Çfarë bëhet nga pompa e mollës. Pulla e mollës - në biznes. Crakera të papërpunuara të pompës

Kushdo që përgatit lëngje të freskëta duhet të pyesë rregullisht se çfarë të bëjë me tortën me shtrydhëse frutash. Nëse ju pëlqen ta trajtoni veten me lëngje të freskëta gatim në shtëpi kemi një lajm të madh për ju. Tuli i shtrydhur është i përshtatshëm jo vetëm për të udhëtuar në koshin e plehrave dhe për larjen e pafund nga shtrydhëseja, por edhe për shumë gjëra vërtet të dobishme.

Torta me lëng përbëhet nga fibra dhe fibra vegjetale. Trupi i njeriut nuk i përthith shumë mirë, e megjithatë janë të dobishëm: pastrojnë traktin gastrointestinal. Kjo është një arsye e shkëlqyer për të pasuruar menunë tuaj me fibra.

1. Supë dhe lëng mishi

Supa me perime do të bëhet më e trashë dhe më e ushqyeshme nëse vendosni në të tulin e marrë nga perimet. Torta me perime do të bëjë lëndë të para të mira për supë e thjeshtë. Siç thotë reklama, thjesht shtoni ujë (dhe pak më shumë erëza). Ziejeni këtë lëng për 40 minuta dhe më pas kullojeni. Mund të vendosni makarona në të (ato, nga rruga, mund të gatuhen edhe duke përdorur një shtrydhëse frutash e perimesh).

2. Qofte me perime dhe kotoleta

Nëse keni përgatitur të freskëta nga një set perime të ndryshme, përzieni tortën që rezulton me miell, kripë, vezë dhe erëza. Do të dalë një përgatitje e shkëlqyer për kotelet ose qofte.

3. Krekera perimesh

Një rostiçeri e thatë e shëndetshme mund të merret edhe nga torta. Do të kërkojë një tharëse ose furrë. Shtoni çdo farë në tulin e perimeve (susami, luledielli, kungulli janë të përshtatshme), kripë, erëza dhe përziejini derisa të jenë të lëmuara. Opsionale, mund të shtoni thekon kokosit. Brumi që rezulton duhet të shtrihet në një fletë pjekjeje në një shtresë sa më të hollë që të jetë e mundur. Pritini brumin e krekerit në katrorë dhe lëreni në tharëse/furrë për 3-4 orë në 60°C. Biskotat duhet të jenë krokante.

4. Pjekje

Torta me karrota është një bazë ideale për kek me karrota: duhet të shtoni kanellë, sodë, miell, vaj, ujë dhe sheqer. Pulpa e frutave është e përshtatshme për biskota dhe kifle.

5. Përhapjet dhe lëngjet

Nga tuli, erëzat, lëng limoni dhe hudhra mund të bëjë një salcë të mrekullueshme. Për ta bërë këtë, vendosni të gjithë këta përbërës, aromatizoni me salcë kosi, kos, avokado ose domate - dhe do të merrni një përzierje që mund të shërbehet me krisur, të përdorur si salcë ose salcë për sanduiçe.

6. Erëza

Nje me shume një opsion i mirë për të gjithë ata që kanë një tharëse, bëni erëza të bëra vetë për supat dhe salcat nga pomaci i perimeve. Vetëm imagjinoni shijen dhe aromën e pasur - dhe e gjithë kjo pa asnjë aditiv ushqimor!

7. Trajton për kafshët shtëpiake

Ju gjithmonë mund të trajtoni jo vetëm një lepur, një lloj brejtësi ose një derr gini, por edhe një qen me atë që mbetet nga frutat dhe perimet.

8. Pleh

Për ata që kanë një kopsht ose pemishte, frutat dhe perimet e mbetura mund të jenë të dobishme si lëndë e parë për kompostim.

Moonshine nga pulat e mollës po fiton popullaritet, pasi lëndët e para përdoren pothuajse 100% pa mbeturina. Kur përpunoni mollët për lëng, mbetet pomace, nga e cila mund të bëni pure për dritën e mirë të mollës.

Chacha nga mollët është një pije alkoolike natyrale, papastërtitë e dëmshme minimizohen. Alkooli nuk ka nevojë të pastrohet nëse ndiqen të gjitha teknologjitë dhe distilohet dy ose më shumë herë.

Për shkak të sasisë së vogël të fruktozës në pomoce, është e nevojshme të shtoni sheqer, drita e hënës nga pula e mbetur e mollës do të ruajë shijen dhe erën e mollëve.

Këshillë: për të bërë pure në pulpë molle, mos i shtrydhni mollët të thata. Një sasi e vogël lëngu rrit përqendrimin e fruktozës, duke përmirësuar shijen dhe aromën e alkoolit.

Receta

Në shtëpi, përgatitja e një pije për dritën e hënës është e thjeshtë, duke iu përmbajtur kërkesave minimale. Pulpa e papërdorur pas bërjes së lëngut, mushtit ose kalvados është një lëndë e parë e shkëlqyer që nuk duhet të hidhet.

Përbërësit:

• pulpë molle– 10 kg
• Sheqeri - 5 kg
• Ujë - 35 l
• Maja - 350 g e shtypur ose 100 g e thatë

