Lakra turshi me panxhar. Lakra turshi "Petale rozë" me panxhar. Çfarë nevojitet për turshinë e lakrës

Kjo është një lakër pikante shumë e shijshme me panxhar, e cila marinohet në kavanoza në copa të mëdha. Rostiçeri Ushqim i Shpejtë, i cili mund të shërbehet me çdo pjatë, dhe gjithashtu përdoret si bazë për përgatitjen e ushqimeve të tjera. Një paraqitje shumë origjinale e ushqimeve në tryezë është marrë për shkak të ngjyrës së ngopur të ndritshme.
Për një meze të lehtë, do t'ju duhet lakra e varieteteve të vonshme - kokat e lakrës duhet të jenë të forta, me gjethe të bardha të forta. Nëse merrni një kokë të tillë lakër dhe përpiqeni ta shtrydhni, mund të dëgjoni një kërcitje të lehtë - ky është një konfirmim i shkëlqyeshëm se kjo është pikërisht ajo që na nevojitet. Lakra turshi do të jetë gati për një ose dy ditë!




Përbërësit:
- lakër e bardhë (varietetet e vona) - 1,5-2 kg
- panxhar tavoline (i madh) - 1 pc.
- hudhër - 0,5 koka
për marinadën:
- ujë - 1,0 l
- kripë e trashë (mundësisht kripë guri) - 3 lugë gjelle.
- sheqer - 3 lugë gjelle.
- uthull tryeze (9% - 0,5 lugë gjelle.
- piper i zi - 10 bizele
- gjethe dafine - 3-4 copë.

Si të gatuajmë me një foto hap pas hapi

Për një rostiçeri të tillë, marrim kokat e varieteteve të vona, ato duhet të kenë gjethe të dendura të bardha. Zakonisht gjethet e sipërme janë shumë të dëmtuara, ndaj i heqim. Më pas lajmë kokën e lakrës dhe për ta bërë të përshtatshme për të punuar më tej me të, e presim në gjysmë.
Me thikë e presim lakrën në katrorë mjaft të mëdhenj.




Grini panxharin e qëruar në një mënyrë të përshtatshme (me rende ose copëtoni me thikë).




Pastrojme hudhren dhe e presim ne feta.






I vendosim perimet në një kavanoz dhe i hedhim një marinadë pak të ftohur.




Për ta përgatitur atë, derdhni sheqerin dhe kripën në ujë të vluar, shtoni erëza dhe zieni marinadën për 10 minuta. Më pas nxjerrim piperin dhe majdanozin dhe derdhim në të uthullën e tryezës.




Sapo marinata të jetë ftohur plotësisht, e vendosim kavanozin në të ftohtë dhe pas një dite, rostiçeri mund të shërbehet në tryezë.






Të bëftë mirë!




Dhe ja si të përgatiteni

Perimet janë në tryezën tonë gjatë gjithë vitit. Në dimër konsumohen kryesisht perimet turshi, të konservuara, të vjela në verë dhe në vjeshtë. Një nga perimet më të njohura dhe të preferuara është lakra. Ajo turshihet në mënyra të ndryshme me shtimin perime të ndryshme. Lakra në këtë formë përdoret për të përgatitur shumë sallata. Ka receta të shpejta lakër turshi me panxhar. Si të bëni një lakër të tillë për dimër? Ne do të shqyrtojmë disa receta për sallatat e dimrit.

Perime të shëndetshme dhe të shijshme

Në dietën tonë të përditshme ka gjithmonë sallata me perime. Ato stimulojnë tretjen dhe oreksin. Pjata të shijshme dhe të shijshme përgatiten nga lakra e bardhë. sallata të shëndetshme të freskëta dhe turshi. Kjo perime është veçanërisht e popullarizuar në dimër, kur vërtet dëshironi të diversifikoheni tavolina e dimrit vitamina dhe shije të kundërta.

Ka shumë receta për lakër turshi me panxhar, me marinadë në dy versione:

• Ushqim i Shpejtë;
• çdo ditë.

