Aspic i en slow cooker från fläsklägg och kyckling. Gelékött i en multicooker: ett steg-för-steg fotorecept för gelékött i en multicooker

Kul att se dig på bloggsidorna))

Till påskhelgen, som alltid, lagade jag gelé och även om tiden tillät mig att laga den på vanligt sätt, bestämde jag mig för att göra matlagningsprocessen enklare, och för ägare av multicookers, visa hur man lagar gelé i en multicooker.

Det är inte första gången jag har tillagat den i en långsam spis, den här gången försökte jag minimera arbetskostnaderna så mycket som möjligt, för att inte bli distraherad av att kontrollera tillagningsprocessen, så jag ställde in den på att laga mat på natten.

I stort sett skiljer sig inte receptet på gelé i en slowcooker så mycket från när det tillagas i en vanlig kastrull på spisen, men visst finns det nyanser.

Gelékött i en långsam spis, recept med foto

Produkter för matlagning

För en multicooker med en skål på 4,5 liter behöver du:

• Vatten - 4 liter
• Fläsklägg - 2 stycken
• Fläsk galyonka - 1 st.
• Kycklingkött - 3 ben
• Lök - 1 st.
• Morot - 1 st.
• Vitlök - 1-2 huvuden
• Salt - cirka 1 hög matsked
• Peppar, lagerblad

Recept

1. Rengör och tvätta produkter.
2. Lägg i en multikokarskål, häll kallt vatten.
3. Salt peppar.
4. Sätt på släckningsläget i 6-7 timmar.
5. Ta bort köttet från buljongen, demontera i små bitar.
6. Lägg vitlök pressad genom en vitlökspress i en skål för gelé.
7. Lägg köttbitarna ovanpå.
8. Sila buljongen som har svalnat till ett varmt tillstånd genom ostduk, häll vitlök och kött över den.
9. Ställ att frysa i kylen.

Nu över detaljerat recept matlagning.

Gelékött i en långsam spis, recept med foto steg för steg

Jag har en Panasonic multicooker modell SR-TMH18, skålens volym är 4,5 liter.

Jag måste säga att enheten som helhet underlättar tillagningsprocessen avsevärt)) även om maten inte alltid visar sig likna den som tillagas på spisen, vissa är godare, andra är vice versa.

Jag kommer att varna dig för att om du behöver mycket gelékött, så ska det tillagas i en stor kastrull på spisen, för i en medelstor multiskål på 4 liter kommer gelékött att bli därefter. Även om du kanske har en 6-liters multicooker.

Det här är köttsetet jag fick.

Två små (även ganska små) fläsklägg, en liten fläskknoge och två ben. Allt är litet, annars passar det inte.

För den som inte vet hur man förbereder köttet före tillagning: blötlägg fläskläggen och trumpinne i kallt vatten i 15 minuter. (mer möjligt), töm ut vattnet och köttprodukter rengör med en kniv eller borste. Skölj igen.

Vid benen och skaftet skär vi skinnet på flera ställen för bättre kokning.

Vi lägger köttprodukterna i multikokarens skål. Vi lägger till löken, den här gången bestämde jag mig för att prova alternativet som läses i ett av recepten - lägg den oskalade löken för att ge en vacker färg till buljongen. Morot skuren i flera bitar. Pepparkorn och kryddpeppar, lagerblad.

Fyll på med vatten så att det täcker (eller nästan täcker) köttet. Mitt vatten hälldes strax över märket "tillåtet".

Salt peppar. Strö 1 matsked salt.

Vi blandar.

Vi stänger, väljer läget "Släckning", ställer in 6-7 timmar (jag ställer in 6 - allt var väl tillagat).

Gå och lägg dig))

Teckningen kommer som vanligt att laga allt och förbli på "Uppvärmningen" tills du vaknar och stänger av den.

Öppna locket så att buljongen svalnar. Vi tar ut stora köttbitar i en separat skål.

Medan det svalnar, låt oss göra vitlöken. Vi demonterar i skivor, rengör, passerar genom vitlökspressen och lägger ut i en skål för gelé.

Vi demonterar köttet i små bitar, lägger det ovanpå vitlöken.

Buljongen är inte längre varm, vi filtrerar den direkt i behållare, genom en sil täckt av flera lager gasväv. Små köttbitar efter filtrering läggs till behållarna.

Den här gången testade jag att göra det i plastbehållare, det blev bra.

Ställ in i kylen för att stelna. Det blev vackert och gott))

Vad jag vill uppmärksamma.

