Reteta de glazura de cacao fara lactate. Retete de glazura de ciocolata din cacao pentru prajituri. Din lapte praf și cacao

Sau alte produse de patiserie și deserturi.

De fapt, există o mulțime de rețete de glazură de cacao, ele diferă în principal în proporții, succesiune de acțiuni, precum și baza, care poate fi lapte, smântână, smântână, apă etc. Dacă aceasta nu este glazură de ciocolată, apoi în ea În plus față de bază, compoziția va include în mod necesar zahăr, unt și, de fapt, cacao în sine.

Zahăr dă dulceață, ulei– strălucire și într-o oarecare măsură moliciune. Prin urmare, în principiu, aceste patru ingrediente sunt mai mult decât suficiente. Dar dacă doriți să vă diversificați produsele de patiserie sau să subliniați un ingredient specific inclus în compoziția sa, puteți utiliza diverse adaosuri sub forma de menta, vanilie, scortisoara sau chiar arome deosebite.

Inainte de , de preferință preparată dintr-o cantitate mică de ingrediente probe de testare pentru a determina exact care rețetă este cea mai bună. La urma urmei, rezultatul final al oricărei opțiuni va diferi de alții în consistență, culoare, strălucire, moliciune, grosime la întărire și chiar gust. Aproape nimeni nu vrea să se deranjeze tort mult timp și apoi șterge toate rezultatele muncii tale cu alegerea greșită” atingerea finală».

Cu toate acestea, dacă vorbim despre un fel de desert de uz casnic care este pregătit pur și simplu pentru a mulțumi burta și nu în cinstea sărbătorii, atunci puteți experimenta. Într-un fel sau altul, fiecare rețetă este bună în felul ei și niciuna dintre ele nu va strica radical felul de mâncare. Dar, desigur, o glazură selectată corespunzător poate face în cele din urmă efectul mult mai luminos - atât vizual, cât și cu gust.

Aplica glazura trebuie făcută când s-a răcit deja puțin (dar nu complet!). Dacă faceți acest lucru imediat, va curge prea mult și s-ar putea să vă picure produsele de copt, stricându-le. aspect. Dacă îl aplici prea târziu, există șansa ca acesta să se întindă neuniform, în bulgări și să nu aibă cel mai prezentabil aspect.

Glazură „4 linguri”

Cea mai simplă rețetă, pentru care nici măcar nu trebuie să te uiți la nicio notă. De aceea scriem despre el în primul rând.

Pentru a face această glazură de cacao veți avea nevoie 4 sali de mese fiecare linguri de zahăr, cacao și lapte, precum și 50 g unt . În consecință, pentru a crește sau a micșora volumul necesar de glazură finită, trebuie doar să adăugați 1 lingură din fiecare ingredient.

În ceea ce privește untul, ponderea acestuia este foarte arbitrară, așa că puteți determina pur și simplu pentru dvs. aproximativ cât trebuie să adăugați la fiecare lingură și, de asemenea, puteți crește proporțional cantitatea. Deloc, cu cât este mai mult ulei, cu atât glazura va fi mai strălucitoare. si invers. Prin urmare, puteți alege cel mai optim volum în opinia dvs.

Deci, pentru a face o astfel de glazură, într-un castron separat, măcinați cu atenție cacao cu zahăr cu o lingură - acest lucru este necesar pentru a preveni formarea bulgări. Apoi se topește untul în lapte la foc mic și după ce s-a dizolvat complet (niciodată!), se adaugă amestecul de cacao și zahăr, amestecând continuu.

Încă amestecând și la foc mic, aduceți la fiert glazura noastră de cacao pentru tort, dar nu fierbeți, ci opriți-o imediat. Dupa ce s-a racit putin incepem sa il aplicam la desert.

Cum se face glazura de cacao cu faina

Deoarece trebuie să facem glazură de cacao pentru tort, putem folosi această rețetă:

1 lingura de faina
1 lingura cacao
5 linguri lapte
o jumătate de pahar de zahăr
50 g unt
vanilină

Particularitatea acestei rețete este că conține făină, și așa putem regla densitatea produsul rezultat. Prin urmare, este mai bine să luați mai multă făină (o lingură grămadă) dacă faceți o prăjitură. Dacă vrei o glazură lichidă care să picure frumos din desertul tău, crește cantitatea de lapte.

