Marshmallow mollë nga keku me lëng. Receta për ëmbëlsira pas një shtrydhëse frutash e perimesh. Lëngje pa mbeturina: çfarë të bëni me tortën e shtrydhëse frutash e perimesh. Marshmallow mollë në mikrovalë

Më vjen mirë që ju mirëpres, të dashurat dhe miqtë tanë! Meqenëse tashmë jeni këtu, do të thotë që nuk po përpiqem më kot, duke ndarë më të mirat e dobishme dhe në të njëjtën kohë receta të shijshme. Sot po rendisja fletoret e vjetra me shënime, po planifikoja një menu për fundjavën dhe e dini çfarë gjeta atje? Receta ëmbëlsira të shijshme e njohur për të gjithë ju që nga fëmijëria! A mendoni se marshmallow mollë në shtëpi është diçka e ndërlikuar dhe tepër e zgjuar? E keni gabim, tani do t'ju tregoj se si të përgatisni shpejt dhe lehtë një ëmbëlsirë të mahnitshme, të dobishme edhe për fëmijët dhe plotësisht të sigurt për figurën tuaj!

Kislinka pa sheqer nga salca e mollës në shtëpi

Besoni apo jo, do t'ju duhet një minimum produktesh këtu dhe do të merrni një delikatesë të mahnitshme për çaj. Unë zakonisht e gatuaj këtë marshmallow në furrë kur ka pak sheqer në shtëpi dhe familja kërkon një çaj të shijshëm, duke refuzuar të shkojë në dyqan.

Përbërësit:

• ujë;
• mollë me lëng.

Gatim:

1. Qëroni mollët, duke hequr lëvozhgën dhe bishtajat e farave. Nëse familja juaj i do kompostot, atëherë ju këshilloj që ta thani mirë lëvozhgën dhe ta dërgoni në kavanoza - do të dalë e mrekullueshme dhe pije e shëndetshme në dimër. Pritini frutat në copa të vogla.
2. Për të përgatitur marshmallow, është më mirë të merrni një tigan me mure të trasha dhe një fund, përndryshe do t'ju duhet ta lani për një kohë të gjatë. Vendosni fetat tuaja të shijshme në të dhe derdhni pak ujë.
3. Ziejini fetat e frutave në zjarr të ulët derisa të fillojnë të ziejnë. Sigurohuni që të kulloni lëngun, për këtë mund të përdorni një sitë. Edhe këtu, një truk i vogël: lëngu do të bëjë pelte ose marmelatë të mahnitshme.
4. Kthejeni mollët në masë homogjene duke përdorur një sitë ose blender.
5. Vendosni një masë aromatike kafe në pergamenën e pastë, sigurohuni që shtresa e puresë të mos kalojë 5 mm, përndryshe delikatesa do të thahet për një kohë të gjatë.
6. Ngrohni furrën në 100 gradë dhe dërgoni pergamenën me marshmallow të ardhshëm në të. Mos e mbyllni derën, duke lejuar që avulli të dalë lirshëm.
7. Pas disa orësh, kthejeni të shijshmen pothuajse gati pa sheqer dhe thajeni edhe për një orë e gjysmë.
8. Unë e pres marshmallow-in e përfunduar në figura të bukura (nëse arrij të kaloj përpara shijuesve të padurueshëm), dhe ju mund të tregoni imagjinatën tuaj, mbështilleni me rrotulla të bukura.

Nëse vërtet dëshironi të shijoni marshmallow të shijshëm, por nuk doni të ngatërroni, atëherë mund ta merrni reçelin dhe ta thani si masa e mollës, i vetmi ndryshim është se procesi do të përshpejtohet shumë.

Nga mollët mund të gatuani jo vetëm marshmallow, por edhe madhështore.

"Shtëpi"

Kjo recetë është pak më e komplikuar se ajo e mëparshmja, por nën drejtimin tim të rreptë, mund ta bëni pa asnjë problem. Unë ju këshilloj të zgjidhni fruta të lëngshme dhe të pjekura, ato ziejnë më shpejt. Gjithashtu një sekret i vogël - ato të ëmbla digjen më shpesh se ato të tharta, prandaj përpiquni të zgjidhni varietete më të tharta për marshmallows.

Përbërësit:

• 320 gr. mollë të pjekura, të tharta;
• 1 proteinë e papërpunuar;
• 8 lugë ujë;
• 165 gr. rërë sheqeri;
• agar-agar në majë të një luge.

Gatim:

1. Si në recetën e mëparshme, përgatisni mollët dhe dërgojini në zierje.
2. Derisa frutat janë duke u zier, ziejmë shurupin - e hedhim agar-agarin për pak me ujë, më pas shtojmë sheqerin dhe e ziejmë shurupin.
3. Grini fetat e përfunduara të frutave përmes një sitë të trashë dhe rrihni pastën nga salca e mollës me proteina derisa të përftohet një masë e bardhë e trashë.
4. Përzieni pak shurup të ngrohtë me masën e mollës dhe vendoseni në një kallëp të gjerë të sheshtë të përgatitur (sigurohuni që ta mbuloni me një film!).
5. Pas një dite, kthejeni delikatesën në një dërrasë, prejeni në shkopinj të gjatë dhe thajeni në diell ose në diell temperatura e dhomës. Më pëlqen gjithashtu të rrotulloj marshmallow në pluhur.

Kam harruar t'ju paralajmëroj - përgatitja e pure patatesh do të thjeshtohet shumë nëse zieni mollët në një tenxhere të ngadaltë.

Pastila Belevskaya

Pastila Belevskaya nga rajoni i Tulës mund të konsiderohet një thesar kombëtar, sepse historia e përgatitjes së saj është e njohur për më shumë se njëqind e pesëdhjetë vjet! Mbani një surprizë nga unë - hap pas hapi recetë e vjetër, të cilin e përdornin edhe stërgjyshet tona dhe e mora nga nëna ime bashkë me librin e vjetër të recetave, të cilin ende e vlerësoj shumë. Unë do t'ju them një sekret të rëndësishëm - ju mund të bëni një delikatesë të vërtetë vetëm nga mollët e tharta, Antonovka është më e mira.

Përbërësit:

• 1 kg 800 gr. antonovka;
• 2 proteina;
• 10 st. l. sheqer pluhur.

Gatim:

1. Pasi i keni qëruar dhe prerë mollët në disa pjesë, dërgojini në tenxhere të ngadaltë ose në furrë për një çerek ore. Shikoni - sapo lëngu të fillojë të bie në sy, nxirreni dhe bluajeni në një sitë. Sigurisht që fillimisht e lemë të ftohet pak.
2. Rrihni masën dhe gjysmën e sheqerit deri në një orë (nëse durimi nuk përfundon shumë më herët).
3. Proteinat me sheqerin e mbetur bluajnë në një gjendje "kulmi".
4. Përziejini të dyja masat, vetëm butësisht, përpiquni të mos prishni strukturën e proteinave. Lini mënjanë pak makarona në një enë të veçantë dhe mbulojeni me film ushqimor në mënyrë që sipërfaqja të mos gërryhet.
5. Thajeni në furrë për disa orë, sigurohuni që ta hapni derën pak.
6. Ndani me kujdes shtresën nga pergamena (me të cilën sigurisht nuk keni harruar të mbuloni tepsi), e prisni në disa pjesë identike dhe i shtroni me masën e mbetur.
7. Thajeni delikatesën tuaj në furrë për disa orë të tjera, më pas spërkateni bujarisht dhe bujarisht me pluhur.

Mollët janë, pa dyshim, një produkt dietik. Dhe ju mund të shpenzoni për to. Është e dobishme të lexohet, sepse efekti është i dukshëm!

"Winter Fantasy": pastile për dimër nga torta

Dhe tani do t'ju them recetë e madhe korrja e marshmallows për dimër, dhe këtu nuk do të përdorim mollët, por tortën e mbetur pas përgatitjes së lëngut. Nuk dini si t'i ruani ëmbëlsirat? Thjesht mbështilleni me letër pergamene dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të thatë. Akoma më mirë, nëse e vendosni në një enë ushqimore, marshmallow nuk do të shkojë keq deri vitin e ardhshëm.

Përbërësit:

• pulpë molle;
• ujë;
• rërë sheqeri.

