Reteta salata de ficat de pui cu legume. Salata calda cu ficat de pui si legume. Salata calda de ficat cu sos balsamic

Propun sa pregatesc o salata neobisnuita de legume si ficat. Ușoare, dar satisfăcătoare. Simplu, dar festiv. Se va potrivi cu orice ocazie. Gătiți, mâncați și bucurați-vă.
Continutul retetei:

Mâncăruri cu organe, incl. iar din ficat, din cele mai vechi timpuri a fost preparat de gospodinele ruse. Din gama larga de produse secundare disponibile, cel mai usor de preparat este ficatul. Este ușor de preparat, consistent și prietenos cu bugetul și se potrivește bine produse diferite... De aceea sunt foarte populare salatele cu ficat, fără de care, în ultima perioadă, nici măcar o sărbătoare festivă nu se poate descurca.

În această rubrică vreau să vă prezint salata de legume cu ficat, care nu numai că este gustos, dar arată și superb pe masă. Varza tânără cu roșii îi dă picant, castraveții - prospețime și ou - sațietate. Nu poți spune că este ușor, pentru că pe langa ficat si legume, contine oua, dar gustul este minunat!

Se poate folosi orice varietate de ficat. Dar iti propun sa combinam puiul cu legume tinere. Este foarte produs util, care ar trebui să fie în dieta fiecărei persoane. Deoarece conține vitamine, aminoacizi și oligoelemente care contribuie la tratarea și prevenirea multor boli.

• Conținut caloric la 100 g - 119 kcal.
• Porții - 2
• Timp de gătire - 30 de minute

Ingrediente:

• Varză tânără - 200 g
• Castravete proaspăt- 1 BUC.
• roșie - 1 buc.
• Ficat de pui - 300 g
• Ouă - 2 buc.
• Sarat la gust
• Ulei vegetal - pentru sos de salate

Gătirea salatei de legume cu ficat de pui

1. Spălați ficatul sub jet de apă. Ficatul de pui de obicei nu necesită un pretratament suplimentar. Dar dacă decideți să-l înlocuiți cu carne de porc sau organe de vită, atunci mai întâi înmuiați-l în lapte sau apă de băut. Acest lucru va elimina amărăciunea din ea, care este cel mai adesea inerentă acestuia.

2. Dupa ficat, fierbeti 20 de minute pana se inmoaie in apa usor cu sare. Scoateți din cratiță și răciți puțin. Tăiați în fâșii mari sau cuburi.
Nu puteți turna bulionul de ficat, ci îl puteți folosi pentru a pregăti un alt fel de mâncare, de exemplu, gătiți supa.

3. Se spală și se toacă varza. Daca varza este batrana, stropiti-l cu sare si presati cu mainile in jos, astfel incat sa iasa sucul. Nu trebuie să faceți o astfel de manipulare cu o legumă tânără.

4. Spălați castravetele, ștergeți-l cu un prosop de hârtie și tăiați-l în sferturi subțiri.

5. Spălați roșiile, uscați-le și tăiați-le în sferturi în același mod.

6. Combinați toate alimentele într-un castron adânc.

7. Condimentează ingredientele cu ulei vegetal, sare și amestecă. Trimiteți-l la frigider să se răcească puțin.

Ficatul de pui ocupă unul dintre primele locuri printre toate organele. Și salatele făcute din ficat de pui se dovedesc întotdeauna a fi foarte gustoase, fragede și satisfăcătoare. Salată delicioasă cu ficat de pui conține o serie de vitamine de care avem nevoie, precum și fier, seleniu și proteine. In functie de ora la care doriti sa-l serviti, puteti pregati atat salata de ficat de pui rece, cat si cea calda. Atât obișnuit, cât și popular salata puful din ficat de pui. Pentru prepararea unui astfel de fel de mâncare se folosește atât ficat fiert, cât și înăbușit sau prăjit cu legume.

