Meny
Är gratis
registrering
Hem  /  Grönsaksblandningar/ Koka stor pasta. Fylld skalpasta. Matlagningshemligheter från italienska kockar

Koka stor pasta. Fylld skalpasta. Matlagningshemligheter från italienska kockar

Sådana vanliga rätter som pasta med kött, pasta i marin stil blir snabbt tråkiga, och du kommer inte att överraska någon med detta. Om man i Italien äter pasta bara så, då är pasta här bara ett tillbehör och det är nödvändigt att det finns något kött till tillbehöret. För att glädja det kräsna hushållet med pasta kan du erbjuda ovanlig skalpasta med köttfärs. Denna rätt kommer att tilltala både vuxna och barn som är svåra att sitta vid bordet. Att laga fylld pasta du kan tillaga dem i ugnen som bakade cannellones, eller bara tillaga dem som i en vanlig kastrull på spisen, eller tillaga dem i en långsam spis.

Recept för fylld pasta hjälper var och en av er att förstå hur man lagar fylld pasta på en mängd olika sätt, med tillägg av olika ytterligare ingredienser... Du kommer inte att ångra dig om du behärskar beredningen av fylld pasta - trots allt är den här rätten väldigt välsmakande och ganska budgetmässig, och den förbereds snabbt. Så läs omedelbart hur och vad du kan stoppa pasta med, och sätt igång.

Snäckskal fyllda med köttfärs och ost

Ingredienser

  • Skalpasta 500 gr.
  • Köttfärs 350 gr.
  • Valfri ost 350 gr.
  • Gröna 25 gr.
  • Extra virgin olivolja 4 matskedar l
  • Tomatsås 1200 gr.

Matlagningsmetod

  1. I kokande, lättsaltat vatten + 2-3 msk. vegetabilisk olja, koka snäckskalen tills de är "al dente", häll sedan av i ett durkslag och låt svalna.
  2. Blanda köttfärs med ost, örter. Krydda med salt och peppar, tillsätt 50 gr. sås och rulla till små bollar som passar till skalen.
  3. Fyll beredda, kylda skal med beredd köttfärs och lägg i en ugnsform eller bakplåt.
  4. Såsen smakar tomat, béchamel eller annat. du kan laga det själv, du kan köpa det.
  5. Häll över såsen och grädda i väl förvärmd ugn på 180 grader. inom 20-25 minuter.


Cannelloni med kött och bechamelsås

Ingredienser

  • Cannelloni - 250 gram
  • Nötfärs - 500 gram
  • Tomater - 300 gram
  • Lök - 1 st
  • Vitlök - 2 kryddnejlika
  • Hård ost - 150 gram
  • Olivolja - Efter smak
  • Smör - 30 gram
  • Mjölk - 600 milliliter
  • Mjöl - 2 msk. skedar
  • Salt och peppar - efter smak

Matlagningsmetod

Hacka löken, fräs dem snabbt i olivolja i en stekpanna eller kastrull. Tillsätt köttfärs, finhackade tomater och vitlök. Sjud tills det är mjukt, tillsätt alla nödvändiga kryddor. Fyll cannellonin med avsvalnad köttfärs och lägg pastan i en ugnsform. Låt oss förbereda Bechamelsåsen. För att göra detta, smält först smöret i en kastrull. Tillsätt mjöl och blanda noggrant tills det är slätt. Stek mjölet lätt tills det blir brunt. Under omrörning, häll i mjölk i en tunn stråle. Koka allt i 1-2 minuter – och ta bort såsen från värmen. Tillsätt lite salt och peppar. Fyll med kokt cannellonisås. Vi bakar skålen i ugnen i en halvtimme vid en temperatur på 180 grader. Strö cannellonin med riven ost 5 minuter före tillagning.

Recept med krämig kycklingfylld pasta

Ingredienser

  • Pasta - 250 gr.
  • Kycklingfilé - 400 gr.
  • Smör - 40 gr.
  • Olivolja - 15 gr.
  • Grädde, fet - 2 koppar.
  • Hård ost - 50 gr.
  • Ägg - 1 st.
  • Färskost- 300 gr.
  • Ostmassa - 100 gr.
  • Muskotnöt, oregano, basilika, salt - nypa i taget.
  • Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
  • Vin eller bordsvinäger - 100 ml.
  • Olivolja - ½ kopp.

Matlagningsmetod

  1. Skär kycklingfilén i små bitar och vik för att marinera i en halvtimme - en timme. Marinaden görs enkelt: blanda alla ingredienser - vinäger, olja och vitlök. Koka pasta, gnugga ost.
  2. Stek den marinerade kycklingen i 5-7 minuter i olivolja.
  3. Gör såsen: smält smöret i en separat skål, häll i grädden, kryddorna och låt det koka upp. Häll ner osten i såsen och vänta tills den smält (på låg värme). Avsätta.
  4. Blanda också separat keso, kryddor och ett ägg, och lägg sedan de stekta kycklingbitarna där - det här blir fyllningen för pastan.
  5. Fyll pastan med fyllningen och lägg på en bakplåt, smord med smör. Fyll i krämig sås och grädda i ugnen på 180°C i 30 minuter.


Svampfyllda semlor - Ugnsrecept

Ingredienser

  • Rör - 15 st.
  • Svamp - champinjoner - 250 gr.
  • Lök - 1 st.
  • Hård ost - 120 gr.
  • Olja - 15 gr.
  • Dill, salt och peppar.

Matlagningsmetod

  1. Hacka löken, hacka svampen och dillen, gnugga osten. Koka tubuli.
  2. Fräs svamp och lök i hälften av oljan (börja med lök). När svampen nästan är kokt, tillsätt salt, dill och peppar.
  3. Det återstår att tillsätta osten, rör snabbt om svampblandningen och mörkna i några minuter så att osten smälter lite.
  4. Fyll rullarna med fyllningen och lägg på en plåt, pensla med resten Smör... Stektid - 15 minuter vid 180 C.


Om den färdiga köttfärsfyllningen är torr bör du lägga till lite gräddfil eller grädde till den.

