Gjuha e vjehrrës nga kungulleshkat në tryezë. Korrja e gjuhës së vjehrrës nga kungull i njomë për dimër. Opsionet e gatimit për dimër

Kungull i njomë në vetvete ka një shije jo shprehëse, por në kombinim me produkte të tjera bëhet një bazë e shkëlqyeshme për një larmi pjatash, jo vetëm të kripura, por edhe të ëmbla. Mikpritësit e trashë njohin shumë receta për përgatitjet e kungujve dimëror - këto janë fruta të turshit, dhe të gjitha llojet e sallatave, dhe bllokimeve, madje edhe "ananasit" prej tyre, por një nga ushqimet më të preferuara të dimrit për një dekadë me radhë ka qenë nëna- gjuha e vjehrrit nga kungull i njomë, ose kallamishte zjarri.

Si të gatuajmë gjuhën e vjehrrës nga kungulleshkat

Receta për këtë përgatitje nuk ndryshon shumë nga teknologjia për përgatitjen e sallatave të tjera për dimrin.... Për gjuhën e vjehrrës, së pari perimet priten në një mënyrë të caktuar, vendosen në një tenxhere së bashku me erëzat dhe lihen derisa të shfaqet një sasi e mjaftueshme e lëngut. Pastaj përzierja e perimeve zihet në zjarr të ngadaltë për një kohë, pas së cilës sallata e nxehtë shtrihet në një enë sterile dhe mbyllet. Nëse boshllëku ka për qëllim ruajtjen afatgjatë, kavanozët me gjuhët e vjehrrës kthehen përmbys dhe mbulohen me batanije derisa të ftohen plotësisht.

Përgatitja e ushqimit

Lloji, shija dhe aroma e sallatës së gatshme përcaktohet nga perimet e zgjedhura saktë për të. Për ta bërë gjuhën e vjehrrës suaj nga kungulleshkat të shkëlqyera për dimrin, mos harroni disa këshilla për zgjedhjen e përbërësve kryesorë të saj:

• Për të siguruar shijen më të theksuar dhe pamjen e paraqitshme të meze të lehtë është më mirë të marrësh kunguj të njomë me lëkurë të hollë dhe fara të vogla të padukshme.
• Nëse domatet tregohen në recetë, atëherë mund të përdoren vetëm fruta shumë të pjekura, të buta dhe me lëng.
• Mund të merrni çdo lloj speci të ëmbël, por është më mirë nëse është i madh dhe me mish.
• Patëllxhanët duhet të zgjidhen për këtë sallatë me një lëkurë të hollë dhe fara të lehta.
• Speci djegës e jep këtë meze pikante mprehtësia e dëshiruar, kështu që sasia e këtij përbërësi në recetë mund të ndryshojë sipas dëshirës tuaj.

Gjuha e vjehrrës - një recetë për kungull i njomë për dimër

Sallata kungull i njomë për gjuhën e vjehrrës dimërore ekziston në disa variacione. Receta klasike për përgatitjen e kësaj përgatitje të nxehtë për dimrin përfshin shtimin e domateve, specave të ëmbël dhe të nxehtë, erëza dhe hudhër në perimet kryesore. Megjithatë, variante të tjera të kësaj të mprehtë, por shumë meze te shijshme... Më poshtë është një përzgjedhje interesante receta hap pas hapi gjuha e vjehrrës nga kungulleshkat.

Recetë klasike

• Koha: 1 orë 20 minuta.
• Shërbime për Paketim: 16 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 81,7 kcal për 100 g.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Fillimisht, receta për këtë sallatë kungulli përfshinte dy përbërës kryesorë në përmasa të barabarta - kunguj dhe domate. Sidoqoftë, disa amvise moderne thjeshtojnë lehtësisht teknologjinë klasike të përgatitjes së gjuhëve të vjehrrës, duke zëvendësuar domatet e pjekura me lëng domate të prodhimit në shtëpi ose industriale. Shija dhe pamja e meze mbetet e njëjtë, kështu që receta me lëng domate tashmë konsiderohet klasike.

Përbërësit:

• kungull i njomë i qëruar - 3 kg;
• piper zile - 0,65 kg;
• hudhër - 110 g;
• spec djegës - 2-3 pods;
• lëng domate - 1,35 l;
• vaj perimesh - 1 tbsp .;
• sheqer - 1 tbsp .;
• uthull - 1 tbsp .;
• kripë - 3 lugë (pa majë);
• paste domate - 2 lugë

Metoda e gatimit:

1. Qëroni kungulleshkat nga lëkura dhe farat e mëdha, të prera në shirita të hollë me gjatësi 12-15 cm.
2. Grini hudhrën me spec djegës dhe speca sallate me një blender.
3. Hidhni në një tenxhere lëng domate, vendosni përzierjen piper-hudhër, shtoni kripë, sheqer, uthull, vaj, paste domate. Vendoseni në nxehtësi mesatare, sillni një çiban.
4. Zhytini gjuhët e përgatitura në salcën e zier. Duke e mbajtur enën me perime në zjarr të ngadaltë dhe duke e trazuar herë pas here, lëreni sallatën të ziejë.
5. Vlim pasi të vlojë për 40 minuta, duke mos harruar ta trazojmë butësisht masën me një shpatull druri.
6. Vendosni gjuhët e gatshme të kungujve të nxehtë në kavanoza të para-sterilizuar, derdhni salcën e domates në të cilën ishin gatuar.
7. Mbështilleni kavanozët me kapak steril, mbështillini në një batanije të ngrohtë, lëreni brenda natës.

Me domate

• Koha: 1.5 orë.
• Shërbime për Paketim: 12 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 82.9 kcal për 100 g.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Shumica e recetave të gjuhëve të zjarrit në listën e përbërësve të kërkuar për një sallatë përmbajnë domate, të cilat i japin snack-ut të përfunduar një ngjyrë të bukur të pasur dhe një lagështi të lehtë pikante në shije. Speci është gjithashtu një nga përbërësit kryesorë të gjuhës së vjehrrës - e ëmbël dhe e nxehtë., prandaj, një boshllëk i tillë shpesh quhet lecho kungull i njomë. Si të gatuajmë gjuhët e vjehrrës me domate, do të tregojë receta e mëposhtme.

Përbërësit:

• domate të pjekura - 2 kg;
• kungull i njomë - 2.5 kg;
• piper bullgar - 1 kg;
• hudhër - 2 koka të mëdha;
• spec djegës - 1 copë;
• vaj perimesh - 250 ml;
• sheqer - 200 g;
• uthull tryeze 9% - 125 ml;
• kripë - 2 lugë (me një rrëshqitje).

