Cum să faci un piept de pui suculent într-o tigaie. Piept de pui la tigaie. O rețetă simplă pentru a face file de pui într-un sos cremos de curry

Dacă nu-ți place pieptul de pui și ți se pare prea uscat, atunci acesta este locul potrivit pentru tine. Acest produs din carne nu a fost niciodată solicitat în familia noastră, iar întregul piept de pui a mers la cotlet cu orez (în mod natural, cu adăugarea unei cantități mari untură). Dar odată ce am decis să pun capăt acestui lucru, nu degeaba cred mulți fileu de pui nu numai dietetic, ci și nebunesc carne delicioasă, precum și rapid de pregătit. După ce am scotocit printr-un număr mare de rețete pe World Wide Web, am tras anumite concluzii despre timpul de gătire și am trecut la experiment. Experimentul a fost un succes, familia mea l-a apreciat, mama chiar a luat-o reteta rapida sânii într-o tigaie pentru armament, iar acest fel de mâncare ocupă acum primul loc pe lista mea de feluri de mâncare când oaspeții sunt deja în prag, dar în frigider ca o minge. Pieptul într-o tigaie se prepară foarte simplu și rapid, dacă urmați sfaturile de gătit, fileul de pui se va dovedi a fi suculent și fraged.

Piept de pui la tigaie

cum să gătești pieptul într-o tigaie

Ingrediente:

• 1 piept de pui mediu
• sare, piper, condimente - după gust (pentru acest fel de mâncare prefer curry),
• 3 linguri de maioneza (poate fi inlocuita cu smantana),
• făină (pentru pane),
• ulei de floarea soarelui (pentru prajit),
• verdeturi (pentru decor).

Procesul de gatire:

Spălați pieptul de pui, uscați-l, tăiați-l în bucăți mici, de cel mult 5 mm grosime. Dacă decideți să tăiați în bucăți mai mari, atunci carnea ar trebui să fie bătută puțin.

Stropiți cu condimente și sare.

Adăugați maioneză, amestecați totul bine și trimiteți-o la frigider pentru câteva ore. Îmi place să marinez pieptul dimineața, iar după o plimbare, îl prăjesc și îl servesc fierbinte.

După acest timp, scoatem din frigider carnea de pui marinată.

Înmuiați fiecare bucată în făină și trimiteți-o într-o tigaie fierbinte cu ulei de floarea soarelui.

Prăjiți pieptul într-o tigaie la foc mare până se rumenește. Întoarceți ușor, așteptați să apară crusta și îndepărtați-o pe un vas. Procesul de prăjire nu trebuie să dureze mai mult de trei minute, apoi pieptul se va dovedi a fi foarte suculent. Felul nostru de mâncare este gata, se decorează cu ierburi și se servește. poftă bună!

Apropo, un file de pui atât de fraged merge bine cu conopida în aluat.

În dieta fiecărei persoane, trebuie să existe carne, deoarece saturează corpul cu aminoacizi utili și energizează mult timp.

Piept de pui la tigaie

Pieptul de pui este considerat o opțiune excelentă pentru cei care își mențin silueta și au grijă de sănătatea lor. Nu tuturor gospodinelor le place să gătească pieptul, deoarece gătirea necorespunzătoare duce la uscarea excesivă a cărnii. Cu toate acestea, dacă respectați câteva reguli de gătit, puteți obține un preparat delicios la ieșire.

Cât timp se prăjește pieptul de pui într-o tigaie?

Pieptul de pui se prajeste intr-o tigaie, atat intreg, cat si in bucati pre-preparate. Alegerea timpului de prăjire depinde de mărimea acestora.
Pieptul, care este gătit întreg, se prăjește mai întâi la foc iute timp de aproximativ 10 minute. Apoi focul se reduce si carnea se prajeste 15 minute.

Dacă se gătesc cotletele, acestea trebuie sote 10 minute pe fiecare parte, iar feliile se prăjesc amestecând timp de 20 de minute la foc mediu.

Subtilitățile gătirii pieptului într-o tigaie

Înainte de prăjire, este mai bine să marinați carnea timp de douăzeci de minute, astfel încât să se dovedească a fi moale, suculentă și să dobândească o aromă specială. Este mai ușor să marinați pieptul de pui și să-l lăsați în recipientul de la frigider peste noapte.

Cea mai ușoară cale se numește următoarea:

• carnea se bate in bucati egale punand pieptul intr-o punga;
• apoi carnea se bate cu putin ciocan de lemn.

Cum să faci la grătar piept de pui

• Pieptul în această tigaie este ușor de prăjit. Pentru aceasta, vasele sunt preîncălzite și puțin uleiate.
• Pe fiecare parte, carnea se prăjește câteva minute. Pieptul de pui se va servi cu salata proaspat taiata sau legume la gratar.
• Tava trebuie să fie de înaltă calitate și groasă, astfel încât pieptul de pui din tigaie să fie suculent și auriu. Gustul depinde de starea de preparare și de marinada selectată.

Rețete interesante pentru piept de pui la tigaie

Piept la gratar

• 800 g piept
• amestec de condimente,
• sare si piper dupa gust.

1. Fileurile se spală și se usucă. Fiecare file este tăiat în jumătate pe lungime. Tava este preîncălzită la temperaturi ridicate, iar pe ea se așează pieptul uscat.
2. Se prăjește aproximativ două minute, astfel încât să fie urme de bronz pe ambele părți.
   Fileul finit se scoate și se stropește cu sare și amestec de condimente pe un platou.
3. Acoperiți carnea cu o farfurie și lăsați câteva minute să transpire fileul și să distribuiți condimentele uniform.

Piept umplut, la tigaie

Pot exista o mulțime de opțiuni pentru umplerea pieptului de pui:

• brânză cu ierburi;
• bacon prajit cu branza;
• smantana cu ciuperci si ceapa;
• ouă fierte cu maioneză și ierburi;
• carne tocată cu ardei dulci și condimente;
• ananas sau pulpă de portocală.

Înainte de gătit, sânii se usucă ușor cu prosoape de hârtie și se face o incizie pentru a forma un buzunar. După aceea, carnea este umplută, acoperită cu pane și prăjită.

Cotlete de piept de pui la tigaie

• 1 san
• 2 oua,
• 70 g faina
• ulei vegetal pentru prăjit,
• sare si condimente,
• verdeturi pentru servire.

1. Carnea se spală, se usucă și apoi se taie în bucăți de dimensiuni medii. Fiecare dintre bucăți se bate pe ambele părți pentru a face carnea subțire, apoi se sare și se condimentează.
2. Dupa aceea se pregateste panerea. Ouăle se sparg într-o farfurie și se bat cu o furculiță. Carnea finită se stropește cu făină și se transferă în masa de ouă.
3. Cotletele se scufundă în ulei încins într-o tigaie și se prăjesc pe ambele părți la foc mediu.
4. Cotletele gata se transferă pe o farfurie, se ornează cu ierburi și se servesc fierbinți. Un bun plus la fel de mâncare este sosul făcut din roșii conservate, muștar de cereale și sos de roșii.

Piept de pui cu para verde intr-o tigaie

• 1 san
• 1 para verde
• 1 ceainărie lingura de zahar,
• scorţişoară,
• piper negru măcinat (sau un amestec de condimente),
• sare.