Kjo lakër ka një shije të mrekullueshme. Ajo ka një shumë tërheqëse pamjen dhe gjithmonë mund të diversifikohet tavolinë e rastësishme. Sallata turshi do të ndihmojë zonjën në rast të mysafirëve të papritur.

Sipas recetës për përgatitjen e sallatave të tilla, koka e varieteteve të mesme dhe të vona është e përshtatshme. Ju gjithashtu mund të prisni perimet në mënyra të ndryshme. E gjitha varet nga sa shpejt dëshironi që pjata të jetë gati për t'u ngrënë. Zakonisht, në mënyrë që të turshi lakër, ajo prerë në shirita të mëdhenj ose katrore 4x4 cm Nëse dëshironi që lakra të jetë gati sa më shpejt, atëherë duhet ta prisni në 8 pjesë dhe ta marinoni nën presion.

Recetë e menjëhershme e lakrës

Përbërësit e nevojshëm për recetën:

• lakër - 2 kg; karota - 1-2 copë; panxhar të mesëm - 1 pc; hudhër - 3-4 karafil;
• për marinadën:
  • sheqer - 100 g; kripë - 1 lugë gjelle; uthull tavoline 9% -100 ml;
  • vaj luledielli - 120 ml.

Sipas kësaj recete, perimet marinohen shumë shpejt dhe pas 4-5 orësh sallata është gati për t'u ngrënë. Përkundër faktit se perimet e përgatitura derdhen me marinadë të vluar, ato mbeten të freskëta, të lëngshme dhe të shijshme.

Lakrën e lani dhe hiqni gjethet e sipërme. Pritini në copa të mëdha dhe më pas prisni perimet. Në këtë formë, lëreni në një tas ose tigan të gjerë. Panxhari dhe karotat fërkohen në një rende të trashë. Shumë amvise përdorin një rende koreane panxhari për këtë. Hudhra grihet imët me thikë. Të gjitha perimet duhet të vendosen në një enë, të përzihen mirë dhe të vendosen në një kavanoz të thatë dhe të pastër 3 litra.

Tani është koha për të filluar përgatitjen e marinadës. Për ta bërë këtë, ju duhet një tigan tjetër. Hidhni në të 1 gotë ujë të zakonshëm, sheqer dhe kripë sipas recetës. Ena vendoset në zjarr të ulët., përmbajtja e tij zihet dhe fiket menjëherë.

Pastaj është e nevojshme të shtoni vaj vegjetal në të sipas recetës, pas kësaj gjithçka përzihet dhe sillet përsëri në një çiban. Pas zierjes, mund ta hiqni tiganin nga zjarri dhe t'i shtoni uthull. Gjithçka përzihet mirë dhe ju merrni një marinadë të gatshme për sallatë.

Hapi tjetër përfundimtar është derdhja e perimeve të copëtuara me marinadë të nxehtë. Kavanoza mund të mbulohet me një disk dhe të lihet në këtë gjendje për 3-4 orë në kuzhinë. Pas kësaj kohe, lakra turshi mund të shijohet.

Recetë për lakër turshi të përditshme me panxhar për dimër

Nëse gatuani perime sipas kësaj recete, shija e tyre rezulton të jetë e pazakontë, më pikante dhe aromatik. Në këtë recetë përdoren specat. Kur të jetë gati, bëhet një meze e madhe. Për të përgatitur sallatën do t'ju duhet:

• lakër e bardhë - 2 kg;
• 1 panxhar i madh;
• 1-2 karota, por është e mundur pa të;
• 1 kokë hudhër.

Për marinadën: ujë - 1 litër; vaj vegjetal (luledielli) - 200 gr; sheqer - 1 gotë; kripë - 2 lugë; uthull tryezë - 150 gr; 2-3 bizele me aromë; 2 gjethe dafine dhe gjysme piper.

