Koreansk inlagd aubergine är det godaste receptet. Inlagda grönsaker i koreansk stil. Recept med smaksättning för koreanska morötter

Publicerad: 2017-09-29
Postat av: FairyDawn
Kalorier: Ej specificerat
Tillagningstid: ej specificerad

Det koreanska köket är kanske det mest mystiska och fantastiska. Och allt för att koreanerna vet hur man ger en utsökt smak och arom till alla, till och med helt otippade produkter. Ta åtminstone - ett kryddigt, aptitretande mellanmål kommer att vara en "välkommen gäst" på ditt bord både på vardagar och på helgdagar.

Koka aubergine på koreanskt sätt snabbmat med morötter, receptet med bilder som du hittar nedan, är enkelt. Skär dem i tunna strimlor, salta och stek i solrosolja. Blanda sedan med hackad paprika, rivna morötter, hackad vitlök och hackad persilja. Och slutligen, tillsätt kryddor till auberginen, smaka av med sojasås och vinäger. Och, viktigast av allt, låt aptitretaren brygga i en dag, och absolut, på en kall plats.

Ingredienser:

- medelstor aubergine - 4 st.,
- söt röd, orange eller gul paprika - 3 skida,
- morötter - 2 st.,
- vitlök - 4 kryddnejlika,
- persilja - 1/2 gäng,
- vinäger 9% - 3 matskedar,
- sojasås - 3 matskedar,
- hel koriander - 1,5 tsk,
- krydda en blandning av paprika - 1 tsk,
- socker - 1 tsk,
- vit sesam - 1 msk,
- raffinerad solrosolja - 2 matskedar,
- sesamolja (valfritt) - 1 msk,
- salt.

Steg för steg recept med foto:

Torka noggrant tvättade auberginer. Ta bort stjälkarna och skär i remsor ca 3x0,7 cm stora Lägg i en djup skål.

Smaka av med salt och blanda väl med händerna. Låt stå i 30 minuter så att auberginen släpper saften.

Tvätta paprikan, ta bort stjälkarna och fröskivorna. Skär paprikorna i halvor på längden och skär sedan varje halva i tunna halvringar.

Tvätta morötterna med en borste, skala och riv för koreanska morötter.

Skölj persiljan, skaka av vattnet och hacka fint. Skala vitlöksklyftorna och skär även i små bitar. Blanda persilja och vitlök i en skål, tillsätt en nypa salt och blanda väl.

Mal korianderfrön i en mortel.

Rosta sesamfrön i en torr stekpanna tills de är gyllenbruna och den karaktäristiska lukten som är inneboende i dessa frön visas.

Häll i pannan solrosolja, värm upp det ordentligt. Lägg ut auberginema, som tidigare pressats ur den tilldelade juicen. Stek, glöm inte att röra om, tills de är mjuka. Se till att auberginestråna inte bränns, annars blir rättens smak bortskämd.

Placera aubergine i en icke-metall skål.

Tillsätt morötter paprika och en blandning av vitlök och persilja.

Tillsätt sesamfrön, socker, pepparblandning och koriander. Blanda noggrant.

Mät upp 3 msk. l. Soja sås.

Och om du vill kan du lägga till en matsked sesamolja.

Rör om i 5 minuter så att de flytande ingredienserna kommer på alla aubergine. Dra åt behållaren med det koreanska mellanmålet med hushållsfilm och ställ det i kylen en dag.

Servera med potatismos, kokt potatis och kötträtter. Men, och hur oberoende maträtt denna aptitretare är bra. Speciellt i kombination med nybakat vitt bröd.

Men jag vill också laga läckra sallader för vintern från utländska grönsaker. Dessa inkluderar aubergine.

Även om vi nu kan odla dem. Och jag odlar, men inte i en sådan skala att jag skördar också. Så, ät tillräckligt. Men för skörd, dessa grönsaker, föredrar jag att köpa de som kom från de södra regionerna.

Vet du hur bra det är att ha många ämnen till vintern. Och de "små blå" (som vi kärleksfullt kallar dem) är generellt något speciellt! Du öppnar burken, och du är välkommen - det här är för dig en förrätt, en sallad, en sidorätt och bara en utsökt oberoende rätt. Det är bara en "livsräddare". Till och med bara koka potatis och öppna en sådan burk - alltså delikat middag och redo!

Vanan att förbereda olika sallader på många sätt har funnits sedan de tider då de bodde i Uzbekistan. Nu bor vi i Ural, men vi ger inte upp vanan. Vi förbereder dem här i sin helhet. Och ett av mina favoritrecept är koreansk aubergine. Det finns flera recept, och det ena är godare än det andra. Det var svårt för mig att välja vilken av dem som var godast, och därför kommer jag att beskriva dem allt jag känner till. Och du väljer själv.

Många koreaner bodde i Uzbekistan. De förberedde sina fantastiska sallader och sålde dem på marknaderna. Och vi köper dem gärna. Men det var inte billigt att köpa, och de började lära sig att göra allt själva. De lärde sig hur man gör Chamcha, "morötter" ganska snabbt, och varje familj gjorde dem på sitt eget sätt. Men receptet på sallader var svårare att få. Hårdare betyder inte omöjligt! Levereras och förbereds. Och vi förbereder oss till denna dag! Idag delar jag recepten med er.

Det här receptet kom till mig som ett av de första. Kanske är det därför som den än idag anses vara den godaste. För att göra det tydligt hur man lagar det erbjuder jag tillsammans med receptet steg för steg beskrivning och foto.

Vi kommer att behöva (på 4:e våningen liters burkar):

• aubergine - 1 kg (6 st)
• Bulgarisk peppar - 300 gr (2-3 st)
• morötter - 300 gr (3 st)
• lök - 100 gr (1-2 st)
• vitlök - 5-6 kryddnejlika
• röd paprika - 0,5 (valfritt, för dem som gillar det kryddigare)
• salt - 2 msk. skedar

För marinad:

• vegetabilisk olja - 80 gr
• vinäger 9% - 50 ml
• socker - 1 msk. en sked
• salt - 1 tesked
• svartpeppar - 0,5 tsk
• Röd varm paprika- 0,5 tsk
• mald koriander - 1 tesked
• gurkmeja - 1 tesked

Förberedelse av marinad:

1. Det första du ska göra är marinaden. Han måste insistera. Och sedan, när alla ingredienser byter smak, kommer marinaden att visa sig vara homogen och mycket välsmakande.

2. Häll två matskedar vegetabilisk olja i en liten stekpanna. Värm upp den, men inte för mycket. Oljan behöver bara vara varm. Lägg i den rödglödig paprika, gurkmeja och hälften av koriandern. Vi värmer kryddorna under konstant omrörning, 5 sekunder. Det är viktigt för oss att "avslöja" smaken av kryddor, men inte i något fall överkoka dem.

3. Låt kryddorna stå i oljan för att dra och svalna.

4. Blanda under tiden salt, socker, mald svartpeppar och den andra delen av koriandern (det kommer att ge oss en lukt). Lägger till resten vegetabilisk olja och 9% vinäger.

5. När oljan med kryddor har svalnat, tillsätt den i marinaden. Rör om och låt dra i 30-60 minuter. Det är tiden innan vi lagar grönsaker.

Matlagning

1. Tvätta grönsakerna, ta bort stjälken och skär i små stavar med en sida på 2,5-3 cm.

2. Sätt vattnet för att värmas upp, cirka två liter. Det är bättre att ha en stor kruka. Tillsätt en matsked salt till varje liter vatten. Det vill säga, vi häller två matskedar salt utan en bild.

