Rund pasta med köttfärs. Fylld pasta - hej från Italien. Skal fyllda med köttfärs och ost i ugnen

Vill du förvåna inte bara med smak, utan också utseende- tillaga den fyllda pastan i ugnen. Vad som helst kan investeras i ovanligt stora pastaprodukter - köttfärs, eller bara kött med olika tillsatser. Den är lätt att förbereda, men försvinner från bordet på några minuter. För att vara övertygad om detta räcker det att bara prova det - bara en gång. Övertygad? Gå sedan igång.

För oss är detta matlagningsalternativ ganska nytt, men i Italien, där han, som de säger, bor det största antaletälskare av pasta per capita, antalet och variationen av recept är överväldigande. Vad finns det, för fyllning, de kom till och med på speciella typer av former - cannelloni och conciglioni.

Det är intressant! Nu i världen finns det mer än 350 namn på olika former av pasta, ibland ganska bisarrt. Det finns produkter i form av tennisracketar, bokstäver med bokstäver, bilmärken och till och med Eiffeltornet.

Cannelloni och conciglioni - en speciell sort italiensk pasta stora i form av tjocka rör eller skal. Och för inte så länge sedan dök en annan intressant och lämplig för att fylla typ av pasta upp - bon.

Det är inga problem att köpa sådan pasta i våra butiker, matlagning är lika enkelt som att skala päron, du behöver bara lära dig några knepiga knep och ta tag i bra recept för fyllning.

Hur man lagar fylld pasta i ugnen

I rättvisans namn är det värt att notera att för pasta fylld i ugnen kan du använda alla pastaprodukter, inte bara speciella, italienska. Men de måste vara tillräckligt stora för att få plats med fyllningen inuti.

Och ett tips till: se till att läsa instruktionerna på förpackningen. Vissa sorter måste kokas innan fyllningen sätts in. Men det finns de som inte kräver detta.

Vad kan man stoppa pasta med?

Av alla fyllningar slår fyllning av pasta med köttfärs rekordet i popularitet. Detta är en klassiker; detta matlagningsalternativ anses vara det godaste. Förutom köttfärs görs fyllningar med svamp, kyckling, ost, keso och grönsaker. Bakad med majonnäs, gräddfil, olika såser. Italienare föredrar den berömda bechamelsåsen.

Jag erbjuder dig några recept på fylld pasta, tillagad i ugnen, och jag börjar kanske med ett klassiskt.

Pasta fylld med köttfärs med bechamelsås

En utsökt sås kommer att göra vilken maträtt som helst till ett mästerverk, du kan se själv om du förbereder en maträtt enligt detta recept.

Ta:

• Pasta, stor - 12-15 st.
• Köttfärs - 400 gr.
• Smör - 60 gr.
• Svampar, valfri - 150 gr.
• Lök, tomat - 1 st.
• Mjölk - 2 koppar.
• Mjöl - tre till fyra msk. skedar.
• Brödsmulor - 1 msk. sked.
• Provensalska örter eller andra kryddor.

Steg-för-steg recept på pasta i ugnen:

1. Pastan kokar snabbt, så börja med fyllningen först. Hacka löken, champinjonerna (oftast champinjoner, de är de som är lättast tillgängliga) och tomaterna. Det är önskvärt att skiva mindre. Helst ska skalen tas bort från tomaterna.
2. Stek först löken i en liten mängd uppvärmd olja, skicka sedan svampen, köttfärsen och den sista tomaten till den i sin tur.
3. Stek allt tillsammans i ett par minuter och låt puttra under lock tills det är kokt. I slutet av tillagningen, smaka av med salt och vik ihop de provensalska örterna.
4. Medan köttfärsen tillagas, koka pastan, om det behövs, tills den är halvkokt. Kyl något och fyll med fyllning.
5. Innan du lägger på pastan, smörj ugnsformen först med smör och strö sedan över ströbröd. Bred ut cannellonin och toppa med såsen. Tiden för att baka pasta i ugnen är tjugo minuter vid en temperatur på 180 grader.
6. Du kan göra béchamelsås i förväg, eller koka den snabbt medan köttfärsen stuvas. Jag har redan introducerat dig till recepten för denna fantastiska sås, du kan bekanta dig med dem. Därför kommer jag kort att lista dina handlingar: smält smöret, tillsätt mjölet, rör om mycket aktivt så att det inte finns några klumpar. Häll sedan i mjölken och rör om tills bechamelen tjocknar. Kom ihåg att krydda med salt i slutet av tillagningen.

