Perkara yang perlu dihidangkan bersama manti: gabungan sempurna, pilihan sos dan petua memasak . Sos untuk manti - rahsia kejayaan jamuan gaya oriental Pilihan pedas untuk mereka yang suka hidangan dengan lada

Setiap orang yang melihat sampul surat ini dengan pengisian buat kali pertama mempunyai soalan: bagaimana untuk makan manti? Sambil-sambil tu senang nak hisap. Lebih-lebih lagi, pilihan yang tepat sos boleh menjadikan hidangan oriental ini lebih sedap.

Apa itu manti?

Manti atau mantu adalah hidangan tradisional untuk hampir semua orang bangsa Turki. Perkataan "manti" dipinjam daripada bahasa Cina dan bermaksud "kepala sumbat". Benar, setiap wilayah mempunyai nama sendiri, serta tradisi memasak dan memakan hidangan ini. Tetapi ini sememangnya sampul surat kukus dari doh nipis dengan isi berair.

Seperti kebanyakan hidangan masakan timur, manty lebih senang dan lebih betul dimakan dengan tangan. Ini adalah satu-satunya cara untuk menyelamatkan semua jus yang dirembeskan oleh inti. By the way, peraturan adab baik oriental menetapkan bahawa anda tidak akan makan sudut doh yang anda pegang manti. Manti dihidangkan panas dan di atas pinggan besar dengan banyak sayur-sayuran (pasli, ketumbar, selasih). Hijau membantu memecahkan dan menyerap makanan berlemak. penambahan yang baik akan ada pembuka selera oriental seperti jeruk bawang untuk manti. Menyediakannya sangat mudah: bawang dipotong menjadi cincin dan direndam dalam perapan air, cuka dan gula. Selepas prosedur sedemikian, kepahitan yang berlebihan meninggalkan bawang. Dengan bawang ini, manti banyak ditaburkan pada hidangan atau dihidangkan secara berasingan.

Krim masam (dalam bentuk tulen atau dengan sayur-sayuran cincang halus) dan pelbagai sos tomato (manis, masam, pahit, tetapi sentiasa dengan banyak rempah oriental) dihidangkan dengan manti. Sos tomato segar dianggap klasik: tomato disalurkan melalui parut, lada panas, bawang putih dan banyak sayur-sayuran ditambah kepada mereka. Dengan cara ini, jika krim masam terlalu berminyak untuk anda, anda boleh menggantikannya dengan kefir atau susu curdled.

Satu lagi sos yang menarik boleh dibuat berdasarkan sup daging yang kuat. Di sana anda perlu menambah sedikit mentega, herba, lada hitam tanah. Sesetengah orang berfikir bahawa sedikit cuka harus ditambah kepada sos ini, tetapi ini semata-mata soal rasa.

Secara umum, penikmat rasa sebenar hidangan ini memastikan bahawa tiada sos diperlukan untuk manti. Mereka perlu diambil oleh ekor, menggigit dan menikmati jus sendiri inti atau, dalam kes yang melampau, celupkan manti dalam mentega cair.

Apa yang disumbat dengan manti

Isi klasik untuk manti adalah daging cincang dengan tambahan sebilangan besar Lukas. Sudah tentu, seperti kebanyakan masakan oriental, untuk daging cincang, daging kambing atau nutria digunakan. Dalam keadaan kami, penggunaan daging babi, daging lembu dan juga ayam dibenarkan. Syarat utama ialah daging cincang tidak boleh terlalu kering, jadi ia patut menambah lebih banyak lemak kepadanya. Lebih baik jika ia adalah lemak kambing. Ada juga satu rahsia kecil- untuk juiciness, labu parut atau cincang halus ditambah kepada daging cincang. By the way, manti boleh secara amnya kurus, anda boleh menggunakan kentang, kubis atau campuran mana-mana bahan sebagai pengisian. Sudah tentu, daging cincang untuk hidangan ini tidak boleh dibayangkan tanpa rempah dan herba segar.

Atau daging lembu, hanya lebih besar sedikit dan diukir dengan cara yang istimewa. Terdapat beberapa lagi perbezaan: mereka dikukus dalam periuk khas, dan sentiasa dihidangkan bersama sos. Ia kekal hanya untuk memilih pakaian yang hendak dimasak, dan anda boleh menghubungi tetamu.

Salah satu sos yang paling popular digunakan untuk perasakan manti ialah Shakarap. Terima kasih kepada rempah dalam komposisi, ia memancarkan rasa yang benar-benar oriental. Dan tomato masak memberikannya rasa manis dan masam pedas.

bahan-bahan:

• 0.4 kg tomato,
• 4 gigi bawang putih,
• 2 mentol
• 100 g krim masam
• 0.2 l sup,
• zira,
• lada,
• garam halus.