1. Carnea se taie diagonal pe o parte. În continuare, fileurile sunt sărate și stropite cu condimente pe fiecare parte.
2. Para se taie felii subtiri si se introduce in fante astfel incat sa nu iasa prea mult de acolo.
3. Partea umplută cu peră se presează ușor cu o spatulă. Pieptul se prajeste si se serveste la masa.
4. Dupa amestecarea aromelor de carne si pere se obtine un minunat buchet aromatizant.

File de piept de pui tocat intr-o tigaie in crema

• 1 kg file,
• 3 un catel de usturoi,
• 2 cepe
• 250 g smantana
• 50 g unt,
• 2 linguri de faina,
• 5 linguri ulei vegetal,
• condimente, sare si condimente.

1. Fileul de pui se spala, se usuca si se taie cubulete sau fasii. Pune carnea într-o tigaie preîncălzită cu unt și prăjește-o la foc mediu aproximativ 7 minute.
2. Se prepară separat într-o cratiță sos de smantana, care ar trebui să se dovedească groasă, dar lichidă. Pentru a face acest lucru, se topește untul, iar usturoiul tocat mărunt este trimis în tigaie.
3. După ce devine auriu, i se trimite făină și se amestecă bine timp de un minut. Se toarnă treptat crema în ea, amestecând bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Amestecul se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz.
4. Ceapa feliată se trimite la carne, se reduce căldura și se înăbușă aproximativ 5 minute sub capac. Apoi se condimentează și se sare. La final se adauga sosul, se acopera si se fierbe 15 minute.
5. Dupa ce vasul este scos de pe aragaz, se lasa sa se raceasca putin si se serveste!

Ce poate fi mai ușor decât să prăjiți fileul de pui într-o tigaie? La prima vedere, orice adult se poate descurca cu asta. Cu toate acestea, lucrurile nu sunt atât de simple. Chiar și o sarcină atât de ușoară are propriile sale trucuri. Cum să tăiați corect puiul în file, dacă să îndepărtați pielea și cum să prăjiți carnea într-o tigaie pentru a o face suculentă, citiți acest articol.

Ingrediente:

Fileu de pui- 0,5 kg.

Ulei vegetal- 3 linguri

Sare

Cum se prăjește file de pui

1 ... Tăiați puiul în fileuri. Pentru a tăia un pui, aveți nevoie de o placă și două cuțite bine ascuțite - unul mare și unul mic. În principiu, dacă ai o anumită abilitate, poți face cu un cuțit. Mai mult, nu are sens să separă absolut toată carnea de oase (deși este posibil). Este suficient să faci doar piept și pulpe de pui.
Separați picioarele și aripile de carcasa de pui la articulații. Pentru ca cuțitul să treacă strict prin articulații, trebuie mai întâi să scoateți puțin partea tăiată și să tăiați pielea, apoi articulația va fi destul de ușor de detectat. Picioarele tăiate trebuie lăsate deoparte pentru un timp. Și aripile pot fi imediat împachetate și depozitate pentru depozitare. Din ele, puteți mai întâi să tăiați falangele, dar acest lucru este opțional.

Întoarceți carcasa rămasă pe o parte și tăiați-o pe lungime. Pe masă vor fi două părți: o creastă cu coaste și un piept. Prima poate fi pur și simplu tăiată în încă două părți. Vor face un bulion minunat. Separă cu grijă pieptul de chilă, obținând două bucăți de file de pui. Nici chila nu merită aruncat. Se poate trimite si la bulion.
Rămâne să ne ocupăm de picioare. Din ele trebuie să tăiați coapsele, să faceți o tăietură longitudinală de-a lungul osului din interior și să tăiați cu grijă carnea într-un cerc. Rezultat: oase pentru bulion și fileuri pentru alte preparate.

2 ... Bateți carnea cu un ciocan de bucătărie.

3 ... Într-o tigaie preîncălzită cu ulei vegetal se pun fileurile și se prăjesc pe ambele părți. Este important să nu uscați prea mult carnea, așa că nu trebuie să gătească mai mult de 10-15 minute.

File de pui delicios prăjit într-o tigaie gata

Poftă bună!

Ce este fileul de pui? În primul rând, trebuie să înțelegeți terminologia. Cel mai adesea, expresia „file de pui” înseamnă piept de pui sau, cu alte cuvinte, carne albă. Cu toate acestea, această afirmație nu este în întregime adevărată. Fileul de pui în sensul cel mai larg este pur și simplu carne de pui dezosată.

În supermarketuri, sub eticheta „file de pui”, se ascunde și pieptul de pui, adică. carne albă separată de chilă. Dar fileurile din alte părți ale puiului sunt greu de găsit în magazine. Dar puteți separa singur carnea de toate oasele. Acest proces nu este atât de complicat pe cât ar părea la prima vedere.

Care este mai bine: file de piept sau pulpe de pui?

Există multe argumente în favoarea acestei sau acelea părți a puiului pe Internet. Adepții picioarelor susțin că sunt mult mai suculente atunci când sunt gătite decât carnea albă. Susținătorii sânilor le răspund adversarilor că pur și simplu nu știu cum să pregătească acest minunat produs dietetic.

În general, astfel de litigii pot fi considerate nefondate. Carnea de pui (indiferent de partea de pui) este destul de utilă pentru corpul uman. Cu toate acestea, o ușoară preponderență este încă pe partea pieptului de pui, dar numai pentru că acest produs este într-adevăr dietetic. Iată doar câteva cifre care arată valoarea energetică și nutrițională a 100 g din această parte de pui:

• carbohidrați - 0 g (în picioare - 0 g);
• proteine ​​- 23 g (în picioare - 21 g);
• grăsimi - nu mai mult de 2 g (în picioare - 12-19 g);
• valoare energetică - 110 kcal (în picioare - nu mai puțin de 170 kcal).

Așa că este mai bine ca oamenii care își urmăresc silueta să opteze pentru piept de pui. Dacă nu vorbim despre diete, atunci este foarte posibil să adere la preferințele tale de gust.

Fileurile de pui trebuie decojite?

Unii oameni iubesc pielea de pui, altora nu. Dar nu există mai puțină controversă cu privire la beneficiile sau daunele sale decât cu privire la utilitatea cărnii diferitelor părți ale puiului în sine. Ca și în multe alte probleme, adevărul se află undeva la mijloc.

Merită să începeți cu beneficiile. Pielea de pui conține multă grăsime. Cu toate acestea, acestea nu sunt grăsimi care pot crește riscul de boala cardiovasculara... Pielea conține așa-numitele grăsimi nesaturate, care au un efect benefic asupra activității inimii.

Pe de altă parte, prezența unei cantități destul de mari de grăsime în pielea de pui face carnea de pui mai calorică cu aproximativ 20%. În principiu, acest lucru nu este mult cu o dietă moderată și echilibrată. Dar când numărați fiecare calorie, o astfel de creștere este absolut inutilă.

În general, este treaba fiecăruia să îndepărteze sau nu pielea. Deși... dacă gătiți puiul la cuptor, este mai bine să lăsați pielea. Va păstra toate sucurile înăuntru iar carnea se va dovedi extrem de gustoasă.

Cum să prăjiți fileul de pui într-o tigaie, astfel încât să fie suculent?

Există multe modalități de a vă tivi fileurile de pui pentru a le menține suculente. Dar în această secțiune, vom vorbi despre prăjirea convențională fără costuri suplimentare cu forța de muncă.

Merită să începem cu faptul că fileul de pui devine adesea uscat din cauza excesiv tratament termic... Adică puiul nu trebuie supraexpus la foc. Acest produs este preparat foarte repede. De aceea, fileul de pui este ideal pentru a pregăti o cină de coacere timpurie.