Recept med krämig kycklingfylld pasta

Jag älskar verkligen det här receptet, även om det är ganska jobbigt. Ibland, om det finns en önskan, lägger jag svamp, men då tar jag bort keso- det här är ett annat alternativ för att fylla pasta.

Ta:

• Pasta - 250 gr.
• Kycklingfilé - 400 gr.
• Smör - 40 gr.
• Olivolja - 15 gr.
• Grädde, fet - 2 koppar.
• Hård ost - 50 gr.
• Ägg - 1 st.
• Gräddost - 300 gr.
• Ostmassa - 100 gr.
• Muskotnöt, oregano, basilika, salt - nypa i taget.

Till marinaden:

• Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
• Vin eller bordsvinäger - 100 ml.
• Olivolja - ½ kopp.

Hur man lagar pasta:

1. Skär kycklingfilén i små bitar och vik för att marinera i en halvtimme - en timme. Marinaden görs enkelt: blanda alla ingredienser - vinäger, olja och vitlök. Koka pasta, gnugga ost.
2. Stek den marinerade kycklingen i 5-7 minuter i olivolja.
3. Gör såsen: smält smöret i en separat skål, häll i grädden, kryddorna och låt det koka upp. Häll ner osten i såsen och vänta tills den smält (på låg värme). Avsätta.
4. Blanda också ostmassa, kryddor och ett ägg separat och lägg sedan till de stekta kycklingbitarna där - det här blir fyllningen för pastan.
5. Fyll pastan med fyllningen och lägg på en bakplåt, smord med smör. Fyll i krämig sås och grädda i ugnen på 180°C i 30 minuter.

Skal fyllda med köttfärs och ost i ugnen

Vi pratar ryska - snäckor, och i Italien är det conciglioni, och det kan vara väldigt gott att stoppa i dem, jag gillar det särskilt när det görs med köttfärs och ost.

Ta:

• Skal - 250 gr.
• Köttfärs, valfri - 500 gr.
• Lök - 1 st.
• Vilken hård ost som helst - 250 gr.
• Tomat - 500 gr.
• Smör - 30 gr.
• Salt - ½ tesked.
• Vegetabilisk olja, peppar.

Hur man lagar skal med köttfärs:

1. Om du gör köttfärsen själv, vänd samtidigt löken med den, om inte, skär den sedan. Salta köttfärsen, tillsätt peppar, ett par matskedar vatten och rör om väl.
2. Låt snäckskalen koka upp. Koka dem i cirka tre minuter, inte mer, så att de inte blir överkokta. Var noga med att skölja genast med kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
3. Stek färsen i het olja i 15 minuter tillsammans med löken och låt svalna.
4. Medan färsen steks och pastan kokar skållar du tomaterna, skalar av dem och skär i cirklar. Gnid in ¼ av den totala osten och skär resten i skivor.
5. Fyll skalen med köttfärs och lägg på en plåt, smörj in den lite med olja. Och ovanpå, täck först med skivor ost, sedan med skivor av tomater och strö riven ost ovanpå.
6. Den sista touchen återstår - att strö över smält Smör eller lägg ut dess bitar och det är dags att skicka det till ugnen.
7. Grädda pastan i 200°C i en halvtimme.