Pasta fylld med köttfärs i ugnen

Ingredienser

  • Pasta 1 förpackning
  • Köttfärs 700 gram
  • 1 stor lök (150 gram)
  • 1 stor morot (150 gram)
  • Halvhård ost 200 gram
  • Vitlök 3 kryddnejlika
  • Vegetabilisk olja 2 matskedar
  • Grädde 10% 3 koppar
  • Persilja 2 matskedar, finhackad
  • Krydda italienska örter 1/2 tsk
  • Mald svartpeppar efter smak
  • Salt att smaka

Matlagningsmetod

  1. Vi gör malet kött av kött.
  2. Hacka löken i små tärningar, finhacka vitlöken. Gnid in morötterna på ett grovt rivjärn.
  3. Värm 2 matskedar vegetabilisk (helst oliv) olja i en stekpanna och fräs grönsakerna under konstant omrörning tills löken blir genomskinlig. Låt grönsakerna svalna något.
  4. Gnid in osten på ett fint rivjärn. Du kan använda parmesanost, eller så kan du gå budgetvägen och ta en halv hård ost typ ryska eller holländska. Jag har två sorters ost den här gången. Jag river ryska till fyllningen och parmesan till ostkapseln.
  5. Finhacka persiljan.
  6. Blanda köttfärsen, 2/3 riven ost, brynta grönsaker, persilja i en skål. Tillsätt salt och svartpeppar, italiensk örtkrydda. Salt (med hänsyn till ostens salthalt).
  7. Tillsätt ett halvt glas kallt kranvatten till köttfärsen, blanda väl. Vi fyller rören med beredd malet kött. Tryck försiktigt på fyllningen med pekfingret först från ena sidan, och när tuben är halvfull fyller du den från andra sidan.
  8. Vi lägger dem på en liten bakplåt. Vi sätter på ugnen och värmer upp den till 220 grader.
  9. Koka upp grädden på spisen, tillsätt lite salt.
  10. Häll den förberedda cannellonipastan fylld med köttfärs med varm grädde. Pastan ska vara nästan helt täckt, placera bakplåten i den förvärmda ugnen på medelstor galler.
  11. Vi bakar i 20 minuter. Strö nu över pastan med resterande ost.
  12. Lägg till ytterligare 10–20 minuter för tillagning, det vill säga tills osten fått färg.


För matlagning bör du endast använda specialpasta som tål länge värmebehandling

Fylld pasta i tomatsås

Ingredienser

  • 500 g pasta;
  • 600 g kycklingfilé;
  • 1 ägg;
  • 1 lökhuvud;
  • ett gäng dill;
  • 5 g humle-suneli;
  • 30 g smör;
  • 30 g olivolja;
  • 150 ml tomatsås;
  • 100 g hård ost;
  • salt, persilja.

Matlagningsmetod

Vi gör hackad kycklingfilé. Tvätta köttet i kallt vatten, hacka det grovt, lägg det i en mixer.

Tillsätt rå till mixern ägg- det kommer att fungera som ett slags lim som kommer att koppla samman köttfärsingredienserna.

För saftighet, sätt klassisk ingrediens valfritt köttfärs - ett lökhuvud, grovt hackad. Mal produkterna tills en homogen, slät massa erhålls.

Vi lägger kryddor - humle-suneli, en finhackad massa dill och salt efter smak. Blanda ingredienserna igen, så är köttfärsen klar. Den kan läggas i kylen en stund, i ca 15 minuter, så att produkterna "lär känna" varandra.

Hetta upp lite olivolja för stekning i en stekpanna, tillsätt smör, när stekpannan värms upp ordentligt och smöret smälter, lägg i färsen. Stek på medelvärme i några minuter tills det är halvt genomstekt, så att köttfärsen tar tag i - lättar.

Häll 3 liter kokande vatten i en kastrull, tillsätt 2-3 teskedar salt, lägg i grammofoner. Koka i 5 minuter, du kan inte laga mat förrän de är klara, de kommer att börja hålla ihop. Släng de halvfärdiga grammofonerna i ett durkslag och häll sedan över med olivolja från den första kallpressningen.

Smörj in den keramiska ugnsformen med olivolja. Tillsätt 50–80 ml varmt vatten och en nypa salt till tomatsåsen.

Gnid hårdost på ett fint rivjärn. Strö rätten med ett tjockt lager gratinerad ost, värm ugnen till 170 grader Celsius.

Ställ pastaformen på mitten av ugnen i mitten, grädda i ca 25 minuter.

Innan servering, strö över mald svartpeppar och persilja, häll på olivolja av hög kvalitet.


Vilken köttfärs man ska välja för att få en utsökt smak

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt valet av denna ingrediens, eftersom korrekt utvalt kött kommer att accentuera smaken av pasta och ge dem en speciell arom.

  1. Föredrar endast malet fläsk och nötkött.
  2. Den måste roteras i en köttkvarn minst två gånger.
  3. Det är inte så lätt att få tag i en i butiken, men det blir inte svårt att laga den själv.
  4. Hemlagat malet kött gör att du kan vara helt säker på produktens höga kvalitet, eftersom tillagad med dina egna händer, i enlighet med rätt proportioner, idealiskt kommer att betona smaken av pasta och sås i denna maträtt.
  5. Stora makaroner "Rakushki" är särskilt populära i det ryska köket. De är perfekta för att tillaga denna läckra köttfärsrätt. Det tar inte mycket tid att förbereda rätten, men smaken kommer att överraska dig positivt.

Cannelloni, vars recept är slående i sin enkelhet, måste finnas på plats när du vill ha något mer intressant än enkel pasta på ett marint sätt. Denna rätt är godast bakad i ugnen med sås med olika fyllningar.

Fyllda cannelloni

Ett sådant intressant namn ges till pasta i form av stora rör. Hur man lagar cannelloni och allmänna rekommendationer för att laga denna maträtt, kommer du att få reda på nedan:

  1. Kött-, grönsaks-, ostmassor är lämpliga som fyllning. Med var och en av dem kommer maten ut välsmakande på sitt sätt.
  2. En del pasta bör kokas ett par minuter innan fyllning. Andra alternativ behöver inte förkokas.
  3. Fyllda tubuli bakas i ugnen med sås. Bechamel används oftare än andra. En viktig punkt - det ska finnas mycket av det så att maten inte visar sig vara för torr.

Cannelloni med béchamelsås

Cannelloni, receptet som presenteras nedan, visar sig vara otroligt mört. Du kan göra vilken cannellonisås du vill. En av de godaste är bechamel.

Ingredienser:

  • pasta - 250 g;
  • malet kött - 500 g;
  • tomater - 4 st.;
  • lök - 2 st.;
  • vitlök - 4 kryddnejlika;
  • ost - 150 g;
  • salt;
  • peppar;
  • olja - 60 g;
  • mjöl - 3 msk. skedar;
  • mjölk - 1 liter.

Förberedelse

  1. Häll 100 ml vatten i pannan. När det värms upp, fördela köttfärsen och koka under omrörning tills den har avdunstat helt.
  2. Fräs vitlök och lök, tillsätt tärnade tomater och stuva i 10 minuter, tillsätt köttfärs och knåda.
  3. Smöret smälts, mjölmassan tillsätts och mjölk hälls i. När det kokar reduceras värmen och kokas till önskad konsistens.
  4. Fyll rören med avsvalnat köttfärs, lägg dem i ett bakplåtspapper i ett lager och häll såsen.
  5. Vid 200 grader bakar de i en halvtimme, och strö sedan över ost och står i ytterligare en kvart.

Cannelloni med svamp

Efter att ha lärt sig hur man lagar cannelloni hemma, är kulinariska experter övertygade om hur enkelt det är, och de mest prisvärda produkterna behövs som kan hittas i vilken stormarknad som helst.

Ingredienser:

  • cannelloni - 5 st.;
  • ostronsvamp - 400 g;
  • lök - 100 g;
  • ost - 150 g;
  • gräddfil - 50 g.

Förberedelse

  1. Hackade ostronsvampar med lök steks i olja tills de är gyllenbruna, hälls med gräddfil och stuvas i 2 minuter, saltas.
  2. Rören är fyllda med svamp.
  3. Lägg i en form, smörj toppen med gräddfil, strö över ost och grädda tills osten smält.