Timpul optim pentru prăjirea unui piept de pui întreg într-o tigaie obișnuită este de aproximativ 25 de minute. Dacă fileul este tăiat în bucăți, timpul de gătire se reduce aproape la jumătate - până la 10-15 minute.

Apropo, fileul de pui prăjit bucăți este considerat cel mai mult într-un mod simplu pregătirea acestuia. Acest lucru se face după cum urmează. Turnați puțin ulei într-o tigaie preîncălzită (sunt suficiente câteva linguri) și puneți acolo fileul de pui tăiat bucăți. În timpul procesului de prăjire, carnea trebuie amestecată periodic, aproximativ la fiecare 3-5 minute. După 10-15 minute, fileul va fi gata, rămânând în același timp suculent. La un astfel de fel de mâncare trebuie adăugate sare și condimente cu puțin timp înainte de a scoate tigaia de pe foc.

Reteta file de pui la gratar?

Mâncărurile prăjite sunt foarte gustoase, dar, în același timp, se știe de mult că sunt departe de a fi sănătoase. Cu toate acestea, există o modalitate de a savura un file de pui fript folosind foarte puțin ulei. Adevărat, aveți nevoie de o tigaie pentru grătar pentru asta.

Pentru un astfel de fel de mâncare, trebuie să luați un file de piept de pui și să-l tăiați pe lungime în două bucăți de aproximativ aceeași grosime. Frecati fiecare bucata obtinuta cu sare si asezonati cu piper dupa gust. Se poate adăuga o aromă suplimentară cărnii punând o crenguță de rozmarin deasupra și dedesubtul fiecărei felii de carne.

Încinge tigaia grătar, pune fileul de pui acolo și prăjește timp de 2 minute. După aceea, carnea trebuie răsturnată cu grijă. Apropo, dacă se „lipește” puțin, înseamnă că puiul nu a căpătat încă o crustă apetisantă, ceea ce înseamnă că bucata mai poate fi ținută pe această parte pentru un pic mai mult. De asemenea, cealaltă parte trebuie prăjită pentru aproximativ 2 minute. Apoi puteți unge carnea cu o pensulă cu ulei, o întoarceți, acoperiți cealaltă parte și prăjiți pe fiecare parte încă 1 minut.

Carnea finită trebuie transferată imediat din tigaie pe o farfurie. În caz contrar, va continua să gătească pe grătar și, cel mai probabil, să se usuce.

Cum se prăjește fileul de pui într-o tigaie bucăți în maioneză?

Fileul de pui este foarte suculent, gustos și moale dacă este gătit în maioneză. Tot ceea ce este necesar pentru această metodă de prăjire a acestui produs într-o tigaie este pieptul, maioneza și usturoiul. Puteți adăuga alte ingrediente la aceste produse, de exemplu: sos de soia sau sos Tabasco. Dar asta nu este pentru toată lumea.

Tăiați fileul în bucăți de mărime medie (1 piept pentru 3-4 bucăți) și puneți într-un bol. Trimite acolo usturoi zdrobit (1 catel la 1 piept) si cateva linguri de maioneza. Asezonați cu sare și piper după gust, apoi amestecați totul. Principalul lucru este că bucățile de pui sunt acoperite complet cu maioneză.

Dacă doriți, adăugați sos de soia sau Tobasco în bol înainte de a amesteca ingredientele. În acest caz, sare și piper nu sunt necesare. Felul de mâncare se va dovedi oricum moderat sărat și picant.

Pune un bol cu ​​pui la frigider pentru 2-3 ore. După aceea, rămâne să prăjiți bucățile de file pe ambele părți într-o tigaie preîncălzită cu orice ulei vegetal.

Cum se prăjește fileul de pui într-o tigaie cu bucăți de smântână?

Fileul de pui cu smântână este o opțiune la fel de interesantă pentru a găti acest produs într-o tigaie. În acest caz, pieptul de pui se dovedește a fi, de asemenea, incredibil de suculent și fraged. În acest caz, gazda va avea nevoie de file de pui, ceapă și smântână.

Tăiați carnea bucăți și prăjiți câteva minute în ulei vegetal, la foc mediu. Apoi adăugați ceapa tocată mărunt în pui și continuați să prăjiți până se rumenește. După aceea, puneți smântână în tigaie la doza de 100 g per file de piept, acoperiți și fierbeți timp de 10-15 minute la foc mic.

Apropo, poți folosi smântână în loc de smântână. Sau o poți face într-un mod complet diferit, prin marinarea cărnii în smântână, așa cum s-a indicat în secțiunea anterioară, apoi pur și simplu o prăjești într-o tigaie.

File de pui prăjit într-o tigaie în aluat?

Și totuși, cum să nu prăjiți carnea, ci o parte din suc în timpul tratamentului termic se pierde. Această axiomă se aplică și puiului. Cu toate acestea, există o modalitate de a păstra toate sucurile în bucățile de carne, chiar și atunci când sunt gătite într-o tigaie. Numele acestui remediu minunat este aluat.

Setul de produse pentru gătirea fileului de pui într-un mod similar este din nou mic și cât se poate de simplu: piept de pui, făină, ou, ulei vegetal, sare și condimente.

Tăiați fileul de pui în bucăți. Nu-l macinați prea mic, este suficient să împărțiți fiecare bucată de file în 3 părți (bineînțeles, dacă vorbim anume despre piept). Se rade fiecare felie de carne cu un amestec de sare si condimente, se adauga putin ulei vegetal, se dau mainile si se lasa la marinat 30-40 de minute.

După acest timp, puteți începe să faceți aluat. Se face simplu. Se bat oul, sarea, se adauga o lingura de faina si se bate bine amestecul. Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie, se înmoaie fiecare bucată de pui în aluat și se prăjește pe ambele părți.

De ce pui?

În general, există o mulțime de rețete de file de pui gătit în tigaie. Deci, există o varietate de moduri în care puteți face bucăți suculente de carne sau cotlete. Principalul lucru este să înveți asta o dată, iar apoi totul va merge ca un ceas. Dar de ce este puiul atât de popular? Totul este foarte simplu. Acest tip de carne este nu numai cel mai accesibil, ci și incredibil de util.

S-au spus multe mai sus despre conținutul de calorii al acestui produs. Dar acestea nu sunt toate avantajele sale. Carnea de pui conține multă vitamina A și aproape întregul grup de vitamine B. Există multe minerale utile în pui. De exemplu, cantitatea de fosfor din acest tip de carne este doar puțin mai mică decât în ​​pește.

In comparatie cu alte carni si pasari, puiul contine mult mai multe proteine ​​si un minim de grasimi. Carnea de pui (în special fileul) se digeră foarte ușor. Și are, de asemenea, un conținut foarte scăzut de colesterol.

Se pare că puiul este o adevărată comoară și ar trebui să le mulțumim strămoșilor noștri pentru domesticirea acestei păsări. Doar datorită acestei realizări a omenirii acum ne putem bucura de file de pui suculent, gustos și sănătos cel puțin în fiecare zi.

În întregime mai intai se prajesc pieptul de pui la foc mare, apoi se reduce focul la mediu si se prajeste mai mult, intorcandu-se regulat.
Cotlete prăjiți sânii 10 minute pe fiecare parte.
Bucăți prăjiți pieptul de pui la foc mediu fără capac, amestecând regulat.