Skal fyllda med ost i ugnen

Det är rent Italiensk version göra fylld pasta - att lägga till ost i valfri maträtt gör den otroligt mör och kryddig. Testa att göra snäckskal fyllda med tre sorters ost och örter. Du kommer inte att få tre - ta två eller till och med en, lägg bara till antalet gram. Receptet kan anpassas till vår verklighet genom att ta hård ost, istället för ricotta och parmesan, men du måste köpa mozzarella.

Ta:

• Skal - 150 gr.
• Mozzarella - 200 gr.
• Ricottaost - 400 gr.
• Parmesan - 150 gr.
• Ägg - 2 st.
• Tomat - 100 gr.
• Krämig liten, peppar, persilja.

Matlagning av fyllda snäckskal:

1. Koka snäckskalen tills de är halvkokta. Italienarna kallar detta tillstånd "al dente" - skalen är redan i princip klara, men fortfarande lite hårda.
2. Riv osten, blanda och vispa ner äggen i blandningen. Krydda med peppar och salt, lägg ner persiljan i ostblandningen, skär den så lite som möjligt (lägg undan en liten näve till såsen).
3. Förbered såsen: späd tomaten med vatten så att konsistensen på gräddfil kommer ut, häll i resten av persiljan, salta och peppra.
4. Fyll skalen med ostblandningen, se bara till att lämna kvar en liten del av den.
5. Layout fyllda skal f form, smörj den med olja och häll lite tomatsås på botten.
6. Fördela resten av ostfyllningen ovanpå och täck med såsen. Grädda i 180°C i cirka en halvtimme.

Fyllda pastarör med köttfärs och gräddfil

I Italien är de cannellone, och vi har bara tuber - stor pasta som är fylld köttfärs och bakade sedan i ugnen. Förresten kan andra fyllningar göras, nedan kommer jag att introducera dig för recepten.

Ta:

• Rör - 12 st.
• Köttfärs - 200 gr.
• Hård ost, grovt riven - 2 msk. skedar.
• Vitlök - 1 kryddnejlika.
• Paprika och lök - 1 st.
• Citronsaft - 2 stora skedar.
• Kummin, oregano - nyp vardera.
• Koriander - några kvistar.
• Gräddfil - 100 ml.

Recept för sugrör:

1. I en skål, kombinera hackad vitlök, citronsaft, oregano och spiskummin. Och tillsätt blandningen i köttfärsen. Skicka hackad lök och paprika dit. Rör om och stek i 15 minuter i en stekpanna. Kyl ner den.
2. Koka pasta, svalna och fyll på med beredd köttfärs.
3. Lägg på en smord plåt, häll gräddfil med utspätt vatten och strö över ost. Pasta bakas i en halvtimme, temperaturen i ugnen är 180 ° C.

Svampfyllda semlor - Ugnsrecept

Detta recept är förberett för hastigt, huvudsaken är att alla ingredienser finns i lager.

Ta:

• Rör - 15 st.
• Svamp - champinjoner - 250 gr.
• Lök - 1 st.
• Hård ost - 120 gr.
• Olja - 15 gr.
• Dill, salt och peppar.

Steg-för-steg förberedelse av svamprör:

1. Hacka löken, hacka svampen och dillen, gnugga osten. Koka tubuli.
2. Fräs svamp och lök i hälften av oljan (börja med lök). När svampen nästan är kokt, tillsätt salt, dill och peppar.
3. Det återstår att tillsätta osten, rör snabbt om svampblandningen och mörkna i några minuter så att osten smälter lite.
4. Fyll rören med fyllningen och lägg på en plåt, pensla med resten av smöret. Stektid - 15 minuter vid 180°C.

P.S. utifrån det här receptet kan du baka pasta - tuber med gräddfilssås... Det räcker med att fylla dem med gräddfil, lätt utspädd med vatten, innan de bakas.

