Meniul
Este gratuit
înregistrare
Acasă  /  Pregătiri pentru iarnă/ Pansament pentru bors pentru conservarea iernii. Retete de sos de bors pentru iarna cu sfecla si morcovi, cu si fara varza. Friptură pentru borș cu sfeclă și fasole

Alimentare pentru borș pentru conservarea iernii. Retete de sos de bors pentru iarna cu sfecla si morcovi, cu si fara varza. Friptură pentru borș cu sfeclă și fasole

E ușor să faci această rețetă de dressing. Principalul lucru este să urmați recomandările pentru sterilizarea borcanelor și capacelor. Cu doar două ingrediente, putem pregăti pentru viitor o mulțime de borcane de dressing delicios și natural. Puteți alege roșii pentru ea diferite soiuri. Cu cât sunt mai dense, cu atât piesa de prelucrat va fi mai groasă. Ardeii se pot lua de orice culoare, grosime și dimensiune.

V aceasta reteta nu se folosesc oțet, sare, alte condimente. Așa că știți că acest produs este natural și cu adevărat de casă. Cât despre proporții, le indic aproximativ, dar un lucru o să spun, că tigaia în care gătesc dressingul are un volum de 4,5 litri. Și trebuie umplut până sus. La ieșire, am primit 6 cutii de jumătate de litru din piesa de prelucrat.

Ingrediente

  • roșii aproximativ 2,5 kg
  • ardei dulce aproximativ 1 kg

Cum se face un dressing de roșii și ardei

Recomand să pregătiți dressingul în borcane de jumătate de litru, dar nu mai mult. Deoarece este foarte convenabil după deschidere să turnați 0,5 litri de roșii într-o cratiță cu borș și să nu o lăsați deschisă pentru depozitare. Dacă gătiți borș într-o cratiță de mai puțin de trei litri, este mai bine să-l pregătiți în borcane de 300-350 ml.

Roșiile în această formă cu ardei pot fi folosite nu numai pentru gătit borș, ci și pentru diverse alte feluri de mâncare care includ roșii. Este un înlocuitor minunat pentru pasta de tomate în majoritatea cazurilor.

Dintre primele feluri, borșul este capul tuturor, pentru că nici măcar o ciorbă nu poate fi comparată cu el în gust bogat. Cu toate acestea, procedura de pregătire fel de mâncare regală„Este nevoie de mult timp, din care jumătate trebuie cheltuită cu pregătirea legumelor. Pansamentul de borș pentru iarnă cu sfeclă va ajuta gospodinele de mai multe ori. Va reduce timpul de gătire la jumătate, iar borșul își va păstra tot gustul.

Unicitatea dressingului constă în faptul că este foarte asemănător cu o salată. Sfecla crocantă cu roșii dulci poate înlocui cu ușurință vinegreta. După ce a deschis un borcan cu atât de delicios iarna, poate fi folosit ca garnitură pentru orice terci sau piure de cartofi.

Legumele suculente eliberează suficient suc în timpul tocanei, astfel încât apă nu se adaugă în dressing. Cat despre condimente, usturoiul, ardeiul si alte condimente se pun direct in bors, daca dupa reteta nu sunt in dressing.

Pansament de borș

Pentru a pregăti 2 litri de sos de borș pentru iarnă cu sfeclă și oțet, veți avea nevoie de:

  • 0,5 kg ceapă și morcov;
  • 0,4 kg de ardei (dulce) și roșii;
  • sfeclă - 1 kg.

Pregătiți legume:


Dacă există timp și dorință, sfecla poate fi tăiată subțire fâșii. Cu toate acestea, merită să luați în considerare faptul că, în acest caz, timpul de gătire ar trebui să crească ușor (cu 10 minute).

Punem toate legumele tocate intr-un cazan in care vor fi fierte, si este timpul sa incepem marinada. Într-un castron separat, amestecați 3 linguri. l. sare și 1 lingură. l. Sahara. Adăugați oțet (40 ml) și ulei (70 ml).

Se toarnă soluția într-un ceaun comun cu legume tocate și se amestecă bine. Se pune pe aragaz si se fierbe la foc mediu, fara sa dea la fierbere, timp de 20 de minute. În acest timp, legumele se vor înmuia în marinată.

După 20 de minute, când iese suficient suc, aduceți dressingul la fierbere. Reduceți focul și fierbeți pentru aceeași cantitate la foc mic sub un capac închis.

Daca, dupa timpul specificat, legumele (in special sfecla) sunt inca tari, gatiti dressing-ul pana sunt complet fierte.

În timp ce piesa de prelucrat lâncește, sterilizați borcanele. Este convenabil să folosiți recipiente cu un volum de jumătate de litru, totuși, dacă sunt disponibile familie mare Litrii sunt de asemenea potriviți. Se fierb capacele metalice timp de 10 minute.

Aranjați borșul gata făcut pentru iarnă cu sfeclă în borcane și rulați. Puneți pe pistă cu susul în jos și acoperiți cu o pătură caldă deasupra.

Când piesa de prelucrat s-a răcit complet, o puteți scoate pentru depozitare în pivniță.

Pansament pentru bors fara otet si ceapa

Nu toată lumea iubește acrișiunea caracteristică pe care oțetul adăugat în dressing o dă borșului. Aceasta reteta de sos de bors cu sfecla rosie pentru iarna nu contine acid. În plus, ea capătă un gust deosebit, deoarece sfecla și morcovii sunt prăjiți în ulei.

Ingrediente necesare:

  • roșii și - 1,5 kg fiecare;
  • morcovi și ardei (dulci) 1 kg fiecare;
  • zahăr - 1 lingură. l.;
  • sare - 4 linguri. l.;
  • ulei - 250 g;
  • 3 lauri;
  • 3 cuișoare;
  • piper macinat dupa gust.

Pregătirea pas cu pas a sosului de sfeclă pentru iarnă:


Bors condiment cu pasta de rosii

Dressing piure fără sfeclă

Pe lângă semifabricate, care includ aproape întregul set de legume pentru borș, ele fac adesea pansamente universale fără sfeclă. Retetele de sos de bors pentru iarna fara sfecla au mai multe variante care difera atat prin felul in care sunt procesate legumele cat si prin sortimentul lor. Unele prevăd tratament termic, iar în unele rețete legumele sunt stropite cu sare și, parcă, marinate. Aceste pansamente pot fi adăugate la o varietate de supe. Și dacă trebuie să gătești borș, folosește sfeclă proaspătă.

  • - 8 kg;
  • ardei (rosu sau verde) - 2 kg;
  • 3-4 catei de usturoi pentru miros;
  • lavrushka - 7 frunze mici;
  • boabe de piper - 14 buc. negre si parfumate.

Primul pas este sterilizarea borcanelor și fierberea capacelor pentru cusătură.


Sos de legume sărat

În această versiune de sos de gătit pentru borș pentru iarna fără sfeclă, legumele nu sunt fierte, ci stropite cu sare. Datorită acestui fapt, ele rămân proaspete și își păstrează toate vitaminele.

