Vad du ska servera till manti: perfekta kombinationer, val av såser och matlagningstips . Sås för manti - hemligheten till framgången för en fest i orientalisk stil Ett kryddigt alternativ för dem som älskar rätter med peppar

Alla som ser dessa kuvert med fyllning för första gången har en fråga: hur man äter manti? Samtidigt är det lätt att suga. Vidare, rätt val sås kan göra denna orientaliska rätt ännu godare.

Vad är manti?

Manti eller mantu är en traditionell rätt för nästan alla turkiska folk. Ordet "manti" är lånat från kinesiska och betyder "uppstoppat huvud". Det är sant att varje region har sitt eget namn, såväl som traditioner för att laga och äta denna maträtt. Men det här är verkligen ett ångat kuvert från tunn deg med saftig fyllning.

Som de flesta måltider orientaliskt kök, Manty är bekvämare och mer korrekt att äta med händerna. Detta är det enda sättet att spara all saft som fyllningen utsöndrar. Förresten, reglerna för orientaliskt gott uppförande föreskriver att du inte kommer att äta hörnen av degen som du höll mantin för. Manti serveras varma och på ett stort fat med mycket grönt (persilja, koriander, basilika). Gröna hjälper till att bryta ner och absorbera fet mat. bra tillägg det kommer att finnas en sådan orientalisk aptitretare som syltad lök för manti. Att förbereda det är väldigt enkelt: löken skärs i ringar och blötläggs i en marinad av vatten, vinäger och socker. Efter en sådan procedur lämnar överflödig bitterhet löken. Med denna lök strös manti rikligt på ett fat eller serveras separat.

Gräddfil (i ren form eller med finhackat grönt) och olika tomatsåser (söt, sur, bitter, men alltid med mycket orientaliska kryddor) serveras med manti. Färsk tomatsås anses vara klassisk: tomater passeras genom ett rivjärn, paprika, vitlök och mycket grönt läggs till dem. Förresten, om gräddfil är för fet för dig, kan du ersätta den med kefir eller curdled mjölk.

En annan intressant sås kan göras baserad på stark köttbuljong. Där måste du lägga till lite smör, örter, mald svartpeppar. En del tycker att man ska lägga lite vinäger till denna sås, men det är en ren smaksak.

I allmänhet försäkrar kännare av den verkliga smaken av denna maträtt att inga såser behövs för manti. De måste tas i svansen, bita och njuta egen juice fyllningar eller, i extrema fall, doppa manti i smält smör.

Vad är manti fyllda med

Den klassiska fyllningen för manti är köttfärs med tillsats av ett stort antal Luke. Naturligtvis, som de flesta orientaliska rätter, till köttfärs används lamm- eller nutriakött. Under våra förhållanden är det tillåtet att använda fläsk, nötkött och även kyckling. Huvudvillkoret är att köttfärsen inte ska vara för torr, så det är värt att lägga till mer fett till det. Bäst är det om det är lammfett. Det finns också en liten hemlighet- för saftighet tillsätts riven eller finhackad pumpa i köttfärsen. Manti kan förresten vara generellt magert, du kan använda potatis, kål eller en blandning av vilka ingredienser som helst som fyllning. Naturligtvis kan malet kött för denna maträtt inte föreställas utan kryddor och färska örter.

Eller nötkött, bara något större och skulpterat på ett speciellt sätt. Det finns ytterligare ett par skillnader: de ångas i en speciell kastrull och serveras alltid med sås. Det återstår bara att välja vilken dressing du ska laga, och du kan ringa gäster.

En av de mest populära såserna som används för att krydda manti är Shakarap. Tack vare kryddorna i kompositionen utstrålar den en verkligt orientalisk smak. Och mogna tomater ger den sötma och pikant syrlighet.

Ingredienser:

• 0,4 kg tomater,
• 4 tand vitlök,
• 2 glödlampor
• 100 g gräddfil
• 0,2 l buljong,
• zira,
• peppar,
• fint salt.