3. Så snart vattnet kokar skickar vi alla hackade bitar till pannan på en gång. Och täck den med ett lock. Vi väntar på att vattnet ska koka. Sänk sedan värmen till medel och koka innehållet i 10 minuter. Vattnet ska inte koka för mycket så att bitarna inte tappar formen.

För att de "blå" inte ska vara bittra, kokas de antingen i saltat vatten eller förvaras i salt och tvättas sedan med kallt vatten.

4. Luta dig tillbaka efter 10 minuter kokta grönsaker i ett durkslag för att rinna av all vätska. Låt svalna.

5. Medan auberginerna kokas och kyls, låt oss ta hand om andra grönsaker.

6. Riv morötter till koreanska morötter.

7. paprika skär i tunna strimlor. Peppar är bättre att använda saftig, köttig, helst röd mättad färg. I det här fallet kommer salladen att bli ljus och färgstark.

8. Vi lägger både morötter och paprika i en gemensam panna, eller handfat.

9. Vi rengör löken och skär den i halva ringar. Separera ringarna och lägg till den gemensamma bassängen.

10. Mal vitlöken. Koreanerna lärde mig hur man skär den, de sa att den var godare på det här sättet. Jag vet inte varför detta ska göras, men jag följer deras råd och jag använder inte en vitlökspress. Finhacka vitlöken med en kniv. Det tar i princip ännu kortare tid än när man använder en press, som då också behöver tvättas.

Vi skickar det också till allmänmässan.

11. Tillsätt eventuellt varm röd paprika. Fröna måste rengöras, eftersom de ger mest bitterhet. Beroende på graden av bitterhet av paprikan, tillsätt en halv eller en hel paprika. Och när du skär den i bitar och tar bort fröna, använd handskar, annars kommer dina fingrar att vara "bittra" länge, och Gud förbjude att de kommer in i ditt öga så. Om du inte är ett fan av kryddig, strunta bara i pepparn.

12. Lägg ut den "lilla blå". Häll allt med den nuvarande marinaden och blanda försiktigt.

Vi utför alla blandningsprocedurer mycket noggrant för att inte skada grönsakerna. De måste alla förbli intakta.

13. Låt dra i två timmar. Rör om då och då, var 30-40:e minut.

Grönsaker kommer att släppa saft, och för varje omrörning blir lukten starkare. Marinaden interagerar med grönsakerna och gör dem väldigt goda.

Tja, medan grönsakerna marineras, låt oss förbereda burkarna.

Förberedelse och sterilisering av burkar

En sallad som koreansk aubergine måste steriliseras.

Dessa grönsaker för förberedelser för vintern är ganska "nyckfulla", och därför är det bättre att sterilisera alla förberedelser med dem.

1. Tvätta burkarna med bakpulver eller något annat diskrengöringsmedel.

2. Häll vatten i en kastrull, lägg ett durkslag i den och burkar i den med halsen nedåt. När vattnet i grytan kokar börjar burkarna steriliseras med ånga. Med tiden tar det 10-15 minuter. Den "färdiga" burken ska vara väldigt varm vid beröring, så att du inte kan ta den med händerna.

Eller så kan du använda en annan metod. Häll 2/3 kokande vatten i den tvättade burken. För att det inte ska spricka, lägg en matsked i burken och ett knivblad under burken. Du måste också täcka den med ett skållat eller kokt lock. Håll kokande vatten i en burk i 10-15 minuter.

Eller så kan du sterilisera burkarna i ugnen.

3. Vänd de förberedda burkarna upp och ner på en ren handduk så att vatten rinner ur den och den torkar. Locken behöver också antingen koka eller skålla.

4. När två timmar har gått börjar vi lägga salladen i burkar. Fyll burkarna till hälften först. Tryck ner innehållet med en sked. Om luftbubblor finns kvar på väggarna, stick en tunn kniv från kanten och hjälp bubblorna att komma ut. Var försiktig så att du inte skadar grönsakerna medan du gör detta.

5. Den andra delen av burken fylls vanligtvis lättare. Tryck till varje ny portion väl med en sked.

6. Bred inte ut salladen till toppen. Lämna ett utrymme, ungefär lite mindre än 1 cm. Under steriliseringen kommer innehållet att värmas upp och ytterligare juice kommer att släppas, och ledigt utrymme behövs för det.

7. När burkarna är fyllda ställer vi in ​​dem för att steriliseras. För att göra detta, häll varmt eller kallt vatten i en stor kastrull, lägg gasväv eller en bit tyg på botten. Vi lägger dem i en kastrull och tillsätter vatten så att det når "axlarna" på burken.

8. Slå på elden, låt vattnet koka upp. Kokning bör bli "säker", först efter det minskar vi elden så att vattnet inte kokar mycket. Och glöm inte att hålla koll på tiden.

Vi steriliserar

0,5 liters burkar - 30 minuter

0,650 liters burkar - 45 minuter

1 liters burkar - 1 timme

9. När tiden gått ut tar vi ut burkarna en efter en. Du kan inte bara få dem, du behöver en speciell tång. Du måste ta ut dem försiktigt, om locket öppnas av misstag, måste burken steriliseras igen, inte lika mycket som den steriliserades tidigare, men det tar 10-15 minuter.

10. Vi tog fram en burk, vred den. Och först då kan du få nästa.

11. När de alla är vridna, för över dem till den avsedda platsen, lägg dem på filten med nacken nedåt. Täck väl med en varm filt eller filt. Steriliseringsprocessen kommer att fortsätta ytterligare en dag. men redan under täcket.

12. Vänd sedan på burkarna och förvara, gärna på avstånd från värmare.

Jag har gjort auberginer efter detta recept länge och det händer mig nästan aldrig att de exploderar. Följ därför alla rekommendationer, så kommer de också att stå mycket bra för dig!

Nåväl, nu till nästa recept.

Koreansk aubergine - Snabbrecept med kryddor för koreanska morötter

Mängden ingredienser jag tar är nästan densamma som i det första receptet. Men i kryddor använder jag krydda till koreanska morötter. Eftersom vårt recept är snabbt kommer vi inte att insistera på marinaden i förväg. Och det finns några fler skillnader, jag kommer att prata om dem nedan i receptet.

Eftersom många av stegen liknar det första receptet, för att inte upprepa mig, kommer jag bara att beröra dem i förbigående. Därför, om du bestämmer dig för att välja det här alternativet, läs det första receptet också.

Vi kommer att behöva (för 3 - 0,650 liters burkar):

• aubergine - 1 kg (6 st)
• Bulgarisk peppar - 400 gr (3 st)
• morötter - 400 gr (4 st)
• lök - 250 gr (2-3 st)
• vitlök - 1 huvud
• röd paprika - 0,5 - 1 (valfritt, för dem som gillar det kryddigare)
• salt - 2 + 2 msk. skedar

För marinad:

• vegetabilisk olja - 200 ml
• vinäger 9% - 120 ml
• socker - 1 matsked
• salt -0,5 msk. skedar
• mald koriander - 1 msk. en sked
• krydda för koreanska morötter - 1,5 msk. skedar
• mald svartpeppar - 1 tesked

Matlagning:

1. Vi kommer att tillaga morötter i det här receptet lite annorlunda än i det första receptet. När koreaner gör "morötter" - morötter på koreanska, saltar de det först. I det här receptet kommer vi också att salta morötterna först. Hur man gör det?

