wejścieMarynowany bakłażan po koreańsku to najsmaczniejszy przepis. Marynowane warzywa po koreańsku. Koreański przepis na przyprawę do marchwi
Opublikowano: 29.09.2017
Wysłane przez: Wróżka Świt
Zawartość kaloryczna: Nie określono
Czas gotowania: Nie określono
Kuchnia koreańska jest chyba najbardziej tajemnicza i niesamowita. A wszystko dlatego, że Koreańczycy wiedzą, jak dodać pysznego smaku i aromatu wszystkim, nawet zupełnie mdłym produktom. Weźmy dla przykładu – pikantna, apetyczna przystawka będzie „mile widzianym gościem” na Twoim stole zarówno w dni powszednie, jak i w święta.
Zrób koreański bakłażan fast food z marchewką przepis ze zdjęciem, które znajdziesz poniżej, jest łatwy. Pokrój je w cienkie paski, posol i usmaż na oleju słonecznikowym. Następnie wymieszać z posiekaną papryką, startą marchewką, posiekanym czosnkiem i posiekaną natką pietruszki. I na koniec dodaj przyprawy do bakłażana, dopraw sosem sojowym i octem. A co najważniejsze, niech przystawkę parzyć przez jeden dzień, a już na pewno w chłodnym miejscu.
Składniki:
- średniej wielkości bakłażan - 4 szt.,
- papryka słodka w kolorze czerwonym, pomarańczowym lub żółtym - 3 strąki,
- marchewki - 2 szt.,
- czosnek - 4 ząbki,
- natka pietruszki - 1/2 pęczka,
- ocet 9% - 3 łyżki,
- sos sojowy - 3 łyżki,
- cała kolendra - 1,5 łyżeczki,
- mieszanka pieprzowa przyprawowa - 1 łyżeczka,
- cukier - 1 łyżeczka,
- sezam biały - 1 łyżka stołowa,
- olej słonecznikowy rafinowany - 2 łyżki,
- olej sezamowy (opcjonalnie) - 1 łyżka stołowa,
- Sól.
Przepis krok po kroku ze zdjęciem:
Wysuszyć dokładnie umyte bakłażany. Usuń szypułki i pokrój w paski około 3 x 0,7 cm.Umieść w głębokiej misce.
Dopraw solą i dobrze wymieszaj rękami. Pozostaw na 30 minut, aby wypuścił sok z bakłażana.
Paprykę umyć, usunąć szypułki i strąki nasienne. Papryki przeciąć wzdłuż na pół, a następnie każdą połówkę pokroić w cienkie półpierścienie.
Marchewki umyć pędzelkiem, obrać i zetrzeć na tarce na marchewki koreańskie.
Pietruszkę opłukać, strząsnąć z wody i drobno posiekać. Obierz ząbki czosnku i pokrój je na małe kawałki. W misce wymieszać pietruszkę i czosnek, dodać szczyptę soli i dobrze wymieszać.
Zmiel nasiona kolendry w moździerzu.
Ziarna sezamu podsmażamy na suchej patelni na złoty kolor i pojawia się charakterystyczny dla tych nasion zapach.
Na patelnię wlej olej słonecznikowy, dobrze podgrzej. Rozłóż bakłażany wyciśnięte z soku. Smażyć, nie zapominając o mieszaniu, do miękkości. Upewnij się, że słomki z bakłażana nie są spalone, w przeciwnym razie smak potrawy zostanie zepsuty.
Umieść bakłażana w niemetalowej misce.
Dodaj marchewki, Papryka oraz mieszankę czosnku i pietruszki.
Dodaj sezam, cukier, mieszankę papryki i kolendrę. Dokładnie wymieszać.
Odmierz 3 łyżki. l. sos sojowy.
A jeśli chcesz, możesz dodać łyżkę oleju sezamowego.
Mieszaj przez 5 minut, aby uzyskać płynne składniki na wszystkich bakłażanach. Dokręć pojemnik koreańską przekąską z folią spożywczą i włóż do lodówki na jeden dzień.
Podawać z puree ziemniaczanym, gotowanymi ziemniakami i mięsem. Ale i jak niezależne danie ta przystawka jest dobra. Szczególnie w połączeniu ze świeżo upieczonym białym chlebem. 
Ale chcę też przygotować pyszne sałatki na zimę z zagranicznych warzyw. Należą do nich bakłażan.
Chociaż teraz możemy je hodować. I uprawiam, ale nie na taką skalę, żeby zbierać plony. Więc wystarczy jeść. Ale na przetwory wolę kupować te warzywa, które zostały przywiezione z południowych regionów.
Wiesz, jak wspaniale jest mieć dużo blanków na zimę. I "mały niebieski" (tak pieszczotliwie nazywa się je w naszym kraju) - to na ogół coś wyjątkowego! Otwórz słoik i proszę - to dla ciebie przystawka, sałatka, przystawka i po prostu pyszne niezależne danie. To tylko „magiczna różdżka”. Nawet po prostu ugotuj ziemniaki i otwórz taki słoik - to jest pyszny obiad i gotowy!
Z czasów, gdy mieszkaliśmy w Uzbekistanie, zachował się zwyczaj przygotowywania różnych sałatek na wiele sposobów. Teraz mieszkamy na Uralu, ale nie rezygnujemy z nałogu. Przygotowujemy je tutaj w całości. A jednym z moich ulubionych przepisów jest koreański bakłażan. Istnieje kilka przepisów, a jeden jest smaczniejszy od drugiego. Trudno mi było wybrać, który z nich jest najsmaczniejszy, dlatego opiszę je wszystkie, co znam. I naprawdę wybierasz siebie.
Wielu Koreańczyków mieszkało w Uzbekistanie. Przygotowali swoje niesamowite sałatki i sprzedawał je na rynkach. I kupiliśmy je z przyjemnością. Ale nie było to tanie i zaczęli uczyć się robić wszystko sami. Czamczu, „marchewka”, nauczyli się robić wystarczająco szybko iw każdej rodzinie robili je po swojemu. Ale przepis na sałatkę był trudniejszy do zdobycia. Trudniej nie znaczy niemożliwe! Wyjęli i ugotowali. I gotujemy do dziś! Ale dzisiaj dzielę się z wami przepisami.
Ten przepis trafił do mnie jako jeden z pierwszych. Może dlatego do dziś uważany jest za najsmaczniejszy. Aby było jasne, jak go ugotować, przedstawiam opis krok po kroku i zdjęcie wraz z przepisem.
Będziemy potrzebować (na 4 piętrze litrowe puszki):
- bakłażan - 1 kg (6 sztuk)
- papryka bułgarska - 300 gr (2-3 szt.)
- marchewki - 300 gr (3 szt.)
- cebula - 100 gr (1-2 sztuki)
- czosnek - 5-6 ząbków
- czerwona papryka - 0,5 (opcjonalnie, dla miłośników pikantnych)
- sól - 2 łyżki. łyżki
Do marynaty:
- olej roślinny - 80 gr
- ocet 9% - 50 ml
- cukier - 1 łyżka. łyżka
- sól - 1 łyżeczka
- czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- czerwony ostre papryczki- 0,5 łyżeczki
- mielona kolendra - 1 łyżeczka
- kurkuma - 1 łyżeczka
Przygotowanie marynaty:
1. Pierwszą rzeczą do zrobienia jest marynata. Musi być podawany. A potem, gdy wszystkie składniki zamienią się smakami, marynata okaże się jednorodna i bardzo smaczna.
2. Wlej dwie łyżki oleju roślinnego na małą patelnię. Rozgrzej go, ale niewiele. Olej musi być tylko gorący. Wrzuć do niej ostrą paprykę, kurkumę i połowę kolendry. Przyprawy podgrzewamy cały czas mieszając przez 5 sekund. Ważne jest dla nas „ujawnienie” smaku przypraw, ale w żadnym wypadku ich nie rozgotowujemy.
3. Zostaw przyprawy w oleju do zaparzenia i ostygnięcia.
4. W międzyczasie wymieszaj sól, cukier, czarny pieprz i drugą część kolendry (będzie nam pachnieć). Dodaj resztę olej roślinny i 9% octu.
5. Gdy olej z przyprawami ostygnie, dodaj go do marynaty. Wymieszaj i pozostaw do zaparzenia na 30-60 minut. To znaczy, gdy gotujemy warzywa.