Matlagning:

1. Mal tomaterna efter att ha tagit bort alla frön.
2. Vi tar vit lök till såsen, de är doftande, söta, men inte för kryddiga. Mal dem traditionellt - kuber. Vi gör samma sak med vitlök. Vi lägger allt i en skål med tomater.
3. Häll grönsaker med varm buljong, krydda med gräddfil.
4. Nu är det upp till kryddorna. Du behöver inte bara svartpeppar, utan också röd. Tillsätt dem efter smak, samt salt. Den sista går till zirasåsen, du behöver en stor nypa.
5. Blanda alla ingredienser igen, och mosa sedan med en potatisstöt. Efter det ska såsen filtreras och den är klar.

Råd. För att göra smaken av mantisås ännu mer mättad är det värt att låta den brygga i en halvtimme.

Tankning på uzbekiska

Denna mantisås är bra eftersom den är tillagad av alla produkter som för närvarande finns till hands. Ingen katyk? Ta ostmassa, yoghurt eller kefir. Hittade du inte koriander på marknaden? Ingenting, persilja finns säkert alltid där. Så vi tar i bruk detta mirakel av uzbekisk kulinarisk tanke.

Ingredienser:

• 0,3 l katyk,
• 3 tand vitlök,
• gäng koriander,
• peppar,
• salt.

Matlagning:

1. Vi tar en färsk katyk.
2. Pressa ner vitlök genom en press.
3. Finhacka korianderbladen. Om så önskas kan du lägga till persilja eller dill till dem.
4. Vi kombinerar den fermenterade mjölkprodukten med örter och vitlök, salt, krydda med peppar. Servera den här såsen direkt!

Vinägerdressing

Sås för manti med vinäger bereds vanligtvis i de norra regionerna i vårt land. Det visar sig vara ganska flytande, så mantin kan doppas i den här såsen i sin helhet. Och du kan hälla den direkt i tallriken, då blir rätten ännu saftigare och pikant.

Råd. Buljongen kan vara vad som helst, även baserad på grönsaker. Det är dock bäst att använda nötkött.

Ingredienser:

• 200 ml buljong,
• 2 msk. l. vinäger,
• 30 g plommon. oljor,
• 20 g salladslök,
• peppar.

Matlagning:

1. Vi kokar nötbuljongen enligt alla regler och kyler den lite.
2. Fyll buljongen med 6% vinäger. Äpple eller vitt vin är perfekt.
3. Jag lägger smör.
4. Vi maler några stjälkar lök, de måste skickas dit.
5. Tillsätt peppar på slutet.

vitlök

En mycket ångande variant av såsen till manti - med vitlök! Det finns mycket av det här, och under förkylningssäsongen är det en kraftfull hjälp för kroppen. Efter eget gottfinnande kan du lägga till vilken grönska som helst, till exempel lite grön basilika.

Ingredienser:

• 7-8 tänder vitlök,
• 200 g yoghurt
• 80 ml olja
• salt peppar.

Matlagning:

1. Mal vitlöksklyftor i en mortel tills välling bildas.
2. Blanda smör (godast med oliv) med osötad yoghurt.
3. Tillsätt vitlökspurén i såsen och vispa med en gaffel.
4. Smaka av med salt och peppar på slutet.

Råd. Om du bestämmer dig för att lägga till grönt, hacka det och krossa det i en mortel tillsammans med vitlök.

gräddfil

Gräddfilsmantisås är en annan traditionell dressing. Den innehåller en väldoftande smaksättning som ger en speciell pikantitet. Den här såsen passar förresten perfekt till andra kötträtter. Han är också bra med stekta pajer med potatis.

Ingredienser:

• 350 g gräddfil
• 3 tand vitlök,
• 20 g gräslök,
• 20 g persilja,
• 0,5 tsk humle-suneli,
• salt.