2. Vi rengör morötterna och riv dem för koreanska morötter. Häll sedan två matskedar salt i det, blanda och låt stå tills vi kokar alla andra grönsaker.

3. Skär auberginen på längden i två delar. Skär sedan varje del något snett, det vill säga diagonalt i bitar på 1 cm tjocka.

4. Sätt en kastrull med vatten på elden. Häll två liter vatten och tillsätt två matskedar salt. Så snart vattnet kokar, häll de hackade bitarna i det och täck pannan med ett lock. Vänta tills vattnet kokar igen och notera tiden. Koka grönsaker i bara 3 minuter, varken mer eller mindre.

5. Häll av vattnet genom ett durkslag, flytta försiktigt dit grönsakerna så att allt vatten glaseras och de svalnar.

6. Medan de svalnar, låt oss förbereda andra grönsaker.

7. Peppra rent och skär i tunna strimlor.

8. Skär löken i halva ringar.

9. Hacka vitlöken med en kniv.

10. Blanda alla grönsaker utom morötter. Tillsätt röd peppar om så önskas. Jag brukar göra det första receptet utan att lägga till det. Jag lägger till peppar till detta recept.

Och några burkar (enligt detta recept finns det 3 av dem), jag lagar kryddiga auberginer. Det måste finnas lite variation. Dessutom är min man ett stort fan av kryddiga rätter.

11. Morötterna har redan saltats och nu ska de tvättas direkt i ett durkslag under rinnande vatten. Efter tvätt, pressa och lägg till grönsakerna.

12. Auberginerna har också svalnat, och vi lägger även till dem till den totala massan.

13. Tillsätt alla kryddor, peppar, salt, socker, olja och vinäger direkt till den totala massan. Koriander måste tillsättas mald. Jag hittade inte detta, men det finns i fröna, och därför använder jag det i en mortel.

14. Blanda allt innehåll. Och i allmänhet kan du omedelbart lägga ut allt i burkar och lägga det för att steriliseras. Vi har snabbt recept. Men har du fortfarande tid, låt då grönsakerna ligga lite och dra i marinaden.

15. Lägg salladen i steriliserade burkar, täck med steriliserade lock.

16. Vi steriliserar burkarna på samma sätt som i föregående recept.

Jag har hittat recept på internet. där litersburkar steriliseras på bara 25 minuter. Kanske är det, men jag steriliserar alltid ämnen som anges i det första receptet. Och de är alltid mycket välskötta och mycket välsmakande. Därför, mindre tid att sterilisera dem, jag riskerar inte det.

Aubergine i koreansk stil för vintern - ett utsökt recept "Du kommer att slicka fingrarna"

En egenskap hos detta recept är att vi tar alla grönsaker, utom de blå, i lika stora mängder. Och vi använder dem exakt dubbelt så mycket. Och trots att grönsakerna och kryddorna är de enklaste så visar sig rätten vara otroligt god. Med ett ord, "Du kommer att slicka dina fingrar."

Vi kommer att behöva:

• aubergine - 1 kg
• morötter - 500 gr
• paprika - 500 gr
• lök - 500 gr
• vitlök - 1 huvud
• socker - 1 msk. en sked
• salt - 1/2 msk. skedar
• vinäger 9% - 100 ml
• vegetabilisk olja 80 ml + frityrolja
• koriander - 1 tesked
• gurkmeja - 1 tesked
• mald svartpeppar - 0,5 tsk
• mald röd paprika - 0,5 tsk

Matlagning:

1. Skär de "blå" i halvringar 1 cm tjocka, eller om de är små kan du skära dem i ringar.

2. Häll 1,5 liter vatten, späd 1 msk. en sked salt och lägg skivade cirklar i vatten i 40 minuter. För att salta dem alla, täck dem med en tallrik av lämplig storlek. Denna procedur gör det möjligt för dem att bli av med överdriven bitterhet.

3. Medan frukterna saltar, låt oss ta hand om andra grönsaker.

4. Skär löken i halva ringar. Finhacka vitlöken.

5. Bulgarisk paprika skuren i strimlor.

6. Tre morötter på ett rivjärn för koreanska morötter.

7. Vi kombinerar alla grönsaker, tillsätt alla kryddor, peppar, salt, socker, vinäger, olja. Vi blandar allt och väntar på tiden för att sylta auberginema.

8. Tvätta de färdiga bitarna och pressa lätt.

9. Om vi ​​i de två föregående recepten kokade dem, så kommer vi i det här receptet att steka dem, som på en honungskaka. Vi kommer att steka tills de är gyllenbruna. Lägg de stekta bitarna på ett galler för att rinna av överflödig olja.

Om det finns kontraindikationer för stekta grönsaker, kan de bakas i ugnen. I det här fallet, istället för 80 ml enligt receptet, tar vi 180.

10. Kyl de stekta "blå" och lägg till de redan inlagda grönsakerna. Rör om och låt stå i 2 timmar. rör om i mellanåt.

11. Vi lägger ut i steriliserade burkar och steriliserar enligt beskrivningen i det första receptet.

Här är mina favoritrecept. Jag kombinerade dem specifikt till en artikel så att det skulle vara bekvämt för dig att välja. Eftersom jag gillar dem alla gör jag 3-4 burkar av dem alla. För det första blir de inte uttråkade, eftersom alla har olika smak, och för det andra har de olika smaker och för det tredje är de alla läckra!

När jag förbereder en av dessa sallader för vintern låter jag den verkligen "äta nu". Varför vänta på vintern när det finns så mycket grönsaker. Vi måste ha tid inte bara att göra förberedelser, utan också att äta mer av dem!

Jag lägger den färdiga salladen i en burk och lägger den i kylen i 2-3 dagar så att allt blir väl saltat och marinerat. Efter denna tid kan du äta den. Det är väldigt gott!

För inte så länge sedan förberedde vi oss. De som redan har försökt laga den vet att denna sallad också är utsökt i sin "råa" form. Och när vi bodde i Uzbekistan var det i råform som båda salladerna såldes på marknaden. Om någon kommer ihåg så såldes de i så långsmala förpackningar. Och av någon anledning räckte en sådan påse bara för att äta på en gång.

Det var detta som fick mig att titta och försöka laga mat olika recept. Och lär dig också hur du förbereder dessa läckra sallader för vintern. För att förlänga denna smakglädje.

Förresten, vet du att auberginer till och med är speciellt torkade för dessa sallader? De skär i rundor, torkar, och sedan, när det behöver göras fräsch sallad lägg torkade grönsaker i vatten. De absorberar vatten och blir ganska lämpliga för att göra sallader.

Vad de helt enkelt inte kommer på när de älskar något. Och grönsaker tillagade på koreansk stil, det här är själva rätten som väldigt, väldigt många älskar!

Laga därför mat för att glädja dig själv och din familj med välsmakande och hälsosamma förberedelser på vintern.

smaklig måltid!

Överflöd dyker upp på hyllorna på sommaren olika grönsaker. Och bland dem finns auberginer, som har en hel armé av fans. När allt kommer omkring är aubergine läckra, du kan göra många av dem. läckra måltider. I den här artikeln har jag samlat 4 av de mest populära aubergine-recepten, utan att räkna den berömda "utländska" kaviaren. Du hittar receptet på auberginekaviar. Aubergine kan kokas, stekas, bakas. De passar väldigt bra till ost, tomater, nötter, keso och älskar dessutom vitlök väldigt mycket.