Metoda e gatimit:

1. Lani kungulleshkat, hiqni lëkurën, hiqni farat, prerë në feta të holla të gjata.
2. Mbani domatet në ujë të vluar për një minutë, hiqni lëkurën prej tyre, pure me një blender ose mulli të mishit.
3. Pres hudhër, speca bullgare dhe të nxehtë gjithashtu.
4. Vendosni të gjitha perimet e pastruara në një enë të thellë për të bërë sallatë, shtoni erëza sipas recetës.
5. Dërgoni në nxehtësi të moderuar, lëreni të ziejë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në të ulët, vlim për 4-5 minuta.
6. Vendosni gjuhët e përgatitura në përzierjen e perimeve të vluar. Gatuajini për 45 minuta në nxehtësi të ulët, pa e mbuluar tavën me kapak.
7. Sallatë e nxehtë përhapeni në kavanoza të sterilizuara, rrokullisni, dërgoni nën një batanije për 12-15 orë.

Gjuha e vjehrrës pa uthull

• Koha: 42 minuta.
• Shërbime për Paketim: 4 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 82.7 kcal për 100 g.
• Qëllimi: për një meze të lehtë.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Dashamirët e kungujve do të vlerësojnë recetë e shpejtë gjuhë të zjarrta të vjehrrës pa uthull. Ky përbërës vepron si një ruajtës, kështu që pjesët e punës me të mund të ruhen për një kohë të gjatë pa ndryshuar shijen origjinale. Gjuha e sallatës me kunguj të vjehrrës pa uthull rezulton të jetë aq e shijshme sa vëllezërit e saj të tjerë, por mund të ruhet vetëm për një javë në frigorifer... Në vend të uthullës, mund të shtoni një majë të acidit limoni në rostiçeri për të rritur aromën në hapin e fundit të gatimit.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 1,25 kg;
• piper i ëmbël - 2 copë;
• hudhër - 1 kokë;
• piper i nxehtë - 1 pod;
• paste domate - 2.5 lugë;
• sheqer - 1,5 lugë;
• kripë - 2 lugë;
• ujë - 100 ml;
• acid limoni - një majë.

Metoda e gatimit:

1. Pritini patëllxhanët në gjuhë të hollë të gjata.
2. Prisni të dy specat dhe hudhrën.
3. Shkrini paste domate me ujë, shtoni hudhër, përzierje piper, erëza. Vendoseni në nxehtësi mesatare derisa të vlojë.
4. Zhytni kunguj të njomë në salcë të valë, gatuajini për 25 minuta.
5. Ndajeni sallatën në kavanoza të pastër dhe të thatë. Ruhet në frigorifer jo më shumë se një javë.

Me paste domate

• Koha: 1 orë 10 minuta.
• Shërbime për Paketim: 8 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 84.2 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtje për dimrin.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Vëmendje e veçantë duhet t'i kushtohet versionit të gjuhës së vjehrrës të bërë nga kunguj të njomë me paste domate në vend të domateve. Shija e saj është mesatarisht pikante, më e butë dhe më e butë se ajo e një sallate të përgatitur sipas recetës klasike. Meqenëse ky opsion nuk përdor pure domate, qëndrueshmëria e snack-ut të përfunduar është më e trashë, me një sasi minimale salce.

Përbërësit:

• kunguj të njomë - 1.5 kg;
• piper sallatë - 0,5 kg;
• hudhër - 1 kokë;
• spec djegës - 1 pod;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 120 g;
• uthull 9% - 65 ml;
• vaj luledielli - 120 ml.

Metoda e gatimit:

1. Lani kungulleshkat, prerë në feta të gjata me trashësi 1-1,5 cm, paloseni në një tenxhere.
2. Shtoni gjuhë kripë, sheqer, uthull, vaj. Lëreni të piqet për gjysmë ore.
3. Ndërsa kungull i njomë po lëshon lëng, përgatiteni mbushjen me pjesën tjetër të perimeve dhe paste domate: Prisni specin dhe hudhrën me një përpunues ushqimi ose me dorë, përzieni me pastën.
4. Dërgoni mbushjen në një tenxhere me gjuhë, përzieni plotësisht, vendoseni në zjarr.
5. Ziej për gjysmë ore, pastaj vendosni menjëherë sallatën në kavanoza të përgatitura, vuloseni dhe lëreni nën diçka të ngrohtë derisa të ftohet plotësisht.

Kungull i njomë dhe piper

• Koha: 1 orë 37 minuta.
• Shërbime për Paketim: 14 Persona.
• Përmbajtja kalori e pjatës: 84.7 kcal.
• Qëllimi: përgatitje për dimrin.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Nje me shume variacion interesant gjuha e vjehrrës - me shumë spec dhe ketchup të nxehtë. Përgatitja e një sallate të tillë është e thjeshtë, dhe përbërësit për të janë shumë të volitshëm, kështu që ky meze konsiderohet si një përgatitje ideale për dimrin. Ky kombinim i produkteve, i cili i jep sallatës një shije të ëmbël dhe në të njëjtën kohë pikante, do t'u pëlqejë të dashuruarve enët e këndshme dhe do të plotësojë në mënyrë të përkryer çdo pjatë anësore.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 2 kg;
• piper i ëmbël - 1,5 kg;
• ketchup djegës - 750 g;
• hudhër - 1 kokë të madhe;
• piper i hidhur - 2 copë;
• kripë - 1 lugë gjelle;
• sheqer - 180 g;
• uthull - 3 lugë

Metoda e gatimit:

1. Qëroni kungulleshkat, pritini në copa të mëdha të gjata.
2. Lani specin e ëmbël, hiqni farat, prerë në shirita të trashë.
3. Pritini specin e nxehtë në unaza.
4. Kaloni hudhrën përmes një thërrmuesi.
5. Vendosni të gjitha perimet në një tenxhere, shtoni pjesën tjetër të përbërësve.
6. Vendoseni në nxehtësi mesatare, lëreni të ziejë, pastaj zvogëloni temperaturën në minimum dhe ziejeni sallatën për 1 orë.
7. Përhapni gjuhët e nxehta në kavanoza të sterilizuara, mbështilleni me kapak të sterilizuar, kthejeni, mbuloni me një peshqir.

Gjuha e vjehrrës së havjarit të kungujve

• Koha: 1 orë 26 minuta.
• Shërbime për Paketim: 14 Persona.
• Përmbajtja e kalorive: 82.8 kcal.
• Qëllimi: ushqim i konservuar për dimër.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Dashuri havjar kungulli, por në të zakonshmen nuk keni erëz të mjaftueshme? Përgatitni havjar të këndshëm si gjuha e famshme e vjehrrës. Avantazhi i kësaj recete është se mund të përdoret për të gatuar gjuhën e vjehrrës nga kungulleshkat e pjekura duke përdorur vetëm tul të dendur. Një gjuhë e tillë e vjehrrës përgatitet shpejt dhe lehtë, por produkt i perfunduar ideal për sanduiçe të ndritshme dimërore.

Përbërësit:

• tul kungujsh - 3 kg;
• piper bullgar - 5 copë;
• spec djegës - 3 copë;
• hudhër - 150 g;
• paste domate - 750 g;
• vaj perimesh - 220 ml;
• sheqer - 200 g;
• kripë - 50 g;
• uthull - 50 ml;
• ujë - 210 ml.