1. Du kan naturligtvis tillaga geléen "på rätt sätt", först stuva köttet i flera timmar, tillsätt sedan kycklingen och låt puttra tills det är genomstekt. Men enligt min mening kan du laga mat på spisen med samma framgång, och multikokaren är där för att "sätta den och glömma den", så alternativet är att lägga allt på en gång och låta det koka själv, jag gillar det mer . Dessutom påverkade det inte smaken.
2. Nästa gång skulle jag försöka att inte omedelbart sätta på "Släcknings" -läget, utan först slå på "Baking" -läget i 20-25 minuter, och när allt kokar, överför till stuvning. För trots att allt var tillagat verkade köttet för mig lite stuvat.
3. Om du gillar kött så skulle jag råda dig att öka mängden. Knogen var liten, och därför inte för köttig, och 200-300 gram rent kött kan säkert tillsättas.
4. Jag kommer inte längre att lägga till lök tillsammans med skalet, jag gillade den resulterande gulaktig-disiga buljongen till utseendet mindre än den vanliga vita-transparenta.
5. Om du gör det i behållare, stäng inte locken efter att du har lagt dem i kylen! När locken är stängda visar sig geléen frysa mycket längre, jag lyckades oroa mig för dess långa flytande tillstånd. Öppnade locket och det frös direkt.
6. Jag märkte inte skillnaden i smak, och gelé tillagad i en långsam spis och gelé på spisen är lika gott))

God aptit till dig 🙂

Om geléens historia

En avlägsen föregångare för gelékött - det skulle vara korrekt att överväga en stark buljong med kött och ben. Även forntida människor använde i sin magra kost en sorts koncentrerad soppa gjord av vällagat kött. För flera årtusenden sedan fungerade rik buljong inte bara som en utmärkt mat för att upprätthålla styrka, utan också som en behandling för försvagade människor. Användningen av fryst buljong framställd av nötkreaturs huvuden och lemmar praktiserades av de slaviska nordliga folken, som under lång tid anlände på jakt efter mat på jakt.

Gelé– så hette det, burna i speciella väskor. I kylan bevarades den länge och om det fanns ved och lust blev det till soppa. De näringsmässiga egenskaperna hos gelé hjälpte bra till att återställa styrkan hos gruvarbetarna, så ibland fungerade det som en universell och grundläggande mat. Modern gelé gjord av kött från djur, fåglar och till och med fisk är bara ett ryskt mellanmål, taget som grund för utländska desserter, till exempel: saltison, gelé, blancmange, marmelad. Detta recept innebär kötträtt och det finns många variationer i beredningen av sådan gelé:

• Kyckling är den lägsta kalorin, men ibland stelnar den dåligt och då kan du inte klara dig utan gelatin;
• Nötkött - det visar sig vara mörkt till utseendet och är svårt att smälta;
• Från tre typer av kött (kalvkött, fläsklägg, kyckling)
• Fläsk och nötkött - utmärkt hemlagad, men för hög i kalorier;
• Fläskgelé med tillsats av kyckling är det bästa alternativet för en långsam spis.

Låt oss uppehålla oss vid den sista - den mest lämpliga för oss, inte bara i vår egen smaklighet, färg och utseende, men ta även hand om slow cookern. Skålens yta kräver noggrann hantering - ingredienserna vi har valt kommer inte att repa köksbiträdet från insidan.

Ingredienser för att laga gelé i en långsam spis

• Fläskben (hov) - 1 st
• Fläskknoge - 1 st
• Kycklingklubba - 2 stycken
• Lavrushka - 1 ark
• Morötter - 1/3 av en bit
• Lök - 1 huvud
• Salt - 2 skopor
• Vitlök - 6 kryddnejlika
• Svartpeppar (ärtor) - 6-8 stycken

Steg för steg tillagning av gelékött i en långsam spis:

1. Vi tvättar alla köttprodukter. Vi rengör med en kniv till en jämnt rosa färg, fläskingredienser som tidigare blötlagts i kallt vatten - det är bekvämare att göra detta på natten.
2. Försiktigt, för att inte repa teflonskiktet, lägg köttet på benen i multicooker-pannan och lägg till huvudet på den oskalade löken, moroten, lagerbladen och svartpepparkornen.

   

3. Fyll innehållet i behållaren med vatten upp till märket på 3 liter, men inte mer och täck med ett lock.

   

4. Vi ställer in "släcknings" -läget med en timer i 4 timmar. Efter ett tag, ta bort köttskummet och stäng multikokaren tätt, närmare slutet, glöm inte att salta väl.

   

5. Trots att geléen i den långsamma kokaren är gjord av kyckling och fläsk, utan tillsats av mörkt kött, visar sig buljongen i alla fall vara grumlig. Några droppar citron juice lätta upp det något, men först måste du försiktigt, för att inte krossa, fiska upp grönsakerna från skålen.