Matlagning:

1. Vi väljer mager gräddfil till såsen. Pressa de skalade vitlöksklyftorna med den platta sidan av en kniv och finhacka. Vi blandar.
2. Vi skär några blad salladslök och en näve bladpersilja fint och fint. Kasta ut greenerna.
3. Vi blandar.
4. Krydda med salt och suneli humle.

Råd. Gräddfilssås ser väldigt trevlig ut på bordet om du strö över den med granatäpplekärnor - denna servering kommer att ge rätten en orientalisk smak.

Kryddig Almaty santan

Mycket ovanlig sås för manti! Låt det svalna lite och dra. Gästerna kommer bara att överösa dig med komplimanger.

Ingredienser:

• 150 ml olja
• 7 vitlöksklyftor
• 1 st. l. röd paprika,
• 1 st. l. tomatpuré.

Matlagning:

1. Hetta upp i en liten kastrull solrosolja. Det ska inte koka, bara vänta tills det första diset dyker upp ovanför dess yta.
2. Ta en torr stekpanna och värm röd paprika i den med tomatpuré.
3. Tillsätt hackad vitlök och häll varm olja över. Rör om såsen ordentligt och låt den svalna lite. De äter det och sprider det på varje manti.

tomat

Tomatpurésås uppfanns av ryska hemmafruar. Den har dock kommit så "till domstolen" att den redan är spridd på manti i öster. Prova det och du - mycket original!

Ingredienser:

• 2 glödlampor
• 2 lagerblad,
• 2 msk. l. tomatpuré,
• 200 ml buljong,
• 0,5 tsk humle-suneli,
• 20 g dill,
• peppar,
• 2 msk. l. oljor.

Matlagning:

1. Hacka löken, fräs.
2. Tillsätt tomat och buljong direkt i pannan med lök, blanda.
3. Tillsätt hackat grönt, peppar och suneli humle, du kan salta lite. Koka innehållet i pannan i 5 minuter, kyl såsen.
4. Servera manti redan garnerad med denna sås.

Lök

Fräsch sås med en behaglig lökkryddighet och mör i grönt. Denna kombination gläder både ögat och magen.

Ingredienser:

• 3 glödlampor
• dill gäng,
• 30 g salladslök,
• Krydda med kryddor och vinäger, ge det 10 minuter. och häll dem varma manti.

På denna lista över recept för mantisåser torkar inte ut. Men dessa alternativ kommer att räcka. Eftersom många av ingredienserna i dem är utbytbara. Som betyder smakpalett praktiskt taget oändliga!

När du serverar ångande doftande manti till gäster, överraska dem med flera såser samtidigt: låt det finnas tre eller fler flerfärgade dressingar på bordet - det kommer att visa sig mycket imponerande. Bara en rätt på bordet kan tillfredsställa en mängd olika smakpreferenser!

Vilka såser lagar du oftast?

Dressing med vitlök: video

En fyllig kvinna går längs gatan, en tiggare närmar sig henne:
- Fru, jag har inte ätit något på fem dagar...
- Eh, jag skulle ha din vilja!
Ja, jag skulle också klaga på bristen på vilja om jag bjöds på läcker, saftig, het manti!

Manti, mantou eller buuz, poser - traditionella kötträtt folken i Central- och Centralasien, Turkiet, Mongoliet, Korea, Tatarstan, Bashkortostan och Krim. Ordet manty, lånat av det ryska språket från turkiska, kommer förmodligen från kinesiska "mantou", "uppstoppat huvud" eller, som en homonym, "barbarens huvud".

Efternamnen är förstås inte helt aptitliga, och vi kommer närmare vårt hemland och kallar vår maträtt "manti" som våra föräldrar och morföräldrar kallade dem.

Innan vi börjar göra manti kommer vi att välja vilken manti vi ska laga. Det finns många alternativ – från form till innehåll. Från storlek till beredningsmetod.