Metoda e gatimit:

1. Së pari, tuli i kungujve pritet në copa të mëdha dhe pastaj bëhet pure duke përdorur një procesor ushqimi.
2. Hudhra dhe të dy llojet e specave shtypen në çdo mënyrë të përshtatshme, të shtuara në purenë e perimeve.
3. Holloni paste domate me ujë, përzieni me kripë, sheqer dhe gjalpë.
4. Pastaj vendosni një përzierje të perimeve në një tenxhere të thellë, derdhni salcën e përgatitur. Vendoseni në nxehtësi të moderuar dhe gatuajeni pasi të vlojë për rreth një orë.
5. Pas kësaj kohe, uthulla shtohet në masën e perimeve, e zier për 10 minuta të tjera.
6. Havjar i nxehtë vendoset në kavanoza të sterilizuara, të mbyllura, të lëna brenda natës nën një batanije.

Sallatë me kungull i njomë dhe patëllxhan

• Koha: 1 orë 16 minuta.
• Shërbime për Paketim: 10 Persona.
• Përmbajtja kalori e enës: 86.1 kcal për 100 g.
• Qëllimi: përgatitje për dimrin.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Këto dy perime janë të ngjashme për nga pamja në formë, por shija e tyre është shumë e ndryshme. Megjithatë, kungull i njomë dhe patëllxhan shkojnë mirë pjata të ndryshme, sidomos në sallatat e konservuara për dimër. Gjuhët e vjehrrës nga kungulleshkat e verdha të përziera me patëllxhanë të errët duken shumë origjinale në kanaçe, dhe specat e zi dhe domatet e bëjnë meze të ndritshme dhe me lëng.

Përbërësit:

• patëllxhan - 3 copë;
• kungull i njomë - 3 copë;
• qepë - 3 copë;
• karrota - 3 copë;
• piper i ëmbël - 3 copë;
• domate - 1,2 kg;
• lëng domate - 1 tbsp .;
• vaj luledielli - 150 ml;
• kripë - 1,5 lugë;
• sheqer - 180 g;
• thelbi i uthullit - 1 lugë;
• hudhër - 6 karafil;
• piper i kuq i bluar - 1 lugë

Metoda e gatimit:

1. Lani dhe qëroni perimet.
2. Pritini kungujt dhe patëllxhanët në kubikë të gjatë.
3. Prisni qepën në gjysmë unaza.
4. Grijeni karotat në një rende të trashë.
5. Pritini specin e ëmbël dhe domatet në shirita, kaloni hudhrën përmes një shtypi.
6. Nxehim vajin në një kazan të thellë, skuqim qepën derisa të zbutet.
7. Pastaj shtoni karota të grira atje, skuqni për 3-4 minuta.
8. Vendosni patëllxhanët në një kazan me pjekje, mbajeni në nxehtësi mesatare për 5 minuta të tjera.
9. Dërgoni speca dhe domate në përzierjen e perimeve dhe më pas ziejini gjithçka së bashku për 10 minuta.
10. Derdhni lëng domate, vendosni kunguj të njomë të copëtuar. Ziejeni sallatën nën një kapak gjysmë të mbyllur për 20 minuta.
11. Hidhni kripë, sheqer, shtoni thelbin e uthullit, hudhrën e copëtuar dhe djegësin e bluar.
12. Mbani gjuhët në zjarr për rreth një çerek orë, pastaj vendosni sallatën në kavanoza dhe vulosni.

Recetë karrote

• Koha: 1 orë 27 minuta.
• Racione për Paketim: 15 Racione.
• Përmbajtja kalori e enës: 83.6 kcal për 100 g.
• Qëllimi: ruajtje për dimrin.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: e lehtë.

Gjuha e vjehrrës nga kungull i njomë i ri me karota salce domatesh rezulton tepër e shijshme - mesatarisht pikante, aromatike, pak e ëmbël. Një sallatë e tillë është e përkryer për pjatat anësore të patateve ose drithërave, në ditë të ftohta të ftohta ajo kujton një verë të ngrohtë me diell. Metoda e prerjes së perimeve kryesore në këtë rast luan një rol të rëndësishëm - feta duhet të jenë të trasha dhe të gjata në mënyrë që të maksimizojnë të gjithë paletën e shijes.

Përbërësit:

• kunguj të njomë - 3 kg;
• karrota - 3 copë. (i madh);
• hudhër - 100 g;
• piper i kuq dhe i zi i bluar - 0,5 tsp secila;
• kripë - 50 g;
• sheqer - 225 g;
• vaj perimesh - 235 ml;
• uthull - 100 ml;
• salcë domate - 0,5 l.

Metoda e gatimit:

1. Lani kungull i njomë, prerë gjuhët.
2. Grijeni karotat në një rende të trashë.
3. Hidhni vaj perimesh dhe uthull në një tenxhere të thellë, shtoni kripë dhe sheqer. Vendoseni në nxehtësi mesatare. Ziej.
4. Shtoni salcë domate në marinadën e zierë, shtoni gjuhë, shtoni karota të lënë pas dore.
5. Ziej për 40 minuta në nxehtësi të ulët.
6. Pastaj shtoni hudhër të copëtuar, ziej për 15 minuta të tjera.
7. Renditni gjuhët e nxehta të vjehrrës në kavanoza sterile, derdhni salcën, vulosni. Kthejeni kavanozët e sallatës, mbulojeni derisa të ftohet.

Gjuha e meze e kungujve të vjehrrës - recetë me foto

• Koha: 25 minuta.
• Racione për Paketim: 6 Racione.
• Përmbajtja e kalorive: 154,3 kcal.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Gjuhët e zjarrta të vjehrrës nuk janë vetëm një sallatë e famshme për dimrin, por edhe një meze e shijshme e ndritshme për tryezën festive. Përgatitja e një pjate të tillë nuk është aspak e vështirë, por pjatë e bukur me role kungull te njome me mbushje te nxehte nga karota koreane dhe domatet me lëng me siguri do të jenë bosh së pari, dhe ky është vlerësimi më i mirë i aftësive të kuzhinës për çdo amvise.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 3 copë;
• domate të freskëta - 3 copë;
• karrota koreane - 150 g;
• vezë pule - 2 copë;
• miell - 4 lugë;
• vaj luledielli - 100 ml;
• majonezë - 2.5 lugë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• bimë të freskëta të copëtuara - 1 tbsp .;
• kripë për shije.

Metoda e gatimit:

1. Lani kungulleshkat, pritini në gjuhë edhe gjatësore, shtoni pak kripë në të dy anët.
2. Pritini domatet në feta të holla.
3. Rrihni vezët në një pjatë të veçantë.
4. Vendosni hudhër të copëtuar dhe bimë në majonezë, përzieni.
5. Zhytini gjuhët e kungujve në miell, lyejeni mirë me një vezë të rrahur, pastaj skuqini në vaj luledielli nga të dy anët derisa të skuqen.
6. Vendosni shiritat e skuqur të perimeve në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
7. Formoni një meze të lehtë: lyejeni çdo gjuhë pak me salcë majoneze-hudhër, vendosni një rreth domate dhe një majë në njërën skaj karota koreane... Mbështilleni me një rrotull dhe fiksoni me një kruese dhëmbësh.

