Bovete som en köpman: alla möjliga alternativ. Bovete som köpman. Recept och matlagningsmetoder Det godaste bovetet från en köpman

Bovete i handelsstil med kött är en välkänd rysk maträtt. nationella köket... Fram till den första tredjedelen av förra seklet var det bara rika människor som hade råd att konsumera en sådan vardagsrätt. Detta förklarar dess namn.

Enligt de kulinariska experterna som har smakat den här rätten olika länder, bovete på köpmanssätt påminner på många sätt om asiatisk pilaff. Det bör dock noteras att, till skillnad från pilaf, för dess beredning är det möjligt att använda inte bara lamm eller nötkött, utan också andra typer av kött.

Många hemmafruar använder tomatjuice eller pasta i färd med att laga bovete på ett handelssätt. Denna ingrediens är särskilt god när den används tillsammans med fläsk. Dessutom är ett bra bovetealternativ i handelsstil en kombination av kött med ett annat protein - svamp, vilket ger rätten en speciell smak och arom.

Efter att ha provat flera olika recept på bovete som en köpman kan du välja det som passar din personliga smak i allt.

Juicy fläsk spelar huvudrollen i denna maträtt. Bovete tillagat med det är riktigt rikt på smak.

Ingredienser

• bovete - 1 msk.;
• fläskfilé - 300 g;
• stor lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomatpuré - 1 matsked;
• vatten - 3 msk.;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;

Förberedelse

Först och främst måste du hacka löken. Den är traditionellt hackad i tärningar, men kan skäras i halva ringar som ett alternativ. Ju mer lök, desto godare blir rätten.

Lök steks i vegetabilisk olja uppvärmd i en panna tills den är genomskinlig.

Beväpnad med ett rivjärn, hacka morötterna. För utsökt mat det rekommenderas att välja en mängd olika cylindriska morötter med en trubbig ände. Dessa morötter är sötare och används därför oftast i en mängd olika rätter.

Morötter läggs till lök. Stek grönsakerna tillsammans i 5 minuter. Var noga med att röra om ingredienserna för att undvika att de bränns. I slutet av processen läggs grönsakerna i en kastrull.

Det tvättade köttet skärs i små bitar. Den steks på hög värme tills den är gyllenbrun. Injiceras sedan i behållaren tomatpuré.

Sänk värmen och koka köttet i ytterligare 10 minuter.

Om du använder tomatjuice ska den inte kombineras med fläsk, utan måste läggas till grytan med flingor tillsammans med vatten. I det här fallet måste du minska mängden vatten.

Före matlagning sorteras bovete och tvättas två gånger. Efter det läggs det ut tillsammans med köttet i en kastrull med grönsaker och alla ingredienser blandas.

Vatten hälls i behållaren. Rätten saltas och peppar efter smak. Eventuellt kan du lägga ett par lagerblad och två eller tre kryddpepparärtor i vattnet.

I slutet av tillagningen av bovete måste lagerbladet tas bort.

Sätt kastrullen på minsta värme och koka ingredienserna en halvtimme under stängt lock. Efter denna tid är det nödvändigt att kontrollera om all vätska har avdunstat.

Efter att vätskan har kokat av, rörs skålen om igen och låt locket igen stängas och låt brygga i 10 minuter. Beroende på personlig smak kan du lägga till en liten mängd till bovete Smör.

Det är vanligt att servera den färdiga rätten varm i kombination med färska eller bakade grönsaker och örter.

Bovete i handelsstil med svamp och fläsk

Svamparna som läggs till skålen diversifierar ursprungligen bovetet som är bekant för alla. Bovete i handelsstil i kombination med svamp och kött kommer att resultera i saftigt och aromatiskt bovete.

Ingredienser:

• bovete - 200 g;
• fläsk - 300 g;
• champinjoner eller ostronsvampar - 200 g,
• stor lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• salt, mald peppar - efter smak;
• lagerblad - 2-3 st.;
• grönska.