CU ficat de pui combinație excelentă de ciuperci, în special ciuperci, diverse legume, mazăre conservatăși porumb, brânză și mere. Salata cu ficat de pui si castraveti, precum si salata cu ficat de pui si morcovi, este cea mai onorata dintre expertii culinari. Interesant este că murăturile pot fi folosite și în acest fel de mâncare. Salata de ficat de pui si castravete murat are un gust picant interesant. Puteți umple vasul după gust atât cu maioneză, cât și cu smântână, precum și cu amestecul acestora. De asemenea, puteți experimenta, de exemplu, dresarea salatei cu un amestec de ulei vegetal, sos de soia, muștar și condimente. În acest caz, veți pregăti o salată de autor cu ficat de pui, rețeta preparatului prevede posibilitatea unor astfel de experimente.

Spre deosebire de carnea de vită și ficat de porc, ficatul de pui se prepara destul de simplu si rapid. Trebuie doar să-l decongelați, să-l clătiți, să îndepărtați peliculele, să-l tăiați în bucăți mici și să gătiți cu tratament termic. Puteți găti ficat de pui întreg. Timpul total de gătit pentru ficat nu trebuie să depășească 10-15 minute și chiar mai rapid la prăjit. Un ficat prea fiert sau prea fiert va fi prea uscat și își va pierde frăgezimea.

Încercați să faceți o salată cu ficat de pui, o rețetă cu o fotografie pe site-ul nostru vă va ajuta să faceți față acestei sarcini. Puțin efort produse necesare- si vei avea un aperitiv minunat la cina - o salata delicioasa cu ficat de pui. Va fi mult mai ușor să-l gătești cu o fotografie. Fotografiile și alte ilustrații ale felurilor de mâncare nu numai că ușurează munca bucătarului, dar și trezesc apetitul și dorința de a pregăti acest fel de mâncare special. Prin urmare, pentru prepararea unei salate apetisante de ficat poza cu pui este un atribut obligatoriu al rețetei. O salată de ficat de pui pregătită corespunzător este o opțiune de gustare foarte gustoasă, hrănitoare și satisfăcătoare nu numai în meniul de zi cu zi, ci și pe masa festivă.

Sperăm că puteți folosi câteva sfaturi simple gătit salate cu ficat de pui, o rețetă delicioasă și rapidă ar trebui să fie întotdeauna în arsenalul unei bune gospodine:

Condiția principală pentru a face o salată de ficat de pui de calitate este un ficat selectat și procesat corespunzător. Suprafața ficatului trebuie să fie netedă și strălucitoare, cu un minim de incluziuni grase;

Ficatul congelat are o nuanță deschisă;

Vezica biliară deteriorată în timpul tăierii carcasei va adăuga un puternic amărăciune produsului;

Salatele din ficat tocanat în smântână sau smântână vor fi foarte gustoase;

Nu uitați să scurgeți lichidul din conserve.

Salatele calde sunt atât o garnitură cât și un aperitiv într-un singur fel! Sunt extrem de populare pentru serile romantice când sunt asezonate cu un pahar de vin spumant delicios. În plus, astfel de feluri de mâncare sunt pregătite mult mai repede decât alte gustări din carne, astfel încât să vă puteți vizita prietenii și familia cu ei în 15-20 de minute!

Pentru a face o salată caldă cu ficat de pui, ardei gras si fasole verde, pregatiti ingredientele necesare.

Clătiți ficatul de pui în apă și uscați ușor cu un prosop de hârtie. Puteți folosi și organe de porc, precum și carne de vită, dar mai întâi trebuie să fie înmuiate în lapte pentru a reduce amărăciunea.

Se încălzește jumătate din uleiul vegetal într-o tigaie și se prăjește ficatul în el timp de 2-3 minute pe fiecare parte.

Curata ardeiul gras si fasole verde... Puteți folosi și alimente congelate. Principalul lucru este să alegeți culori diferite - astfel salata va arăta mai festivă!

Se spală tigaia după prăjirea ficatului și se încălzește din nou ulei vegetal... Prăjiți legumele în el timp de aproximativ 5 minute, amestecând din când în când.

Pune frunze de salată verde pe o farfurie.

Peste ele se pun legumele prajite.

Suplimentați legumele cu organe prăjite.

Se adaugă sare în salată și se ornează cu semințe de susan.

Salata calda cu ficat de pui, ardei gras si fasole verde gata.