Adăugați zahăr, cacao și făină în lapte și, amestecând continuu, aduceți la fiert. Cand glazura s-a racit adaugam untul si vanilia.

Glazură de cacao și smântână

O glazură groasă care nu va fi tare, dar nu va curge.

2 linguri smantana
2 lingurite cacao
3 lingurite de zahar
20 g unt

Asigurați-vă că luați smântână cu conținut ridicat de grăsimi. Amesteca bine toate ingredientele cu exceptia untului, apoi punem pe foc si, continuand sa amestecam continuu, asteptam pana se dizolva zaharul. Acest lucru se întâmplă de obicei în câteva minute. Apoi opriți focul, adăugați ulei și amestecați în continuare până când uleiul se dizolvă.

Acest glazur de cacao este pentru tort, așa cum este nu se intareste. Prin urmare, folosirea lui pentru prăjituri sau prăjituri nu va fi foarte convenabilă. Sau, mai degrabă, nu va fi foarte convenabil să le mănânci mai târziu. În același timp, nu va funcționa, de exemplu, să-l udați, deoarece este prea gros pentru aceasta. Dacă ai nevoie de mai intens gust de ciocolată– mai adauga o jumatate de lingurita de cacao.

Glazura de cacao cu lapte condensat

Asa de cum se face glazura de cacao pentru tort Poate sa căi diferite, de ce sa nu-l faci cu lapte condensat?

200 g unt
3-4 linguri de zahar
1 cutie de lapte condensat (8,5% grăsime)
2-3 linguri cacao

Acesta este vechi reteta sovietica, care ne-a venit din acele vremuri când chiar și obținerea fiecărui produs separat era o mare problemă, ca să nu mai vorbim produse de patiserie gata preparate. Prin urmare, este destul de unic în execuție, dar rezultatul tot nu vă va dezamăgi!

Se topește untul la foc mic, se adaugă zahărul și se amestecă constant, fără a lăsa glazura să fiarbă. Adăugați laptele condensat și cacao, continuând să amestecați până când masa devine omogenă. Puteți face și un fel de glazură din această glazură. decoratiuni pentru copt, de exemplu, fluturi de ciocolată sau o inscripție pe tortul finit.

Glazura lichida de cacao pentru tort

Ingredientele incluse în această glazură sunt aceleași ca în prima rețetă, singurele diferențe sunt în proporțiile și succesiunea acțiunilor

2 lingurite cacao
4 linguri lapte
4 linguri de zahar
50 g unt

Totul începe cu uleiul. Se topește la foc mic, se adaugă lapte și zahăr. Se amestecă la foc mic până se dizolvă amestecul, se adaugă cacao. Deoarece zahărul este deja în lapte și unt, nu există nimic cu care să măcinați cacao. Prin urmare, pentru a preveni formarea de cocoloașe, puteți cerne cacao printr-o sită.

Glazura va funcționa Curge și nu se va îngroșa prea mult. chiar si dupa racire. Dar este foarte strălucitor și frumos - ca și cum ar fi venit dintr-o fabrică. Prin urmare, dacă aveți nevoie exact apă desert sau produse de patiserie, creând efectul vizual adecvat - această glazură va fi cea mai potrivită opțiune.

Orice, chiar și cea mai nereușită prăjitură, poate fi salvată acoperind-o cu glazură de ciocolată. Glazura, a cărei rețetă este dată aici, poate fi turnată nu numai peste o prăjitură (de exemplu, o prăjitură Turtle sau Black Prince), ci și folosită pentru a acoperi prăjiturile (de exemplu), se adaugă la înghețată, se folosește pentru ciocolată. fondue de fructe, serviți cu clătite sau . Glazura este atât de delicioasă încât copiilor le place să-l mănânce doar cu o lingură sau să-l întindă pe pâine albă.

Cantitatea de ingrediente indicată în rețetă va fi suficientă pentru a o servi într-un castron mic cu clătite sau clătite. Dacă aveți nevoie de glazură pentru prăjitură, de patru ori ingredientele.