Förberedelse

1. Alternativt kan tillagningen av en sådan maträtt utföras i värmebeständiga kastruller. I det här fallet, efter att ha hällt vatten i behållarna, lämnas de täckta med lock i ugnen, där skålen kommer att sjuda i cirka 35 minuter.
2. Efter att ha tillsatt svamp i behållaren, blanda ingredienserna och koka ihop i cirka 5 minuter.
3. Champinjoner som tvättas noggrant under rinnande vatten skärs vanligtvis i skivor. Det finns ingen anledning att hacka dem tunt, eftersom de tenderar att steka väldigt hårt.
4. Hacka de skalade och tvättade morötterna i strimlor, och löken, avlägsnad från skalet och skär i två delar, i halva ringar.
5. Det valda fläsket ska tvättas väl och skäras i små skivor. Vegetabilisk olja värms upp i en kastrull. I den steks köttet tills det är gyllenbrunt. Den måste smaksättas med salt och peppar.
6. Morötter, lök och svamp läggs till grytan till köttet när det når önskat tillstånd och steks tills grönsakerna är mjuka.
7. Om det är möjligt att använda Skogssvampar, det rekommenderas att ge företräde åt vitt, som har en rik smak. Förutom färska skogssvampar du kan också använda torkade som är förberedda i förväg. I det här fallet måste de blötläggas i förväg.
8. Det tvättade bovetet hälls sist i kastrullen. Rätten måste saltas, du kan lägga till kryddor. Efter det, hälls i disken rätt mängd vatten och efter att ha blandats igen, tillagas rätten under lock på låg värme i 20 minuter.
9. Några minuter före slutet av processen att koka bovete på köpmans vis med svamp och fläsk, introduceras ett par lagerblad i skålen.

Bovete i handelsstil med fläskfärs och tomatpuré

Som rejäl maträtt till en vardagslunch kan en köpmans bovete med köttfärs, som inte kräver mycket tid för matlagning, servera. För att bevara mer kostegenskaper rätter från friska bovetegryn, för att laga det enligt detta recept rekommenderar att välja malet kycklingkött.

Ingredienser:

• bovete - 150 g;
• malet fläsk - 300 g;
• tomatpuré - 2 matskedar,
• lök - 1 st .;
• morötter - 1 st.;
• vitlök - 2 kryddnejlika;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar;
• salt, mald peppar - efter smak;
• lagerblad - 2-3 st.

Förberedelse

1. Ett par minuter före slutet av tillagningsprocessen införs hackad eller hackad vitlök i kastrullen.
2. Bovete hälls i behållaren, varefter kokt vatten hälls i en sådan mängd att det täcker ingredienserna i ett par centimeter. Salta skålen, peppra, lägg ett lagerblad i den.
3. Koka upp vatten på den andra brännaren.
4. Lägg till behållaren med grönsaker finhackad kyckling... Förutom kycklingkött har kalkonkött en stor mängd ämnen som är nödvändiga för kroppen och har bara en gynnsam effekt på den. Med malet kött från detta kött kommer bovete att bekräfta statusen för en handlare kostmåltid, ett måste i kosten för både vuxna och barn.
5. Nästa steg i arbetet är beredningen av grönsaker. De städas och tvättas. Lök för denna maträtt skärs i små kuber, medan morötter hackas med ett grovt rivjärn.
6. Höjdpunkten i denna maträtt är den preliminära beredningen av bovete. Den tvättas och torkas på låg värme i en stekpanna, som är försmord med ett tunt lager olja.
7. Den speciella smaken av bovete färdig rätt du kan lägga till det på ett annat sätt: lägg det sorterade och tvättade bovetet på en torr bakplåt. Bakplåten placeras i en ugn uppvärmd till hög temperatur. Bovetet som ligger där är bränt. Det måste röras om då och då tills det börjar krackelera, vilket indikerar att spannmålen är redo för vidare användning.
8. I tjockväggiga fat det bästa alternativet som kommer att bli en gjutjärnsgryta, värm den angivna mängden vegetabilisk olja... Kokta grönsaker sänks ner i det och steks i ett par minuter.
9. Ingredienserna som kombineras i en kastrull kokas tillsammans under kontinuerlig omrörning tills de får en aptitretande gyllene nyans.
10. Tomatpuré införs i en kastrull med ingredienser stekt till önskat tillstånd och allt blandas väl igen.
11. Bovete täckt med lock tillagas som en köpman med köttfärs tills all vätska i kastrullen har avdunstat. Detta tar vanligtvis ungefär en halvtimme.
12. Blandrätten kan serveras direkt.

Bovete i handelsstil med fläsk, presenterat olika alternativ av denna rejäla och rika smakrätt kommer säkert att hitta sina fans bland dem som har smakat den minst en gång.