   

6. Medan stuvningsprocessen närmar sig slut, hacka vitlöken så fint som möjligt.

   

7. Vid signalen från timern, och se till att vätskan har minskat i volym och köttet rör sig bort från benet, tar vi det ur pannan med speciell delikatess. Kyla ner.

   

8. Behovet av att filtrera buljongen inte bara genom ett durkslag, utan också gasväv (2-4 lager) försvinner om köttprodukterna inte innehåller mycket små ben - i vårt fall finns det. Lägg tillbaka den rengjorda buljongen i multikokaren för att koka upp.

   

9. Vi delar upp köttet i fibrer, separerar det från brosk, ben och allt annat som anses olämpligt enligt kockens gottfinnande.

   

10. Vi fördelar köttbitarna i en förberedd maträtt för gelé och strö över vitlök, men om så önskas kan botten av tallrikarna eller skålarna dekoreras med figurer av morötter eller ägg, samt konserverade ärter eller majs.

    

11. Försiktigt, för att inte bränna dig, fyll formarna med färdig buljong och lämna kl rumstemperatur tills den svalnat och ställ sedan på valfri sval plats.

    

12. Rätt tillagad gelé kommer definitivt att frysa på 5-6 timmar, även på fönsterbrädan med öppet fönster, förutsatt att det inte är maj månad utanför. För att snabbt separera geléen från skålen måste den värmas upp något - lägg botten i varmt (inte kokande vatten) vatten. Innehållet kommer säkert att glida på skålen, men det är inte värt att skynda sig att servera aspic till bordet i främsta rummet, trots allt är grunden dess eget gelébildande material och inte gelatin.

    

13. Vackert dekorerad på en tallrik med platt botten eller i sina portionsskålar - gelé kommer att locka gästernas uppmärksamhet, särskilt vid en middagsfest, vilket innebär alkoholhaltiga drycker. Om du installerar en såsbåt med en gorloderchik i närheten, kommer allt att ätas inom några minuter, och för värdinnan finns det inget bättre beröm än välmatade och nöjda ansikten.

    

Om fördelarna med gelé

Det visar sig att matlagning av gelé i en långsam spis definitivt är en bekvämare process som inte varar så länge jämfört med traditionell matlagning på spisen. Slutsatsen antyder sig själv: vår gelé är den rätta! Sparar energi och sparar kockens tid.

Detta är trots allt inte alla fördelarna med kokt gelékött i en långsam spis.

Många vetenskapliga avhandlingar har skrivits och försvarats om kollagenets speciella egenskaper – som en del av rätten. Kollagen är ett viktigt protein som ansvarar för kroppens bindväv. Styrkan i benen och hudens elasticitet tyder på att det finns gott om kollagenfibrer i kroppen, men för att inte störa denna idyll behöver kroppen ta emot kollagen utifrån för att stimulera produktionen av sin egen . Det bästa alternativet i det här fallet är mat, nämligen gelébildande rätter: aspic, gelé, gelé. Dessutom absorberas fläskkollagen bättre än nötkött. Lång släckning köttbuljong förstör delvis ett viktigt protein, men den nödvändiga delen av det kommer fortfarande att få från färdig måltid in i kroppen. Det betyder inte att andelen ska ökas. Ignorera regeln: "Allt behöver en åtgärd!" – rekommenderas inte i detta fall.

Kaloriinnehållet i gelé i en slowcooker är inte alls lägre än vanligt, och kanske till och med högre. Det är inte alltid möjligt att ta bort fett från ytan tillsammans med ett skum i en sluten skål, vilket betyder: fläskgelé innehåller Ett stort antal kolesterol är viktigt att komma ihåg.

I princip bör aktiva människor, särskilt idrottare, inte förneka sig själva nöjet att njuta av en imponerande portion gelé - benen kommer att bli starkare och kolesterolet kommer att brinna tillsammans med kalorier i nästa körning.

Alla kommer att hålla med om att det inte finns en enda semester utan gelé. Denna maträtt kommer alltid att hitta en plats på festbordet. För att göra geléen lätt perfekt smak, det måste förberedas från olika sorter kött, inte från en. Detta gelérecept använder fläsk och nötkött, så smaken är fantastisk.

Det kommer inte att vara svårt för dig att laga den här rätten om du använder en långsam spis. Ändå, med en långsam spis, lagas alla rätter snabbare, och gelé är inget undantag. Den kan till och med kokas över natten.