Cum să fripți pieptul de pui

Produse de prăjit
Piept de pui cu piele - 3 bucăți
Sare - 1 lingurita
Piper - o jumătate de linguriță
Ulei vegetal - un sfert de cană

Cum să fripți pieptul de pui
Decongelați pieptul de pui, dacă este congelat, spălați și uscați cu un șervețel.
Așezați pieptul pe o masă de tăiat și bateți ușor cu un ciocan de gătit.
Condimentam pieptul cu sare si piper pe ambele parti.
Se incinge o tigaie la foc mare, se adauga ulei si se ruleaza pe toata suprafata tigaii.
Întindeți pieptul de pui.
Prăjiți puiul pe o parte timp de 10 minute.
Apoi intoarceti sanii si prajiti inca 10 minute.
Asezati pieptii prajiti pe o farfurie si ornati cu rosii proaspete.

Cum se fierbe piept de pui într-o tigaie cu șampioane

Produse de prajit pentru piept de pui
Piept de pui - 2 bucati
Usturoi - 3 felii
Champignons - jumătate de kilogram
Sos de soia - 100 mililitri
Crema 20% - 400 mililitri
Ulei de floarea soarelui - 3 linguri
Sare si piper dupa gust

Cum se fierbe piept de pui cu ciuperci sos cremos
Decongelați pieptul de pui, dacă este congelat, clătiți, uscați și tăiați în bucăți mici. Se spală șampioanele, se usucă, se taie în felii subțiri. Se incinge o tigaie, se toarna ulei peste ea, se pun ciuperci si se prajesc 5 minute. Se curata si se toaca marunt usturoiul, se adauga la ciuperci. Adăugați bucăți de pui, prăjiți timp de 10 minute. Se toarnă crema într-o tigaie și se fierbe, amestecând din când în când, încă 10 minute la foc mic.
Orezul sau pastele sunt ideale pentru o garnitură cu piept de pui.

Fusofacte

Pielea și oasele pieptului de pui Pieptul de pui se vinde de obicei cu piele și os. După gust și dorință, nu puteți îndepărta pielea - va oferi preparatului final o crustă apetisantă, dar faptul că pielea de pui este foarte bogată în calorii nu trebuie uitat atunci când urmați o dietă. Osul este greu de separat carne crudă, dar trebuie să aveți grijă să nu uitați să îndepărtați osul atunci când serviți sânul la masă.

Pregătirea pieptului de pui Sânii prăjiți pe tăietură sunt de culoare gri-roz; atunci când sunt străpunși cu un cuțit, se eliberează suc limpede. Dacă este roșu, puiul este încă crud. Rețineți că, pentru ca pieptul de pui să se gătească uniform, este necesar să-l prăjiți într-o cantitate suficientă de ulei.

Perioada de valabilitate a pieptului de pui prăjit Pieptul de pui prăjit poate fi păstrat la frigider pentru cel mult 48 de ore.

Cum se felia piept de puiÎnainte de prăjire sau fiert, tăiați felii groase de 2 centimetri.

Conținutul caloric al pieptului de pui prăjit Cu piele - 197 kcal / 100 de grame, fără piele - 164 kcal / 100 de grame.

Beneficiile pieptului de pui Valoarea nutrițională a sânilor prăjiți este bogată în proteine ​​alimentare și vitamine B, care normalizează munca sistem nervos, ajuta procesul hematopoietic si digestia. Colina (vitamina B4), activează metabolismul organismului, ajută la arderea grăsimilor. Sanii prajiti sunt bogati in oligoelemente care sunt bune pentru oase si dinti, pentru metabolism si regenerarea tesuturilor.

Prețul mediu al pieptului de pui la Moscova de la 220 de ruble / kilogram (iunie 2016).

Pâinerea pieptului

pentru 2 piept de pui

Pâine lieson 2 oua batute, 2 linguri de faina sau pane, jumatate de lingurita de sare.
Sparge ouale intr-un bol si bate, adauga 3 linguri de smantana 20%, sare si amesteca. Preîncălziți o tigaie, turnați o lingură de ulei vegetal. Înmuiați fiecare piept de pui într-un ou, apoi în făină/pesmet, apoi din nou într-un ou - și puneți într-o tigaie.

Panerea branza

pentru 2 piept de pui
100 g branza tare(de exemplu, elvețiană sau olandeză), 2 ouă de găină, sare si piper.
Brânza se da pe răzătoare fină, se bate cu ouăle de pui. Preîncălziți o tigaie, turnați o lingură de ulei vegetal. Înmuiați fiecare piept de pui în pane și puneți-l într-o tigaie.

Pâine de ovăz
pentru 2 piept de pui
Hercules, pre-măcinat într-o râșniță de cafea timp de 30 de secunde - 50 de grame, sare - un sfert de linguriță, hamei suneli - 0,5 linguriță.
Amestecați fulgiul de ovăz, hameiul suneli și pieptul de pui rulați în amestec, apoi prăjiți în 2 linguri de ulei vegetal.

Marinade din piept de pui

Marinada de lamaie
pentru 2 piept de pui
Produse cu marinată de lămâie
Suc de lamaie - 60 ml
Ulei de măsline - 60 mililitri
Usturoi - 3 fire
Rozmarin, chimen, cimbru tocat fin - 3 linguri
Ardei roșu iute uscat - un praf

Cum să prăjiți pieptul de pui în marinată de lămâie
Stoarce sucul de lamaie intr-un bol, adauga ierburi, ulei de masline, usturoi tocat si ardei iuti... Se amestecă bine ingredientele. Puneți pieptul de pui într-o pungă de plastic și bateți-i uniform cu un ciocan alimentar până la o grosime de 5-7 milimetri. Pune pieptul de pui bătut în marinadă, acoperă vasele și dă la frigider. Dupa 15 minute intoarce pieptul si mai lasa la frigider inca 15 minute.
Preîncălziți o tigaie, turnați peste ea 1 lingură de ulei de măsline, adăugați pieptul de pui și prăjiți pe fiecare parte 3 minute la foc mediu. Scoateți piepții din tigaie, puneți pe un platou și serviți cu o felie de lămâie.

Marinada de iaurt-rosii pentru 3 piept de pui
Iaurt - 150 de grame
Pasta de rosii (nu acra) - 70 de grame sau 3 rosii mari
Ulei vegetal (inodor) - 1 lingura
Miere - 2 lingurițe
Usturoi - 3 catei
Sare - 1 lingurita

Piper negru măcinat - după gust
Ghimbir - un cub mic de 2x2x2 centimetri

Cum se prepară marinată de roșii cu iaurt
Se toarnă iaurt într-un recipient și pasta de tomate(sau rosii proaspete tocate marunt), adauga ulei vegetal si miere, sare, amesteca bine. Se toaca ghimbirul si usturoiul si se adauga la restul ingredientelor, se amesteca bine. Pune pieptul de pui in marinada, intoarce-l de cateva ori astfel incat marinata sa fie distribuita uniform peste carne, acoperim cu un capac sau folie alimentara si lasam la marinat la frigider 12 ore.
Sosul se potrivește mai ales cu fulgi de ovăz.

Cum să prăjiți piepții de pui, astfel încât să fie fragezi și aromați și să nu fie uscati?
Carne de piept foarte fragedă, suculentă și gustoasă. Se prăjește repede.

Reteta 1. Piept de pui prajit cu zeama de lamaie: repede!