Håller med om att det är ganska enkelt att tillaga fylld pasta i ugnen. Det är lätt att göra, men du kommer att minnas länge. Jag har inget emot om du delar dina alternativ för fyllningar, och som alltid kom min älskade Lazerson till undsättning med sitt recept. Med kärlek ... Galina Nekrasova.

Fylld skalpasta är en av de mest läckra rätter italienska köket... De är idealiska för både lunch och middag. Och för fyllningen är nästan vilken produkt som helst lämplig.

Pastaskal med köttfärs i ugnen är en utsökt rätt som inte tar mycket tid.

Pasta fylld med köttfärs är en favoriträtt i många länder.

Nödvändiga produkter:

• ca 400 gram köttfärs;
• en lök;
• packning av pastaskal;
• kryddor efter smak;
• två matskedar tomatpuré;
• 100 gram ost.

Matlagningsprocess:

1. Först måste du koka conciglioni, det vill säga pasta. Du behöver inte föra dem till full beredskap, håll dem i vatten under halva den angivna tiden.
2. Medan de tillagas, gör köttfärsen, släng den med hackad lök, tillsätt kryddor efter eget tycke.
3. Fyll pastan med den resulterande köttblandningen och lägg den i en matlagningsform.
4. I en annan behållare, rör om tomatpurén med lite vanligt vatten; du kan tillsätta salt eller andra kryddor. Häll skalen med denna sås och sätt in i en ugn som är uppvärmd till 180 grader i 30 minuter, och strö ost på toppen en stund innan tillagningen är slut.

I gräddfilssås

En delikat sås som passar utmärkt till pasta med stora skal. Vilket kött som helst kan användas som fyllning.

Nödvändiga produkter:

• ett paket skalpasta;
• 200 gram gräddfil;
• en lök;
• 150 gram ost;
• 450 gram valfritt köttfärs;
• kryddor efter önskemål.

Matlagningsprocess:

1. Pastan måste kokas tills den är mjuk, men så att den blir lite hård.
2. Blanda den utvalda köttfärsen i en skål, med förhackad lök och valfria kryddor.
3. Fyll skalen med denna massa, lägg dem i en form, som ska vara med sidorna så att såsen inte häller ut.
4. Förbered dressingen: kombinera gräddfilen med riven ost, tillsätt kryddorna och häll pastan med detta.
5. Vi håller i en ugn som är förvärmd till 200 grader, i tid - cirka 25 minuter.

Pasta - skal fyllda med köttfärs och peppar

Det är tillrådligt att laga maträtten i separata portionsformer, så att den bevarar sitt utseende bättre.

Detta recept kommer att glädja hushållet.

Nödvändiga produkter:

• 150 gram ost;
• 450 gram köttfärs;
• ett paprika och ett ägg;
• en sked tomatpuré och gräddfil;
• Glödlampa;
• kryddor efter behag;
• ett paket snäckskalspasta.

Matlagningsprocess:

1. Till att börja med tar vi pasta och köttfärs till beredskap. Koka skalen i saltat vatten, och stek köttfärsen i en panna.
2. Tillsätt de utvalda kryddorna till köttet och vispa i ägget.
3. Vi vänder löken i rutor och paprikan i små remsor. Vi håller den i brand ett tag, tills en lätt rödfärgad dyker upp. Vi sprider denna blandning till köttet.
4. Fyll skalen med köttmassan, flytta ner dem i formen och fortsätt med att göra såsen.
5. I det här steget kan du slå på ugnen för att värma upp 180 grader. I en behållare, blanda tomatpurén med gräddfil och kryddor, häll denna pasta. Fyll på med riven ost. Vi lagar mat i cirka 20 minuter.

Den mest delikata versionen med Bechamelsås

Bechamelsås kompletterar pastarätter bra. Testa att göra fyllda skal med den.

Nödvändiga produkter:

• ca 400 gram köttfärs;
• två matskedar smör;
• ca 100 gram ost;
• packning av skal;
• tre matskedar mjöl;
• kryddor efter önskemål;
• Glödlampa;
• 400 milliliter mjölk.