Break në shtëpi

1. Pullën e mollës e vendosni në një enë të përgatitur paraprakisht, ku pureja do të fermentohet. Llogaritni kapacitetin e një vëllimi të tillë që do të kishte hapësirë ​​të lirë për shkumën e lëshuar gjatë procesit të fermentimit, për receta të dhëna ju duhet një enë me një vëllim 60-65 litra për veten tuaj, rillogaritni veten në varësi të numrit të përbërësve
2. Derdhni tortën me ujë në një temperaturë prej 30 gradë
3. Shtoni sheqer, por më mirë tashmë të holluar në formë shurup sheqeri kështu sheqeri tretet më shpejt dhe më mirë. Përziejini mirë.
4. Holloni majanë në ujë paraprakisht, shtoni në mulli dhe përzieni
5. Mbyllni fort enën dhe vendosni një vulë uji ose një dorezë mjekësore, bëni një vrimë në gishta paraprakisht në dorezë
6. Braga vendoset në një vend të errët dhe të ngrohtë, temperatura duhet të jetë së paku 18, por jo më shumë se 28 gradë
7. Për pesë ditët e para, përzieni purenë, duke zgjidhur tortën e ngritur nga torta, pasi torta të ndalojë së lundruari, nuk mund ta përzieni.
8. Kohëzgjatja e fermentimit është nga 6 deri në 10 ditë. Varet nga kushtet e fermentimit. Fundi i fermentimit mund të përcaktohet nga një dorezë e shfryrë ose ndërprerja e lëshimit të flluskave të gazit nga një vulë uji, si dhe shija e hidhur e puresë.
9. Kur pureja të fitojë përsëri, filtrojeni nga torta përmes disa shtresave të garzës

Marrja e dritës së hënës

1. Distiloni purenë për herë të parë pothuajse deri në tharje në një kështjellë në një rrjedhë alkooli 5-7%
2. Matni forcën e alkoolit të papërpunuar që rezulton dhe llogaritni sasinë e alkoolit absolut
3. Hollohet në 30% me ujë dhe distilohet më shumë
4. Mblidhni fraksionet e kokës të 10% të parë të alkoolit absolut dhe derdhni
5. Mblidhni fraksionin e pijes, të ashtuquajturin "trup" të dritës së hënës, vendoseni në një temperaturë në një kub prej 92 gradë.
6. Mblidhni pjesën tjetër të "bishtave" veçmas për përpunim të mëtejshëm
7. Moonshine e mollës do të jetë gati pasi ta holloni në 40 gradë me ujë të pijshëm të pastër dhe ta lini të qëndrojë për të paktën 7 ditë në një enë qelqi.

Sasia e përbërësve sipas recetës jep rreth 5 litra mollë me cilësi të lartë të shijshme dhe aromatike me një forcë prej 40 gradë.

Kalori, kcal:

Karbohidratet, g:

Të lëngshme, të forta dhe të lëngshme pëlqehen nga të gjitha kategoritë e moshave dhe segmentet e popullsisë pa përjashtim. Sigurisht, të gjithë kanë preferencat e tyre - disa e duan Antonovka e thartë, të tjerët nuk mund të jetojnë pa përtypur mjaltin Golden. Mollët janë të shkëlqyera më vete, të shijshme dhe të shëndetshme, veçanërisht të freskëta. Duke qenë se vitaminat humbasin gjatë çdo trajtimi termik, le t'u kushtojmë vëmendje atyre produkteve që na japin pikërisht mollë të freskëta. Pureja natyrale e mollës dhe pulpa e mollës ruajnë të gjitha avantazhet e frutave origjinale. Axhenda e sotme është pompa e mollës.

Pulla e mollës me kalori

Vlera ushqyese e pompës së mollës do të varet nga shumëllojshmëria e mollëve nga e cila është bërë. Mollët e ëmbla dhe të tharta, të forta dhe të lirshme ndryshojnë në kalori dhe BJU, por mesatarisht, pomaci i mollës është një produkt me pak kalori. Përmbajtja kalorike e pulës së mollës është afërsisht 45-47 kcal për 100 gram produkt. Përqindja e proteinave / yndyrave / karbohidrateve duket kështu: 3% / 5% / 87% (kalorizues). Vlera ushqyese e pjatave të përgatitura nga pompa e mollës duhet të llogaritet duke marrë parasysh produktet e përdorura.

Përbërja e pulpës së mollës

Thënia e njohur se një mollë e ngrënë në ditë i garanton njeriut shëndet nuk është fjalë e bukur, por e vërteta e vërtetuar nga kërkimet shumëvjeçare. Pak njerëz do të hanë pompën e mollës ashtu, por përbërja e saj e vitaminave dhe mineraleve nuk do të ndryshojë nga kjo.

Përbërja kimike e pulës së mollës frymëzon respekt, ajo përfshin:, vitamina, dhe, si dhe minerale të dobishme, dhe. Fibra e përmbajtur në pompën e mollës do të funksionojë si një pastrim për zorrët edhe pas trajtimit të nxehtësisë. Gjithashtu në përbërjen e pompës së mollës mjafton, vajra esenciale dhe fibër diete(kalorizues).

Vlerësohet se mesatarisht nga një kilogram mollë (tashmë e qëruar, e peshuar me gropë dhe bisht) me lëngshmëri mesatare, përftohen 280-300 gramë kek. Në këtë rast del pak më shumë se 600 gramë lëng dhe pjesa tjetër është shkuma që krijohet sipër lëngut. Nëse e kulloni, atëherë masa që rezulton nuk do të jetë gjë tjetër veçse më e buta salca e mollës, e cila rekomandohet të hahet menjëherë - për gëzim dhe përfitim për trupin.

Përfitimet dhe dëmet e pompës së mollës

Fibrat dietike të pulës së mollës ndihmojnë në ruajtjen e peshës normale, pasi normalizojnë në mënyrë të përsosur lëvizshmërinë e zorrëve. Vetitë pastruese të gjakut të mollëve vlejnë plotësisht për pompën e mollës, ndaj është e dobishme për njerëzit me probleme të sistemit kardiovaskular ta përdorin atë.

Torta me mollë mund të dëmtojë vetëm njerëzit me aciditet të lartë të stomakut, dhe pastaj vetëm nëse hani një kilogram tortë të freskët me një ulje, gjë që është fizikisht problematike - torta e thatë është e papërshtatshme për t'u ngrënë. Kur gatuhet, pompa e mollës është absolutisht e padëmshme.

Vetitë e pulpës së mollës

Nganjëherë shtrydhëse frutash manuale(të cilët u thirrën shtrydhëse frutash e perimesh dhe për nga forma dhe parimi i veprimit i ngjanin grirësve të mishit), mbetjet e gatimit lëng molle, si rregull, hidheshin jashtë ose shkonin për të ushqyer shpendët. Amvisat e rralla shqetësoheshin të qëronin mollët nga farat, u hoqën vetëm pjesët e thyera dhe të kalbura të mollëve. Procesi i shtrydhjes së lëngut që kërkon shumë kohë nuk la kohë për t'u kujdesur për pastërtinë e tortës.