Gatim:

1. Dërgojeni tortën në një tigan me mure të trasha, duke shtuar sheqer në të: sa më pak, aq më mirë, sepse ne kujdesemi për figurën! Sigurohuni që të shtoni pak ujë për të parandaluar djegien.
2. Avulloni derisa lëngu të zhduket, më pas vendoseni përzierjen ende të nxehtë në pergamenë. Armatosuni me një shpatull dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë fletën, shtresa nuk duhet të kalojë 5-6 mm.
3. Vendosni një fletë pjekjeje me marshmallow në një furrë të ngrohtë dhe thajeni derisa sipërfaqja e shtresës të bëhet elastike dhe e thatë. Kjo zakonisht zgjat disa orë.
4. Mbështilleni marshmallow-in e përfunduar me tuba dhe thajeni pak më shumë.
5. Paloseni në qese pergameni, pastaj në enë plastike ose qelqi.

Kontrolloni periodikisht stokun tuaj të ëmbël. Nëse vëreni se marshmallow ka filluar të prishet, atëherë është më mirë ta zgjidhni atë, të hidhni atë të prishur dhe të dërgoni të mirën në furrë dhe ta thani mirë. Unë nuk rekomandoj ruajtjen pas kësaj, është më mirë të hani menjëherë.

Duke qenë se tashmë jeni këtu, do të thotë që nuk po përpiqem më kot, duke ndarë recetat më të mira të shëndetshme dhe njëkohësisht të shijshme. Sot po rendisja fletoret e vjetra me shënime, po planifikoja një menu për fundjavën dhe e dini çfarë gjeta atje? Receta për një delikatesë të shijshme të njohur për të gjithë ju që nga fëmijëria! A mendoni se marshmallow mollë në shtëpi është diçka e ndërlikuar dhe tepër e zgjuar? E keni gabim, tani do t'ju tregoj se si të përgatisni shpejt dhe lehtë një ëmbëlsirë të mahnitshme, të dobishme edhe për fëmijët dhe plotësisht të sigurt për figurën tuaj!

Kislinka pa sheqer nga salca e mollës në shtëpi

Besoni apo jo, do t'ju duhet një minimum produktesh këtu dhe do të merrni një delikatesë të mahnitshme për çaj. Unë zakonisht e gatuaj këtë marshmallow në furrë kur ka pak sheqer në shtëpi dhe familja kërkon një çaj të shijshëm, duke refuzuar të shkojë në dyqan.

Përbërësit:

• ujë;
• mollë me lëng.

Gatim:

1. Qëroni mollët, duke hequr lëvozhgën dhe bishtajat e farave. Nëse familja juaj i pëlqen kompostot, atëherë ju këshilloj që ta thani tërësisht lëvozhgën dhe ta dërgoni në kavanoza - do të jetë një pije e mrekullueshme dhe e shëndetshme në dimër. Pritini frutat në copa të vogla.
2. Për të përgatitur marshmallow, është më mirë të merrni një tigan me mure të trasha dhe një fund, përndryshe do t'ju duhet ta lani për një kohë të gjatë. Vendosni fetat tuaja të shijshme në të dhe derdhni pak ujë.
3. Ziejini fetat e frutave në zjarr të ulët derisa të fillojnë të ziejnë. Sigurohuni që të kulloni lëngun, për këtë mund të përdorni një sitë. Edhe këtu, një truk i vogël: lëngu do të bëjë pelte ose marmelatë të mahnitshme.
4. Kthejini mollët në një masë të lëmuar duke përdorur një sitë ose blender.
5. Vendosni një masë aromatike kafe në pergamenën e pastë, sigurohuni që shtresa e puresë të mos kalojë 5 mm, përndryshe delikatesa do të thahet për një kohë të gjatë.
6. Ngrohni furrën në 100 gradë dhe dërgoni pergamenën me marshmallow të ardhshëm në të. Mos e mbyllni derën, duke lejuar që avulli të dalë lirshëm.
7. Pas disa orësh, kthejeni të shijshmen pothuajse gati pa sheqer dhe thajeni edhe për një orë e gjysmë.
8. Unë e pres marshmallow-in e përfunduar në figura të bukura (nëse arrij të kaloj përpara shijuesve të padurueshëm), dhe ju mund të tregoni imagjinatën tuaj, mbështilleni me rrotulla të bukura.

Nëse vërtet dëshironi të shijoni marshmallow të shijshëm, por nuk doni të ngatërroni, atëherë mund ta merrni reçelin dhe ta thani si masa e mollës, i vetmi ndryshim është se procesi do të përshpejtohet shumë.

Nga mollët mund të gatuani jo vetëm marshmallow, por edhe madhështore.

"Shtëpi"

Kjo recetë është pak më e komplikuar se ajo e mëparshmja, por nën drejtimin tim të rreptë, mund ta bëni pa asnjë problem. Unë ju këshilloj të zgjidhni fruta të lëngshme dhe të pjekura, ato ziejnë më shpejt. Gjithashtu një sekret i vogël - ato të ëmbla digjen më shpesh se ato të tharta, prandaj përpiquni të zgjidhni varietete më të tharta për marshmallows.

Përbërësit:

• 320 gr. mollë të pjekura, të tharta;
• 1 proteinë e papërpunuar;
• 8 lugë ujë;
• 165 gr. rërë sheqeri;
• agar-agar në majë të një luge.

Gatim:

1. Si në recetën e mëparshme, përgatisni mollët dhe dërgojini në zierje.
2. Derisa frutat janë duke u zier, ziejmë shurupin - e hedhim agar-agarin për pak me ujë, më pas shtojmë sheqerin dhe e ziejmë shurupin.
3. Grini fetat e përfunduara të frutave në një sitë të trashë dhe rrihni pastën e mollës me proteina në tasin e blenderit derisa të përftoni një masë të bardhë të trashë.
4. Përzieni pak shurup të ngrohtë me masën e mollës dhe vendoseni në një kallëp të gjerë të sheshtë të përgatitur (sigurohuni që ta mbuloni me një film!).
5. Pas një dite, kthejeni delikatesën në një dërrasë, prejeni në shkopinj të gjatë dhe thajeni në diell ose në temperaturën e dhomës. Më pëlqen gjithashtu të rrotulloj marshmallow në pluhur.

Kam harruar t'ju paralajmëroj - përgatitja e pure patatesh do të thjeshtohet shumë nëse zieni mollët në një tenxhere të ngadaltë.

Pastila Belevskaya

Pastila Belevskaya nga rajoni i Tulës mund të konsiderohet një thesar kombëtar, sepse historia e përgatitjes së saj është e njohur për më shumë se njëqind e pesëdhjetë vjet! Mbani një surprizë nga unë - një recetë e vjetër hap pas hapi që përdornin stërgjyshet tona dhe e mora nga nëna ime së bashku me një libër të vjetër recetash, të cilin ende e vlerësoj shumë. Unë do t'ju them një sekret të rëndësishëm - ju mund të bëni një delikatesë të vërtetë vetëm nga mollët e tharta, Antonovka është më e mira.

Përbërësit:

• 1 kg 800 gr. antonovka;
• 2 proteina;
• 10 st. l. sheqer pluhur.

Gatim:

1. Pasi i keni qëruar dhe prerë mollët në disa pjesë, dërgojini në tenxhere të ngadaltë ose në furrë për një çerek ore. Shikoni - sapo lëngu të fillojë të bie në sy, nxirreni dhe bluajeni në një sitë. Sigurisht që fillimisht e lemë të ftohet pak.
2. Rrihni masën dhe gjysmën e sheqerit deri në një orë (nëse durimi nuk përfundon shumë më herët).
3. Proteinat me sheqerin e mbetur bluajnë në një gjendje "kulmi".
4. Përziejini të dyja masat, vetëm butësisht, përpiquni të mos prishni strukturën e proteinave. Lini mënjanë pak makarona në një enë të veçantë dhe mbulojeni me film ushqimor në mënyrë që sipërfaqja të mos gërryhet.
5. Thajeni në furrë për disa orë, sigurohuni që ta hapni derën pak.
6. Ndani me kujdes shtresën nga pergamena (me të cilën sigurisht nuk keni harruar të mbuloni tepsi), e prisni në disa pjesë identike dhe i shtroni me masën e mbetur.
7. Thajeni delikatesën tuaj në furrë për disa orë të tjera, më pas spërkateni bujarisht dhe bujarisht me pluhur.

Mollët janë, pa dyshim, një produkt dietik. Dhe ato mund të kryhen. Është e dobishme të lexohet, sepse efekti është i dukshëm!

"Winter Fantasy": pastile për dimër nga torta

Dhe tani do t'ju tregoj një recetë të shkëlqyeshme për korrjen e marshmallows për dimër, dhe këtu nuk do të përdorim mollët, por tortën e mbetur pas përgatitjes së lëngut. Nuk dini si t'i ruani ëmbëlsirat? Thjesht mbështilleni me letër pergamene dhe vendoseni në një vend të freskët dhe të thatë. Akoma më mirë, nëse e vendosni në një enë ushqimore, marshmallow nuk do të shkojë keq deri vitin e ardhshëm.