När ska du laga mat gelé i långsamkokaren, du måste veta att då tas inte skummet bort, eftersom det inte dyker upp i långsamkokaren. Du bör definitivt prova den här rätten i slow cookern och se hur mycket tid du har att lägga till för att laga något annat. Det är trots allt väldigt viktigt för värdinnan att hänga med i allt.

Recept på gelé i en slowcooker

1. Fläsk (ben) - 2 st.
2. Nötkött (brisket) - 1,5 kg
3. Vatten - 1,2 l
4. Lagerblad - 3 st.
5. Svartpepparkorn - 6 st.
6. Vitlök
7. Morot - 1 st.
8. Lök - 1 st.

Hur man lagar gelé i en långsam spis från nötkött och fläsk

Skölj fläskläggen. Lägg dem nu i en kastrull och fyll med kallt vatten. Vi lämnar dem i pannan i 5 timmar. När tiden går, häll vatten från pannan. Fötterna måste tvättas igen.
Skölj köttet under kallt vatten. Vi tvättar löken och morötterna, men vi kommer inte att skala dem.

Vi lägger fläskben, lök och morötter, samt nötkött, paprika och lagerblad i multicooker-skålen.

Fyll alla ingredienser med vatten upp till markeringen 3. Stäng locket på multikokaren, välj "quenching" -läget och ställ in timern på 2,5-3 timmar. Denna tid beror på kvaliteten på fläskköttet. Vi trycker på "start" och väntar på slutet av tillagningen.

Efter att stuvningen är klar tar vi ut fläskläggen och nötköttet från långsamkokaren.

Lägg dem i en separat skål och svalna något. Nu måste du separera köttet från benen. Vi behöver inga morötter nu, så du kan äta det eller lägga till det i en annan maträtt.

Vi förbereder formen för geléen. Mal nu köttet och lägg det i formen.

Buljongen måste filtreras, annars kan ett ben eller något annat komma in i den. Häll nu buljongen i formar.

Vitlök måste skalas och finhackas. Låt oss lägga det i en form. Du kan lägga till lite. Vi lägger den färdiga geléen i kylen och låter den stelna helt. Smaklig måltid!

Aspic kan skäras i portioner och serveras med senap eller majonnäs.

Se videon för alla detaljer om att laga hemlagad gelé i en slow cooker från fläsk och nötkött:

Nästan vilken maträtt som helst i en långsam spis visar sig vara tillagad inte bara godare utan också mycket lättare än på andra sätt. Till exempel gelé, för att laga en sådan maträtt är en ganska svår uppgift: du måste spendera mycket tid och ansträngning, men om du använder vår favoritköksassistent kan du spara mycket av dessa två faktorer. Aspic i en långsam spis kan laga mat, och mycket välsmakande, även den mest oerfarna kock, eftersom du inte riktigt behöver följa denna maträtt. Allt som krävs från kocken är att förbereda produkterna, ladda allt i skålen och välja önskat läge.

Hemligheterna med att laga läcker gelé i en långsam spis

För att din maträtt ska behaga både magen och ögonen måste du följa följande nödvändiga regler.

• För att smaken av gelé ska bli mjukare, mör och rik, ge inte upp köttskinnet. Istället för att slänga den behöver du bara mala den fint, med en kniv eller med en mixer.
• Erfarna kockar rekommenderar att kombinera flera typer av kött i aspic på en gång.
• En viktig punkt att komma ihåg är att ju längre du lagar aspic, desto godare blir det. Spara inte tid för denna fråga, särskilt eftersom, som redan nämnts ovan, matlagning i en långsam spis inte kräver din närvaro.
• Under inga omständigheter bör vatten tillsättas till buljongen under tillagningen. Det är nödvändigt att bestämma dess kvantitet initialt, annars kommer geléen inte att härda.
• Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt dekorationen av skålen. I designen av ditt mästerverk, använd grönsaker i olika färger, kokta ägg, samt kvistar av grönska.
• Du kan uppnå en genomskinlig effekt när du lagar mat i en långsam spis endast om du har en modern pryl i ditt kök som har möjlighet att justera temperaturen. Huvudhemlighetenär att koka buljongen utan att få den att koka upp. Med förbehåll för detta stycke kommer din gelé inte att bli grumlig.
• Observera att den bäst förberedda geléen kompletteras med pepparrot, senap eller olika såser baserat på dem.
• Många kockar är fans av extraordinär servering. Så, så att det geléade köttet kan skäras försiktigt med en kniv, och samtidigt inte faller isär, bör du först värma bladet.

Gelékött i en långsam spis: ett enkelt och gott recept

Det nämndes ovan att många kockar föredrar att laga mat från olika typer kött, men nu kommer vi att överväga det enklaste alternativet - fläskgelé från skaftet och från benen.