Duke pasur në arsenalin e çdo modeli shtrydhëse frutash e perimesh, zonjat moderne e dinë se pasi të kalojnë pak kohë duke pastruar frutat, rezultati do të jetë një tortë e pastër dhe e gatshme për t'u ngrënë. Pra, pomaci i mollës është mbetjet e thata të mollëve pasi lëngu është shtrydhur prej tyre. Nëse mollët janë shumë të lëngshme, tuli do të jetë i lagësht, por në mënyrë ideale, lëngu nuk duhet të dalë prej tij.

Përdorimi i pompës së mollës në gatim

Zgjidhja më e thjeshtë për përdorimin e pompës së mollës është ta shtoni atë kur gatuani komposto ose pelte. Duhet të theksohet se çdo pastë, veçanërisht me gjizë, do të bëhet e shkëlqyeshme dhe e ajrosur nëse i shtoni pulpë me mollë. Është vënë re se pjekja me pulpë molle mbetet e butë për një kohë të gjatë dhe nuk mykohet. Nëse lëngu është në rrjedhë dhe ka shumë kek, mund të ngrihet duke e përhapur në qese ngrirëse.

Gjatë sezonit të vjeljes së frutave dhe manaferrave, shumë njerëz fillojnë të përdorin intensivisht soba dhe shtrydhëse frutash për të përgatitur pije të ndryshme për dimër. Pas procedurës së rrotullimit mbetet nje numer i madh i tortë, që është për të ardhur keq për t'u hedhur. Provoni të bëni makarona prej saj. Ne do t'ju tregojmë se si ta bëni atë siç duhet në këtë artikull.

Një shembull i një recete për të bërë marshmallow të bërë në shtëpi do të paraqitet në bazë të pulës së mollës, dhe më poshtë mund të gjeni opsione të ndryshme për të bërë marshmallow pomace nga produkte të tjera.

• tortë me mollë - 1 kilogram;
• sheqer i grimcuar - 150 gram;
• ujë - 50 gram.

Nëse planifikohet të bëhet marshmallow nga torta, atëherë mollët duhet të shtrydhen në formë të qëruar, pa lëvozhgë dhe fara.

Torta e shpenzuar kalohet në një tavë me fund të trashë ose në një tas, duke e trazuar masën e mollës me duar. Duke hasur në pjesë të mëdha të mollës shtypen me thikë dhe kthehen prapa.

Mollëve u hidhet ujë dhe përmbajtja e tiganit zihet për 5 minuta me kapak të mbyllur. Nëse shtrydhjet janë shumë të thata, atëherë uji mund të shtohet 2 herë më shumë.

Pasi mollët janë zbutur, u shtohet sheqer i grimcuar. Gjithçka përzihet mirë dhe vihet në zjarr për zierje, për 15-20 minuta.Masa duhet të trashet dhe të ulet paksa në vëllim. Që pureja të mos digjet, duhet të përzihet vazhdimisht me një shpatull. Salca e gatshme e mollës ftohet pak.

Ka tre mënyra për të tharë pure patatesh:

• Ne furre. Pureja shtrihet në një rrogoz silikoni ose letër të dylluar të lyer lehtë me vaj vegjetal. Shtresa nuk duhet të kalojë 4 - 5 milimetra. Marshmallow thahet në temperaturë 180 gradë për 20 minuta dhe më pas thahet derisa të gatuhet në temperaturën 60 gradë. Karakteristikë e rëndësishme: dera furrë duhet të jetë i hapur me rreth 3 gishta.
• Në një tharëse elektrike. Pureja vendoset në një enë për të bërë marshmallow ose në grila të mbuluara me letër pjekjeje. Në mënyrë që pastili të mos ngjitet, paletat lubrifikohen vaj perimesh. Thani produktin në një temperaturë maksimale prej 65 - 70 gradë. Nëse marshmallow është tharë në disa nivele, atëherë për tharje uniforme, tabaka ndërrohen periodikisht.
• Ne ajer. Ju gjithashtu mund ta thani marshmallow nga torta në një mënyrë natyrale. Për ta bërë këtë, kontejnerët vendosen në një ballkon me xham ose vetëm jashtë. Kontejnerët me marshmallow duhet të mbrohen nga insektet. Për ta bërë këtë, paletat mbulohen me garzë në mënyrë që të mos prekë masën e frutave. Koha e tharjes - 4 - 5 ditë.

Marshmallow e përfunduar rrotullohet në rrotulla ose pritet në forma gjeometrike arbitrare. Ruajeni në frigorifer në një enë plastike ose kavanoz qelqi.

Shikoni videon nga kanali Blerës falas - Si të bëni marshmallow të shijshëm me pomace molle

Receta shtëpiake me marshmallow

Teknologjia për të bërë marshmallow nga frutat e tjera është e njëjtë me atë të mollës, kështu që vetëm përbërësit do të paraqiten në recetat e mëposhtme.

Pastilë pjeshke me mollë

• tortë me mollë - 500 gram;
• tortë me pjeshkë - 500 gram;
• sheqer i grimcuar - 3 lugë.

Pastilë kumbulle me kripë

• tortë me kumbulla - 1 kilogram;
• kripë - 0,5 lugë çaji.

E zier me ujë, ëmbëlsira fërkohet në një sitë që të hiqet lëkura dhe më pas hidhet kripë.

Pastilë kumbulle me mjaltë, susam dhe vanilje

• tortë me kumbulla - 500 gram;
• mjaltë - 3 lugë gjelle;
• susam - 1 lugë gjelle;
• vanilje - në majë të një thike.

Puresë së ftohur të kumbullës i shtohen mjaltë dhe vanilje, të çliruar nga lëkurat. Para se të thahet marshmallow, spërkatet me farat e susamit të pjekur.