Pentru a pregăti patru borcane de dressing cu o capacitate de jumătate de litru, veți avea nevoie de 300 g de verdeață (și mărar), precum și următoarele ingredienteîn cantitate de 500 g:

  • piper;
  • morcov;
  • roșii;
  • sare.

Procesați legume:


Păstrați sosurile de legume murate la frigider.

Nimeni nu va obiecta că sosul de borș pentru iarnă cu sau fără sfeclă este mult mai sanatoase decat legumele, care se vand iarna in piata sau in magazin. Și dacă mai aveți ocazia să folosiți legumele din grădina dvs. pentru rulare, cu siguranță nu puteți cumpăra o astfel de capodoperă într-un magazin. Cu un borcan apetisant, parfumat si borș sănătos Va fi gata in maxim 40 de minute. Economisiți timp, dar nu vă salvați sănătatea. Pofta buna tuturor!

Reteta originala pentru sos de bors cu usturoi - video

Îmbrăcatul pentru borș este un ajutor pentru orice gospodină, mai ales iarna. Este ușor de preparat și poate fi folosit nu numai pentru varianta clasica borș, dar și celelalte soiuri ale sale. puteți găsi în celălalt articol al meu.

După ce ați pregătit această bază, puteți găti rapid cine în viitor! O astfel de benzinărie este potrivită pentru persoanele care sunt mereu grăbite, care nu sunt pregătite să stea la aragaz în fiecare seară timp de câteva ore.

Rețeta pentru un sos delicios pentru borș din sfeclă și morcovi pentru iarnă

Mâncarea pe care o să-l gătim acum este borș pentru leneși. Se poate consuma ca o salata normala fel de mâncare independentă), și folosiți ca pansament pentru borș.

Baza este formată din morcovi și sfeclă - acesta este un depozit de substanțe utile. Alimentarea economisește atunci când nu există dorința de a „încurca” cu borș pentru o lungă perioadă de timp, dar doriți o supă delicioasă.

Ingrediente:

  • 4 kg de sfeclă;
  • 2 linguri. linguri de sare;
  • 1 kg de morcovi;
  • 1 kg ceapă;
  • piper (0,5 kg);
  • ulei vegetal (aproximativ 0,2 l);
  • 1 pahar de zahăr granulat;
  • 1 pahar de oțet 9%;
  • 2 kg usturoi;
  • 2 kg patrunjel verde;

Progresul gătirii:

Puteți lua absolut orice sfeclă: totul este potrivit aici - chiar și neîndemânatic, chiar depășit! Îl curățăm cu un tăietor de legume și trei pe răzătoare sau îl trecem prin duza unei mașini de tocat carne.

Pentru a nu stropi întreaga bucătărie, puneți o pungă de plastic pe ea.


Îl punem în lighean. Acum ceapa. Nu o vom freca, ci doar o vom toca fin. De fapt, are un gust mult mai bun în acest fel. Apoi se rade morcovii. Derulăm ardeiul într-o mașină de tocat carne.

Acum luăm un recipient mare (foarte mare), în care punem toate ingredientele pe care le-am pregătit mai devreme. Ne amestecăm și punem un foc mic, așteptăm ca masa noastră să dea zeamă. Aceasta durează aproximativ 20 de minute sub capac și puțin mai mult dacă recipientul este deschis.


Acum adaugam ingredientele ramase: otet, zahar granulat etc. Asteptam sa fiarba si continuam sa gatim inca 50 de minute. Apoi adauga patrunjel si usturoi. Gatiti inca 10 minute.

Acum sterilizăm borcanele și așezăm pansamentul în ele. Totul este gata! Poftă bună!

Pansament pentru bors pentru iarna fara otet

În această rețetă, spre deosebire de cea anterioară, nu va fi nicio mușcătură. Cu toate acestea, acest lucru nu înrăutățește pansamentul - este păstrat perfect toată iarna!


Ingrediente:

  • 2 kg roșii;
  • 2 cepe mari;
  • 2 capete de usturoi;
  • 3 ardei grasi;
  • 3 morcovi (mari sau medii)
  • 2-3 ardei iute;
  • 1 rădăcină de țelină;
  • 2 mere.

Progresul gătirii:

  1. Punem cratita pe foc si turnam cateva linguri ulei vegetal. Roșiile pre-măcinate într-o mașină de tocat carne în această tigaie și așezați.
  2. La roșii se adaugă ardeiul (amar și bulgăresc), pe care l-am tocat și noi. Acolo vor merge și țelina, ceapa, morcovii, merele, usturoiul. Le-am zdrobit și noi, ați ghicit.
  3. Apoi, amestecăm toată masa și așteptăm să fiarbă, după care gătim încă o jumătate de oră. Cu cinci minute înainte de pregătire, ar fi bine să sărați / îndulciți.

Îmbrăcatul pentru borș (apropo, nu numai), este gata!

Dressing pentru borș din sfeclă, morcovi și roșii - o rețetă pentru iarnă

Această rețetă de iarnă va fi utilă mai ales celor care vor să mănânce corect, dar niciodată nu este suficient timp. Fierbeți bulionul cu cartofi, adăugați un borcan de dressing și serviți supa rezultată cu un ou - copioasă și delicioasă!


Ingrediente

  • 5 kg de varză albă;
  • 750 de grame de morcovi;
  • 750 de grame de ceapă;
  • roșii - 1 kg;
  • 2 kg de sfeclă;
  • 400 de grame de ardei dulce;
  • patrunjel - dupa gust;
  • pasta de tomate - 3 linguri.
  • 9% oțet - 125 ml;
  • 250 ml ulei vegetal;
  • Sarat la gust;
  • 2 linguri de zahar;
  • foi de dafin - 4 buc;
  • piper negru 10 bucăți (mazăre);
  • ienibahar 5 bucati;

Progresul gătirii:

  1. Este mai bine să gătiți dressing pentru borș în vase de aluminiu. Este mai bine să nu folosiți emailat - arde. Pentru început, vom scăpa de tulpina de roșii și vom trece printr-o mașină de tocat carne.
  2. Ceapa o taiem fie jumatate rondele, fie cubulete, dupa care o trimitem la ceaun. Ardei dulce tăiat fâșii. Sfecla si morcovi, dupa curatare, trei pe razatoare pt morcov coreeanși trimite la prova. Acum punem ceaunul pe foc si adaugam ulei si otet. Sare si adauga zahar, dafin, ambii ardei.
  3. Acoperiți cu un capac și aduceți la fierbere, apoi amestecați și continuați să gătiți. Cand legumele sunt fierte 25 de minute, adauga varza tocata, patrunjelul. După fierbere, mai fierbeți încă 40 de minute, fără a uita să amestecați. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați pasta de roșii.

Gata! Acum puteți aranja băncile!

