Recetë supë e shijshme. Receta për supë. Zierje me patate me qepë

Supa ruse e përzemërt, ushqyese dhe shumë e shijshme ka qenë prej kohësh pjata kryesore në menunë e drekës. Trajtoni të dashurit tuaj me të reja recetë Nuk është vetëm e shijshme, por edhe mjaft e lehtë për t'u përgatitur.

Hidhni në furrë

Mish viçi - 400 g

Patate të mesme - 8 copë.

Llamba - 3-4 copë.

Gjalpë - 2-3 lugë gjelle. l. ose rreth 50 g

Kripë, gjethe dafine, piper për shije

Mishin e viçit e ndajmë nga kockat dhe e presim në atë mënyrë që të përftohen copa të vogla të zgjatura. Bouillon është bërë nga kockat.

Derdhni lëngun e përfunduar nga tigani në një enë prej gize ose balte, zhytni mishin e papërpunuar në të dhe ziejini në furrë për gjysmë ore në një temperaturë 150-200 gradë.

Ndërkohë presim patatet në kubikë, qepët në gjysmë unaza. Skuqni qepën e grirë deri në kafe të artë në një tigan me gjalpë të vluar.

Pas gjysmë ore e nxjerrim lëngun nga furra, i shtojmë patatet dhe vazhdojmë të gatuajmë në sobë në zjarr të ulët.

Pas 10 minutash, shtoni gjysmë unazat e qepës së skuqur, lavrushkën, majdanozin e grirë dhe/ose koprën në lëng dhe gatuajeni edhe për 2 minuta të tjera.

supë patate

4 patate, 1 qepë, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 1 litër ujë, kripë për shije

Patate të qëruara të prera në rrathë të hollë, qepë - gjysmë unaza. Hidhni patatet me ujë të kripur të vluar (duhet t'i qëroni patatet pak para gatimit, përndryshe zhardhokët do të errësohen), lërini të ziejnë, gatuajeni për 5-6 minuta, më pas lërini të futen në sobë pa u ngrohur për 8-10 minuta. . dhe vetëm atëherë shërbejeni në tryezë.

Qepët e copëtuara me vaj vegjetal shkojnë me zierjen e patates. Secili nga të ngrënët e ha vetë qepë me gjalpë.

Kjo supë hahet pa bukë.

Hidh me lakër turshi

400 g lakër turshi, 1 karotë, 1 qepë, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 1 litër ujë

Përdorni lakër turshi me shëllirë. (Lakra nuk mund të mbahet pa shëllirë për një minutë, pasi vitamina C shkatërrohet menjëherë - nën ndikimin e oksigjenit atmosferik, dritës.)

Mbi lakrën hidhni ujë të vluar me kripë, shtoni qepën e grirë hollë, karotat e grira në rende të trashë. Lëreni supën të ziejë dhe gatuajeni derisa të zbutet, duke mbyllur fort kapakun, më pas lëreni të piqet për 15-20 minuta.

Hidhni me patate, meli dhe domate

6 patate, 1 karotë, 1 qepë, 3-4 domate, 200 g salcë kosi, 2 lugë gjelle. lugë meli, kripë, barishte

Vendosni qepën në një enë të thellë dhe skuqeni. Kur të jetë skuqur, vendosni karotat e grira hollë dhe domatet e freskëta, shtoni pak ujë, mbyllni kapakun dhe ziejini derisa të gatuhen gjysmë. Më pas hidhni ujë të vluar, kripë dhe lëreni të ziejë. Pas kësaj, vendosni patatet e copëtuara dhe melin e larë mirë në ujë të valë. Mbyllni kapakun dhe gatuajeni në zjarr të ulët derisa të zbuten. Në fund të gatimit, hidhni salcë kosi dhe zieni. Spërkateni me majdanoz ose kopër gjatë servirjes.

Zierje meli me perime

3 art. lugë meli, 1 qepë, 1 karotë, 1 lugë gjelle. një lugë gjalpë, 1 litër ujë, kripë për shije

Shpëlajeni melin tërësisht, shtoni karotat e copëtuara, derdhni ujë të valë, lëreni të ziejë dhe gatuajeni derisa të zbutet. Më pas vendoseni tenxheren me zierjen në një dërrasë druri (në mënyrë që nxehtësia të mos dalë nga fundi), mbyllni kapakun fort dhe insistoni për 15-20 minuta.