Përbërësit:

• pulpë molle;
• ujë;
• rërë sheqeri.

Gatim:

1. Dërgojeni tortën në një tigan me mure të trasha, duke shtuar sheqer në të: sa më pak, aq më mirë, sepse ne kujdesemi për figurën! Sigurohuni që të shtoni pak ujë për të parandaluar djegien.
2. Avulloni derisa lëngu të zhduket, më pas vendoseni përzierjen ende të nxehtë në pergamenë. Armatosuni me një shpatull dhe shpërndajeni në mënyrë të barabartë në të gjithë fletën, shtresa nuk duhet të kalojë 5-6 mm.
3. Vendosni një fletë pjekjeje me marshmallow në një furrë të ngrohtë dhe thajeni derisa sipërfaqja e shtresës të bëhet elastike dhe e thatë. Kjo zakonisht zgjat disa orë.
4. Mbështilleni marshmallow-in e përfunduar me tuba dhe thajeni pak më shumë.
5. Paloseni në qese pergameni, pastaj në enë plastike ose qelqi.

Kontrolloni periodikisht stokun tuaj të ëmbël. Nëse vëreni se marshmallow ka filluar të prishet, atëherë është më mirë ta zgjidhni atë, të hidhni atë të prishur dhe të dërgoni të mirën në furrë dhe ta thani mirë. Unë nuk rekomandoj ruajtjen pas kësaj, është më mirë të hani menjëherë.

Mendoj se e keni bindur veten se nuk është aspak e vështirë të përgatisni një delikatesë të shëndetshme aromatike, apo jo? Jepini familjes dhe miqve tuaj pushime me një ëmbëlsirë të lehtë. Unë ndonjëherë bëj marshmallows për pushime, dhe ato janë gjithmonë një sukses i madh, duke u zhdukur pothuajse menjëherë nga tavolina. Nëse dëshironi të befasoni miqtë tuaj, shpërndajeni në rrjetet sociale. Këshilla e fundit nga unë sot është të abonoheni në lajmet e blogut tonë, kështu që ju do të jeni të parët që do të dini se çfarë ju pret në faqe dhe ju siguroj - do të ketë shumë surpriza! Ju them lamtumirë për një kohë shumë të shkurtër, derisa të takohemi përsëri dhe gjithë të mirat për ju miq të dashur!

A ju kanë mbaruar akoma mollët? Nuk dini ku ta vendosni tortën dhe shkumën nga lëngu? Atëherë këto receta janë për ju.

Marmelata është një reçel i trashur në të cilin, përveç frutave, ka sheqer dhe një trashës - pektinë ose agar-agar. Pastila është në fakt edhe reçel, por e tharë në formë shtrese.

Unë kam marmelatë të vërtetë dhe marshmallow në këtë recetë, por pa sheqer - përdor ëmbëlsuesin Fitparad nr. 1 (me bazë eritritol) dhe pa trashës - mollët në vetvete përmbajnë shumë pektinë.

Unë bëj marmelatë dhe marshmallow ekskluzivisht nga shkuma e mollës. Dhe djathi i mollës është bërë nga pompa.

A keni bërë ndonjëherë? Atëherë e dini se kur merrni lëng, krijohet shumë shkumë. Sasia e saj varet nga shumëllojshmëria dhe pjekuria e mollëve - sa më të lirshme (dhe më të pjekura) të jenë, aq më shumë shkumë. Nëse kjo shkumë lihet në lëng, atëherë gjatë sterilizimit ajo do të përkulet dhe do të formojë një mpiksje të papëlqyeshme. ato. duhet të hidhet ose hiqet dhe të rrotullohet veçmas në kavanoza, për shembull, për të ushqyer foshnjat. Kjo kërkon shumë, shumë kavanoza, dhe nga përvoja ime u binda se nëse nuk ka fëmijë që duan pure patatesh, gjysma e saj zhduket ...

Por salca e mollës përmban nje numer i madh i pektin. Mbani mend, kam shkruar për fibrat dietike në një artikull. Në 100 g mollë, ka rreth 0,9-1,7 g pektinë; gjatë prodhimit të lëngut shpërndarja nuk është e njëjtë - një pjesë e vogël mbetet në lëng. fibër diete(jo më shumë se 0,2 g dhe nuk gjenden fare në lëngjet e dyqaneve). Pjesa më e madhe e pektinës mbetet në pure, një pjesë më e vogël në kek. Dhe fibra, përkundrazi, është pjesa më e madhe e tyre në vaj, më pak në pure patatesh. ato. lloje të ndryshme të fibrave dietike ju lejojnë të gatuani plotësisht dy produkt të ndryshëm nga teknologji të ndryshme. Por të dyja janë shumë të shijshme dhe të shëndetshme.

Tradicionalisht, pastili dhe marmelata në Rusi bëheshin nga Antonovka, unë bëj reçel nga çdo varietet - nga Melba, mbushja rozë, anise me shirita, Shtreifling, e cila është e pjekur.

Produktet

• Salca e mollës
• pulpë molle
• Ëmbëlsuesi Fitparad nr. 1 - për shije
• kanellë - për shije

Si të bëni djathë molle

Së pari bëj lëngun. I pres mollët e mia (të ëmbla dhe të tharta) në gjysmë ose në katërsh, heq thelbin dhe të gjitha njollat. Unë nuk e heq lëkurën. I kaloj mollët nëpër një shtrydhëse frutash e perimesh (kam një Philips HR1863) dhe marr lëng dhe pulpë. Lëngu derdhet në një gotë dhe formon një kapak shkume. Kulloj lëngun e ngelur dhe shkumën e hedh në një kullesë në dy shtresa garzë. Lëngu vazhdon të ndahet nga shkuma. E nxjerr tortën, e vendos në një tas të veçantë. Përsëri largoj lëngun dhe përsëri e hedh shkumën në një kullesë derisa të mbushet plotësisht me shkumë. Tani vëmendje! E lidh garzën me një qese (këndet përballë) dhe e vari mbi tavë (siç bëhet gjizë e bërë vetë). Për pak orë lëngu do të kullojë dhe në marleçka do të mbetet një pure e trashë.

Ndërsa lëngu është duke u kulluar, ju mund të bëni tortën. Në varësi të shumëllojshmërisë së mollëve dhe profesionalizmit të shtrydhëse frutash e perimesh, torta rezulton të jetë me lagështi të ndryshme.

Torte me molle ne sasi rreth 500-600 gr e shtroj ne nje ene zjarrduruese qelqi (tepe per pjekje). Në të njëjtën kohë, heq copat më të mëdha të lëvozhgës. Shtrydhësi im jep një tortë shumë të vogël, por ndonjëherë hasin pjesë të mëdha të lëvozhgës - i nxjerr jashtë. Nëse torta pas shtrydhëse frutash është shumë, shumë e thatë (kjo ndodh gjithashtu), atëherë duhet të shtoni ujë, rreth 100 g për 400-500 g kek.

E ndez mikrovalën për 20 minuta me fuqi të plotë - imi është 900 vat. Pas 20 minutash, përzieni me një lugë dhe dërgoni për 10 minuta të tjera me fuqi të plotë. Pastaj shikoj gjendjen e masës. Nëse torta fillimisht ishte shumë e lagur, atëherë mund t'ju duhet të bëni tre cikle nga 20 minuta. Nëse thahet, atëherë mjaftojnë vetëm 30 minuta gatim.

Shume e rendesishme! Fuqia e mikrovalës dhe kohëzgjatja e gatimit varet nga vëllimi i lëndëve të para. Nëse vendosni një pjesë të vogël, për shembull 200-250 g, atëherë fuqia duhet të zvogëlohet, të vendoset në rreth 450-600 W ose të zvogëlohet koha në 10 minuta, përndryshe masa do të thahet shpejt.

Udhëzuesi kryesor është zvogëlimi i vëllimit të tortës dhe përmbajtjes së tij të lagështisë. Në mënyrë ideale, masa duhet të jetë si plastelinë e butë. Por ju duhet ta shijoni - nëse masa është zvogëluar, është bërë më e thatë, por ndjehen fragmente të ashpra të tortës, duhet të shtoni ujë dhe ta vendosni përsëri në mikrovalë. ato. grimcat e lëvozhgës nuk duhet të ndjehen fare.