Dressing pentru borș - o rețetă pentru iarnă cu varză

Această rețetă nu este mai dificilă decât celelalte. Doar ingredientul principal va fi varza. Setul de componente este standard, ca și în versiunile anterioare.


Ingrediente

  • 1 kg de sfeclă de masă - puteți folosi stângaci, care nu vor merge cu alte feluri de mâncare;
  • 1 kg de varză albă;
  • 0,5 kg ardei dulce bulgaresc;
  • 1 kg de roșii mari;
  • 0,5 kg ceapă;
  • morcovi - 0,5 kg;
  • 5 st. l. oțet 9%;
  • zahăr și sare;
  • 100 mg ulei vegetal inodor;
  • pasta de tomate - 3-4 linguri;
  • usturoi - un cap;
  • verdeata dupa gust.

Progresul gătirii:

  1. Legumele trebuie tăiate, cu excepția usturoiului, varzei și ierburilor. Scoateți tulpina de pe roșii și tăiați în sferturi. Următorul ardei: îndepărtați semințele și tulpina din el. Trebuie tăiat în fâșii. Taiem ceapa in jumatate rondele, trei morcovi pe razatoarea grosiera. Tăiem sfecla fâșii. Punem toate legumele tocate intr-un lighean de aluminiu, in care vom gati sosul de bors.
  2. Se adauga ulei si se pune amestec de legume la foc mediu. Pe măsură ce fierb, reduceți gazul. Se fierbe deci aproximativ 40-45 de minute, acoperit cu un capac. În acest moment ne vom ocupa de varză - trebuie tocată. Puteți chiar să aveți timp să sterilizați capacele și borcanele, deși este mai bine să faceți acest lucru în avans.
  3. Ne uităm la aragaz - legumele au început să fiarbă, așa că este timpul să adăugăm oțet.
  4. Amestecați, lăsați dressingul la tocănit încă 45 de minute. În continuare, sare, se adaugă zahăr granulat și se așează varza, iar deasupra - usturoi tocat. Dacă doriți, puteți pune pastă de roșii și ierburi. Apoi amestecați și fierbeți încă 10 minute sub capac.

Acum scoateți de pe aragaz și întindeți-vă pe maluri. Apropo, nu uitați să puneți un cuțit sub borcan pentru a nu sparge. Totul este gata - pofta buna!

Vă propun să urmăriți o rețetă video pentru a face dressing de borș pentru iarnă

Succes și ne vedem cu noi rețete!

tweet

Spune-i lui VK

Rusia a fost de multă vreme faimoasă pentru borș, dar este preparat și în Ucraina, Polonia și Moldova. Prin urmare, există atât de multe rețete pentru primul fel. Este atât de popular încât gospodinele fac preparate de sosuri de borș pentru iarnă, iar acest lucru vă permite să gătiți felul de mâncare preferatîn câteva minute.

Borșul va fi gătit slab sau în bulion de carne, componentele principale rămânând neschimbate - varză, sfeclă, morcovi, roșii, ceapă. Fiecare gazdă ia un raport diferit de produse, completându-le cu alte ingrediente.

Etapa inițială a oricărei acoperiri este pregătirea tuturor componentelor necesare:

  • tăiați frunzele superioare ale varzei și îndepărtați tulpina, precum și toate zonele deteriorate; se taie chipsuri de 3-5 mm;
  • sfecla pentru conservare se ia tânără, densă, de formă rotundă, cu carne roșie bogată, fără deteriorare și semne de boală; după ce au curățat blaturile, se spală bine, se albesc timp de 15 minute, după care se îndepărtează pielea; taiati dupa preferinta - felii, farfurii, cuburi, daca nu exista recomandari specifice pentru reteta;
  • verdeturile și zonele deteriorate sunt îndepărtate din morcovii tineri; spalate, calite in apa cu sare timp de 5 minute si taiate in cercuri sau tocate;
  • roșiile trebuie să fie proaspete, coapte și de preferință uniformă la culoare; eliminând roșiile de tulpină, acestea sunt spălate și prelucrate în continuare ținând cont de rețetă;
  • ardeii grasi (daca sunt in reteta) se iau dens, copti, fara deteriorari; se scot tulpinile cu testiculele, se calesc 2 minute si se taie fasii, felii, cuburi etc.;
  • ceapa este mai bine să ia soiuri ascuțite de dimensiuni medii; după curățarea capacului și a lobul rădăcinii, tăiate în jumătate de inele; unele gospodine se albesc timp de 3 minute in apa clocotita inainte de a taia, apoi se racesc sub jet de apa.

Dacă rețeta prevede călcarea în ulei vegetal, atunci legumele nu sunt albite înainte de tăiere.

Cele mai bune retete de dressing bors pentru iarna acasa pas cu pas

Mai jos este o selecție retete interesante pansamente de borș. Luându-le în serviciu, diversificați cu adevărat sărbătoarea de iarnă. Nici măcar nu trebuie să respectați cu strictețe rețeta, aducându-vă propria poftă la gătit.


Multe gospodine sunt obișnuite să supună borcanelor cu amestec de legume la pasteurizare suplimentară. Dar dacă există un loc de depozitare rece (cu o temperatură de 4-8 grade), atunci această etapă poate fi ignorată urmând aceste instrucțiuni:

  • roșiile (2 kg) se răsucesc într-o mașină de tocat carne;
  • sfeclă (1,5 kg), ardei gras, morcovii, ceapa (1 kg fiecare) se toaca in combina (sau se taie manual);
  • ulei vegetal (250 g) se toarnă într-o cratiță cu fundul gros și morcovii și ceapa se fierb mai întâi, apoi se adaugă ardei gras, sfeclă și roșii;
  • ardei iute (2 păstăi) tăiat mărunt, după îndepărtarea semințelor, și adăugați în masa de legume;
  • introduce acid acetic 70% (1,5 des.l.), sare (2 linguri) și zahăr (1 lingură);
  • se pune verdeata tocata (marar, patrunjel) si se fierbe 1 ora.

Pansamentul fierbinte finit este ambalat în borcane și imediat rulat, după ce ștergeți capacele din interior cu oțet. Întorcând recipientele cu susul în jos, acoperiți cu o pătură caldă (blană) și lăsați să se aburească timp de o zi.

Pansament de borș pentru iarnă fără sterilizare: video


În Volhynia, borșul este preparat cu un minim de ingrediente. Dar, cu toate acestea, felul de mâncare este bogat și gustos. Pansamentul pentru acesta se prepară astfel:

  • varza (1 kg) se toaca fasii;
  • jumatati de rondele de ceapa (100 g) se calesc in ulei;
  • roșiile (300 g) se coc 10-15 minute la cuptor și se freacă printr-o sită;
  • toate ingredientele sunt așezate în straturi în borcane;
  • preparați marinada adăugând sare, boabe de piper, foi de dafin în apă după gust.

