, salmon merah jambu kualiti yang baik di kedai sentiasa kelihatan serta-merta - ia bersinar dengan skala perak, bangkai ikan dibekukan sama rata, tanpa bengkok, tiada kekotoran, lendir, lebam, tiada bintik berkarat di permukaan.

Ia tidak akan berlebihan untuk memeriksa sijil kualiti dan sijil kualiti untuk konsainan barangan, yang mesti disimpan oleh penjual.

Salmon merah jambu ditangkap pada bulan Julai dan September, bayangkan sejauh mana ia perlu pergi ke tempat kediaman anda dan dari sana ke kaunter kedai. Dan dengan cara pengiraan yang agak mudah, tentukan sama ada anda membeli ikan yang baru ditangkap, atau veteran di kaunter, menangkap dua, atau lebih setahun yang lalu.

Kadang-kadang, di bawah nama salmon merah jambu biasa, anda boleh membeli salmon merah jambu sungai. Terdapat satu. Ia sangat berbeza daripada salmon merah jambu Timur Jauh yang sebenar. Dagingnya hampir putih dan bertulang. Ekor dan sirip keseluruhan ikan- Warna merah jambu. Dan permukaannya sendiri ditutup dengan lendir yang sangat licin.

Atas sebab tertentu, ikan seperti itu mengingatkan saya tentang hinggap, baik dari segi "hingus" dan warna ekor. Ia benar-benar salmon merah jambu, sekurang-kurangnya secara biologi. Tetapi ia bukan cinta yang sama ikan laut salmon merah jambu!

Sedikit mengenai salmon merah jambu dan ikan dalam tin

Produk salmon merah jambu dalam tin yang paling biasa ialah Salmon Merah Jambu Asli, Stew Ikan Timur Jauh, Telinga Ikan Timur Jauh, dan, sudah tentu, kaviar merah.

Sudah apabila membeli makanan dalam tin, ia akan menjadi jelas kepada anda bahawa sebelum masuk terus ke dalam makanan dalam tin, ikan beku telah datang jauh.

Ini bermakna kandungan balang tidak sepadan dengan imej pada label sama sekali.

Contoh : tarikh pengeluaran adalah November.

Tempat pengeluaran - wilayah Kaliningrad.

Bank kandungan

Contoh yang lain: Tarikh pengeluaran ialah Ogos.

Tempat pengeluaran: Wilayah Sakhalin.

Adakah anda perasan perbezaan?

Untuk beberapa waktu sekarang, pengeluar yang tidak bertanggungjawab telah mula menipu pembeli dengan cara yang licik.

Pada label tin tin, mereka menulis dalam huruf besar "Dihasilkan daripada ikan yang ditangkap di Kamchatka (Sakhalin, Timur Jauh)". Pengiraan adalah bahawa tiada siapa yang akan memberi perhatian kepada tempat langsung pengeluaran makanan dalam tin (sangat jauh dari Timur Jauh) yang ditulis dalam cetakan kecil. Berhati-hati.

Cara memilih makanan dalam tin yang betul saya beritahu.

Tetapi saya ulangi:

• Berhati-hati melihat tarikh dan tempat pengeluaran, dan kemudian anda tidak akan tersilap.
• Tarikh pembuatan hendaklah sentiasa berada di bahagian atas balang. Dan untuk salmon merah jambu ia sepatutnya Julai, Ogos dan September.
• Tempat pengeluaran adalah Wilayah Sakhalin, termasuk Kepulauan Kuril, Kamchatka, Primorsky dan Wilayah Khabarovsk.

Peraturan asas ini akan membantu anda membuat pilihan yang tepat dan tidak membeli babi dalam cucuk.

Sejarah dari kehidupan!

Pernah pembantu saya Zhenya memutuskan untuk membakar pai dengan salmon merah jambu dalam tin. Dia pergi ke kedai terdekat dan membawa balik dua tin yang direka dengan cantik. "Ikan salmon merah jambu semulajadi" - ia ditulis pada mereka. Dalam gambar - kepingan ikan berair dengan warna merah jambu yang kaya.