Matlagningsprocess:

1. Förbered köttfärsen varm stekpanna genom att blanda den med hackad lök. Du kan lägga till lite kryddor efter din smak.
2. Sätt snäckskalen att sjuda och börja göra såsen. För att göra detta, smält smöret, tillsätt mjöl, håll i ett par minuter och häll i mjölk, salt och peppar. Vänta tills massan blir tjockare, tillsätt hälften av den rivna osten.
3. Fyll de kokta skalen med kött, lägg dem i en form. Häll den beredda såsen över noggrant och tillsätt resten av osten.
4. Förvara i en väl förvärmd ugn till 170 grader i ca 20 minuter.

Fyllning av pasta - skal med svamp

Om du inte känner för kött, så är det fullt möjligt att ersätta det med svamp.

Den perfekta helgmåltiden.

Nödvändiga produkter:

• en lök;
• 200 gram ost;
• packning av skal;
• 500 gram svamp;
• två matskedar tomatpuré och samma mängd gräddfil;
• kryddor efter önskemål.

Matlagningsprocess:

1. Vi skickar skalen att koka. Vid denna tid, hacka löken och svampen, stek dem i en panna.
2. I en skål, kombinera tomatpuré med gräddfil, tillsätt kryddor.
3. Fyll den färdiga pastan med en blandning av lök och svamp. Vi lägger den i en form och fyller den med den beredda såsen.
4. Täck toppen av skålen med riven ost. Tillaga i ugnen i ca 20 minuter, ställ in temperaturen på 170 grader.

Vegetariskt sätt med malda grönsaker

Ett utmärkt recept för den som inte äter kött alls. Rätten visar sig vara nyttig och mättande.

Nödvändiga produkter:

• 100 gram broccoli och blomkål;
• en paprika och en lök;
• ett paket med skal;
• kryddor efter din smak;
• 500 milliliter tomatjuice.

Matlagningsprocess:

1. Du kan direkt sätta på ugnen på 200 grader så att den blir varm.
2. Vi lägger båda typerna av kål för att laga mat och efter att de är klara lägger vi dem i en panna för enkel stekning. På samma ställe tar vi hackad lök och paprika till en vacker färg. Glöm inte att tillsätta kryddorna.
3. Vi maler allt som har visat sig vara köttfärs och fyller pastan med denna massa.
4. Vi tar bort skalen i en form, fyll den på toppen tomat juice och koka i ca 20 minuter. Tillsätt riven ost om så önskas.

I en multicooker

Du kan snabbt laga skal i en multicooker, och alla produkter kräver inte förbearbetning.

Snabb och mör maträtt.

Nödvändiga produkter:

• gräddfil och tomatpuré - 2 matskedar vardera;
• ca 400 gram köttfärs;
• 150 gram ost;
• packning av skal;
• en lök;
• kryddor efter önskemål.

Matlagningsprocess:

1. Tillsätt den hackade löken och utvalda kryddor till köttet.
2. Det finns ingen anledning att ta pastan till beredskap, vi börjar genast fylla dem. Lägg den sedan i en skål.
3. Fyll med en blandning av kryddor, gräddfil och tomatpuré. Vi tillsätter vatten så att skalen är helt täckta med vätska.
4. Vi ställer in "Bakning" -läget i 30 minuter. När allt är klart, tillsätt den rivna osten.

Hur man fyller pasta på rätt sätt - några hemligheter

För att göra en läcker conciglioni måste du veta hur man fyller pastan.

Näringsämnen och vacker maträtt.

Portions- eller engångsformer är idealiska för matlagning, då behåller pastan sitt utseende och faller inte isär.

Obligatorisk - närvaron av sås eller hällning. Maten ska blötläggas väl under gräddningen. Och, naturligtvis, ost, för det här är en italiensk maträtt.