• Piept de pui - 1 buc.;
• Lămâie - 0,5 buc.;
• Sare;
• Ulei vegetal pentru prajit

1. separați carnea de os. Tăiați în porții (obțineți 4 bucăți, puteți mai mici). Dacă grosimea pieselor depășește 2-2,5 cm, tăiați-le pe lungime, în altele mai plate. Este important să tăiați bucățile peste bob. Fibrele din sân sunt situate în direcții diferite - prin urmare, fiți atenți, urmăriți cum mușchii merg și tăiați-i astfel încât să nu se dovedească că piesa este formată din fire lungi greu de mestecat.;
2. stropim carnea de piept cu zeama de lamaie (nu se stoarce), sare. Se lasa sa stea 5-10 minute;
3. se incinge uleiul intr-o tigaie (strat de aprox. 1 cm). Prăjiți rapid piepții la foc mediu - de îndată ce se rumenesc pe o parte, întoarceți butoiul pe cealaltă și prăjiți din nou până se rumenește;
4. verificați disponibilitatea - apăsați ușor cu o spatulă pe o bucată de carne - dacă nu sângerează - gata.

Dragi prieteni, vă rugăm să rețineți că pieptul de pui se prăjește foarte repede, câte 3-4 minute (maximum - 5) pe fiecare parte.
Desigur, timpul de prăjire poate depinde de numărul de piept din tigaie, de grosimea acestora și de intensitatea focului. Concentrați-vă pe rumenirea plăcută a cărnii de pui (prăjirea până se rumenește și se carbonizează este complet inutilă: se va usca - nu veți mușca)).

De ce ai nevoie de suc de lamaie cand prajesti pieptul

Sucul de lămâie pătrunde în piept și, atunci când este combinat cu uleiul fierbinte, formează un văl vâscos - un strat protector pe suprafața cărnii care împiedică curgerea sucurilor de pui. Asadar, pieptul este foarte fraged, moale si suculent, cu o aroma vesela, proaspata.Prima data am incercat aceasta varianta pentru prepararea pieptului de pui in Grecia. Și am rămas uimit de gustul lor - dacă nu știam ce am comandat, nu aș fi bănuit niciodată că această carne delicioasă și suculentă este pieptul nostru de pui uscat în mod tradițional (carne de pui albă, fără gust). Am fost doar uimit de surprindere.

Apoi am mâncat piepți prăjiți în Cipru - același uimitor de suculent și de gustos. Abia cu timpul mi-am dat seama că problema era suc de lămâie, pe care locuitorii din țările sudice îl folosesc în aproape toate felurile de mâncare: pentru înmuierea și suculenta cărnii și pentru acidificarea și saturarea salatelor cu note proaspete și în deserturi și pentru sosul de fructe de mare și pentru kebab, care, la început, sunt foarte sărate. , și turnați-l - delicios de gustos, corect.

Reteta 2. Cum se prajeste piept de pui cu boia

Când răspund la întrebarea ce este mai bine să gătești cu piept de pui, toată lumea este surprinsă de răspuns. Eu zic - doar prăjiți și serviți cu un fel de sos. Crezi ca piept prajit va fi neapărat uscat? Atunci haideți să-l prăjim împreună și vă veți convinge că pieptul de pui prăjit corespunzător este foarte suculent și gustos.

• 1 piept de pui
• felii de boia
• ardei roșu iute măcinat,
• ierburi uscate și rădăcini de țelină și pătrunjel,
• coriandru,
• sare,
• niște grăsime de pui și ulei vegetal.

Aducem sânul la temperatura camerei... Daca puiul este congelat, mai intai dezghetati-l in frigider, apoi pe masa. Clătiți și uscați cu un prosop de hârtie. Scoatem osul din piept, separand fileul de acesta cu un cutit ascutit.

Taiem fileul de pui pe lungime astfel incat grosimea piesei sa nu depaseasca 2 cm.Frecam generos pieptii cu condimente amestecate cu cateva picaturi de ulei vegetal. Sare putin.

Se încălzește bine o tigaie cu pereți groși, se topește puțină grăsime de pui pe ea, se scot trosniturile. Lasă tigaia la foc mare.

Pune fiecare bucată de piept în tigaie. Nu stivuiți fileuri unul peste altul, doar unul lângă altul și, de preferință, nu strâns.

Nu acoperim cu un capac, doar cu un splitter pentru stropire. Nu diminuăm focul. Așa că avem totul stropit și prăjit aproximativ 5 minute.Când marginile fileului de pui se albesc deasupra, îl puteți întoarce. Se prăjește pentru aceeași perioadă de timp pe cealaltă parte. Dacă este necesar, apoi întoarceți partea care nu a atins tigaia și opriți focul. Nici dupa aceea nu acoperiti cu capac, nu scoateti din tava pana nu se raceste putin, intre timp puteti face o garnitura sau sos.

Reteta 3. Cum se prajeste piept de pui in crema

Piept de pui prajit foarte apetisant va servi farfurie usoara ca fel de mâncare de zi cu zi și pentru o masă festivă. Smântâna va adăuga suculenta cărnii și gust delicat, iar curry și usturoi vor face felul de mâncare aromat și de neuitat. Preparatul poate fi servit ca al doilea fel de mâncare fierbinte, sau ca aperitiv.

• 4 piept de pui
• 1 pahar de smântână
• 1 lingură pudră de curry
• 6 catei de usturoi
• 1 lingura ulei de masline
• ulei vegetal pentru prajit

1. Combinați smântâna și uleiul de măsline. Bateți ușor amestecul.

2. Puneti pieptul de pui in crema si dati la frigider pentru 2 ore.

3. Usturoiul trebuie curatat de coaja si trecut printr-o presa. Amestecă curry și usturoi.

4. Uscați ușor pieptul de pui cu prosoape de hârtie. Frecați carnea cu praful de curry și amestecul de usturoi și asezonați cu sare după gust.

5. Prăjiți piepții de pui pregătiți într-o tigaie bine încălzită în ulei clocotit timp de 5-7 minute.

6. Sânii gata trebuie răciți, tăiați în porții și serviți cu ierburi și legume.

Reteta 4. Cum se prajeste un piept de pui cu un ou

• piept de pui - 1 buc.
• ouă - 1-2 buc.
• făină - ½ cană
• usturoi - 2-3 catei
• sare, condimente - după gust
• ulei vegetal

Clătiți pieptul de pui, uscați și tăiați felii de aproximativ 1 cm grosime.

Se condimentează bucățile de pui cu sare și piper.

Se curata, se spala, se toaca usturoiul si se adauga in pieptul de pui. Amestecați și lăsați puiul să stea și la marinat.

Bateți ouăle într-un castron, bateți-le cu telul sau furculița.

Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie și se încălzește bine. Înmuiați mai întâi fiecare bucată de piept de pui în ouă bătute, înmuiați bine...

... si apoi se ruleaza bine in faina. Puneți o tigaie fierbinte.

Mai întâi prăjiți puiul pe o parte până devine auriu...

... apoi se rastoarna si se prajeste pe cealalta parte. Cand puiul are crusta aurie pe ambele parti, reduceti focul si tineti-l sub un capac inchis pentru ca pieptul de pui sa fie bine facut.

Datorită conținutului scăzut de grăsimi și conținutului ridicat de proteine, pieptul de pui este cea mai populară parte a puiului. Prin însăși natura sa, carnea albă are o textură neuniformă, ceea ce necesită reguli stricte de gătit. Cuburile de pui se gătesc mai repede decât bucățile întregi și pot fi folosite ca bază pentru salate și feluri principale. Se prăjește într-o tigaie piese brute la temperaturi ridicate garanteaza gatirea rapida si uniforma a carnii, ceea ce nu se poate spune despre o bucata intreaga de piept.