Saya melihat lebih dekat di bank.
"Kami bertaruh bahawa anda membuka balang sekarang, dan ikan akan berwarna kelabu dan rasa agak kering?"
Disemak - dan ia berlaku.
- Bagaimana awak tahu? Zhenya bertanya.
- Tarikh pada penutup atas ialah tarikh penyediaan salmon merah jambu: Mac. Ikan ini tidak ditangkap pada bulan Mac, makanan dalam tin telah pun dibuat daripada ikan beku. Dan kemudian - pengilang - di pinggir bandar. Salmon merah jambu tidak ditangkap di rantau Moscow.

Salmon merah jambu goreng - stik

Salmon merah jambu goreng - stik

Mari cuba potong salmon merah jambu dengan memotongnya menjadi "stik". Dan kami akan menyediakan hidangan dari ikan yang dipotong dengan cara ini. Untuk melakukan ini, potong ikan, dikupas dari sisik dan viscera, menjadi kepingan 2 sentimeter lebar di seluruh bangkai. Hanya bahagian ikan yang kita ada tulang kosta dan belakang yang berguna. Bahagian ekor tidak dipotong menjadi stik.

Dalam kes ini, lebih baik untuk mengeluarkan sirip dengan gunting yang telah dipotong menjadi kepingan ikan. Untuk pilihan ini, lebih baik memilih salmon merah jambu yang besar, lebar di dalam bangkai. Secara purata, daripada keseluruhan salmon merah jambu besar seberat 1.3 - 1.5 kilogram, anda harus mendapat 8 ketul ikan seberat 100 - 120 gram setiap satu.

Memasak ikan seperti itu adalah keseronokan. Anda boleh, sebagai contoh, hanya menggoreng kepingan ikan dan berkhidmat dengan kentang goreng dan sos kegemaran anda.

Untuk 8 hidangan anda perlukan:

• 1 salmon merah jambu dipotong menjadi 8 stik yang sama
• 4 sudu besar tepung
• 1 sudu teh garam
• 1/2 sudu kecil lada merah

1. Campurkan tepung dengan garam dan lada sulah.
2. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali dan letakkan di atas api sederhana.
3. Roti kepingan salmon dengan baik dalam tepung.
4. Dan goreng dalam minyak selama 5 minit di satu pihak dan 3-4 minit di sisi lain.

Ikan goreng sangat cepat, jadi cuba jangan terlalu masak dan, oleh itu, jangan terlalu kering. Letakkan ikan siap dengan sudu berlubang di atas pinggan untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.

Salmon merah jambu yang sama boleh dibuat lebih lembut jika, selepas menggoreng di sebelah, anda membalikkan ikan. Kemudian tuang setengah gelas wain putih kering ke dalam kuali dan tutup dengan penutup. Rebus ikan dalam wain sehingga ia benar-benar sejat dan letakkan di atas pinggan.

Untuk 2 hidangan anda perlukan:

• 2 keping fillet salmon merah jambu 150 gram
• 4 champignons besar
• 1 biji tomato
• 50 gram keju keras
• 4 sudu besar mayonis
• 1 sudu besar tepung
• 1/2 sudu teh garam

1. Nyahbekukan fillet salmon merah jambu, bilas dan keringkan dengan serbet. Campurkan tepung dengan garam dan dalam campuran ini gulungkan kepingan ikan dengan baik pada semua sisi.
2. Gris bahagian bawah kuali dengan pemegang boleh tanggal atau loyang kecil dengan 1 sudu besar minyak sayuran. Bentangkan kepingan ikan. Jika anda mempunyai fillet pada kulit, kemudian letakkan kulit ikan ke bawah.
3. Cendawan dipotong menjadi kepingan nipis dan goreng selama 5-8 minit dengan 1 sudu besar minyak sayuran.
4. Parut keju pada parut kasar. Potong tomato menjadi kepingan nipis.
5. Letakkan hirisan tomato pada ikan, ratakan di atas permukaan kepingan. Kemudian letakkan cendawan.
6. Taburkan dengan keju.
7. Letakkan 2 sudu besar mayonis di atas keju untuk setiap keping ikan.
8. Ratakan mayonis dengan pisau.
9. Letakkan kuali dengan ikan dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah dan bakar selama 20-25 minit sehingga mayonis berwarna perang keemasan.