Koreansk aubergine är populär. Många älskar inlagda grönsaker kryddade med aromatiska kryddor. På marknaden är koreanska sallader mycket dyra, även om deras ingredienser är ganska billiga. Att förbereda en sådan sallad själv är inte svårt. Den enda önskan är att använda naturlig vinäger, vilken som helst som finns i huset eller som säljs i närmaste snabbköp (äpple, vin, balsamico, ris).

Ingredienser:

• aubergine - 600 gr.
• lök - 1 st.
• söt paprika - 150 gr. (flerfärgad peppar kommer att se vacker ut)
• vitlök - 4-5 kryddnejlika
• varm peppar - 1/5 st.
• koriander - 1 tsk
• pepparkorn - 6-8 st.
• sesam - 1 msk
• naturlig vinäger - 1 msk.
• Soja sås- 2 msk.
• honung - 1 msk.
• vegetabilisk olja för stekning - 80 ml
• salt - 1 msk.
• persilja, koriander - 4 msk.

Koreansk aubergine recept.

1. Tvätta auberginen och skär i strimlor så att varje bit får ett skal. Lägg auberginerna i ett durkslag, salta dem och blanda. Täck med en plåt och tryck till lätt. Byt ut en skål under ett durkslag så att saften från de "blå" rinner in i den. Låt auberginerna salta i 1-2 timmar.

2. Medan auberginen kokar, hacka resten av grönsakerna. Riv morötter för koreanska morötter. Om det inte finns något sådant rivjärn måste du arbeta hårt och skära morötterna i tunna och långa remsor. Peppar skuren i långa remsor, lök - pilar eller halvringar. Finhacka vitlök och örter. Skär den heta paprikan i halva ringar. Anpassa mängden peppar efter din smak.

3. När auberginen är saltad rinner saften ner i skålen. Lägg auberginerna på en pappershandduk och med en annan handduk ovanpå, vrid ur dem väl från överflödig fukt. Sådana auberginer kommer att absorbera lite olja vid stekning.

4. Häll lite vegetabilisk olja i pannan, låt inte auberginen flyta i fett. Hetta upp oljan väl och stek auberginerna på hög värme i 3 minuter, rör om ett par gånger under tiden. Överför de stekta blå till en skål. Häll lite mer vegetabilisk olja i pannan. I en mortel, mal koriander och svartpeppar med ärtor (eller ta redan malda).

Lägg dessa kryddor i den upphettade oljan, tillsätt även röd peppar till dem. Kryddor avslöjar alltid sin arom i olja, men du behöver inte steka dem länge, några sekunder räcker. Tillsätt löken till kryddorna och fräs i 1 minut tills den är lite mjuk. Lägg nu morötterna i pannan, blanda ihop allt och fräs ytterligare en halv minut.

Inget behov av att steka grönsaker och göra dem för mjuka. små värmebehandling kommer att göra lök och morötter lite mjukare, plus att de kommer att mättas med aromen av kryddor. I en sallad ska grönsaker knapra.

5. Överför grönsaker till en skål med aubergine.

6. Det återstår att lägga till de återstående ingredienserna till de stekta grönsakerna: färgglada paprika, vitlök, vinäger, sojasås, örter, honung och sesam. Sesamfrön kan rostas lätt i en torr stekpanna för att ge dem en nötaktig smak.

Blanda alla ingredienser till sallad och smaka av. Tillsätt vinäger, sojasås eller salt efter smak om det behövs. Täck salladen med lock eller matfilm och ställ i kylen i minst 3 timmar. Och det är bättre att lämna det för natten, och på morgonen är det redan där.

Det här är en så ljus, doftande sallad. Smaklig måltid!

Auberginerullar med ost och nötter - en klassisk kombination

Aubergine är väldigt bra för att göra frallor. Du kan slå in vad som helst i dem. Oftast gör de rullar med tomater, gurkor, ost, keso, morötter, nötter. I allmänhet går aubergine mycket bra med valnötter, såväl som med keso. Det visar sig mycket rejält mellanmål rik på protein. Jag rekommenderar att göra dessa rullar.

Ingredienser:

• aubergine - 2 st. större
• valnötter - en näve
• mjukost eller keso (du kan ta smältost) - 150-200 gr.
• vitlök - 1 kryddnejlika
• basilika - 2 kvistar (gröna efter smak)
• olivolja - 1 msk
• salt, peppar - efter smak

Matlagningsrullar med keso.

1. Tvätta auberginerna och skär på längden i tunna tallrikar, ca 5 mm tjocka. Lägg de hackade skivorna i en stor skål och smaka av med salt. Täck auberginen och låt stå i 20 minuter för att låta bitterheten försvinna tillsammans med den tilldelade juicen.

2. Valnötter stek lite i en torr stekpanna under ständig omrörning. Hacka nötterna i små bitar med en kniv.

3. Finhacka det gröna, gör likadant med vitlök. Det är dags att förbereda fyllningen. Lägg keso (den kan hackas med en mixer) eller mjukost i en skål. Tillsätt gröna, vitlök, nötter, olivolja (kan ersättas med gräddfil), mald svartpeppar efter smak. Om osten inte är salt, salta den efter smak, men om den är salt, tillsätt inte salt. Rör om fyllningen och ställ i kylen.

4. När auberginerna har släppt lite saft, skölj dem väl med vatten och torka dem med hushållspapper. Stek auberginen i en panna i en liten mängd vegetabilisk olja på båda sidor. Du kan baka aubergine i ugnen. För att göra detta, smörj en bakplåt med olja, lägg ut aubergine, täck med folie och grädda i 15-20 minuter.

Efter stekning, lägg auberginen på hushållspapper för att ta bort överflödigt fett.

5. När auberginerna är helt svala kan du börja forma rullar. För att göra detta, lägg fyllningen på kanten av plåten och rulla ihop rullen. Servera till bordet, där sådana rullar kommer att uppskattas.

Ugnsbakade auberginer med ost och tomater

Denna auberginerätt ser elegant och aptitlig ut. Prova den här rätten under säsongen av färska grönsaker - du kommer definitivt att gilla den. Ta mängden ingredienser till din smak.

Ingredienser:

• äggplanta
• tomater
• hård ost
• salt, peppar, koriander - efter smak
• olivolja

Matlagning aubergine dragspel.

1. Tvätta auberginerna och skär på längden i skivor, ca 5 mm tjocka. Klipp inte till slutet så att dragspelet inte faller isär. Sedan måste du lägga tomater och ost i dessa fack.

2. Tvätta tomaterna och skär i tunna cirklar.

3. Skär osten i tunna skivor.

4. Salta auberginema lite i snitten. Om osten är för salt kan du klara dig utan salt.

5. Fyll auberginen. Lägg en skiva tomat och en skiva ost i skårorna. Strö de färdiga "dragspelen" med mald svartpeppar och koriander ovanpå. Du kan lägga till några färska örter om du vill. Ringla aubergine med olivolja.

6. Värm ugnen till 180 grader. Täck aubergineformen med folie och grädda i 40 minuter. Ta sedan bort folien och koka i ytterligare 10 minuter. Aubergine och ost blir brun. Med en bred spatel, överför auberginema till en serveringsfat och servera med färska örter.

Aubergine som svamp - en original aptitretare

Om du lagar aubergine på det här sättet visar de sig vara väldigt lika i smak som inlagda svampar. Att förbereda en sådan aptitretare är enkelt och snabbt, du behöver bara ge den tid att brygga. Så laga bättre på kvällen, lämna det över natten, och på morgonen kan du redan äta.