Przygotowanie
1. Warzywa umyć, wyjąć szypułkę i pokroić na małe kawałki o boku 2,5-3 cm.
2. Podgrzej wodę, około dwóch litrów. Lepiej mieć dużą doniczkę. Wsyp jedną łyżkę soli na każdy litr wody. Oznacza to, że wlewamy dwie płaskie łyżki soli.
3. Jak tylko woda się zagotuje, od razu wyślij wszystkie posiekane kawałki na patelnię. I przykryj pokrywką. Czekamy, aż woda się zagotuje. Następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj zawartość przez 10 minut. Woda nie powinna zbyt mocno się zagotować, aby kawałki nie straciły kształtu.
Aby „niebieskie” nie były gorzkie, gotuje się je w osolonej wodzie lub przechowuje w soli, a następnie myje zimną wodą.
4. Po 10 minutach złóż z powrotem gotowane warzywa w durszlaku, aby zeszklić cały płyn. Ostudzić.
5. Podczas gdy bakłażany się zagotują i ostygną, zróbmy inne warzywa.
6. Ruszt marchewki na marchew koreańską.
7. Papryka pokroić w cienkie paski. Lepiej użyć soczystej, mięsistej papryki, najlepiej w kolorze głębokiej czerwieni. W takim przypadku sałatka okaże się jasna i kolorowa.
8. Do wspólnego rondla lub miski wkładamy zarówno marchewki, jak i paprykę.
9. Obierz cebulę i pokrój w półpierścienie. Oddziel krążki i dodaj je do wspólnej miski.
10. Posiekaj czosnek. Koreańczycy nauczyli mnie dokładnie, jak go kroić, mówili, że smakuje lepiej. Nie wiem, po co to robić, ale kieruję się ich radą i nie używam wyciskarki do czosnku. Drobno posiekaj czosnek nożem. W zasadzie zajmuje to jeszcze mniej czasu niż w przypadku korzystania z prasy, którą wtedy również trzeba umyć.
Wysyłamy go również na mszę powszechną.
11. W razie potrzeby dodaj ostrą czerwoną paprykę. Nasiona muszą być oczyszczone, ponieważ dają najwięcej goryczy. Dodaj połowę lub całą paprykę w zależności od goryczki papryki. A jak pokroisz go na kawałki i usuniesz nasiona, użyj rękawiczek, bo inaczej twoje palce będą "gorzkie" przez długi czas, a nie daj Boże, żebyś tak wpadła w oczy. Jeśli nie jesteś miłośnikiem ostrego, po prostu zignoruj pieprz.
12. Rozprowadzamy „niebieskie”. Napełnij wszystko naparem marynaty i delikatnie wymieszaj.
Wszystkie procedury mieszania wykonujemy bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić warzyw. Wszystkie muszą pozostać nienaruszone.
13. Pozostaw do zaparzenia na dwie godziny. Mieszaj okresowo, co 30-40 minut.
Warzywa wyciskają sok, a z każdym mieszaniem zapach staje się silniejszy. Marynata współgra z warzywami i sprawia, że są bardzo smaczne.
Cóż, w międzyczasie warzywa są marynowane, zacznijmy przygotowywać puszki.
Przygotowanie i sterylizacja słoików
Sałatka taka jak bakłażan po koreańsku musi być wysterylizowana.
Te warzywa na zimowe przygotowania są dość „kapryśne”, dlatego lepiej sterylizować nimi wszystkie preparaty.
1. Umyj puszki sodą lub innym detergentem do mycia naczyń.
2. Wlej wodę do rondla, włóż do niego durszlak, a w nim słoiki szyjką w dół. Gdy woda w garnku się zagotuje, puszki zaczną sterylizować parą. Z czasem zajmuje to 10-15 minut. Kiedy go dotkniesz, „gotowa” puszka powinna być bardzo gorąca, abyś nie mógł jej wziąć rękoma.
Alternatywnie możesz użyć innej metody. Do umytego słoika wlej wrzątek o 2/3. Aby nie pękła, do słoika włóż łyżkę stołową, a pod słoik ostrze noża. Musisz go również przykryć parzoną lub gotowaną pokrywką. Wytrzymuj wrzącą wodę w słoiku przez 10-15 minut.
Alternatywnie możesz sterylizować puszki w piekarniku.
3. Odwróć przygotowane słoiki do góry nogami na czystym ręczniku, aby spuścić z niego wodę i wysuszyć. Pokrywki również muszą być gotowane lub parzone.
4. Po dwóch godzinach zaczynamy wkładać sałatkę do słoików. Najpierw napełnij słoiki do połowy. Wyciśnij zawartość łyżką. Jeśli bąbelki powietrza pozostaną na ścianach, przyklej cienki nóż od krawędzi i pomóż bąbelkom wydostać się. Uważaj, aby podczas tego nie uszkodzić warzyw.
5. Druga część puszki jest zwykle łatwiejsza do napełnienia. Każdą nową porcję dobrze wycisnąć łyżką.
6. Nie rozkładaj sałatki na samą górę. Pozostaw miejsce, około 1 cm, podczas sterylizacji zawartość się nagrzeje i zostanie uwolniony dodatkowy sok, i potrzebuje na to wolnego miejsca.
7. Po napełnieniu puszek poddajemy je sterylizacji. Aby to zrobić, wlej ciepłą lub zimną wodę do dużego rondla, na dno połóż gazę lub kawałek szmatki. Wkładamy je do rondla i dolewamy wody tak, aby dotarła do „ramion” słoika.
8. Włącz ogień, zagotuj wodę. Gotowanie powinno stać się „pewne”, dopiero potem przygaszamy ogień, żeby woda zbytnio się nie zagotowała. A także nie zapomnij zanotować czasu.
Sterylizować
puszki 0,5 l - 30 minut
puszki 0,650 l - 45 minut
puszki 1 litr - 1 godzina
9. Po upływie czasu wyjmujemy banki jeden po drugim. Po prostu nie możesz ich zdobyć, potrzebujesz specjalnych szczypiec. Należy je ostrożnie usunąć, jeśli pokrywka przypadkowo się otworzy, słoik będzie musiał zostać ponownie wysterylizowany, nie tak bardzo jak wcześniej, ale potrzeba 10-15 minut.
10. Wyjęliśmy słoik, przekręciliśmy go. I dopiero wtedy możesz zdobyć następny.
11. Po skręceniu wszystkich, przenieś je w wyznaczone miejsce, połóż je na kocu szyją w dół. Dobrze przykryj ciepłym kocem lub kocem. Proces sterylizacji będzie kontynuowany przez kolejny dzień. ale już pod kołdrą.
12. Następnie odwróć puszki i przechowuj je, najlepiej z dala od urządzeń grzewczych.
Od dawna robię bakłażany według tego przepisu i prawie nigdy nie zdarza mi się, żeby eksplodowały. Dlatego postępuj zgodnie ze wszystkimi zaleceniami, a one również będą dla Ciebie bardzo dobre!
Cóż, teraz kolejny przepis.
Bakłażan po koreańsku - natychmiastowy przepis z przyprawą do koreańskiej marchewki
Ilość składników, które biorę, jest prawie taka sama jak w pierwszym przepisie. Ale w przyprawach używam przypraw do koreańskiej marchewki. Ponieważ mamy szybki przepis, nie będziemy nalegać na marynatę. I jest jeszcze kilka różnic, o których opowiem poniżej w przepisie.
Ponieważ wiele etapów jest podobnych do pierwszego przepisu, aby się nie powtarzać, poruszę je tylko mimochodem. Dlatego, jeśli zdecydujesz się wybrać tę opcję, przeczytaj też pierwszy przepis.
Potrzebujemy (dla puszek 3 - 0,650 litra):
- bakłażan - 1 kg (6 sztuk)
- papryka bułgarska - 400 gr (3 szt.)
- marchewki - 400 gr (4 szt.)
- cebula - 250 gr (2-3 sztuki)
- czosnek - 1 głowa
- czerwona papryka - 0,5 - 1 (opcjonalnie, dla miłośników pikantnych)
- sól - 2 + 2 łyżki. łyżki
Do marynaty:
- olej roślinny - 200 ml
- ocet 9% - 120 ml
- cukier - 1 łyżka stołowa
- sól -0,5 łyżki. łyżki
- mielona kolendra - 1 łyżka łyżka
- przyprawa do marchwi koreańskiej - 1,5 łyżki. łyżki
- mielony czarny pieprz - 1 łyżeczka
Przygotowanie:
1. Marchewki ugotujemy w tym przepisie trochę inaczej niż w pierwszym przepisie. Kiedy Koreańczycy robią „marchewki” – marchewki po koreańsku, najpierw je soliją. W tym przepisie najpierw posolimy również marchewki. Jak to zrobić?