Så vi behöver:

• fläskben - 2 stycken;
• fläskknoge - 1 stycke;
• morötter - 1 stycke;
• lök - 1 stycke;
• vitlök - 1 huvud;
• salt att smaka;
• kryddor - efter smak (det är bäst att använda lagerblad och pepparkorn);
• vatten - efter behov.

Matlagning:

1. Vi tvättar köttet noggrant och laddar det sedan i skålen. Vi skickar även skalade morötter, lök (hel eller halverad), salt och kryddor dit.
2. Efter att ha hällt alla ingredienser med vatten, kom ihåg att vätskan helt ska täcka innehållet i multikokaren.
3. Välj sedan läget "Släckning", tillagningstid - 6 timmar.
4. Efter slutsignalen, ta upp köttet ur buljongen och finhacka det med en kniv.
5. Bli av med den kokta löken, men skär morötterna i halva ringar, det blir vackrare.
6. Förbered sedan formarna och lägg det beredda köttet i dem tillsammans med morötterna, tillsätt den hackade vitlöken.
7. Sila buljongen genom ostduk och häll över arbetsstycket.
8. Skicka nu formarna till kylen i 3 timmar.
9. Efter den tilldelade tiden kommer du att få en fantastisk rejäl, rik gelé.

Tänk dock på att en sådan rätt knappast kan kallas diet. För dem som följer sin figur finns det ett bra alternativ - kycklinggelé i en långsam spis. Det är ingen speciell skillnad i tillagningen av dessa två rätter. Det enda är att du måste lägga lite ansträngning på ett extra element - gelatin, utan vilket kycklinggelén inte kommer att kunna frysa.

Intressant och läckra recept med ett foto hittar du nedan. Koka ofta gelé i en långsam spis - det är väldigt enkelt!

Se videon för alla detaljer om att laga hemlagad gelé i en slow cooker från fläsk och nötkött:

Alexander Gushchin

Jag kan inte intyga smaken, men det blir varmt :)

7 mars 2017

Innehåll

Underbart, traditionellt semesterbord, förrätten kom till oss från Frankrike. Aspic måste kokas under lång tid, tillagningsprocessen är lång, så rätten är sällan närvarande i den dagliga menyn. En multicooker med en stor skål hjälper till att lösa detta problem.

Hur man lagar gelé i en långsam spis

Det är bäst att tillaga gelékött i en långsam spis i läget "Släckning". Hur gör man en maträtt för att inte missa något? Kolla in den korta beskrivningen:

• lägg köttprodukter, rotfrukter, lök och kryddor i en skål;
• häll vatten, slå på önskat läge, låt det koka, ta bort skummet;
• koka i ca 5 timmar;
• ta bort allt från skålen, sila buljongen;
• slipa köttingredienser, utspridda i formar;
• häll buljongen, kyl, lägg i kallt.

Recept på gelé i en slowcooker

• Förberedelsetid: 7,5 timmar (plus chilltid).
• Kaloriinnehåll i rätten: 72 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.

Underbar kyla kommer att visa sig från setet, som inkluderar olika sorter kött: kyckling, fläsk, nötkött. Ett enkelt steg-för-steg-recept för att laga gelé i en långsam spis liknar en liknande fläskläggsrätt. Som gelningsingredienser i gelékött istället för fläskfötter får användas: kycklingfötter, halsar, grisöron eller biffsvans.

Ingredienser:

• fläskben - 2 st.;
• nötkött - 0,5 kg;
• kyckling - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 3 st.;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• nejlika - 4 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• rotselleri - 1 st.;
• persiljekvistar - 3 st.;
• vitlök - 5 kryddnejlika.

Tillagningsmetod:

1. Häll kallt vatten över benen, låt stå i en timme. Skölj med varmt vatten, skrubba övre lager hud.
2. Hacka kycklingen, skär nötköttet i bitar.
3. Koka benen i läget "Släckning" i 2,5 timmar.
4. Tillsätt kyckling, nötkött, skalade rotfrukter, lök med skal. Salta, koka på "Släcknings" -läget i ytterligare 5 timmar.
5. Ta bort allt från skålen, sila av buljongen.
6. Skär köttet med en kniv, frigör benen från benen och passera en halv portion kött genom en köttkvarn. Tillsätt hackad vitlök.
7. Lägg gröna, cirklar av morötter, kött på botten av formarna. Häll försiktigt över buljongen, låt svalna, lägg i kallt.