Dacă aveți nevoie de glazură de ciocolată pentru a glazura fructele sau fructele de pădure și doriți să se întărească pe suprafața lor, atunci aceasta reteta glazura de ciocolată nu este potrivită pentru asta. Este mai bine să topești doar un baton de ciocolată într-o cantitate mică de smântână. Datorită prezenței untului de cacao și a emulgatorilor în ciocolată, această glazură se va întări la răcire.

Informații despre rețetă

Bucătărie: rusă.

Metoda de gatit: gătit pe aragaz.

Timp total de gătire: 10 minute.

Numărul de porții: 4 .

Ingrediente:

• unt - 100 g
• lapte - 4 linguri. l.
• zahăr - 4 linguri. l.
• cacao pudră - 4 lingurițe.

Reţetă

• Daca ezitati si nu scoateti la timp glazura de ciocolata de pe foc, nu va faceti griji, adaugati putin lapte si va deveni din nou lichid. Fierbeți glazura din nou până la consistența dorită.
• Glazura de ciocolată poate fi servită cu uscată italiană gata preparată biscuiti Biscotti și ai un desert delicios.
• Altă opțiune desert delicios pe baza de glazura de ciocolata: se iau 20 buc. decojite nuci, se toaca marunt cu un cutit si se amesteca cu glazura de ciocolata pregatita. Dacă adăugați mai multe firimituri de prăjituri în masă pentru a o îngroșa, o puteți rula în bile. Rotiți bilele rezultate în fulgi de cocos, firimituri de vafe sau doar pudră de cacao uscată. Veți obține dulciuri de casă asemănătoare prăjiturii cu cartofi.

Ingrediente:

• Ciocolata (amara, lapte sau alba) - 100 g;
• Smântână (poate fi înlocuită cu lapte) - 2 linguri

Înainte de a începe să faceți glazura de tort cu ciocolată și cremă, aveți nevoie de ciocolata potrivită. Negru, lapte sau alb sunt potrivite pentru această rețetă, dar nu folosiți tipuri poroase de ciocolată. Ciocolata poroasa La încălzire, densitatea necesară și uniformitatea consistenței în glazură sunt rareori obținute.

Reteta clasica de glazura

Această opțiune de gătit este cea mai simplă și nu necesită mult timp. Puteți acoperi întregul tort cu această glazură sau puteți desena modele originale folosind o pungă de patiserie și imaginația voastră. În ciuda simplității rețetei, glazura se dovedește strălucitoare și delicioasă!

Reteta clasica presupune folosirea de ciocolata neagra cu cel putin 72% continut de cacao. Nu puteți folosi ciocolată cu umplutură, prăjituri, nuci sau stafide pentru gătit.

1. Mai întâi, topește batonul de ciocolată într-o baie de apă, amestecând ușor. Este mai bine să gătiți crema la foc mediu și să amestecați constant.
2. Când va fi disponibilă ciocolata? masa omogena, se adauga 2 linguri de smantana (sau lapte).
3. Lasam glazura sa se raceasca putin si incepem sa ornam cupcakes-urile sau prajitura.
4. Dar nu așteptați prea mult să se răcească. Temperatura aproximativă a glazurii la decorare ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade.

Glazura de ciocolata Depozitat la frigider, trebuie doar să îl încălziți înainte de utilizare. Într-un cuptor cu microunde, glazura se poate supraîncălzi și nu va mai fi potrivită pentru decorarea produselor de cofetărie.

Cum se face glazura prin picurare?

Glazura pentru picături pe un tort de ciocolată se prepară după aceeași rețetă, dar există câteva secrete pentru o aplicare cu succes:

În primul rând, prăjitura trebuie mai întâi să fie bine răcită: doar puneți tortul sau produsele de patiserie acoperite cu smântână la frigider pentru o oră.

În al doilea rând, temperatura aproximativă a glazurii pentru decorare ar trebui să fie de aproximativ 40 de grade; dacă temperatura este mai mică, atunci nu vor apărea pete.

Și în cele din urmă, în al treilea rând, folosește o pungă de patiserie pentru a crea picături. Dacă nu aveți o pungă de patiserie la îndemână, luați o pungă grea și umpleți-o cu glazură. Legați punga și tăiați un colț din grosimea care va fi petele. Aplicați glazura de ciocolată cu o mână și învârtiți tortul cu cealaltă.