Memasak:

1. Kisar tomato, selepas mengeluarkan semua biji.
2. Kami mengambil bawang putih untuk sos, mereka wangi, manis, tetapi tidak terlalu pedas. Mengisar mereka secara tradisional - kiub. Kami melakukan perkara yang sama dengan bawang putih. Kami meletakkan semuanya dalam mangkuk dengan tomato.
3. Tuangkan sayur-sayuran dengan sup hangat, musim dengan krim masam.
4. Sekarang terpulang kepada rempah ratus. Anda memerlukan bukan sahaja lada hitam, tetapi juga merah. Tambah mereka secukup rasa, serta garam. Yang terakhir pergi ke sos zira, anda akan memerlukan secubit besar.
5. Gaulkan semua bahan tadi, kemudian tumbuk dengan penumbuk kentang. Selepas itu, sos mesti ditapis dan siap.

Nasihat. Untuk membuat rasa sos manti lebih tepu, ia berbaloi untuk membiarkannya dibancuh selama setengah jam.

Mengisi minyak di Uzbek

Sos manti ini bagus kerana ia disediakan dari mana-mana produk yang ada pada masa ini. Tiada katyk? Ambil susu kental, yogurt atau kefir. Tidak jumpa ketumbar di pasaran? Tiada apa-apa, pasli sememangnya sentiasa ada. Oleh itu, kami mengambil kira keajaiban pemikiran masakan Uzbekistan ini.

bahan-bahan:

• 0.3 l katyk,
• 3 gigi bawang putih,
• tandan ketumbar,
• lada,
• garam.

Memasak:

1. Kami mengambil katyk segar.
2. Perah bawang putih ke dalamnya melalui penekan.
3. Cincang halus daun ketumbar. Sekiranya dikehendaki, anda boleh menambah pasli atau dill kepada mereka.
4. Kami menggabungkan produk susu yang ditapai dengan herba dan bawang putih, garam, musim dengan lada. Hidangkan sos ini segera!

Pembalut cuka

Sos untuk manti dengan cuka biasanya disediakan di kawasan Utara negara kita. Ia ternyata agak cair, jadi manti boleh dicelup dalam sos ini sepenuhnya. Dan anda boleh mencurahkannya terus ke dalam pinggan, maka hidangan itu akan menjadi lebih juicier dan piquant.

Nasihat. Kuahnya boleh apa sahaja, walaupun berasaskan sayur-sayuran. Walau bagaimanapun, lebih baik menggunakan daging lembu.

bahan-bahan:

• 200 ml sup,
• 2 sudu besar. l. cuka,
• 30 g plum. minyak,
• 20 g bawang hijau,
• lada.

Memasak:

1. Kami memasak sup daging lembu mengikut semua peraturan dan menyejukkannya sedikit.
2. Isikan sup dengan cuka 6%. Epal atau wain putih adalah sempurna.
3. Saya letak mentega.
4. Kami mengisar beberapa tangkai bawang, mereka mesti dihantar ke sana.
5. Pada akhir masukkan lada.

bawang putih

Versi sos yang sangat berwap untuk manti - dengan bawang putih! Terdapat banyak di sini, dan pada musim selesema ia adalah bantuan yang kuat untuk badan. Mengikut budi bicara anda, anda boleh menambah apa-apa kehijauan, contohnya, sedikit kemangi hijau.

bahan-bahan:

• 7-8 gigi bawang putih,
• 200 g yogurt
• 80 ml minyak
• lada garam.

Memasak:

1. Kisar ulas bawang putih dalam mortar sehingga bubur terbentuk.
2. Campurkan mentega (paling lazat dengan zaitun) dengan yogurt tanpa gula.
3. Masukkan puri bawang putih ke dalam sos dan pukul dengan garpu.
4. Pada akhir, perasakan dengan garam dan lada sulah.

Nasihat. Jika anda memutuskan untuk menambah sayur-sayuran, potong dan hancurkan dalam mortar bersama bawang putih.

krim masam

Sos manti krim masam adalah satu lagi pakaian tradisional. Ia mengandungi perasa wangi yang menambah keseronokan istimewa. By the way, sos ini sesuai untuk hidangan daging lain. Dia juga baik dengan pai goreng dengan kentang.

bahan-bahan:

• 350 g krim masam
• 3 gigi bawang putih,
• 20 g daun kucai,
• 20 g pasli,
• 0.5 sudu kecil hops-suneli,
• garam.

Memasak:

1. Kami memilih krim masam rendah lemak untuk sos. Tekan ulas bawang putih yang telah dikupas dengan bahagian rata pisau dan cincang halus. Kita campur.
2. Kami memotong beberapa bilah bawang hijau dan segenggam daun pasli dengan halus dan halus. Buang sayur-sayuran.
3. Kita campur.
4. Perasakan dengan garam dan suneli hop.

Nasihat. Sos krim masam kelihatan sangat bagus di atas meja jika anda menaburkannya dengan biji delima - hidangan ini akan memberikan hidangan rasa oriental.