Kentang goreng sesuai dengan hidangan ini.

Potongan nipis fillet salmon merah jambu boleh digoreng dalam telur dadar. Ia adalah hidangan yang sangat cantik. Dan telur, sama seperti kerak keropok, mengekalkan juiciness ikan. Ikan atau daging yang digoreng dengan cara ini dipanggil brizol.

Nasihat, jika anda hanya goreng ikan, canai dalam tepung, kemudian dalam telur, cuba tutup permukaannya campuran telur dan bukan tepung. Jika minyak dalam kuali dipanaskan dengan baik, maka kepingan ikan tidak akan melekat, dan penampilan akan menjadi lebih cantik. Dapatkan kerak licin dan kemerah-merahan daripada telur. Dan tepung, sebaliknya, akan membakar dan merosakkan rupa.

Untuk 4 hidangan anda perlukan:

• 4 keping nipis fillet salmon merah jambu, 100 gram setiap satu
• 4 biji telur mentah
• 2 sudu besar tepung
• 1/2 sudu teh garam
• 4 sudu besar minyak sayuran

Anda juga memerlukan kuali kecil berdiameter 10-15 cm.

1. Garam kepingan ikan. Untuk brizoli, saya biasanya meninggalkan kepingan nipis dari ekor.
2. Pecahkan 1 biji telur ke dalam mangkuk kecil, kacau dengan garfu.
3. Tuangkan 1 sudu besar minyak sayuran ke bahagian bawah kuali dan panaskan. Baik di kedua-dua belah roti sekeping ikan dalam tepung dan turunkan ke dalam mangkuk dengan telur.
4. Pusingkan kepingan ikan dalam telur beberapa kali supaya telur menutupi seluruh permukaan ikan. Dan kemudian dengan berhati-hati, tetapi dengan cepat, masukkan ikan ke dalam kuali, sambil menuangkan baki telur di atas.
5. Goreng 3-4 minit pada satu sisi. Kemudian, dengan spatula lebar, putar "kek" yang dihasilkan dan goreng di sisi lain juga, selama 3-4 minit.
6. Keluarkan ikan siap dari kuali dan pindahkan ke pinggan.

Kemudian permukaan kuali, di mana hampir tidak ada minyak yang tersisa - brizol menyerapnya, lap dengan tuala kertas biasa, tuangkan satu sudu minyak lagi dan ulangi keseluruhan proses dari awal. Saya pasti anda akan berpuas hati dengan hasilnya.

Ikan yang disediakan dengan cara ini adalah baik untuk perayaan, dan terutamanya meja bufet. Ia sentiasa dimakan dengan cepat dan dengan keseronokan dan kelihatan sangat elegan. Potongan-potongan kecil dan orang yang berdiet pun tergoda untuk makan sekeping.

Untuk 6-10 hidangan anda perlukan:

• 2 bahagian fillet dari satu salmon merah jambu (kira-kira 800 gram)
• 2 sudu besar adjika Kaukasia
• 6-8 sudu besar tepung untuk membuat roti
• untuk adunan:
• 500 gram tepung premium
• 0.5 liter bir lemah ringan
• 2 biji telur
• 1/2 sudu teh garam
• untuk lemak dalam:
• 1 liter minyak sayuran ditapis