Conținut caloric: nespecificat
Timp de preparare: nespecificat

Știați că din ficat - porc, pui sau rață - nu se prepară doar mâncăruri calde, ci și salate delicioase... Vă voi împărtăși acum una dintre aceste rețete, aceasta este o salată de legume cu ficat. Combinația de legume proaspete tinere și cel mai delicat ficat de pui conferă picant mâncării. Și în ciuda faptului că rețeta conține ficatul și ouă, salata se dovedește a fi foarte ușoară și are un gust grozav.
Rețineți că acest fel de mâncare este și foarte sănătos. Pentru că ficatul este o adevărată delicatesă gourmet. Deși considerat de mulți un produs inferior, un ficat gătit corespunzător este delicios. În plus, acest produs secundar este recomandat de nutriționiști, considerându-l nutritiv.
Ficatul conține multe proteine ​​utile, o gamă întreagă de minerale (magneziu, zinc, calciu, sodiu, fosfor). De asemenea, ficatul este un depozit rar de vitamine (A și B) și aminoacizi esențiali (metionină, lizină și triptofan). Utilizarea sa o dată pe săptămână va fi o excelentă prevenire a inimii și a sistemului musculo-scheletic. Substanțele benefice din acesta conferă sănătate unghiilor, dinților, părului și vederii, ameliorând stresul din ochi.

- ficat de pui - 300 gr.,
- varză - 200 gr.,
- roșii - 2 buc.,
- castraveți - 2 buc.,
- ouă - 2 buc.,
- Sarat la gust,
- ulei vegetal rafinat - pentru realimentare.

Reteta pas cu pas cu poza:

Spălați ficatul, dacă există o peliculă, apoi îndepărtați-l. Se pune produsul intr-o cratita, se acopera cu apa rece si se fierbe aproximativ o jumatate de ora pana se inmoaie.




Dați ficatul la frigider, astfel încât să îl puteți ține cu mâinile și să îl tăiați în fâșii.




Se spală varza, se scot frunzele de deasupra și se toacă. Sarați și apăsați cu mâinile, astfel încât ea să scoată sucul.




Spălați castraveții și tăiați în sferturi rondele.

Spălați roșiile și tăiați-le în orice formă.




Combinați toate produsele într-un bol, condimentați cu sare și ulei vegetal.




Se amestecă salata.






Pune salata de legume terminata cu ficat de pui pe un vas si orneaza cu felii fierte. ouă de găină fierte tari. Le puteti inlocui cu prepelita, vor arata foarte frumos. Va arata la fel de atractiv si, va sfatuiesc sa fiti atenti la reteta pentru prepararea ei.

Mâncarea din ficat de pui nu lasă pe nimeni indiferent. Unii oameni iubesc din toată inima mâncărurile făcute din ea, alții nici nu vor să încerce, dar degeaba. Ficatul este o sursă sigură de calciu, magneziu, fier. Este un produs dietetic ideal care conține un set unic de vitamine. Ficatul este utilizat cu succes în dieta copiilor, bătrânilor și femeilor însărcinate.

Cum se prepară salată de ficat

Selecția corectă a produselor, prepararea lor de înaltă calitate și o rețetă dovedită sunt o garanție a succesului. fel de mâncare din carne... Înainte de a face salată de ficat de pui, citiți sfaturile gospodinelor cu experiență, luați în considerare rețetele cu fotografii pas cu pas, stabiliți dacă aveți toate ingredientele pentru el. Gustările cu ficat includ adesea crude sau legume fierte, oua fierte tari, cartofi, ciuperci, fasole. Ca dressing se folosește maioneza, albă sos de smantana.

Cum să gătești ficatul de pui

În gustările cu ficat se folosește ficat de pui fiert sau prăjit, împărțit în părți, tăiat în bucăți mici, măcinat în firimituri. Dacă aveți de ales, cumpărați ficat de pui răcit - preparatele preparate din acesta sunt mai moi, gustul lor este mai strălucitor. Produsul congelat trebuie ținut în afara frigiderului timp de o oră sau mai mult. Cât de mult să gătești ficat de pui pentru salată, îți va spune o scobitoare obișnuită. Dacă la străpungerea acestuia nu iese un lichid sângeros din ficat, este gata. Acest lucru se întâmplă la fierbere după 15-20 de minute, la prăjire - după 5-10.