Umplerea umpluturii, puneți pe sterilizare - timp de 25 de minute recipiente de 0,5 litri (litru timp de 35-40 de minute). Amestecul de legume se introduce în finit bulion de carne, se fierbe 10 minute si se scot de pe aragaz. La servire se pun bucatile de carne fiarta pe o farfurie, se stropesc cu ierburi si se condimenteaza cu smantana.


  • sfecla (1 kg) se taie fasii si se pune intr-o tigaie cu ulei vegetal;
  • stropită cu oțet, se lasă 10 minute;
  • se toarnă apă astfel încât să acopere sfecla la jumătate, se acoperă cu un capac și se fierbe timp de 50 de minute;
  • roșiile proaspete (10 buc.) se dau pe răzătoare, se adaugă la sfeclă și se înăbușă încă 10 minute;
  • Separat se prajesc 15 minute paie de morcov (6 buc), radacina de patrunjel (3 buc) si jumatati de rondele de ceapa (6 capete);
  • ingredientele se amestecă și se fierb timp de 10 minute;
  • ambalate in borcane si sterilizate.

În timpul procesului de gătire, dressing-ul este amestecat în mod constant, astfel încât să nu se ardă. Dacă masa se dovedește a fi prea groasă, la sfârșit se toarnă puțină apă fiartă și se mai fierbe încă 5 minute.

Borș îmbrăcat pentru iarnă: video


Pregatirea pentru bors se poate face fara varza prin rularea altor ingrediente in borcane. Acest lucru este deosebit de convenabil pentru cei care preferă să gătească supe cu varză murată. În acest caz, următoarea rețetă este potrivită:

  • paiele de sfecla rosie (1 kg) se calesc in ulei 10 minute;
  • adăugând puțină apă, fierbeți timp de 1 oră;
  • se introduce pasta de rosii (5 linguri) si se tine sub capac inca 10 minute;
  • morcovii (5 bucati), radacina de patrunjel (2 bucati) si telina (1 bucata) se taie fasii, se amesteca cu jumatati de rondele de ceapa (10 capete mici) si se prajesc in ulei timp de 15 minute;
  • toate ingredientele se combină și se fierb timp de 10-15 minute la foc mic;
  • la final se adauga zahar, sare, boabe de ardei iute, dafin dupa gust;
  • dupa introducerea unui pahar de otet 9%, dupa 5 minute se scot de pe aragaz si se ambaleaza.

După ce a rulat borcanele, înfășurați-le într-o pătură caldă și stați o zi - două. Apoi scoate-l la rece.


Borșul slav adevărat este greu de imaginat nu numai fără sfeclă, ci și fără fasole. Leguminoasele dau preparatului o satietate deosebita. Dressingul poate fi preparat după următoarea rețetă:

  • fasolea (600 g) se pune la macerat timp de 8 ore, apoi se fierbe;
  • paiele de sfeclă roșie (1 kg) sunt fierte în ulei vegetal;
  • ceapa tocata (400 g) trece separat;
  • sfecla și ceapa se combină, se adaugă piure de roșii (1 kg) și se fierb timp de 15 minute, sare și piper după gust;
  • la final se introduc 2 linguri. esența de oțet, se amestecă bine și se ia de pe foc;
  • amestecul de legume este combinat cu fasole fiartăși umple băncile.

După ce se sigilează ermetic, pansamentul se întoarce cu susul în jos și se ține sub un capac cald timp de cel puțin 24 de ore. În timpul gătirii borșului, cu excepția sos de legume se recomanda sa se adauge putin in tigaie ciuperci uscate- va da preparatului o aromă uimitoare.

Pansament pentru bors cu fasole: video


Ardeiul bulgăresc completează mâncărurile cu o compoziție de vitamine, astfel încât această legumă nu va fi de prisos în borș. Rețeta conține cantitatea medie de produs. Cei cărora le place borșul îndulcit pot crește puțin cantitatea de piper. Alimentarea este pregătită în felul următor:

  • sfecla nealbită (1 kg) și morcovii (400 g) se taie în fâșii și se dau la cuptorul neîncins pentru 1,5 ore (se stropesc ușor cu ulei vegetal);
  • Ardeiul bulgaresc (3-4 bucati) si ceapa (200 g) se calesc intr-o tigaie;
  • ingredientele se amestecă, se introduce un pahar cu ulei vegetal și se pune pe aragaz la tocănit 20-30 de minute;
  • roșiile (200 g) se toacă mărunt și se introduc în masa vegetală;
  • adăugând acid acetic 80% (1 linguriță), fierbeți timp de 10 minute.

Pansamentul ambalat in borcane se sterilizeaza tinand 0,5 litri timp de 40 de minute, 1 litru timp de 60 de minute.

Îmbrăcat de borș pentru iarnă cu ardei dulce: video


În rețetele de mai sus, roșiile proaspete pot fi înlocuite pasta de tomate. Sau folosește următoarele instrucțiuni pentru a pregăti un sos de borș delicios:

  • morcovii (1 kg) si radacinile de telina, patrunjelul, pastarnacul (100 g fiecare) se inmoaie timp de 15 minute in apa rece, apoi se curata de coaja, se taie fasii si se prajesc;
  • ceapa (400 g) se toaca rondele de 5 mm grosime si se caleste pana devine aurie;
  • varza (1 kg) se toaca si se tine la abur 1 minut;
  • legume prajite intinse intr-o cratita;
  • adăugați verdeață tocată (la discreția dvs.) și sare (60 g);
  • stați câteva minute pe foc cu amestecare constantă;
  • pasta de tomate (1 cutie de 0,5 l) se diluează cu apă fiartă, dublând volumul;
  • se pune pe foc si se incalzeste incet, adaugand ardei gras rosu tocat (3 buc);
  • se pune zahăr (65 g) în roșie, câte 3 mazăre amar și ienibahar, după 5 minute se iau de pe foc;
  • La amestecul de legume se adaugă varza și totul se toarnă cu roșii, se amestecă și se ambalează.

Deoarece unele componente au avut timp să se răcească, borcanele cu pansament sunt sterilizate: 0,5 l - 70 minute, 1 l - 1,5 ore.

Pansament pentru bors cu pasta de rosii: video


Mai multe rețete au fost deja descrise mai sus fără participarea oțetului. De asemenea, nu se foloseste in cel propus mai jos, de aceea se recomanda sterilizarea la final pentru cel putin 50 de minute (pentru 0,5 l) chiar daca se pastreaza in pivnita:

  • căutat individual pentru sfeclă (1,5 kg), morcovi (1 kg) cu rădăcini albe (150 g), ardei roșu bulgar (0,7 kg), ceapă (4 buc.);
  • ingredientele se combină, se adaugă verdeață tocată, se sare (1-2 linguri);
  • incalzit la foc mic sos de rosii(0,5 l), diluat cu apă.

Masa de legume se ambalează în borcane, se toarnă cu roșii și se pune pe sterilizare. Sosul achiziționat poate fi înlocuit cu unul de casă prin gătirea pe jumătate a roșiilor proaspete (1 kg). În masa de roșii se adaugă amar și ienibahar, după gust.