Bovete i handelsstil är en stuvad gröt gjord av spannmål med tillsats av bitar av fläsk och stekta grönsaker. Utsökt och lätt att tillaga, den här rätten är idealisk för en rejäl lunch eller middag.

Verifierad steg för steg recept bovete med kött, användbara tips om urval av produkter och matlagningshemligheter samlas i detta material.

En urrysk maträtt tillgänglig för alla

I Ryssland har bovete alltid älskats för sin enkelhet i odling och enkelhet i matlagning. "Drottning av gryn" eller "mor-bovete" - så här kallade bönderna denna produkt, som var en frekvent gäst på vardagsbordet.

Ädla adelsmän, boyarer, köpmän vägrade inte heller gröt, men de lade redan till kött till det, oftare fläsk. Vanligt folk hade inte råd med en sådan lyx, så spannmål med kött kallades "på en köpmans sätt".

Denna maträtt är ursprungligen rysk, vars recept har överlevt till denna dag praktiskt taget oförändrat. Efter att ha förberett denna godis med fläsk, kan du gå med i det riktiga gamla ryska köket, och genom att lägga till nya ingredienser till det kan du ge ett nytt liv åt den klassiska godbiten.

Vem kommer att ha nytta av denna rejäla måltid?

ITS kan kallas ett perfekt balanserat recept där proteiner, fetter och kolhydrater är väl kombinerade och kompletterar varandra - de tre huvudsakliga näringsämnena för ett normalt liv.

Gryn är långsamma kolhydrater som ger en person energi. Det har många fördelaktiga egenskaper för kroppen, inklusive: normalisering av ämnesomsättningen, sänkning av nivån av socker och skadligt kolesterol i blodet, assimilering av vitamin C, avlägsnande av toxiner, tungmetallsalter.

Bovete är en miljövänlig produkt, eftersom det inte behandlas med bekämpningsmedel när det odlas. Gryn absorberas väl av kroppen och är lämpliga för diet, medicinsk näring.

Kött är den huvudsakliga källan till proteiner och komplett protein, som används av kroppen som byggmaterial för celler och vävnader, för att upprätthålla immunförsvaret, hormonsyntesen, muskelkontraktionen och syretillförseln på cellnivå.

Vegetabilisk olja är ansvarig för de hälsosamma omättade fetterna i maträtten. Om receptet använder oraffinerad olivolja, då genom användbara egenskaper färdig produkt lagt till förstärkning av väggarna i blodkärlen, hjärtmuskeln, kroppens bindväv, förbättra tillståndet hos huden, håret och naglar.

Det enda fallet när du ska vägra att äta en maträtt är sjukdomar i mag-tarmkanalen, där fiber och kostfetter är förbjudna på rekommendation av den behandlande läkaren.

Tillagningstid och receptkomplexitet

Matlagningstekniken påminner mycket om att laga pilaff, med skillnaden att bovete används istället för ris. Tillagningstiden för en rätt beror till stor del på vilken typ av kött och metod som används.

De snabbaste alternativen är bovete med kyckling och köttfärs (cirka 20-30 minuter), du måste vänta mycket längre, välja gröt med fläsk, i en långsam spis eller i ugnen (40-50 minuter plus tid för sjudning).

Tänk också på tiden för att laga mat: tvätta spannmål, kött, skala och skära grönsaker.

Vilka produkter är bäst för en maträtt

Korrekt beredning av ingredienser är nästan det viktigaste i matlagningsprocessen. Det är bäst att göra det förberedande arbetet i förväg för att inte bli distraherad under tillagningsprocessen - så ingenting kommer att brinna och resultatet blir anständigt.

Huvudkomponenten - kärnbovete, måste sorteras bort från dåliga korn, sköljas i rinnande vatten. Om du vill spara tid, häll kokt vatten över flingorna över natten, och på morgonen töm den återstående vätskan och lägg till bulken. Gröten är klar på 10 minuter och kommer att visa sig vara kokt.

Det finns också nyanser i tillagningen av kött. Om du gillar en torrare version, ta bort alla filmer, fett och ådror från fläsk- eller nötköttsbitarna, använd kycklingfiléer.

För saftig gröt, lämna lite fett på köttet eller hellre kyckling klubbor... Det är bättre att skära köttet i stora bitar i flera tuggor så att smaken inte går förlorad i den färdiga rätten.