Vei avea nevoie:

• Placă de tăiat.
• Cuțit ascuțit.
• Un castron.
• Marinada (optional).
• Condimente.
• Ulei de masline.
• O spatulă sau o lingură de lemn.
• Termometru digital pentru carne.
• Tigaie medie.
• Folie de aluminiu.
• Doi piept de pui dezosati.

Tăiați pieptul în fâșii (2,5 cm) de-a lungul fibrelor de carne. Apoi tăiați-le astfel încât tăieturile să fie la aproximativ 1 inch (2,5 cm) una dintre ele.

Presărați generos ambele părți ale cuburilor de pui cu sare, piper și condimente (după gustul dvs.).

Încinge puțin ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu. Se încălzește pe aragaz până când uleiul sfârâie (aproximativ trei-patru minute).

Întinde pieptul peste fundul tigaii. Dacă cuburile nu se potrivesc într-un singur strat, prăjiți-le în mai multe reprize. Așezați ușor carnea în tigaie, începând de la marginea cea mai apropiată de dvs., pentru a evita să vă stropiți cu uleiul încins.

Lăsați puiul în tigaie timp de 1 până la 2 minute, până când fundul se rumenește. Dacă carnea se lipește, atunci trebuie să o prăjiți puțin mai mult.

Întoarceți bucățile cu o spatulă sau o lingură de lemn pentru a găti cealaltă parte. Puteti amesteca bucatile de mai multe ori pentru a preveni lipirea si a asigura o gatire uniforma. Timpul total de gătit pentru carne ar trebui să fie de 7 până la 10 minute, în funcție de dimensiunea cuburilor.

Introduceți un termometru digital într-o bucată de pui. Scoateți-l din tigaie când temperatura internă atinge 74 de grade Celsius (o temperatură minimă de gătit sigură pentru păsări de curte). Daca nu ai termometru, poti scoate o bucata din tigaie. Dacă sucul nu curge din el, atunci puiul tău este complet gata.

Transferați pieptul pe o farfurie sau o masă de tăiat, puneți folia deasupra și lăsați-l să se odihnească timp de cinci minute înainte de servire.

Avertizări:

• Nu ghiciți niciodată temperatura internă a unui pui la ochi. Utilizați un termometru digital pentru aceasta.
• Pe măsură ce gustați o mușcătură în timp ce prăjiți, testați mai multe bucăți în locuri diferite în tigaie.
• Uleiul de măsline poate fi înlocuit cu alte tipuri de uleiuri. Ulei de cocos potrivit pentru gătitul cărnii, deoarece are o temperatură ridicată de prăjire.

Urmând acești pași simpli, puteți ajunge la mușcătură suculentă piept de pui prajit uniform.

Pieptul de pui este un produs valoros. Cu un conținut scăzut de calorii, are un mare valoare nutritionala... Este usor de gatit si placut de mancat. Se combina cu o varietate de condimente, sosuri, garnituri. Este bun atât copt, cât și înăbușit, prăjit. Pieptul de pui se prepară mai ales rapid și ușor într-o tigaie, iar dacă gospodinele aleg o altă metodă de gătit, atunci cel mai adesea din cauza fricii de a-l usca prea mult. De fapt, cunoașterea unora dintre complexitățile îți va permite să faci un piept suculent și moale, indiferent de modul în care este pregătit.

Caracteristici de gătit

Pentru ca pieptul de pui să fie fraged și suculent într-o tigaie, trebuie să urmați câteva reguli simple.

• Este mai bine să prăjiți sânii proaspeți sau rece. În caz contrar, nu vor fi suficient de suculente. Sânii congelați pot fi înăbușiți, dar în acest caz trebuie decongelați corect. Dacă sunt scufundate în apă sau încălzite în cuptorul cu microunde, se vor usca, iar nici cel mai gras sos nu le va mai întoarce suculenta. După ce s-au dezghețat în frigider, fără o schimbare bruscă de temperatură, sânii vor rămâne aproape la fel de zemoși ca cei care nu au fost congelați.
• Pentru a face sânii mai suculenți și mai fragezi, se recomandă să-i marinați înainte de gătire. Nu este necesar să-l păstrați în marinată mult timp, de obicei sunt suficiente 20-30 de minute.
• Pentru ca sânii gătiți într-o tigaie să fie moi, trebuie tăiați peste fibre sau bătuți. Cel mai bine este să treci printr-un strat de polietilenă, de exemplu, punând o bucată într-o pungă. Acest lucru va împiedica carnea să se lipească de ciocan și să se rupă, iar spray-ul nu se va răspândi în toată bucătărie.
• Prăjirea pieptului de pui fără pâine sau aluat nu este de dorit. Aluatul sau panerea creeaza o bariera protectoare impotriva pierderii de lichid. Datorită lor, suculenta cărnii se păstrează.
• Puneți piepții pane într-o tigaie fierbinte și prăjiți într-o cantitate suficient de mare de ulei. În acest caz, nu se vor arde și rămân suculente.
• Trebuie să sărați pieptul de pui în ultima etapă de gătit. În caz contrar, sarea va „trage” umezeala din ele și se pot usca.

Totuși, anumite caracteristici ale preparării pot depinde de o anumită rețetă principii generale nu depinde de ea.

Piept de pui pane

• piept de pui - 0,5 kg;
• făină de grâu - 80 g;
• ou de pui - 2 buc.;
• usturoi - 2 catei;
• sare, condimente - după gust;

Metoda de gatire:

• Spălați pieptul de pui, îndepărtați pielea. Separați fileul de oase și cartilaj. Tăiați fiecare bucată de file pe lungime în 3 bucăți. Asezati feliile de carne intr-o punga si bateti-le cu un ciocan de gatit.
• Treceți usturoiul printr-o presă specială, amestecați cu o lingură de ulei și ungeți cotletele de pui cu acest amestec. Se condimenteaza dupa gust si se da la frigider pentru 20 de minute.
• Bateți ouăle într-un castron.
• Cerneți făina pe o farfurie plată.
• Încinge uleiul într-o tigaie.
• Scoateți cotletele din frigider, ungeți-le cu făină, apoi într-un ou, apoi din nou în făină. Se pune intr-o tigaie cu ulei clocotit.
• Se prăjește la foc mediu până se rumenește pe ambele părți. Apoi reduceți focul, adăugați sare în piept, acoperiți tigaia cu un capac și lăsați cotletele să stea pe aragaz încă 5 minute.

Inainte de a pune cotletele in farfurii, nu strica sa le pui pe un servet ca sa se scurga excesul de ulei. Cartofii, orezul, legumele sunt potrivite ca garnitură.

Nuggets din piept de pui

• file de piept de pui - 0,4 kg;
• sos de soia - 40 ml;
• ou - 2 buc.;
• făină de porumb - cât va dura;
• pesmet - cât va dura;
• condimente pentru pui - după gust;

Metoda de gatire:

• Clătiți fileul de pui, ștergeți cu un șervețel și tăiați fibrele în bucăți de cel mult 1 cm grosime, poate chiar puțin mai subțiri.
• Adăugați condimente de pui în sosul de soia, amestecați. Marinați bucățile de pui în acest amestec.
• Bate ouăle într-un castron. Pregătiți biscuiți.
• Încinge uleiul într-o tigaie după 20 de minute. Rulați fileul de pui faina de porumb, apoi le scufundați într-un ou, apoi pâinea în pesmet.
• Se pune in ulei clocotit si se prajeste 3-4 minute pe fiecare parte in ulei clocotit.