Această rețetă este concepută pentru o cantitate mare de preparate de iarnă. Retetele prezentate aici pot fi recalculate si pentru selectia ingredientelor pentru 3 kg de sfecla (adica aproximativ 60 de radacini medii). Mai jos este un algoritm de dressing, pe baza căruia puteți găti borș conform unei vechi rețete rusești:

  • sfecla se fierbe in apa cu sare, se raceste, se curata de coaja si se taie;
  • morcovii (3 kg) și rădăcinile de țelină (0,5 kg) sunt măcinate pe răzătoare;
  • fasolea verde (1,5 kg) si varza (3 capete mici) se taie si se fierbe la abur pana se inmoaie;
  • ceapa (1,5 kg) prajita in ulei, adaugand dupa gust piper rosu macinat;
  • 10 kg de roșii se răsucesc într-o mașină de tocat carne și se pun la fiert cu 1/3, fără a uita să se sare după gust;
  • toate legumele sunt ambalate uniform în borcane, la fiecare se adaugă oțet (0,5 l - 1 lingură), puneți o frunză de dafin și turnați roșii.

Timp de pasteurizare - 30-40 minute. Dacă doriți, mai puteți pune în borcane încă 1/2 căței de usturoi tocați (dar nu zdrobiți) și 2-3 mazăre de ienibahar (căței).


Frumusețea modernului aparate de bucatarie prin faptul că vă permite să faceți preparate care sunt inofensive pentru organism (puteți uita de colesterol). Un multicooker este de mare ajutor în viața de zi cu zi. Ingredientele preparate în el pentru conservare nu necesită pasteurizare ulterioară, ceea ce facilitează deja procesul de recoltare.

În această rețetă, varza este exclusă, ingredientele rămase (ceapă, morcovi, sfeclă) sunt luate în cantități egale - 10 buc. Veți avea nevoie și de roșii coapte (3-4 bucăți), verdeață (3 buchete) și usturoi (1,5 capete). Întregul proces de recoltare arată astfel:

  • în modul „prăjire”, ceapa tocată se călește timp de 5 minute;
  • se introduc rădăcinile mărunțite și se prăjesc încă 15 minute;
  • apoi adauga rosiile tocate fara coaja;
  • trecând multicooker-ul în modul „Tocană”, fierbeți legumele timp de 15 minute;
  • se introduce usturoiul tocat, verdeata si, daca se doreste, piper negru;
  • mai fierbeți încă o jumătate de oră.

După ce a răcit complet piesa de prelucrat, aceasta este ambalată într-un recipient din plastic și depozitată în congelator.

Îmbrăcarea de borș pentru iarnă într-un cuptor lent: video

Varietatea rețetelor face posibil ca fiecare gazdă să aleagă un fel de mâncare mai acceptabil pentru ea. Dar nu ar trebui să te oprești aici, scriind capodoperele tale culinare.

Pentru a găti rapid sfecla roșie, faceți pregătiri sănătoase pentru iarnă! Foarte simplu și incredibil de util - dressing pentru sfeclă roșie.

Condimente pentru supă, sfeclă roșie pentru iarnă, o rețetă cu o fotografie din care vă propun, este un set delicios de conserve de legume pentru a face borș sau supă. Fierbeți sfecla roșie în uniforma ei, trebuie adăugată la restul ingredientelor deja fierte, astfel încât culoarea strălucitoare a sfeclei se păstrează mai bine. Va dura 2 ore pentru preparare, din ingredientele indicate veți obține 1 litru.

  • morcovi - 400 g;
  • ceapa - 200 g;
  • roșii - 500 g;
  • sfeclă - 500 g;
  • ardei gras - 500 g;
  • usturoi - 6 dinți;
  • ulei de măsline pentru prăjit - 60 ml;
  • sare - 20 g;
  • zahăr granulat - 15 g;
  • ardei iute, ardei rosu macinat.

Baza sosului de supă pentru iarnă este pasivarea din morcov ras, usturoi si ceapa tocata marunt. Într-un vas adânc, rezistent la căldură, cu fund gros, se încălzește tot uleiul de măsline (poate fi înlocuit cu orice ulei vegetal inodor), se adaugă legume, se fierbe timp de 10 minute.

Punem roșiile roșii coapte în apă clocotită timp de 15 secunde, apoi decojim coaja și frecăm roșiile pe răzătoarea grosieră. În loc de răzătoare, poți folosi un blender. Adăugați piure de roșii la pasivare, fierbeți la foc mediu timp de 10 minute.

Acum puneți ardeiul iute zdrobit și ardeiul roșu măcinat. Asigurați-vă că gustați chiliul, dacă este foarte picant, atunci jumătate din păstăi este suficientă.

Fierbeți sfecla în coajă până când sunt fierte (40 minute - 1 oră), curățați, frecați pe răzătoarea fină, adăugați în tigaie.

Alaturi de sfecla se pune ardeiul dulce taiat fasii mari, decojit de seminte.

Adăugați sare grunjoasă și zahăr granulat, fierbeți amestecul de legume timp de 5-6 minute.

Punem sfecla roșie fierbinte finită în borcane sterilizate calde, o compactăm bine, astfel încât să nu rămână pungi de aer. Se toarnă deasupra un strat de ulei de măsline, acesta va păstra în plus condimentul pentru iarnă și nu va permite să se formeze o crustă la suprafață.

Închidem borcanele ermetic, sterilizăm la o temperatură de 95 de grade timp de 7-8 minute (timpul este indicat pentru borcanele cu volumul de 500 g).
Depozităm semifabricate într-un loc întunecat și uscat, de exemplu, într-o pivniță. Perioada de valabilitate de câteva luni la temperaturi de la +2 la + 7 grade.

Reteta 2, pas cu pas: sfecla rosie pentru iarna in borcane

Pregătește dressing pentru sfeclă roșie și iarna te vei elibera de bătăi de cap. Sudură bulion parfumat, se adauga cartofii si varza, precum si un borcan cu preparate sub forma de dressing si gata, supa este gata. Și ce aromă va trece prin bucătărie! Și ce culoare! Muncind putin acum, iarna te vei elibera de eforturi suplimentare. Principalul lucru este să nu prăjiți, să curățați legumele, să le tăiați, să murdăriți o mulțime de vase. Iarna, ziua este deja mai scurtă, așa că nu vreau să petrec mult timp în bucătărie, dar vreau să mă încălzesc borș parfumat nu va deranja pe nimeni. Utilizați simplu reteta de acasa preparat parfumat pentru bors si supa de sfecla rosie acum, pentru a savura mai tarziu mese delicioase fără a cheltui mult efort.