1. Pisahkan fillet salmon merah jambu dari kulit dan potong menjadi batang sepanjang 4-5 sentimeter, dan kira-kira 1-1.5 sentimeter lebar dan tinggi. Lumurkan kepingan ikan secara rata dengan adjika.
2. Sediakan adunan. Dalam mangkuk yang dalam, pukul bersama tepung, telur dan bir. garam. Biarkan selama 20 minit untuk pulut membengkak. Doh hendaklah setebal krim masam.
3. Panaskan minyak sayuran dalam periuk kecil.
4. Ambil kepingan ikan satu persatu. Gulung pada semua bahagian dalam tepung. Celup dalam adunan. Keluarkan dari adunan dan biarkan lebihan doh mengalir. Celupkan dalam penggoreng.
5. Cuba jangan jatuh terlalu banyak sekaligus. Potongan ikan yang telah dipukul hendaklah terapung bebas di dalam minyak tanpa melekat antara satu sama lain. Goreng ikan dalam adunan di kedua-dua belah. Dalam minyak yang dipanaskan dengan baik, kepingan harus segera terapung dan doh harus "membengkak".
6. Anda perlu menggoreng tidak lebih daripada 5-7 minit pada setiap sisi. Keluarkan ikan dari minyak dengan sudu berlubang dan pastikan anda memasukkannya ke dalam colander terlebih dahulu. Dan kemudian beralih, pada masa yang sama memisahkan titisan doh goreng- mereka hanya akan merosakkan rupa hidangan siap.

Hidangan sedemikian biasanya dihidangkan sama ada di atas pinggan besar biasa atau di atas pinggan yang dibahagikan - meletakkan "pondok" dan makan dengan tangan anda. Jika anda memasak untuk meja bufet, anda boleh melekat lidi atau pencungkil gigi.

Di bawah perapan sedemikian, anda boleh memasak mana-mana ikan. Tetapi yang paling penting, perapan seperti itu sesuai untuk salmon merah jambu - direndam dalam sos, ia menjadi lembut dan berair.

Untuk 4 hidangan anda perlukan:

• 600 gram fillet salmon merah jambu
• 1 biji bawang besar
• 2 biji tomato
• 1 sudu besar pes tomato
• 1 sudu besar gula
• 1 sudu teh garam
• 3 sudu besar tepung
• 4 ulas bawang putih
• 3 sudu besar tepung untuk roti
• 6 sudu besar minyak sayuran
• satu sudu cuka 9%.

Untuk menyediakan hidangan ini, anda boleh menggunakan kedua-dua fillet kulit dan fillet salmon merah jambu bersih. mengikut citarasa anda. Anda boleh memasak hidangan ini terlebih dahulu, ia adalah sama baik sebagai panas, seperti hidangan sendiri, dan sejuk sebagai snek. Jika anda membiarkan ikan yang dimasak dibancuh di bawah perapan selama sehari, maka rasa hanya akan mendapat manfaat daripada ini.

1. Bilas fillet salmon, keringkan dan potong kecil. Untuk saiz fillet 600 gram, adalah optimum untuk dipotong kepada 12-16 keping, 3-4 keping setiap hidangan.
2. Roti setiap keping ikan dalam tepung di semua sisi dan goreng dalam 4 sudu besar minyak sayuran sehingga perang keemasan di kedua-dua belah pihak.
3. Keluarkan kepingan ikan dari minyak dan masukkan ke dalam colander atau pada tuala kertas untuk menghilangkan minyak yang berlebihan.
4. Kemudian sediakan bahan perapan. Kupas bawang dan potong separuh cincin.
5. Keluarkan kulit dari tomato. Untuk melakukan ini, cukup untuk melecurkan tomato dengan air mendidih dan mudah untuk mengeluarkan kulitnya. Potong pulpa tomato menjadi kepingan kecil.
6. Kupas bawang putih dan potong setiap ulas kepada 4 bahagian.
7. Panaskan 2 sudu besar minyak sayuran dalam kuali kecil. Masukkan bawang cincang dalam kuali dan goreng dalam minyak, kacau dengan spatula kayu selama 5 minit dengan api sederhana.
8. Kemudian masukkan bawang putih dan teruskan tumis selama 2-3 minit lagi. Kemudian masukkan gula, garam dan lada merah. Kacau rata dan teruskan menggoreng selama 2 minit lagi untuk melarutkan gula.
9. Kemudian masukkan tomato ke dalam kuali dan pes tomato dan goreng semuanya selama 1-2 minit sambil terus mengacau.
10. Tuangkan segelas air ke dalam bahan perapan dan satu sudu cuka. Biarkan mendidih.
11. Celupkan kepingan ikan yang telah digoreng ke dalam perapan yang dihasilkan. Didihkan dan renehkan ikan dalam perapan sedikit (kira-kira 5 minit), supaya cecair sejat sedikit dan perapan pekat.