Det är lätt att experimentera med ingredienserna i detta recept: en bra kombination kommer att bli med kalkon, ungt kalvkött, även med korv eller rökt korv för dem som har väldigt lite tid att laga mat. Vegetarianer kommer att uppskatta svampvariationen - du kan använda svamp, ostronsvamp eller champinjoner.

Hur man snabbt och välsmakande lagar bovete som en köpman

Den största fördelen med maträtten är tillgången på ingredienser och enkel förberedelse. För 3-4 portioner godsaker behöver du:

• bovete - 200 g;
• fläsk - 500 g;
• lök - 2 st.;
• morötter - 1 st.;
• tomatpuré - 3 msk. l.;
• socker - ½ tsk;
• vatten (buljong) - 2 msk.;
• olivolja (för stekning) - 1 msk l.
• smör - 20 g;
• salt, peppar, kryddor efter smak.

För att tyna är det bättre att ta en tjockväggig kastrull eller en tung gjutjärnspanna - på så sätt kommer alla komponenter att värmas upp jämnt från alla sidor, gröten kommer att visa sig vara saftig, aromatisk och mycket välsmakande. En detaljerad beskrivning av preparatet finns i steg-för-steg-guiden.

Steg 1. Skala morötterna och löken. Riv morötterna på ett grovt rivjärn, hacka löken i medelstora bitar. Häll olivolja i pannan. Fräs löken på medelvärme. När det blir genomskinligt, skicka morötterna nästa och stek tills de är gyllenbruna.

Steg 2. Tvätta köttet, ta bort filmerna, venerna, fettbitarna och skär i stora bitar. Häll olivolja i en kastrull eller kastrull. När det värms upp, tillsätt köttet. Stek på medelvärme tills de är gyllenbruna, vänd då och då.

Steg 3. Lägg kött och stekta grönsaker i en tjockväggig kastrull. Topp - tvättat och sorterat bovete.

Steg 4. Blanda 3 msk i en separat behållare. l. tomatpuré med två glas vatten, tillsätt en halv tesked socker. Häll bovete. Tillsätt salt, svartpeppar och lagerblad.

Steg 4. Koka upp bovete på hög värme. Minska lågan till minimum och låt sjuda gröten i 30-40 minuter under stängt lock.

Steg 5. Stäng av spisen. Lägg en bit smör på bovetet, blanda, strö över färska hackade örter. Vi serverar.

En maträtts närings- och energivärde varierar kraftigt beroende på vilken typ av kött som används. Genomsnittligt energivärde är 130 kcal.

De viktigaste varianterna av recept som anger innehållet av proteiner, fetter, kolhydrater i gram och kilokalorier per 100 g av den färdiga produkten visas i en jämförande tabell, vilket är bekvämt för personer som är på diet eller letar efter hälsa.

Andra varianter av godingen

Det verkar som att en enkel goding gjord av de tillgängliga ingredienserna är svår att tillaga olika varje gång. Men detta gäller inte detta recept. Ändra ingredienserna, lägg till dina favoritkryddor, kryddor eller gör av med dem helt och hållet - och varje gång kommer du att överraska gäster och familjemedlemmar med en ny godbit.

Bovete i handelsstil med köttfärs

Med köttfärs har gröten en homogen och delikat konsistens. Tillagningsproceduren är traditionell: stek först köttfärsen, och tillsätt sedan finhackad lök och morötter när den nästan är klar.

Stek allt tills det är gyllenbrunt. Tillsätt bovete, kryddor och buljong. Sjud på svag värme i en halvtimme under stängt lock. Det är bättre att servera bovete med köttfärs med örter.

Alternativ med fläskrätt

Katrinplommon kommer att lägga till intressanta orientaliska toner till vardagligt bovete med fläsk. Först måste det tvättas och blötläggas i rent vatten, skäras i remsor. Lägg katrinplommon, svartpeppar i en gryta med stekt fläsk och grönsaker, muskot, blanda.

Tillsätt bovete, fyll på med buljong och låt allt koka upp utan lock. Minska elden, stäng locket och låt sjuda i ytterligare 30 minuter.

Recept för kycklingdiet

Kycklinggryn är en snabb, kalorisnål tolkning av en rejäl måltid. Två kycklingfiléer tvätta, rengör från filmer, torka med en handduk och skär i stora bitar.