Gjuhët e kungujve me hudhër

• Koha: 23 minuta.
• Racione për Paketim: 4 Racione.
• Përmbajtja e kalorive: 169,3 kcal.
• Qëllimi: për një meze të lehtë, për një tryezë festive.
• Kuzhina: Evropiane.
• Vështirësia: Mesatare.

Nëse versioni korean i gjuhëve me karota është shumë pikant për ju, përgatitni gjuhët e vjehrrës me një mbushje vezësh kremoze pak të aromatizuar me hudhër. Një meze e tillë rezulton të jetë jo më pak e shijshme dhe e paraqitshme sesa në recetën e mëparshme. Shija e rrotullave të vjehrrës me djathë krem \u200b\u200bdhe veze e zier delikate dhe e butë, dhe hudhra vë në mënyrë të favorshme buqetë me aromë të përbërësve kryesorë të pjatës.

Përbërësit:

• kungull i njomë - 2 copë;
• vaj luledielli për skuqje - 70 ml;
• djathë i përpunuar - 1 kompjuter .;
• vezë pule - 2 copë;
• hudhër - 3 thelpinj;
• majonezë - 1 tbsp .;
• piper zile e kuqe - 1 copë;
• majdanoz i freskët - 1 tufë;
• kripë për shije.

Metoda e gatimit:

1. Pritini kungull i njomë në gjuhë, shtoni pak kripë.
2. Skuqini gjuhët në të dy anët në një tigan të nxehtë me pak vaj.
3. Kungull i njomë i skuqur vendosni në një sitë për të kulluar yndyrën e mbetur.
4. Vlim vezët, të freskët, hekura.
5. Grini edhe djathin e përpunuar të ftohur mirë.
6. Kombinoni djathin, vezët, hudhrën e copëtuar dhe majonezën, kripën për shije.
7. Pritini specin bullgar në shirita të mëdhenj.
8. Mblidhni gjuhët e vjehrrës: lyejeni një fetë kungull të njomë me një mbushje kremoze të vezëve, duke vendosur pak më shumë në njërën buzë.
9. Vendosni një fetë speci dhe një degëz majdanozi në mes të rrëshqitësit mbushës, mbështilleni me një rrotull, duke siguruar gjuhën e vjehrrës me një kruese dhëmbësh.

Video

Kungull i njomë është një nga ushqimet më të njohura për gatim sallata të konservuara dhe meze të lehtë. Veçanërisht e popullarizuar në mesin e dashamirëve të rosave me erëza është "Gjuha e vjehrrës" nga kungull i njomë, e cila korret për dimër në shumë familje. Përparësitë e tij janë lehtësia e përgatitjes, pa marrë parasysh se çfarë recete është zgjedhur, mundësia e ruajtjes në të temperatura e dhomës dhe, natyrisht, cilësi të shkëlqyera organoleptike.

Sekretet e gatimit

Sipas të njëjtës recetë, edhe ajo më e thjeshtë, nga amvise të ndryshme rezulton një meze e lehtë me shije të ndryshme. Për më tepër, për disa qëndron i qetë gjatë gjithë dimrit, ndërsa për të tjerët përkeqësohet shpejt. Për ta bërë "gjuhën e vjehrrës" të shijshme dhe të mbajtur mirë, nuk mjafton të gjesh një recetë të përshtatshme, duhet të dish disa sekrete.

• Kualiteti i produktit - sekreti kryesor gatim i shijshëm dhe gjellë e shëndetshme... Për ato amvise që nuk kursejnë përbërës dhe nuk kërkojnë të "fusin në biznes" perime të kalbura dhe të rritura shumë, ato ndahen me fruta krimbash pa keqardhje, snacks gjithmonë dalin të shijshme, të shijshme dhe të shëndetshme. Prandaj, të gjitha perimet e destinuara për përgatitjen e "gjuhës së vjehrrës" duhet të zgjidhen, duke zgjedhur ekzemplarët më të mirë, pavarësisht nga fakti se pothuajse të gjitha do të shtypen.
• Më shpesh, rekomandohet të përdorni kunguj të njomë për ruajtje, por "gjuha e vjehrrës" është një përjashtim i këndshëm: për këtë rostiçeri, kungull i njomë me madhësi të mesme, që arrijnë një gjatësi prej 20-30 centimetra, janë më të përshtatshëm. Ato mund të priten në feta të holla, dhe kjo formë për një meze të lehtë të quajtur "Gjuha e vjehrrës" është ideale.
• Pajtueshmëria me recetën gjatë ruajtjes është zakonisht e rëndësishme në mënyrë që pjata të dalë harmonike në shije dhe të mos zhduket për një kohë të gjatë. Sidoqoftë, kur përgatitni "Gjuhën e vjehrrës", duhet të kihet parasysh se receta parashikon një meze të lehtë shumë pikante që justifikon emrin e saj. Jo të gjithë i pëlqejnë sallatat aq të nxehta, kështu që kur përgatitni "Gjuha e vjehrrës" mund të rregulloni sasinë e përbërësve të nxehtë (spec, hudhër, uthull) drejt zvogëlimit të tyre; por në të njëjtën kohë duhet të merret parasysh se ato janë ruajtës natyralë, që do të thotë se duhet të zëvendësohen me diçka, për shembull, sheqer, kripë, vaj, dhe gjithashtu duhet të rritet koha e trajtimit të nxehtësisë.
• Kavanozët në të cilët shtrohet rostiçeri i përfunduar dhe kapakët me të cilët mbyllen duhet të jenë krejtësisht të pastër, të sterilizuar dhe të thatë.
• Dorezat duhet të përdoren gjatë trajtimit të specave dhe hudhrës, pasi hudhra dhe lëngu i piperit mund të irritojnë ose edhe të djegin lëkurën.

Gjuha e vjehrrës mund të bëhet me domate, salcë domate ose makarona, në varësi të asaj që është në dispozicion. Teknologjia tradicionale përfshin përdorimin domate të freskëtapor meze, ku ata janë zëvendësuar me salcë, është shije nuk humbet nga ata të përgatitur sipas recetë klasike.

Gjuha e kungujve "Gjuha e vjehrrës" - një recetë e thjeshtë me domate

Përbërja (për 3-3,5 l):

• kungull i njomë - 2 kg;
• piper i ëmbël - 0,5 kg;
• domate - 1 kg;
• hudhër - 5-8 karafil;
• speca djegës - 50-100 g;
• vaj perimesh - 150 ml;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 40 g;
• thelbi i uthullës (70 përqind) - 10 ml.