Almaty santan pedas

Sos yang sangat luar biasa untuk manti! Biarkan ia sejuk sedikit dan masukkan. Tetamu hanya akan menghujani anda dengan pujian.

bahan-bahan:

• 150 ml minyak
• 7 ulas bawang putih
• 1 hb. l. lada merah,
• 1 hb. l. pes tomato.

Memasak:

1. Panaskan dalam periuk kecil minyak bunga matahari. Ia tidak sepatutnya mendidih, cuma tunggu jerebu pertama muncul di atas permukaannya.
2. Ambil kuali kering dan panaskan lada merah di dalamnya pes tomato.
3. Masukkan bawang putih cincang dan tuangkan minyak panas ke atasnya. Kacau sos dengan teliti dan biarkan ia sejuk sedikit. Mereka memakannya, menyebarkannya pada setiap manti.

tomato

Sos pes tomato dicipta oleh suri rumah Rusia. Walau bagaimanapun, ia telah datang begitu "ke mahkamah" bahawa ia sudah tersebar di manti di timur. Cuba dan anda - sangat asli!

bahan-bahan:

• 2 mentol
• 2 helai daun salam,
• 2 sudu besar. l. pes tomato,
• 200 ml sup,
• 0.5 sudu kecil hops-suneli,
• 20 g dill,
• lada,
• 2 sudu besar. l. minyak.

Memasak:

1. Potong bawang, tumis.
2. Masukkan tomato dan sup terus ke dalam kuali dengan bawang, campurkan.
3. Masukkan sayur-sayuran cincang, lada sulah dan hop suneli, anda boleh menambah sedikit garam. Masak isi kuali selama 5 minit, sejukkan sos.
4. Hidangkan manti yang telah dihias dengan sos ini.

Bawang besar

Sos segar dengan kepedasan bawang yang menyenangkan dan lembut dalam warna hijau. Gabungan ini menggembirakan kedua-dua mata dan perut.

bahan-bahan:

• 3 mentol
• tandan dill,
• 30 g bawang hijau,
• Perasakan dengan rempah dan cuka, biarkan 10 minit. dan tuangkan manti panas.

Pada senarai resipi untuk sos manti ini tidak kering. Tetapi pilihan ini akan mencukupi. Kerana banyak bahan di dalamnya boleh ditukar ganti. Maksudnya palet rasa boleh dikatakan tidak berkesudahan!

Apabila menghidangkan manti wangi yang mengukus kepada tetamu, kejutkan mereka dengan beberapa sos sekaligus: biarkan terdapat tiga atau lebih pembalut pelbagai warna di atas meja - ia akan menjadi sangat mengagumkan dalam penampilan. Hanya satu hidangan di atas meja boleh memenuhi pelbagai pilihan rasa!

Apakah sos yang paling kerap anda masak?

Berpakaian dengan bawang putih: video

Seorang wanita gemuk sedang berjalan di sepanjang jalan, seorang pengemis mendekatinya:
- Puan, saya sudah lima hari tidak makan apa-apa...
- Eh, saya mahu kehendak awak!
Ya, saya juga akan mengadu tentang kekurangan kehendak jika saya ditawarkan manti yang lazat, berair, panas!

Manti, mantou atau buuz, pose - tradisional hidangan daging masyarakat Asia Tengah dan Tengah, Turki, Mongolia, Korea, Tatarstan, Bashkortostan dan Crimea. Perkataan manty, yang dipinjam oleh bahasa Rusia dari bahasa Turki, berasal, mungkin, dari bahasa Cina "mantou", "kepala yang disumbat", atau, sebagai homonim, "kepala orang gasar".

Nama akhir, tentu saja, tidak sepenuhnya menyelerakan, dan kami akan lebih dekat dengan tanah asal kami, memanggil hidangan kami "manti" seperti yang dipanggil ibu bapa dan datuk nenek kami.

Sebelum kita mula membuat manti, kita akan memilih manti yang akan kita masak. Terdapat banyak pilihan - dari bentuk hingga kandungan. Dari saiz kepada kaedah penyediaan.

Sebagai contoh:
kava manta

Kava adalah labu yang digunakan sebagai isian dalam perkadaran yang sama dengan kambing. Bersedia untuk pasangan. Pelbagai kava manta ialah hoshan, manti goreng. Manti sedemikian mula-mula digoreng dalam minyak sayuran sehingga perang keemasan, dan kemudian mereka diletakkan dalam periuk tekanan sehingga masak. Kaedah memasak ini membolehkan anda menyingkirkan bahan berbahaya yang terbentuk semasa menggoreng, dan pada masa yang sama meninggalkan rasa produk goreng.