Sipas recetës lakra duhet të pritet në copa drejtkëndëshe ose katrore me përmasa afërsisht 3x3 cm.Më pas perimet e grira duhet të vendosen në një tenxhere me kapacitet të paktën 5 litra. Perimet e mbetura priten në shirita të hollë, është më mirë të presim hudhrat hollë. Karotat e copëtuara, panxhari dhe hudhra duhet t'i shtohen lakrës dhe të përzihen mirë.

Për të përgatitur marinadën, duhet të merrni të gjithë përbërësit e përgatitur sipas recetës, me përjashtim të uthullit, dhe t'i vendosni në një tigan të veçantë. Leguminoze piper i prerë në rrathë. Tenxherja me marinadën vendoset në zjarr të vogël, vihet në valë dhe fiket menjëherë. Pas kësaj, mund të shtoni uthull në tigan.

Perimet në një tigan duhet të derdhen me marinadë të gatuar. Do të ketë një aromë të këndshme. Marinada duhet të derdhet vetëm e nxehtë. Lakra do të mbetet në tenxhere. Duhet të mbulohet me një pjatë me diametër më të vogël, por para kësaj është mirë të shtypet dhe të lihet në këtë formë në temperatura e dhomës. Nuk ka nevojë të vendosni një ngarkesë në krye.

Pas një dite, lakra mund të hahet, është gati. Është një domosdoshmëri vendosur në një kavanoz, mbulojeni me kapak dhe vendoseni në frigorifer.

Recetë për copat e lakrës gatim shumë të shpejtë me panxhar

Shija e lakrës së tillë është paksa e ndryshme nga lakër turshi i zakonshëm. Rezulton pak më e ëmbël. Sipas recetës që duhet të gatuani:

Në fillim të gatimit duhet të marr lakrën. Lahet dhe hiqen vetëm gjethet e sipërme. Perimet mund të priten trashë ose të priten në katrorë. Varet nga shija e zonjës dhe familjarëve të saj. Pjesa tjetër e perimeve duhet të priten në shirita ose të përdorni një rende të trashë për këtë. Hudhra zakonisht pritet imët me thikë. Perimet e përgatitura duhet të palosen në një enë të përshtatshme për përzierje. Tani është koha për të përgatitur marinadën e perimeve.

Hidhni ujin e matur sipas recetës në një tigan të veçantë dhe vendoseni në një zjarr të vogël. Kur uji bëhet i nxehtë, duhet të shtoni të gjithë përbërësit. Uthulla nuk ka nevojë të shtohet ende. Përziejini gjithçka mirë dhe lëreni të ziejë. Pastaj fikni gjithçka dhe shtoni uthull. Marinadë e gatshme dhe sigurohuni që të derdhni perimet e copëtuara të nxehta, t'i mbuloni dhe t'i lini të piqen për 4 orë në temperaturën e dhomës.

lakër turshi gati për përdorim pas 4 orësh. Kanë shije dhe aromë të këndshme, krokante dhe të shijshme, por duhet të hahen brenda pesë ditëve. Sipas recetës nuk mund të ruhet më gjatë, sepse përgatitet shpejt.

Përveç përbërësve të treguar në recetat për përgatitjen e marinadës, mund të shtohen edhe përbërës të tjerë. Për shembull, barishte ose erëza.

Nëse shtoni rrënjë xhenxhefili, do t'i japë një shije të veçantë pikante lakrës, por do të duhet të copëtohet.

Lakra me panxhar duket shumë e bukur dhe e shijshme nëse perimet vendosen në shtresa në një kavanoz. Për ta bërë këtë, është e përshtatshme të përdorni jo një kavanoz, por një tigan.

Disa amvise, përveç perimeve të treguara në recetë shtoni më shumë qepë. Pritet në shirita. Në formë turshi, do t'u japë një aromë dhe shije specifike të gjitha perimeve të tjera.

Perimet turshi janë gjithashtu të mira për përgatitjen e sallatave të tjera, të freskëta dhe të kripura. Nga rruga, lakra me panxhar të përgatitur sipas këtyre recetave për dimër do të jetë gjithmonë në tryezë. Shumë njerëz e preferojnë atë si meze në tryezën festive.