Recetë video për rastin:

Metoda e gatimit:

• Lani, qëroni kungulleshkat. Prisni ato për së gjati dhe përdorni një lugë për të hequr farat prej tyre. Prisni gjysmat përgjatë në 3-4 pjesë dhe prerë ato në pllaka të holla.
• Përdorni një thikë të mprehtë për të prerë lëkurën e domateve në anën përballë kërcellit. Shtë më mirë nëse prerja është në formën e një kryqi.
• Zhytini domatet për 3 minuta në ujë të vluar, hiqini me një lugë të çarë dhe ftohuni në një tenxhere me ujë me temperaturë të ulët.
• Pasi të hiqni domatet nga uji, hiqni lëkurën prej tyre. Prerjet kryqore ju lejojnë ta bëni këtë në katër goditje të lehta.
• Pritini domatet në copa dhe rrotulloni ato përmes një mulli mishi.
• Qëroni specat e nxehtë dhe të ëmbël nga farat, rrotulloni tulin e tyre përmes një mulli mishi dhe dërgojini në një tas me pure domate.
• Kaloni hudhrën përmes një shtypi dhe vendoseni në përzierjen e specave dhe domateve.
• Përzieni masën e perimeve që rezulton me "gjuhë" kungull i njomë, vaj, kripë dhe sheqer, transferojeni në një tenxhere me një fund të trashë dhe vendoseni në nxehtësi të ulët.
• Ziejeni përzierjen e perimeve për 30 minuta pasi të vlojë.
• Shtoni thelbin e uthullës, përzieni dhe vendosni rostiçeri të gatshme në kavanoza të përgatitur.
• Vulosni, ktheni dhe mbështillni. Pas ftohjes, mund ta vendosni në dollap për dimër.

Sipas kësaj recete, meze rezulton të jetë mesatarisht pikante, veçanërisht nëse merrni sasinë minimale të hudhrës dhe piperit të specifikuar në recetë. Nëse nuk ju pëlqen shija e hudhrës në snacks, atëherë mund ta refuzoni, por atëherë duhet të merrni të paktën 100 g spec, përndryshe meze nuk do të dalë aq pikante sa duhet.

Një recetë e thjeshtë për "Gjuhën e vjehrrës" nga kungull i njomë me paste domate

Përbërja (për 3-3,5 l):

• kungull i njomë - 2 kg;
• piper i ëmbël - 0,5 kg;
• spec djegës (pod) - 0,1-0,2 kg;
• hudhër - 1-2 koka;
• sheqer - 100 g;
• kripë - 40 g;
• uthull tryeze - 50 ml;
• vaj perimesh - 150 ml;
• paste domate - 0,25 kg;
• ujë - 0,5 l.

Metoda e gatimit:

• Lani dhe qëroni specat, pritini ato në copa, pritini në çdo mënyrë të përshtatshme në një pastë. Tifozët e snacks shumë të nxehtë mund të mos i marrin farat nga speci djegës.
• Thërrmoni thelpinjtë e hudhrës me një shtypës të veçantë.
• Holloni paste domate me ujë, të sjellë një çiban.
• Shtoni përzierjen e hudhrës dhe specave në pastën e domates dhe prisni që ajo të vlojë përsëri.
• Hidhni në vaj, uthull, shtoni sheqer dhe kripë, zhytni kungulleshkat, të prera më parë në feta të holla, në salcë.
• Zieni kungulleshkat në salcën e domates për 30 minuta dhe vendoseni meze në kavanoza të sterilizuar.
• Mbyllni kavanozët me kapakë metali dhe kthejeni nga ana tjetër.
• Mbulojeni me një batanije dhe lëreni të ftohet.
• Pas një dite, hiqni rostiçeri të ftohur për ruajtjen e dimrit.

Kjo recetë e thjeshtë bën një meze të lehtë shumë pikante. Nëse doni ta bëni më pak spec dhe hudhër të athët, duhet të merrni sasinë minimale.

Për t'i dhënë një shije pikante meze "gjuhës së vjehrrës" nga kungulleshkat, mund të shtoni erëza dhe barëra që nuk tregohen në recetë, duke u përqendruar plotësisht në shijen tuaj. Pra, aromatik, karafil, kardamom shkojnë mirë me të.

Një meze nga kungulleshkat e vjehrrës për dimrin është një shije e hollë dhe interesante, një kënaqësi. Kungull i njomë është një perime e përballueshme, ushqyese, e padëmshme dhe e dobishme. Alsoshtë gjithashtu diete, e cila i lejon të gjithë ta konsumojnë. Ky emër origjinal është për shkak të faktit se kungull i njomë është prerë në pllaka. Pamja e tyre i ngjan një gjuhe. Vjehrra perceptohet si personalitete bisedore, domethënë ata kanë një të gjatë.

Gatimi i një delikatesë të tillë për dimrin kërkon shumë pak kohë, dhe teknika e gatimit nuk është aspak e komplikuar. Përdoren enë të thjeshta kuzhine që kanë të gjithë.

Një numër i vogël i përbërësve bën të mundur që të mësoni se si ta përgatisni shpejt dhe saktë këtë meze. Përmban perimet më të volitshme dhe aromatike si qepët, hudhrat, domatet, etj. Metodat e ruajtjes janë të ndryshme, domethënë, me ose pa sterilizim.

Varieteteve të ndryshme të kungujve ju lejojnë të krijoni trajtime të larmishme, unike që ndryshojnë në pamjen dhe shijen.

Kungulleshkat gatuhen shumë shpejt, prandaj është e rëndësishme të mos i gatuani shumë, përndryshe do të merrni një masë homogjene.

Si të gatuani gjuhën e meze të një vjehrre nga kungull i njomë për dimër - 15 lloje

Një rostiçeri e mrekullueshme me shtimin e bimëve aromatike dhe pikante, gjithmonë plotëson tryeza festive dhe do të tërheqë vëmendjen në vetvete. Kjo është për shkak të pamjes së saj tërheqëse. Përbërësit përgatiten shpejt.

Përbërësit:

• Piper bullgar-5 copë;
• Kungull i njomë-2 kg;
• Bow-2 copë;
• Domatet-8 copë;
• Hudhër 5 koka;
• Sheqeri-150 gr;
• Kripë-2 tbsp;
• Vaj perimesh - 150 ml;
• Thelbi acetik-1 tbsp;
• Majdanoz-1 tufë;
• Kopra-1 tufë;
• Rozmarinë-0,5 tufë.

Përgatitja:

Pritini kungulleshkat në shirita. I ndajmë në 2 pjesë. Presim në mënyrë të trashë specat, qepët, domatet. I vendosim në një kazan dhe i ziejmë në zjarr të ngadaltë për 10 minuta. Hudhra, gjalpi, sheqeri, kripa dhe kungull i njomë i prerë imët shtoni në kazan dhe lërini të gatuhen për 40 minuta. Prisni trashë të gjitha zarzavatet dhe hidheni atë me thelbin e uthullit në krijim për 5 minuta. Përzieni gjithçka me bollëk pas çdo shtimi të përbërësve.

Ne sterilizojmë kavanozët dhe kapakët paraprakisht dhe i mbushim ato me një meze të lehtë me erë të shijshme. Ne i shtrembërojmë kapakët dhe i kthejmë kanaçet me kokë poshtë. Ne e mbështjellim atë me një batanije për natën.

Metoda më e besueshme dhe e sigurt e sterilizimit është në furrë në 50 gradë për 25 minuta.