2. Obierz i zetrzyj marchewki na marchewki koreańskie. Następnie wsyp do niej dwie łyżki soli, wymieszaj i odstaw, aż wszystkie inne warzywa się ugotują.
3. Pokrój bakłażany wzdłuż na dwie części. Następnie każdą część kroimy lekko ukośnie, czyli po przekątnej na plastry o grubości 1 cm.
4. Postaw garnek z wodą na ogniu. Wlej dwa litry wody i dodaj dwie łyżki soli. Gdy woda się zagotuje, dodaj do niej pokrojone kawałki i przykryj patelnię pokrywką. Poczekaj, aż woda ponownie się zagotuje i czas. Wystarczy gotować warzywa przez 3 minuty, nie więcej, nie mniej.
5. Spuść wodę przez durszlak, ostrożnie przełóż tam warzywa tak, aby cała woda była szklana i ostygły.
6. Gdy się ostygną, przygotujmy inne warzywa.
7. Obierz i pokrój w cienkie paski.
8. Pokrój cebulę na półpierścienie.
9. Posiekaj czosnek nożem.
10. Wymieszaj wszystkie warzywa z wyjątkiem marchwi. W razie potrzeby dodaj ostrą paprykę. Zwykle robię pierwszy przepis bez dodawania go. Ale dodaję pieprz do tego przepisu.
I kilka słoików (według tego przepisu są ich 3), gotuję pikantne bakłażany. Musisz mieć jakąś odmianę. Poza tym mój mąż jest wielkim miłośnikiem pikantnych potraw.
11. Marchewki zostały już solone, a teraz należy je opłukać bezpośrednio w durszlaku pod bieżącą wodą. Po umyciu wycisnąć i dodać do warzyw.
12. Bakłażany również ostygły i również dodajemy je do całkowitej masy.
13. Dodaj wszystkie przyprawy, pieprz, sól, cukier, olej i ocet bezpośrednio do masy. Dodaj mieloną kolendrę. Nie znalazłem czegoś takiego, ale jest w nasionach, dlatego używam go w moździerzu.
14. Wymieszaj całą zawartość. Ogólnie rzecz biorąc, możesz od razu włożyć wszystko do banków i poddać je sterylizacji. W końcu mamy szybki przepis... Ale jeśli jeszcze masz czas, zostaw warzywa na chwilę i zanurz się w marynacie.
15. Włóż sałatkę do wysterylizowanych słoików, przykryj wysterylizowanymi pokrywkami.
16. Wysterylizuj słoiki w taki sam sposób, jak w poprzednim przepisie.
Natknąłem się na przepisy w Internecie. gdzie litrowe puszki są sterylizowane w zaledwie 25 minut. Może tak, ale zawsze sterylizuję puste miejsca, jak wskazałem w pierwszym przepisie. I zawsze bardzo dobrze się trzymają i są pyszne. Dlatego mniej czasu na ich sterylizację, nie ryzykuję.
Bakłażany po koreańsku na zimę - pyszny przepis „Poliżesz palce”
Cechą tego przepisu jest to, że wszystkie warzywa, z wyjątkiem niebieskich, bierzemy w równych ilościach. A używamy ich dokładnie dwa razy więcej. I pomimo tego, że warzywa i przyprawy są najprostsze, danie okazuje się niesamowicie smaczne. Jednym słowem „będziesz lizać palce”.
Potrzebujemy:
- bakłażan - 1 kg
- marchewki - 500 gr
- papryka - 500 gr
- cebula - 500 gr
- czosnek - 1 głowa
- cukier - 1 łyżka. łyżka
- sól - 1/2 łyżki. łyżki
- ocet 9% - 100 ml
- olej roślinny 80 ml + olej do smażenia
- kolendra - 1 łyżeczka
- kurkuma - 1 łyżeczka
- mielony czarny pieprz - 0,5 łyżeczki
- mielona czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
Przygotowanie:
1. „Niebieski” pokroić w półpierścienie o grubości 1 cm lub jeśli są małe, można je pokroić w pierścienie.
2. Wlać 1,5 litra wody, rozcieńczyć 1 łyżkę. łyżkę soli i wrzuć pokrojone kółka do wody na 40 minut. Aby wszystkie były słone, przykryj je talerzem odpowiedniej wielkości. Ta procedura pozwoli im pozbyć się nadmiernej goryczy.
3. Podczas solenia owoców zajmijmy się innymi warzywami.
4. Pokrój cebulę na półpierścienie. Posiekaj czosnek.
5. Pokrój paprykę w paski.
6. Trzy marchewki na tarce do marchwi koreańskiej.
7. Połącz wszystkie warzywa, dodaj wszystkie przyprawy, pieprz, sól, cukier, ocet, olej. Wszystko mieszamy i czekamy na czas solenia bakłażanów.
8. Wypłucz gotowe kawałki i lekko wyciśnij.
9. Jeśli w dwóch poprzednich przepisach je ugotowaliśmy, to w tym przepisie usmażymy je jak w saute. Smażymy na złoty kolor. Usmażone kawałki połóż na ruszcie, aby w szklance był nadmiar oleju.
Jeśli istnieją przeciwwskazania do smażenia warzyw, można je upiec w piekarniku. W takim przypadku zamiast 80 ml zgodnie z receptą przyjmujemy 180.
10. Smażone "niebieskie" schłodzić i dodać do już marynowanych warzyw. Zamieszaj i pozwól mu parzyć przez 2 godziny. mieszając od czasu do czasu.
11. Umieścić w wysterylizowanych słoikach i sterylizować zgodnie z opisem w pierwszym przepisie.
To moje ulubione przepisy. Celowo połączyłem je w jeden artykuł, aby wygodniej było wybrać. Ponieważ wszystkie lubię, robię z nich 3-4 słoiki. Po pierwsze nie nudzą się, bo każdy z nich ma inny gust, a po drugie mają różne gusta i po trzecie - wszystkie są bardzo smaczne!
Gdy przygotuję jedną z tych sałatek na zimę, na pewno zostawię ją „na razie do zjedzenia”. Po co czekać na zimę, kiedy warzyw jest tak dużo. Trzeba mieć czas nie tylko na przygotowanie się, ale także na zjedzenie ich większej ilości!
Gotową sałatkę wkładam do słoika i wkładam do lodówki na 2-3 dni, aby wszystko było dobrze solone i marynowane. Po tym czasie możesz go zjeść. To jest pyszne!
Nie tak dawno gotowaliśmy. Ci, którzy już próbowali ją ugotować, wiedzą, że ta sałatka jest również pyszna na surowo. A kiedy mieszkaliśmy w Uzbekistanie, to właśnie w surowej postaci obie sałaty były sprzedawane na rynku. Jeśli ktoś pamięta, sprzedawano je w tak długich, wąskich paczkach. I z jakiegoś powodu taka torba wystarczyła tylko do jedzenia za jednym razem.
To właśnie sprawiło, że szukałem i próbowałem gotować różne przepisy... A także dowiedz się, jak przygotować te pyszne sałatki na zimę. Aby przedłużyć tę gustowną przyjemność.
Przy okazji, czy wiesz, że bakłażany są specjalnie suszone do tych sałatek? Kroi się je na okrągłe kawałki, suszy, a następnie, gdy trzeba to zrobić świeża sałata suszone warzywa wrzucamy do wody. Wchłaniają wodę i nadają się do przygotowania sałatek.
Czego po prostu nie wymyślają, kiedy coś kochają. A warzywa gotowane po koreańsku to danie, które uwielbia bardzo, bardzo wielu!
Dlatego gotuj, aby zimą zadowolić siebie i swoją rodzinę smacznymi i zdrowymi przetworami.
Obfitość trafia na półki latem różne warzywa... A wśród nich bakłażany, które mają całą armię fanów. W końcu bakłażany są pyszne, można ich zrobić dużo pyszne potrawy... W tym artykule zebrałam 4 najpopularniejsze przepisy na bakłażany, nie licząc słynnego „zamorskiego” kawioru. Możesz znaleźć przepis na kawior z bakłażana. Bakłażan można gotować, smażyć, piec. Bardzo dobrze komponują się z serem, pomidorami, orzechami, twarogiem, a także bardzo lubią czosnek.