O placă rotativă simplifică procesul, iar dacă ai ajutoare, ai la dispoziție 4 mâini! Întindeți glazura în jurul marginilor folosind o mișcare în sus și în jos. Nici măcar nu trebuie să acoperiți întreaga prăjitură cu glazură, mai ales dacă aveți fructe proaspete și fructe de pădure la îndemână pentru decor. Culorile strălucitoare de vară arată delicioase alături de ciocolată.

Sub rezerva acestora conditii simple, vei obține pete perfecte!

Glazura de tort cu ciocolata si unt

Ingrediente:

• ciocolată - 100 g;
• Smântână (sau lapte) - 4 linguri;
• Ulei - 50 g.

Această glazură este mai moale și nu este potrivită pentru pete, dar este excelentă ca strat de bază pentru mastic.

O glazură interesantă provine din ciocolata alba, și dacă este disponibil colorant alimentar Puteți face glazură roz, albastru sau orice altă culoare. Pentru a face acest lucru, adăugați câteva picături de colorant în gel la glazura gata preparată. Dacă folosiți vopsele libere, adăugați colorantul la vârful unui cuțit și în amestecul încă fierbinte.

Se recomanda folosirea colorantilor de gel pentru a prepara glazura colorata acasa pentru a obtine o culoare mai saturata. Această glazură seamănă mai mult cu o cremă și este potrivită chiar și pentru stratificarea prăjiturii. Se prepară după același principiu ca în rețeta anterioară, doar că la final trebuie să adaugi unt.

Această glazură, când se întărește, iese mai moale decât în ​​rețeta anterioară. Dacă urmează să continuați să decorați tortul, de exemplu, cu mastic, atunci este mai bine să aplicați glazura în 2-3 etape. Cu cât aplicați mai multe straturi, cu atât baza dvs. va fi mai fină. După răcire, puteți decora tortul cu fondant și puteți crea capodopere de cofetărie!

Dacă sunteți un fan al prăjiturii mai simple, puteți decora tortul cu fructe, fulgi de cocos sau stropi colorate.

Glazura de tort fara ciocolata

Ingrediente:

• Cacao - 3 linguri;
• zahăr pudră - 5 linguri;
• Lapte sau smântână - 5 linguri;
• unt - 30 g;
• Vanilină.

Nu ai ciocolată acasă? Nici o problemă. Utilizați pudră de cacao pentru glazura de ciocolată fără ciocolată. Dar pentru a spori gustul, puteți adăuga aromă de migdale sau vanilină. Nu uitați că smântâna nu trebuie să se acru. Alege produse de cea mai înaltă calitate și cele mai proaspete.

1. Mai întâi, amestecați ingredientele vrac, apoi adăugați laptele și amestecați.
2. Fără a înceta să amestecați, puneți glazura baie de apă, puteți pregăti pur și simplu o astfel de glazură într-un vas emailat, dar pentru a evita arderea, este mai bine să gătiți într-o baie de apă.
3. Odată ce glazura fără ciocolată începe să facă spumă, îl puteți îndepărta de pe foc și adăugați unt.
4. Dar nu încetați să amestecați până când glazura s-a răcit puțin.
5. Pentru o consistență mai uniformă, bateți smântâna cu un mixer.

Acum știi ce este viata dulce? Poti alege orice reteta de glazura de ciocolata care iti place si rasfata pe cei dragi cu delicioase deserturi de ciocolata. Totul va fi acoperit cu ciocolată!

Glazura de cacao este folosită pentru a decora produse de copt de casă și pentru a le oferi accente de aromă suplimentare. Glazura este folosită pentru a acoperi plăcinte, cupcakes, prăjituri de casă, folosite ca sos dulce pentru clatite, inghetata si tot felul de deserturi. Folosind glazură, fac inscripții pe prăjituri și desenează modele. Cu glazură copt de casă, și orice fel de mâncare dulce, capătă un aspect competitiv și cu siguranță depășește produsele de cofetărie din fabrică din toate punctele de vedere.

Pregătirea glazurei nu necesită cunoștințe sau abilități speciale. Se prepară din ingrediente disponibile - pudră de cacao, zahăr, apă sau lapte. Pentru a da fudgeului netezime și strălucire mătăsoasă, se adaugă grăsime în glazură. Ar putea fi unt, lapte, smântână completă.