Anda sentiasa perlu menambah sesuatu pada potongan ikan cincang. Dan dalam salmon cincang - lebih-lebih lagi. Selalunya, yang biasa ditambah kepada salmon merah jambu cincang. lemak babi. Tetapi jika atas sebab tertentu pilihan ini tidak sesuai dengan anda, gunakan sama ada keju kotej tanpa gula atau pulpa zucchini biasa yang melalui penggiling daging atau parut pada parut halus.

Jangan beli salmon merah jambu cincang siap sedia, yang kini banyak terdapat di kedai. Ia biasanya murah, tetapi penampilan tidak menimbulkan keyakinan. Pernah sekali kami mencubanya, tetapi ia sangat pahit sehingga kami hanya perlu membuang semua yang dimasak dari daging cincang ini.

Adalah lebih baik untuk meluangkan masa dan usaha untuk mengeluarkan semua daging dari keseluruhan ikan dan memasak daging cincang sendiri. Tetapi kemudian anda akan mendapat banyak keseronokan dari hidangan yang dimasak.

Jadi, mari kita sediakan daging cincang. Untuk melakukan ini, potong salmon merah jambu, keluarkan semua tulang, pisahkan daging dari kulit. Saya dengan ikhlas menasihati anda untuk memotong halus pulpa yang dihasilkan dengan pisau. Percaya bahawa produk daripada pulpa cincang adalah lebih berair dan lebih lembut daripada pulpa yang melalui pengisar daging. Tetapi jika anda masih memutuskan untuk meneruskannya melalui penggiling daging, gunakan parut besar. Begitulah paradoks dalam penyediaan salmon merah jambu. Lebih halus daging cincang, lebih berat jisim potong dan, dengan itu, potong siap.

Tetapi dari daging cincang anda boleh memasak hampir semua hidangan yang sama yang anda masak dari daging cincang. Potongan daging, bebola daging dan bebola daging. Ladu dan schnitzel.

Ingat hanya mengenai nisbah daging cincang dan bahan tambahan kepadanya. Untuk 2/3 daging cincang - tambah 1/3 daripada mana-mana bahan tambahan ini.

Untuk 8-10 hidangan anda perlukan:

• 200 gram pulpa zucchini
• 1 sebiji telur mentah
• 1 biji bawang besar
• 1 sudu teh garam topless
• 1/2 cawan minyak sayuran
• lada hitam dikisar di hujung pisau
• 4 sudu besar serbuk roti

Bagaimana hendak masak:

1. Nyahbekukan salmon merah jambu, potong dan asingkan daging dari tulang dan kulit. Potong pulpa yang terhasil dengan pisau di atas papan menjadi kepingan yang sangat kecil.
2. Bersihkan zucchini dari kulit dan bijinya. Bersihkan mentol. Potong zucchini dan bawang menjadi kepingan dan lalui penggiling daging atau potong dengan pengisar.
3. Satukan ikan kisar dan sayur kisar. Garam, lada, tambah telur mentah.
4. Gaulkan daging cincang hingga rata.
5. Dengan tangan basah, bahagikan daging cincang kepada 8-10 bahagian yang sama, bentuk potongan berbentuk bujur dari setiap bahagian. Canai dalam serbuk roti.
6. Saya sentiasa potong roti dalam serbuk roti dengan pisau berbilah lebar. Saya menuangkan lapisan serbuk roti pada permukaan rata meja atau papan pemotong, dan memutar bilah secara mendatar, saya mula-mula menghancurkan satu sisi ke serbuk roti. Kemudian, dengan bantuan pisau, saya membalikkan potongan, dan menghancurkannya di sisi lain. Saya mendapat potongan daging dengan permukaan yang sangat rata, ditaburkan dengan serbuk roti. Menggunakan pisau yang sama, saya menyelaraskan tepi cutlet, memberikan mereka semua bentuk yang sama.
7. Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali bahagian bawah yang berat dan panaskannya. Goreng potong selama 4-5 minit pada setiap sisi. Jika anda ingin memastikan bahawa potongan daging anda digoreng dengan baik, sediakannya dengan meletakkannya di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 10 minit.