Prisni imët qepën, përzieni me gjalpë dhe vendosni zierjen e përfunduar. Nëse dëshironi, supës mund t'i shtoni salcë kosi.

Mergaritar elbi me perime

3 art. lugë elb margaritar, 1 patate, 1/2 kokë lakër, 1 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 1 lugë gjelle. lugë majonezë, 1 litër ujë, kripë për shije

Shpëlajeni elbin me perla, derdhni ujë të nxehtë me kripë dhe gatuajeni derisa të zbutet, më pas shtoni patatet e qëruara në feta, lëreni të ziejë, vendoseni lakrën dhe lëreni për 15-20 minuta. me nxehtësi të ulët. Mbushni me një përzierje kosi dhe majonezë.

Hidhni me oriz dhe perime

3 art. lugë oriz, 2 bishtaja piper zile, 2 domate, 2 lugë gjelle. lugë vaj vegjetal, 1 litër ujë, kripë për shije

Derdhni orizin e larë dhe të renditur me ujë të nxehtë me kripë, lëreni të ziejë, vendosni piper të grirë imët (së bashku me farat), domatet e grira, vendoseni sërish të ziejë, shtoni. vaj perimesh dhe insistoni 8-10 minuta.

zierje me qepë

1 litër ujë, 1 qepë e madhe, 1 pc. presh, 5 kokrra piper te zi, majdanoz, selino, koper, kripe sipas shijes

Pritini rrënjët e majdanozit dhe selinos në rripa dhe vendosini në ujë të valë. Prisni imët qepën dhe preshin, grijeni me kripë në llaç dhe derdhni në lëngun e zier. Shtoni piper të zi. Pas 7-10 min. kripë dhe spërkatet me majdanoz të grirë hollë, selino dhe kopër. Lëreni të ziejë për 3 min. dhe hiqeni nga zjarri. Para se të shërbeni, supa duhet të futet në një tenxhere nën kapak për 7 minuta.

zierje me mish

350 g mish (viçi), 250 g patate, 1 qepë e madhe, 50 g gjalpë, piper, gjethe dafine, kripë për shije, 1/2 filxhan verë

Zierjet e bazuara në lëngun e mishit gatuhen më së miri në atë mënyrë që të parandalohet zierja e shpejtë. Këshillohet që supën të ziejë, dhe më pas, pasi ta shuani djegësin, ta lini të piqet për 40-60 minuta. me kapak të mbyllur fort. Në mënyrë që lëngu të jetë gati më shpejt, kockat duhet të shtypen dhe mishi dhe shpendët të priten në copa.

Ziejeni lëngun e kockave. Shpëlajeni tulin me ujë të ftohtë, pa tendinat, rrahni dhe priteni në feta të vogla të zgjatura.

Lëngun e mishit e derdhim në një tenxhere balte ose gize, i hedhim fetat e mishit dhe e ziejmë për 20-30 minuta. në furrë në një temperaturë prej 150 - 200 ° C. Ndërsa mishi është duke u zier, presim patatet në kubikë të vegjël, qepën në gjysmë unaza dhe skuqim në vaj të vluar. Më pas vendosni patatet në një tenxhere me mish, gatuajeni jo më shumë se 15 minuta, më pas shtoni qepët dhe gatuajeni përsëri për 5-10 minuta të tjera. Në fund të gatimit, vendosni zarzavate të grira (majdanoz, kopër), gjethe dafine dhe vazhdoni të gatuani edhe për 15 minuta të tjera. Mund të shtohet për të përmirësuar shijen pothuajse në vakt i gatshëm pak verë të thatë. Shërbejeni direkt në tavolinë në një tenxhere ose gize. Zierja është veçanërisht e shijshme nëse hahet me lugë druri. Kjo pjatë shërben si e para dhe e dyta në të njëjtën kohë.

supë e përzemërt

100 g gjeldeti ose pulë, 50 g patate, 15 g meli, 20 g qepë, 15 g proshutë, 5 g kërpudha të thata, gjethe dafine, barishte, kripë.

Meli duhet të zgjidhet, të lahet disa herë në ujë të ftohtë derisa uji të bëhet i pastër. Thithni kërpudhat paraprakisht dhe qëroni patatet.