Gelé i en långsam spis - recept

• Förberedelsetid: 180 minuter (plus kyltid).
• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 76 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Det är svårt att föreställa sig vinterfester utan gelé, det är med rätta en av de tre mest populära rätter. Men den klassiska köttaspiken har en nackdel - högt kaloriinnehåll. Detta problem löses enkelt om du kokar gelé i en långsamkokare från fisk. Ett annat plus med sådan gelé är den låga kostnaden för den färdiga maträtten. Steg för steg recept bilder finns på internet.

Ingredienser:

• silverkarphuvuden (stora) - 2 st.;
• silverkarpfilé - 700 g;
• morötter (små) - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• svartpeppar - 4 ärtor;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skär av gälarna från huvudena, skölj fisken väl under rinnande vatten.
2. Skala morötterna, ta bort skalskiktet från löken.
3. Lägg allt i en långsam spis, tillsätt kryddor, häll vatten (nivån bör vara ett par centimeter högre än innehållet), salt. Slå på läget "Släckning", ställ in timern på 2 timmar.
4. Välj alla ben från filén, skär i flera bitar, låt koka på spisen eller koka med en långsam kokare. Låt fisken svalna, skär köttet i bitar.
5. Lägg persiljekvistar, tunna citronskivor, konserverade ärtor i formar.
6. Lägg fiskbitarna, häll klar buljong, lägg i kylan.

Fläskläggsgelé - recept i en långsam spis

• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 191 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Att laga en klassisk gelé från fläsklägg i en långsam spis är lätt, du behöver bara veta några hemligheter. Före läggning måste benen brännas på alla sidor över gasen, och se till att blötlägga i 2-3 timmar i kallt vatten. Efter det ska du skrapa huden väl med en kniv, ta bort smutsen och skölja ordentligt igen. Istället för fläsk kan du använda mer magert kött.

Ingredienser:

• fläskben - 2 st.;
• fläsk - 0,5 kg;
• lök - 2 st;
• morötter - 1 st;
• vitlök - 1 huvud;
• salt att smaka;
• kryddpeppar - efter smak;
• lagerblad - 3 st;
• grönska.

Tillagningsmetod:

1. Lägg köttet och benen i en långsam spis, tillsätt en hel morot och lök, kryddpepparärter och lagerblad, häll vatten, salt. Koka i läget "Släckning" i 5 timmar.
2. Ta ut köttet, sila av buljongen, prova: salta och peppra vid behov.
3. Skär köttet, återgå till skålen till buljongen, låt det koka upp.
4. Ordna vitlök, örter i förberedda former. Häll i buljong, låt svalna. Skicka till kylen.

Gelékött med nötkött i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (plus chilltid).
• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 189 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Traditionellt tillagas kallt fläsk, det visar sig vara rikt och fett, men det finns människor som inte kan konsumera denna typ av kött av medicinska skäl eller religiösa övertygelser. Hur man lagar aspic, om du nekar dig själv en sådan läcker maträtt Jag vill inte? Lösningen är enkel – koka nötköttsgelé i en slowcooker enl hemrecept. Efter härdning får skålen en vacker stråfärg.

Ingredienser:

• kalvsvans - 1 st.;
• nötkött - 0,5 kg;
• skelett från hel kyckling- 1 ST.;
• lök - 2 st.;
• vitlök - 1 huvud;
• ingefära - 15 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Skär nötstjärten i bitar, lägg den tillsammans med kycklingkrön, skalad lök och ett halvt vitlökhuvud i en slowcooker, krydda med ingefära, salt.
2. Ställ in programmet "Släckning", sätt på timern i 3 timmar, låt vätskan koka, ta bort skummet. Efter programmets slut, lägg nötköttet, koka i ytterligare 2 timmar. Ta fram köttingredienserna, lämna buljongen i uppvärmningsläget.
3. Hacka resten av vitlöken i tunna skivor. Separera köttet från kotorna. Skär eller demontera nötköttet till fibrer, blanda med vitlök, sprid ut i former.
4. Sila av den kokta buljongen, häll försiktigt över köttlagret, låt stå i en timme. Ta bort för ytterligare stelning i kylskåpet och på vintern - på balkongen.

Recept på kycklinggelé i en långsam spis

• Förberedelsetid: 5 timmar (plus chilltid).
• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 101 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Du kan laga gelé i en långsam spis från kyckling utan kötttillsatser. Historiskt sett var det i Rus brukligt att använda en tuppkropp för matlagning. Dess kött är olämpligt för att laga andra rätter, eftersom det kräver lång tillagning. Det är bättre att laga mat från en hel slaktkropp fjäderfän med huvud och tassar. Du kommer att behöva spendera extra tid på att förbereda den, men slutresultatet är värt det - maträtten kommer att visa sig vara rik, doftande.