Stek i en panna med en droppe vegetabilisk olja på medelvärme. Så snart kycklingen sätter igång saften, tillsätt en stor rivna morötter och 2 hackade lökhuvuden.

Stek tills de fått färg. I två glas kycklingbuljong lös upp 3 msk. l. tomatpuré eller potatismos konserverade tomater, tillsätt salt, peppar, provensalska örter, kryddor för kyckling.

Lägg ett glas tvättat bovete i en stekpanna, fyll allt med buljong, koka upp. Sedan minskar vi värmen och sjuder i 40-50 minuter. Stäng av spisen, blanda ihop lagren och låt rätten svalna under stängt lock i 15 minuter.

Hur man snabbt och utan krångel gör en maträtt i en multicooker

För att smaka kommer maten som tillagas i en multicooker att vara mycket lik en godbit från en riktig rysk ugn. Du kommer att behöva spendera lite mer tid, men resultatet kommer inte att göra dig besviken. Du behöver: 300 g spannmål, 500 g fläsk, 2 lökar, 2 morötter, 2,5 msk. vatten, 200 g champinjoner, vitlök, kryddor.

Stek det tärnade köttet i en multikokarskål i "Fry" -läget. När fläsket blir vitt, tillsätt rivna morötter, hackad lök och vitlök. Koka i 7-12 minuter - köttet ska få färg, grönsakerna ska bli genomskinliga. Vi skalar champinjonerna, skär dem i 0,5 cm tjocka skivor.

Vi tvättar kärnan till rent vatten. Lägg svamp och kött i multikokarskålen, häll 2,5 koppar vatten, lägg lagerblad. I "Gröt" -läget, låt sjuda i 40 minuter, och håll sedan i uppvärmningsläget i ytterligare 30 minuter utan att öppna locken.

Stuvat bovete i ugnen

Ugnen är ett bekvämt alternativ för dem som vill spara tid och energi när de förbereder middagen. För det här receptet är det viktigt att välja rätt behållare för bakning: en stekare, glas eller keramikfat med lock duger. Stek 300 g fläsk i en panna tills det är halvkokt, tillsätt lök skuren i halva ringar, morötter i strimlor.

På ankan flyttar vi köttet med grönsaker, häll ett glas tvättade kärnor på toppen. Häll 2 koppar buljong på toppen, tillsätt kryddor, lagerblad. Vi stänger rosten med ett lock och skickar den till ugnen som är förvärmd till 220 grader i 50 minuter. Lägg en bit smör i den färdiga skålen, servera den till bordet.

Originalversionen utan kött

Om du av goda skäl inte kan förbereda en godbit med kött, försök grönsaksalternativ, det är inte värre. Aubergine kommer att fungera som en proteinkälla, som kommer att komplettera smaken av gröt. För att förbereda för stekning av morötter och lök, lägg till förstekta aubergineskivor.

Lägg sedan 2-3 matskedar tomatsås, rör om, tillsätt 1 glas bovete och 2 glas buljong. Koka upp allt, sänk värmen och låt puttra i en sluten kastrull i 15–20 minuter. Du kan servera genom att lägga till Soltorkade tomater, peppar och oliver.

Hur man lagar bovete i en kittel

För att förbereda 4 portioner: tvätta ett halvt kilo fläsk, torka, skär i stora bitar. Lägg en bit smör i en gryta väl uppvärmd på högsta värme, häll ut köttet.

Sänk värmen till medel och stek fläsk tills det är gyllenbrunt, rör om då och då. I en annan stekpanna, stek 2 finhackade lökar, 1 stor morot, skuren i tärningar. Lägg den färdiga stekningen i en kittel till köttet.

Nästa lager är ett glas sorterade, tvättade spannmål. I en separat behållare, blanda tomatpuré eller 2 matskedar ketchup med två glas vatten.

Lägg en nypa socker för att få bort syran från tomaterna, blanda och häll i bovete. I detta skede, salta, peppra, tillsätt dina favoritkryddor.

Sjud i en kittel utan lock på medelvärme tills vattnet är lika med flingornas nivå. Sedan minskar vi värmen till minimum och sjuder i 20-25 minuter i en sluten kittel. Blanda den färdiga rätten, servera med örter.

Vegetariskt recept på mager svamp

Samtidigt tillfredsställande och lätt recept kommer att lyckas oavsett vad man ska välja: champinjoner, honungssvampar eller porcini-svampar. Det är bättre att ge företräde färska svampar: frysta ger mindre smak, och torkade rätter blir inte så saftiga.