A face o glazură delicioasă nu este dificilă, dar dexteritatea și experiența nu vin imediat. Fără a cunoaște subtilitățile, glazura tinde să devină prea groasă și să se întărească înainte de a o aplica pe produs. Sau prea lichid și, prin urmare, picura din tort pe vas. Poate crăpa la uscare sau poate avea un aspect neatractiv. Vă vom spune cum să pregătiți corect glazura de cacao și vă vom dezvălui mici secrete care vă vor ajuta glazura să devină tușa finală a portretului unui desert magnific.

Fotografie cu glazură de ciocolată făcută din pudră de cacao pentru tort

Glazura de ciocolată pentru un tort se dovedește a fi din plastic, atunci când este întărită, nu formează o crustă densă, are o consistență cremoasă groasă și o suprafață lucioasă și strălucitoare. Glazura pregătită corespunzător nu se scurge, acoperă tortul cu o suprafață uniformă ca o oglindă și are un gust bogat de ciocolată. Această glazură este cel mai bine făcută din unt de primă clasă și cacao neagră.

Ingredientele retetei:

• unt 50 g.
• lapte 4 linguri. linguri
• zahăr 4 linguri. linguri
• cacao 1 lingura. linguriţă

Metoda de preparare a glazurei de cacao pentru tort:

1. Topiți untul într-o cratiță mică la foc mic. Turnați laptele și zahărul în untul topit. Gatiti, amestecand, pana se dizolva zaharul.
2. Adăugați cacao. Pentru a evita cocoloașele, îl puteți cerne printr-o sită. Se încălzește timp de 1-2 minute. Glazura este gata.
3. Lasati glazura sa se raceasca putin inainte de utilizare. Se va ingrosa putin si nu va picura din prajitura.

Fotografie cu glazură de ciocolată și cacao pentru prăjituri

Glazura pentru această rețetă este potrivită pentru fursecuri, cupcakes, turtă dulce și prăjituri. Se intareste, acopera produsele cu o crusta mata confiata tare si nu se lipeste de maini. Aceste fursecuri pot fi oferite copiilor la școală fără teama că se vor murdări. Pregătiți o glazură tare din aceleași ingrediente ca în rețeta anterioară, dar amestecați produsele într-o altă ordine.

Ingredientele retetei:

• zahăr ½ cană
• cacao 1 lingura. linguriţă
• lapte 3 linguri. linguri
• unt ½ lingurita

Metoda de gatire:

1. Se amestecă zahărul și cacao. Adăugați lapte (poți pregăti glazura cu apă). Gatiti la foc mic, amestecand pana cand zaharul este complet dizolvat si amestecul incepe sa faca spuma.
2. Adăugați untul la sfârșit. Se amestecă până se dizolvă untul. Nu trebuie să pui deloc ulei. Adaugă strălucire glazurei și o face mai moale.

Metoda de hrănire: Înmuiați bucățile în glazura fierbinte înainte de a se răci. Dacă nu aveți timp, reîncălziți conținutul la foc mic.

Fotografie cu glazură groasă de cacao și smântână

Glazura cu smântână se dovedește groasă, are o aciditate lactică caracteristică, nu curge, dar nu zahăr. Acoperă produsul cu un finisaj frumos satinat lucios. Puteți face modele deasupra glazurei cu cremă de unt, puteți decora tortul cu nuci, fructe confiate și figurine de marțipan.

Ingredientele retetei:

• cacao 2 linguri. linguri
• zahăr pudră 4 linguri. linguri
• smântână 2 linguri. linguri
• unt 1 lingura. linguriţă
• zahăr vanilat½ lingurita

Metoda de preparare a glazurei de cacao si smantana:

1. Se amestecă într-un castron zahărul pudră, cacao, zahărul vanilat și smântâna. Se pune pe foc cel mai mic, se fierbe, amestecand continuu timp de 3-5 minute.
2. Scoateți glazura de pe căldură. Se amestecă o lingură de unt în amestec. Lasam glazura sa se raceasca putin. Aplicați cald pe produs.