Pastila nga pomaci i mollës dhe kumbullës me mjaltë, farat e lulekuqes dhe farat e susamit

• tortë me kumbulla - 500 gram;
• tortë me mollë - 500 gram;
• mjaltë - 5 lugë gjelle;
• lulekuqe - 1 lugë gjelle;
• susam - 1 lugë gjelle;
• vanilje - në majë të një thike.

Pastilë me kumbulla dhe mollë me kanellë, mjaltë dhe thekon kokosi

• tortë me kumbulla - 500 gram;
• tortë me mollë - 500 gram;
• mjaltë - 5 lugë gjelle;
• kanellë - për shije;
• thekon kokosit - 2 lugë.

Pastilë pule molle me kanellë

• tortë me mollë - 500 gram;
• kanellë - për shije.

Pastilë me kumbulla dhe mollë me fara, arra dhe vanilje

• tortë me kumbulla - 300 gram;
• tortë me mollë - 300 gram;
• farat e lulediellit - 1 lugë gjelle;
• arra të grimcuara - 1 lugë gjelle;
• vanilje - në majë të një thike.

Pastilë pule me qershi dhe pjeshkë

• tortë me qershi - 500 gram;
• tortë me pjeshkë - 500 gram.

Oleg Kochetov në videon e tij do të flasë për të bëra vetë pastile pulpa qershie

Supat

Është më mirë të përgatitet nga ëmbëlsira me perime supave pure. Derdhni tortën me pak ujë në mënyrë që të jetë e ngopur me lagështi. Më pas vendoseni këtë kokrra në zjarr dhe gatuajeni derisa të zbutet. Mund të shtoni mish të zier, vezë ose kërpudha sipas shijes. Dhe më pas dërgojeni në një blender dhe rrihni. Kripë dhe piper. Supa juaj është gati!

Për supave të rregullta mund të përdoret edhe keku, por nuk do të duket shumë mbresëlënës.

Qull

Më së miri është të përdorni pulpë kungulli. Marrim melin ose orizin, e mbushim me ujë ose qumësht. Pak para se drithërat të jenë gati, shtoni tortën në të dhe gatuajeni edhe pak.

Qullja është gati. Shtoni mjaltin, arrat, frutat e thata, gjalpin. Dhe ju mund të shërbeni.

Fritters dhe cutlets

Nga torta mund të bëni të shkëlqyera petulla ose kotoleta me perime. Ato përgatiten sipas recetës së zakonshme. Para përdorimit, rekomandojmë ta mbani tortën pak në ujë në mënyrë që të jetë e ngopur me lagështi. Kjo është veçanërisht e vërtetë nëse merrni një tortë shumë të thatë.

Tavë

Nëse gatuani tavë perimesh, tortës i shtojmë vezët, bollgurin, kosin, kripën, erëzat.

Torta me fruta do të hyjë gjithashtu në biznes. Është mirë të përdoret për tavë të zakonshme me gjizë.

Sallatë

Tuli i karotës dhe panxharit bëjnë sallata të shkëlqyera. Ziejeni pak tortën në një tigan së bashku me qepët. Hiqeni nga zjarri. Transferoni në një tas sallate. Shtoni vezët e ziera, djathin e grirë, piperin e ëmbël të grirë hollë. Mbushni me salcën tuaj të preferuar dhe mbaroni!

Furra buke

Përdorni një sasi të vogël pomace për të bërë biskota, kifle dhe madje edhe bukë. Thjesht shtoni në brumë dhe përzieni. Nëse ka grimca të mëdha perimesh ose frutash në kek, grijini ato paraprakisht në një blender.

Crakera të thata

Marrim ndonjë kek ose një përzierje të disa dhe shtojmë fara, arra, fruta të thata, erëza, erëza, sheqer ose mjaltë. Çfarë kërkon shpirti dhe në sasinë që ju pëlqen personalisht.

Masën e përzieni në blender derisa të jetë homogjene. Tavën e pjekjes e mbulojmë me letër furre dhe masën e shtrojmë aty në një shtresë të hollë (2-3 mm). Vendosim temperaturën minimale, heqim fletën e pjekjes në furrë dhe thajmë ... Pas 8-12 orësh do të keni gati krikerat, të cilat ruhen për një kohë të gjatë, kripen bukur dhe janë të shkëlqyera si një meze të lehtë të shëndetshme.

Karamele

Nëse keni një tortë shumë të thatë, provoni të bëni karamele prej saj. Përzieni pulën e frutave me mjaltë të trashë, arra të copëtuara dhe fruta të thata. Më pas formoni me dorë ëmbëlsirat e rrumbullakëta nga masa dhe dekorojini me një arrë të plotë sipër. Vendoseni në frigorifer për disa orë.

E njëjta gjë mund të bëhet me tortën me perime, vetëm zëvendësoni mjaltin me salcë kosi të trashë. Zbukuroni topin me një gjethe majdanoz ose cilantro. Fëmijët do të jenë të interesuar të hanë ëmbëlsira të tilla të shëndetshme në vend të një sallate të mërzitshme.

Mbushje

NË oriz i zier shtoni pulpë vegjetale, qepën e copëtuar, vajin vegjetal, erëzat dhe erëzat. Ziejeni përzierjen pak.

Kjo mbushje është universale. Mund ta hani veçmas, ose mund ta vendosni në byrekë, petë, manti, petulla të mbushura. Ose thjesht mbështilleni me lavash të hollë armen dhe hani ashtu.

Nga torta me fruta bëni një mbushje për byrekët. Përgatiteni atë në të njëjtën mënyrë që bëni gjithmonë. Nëse është e nevojshme, ngopeni paraprakisht tortën me ujë.

Pijet

A është e mundur të bëhet një pije nga një masë në të cilën nuk ka mbetur asnjë pikë lëngu? Sigurisht! Për shembull, smoothies. Tortën e përziejmë në blender së bashku me manaferrat me lëng, frutat ose perimet. Hidhni pak çaj bimor ose ujë mineral. Në varësi të llojit të smoothie-t (fruta ose perime), shtojmë erëza, sheqer, mjaltë.