Till exempel:
kava manta

Kava är en pumpa som används som fyllning i lika stora proportioner som lamm. Redo för ett par. En mängd olika kava manta är hoshan, stekt manti. Sådana manti steks först i vegetabilisk olja tills de är gyllenbruna, och sedan placeras de i en tryckkokare tills de är kokta. Denna matlagningsmetod låter dig bli av med de skadliga ämnen som bildas under stekning och lämnar samtidigt smaken av den stekta produkten.

Jusai manta

Redo för ett par. Jusai-växten används som fyllning. Detta är en så grenig doftande lök, en flerårig örtväxt av lökfamiljen, som har alla egenskaper hos lök och vitlök. Blad används för mat, som har en unik lök-vitlökssmak. Alla delar av växten är ätbara.
Kan användas med lamm eller ensam.

Boldurgan manta

Redo för ett par. Denna maträtt använder jäst deg. Manti erhålls "lush", det vill säga "boldurgan". Som fyllning används antingen bara kött (fårkött) eller kött tillsammans med dzhusai. Och ändå säger de att en sådan jästdeg förbereds på vintern.
Så vi kommer att anta att vi har gjort vårt val och idag våra släktingar, vår favorit vanliga uzbekisk manti.

Låt oss börja med fyllningen.

Oftast tillagas malet kött av lamm, men alternativ är möjliga från en blandning olika typer kött. populär olika alternativ med en blandning av pumpa och kött; vegetarian-out pumpor, potatis, svamp.

Istället för pumpa kan morötter eller andra grönsaker användas, som vid uppkokning kan ge lite saft för köttets saftighet och mjukhet. I kustområdena i Kina används till och med räkor som huvudkomponenten i malet kött. Vissa använder fläsk, kamelkött, getkött, fågel i köttfärs. Vem gillar vad eller vem är van vid vad.

Mest huvudpoäng vid beredningen av fyllningen för manti - använd inte en köttkvarn eller mixer. Endast en vass kniv och händer kan skära köttet med hög kvalitet, samtidigt som man tar bort allt som är olämpligt för manti. Men varnas - dessa beslag är underbart lagermaterial! Det är bättre att inte slänga något.

Köttet hackas fint med en kniv i tärningar, fett och lök skärs också, som tas i ett förhållande av 1: 2. Ju mer lök, desto saftigare blir fyllningen. Huvudkryddan för manti är zira, salt och svartpeppar, vi kan inte klara oss utan dem. De återstående kryddorna - spiskummin, röd paprika, vitlök, mejram, koriander och basilika tillsätts efter smak, vilket gör köttfärsen på något sätt särskilt välsmakande och doftande.

Vi börjar skära köttet i strimlor och skära i rutor. Köttfärs i manti ska vara smulig, så det hackas med en kniv, och inte med köksyxor. En köttkvarn eller matberedare fungerar inte, eftersom de knådar köttet samtidigt och gör köttfärsen mer kladdig. Hacka det feta svansfettet med en kniv i bitar om 0,5 cm Skär löken i tunna halvringar. Du kan rosta den för en mängd olika smaker. För traditionell manti skärs mycket lök - det är lök och ister som ska bilda den där läckra buljongen i manti, och endast tunt skuren lök släpper saft under uppvärmningen.

Blanda lök, kött och ister. Fyllningen av manti ska vara saftig. För att löken ska ge saft måste köttfärsen knådas för hand. Om du inte vill att din hand ska lukta, ta på dig en tunn gummihandske. Krossa färsen något för att få bort överflödig luft och köttet och löken passar tätt ihop. Låt fyllningen marinera i 30 minuter.

Låt oss nu göra degen.

Osyrad deg för manti är gjord av vatten, salt och mjöl, ibland med tillsats av ägg. För mjuka och elastisk deg, som inte rivs sönder, även om den rullas ut för tunt, tas vatten och mjöl i proportionerna 1:2. 1 ägg räcker till 500 g mjöl och vill du att degen ska vara extra mör kan vatten bytas ut mot mjölk. Vissa hemmafruar kokar först mjölken och lägger sedan till den i degen, eftersom chouxbakelse håller vätskan inuti mantin väl under tillagningsprocessen.