Salata de ficat de pui - reteta cu fotografie

Fiecare dintre aperitivele prezentate este bun în felul lui. Încercați fiecare să aleagă rețeta preferată de salată de ficat pentru o cină de familie sau o cină festivă. Poate fi un fel de mâncare în straturi sau un amestec simplu de trei până la patru alimente. Unele se servesc calde, in timp ce altele, dimpotriva, se pastreaza la frigider. Dacă doriți să adăugați la salată ingredient suplimentar- Fă-o. Poate că va deveni un fel de mâncare semnătură pe masa ta.

Cald

Aperitivele servite calde sunt neobișnuite pentru bucătăria casnică. O salată caldă originală cu ficat de pui poate surprinde oaspeții. Are multe frunze de salata verde, un sos interesant, doua tipuri de produse din carne. Este mai bine să serviți un astfel de fel de mâncare în boluri porționate imediat după gătire, până când ficatul s-a răcit. Tratamentul include fructul unui avocado, care trebuie să fie copt. Dintr-un set de alimente vor ieși trei sau patru porții dintr-o gustare, care se mănâncă caldă, aproape fierbinte.

Ingrediente:

• ficat de pui - aprox. 400 g;
• salata verde si frunze de rucola - 200 g;
• slănină afumată - 150 g;
• avocado - 1 buc.;
• roșii - 1-2 buc.;
• muștar - 1 lingură l.;
• oțet - 1 lingură. l.;
• unt - 25 g;
• ulei de măsline - 4 linguri. l.

Metoda de gatire:

1. Bateți oțetul, uleiul de măsline și muștarul pentru dressing.
2. Tăiați slănina fâșii, prăjiți într-o tigaie bine încălzită până se rumenește. Scoateți-l, întindeți-l ușor pe prosoape de hârtie.
3. Ficatul - spalat, uscat, taiat in sferturi - trebuie prajit in aceeasi tigaie. Adăugați la el în prealabil unt... Nu prăjiți feliile prea mult timp - două până la trei minute pe fiecare parte.
4. Avocado trebuie curățat, tăiat în cuburi, roșii - în felii.
5. Rupeți cu mâinile jumătate din frunzele de salată verde, adăugați la ele avocado, roșii, amestecați cu dressingul.
6. Utilizați restul frunzelor pentru decor. Puneți salata verde pe farfuriile porționate, puneți peste ea amestecul de legume, apoi bucățile de ficat. Presărați niște slănină prăjită deasupra.

Cu castraveți murați

Aceasta salata delicioasa in straturi cu ficat si muraturi vine in doua sortimente: cu sau fara branza. Branza tare confera preparatului o aroma usoara de lapte, dar cu greu poate fi considerat un ingredient definitoriu intr-o salata. Deoarece brânza este necesară delicioasă, costul gustării se modifică considerabil în sus. Ce să faci cu asta depinde de tine. Ambele variante ale preparatului vor fi prezentate mai jos.

Ingrediente:

• ficat de pui - 300 g;
• morcovi (mari) - 1 buc.;
• castraveți murați sau murați - 2 buc.;
• ou de pui (fiert tare) - 2 buc.;
• brânză tare - 70 g (opțional);
• maioneză - 5 linguri. l. sau mai mult;
• ulei vegetal - 50-100 ml;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se prăjește ficatul pregătit în ulei, răsturnându-l. Timp de prăjire - nu mai mult de 10 minute. Răciți, tăiați în fâșii
2. Se toacă ceapa, morcovii, se prăjesc cu ulei până se înmoaie. Prajitura trebuie sarata si presarata cu piper.
3. Frecați castraveții pe partea grosieră a răzătoarei.
4. Se macină oul - albușul este separat de gălbenuș.
5. Te-ai hotărât să folosești brânză? Frecați-l pe răzătoare.
6. Asamblați o structură de puf: ficat, legume prajite, castraveți, proteine, gălbenuș, brânză. După legume, castraveți și gălbenuș de ou aplica un strat subtire de maioneza.
7. Lăsați mâncarea să se înmoaie înainte de servire.