Por kjo nuk është e gjitha! Në këtë fazë, unë shtoj kanellë dhe ëmbëlsues për shije, meqë ra fjala, nuk është e nevojshme të ëmbëlsohet! Unë gatuaj gjithçka me një pirun (nuk mund të përzieni plastelinë me një lugë). Dhe tani e shtroj të gjithë masën në një formë drejtkëndëshe myk silikoni nuk keni nevojë ta lubrifikoni. Masën e mollës e shtyp me kujdes me lugë gjatë gjithë formës. Unë kompakt dhe nivel. Përsëri e vendosa në mikrovalë për 10-15 minuta me fuqi mesatare (300-450 W). Koha e parashikuar.

Periodikisht hap dhe shikoj në mënyrë që skajet e masës së mollës në formë të mos thahen (mesi përgatitet gjithmonë më keq se përgjatë skajeve). Nëse shihni se thahet shumë në cepat e kallëpit, nxirreni menjëherë!

Doli të ishte një fetë e vërtetë mollë. Vëllimi fillestar i lëndës së parë-tortë duhet të përgjysmohet afërsisht. E përsëris, ka pak pektinë në tortë, shumë fibra, kështu që masa që rezulton mund të dalë e thërrmuar, kjo është normale. Edhe pse, lëvozhga për një kohë të tillë, natyrisht, tashmë do të zbutet. Tani e gjithë masa e rezervuarit duhet të vihet nën presion. Për ta bërë këtë, vendos kallëpin e silikonit në një enë plastike, e mbuloj me një kapak plastik të një madhësie të përshtatshme (mund ta presësh nga një kuti ushqimi) dhe sipër vendos disa petulla me trap (15 kg në foto ).

Pas 3-4 orësh (mund ta mbani më gjatë) djathi i mollës është gati.

Më lejoni të shpjegoj pse është e pamundur të gatuash tortë menjëherë në një myk silikoni: është e papërshtatshme të ndërhysh. Përziej me pirun ose më mirë e gatuaj dhe me pirun mund të gërvishtni kallëpin e silikonit, por jo atë të qelqit.

Pse nuk mund të bëni pa një myk silikoni - nëse e shtypni masën e mollës në një enë qelqi, atëherë ajo do të ngjitet dhe nuk do ta nxirrni. Sidomos pas shtypit. Nëse nuk e vendosni nën presion, atëherë masa e djathit nuk do të funksionojë - nuk do të jetë mjaft e dendur.

Nga rruga, djathi i mollës në vendet evropiane është një pjatë mjaft e zakonshme. Nëse dëshironi të shtoni sofistikim në këtë recetë, shtoni fëstëkë të grirë ose lajthi ose manaferra të thata në masën e mollës. Fistikët janë thjesht të mrekullueshëm!

Si të bëni marmelatë me mollë dhe marshmallow

Tani le të kalojmë në pjesën e dytë të mollëve Marlezon. Marmelate ose pastile nga pure patatesh. Dallimi është kolosal! Nga torta marrim shkopinj të dendur të ëmbël, të thatë mjaftueshëm, nëse thahen tepër, atëherë për shije, i ngjan mollëve të thata, por më të butë. Salca e mollës është e lartë në pektin, por e lartë në lagështi. Prandaj, duhet më shumë kohë për të gatuar. Unë kam një masë 500 g të gatuar për tre cikle nga 20 minuta me fuqi të plotë të mikrovalës. Sidoqoftë, mund ta ndërprisni gatimin. Vazhdoni në mbrëmje apo edhe të nesërmen - nuk është gjë e madhe, thjesht mbulojeni tasin me një peshqir.

Pra, e përhap purenë në një enë pjekjeje qelqi, ndez mikrovalën.

Cikli i parë - 20 minuta, i trazuar me një lugë.

Herën e dytë që e ndeza për 20 minuta, e trazova dy herë (pas 10 minutash). Shtuar sheqer dhe kanellë për shije. Masa e puresë në këtë kohë është përgjysmuar, pureja është trashur.

Herën e tretë e ndez për 20 minuta. I trazoj çdo 5-7 minuta. Masa në asnjë rast nuk duhet të thahet në zona të caktuara (veçanërisht përgjatë skajeve të mykut).

Është shumë e rëndësishme të vëzhgoni. Mikrovala gatuhet shpejt, por nuk ndikon në mënyrë të barabartë në masën totale. Prandaj, ulem pranë lugës dhe shikoj nëse pureja ime thahet në mënyrë të barabartë. Rezultati është një masë gështenjë shumë ngjitëse. Si argjila shumë e butë. Ju mund të zieni ciklin e fundit jo me fuqi të plotë, por në 600-450 vat. nëse keni pak pure, atëherë duhet të zvogëloni kohën ose të zvogëloni fuqinë e mikrovalës, përndryshe ajo do të digjet rreth skajeve ose masa do të thahet.

Masën e marmelatës e kaloj me lugë në një kallëp silikoni duke e shtypur me kujdes. Dhe herën e fundit në mikrovalë për 5 minuta.

Ju mund të shihni në foto ndryshimin midis masës së marmelatës dhe djathit të mollës - është plastik, uniform në cilësi, ngjitës.

Nga vëllimi origjinal, ai zvogëlohet me rreth tre herë. E leme te ftohet ne forme. E shkund në dërrasë dhe më pas shikoj sa i lagësht është. Nëse është e nevojshme, mund të thahet në radiator (e mbuluar me një peshqir). Por tani bateritë nuk janë ndezur ende, kështu që nëse nuk është tharë pak, e shtroj marmeladën në pergamenë, e mbuloj me garzë të pastër dhe e vendos në kat i ndërmjetëm kuzhine. Është nxehtë në kuzhinën time dhe marmelata piqet në një ose dy ditë.

Shtresat e gatshme të marshmallowit të mollës mund të priten në copa, me madhësi 1,5-2 cm, të rrotullohen në sheqer dhe do të jetë marmelatë e vërtetë.

Përveç mollëve, marmelata mund të bëhet edhe nga kumbullat dhe kungujt - ato gjithashtu kanë shumë pektinë. Kombinim shumë i shijshëm i salcës së mollës dhe kumbullës. Mund të bëhet me dardha.

Djathi i fortë dhe i thatë i mollës mund të mbështillet në kakao, sheqer pluhur ose të dyja. Nëse dëshironi, mund të përdoret për fondue - zhytur në çokollatë të shkrirë (mund të përdorni çokollatë të zezë në dietë).

Por marmelata hap më shumë mundësi: nuk do të jetë e mundur të spërkatet me sheqer pluhur, pasi është mjaft i lagësht dhe pluhuri do të laget. Është e mundur vetëm në sheqer, farat e lulekuqes, farat e susamit, arrat e bluara, thërrimet e biskotave të grimcuara, thekon kokosit. Në foto ende në kakao dhe miell susami.

Marmelata është shumë e shijshme, nëse në fazën e fundit të zierjes, para se të formoni një bar, shtoni fara ose arra të pjekura në të.

Ju duhet të ruani marmelatë dhe djathë në një vend të freskët, mundësisht në frigorifer (e kam mbajtur në mënyrë perfekte deri në 2 muaj). Është e padëshirueshme t'i mbështillni në një film ose qese. Është mirë ta mbështillni me pergamenë dhe ta palosni në një qese letre të rëndë ose enë magazinimi. Idealisht, është më mirë të ruani në kavanoza kartoni si Pringles ose çaj bimor bebi.

Vlera ushqyese marmelatë me mollë dhe djathi varet nëse shtoni ndonjë produkt tjetër: sheqer, arra, fara. Dhe nga shkalla e zierjes së masës së mollës. Pavarësisht se sa kam bërë djathë dhe marmelatë, masa ime e djathit është afërsisht e njëjtë e zier 2 herë nga vëllimi origjinal, dhe marmelata pothuajse tre herë (2.7-3).

Vlera ushqyese e produkteve:

Kështu del një ëmbëlsirë, krahasuar me marmeladën e blerë në dyqan ose marshmallow me sheqer, përmbajtja kalorike është rreth 3-3,5 herë më pak, dhe karbohidratet janë 4-4,5 herë më pak. Për referencë: marmelata nga dyqani përmban pothuajse 80 g karbohidrate, dhe përmbajtja kalorike është 320 kcal. Dhe përveç kësaj, shpesh mund të dëgjoni shprehjen: "Marmelata është e shëndetshme, përmban pektin". Pra, pektina në marmelatë është vetëm 1.2 g për 100 g produkt - kjo është një sasi e vogël, 4.5-4.8% e normës ditore.