Blanda salt och vatten. Du kan lägga till äggulor. Knåda degen väl och gör en boll av den. Vi lindar in den i en film och lägger den på "vila" i 30-40 minuter. Om rummet är varmt är det bättre att lägga det i kylskåpet. Om temperaturen är medelhög - lämna den på bordet.
Vi skär den fasta degbollen på mitten och rullar ena halvan till en cirkel med ett lager på 1-2 mm. Slå in resten av degen i matfilm och ställ åt sidan. Helst ska degen vara så tunn att fyllningen syns, eftersom konsten att göra manti främst bedöms av degens tjocklek. Det är viktigt att inte överdriva, annars går degen sönder. Vi skär den i rutor från 10 till 15 cm. Lägg 1 matsked fyllning i mitten av varje ruta. Vi ansluter de skarpa hörnen från motsatta sidor av den fyrkantiga kakan ovanifrån och nyper de nya hörnen som bildas i botten med varandra på sidorna. Närliggande hörn av en fyrkantig asterisk klibbar ihop i par och bildar öron.

Vissa hemmafruar formar buntar av degen, skär i bitar, rulla varje bit till en boll och kavla den tunt med en kavel. Diametern på den resulterande pannkakan bör vara minst 10 cm. Fyllningen placeras i mitten, degcirkeln lyfts av kanterna från motsatta sidor och ansluts, detsamma görs med pannkakans andra kanter. Hörnen nypas diagonalt och mantin är klara. I det asiatiska köket används en annan teknik för att skulptera manti - fyllningen placeras i mitten av pannkakan, sedan lyfts degen från tre sidor och ansluts vackert.
Det finns många former av manti - välj de som verkar mest enkla och söta för dig. Före matlagning lämnas manti ibland i 10 minuter, täckt med en handduk, och först då börjar de laga mat.

Manty, som vi vet, kokas inte i vatten, som dumplings. De tillagas endast för ett par, och oftast används specialiserade köksredskap för detta ändamål. Den består av två kastruller med lock, placerade ovanpå varandra. Vatten hälls i den nedre pannan, och botten av den övre pannan liknar ett durkslag genom vilket ånga tränger in.

Innan du börjar laga mat är det nödvändigt att smörja arken från manteln med smält smör, eller så kan du smörja själva botten av mantin eller helt enkelt doppa den i den. Vi lägger mantin på tryckkokarens ark, men inte för nära varandra.

De gör likadant med fryst manti, och de behöver inte tinas före tillagning. Vanligtvis tar tillagningsprocessen cirka 40-50 minuter.

Medan vår mantyshki tillagas och ångas kan vi duka med olika pickles, förbereda sallader och såser, vilket verkligen är viktiga egenskaper vid servering.

Aptitretande manti hälls smält före servering Smör, beströdd med svartpeppar och väldoftande örter. Denna rätt serveras med gräddfil, majonnäs, pepparrot, senap, kryddig tomat eller yoghurtsås, grönsakssallad eller köttbuljong. populär krydda bortskämd mjölk(katyk) eller stekt lök, svart och röd paprika. Dessutom tillsätts mynta, basilika och andra kryddor.

Uyghur manti äts med "lasjan" - röd paprika krydda med vegetabilisk olja. Också populär är "kobra" - en krydda gjord av tomater, het peppar och vitlök.

Manty äts bäst varm och njuter av deras ljusa orientaliska smak och arom. Detta är en riktig behandling för älskare. Asiatisk mat. Men som dumplings kan vi värma eller steka mantin i en stekpanna med smör tills den är gyllenbrun dagen efter. Tro mig, det är väldigt, väldigt gott.