Dhe nga keku me mollë ose rrush, disa zejtarë bëjnë dritë hëne dhe çaçë.

Gjëja e parë për të cilën përshtateshin ëmbëlsirat ishin supave me pure perimesh. Kuleçët me perime derdhen me ujë, lërini për 15 minuta.Gjatë kësaj kohe thithin lagështinë nga uji i humbur gjatë shtrydhjes së lëngut. Kjo duhet bërë për të kuptuar nëse duhet shtuar më shumë ujë. Më pas lëreni lëngun e përftuar të ziejë dhe, duke e trazuar, gatuajeni edhe për 3 minuta, shtoni kripë sipas shijes. Unë ndonjëherë shtoj hudhër të copëtuar dhe barishte (kopër, majdanoz) në një supë të tillë. Shërbejeni në tryezë me salcë kosi! Ëmbëlsira të çdo rrënjë janë të përshtatshme për një supë të tillë: karrota, panxhar, patate, selino. Pjata tjetër që kam zotëruar, duke filluar të konsumoj lëngje të shtrydhura të freskëta çdo ditë, ishte tava perimesh. Për këtë, përsëri, ëmbëlsira me çdo perime (karrota, panxhar, patate, lakër) janë të përshtatshme. Për 250 gram kek (mbetet pas shtrydhjes së lëngut nga rreth 4-5 kultura me rrënjë mesatare), shtohen 1 vezë, 2 lugë salcë kosi, 1 lugë bollgur, kripë sipas shijes. E gjithë kjo masë shtrihet në një fletë pjekjeje, të lyer më parë me yndyrë (më shpesh përdor vaj vegjetal). Piqeni në furrë për rreth 20 minuta në temperaturën 200 gradë. Çdo salcë kosi është e përshtatshme për tavën, si dhe salca tkemali nga kumbullat jeshile. Pancakes nga ëmbëlsira me perime përgatiten në mënyrë të ngjashme. Për ta bërë këtë, merren 2 vezë për 250 gram tortë, rreth 150 gram miell, pluhur pjekjeje ose sode të shuar me kefir, kripë dhe erëza për shije. Gatuani brumin e konsistencës së salcë kosi të trashë. Dhe petullat skuqen në një tigan të nxehtë në vaj vegjetal. Gjithashtu i mirë me salcë kosi ose ndonjë salcë tjetër të ëmbël dhe të thartë. Receta e parë që përdora: sallatë me panxhar/panxhar-karrotë. NË versioni origjinal skuqni qepën, shtoni panxharin e grirë, erëzat sipas shijes dhe salcën e domates, ziejini derisa të zbuten. Mund të hahet si sallatë ose të përhapet në bukë (mundësisht e errët). Por ëmbëlsira (panxhar ose panxhar me karrota) janë gjithashtu të shkëlqyera. Mund të hahet si i ngrohtë ashtu edhe i ftohtë. Zbulimi im i radhës ishte përdorimi i pulës së ëmbël (nga frutat) për shkumë. Ëmbëlsira të çdo fruti janë të përshtatshme (mollë, pjeshkë, kajsi, luleshtrydhe, rrush). Grini disa fruta të tjera në një blender (mundësisht më lëng, për shembull, kivi, luleshtrydhet ose rrushi, rrush pa fara ose patëllxhanë janë gjithashtu të mira). Ne kete mase te grimcuar shtojme kekun nga frutat nga i cili eshte shtrydhur lengu. Po fryhet sërish. Lëreni të qëndrojë për pak në mënyrë që ëmbëlsirat të mbushen me lëng të ri. Dhe Bon Appetit! Epo, sot kam pjekur një kek të mrekullueshëm nga ëmbëlsira (karrota, panxhar dhe mollë). Për ta bërë këtë, mora 175 gram gjalpë. I bluaj 200 gram sheqer derisa të zbardhet masë homogjene. I shtova 2 vezë të mëdha (të zgjedhura). Nëse vezët janë të vogla, atëherë do të nevojiten 3 copë. E gjithë kjo duhet mposhtur. Hidhe sodën në uthull molle - edhe ajo shkoi atje. Në masën e përftuar hodha miell (300 gram) me sheqer vanilje dhe më pas shtova të gjithë kekun që kishte mbetur nga shtrydhja e lëngut (rreth 250 gram). Ajo shtroi në një formë të lyer me vaj vegjetal dhe e piqte në furrë për 30 minuta në një temperaturë prej 180 gradë. Doli kaq e shijshme! Sidomos me qumësht të ftohtë!

Në kontakt me

Kur mollët përpunohen në lëng ose verë - musht, mbetet tuli, i cili quhet pulpë ose pulpë. Më shpesh ato hahen nga bagëtia ose thjesht hidhen.

Për ata njerëz që janë të dhënë pas vetë-përgatitjes së alkoolit, dihet një tjetër mundësi - një recetë për dritën e hënës nga pulpa e mollës. Tjetra, merrni parasysh një mashtrim - falë tij, pija fiton një aromë karakteristike të lëndëve të para.

Për të përgatitur purenë do t'ju duhet:

• 10 kg pulpë molle (mund të jetë rrush, kumbull, patëllxhan ose rrush pa fara);
• 15 litra ujë (+4 litra për 1 kg sheqer). Ne përdorim ujë artezian, burimi ose pusi, në asnjë rast të zier - ka pak oksigjen në të për të marrë frymë maja ose uji i rubinetit - zbardhuesi gjithashtu mund të vrasë majanë, pasi vret mikroorganizmat e tjerë;
• 5 kg sheqer të grimcuar (opsionale, nëse frutat janë të ëmbla, nuk mund të shtoni);
• 100 g maja e thatë (e shtypur - 500 g, gjithashtu sipas dëshirës).