Cannelloni med kött

Cannelloni, tillagad enligt receptet som beskrivs nedan, liknar den vanliga marinpastan, men blir mer intressant i smaken. Enkelt och välsmakande är den mest exakta egenskapen hos denna maträtt.

Ingredienser:

  • pasta - 10 st.;
  • kycklingkött - 500 g;
  • lök - 100 g;
  • vegetabilisk olja - 1 msk. sked;
  • konserverad majs- 4 msk. skedar;
  • gröna;
  • mjöl - 2 msk. skedar;
  • mjölk - 400 ml;
  • olja - 50 g;
  • riven ost - 50 g.

Förberedelse

  1. Kyckling hackas fint och steks med lök. Tillsätt sedan grönt, rör om och stuva under lock i 20 minuter.
  2. Den resulterande massan är fylld med produkter.
  3. Mjölet steks i smör, mjölk hälls i och kokas upp.
  4. Tillsätt ost, rör om, låt smälta, salta och peppra.
  5. Bred ut cannelloni med kyckling i en form, häll i mjölkblandningen och grädda i 200 grader tills de är gyllenbruna.

Cannelloni med spenat

Canelloni, receptet är ett av de mest populära rätter i Italien. Spenat i kombination med ricotta skapar en unik smak.

Ingredienser:

  • cannelloni - 8 st.;
  • spenat - 250 g;
  • ricotta - 250 g;
  • vitlök - 1 kryddnejlika;
  • parmesan - 50 g;
  • olja - 50 g;
  • mjöl - 1 msk. sked;
  • mjölk - 200 ml;
  • grädde 20% fett - 200 ml;
  • muskot;
  • salt.

Förberedelse

  1. Hacka vitlöken och fräs den i olja i ca 2 minuter och släng den sedan.
  2. Spenat i en stekpanna och stek i 5 minuter.
  3. Lägg ricotta i den avsvalnade massan, salta och rör om.
  4. Koka rören i 2 minuter.
  5. Smält smör, tillsätt mjöl och rör om, häll i mjölk, grädde och rör om kraftigt så att det inte blir några klumpar.
  6. Värm upp massan till önskad densitet.
  7. Lite sås hälls i botten av formen, rören fylls med den förberedda fyllningen och läggs i formen.
  8. Häll sås på toppen, strö över ost och grädda cannelloni med ricotta och spenat i 180 grader i en halvtimme.

Cannelloni med ost

Många är kända intressanta recept cannelloni fyllningar. Men en av italienarnas favoriter är ostfyllningen. Osten passar bra till pastabotten och mjölkfyllning.

Ingredienser:

  • canelloni - 10 st.;
  • ricotta - 350 g;
  • skinka - 200 g;
  • ägg - 1 st.;
  • hård ost - 100 g;
  • mjölk - 500 ml;
  • mjöl - 50 g;
  • olja - 50 g;
  • parmesan - 100 g.

Förberedelse

  1. Skär hårdost och skinka i små tärningar, blanda med ricotta, kör i ett ägg, salta, peppra och rör om.
  2. Rören skickas till saltat kokande vatten i ett par minuter, sedan kastas de i ett durkslag och kyls.
  3. För att hälla smöret smälts, mjöl tillsätts, mjölk hälls i och kokas tills det tjocknar.
  4. Lite av den resulterande blandningen fördelas över botten och sidorna av bakplåten.
  5. Rören fylls och breds ut på en plåt. Häll sås på dem, strö över parmesan och grädda cannelloni med skinka och ost i cirka en halvtimme.

Cannelloni med räkor

Fyllda cannelloni är ett recept för skaldjursälskare som inte lämnar någon oberörd. Och för att laga det behöver du inte gå på restaurang, det är ganska enkelt och enkelt att laga hemma.

Ingredienser:

  • cannelloni - 12 st.;
  • kokta skalade räkor - 500 g;
  • champinjoner - 500 g;
  • lök - 2 st.;
  • olja - 3 msk. skedar;
  • ost - 200 g;
  • oliver - 50 g;
  • kapris - 50 g;
  • senapsfrön - 1 msk. sked;
  • grädde - 250 ml.

Förberedelse

  1. Matlagning av cannelloni börjar med det faktum att produkterna kokas, kastas i ett durkslag och överförs till en skål med kallt vatten.
  2. Champinjoner är tillåtna tillsammans med lök.
  3. Tillsätt räkor, rör om och koka i ca 5 minuter utan lock.
  4. Sprid den resulterande massan i en skål, tillsätt riven ost, tillsätt lite salt och rör om.
  5. Kasta kapris med oliver på en sil, häll över dem med isvatten, hacka fint, tillsätt senap.
  6. Vispa grädden, sprid den resulterande massan i dem och rör om.
  7. Rören fylls med fyllning, läggs i en form, hälls över med sås och gräddas i 250 grader i en kvart.

Cannelloni med köttfärs i ugnen

När du fyller produkter bör du vara uppmärksam på att du inte ska fylla dem för hårt, så att rören inte spricker under gräddningen. Canneloni med köttfärs, receptet kan fyllas med en massa av vilket kött som helst som finns till hands.

Ingredienser:

  • tjocka pastarör - 12 st.;
  • malet kött - 400 g;
  • vitlök - 2 kryddnejlika;
  • lök - 2 st.;
  • morötter - 1 st.;
  • tomatpuré - 5 msk skedar;
  • hård ost - 150 g;
  • komjölk - 800 ml;
  • olja - 100 g;
  • mjöl - 3 msk. skedar.

Förberedelse

  1. Finhacka löken och vitlöken, hacka morötterna och fräs grönsakerna i en panna.
  2. Bred ut färsen och stek under omrörning så att det inte blir några klumpar tills köttet ändrar färg.
  3. Medan fyllningen svalnar, smält smör i en kastrull, tillsätt mjöl.
  4. Stek i 2 minuter, häll i mjölk, tillsätt lite salt och låt koka upp.
  5. Rören är fyllda med kyld köttfärs.
  6. Smörj botten och väggarna i formen med såsblandningen, lägg på produkterna, häll i resten och strö över ost.
  7. Vid 180 grader, grädda i en halvtimme.
Garnering

13.09.2018

Matlagning är ett enormt utrymme för kreativitet. Och en så ovanlig rätt som fylld pasta bekräftar detta bara ännu en gång. Oöverträffade pastamästare är italienare, som till och med uppfann speciell pasta för fyllning - cannelloni.


Det är inte svårt att hitta denna italienska uppfinning i butiker. Om tidigare cannelloni endast tillverkades av italienare, nu tillverkas de inte annat än av de lataste. Att skilja dem från andra typer av pasta är väldigt enkelt och omöjligt att förväxla. Cannelloni är tjock pasta - rör, 2,5 - 3 cm i diameter med stora hål, ca 10 cm långa. Den här typen av pasta är mer lämpad för stoppning och bakning än andra, men du kan avvika från reglerna och välja stora skalformade skal , de är också lämpliga för stoppning.