Glazură cu pudră de cacao pe apă

Fotografie cu glazură făcută din pudră de cacao pe apă

Adesea apare întrebarea cum să faci un tort de casă frumos dacă nu ai abilități sau abilități artistice speciale pentru asta. Glazura de ciocolata va ajuta. Aplicați-l într-o grilă peste produsul finit. Va iesi frumos si gustos. În aceste scopuri este în curs de pregătire glazura simpla pe apa. Este lichid cand este fierbinte, iar cand se raceste se intareste, mentinand modelul.

Ingredientele retetei:

• cacao pudră 3 linguri. linguri
• zahăr ½ cană
• apă 3 linguri. linguri

Metoda de preparare a glazurii cu pudra de cacao:

1. Se amestecă zahărul și pudra de cacao. Adaugă apă. Se amestecă bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Se pune pe foc și se fierbe până când zahărul este complet dizolvat.
2. Aplicați glazura finită pe tort cât este fierbinte. Se raceste si se intareste rapid. Dacă glazura se întărește înainte de a o putea aplica, reîncălziți-o.

Metoda de hrănire: Această rețetă poate fi folosită pentru a decora nu numai produse de copt, ci și înghețată, caș de brânză, clătite și terci gros de lapte pentru copii.

Glazura de cacao este cea mai simplă și cea mai avantajoasă modalitate de a decora deserturile de casă. Avantajele sunt că glazura este foarte ușor de preparat, iar dacă ceva nu merge bine, este ușor să corectezi situația. Adevărat, pentru aceasta nu este de prisos să știi să prepari glazură de cacao conform tuturor regulilor. Pentru a face acest lucru, folosiți aceste mici trucuri de la bucătari cunoscători:

• Pentru a face glazura netedă, omogenă, fără cocoloașe, amestecați cacao cu zahăr, sau și mai bine, zahăr pudră, și abia apoi adăugați lichid (lapte, apă, smântână).
• Uleiul sau smântâna bogată pot face glazura strălucitoare.
• Dacă glazura este prea groasă, trebuie să o reîncălziți adăugând puțină apă sau lapte. Pentru a îngroșa glazura rară, adăugați zahăr pudră si fierbeti amestecul 1-2 minute la foc mic.
• Lasati glazura sa se raceasca putin inainte de utilizare. Glazura fierbinte este lichidă. Pur și simplu va curge pe vas.
• Pentru a da glazurei o aromă interesantă, puteți adăuga în amestec zahăr vanilat, coajă de lămâie, coniac sau rom.
• Glazura fierbinte nu trebuie aplicata peste crema de unt. Untul se va topi. În aceste scopuri, folosiți glazuri care nu zahăr. Acoperiți produsul cu glazură când este aproape rece.

Un articol despre ce poți face glazură de ciocolată și cum să o prepari.

Glazura de ciocolata Pentru a se aplica la prăjituri, brioșe, prăjituri de Paște și produse de patiserie, nu este necesar să-l gătiți din ciocolată. Se poate prepara din pudra de cacao cu adaos de lapte sau smantana, lapte condensat, zahar si unt. Această glazură se dovedește și mai bună ca gust și culoare decât ciocolata.

Asta e ceea ce recomanda cofetari cu experienta când se lucrează cu glazură:

• Puteți adăuga vanilină, rom, coniac, fulgi de cocos la glazura de ciocolată; se completează perfect.
• Glazura fără gătire se întărește rapid, așa că trebuie aplicată imediat după gătire.
• Nu aplicați glazură fierbinte pe un tort care a fost deja înghețat. crema de unt, dar dacă este necesar, atunci crema trebuie acoperită mai întâi cu dulceață lichidă sau stropită cu cacao și apoi cu glazură.
• Nu puteți acoperi tortul cu glazură proaspăt fiartă; trebuie să se răcească puțin.
• În primul rând patiserie Aplicați un strat subțire de glazură, apoi unul mai gros.

Cum se face glazura de tort cu cacao?

Tort decorat cu glazura plina de ciocolata cacao

Glazura de ciocolată în sine este un decor pentru diferite deserturi. În plus, glazura poate uniformiza prăjiturile neuniforme, astfel încât acestea să poată fi apoi decorate cu flori și alte produse din unt, proteine ​​sau smântână.