Dhe tani lind pyetja, a është e mundur të bëhet marshmallow ose marmelatë nga mollë të plota, pa bërë lëng? Epo, sigurisht që mundesh. Këtu, çdo amvise zgjedh atë që është më e përshtatshme: mund t'i prisni mollët në feta dhe t'i zieni në një tenxhere (pa ujë në një zjarr të vogël), një tenxhere me presion, një mikrovalë ose një tenxhere të ngadaltë (modaliteti i zierjes). Më pas fshijeni përmes një sitë ose blender dhe thajeni. Merrni marshmallow ose marmelatë me shije të shkëlqyer. Por, përbërja kimike do të jetë disi e ndryshme, më shumë karbohidrate dhe më pak fibra dietike për 100 g të produktit përfundimtar.

Alte e bërë në shtëpi mund të përgatitet nga pothuajse çdo manaferrë dhe fruta. Një ëmbëlsirë e bërë nga lëndë të para në dukje tashmë të përpunuara, për shembull, keku me vaj, i cili mbetet pas marrjes së lëngut, do të jetë gjithashtu i shijshëm. Në këtë artikull, ne do të flasim se si, duke përdorur një përbërës të ngjashëm, të krijojmë një trajtim të mrekullueshëm.

Pastila nga pompa e mollës

Do t'ju duhet:

• tortë nga mollët;
• 2-3 lugë gjelle ujë;
• sheqer pluhur.

Lëngu hidhet në një tenxhere me mure të dendura (është mirë të përdorni tenxhere me presion), masa e mollës vendoset dhe zihet në sobë për 20-30 minuta duke e përzier vazhdimisht. Pastaj delikatesa e ardhshme lihet të ftohet pak dhe vendoset e ngrohtë në një fletë pjekjeje të veshur me pergamenë me një shtresë prej rreth 5 mm të trashë.

Marshmallow thahet në furrë për 1 orë në temperaturën 100 ° C, me derën pak të hapur në mënyrë që produkti të mos dalë i pjekur.

Për faktin se sheqeri nuk është pjesë e ëmbëlsirës, ​​rezulton të jetë pak kalori. Kjo me siguri do të kënaqë shumë gra. Por, nëse dëshironi, mund të shtoni edhe sheqer të grimcuar (për shembull, nëse mollët janë shumë të tharta), dhe erëza të ndryshme sipas dëshirës tuaj.

Delikatesa e përfunduar pritet në shirita, katrorë ose forma të tjera dhe spërkatet sheqer pluhur, vendoseni për ruajtje në një vend të errët.

Pastilë e portokallit

Do t'ju duhet:

• 500 g pomace portokalli;
• 200 g sheqer;
• 2 të bardha veze;
• lajthi;
• susami.

Së pari ju duhet të siguroheni që pomaja nga portokallet të mos jetë shumë e thatë. Nëse po, atëherë duhet të shtoni pak lëng të freskët të shtrydhur në të. Masa duhet të jetë e lagësht, por viskoze. Më pas, duhet të rrahni proteinat në maja të qëndrueshme, duke derdhur në to 1/3 e të gjithë sheqerit të përdorur në recetë.

Në fazën tjetër të krijimit të një ëmbëlsirë, duhet të përzieni me kujdes kokrrën e portokallit me thërrimet e arrave dhe proteinat. Është më mirë të sillni marshmallow në gatishmëri në një tharëse elektrike të veçantë. I mbulojmë ndarjet me letër furre, mbi të vendosim masën e frutave dhe vezëve me një shtresë jo më të trashë se një centimetër dhe sipër spërkasim farat e susamit. Ky komponent mund të skuqet lehtë paraprakisht në një tigan të thatë deri në kafe të artë.

Thajeni delikatesën për 6-10 orë në një temperaturë prej 40 ° C. Pas kohës së caktuar, ftohni produktin dhe priteni në copa të madhësisë dhe formës së përshtatshme për ju. Ruani marshmallows në enë qelqi ose kuti kartoni, gjithmonë të mbyllura. Një produkt i tillë, nëse thahet siç duhet, ka një jetëgjatësi shumë të gjatë.

Duke treguar imagjinatën dhe duke përdorur këto receta, mund të merrni një delikatesë me shijen që ju pëlqen! Përveç kësaj, një pjatë e tillë ka të ngjarë të bëhet e pa ëmbëlsuar duke përdorur pulpë me lëng perimesh. Nëse e përzieni me kripë dhe erëza, e vendosni në furrë dhe e mbani atje pak më gjatë se koha e caktuar, do të merrni krisur të shijshëm që janë perfektë si për supa ashtu edhe për pjata të dyta.

Suksese në krijimtarinë e kuzhinës dhe oreks të mirë!

Gjatë sezonit të vjeljes së frutave dhe manaferrave, shumë njerëz fillojnë të përdorin intensivisht soba dhe shtrydhëse frutash për të përgatitur pije të ndryshme për dimër. Pas procedurës së centrifugimit, mbetet një sasi e madhe keku, e cila është për të ardhur keq për t'u hedhur. Provoni të bëni makarona prej saj. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë siç duhet në këtë artikull.

Një shembull i një recete marshmallow të bërë në shtëpi do të paraqitet në bazë të pomave të mollës, dhe më poshtë mund të njiheni me opsione të ndryshme përgatitja e pastilës së kekut nga produkte të tjera.

• pulpë molle- 1 kg;
• sheqer i grimcuar - 150 gram;
• ujë - 50 gram.

Nëse planifikohet të bëhet marshmallow nga torta, atëherë mollët duhet të shtrydhen në formë të qëruar, pa lëvozhgë dhe fara.

Torta e shpenzuar kalohet në një tavë me fund të trashë ose në një tas, duke e trazuar masën e mollës me duar. Duke hasur në pjesë të mëdha të mollës shtypen me thikë dhe kthehen prapa.

Mollëve u hidhet ujë dhe përmbajtja e tiganit zihet për 5 minuta me kapak të mbyllur. Nëse shtrydhjet janë shumë të thata, atëherë uji mund të shtohet 2 herë më shumë.

Pasi mollët janë zbutur, u shtohet sheqer i grimcuar. Gjithçka përzihet mirë dhe vihet në zjarr për zierje, për 15-20 minuta.Masa duhet të trashet dhe të ulet paksa në vëllim. Që pureja të mos digjet, duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull. Salca e gatshme e mollës ftohet pak.

Ka tre mënyra për të tharë pure patatesh:

• Ne furre. Pureja shtrihet në një rrogoz silikoni ose letër të dylluar, të lyer pak me yndyrë. vaj perimesh. Shtresa nuk duhet të kalojë 4 - 5 milimetra. Marshmallow thahet në temperaturë 180 gradë për 20 minuta dhe më pas thahet derisa të gatuhet në temperaturën 60 gradë. Karakteristikë e rëndësishme: dera furrë duhet të jetë i hapur me rreth 3 gishta.
• Në një tharëse elektrike. Pureja vendoset në një enë për të bërë marshmallow ose në grila të mbuluara me letër pjekjeje. Në mënyrë që pastili të mos ngjitet, paletat lubrifikohen me vaj vegjetal. Thani produktin në një temperaturë maksimale prej 65 - 70 gradë. Nëse marshmallow është tharë në disa nivele, atëherë për tharje uniforme, tabaka ndërrohen periodikisht.
• Ne ajer. Ju gjithashtu mund ta thani marshmallow nga torta në një mënyrë natyrale. Për ta bërë këtë, kontejnerët vendosen në një ballkon me xham ose vetëm jashtë. Kontejnerët me marshmallow duhet të mbrohen nga insektet. Për ta bërë këtë, paletat mbulohen me garzë në mënyrë që të mos prekë masën e frutave. Koha e tharjes - 4 - 5 ditë.

Marshmallow e përfunduar mbështillet ose pritet në forma gjeometrike arbitrare. Ruajeni në frigorifer në një enë plastike ose kavanoz qelqi.

Shikoni videon nga kanali Blerës falas - Si të bëni marshmallow të shijshëm me pomace molle

Receta shtëpiake me marshmallow

Teknologjia për të bërë marshmallow nga frutat e tjera është e njëjtë me atë të mollës, kështu që vetëm përbërësit do të paraqiten në recetat e mëposhtme.

Pastilë pjeshke me mollë

• tortë me mollë - 500 gram;
• tortë me pjeshkë - 500 gram;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë.

Pastilë kumbulle me kripë

• tortë me kumbulla - 1 kilogram;
• kripë - 0,5 lugë çaji.

E zier me ujë, ëmbëlsira fërkohet në një sitë që të hiqet lëkura dhe më pas hidhet kripë.

Pastilë kumbulle me mjaltë, susam dhe vanilje

• tortë me kumbulla - 500 gram;
• mjaltë - 3 lugë gjelle;
• susam - 1 lugë gjelle;
• vanilje - në majë të një thike.