Për të marrë dritën e vërtetë të hënës nga pomaci i mollës, receta nuk përfshin shtimin e majave dhe sheqerit të grimcuar. Sidoqoftë, në rajonet e ftohta të Rusisë, kjo është praktikisht e pamundur, pasi fermentimi i mollëve të tharta është i ngadalshëm dhe në fund do të ketë shumë pak dritë të hënës (sepse nuk ka mbetur pothuajse asnjë fruktozë në tortë). Bazuar në këtë informacion, rekomandohet ende të shtoni sheqer në pure: atëherë pija do të ruajë aromën e mollëve dhe rendimentin produkt i perfunduar nuk do të zhgënjejë me madhësinë.

Kur zgjidhni maja për ju duhet të njihni veçoritë e tyre: procesi i fermentimit për majanë e egër dhe të verës zgjat 30-50 ditë, për alkoolin dhe majanë e bukës - 7-10. Kur nuk ka dëshirë të prisni një muaj derisa pureja të injektohet, duhet të merrni maja "kulturore" (të thatë, alkool ose të shtypur). Receta mund të rezultojë në një pije pak më të ashpër, por shija dhe aroma nuk do të zhgënjejnë. Pureja e filtruar distilohet 1-2 herë në mënyrën e zakonshme. Pas kësaj, drita e hënës që rezulton, e holluar në forcën e dëshiruar, derdhet në një enë transparente për të stabilizuar shijen.

Pas 2-3 ditësh, mund të shijohet ose përdoret në receta për tinkturat e dritës së hënës të bëra në shtëpi.

Pavarësisht nga lloji i majave, teknologjia e mëtutjeshme e gatimit është e njëjtë:

1. Në enën e fermentimit, derdhni tortën me ujë të ngrohtë dhe përzieni. Lëreni të lirë ¼ e enës, sepse. do të formohet shkumë dhe dioksid karboni.
2. Shtoni sheqerin dhe majanë, nëse përdorni. Majaja duhet të hollohet ose aktivizohet sipas udhëzimeve (të shkruara në paketim). Ata që i përmbahen recetës për pije natyrale në shtëpi për dritën e hënës e kalojnë këtë pikë. Sidoqoftë, mbani mend - pa maja, koha e fermentimit do të rritet me 3-4 herë!
3. Ena me pure mbyllet me një dorezë gome ose një vulë uji.
4. Braga vendoset në një vend të ngrohtë. Një herë në disa ditë, lëngu duhet të përzihet në mënyrë që torta të mos përqendrohet sipër. Kur të ndalojë së lundruari, atëherë mund të ndaloni së përzieri. Me çdo kusht, duhet të prisni fundin e fermentimit, kjo do të tregohet nga një dorezë e fryrë ose mungesa e flluskave në vulën e ujit. Braga do të marrë një erë të lehtë alkooli dhe nuk duhet të jetë e ëmbël.
5. Pureja e përfunduar përmban grimca të ngurta, ato digjen gjatë procesit të distilimit, duke prishur kështu shijen e dritës së hënës. Ka dy mënyra për të shpëtuar nga kjo: kulloni lëngun nga sedimenti para distilimit ose kullojeni purenë përmes garzës dhe varni pomozën e mbetur në alembic. Disavantazhi i metodës së parë është se aroma e lëndës së parë do të bëhet më e dobët, e dyta është pamundësia për të përdorur këtë mashtrim në modelet e shumë pajisjeve. Metoda e dytë është padyshim më e mirë, por për këtë ju nevojitet (ne rekomandojmë të zgjidhni një pajisje me një kolonë distilimi të markës), e cila ju lejon ta zbatoni atë. Për më tepër, një kub distilimi i pajisur me një fund të trashë 4-5 mm me një shkallë të shpërndarjes termike prej alumini mund të mbrojë purenë nga djegia - do t'ju lejojë të ngrohni pjesën e poshtme në mënyrë të barabartë dhe të shmangni djegien
6. Pureja e filtruar distilohet 1-2 herë në mënyrën e zakonshme. Më pas hidhet në një enë transparente për të stabilizuar shijen.
7. Pas 2-3 ditësh, mund të shijohet ose përdoret.

Moonshine nga pulpa e mollës nuk është në asnjë mënyrë inferiore ndaj Calvados-it të vërtetë. Rekomandohet të insistoni në një dritë të tillë të hënës nga pulat e mollës arra me mjaltë - ju merrni një pije të denjë për shijuesit më kërkues!

Pasi bleva një shtrydhëse frutash e perimesh, fillova të kërkoja në internet për receta se çfarë mund të bëhet nga ëmbëlsira e mbetur nga lëngu. Dhe kjo është ajo që jam

Ne fillim këshilloj
gatim
nga tuli i karotës:

1. Me rrotullimin e duhur torta mbetet mjaft e thatë(sigurisht, nëse ju, siç bënte gjyshja ime, nuk grini karotat dhe nuk e shtrydhni lëngun me dorë, por përdorni një shtrydhëse frutash e perimesh moderne) dhe kjo duhet të merret gjithmonë parasysh kur kompozoni kekun me karrota me më shumë. produkte me lëng. Në përgjithësi, nga karota "e saktë", me lëng, torta rezulton të jetë më e lëngshme dhe, në përputhje me rrethanat, është më mirë të gatuhet prej saj. Nëse torta është plotësisht e thatë, është e përshtatshme vetëm për gatimin e pjatave të para dhe zierjen.

2. Nëse ju ka mbetur shumë kek pas shtrydhjes së lëngut, mos u mundoni ta përdorni menjëherë. Shtoni tortën në pjatë në mënyrë rigoroze sipas recetës, dhe i papërdorur - ngrijë në porcione(nëse ngrini të gjitha përnjëherë, atëherë do të jetë shumë problematike të "gruponi" sasinë e kërkuar të tortës nga një copë e madhe pa e shkrirë atë).

3. Ndonjëherë ato mbeten në tortë copa të vogla karotash të pa grimcuara. Zgjidhni ato menjëherë dhe ngrini veçmas - kjo është një karotë me lëng të plotë dhe duhet ta përdorni për qëllimin e synuar në pjata të tjera.