Glazura de ciocolata cacao pentru tort

Reţetă:

1. Se amestecă într-o cratiță jumătate de pahar de zahăr, 2 linguri. linguri de cacao uscată, 3 linguri. linguri de lapte si gateste amestecul pana se ingroasa.
2. Se răcește puțin, adaugă un praf de vanilina, 30 g unt topit si bate pana devine pufoasa.
3. Așezați glazura în mijlocul crustei de blat coapte și întindeți-o pe toată suprafața sa, inclusiv pe margini, astfel încât glazura să curgă pe părțile laterale.
4. Puneți tortul într-un loc răcoros peste noapte și serviți-l cu ceai dimineața.

Tortul este mai întâi acoperit smântână, iar apoi modelul este aplicat crema de ciocolata din cacao

Această glazură poate fi folosită pentru a face modele pe cremă dacă prajitura de deasupra este acoperită cu un fel de cremă.

Notă. Dacă glazura s-a răcit și s-a îngroșat și nu se întinde bine pe prăjitură, trebuie să o încălziți adăugând puțină apă, iar dacă este lichidă, o fierbeți cu o lingură de zahăr.

Glazura cu cacao si lapte condensat, reteta

O bucată de tort acoperită cu glazură de ciocolată din cacao și lapte condensat

Glazură de cacao și lapte condensat

Reţetă:

1. Se amestecă într-o cratiță jumătate de cutie de lapte condensat, 2 linguri. linguri de cacao si gateste pana se omogenizeaza.
2. Se ia de pe foc si se adauga 0,5 linguri. linguri de unt..
3. Se toarna imediat peste prajitura si se lasa la racit.

Tort acoperit cu glazura de ciocolata din cacao, unt si lapte condensat, care se foloseste in magazinele de cofetarie

Glazura de ciocolata din cacao, folosita de profesionisti

Această rețetă de glazură este folosită de profesioniștii din magazinele de cofetărie. Este destul de simplu.

Reţetă:

1. Se topește într-o cratiță 1 lingura. o lingură de unt, adăugați cacao și lapte condensat, 1 lingură. linguriţă.
2. Amesteca bine si poti decora orice patiserie.

Reteta de glazura cu lapte praf si cacao

Bucata de tort decorata cu glazura de ciocolata din cacao si lapte praf

Glazură cu cacao și lapte praf

Reţetă:

1. Completați 1 lingura. lingură de gelatină 0,5 căni de apă si las-o sa se umfle.
2. Amesteca 1 lingura. lingura de cacao si lapte praf, 4 lingurite de zahar, se toarna 0,5 cani de apași se încălzește până se dizolvă toate ingredientele.
3. Dizolvam si gelatina umflata peste foc, dar nu o lasam sa fiarba.
4. Se amestecă gelatina fierbinte, amestecul de lapte praf clocotit, unt (30 g), și amestecați din nou.
5. Glazura este gata, se decoreaza prajitura cu ea si se lasa la racit.

După câteva ore, glazura se va întări, iar prăjitura poate fi servită cu ceai.

Reteta de glazura cu lapte si cacao

Tort feliat acoperit cu glazura de ciocolata din cacao si lapte

Glazură făcută din cacao, lapte și făină

Grosimea acestei glazură depinde de laptele și făina folosite în rețetă; cu cât este mai multă făină, cu atât glazura este mai groasă și cu cât mai mult lapte, cu atât este mai subțire.

Reţetă:

1. Puneți într-o cratiță de oțel inoxidabil 1 lingura. lingura de faina si cacao, jumatate de pahar de zahar, 75 ml lapte, se amestecă totul și se fierbe, amestecând, la fierbere mic, până la grosimea dorită.
2. Opriți focul și adăugați 50 g unt, se amestecă până când uleiul este complet dizolvat.

Glazura este folosită pentru acoperirea prăjiturilor și a prăjiturilor.

Notă. Prezența untului în glazură îi conferă strălucire.

Glazura de ciocolata de post cu cacao, reteta

Inghetata acoperita cu glazura slaba de ciocolata cacao

Glazură de ciocolată de post cu cacao

Reţetă:

1. Se amestecă într-un bol emailat 2 linguri. linguri de cacao, 3 linguri. linguri de zahăr, 4 linguri. linguri de apă si se fierbe la foc mic, amestecand tot timpul, pana se ingroasa.
2. Se ia de pe foc si se adauga 1/3 parte ceai. linguri de scorțișoară și 1 linguriță. lingura de coniac, amestecați totul împreună.