Hidhni ujë në një tenxhere dhe vendosni melin, gjelin e detit, kërpudhat dhe gjethen e dafinës. Kur gjeli i detit të jetë gjysmë i zier, shtoni patatet e prera në kubikë në zierje. Gatuani edhe 10 minuta të tjera. Prisni qepën dhe skuqeni në sallo deri në kafe të artë, vendoseni në zierje në fund të zierjes. Ziejeni zierjen, kripën dhe spërkatni me barishte të grira hollë.

Hidh me verë

100 g mish viçi, 125 g patate, 40 g qepë, 50 g gjalpë, 13 g hudhër, 20 ml verë të thatë, 5 g karrota, 50 g majdanoz (rrënjë)

Kjo zierje përgatitet në një enë balte ose gize. Së pari ju duhet të përgatisni një supë të fortë transparente, në të cilën duhet të vendosni patate të papërpunuara, prerë paraprakisht në kubikë, shtoni qepët e skuqura, majdanozin, karotat. Gatuani derisa patatet të jenë gatuar. Më pas presim mishin e zier dhe e vendosim në zierje. Ziejeni dhe shtoni në të verë e thatë, hudhra të copëtuara dhe barishte.

supë ruse

1/4 pulë mesatare, 50 g patate, 1/2 rrënjë majdanoz, 1 thelpi hudhër, 1 karotë, 2 kokrra piper të zi, 15 g gjalpë, gjethe dafine, majdanoz, kopër dhe selino, kripë sipas shijes

Saldimi i rregullt bujoni i pulës, qëroni patatet dhe më pas i prisni në feta. Pritini karotat, rrënjën e majdanozit dhe qepën dhe skuqini derisa të marrin ngjyrë kafe të butë. Prisni imët hudhrën, majdanozin, koprën dhe selinon. Më pas e hiqni mishin e pulës nga lëngu, e prisni në copa të vogla dhe e ulni sërish në lëng mishi. Nëse vendosni më shumë në supë zemër pule, mushkërive dhe mëlçisë, atëherë ziera do të bëhet edhe më aromatike.

Shtoni patatet, zieni, vendosni karotat e skuqura, qepët, rrënjën e majdanozit, si dhe gjethet e dafinës, kokrrat e piperit, hudhrat dhe barishtet. Ziejeni përsëri.

Zierjen e përfunduar e derdhni në pjata, vendosni salcë kosi dhe shërbejeni.

Chowder a la Suvorov

50 g fileto peshku, 1 filxhan lëng peshku, 50 g patate, 10 g qepë, 10 g karrota, 20 g kërpudha të freskëta, 1 thelpi hudhër, 3 g barishte, 5 g gjalpë, 1 pykë limoni

Prisni fileton e peshkut në copa, skuqeni lehtë në gjalpë nga të dyja anët, vendoseni në një gize ose tenxhere, derdhni lëngun e peshkut, shtoni patate të papërpunuara në feta dhe vendoseni të ziejë. Skuqini qepën së bashku me kërpudhat, karotat, vendosni gjithçka në zierje përpara se ta shërbeni. Kur ta servirni, shtoni hudhra të shtypura, zarzavate të grira, një fetë limoni.

Sushi hahet me kulebyaka ose byrekë të tjerë.

Chowder "Petrovskaya"

200 g mish qengji, 3 - 4 copë. patate, 1/2 filxhan meli, karrota, qepë, 2 lugë gjelle. lugë yndyrë, 1 pc. majdanoz ose rrënjë selino, barishte, kripë, piper për shije

Pritini tulin e qengjit në kubikë, vendoseni në një enë balte, derdhni 700 ml ujë, shtoni rrënjë majdanoz ose selino dhe ziejini derisa të zbuten. Nxirreni qengjin, kullojeni lëngun. Hidhni në lëng mishi patatet, karotat dhe qepët e skuqura, melin e larë, qengjin e zier dhe gatuajeni derisa meli të jetë gati. E rregullojmë supën me kripë, majdanoz ose selino të grirë dhe kopër.