Popularne są bakłażany w stylu koreańskim. Wiele osób uwielbia marynowane warzywa doprawione aromatycznymi przyprawami. Sałatki kuchni koreańskiej są bardzo drogie na rynku, choć ich składniki są dość tanie. Samo przygotowanie takiej sałatki nie jest trudne. Jedynym życzeniem jest użycie naturalnego octu, który jest w domu lub jest sprzedawany w najbliższym supermarkecie (jabłko, wino, balsamica, ryż).
Składniki:
- bakłażan - 600 gr.
- cebula - 1 szt.
- słodka papryka - 150 gr. (wielokolorowa papryka będzie ładnie wyglądać)
- czosnek - 4-5 ząbków
- ostra papryka - 1/5 szt.
- kolendra - 1 łyżeczka
- ziarna pieprzu - 6-8 szt.
- sezam - 1 łyżka
- ocet naturalny - 1 łyżka
- sos sojowy- 2 łyżki stołowe.
- miód - 1 łyżka stołowa
- olej roślinny do smażenia - 80 ml
- sól - 1 łyżka stołowa
- pietruszka, kolendra - 4 łyżki
Przepis na bakłażany w koreańskim stylu.
1. Umyj bakłażany i pokrój w paski tak, aby każdy kawałek miał skórkę. Umieść bakłażany w durszlaku, dodaj sól i wymieszaj. Przykryj talerzem i lekko dociśnij. Umieść miskę pod durszlakiem, aby sok z „niebieskiego” kapał do niej. Pozostaw bakłażany do soli na 1 do 2 godzin.
2. Podczas gdy bakłażany się gotują, posiekaj resztę warzyw. Ruszt marchewki na marchew koreańską. Jeśli nie ma takiej tarki, będziesz musiał ciężko pracować i pokroić marchewki na cienkie i długie paski. Paprykę pokroić w długie paski, cebulę - ze strzałkami lub półpierścieniami. Drobno posiekaj czosnek i zioła. Pokrój ostrą paprykę na półpierścienie. Dodaj ilość ostrej papryki do smaku.
3. Gdy bakłażany są solone, do miski spływa sok. Połóż bakłażany na ręczniku papierowym i wyciśnij nadmiar wilgoci innym ręcznikiem na wierzchu. Te bakłażany wchłoną niewiele oleju podczas smażenia.
4. Wlej trochę oleju roślinnego na patelnię, nie pozwól bakłażanom unosić się w tłuszczu. Dobrze rozgrzej olej i smaż bakłażana na dużym ogniu przez 3 minuty, mieszając w tym czasie kilka razy. Przełóż podsmażone jagody do miski. Wlej trochę więcej oleju roślinnego na patelnię. W moździerzu zmiel kolendrę i czarne ziarna pieprzu (lub weź już zmielone).
Włóż te przyprawy do rozgrzanego oleju, dodaj do nich również ostrą paprykę. W oleju przyprawy zawsze ujawniają swój aromat, ale nie trzeba ich długo smażyć, wystarczy kilka sekund. Dodaj cebulę do przypraw i smaż przez 1 minutę, aż będzie lekko miękka. Teraz włóż marchewki na patelnię, wymieszaj wszystko i smaż przez kolejne pół minuty.
Nie musisz smażyć warzyw ani zbytnio ich rozmiękczać. Mały obróbka cieplna sprawi, że cebula i marchewka będą nieco bardziej miękkie, a dodatkowo nasycone aromatem przypraw. W sałatce warzywa powinny chrupać.
5. Przenieś warzywa do miski z bakłażanem.
6. Pozostaje dodać pozostałe składniki do smażonych warzyw: kolorową paprykę, czosnek, ocet, sos sojowy, zioła, miód i sezam. Nasiona sezamu można trochę podsmażyć na suchej patelni, aby nadać mu orzechowy zapach.
Połącz wszystkie składniki sałatki i posmakuj. W razie potrzeby dodaj ocet, sos sojowy lub sól. Przykryj sałatkę pokrywką lub folią spożywczą i wyślij do lodówki, aby zaparzyć przez co najmniej 3 godziny. I lepiej zostawić to na noc, a rano już jest.
Oto taka jasna, aromatyczna sałatka. Smacznego!
Roladki z bakłażana z serem i orzechami - połączenie klasyczne
Bakłażan jest bardzo dobry do robienia bułek. Można w nie zawinąć wszystko. Najczęściej robią bułki z pomidorami, ogórkami, serem, twarogiem, marchewką, orzechami. Ogólnie rzecz biorąc, bakłażany bardzo dobrze komponują się z orzechami włoskimi, a także z twarogiem. Okazuje się bardzo obfita przekąska bogaty w białko. Polecam robienie takich bułek.
Składniki:
- bakłażan - 2 szt. wielki
- orzechy włoskie - garść
- ser miękki lub twarożek (możesz wziąć ser przetworzony) - 150-200 gr.
- czosnek - 1 ząbek
- bazylia - 2 gałązki (zioła do smaku)
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- sól, pieprz - do smaku
Bułki do gotowania z twarogiem.
1.Umyj bakłażany i pokrój je wzdłuż na cienkie talerze o grubości około 5 mm. Plastry włożyć do dużej miski i doprawić solą. Przykryj bakłażany i pozostaw na 20 minut, aby wraz z wyciśniętym sokiem pozostała goryczka.
2. Orzechy włoskie podsmażyć trochę na suchej patelni, cały czas mieszając. Orzechy pokroić na małe kawałki nożem.
3. Drobno posiekaj warzywa, zrób to samo z czosnkiem. Czas przygotować nadzienie. Twarożek (można go zmielić blenderem) lub serek miękki włożony do miski. Dodaj do tego zioła, czosnek, orzechy, oliwę z oliwek (można zastąpić śmietaną), czarny pieprz do smaku. Jeśli ser nie jest słony, posol go do smaku, ale jeśli jest słony, nie musisz go solić. Wymieszaj nadzienie i wstaw do lodówki.
4. Kiedy bakłażany wypuszczą trochę soku, dobrze opłucz je wodą i osusz papierowymi ręcznikami. Smażyć bakłażany w niewielkiej ilości oleju roślinnego z obu stron. Możesz upiec bakłażany w piekarniku. Aby to zrobić, posmaruj blachę do pieczenia olejem, ułóż bakłażany, przykryj folią i piecz przez 15-20 minut.
Po usmażeniu ułóż bakłażany na ręcznikach papierowych, aby usunąć nadmiar tłuszczu.
5. Kiedy bakłażany są całkowicie chłodne, możesz zacząć formować bułki. Aby to zrobić, umieść nadzienie na krawędzi talerza i zwiń roladę. Podawać do stołu, gdzie takie bułeczki będą docenione.
Akordeon z bakłażana z serem i pomidorami, pieczony w piekarniku
To danie z bakłażana wygląda elegancko i apetycznie. Spróbuj tego dania w świeżym sezonie - na pewno je pokochasz. Wybierz ilość składników według własnych upodobań.
Składniki:
- bakłażan
- pomidory
- twardy ser
- sól, pieprz, kolendra - do smaku
- Oliwa z oliwek
Gotowanie akordeonu z bakłażanem.
1.Umyj bakłażany i pokrój je wzdłuż na plastry o grubości ok. 5 mm. Nie tnij do końca, aby akordeon się nie rozpadł. Następnie będziesz musiał włożyć pomidory i ser do tych otworów.
2. Umyj pomidory i pokrój w cienkie plasterki.
3. Pokrój ser w cienkie plasterki.
4. Sól trochę bakłażana w kawałkach. Jeśli ser jest zbyt słony, możesz obejść się bez soli.
5. Faszeruj bakłażanem. Umieść plaster pomidora i plaster sera w kawałkach. Posyp gotowe „akordeon” mielonym czarnym pieprzem i kolendrą na wierzchu. Jeśli chcesz, możesz dodać świeże aromatyczne zioła. Skrop bakłażana oliwą z oliwek.
6. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni. Przykryj naczynie z bakłażana folią i piecz przez 40 minut. Następnie zdejmij folię i gotuj przez kolejne 10 minut. Bakłażany i ser są lekko zarumienione. Użyj szerokiej łopatki, aby umieścić bakłażany na talerzu do serwowania i podawać razem ze świeżymi ziołami.
Bakłażany jak grzyby - oryginalna przystawka
Jeśli gotujesz w ten sposób bakłażany, okazują się one bardzo podobne w smaku do marynowanych grzybów. Gotowanie takiej przystawki jest łatwe i szybkie, wystarczy dać jej czas na zaparzenie. Więc lepiej ugotuj wieczorem, zostaw na noc, a rano możesz już jeść.