Med köttfärs är allt enkelt. Du kan göra stekt eller rå köttfärs med grönsaker eller lök, du kan använda kycklingbröd, flera sorters ost och till och med kokt ris med fisk. Men klassikerna i genren är cannelloni, tillagade enligt ett traditionellt italienskt recept - med köttfärs och en sås med kryddor, grönsaker och vin. Och om du ska laga en italiensk maträtt, försök åtminstone för första gången att inte avvika från det klassiska receptet. Och i framtiden är improvisation möjlig.

Så för matlagning behöver vi

Cannelloni förpackning - 250 gram
Köttfärs (fläsk + nötkött) - 400 gram
Fyra stora tomater
Fyra matskedar tomatpuré
Några vitlöksklyftor
Två lökar
Ett halvt glas torrt vin
Basilika, svartpeppar, oregano
Olivolja

Hetta upp olivolja i en stekpanna, hacka vitlöken i tunna skivor och fräs den. När vitlöken är brynt och ger sin arom till oljan, ta ut den med en hålslev, vi behöver den inte längre. Lägg lök hackad i tunna halvringar i olja under konstant omrörning, stek på låg värme tills den är genomskinlig. Häll kokande vatten över tomaterna, skala och skär i tärningar. Lägg dem i en stekpanna med lök, tillsätt tomatpuré. Rör om, stek lite, häll i vin, strö över örter och kryddor, salta och peppra. Täck över och låt sjuda på svag värme i cirka en halvtimme. Såsen ska reduceras till en tredjedel.


Under tiden det kokar steker du färsen i en annan panna, saltar lite. Koka cannellone i saltat vatten tills den är halvkokt. Det är bättre att vara underkokt än överkokt. Kyl pastan. Fyll varje rör med köttfärs. Lägg den fyllda cannellonen i en smord tupp eller ugnsform, häll såsen ovanpå och sätt in i ugnen. Grädda i en halvtimme i 180 grader. Strö över riven ost strax före tillagning.


Andra alternativet. Tillaga köttfärs och sås på ungefär samma sätt, enda avvikelsen är att du kan tillsätta lite vatten i såsen så att den inte blir särskilt tjock. Du behöver inte koka pasta. I det här fallet är det bättre att inte ta pasta - rör, utan stora skal - skal. Lägg köttfärs i varje skal, smörj en plåt med olja, lägg de fyllda skalen och häll såsen ovanpå. Tillagningstiden fördubblas förstås, det tar ungefär en timme att laga en sådan rätt. Istället för sås kan man använda köttbuljong, men då tillsätts tomat och lök, kryddor, kryddor i köttfärsen. Såsen eller buljongen ska helt täcka pastan.

Fyllningsalternativ.

Kycklingbitar med lök. Finhacka 400 gram inälvor, stek i olja med lök, salt och peppar. Passera blandningen genom en köttkvarn. Fyll stora skal med fyllningen som måste kokas lätt (!). Lägg i formuläret. Häll 70 gram vispad gräddfil med ett ägg och 100 gram ketchup med sås. Bred smörskivor ovanpå, strö över riven ost och grädda i ugnen på 200 grader i 30 - 35 minuter.


Kycklingfilé med svamp. 150 gram kycklingfilé, 150 gram svamp, en lök, vegetabilisk olja, salt, kryddor. Finhacka löken och fräs i olja, tillsätt den finhackade kycklingfilén. Stek tills det är halvkokt, lägg i den hackade svampen och blanda ihop allt tills det är kokt. Salt och peppar. Fyll kokta skal tills de är halvkokta. Förbered béchamelsåsen, häll över pastan och grädda i ugnen på medelvärme. Gräddningstid - 20 minuter.

För den som inte är förtjust i kött. Koka riset, blanda det med stekta tomater och lök, smaka av med salt, peppar och tillsätt lite vitlök och gräddfil. Koka som i de tidigare recepten. Det visar sig vara en väldigt mör rätt.
Smaklig måltid!

Råd. Det är inte nödvändigt att fylla pastan tätt med köttfärs, annars kan de spricka när de gräddas.

Ingredienser: stora pastaskal (rör) - 1 förpackning, finhackad kyckling- 500g, mjölk - 2 koppar, smör - 2-3 matskedar, mjöl 2-3 matskedar, lök 1 st., Salt, peppar, örter för dekoration.

Matlagningsmetod:

  1. Koka pastan i saltat vatten, gör den inte lite klar.
  2. Hacka löken fint och fräs i smör tills den är gyllenbrun.
  3. Tillsätt köttfärs, salt, peppar, finhackat grönt i pannan till löken och fräs i 7-10 minuter, rör om då och då.
  4. Fyll skalen med den förberedda köttfärsen.
  5. Lägg i formuläret.
  6. Sås: hetta upp smöret i en stekpanna Tillsätt mjöl och fräs ett par minuter Häll gradvis i mjölken under konstant omrörning så att inga klumpar bildas Salt.
  7. Häll såsen över skalen.
  8. Grädda i varm ugn i 15-20 minuter.
Smaklig måltid!

2. Stor pasta bakad med köttfärs, svamp, tomater och ost (komplicerat recept)

Ingredienser: stora pastaskal (rör) - 1 förpackning, fläskfärs- 500g, stora svampar - 5 st, paprika - 1 st, tomat - 1 st, tomatpuré - 1 st, lök - 1 st, morötter - 1 st, rött vin - 0,5 koppar, hård ost - 150 gram, salt, peppar, örter för dekoration, vitlök - 2-3 kryddnejlika.

Till såsen: mjölk - 0,5 koppar, gräddfil - 2 matskedar, mjuk fetaost - 2 matskedar, mjöl - 1 matsked, kycklingbuljong - 0,5 koppar, smör - 3 matskedar.

Matlagningsmetod:

  1. Koka pastan i saltat vatten, gör den inte lite klar. Skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
  2. Tillagning av köttfyllning: finhacka löken och stek i smör, tillsätt rivna morötter i löken, hackad paprika, hackad tomat. Tillsätt köttfärs i pannan – blanda. Hacka grönsaker (dill med persilja) och lägg i pannan med grönsaker. Tillsätt en matsked tomatpuré till blandningen (jag tar en kryddig georgisk sås eller till och med adjika), hackad vitlök och rött vin. Rör om, låt det mjukna (ca 15 minuter, rör om då och då, täckt).
  3. Koka vit sås: blanda mjölk, gräddfil, tillsätt fetaost. I en kastrull, smält smöret på låg värme, tillsätt gradvis mjöl, rör om med en sked så att det inte finns några klumpar, häll gradvis i vår mjölkblandning, tillsätt kycklingbuljong... Koka tills det tjocknat lätt. Såsen är klar.
  4. Matlagning av svamp: stek hackad svamp och lök separat i en panna.
  5. Fylla på pastan och samla allt i en ugnsform: Häll lite vit sås på botten av formen. Fyll varje pasta med kött och grönsaker och lägg ut i rad på botten av formen. Lägg den stekta svampen och löken ovanpå, häll över resten av såsen. Strö över allt med riven ost. Vi sätter in i ugnen på 200 grader i 15 minuter.
Smaklig måltid!