Mënyra moderne për të përgatitur këtë rostiçeri është sepse kungull i njomë pritet në kube. Ju mund të zgjidhni cilindo prej varieteteve të tyre, por kjo recetë përdor specie të frutave të bardha. Thjeshtësia e teknikës së gatimit nuk lejon që ajo të marrë shumë kohë. Më e rëndësishmja, shija është e mrekullueshme dhe e gatshme.

Përbërësit:

• Kungull i njomë 5 copë;
• Vaj vegjetal pa erë;
• Piper bullgar 5 copë;
• Hudhër 5 copë;
• Uthull;
• Kripë.

Përgatitja:

Shtë e nevojshme të pastroni hudhrën, piper zile dhe ta copëtoni atë jo shumë trashë. Grini ato përmes një mulli mishi. Kungull i njomë duhet të jetë i copëtuar imët.

Merrni një tigan me kazan ose alumini dhe ziejini kungulleshkat për 40-50 minuta. 10 minuta para se të jenë gati, shtoni hudhër, piper dhe uthull. Llokoçis bujarisht dhe gatuaj më tej.

Kavanozat dhe kapakët e larë paraprakisht duhet të sterilizohen. Vendosni rostiçeri të përfunduar në kavanoza, shtrëngoni kapakët dhe kaq.

Patëllxhanët e përdorur në këtë pjatë kanë një erë aromatike të paharrueshme. Kungull i njomë duhet të jetë i bardhë. Kjo shumëllojshmëri e perimeve do të mbahet mend gjithmonë.

Përbërësit:

• Patëllxhan-5 copë;
• Kungull i njomë-5 copë;
• Domatet-5 copë ;;
• Bow-2 copë;
• Paprika-1 tsp;
• Karafil hudhër-5;
• Uthull 5% -80 ml;
• Sheqeri-50 gr;
• Kripë 2 tbsp l;
• Vaj perimesh-1 tbsp.

Përgatitja:

Prisni ato blu në rrathë të trashë dhe vendosini në një fletë pjekje në furrë në 150 gradë. I nxjerrim dhe i lëmë mënjanë të kullojnë lëngun e hidhur.

Pritini kungulleshkat në qarqe, kripë dhe lërini mënjanë për 15 minuta. Domatet, hudhrat dhe qepët presini imët. I vendosim të zihen në një tenxhere për 10 minuta. Ne hedhim kunguj të njomë në masë, shtojmë sheqer, piper i kuq, kripë. Hidhni vaj dhe uthull. Llokoçis gjithçka dhe ziej për 35 minuta. Vendosni patëllxhanët 5 minuta para gatimit. Vendosim në kavanoza ngadalë, një shtresë kungujsh dhe blu. Mbylleni me kapak dhe lëreni të ftohet.

Ky opsion do të jetë jashtëzakonisht i këndshëm, falë përbërësve. Kjo, në fakt, është gjuha e vjehrrës së mprehtë. Të gjitha perimet janë të lehta për tu gjetur, dhe të varieteteve të zakonshme.

Përbërësit:

• Kungull i njomë-2 copë;
• Domatet-1 kg;
• Piper i ëmbël-3 copë;
• Kokat hudhër-2;
• Piper i hidhur-2 copë;
• Vaj perimesh-1 tbsp;
• Sheqeri-1 tbsp;
• Kripë - 2 tbsp;
• Uthull 9% - 2 lugë

Përgatitja:

Qëroni kungulleshkat, hiqni farat dhe prerë në shirita të hollë. Pritini domatet në 4 pjesë dhe dërgojini ato në tigan. Qëroni specat e zileve dhe ndani në pjesë të vogla. Qëroni specin djegës dhe e prisni në gjysmë. Qëroni hudhrën dhe shtoni tek perimet. Grini të gjithë masën në një blender dhe vendoseni në një tigan për të zierë, pasi të keni shtuar kripë, sheqer, uthull, vaj.

Pas zierjes, shtoni kunguj të njomë dhe gatuajini për 30 minuta. Pastaj ndajmë përzierjen e perimeve në kavanoza të pastër dhe shtrëngojmë kapakët e zier. I mbështjellim në një batanije ose mbulesë të ngrohtë derisa të qetësohen.

Kungulli është një lloj kungulli që ka shije si kungulli. Në këtë kryevepër, ato përdoren për të gatuar ushqime të jashtëzakonshme të shijshme. Ata do të shtojnë shijen e tyre në recetën klasike për këtë delikatesë.

Përbërësit:

• Patissons - 4 copë;
• Kungull i njomë-6 copë;
• Domatet-4 copë;
• Piper i nxehtë-2 copë;
• Hudhër-100 gr;
• Vaj perimesh-1 tbsp;
• Uthull-150 ml;
• Sheqeri-1 tbsp;
• Kripë-1 tbsp

Përgatitja:

Qëroni kungulleshkat dhe kungujt dhe pritini në gjuhë. Vendosni domate, speca dhe hudhër të zierë përmes një mulli mishi në një tigan prej alumini për 10 minuta.

Shtoni kunguj të njomë, kunguj, vaj, uthull, sheqer, kripë në mishin e zier. Përzieni gjithçka me bollëk dhe lëreni të ziejë për 40 minuta. Hidhni më shumë në kavanoza të përgatitura meze të nxehtë, mbyllni kapakët dhe kthejeni ato përmbys. Ne e mbështjellim me një peshqir dhe presim që të ftohet.

Snack do të jetë pikant për shijen e të gjithëve, pasi sasia e specit mund të përcaktohet individualisht. Kjo është delikatesa e përsosur për të shkuar mirë me mishin dhe vetë-furnizim ushqimi.

Përbërësit:

• Kungull i njomë-1 kg;
• Domatet - 1 kg;
• Piper zile - 1 copë;
• Speca djegës për shije;
• Karafil hudhër-5;
• Uthull 9% -70 ml;
• Vaj perimesh - 70 ml;
• Sheqeri-100 gr;
• Kripë-1 tbsp

Përgatitja:

Ne pastrojmë kungull i njomë nga lëvorja dhe farat. I presim në gjuhë. Lëvizni domatet, specat e ëmbël dhe të nxehtë përmes një mulli mishi. Derdhni përzierjen në enët e përgatitura të kuzhinës, shtoni kripë, sheqer, vaj dhe gatuajeni për 10 minuta. Shtoni kunguj të njomë, përzieni dhe gatuajini për 30 minuta. 10 minuta para gatimit, hidhni uthull dhe vendosni hudhër të copëtuar imët.

Kur gjithçka të jetë gati, ne mbushim kavanoza me meze, kthesë, kthejmë kavanoza dhe i mbështjellim për një ditë.

Kungull i njomë Kungull i njomë ka një ngjyrë të këndshme të verdhë. Kjo rostiçeri përgatitet nga frutat e reja, kështu që nuk ka nevojë të hiqni qafe farat dhe lëvozhgat. Delikatesa do të jetë e veçantë dhe tepër e shijshme.