Naturligtvis är manti en av de mest utsökta och favorittyperna av mat i Uzbekistan. Manty är inte bara en tradition. Manty är en fest, det är ett fantastiskt tidsfördriv bland familj och vänner. Detta är ett utmärkt tillfälle att förbereda sig för framtiden innan du tar emot några gäster, inklusive oväntade. Den här rätten kan vara en fantastisk varm njutning för alla semesterbord.

Smaklig måltid!

BELA FELDMAN

En av de mest kända asiatiska rätterna i världen är manti. Det finns många recept för deras förberedelse. Mer exakt är tillagningsprincipen densamma, men det finns många små avvikelser och varianter av fyllningar, samt alternativ för vad man ska servera manti till. Eftersom de är framstående representanter för köken i många länder och nationaliteter, får de en nationell smak oftast tack vare såserna de serveras med.

Ja, hur annars? Degen för manti tas den vanligaste, liksom för dumplings. Oftast används kött som fyllning: fläsk, nötkött, lamm, men ibland fisk, grönsaker och olika blandningar av ingredienser. Självklart finns det olika smaksättningar, lök och kryddor i rätten. Produkter för fyllningen krossas inte i en köttkvarn, utan hackas fint med en kniv. Manti själva, till skillnad från dumplings, kokas inte i vatten, utan ångas. Förresten, det är härifrån deras namn kom. Det finns ett kinesiskt ord "mantou" (馒头), som översätts som "ångat bröd". Trots allt uppfanns själva manti, att döma av legenden, i Kina. Det är sant att receptet har förändrats under årens lopp i olika folks kök, och nu kan "ångat bröd" hittas både stekt och kokt i buljong. Vad serveras manti med? Detta är också olika för varje kök.

Vad kan serveras med manti?

Tänk på att manti oftare, till skillnad från dumplings och andra liknande rätter, äts utan användning av redskap, med händerna. Såser och kryddor hälls vanligtvis inte i en portion, utan serveras i en separat skål. Manti doppas i en såsbåt före användning. Du kan lägga såsen inuti, bita lite i degen. Ofta kokar de manti utan att skiva dem uppifrån. Under tillagningsprocessen bildas en fyllning inuti degen i doftande juice. Såsen sätts med en liten sked i hålet i degen, vilket gör fyllningen ännu mer doftande. Detta gör att du kan använda olika såser och experimentera med smak.

Naturligtvis kommer komplexiteten i mantisåsen att bero på situationen. Om du har en halvfärdig rätt tillagad i ditt kylskåp och du bestämmer dig för att njuta av den utan anledning, bara till lunch eller som middag, är det helt acceptabelt att få vanlig ketchup eller någon annan färdig sås till dem.

Enkla och snabba såser

Naturligtvis är ketchup det första man tänker på. Du kan tänka på många exempel på sådana enkla och prisvärda tillägg till manti:

Smör.

Färdig ketchup kan ersättas med mosad tomat.

En blandning av gräddfil med ketchup eller ketchup med majonnäs.

Soja sås.

Övrig färdiga såser, kryddig eller syrlig.

Sådana exempel kan räknas upp väldigt länge. Alla är läckra och älskade på sitt eget sätt. Men om du bestämmer dig för att laga manti som semester maträtt om du vill känna all charmen med kokta manti med mina egna händer och njut av rätten till fullo, använd en av de mer komplexa portionerna, välj såsen efter ditt humör och din situation.

Populär sås för manti santan

Santan är vad manti med kött serveras med mycket ofta smaksatt vegetabilisk olja. Denna sås kallas ofta Almaty. De brukar vattnas med manti vid servering. Det är lätt att göra, men tar lite tid.

För att förbereda Santana, ta:

150 gram vegetabilisk olja. Mer lämplig raffinerad, luktfri. Tillsatta kryddor kommer att ge smak till det.

Förbered vitlök - 8 kryddnejlika.

Tomatpuré - 1 matsked.