Ingredienser:

• aubergine - 1 - 1,5 kg
• dill - stort gäng
• vitlök - 1 huvud

Marinad:

• vatten - 2 l
• salt - 2 msk. med en rutschkana
• socker - 1 msk.
• vinäger 9% - 150 ml
• vegetabilisk olja - 100 ml

Recept på en aptitretare "aubergine som svampar".

1. Tvätta auberginerna och skär i tärningar på ca 1,5 cm.Om så önskas kan du skala dem.

2. Koka upp vatten i en kastrull, lägg i salt och socker och låt dem lösas upp. Häll sedan på vinägern och lägg omedelbart den hackade auberginen. Koka auberginen tills den är mjuk, men koka den inte för mycket, annars blir den till mos. Rör om aubergine under tillagning. Sjud i ca 5-6 minuter, tills den är mjuk.

3. Släng de färdiga auberginema i ett durkslag och låt dem rinna av i 15-20 minuter.

4. Finhacka under tiden vitlök och dill.

5. När auberginema blir av med överflödig marinad, överför dem till en skål. Tillsätt vitlök och örter till dem, såväl som vegetabilisk olja. Blanda noggrant, täck med en plåt och låt stå i rumstemperatur tills det svalnat helt. Ställ sedan i kylen i 12 timmar.

Före servering, prova en aptitretare. Om det behövs, tillsätt socker, salt, vinäger, svartpeppar efter din smak.

Laga enligt dessa beprövade recept och aubergine kommer bara att njuta av sin smak och arom. Skriv i kommentarerna hur du gillar att laga aubergine.

Nyligen upptäckt nytt mellanmål- aubergine på koreanska. Jag började leta efter det mesta utsökt recept snabbmat. Men det visade sig att alternativen för detta läcker sallad mycket av. Och att du inte bara kan äta den direkt, utan även stänga den för en ställföreträdare.

För älskare av allt kryddigt har artiklar om och tillagade på koreanskt sätt redan förberetts.

För att din aptitretare ska bli perfekt måste du laga de blå tills de är kokta. Detta kan göras på flera sätt - stek, koka i vatten eller ånga. Säkert, ånga grönsaker kommer att vara mest användbart alternativ men det är upp till dig.

Och vi kommer också att behöva kryddor, eftersom asiater helt enkelt älskar dem och inte en enda maträtt klarar sig utan dem.

Kryddig kan läggas till med peppar, vinäger och vitlök. En annan viktig ingrediens är olja. Eftersom våra grönsaker kommer att marinera i den. Inte bara solros är lämplig, du kan ta sesam, oliv och till och med senap. Från dess typ kommer smaken på salladen att förändras.

Jag har hittat många ovanliga recept, men jag tycker att den här är den snabbaste att förbereda och den godaste. Vi lägger inte till andra grönsaker här, förutom lök. Därför kan du njuta av den mjuka strukturen hos aubergine.

Deras kött är som en svamp, det absorberar allt. Det kommer också att absorbera marinaden väl och därför kommer vår sallad att visa sig vara väldigt saftig.

Det här är ett recept för att äta direkt, inte för att rulla ihop till vintern.

För 500 g aubergine:

• grön lök fjädrar - 5 st.,
• 5 vitlöksklyftor,
• het peppar,
• Koriander,
• sesamolja - 2,5 tsk,
• sesam - 2 tsk,
• 4 msk Soja sås.

Tvätta grönsakerna, skär av ändarna från dem och koka i saltat vatten i 10 minuter. Kyl och dra av huden. Du kan ånga den, grädda den i ugnen eller steka den i en panna.

Skär i stora bitar.

Vi hackar vitlöksklyftor, örter och paprika.

Blanda alla grönsaker. Ringla över vinäger och sesamolja. Häll salt, socker och peppar, sojasås.

Blanda och låt marinera en halvtimme på bordet.

Och det är bättre att de insisterade för en dag.

Konservering för vintern i burkar med sterilisering

Och nu tillagningsmetoden för förvaring i källaren. Själva tillagningsprocessen är också ganska snabb, trots att vi kommer att sterilisera fyllningen.

Vi diversifierar aptitretaren med andra grönsaker - peppar och morötter. I burkar ser de väldigt eleganta och vackra ut.

För 1 kg aubergine:

• 250 g paprika,
• 250 g morötter
• 250 g lök
• hela vitlökshuvudet
• 100 ml solrosolja,
• 55 g 9% vinäger,
• 2 tsk salt,
• 4 tsk strösocker.

Vi tvättar de blå, skär på längden i flera delar. Och sedan i bitar.

Vi tar rostfria eller emaljerade rätter så att ämnena inte oxiderar och har ett vackert utseende och smak.

Strö aubergine med salt och koka dem med kokande vatten. Blanda och låt stå i 20 minuter. Kan sättas under press.

Ta ut mitten av paprikan med frön och skär bort skadan. Skär i tunna skivor.

Min morot. Strimlad på ett speciellt rivjärn.

Hacka några lök i halva ringar.

Blanda grönsakerna medan auberginerna saltas. Pressa vitlök i en vanlig salladsskål.

Vi tittar på våra små blå, de ska mörkna och bli mjukare. Vi filtrerar dem genom ett durkslag och pressar lite.

Lägg sedan dessa bitar och grönsaker i en fem-liters panna. Häll dem med vegetabilisk olja, vinäger, tillsätt socker och 1 msk. salt.

Koka i 10 minuter.

Och posta varm sallad i sterila burkar. Stamp ordentligt. Det borde inte finnas någon syrgaskudde.

Täck med kokta lock.

I en vid panna, lägg en trasa på botten. Vi lägger burkar och häller varmt vatten. Inte kallt, eftersom våra burkar är varma och tål inte temperaturförändringar.

Vi lägger den på spisen och efter kokning, koka i 20 minuter. Locken är inte stängda.

Vi stänger burkarna, vänder dem och lägger undan dem "under en päls" för en dag.

Stekt aubergine i koreansk stil snabbt och välsmakande - utan sterilisering

För att förenkla ditt liv föreslår jag att du behärskar receptet utan sterilisering. Hans huvudregel är att det inte ska finnas någon luft kvar i burken! Det är mycket skadligt för bevarandet, så vid behov måste du späda ut mer saltlake och fylla behållaren med den till halsen. Och lägg fyllningen så tätt att du inte behöver stampa med sked.

Ingredienser till 1 kg aubergine:

• 230 g morötter,
• lök - 230 g,
• 8 vitlöksklyftor
• het peppar,
• vinäger - 55 ml,
• strösocker - 8 tsk,
• vegetabilisk olja - 75 ml,
• svartpeppar - 1 tsk,
• mald koriander - 1 tsk,
• salt.

Vi skär de tvättade auberginefrukterna i form av sugrör.

Salta dem och blanda. Låt stå i 1 timme - de kommer att släppa ut mycket brun juice.

Vi gnuggar moroten och skållar den med kokande vatten. Håll i en minut och filtrera.

Lök skuren i halva ringar.

Fräs lök och morötter i olja tills de är mjuka.

Pressa vitlök på dem. Häll koriander, salt, socker, peppar. Vi blandar.

Hetta upp oljan i en stekpanna och stek auberginen. Sänk sedan värmen och låt dem sjuda tills de är mjuka i 20 minuter.

Sedan, medan de fortfarande är varma, blanda dem med resten. grönsaksblandning och häll vinäger och låt sjuda igen i 10 minuter.

Vi försluter den i sterila burkar och lägger undan den "under en päls".