Puresë së ftohur të kumbullës i shtohen mjaltë dhe vanilje, të çliruar nga lëkurat. Para se të thahet marshmallow, spërkatet me farat e susamit të pjekur.

Pastila nga pomaci i mollës dhe kumbullës me mjaltë, farat e lulekuqes dhe farat e susamit

• tortë me kumbulla - 500 gram;
• tortë me mollë - 500 gram;
• mjaltë - 5 lugë gjelle;
• lulekuqe - 1 lugë gjelle;
• susam - 1 lugë gjelle;
• vanilje - në majë të një thike.

Pastilë me kumbulla dhe mollë me kanellë, mjaltë dhe thekon kokosi

• tortë me kumbulla - 500 gram;
• tortë me mollë - 500 gram;
• mjaltë - 5 lugë gjelle;
• kanellë - për shije;
• thekon kokosit - 2 lugë.

Pastilë pule molle me kanellë

• tortë me mollë - 500 gram;
• kanellë - për shije.

Pastilë me kumbulla dhe mollë me fara, arra dhe vanilje

• tortë me kumbulla - 300 gram;
• tortë me mollë - 300 gram;
• farat e lulediellit - 1 lugë gjelle;
• i grimcuar arra- 1 lugë gjelle;
• vanilje - në majë të një thike.

Pastilë pule me qershi dhe pjeshkë

• tortë me qershi - 500 gram;
• tortë me pjeshkë - 500 gram.

Oleg Kochetov në videon e tij do të flasë për të bëra vetë pastile pulpa qershie

2.6666666666667 Vlerësimi 2.67 /5 (9 vota)

Përbërësit

• mollë jeshile - 1 kg;
• sheqer - 100 gr;

Koha e gatimit: 3 orë.

Rendimenti: 9 racione.

I dua mollët, por tashmë të lodhur nga gatimi byrekët me mollë dhe nuk e dini se çfarë pjate të re të krijoni? Sidomos për ju - pastile me mollë jeshile të bërë në shtëpi (receta me foto është paraqitur më poshtë). Do të jetë një ëmbëlsirë shumë e shijshme dhe ushqyese, krejtësisht natyrale. Bëni vetëm pak përpjekje dhe do të jeni mirë.

Në këtë artikull do të gjeni jo vetëm një recetë të shijshme dhe të thjeshtë për marshmallow me mollë në shtëpi, por gjithashtu do të mësoni të gjitha hollësitë dhe opsionet për përgatitjen e kësaj ëmbëlsirë. Ndër të tjera, artikulli përmban rekomandime për përdorimin e marshmallowit të mollës për sëmundje të ndryshme.

Si të gatuaj marshmallow mollë në shtëpi në furrë (recetë me foto hap pas hapi)

Përbërësit

• mollë jeshile - 1 kg;
• sheqer - 100 gr;

Le të fillojmë me përgatitjen e ushqimit. Ju duhen vetëm mollë, dhe sheqeri mund të përdoret ose jo - sipas ndjesive tuaja të shijes. Ëmbëlsia e ëmbëlsirës varet drejtpërdrejt nga shumëllojshmëria e mollëve të zgjedhura, dhe jo vetëm nga sasia e sheqerit të shtuar. Frutat që kanë lëkurë të gjelbër ose të verdhë do të kenë shije më të thartë se mollët e kuqe.

Mollët i presim në katërsh të thjeshta, mund të bëni feta më të holla. Presim mesin, lëvozhga hiqet sipas dëshirës. Duke qenë se blloqet do t'i pjekim paraprakisht, edhe vetë frutat brenda dhe lëvozhga do të jenë mjaft të buta.

Pra, vendosni mollët në një fletë dhe vendosini në furrë për rreth 40 minuta, temperatura mund të jetë 180-200 gradë. Mos harroni, sa më e lartë të jetë shkalla, aq më shpejt do të gatuhen mollët - mbani një sy në këtë. Kur piqen, ato marrin një nuancë kafe, lëngu fillon të bie në sy dhe kur shpohen me thikë, ndihet struktura e tyre e butë. Vendosni letër pergamene nën fruta, atëherë nuk keni nevojë të lyeni pjesën e poshtme me vaj.

Mollët e gatshme për marshmallow mollë (recetë furre) duhet të ftohen dhe të copëtohen në një blender. Ju duhet të merrni një gruel relativisht homogjen.

Më pas, shtrojmë masën në një fletë dhe, si në paragrafin e mëparshëm, vendosim pergamenë. Ndonjëherë letra nuk është e cilësisë shumë të lartë, kështu që këtu mund ta lyeni pak. vaj luledielli. Që nga ky moment, jini të durueshëm, pasi alte mollë në shtëpi (recetë me foto hap pas hapi), me gjithë thjeshtësinë e saj, kërkon shumë kohë për të gatuar: të paktën 2.5 orë në 80-100 gradë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të lejohet të thahet. Pas një orë e gjysmë deri në dy, do të filloni të vini re se ngjyra e ëmbëlsirës bëhet më e errët, pjesa e sipërme është pak e thatë dhe e ngurtësuar. Kjo do të thotë që pastili është pothuajse gati, fjalë për fjalë ka mbetur edhe pak.

Shënim. Janë dy opsionet e mundshme marshmallow mollë në furrë. Receta me foton në artikullin tonë tregon njërën prej tyre: alte e përfunduar do të jetë e hollë, jo më shumë se 1 cm në lartësi dhe përfundimisht do ta palosim në katrorë ose zarfe të vegjël. Nëse fillimisht e hapim "brumin" e mollës 3-4 centimetra përgjatë anës së gjatë, atëherë ëmbëlsira e përfunduar do të paraqitet në formën e copave më të mëdha.

Shpresojmë që falë këshillave tona të keni kuptuar se si të gatuani marshmallow mollë në furrë me sheqer dhe do të kënaqeni familjen tuaj me krijimin tuaj të kuzhinës. Shihemi së shpejti, mirë oreks!

Si të bëni marshmallow mollë në shtëpi

marshmallow mollë- një ëmbëlsirë e dashur për shumë njerëz, shija e së cilës është e njohur që nga fëmijëria. Por jo të gjithë e dinë se si të bëjnë marshmallow mollë të bërë në shtëpi. Ëmbëlsirë gatimin e vet Rezulton jo vetëm shumë e shijshme, por edhe krejtësisht e natyrshme. Dhe meqenëse mollët mund të gjenden në çdo kohë të vitit, marshmallow mollë të bëra vetë do të jetë gjithmonë relevant.

Pajtohem, gjithmonë keni pyetur veten pse quhet kështu marshmallow. Disa shekuj më parë, kjo fjalë u shkrua pak më ndryshe, domethënë "postim". Ka mendime se ka ardhur nga mënyra e përgatitjes, përkatësisht nga fjala “shtrat”.

Përveç nga recetë klasike, përgatitja e alte mollës ka një masë shumëllojshmëri opsionesh, duke përfshirë recetën për marshmallow mollë me proteina.

Marshmallow mollë në shtëpi: një recetë e vjetër me proteina

Alteja e mollës Tulskaya është një ëmbëlsirë unike e dashur nga shumë shkrimtarë rusë, duke përfshirë Çehovin, Tolstoin dhe Dostojevskin. Në vitin 1735, fabrika e parë për prodhimin e marshmallows u hap në Kolomna.

më të famshmit dhe version i vjeter Kjo ëmbëlsirë është marshmallow e mollës Belevskaya, nuk është aspak e vështirë ta gatuash në shtëpi. Procesi i gatimit është i ngjashëm me versionin modern dhe është përgatitur në shtëpitë më të famshme të shekujve të kaluar.

Mollët (3 kg) i pjekim në furrë në 200° derisa të zbuten, më pas bëhen pure. Shtoni 400 g sheqer dhe 4 të bardha veze të rrahura, përzieni gjithçka tërësisht. Masën e vendosni në një shtresë të hollë në letër pergamene dhe e dërgoni të thahet në furrë për 6-8 orë në temperaturën 80-85 gradë. E spërkasim ëmbëlsirën e përfunduar me sheqer pluhur. Rezulton alte shumë e shijshme e mollës me proteina në shtëpi.

Marshmallow mollë, receta e vjetër e së cilës tani e dini, rezulton të jetë shumë e shijshme, mesatarisht e ëmbël, e butë dhe më e rëndësishmja, krejtësisht natyrale. Në pamje, një pastile e tillë i ngjan biskotave me gjalpë ose feta buke.