  • Morcov 800 g
  • Roșii 1 kg
  • Sfecla rosie 1,2 kg
  • usturoi 150 g
  • Ceapa cu bulb 1 kg
  • Verdeturi 300 g
  • ardei bulgaresc 0,5 kg
  • Sare roca 150 g
  • zahăr 300 g
  • Oțet 9% 10 linguri. l.
  • Ulei vegetal 400 ml

Greutatea ingredientelor este indicată în rețetă în formă deja purificată, asigurați-vă că luați în considerare acest lucru. Pregătiți toate legumele, spălați-le și curățați-le bine.

Tocați roșiile, se pot derula printr-o mașină de tocat carne sau un blender.

Răziți morcovii și sfecla pe răzătoare grosieră. Eu folosesc sfecla rosie, ii ofera borsului o culoare frumoasa si un gust dulceag.

Tăiați mărunt ceapa și usturoiul. Aceste legume pot fi tocate si in blender, atunci nu vor fi lacrimi.

Tăiați ardeiul bulgăresc fâșii mici și tăiați verdeața (pătrunjel sau mărar). Nu folosiți tulpini tari de verdeață.

Într-un castron mare, amestecați toate legumele, adăugați sare, zahăr, oțet și ulei vegetal. Asa ca se lasa 1-1,5 ore, pentru ca legumele sa elibereze sucul.

Apoi puneți borșul în borcane uscate, sterilizate (eu am primit 12), o jumătate de litru este mai bine, acoperiți și cu capace sterilizate.

Se pune pansamentul pentru sterilizare intr-o oala cu apa si se numara 20 de minute din momentul fierberii si se ruleaza. Un astfel de borcan este potrivit pentru a găti sfecla roșie pentru o tigaie de 3-4 litri.

Înainte de a săra sfecla roșie, asigurați-vă că o gustați, deoarece dressingul este deja sărat.

Reteta 3: sfecla rosie delicioasa pentru iarna fara varza

  • sfeclă - 2 kg
  • roșii - 3 kg
  • usturoi - 2 buc
  • ulei vegetal - 200 ml
  • ardei iute - 2 buc
  • zahăr granulat - 2 linguri.
  • sare - 1,5 linguri.

Gătirea sfeclei roșii pentru iarnă acasă, să începem cu pregătirea sfeclei. Spălați sfecla, curățați stratul superior și cozile, apoi radeți legumele strălucitoare pe o răzătoare cu găuri mici.

Apoi, folosind o mașină de tocat carne, tăiați roșiile, dar mai întâi pregătiți-le pentru asta. Mai întâi clătiți roșiile în apă, apoi tăiați-le în bucăți mari. Abia după aceea, roșiile pot fi deja trecute printr-o mașină de tocat carne.

Combinam sfecla preparata cu rosiile intr-un singur recipient adanc, dupa care adaugam ulei vegetal in ele. Apoi, mutați legumele la foc mediu, iar după fierbere, fierbeți masa de legume timp de o oră și treizeci de minute.

După timpul specificat, se adaugă ardei amar zdrobit și căței de usturoi trecuți prin presă până la țagla care fierbe. În urma acestor ingrediente, vom trimite zahăr granulat și sare la amestec. Se amestecă bine toate ingredientele și se fierbe timp de aproximativ o jumătate de oră.

După treizeci de minute, scoateți semifabricatul de legume de pe aragaz și turnați-l în borcane sterilizate, apoi rulați-le ermetic. În timp ce semifabricatele sunt într-o stare fierbinte, ar trebui să fie întotdeauna sub o pătură caldă întoarsă cu susul în jos. După aceea, borcanele răcite pot fi mutate în orice loc pentru depozitarea proviziilor de iarnă. Sfecla roșie universală pentru iarnă este gata!

Rețeta 4: recoltare pentru iarnă - sfeclă roșie cu varză

  • varză albă - 1 kg
  • sfeclă - 1 kg
  • morcovi - 1 kg
  • ceapa - 500 gr
  • roșii - 500 gr
  • patrunjel - 1 buchet
  • zahăr - 0,5 căni
  • sare - 3 linguri.
  • oțet 9% - 2 linguri.
  • ulei de floarea soarelui— 300 ml

Clătiți toate legumele și ierburile enumerate în rețetă sub jet de apă. Scoateți pielea de pe sfeclă, morcovi și ceapă. Scoateți primele frunze din varză.

Maruntiți varza în fâșii subțiri. De mai multe ori în rețetele ei a spus că, dacă există o combină cu tocător, atunci munca este de multe ori mai rapidă. Dacă nu este acolo, atunci un cuțit va fi asistentul tău.

Sfecla și morcovii se zdrobesc pe răzătoarea cu dinții mari ai lamelor. Ceapa taiata cubulete.

Tăiem roșiile cubulețe, s-ar putea să nu fie prea mici, în viitor totul se va stinge. De preferință, pătrunjelul trebuie tocat mărunt.

Scufundam toate legumele in acelasi timp intr-o cratita adanca, mai putin patrunjelul, adaugam cu 15 minute inainte de final. Se presară sare și se toarnă uleiul, se pune tigaia pe aragaz, se fierbe timp de 40 de minute.

În mijlocul tocanei, adăugați zahăr și cu câteva minute înainte de gătit, adăugați oțet, opriți. Rezultatul este o masă vegetală de o nuanță roșie plăcută, cu o aromă atractivă.

Când este fierbinte, se așează în borcane sterilizate, se înfășoară și se lasă să se răcească complet.

Reteta 5, simpla: sfecla rosie pentru iarna in slow cooker

Dressingul de sfeclă roșie pregătit pentru iarnă după această rețetă este un preparat excelent care vă va plăcea cu siguranță. Când gătiți borș, acest sos trebuie adăugat doar la sfârșitul gătitului. Acest preparat este gustos și în sine, ca aperitiv. Am gătit dressing-ul într-un aragaz lent - foarte convenabil! Desigur, puteți găti într-o cratiță. Din aceasta cantitate de produse obtineti 2 borcane de 750 de grame.

  • morcovi - 0,5 kg;
  • ceapa - 0,5 kg;
  • sfeclă proaspătă - 0,5 kg;
  • roșii proaspete - 0,5 kg;
  • sare grunjoasă - 1 lingură. l. (cu tobogan);
  • ulei vegetal rafinat - 160 g;
  • zahăr - 50 g;
  • oțet 9% - 25-30 ml;
  • mazăre ienibahar - 4-5 buc.;
  • frunză de dafin - 3 buc.;
  • apă - 1/3 cană.

Turnați ulei vegetal, apă și o treime de oțet în vas. Amestecați ușor totul, setați programul multicooker „Quenching” pentru 20 de minute, închideți capacul. Dacă gătiți într-o cratiță, fierbeți și legumele timp de 20 de minute la foc mic, acoperite cu un capac, amestecând continuu. Apoi adăugați în legume roșiile răsucite într-o mașină de tocat carne, sarea, zahărul, oțetul rămas, ienibaharul și foile de dafin, amestecați.