E dua shumë lakër turshi, dhe që nga vjeshta, rezervat e tij në frigoriferin tim rimbushen vazhdimisht. Por unë kam një recetë tjetër të mrekullueshme në të preferuarat e mia - kjo është lakra turshi me panxhar dhe hudhra me karota. Rezulton tepër e shijshme, aromatik dhe e ndritshme. Një tenxhere me pesë litra me një rostiçeri të tillë në familjen tonë hahet shumë shpejt. Receta nuk është e menjëhershme, në mënyrë që lakra të ketë kohë të zhytet mirë në marinadë, do t'ju duhet të prisni disa ditë - vetëm atëherë mund të hahet ose të ruhet në frigorifer për një kohë të gjatë.

Meze e ftohtë duket spektakolare: copat e perimeve kanë një ngjyrë rozë të këndshme, kuadratet krokante kanë gjithashtu një erë të këndshme hudhre dhe erëzash të tjera, kështu që sa herë që hapni frigoriferin, aroma e këndshme e turshive të dimrit do të jetë tundimi juaj. . Por ky nuk është problem, petalet e lakrës rozë janë dietike, ato kanë pak kalori, kështu që nuk mund të keni frikë të shtoni peshë. Epo, përveç kësaj, siç e dini, lakra e bardhë përmban shumë vitaminë C, e cila definitivisht nuk do të jetë e tepërt në sezonin e ftohtë.

A e dini se mund të marinoni jo vetëm lakër e bardhë, por edhe ngjyra? Mundohuni të gatuani për të ardhmen duke e ruajtur në një kavanoz për dimër. Dhe këtu është një tjetër recetë interesante, në vetëm 3-4 orë.

Snacks të tilla janë si pothuajse çdo pjatë e dytë - ato mund të hahen me drithëra ose patate, ose me ndonjë. Epo, le të gatuajmë, apo jo?

Përbërësit:

• lakër e bardhë - 2 kg
• panxhar - 3-4 copë.
• karota - 3 copë.
• hudhër - 7 karafil
• fletë dafine - 4 copë.
• bizele allspice - 10-15 copë.

Shëllirë:

• ujë - 1 l
• vaj luledielli - 0,5 gota
• uthull - 0,5 gota
• kripë - 1 lugë gjelle.
• sheqer - 0,5 gota

Receta për lakër turshi me panxhar: hap pas hapi dhe me një foto

Për këtë recetë nuk keni nevojë të prisni lakrën. E pres në katrorë.

Panxharët dhe karotat e pastruara. Unë kam një panxhar cilindrik, më duket se është më i ëmbël dhe më lëng.

Karrota.

Fërkohet (duke përdorur një përpunues ushqimi).

Përgatitur hudhra, speca dhe gjethe dafine.

Vendosa një shtresë lakër në një tigan të thellë (kisha një pesë litra).

Më pas disa thelpinj hudhër, 2 gjethe dafine dhe disa kokrra piper.

Më pas një shtresë me karota të grira me panxhar.

Mbuluar me një shtresë lakër.

Pastaj ajo hodhi përsëri hudhër, lavrushka dhe pipëza. Shtroni një shtresë me karota dhe panxhar.

Dhe shtresa e fundit është përsëri lakra.

Kam derdhur vaj luledielli (është mirë të marrësh vaj të parafinuar - aromatik të zakonshëm).

Por kripën dhe sheqerin e kam tretur në ujë të vakët (në asnjë rast të nxehtë!).

Më pas e derdhni këtë zgjidhje në lakër.

Ajo e mbuloi me një pjatë të përmbysur, vendosi një ngarkesë sipër (kam një kavanoz litër piper të konservuar).

Lëreni për 2 ditë në temperaturën e dhomës. Ditën e tretë e vendosa në frigorifer - në këtë moment lakra e shijshme turshi me panxhar është tashmë gati.

Ruhet mirë në frigorifer – ndaj gatuajeni për shëndetin tuaj!