Malet pasta kan tillagas på olika sätt. Det kan vara pasta i marin stil och spagetti med bolognesesås. Ett annat intressant alternativ är pasta, fylld med köttfärs... Naturligtvis, för att förbereda denna maträtt, måste du välja vissa typer av pasta. Stora snäckskal är ett bra alternativ.

Pasta i form av stora skal i Italien kallas "colquiglioni". Formen på skalen är sådan att det är mycket bekvämt att fylla dem. olika fyllningar... Och den populäraste fyllningen är köttfärs.

Du kan ta valfri köttfärs till fyllningen. Det kan göras med nötkött, fläsk eller kyckling. Du kan använda flera typer av kött för att laga köttfärs, det kommer att bli ännu godare.

Att ge bättre smak grönsaker (lök, vitlök, morötter, tomater), svamp, riven ost läggs till köttfärsen.

Skal innan de fylls med köttfärs, som regel, kokas tills de är halvkokta., de borde vara lite hårda. Efter fyllning med fyllning stuvas skalen eller bakas i en sås. Du kan laga olika såser, tomat, krämig, gräddfil, och även klassisk bechamel är bra.

Intressanta fakta! Den vanligaste missuppfattningen om pasta är att man blir fet. Faktiskt pasta gjord av hårda sorter vete är en dietprodukt. Självklart, om du inte serverar dem med en fet sås.

Pasta "skal" fyllda med köttfärs, kokta i en panna

Det enklaste sättet att tillaga fyllda skal är i en stekpanna.

• 200 gr. stora snäckskal;
• 170 g köttfärs;
• 50 gr. Luke;
• 1 vitlöksklyfta;
• 100 g gräddfil;
• 50 gr. ketchup eller annan tomatsås;
• 10 gr. mjöl;
• frityrolja;
• salt, mald svartpeppar, timjan - efter smak;
• färska örter för dekoration.

Häll 1,5 liter vatten i en kastrull, låt koka upp. Lägg salt i kokande vatten och släng i skalen. Koka i 4 minuter. Skalen ska mjukna, men inte koka förrän de är mjuka. Häll av buljongen genom ett durkslag. Och häll pastan med olja, blanda. Detta är nödvändigt för att skalen inte ska hålla ihop.

Krydda färsen med salt och peppar, blanda och stek sedan färsen i en panna tills den är mjuk, tillsätt lite vatten. Vi lagar mat, omrör hela tiden. Vi fyller skalen med kokt köttfärs.

Häll lite olja i pannan, fräs den tunt hackade löken i den. Sedan sprider vi de förberedda fyllda skalen och häller såsen. För att förbereda såsen måste du blanda gräddfil med ketchup och mjöl. Tillsätt sedan lite kallt vatten till såsen så att den får önskad konsistens.

Koka skalen i en stekpanna, täckt i cirka 15 minuter. Se till att såsen inte kokar för mycket. Servera rätten beströdd med timjan och garnera med färska örter.

Skal fyllda med köttfärs i ugnen

Du kan laga fyllda skal i ugnen.

• 250 g stora snäckskal;
• 300 gr. köttfärs;
• 1 morot;
• 3 vitlöksklyftor;
• 4 matskedar gräddfil;
• 3 matskedar ketchup;
• 1 lök;
• 100 g ost;
• 1 tomat;
• salt, kryddor, färska örter - efter smak;
• solrosolja för stekning.

Häll lite olja i pannan, lägg den finhackade löken där, fräs lätt. Tillsätt sedan färsen, rör om, tillsätt lite vatten och låt puttra under lock. Riv morötter och vitlök på ett fint rivjärn, skicka grönsaker till pannan, där köttfärs tillagas. Efter 5 minuter skickar vi dit en tomat skuren i små kuber, som tidigare har skalats. Krydda fyllningen med salt och peppar efter smak och koka utan lock tills överskottsvätskan avdunstat.