Jusai manta

Bersedia untuk pasangan. Pokok jusai digunakan sebagai inti. Ini adalah bawang wangi yang bercabang, tumbuhan herba saka keluarga Bawang, yang mempunyai semua sifat bawang dan bawang putih. Daun digunakan untuk makanan, yang mempunyai rasa bawang-bawang putih yang unik. Semua bahagian tumbuhan boleh dimakan.
Boleh digunakan dengan kambing atau bersendirian.

manta Boldurgan

Bersedia untuk pasangan. Hidangan ini menggunakan doh yis. Manti diperolehi "subur", iaitu, "boldurgan". Sebagai inti, sama ada hanya daging (kambing) atau daging bersama dzhusai sahaja digunakan. Namun, mereka mengatakan bahawa doh ragi sedemikian disediakan pada musim sejuk.
Jadi, kita akan menganggap bahawa kita telah membuat pilihan kita dan hari ini saudara-mara kita, kegemaran biasa kita uzbek manti.

Mari kita mulakan dengan pengisian.

Selalunya, daging cincang disediakan dari kambing, tetapi pilihan mungkin dari campuran jenis yang berbeza daging. popular pelbagai pilihan dengan campuran labu dan daging; vegetarian-out labu, kentang, cendawan.

Daripada labu, lobak merah atau sayur-sayuran lain boleh digunakan, yang, apabila direbus, boleh memberikan sedikit jus untuk juiciness dan kelembutan daging. Di kawasan pantai China, walaupun udang digunakan sebagai komponen utama daging cincang. Ada yang menggunakan daging babi, daging unta, daging kambing, ayam dalam daging cincang. Siapa suka apa atau siapa biasa dengan apa.

Paling titik utama dalam penyediaan pengisian untuk manti - jangan gunakan penggiling daging atau pengisar. Hanya pisau dan tangan yang tajam boleh memotong daging dengan kualiti yang tinggi, sambil mengeluarkan semua yang tidak sesuai untuk manti. Tetapi amaran - hiasan ini adalah bahan stok yang menarik! Lebih baik jangan buang apa-apa.

Daging dicincang halus dengan pisau menjadi kiub, lemak dan bawang juga dipotong, yang diambil dalam nisbah 1: 2. Lebih banyak bawang, lebih juicer isinya. Rempah utama untuk manti adalah zira, garam dan lada hitam, kita tidak boleh melakukannya tanpa mereka. Baki rempah - jintan, lada merah, bawang putih, marjoram, ketumbar dan selasih ditambah secukup rasa, menjadikan daging cincang entah bagaimana sangat lazat dan wangi.

Kami mula memotong daging menjadi jalur dan potong ke dalam kotak. Daging cincang dalam manti harus hancur, jadi ia dicincang dengan pisau, dan bukan dengan kapak dapur. Pengisar daging atau pemproses makanan tidak akan berfungsi, kerana mereka menguli daging pada masa yang sama dan menjadikan daging cincang lebih melekit. Potong lemak ekor dengan pisau menjadi kepingan 0.5 cm Potong bawang menjadi separuh cincin nipis. Anda boleh memanggangnya untuk pelbagai rasa. Untuk manti tradisional, banyak bawang dipotong - ia adalah bawang dan lemak babi yang sepatutnya membentuk sup yang lazat dalam manti, dan hanya bawang yang dipotong nipis mengeluarkan jus semasa pemanasan.

Campurkan bawang, daging dan lemak babi. Isi manti harus berair. Agar bawang memberikan jus, daging cincang mesti diuli dengan tangan. Jika anda tidak mahu tangan anda berbau, letakkan sarung tangan getah nipis. Hancurkan sedikit daging cincang untuk mengeluarkan udara yang berlebihan dan daging serta bawang padat bersama. Biarkan inti perap selama 30 minit.

Sekarang mari buat doh.

Doh tidak beragi untuk manti diperbuat daripada air, garam dan tepung, kadang-kadang dengan tambahan telur. Untuk lembut dan doh elastik, yang tidak koyak, walaupun ia digulung terlalu nipis, air dan tepung diambil dalam perkadaran 1: 2. 1 telur cukup untuk 500 g tepung, dan jika anda mahu doh menjadi sangat lembut, air boleh digantikan dengan susu. Sesetengah suri rumah mula-mula membawa susu sehingga mendidih, dan kemudian menambahnya kepada doh, kerana pastri choux menyimpan cecair di dalam manti dengan baik semasa proses memasak.

Campurkan garam dan air. Anda boleh menambah kuning. Uli doh dengan baik dan buat bola daripadanya. Kami membungkusnya dalam filem dan meletakkannya untuk "berehat" selama 30-40 minit. Sekiranya bilik panas, lebih baik meletakkannya di dalam peti sejuk. Jika suhu sederhana - biarkan di atas meja.
Kami memotong bola doh yang diselesaikan separuh dan gulung separuh ke dalam bulatan dengan lapisan 1-2 mm. Balut doh yang tinggal dalam filem berpaut dan ketepikan. Sebaik-baiknya, doh harus sangat nipis sehingga intinya kelihatan, kerana seni membuat manti dinilai terutamanya oleh ketebalan doh. Adalah penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak doh akan koyak. Kami memotongnya menjadi segi empat sama dari 10 hingga 15 cm. Letakkan 1 sudu besar inti di tengah setiap petak. Kami menyambungkan sudut tajam dari sisi bertentangan kek persegi dari atas, dan mencubit sudut baru yang terbentuk di bahagian bawah antara satu sama lain di sisi. Sudut jiran asterisk segi empat melekat bersama-sama secara berpasangan, membentuk telinga.