Përbërësit:

• Kungull i njomë-3 kg;
• Piper i ëmbël-8 copë;
• Hark-4 copë;
• Kokat hudhër-2;
• Pastë domate-200 gr;
• Paprika-1 tsp;
• Sheqeri-150 gr;
• Kripë-2 tbsp;
• Vaj perimesh-1 tbsp;
• Uthull 5% -1 tbsp

Përgatitja:

Pritini qepën dhe piperin në copa të vogla, vendosni në një kazan. Pritini kungulleshkat e verdha në shirita të hollë dhe dërgojini ato pjesës tjetër të perimeve. Prisni hudhrën imët ose kaloni përmes një shtypi. Shtoni atë, paste domate, gjalpë, sheqer, piper i kuq, kripë në kazan. Llokoçis gjithçka shumë mirë dhe vendoseni të gatuhet për 35 minuta. Hidhni uthull dhe lëreni edhe për 5 minuta. Ne marrim kavanoza të sterilizuara dhe i mbushim me masën që rezulton.

Kungull i njomë është një lloj kungulleshkash. Ka një lëkurë të hollë dhe të butë, e cila lejon që të gatuhet me të. Një sallatë e tillë do të jetë aromatik, pikante dhe e bukur. Ngjyra e gjelbër e errët e perimeve pasuron pjatën me një pamje të këndshme.

Përbërësit:

• Kungull i njomë-2;
• Piper i nxehtë-2 copë;
• Domatet 5-6 copë;
• Speca të ëmbël me shumë ngjyra - 5-6 copë;
• Vaj perimesh-1 tbsp;
• Hudhër-100 gr;
• Sheqeri-1 tbsp;
• Kripë-1 tbsp;
• Thelbi i uthullës-2 tbsp

Përgatitja:

Pritini specat e nxehtë, të ëmbël dhe domatet në copa të mëdha dhe kaloni nëpër një mulli të mishit. Sillni purenë që rezulton në një çiban. Pritini kungulleshkat, së bashku me lëvozhgën, në pjata të vogla. Shtoni ato në pure patatesh dhe shtoni sheqer, vaj, kripë. Llokoçis gjithçka dhe vlim për 30 minuta. Ne shtypim hudhrën dhe e dërgojmë në perime së bashku me thelbin e uthullës. Përziejini bujarisht dhe lëreni në zjarr për 7 minuta të tjera. Ne shtrojmë sallatën në kavanoza. Kthejeni ato dhe lëreni derisa të ftohen plotësisht.

Gjuhët e kungujve dhe vjehrrës blu-dimër

Kungull i njomë dhe blu shkojnë mirë së bashku. Të zier, ata kanë një aromë hyjnore dhe me shtimin e specave djegës të nxehtë, ju mund të shijoni vetëm një pjatë të tillë. Kjo rostiçeri do t'i kënaqë të gjithë.

Përbërësit:

• Patëllxhan-4 copë;
• Kungull i njomë-4 copë;
• Domatet-4 copë;
• Piper djegës -2 copë;
• Karafil hudhër-4;
• Vaj perimesh-1 tbsp;
• Uthull-150 ml;
• Sheqeri-1 tbsp;
• Kripë për shije.

Përgatitja:

Ne prerë blu dhe kungull i njomë në feta. Kripë dhe lëreni mënjanë për 15 minuta në mënyrë që të ulin lëngun.

Të gjitha perimet e tjera priten dhe futen në enët e zgjedhura të kuzhinës së bashku me vajin. Ziej për 10 minuta. Ne dërgojmë atje kunguj të njomë, patëllxhan, sheqer, kripë, uthull. Llokoçis dhe ziej për 45 minuta.

Ne sterilizojmë kavanoza dhe i mbushim ato me një meze të lehtë pikante.

Për çdo kthesë për dimrin, duhet të përdorni vetëm kripë guri të trashë. Përndryshe, produktet do të përkeqësohen.

Për një kënaqësi të tillë, do t'ju duhet varietete të bardha të kungujve. Ky është opsioni më i lehtë i gatimit sepse të gjithë përbërësit futen menjëherë.

Përbërësit:

• Kungull i njomë-350 gr;
• Karrota-3 copë;
• Hudhër-100 gr;
• Piper i kuq pluhur - 1 lugë;
• Sheqeri-200 gr;
• Vaj perimesh-200 gr;
• Kripë-2 tbsp;
• Uthull-180 gr;
• Pastë domate-500 gr.

Përgatitja:

Kungull i njomë pa lëvozhgë, të prera në feta të holla. Tre karota në rende. Kaloni hudhrën përmes një thërrmuesi.

Vendosni të gjitha perimet në një tigan alumini. Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur atje. Përzieni gjithçka plotësisht dhe prisni të vlojë. Në këtë formë, gatuajeni të gjithë masën për 1 orë.

Ne sterilizojmë kavanozët, kapakët paraprakisht dhe i mbushim ato me sofistikimin tonë. Të gjitha janë gati.

Falë modernizimit, ekziston një metodë e re për përgatitjen e kësaj pjate. Për të përdorur për këtë, ne do të jemi një multicooker. Të gjithë përbërësit vihen menjëherë dhe nuk do të keni nevojë të ndiqni procesin. Multicooker do të bëjë gjithçka vetvetiu. Ne do të gatuajmë me domate qershi. Ata kanë shijen e tyre të veçantë, të ëmbël, e cila është e përkryer për kungull i njomë.

Përbërësit:

• Kungull i njomë-2 kg;
• Domate qershi - 1 kg;
• Hudhër-150 gr;
• Piper bullgar-4 copë;
• Piper i kuq i bluar-1 tbsp;
• Sheqeri-150 gr;
• Kripë-1 tbsp;
• Uthull-150 ml;
• Vaj perimesh - 200 ml.

Përgatitja:

Ndani domatet e qershisë në 2 pjesë dhe vendosini në enën me shumë gatime. Shtoni aty hudhër dhe piper të grirë hollë, prerë kunguj të njomë në pjata të holla dhe dërgojini ato perimeve. Derdhni uthull, shtoni sheqer, kripë, piper të kuq. Llokoçis me bollëk dhe ziej për 45 minuta. Kavanoza me meze, përdredhni dhe ktheni përmbys.

Emri i përbërësve të kësaj pjate korrespondon me procesin e gatimit si një gjyshe. Thisshtë kjo përbërje dhe shije që korrespondon me standardet e vjetra. Proporcionet dhe mprehtësia vërehen në moderim.

Përbërësit:

• Kungull i njomë-3 kg;
• Domatet-3 kg;
• Piper i nxehtë-2 copë;
• Piper i ëmbël-5 copë;
• Hudhër-4 koka;
• Vaj perimesh - 250 ml;
• Sheqer-8 tsp
• Kripë -6 tsp;
• Uthull 9% -100 ml.

Përgatitja:

Pritini specat dhe domatet e ëmbla në madhësi për një mulli të mishit dhe kaloni nëpër të. Gatuajeni tërë grilën për 15 minuta. Qëroni patëllxhanët dhe pritini në feta të vogla. Prisni hudhrën imët. Prisni specin djegës dhe hiqni farat.