4. Tortë me karrota në parim ju mund të zëvendësoni karotat në pothuajse të gjitha pjatat ku zakonisht përdoren karotat e grira (nëse keni vetë karota me lëng).

Mos harroni për vëllezërit tanë më të vegjël. Fibrat janë të mira edhe për ta. Për shembull kur përgatit ushqim për një qen, shumë mirë shtoni tulin e karotës(karotat përfshihen në të gjitha prurjet premium)

Dhe tani Receta për kek me karrota:

1. Variacion në temën " Supë me krem ​​japonez nga karotat"

Pse variacion? Sepse në origjinal përdoren karotat, por edhe supa me kek me karrota është shumë e shijshme.

Përbërësit:

Bouillon 1l. Çfarëdo që është (i përdor mbetjet pas gatimit fileto pule, që më duhet për sallata), vaj vegjetal - 1 lugë gjelle, qepë - 1 kokë e madhe (e prerë), kek me karrota - (400 gr.), djathë i përpunuar (vetëm jo produkt djathi) - 100 gr, zarzavate (që ju si), kripë, piper - për shije

Gatim:

Skuqini pak qepen ne vaj te nxehte, shtoni kekun me karrote (nese eshte i ngrire, shkrin gjate skuqjes) Shtojme 1 filxhan nga lëngu i mishit dhe ziejme per 5 minuta nen kapak.

Në një tenxhere me lëng mishi me zierje të ulët, shtoni të grirë djathë të përpunuar dhe sapo të “shkrihet” në lëng mishi, shtojmë qepët dhe karotat tona, të cilat tashmë janë bërë miq. Përziejeni, lëreni të vlojë, shtoni erëza, hiqeni nga zjarri. Lëreni të ftohet pak dhe pijeni (10-15 minuta) dhe rrihni me blender.

Hidheni në enë, dekorojeni me barishte.

2. tavë me karotë

Përbërësit :

Tortë me karota 300 gr. 2 vezë, 2 lugë gjelle. lugë salcë kosi, 2 lugë bollgur, vaj vegjetal për lyerjen e formës, kripë për shije.

Gatim:

Ndani proteinën nga një vezë dhe lëreni të mbushë tavën. Të gjithë përbërësit e tjerë i përziejmë dhe i vendosim në një formë të lyer me vaj vegjetal, i lyejmë me proteina të grira dhe i spërkasim lehtë me bollgur. Piqeni në furrë në 180 gradë për 30 minuta (derisa të marrin ngjyrë). Shërbejeni me salcë kosi.

3. Tavë me karotë dhe gjizë (e imja pjata e preferuar nga torta)

Përbërësit:

Gjizë 1 kg, kek me karrota 0,5 kg, bollgur 4 lugë gjelle. lugë, vezë 4 copë, sheqer 1 filxhan, rrush të thatë 1 filxhan, lëkura e 1 limoni (është shumë mirë ta “copni” me qërues perimesh ose patate).

Gatim:

Përziejini mirë të gjithë përbërësit, përveç një veze, dhe vendosini në një tigan të lyer me vaj vegjetal ose një enë pjekjeje. Sipër i hedhim vezën e lënë nga ne, pasi e kemi rrahur e spërkasim therrime buke ose bollgur. E pjekim tavën në furrë në 200 gradë për 40 minuta. E shijshme! Shërbejeni si ëmbëlsirë me çdo gjë: salcë kosi, krem, reçel.

4. Kek me xhenxhefil nga keku me karrota(pjatë pa dhjamë)

Përbërësit:

Tortë 2 filxhanë, vaj vegjetal 1,5 filxhan, ujë 0,5 gota, kripë në majë të thikës, sheqer 1 filxhan, miell 1,5-2 filxhanë (shtojini gjatë zierjes së brumit dhe sigurohuni që të jetë elastik, i butë dhe të mos ngjitet në duar)

Gatim:

Brumi gatuhet, hapet një shtresë 1,5-2 cm e trashë, priten biskotat e xhenxhefilit në formë arbitrare, shtrohen 5 m në një fletë pjekjeje të mbuluar me letër pergamene. Piqeni 10 min.

5. Skuqje për ëmbëlsira me karrota.

Përbërësit:

Tortë me karrota 1 filxhan, 2 vezë, miell 1,5 filxhan, kefir 1 filxhan, sode 0,5 lugë çaji, kripë në majë të thikës, sheqer për shije (mund të jetë pa sheqer), sheqer vanilje, vaj vegjetal 1 lugë gjelle (në brumë).

Gatim:

E qesim brumin sipas konsistences se kosit te trashe (nese eshte e lengshme shtojme miell) lyejme lehte taven me vaj vegjetal (ne pjesen e pare dhe me pas skuqim pa vaj eshte ne brumin tone) dhe pjekim petulla. .

6. Tortë me karrota.

Përbërësit:

Për brumin: kek me karrota 2/3 filxhan (nëse është i freskët i përzier me 1 lugë salcë kosi, dhe nëse nuk keni nevojë të shtoni kosi të shkrirë, do të jetë i lagësht), 3 vezë, sheqer 0,5 -1 lugë gjelle, miell. 1 filxhan, pluhur për pjekje 1,5 lugë çaji (ose shuajeni të njëjtën sasi sode me uthull),

Për kremin: 500 gr. salcë kosi, 1 limon, 1 gotë sheqer.

Gatim:

Rrahim sheqerin me vezët derisa të fitohet shkumë me mikser, shtojmë kekun me karrota, miellin, pluhurin për pjekje ose sodën e shuar me uthull. E rrahim sërish me mikser.Enën e pjekjes e lyejmë me vaj vegjetal dhe e derdhim aty brumin tonë (konsistencën e kosit të trashë). Në një furrë të parangrohur në 180 gradë vendosim formën tonë me brumë për 30 minuta. Kontrolloni gatishmërinë me një shkop druri.