Băncile cu sos de sfeclă roșie foarte gustoasă, parfumată, bogat colorată, pregătită pentru iarnă, se răstoarnă, se înfășoară până se răcește complet. Acest preparat se păstrează la temperatura camerei.

Reteta 6: dressing de sfecla pentru iarna (pas cu pas)

  • 500 g varză;
  • 5 roșii;
  • 2 sfeclă;
  • 2 morcovi;
  • 2 cepe;
  • 2 ardei dulci;
  • 3 art. l. Sahara;
  • 1,5 st. l. sare;
  • 70 ml ulei vegetal;
  • 100 ml apă;
  • 2 linguri. l. oţet.

Sortați legumele pentru recoltare, selectați doar coapte, puternice, întregi, fără pete și deteriorare. Clătiți și curățați-le.

Ceapa trebuie tăiată în cuburi mici. Este posibilă și o altă formă de tăiere, care vă este familiară.

Lua varza alba. În această rețetă de sos cu borș de iarnă se folosește varza Savoy - este puțin mai fragedă și se gătește puțin mai repede. Tăiați varza în fâșii subțiri.

Tăiați roșiile felii și puneți-le într-un robot de bucătărie pentru a obține o roșie.

Măcinați roșiile până la un piure fin.

în loc de apă şi piure de tomate poți folosi natural suc de roșii. Dacă roșiile sunt de casă, din grădină, atunci este mai bine să puneți puțin zahăr - astfel de roșii sunt de obicei dulci.

Scoateți semințele din ardeiul dulce și îndepărtați tulpina. Tăiați în bucăți mici arbitrare.

Curățați sfecla și morcovii și le dați pe răzătoare grosieră. Puteți tăia și legumele cubulețe, dar în acest caz va trebui să măriți timpul de fierbere.

Puneți toate legumele tăiate într-o cratiță sau o cratiță, amestecați cu o spatulă. Se fierbe la foc mic timp de 20 de minute, amestecând din când în când.

După 20 de minute, adăugați sare, zahăr și ulei vegetal, amestecați din nou. Se fierbe încă 20 de minute.

Se adauga otetul, se amesteca, iar dupa 2 minute se ia legumele de pe foc.

Borcanele pentru conservarea legumelor trebuie sa fie sterile, la fel si capacele. Aranjați legumele în borcane.

Înșurubați borcanele cât mai strâns posibil cu capace sterile sau rulați. Întoarceți și înfășurați.

Când sosul cu borș s-a răcit, mutați-l într-un loc răcoros și întunecat pentru depozitare ulterioară.

Rețeta 7: dressing de sfeclă roșie pentru iarnă (cu fotografie)

  • sfeclă - 1,3 kg
  • roșii - 700 gr
  • morcovi - 500 gr
  • ceapa - 500 gr
  • ardei dulce - 400 gr
  • ulei vegetal - 200 ml
  • zahăr - 80 gr
  • sare - 1,5 linguri.
  • usturoi - 30 gr
  • oțet 9% - 50 ml
  • acid citric - 0,5 linguriță

Iată un set de produse pentru pregătirea dressing-ului pentru iarnă: sfeclă, morcovi, ceapă, ardei dulci, roșii, usturoi, ulei vegetal, zahăr granulat, sare, de masă 9% oțet și acid citric. Puțin mai detaliu: ardeiul este potrivit pentru orice culoare, luăm orice ulei (eu am floarea soarelui) rafinat, adică inodor, usturoiul proaspăt poate fi înlocuit cu uscat (o lingură cred că este suficientă), înlocuim oțetul de masă cu vin sau mar in aceleasi proportii, daca% la fel.

De fapt, nu este nimic complicat în pregătirea dressing-ului: cel mai laborios lucru este să curățați și să tăiați legumele. Fără îndoială, puteți alege orice metodă convenabilă de măcinare, dar vă recomand cu tărie să faceți așa cum scriu mai jos. Crede-ma, borsul, in care sfecla se taie in batoane subtiri, este mult mai gustos decat cel in care se toaca legumele pe razatoarea grosiera. Nu fi leneș, s-ar putea să-mi mulțumești mai târziu. Deci, cel mai convenabil este să curățați toate legumele și apoi să le cântăriți - am indicat deja masa din ingrediente în această formă. Curatam sfecla, morcovii si ceapa. Scoateți semințele și venele albe interioare de pe ardei. Spălați roșiile și lăsați-le în pace deocamdată.

Pentru ca procesul să meargă mai repede, vă sfătuiesc să gătiți legumele în paralel în două recipiente deodată. Am o tigaie mare și adâncă (26 de centimetri în diametru), precum și o cratiță cu pereți groși (4 litri în volum). Dacă folosiți un fel de mâncare, va dura mai mult timp. Deci, vom prăji toate legumele, și separat. Se toarnă 100 de mililitri de ulei vegetal în tigaie, se pune pe aragaz la foc mediu - se lasă să se încălzească. Între timp, tăiați ceapa curățată în cuburi mici. Îl punem în ulei încins și prăjim, amestecând din când în când, până când este moale, transparent, iar apoi un fard frumos și o aromă plăcută.

În timp ce se prăjește ceapa, se toacă ardeiul dulce. Eu l-am taiat cubulete mici, iar daca doriti il ​​puteti taia cubulete. Turnați restul de 100 de mililitri de ulei vegetal într-o cratiță, încălziți-o și prăjiți ardeii. Nu uitați să amestecați pentru a nu arde.

Ceapa este gata - a devenit transparentă, moale și ușor înroșită. O mutam cu o lingura cu fanta intr-un recipient separat, astfel incat sa ramana cat mai mult ulei in tigaie - vom praji morcovii pe el.

Pepper a urmat ceapa. Veți auzi mirosul când va fi gata, va deveni moale, se va rumeni puțin. De asemenea, o scoatem din tigaie cu o lingura cu fanta si o transferam in ceapa. În tigaie va rămâne destul de mult ulei - vom prăji sfecla pe ea.

În timp ce se pregătea ceapa și ardeiul, am tocat rapid morcovii decojiți - nu doar pe răzătoarea grosieră, ci tăiați fâșii subțiri. Desigur, dacă acest lucru este dificil pentru tine, nu poți face asta - folosește doar o răzătoare. Dar personal îmi plac morcovii în acest dressing (și apoi în borș) sub formă de pai subțire. Trimitem legumele în tigaie și prăjim la foc mediu până se înmoaie și se rumenesc. Se amestecă ca să nu se ardă.

Și, în sfârșit, personajul nostru principal - sfecla! Și cu ea, nu totul este simplu - nu te poți descurca cu răzătoarea. Vom tăia sfecla în bețișoare subțiri. Pentru mult timp? Ei bine, da, nu foarte repede, dar este necesar, credeți-mă pe cuvânt. Apropo, dacă încă vă este lene să tăiați legumele așa cum vă sfătuiesc, gândiți-vă la faptul că aceasta nu este doar o sarcină obositoare și plictisitoare, ci și o practică excelentă în tăierea alimentelor. Te poți lăuda că deții un cuțit la 5+? Ei bine, mergeți mai departe - vă veți îmbunătăți abilitățile. Bețișoarele de sfeclă roșie le punem într-o cratiță (mai este suficient ulei din ardei) și le prăjim la foc destul de iute pentru aproximativ 10-15 minute.