Receta tharëse e mollës së marshmallow

Ekziston një mendim se marshmallow mollë në një tharëse elektrike rezulton saktësisht siç duhet, si në recetat e vjetra të provuara. Pra, për gatim do t'ju duhet:

• 1,5 kg mollë të ëmbla dhe të tharta;
• 2 të bardha veze;
• 200 g sheqer të grimcuar

Së pari ju duhet të piqni mollët derisa të zbuten dhe t'i ktheni ato në një pure të lëmuar. Rrihni të bardhat e vezëve derisa të jenë të forta, shtoni të bardhat e vezëve dhe sheqerin në salcën e mollës. Përziejini gjithçka tërësisht

Tharësit kanë tabaka të posaçme një copë pa vrima për të bërë marshmallow. Para se sipërfaqja duhet të lubrifikohet gjalpë ose shtrojini me letër pergamene, shtroni të gjithë masën e proteinave të mollës dhe më pas vendosni gjithçka në tharëse. Nëse jeni duke përgatitur një shtresë marshmallow, e cila është e vogël në lartësi, atëherë duhen rreth 5-7 orë në një temperaturë prej rreth 70-80 °.

Nëse një tabaka e tillë e veçantë nuk është e përfshirë, atëherë mund të përdorni një fletë pjekjeje të zakonshme me film ushqimor.

Pastilë me salcë mollësh të bërë në shtëpi

Për të përgatitur një ëmbëlsirë të tillë, mund të përdorni salcën e gatshme të mollës, të cilën e blini në dyqan ose e merrni nga stoqet tuaja për dimër. Kjo do t'ju kursejë shumë kohë. Një tjetër opsion është një alte e hollë e bërë nga salca e mollës për fëmijë.

Për 500 g salcë molle, duhet të merrni 150-170 g sheqer (në varësi të ëmbëlsisë së dëshiruar) dhe pak sheqer pluhur për pluhur. Kombinoni purenë me sheqerin dhe përzieni mirë. Masën e vendosim në një tepsi të mbuluar me letër furre dhe e vendosim në furrë të nxehur në 70° që të thahet. Koha e gatimit është afërsisht 5 orë.

Në çdo rast, pastili është shumë i butë dhe i shijshëm. Sigurohuni që ta provoni edhe këtë recetë!

Pastila nga reçeli i mollës

Rreth një litër reçel fillimisht duhet të rrihet dhe më pas të kalohet në garzë ose sitë. Falë kësaj procedure, pastili do të dalë shumë i ajrosur dhe i butë.

Gjithçka vijon recetë klasike e marshmallow me mollë: përhapeni reçelin dhe thajeni në 120° për të paktën tre orë.

Marshmallow mollë me agar-agar ose xhelatinë

Shtimi i një përbërësi të tillë si agar-agar do t'ju lejojë të përgatisni një ëmbëlsirë që i ngjan marshmallows në cilësi. Për ta bërë këtë, duhet të shpërndani rreth 4 g agar-agar në 60 ml ujë, të shtoni një lugë gjelle sheqer dhe të zieni shurupin. Më pas masën e nxehtë që rezulton hidheni në salcën e mollës tashmë të përgatitur.

Nuk është e nevojshme të thahet një ëmbëlsirë e tillë, duhet të lihet të thahet për tre orë. Më pas prisni marshmallow dhe rrokullisni në sheqer pluhur. Me të njëjtin parim, përgatitet marshmallow mollë me xhelatinë.

Pastila nga pulpa e mollës në furrë

Nëse shpesh bëni lëngje shtëpiake nga frutat, duke përfshirë mollët, atëherë me siguri keni pyetur veten - çfarë të bëni me pulën e mollës? Shumica Menyra me e mire aplikimi i tij është përgatitja e marshmallows nga pomaci i mollës.

Para së gjithash, e gjithë torta (1 kg) duhet të pastrohet nga farat. Më pas hidheni në një tenxhere, derdhni një gotë ujë dhe ziejini për disa minuta. Më pas shtoni 100 gr sheqer dhe gatuajeni derisa të trashet plotësisht. Lëku i mollës që rezulton duhet të ftohet, dhe më pas të shtrihet në një fletë pjekjeje dhe të futet në furrë të thahet.

Temperatura duhet të jetë së paku 100 °. Dera e furrës duhet mbajtur pak e hapur, pas 25 minutash ëmbëlsira do të jetë gati!

Recetë e byrekut me mollë pa sheqer

Përbërja e një ëmbëlsirë të tillë është shumë e thjeshtë, ju duhet vetëm uji dhe vetë mollët. Përjashtimi i sheqerit do të lejojë që kjo ëmbëlsirë të konsumohet nga ata që ndjekin një dietë strikte ose vuajnë nga. diabetit. Pastila rezulton pak e thartë, por jo më pak e shijshme.

Marshmallow mollë: recetë në një tenxhere të ngadaltë

Ju gjithashtu mund të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme me ndihmën e një tenxhere të ngadaltë. Për ta bërë këtë, mollët duhet të priten në kube të vogla, të vendosen në një tas dhe të shtoni disa lugë ujë. Ndizni modalitetin "pjekje" dhe gatuajeni për 40 minuta, duke e trazuar herë pas here përzierjen e mollës.

Pas kësaj, mollët e pjekura duhet të pure dhe të gatuhen më tej. recetë klasike. Gjithçka është shumë e shpejtë dhe e lehtë!

Marshmallow mollë në mikrovalë

Kjo është një nga më receta të thjeshta duke gatuar këtë ëmbëlsirë, të cilën mund ta përballojë edhe një kuzhinier fillestar. Gjithçka që ju nevojitet është mollë dhe sheqer pluhur.

Pritini mollët në feta, vendosini në një enë të posaçme për mikrovalë dhe gatuajeni për 12-17 minuta në fuqinë më të lartë. Koha e gatimit varet nga shumëllojshmëria e mollëve, është e nevojshme që ato të bëhen shumë të buta. Më pas grijini mollët. E vendosim sërish në mikrovalë për 12 minuta, më pas e përziejmë dhe e përsërisim edhe tre herë.

Marshmallow mollë në aerogrill

Fillimisht nga 1 kg mollë duhet të bëni salcën e mollës (ose ta përdorni të gatshme) dhe ta rrihni me 150 g sheqer dhe tre të bardha veze. Pas kësaj, derdhni të gjithë masën në një formë të veçantë për skarë me ajër dhe vendoseni në pajisje.

Është e nevojshme të vendosni fuqinë më të lartë të ventilimit (800 - 1000 W), por temperatura më e ulët e ngrohjes - rreth 60-70 °. Koha e gatimit: rreth 30 minuta. Kjo është e mjaftueshme për ta bërë pastilën elastike dhe të dendur.

Pasi të keni nxjerrë marshmallow dhe ta spërkasni me sheqer pluhur, mund ta vendosni sërish në skarë me ajër për 2-3 minuta. Kjo do ta thajë pak ëmbëlsirën dhe do ta bëjë më të shijshme.

Marshmallow mollë në një dehidratues

Gatimi i marshmallows në furrë mund të duket si një proces që kërkon shumë kohë që kërkon monitorim të vazhdueshëm. Për t'i bërë gjërat më të lehta, mund të përdorni një dehidratues. Kjo është një pajisje speciale që largon sa më shumë lagështinë nga frutat dhe perimet.

Receta nuk është e ndryshme klasike, përjashtimi i vetëm është tharja e salcës së mollës jo në furrë, por në një dehidratues. Ju duhet të thaheni për 12 orë në një temperaturë prej 70 °.

A është e mundur të bëni marshmallows në banjë?

Fillimisht, sapo u shfaq receta e marshmallow, kjo ëmbëlsirë thahej në banja, pasi nuk flitej për furrë. Sot, ju gjithashtu mund të përdorni këtë opsion. Për ta bërë këtë, keni nevojë për një fletë të veçantë pjekjeje me vrima në mënyrë që marshmallow të thahet absolutisht nga të gjitha anët.

Në mbulesë (raftet) vendosen paletat me marshmallow dhe sapo ëmbëlsira të thahet pak, marshmallow mund të varet në telat e rrobave. Gjithçka do të jetë gati për 2 ditë!

Recetë për marshmallow mollë me mjaltë

Nëse dëshironi të zëvendësoni sheqerin në një recetë, atëherë mjalti është alternativa më e mirë. Pastaj ju merrni një alte molle shumë të shijshme dhe krejtësisht natyrale.

Për ta bërë këtë, për dy gota salcë molle, duhet të merrni një gotë mjaltë. Përzieni purenë me mjaltë dhe rrihni mirë. Derdhni masën që rezulton në një shtresë të hollë dhe dërgojeni të thahet në furrë në 40-50 ° për disa orë.