Sesetengah suri rumah membentuk berkas dari doh, dipotong menjadi kepingan, gulung setiap bahagian menjadi bola dan gulung nipis dengan pin rolling. Diameter penkek yang dihasilkan hendaklah sekurang-kurangnya 10 cm Pengisian diletakkan di tengah, bulatan doh diangkat oleh tepi dari sisi bertentangan dan disambungkan, perkara yang sama dilakukan dengan tepi lain pancake. Sudut dicubit menyerong, dan manti sudah siap. Dalam masakan Asia, teknik lain untuk memahat manti digunakan - inti diletakkan di tengah pancake, kemudian doh diangkat dari tiga sisi dan disambungkan dengan indah.
Terdapat banyak bentuk manti - pilih yang kelihatan paling mudah dan comel kepada anda. Sebelum memasak, manti kadang-kadang dibiarkan selama 10 minit, ditutup dengan tuala, dan barulah mereka mula memasak.

Manty, seperti yang kita tahu, tidak direbus dalam air, seperti ladu. Mereka dimasak hanya untuk pasangan, dan paling kerap peralatan dapur khusus digunakan untuk tujuan ini. Ia terdiri daripada dua kuali dengan penutup, diletakkan di atas satu sama lain. Air dituangkan ke dalam kuali bawah, dan bahagian bawah kuali atas menyerupai colander di mana wap menembusi.

Sebelum memulakan memasak, anda perlu melincirkan helaian dari mantel dengan mentega cair, atau anda boleh melincirkan bahagian bawah manti itu sendiri atau hanya mencelupkannya ke dalamnya. Kami meletakkan manti pada helaian periuk tekanan, tetapi tidak terlalu rapat antara satu sama lain.

Mereka melakukan perkara yang sama dengan manti beku, dan mereka tidak perlu dicairkan sebelum memasak. Biasanya proses memasak mengambil masa lebih kurang 40-50 minit.

Semasa mantyshki kami sedang dimasak dan dikukus, kami boleh menetapkan meja dengan pelbagai acar, menyediakan salad dan sos, yang sememangnya sifat penting semasa menghidangkan.

Manti yang menyelerakan dituangkan cair sebelum dihidangkan mentega, ditabur dengan lada hitam dan herba wangi. Hidangan ini dihidangkan dengan krim masam, mayonis, lobak pedas, mustard, tomato pedas atau sos yogurt, salad sayuran atau air rebusan daging. perasa yang popular susu rosak(katyk) atau bawang goreng, lada hitam dan merah. Di samping itu, pudina, basil dan perasa lain ditambah.

Manti Uyghur dimakan dengan "lasjan" - perasa lada merah yang dibumbui dengan minyak sayuran. Juga popular ialah "cobra" - perasa yang diperbuat daripada tomato, lada panas dan bawang putih.

Manty paling baik dimakan panas-panas, menikmati rasa dan aroma timur yang cerah. Ini adalah hidangan sebenar untuk kekasih. masakan Asia. Tetapi seperti ladu, kita boleh memanaskan semula atau menggoreng manti dalam kuali dengan mentega sehingga perang keemasan pada keesokan harinya. Percayalah, ia sangat-sangat sedap.

Sudah tentu, manti adalah salah satu jenis makanan yang paling lazat dan kegemaran di Uzbekistan. Manty bukan sekadar tradisi. Manty adalah pesta, ia adalah hobi yang hebat di kalangan keluarga dan rakan-rakan. Ini adalah peluang yang baik untuk mempersiapkan masa depan sebelum menerima tetamu, termasuk yang tidak dijangka. Hidangan ini boleh menjadi hidangan panas yang hebat untuk mana-mana meja percutian.

Selamat menjamu selera!

BELA FELDMAN

Salah satu hidangan Asia yang paling terkenal di dunia ialah manti. Terdapat banyak resipi untuk penyediaan mereka. Lebih tepat lagi, prinsip memasak adalah sama, tetapi terdapat banyak penyelewengan kecil dan jenis tampalan, serta pilihan untuk menghidangkan manti. Sebagai wakil terkemuka masakan di banyak negara dan kewarganegaraan, mereka memperoleh rasa kebangsaan paling kerap berkat sos yang dihidangkan.