Bebola daging dalam sos pedas

Dari jisim cutlet, anda boleh memasak bebola daging berair dan pedas dalam lada manis dan sos bawang.

Untuk 6 hidangan anda perlukan:

untuk bit:

• 1 salmon merah jambu seberat kira-kira 900 gram
• 200 gram keju kotej tanpa gula
• 1 biji telur mentah
• 1 sudu teh garam topless
• 4 sudu besar tepung
• 2 sudu besar minyak sayuran

untuk sos:

• 2 lada salad manis
• 1 sudu teh paprika
• 1 biji bawang besar
• 4 biji tomato
• 1 sudu besar tepung
• 3 ulas bawang putih
• 1/2 sudu teh garam
• 1 sudu teh gula
• lada merah dikisar di hujung pisau
• 1 sudu besar cuka 9%.

Bagaimana hendak masak:

• Potong salmon merah jambu dan asingkan daging dari tulang dan kulit. Potong pulpa yang terhasil dengan pisau di atas papan menjadi kepingan yang sangat kecil.
• Campurkan daging cincang dengan keju kotej, tambah telur mentah, garam dan uli dengan baik dan pukul daging cincang. Bahagikan jisim kepada 12 bahagian yang sama.
• Dari setiap bahagian, bentuk potong bulat, sama dan sedikit rata di atas. Gulungkan mereka dalam tepung.
• Letakkan pada lembaran penaik yang digris dengan minyak sayuran dan bakar dalam ketuhar. Anda perlu membakar pada suhu 200 darjah selama 20-25 minit.
• Sejukkan bebola daging yang telah disediakan di atas loyang sedikit. Selepas 15 minit, keluarkan dengan teliti dengan spatula logam nipis dan pindahkan ke dalam loyang kecil dalam atau kuali besar dalam tanpa pemegang.
• Sediakan sos. Kupas bawang dan potong separuh cincin. Keluarkan biji dan tangkai dari lada dan potong menjadi jalur nipis.
• Tuangkan minyak sayuran ke dalam kuali yang mendalam dan goreng bawang dan lada, kacau dengan spatula kayu, selama 10 minit.
• Panaskan tomato dengan air mendidih, keluarkan kulitnya. Potong pulpa menjadi kepingan.
• Masukkan pulpa tomato ke dalam kuali dengan sayur-sayuran lain dan kacau rata. Goreng selama 3-4 minit lagi. Masukkan paprika, garam, gula dan lada merah.
• Kemudian tambah satu sudu tepung, panaskan dengan baik dengan sayur-sayuran. Untuk melakukan ini, kacau selama 1-2 minit.
• Kemudian tuangkan 1 - 1.5 cawan air sejuk, cuka ke dalam kuali. Biarkan mendidih. Gaul rata dan keluarkan dari dapur.
• Tuangkan bebola daging dengan sos yang dihasilkan.
• Letakkan dulang dengan bebola daging di dalam ketuhar selama 10-15 minit. Hanya supaya bola kiu mempunyai masa untuk memanaskan sos dan menyerapnya sedikit, tetapi jangan mendidih di dalamnya untuk masa yang lama.

Hidangkan bola kiu siap dengan kentang lenyek tuangkan baki sos di atas.

Untuk 10 hidangan anda perlukan:

• 1 salmon merah jambu besar tanpa kepala seberat 1 - 1.2 kilogram
• 1 cawan nasi
• 1 biji telur mentah
• 1 biji bawang besar
• 1 sudu teh garam
• 2 sudu besar minyak sayuran

untuk sos:

• 4 sudu besar minyak sayuran
• 2 sudu besar tepung
• 200 gram krim masam
• 1 sudu teh dill kering
• 1 sudu teh garam topless

1. Bersihkan mentol. Pisahkan daging salmon merah jambu dan cincang halus bersama bawang atau melalui penggiling daging dengan sel yang besar.
2. Bilas beras, tuangkan dua gelas air, garam. Masak selepas mendidih dengan api yang sangat perlahan, sehingga semua cecair telah mendidih. Nasi hendaklah dimasak dengan baik dan melekat. Sejukkan nasi masak sehingga suhu bilik. Masukkan daging cincang, telur ke dalam nasi dan gaul rata.
3. Dengan tangan yang basah, bahagikan jisim yang terhasil kepada 20 bahagian yang sama. Gulung setiap bahagian menjadi bola. Letakkan di atas loyang yang telah digris dan bakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah selama 25 minit.