Nuggetele de pui sunt suculente și moi. Pot fi servite cu o garnitură, folosite pentru prepararea sandvișurilor sau servite ca o gustare independentă.

Piept de pui in aluat

• file de pui - 0,4 kg;
• ou de pui - 2 buc.;
• lapte - 100 ml;
• făină - cât va dura;
• sare, piper - dupa gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Separați fileurile de pieptul de pui. Se spală, se taie în bucăți groase de 1 cm peste bob.
• Bateți ouăle împreună cu laptele, adăugați sare și piper la ele, amestecați.
• Cerneți făina și adăugați-o în porții mici la amestecul de ou-lapte, amestecând bine de fiecare dată până obțineți un aluat omogen, fără cocoloașe, ca de consistență smântână.
• Încinge uleiul într-o tigaie și prăjește bucățile de pui în ea, scufundându-le fiecare în aluat.
• Puneți pe un șervețel pentru a îndepărta excesul de ulei.

Pieptul de pui prajit cu aluat se poate servi fara garnitura. Sunt potrivite si pentru o masa de tip bufet, deoarece sunt de dimensiuni mici, apetisante si gustoase.

Piept de pui intr-o tigaie intr-un sos cremos

• file de piept de pui - 0,8 kg;
• smântână - 0,2 l;
• usturoi - 5 catei;
• condimente curry - 20 g;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie;
• brânză - 100 g;
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

• Tăiați pieptul de pui în bucăți, bateți ușor.
• Amestecați smântâna cu curry și o lingură de ulei vegetal. Marinați în smântână timp de 30 de minute.
• Scoateți sânii din cremă.
• Zdrobiți usturoiul cu o presă, frecați piepții cu el.
• Se toarnă uleiul în tigaie. Pune foc.
• Când tigaia este fierbinte, puneți piepții deasupra. Prăjiți-le pe fiecare parte 2 minute la foc mare, fără capac.
• Se toarnă peste marinada rămasă, se adaugă sare și se fierbe timp de 10 minute.
• Se rade brânza fin. Presărați-le peste un vas și fierbeți încă 5 minute.

Sânii într-un sos cremos sunt extrem de moi și fragezi. Ei merg bine cu piure de cartofi, și cu orez.

Piept de pui la tigaie cu legume

• file de piept de pui - 0,4 kg;
• ardei bulgaresc - 0,4 kg;
• ceapa - 100 g;
• dovlecel - 0,3 kg;
• usturoi - 2 catei;
• sare, piper, ierburi - după gust;
• ulei vegetal - cât va fi nevoie.

Metoda de gatire:

• Spălați și uscați sânul.
• Se toaca verdeata cu un cutit si se amesteca cu ardeiul.
• Tăiați mărunt usturoiul și adăugați-l la ierburi.
• Frecați sânii cu amestecul rezultat, lăsați timp de 20 de minute într-un loc răcoros.
• Curățați ceapa și tăiați-o în inele subțiri.
• Spălați ardeiul, îndepărtați tulpinile și semințele din el. Tăiați în fâșii mici.
• Curățați și tăiați dovlecelul tânăr în bețișoare subțiri.
• Se toarnă ulei într-o tigaie și se încălzește până la fierbere.
• Puneți piepții în ulei clocotit și prăjiți-i pe toate părțile timp de 10-15 minute.
• Pune legume la piept, sare dupa gust. Reduceți căldura și acoperiți tigaia.
• Se fierbe pieptul cu legume timp de 20 de minute, amestecand din cand in cand.

Înainte de servire, pieptul trebuie tăiat în porții. Pune mai multe bucăți de piept, câteva legume înăbușite și o garnitură, care poate fi orez fiert sau piure de cartofi.

Pieptul de pui se gătește foarte repede în tigaie. Dacă urmați sfaturile profesioniștilor, va învăța să fie suculent și moale. Sunt atât de multe rețete încât fiecare poate alege pe cea care se potrivește mai mult gustului său. Unele rețete sunt recomandabile pentru a pregăti un prânz de zi cu zi, altele pentru întâlnirea cu invitații.

Carnea albă, tăiată din piept de pui (file) - partea cea mai valoroasă a carcasei de pui, conține un minim de grăsimi (adică colesterol), este considerată un produs dietetic cu conținut scăzut de calorii. Pieptul de pui conține toate vitaminele din grupa B, precum și vitaminele PP, A, H, F, compuși de magneziu, zinc, fier și diverse alte substanțe necesare organismului uman.

Excelent pentru nutriția medicinală și sportivă. Carnea din piept de pui este mult mai sănătoasă decât carnea din pulpe și tobe. Pieptul de pui poate fi gătit feluri de mâncare diferite, atât dietetice, cât și non-dietetice.

Vă vom spune cum să gătiți piept de pui într-o tigaie, există multe rețete.

Puteți prăji pur și simplu bucăți plate, ușor bătute de carne tăiată din piept de pui într-o tigaie pentru grătar. Apoi trebuie să turnați carnea cu vin ușor de masă sau bere nesulfitată și să o fierbeți puțin, acoperind-o cu un capac (încă este mai bine să prăjiți sau să fierbeți carnea de pui complet pentru a evita salmoneloza; Salmonella este un însoțitor natural frecvent al pui). Sarăm carnea deja pe masă, altfel se va dovedi aspră. De asemenea, este bine să serviți un fel de cotlete cu astfel de cotlete (de exemplu, ketchup cu ardei roșu iute și usturoi).

De remarcat că fileul de pui din piept, cu toată valoarea sa, este încă carne oarecum uscată. Prin urmare, pentru ca pieptul de pui prăjit într-o tigaie să fie suculent, îl puteți găti în aluat.

Piept de pui suculent într-o tigaie

Ingrediente:

• fileu de pui;
• ou de gaina;
• lapte;
• făină de grâu;
• sare;
• piper negru.
• ulei vegetal sau grăsime topită de pui.

Pregătirea

Tăiați carnea în cotlete porționate și bateți ușor cu un ciocan pe ambele părți.

Preparam aluatul astfel: amestecam 1-2 oua de pui cu 1-2 linguri. linguri de lapte și 1-2 linguri. linguri de faina. Adăugați puțină sare și piper negru. Bateți ușor cu o furculiță. Nu ar trebui să existe cocoloașe, dacă există, ștergeți și strecurați aluatul printr-o sită. Aluatul trebuie să aibă consistența smântânii lichide. In loc de aluat se poate folosi inghetata (un ou putin batut, se poate cu adaos de lapte, dar fara faina sau aproape fara faina).

Încinge bine uleiul sau grăsimea într-o tigaie. Înmuiați cotletele în aluat și prăjiți într-o tigaie pe ambele părți la foc mediu până se rumenesc. Reduceți focul și prăjiți puțin cotletele sub capac. Serviți cu ierburi, orice garnitură și legume proaspete. Cotletele de pui se pot servi cu vin de masa usor sau cu bere.

Piept de pui la tigaie cu legume

Ingrediente:

• file de piept de pui - aproximativ 300-400 g;
• ardei roșu dulce - 1-2 buc.;
• ceapă (de preferință roșie) - 1 buc.;
• dovlecel - 1 buc. (tânăr, mic);
• condimente măcinate uscate (de exemplu, curry sau alt amestec);
• verdeturile proaspete sunt diferite;
• usturoi - 2 catei;
• ulei vegetal sau grăsime de pui supraîncălzită.