• 200 gr. stora snäckskal;
• 200 gr. gräddfil;
• 300 gr. köttfärs;
• 3 lökar;
• 2 morötter;
• 150 ml vatten;
• 150 g ost;
• salt, svartpeppar efter smak.

Koka skalen i saltat vatten tills de är al dente, det vill säga de ska förbli lite hårda inuti.

Skala lök och morötter, riv dem eller mal dem i en mixer. Stek grönsakerna tills de är mjuka. Blanda de stekta grönsakerna med den råa köttfärsen. Salta köttfärsen, krydda den med kryddor efter smak. Fyll pastan med köttfärs och lägg den i ett lager i en smord ugnsform.

• 20 stycken stora skal;
• 300 gr. malet kyckling;
• 1 lök;
• 2 glas mjölk;
• 2 matskedar mjöl;
• 2 matskedar smör;
• 1 gäng färsk dill;
• salt, muskot smak;
• vegetabilisk olja för stekning.

Conchiglioni-pasta (gigantiska skal) fylld med kycklingfärs

Detta är conciglioni

Conciglioni, lumaconi, cannelloni är jättesnäckor, snäckor och rör (stor pasta) för fyllning.

Denna utsökta italienska pasta kan tillagas med olika fyllningar... Om du tar köttfärs kommer conciglioni bakad med malet kött att likna dumplings eller beshparmak av högsta kvalitet.

Om du stoppar konkilni eller annan stor italiensk pasta med sallader, kommer du att få en läcker och vacker förrätt.

Och när du fyller italienska skal eller sniglar med sött, då har du original dessert som du kan överraska dina gäster med.

Det finns många alternativ för att göra conciglioni, lumaconi, cannelloni och annan stor pasta för fyllning. Och varje maträtt från denna coola pasta kommer att vara ovanlig både i smak och utseende. Intrikat process. Fint handgjort arbete. Gott.

Sammansättning för conciglioni med köttfärs

för 6 portioner

• Conciglioni (stora skal) eller lumaconi - 350 g (förpackning).

För att fylla stor pasta

• Malet kyckling - 0,5 kg;
• Ägg - 1 st;
• Semolina (eller havregryn) - 0,5 koppar (eller bara lägg mer malet kött);
• Ost - 50 g;
• Basilika, oregano (oregano), salt;

Till såsen

• Lök - 1 huvud;
• Vitlök - 2-4 kryddnejlika;
• Tomat - 2-3 stycken;
• Gräddfil (yoghurt eller majonnäs) - 100 g;
• Mjöl - 2 matskedar;
• Vatten - cirka 2 glas;
• Salt, basilika, oregano (oregano)

Bakform, vegetabilisk olja för smörjning av formen och för stekning, folie.

Så här ser conciglioni ut - enorma skal med ett hålrum för fyllning.

Hur man lagar mat

• Gör fyllningen: riv ost på ett grovt rivjärn; Blanda köttfärs, ägg, mannagryn, örter och ost. Salt.

• Förbered såsen: Skär tomaten på mitten och riv den med en skiva på rivjärnet (du får potatismos, kassera skalet). Hacka löken i tunna halvringar, hacka vitlöken i små bitar. Stek lätt i olja tills det mjuknat. När en lök luktar, tillsätt tomatpuré i pannan, häll i gräddfil. Blanda mjöl med kallt vatten, rör om väl. Rör långsamt och ständigt i såsen, häll det utspädda mjölet i pannan. Så fort mjölet är kokt och såsen tjocknar, stäng av värmen.

Om det inte finns tillräckligt med sås, måste du lägga till vatten, sås eller göra ytterligare tomatpuré(du kan lägga till finrivna morötter, auberginer (grovt rivjärn) eller mala grönsakerna i potatismos tillsammans med lök och vitlök och häll pasta grönsakspuré, och lägg osten inte bara i köttfärsen, utan strö även allt ovanpå.