3. Stor pasta fylld med zucchini och tomat (recept utan kött)

Ingredienser: stora pastaskal (rör) - 1 förpackning, tomater - 200 gram, zucchini - 200 gram, ost hårda sorter- 150 gram, ägg - 1 st., Salt, peppar, örter för dekoration, currykrydda - 1 tesked, olivolja - 1 matsked.

Matlagningsmetod:

  1. Koka pastan i saltat vatten, gör den inte lite klar. Skölj med kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
  2. Finhacka tomaterna, riv osten, riv zucchinin (krama ur överflödig vätska).
  3. Smörj en ugnsform med olivolja.
  4. Blanda tomaten med ett rått ägg, 2 msk hackade örter och hälften av osten, smaka av med salt och peppar.
  5. Blanda den rivna zucchinin med den andra hälften av osten och curryn (salta och peppra efter smak).
  6. Fyll pastan med en blandning av zucchini och ost.
  7. Lägg hälften av blandningen av tomat, ost och ägg på botten av formen, toppa med pasta fylld med zucchini, häll pastan med andra hälften av tomat-äggblandningen ovanpå.
  8. Sätt in i en ugn förvärmd till 200 grader och grädda i ca 20 - 30 minuter (kontrollera beredskapen för ett test, tillagningstiden kan variera beroende på ugn).
  9. Garnera med örter vid servering.
Smaklig måltid!

Vi älskar degprodukter, i synnerhet pasta. De är lätta att förbereda, billiga och, viktigast av allt, läckra. Det finns miljontals recept, alla kan välja rätt. Tillverkare erbjuder ett stort utbud av smaker, sorter och typer. I allmänhet finns det massor att välja på. I den här artikeln ska vi ta en titt på hur man lagar köttfärs. Vi kommer också att erbjuda dig ett foto av dessa rätter för din bedömning.

Den mest kända, förmodligen, pasta med köttfärs - lasagne och ravioli. Numera är det det italienska köket som är på modet. På ryska och kinesiska, förresten, är dumplings inte mindre kända - en analog av italiensk ravioli. På koreanska - pyan-se, på kazakiska - manti, etc.

Vi kommer inte att vara engagerade i tillverkning av färsk pasta (pasta), men kommer att erbjuda att köpa färdiga. Till alla recept behöver du pasta med stor pinne. Stora horn kan användas.

Förbered fiskfärs. Det är lämpligt om det är en fet fisk, finhackad med en kniv, och inte mald i en köttkvarn. Tillsätt ägget, hackad lök, salt, kryddor och lite citronsaft. Om du tog det, tillsätt en bit smör eller ett par matskedar majonnäs i köttfärsen. Fyll de underkokta tubuli, lägg i en smord långpanna. Skicka in i en ugn förvärmd till 180 grader i tjugo minuter. Strö över ost efter att rätten är klar eller fem minuter innan så att en skorpa bildas.

Pasta fylld med köttfärs. Recept nummer 3

För detta recept måste du ta bort saften och fröna från tomaterna. Finhacka den rena fruktköttet, tillsätt hackad vitlök, basilika, salt, peppar och olivolja. Osten du väljer bör matcha dina preferenser. Vi föreslår att du tar den mjuka och kryddiga "Dor Blue". Den resulterande blandningen måste fyllas med rör som kokas tills de är mjuka. Den kan serveras både kall och uppvärmd till önskad temperatur.

Pasta fylld med köttfärs. Recept nummer 4

Blanda fet keso med ett par ägg, socker efter smak och en nypa salt. Tillsätt vanilj och russin efter önskemål. Fyll de underkokta rören med den resulterande massan och koka i kokande vatten tills de är mjuka. Servera med gräddfil eller kondenserad mjölk. Barn gillar det väldigt mycket.

Pasta fylld med köttfärs. Recept nummer 5

Gräddfil och salt måste läggas till den feta keso, blanda allt tills en delikat konsistens. Du kan vispa med en mixer. Därefter måste du introducera en kryddig not som du kan välja själv efter din smak. Vi föreslår att du tar lite Roquefortost, malda valnötter och vitlök. En underbar kombination av vitlök och basilika. Tänk dig, det kommer att bli jättegott.

Snäckskal fyllda med köttfärs är ett traditionellt sätt att tillaga denna typ av italiensk pasta. Enorma skalformad pasta (conciglioni på italienska) tillagas alltid med en mängd olika fyllningar och såser.

Conciglioni med köttfärs är en väldigt enkel rätt att tillaga, men otroligt god och mättande, som alla italienska rätter. En sådan maträtt är perfekt även för någon form av galamiddag, eftersom den ser väldigt imponerande ut.

Det är bättre att välja malet kött för att fylla skal från fläsk, så att det innehåller naturligt fett, vilket gör rätten saftig. Men du kan laga conciglioni med kycklingfärs, såväl som kalvfärs, tillsätt lite extra smör.

Skalen kommer att bakas i en doftande gräddfil-tomatsås med tillsats av sötpeppar under ett tjockt lager ost. Det är bäst att baka i portionsrätter - så att skalen fyllda med köttfärs behåller sin form och rätten kommer inte att förlora sitt utseende under serveringen.

Tillagningstid: 45-50 minuter

Ingredienser till receptet

För 6 portioner:

  • 30-35 bitar conchiglioni-skal
  • 400 gram köttfärs
  • 150-200 gram ost
  • 1 ägg
  • 1 lök
  • 0,5 paprika
  • 2-3 vitlöksklyftor
  • 1,5 msk. en sked gräddfil
  • 1 msk. en sked tomatpuré
  • salt peppar
  • lite vegetabilisk olja.

Alternativt kan du förbereda ett par färska örter för servering.

Fylld pasta är en intressant och välsmakande maträtt, även om den ännu inte är särskilt bekant med det ryska köket. Italienarna uppfann det. För att göra detta skapade de en speciell variation av pasta - cannelloni, vars diameter är cirka 3 centimeter.

Fylld pasta handlar inte bara om cannelloni. De kan tillagas med stor skalformad pasta. Allt malet kött är lämpligt för denna maträtt: kött, från kycklingbröd, från flera varianter av ost, från kokt ris med fisk, etc.

Pasta fylld med köttfärs

Detta är ett traditionellt italienskt recept. Efter att ha smakat pasta fylld med malet kött, kommer du att förstå varför denna maträtt är så populär i ditt hemland.

Ingredienser:

  • 250 g cannelloni,
  • 500 g tomater
  • 250 g hårdost
  • 30 g smör
  • 200 g nötkött,
  • 200 g fläskmassa,
  • 1 lökhuvud,
  • 3 msk. matskedar vegetabilisk olja
  • mald svartpeppar, salt efter smak.