Tänk också på att svamp till exempel krymper i storlek under stekning och släpper vätska. Svamp ska skäras i 0,5 cm skivor och stekas med lök och morötter tills de är mjuka. I övrigt skiljer sig inte proceduren från andra recept för rätten.

Bovete i handelsstil - videorecept med steg-för-steg-instruktioner

En detaljerad beskrivning av tekniken för att tillaga gröt med kommentarer erfaren kock- i videoreceptet. Genom att använda den här videoguiden undviker du sårande misstag och förbereder dig rejäl lunch eller middag snabbt och enkelt.

Matlagningshemligheter och användbara knep

Rätten kommer att visa sig vara särskilt välsmakande om du använder några knep och hemligheter för erfarna hemmafruar:

1. Ett bra val av nötkött till denna rätt är binjuredelen. Den är mjuk, saftig och snabb att tillaga.
2. Det är bättre att använda en kärna och inte göra det. I det andra fallet finns det risk för att få en homogen mos, och inte kokt, smulig gröt.
3. Du kan läckert laga spannmål med kött inte bara på spisen och i en multicooker, utan också i ugnen: i en hylsa eller i krukor.
4. Vatten kan säkert ersättas med grönsaks-, kyckling-, köttbuljong.
5. När du lagar mat i ugnen, använd inte kastruller, aluminiumgrytor eller andra redskap som inte är avsedda att användas vid höga temperaturer.

Genom att följa dessa enkla regler kan du förbereda en mycket god maträtt.

Lyssna bara på namnet på receptet! Hur det låter - som en köpman! Omedelbart dyker ett ljust rum upp, bordet är fullt av rätter, pickles och huvudrätten - bovetegröt... En sådan stor oslipad, generöst upphälld med köttsås, doften är så hisnande. Var är min stora sked? Detta är förstås mina fantasier, men i själva verket brukade de ge företräde åt spannmål, spannmål och grönsaker. Det fanns inga sådana läckerheter och delikatesser, men det var enkelt och tillfredsställande. Försök att hålla dig stark genom att äta en sallad eller ett äpple. Och spannmål är rika på vitaminer och mikroelement. Användbarheten av denna kärna har alltid varit känd. Därför hölls hon högt aktad. Och som en andra rätt är bovete bland de tre bästa. Det viktigaste är att kombinera grönsaker och olika tillsatser, kött och svamp, kryddor för att diversifiera maträtten. För din uppmärksamhet finns det flera alternativ för recept för handelsbovete på en gång, alla med detaljerade steg för steg bilder, förstås så att vilken nybörjare som helst kan hantera matlagning.

Inför händelser och frågor vill jag förklara lite vad som, enligt min mening, skiljer sig från bovete med kött på en köpmans sätt. Det kommer att finnas ett steg i vårt recept, där vi rostar spannmålen i en torr stekpanna. Denna procedur kommer att torka kärnan, härda den och sedan, i skålen, kommer du att se hur den kommer att bli smulig, snygg och samtidigt mör och mjuk.

Bovete i handelsstil med fläsk: ett recept med ett foto

Under min barndom var denna spannmål en bristvara, den utfärdades endast med kuponger och diabetiker. Och när vi hade bovete lagade den obligatoriska mamman utsökt smulig gröt med kött. "Och vad är läckert med det? du frågar. Inget speciellt." Och jag ska svara dig - du har bara aldrig lagat det som en köpman. Gör det minst en gång och kolla.

Ingredienser:

• fläsk - 400 g;
• bovetegryn - 250 g;
• tomatpuré - 1 msk;
• lök - 1 st;
• morötter - 1 st;
• vegetabilisk olja - 2 msk;
• färska örter (persilja, dill) - valfritt;
• salt, mald svartpeppar - efter smak.

Hur man lagar handelsbovete med fläsk

Pickles är perfekt för denna maträtt. Gurkor och tomater, kål och till och med svamp. Det blir väldigt köpmanslikt!

Bovete i handelsstil med kyckling

Lätt, inte tung rätt. Kycklingen tillagas snabbt och äts ännu snabbare. Rejäl, men inte tung för magen. Du kan använda lår för matlagning, men kycklingfilé är bara perfekt.