Të bëftë mirë! Receta nga Tatiana Sh.

Lakra e bardhë me panxhar - kombinimi është mjaft i suksesshëm dhe popullor dhe shpesh gjendet në përgatitje të ndryshme të bëra në shtëpi. Lakra është e ulët në kalori dhe shumë e rëndësishme në dietën e njerëzve, për më tepër është mjaft e disponueshme gjatë gjithë vitit. Sallatat, ushqimet janë bërë nga pirunë me lëng, të kripura lakër turshi me panxhar... Një aditiv i veçantë - panxhari - ngjyros pjatën në ngjyrën e tij karakteristike dhe sjell pasuri shije. Kur konsumohet, mund ta trajtoni veten ekskluzivisht me lakër, por Bordeaux, si hudhra, thjesht hiqet. Përveç këtyre perimeve, shtrohen edhe zarzavate, speca të ëmbël, qepë dhe shumë përbërës të tjerë, të krijuar për të pasuruar shijen e përgjithshme të recetave. Nga ana tjetër, konservimi ruan pjatat, mikroelementet që përmbajnë dhe vlerat e përgjithshme ushqyese.

Metoda e parë e kuzhinës së bllokimit të turshive do të kërkojë një kilogram lakër të bardhë, 2 panxhar dhe karota secila, nja dy thelpinj hudhër, 200 ml okta molle, 50 ml vaj vegjetal, 120-130 g rërë sheqeri, 3 lugë gjelle. . kripë. Hudhra mund të hiqet nëse supozohet gjellë diete ose nëse ngrënësit nuk u pëlqejnë ushqimet pikante. Vjelja kryhet mjaft shpejt, dhe në kulmin e sezonit të pjekjes së perimeve këtë recetë do të jetë shumë i dobishëm.

Një nga rolet e rëndësishme në turshi luhet nga një mbushje e shijshme marinadë. Falë saj, përbërësit janë të ngopur me lëng dhe aroma të shijshme. Për të bërë një tretësirë, merret një litër ujë, kripë-sheqer dhe ocet. Ena me përmbajtjen vendoset në sobë dhe vihet në valë duke i trazuar dhe tretur njëkohësisht përbërësit. Per secilin recetë për lakër turshi me panxhar mbushja përgatitet individualisht. Por megjithatë, erëzat pikante nuk do të jenë të tepërta në të.

Një kokë lakër pritet në katrorë 2 * 3 cm Pas kësaj, prerja paloset në një tas të emaluar dhe gatuhet me dorë derisa të ndahen petalet. Karotat qërohen, lahen dhe priten me hekura. Panxhari lahet mirë, qërohet dhe pritet në feta të rregullta. Thelpinjtë e hudhrës duhet të qërohen dhe të priten në disa pjata.

Ena për marinim do të jetë xhami kavanoz me tre litra e cila lahet dhe thahet. Në të shtohen me shtresa përbërësit e gjellës: katrorë lakër, karrota me panxhar, hudhër etj. shtresat përsëriten deri në majë të enës. Duhet të merrni 3-4 alternime, duke i trazuar mirë përbërësit me gishta. Në fund hidhen 2 lugë gjelle. vaj perimesh.

Marinada derdhet e fundit pas vajit. Në kohën kur është e nevojshme, mbushja duhet të jetë ftohur. Kavanoza nuk mbulohet fort me kapak najloni dhe lihet në temperaturën e dhomës për 2 ditë dhe vetëm pas kësaj enët mbyllen më fort. Lakra turshi me panxhar për dimër ruhet në frigorifer për një ditë, dhe më pas transferohet në një vend të freskët për maturimin përfundimtar. Në përzierjen e përfunduar të perimeve, të gjitha vitaminat ruhen. Përveç kësaj, meze i shkon mirë me pjata të ndryshme anësore. Mund ta trajtoni veten pas tre ditësh, ose është më mirë ta mbani deri në mot të ftohtë dhe vetëm atëherë të shijoni një shije të tillë.