Förberedelse:

För att laga fylld pasta måste du koka cannelloni tills den är halvkokt. Ta först hand om köttfärsen. För att göra detta, hacka köttet tillsammans med löken, salt och peppar, tillsätt lite vatten. Stek i olja och kyl sedan. Skålla tomaterna med kokande vatten och häll över dem med kallt vatten – det gör det lätt att skala av dem. Skär i cirklar. Fyll pastan med köttfärs. Ta en djup stekpanna, smörj den med olja och lägg pastan fylld med köttfärs. Täck dem med tunna skivor ost, som du måste lägga tomatskivor på. Efter att ha stängt locket, sätt in i ugnen, förvärmd till 200 grader, i 40 minuter. Pasta fylld med kött bör serveras varm, för då blir de extra goda.

Pasta fylld med inälvor

Ingredienser:

  • 300 g cannelloni,
  • 400 g inälvor,
  • 1 lök-kålrot,
  • 70 g gräddfil,
  • 1 ägg,
  • 100 g ketchup
  • 70 g hårdost
  • grönsaker och smör.

Förberedelse:

Koka Cannelloni tills de är halvkokta. För den fyllda pastan, förbered köttfärsen: hacka kycklingbröden, hacka löken fint, lägg i en panna med vegetabilisk olja, rör om och stek. Salt och peppar. Efter det måste denna blandning passeras genom en köttkvarn och fyllas med pasta. Lägg dem i en smord ugnsform. Förbered såsen. För att göra detta, vispa gräddfilen med ägg och ketchup. Häll pasta fylld med inälvor med denna blandning. Lägg en bit smör ovanpå dem och strö över ost. Sätt in i en förvärmd ugn till 200 grader. Grädda i 35 minuter.


Fylld skalpasta

Den här rätten smakar köttlasagne. Fyllda med köttskalsmakaroner ser vackra ut, mycket välsmakande och aptitretande.

Ingredienser:

  • 200 g skalpasta,
  • 300 g köttfärs
  • 3 tomater,
  • 150 g ost
  • 80 ml rött vin,
  • 2 msk. matskedar tomatpuré eller adjika,
  • vegetabilisk olja, salt, örter, vitlök.

Till Bechamelsåsen:

  • 3 msk. matskedar smör
  • 2 msk. matskedar mjöl
  • 2 glas mjölk
  • salt, peppar - efter smak.

Förberedelse:

Koka pastan tills den är halvkokt, häll av vattnet. Förbered såsen. För att göra detta, skär vitlöken i skivor och stek i vegetabilisk olja i 5 minuter och ta sedan bort den. Skalla tomaterna med kokande vatten, häll sedan över dem med kallt vatten, skala av dem. Skär i bitar och låt sjuda i vegetabilisk olja, i vilken vitlöken stektes. Tillsätt finhackade färska örter (du kan även använda torra), tomatpuré, vin och köttfärs. Blanda allt väl och håll eld i ytterligare 10 minuter.

Fyll pastan med köttfärsen, lägg dem i en form i ett lager. Förbered Béchamelsåsen: smält smöret på låg värme, tillsätt mjölet och blanda väl, gärna med en träspatel. Häll mjölk i portioner, rör kraftigt för att förhindra att klumpar bildas. Medan du fortsätter att röra, låt koka upp och koka i 2 minuter. Häll den fyllda skalpastan med denna sås, strö över riven ost och grädda i 20 minuter i ugnen som är förvärmd till 180 grader. Du kommer att älska smaken av fylld pasta!


Cannelloni med kyckling och svamp

Pasta fylld med kycklingfärs och svamp är ett måste att prova. Du kan använda både cannelloni och pasta med stora skal i detta recept. Det kommer att bli väldigt gott!

Ingredienser:

  • 250 g pasta
  • 150 g kycklingfilé,
  • 150 g champinjoner,
  • 1 lök
  • vegetabilisk olja, salt, kryddor.

Förberedelse:

Hacka löken och stek i vegetabilisk olja, tillsätt finhackad kycklingfilé... När den nästan är klar måste du lägga till smulad svamp till den. Sjud tills det är mjukt. Salt och peppar. Koka pastan al dente, fyll dem med köttfärs. Tillaga Bechamelsås enligt receptet ovan. Häll fylld pasta med det och grädda i ugnen på 180 grader i 20 minuter.

Cannelloni med skinka och ägg

Ägg och skinka kan användas för att fylla den fyllda pastan. Det blir också väldigt gott!

Ingredienser:

  • 100 g canneloni
  • 5 bitar tomater,
  • 2 msk. matskedar tomatpuré,
  • 6 msk. matskedar vitt vin
  • 150 g skinka
  • 2 ägg,
  • 100 g Mazzarella ost,
  • 100 g riven ost
  • 350 g smältost
  • salt, socker, peppar - efter smak,
  • basilika, vegetabilisk olja.

Förberedelse:

Koka cannelloni tills de är halvkokta. Skala tomaterna, skär i tärningar och låt sjuda i vegetabilisk olja, krydda med salt och peppar, tillsätt socker och basilika. Skär skinka och mozzarella i tärningar, blanda med smält ost, uppvispat ägg och kryddor. Fyll cannelloni med denna massa. För den fyllda pastan, förbered en smord ugnsform att lägga dem i, häll tomatsåsen, strö över riven ost och baka den fyllda pastan i ugnen i 30 minuter vid 200 grader.

Smaklig måltid!

Vill du förvåna inte bara med smak, utan också utseende- tillaga den fyllda pastan i ugnen. Vad som helst kan investeras i ovanligt stora pastaprodukter - köttfärs, eller bara kött med olika tillsatser. Den är lätt att förbereda, men försvinner från bordet på några minuter. För att vara övertygad om detta räcker det att bara prova det - bara en gång. Övertygad? Gå sedan igång.

För oss är detta matlagningsalternativ ganska nytt, men i Italien, där han, som de säger, bor det största antaletälskare av pasta per capita, antalet och variationen av recept är överväldigande. Vad finns det, för fyllning, de kom till och med på speciella typer av former - cannelloni och conciglioni.

Det är intressant! Nu i världen finns det mer än 350 namn på olika former av pasta, ibland ganska bisarrt. Det finns produkter i form av tennisracketar, bokstäver med bokstäver, bilmärken och till och med Eiffeltornet.

Cannelloni och conciglioni - en speciell sort italiensk pasta stora i form av tjocka rör eller skal. Och för inte så länge sedan dök en annan intressant och lämplig för att fylla typ av pasta upp - bon.

Det är inga problem att köpa sådan pasta i våra butiker, matlagning är lika enkelt som att skala päron, du behöver bara lära dig några knepiga knep och ta tag i bra recept för fyllning.

Hur man lagar fylld pasta i ugnen

I rättvisans namn är det värt att notera att för pasta fylld i ugnen kan du använda alla pastaprodukter, inte bara speciella, italienska. Men de måste vara tillräckligt stora för att få plats med fyllningen inuti.

Och ett tips till: se till att läsa instruktionerna på förpackningen. Vissa sorter måste kokas innan fyllningen sätts in. Men det finns de som inte kräver detta.

Vad kan man stoppa pasta med?

Av alla fyllningar slår fyllning av pasta med köttfärs rekordet i popularitet. Detta är en klassiker; detta matlagningsalternativ anses vara det godaste. Förutom köttfärs görs fyllningar med svamp, kyckling, ost, keso och grönsaker. Bakad med majonnäs, gräddfil, olika såser. Italienare föredrar den berömda bechamelsåsen.