Sallad med blå med kryddor för koreanska morötter (tillagade i ugnen)

Som jag redan skrivit att blåa går att tillaga olika sätt. Och så att de inte drar åt sig mycket olja under stekningen, oavsett vilka knep husmödrarna använder. Kom ihåg hur vi blötlade dem med ägg när vi gjorde det.

Jag tror att du kommer att vara intresserad av att veta hur de kan bakas i ugnen så att fruktköttet förblir mjukt och kaloriinnehållet inte ökar. Då råder jag dig att titta på detta videorecept.

Håller med om att bakning är en väldigt bra lösning för den som gör flera saker parallellt. Och snabbt, och du behöver inte ständigt springa och kolla grönsaker.

Hur man lagar koreansk auberginekålsnack

Naturligtvis respekterar det koreanska köket också kål väldigt mycket. Och inte bara zucchini och morötter. Vi är mest vana vid dem.

I allmänhet blir inlagd kål bara fantastisk. Men det är inte tillrådligt att äta det för personer med magproblem. Vilket generellt gäller alla kryddiga rätter.

Ingredienser:

• små blåa - 1 kg,
• kålhuvud - 1 kg,
• morot - 280 g,
• vitlök - 2 huvuden,
• en halv varm paprika utan frön,
• 10 svartpepparkorn,
• salt - 3 tsk,
• 1/2 kopp 9% vinäger

Vi rengör auberginen från svansarna. Skär i bitar och låt koka ett par. Koka i 15 minuter.

Finhacka vitkålen och salta. Sedan minns vi med händerna.

Strimla morötterna på den stora sidan av rivjärnet.

Pressa två vitlöksklyftor genom en press. Hacka varm paprika och häll den i en vanlig salladsskål.

Aubergine ska hackas fint i skivor.

För smak, häll ett halvt glas vinäger och strö över salt.

Vi täcker med ett lock så att lukten inte sprider sig i hela lägenheten. Salladen bör marineras i minst 6 timmar.

Aubergine i koreansk stil med sojasås och morötter - du kommer att slicka fingrarna

Det är svårt att föreställa sig något från den koreanska menyn utan sojasås. Det förekommer dock inte i alla recept.

Jag tror att utan den är smaken inte komplett och jag gör en separat beskrivning med dess tillägg. Jag är säker på att du kommer att älska det här receptet.

För olika smaker, ta äppelcidervinäger och sesamolja.

Ingredienser:

• aubergine - 0,6 kg,
• 2 paprika,
• 180 g morötter
• 3 vitlöksklyftor,
• 1 lökhuvud
• några kvistar persilja
• 3 msk Soja sås,
• 2 tsk sesam,
• varm chilipeppar - 0,5 tsk,
• 1 tsk strösocker,
• 1 tsk koriander,
• äppelcidervinäger - 3-4 msk. skedar,
• olja - 50 ml.

Tvätta alla grönsaker, rengör och skär bort onödiga tips och stjälkar.

Skär de blå i remsor, 1 cm breda.

Vi fyller dem med salt, blanda och vänta tills saften kommer ut.

Hacka paprikan fint.

Mal morötter på ett rivjärn. Skär löken på mitten och i halva ringar.

Finhacka vitlöksklyftor och örter.

Pressa auberginen och börja steka. Saften kan rinna av.

Häll lite olja i en stekpanna och stek.

Lägg grönsakerna i en djup skål. Strö dem med kryddor och häll vinäger och sojasås.

Blanda och stäng locket. Det är bättre att låta dem brygga en dag.

Jag brukade tänka att det fanns väldigt få rätter med aubergine. Och när jag började fördjupa mig i och målmedvetet leta efter recept blev jag väldigt förvånad. Denna grönsak används trots allt överallt - från snacks till grytor. Han är mycket förtjust i georgiska och italienska, turkiska och koreanska rätter. Och eftersom den inte har sin egen starka arom och smak kan vi göra helt andra tillsatser till den: från kryddig till kött.

God aptit och jag önskar dig matlagningsnöje!

Goddag allihop!

Jag fortsätter på ämnet vad som kan tillagas av mellanmål under sommar-höstperioden. Förra gången de gjorde det blev det otroligt attraktivt och smaken var makalös. Och den här gången bestämde jag mig för att överraska dig och berätta om en sådan maträtt som koreansk aubergine, som kommer att vara omedelbar. Det vill säga att du inte behöver stå och trolla en lång och tröttsam stund utan en eller två gånger så är nästan allt klart. Ta hänsyn till alla recept, välj det som du gillar bäst och laga mat med glädje.

I allmänhet bestämde jag mig för att ägna den här anteckningen bara till de mest utsökta och beprövade recepten av denna så originalrätt. Jag hoppas att du inte har något emot det.

Det är tack vare koreanerna som vi blev kära och lärde oss om detta mirakel. Håller med, ibland blir man uttråkad på allt otippat och vill ha något nytt. Det är då sådana alternativ kommer till undsättning, där det finns en skarp anteckning. Naturligtvis skulle det vara tråkigt och inte intressant att laga aubergine ensam utan några andra ingredienser. Därför lägger de flesta författare till morötter eller koreanska kryddor till blå och smaksätter dem också med sojasås. Sesamfrön används för dekoration.

Även när sommaren är i full gång, kan du lägga till vilka gröna som helst, eftersom detta bara kommer att lägga till smak och originalitet till detta kulinariska mästerverk. Om alla finesser och hemligheter, läs nedan i artikeln.

Förresten, sett är det möjligt att göra ämnen för vintern. I den här artikeln kommer jag att visa ett recept, men i nästa hittar du ett helt urval. Så missa inte nya släpp. Och jag hoppas att en sådan kryddig aubergineförrätt i alla fall kommer att bli en favoritgäst på ditt bord. Och du kommer att äta det på helgdagar, och naturligtvis på vardagar.

Jag börjar med det enklaste enligt min mening "skapandet". Det kan göras av alla nybörjare kockar eller värdinnor. I ett nötskal, skär alla grönsaker och häll marinaden, låt stå och du kan redan frossa på. Bara en sak, men auberginer, innan de hälls med en speciell sås (som kommer att baseras på vinäger eller sojasås), måste kokas eller stekas. Vi kommer att prata om detta lite längre på vägen.

Huvudvillkoret för detta välsmakande mellanmål kom tappert ut, visst är de fräscha eller nästan, bara trasiga blå. Det är så ukrainarna kallar dem. Alla gröna som läggs till denna maträtt bör också vara ofullständiga.

Tricket är att du kan prova en sådan sallad på 6-12 timmar. Det vill säga, du kan göra det på kvällen, och redan på morgonen prova godbiten.

Och viktigast av allt, att ett sådant mirakel av naturen på en sval plats kan stå inte för en enda dag, utan i en hel vecka. Du kan alltså göra en större portion så att den håller längre. Dessutom, ju längre salladen stannar i kylen, desto bättre kommer den att blötläggas. Vilket betyder att det smakar ännu bättre.

Vi kommer att behöva:

• dill och persilja - gäng
• morot - 1 st.
• kryddor (krydda för koreanska morötter eller andra) - 3-4 tsk
• vegetabilisk olja - 75 ml
• aubergine - 1-2 st.
• vinäger 9% - 3 msk
• vitlök - 4 kryddnejlika
• Bulgarisk paprika - 1 st.
• röd paprika - en nypa

Stadier:

1. Börja processen med att laga denna koreanska delikatess, för detta, hacka auberginen i långa remsor med en vass kniv. Skaffa dessa pinnar. Skär bort stjälken såklart. Ta sedan salt och strö och fyll sedan med vatten, låt stå i denna lösning i 30 minuter. Detta är nödvändigt så att det inte finns någon bitterhet. Häll av vattnet efteråt.