Lakra turshi me panxhar: në gjeorgjisht

Udhëheqësi i pamohueshëm është meze gjeorgjiane. Ka një shije të veçantë, mprehtësi pikante dhe një pamje jashtëzakonisht të shijshme. Veshja gjeorgjiane plotëson në mënyrë të përkryer enët me mish. Përgatitet shpejt dhe ruhet në frigorifer ose nxirret në një dhomë mjaft të ftohtë. Për këtë metodë, për një kokë të madhe lakër, duhet të merrni një panxhar dhe karota, 3 thelpinj hudhër dhe 3 kokrra piper "Spark".

Për metodën e kuzhinës merret varieteti i lakrës së bardhë. Nuk është e hidhur dhe ka lëngshmërinë e nevojshme. Pirunët priten në shufra 3 * 4 cm dhe prerja brumoset me dorë për të ndarë petalet veçmas nga njëra-tjetra. Karotat fërkohen me fije të gjata. Panxhari pritet në copa të mëdha. "Shkëndija" dhe hudhra shtypen me një thikë të mprehtë.

Fetat e lakrës vendosen në shtresa në një tigan voluminoz të emaluar, duke u zhvendosur me perime të tjera. Produktet grumbullohen derisa të mbarojnë. Dhe pastaj ato duhet të mbushen me marinadë. Zgjidhja përgatitet në proporcion: për litër ujë - 1 filxhan rërë sheqeri, 2 lugë gjelle. kripë e trashë, gjysmë gote vaj të rafinuar të ligët dhe 200 ml okta 9% (nga rruga, një marinadë e ngjashme përdoret kur qepni kastravecat). Marinoni shpejt lakrën me panxhar ju duhet një mbushje e nxehtë, e përgatitur paraprakisht. Presioni vendoset në pjesën e punës nga lart, dhe për 2 ditë lihet të njomet në kushtet e temperaturës së dhomës.

Lakra turshi me panxhar: stil korean

Aktualisht, ushqimet koreane nuk dalin nga moda e kuzhinës. Në këtë mënyrë mblidhen shumë perime: shpargu, patëllxhani, kungull i njomë, karota. Edhe peshku dhe mishi marinohen në erëza specifike koreane. Si rezultat, pjatat janë jashtëzakonisht aromatike dhe origjinale në shije. Ju mund ta bëni këtë sallatë nga përbërësit e mëposhtëm: 1 pirun mesatar i bardhë, 2 panxhar, qepë të madhe dhe 4 thelpinj hudhër.

Kur lakër turshi me panxhar për dimër, para së gjithash, përgatitet një mbushje pikante. Për të, për 1 litër ujë të filtruar ose të vendosur, vendosni 50 ml okt tavoline, gjysmë gote rërë-sheqer dhe 2 lugë gjelle. madhor kripë tryezë. Përveç kësaj, piper i zi në kokrra dhe një gjethe dafine i shtohen marinadës dhe 100 ml të rafinuar. vaj luledielli. Piruni i lakrës shpëlahet dhe pritet në copa 2 me 2 cm Panxhari qërohet, lahet dhe pritet në kashtë të rregullt ose fërkohet në një rende të trashë (ose në një rende karotash koreane). Qepa e qëruar pritet në gjysmë unaza. Hudhra është copëtuar në mënyrë të rastësishme.

Përbërësit e përgatitur përzihen në një tas të madh. Për marinadën, tretja e përgatitur nga përbërësit e mësipërm zihet dhe zihet për 8-10 minuta (derisa i shtohet ocet). Dhe vetëm pas zierjes, derdhet një ocet tavoline dhe lëngu përzihet. Përzierja e perimeve kalohet me një mbushje marinimi dhe, pasi përzihet intensivisht, lihet për 7-8 orë. Pastaj pjesa e punës zhvendoset në frigorifer për të njëjtën periudhë kohore. Në përgjithësi, pas 15-16 orësh infuzion, sallata koreane do të jetë gati. Deri në acar, ajo është e vjetëruar në një frigorifer ose bodrum të ftohtë. Ose mund të vendoset në kavanoza të sterilizuara dhe të rrotullohet.