Çfarë është një supë? Pothuajse çdo person e kupton që ky është një lloj ushqimi i lëngshëm, që të kujton supë e rregullt. Por se si saktësisht duhet të duket dhe të përgatitet është një mister. Në fund të fundit, në fakt, ka shumë variacione të kësaj pjate. Dhe jo vetëm në kuzhinën tradicionale ruse, por edhe në kuzhinën botërore. Çfarë është një supë? Për ta kuptuar këtë, duhet të thellohesh pak në histori.

Origjina e fjalës

Në vendin tonë, si në asnjë rajon tjetër të botës, supat janë të zakonshme. Shpesh ato nuk janë vetëm një pjatë e parë e lehtë, por edhe zëvendësojnë një vakt të plotë. Në fund të fundit, supat sot mund të aromatizohen me një pjesë të mirë mishi ose peshku, perime, salcë. Përveç kësaj, ato shërbehen tradicionalisht me të zeza të sapopjekur ose bukë e bardhë, krisur.

Por fillimisht nuk kishte gjë të tillë si supë në Rusi. Kishte një fjalë "bukë" ose "potage". Kështu quhej çdo ushqim i lëngshëm që duhej të hahej me lugë, pavarësisht nga përbërja dhe shkalla e densitetit.

Çfarë është një supë? Me sa duket, është thjesht një sinonim i fjalës "supë". Termi i fundit zuri rrënjë në vendin tonë në kohën e Pjetrit I. Kështu quheshin gatimet e lëngëta me origjinë të huaj. Dhe pastaj enët vende të ndryshme janë bërë tradicionale për rusët, dhe për këtë arsye përdoren të dy termat.

Por fjala “supë” është më e përditshme, e zakonshme. Dhe "merak" lëshon rrënjë të vërteta ruse. Supozohet se kështu duhet të quhen supat e përgatitura sipas recetave të vjetra ruse.

Në kohët e vjetra

Zierja ruse nuk është disa pjatë e pavarur me receta të përcaktuara mirë. Në kohët e vjetra, "shti", "bukë", "birra" dhe "potage" gatuheshin nga ajo që disponohej. Në fund të fundit, këto pjata përgatiteshin fillimisht në familjet e varfra fshatare, kështu që ato shpesh përbëheshin nga perime të thjeshta të stinës.

Për shembull, historianët besojnë se supa e parë ruse ishte gatuar nga rrepat shumë përpara shfaqjes së patateve në vendin tonë. Është e vështirë të thuhet se si u përgatit dhe cila ishte shija e pjatës.

Nëse ishte e mundur, ushqimi ishte i aromatizuar me gjithçka që ishte e mundur. Ishte duke u zhvilluar gjalpë, pure mielli, nje numer i madh i gjelbërim. Nëse është e mundur, perimet janë gatuar në një perime të fortë ose lëng mishi.

Disa receta u rafinuan më vonë dhe pjatat u bënë dekorime në tryezat e njerëzve të pasur. Për shembull, supa e peshkut gatuhej në lëngun më transparent nga peshku më i freskët. Kalya është ende shumë popullor sot. turshi kastravec. Pra, ka pasur shumë variante të kësaj pjate në kohët e vjetra, në kuzhinë moderne ka edhe shumë prej tyre.

Interpretimi modern

Çfarë është një zierje nga këndvështrimi i një specialisti modern të kuzhinës? Shumica e njerëzve mendojnë se ky është emri i një grupi supash të lehta me perime. Në fakt, një pjatë e tillë është një zierje, ku dominon një përbërës, p.sh., patatet, fasulet, thjerrëzat, lakra, lëpjeta etj. Këto supa janë emërtuar sipas përbërësit kryesor, përkatësisht zierja e patates, zierja me thjerrëza etj.

Përbërësit e mbetur të gjellës duhet të ndihmojnë në theksimin e shquar cilësitë e shijes produktin kryesor, por mos e ndërprisni atë. Në mënyrë që ziera të dalë e shijshme, gatuhet për një kohë të shkurtër. Produktet zhyten menjëherë në ujë të vluar dhe zihen për rreth 30 minuta. Disa kuzhinierë besojnë se ziera nuk duhet të përgatitet me lëng peshku ose mishi, përndryshe vetë kuptimi i gjellës humbet. Por një sasi e madhe zarzavate është e mirëseardhur, si kopra, majdanozi dhe selino. Një shembull i një supë nga një tjetër kuzhinë kombëtareështë francezi i famshëm supë me qepë.