Memang, bagaimana lagi? Doh untuk manti diambil yang paling biasa, serta untuk ladu. Selalunya, daging digunakan sebagai pengisian: daging babi, daging lembu, kambing, tetapi kadang-kadang ikan, sayur-sayuran dan pelbagai campuran bahan. Sudah tentu, terdapat pelbagai perasa, bawang dan rempah ratus dalam hidangan. Produk untuk pengisian tidak dihancurkan dalam penggiling daging, tetapi dicincang halus dengan pisau. Manti sendiri, tidak seperti ladu, tidak direbus di dalam air, tetapi dikukus. By the way, dari sinilah nama mereka berasal. Terdapat perkataan Cina "mantou" (馒头), yang diterjemahkan sebagai "roti kukus". Lagipun, manti itu sendiri, berdasarkan legenda, dicipta di China. Benar, selama bertahun-tahun mengembara resipi, ia telah berubah dalam masakan pelbagai orang, dan kini "roti kukus" boleh didapati digoreng dan direbus dalam sup. Manti dihidangkan dengan apa? Ini berbeza untuk setiap dapur juga.

Apa yang boleh dihidangkan dengan manti?

Perlu diingat bahawa lebih kerap manti, tidak seperti ladu dan hidangan lain yang serupa, dimakan tanpa menggunakan perkakas, dengan tangan anda. Sos dan rempah ratus biasanya tidak dituangkan ke dalam bahagian, tetapi dihidangkan dalam mangkuk yang berasingan. Manti dicelup ke dalam bot kuah sebelum digunakan. Boleh masukkan sos ke dalam, gigit doh sikit. Selalunya mereka memasak manti tanpa menghirisnya dari atas. Dalam proses memasak, inti terbentuk di dalam doh dalam jus wangi. Sos dimasukkan dengan sudu kecil ke dalam lubang doh, menjadikan isinya lebih harum. Ini membolehkan anda menggunakan sos yang berbeza, bereksperimen dengan rasa.

Sudah tentu, kerumitan sos manti akan bergantung pada keadaan. Jika anda mempunyai hidangan separuh siap yang disediakan di dalam peti sejuk anda, dan anda memutuskan untuk menikmatinya tanpa sebab, hanya semasa makan tengah hari atau sebagai makan malam, maka agak boleh diterima untuk mendapatkan sos tomato biasa atau sos siap sedia lain untuk mereka.

Sos yang ringkas dan cepat

Sudah tentu, sos tomato adalah perkara pertama yang terlintas di fikiran. Anda boleh memikirkan banyak contoh tambahan yang mudah dan berpatutan kepada manti:

Mentega.

Sos tomato siap boleh digantikan dengan tomato tumbuk.

Campuran krim masam dengan sos tomato atau sos tomato dengan mayonis.

Sos soya.

Lain-lain sos siap sedia, pedas atau masam.

Contoh sedemikian boleh disenaraikan untuk masa yang sangat lama. Kesemuanya lazat dan disukai dengan cara mereka sendiri. Tetapi jika anda memutuskan untuk memasak manti sebagai hidangan hari raya jika anda ingin merasai semua pesona masak manti dengan tangan saya sendiri dan nikmati hidangan itu sepenuhnya, gunakan salah satu hidangan yang lebih kompleks, pilih sos mengikut mood dan situasi anda.

Sos popular untuk manti santan

Santan ialah manti dengan daging yang dihidangkan dengan minyak sayuran berperisa yang sangat kerap. Sos ini sering dipanggil Almaty. Mereka biasanya disiram dengan manti semasa menghidangkan. Ia mudah dilakukan, tetapi mengambil sedikit masa.

Untuk menyediakan Santana, ambil:

150 gram minyak sayuran. Lebih sesuai ditapis, tidak berbau. Rempah yang ditambah akan menambah rasa padanya.

Sediakan bawang putih - 8 ulas.

Pes tomato - 1 sudu besar.

Lada merah panas, dicincang halus atau dikisar kasar - 1 sudu besar.

Penyediaan sos mesti bermula sekurang-kurangnya sejam sebelum hidangan yang dirancang.

Panaskan lada merah yang disediakan dalam kuali tanpa minyak, goreng sedikit, mengawal prosesnya, sehingga muncul aroma yang cerah.

Campurkan dalam mangkuk sedia lada dengan pes tomato dan bawang putih kisar.

Panaskan minyak dengan baik dalam kuali dan tuangkan ke dalam mangkuk dengan campuran wangi yang disediakan.

Campurkan segala-galanya dan biarkan meresap selama sekurang-kurangnya satu jam. Bahan-bahan yang telah mendap ke bahagian bawah akan memberikan minyak warna dan aromanya.

Sos yang tidak kurang popular - chakarap

Ambil satu paun tomato dan potong sekecil mungkin.

Dua bawang manis (yang putih lebih sesuai) dan 3-4 ulas bawang putih, kupas, potong dan masukkan ke dalam mangkuk dengan tomato.

Anda memerlukan sup daging - 200 gram. Ia perlu dituangkan ke dalam sos.

Rempah (secubit setiap satu): lada merah, lada hitam, jintan manis dan sedikit garam. Semua ini juga perlu ditambah kepada hidangan dengan sos dan campurkan.

Biarkan meresap selama sekurang-kurangnya 30 minit.