Shtoni kunguj të njomë, kripë, sheqer, vaj në përzierjen e zierë. Gatuajini për 30 minuta. Pas pak, hidhni hudhër, piper të nxehtë dhe uthull në tigan. Gatuajini edhe për 5 minuta.

Një meze e lehtë kungull e njomë e përgatitur për dimër, e quajtur "Gjuhët e mprehta" ose "Gjuha e vjehrrës", duket e shkëlqyeshme si në tavolinë ashtu edhe në kavanoz. Ka shije të ëmbël dhe pikante, dhe vetë kungull i njomë janë të butë dhe të butë.

Një rostiçeri pikante përgatitet lehtë dhe shpejt, sepse nuk kërkohet sterilizimi, i cili është i rëndësishëm në një nxehtësi të tillë të verës.

Përbërësit:

kunguj te njome 3 kg;

speca zile 7-8 copë;

domate 3 kg ose lëng domate 1 l;

piper i hidhur 1 copë;

uthull 9% 100 gr;

hudhër 6-7 thelpinj;

sheqer 200 gr;

kripë 6 lugë gjelle;

vaj luledielli 100 gr.

Si të gatuaj kunguj të njomë për dimër

Nga një numër i tillë i përbërësve, rezulton të mbyllen afërsisht 3.5-4 litra meze të shijshme të gatshme.

Gjëja e parë që duhet të bëni kur filloni të gatuani është prerja e kungujve të vegjël të vegjël në mënyrë të pjerrët në feta të holla (gjuhë).

Qëroni kërcellët e specit dhe bluajini së bashku me domatet në një blender ose në një mulli mishi.

Nëse keni lëng domate, atëherë puna është thjeshtuar - copëtoni vetëm specin dhe përziejeni me lëng.

Vlim grilën që rezulton, vendosni kunguj të njomë, vaj luledielli, kripë, sheqer atje.

Ziejini në zjarr të ngadaltë për 20 minuta pas fillimit të procesit të zierjes. Në fillim mund të duket se ka shumë kunguj të njomë, por në pjesën e përfunduar do të shihni se nuk është kështu. Pas rreth pesë deri në gjashtë minuta, gjatë procesit të gatimit, ata do të zbuten dhe do të qetësohen.

Tani është koha për të shtuar uthull dhe hudhër, të copëtuar në një shtyp hudhër ose të integruar në një rende të imët. Gatuajeni masën edhe për 5 minuta. Ne vendosim me kujdes gjithçka në kavanoza të përgatitura dhe mbështjellim.

Në dimër, ju do të thoni faleminderit vetes për punën, duke gobbling gjuhët kungull i njomë të përgatitura për dimër në të dy faqet. Përveç nëse, sigurisht, pjesa e punës hahet nga familja juaj shumë më herët.

Përshëndetje lexuesit e mi, këtu jam kthyer nga detet, nga pushimet dhe fillon sezoni i zënë i ruajtjes. Gjatë rrugës nga deti, u ndalëm te prindërit e burrit tim, ata na ngarkuan me perime, kështu që javën e fundit bëj vetëm atë që ruaj në mënyrë që ushqimi të mos ketë kohë të keqësohet. Unë do të vazhdoj të ndaj recetat e mia, disa prej tyre.

Më parë, disi nuk i kushtoja shumë vëmendje përgatitjeve për dimrin, kishte disa sallata me patellxhan, një çift, domate dhe lëng domate në jetën e përditshme. Por vitin e kaluar ishte vetëm një "BOOM" i ruajtjes, dhe jo vetëm unë, ndoshta me ardhjen e krizës së ardhshme ekonomike, të gjithë u kujtuan papritur për vendet bosh, shfletuan të gjitha fletoret e tyre, ku ishin recetat e tyre, të afërmit dhe punonjësit bujarë e shkruar Kam mbështjellë diçka të re për veten time për herë të parë vitin e kaluar, ato receta që më pëlqyen dhe u aprovuan nga familja ime, këtë vit unë përsëri do të mbështjell dhe të bëj fotografi për ju.

Një nga recetat e preferuara është sallata nga kungull i njomë "Gjuha e vjehrrës", e quajtur gjithashtu "Gjuhët e zjarrta". Kungull i njomë është perime më e volitshme në verë; ju mund të gatuani një shumëllojshmëri të gjerë të pjatave prej saj, deri në bllokim. Kështu që unë e shfrytëzoj këtë mundësi në maksimum.

Përbërësit

Pra, për të përgatitur gjuhën e vjehrrës nuk do të keni nevojë:

• kungull i njomë (i ri) - 3 kg;
• karrota - 3 copë;
• piper i ëmbël - 3 copë;
• paste domate - 500 g ose 1.5 l pure domate;
• hudhër - 100 g;
• spec djegës - 1 copë;
• sheqer - 180 g;
• vaj perimesh - 200 ml;
• kripë e trashë - 2 lugë. lugë;
• uthull 9% - 180 ml.

Nga kjo sasi përbërësish merren 5 litra sallatë të gatshme.

Procesi i gatimit

Përgatitni, lani, pastroni gjithçka produktet e nevojshme.

Siç e keni kuptuar tashmë, kungull i njomë duhet të pritet në feta të gjata me trashësi 5 mm. NË recetë origjinale prerë në feta të gjata, por herën tjetër unë do të prerë në unaza ose do t'i pres këto pjata në gjysmë, sepse është e papërshtatshme t'i vendosësh në kavanoza dhe të hani gjithashtu. (Po bëj një shënim për veten time.)

Foto: si të presësh kunguj të njomë për gjuhën e vjehrrës

Grijeni karotat në një rende të trashë.

Prisni hudhrën, një blender më erdhi në ndihmë. Sa mirë është!

Pritini specat e zileve në shirita.

Nëse nuk ka paste domate, atëherë ju thjesht mund të copëtoni domatet me një blender ose përmes një mulli mishi, ju merrni pure domate.

Pritini imët specin e nxehtë. Bëni kujdes këtu, pasi të pjekin duart, prandaj është më mirë të punoni me të me doreza dhe të mos prekni pjesët e tjera të trupit me duar. Nëse ju pëlqen një meze të lehtë pikante, shtoni një spec djegës, dhe më shumë për shije.

Vendosni të gjitha perimet e prera në një tenxhere të përshtatshme me madhësi. Shtoni të gjitha erëzat - kripë, sheqer. Mbush vaj perimesh dhe uthull. Llokoçis dhe lëreni mënjanë për 1 orë për të lënë lëng kungulleshka.

Vendoseni për të gatuar. Pas zierjes ziejeni për rreth 40 minuta duke e trazuar vazhdimisht.

Ndërsa sallata është duke u gatuar, unë laj dhe sterilizoj kavanoza.

Vendosni sallatën e përgatitur të kungujve "gjuha e vjehrrës" në kavanoza sterile dhe mbështilleni për dimër. Një meze e mrekullueshme është gati.

Si zakonisht, i kthej kanaçet përmbys dhe i mbuloj me një batanije për një ditë. Të bëftë mirë! Lini komentet tuaja.