Variacione në temën e supës

Pra, çfarë është supë? Në fakt, disa kuzhinierë nuk janë aq të rreptë në përkufizimin e kësaj pjate. Ata mendojnë se supë është supë perimesh, gatuar në çdo lëng mishi. Kjo do të thotë, lejohet të shtoni çdo mish, peshk, mish të tymosur dhe kërpudha që përmirësojnë shijen e gjellës. Në të njëjtën kohë, zierja mund të jetë e çdo dendësie, qoftë e lehtë me një minimum perimesh, qoftë e trashë, pak më e hollë se zierja.

Zierje tradicionale me perime: recetë

Sushi mund të përgatitet shumë shpejt. Për ta përgatitur atë, do t'ju nevojiten produktet e mëposhtme:

Zierja e shpejtë përgatitet si më poshtë:

Sekretet e gatimit të një vakti të mirë

Supa dhe zierja janë pothuajse sinonime. Por shumica e ekspertëve të kuzhinës besojnë se ziera është ende një supë e lehtë perimesh. Dhe kur e përgatitni, duhet të vëzhgoni disa këshilla të thjeshta:

1. Kur zgjidhni produkte, përparësi duhet t'u jepet perimeve që gatuhen shpejt. Ju nuk duhet të gatuani një pjatë të tillë bazuar në panxhar, lakër turshi ose fasule.
2. Një përbërës i detyrueshëm i supës është qepa. Erëza të tjera zgjidhen individualisht. Më shpesh merrni piper, kopër dhe majdanoz.
3. Kripa duhet të jetë me kujdes, duke marrë parasysh karakteristikat e perimeve. Pothuajse në të gjitha zierjet, në mes të procesit hidhet kripë.
4. Perimet zhyten gjithmonë në ujë të vluar, jo në ujë të ftohtë.
5. Ju nuk mund ta tretni zierjen, përndryshe supa do të bëhet e turbullt.
6. Në shumicën e rasteve, zierjet gatuhen pa yndyrë dhe vaj. Megjithatë, kur shërbejnë, ato mund të kalojnë me salcë kosi.

Nuk do ta besoni, por ne patëm rastin të provojmë një supë të vërtetë të ngrohtë me mish jak * sipas një recete nga World of Warcraft! Sidomos për ne këtë mrekulli e ka përgatitur autori i publikut Nga Odessa me karrota. Ne përkulemi në dysheme. Dhe megjithëse supa është në gjendje të ngop çdo hero WoW në vetëm 10 sekonda, ne nuk mund t'i rezistonim dhe hëngrëm një porcion të tërë! Fjalët nuk mund të përshkruajnë se sa e shijshme ishte. Lexo më mirë recetë origjinale gatuaj dhe provoje vetë. Ia kalojmë fjalën shefit të kuzhinës.

* Mishi jak nuk u gjet - u zëvendësua me viç.

Mish i ngrohtë viçi në lëngun aromatike (Supë e vakët e pjekur jak)

Periudha e dimrit është koha e ushqimit të sinqertë dhe të nxehtë. Dhe çfarë mund të jetë më mirë se mishi i butë, i shkrirë në gojë dhe supë me aromë? Më ndiqni, lexues, dhe unë do t'ju tregoj se si ta gatuani vetë.

Si të bëni zierje të ngrohtë me jak

Zierje pak e ngrohtë me jak
Niveli i artikullit: 100
Përdorimi: Rikthen 200,000 shëndet. shëndeti dhe rikthen 200,000 HP. mana për 20 sek. Nëse kaloni të paktën 10 sekonda duke ngrënë, do të ushqeheni mirë dhe do të fitoni 150 statistika për 1 orë. Mund të përdoret vetëm në Challenge Arena.
Niveli i kërkuar: 90
Maksimumi për pirg: 20
Çmimi i shitjes: 1250

Përbërësit:

• 600-800 g mish viçi, mundësisht me yndyrë. Mora një pjesë të qafës, por edhe tehu i shpatullës dhe shpina do të bëjnë;
• 2 presh;
• 3 thelpinj hudhër;
• 2 litra ujë;
• 100 ml salcë soje;
• 200 gram kërpudha, kërpudha perle dhe kampione. Kërpudhat, nëse dëshironi, mund të merrni më shumë, dhe ato mund të jenë të ndryshme;
• kripë dhe piper për shije;
• spageti / fetuccine / funchose në masën 100 g për person;
• qepe te njoma;
• vezë e zier fort ose gjysmë e zier.