Sos tomato untuk manti

Kurang "oriental" sos tomato tanpa perasa tertentu:

Tomato boleh diparut pada parut kasar, jadi anda boleh mendapatkan konsistensi sos yang lebih seragam.

Kisar beberapa sudu besar herba secukup rasa. Ia boleh menjadi dill atau pasli biasa.

Masukkan dua ulas bawang putih yang telah dihancurkan, garam dan campurkan sos yang telah siap.

Sos cuka

Apabila memilih apa untuk menghidangkan manti, pelbagai campuran cuka bukanlah yang terakhir dalam populariti. Berikut adalah contoh sos cuka yang mudah tetapi sangat lazat yang akan memberikan rasa yang luar biasa kepada manta apabila dimasukkan ke dalam melalui lubang yang digigit.

Cairkan cuka biasa dengan air dalam perkadaran yang boleh dimakan.

Masukkan sedikit lada hitam dan paprika. Sos dengan aroma yang sangat baik sudah siap.

bawang-cuka

Apabila memilih apa yang hendak dihidangkan manti di atas meja, perhatikan pilihan ini. Membuat sos adalah proses asas. Cincang halus bawang, tuang sedikit cuka dan biarkan perap selama 30 minit atau lebih. Sebelum dihidangkan, cairkan dengan sedikit air masak.

sos krim masam

Apakah sos lain yang dihidangkan bersama manti? Berikut adalah contoh yang paling mudah sos krim masam. Campurkan 100 gram krim masam, dua ulas bawang putih cincang dan satu sudu dill cincang.

Tingkah laku yang betul di meja, cara makan dengan betul, cara memegang garpu dan pisau, sama ada meneguk air sebelum menjawab soalan, dan banyak lagi - menjadikan komunikasi di restoran menyeronokkan. Tidak lagi takut pada saat-saat janggal, dan kejahilan tentang norma-norma asas tingkah laku tidak membebankan. Sebagai tindak balas kepada temu janji di restoran, seseorang tidak berasa panik, tetapi keyakinan dan keselesaan.

Bagaimana untuk makan makanan yang berbeza?

Makan di luar etika yang ditetapkan boleh menyebabkan emosi yang tidak menyenangkan kepada mereka yang duduk berdekatan. Jangan tergesa-gesa, ia mungkin kelihatan bahawa lawan bicara itu tidak menyenangkan, ia dibenarkan untuk makan segala-galanya, tetapi anda tidak boleh mengelap pinggan. Anda harus makan dengan pisau, sudu atau garpu yang betul, malah tangan anda, adalah penting untuk mengetahui bila dan apa yang perlu digunakan.

Ambil produk yang tidak mengotorkannya. Mereka tidak dipotong menjadi kepingan. letakkan di atas pinggan atau terus ke dalam mulut:

• produk roti, termasuk kek dan biskut;
• gula (bukan pasir) - dalam kes penyepit tidak melekat padanya.

Ladu, manti, khinkali

Ladu Rusia atau manti atau khinkali Georgia sangat popular di restoran. Bezanya ialah dalam cara penyediaan daging cincang dan dalam bentuk adunan. Pelbagai masakan mempengaruhi cara makan ladu, khinkali dan manti di restoran.

Apa-apa kaedah memasak ladu mencadangkan kehadiran sejumlah besar kelembapan dalam daging, yang mahu mengalir keluar apabila menggigit. Tetapi sudu tidak disediakan oleh etika. Ladu, seperti ladu, dimakan dengan betul, berpaut di tepi. Dia segera ternyata berada di dalam mulut dengan sup. Saiz besar adalah tolak untuk restoran, kerana ladu perlu dibahagikan kepada beberapa bahagian, dan jus akan mengalir ke dalam pinggan.

Saiz manti ladu yang lebih klasik dan kaedah memasaknya dikukus. Jus yang mengalir dari daging cincang berkumpul di dalam, dan ia harus diminum sejurus selepas gigitan pertama. Produk unik ini dimakan dengan tangan. Sos tidak dihidangkan bersama manty dan pilihan yang tepat ialah teh hijau.

Ternyata betul untuk makan manti dengan tangan anda, tetapi dalam kes yang luar biasa, sudu dihidangkan kepada mereka. Kami bercakap tentang manti yang sangat kecil di restoran Turki atau di negara Asia.

Apabila mereka makan khinkali Tidak perlu kuah atau sos. Mereka berair dan memuaskan. Mereka juga makan dengan tangan. Ia perlu dipegang oleh ekor improvisasi, yang mesti ada dalam khinkali Georgia sebenar. Seterusnya, gigitan dibuat dan semua jus yang mengalir dari dalam diminum. Sejurus selepas itu, semuanya digunakan, kecuali doh ekor yang padat. Air mineral atau wain merah sebagai tambahan - itulah cara makan khinkali dengan betul.