3. Skala och hacka färska morötter på ett speciellt rivjärn, eller skär i strimlor för hand.

4. Efter att de blå har gått igenom vattenproceduren, torka av dem med en pappershandduk eller blötlägg dem. Lägg i en panna och stek på båda sidor. Till en rödbrun och vacker färg. Kyl sedan och du kan skära lite mindre, på mitten.

5. Starta nu magin. Blanda alla grönsaker, morötter och hackad paprika. Utöver allt, hacka det gröna. Tja, för en ljus ton, pressa vitlöksklyftor genom en vitlökspress.

Var noga med att tillsätta dina favoritkryddor, blanda och häll i vinägern. Rör om igen. Salta och peppra för att hålla rätten fräsch. Och skicka till kylen för att marinera i 6 timmar.

6. Det är allt, servera och ring hushållet för att prova ett sådant mästerverk. Smaklig måltid!

Aubergine i koreansk stil för vintern - ett recept Du kommer att slicka fingrarna

Jag tror att du inte kommer att ha något emot om jag med glädje berättar och visar dig just nu ett alternativ som kommer att tillagas inte bara med aubergine, utan också morötter, paprika och vitlök och lök för smak. Dessutom kommer vi att göra en sådan förberedelse för vintern, rulla ihop ett par burkar.

Det här receptet är inte heller komplicerat, det enda du behöver är lite tålamod för att klara tidsintervallet under tillagningsprocessen så att grönsakerna kan bevaras i en ordentligt förberedd marinad.

Tja, jag tror att det inte är ett hinder för framgång). Det finns alltid tillräckligt med hushållssysslor runt huset, dessutom väntar du bara 4 timmar och fortsätter sedan att arbeta med att rulla in i banker.

Det är önskvärt att ta glasbehållare små till nominellt värde, halvliters eller liters burkar är utmärkta, de är de mest praktiska i denna fråga. Han öppnade den, åt den och efter en stund klättrade han in i källaren igen.

Vi kommer att behöva:

• aubergine - 1 kg
• morötter - 1 kg
• paprika - 250 g
• lök (glödlampa) - 250 g
• vitlök - 1 huvud
• vinäger 9% - 50 g
• salt - 1 msk
• socker - 100 g
• vegetabilisk olja - 100 g
• krydda för koreanska morötter - 1 förpackning eller efter din smak

Stadier:

1. Tvätta de små blå i rinnande vatten och smula dem med en vass kniv, utan att ta bort skalet. Välj vilken form av skärning som helst, det kan vara pinnar, kuber, cirklar eller stora sugrör. Det är inte så stor skillnad, men ju mindre grönsakerna skärs desto snabbare kommer de att marinera.

Ta en stekpanna och värm den, häll auberginerna och stek på medelvärme på båda sidor tills de är bruna. Du kan, om du gillar allt som är kost, använda ugnen och laga dem i den.

2. Gnid in vitlöksklyftan i klyftor, ta bort skalet och för varje klyfta genom pressen.

3. Morötter ska skäras i tunna strimlor. För detta ändamål är ett koreanskt halmrivjärn utmärkt. Om du fortfarande inte har det, skaffa det, det kommer fortfarande att vara användbart på gården mer än en gång. Och för att ta bort den främmande lukten måste du skålla moroten med kokande vatten efter skärning. Och låt sedan fukten rinna av.

4. Hacka även lökhuvudena tunt, först i ringar och sedan i halvringar. Töm dem med händerna.

5. Bulgarisk peppar smulas alltid i denna aptitretare ganska fint och dessutom tunt. Att ha en enda harmoni av grönsaker.

6. Nu är absolut alla hackade grönsaker, förutom aubergine, blanda i en behållare, krydda med vinäger och vegetabilisk olja. Socker och salt, blanda. För en fantastiskt läcker ton, lägg till Koreansk krydda för morötter.

Och ta just nu in de friterade små blå. Rör om och låt stå i fyra timmar på bordet, med locket stängt.

7. När tiden är ute, ta sterila burkar och lock och lägg hela salladen i dem.

För att göra detta, lägg en trasa i botten av pannan och placera burkar med arbetsstycket ovanpå. Lägg på omslag. Häll i kallt vatten och sätt på spisen. Koka i 15 minuter efter kokning, om burkarna är 0,5 liter, och om 1 liter, sedan en halvtimme.

7. Tja, dra sedan åt locken ordentligt, du kan använda metall självåtdragande eller de vanligaste för en speciell sömnyckel. Kontrollera om det finns läckor genom att vända behållaren upp och ner. Om inget rinner upp någonstans, lämna det så och slå in det i varma kläder. Räkna med att svalna helt och förvara sedan länge i källaren eller i kylen.

Koreansk aubergine sallad med sesamfrön och sojasås

Jag tror att alla gourmeter kommer springande till det här receptet nu. När allt kommer omkring kommer matlagningstekniken här att vara helt annorlunda än i den första versionen. Istället för vanlig vinäger kommer äpple + soja att användas. Och nej värmebehandling kommer inte att vara alls. Hur kan man inte bli kär i ett sådant mästerverk vid första ögonkastet.

Gör denna aubergine heh och den kommer att ge dig en kryddig ton, saftig smak och pikant. De som aldrig har ätit det kommer definitivt att vilja göra det, tveka inte, för lukten kommer att flyga iväg och locka. Generellt för orsaken.

Visste du? För att diversifiera och mätta smaken ännu mer rekommenderas det att lägga till koreansk krydda för morötter, bokstavligen en nypa. Själv tycker jag fortfarande väldigt mycket om att tillsätta korianderfrön.

Och förresten, du kan också ta speciella pinnar som är inneboende i detta kök. Och sitta och ha kul. Hur gillar ni idén, vänner?

Vi kommer att behöva:

• Aubergine - 0,8-1 kg
• Lök - 2 huvuden
• Morötter - 2 st.
• Salt - 1 tsk
• Socker - 1-2 tsk
• Sojasås - 2 msk
• Vitlök - 1 tsk
• Mald koriander - 1-2 tsk
• Röd paprika - 0,5 tsk
• Vegetabilisk olja - 4-5 msk
• Äppelcidervinäger 4-6% - 2 msk

Stadier:

1. Jo, skär lök och morötter i ett, små chips. Tillsätt sedan socker och salt, blanda. Låt sitta i 30 minuter för att släppa saften. Häll av det efteråt.

2. Under tiden kan du göra aubergine, skär dem i slumpmässiga bitar och stek i en panna med vegetabilisk olja, eller baka i ugnen i 15 minuter.

Du kan koka i saltvatten, sjuda efter kokning i 5-10 minuter. Eller lägg frukterna i en dubbelpanna och koka tills de är mjuka.

Eller så kan du fuska för att ta en långsam spis och lägga grönsaker i den på ett speciellt stativ och slå på Steamer-läget i 5 minuter.

3. I alla fall borde blåa vara det rumstemperatur innan du går vidare till nästa jobb. Tillsätt morötter och lök till dem, blanda. Och sedan, enligt instruktionerna, häll i sojasås, tillsätt mald peppar och koriander + pressad vitlök.