Cu ciuperci

Câte gospodine – atâtea secrete. Acest fel de mâncare are multe opțiuni, fiecare dintre ele delicioasă și unică. Rețeta de mai jos se pretinde a fi cea mai bună și se numește Salată regală de ficat de pui cu ciuperci. La el se adaugă castraveți și porumb. O salată cu ciuperci porcini conservate este deosebit de bună, dar sunt potrivite și ciupercile murate.

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 g
• șampioane murate - 1 conserve;
• cartofi fierti - 4 buc.;
• castraveți - 5-6 buc. (aproximativ 500 g)
• porumb într-o cutie - 1 buc.;
• maioneză - 100 g;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se prăjește ficatul de pui în ulei vegetal, se lasă să se răcească și se taie în bucăți mici.
2. Tăiați castraveții și cartofii în cuburi.
3. Tăiați ciupercile (sau luați un borcan cu tocate).
4. Se amestecă totul, se adaugă porumb, se condimentează vasul cu maioneză.

Cu fasole

Fabricat dintr-o cantitate mică de ingrediente, acest fel de mâncare potolește foamea într-o manieră de calitate. Mâncat la micul dejun, te va menține puternic și funcțional pe tot parcursul zilei. Minunat salata delicata cu ficat de pui si fasole se consuma calde sau reci. Se poate servi in ​​tartele, se preteaza ca umplutura pentru clatite si lavash. În loc de maioneză, poți folosi în el iaurt neîndulcit și o lingură de muștar, în loc de ceapă - verde.

Ingrediente:

• ficat de pui - 600 g;
• fasole - 2/3 cană;
• ceapa - 1 buc.;
• biscuiți în pungi (picante) - 200-250 g;
• maioneză - 3 linguri. l. sau mai mult;
• ulei vegetal - 30 g;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe fasolea până se înmoaie.
2. Se fierbe ficatul în apă clocotită. Nu uitați să-l sărați.
3. Tăiați și căleți ceapa în ulei vegetal.
4. Se rade ficatul, se amesteca cu fasole fiarta, ceapa, maioneza. Sare, asezonați cu piper.
5. Adăugați crutoanele în farfurie chiar înainte de servire.

Cu branza

Un buchet neobișnuit de arome vă va oferi o salată de ficat cu brânză feta și struguri. aceasta farfurie usoara, verde, vara. Frunzele de salată verde, strugurii, dressingul dulce-acru împrospătează, saturează ficatul, dar fără greutate în stomac. Acesta este un mic dejun grozav într-o zi fierbinte sau înainte de o activitate fizică serioasă. Salata se serveste imediat dupa preparare. Ficatul trebuie să fie cald.

Ingrediente:

• frunze de salată verde - 250 g.
• ficat de pui - 200 g.
• struguri - 200 g.
• brânză feta - 150 g;
• ulei vegetal - 30 ml;
• oțet balsamic - 2 linguri. l.;
• muștar - 1 lingură l.;
• ulei de măsline - 3 linguri l.;
• miere - 1 linguriță;
• piper alb.

Metoda de gatire:

1. Prăjiți ficatul în ulei (timp de prăjire 5-10 minute). Sare, tăiată în bucăți mari.
2. Tăiați strugurii în jumătate, îndepărtați cu grijă sâmburele.
3. Tapetați fundul vasului cu frunze de salată.
4. Zdrobiți brânza.
5. Întindeți bucăți de ficat, brânză, struguri pe frunze.
6. Bateți untul, oțetul, muștarul și mierea pentru dressing. Se toarnă amestecul peste un vas și se servește imediat.

Cu morcovi

Acest fel de mâncare este foarte ușor de preparat. Salata de ficat cu morcovi si ceapa include trei componente principale: ficat, morcovi si ceapa. Ficatul trebuie fiert, iar legumele sote. Este puțin probabil ca acest fel de mâncare să poată fi poziționat ca unul festiv, dar pentru o cină copioasă gătită acasă - chiar lucrul! Încercați și veți vedea - de la produse simple poate ieși și o capodopera culinară.

Ingrediente:

• ficat de pui - 300 g;
• morcovi (mari) - 1 buc.;
• ceapa (mare) - 1 buc;
• ulei vegetal - 30-50 g;
• maioneză - 2 linguri. l. sau mai mult;
• sare piper.