Składniki:
- bakłażan - 1 - 1,5 kg
- koperek - duża wiązka
- czosnek - 1 głowa
Marynata:
- woda - 2 l
- sól - 2 łyżki ze zjeżdżalnią
- cukier - 1 łyżka stołowa
- ocet 9% - 150 ml
- olej roślinny - 100 ml
Przepis na przystawkę „bakłażan jak grzyby”.
1. Umyj bakłażany i pokrój w kostkę około 1,5 cm, jeśli chcesz, możesz je obrać.
2. W rondelku zagotuj wodę, wsyp sól i cukier i pozwól im się rozpuścić. Następnie wlej ocet i od razu dodaj pokrojone bakłażany. Gotuj bakłażany do miękkości, ale nie rozgotuj ich, bo zamienią się w owsiankę. Podczas gotowania mieszaj bakłażany. Gotuj około 5-6 minut, do miękkości.
3. Gotowe bakłażany wyrzucić do durszlaka i odcedzić przez 15-20 minut.
4. W międzyczasie drobno posiekaj czosnek i koperek.
5. Gdy bakłażany są wolne od nadmiaru marynaty, przełóż je do miski. Dodaj do nich czosnek i zioła, a także olej roślinny. Dobrze wymieszaj, przykryj talerzem i pozostaw w temperaturze pokojowej do ostygnięcia. Następnie wstaw do lodówki na 12 godzin.
Spróbuj przekąski przed podaniem. W razie potrzeby dodaj cukier, sól, ocet, czarny pieprz.
Gotuj według tych sprawdzonych receptur, a bakłażan zachwyci Cię swoim smakiem i aromatem. Napisz w komentarzach, jak lubisz gotować bakłażany.
Niedawno odkryte nowa przekąska- Bakłażany w stylu koreańskim. Najbardziej zacząłem szukać pyszny przepis fast food. Ale okazało się, że opcje na to pyszna sałatka wiele. I że można go nie tylko zjeść od razu, ale i zamknąć dla posła.
Dla miłośników wszystkiego, co ostre, przygotowano już artykuły o i przygotowane po koreańsku.
Aby Twoja przystawka była idealna, musisz gotować niebieskie, aż będą gotowe. Można to zrobić na kilka sposobów - smażyć, gotować w wodzie lub na parze. Na pewno, warzywa gotowane na parze będzie najbardziej przydatna opcja ale decyzja należy do Ciebie.
A także przydadzą się przyprawy, bo Azjaci po prostu je uwielbiają i żadne danie nie może się bez nich obejść.
Do drobinki można dodać ostrą paprykę, ocet i czosnek. Kolejnym ważnym składnikiem jest olej. Bo nasze warzywa będą w nim marynowane. Nie tylko słonecznik jest odpowiedni, możesz wziąć sezam, oliwkę, a nawet musztardę. Smak sałatki zmieni się wraz z jej wyglądem.
Znalazłem wiele nietypowe przepisy, ale myślę, że ten jest najszybszy w przygotowaniu i najsmaczniejszy. Nie dodajemy tutaj innych warzyw poza cebulą. Dzięki temu możesz cieszyć się miękką strukturą bakłażana.
Ich miąższ jest jak gąbka, wszystko wchłania. Ona również dobrze przyjmie marynatę, dzięki czemu nasza sałatka okaże się bardzo soczysta.
To przepis na natychmiastowe jedzenie, a nie na rolowanie na zimę.
Na 500 g bakłażana:
- zielone pióra cebulowe - 5 szt.,
- 5 ząbków czosnku,
- ostra papryczka
- kolendra,
- olej sezamowy - 2,5 łyżeczki
- nasiona sezamu - 2 łyżeczki,
- 4 łyżki stołowe sos sojowy.
Umyj warzywa, odetnij z nich końce i gotuj w osolonej wodzie przez 10 minut. Schłodzić i obrać. Możesz go ugotować na parze, upiec w piekarniku lub usmażyć na patelni.
Pokrój na duże kawałki.
Posiekaj ząbki czosnku, zioła i ostrą paprykę.
Wszystkie warzywa mieszamy. Napełnij octem i olejem sezamowym. Wlej sól, cukier i pieprz, sos sojowy.
Wymieszać i pozostawić do zamarynowania na pół godziny na stole.
I lepiej, aby były podawane przez jeden dzień.
Przechowywanie na zimę w słoikach ze sterylizacją
A teraz sposób na przygotowanie się do przechowywania w piwnicy. Sam proces gotowania jest również dość szybki, mimo że wysterylizujemy nadzienie.
Przystawkę urozmaicamy innymi warzywami - papryką i marchewką. W słoikach prezentują się bardzo elegancko i pięknie.
Za 1 kg bakłażana:
- 250 g papryki
- 250 g marchewki
- 250 g cebuli
- cała główka czosnku,
- 100 ml oleju słonecznikowego,
- 55 g 9% octu,
- 2 łyżeczki Sól,
- 4 łyżeczki cukier granulowany.
Niebieskie myjemy, kroimy wzdłuż na kilka części. A potem na kawałki.
Zabieramy naczynia nierdzewne lub emaliowane, aby detale nie utleniały się i miały piękny wygląd i smak.
Napełnij bakłażany solą i sparz wrzątkiem. Wymieszaj i pozostaw na 20 minut. Może być uciskany.
Wyjmij środek z nasionami z papryki i odetnij uszkodzenia. Zmiel na cienkie plasterki.
Moje marchewki. Rozdrobnij na specjalnej tarce.
Zmiel kilka główek cebuli w półpierścieniach.
Wymieszaj warzywa, aż bakłażany zostaną posolone. Wyciśnij czosnek do wspólnej salaterki.
Patrzymy na nasze małe niebieskie, powinny ściemnieć i zmiękczyć. Przefiltrowujemy je przez durszlak i trochę wyciskamy.
Następnie wrzuć te kawałki i warzywa do pięciolitrowego rondla. Napełnij je olejem roślinnym, octem, dodaj cukier i 1 łyżkę. Sól.
Gotujemy przez 10 minut.
I rozprzestrzeniamy się gorąca sałatka w sterylnych słoikach. Mocno go ubijamy. Nie powinno być poduszki tlenowej.
Przykryj gotowanymi pokrywkami.
Połóż szmatkę na dnie w szerokim rondlu. Wkładamy słoiki i zalewamy ciepłą wodą. Nie zimno, bo nasze słoiki są gorące, a spadek temperatury nie wytrzymuje.
Wkładamy do kuchenki i po ugotowaniu gotujemy przez 20 minut. Nie zamykaj pokrywek.
Zamykamy słoiki, odwracamy i wkładamy „pod futro” na jeden dzień.
Smażone bakłażany po koreańsku szybko i smacznie - bez sterylizacji
Aby uprościć Ci życie, proponuję opanować przepis bez sterylizacji. Jego główną zasadą jest to, że w słoiku nie powinno być powietrza! Jest bardzo szkodliwy dla konserwacji, dlatego w razie potrzeby konieczne będzie rozcieńczenie większej ilości solanki i napełnienie nią pojemnika do samej szyi. I nakładaj nadzienie tak ciasno, że nie musisz go ubijać łyżką.
Skład na 1 kg bakłażana:
- 230 g marchewki
- cebula - 230 g,
- 8 ząbków czosnku
- ostra papryczka
- ocet - 55 ml,
- cukier granulowany - 8 łyżeczek,
- olej roślinny - 75 ml,
- pieprz czarny - 1 łyżeczka,
- mielona kolendra - 1 łyżeczka,
- Sól.
Pokrój umyty bakłażan w paski.
Posol je i wymieszaj. Wychodzimy na 1 godzinę - wypuszczą dużo brązowego soku.
Marchewki natrzeć i sparzyć wrzątkiem. Przytrzymujemy przez minutę i filtrujemy.
Cebulę pokroić w półpierścienie.
Cebulę i marchew smażymy na oleju do miękkości.
Wyciśnij do nich czosnek. Wsyp kolendrę, sól, cukier, pieprz. Mieszamy.
Na patelni rozgrzać olej i rozgotować bakłażany. Następnie zmniejszamy ogień i gotujemy na wolnym ogniu przez 20 minut.
Następnie jeszcze gorące wymieszać z resztą mieszanki warzywnej, wlać ocet i ponownie dusić przez 10 minut.
Zamykamy je w sterylnych słoikach i wkładamy pod futro.