Pregătirea

Se toacă ceapa decojită, dovlecelul și ardei gras- toate în paie scurte. Tăiați carnea de pui dungi scurte subțiri peste fibre. Încingeți bine tigaia și prăjiți puiul la foc mare până când culoarea își schimbă, manipulând activ spatula. Adăugați legumele în tigaie și fierbeți totul împreună timp de încă 5 minute, amestecând continuu.

Ținem tigaia de mânere și o scuturăm constant. Apoi reducem focul si fierbem cu adaos de condimente 8 minute la foc mic sub capac. Se servește cu orice garnitură, mai ales sunt orezul, năutul sau alte leguminoase, fasolea tânără, cartofii, mămăliga. Inainte de servire se presara puiul cu ierburi tocate si usturoiul cu legume. Puteți adăuga ardei roșu iute, suc de lămâie sau lămâie și puțin sos de soia.

În dieta fiecărei persoane, trebuie să existe carne, deoarece saturează corpul cu aminoacizi utili și energizează mult timp.

Pieptul de pui este considerat o opțiune excelentă pentru cei care își mențin silueta și au grijă de sănătatea lor. Nu tuturor gospodinelor le place să gătească pieptul, pentru că gătirea necorespunzătoare duce la suprauscarea cărnii. Cu toate acestea, dacă respectați câteva reguli de gătit, puteți obține un preparat delicios la ieșire.

Cât timp se prăjește pieptul de pui într-o tigaie?

Pieptul de pui este prăjit într-o tigaie în întregime,și pregătite în prealabil in bucati. Alegerea timpului de prăjire depinde de mărimea acestora.
Pieptul, care este gătit întreg, se prăjește mai întâi la foc iute timp de aproximativ 10 minute. Apoi focul se reduce si carnea se prajeste 15 minute.

Dacă se gătesc cotletele, acestea trebuie sote 10 minute pe fiecare parte, iar feliile se prăjesc amestecând timp de 20 de minute la foc mediu.

Subtilitățile gătirii pieptului într-o tigaie

Înainte de prăjire, carnea este mai bună marinați timp de douăzeci de minute, pentru a-l face moale, suculent și a dobândi o aromă deosebită. Este mai ușor să marinați pieptul de pui și să-l lăsați în recipientul de la frigider peste noapte.

Cea mai ușoară cale se numește următoarea:

• carnea se bate in bucati egale punand pieptul intr-o punga;
• apoi carnea se bate cu putin ciocan de lemn.

Cum să faci la grătar piept de pui

• Pieptul în această tigaie este ușor de prăjit. Pentru aceasta, vasele sunt preîncălzite și puțin uleiate.
• Pe fiecare parte, carnea se prăjește câteva minute. Pieptul de pui se va servi cu salata proaspat taiata sau legume la gratar.
• Tava trebuie să fie de înaltă calitate și groasă, astfel încât pieptul de pui din tigaie să fie suculent și auriu. Gustul depinde de starea de preparare și de marinada selectată.

Rețete interesante pentru piept de pui la tigaie

Piept la gratar

Ingrediente:

• 800 g piept
• amestec de condimente,
• sare si piper dupa gust.

Procesul de gatire:

1. Fileurile se spală și se usucă. Fiecare file este tăiat în jumătate pe lungime. Tava este preîncălzită la temperaturi ridicate, iar pe ea se așează pieptul uscat.
2. Se prăjește aproximativ două minute, astfel încât să fie urme de bronz pe ambele părți.
   Fileul finit se scoate și se stropește cu sare și amestec de condimente pe un platou.
3. Acoperiți carnea cu o farfurie și lăsați câteva minute să transpire fileul și să distribuiți condimentele uniform.

Piept umplut, la tigaie

Pot exista o mulțime de opțiuni pentru umplerea pieptului de pui:

• brânză cu ierburi;
• bacon prajit cu branza;
• smantana cu ciuperci si ceapa;
• ouă fierte cu maioneză și ierburi;
• carne tocată cu ardei dulci și condimente;
• ananas sau pulpă de portocală.

Înainte de gătit, sânii se usucă ușor cu prosoape de hârtie și se face o incizie pentru a forma un buzunar. După aceea, carnea este umplută, acoperită cu pane și prăjită.

Cotlete de piept de pui la tigaie

Ingrediente:

• 1 san
• 2 oua,
• 70 g faina
• ulei vegetal pentru prăjit,
• sare si condimente,
• verdeturi pentru servire.

Procesul de gatire:

1. Carnea se spală, se usucă și apoi se taie în bucăți de dimensiuni medii. Fiecare dintre bucăți se bate pe ambele părți pentru a face carnea subțire, apoi se sare și se condimentează.
2. Dupa aceea se pregateste panerea. Ouăle se sparg într-o farfurie și se bat cu o furculiță. Carnea finită se stropește cu făină și se transferă în masa de ouă.
3. Cotletele se scufundă în ulei încins într-o tigaie și se prăjesc pe ambele părți la foc mediu.
4. Cotletele gata se transferă pe o farfurie, se ornează cu ierburi și se servesc fierbinți. Sosul de roșii conservat, muștarul de cereale și sosul de roșii sunt un bun plus pentru preparat.

Piept de pui cu para verde intr-o tigaie

Ingrediente:

• 1 san
• 1 para verde
• 1 lingurita zahar
• scorţişoară,
• piper negru măcinat (sau un amestec de condimente),
• sare.

Procesul de gatire:

1. Carnea se taie diagonal pe o parte. În continuare, fileurile sunt sărate și stropite cu condimente pe fiecare parte.
2. Para se taie felii subtiri si se introduce in fante astfel incat sa nu iasa prea mult de acolo.
3. Partea umplută cu peră se presează ușor cu o spatulă. Pieptul se prajeste si se serveste la masa.
4. Dupa amestecarea aromelor de carne si pere se obtine un minunat buchet aromatizant.

File de piept de pui tocat intr-o tigaie in crema

Ingrediente:

• 1 kg file,
• 3 catei de usturoi
• 2 cepe
• 250 g smantana
• 50 g unt
• 2 linguri de faina
• 5 linguri de ulei vegetal,
• condimente, sare si condimente.

Procesul de gatire:

1. Fileul de pui se spala, se usuca si se taie cubulete sau dungi. Pune carnea într-o tigaie preîncălzită cu unt și prăjește-o la foc mediu aproximativ 7 minute.
2. Sosul de smântână se prepară separat într-o cratiță, care ar trebui să fie groasă, dar lichidă. Pentru a face acest lucru, se topește untul, iar usturoiul tocat mărunt este trimis în tigaie.
3. După ce devine auriu, i se trimite făină și se amestecă bine timp de un minut. Se toarnă treptat crema în ea, amestecând bine, astfel încât să nu fie cocoloașe. Amestecul se aduce la fierbere și se scoate de pe aragaz.
4. Ceapa feliată se trimite la carne, se reduce căldura și se înăbușă aproximativ 5 minute sub capac. Apoi se condimentează și se sare. La final se adauga sosul, se acopera si se fierbe 15 minute.
5. Dupa ce vasul este scos de pe aragaz, se lasa sa se raceasca putin si se serveste!

Și în sfârșit, câteva fapte „pentru” file de pui

Pieptul de pui este o carne dietetică unică,și se prepară în diverse moduri. În formă copt sau fiert, poate fi consumat de aproape toată lumea, pieptul de pui poate fi inclus în diete și mancare de bebeluși... Datorită numeroaselor rețete, puteți să vă diversificați dieta și să faceți masa festiva mai atrăgător!

Idei de piept de pui la tigaie - foto