Vad vi behöver:

• kyckling (du kan filéa, du kan lår) - 250-300gr;
• bovete - 200 g;
• morötter - 1 st;
• lök - 1 st;
• solrosolja - 2-3 matskedar;
• salt och kryddor efter smak;
• tomatpuré - 1 tsk

Hur man lagar bovete som en köpman med kyckling

Bovete i handelsstil: ett recept med köttfärs

Om vi ​​i de tidigare recepten tog helt kött, kommer vi i detta recept att göra vårt liv enklare och använda malet kött. När jag bestämde mig för att laga den här versionen av bovete som en köpman, blev jag överväldigad av tvivel om att experimentet skulle fungera. Konstigt nog, men vi gillade allt och rätten med köttfärs ingick i vår familjemeny. Man kan ta en färdig, köpt i butik, men jag har alltid en hemlagad diverse i frysen. Det är inte svårt för mig att sätta på köttkvarnen och få färdig köttfärs. Det återstår att tina upp det och sortera ut spannmålen.

Inköpslista:

• malet kött (fläsk, nötkött, blandat) - 400g;
• bovetegryn - 200 g;
• morötter och lök - 1 st vardera;
• tomater - 1-2 st;
• vitlök - 1 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• kryddor - att välja mellan;
• tomatsås (ketchup) - 1 matsked;
• vegetabilisk olja - 3 matskedar

Hur man gör bovete med köttfärs

Bovete i handelsstil med nötkött och svamp

Med nötkött och svamp - perfekt för en söndagsmiddag med familjen. Det kommer att tillagas i flera steg, eftersom vi lägger ingredienserna en efter en. Nötkött tillagas längst, så stek det direkt. Sedan tar vi svamp (champinjoner) och slutligen vår hjältinna i dagens urval av recept - bovete. Bovete lagas snabbt, så i detta skede kan du börja duka. Under tiden kan du se allt steg för steg och med ett foto.

Ingredienslista:

• nötkött - 300 gr;
• bovete - 300 gr;
• champinjoner - 200 gr;
• lök - 100 gr;
• morötter - 100 gr;
• vegetabilisk olja - 40 gr;
• vatten - 600 gr;
• salt och svartpeppar efter smak.

Matlagningsprocess

Vi serverar bovete som köpman till bordet varmt. Vi tror att ingen kommer att förbli hungrig.

Det finns inga sätt att räkna sådan gröt. Olika tillsatser, färska grönsaker eller inlagda grönsaker, grillade ger bara krydda till denna maträtt. Om du inte gillar pastan, byt ut den tomat juice... Rätten kommer bara att dra nytta av en sådan ersättning. Och med svamp, både färsk och saltad, kommer du att glömma att du inte gillar bovete. Förutom i en stekpanna kan du laga mat i kupechk-stil i en kittel, i grytor i ugnen, i en långsam spis. Och med gräddfil och kanin, med bacon ... men vad ska jag säga dig. Laga mat och njut!

Kan man laga bovetegröt?
Gillar du pilaff?
Vet du varför du behöver kokböcker?
Jaja, kokböckerär nödvändiga för att kunna äta mer varierat och godare!
Låt oss därför minska mängden luft mellan kinderna lite, göra ansiktet enklare och lägga uttalanden åt sidan." riktig pilaff händer bara från "och" riktig bovetegröt är bara ", eftersom det inte finns någon större dumhet i matlagning än att insistera på det enda korrekta sättet att äta mat och laga mat.

Faktum är att matlagning ibland är festligt, men ibland är det ganska vardagligt, för varje dag.
Och faktum är att bovetegröt är perfekt tillagad i den vanligaste uzbekiska kitteln och är mycket läcker pilaff du kan laga mat ... helt ersätta ris med bovete.

Den här rätten tillagas på exakt samma sätt som en vanlig Fergana pilaff. Bara förhållandet mellan produkter är annorlunda: mindre olja, mindre lök och mindre morötter. Ja, och du kan skära morötter med en vanlig tärning, men kött ... Du kan ta hur mycket kött som helst, men du måste bara tänka på att pilaff och bovetegröt inte handlar om kött!
Nåväl, okej, här är fyra revben, fyra lammryggar - finns det några? Underbar. Stek dem i olja tills de rodnar! Inga revben, inga ben, inte ens lamm?
Nåväl, okej, så vi tar vad vi har - från fläsk till kyckling och fortsätter direkt till nästa steg.