Niebieska sałatka z koreańską przyprawą do marchwi (gotuj w piekarniku)
Jak już pisałam, że małe niebieskie można ugotować różne sposoby... I żeby nie wchłaniały dużo oleju podczas smażenia, bez względu na to, jakie sztuczki robią gospodynie. Pamiętaj, jak moczyliśmy je jajkami, kiedy je robiliśmy.
Myślę, że ciekawie będzie dla Ciebie wiedzieć, jak możesz je upiec w piekarniku, aby miąższ pozostał miękki, a zawartość kalorii nie wzrosła. W takim razie radzę obejrzeć ten przepis wideo.
Zgadzam się, że pieczenie to bardzo dobre rozwiązanie dla tych, którzy robią kilka rzeczy równolegle. I szybko i nie musisz ciągle biegać i sprawdzać warzyw.
Jak zrobić koreańską przystawkę z bakłażana i kapusty
Oczywiście jarmuż jest również bardzo szanowany w kuchni koreańskiej. I to nie tylko cukinia i marchewki. Jesteśmy do nich najbardziej przyzwyczajeni.
Ogólnie rzecz biorąc, kapusta kiszona okazuje się po prostu niesamowita. Nie zaleca się jednak spożywania go osobom z problemami żołądkowymi. Co generalnie dotyczy wszystkich pikantnych potraw.
Składniki:
- niebieski - 1 kg,
- główka kapusty - 1 kg,
- marchewka - 280 g,
- czosnek - 2 główki,
- pół ostrej papryki bez pestek,
- 10 ziaren czarnego pieprzu,
- sól - 3 łyżeczki,
- 1/2 szklanki octu 9%
Obierz bakłażana z ogonów. Pokrój na kawałki i wyślij na parę. Gotujemy przez 15 minut.
Drobno posiekaj kapustę i sól. Wtedy pamiętamy własnymi rękami.
Pokrój marchewki na grubszą stronę tarki.
Wciskamy dwie główki czosnku przez prasę. Posiekaj ostrą paprykę i wlej ją do wspólnej salaterki.
Bakłażany należy drobno pokroić w plasterki.
Dla smaku wlej pół szklanki octu i posyp solą.
Przykrywamy pokrywką, aby zapach nie rozprzestrzeniał się po całym mieszkaniu. Sałatka powinna być marynowana przez co najmniej 6 godzin.
Bakłażan po koreańsku z sosem sojowym i marchewką - palce lizać
Trudno wyobrazić sobie coś z koreańskiego menu bez sosu sojowego. Jednak nie pojawia się we wszystkich przepisach.
Myślę, że bez niego smak jest niepełny i robię osobny opis wraz z jego dodatkiem. Jestem pewien, że ten przepis Cię przekona.
Weź ocet jabłkowy i olej sezamowy, aby uzyskać różne smaki.
Składniki:
- bakłażan - 0,6 kg,
- 2 bułgarskie papryczki,
- 180 g marchewki
- 3 ząbki czosnku
- 1 główka cebuli
- kilka gałązek pietruszki,
- 3 łyżki sos sojowy,
- 2 łyżeczki sezam,
- ostra papryczka chili - 0,5 łyżeczki,
- 1 łyżeczka cukier granulowany
- 1 łyżeczka kolendra,
- ocet jabłkowy - 3-4 łyżki łyżki,
- olej - 50 ml.
Umyj wszystkie warzywa, oczyść i odetnij niepotrzebne końcówki i szypułki.
Niebieskie pokrój w paski o szerokości 1 cm.
Napełniamy je solą, mieszamy i czekamy na wypłynięcie soku.
Drobno posiekaj paprykę.
Potrzyj marchewki na tarce. Cebulę kroimy na pół i na półpierścienie.
Szczypiorek i gałązki ziół drobno posiekać.
Wyciśnij bakłażany i zacznij smażyć. Sok można odcedzić.
Wlej trochę oleju na patelnię i usmaż.
Włóż warzywa do głębokiego pojemnika. Posyp je przyprawami i przykryj octem i sosem sojowym.
Wymieszaj i zamknij pokrywką. Lepiej pozwolić im parzyć przez jeden dzień.
Wcześniej wydawało mi się, że dań z bakłażanem jest bardzo mało. A kiedy zaczęłam się zagłębiać i celowo szukać przepisów, byłam bardzo zaskoczona. W końcu to warzywo jest używane wszędzie - od przekąsek po gulasze. Kuchnia gruzińska, włoska, turecka i koreańska bardzo ją lubią. A ponieważ nie ma własnego silnego aromatu i smaku, możemy zrobić do niego zupełnie inne dodatki: od pikantnych po mięsne.
Smakuj i ciesz się gotowaniem!
Dzień dobry wszystkim!
Kontynuuję temat tego, co można przygotować z przekąsek w okresie letnio-jesiennym. Ostatnim razem okazało się to niesamowicie atrakcyjne, a smak nieporównywalny. I tym razem postanowiłam Was zaskoczyć i opowiedzieć o takim daniu jak bakłażan po koreańsku, które będzie błyskawiczne. Oznacza to, że nie musisz stać i czarować długo i żmudnie, ale raz lub dwa i prawie wszystko będzie gotowe. Weź pod uwagę wszystkie przepisy, wybierz ten, który najbardziej Ci się podoba i gotuj z radością.
Generalnie postanowiłam poświęcić tę notatkę tylko najsmaczniejszym i sprawdzonym przeze mnie przepisom tego sosu oryginalne danie... Mam nadzieję, że nie masz nic przeciwko.
To dzięki Koreańczykom zakochaliśmy się i dowiedzieliśmy się o tym cudzie. Zgadzam się, czasami nudzi Cię wszystko, co świeże i chcesz czegoś nowego. Wtedy na ratunek przychodzą takie opcje, w których jest ostra mała nuta. Oczywiście gotowanie niektórych bakłażanów bez innych składników byłoby nudne i nieciekawe. Dlatego większość autorów do niebieskich dodaje marchewki lub koreańskie przyprawy, a także doprawia sosem sojowym. Do dekoracji używa się nasion sezamu.
Chociaż, gdy lato jest w pełnym rozkwicie, możesz dodać dowolne zielenie, ponieważ doda to tylko pikanterii i oryginalności temu kulinarnemu arcydziełu. Przeczytaj o wszystkich zawiłościach i tajemnicach poniżej w artykule.
Nawiasem mówiąc, możesz zrobić puste miejsca na zimę. W tym artykule pokażę Wam jeden przepis, ale w następnym znajdziecie cały wybór. Nie przegap więc nowości. I mam nadzieję, że w każdym razie taka pikantna przystawka z bakłażana stanie się ulubionym gościem na twoim stole. I zjesz go w święta i oczywiście w dni powszednie.
Być może zacznę od najprostszego moim zdaniem „kreacji”. Będzie to w mocy każdego początkującego kucharza lub hostessy. W skrócie pokroić wszystkie warzywa i polać marynatą, odstawić i już można się ucztować. Tylko jedno, ale przed polaniem bakłażana specjalnym sosem (który będzie oparty na occie lub sosie sojowym) konieczne będzie gotowanie lub smażenie. Porozmawiajmy o tym nieco dalej.
Główny warunek tego pikantna przystawka wyszły dzielnie, są oczywiście świeże lub prawie, tylko oskubane niebieskie. Tak nazywają je Ukraińcy. Wszelkie warzywa dodawane do tego dania również nie mogą być zwiędłe.
Sztuczka polega na tym, że taką sałatkę można skosztować w 6-12 godzin. Oznacza to, że możesz zrobić to wieczorem i spróbować smakołyku rano.
A najważniejsze jest to, że taki cud natury w chłodnym miejscu może wytrzymać nie jeden dzień, ale cały tydzień. Możesz więc zrobić większą porcję, aby starczała na dłużej. Co więcej, im dłużej sałatka pozostanie w lodówce, tym lepiej się namoczy. Oznacza to, że jego smak stanie się jeszcze chłodniejszy.
Potrzebujemy:
- koperek i pietruszka - pęczek
- marchewki - 1 szt.
- przyprawy (przyprawa do koreańskiej marchewki lub innych) - 3-4 łyżeczki
- olej roślinny - 75 ml
- bakłażan - 1-2 szt.
- ocet 9% - 3 łyżki
- czosnek - 4 ząbki
- papryka słodka - 1 szt.