4. Det är önskvärt att använda kallt, ta bestick, och bestäm vilken du ska använda))). Glada upptäckter!

Inlagd aubergine med koreansk morotskrydda

Värt ett försök en gång koreanskt kök, så du kommer att bli kär i henne utan minne, du kommer ständigt att be om mer. Sådana rätter väcker trots allt aptiten.

Att bearbeta alla grönsaker kommer inte att ta dig mycket fritid. Och du kommer bokstavligen på ett ögonblick att förbereda en sådan aptitretare som kommer att vara bra när den serveras på bordet med någon eller fisk. Alla även de vanligaste potatismosåterupplivad med ett sådant mirakel. I allmänhet, gå inte förbi, eftersom detta recept föreslår att du lägger till en till hemlig ingrediens, nämligen en speciell krydda som vi ofta använder för att tillaga en annan rätt.

Utåt kommer det att vara väldigt likt grönsaksgryta, det är bara smaken, nej, inte så, superduper. Ät på hälsa och se att fingrarna inte sväljer, bättre slicka))).

Vi kommer att behöva:

• aubergine - 2 kg
• morötter - 2 st.
• lök - 2 st.
• vitlök - 2 huvuden
• salt - 2 tsk
• sojasås - 40 g
• sesam - 20 g
• krydda för koreanska morötter- 40 g
• granulerat socker - 2 tsk
• vinäger 9% - 3 msk
• solrosolja- 60 g

Stadier:

1. Ta "huvudpersonerna" och skölj i rinnande vatten. Klipp hästsvansarna.

2. Hacka sedan i små, men inte för tunna, horisontella bitar. Det vill säga på remsorna, salta dem och vänta en halvtimme tills vätskan bildas, töm den sedan.

Häll kallt vatten över igen och lägg massan i en het stekpanna med vegetabilisk olja. Fräs grönsakerna tills de är helt genomstekta.

3. Skär under tiden paprikan i chips, skär bort fröna och stjälken.

4. Skala vitlöken, hacka antingen fint med en kniv, eller pressa genom en vitlökspress.

5. Skär löken i ringar, hacka morötterna på ett speciellt rivjärn. Blanda allt i en djup behållare. Tillsätt genast sesamfrön, salta igen lite och det är viktigt att sockra lite. Tillsätt äppelcidervinäger, sojasås och se till att krydda koreanska morötter, utan det blir det inte så coolt.

Marinera salladen på en sval plats i endast 2 timmar. Föreställ dig hur fantastiskt det är, du hade inte tid att göra det och du kan redan använda det!

Heh från de blå på koreanska - ett väldigt gott recept

Jag tror att i den här artikeln, ja, du kan inte klara dig utan videomaterial. Dessutom hittade jag en sådan tomt från vilken du kommer att lära dig mycket värdefull information, eftersom kocken själv visar och demonstrerar.

På Internet finns det enligt författaren väldigt många recept, men i själva verket är allt sken. Så titta och lär. I Uzbekistan är detta precis tekniken för matlagning. Där ångas blåa för det mesta, och inte i panna.

Ingredienserna är strikt desamma, håll dig till det.

• aubergine - 1 kg
• Bulgarisk peppar - 1 st.
• lök - 1 st.
• vitlök - 3 kryddnejlika
• koriander - gäng
• mald koriander - 0,5 msk
• rostade sesamfrön - 0,5 msk
• nypa mald röd paprika
• socker 1 tsk
• mald svartpeppar - en nypa
• salt - 1 tsk
• vegetabilisk olja - 90 ml
• vinäger% - 0,5 msk
• sojasås - 2 tsk

Aubergine och koreansk morotsförrätt

Om du inte har tid att laga mat alls, men du bara vill ha något gott. Jag rekommenderar att du använder detta recept. Jag tror att det redan av namnet framgår att detta är en analog, men på hastigt vad du behöver. Kommer att hjälpa till i alla situationer. Så notera också.

En sak är snabbt förberedd, den andra kommer fram ännu ljusare och vackrare. Klass!

Vi kommer att behöva:

• Blåa - 650 g
• Lök - 1 st.
• Morötter på koreanska - 0,1 kg
• koriander - gäng
• Vegetabilisk olja - 4 msk
• Vitvinsvinäger - 4 msk
• Socker - 2 tsk
• Varm sås eller röd paprika
• Salt - 0,5 msk

Stadier:

1. Förbered i början en speciell fyllning, med hjälp av vilken lök kommer att bevaras så att bitterheten är borta. För att göra detta, blanda ingredienserna, socker, salt och plus vinäger i en skål. Rör om, skär löken i halva ringar och lägg till denna vätska. Låt stå i 15 minuter och rör om då och då.

2. Nu förbereder vi den mest grundläggande ingrediensen. Tvätta den och skär av "piparna" på båda sidor. Och skär sedan på mitten på längden. Ta en kastrull och koka tills de är mjuka i lättsaltat vatten.

Tillagningstid i storleksordningen 10 minuter, det kan ta mindre, beroende på vilka blåa som är hårda.

3. När auberginerna har kokat kyler du dem och skär i små bitar. Löken hade redan marinerat vid den tiden, töm vätskan från den och tillsätt den här. Lägg sedan moroten på koreanska.

Rör om och vänta 20 minuter på en varm plats. På grund av det faktum att morötter och lök är inlagda, kommer de att ge en del av marinaden till aubergine. Men för att förstärka denna effekt är det nödvändigt att värma vegetabilisk olja. Placera smöret i mikron och värm i 1 minut. Och häll sedan oljan i blandningen, blanda.

Nu återstår att tillsätta allt annat, mald röd paprika och hackad koriander. Rör om och njut. Servera omedelbart, eller vänta minst 10 minuter för att göra den ännu godare. Smaklig måltid!

Hur man lagar fylld aubergine i koreansk stil snabbt och välsmakande

Jag tror att varje värdinna drömmer om att presentera vilken maträtt som helst på ett originellt sätt. Jag föreslår att du drar nytta av en sådan underbar idé, eftersom aubergine kan fyllas med vilken "dryck" som helst, till exempel grönt eller kryddiga morötter och kål.

Det visar sig en sorts rullar med fyllning. Den ser gudomlig ut och handen sträcker sig ut för att ta den och sedan sluka upp den.

Vi kommer att behöva:

• Aubergine medium i storlek - 3 st.
• Stora morötter - 1 st.
• Bulgarisk sötpeppar - 0,5 st.
• Varm chilipeppar - 0,5 st.
• Vinäger 9% - 0,5 tsk
• grovt salt
• Vitlök - 6 kryddnejlika

Stadier:

1. Tvätta auberginema, skär av ändarna och koka i vatten, efter kokning, koka i 10 minuter. Skär sedan varje bit på mitten, men inte helt. Så här, som visas nedan.

2. Till fyllningen, ta moroten och hacka den på ett rivjärn, hacka paprikan och grönfinken fint i godtyckliga bitar. Mal röd het peppar tillsammans med vitlök i en mixer. Om portionen är liten är det bara att skära med en kniv. Häll i vinägern och vänta 30 minuter. Blanda.

3. Det kommer att bli doftande och vackert. Här kan du förresten även lägga till färsk ungkål, skära den i spån.

4. Det återstår nu att lägga ut all denna charm direkt i de små blå. Och njut av sommarens smak och doft. Smaklig måltid!

Jag hoppas att du gillade alla omedelbara recept och att du kommer att göra denna fantastiska aptitretare idag - koreansk aubergine. Laga mat med inspiration och ett positivt humör, då är framgång garanterad för dig.

Skriv och lämna din feedback och önskemål. Lämna en like så ses vi snart. Allt för nu.