Jag erbjuder dig några recept på fylld pasta, tillagad i ugnen, och jag börjar kanske med ett klassiskt.

Pasta fylld med köttfärs med bechamelsås

En utsökt sås kommer att göra vilken maträtt som helst till ett mästerverk, du kan se själv om du förbereder en maträtt enligt detta recept.

Ta:

  • Pasta, stor - 12-15 st.
  • Köttfärs - 400 gr.
  • Smör - 60 gr.
  • Svampar, valfri - 150 gr.
  • Lök, tomat - 1 st.
  • Mjölk - 2 koppar.
  • Mjöl - tre till fyra msk. skedar.
  • Brödsmulor - 1 msk. sked.
  • Provensalska örter eller andra kryddor.

Steg för steg recept pasta i ugnen:

  1. Pastan kokar snabbt, så börja med fyllningen först. Hacka löken, champinjonerna (oftast champinjoner, de är de som är lättast tillgängliga) och tomaterna. Det är önskvärt att skiva mindre. Helst ska skalen tas bort från tomaterna.
  2. Stek först löken i en liten mängd uppvärmd olja, skicka sedan svampen, köttfärsen och den sista tomaten till den i sin tur.
  3. Stek allt tillsammans i ett par minuter och låt puttra under lock tills det är kokt. I slutet av tillagningen, smaka av med salt och vik ihop de provensalska örterna.
  4. Medan köttfärsen tillagas, koka pastan, om det behövs, tills den är halvkokt. Kyl något och fyll med fyllning.
  5. Innan du lägger på pastan, smörj ugnsformen först med smör och strö sedan över ströbröd. Bred ut cannellonin och toppa med såsen. Tiden för att baka pasta i ugnen är tjugo minuter vid en temperatur på 180 grader.
  6. Du kan göra béchamelsås i förväg, eller koka den snabbt medan köttfärsen stuvas. Jag har redan introducerat dig till recepten för denna fantastiska sås, du kan bekanta dig med dem. Därför kommer jag kort att lista dina handlingar: smält smöret, tillsätt mjölet, rör om mycket aktivt så att det inte finns några klumpar. Häll sedan i mjölken och rör om tills bechamelen tjocknar. Kom ihåg att krydda med salt i slutet av tillagningen.

Recept med krämig kycklingfylld pasta

Jag älskar verkligen det här receptet, även om det är ganska jobbigt. Ibland, om det finns en önskan, lägger jag svamp, men sedan tar jag bort ostmassan - det här är ett annat alternativ för att fylla pasta för dig.

Ta:

  • Pasta - 250 gr.
  • Kycklingfilé - 400 gr.
  • Smör - 40 gr.
  • Olivolja - 15 gr.
  • Grädde, fet - 2 koppar.
  • Hård ost - 50 gr.
  • Ägg - 1 st.
  • Gräddost - 300 gr.
  • Ostmassa - 100 gr.
  • Muskotnöt, oregano, basilika, salt - nypa i taget.

Till marinaden:

  • Vitlök - 2-3 kryddnejlika.
  • Vin eller bordsvinäger - 100 ml.
  • Olivolja - ½ kopp.

Hur man lagar pasta:

  1. Skär kycklingfilén i små bitar och vik för att marinera i en halvtimme - en timme. Marinaden görs enkelt: blanda alla ingredienser - vinäger, olja och vitlök. Koka pasta, gnugga ost.
  2. Stek den marinerade kycklingen i 5-7 minuter i olivolja.
  3. Gör såsen: smält smöret i en separat skål, häll i grädden, kryddorna och låt det koka upp. Häll ner osten i såsen och vänta tills den smält (på låg värme). Avsätta.
  4. Blanda också ostmassa, kryddor och ett ägg separat och lägg sedan till de stekta kycklingbitarna där - det här blir fyllningen för pastan.
  5. Fyll pastan med fyllningen och lägg på en bakplåt, smord med smör. Häll i den krämiga såsen och grädda i ugnen i 180°C i 30 minuter.

Skal fyllda med köttfärs och ost i ugnen

Vi pratar ryska - snäckor, och i Italien är det conciglioni, och det kan vara väldigt gott att stoppa i dem, jag gillar det särskilt när det görs med köttfärs och ost.

Ta:

  • Skal - 250 gr.
  • Köttfärs, valfri - 500 gr.
  • Lök - 1 st.
  • Vilken hård ost som helst - 250 gr.
  • Tomat - 500 gr.
  • Smör - 30 gr.
  • Salt - ½ tesked.
  • Vegetabilisk olja, peppar.

Hur man lagar skal med köttfärs:

  1. Om du gör köttfärsen själv, vänd samtidigt löken med den, om inte, skär den sedan. Salta köttfärsen, tillsätt peppar, ett par matskedar vatten och rör om väl.
  2. Låt snäckskalen koka upp. Koka dem i cirka tre minuter, inte mer, så att de inte blir överkokta. Var noga med att skölja genast med kallt vatten så att de inte klibbar ihop.
  3. Stek färsen i het olja i 15 minuter tillsammans med löken och låt svalna.
  4. Medan färsen steks och pastan kokar skållar du tomaterna, skalar av dem och skär i cirklar. Gnid in ¼ av den totala osten och skär resten i skivor.
  5. Fyll skalen med köttfärs och lägg på en plåt, smörj in den lite med olja. Och ovanpå, täck först med skivor ost, sedan med skivor av tomater och strö riven ost ovanpå.
  6. Den sista touchen kvarstår - strö över smält smör eller bred ut dess bitar och det är dags att skicka till ugnen.
  7. Grädda pastan i 200°C i en halvtimme.

Skal fyllda med ost i ugnen

Det är rent Italiensk version göra fylld pasta - att lägga till ost i valfri maträtt gör den otroligt mör och kryddig. Testa att göra snäckskal fyllda med tre sorters ost och örter. Du kommer inte att få tre - ta två eller till och med en, lägg bara till antalet gram. Receptet kan anpassas till vår verklighet genom att ta hårdost istället för ricotta och parmesan, men du måste köpa mozzarella.

Ta:

  • Skal - 150 gr.
  • Mozzarella - 200 gr.
  • Ricottaost - 400 gr.
  • Parmesan - 150 gr.
  • Ägg - 2 st.
  • Tomat - 100 gr.
  • Krämig liten, peppar, persilja.

Matlagning av fyllda snäckskal:

  1. Koka snäckskalen tills de är halvkokta. Italienarna kallar detta tillstånd "al dente" - skalen är redan i princip klara, men fortfarande lite hårda.
  2. Riv osten, blanda och vispa ner äggen i blandningen. Krydda med peppar och salt, lägg ner persiljan i ostblandningen, skär den så lite som möjligt (lägg undan en liten näve till såsen).
  3. Förbered såsen: späd tomaten med vatten så att konsistensen på gräddfil kommer ut, häll i resten av persiljan, salta och peppra.
  4. Fyll skalen med ostblandningen, se bara till att lämna kvar en liten del av den.
  5. Lägg ut de fyllda skalen i en form, smörj in den med olja och häll lite tomatsås på botten.
  6. Fördela resterna ovanpå ostfyllning och täck med sås. Grädda i 180°C i cirka en halvtimme.