Sejukkan sedikit bebola daging yang telah siap, tanpa mengeluarkan dari loyang. Kemudian pindahkan ke loyang atau dulang dengan sisi yang dalam.

Sediakan sos secara berasingan. Tumis tepung dalam minyak sayuran sehingga berkrim. Tambah krim masam, dan tanpa henti kacau perlahan-lahan tuangkan dalam 1 liter air sejuk. garam. Kacau sos supaya tidak berketul, dan biarkan mendidih. DALAM sos siap masukkan dill, tuangkan sos panas ke atas bebola daging dan letakkan lembaran penaik dengan bebola daging dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama 25 minit.

Sup dengan bebola daging

Untuk 8 hidangan anda perlukan:

untuk bebola daging:

• 1 salmon merah jambu kecil tanpa kepala, beratnya kira-kira 700-800 gram
• 1 biji telur
• 1/2 sudu teh garam

untuk sup:

• 2 liter air rebusan ikan
• 4 biji kentang
• 2 lobak merah
• 4-5 biji bawang hijau
• 4 sudu besar krim 33% lemak

1. Pisahkan daging salmon merah jambu dan cincang halus dengan pisau. Masukkan garam, telur. Gaul sebati. Dengan tangan yang basah, bentuk bebola daging (bebola kecil daging cincang). Masukkan bebola daging yang terhasil di dalam peti sejuk selama 1-2 jam.
2. Rebus sup dalam sup ikan. Jika kuahnya tidak masin, tambah satu sudu teh garam kepadanya. Potong lobak merah menjadi kepingan dan celupkan ke dalam sup mendidih. Rebus lobak merah selama 10-15 minit dan kemudian celupkan kentang yang dipotong dadu. Tuangkan krim dan masak selama 10 minit lagi.
3. Rebus bebola daging dalam mangkuk yang berasingan. Kemudian keluarkan bebola daging dengan sudu berlubang, celupkan ke dalam sup. Didihkan sup bebola daging dan angkat dari api. Taburkan dengan bawang hijau yang dicincang halus.
Akan memerlukan:

• 1 helai lavash Armenia nipis
• 200 gram "Cream Bonjour" dengan herba dan kepingan kehijauan
• 120 gram salmon merah jambu (atau mana-mana ikan merah lain) salai sejuk

Bagaimana hendak masak:

• Sapukan sehelai roti pita. Potong separuh dan lipat separuh, gariskan potongan.
• Berundur 1-2 sentimeter dari tepi roti pita dan griskan sebahagian helaian dengan Krim Bonjour. Lebar krim hendaklah 5-6 sentimeter.
• Potong salmon menjadi kepingan kecil.
• Letakkan kepingan salmon merah jambu dalam jalur di tengah krim.
• Menggulung.
• Potong tepi tebal roti pita.
• Sejukkan gulungan siap di dalam peti sejuk selama setengah jam, dan kemudian potong.

Oksana Putan ialah seorang chef yang berpengalaman selama 20 tahun. Dia telah bekerja di restoran, kafe, kedai roti, kapal pesiar dan restoran paroki.

Dia telah bertukar dari seorang pekerja muda baru kedai gula-gula kepada seorang chef. Sejak beberapa tahun kebelakangan ini, Oksana telah menjalankan sebuah kantin yang mengkhusus dalam katering korporat.

Masak dengan senang hati! Selamat menjamu selera!

Ikan ini mungkin menjadi tetamu yang lebih kerap di meja kami jika ia tidak menjadi agak kering apabila dimasak. Betapa lazatnya memasak salmon merah jambu dalam kuali supaya ia berair, lembut, dengan kerak yang digoreng sederhana - Saya menggunakan dua resipi untuk menyelesaikan masalah ini. Dalam satu resipi, hanya penjerukan digunakan, dalam yang lain, goreng dalam tepung dan sos krim masam ditambah.