Telur goreng, pasta dan daging

Keputusan untuk bersarapan di elit adalah risiko yang sama bagi orang yang makan makanan dan orang yang menghidangkannya. Mengikut peraturan etika yang ketat, meja mesti dihidangkan dengan pisau, garpu dan satu sudu teh untuk telur goreng.

Cara makan telur goreng: menggunakan semua kutleri. Pertama, kami menusuk kuning telur dan meminumnya dari satu sudu teh, di mana ia telah bocor sebelum ini. Sudu tidak diperlukan lagi, ia boleh dikeluarkan ke tepi pinggan. Protein dipotong dengan pisau dan dihantar ke mulut dengan garpu. Selepas makan, ketiga-tiga peranti kekal di dalam pinggan.

Kekemasan dan kemudahan dalam makan - itulah gunanya etika meja. Untuk menikmati hidangan dan kelihatan kemas selepas itu adalah mematuhi adab makan dalam masyarakat.

Dengan hidangan telur dadar anda juga boleh membuat kesilapan dengan mudah. Mengikut etika, dua garpu bergerigi harus dihidangkan bersamanya - jika ia adalah telur bakar yang dipukul gebu (satu untuk dihiris, satu lagi untuk ditawarkan ke mulut), atau satu sudu teh - jika telur dadar protein yang disebat dihidangkan sebagai pencuci mulut.

Amat sukar untuk kekal kemas semasa makan pasta, Tetapi spageti Anda juga boleh makan mengikut adab.

Dalam sudu dan garpu, yang bermaksud anda harus mengambil sudu dengan tangan kiri anda, turunkan tepinya ke dalam pinggan. Ambil garpu dengan tangan kanan anda dan bungkus spageti dengan teliti di sekelilingnya. Potong lebihan dengan sudu. Tiada apa-apa yang menghalang bahagian luka pada garpu daripada dihantar ke dalam mulut.

Dengan satu garpu, anda harus beroperasi dengan lebih cepat, mengangkat dan melepaskannya ke dalam pinggan, menggulung spageti supaya tidak ada hujung panjang yang anda hanya ingin ketatkan dengan bunyi. Rahsia cara makan spageti dengan garpu ialah anda perlu menggulung pada garpu tidak lebih daripada dua, maksimum tiga pasta.

Jika sekeping daging dihidangkan bersama ulam, anda tidak sepatutnya memotong semuanya menjadi kepingan kecil jika restoran itu berada di Rusia, dan bukan di Amerika Syarikat. Dari hujung yang jauh, sekeping yang diperlukan dipotong dengan pisau, dan dihantar ke mulut dengan garpu. Pisau tidak diperlukan jika dihidangkan dihiris. Sekeping diambil dengan garpu di tangan kanan dan dihantar ke mulut. Pisau juga digunakan semasa menghidangkan potongan sejuk hanya apabila daging salai dihidangkan dengan kulit yang keras.

Daging cincang bebola daging, bebola daging, bebola daging tidak boleh dipotong dengan pisau. Penggunaannya adalah wajar dalam kes pemisahan yang mustahil menjadi kepingan sebaliknya.

Cara makan penkek dan makanan lain

Hidangan untuk dimakan panas-panas penkek. Dalam masyarakat, mereka dihidangkan di atas pinggan besar di tengah-tengah meja dengan peranti yang membolehkan semua orang mengambil penkek di atas pinggan mereka. Cawan dengan inti diletakkan di sekeliling:

• salmon giling atau herring diadu;
• cendawan porcini masin atau kaviar dalam pasu dengan sudu yang berasingan;
• roset dengan krim masam, madu dan jem buah dengan sudu berasingan;
• ham atau keju parut, telur hancur, dsb.

Dikeluarkan secara individu kepada setiap peralatan makan, menggunakan mana, penkek dipotong dan dihantar ke mulut. Ia tidak akan memalukan untuk memakan pancake dengan tangan anda sebelum mencelupkannya. Tangan berminyak boleh disapu dengan serbet, ini boleh diterima. Anda tidak boleh memarahi kanak-kanak itu jika dia memutuskan untuk tidak menggunakan pisau.

Ia telah menjadi bergaya untuk menghidangkan makanan masin dan bukannya garam di atas meja. buah zaitun. Mereka sering dihidangkan tanpa lubang dikeluarkan. Adalah betul untuk memakannya dengan tangan anda, menggigit dan memakan pulpanya. Lubang zaitun juga dikeluarkan dari mulut dengan tangan. Sudah tentu, jika ia adalah salad, maka garpu mesti digunakan.

Duduk semeja, tak senonoh hantar sudu kaviar terus ke dalam mulut. Anda harus meletakkannya di atas roti terlebih dahulu. Sandwic dengan kaviar merah boleh dipotong dan dimakan dalam kepingan.

Mengetahui cara menggunakan garpu dan pisau dengan betul atau mengambilnya dengan tangan anda tepat pada masanya - semua ini akan membolehkan anda tidak malu dalam syarikat yang baik dan berasa yakin. Selamat menjamu selera.