Një tjetër opsion është alte mollë me kanellë dhe mjaltë. Siç e dini, kanella shkon mirë me mollët, kështu që ëmbëlsira do të dalë shumë aromatike dhe pikante.

Marshmallow mollë me aditivë

Nëse dëshironi të diversifikoni shijen e ëmbëlsirës tuaj të preferuar, atëherë mund të shtoni fruta ose erëza të ndryshme në salcën e mollës. Kështu, për shembull, absolutisht të gjithë fëmijët do të pëlqejnë alte mollë me banane. Kjo ëmbëlsirë e ëmbël përgatitet shumë lehtë.

Në salcën e mollës nga 1 kg mollë, duhet të shtoni pure patatesh nga tre banane mesatare. Shtoni 100 g sheqer në përzierjen që rezulton dhe përzieni plotësisht. Masën e frutave e vendosim në një tepsi me letër furre. Thajeni në një temperaturë prej 70 ° për rreth 5-6 orë.

Marshmallow mollë me xhenxhefil është një opsion i shkëlqyeshëm i ëmbëlsirës aromatike dhe vjeshtore që do t'ju gëzojë menjëherë. Për ta bërë këtë, shtoni xhenxhefil të bluar në salcën e mollës për shije dhe hiqni një shtresë të hollë të marshmallows së ardhshme për t'u tharë derisa të gatuhet plotësisht.

Marshmallow mollë-vanilje është gjithashtu një opsion ëmbëlsirë mjaft i zakonshëm. Si shtesë, mund të përdorni si vanilinë ashtu edhe ekstrakt vanilje. Makaronat do të dalin shumë aromatike!

Sekretet e përgatitjes së marshmallow me mollë

Ju mësuat për shumëllojshmërinë e opsioneve të gatimit për këtë tender dhe ëmbëlsirë e shijshme. Tani ia vlen të njiheni me disa nga truket dhe sekretet e krijimit të marshmallow-it të përsosur të mollës.

Pse u ngjit marshmallow në letër pergamene?

Ndonjëherë ndodh që ëmbëlsira të ngjitet fort në letrën e pjekjes. Për të zgjidhur këtë problem dhe për të mos prishur strukturën e marshmallow, duhet të mbani mend këshillën e mëposhtme. Fleta me marshmallow duhet të hidhet poshtë dhe një peshqir pak i lagur dhe i ngrohtë duhet të vendoset sipër letrës për 10-15 minuta. Pas një mashtrimi të tillë, letra mund të hiqet lehtësisht.

Pse pasta është e bardhë?

Ngjyra e bardhë marshmallow është për shkak të shtimit të të bardhës së vezës së rrahur në ëmbëlsirë. Ishte me ndihmën e kësaj teknologjie që disa shekuj më parë marshmallow iu dha një pamje më tërheqëse (alte pa proteina ka një nuancë të kuqërremtë).

Pse është kaq e shtrenjtë pastila Belevskaya?

Kjo lloj ëmbëlsire është shumë më e shtrenjtë se çdo marshmallow tjetër. Kjo shpjegohet me faktin se pastila Belevskaya, si rregull, është një produkt i punuar me dorë. Përveç kësaj, teknologjia e përgatitjes kërkon kosto të larta të produkteve. Nga 500 g salcë molle, përftohen rreth 300 g marshmallow të përfunduar.

Pse marshmallow nuk thahet në furrë?

Mund të ketë disa arsye për këtë:

• Së pari, marshmallow nuk do të thahet nëse derdhni një shtresë shumë të trashë me salcë molle.
• Së dyti, u nda shumë pak kohë për tharjen e ëmbëlsirës.
• Së treti, temperatura e furrës duhet të jetë së paku 70 °.

Pse është e vështirë pastili?

Nëse përdorni furrën për të përgatitur ëmbëlsirën, dhe jo tharësin, atëherë mund të hasni në faktin se marshmallow do të dalë e fortë. Siç e dini, është e vështirë të ruash një temperaturë të caktuar në furrë. Marshmallow mund të mbinxehet, d.m.th. ziejnë dhe bëhen të ngurtë për shkak të saj.

Pse shkërmoqet pastili?

Brishtësia e marshmallow mund të jetë për shkak të faktit se keni shtuar shumë pak sheqer. Duhet të jetë rreth 150 g për 1 kg mollë. Është sheqeri, i cili më pas kthehet në shurup dhe i jep ëmbëlsirës elasticitet dhe forcë. Kjo është arsyeja pse marshmallow prishet me teknologjinë e gabuar të gatimit.

Pse digjet pastila?

Në mënyrë që pastili të mos digjet, është e nevojshme të përdorni letër pjekjeje ose pergamene. Vëzhgoni regjimin e saktë të temperaturës - rreth 70 gradë, dhe gjithashtu përballoni marshmallow jo më shumë se koha e caktuar.

Pse pastili është i hidhur?

Hidhërimi i marshmallow mund të jetë për shkak të mollëve të papjekura. Prandaj duhet të zgjidhni gjithmonë me kujdes përbërësin kryesor për ta bërë ëmbëlsirën të shijshme dhe të ëmbël.

Si të ruani marshmallow mollë në shtëpi?

Është më mirë të ruani marshmallow të përfunduar në enë qelqi, ose mbështilleni me letër dylli dhe vendoseni në enë të mbyllura mirë. Është e padëshirueshme të mbash marshmallow në frigorifer, përndryshe do të bëhet ngjitëse.

Marshmallow mollë mund të ruhet në një temperaturë deri në 20 ° dhe një lagështi prej jo më shumë se 65% për rreth 1.5 muaj. Kjo për faktin se gjatë tharjes, pothuajse e gjithë lagështia u hoq nga përzierja e mollës. Si rezultat, mikroorganizmat e prishur thjesht nuk kanë ku të zhvillohen.

A është e mundur të bësh marshmallow në letër të zakonshme?

Nëse nuk doni të prishni ëmbëlsirën tuaj, është mirë të përdorni letër speciale për pjekje. Pastila ka të ngjarë të ngjitet në letër të zakonshme, ose do të digjet.

A është e mundur të bësh marshmallow në fletë metalike?

Marshmallow mollë: përfitime dhe dëme

Pak njerëz e dinë se pastili nuk është vetëm i shijshëm, por edhe shumë i shëndetshëm. Mollët, si çdo frut tjetër, përmbajnë shumë vitamina dhe minerale. Marshmallow mollë për dimër është një mundësi e shkëlqyer për të forcuar imunitetin tuaj në sezonin e ftohtë.

Pra, çfarë është e dobishme mollë marshmallow?

• fibrat e frutave (pektina) kanë një efekt të dobishëm në lëvizshmërinë e zorrëve, duke pastruar kështu trupin nga toksinat dhe toksinat;
• hekuri kontribuon në normalizimin e sistemit kardiovaskular, duke përfshirë një rritje të niveleve të hemoglobinës dhe stabilizimin e hematopoiezës;
• fosfori dhe kaliumi gjithashtu ndikojnë në mënyrë të favorshme në punën e muskujve të zemrës;
• Pastila është e pasur me vitamina B, si dhe me vitamina C dhe A.

Pavarësisht nga vetitë e shumta pozitive të marshmallow, ka ende disavantazhe të rëndësishme, përkatësisht:

• pastila ende përmban sheqer, përdorimi i të cilit është i ndaluar në shumë sëmundje;
• një sasi e madhe e ëmbëlsirës së ëmbël mund të ndikojë negativisht në gjendjen e dhëmbëve.

Alte molle me kalori

Sigurisht, gjithçka varet nga receta dhe mënyra e përgatitjes. Kur përdorni 1 kg mollë dhe 150 g sheqer (kjo është arsyeja pse alte është e ëmbël), 100 gramë ëmbëlsirë përmbajnë vetëm 79 kcal. Pra, mund të themi se pastile është një ëmbëlsirë mjaft pak kalori.

A është e mundur që marshmallow me ulçerë stomaku?

Ekspertët thonë se marshmallow mund të përdoret për ulcerat e stomakut. Kjo për faktin se kjo ëmbëlsirë nuk përmban yndyrë, gjë që e bën marshmallow të ulët në kalori. Këto janë vetëm rekomandime të përgjithshme, në çdo rast kërkohet një konsultë individuale me një mjek.

A është e mundur të keni marshmallow në dietën Dukan?

Ju mund të përdorni një delikatesë të tillë edhe nëse ndiqni një dietë të rreptë, duke përfshirë një dietë pa karbohidrate. Rregulli i vetëm është eliminimi i plotë i sheqerit. Pikërisht atëherë marshmallow mund të përgatitej dhe konsumohej edhe me dietën Dukan.