- czerwona papryka - szczypta
Gradacja:
1. Rozpocznij gotowanie tego koreańskiego przysmaku od posiekania bakłażana na długie paski ostrym nożem. Te kije okażą się. Oczywiście odetnij łodygę. Następnie posolić i posypać, a następnie zalać wodą, odstawić w tym roztworze na 30 minut. Jest to konieczne, aby nie było goryczy. Następnie spuść wodę.
3. Obierz i posiekaj świeżą marchewkę na specjalnej tarce lub ręcznie pokrój w paski.
4. Po tym, jak niebieskie przejdą procedurę wodną, wytrzyj je ręcznikiem papierowym lub namocz. Umieścić na patelni i smażyć z obu stron. Do różowego i pięknego koloru. Następnie ostudź i możesz przeciąć trochę mniej, na pół.
5. Teraz zacznij magię. Połącz wszystkie warzywa, marchewki i posiekaną paprykę. Oprócz wszystkiego zmiel zieloną herbatę. Aby uzyskać jasną nutę, wyciśnij ząbki czosnku przez prasę czosnkową.
Pamiętaj, aby dodać ulubione przyprawy, wymieszać i wlać ocet. Zamieszaj ponownie. Aby potrawa była świeża, dopraw solą i pieprzem. I włóż do lodówki do marynowania na 6 godzin.
6. To wszystko, podawaj i zaproś domowników do spróbowania takiego arcydzieła. Smacznego!
Bakłażan po koreańsku na zimę - polizasz palce
Myślę, że nie będziesz miał nic przeciwko, jeśli z radością powiem Ci i pokażę Ci teraz jedną opcję, która będzie przygotowana nie tylko z bakłażanami, ale i marchewką, papryką oraz czosnkiem i cebulą na aromat. Co więcej, zrobimy takie puste miejsce na zimę, zwiń kilka słoików.
Ten przepis również nie jest skomplikowany, jedyne, czego będziesz potrzebować, to odrobina cierpliwości, to zachowanie odstępu czasowego podczas gotowania, aby warzywa mogły być zakonserwowane w odpowiednio przygotowanej marynacie.
Cóż, myślę, że to nie jest przeszkoda w osiągnięciu sukcesu). W domu zawsze jest wystarczająco dużo prac domowych, poza tym poczekasz tylko 4 godziny, a potem będziesz kontynuować pracę nad wjeżdżaniem do banków.
Szklane pojemniki najlepiej brać nominalnie małe, półlitrowe lub litrowe słoiki są idealne, są w tym względzie najbardziej praktyczne. Otworzył je, zjadł i po chwili wrócił do piwnicy.
Potrzebujemy:
- bakłażan - 1 kg
- marchewki - 1 kg
- papryka - 250 g
- cebula (cebula) - 250 g
- czosnek - 1 głowa
- ocet 9% - 50 g
- sól - 1 łyżka stołowa
- cukier - 100 g
- olej roślinny - 100 g
- przyprawa do marchwi koreańskiej - 1 opakowanie lub według własnego gustu
Gradacja:
1. Niebieskie umyj pod bieżącą wodą i posiekaj ostrym nożem, ale nie zdejmuj skórki. Wybierz dowolny kształt cięcia, mogą to być patyczki, kostki, kółka lub duże słomki. Nie ma dużej różnicy, ale im drobniejsze warzywa zostaną pokrojone, tym szybciej będą marynować.
Weź patelnię i podgrzej ją, dodaj bakłażany i smaż na średnim ogniu z obu stron, aż będą chrupiące. Możesz, jeśli lubisz wszystko dietetyczne, korzystać z piekarnika i gotować w nim.
2. Rozłóż główkę czosnku na ząbki, usuń łuskę i przełóż każdy ząbek przez prasę.
3. Marchewki należy pokroić w cienkie paski. Do tego celu doskonale nadaje się koreańska tarka do słomy. Jeśli nadal go nie masz, zdobądź go, przyda się na farmie więcej niż raz. Aby usunąć obcy zapach, po pokrojeniu marchewki należy parzyć wrzącą wodą. A następnie pozwól wilgoci odpłynąć.
4. Cienko posiekaj główki cebuli, najpierw na pierścienie, a następnie na półpierścienie. Rozładuj je rękami.
5. Papryka zawsze kruszy się w tej przystawce dość drobno i cienko. Aby była jedna harmonia warzyw.
6. Teraz absolutnie wszystkie cięte warzywa, z wyjątkiem bakłażanów, wymieszaj w jednym pojemniku, dopraw octem i olejem roślinnym. Cukier i sól, wymieszaj. Aby uzyskać fantastycznie pyszny dotyk, dodaj koreańska przyprawa do marchwi.
I dopiero teraz przynieś smażone niebieskie. Zamieszaj i odstaw na cztery godziny na stół z zamkniętą pokrywką.
7. Po upływie czasu weź sterylne słoiki i pokrywki i umieść w nich całą sałatkę.
Aby to zrobić, połóż szmatkę na dnie patelni i połóż puszki z wykrojem na wierzchu. Załóż pokrywki. Wlej zimną wodę i włącz piec. Gotuj przez 15 minut po ugotowaniu, jeśli słoiki mają 0,5 litra, a jeśli 1 litr, to pół godziny.
7. Cóż, a następnie mocno dokręć osłony, możesz użyć samozacisku metalowego lub najczęstszych do specjalnego klucza do zszywania. Sprawdź, czy nie ma wycieków; w tym celu odwróć pojemniki do góry nogami. Jeśli nigdzie nic nie biegnie, zostaw to i owiń w ciepłe ubrania. Poczekaj, aż całkowicie ostygnie, a następnie przechowuj przez długi czas w piwnicy lub lodówce.
Koreańska sałatka z bakłażana z sezamem i sosem sojowym
Myślę, że teraz wszyscy smakosze przybiegną po ten przepis. W końcu technologia gotowania będzie tutaj zupełnie inna niż w pierwszej wersji. Zamiast zwykłego octu zostanie użyty cydr jabłkowy + sos sojowy. I nie obróbka cieplna w ogóle nie będzie. Jak nie zakochać się w takim arcydziele od pierwszego wejrzenia.
Zrób ten bakłażan heh, a doda ci pikantny akcent, soczysty smak i pikanterii. Ci, którzy nigdy go nie jedli, z pewnością będą chcieli to zrobić, nie wahaj się, bo zapach będzie zapierał dech w piersiach i zachęcał. Generalnie za przyczynę.
Czy wiedziałeś? W celu urozmaicenia i dalszego nasycenia smaku warto dodać koreańską przyprawę do marchewki, dosłownie szczyptę. Osobiście bardzo lubię też dodawać nasiona kolendry.
A tak przy okazji, możesz również wziąć specjalne patyczki, które są nieodłączne w tej kuchni. I usiądź i oddaj się. Jak ci się podoba ten pomysł, przyjaciele?
Potrzebujemy:
- Bakłażan - 0,8-1 kg
- Cebula - 2 głowy
- Marchewki - 2 szt.
- Sól - 1 łyżeczka
- Cukier - 1-2 łyżeczki
- Sos sojowy - 2 łyżki
- Czosnek - 1 łyżeczka
- Kolendra mielona - 1-2 łyżeczki
- Czerwona papryka - 0,5 łyżeczki
- Olej roślinny - 4-5 łyżek
- Ocet jabłkowy 4-6% - 2 łyżki
Gradacja:
1. Posiekaj cebulę i marchew pojedynczo na drobne wiórki. Następnie dodaj cukier i sól, wymieszaj. Odstawić na 30 minut, aby sok się wyróżnił. Następnie odcedź.
2. W międzyczasie można zrobić bakłażany, pokroić je na losowe kawałki i usmażyć na patelni z olejem roślinnym lub piec w piekarniku przez 15 minut.
Możesz gotować w osolonej wodzie, gotować na wolnym ogniu przez 5-10 minut. Ewentualnie włóż owoce do podwójnego kotła i gotuj do miękkości.
Możesz też oszukać, aby wziąć multicooker i włożyć do niego warzywa na specjalnym stojaku i włączyć tryb Steamer na 5 minut.
3. W każdym razie niebieskie powinny być temperatura pokojowa przed rozpoczęciem następnej pracy. Dodaj do nich marchewki i cebulę, wymieszaj. A następnie zgodnie z instrukcją wlać sos sojowy, dodać zmielony pieprz i kolendrę + wyciśnięty czosnek.
4. Wskazane jest, aby użyć go na zimno, wziąć sztućce i zdecydować, którego użyjesz))). Szczęśliwe odkrycia!
Marynowany bakłażan z koreańską przyprawą do marchwi
Warto spróbować raz koreańskie jedzenie, więc zakochasz się w niej bez pamięci, będziesz ciągle prosić o więcej. W końcu takie dania zaostrzają apetyt.