Acoperim plăcinte, prăjituri, cupcakes cu glazură fierbinte, iar glazura rece este potrivită pentru înghețată.

Profiterole umplute cu inghetata, decorate cu glazura slaba de ciocolata cacao

Glazură de ciocolată slabă procesată la rece

Reteta pentru asta glazură slabă fabricat din cacao originală, care nu necesită gătit. Se poate prepara la hotel, în natură.

Această glazură nu se întărește mult timp; poate fi folosită pentru a acoperi atât dulciurile calde, cât și cele reci.

Reţetă:

1. Se amestecă într-un castron adânc 3 linguri. linguri de zahăr pudră fără cocoloașe, 1 lingură. linguriţă amidon de cartofi, 3 linguri. linguri de cacao.
2. Adăuga 3 linguri. linguri de apă foarte rece, se framanta din nou, iar glazura poate fi folosita.

Gogoși decorate cu glazură albă și glazură slabă de ciocolată și cacao

Reteta de glazura cu unt de cacao

Cupcake decorat cu glazura de ciocolata din cacao si unt

Glazură de ciocolată din cacao și unt

Reţetă:

1. Combinați într-o cratiță 3 linguri. linguri de zahăr, 2 linguri. linguri de lapte, 3 linguri. linguri de cacao, 60 g unt, se amestecă totul și se pune la fiert până se topește untul.
2. Îl diluăm în continuare 3 linguri. linguri de lapte si gateste in continuare, amestecand.
3. Dacă glazura este groasă, adăugați încă 2-3 linguri. linguri de lapte.

Când glazura este gata, ar trebui să curgă încet din lingură în jeturi groase.

Cum să faci glazură groasă de cacao?

Prăjituri cu cremă acoperite cu glazură groasă de ciocolată și cacao

Gros

Aceasta este o glazură foarte comună. Are gust de ciocolată neagră, dar cu acru.

Reţetă:

1. Se amestecă într-o cratiță 100 g smântână, 3 linguri. linguri de zahăr și cacao, se fierbe la foc mic, amestecand tot timpul.
2. Cand glazura fierbe se adauga 2 linguri. linguri de unt si se fierbe pana se topeste untul.
3. Opriți focul și acoperiți imediat prăjitura și produsele de patiserie cu el, altfel se va răci și se va îngroșa foarte mult.

Glazură de ciocolată din cacao și smântână

Căpșuni în glazură de ciocolată din cacao și smântână

Glazură de ciocolată din cacao și smântână

Reţetă:

1. Într-o cratiță de oțel inoxidabil, amestecați 2 linguri. linguri de cacao, 3 linguri. linguri de zahar, adăuga 2 linguri. linguri de smantana, se amestecă și se pune la fiert până când glazura se îngroașă (10-12 minute), amestecând tot timpul.
2. Cand glazura se ingroasa se adauga 30 g untși încălzește până când uleiul se dizolvă.
3. Se ia de pe foc și se decorează imediat produsele de copt proaspete cu glazură sau se pregătește un desert de căpșuni în glazură.

Cum se face glazura de cacao la cuptorul cu microunde?

Prajitura de Paste acoperita cu glazura de ciocolata din cacao la cuptorul cu microunde si presarata cu nuci

Glazura de ciocolata din cacao la cuptorul cu microunde

Reţetă:

1. Încălzire pe foc 3 linguri. linguri de lapte și o jumătate de pahar de zahăr.
2. Se combină într-un castron sigur pentru cuptorul cu microunde 2 linguri. linguri de unt, 3 linguri. linguri de cacao, lapte dulce cald, 1/3 baton de ciocolată neagră, pune totul la cuptorul cu microunde. Glazura va fi gata in 4 minute.

Acoperim blaturile prajiturilor, prajiturilor de Paste, prajiturilor si cupcakes-urilor cu glazura.

Frumosul luciu untos al glazurei de cacao va adăuga un aspect delicios prăjiturilor, cupcakes-urilor, produselor de patiserie și gogoșilor. Poate fi folosit și pentru a decora înghețată, dulciuri terci de gris si alte deserturi.

Video: Glazură de ciocolată. Secretul gătitului. Reteta video