Ingredienser:

• tupp - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• lagerblad - 3 st.;
• svartpeppar - 6 ärtor;
• vitlök - 4 kryddnejlika;
• gelatin - 30 g;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Bearbeta fågelkroppen, skär i bitar, lägg ihop med peppar och lök i en långsam kokare.
2. Häll vatten, salt, ställ in läget "Släckning", ställ in timern på 4 timmar. Efter 3 timmar, tillsätt morötter.
3. Ta bort kött, morötter och lök från buljongen. Passera vitlöken genom pressen, låt buljongen koka upp igen.
4. Skär köttet i bitar, fördela på botten av brickorna, dekorera med cirklar av morötter. Om så önskas kan du också sätta muggar med ägg och gröna kvistar.
5. Lös upp gelatin i en liten mängd het buljong, häll i en skål med resten av vätskan.
6. Häll buljongen i brickor med kött, ta av till kylan.

Kalkongelé i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (plus chilltid).
• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 95 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

För de som är oroliga för sina utseende och kontrollerar kaloriinnehållet i mat, är ett kalkongelérecept i en slow cooker lämpligt. Buljongen från köttet från denna fågel anses vara diet, lågkalori. Jämfört med kyckling är den mer rik, välgelad utan ytterligare tillsatser. Vingar och trumpinnar innehåller mycket kött, så geléen är tät och tjock.

Ingredienser:

• kalkonklubba - 400 g;
• kalkonvingar - 400 g;
• kycklingtassar - 1 kg;
• lök - 1 st.;
• Madeira - 4 tsk;
• morötter - 1 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• selleri - 1 rot.

Tillagningsmetod:

1. Häll 1-1,5 liter vatten i pannan, lägg tassarna, koka upp på spisen, ta bort skummet, låt sjuda på låg värme i 2,5 timmar.
2. Koka samtidigt kalkonens delar (trumpinnar, vingar) med lök, selleri och morötter i långsamkokaren i 5 timmar i "Stew" -läget.
3. Sila båda buljongerna i en behållare, salta efter smak.
4. Separera köttet från benen, demontera till fibrer, blanda med hackad vitlök, arrangera i brickor. Tillsätt, om så önskas, 2 matskedar Madeira för smak, häll buljong, lägg på en kall plats.

Kycklingfötter gelé - recept i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (plus chilltid).
• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 215 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Tro inte att kycklingfötter bara är en delikatess för fyrbenta familjemedlemmar. De innehåller ett helt komplex av B-vitaminer, spårämnen och en stor mängd kollagen, vilket är bra för leder, hår, naglar och hud. Av dessa kan du göra ett budgetalternativ läcker gelé. Lättare och snabbare att koka gelé av kycklingfötter i en multikokare.

Ingredienser:

• kycklingtassar - 0,5 kg;
• kycklingben - 0,7 kg;
• vitlök - 5 kryddnejlika;
• salt att smaka;
• mald ingefära- smak;
• morötter (medium) - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• lagerblad -3 st.;
• hel svartpeppar - 8 ärtor.

Tillagningsmetod:

1. Vik benen och bearbetade tassar i en långsam spis, tillsätt löken i skalet, salt, häll i vatten. Ställ in tiden i läget "Släckning" till 5 timmar.
2. Efter 3 timmars tillagning, lägg de skalade morötterna, pepparkornen och lagerbladet.
3. Ta ut morötter, kött och tassar, plocka isär köttet till fibrer.
4. Lägg tillbaka köttet i långsamkokaren, sätt på och låt buljongen koka upp, tillsätt ingefärapulver. Ta bort köttet med en hålslev och bred ut det i formar tillsammans med bitar av morötter och hackad vitlök. Häll allt med buljong, kyl, ta bort så att det stelnar helt i kylen.

Geléad fläskknoge i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (plus chilltid).
• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 128 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Ett rejält gelékött från en skaft i en långsam spis med en delikat gelé av en frusen, rik buljong kommer att dekorera det festliga bordet - gästerna kommer definitivt att uppskatta det. Detta sällsynt för daglig meny kall aptitretare först att försvinna från bordet. När du använder fryst skaft vid tillagning av gelékött måste det först tinas i rumstemperatur och sedan skalas ordentligt.