Receta 4 - Gatim i shpejtë

Në një version të mrekullueshëm të turshisë së shpejtë të lakrës me panxhar, rrënja e rrikë shtohet për aromë dhe astringent. Kështu që, lakër turshi me panxhar të menjëhershëm përgatitur nga përbërësit e ushqimit në raportin e mëposhtëm: për 5 kilogramë lakër të bardhë - 300 g panxhar, 100 g rrënjë hudhër dhe rrikë, 50 g zarzavate dhe rrënjë majdanozi. Marinata për derdhjen e perimeve bëhet nga 3 litra ujë, një gotë jo e plotë me rërë sheqeri dhe 150 g kripë.

Produktet për recetë përgatiten si më poshtë. Lakra pritet në copa më të mëdha. Panxharët priten në copa të vogla. Rrënjët e rrikës dhe majdanozit kalohen veçmas në një mulli mishi ose fërkohen në rende. Zarzavatet dhe hudhra shtypen me thikë. E gjithë kjo përzihet dhe vendoset fort në një tigan me smalt. Më shumë produkte mund të vendosen në shtresa, duke vendosur erëza dhe erëza midis tyre.

Uji për derdhje sillet në një çiban, dhe kristalet e sheqerit dhe kripës shpërndahen në të. Pastaj tretësira ftohet, dhe përzierja e perimeve derdhet në të. Enët mbulohen me kapak dhe sipas rekomandimit lihen 5 ditë të piqen dhe kriposen. Pas kohës së caktuar, rostiçeri shtrihet në kavanoza dhe mbyllet kapakë najloni, ruhet në një vend të freskët.

Lakra turshi me panxhar: me boronicë

Të ndryshme receta "Marinoni lakër me panxhar" në formën e mezeve ose sallatave, ato shpesh plotësohen jo vetëm me të gjitha llojet e perimeve, por edhe me përbërës të tjerë ndonjëherë mjaft të pazakontë. Për shembull, manaferrat. Një zgjidhje e tillë e kuzhinës është jashtëzakonisht interesante! Për zbatimin e tij ju nevojiten: 2 kg pirunë lakër, 1 gotë boronicë, nja dy panxhar, 3 karota, 3 mollë dhe gjysmë gote rrush jeshil. Për shëllirë, hidhet 1 litër ujë, 100 ml vaj luledielli, 1 lugë gjelle. tryezë okta, 2 lugë gjelle. rërë-sheqer dhe kripë tryezë, 5 thelpinj hudhër. Uji për mbushje zihet, në të treten kristalet e erëzave, shtohet vaji dhe oketi dhe shtrohet hudhra e qëruar e shtypur në shtypëse hudhre.

Pirunët e lakrës janë grirë imët. Karotat fërkohen me fije të gjata. Mollët priten në feta. Panxhar - feta. Lakra e bardhë përzihet me kartel dhe mollë, dhe shtresat vendosen në enët e emaluara. Ndërshtresat bëhen me boronicë, rrush dhe feta panxhar. Lakra e fundit e copëtuar vendoset domosdoshmërisht. Përmbajtja e enës derdhet me një zgjidhje të ftohtë, mbulohet me një leckë liri dhe mbyllet me shtypje.

Lakra turshi me panxhar: korrje pa kripë dhe ujë

Tifozët e shëndetshëm dhe Ushqim i shendetshem ata do të jenë të kënaqur me metodën e mëposhtme të turshi (ose më mirë turshi) lakër të bardhë pa kripë dhe ujë. Receta kombinon pikante dhe në të njëjtën kohë ruan një sasi të mahnitshme të lëndëve ushqyese nga produktet origjinale. Për të korrur 6 kilogramë lakër, do t'ju nevojiten: 1 kg karoteli dhe panxhar, disa karafil, nja dy gjethe dafine dhe gjysmë gote fara të thara koprës. Nga rruga, në metodën e propozuar, vetëm panxhari përpunohet veçmas, duke shtuar hudhër dhe piper të hidhur në të për aromë.