Przetwarzanie wszystkich warzyw nie zajmie Ci dużo wolnego czasu. I dosłownie w mgnieniu oka przygotujesz taką przystawkę, która będzie dobra do podania z dowolnym lub rybą. Każdy, nawet najczęstszy tłuczone ziemniaki z takim cudem odrodzi się. Ogólnie rzecz biorąc, nie przechodź obok, ponieważ ten przepis sugeruje dodanie jeszcze jednego tajny składnik, czyli specjalna przyprawa, której często używamy do przygotowania kolejnego dania.
Na zewnątrz będzie bardzo podobnie gulasz warzywny, to tylko smak, nie, nie taki super-duper. Jedz dla zdrowia i nie połykaj palców, liż lepiej))).
Potrzebujemy:
- bakłażan - 2 kg
- marchewki - 2 szt.
- cebula - 2 szt.
- czosnek - 2 główki
- sól - 2 łyżeczki
- sos sojowy - 40 g
- nasiona sezamu - 20 g
- przyprawa do koreańskiej marchewki- 40g
- cukier granulowany - 2 łyżeczki
- ocet 9% - 3 łyżki
- olej słonecznikowy- 60g
Gradacja:
1. Weź "głównych bohaterów" i spłucz pod bieżącą wodą. Odetnij kucyki.
2. Następnie posiekaj na małe, ale niezbyt cienkie, poziome kawałki. Oznacza to, że na paskach dodaj do nich sól i odczekaj pół godziny, aż utworzy się płyn, a następnie odcedź.
Ponownie zalej zimną wodą i włóż mieszaninę na gorącą patelnię z olejem roślinnym. Smaż warzywa, aż będą ugotowane.
3. W międzyczasie pokrój słodką paprykę na wiórki, odetnij niełupki i szypułkę.
4. Czosnek obrać lub drobno posiekać nożem lub przecisnąć przez praskę do czosnku.
5. Pokrój cebulę w krążki, posiekaj marchewkę na specjalnej tarce. Wszystko wymieszaj w głębokim pojemniku. Natychmiast dodaj nasiona sezamu, ponownie dodaj trochę soli i ważne jest, aby trochę posłodzić. Dodaj ocet jabłkowy, sos sojowy i koniecznie dodaj koreańską przyprawę do marchewki, bez niej nie będzie tak wspaniale.
Sałatkę marynować w chłodnym miejscu przez zaledwie 2 godziny. Wyobraź sobie, jaka jest świetna, nie miałam na to czasu i można już z niej korzystać!
Heh od niebieskiego po koreańsku - bardzo smaczny przepis
Myślę, że w tym artykule cóż, nie można obejść się bez materiałów wideo. Poza tym znalazłem taką fabułę, z której dowiecie się wielu cennych informacji, bo sam szef pokazuje i demonstruje.
W Internecie, według autora, jest bardzo wiele przepisów, ale w rzeczywistości to wszystko podobieństwo. Więc patrz i ucz się. Taka jest technologia gotowania w Uzbekistanie. Tam małe niebieskie gotuje się głównie na parze, a nie na patelni.
Skład składników jest ściśle następujący, trzymaj się go.
- bakłażan - 1 kg
- bułgarska papryka - 1 szt.
- cebula - 1 szt.
- czosnek - 3 ząbki
- kolendra - pęczek
- mielona kolendra - 0,5 łyżki
- prażone nasiona sezamu - 0,5 łyżki
- szczypta mielonej czerwonej papryki
- cukier 1 łyżeczka
- pieprz czarny mielony - szczypta
- sól - 1 łyżeczka
- olej roślinny - 90 ml
- ocet% - 0,5 łyżki
- sos sojowy - 2 łyżeczki
Przystawka z bakłażana i koreańskiej marchewki
Jeśli w ogóle nie masz czasu na gotowanie, a po prostu chcesz coś smacznego. Polecam skorzystać z tego przepisu. Myślę, że już z nazwy widać, że to analog, ale dalej pochopnie czego potrzebujesz. Pomoże w każdej sytuacji. Więc zwróć na to również uwagę.
Jedna rzecz jest przygotowywana szybko, druga wychodzi jeszcze jaśniej i piękniej. Klasa!
Potrzebujemy:
- Niebieski - 650 g
- Cebula - rzepa - 1 szt.
- Marchewka koreańska - 0,1 kg
- Kolendra - pęczek
- Olej roślinny - 4 łyżki
- Ocet winny - 4 łyżki
- Cukier - 2 łyżeczki
- Ostry sos lub czerwona papryka
- Sól kuchenna - 0,5 łyżki
Gradacja:
1. Na samym początku przygotuj specjalne nadzienie, za pomocą którego cebula zostanie konserwowana, aby goryczka zniknęła. Aby to zrobić, w misce wymieszaj składniki, cukier, sól i ocet. Wymieszaj, pokrój cebulę na półpierścienie i dodaj do tego płynu. Pozostaw na 15 minut i mieszaj od czasu do czasu.
2. Teraz przygotowujemy najbardziej podstawowy składnik. Umyj i odetnij „nosy” po obu stronach. A następnie przeciąć wzdłuż na pół. Weź rondel i gotuj w lekko osolonej wodzie do miękkości.
Czas gotowania wynosi około 10 minut, może zająć mniej, w zależności od tego, jak twardy jest niebieski.
3. Gdy bakłażany się ugotują, ostudź i pokrój na małe kawałki. Cebula do tego czasu była już zamarynowana, odcedź z niej płyn i dodaj tutaj. Następnie włóż koreańską marchewkę.
Wymieszać i odczekać 20 minut w ciepłym miejscu. Ze względu na to, że marchew i cebula są marynowane, oddadzą część marynaty bakłażanom. Ale aby wzmocnić ten efekt, konieczne jest podgrzanie oleju roślinnego. Włóż masło do kuchenki mikrofalowej i podgrzewaj przez 1 minutę. A następnie wlej olej do mieszanki, wymieszaj.
Teraz pozostaje dodać wszystko inne, mieloną czerwoną paprykę i posiekaną kolendrę. Mieszaj i ciesz się. Możesz podać go od razu lub odczekać co najmniej 10 minut, aby był jeszcze smaczniejszy. Smacznego!
Jak szybko i pysznie gotować koreańskie bakłażany nadziewane?
Uważam, że każda gospodyni marzy o tym, by w niebanalny sposób zaprezentować dowolne danie. Proponuję skorzystać z tak wspaniałego pomysłu, bo bakłażany można faszerować dowolną „miksturą”, na przykład ziołami lub pikantne marchewki i kapusta.
Okazuje się, że to rodzaj nadziewanych bułek. Wygląda bosko, a ręka wyciąga się, by go wziąć, a następnie pożera prosto w górę.
Potrzebujemy:
- Średniej wielkości bakłażany - 3 szt.
- Duże marchewki - 1 szt.
- Słodka papryka bułgarska - 0,5 szt.
- Papryczka chili ostra - 0,5 szt.
- Ocet 9% - 0,5 łyżeczki
- Sól gruboziarnista
- Czosnek - 6 ząbków
Gradacja:
1. Umyj bakłażany, odetnij końce i zagotuj w wodzie, po ugotowaniu gotuj przez 10 minut. Następnie pokrój każdy kawałek na pół, ale nie do końca. Tak jest to pokazane poniżej.
2. Na nadzienie weź marchewkę i posiekaj ją na tarce, drobno posiekaj paprykę i zieloną herbatę na losowe kawałki. Zmiel ostrą paprykę z czosnkiem w blenderze. Jeśli porcja jest mała, po prostu pokrój nożem. Wlej ocet i odczekaj 30 minut. Mieszać.
3. Wyjdzie pachnący i piękny. Przy okazji można tu również dodać świeżą młodą kapustę, pokroić ją na wiórki.
4. Pozostaje teraz umieścić cały ten urok bezpośrednio w małych niebieskich. I ciesz się smakiem i aromatem lata. Smacznego!
Mam nadzieję, że podobały Ci się wszystkie natychmiastowe przepisy i dziś zrobisz tę wspaniałą przystawkę - bakłażan w stylu koreańskim. Gotuj z natchnieniem i pozytywnym nastrojem, wtedy masz gwarancję sukcesu.
Napisz i zostaw swoją opinię i życzenia. Polub i do zobaczenia wkrótce. Do widzenia wszystkim.