Ingredienser:

• fläskben - 2 st.;
• fläskknoge - 1 st.;
• lök - 1 st.;
• vitlök - 1 st.;
• morötter - 1 st.;
• lagerblad - 3 st;
• salt - 1 msk;
• pepparkorn - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg de förberedda benen och skaftet i en multikokare tillsammans med lök och morötter, krydda med pepparkorn, lagerblad och salt.
2. Häll vatten i multikokaren upp till markeringen, ställ in tiden (5 timmar), aktivera läget "Släckning". När innehållet kokar tar du bort skummet.
3. Hacka vitlöken. 15 minuter före signalen, ta bort kött, grönsaker med en hålslev och tillsätt vitlök.
4. Dela de avsvalnade benen och knoga i kött och ben. Ordna köttbitarna och cirklarna av morötter i förberedda behållare.
5. Låt buljongen koka upp igen, sila. Häll försiktigt vätskan över köttet med en slev. Kyla ner.

Gelékött i en långsam spis med gelatin

• Förberedelsetid: 6 timmar (plus chilltid).
• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 174 kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Sådan aspic i en långsam spis kan tillskrivas en diet, lågkalorityp av gelé, om du tar bort fettet och huden innan du häller buljongen. För gelé ta magert kyckling- och kalkonkött. I detta recept är användningen av gelatin nödvändig för att säkerställa att geléen hårdnar, eftersom kyckling och kalkon inte innehåller gelningskomponenter.

Ingredienser:

• kalkonvingar - 2 st.;
• kalkonhalsar - 2 st;
• kyckling - 1/2 slaktkropp;
• lök - 2 st.;
• 3 lagerblad;
• vitlök - 1 huvud;
• gelatin - 25 g;
• persiljerot - 1 st.;
• torkade örter - 1 tsk;
• peppar och salt - efter smak.

Tillagningsmetod:

1. Lägg köttet i en skål, lägg de skalade grönsakerna, häll vatten.
2. Ställ in läget "Släckning", tid - 4 timmar, koka upp, ta bort skummet. Efter 3,5 timmar, tillsätt lagerblad, torra örter och peppar.
3. Få kött och grönsaker. Lös upp gelatin i ett glas buljong och häll över köttet.
4. Skär köttet i små bitar, ta bort benen från vingarna och halsen, lägg dem i ett lager på sopptallrikar, tillsätt hackad vitlök. Häll i buljong, ställ på en kall plats.

Fläskgelé i en långsam spis

• Förberedelsetid: 6 timmar (plus chilltid).
• Antal portioner: valfritt.
• Kaloriinnehåll i rätten: 228 Kcal.
• Syfte: mellanmål.
• Mat: ryskt.
• Svårighet att förbereda: medel.

Klassisk fläskgelé i en långsam spis, tillagad hemma - en utmärkt rik och rejäl måltid som passar bra för den kalla årstiden. För en fest, det finns inget bättre och relativt billigt mellanmål som kan förhindra allvarligt rus! Det är också användbart för problem med leder och benfrakturer, bidrar till deras snabba sammansmältning.

Ingredienser:

• fläskknoge - 1 st.;
• fläskmassa - 0,6 kg;
• lök - 1 st.;
• morötter - 2 st.;
• lagerblad - 2 st.;
• kryddpeppar - 4 ärtor;
• mald röd paprika - efter smak;
• salt att smaka.

Tillagningsmetod:

1. Lägg det förberedda köttet och knogen i en skål tillsammans med lök och morötter, tillsätt vatten, tillsätt salt och kryddor. I läget "Släckning", koka i 6 timmar.
2. Ta fram fruktköttet, frigör skaftet från benen, skär allt i bitar, sila buljongen.
3. Ordna köttet i lika delar i formarna, lägg en bit morot. Häll ingredienserna med buljong, skicka till kylan.

Innan du lagar utsökt kall mat i en långsam spis, bör du bekanta dig med några av hemligheterna hos professionella kockar:

• För att geléen ska frysa bra måste du lägga till fläsk- eller nötköttshuvuden, svans, öron till ingrediensernas sammansättning.
• Den mest utsökta kylan kommer från olika typer av kött: kyckling, nötkött, fläsk.
• Rätt proportioner av köttkomponenter och vatten: en liter per kilogram.
• När du lagar gelé ska vätskan inte koka, rätten ska sjuda under lock.
• Att lägga till några stjälkar av selleri och persiljerot ger buljongen en delikat arom och en originell angenäm eftersmak. Alternativt kan du också lägga till: kanel, muskot, mejram, kryddnejlika, rosmarin och färsk körvel.

Video: Läcker gelé i en långsam spis

Hittade du ett fel i texten? Välj det, tryck på Ctrl + Enter så fixar vi det!

Diskutera

Gelékött i en långsam spis - recept med foton. Hur man lagar gelé från kyckling, nötkött och fläsk i en långsam spis