Ndërkohë që keku është duke u pjekur përgatisni kremin: Vendoseni limonin në një tenxhere të vogël, hidhni ujë të vluar (uji duhet të mbulojë limonin) dhe gatuajeni për 5 minuta (nëse limoni është i madh ose me lëkurë të trashë, gatuajeni për 10-15 minuta) Hiqeni nga zjarri, ftoheni dhe lëvizni në një mulli mishi. Rrihni kosin me sheqerin me mikser, shtoni limon të përdredhur dhe rrihni përsëri.

Tortën e përfunduar e presim në dy ëmbëlsira dhe e lyejmë tërësisht me krem. Le të thithim.

Të gjitha këto receta janë provuar nga unë, por ende do të kërkoj diçka të re dhe interesante. Pra, abonohuni në përditësimin e faqes dhe do të jeni një nga të parët që do të dini rreth tyre.

Ose ndoshta ju tashmë e dini recetë origjinale nga torta me karrota? Do të jem shumë mirënjohës nëse e ndani në komente. Unë patjetër do të gatuaj ushqimin tuaj.

Ne i përdorim në maksimum shumicën e produkteve: kockat hyjnë në lëng mishi, buka e tharë shkon në bukë, kështu që pse të bëjmë ndryshe me frutat?

Sot do të flasim për një shembull tjetër të shkëlqyeshëm të një trajtimi të tillë racional - verën e pulpës së mollës pas një shtrydhëse frutash e perimesh. A i përmbaheni parimeve të ushqyerit e shëndetshëm, mjafton të duash lëngun ose të bësh përgatitje, në çdo rast nuk duhet ta hedhësh atë që mbetet pas shtypjes.

Përfitimet e verës me pulpë molle

Shumë njerëz e dinë se shumica e lëndëve ushqyese që gjenden në fruta nuk gjenden në lëng, por në fibrat dhe lëkurën e tyre, kështu që është dyfish fyese t'i hedhësh të gjitha pas lëngjeve.

Verë e bërë në shtëpi me pulpë molle - zgjidhje perfekte ky problem, dhe nëse bëni gjithçka siç duhet, padyshim që do të shijojë si verërat industriale të tryezës!

Përveç kësaj, jo vetëm që do të jeni të sigurt që nuk përmban papastërti të dëmshme ose përbërës të huaj, por ju vetë do të jeni në gjendje të rregulloni ëmbëlsinë, forcën dhe notat kryesore të shijes gjatë procesit të gatimit.

Është interesante se shumë prodhues të huaj të verës as që e fshehin faktin se bëjnë verëra të shkëlqyera. pije alkolike nga mbetjet e mbetura pas prodhimit të lëngjeve dhe ëmbëlsirave të frutave!

Si të bëni verë nga pompa e mollës: një recetë hap pas hapi

Përbërësit

• pulpë molle + -
• + -
• + -

Si të bëni verë të bërë në shtëpi nga mbeturinat e mollëve

Me gjithë thjeshtësinë e saj, vera me pulpë molle në shtëpi kërkon një kujdes të caktuar. Cilado qoftë mënyra jonë e zakonshme e lëngjeve, nëse dëshironi të përdorni pompën për të nxjerrë verën, ka disa gjëra që duhen mbajtur parasysh.

Së pari: mollët nuk duhen larë para shtrydhjes, maksimumi është të pastroni me furçë të butë.

Së dyti: sigurohuni që të hiqni thelbin dhe zonat e dëmtuara. Pastaj ne përdorim lëngun për qëllimin e tij të synuar, dhe mbetjet e pulpës - për të bërë verë.

• Torta që rezulton transferohet në një enë qelqi në mënyrë që të zërë jo më shumë se 2/3 e vëllimit dhe mbulohet me sheqer. Do të na duhen nga 100 deri në 150 gram për çdo kilogram kek.

Mos harroni, sa më shumë sheqer të ketë, aq më e ëmbël, por edhe më e fortë do të jetë pija jonë.

Nga rruga, vera e bërë nga pula e mollës pas një shtrydhëse frutash përgatitet në mënyrë të ngjashme.

• Derdhni purenë që rezulton me ujë të ftohtë të pazier, në mënyrë që të paktën 5-7 centimetra të mbeten para qafës: gjatë fermentimit, shkuma do të rritet, në mënyrë që niveli i lëngut të rritet. Duhet të rezultojë të jetë një lëng mjaft i lëngshëm.
• E mbulojmë me garzë ose me një leckë të dendur dhe e lëmë të fermentohet në një vend të ngrohtë për 3-4 ditë. Gjatë kësaj kohe, përmbajtja e enës do të duhet të përzihet ose tundet disa herë në mënyrë që fermentimi të vazhdojë në mënyrë të barabartë.
• Tani vera jonë e ardhshme e mollës nga pastrimet pas lëngut duhet të filtrohet me kujdes. Për këtë përdorni garzë të palosur disa herë ose një sitë me vrima shumë të vogla. Vera nuk do të bëhet absolutisht transparente në këtë fazë, por filtrimi i largon mirë produktet e fermentimit.
• Lëngun e përftuar e derdhni në një tas të pastër, shtoni sheqer sipas shijes dhe mbylleni, këtë herë në mënyrë hermetike.
• Vera nga pomaci i mollës dërgohet për fermentim dytësor në një vend të ngrohtë dhe të errët për 1-1,5 muaj. Duhet të vendoset sa më qetë që të jetë e mundur në mënyrë që i gjithë sedimenti të vendoset në fund të shishes.

Në këtë fazë, tashmë mund të thuhet se i dehuri ynë pije me mollë pothuajse gati. Shumë ngadalë dhe me kujdes hidheni në një enë të pastër që të mos futet sedimenti dhe lëreni të piqet tani në një vend të freskët për një periudhë prej një jave deri në një muaj dhe më pas nxirreni dhe shërbejeni në tavolinë.

Vera nga pomaci i mollës pas shtrydhëse frutash e perimesh ka një ngjyrë karakteristike qelibar dhe shije të pasur. Dhe çfarë nuance shije preferoni t'i jepni varet vetëm nga preferencat tuaja.

Hani për shëndetin tuaj!