Fyllda pastarör med köttfärs och gräddfil

I Italien är de cannellone, men i vårt land är de bara röror – stor pasta som är fylld med köttfärs och sedan bakad i ugnen. Förresten kan andra fyllningar göras, nedan kommer jag att introducera dig för recepten.

Ta:

  • Rör - 12 st.
  • Köttfärs - 200 gr.
  • Hård ost, grovt riven - 2 msk. skedar.
  • Vitlök - 1 kryddnejlika.
  • Paprika och lök - 1 st.
  • Citronsaft - 2 stora skedar.
  • Kummin, oregano - nyp vardera.
  • Koriander - några kvistar.
  • Gräddfil - 100 ml.

Recept för sugrör:

  1. I en skål, kombinera hackad vitlök, citronsaft, oregano och spiskummin. Och tillsätt blandningen i köttfärsen. Skicka hackad lök och paprika dit. Rör om och stek i 15 minuter i en stekpanna. Kyl ner den.
  2. Koka pasta, svalna och fyll på med beredd köttfärs.
  3. Lägg på en smord plåt, häll gräddfil med utspätt vatten och strö över ost. Pasta bakas i en halvtimme, temperaturen i ugnen är 180 ° C.

Svampfyllda semlor - Ugnsrecept

Detta recept är förberett för hastigt, huvudsaken är att alla ingredienser finns i lager.

Ta:

  • Rör - 15 st.
  • Svamp - champinjoner - 250 gr.
  • Lök - 1 st.
  • Hård ost - 120 gr.
  • Olja - 15 gr.
  • Dill, salt och peppar.

Steg-för-steg förberedelse av svamprör:

  1. Hacka löken, hacka svampen och dillen, gnugga osten. Koka tubuli.
  2. Fräs svamp och lök i hälften av oljan (börja med lök). När svampen nästan är kokt, tillsätt salt, dill och peppar.
  3. Det återstår att tillsätta osten, rör snabbt om svampblandningen och mörkna i några minuter så att osten smälter lite.
  4. Fyll rören med fyllningen och lägg på en plåt, pensla med resten av smöret. Stektid - 15 minuter vid 180°C.

P.S. utifrån det här receptet kan du baka pasta - tuber med gräddfilssås... Det räcker med att fylla dem med gräddfil, lätt utspädd med vatten, innan de bakas.

Håller med om att det är ganska enkelt att tillaga fylld pasta i ugnen. Det är lätt att göra, men du kommer att minnas länge. Jag har inget emot om du delar dina alternativ för fyllningar, och som alltid kom min älskade Lazerson till undsättning med sitt recept. Med kärlek ... Galina Nekrasova.

Att laga saftigt och läcker pasta fylld med köttfärs måste du använda en speciell typ av pasta, till exempel stora skal eller canneloni. På hyllorna i stora butiker eller stormarknader kan du enkelt hitta förpackningar med önskad typ eller storlek av pasta och förbereda en fantastisk maträtt till lunch eller middag.

Fyllda pastaskal bakade i sås i ugnen

För pasta fylld med köttfärs, vars recept kan användas som bas, används olika ingredienser som finns till hands som fyllning, till exempel stekt lök och svamp. Men en sak förblir oförändrad i varje recept - det här är ost och en läcker krämig eller tomatsås.

Så låt oss börja laga mat klassiskt recept fylld pasta.

Lista över nödvändiga ingredienser

  • Pasta - stora skal - 1 förpackning;
  • Blandad hemlagad köttfärs- 500 gr.;
  • Kycklingägg - 1 st.;
  • Bulgarisk peppar - 1 st.;
  • Mogna körsbärstomater - 12 st.;
  • Varm chilipeppar - 1 st.;
  • Vitlök - 3 kryddnejlika;
  • Vegetabilisk olja - 50 ml.;
  • Hård ost "Parmesan" - 150 gr .;
  • Färsk basilika och persilja - 3 kvistar vardera;
  • Bordssalt och nymalen peppar.

Laga en maträtt

Receptet på fyllda skal med köttfärs är ganska enkelt och opretentiöst - i en stor köksskål, blanda köttfärsen med ett uppvispat ägg, tillsätt salt och nymalen peppar och knåda ordentligt. För att göra massan tätare och mer elastisk kan du slå färsen lite mot botten av skålen.

Fyll skalen med färdig köttfärs (det finns ingen anledning att koka pastan i förväg). Lägg den förberedda halvfabrikatet åt sidan ett tag.

Skala paprikan och tomaterna, skär dem i stora bitar. Ta bort fröna från chilin genom att halvera den, skala vitlöken.

Lägg alla grönsaker i en mixer, tillsätt lite vegetabilisk olja, smaka av med salt och kryddor och vispa tills en klumpfri, jämn sås erhålls. Hacka färska örter.

Smörj den eldfasta formen med resterna av vegetabilisk olja, lägg skalen fyllda med malet kött och häll grönsaksblandningen. Strö över örter och sätt i en ugn som är förvärmd till 180C i 20 minuter.

Skal fyllda med malet kött i ugnen, vars recept ger en ostskorpa, kommer att bli läckra med alla typer av ost eller fetaost. Medan pastan gräddas, riv den hårda osten på ett medelstort rivjärn, för pikantitet, pressa ett par vitlöksklyftor genom en kökspress, tillsätt sötmalen paprika eller gurkmeja. Strö skalen med ost och grädda tills osten är smält och gräddad tills den är gyllenbrun.

Skal, fylld med kött och ost, - en rätt med mycket kalorier, så det rekommenderas att servera en sallad med färska grönsaker, beroende på säsong, eller hemgjorda konserverade grönsaker som tillbehör.

Om pastan inte tidigare har kokats i högsaltat vatten, rekommenderas att tillsätta ett halvt glas kokt kallt vatten till grönsakssåsen så att det finns tillräckligt med vätska för att mjukna upp och göra pastan.

  • Det är viktigt att produkten har en bred öppning, då blir det bekvämt att fylla pastan med valfri fyllning. Som regel kokas pastan lite i förväg så att den blir mjuk och sedan fylls den och bakas med sås i ugnen.
  • Det mest populära receptet kan betraktas som cannelloni - tjocka rör fyllda med kött och ost, eller fyllda pastaskal med köttfärs i ugnen, bakade i tomatsås... Ost eller svampsås, Bolognese med tillsats av muskotnöt.
  • Till färska örter är basilika och persilja bäst att använda för matlagning. Det är de som trevligt kommer att återuppliva skalen fyllda med köttfärs.
  • Hårda ostar är lättare att riva till fyllning och smälter bäst vid höga ugnstemperaturer när de gräddas.
  • Konserverade tomater kan användas istället för tomatpuré. egen juice... De är redan skalade, och några är krossade.
  • Om kycklingfärs används i en maträtt kommer det att krävas mer sås - kycklingkött under tillagningen kan visa sig vara torrt om det finns lite vätska.