Metoda de gatire:

1. Se fierbe ficatul în apă clocotită timp de 10-15 minute.
2. Se calesc legumele tocate in ulei, acoperite.
3. Tăiați ficatul în bucăți mici, amestecați cu legume, asezonați cu maioneză. Nu uitați să adăugați sare și piper.

Cu pere

Este neobișnuit, dar foarte combinatie interesanta produse. Salata caldă cu ficat de pui și pere vă va oferi ție și oaspeților tăi o nouă experiență gustativă . Succesul unui fel de mâncare depinde de tipul de fructe. Perele nu trebuie să fie prea suculente, moi sau dulci. Pentru a face salata de ficat de pui, obțineți pere mari de toamnă moderat coapte. Folosit ca pansament sos de soia.

Ingrediente:

• ficat de pui - 400 g;
• pere - 4-5 buc.;
• făină - 4 linguri. l.;
• sos de soia - 3 linguri l.;
• ulei vegetal - 30 ml;
• condimente.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ficatul pregătit în bucăți mari, adăugați sare, piper, ierburi uscate. Se scufunda in faina si se caleste in ulei la foc mediu.
2. Curățați perele, tăiați-le în felii subțiri.
3. Amestecați ușor felii de fructe, bucățile de ficat prăjit, asezonați cu sos. Ficatul trebuie să fie cald în timp ce se amestecă și se servește.

Cu morcovi coreeni

Pentru iubitorii de legume picante, o salată cu ficat și morcovi coreeni va fi o adevărată descoperire. . Se poate prepara in cateva minute cand oaspetii sunt deja la usa. Un minim de ingrediente va aduce o plăcere maximă. O versiune interesantă a salatei se obține dacă schimbi o parte din morcovi cu sfeclă în coreeană. Arome originale si colorate aspect face salata festivă.

Ingrediente:

• ficat de pui - 500 g;
• morcov coreean- 300 g;
• ceapa (mare) - 1 buc.;
• ulei vegetal - 50 ml;
• maioneză - 3 linguri. l sau mai multe;
• sare.

Metoda de gatire:

1. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, prăjiți în jumătate de ulei.
2. Ficatul, tăiat în bucăți mici, trebuie și el prăjit până se înmoaie. Acest lucru va dura aproximativ cinci minute.
3. Tăiați morcovii lungi în bucăți de 2-3 cm. Adăugați ficatul cald și ceapa. Adăugați sare dacă este necesar. Se condimentează amestecul cu maioneză.

Salată de ficat în straturi

Compatrioții nu pot fi surprinși cu feluri de mâncare pregătite în straturi. Hering sub o haină de blană, Mimoza, aperitiv de pui „Mesteacan” sunt exemple clasice de astfel de variații. Vrei să-ți surprinzi oaspeții cu varietatea? Pregătiți o salată de ficat de pui, delicioasă și foarte drăguță. Una dintre variantele sale a fost descrisă mai sus. Iată un fel de mâncare făcut din ingrediente similare, dar acestea sunt preparate diferit.

Ingrediente:

• ceapa - 1 buc.;
• ficat de pui (cu inimă) - 500 g;
• cartofi - 3-4 buc.;
• morcovi - 1 buc.;
• ouă de pui - 2 buc.;
• usturoi - 1 catel;
• smântână - 400 g;
• suc de o jumătate de lămâie;
• sare, ierburi.

Metoda de gatire:

1. Ceapa se toaca marunt, se marina in zeama de lamaie.
2. Ficatul, cartofii, morcovii, ouăle trebuie fierte.
3. Tăiați ficatul fâșii, tocați cartofii și morcovii pe răzătoare.
4. Stivuiți în straturi: organe, morcovi, cartofi, ouă mărunțite. Aplicați un strat de smântână între straturi și deasupra. Decorați salata cu ierburi.

Ficat de pui pentru salată - secrete de gătit

Gospodinele cu experiență știu să pregătească ingredientele pentru ca salata de ficat de pui să cucerească inimile oaspeților. Principala condiție pentru succes este ca ficatul să se gătească rapid, doar atunci va rămâne fraged. Fiertă excesiv, devine tare, fără gust. Nu prăjiți niciodată organele congelate - așteptați până când sunt complet dezghețate. Urmați recomandările simple din acest articol și salatele voastre vor fi minunate, la fel ca în fotografie!

Video