Adalah menggembirakan bahawa salmon merah jambu adalah salah satu daripada ikan "liar" yang telah mengekalkan satu set unsur surih dan vitamin yang sangat berguna untuk manusia. Akuakultur, i.e. pembiakan di ladang, salmon merah jambu masih praktikal tidak diedarkan. Jadi kita akan mempertimbangkan bahawa kita makan produk semulajadi.

Salmon adalah milik keluarga ikan salmon dan merupakan "lulus", i.e. berjalan di atas lautan dan lautan, dan kemudian pergi bertelur di sungai. Ini berlaku dalam kehidupan salmon merah jambu hanya sekali pada usia dua tahun. Dia mati sejurus selepas bertelur. Panjang ikan secara purata 40 cm, berat -1.5 kg.

Sedapnya menggoreng salmon merah jambu

\

Salmon merah jambu saya telah dibersihkan daripada sisik, dengan bahagian dalam dikeluarkan.

Saya menggunakan kepala, ekor, sirip dan bahagian perut salmon merah jambu untuk sup. Akibatnya, tinggal 700 g untuk menggoreng. Bahagikan mereka sama banyak untuk dua resipi.

Perap untuk salmon merah jambu sebelum digoreng

Memasak:

Kami akan memerlukan:

• Salmon merah jambu - 700 g
• Garam - 3 sudu teh
• Gula - 2 sudu teh
• Lada dan rempah - secukup rasa

Saya potong ikan setebal 2 cm, saya tak buang kulit, saya tak buang tulang.

Mula memerap. Seperti yang dijelaskan oleh ace masakan, penggunaan garam dan gula membolehkan anda mendapatkan kerak karamel semasa menggoreng ikan.

Kepingan salmon merah jambu diletakkan di dalam mangkuk, ditaburkan dengan campuran gula, garam dan lada, dicampur dengan teliti dalam mangkuk dan dibiarkan untuk diperap. Saya mendapat 2 jam, walaupun masa boleh dikurangkan kepada 20 minit atau ditambah sehingga sehari.

Memandangkan terdapat banyak garam dan gula, selepas dua jam saya membasuh ikan yang diperap dengan air yang mengalir, biarkan air mengalir dan letakkan kepingan pada tuala kertas untuk kering. Bahagikan ikan untuk dua resipi kira-kira 350 g setiap satu

Cara menggoreng salmon merah jambu dalam kuali

Memasak:

Kami akan memerlukan:

• Salmon merah jambu jeruk 350 g
• Minyak bunga matahari untuk menggoreng
• Lemon 0.5 pcs.

Dipanaskan dalam kuali minyak bunga matahari(agak banyak sehingga kepingannya hampir separuh tenggelam) dan turunkan hirisan kering salmon merah jambu ke dalamnya. Saya goreng di sebelah selama 5 minit, kemudian kecilkan api, terbalikkan kepingan - simpan selama 15 minit lagi. Pada akhir menggoreng, anda boleh meletakkan sedikit pada setiap bahagian. mentega(Saya tidak melakukannya).

Oleh kerana minyaknya agak banyak, saya pindahkan kepingan salmon merah jambu yang telah digoreng tadi ke tuala kertas.

Sekarang anda boleh meletakkannya di atas pinggan. Saya tidak menggunakan lemon semasa proses menggoreng, kerana ia tidak menyumbang kepada mendapatkan ikan lembut (protein membeku lebih cepat di bawah pengaruhnya). Kami akan menyiram ikan yang telah siap dengan jus lemon. Salmon merah jambu yang digoreng dalam kuali ternyata tidak kering, lembut dan wangi.

Selamat menjamu selera.

Salmon merah jambu dalam krim masam dalam kuali

Memasak:

Berikut adalah cara lain untuk memasak salmon dalam kuali dengan lazat.

Kami akan memerlukan:

• Salmon merah jambu jeruk - 350 g
• Krim masam - 350g
• Tepung - 1 cawan
• Rempah - secukup rasa
• Minyak bunga matahari - untuk menggoreng