Stek löken i lite vegetabilisk olja.

Tillsätt köttet, sänk värmen något och stek tills det nästan är klart. Salta, peppra, har du spiskummin? Strö över zira.

Stek morötterna och täck med vatten. Ta bara lite vatten, precis tillräckligt för att stuva köttet. Du behöver inte mycket zirvak, du behöver inte blötlägga bovete med smak av lök, kött och morötter lika ljust som ris blötläggs i Fergana pilaf.
Tvärtom måste den delikata smaken och aromen av bovete skyddas. Och du måste också komma ihåg att bovete inte sväller lika mycket som ris, därför, i den färdiga maträtten, kommer förhållandet mellan produkterna att vara precis rätt om bovetet är dubbelt så mycket i vikt som kött och morötter. Det vill säga ett kilo bovete är ett halvt kilo kött och ett halvt kilo morötter.

Dessutom skulle smaken av bovete vara bra att förstärka, markera. Detta görs mycket enkelt, först måste bovetet tvättas.

Och sedan ska bovete läggas på en torr stekpanna utan olja och antändas. Elden under pannan bör hållas över genomsnittet, bovete bör röras ofta.

Bovete ska torka ut, värma upp, börja krackelera ofta, smula sönder med ett torrt prasslande och, viktigast av allt, fylla köket med sin arom. Solrosfrön i krukor i en stekpanna? Har du sett hur deras arom gradvis förändras till en läcker, men efter det, bara lite mer i pannan och det är allt - fröna bränns, blir bittra? Det är samma sak med bovete! Tänd, men inte överkoka!
Vissa lagar bovete i ugnen. Men kan man hålla koll på det i ugnen? Kan du få charmen med handgjorda i ugnen?

Var är benen, revbenen? Lägg dem ovanpå köttet och morötterna, jämna till ytan. Varför det inte finns någon vitlök, ingen peppar eller andra icke-grejer i denna pilaff, förstår du redan, eller hur? Bovete, bovete är det viktigaste! Hon dansar, hon solo. därför lägger vi revbenen ovanpå de produkter som vanligtvis bildar smaken av pilaff för att skapa ett hinder på vägen för zirvak till bovete. Låt kött och morötter arbeta för sig själva, och bovete för sig. Sedan ska vi blanda dem och allt blir precis som det ska!

Där nere är allt redan salt. Och bovete måste saltas separat. Jag tar en sked salt per kilo bovete.

Och även två liter vatten borde gå för ett kilo bovete. Men hur mycket vatten fanns kvar där, i zirvaken? Vem vet hur mycket?
Jag vet inte, så jag brukar inte hälla på alla två liter på en gång utan att låta lite av vattnet justeras.

Bovete tar längre tid att koka än ris, så för mycket uppvärmning behövs inte under kitteln. Låt det puttra lugnt och koka långsammare. I cirka tjugo minuter ska bovete kokas, men efter det ska fukten antingen absorberas helt i spannmålen eller avdunsta. Tja, det är allt - vi stänger kitteln med ett lock, den minsta elden, en avdelare eller till och med en kittel i ugnen som är förvärmd till 120-130C.

I princip, ju längre bovetet ångas, desto lyxigare blir dess konsistens, desto godare blir pilaffen.
Men efter fyrtio minuter, öppna kitteln, samla spannmålen med en rutschkana, arrangera, så att säga, mynningen på en vulkan och doppa en bit ghee i den. Stäng kitteln igen och vänta. Om cirka tio minuter kommer smöret att smälta, rinna nerför sluttningarna i sipprar och mätta det öppnade bovetet, vilket gör det ännu mer aromatiskt och smakrikt.

I allmänhet behöver du inte mätta bovetet med olja - den vegetabiliska oljan som köttet och löken stektes på från början skulle räcka.
I allmänhet skulle det vara möjligt att inte ha pilaffen under locket i fyrtio minuter eller längre, men som vanligt - allt är på flykt, allt är på flykt.

Bara, ärligt talat, om någon inte gillar bovete, är det bara för att han aldrig ägnat vederbörlig uppmärksamhet åt det. Och ta hand om henne lite, berätta för henne ett par komplimanger, hjälp henne att öppna sig - och denna skönhet kommer att älska dig så mycket att de kungliga rissorterna kommer att skiljas, ta ett steg tillbaka och buga sig för drottningen av det ryska köket.