Sfecla roșie durează cel mai mult să se gătească, dar, din nou, cea tânără se înmoaie mult mai repede decât cea care a stat deja de câteva luni la subsol sau pe blatul magazinului. De aceea, fii atent la starea ei. Apropo, pentru ca sfecla să-și păstreze culoarea bogată, avem nevoie destul de mult acid citric, care se adauga imediat in legumele tocate. Cu toate acestea, va juca și rolul unui conservant.

Morcovii sunt gata pentru dressing - sunt aproape moi și bine rumeniți. Opriți focul - lăsați-l să aștepte în aripi chiar în tigaie.

În funcție de vârsta sfeclei, prăjirea poate dura un timp diferit. Nu am observat, dar cel mic a devenit destul de moale după aproximativ 20 de minute.

În acest timp, am tăiat roșii roșii suculente - doar le-am tocat într-un cub mediu. Pentru a îndepărta pielea sau nu - decideți singuri. Dacă coaja este tare, se face o tăietură cruciformă pe fiecare roșie (din partea opusă tulpinii) și se pun legumele în apă clocotită timp de un minut. După aceea, scoatem roșiile și le transferăm într-un castron cu apă cu gheață - pielea literalmente alunecă de la sine. Și apoi tăiați roșiile și adăugați la sfeclă. Închidem tigaia cu un capac și fierbem legumele la foc mediu timp de 10-15 minute, astfel încât roșiile să se transforme parțial în piure de cartofi și să lase sucul să curgă. Nu uitați să amestecați.

La sfarsit, este timpul sa adaugam si restul de legume prajite - ceapa, morcovi si ardei. Se amestecă totul și se fierbe timp de 5 minute sub capac.

La final se adauga usturoiul proaspat trecut prin presa sau tocat marunt. Lasă dressingul să fiarbă sub capac câteva minute. Gustam de sare si zahar, daca este nevoie, mai asezonam dupa gust. Nu folosesc ierburi proaspete în dressing, deoarece o adaug la sfecla roșie în sine (la sfârșitul gătitului).

Două sau trei minute și dressing-ul nostru parfumat de sfeclă este gata să fie închis pentru iarnă.

Borcanele cu capace trebuie mai întâi sterilizate - facem acest lucru în timp ce pansamentul în sine este pregătit. Fiecare gazdă are propria ei metodă preferată, iar eu o fac la cuptorul cu microunde - spăl borcanele într-o soluție de sifon, clătesc și torn în fiecare aproximativ 100 ml de apă rece. Aburesc la cuptorul cu microunde la cea mai mare putere 5-7 minute fiecare. De exemplu, două borcane vor dura 6-8 minute, iar trei - 10 minute.Fierb capacele pe aragaz aproximativ 5 minute. Întindem sosul de sfeclă clocotită pe maluri.

Întoarcem borcanele cu susul în jos și le învelim cu o pătură sau o pătură. În această poziție, lăsați piesa de prelucrat să se răcească complet pentru iarnă. Apoi ne transferăm la pivniță sau pivniță și depozităm până la nevoie.

In total, din numarul de produse indicat imi iau 4 borcane pline cu o capacitate de 0,5 litri si inca unul incomplet. Totul este calculat - un borcan incomplet va merge imediat la prepararea borșului pentru cină. Apropo, un borcan de sos de jumătate de litru este suficient pentru o oală de 4 litri (exact cea care a fost folosită în rețetă).

Reteta 8: sfecla rosie cu morcovi pentru iarna - recoltare

Se compune din sfeclă, morcovi, ceapă și ardei dulci. Iarna, nu trebuie să prăjiți, doar adăugați câteva linguri dintr-un astfel de preparat într-o oală cu borș. Acest dressing poate fi servit la masă și ca aperitiv. Merge bine cu garniturile de cartofi.

  • Morcovi 3 bucati
  • Ceapa 3 bucati
  • Sare 1 lingurita
  • Sfecla 2 bucati
  • Otet 1 lingura. o lingură
  • Usturoi 2 catei
  • Ulei de floarea soarelui 90 grame
  • Zahăr 1,5 linguriță
  • Ardei dulce 3 bucăți
  • Ardei roșu măcinat 0,5 lingurițe
  • Pastă de roșii 2 linguri. linguri

A pregati produse necesare. Luați legume crude lentoase. Veți avea nevoie de o cratiță cu fund gros pentru gătit, borcane de sticlă de volum mic.

Scoateți pielea de pe sfeclă și morcovi. Scoateți coaja de pe ceapă și usturoi. Tăiați tulpina ardeiului dulce și scoateți cutia cu semințe. Clătiți bine toate legumele sub apă.

Măcinați morcovii pe răzătoarea grosieră.

Tăiați ceapa în cuburi mici cu un cuțit. Dacă vă place gustul acestei componente în borș, atunci îl puteți tăia în bucăți mari.

Tăiați ardeiul în cuburi mici sau fâșii.

Se macină sfecla în fâșii mari.

Se toarnă morcovii, ardeii, sfecla și ceapa într-o tavă de aluminiu.

Se amestecă cu o lingură până se omogenizează. Adăugați piper roșu măcinat pentru picant, sare și zahăr granulat.

Se toarnă imediat uleiul de floarea soarelui și se pune pasta de roșii.

Amesteca din nou continutul tigaii pana se omogenizeaza. Se pune la foc mediu și se încălzește. Acoperiți apoi cu un capac și fierbeți legumele la foc mic timp de 50 de minute. La fiecare 8-10 min. amestecați masa, deoarece se lipește de jos.

Rade fin cateii de usturoi sau stoarce printr-o presa.

Spălați mai întâi borcanele cu apă și detergent. Apoi țineți peste abur fierbinte timp de 4-5 minute.

Scoateți recipientele și puneți-le pe un prosop. Borcanele trebuie să se usuce și să se răcească.

Scufundați capacele de fier în apă clocotită timp de 5 minute. Apoi uscați pe un prosop sau un șervețel.

Adăugați usturoiul tocat și oțetul în masa de legume. Se amestecă ingredientele și se fierbe încă 20-25 de minute.

Nu uitați să amestecați periodic masa în timpul gătirii. Apoi stinge focul și ia conservele.

Puneți borșul în recipiente uscate. Tasați ușor masa cu o lingură, astfel încât să se potrivească mai bine.

Țineți strâns cu mâinile capac de fier. Nu puteți întoarce borcanele cu susul în jos, ci pur și simplu le acoperiți cu un prosop pe toate părțile. Lăsați în această poziție aproximativ o zi, apoi duceți-l în pivniță. Se dovedește un dressing suculent și frumos din sfeclă.