• Fyllning och bakning: Täck botten av ugnsformen med olja. Fyll varje skal med köttfärs (med en tesked). Lägg conciglioni i formen. Häll såsen över pastan. Om det inte stänger skalen helt, tillsätt vatten eller mjölk. Häll antingen allt med grönsakspuré (med eller istället för) - grovt rivna tomater eller tomater + morötter (fint rivjärn), skalade auberginer (stora), eller - allt detta + lök, paprika, vitlökshack med mixer eller färs.. . Dra åt conciglioniformen med folie. in i en ugn som är uppvärmd till 200-220 C. Grädda i ca 30 minuter stängd, ta sedan bort folien, dränk ändarna av skalen som av misstag har dykt upp och grädda i ytterligare 10-15 minuter öppna vid en temperatur på 220-230 C för att tjockna såsen. Servera varm.

Italiensk pasta conciglioni är väldigt stora, gigantiska skal som du kan saker torraoch och baka med sås i ugnen, antingen koka till tillståndet al dente (al dente - per tand, något dåligt tillagad, tuggad med lätt knaprighet) och fyll med ost, leverpastejfyllning, keso eller annan fyllning. Jättesniglar (lumaconi) och stora tubuli (cannelloni) framställs enligt samma princip.

Till exempel kan lumaconi eller conciglioni förberedas med en sallad av smältost och krabbastavar + vitlök, äggulor och majonnäs - ett recept på lumaconi. För kryddighet kan du lägga till varm chilipeppar till fyllningen av skalpastan).

Något underkokt lumaconi med krabbkött och smältost

Cannelloni-pasta är gjord av mjöl av högsta kvalitet och detta är tydligen hemligheten bakom den delikata, utsökta, ädla smaken.

Så här ser cannellonirör ut

I huvudsak påminner conciglioni som tillagas enligt vårt recept om dumplings. Men samtidigt har de en speciell, smal, genomskinlig ... till och med akvarellsmak. De är lätta och graciösa.

Jag önskar dig framgång och god aptit!

För matlagning intressant maträtt från de vanliga produkterna, använd recepten för fylld pasta. Ett urval av varianter med kött och ostfyllningar, skinka och svamp, krämig och svampsåser, pesto och bechamel. Med en mängd olika kryddor och olika tillagningsmetoder. Välj vilken du behöver.

Ett brett utbud av rätter kan tillagas av pasta. Italienare, till exempel, serverade dem ursprungligen som en efterrätt. De var dock inte de första att hitta på den här rätten. Till och med de gamla egyptierna lagade pasta åt sina döda släktingar, eftersom mjölprodukter kunde lagras så länge. Och kineserna serverade den här rätten på festligt bord som en symbol för livslängd. Enligt en version blev pastan populär tack vare armén. På grund av deras låga vikt var det bekvämt att transportera dem på vandringar, och de försämrades inte på flera år.

De fem vanligaste ingredienserna i recept för fylld pasta är:

Enkelt recept:
1. För matlagning behöver du Cannelloni-pasta. De har en diameter som passar bra för stoppning.
2. Fräs skalad och finhackad lök och paprika.
3. Blanda med köttfärs och tomatpuré... Tillsätt salt och mald svartpeppar.
4. Fyll cannellonerna tätt och lägg i en ugnsform.
5. Blanda grädden med tomatpuré och häll över pastan.
6. Grädda i ugnen i en halvtimme.
7. Ta ut, strö över riven mozzarella och skicka tillbaka till ugnen i några minuter.

De fem mest näringsrika fyllda pastarecepten:

Hjälpsamma ledtrådar:
... För att påskynda tillagningsprocessen kan pastan förkokas tills den är halvkokt.
... Det rekommenderas också att lägga till grönsaker och kryddor till färsen efter smak.
... För att minska kalorierna kan du använda kycklingfärs eller kalkon istället för fläsk och nötkött.