Si të gatuajmë "Shumë mishi jak"

1. Në një kazan ose një tigan të rëndë, vendosni mishin, preshin e prerë në rrathë të hollë (lëreni pak presh në rezervë) dhe hudhrën e grirë. Ne mbushim salce soje dhe ujin, i rregulloni me kripë dhe piper.

2. Pa e mbuluar kazanin me kapak, lëreni lëngun të ziejë në zjarr mesatar. Hiqni me kujdes shkumën dhe shtoni një copë pikante piper i freskët shije. Më mjaftoi një copë centimetër.

Kur gjithçka të vlojë, mbulojeni kazanin me kapak (thjesht mbulojeni), zvogëloni zjarrin në mënyrë që lëngu mezi të vlojë dhe gatuajeni. 2.5 - 3 orë. Në fund të zierjes shijojmë mishin. Duhet të thyhet lehtësisht me një pirun.

3. Nxjerrim mishin dhe me dy pirunë e ndajmë në fije. Vendoseni përsëri mishin në supë.

4. Shtoni në kazan kërpudhat e detit dhe kampionët. Kërpudhat e mëdha janë prerë paraprakisht, dhe ato të vogla mund të gatuhen të tëra.

5. Gatuani në nxehtësi minimale për 10 minuta të tjera. Më pas hiqeni nga zjarri dhe mbulojeni me një peshqir;

6. Më vete, zieni spageti/fetuccine (mirë, ose çfarëdo që keni aty). Mjafton të derdhni funchose me ujë të valë për 3 minuta, pas së cilës uji duhet të kullohet;

7. Më vete, zieni vezë të ziera fort ose të ziera të buta - sipas dëshirës. Tani mbetet vetëm të bashkojmë gjithçka: vendosim spageti (funchozë) në një pjatë të thellë, derdhim lëngun e nxehtë me mish dhe kërpudha, vendosim gjysmë veze sipër, spërkasim me qepë të njoma dhe, nëse dëshironi, piper djegës.

Njerëz, kjo është vërtet e shijshme dhe ushqyese. Pa dhimbje ndërgjegje, mund ta rekomandoj këtë për gatim dhe provë. Bëjini gati lugët tuaja të mëdha!

Qumështi shpesh quhet një supë primitive e gatuar me nxitim. Megjithatë, në realitet, përgatitja e kësaj pjate kërkon një qasje të saktë dhe të kujdesshme. Kështu që ju mund të gatuani një supë të tillë me një aftësi të jashtëzakonshme. Sidoqoftë, amvisat fillestare nuk duhet të mërziten: ato do t'ju ndihmojnë të përgatisni një pjatë me të vërtetë me cilësi të lartë. receta të thjeshta zierjet.

Përshkrimi i gjellës

Ndryshe nga supa e zakonshme, zierja përgatitet ekskluzivisht në bazë të supës së perimeve. Vetë pjata është një supë e fortë perimesh. Ky është pjata e parë, e cila bazohet në perime dhe ujë. Ai shërbehet vetëm i nxehtë dhe zakonisht konsiderohet dietik.

Një tipar i jashtëzakonshëm i supës është se theksi kryesor në këtë pjatë është vendosur në një përbërës, dhe të gjithë përbërësit e tjerë vetëm theksojnë shijen e saj. Nga rruga, emri i supës varet nga kjo. Më të njohurat janë patatet, qepa, thjerrëzat dhe kërpudhat. Perimet që gatuhen shpejt, kanë një strukturë delikate dhe një shije karakteristike të ndezur i japin një erë të veçantë gjellës.

Karakteristikat e gatimit

Mos shtoni lakër turshi, fasule dhe panxhar në zierje. Si erëza për përgatitjen e kësaj supe dietetike mund të përdorni qepën, hudhrën dhe majdanozin. Ju duhet ta kriposni me kujdes gjellën: patatet - në fillim të gatimit, dhe thjerrëzat - në fund.