Fillon gatimi i lakrës turshi me panxhar nga një grirëse kokëbardhë. Pas kësaj, kombinohet me kartelin e grirë dhe panxharin e copëtuar në copa të rregullta. AT përzierje perimesh vendosen erëza (disa mund të shtohen sipas shijes dhe gjykimit tuaj) dhe brumoset me dorë para se të lëshohet lëngu. Më pas prerja vendoset në një enë të madhe të emaluar, duke e përplasur më fort. Një pjatë e sheshtë dhe një shtypje e rëndë me peshë rreth 15 kg vendosen sipër. Për shkak të kësaj graviteti, perimet do të lëshojnë shumë lëng.

Nën një presion të tillë, përzierja duhet të qëndrojë për rreth 36 orë, dhe ju mund ta zëvendësoni ngarkesën me një më të lehtë. Mjaftojnë dy ditë që pjesa e punës të kriposet. Tani është e nevojshme ta zhvendosni atë në kavanoza dhe ta vendosni për siguri në të ftohtë. Afati i ruajtjes së ushqimeve nuk është shumë i gjatë. Por sa kënaqësi do t'u japë ushqimistëve të papërpunuar.

Teknologjia e përshkruar përdoret gjithashtu për përgatitjen e lakrës së ëmbëlsirës. Në këtë rast, lakra e bardhë e copëtuar bluhet me kripë (për 4 kilogramë pirunë - 50 g kripë), dhe vendoset në një enë të përshtatshme. Përveç lakrës, vendosni copa mollë ose panxhar, feta kajsi ose pjeshkë, rrush ose patëllxhanë. Përbërësit e zgjedhur të pazakontë alternohen me lakër në shtresa në kavanoza dhe për 4 ditë kalohen në zjarr për të fermentuar dhe ngopur njëri-tjetrin me lëngun e sekretuar. Dhe në fund të periudhës së plakjes, lëngu kullohet, zihet dhe kalohet me rërë sheqeri (rreth 1 filxhan). Përbërësit derdhen me një zgjidhje të ftohur dhe vendosen në frigorifer për disa ditë për plakje. Rostiçeri ruhet Lakër turshi të shpejtë me panxhar" rreth një muaj.

Lakra turshi me panxhar: turshi në kavanoza

Për të mbyllur disa kavanoza me një meze të lehtë që shijon një version të blerë në dyqan, do t'ju nevojiten: 2 kilogramë lakër, 1 panxhar dhe 2 karota. Mbushja është bërë nga vaji vegjetal, kripë-sheqeri, speci, gjethe dafine, hudhra dhe tavolina.

Perimet për këtë metodë priten në shirita të hollë. Lakra mund të pritet në katrorë 3 * 3 cm Përbërësit përzihen në një tas të madh ose në një legen. Pastaj ju duhet të bëni siç duhet marinadën. derdhet me një zgjidhje prej 1 litër ujë, 150 g rërë sheqeri, 3 lugë gjelle. kripë, 150 ml vaj vegjetal të rafinuar, 2 dafina dhe nja dy bizele. Marinada zihet në zjarr të qetë dhe në momentin e zierjes i shtohen 150 ml lugë gjelle. Përveç kësaj, shtrohet një kokë hudhre e grirë imët. Dhe, duke hequr nga soba, derdhja e nxehtë derdhet në lakër.

Pjesa e punës shtypet me një shtypje të lehtë dhe lihet në një vend të freskët për një ditë. Pas rostiçeri e gatshme të shpërndara ndërmjet bankave. Përbërësit piqen mjaft shpejt. Atyre u shtohet piper i hidhur për pikante dhe pikante. Lakra turshi me panxhar në kavanoza i bllokuar dhe i nxjerrë në qilarin e ftohtë para dimrit.

27.08.2018 47 066

Lakra me panxhar në kavanoza në copa të mëdha - receta për çdo shije