Perimet duhet të vendosen ekskluzivisht në ujë të valë, dhe jo në ujë të ftohtë. Para gatimit, të gjitha perimet duhet të përpunohen me kujdes. Mbani në mend se aroma e veçantë që zakonisht shoqërohet me supë mund të prishet nga produkte me cilësi të dobët, të larë keq ose të pastruara në mënyrë të pahijshme.

Pavarësisht thjeshtësisë dhe shpejtësisë së përgatitjes së kësaj supe, ajo kërkon kujdes maksimal dhe aftësi kulinare. Tani kjo pjatë nuk është shumë e njohur pikërisht sepse ata thjesht nuk dinë ta gatuajnë siç duhet. Megjithëse, duke ditur veçoritë e gatimit dhe recetën e zierjes, do të jetë jashtëzakonisht e lehtë të përballosh detyrën.

Në asnjë rrethanë zierja nuk duhet të ekspozohet tepër në zjarr, përndryshe supa do të errësohet dhe do të humbasë aromën e saj të këndshme. Dije: supa e gatuar mirë mbetet transparente. Po behet gati gjellë diete pa përdorimin e yndyrave dhe vajrave, për shkak të të cilave konsiderohet i dobishëm supë me perime. Në fund të gatimit, zierja mund të plotësohet me krem ​​ose salcë kosi, por shija do të ndryshojë ndjeshëm.

Shërbejeni supën me perime menjëherë pas gatimit, direkt nga zjarri, në kombinim me të zezë ose bukë thekre. Por, lënia e zierjes për më vonë dhe ngrohja e saj sigurisht që nuk ia vlen.

Receta e supës me thjerrëza

Për të përgatitur këtë pjatë të shijshme do t'ju duhet:

Fillimisht mbushni thjerrëzat me ujë dhe lërini për pak. Në këtë kohë, pastroni dhe prisni të gjitha perimet nga receta e supës. Hidhni pak vaj në një tenxhere dhe kaurdisni qepën, karrotën, hudhrën dhe selinon. Ziejini perimet në zjarr të ngadaltë derisa të gatuhen gjysmë. Pas kësaj, hidhni thjerrëzat tek perimet dhe mbushni gjithçka me ujë ose lëng mishi të përgatitur paraprakisht. Lëreni lëngun të ziejë dhe lëreni në zjarr të ulët edhe për gjysmë ore.

Vetëm një gjë është e rëndësishme: në asnjë rast mos shtoni kripë në gjellë, përndryshe thjerrëzat do të forcohen menjëherë. Pasi të jenë zier thjerrëzat, zierjen mund ta kriposni dhe piperoni sipas shijes tuaj. Më pas shtoni pak lëng limoni, shafran i Indisë dhe lëvore në supë. Shtoni qimnonin e pluhurosur paraprakisht në enë dhe vendoseni sërish të ziejë. Zierja e gatshme duhet të injektohet për gjysmë ore. Në fund dekorojeni supën e gatuar me barishte të grira.

recetë për supë veriore

Një tjetër e kënaqshme dhe jashtëzakonisht gjellë e shijshme e cila përgatitet shumë lehtë. Tani e dini se ku mund ta merrni recetën për supë veriore, e cila është e përkryer për të gjitha rastet!

Produktet e nevojshme

Për të përgatitur pjatën do t'ju duhet:

• një gotë elb margaritar dhe të njëjtën sasi bizele;
• llambë e mesme;
• karrota;
• selino;
• një tufë e vogël zarzavate;
• erëza për shije.

Meqë ra fjala, receta e supës është e përkryer për agjërim, sepse nuk përmban fare mish.

Mbushni bizelet dhe elbin paraprakisht me ujë. Lani perimet, qëroni dhe prijini në kubikë të mëdhenj. Më pas mbushni të gjithë përbërësit me ujë dhe vendosini të ziejnë derisa të gatuhen plotësisht. Kini parasysh se si perimet ashtu edhe drithërat duhet të zihen mirë. Nëse gjatë procesit të gatimit shfaqet shkumë në sipërfaqen e supës, mos harroni ta hiqni atë me një lugë të prerë.

Pasi perimet dhe drithërat të jenë gati, hiqeni tiganin nga zjarri dhe lëreni zierjen të piqet. Në supën e gatuar, shtoni barishte dhe erëza sipas dëshirës tuaj. Zierja veriore shërbehet më së miri e nxehtë, së bashku me krutona dhe salcë kosi.