Varm röd paprika, finhackad eller grovmalen - 1 matsked.

Tillagningen av såsen måste börja minst en timme före den planerade serveringen av rätten.

Värm den beredda röda paprikan i en panna utan olja, stek lite, kontrollera processen, tills en ljus arom visas.

Blanda i en skål färdig peppar med tomatpuré och hackad vitlök.

Hetta upp oljan väl i en stekpanna och häll i en skål med den förberedda doftblandningen.

Blanda allt och låt dra i minst en timme. Ingredienserna som har lagt sig till botten ger oljan dess färg och arom.

Inte mindre populär sås - chakarap

Ta ett halvt kilo tomater och hacka dem så små som möjligt.

Två söta lökar (vita är mer lämpliga) och 3-4 vitlöksklyftor, skala, hacka och lägg till skålen med tomater.

Du behöver köttbuljong - 200 gram. Det måste hällas i såsen.

Kryddor (en nypa vardera): rödpeppar, svartpeppar, spiskummin och lite salt. Allt detta måste också läggas till rätterna med såsen och blanda.

Låt dra i minst 30 minuter.

Tomatsås till manti

Mindre "orientaliskt" tomatsås utan specifika kryddor:

Tomaten kan rivas på ett grovt rivjärn, så att du kan få en jämnare konsistens på såsen.

Mal ett par matskedar örter efter smak. Det kan vara den vanliga dillen eller persiljan.

Tillsätt två pressade vitlöksklyftor, salt och blanda den färdiga såsen.

Vinägersås

När du väljer vad du ska servera manti med är olika vinägerblandningar inte de sista i popularitet. Här är ett exempel på en enkel men mycket välsmakande vinägersås som kommer att ge en extraordinär smak till mantor när den läggs in i ett biten hål.

Späd vanlig vinäger med vatten i en sådan proportion att den kan ätas.

Tillsätt lite svartpeppar och paprika. Sås med utmärkt arom är klar.

lök-vinäger

När du väljer vad du ska servera manti på bordet med, var uppmärksam på detta alternativ. Såsframställning är en elementär process. Finhacka löken, häll en liten mängd vinäger och låt marinera i 30 minuter eller mer. Innan servering, späd med en liten mängd kokt vatten.

gräddfilssås

Vilken annan sås serveras med manti? Här är ett exempel på det enklaste gräddfilssås. Blanda 100 gram gräddfil, två hackade vitlöksklyftor och en sked hackad dill.

Korrekt beteende vid bordet, hur man äter ordentligt, hur man håller en gaffel och kniv, om man ska ta en klunk vatten innan man svarar på en fråga och mycket mer - gör kommunikationen på en restaurang trevlig. Inte längre rädd för obekväma stunder, och okunnighet om de grundläggande normerna för beteende är inte betungande. Som svar på ett möte på en restaurang känner man inte panik, utan självförtroende och komfort.

Hur äter man olika mat?

Att äta utanför den etablerade etiketten kan orsaka obehagliga känslor hos dem som sitter i närheten. Ha inte bråttom, det kan verka som att samtalspartnern är obehaglig, det är tillåtet att äta allt, men du bör inte torka av tallriken. Du bör äta med rätt knivar, skedar eller gafflar, eller till och med händerna, det är viktigt att veta när och vad du ska använda.

Ta de produkter som inte fläckar dem. De skär inte i bitar. lägg på en tallrik eller direkt i munnen:

• bageriprodukter, inklusive kakor och kakor;
• socker (ej sand) - i fallet med en tång som inte är fäst vid den.

Dumplings, manti, khinkali

Ryska dumplings eller manti eller georgisk khinkali är mycket populära i restaurangen. Skillnaden ligger i hur de tillagar köttfärs och i form av deg. Diverse matlagning påverkar hur man äter dumplings, khinkali och manti på en restaurang.

Vilken matlagningsmetod som helst klimpar antyder närvaron av en stor mängd fukt i köttet, som vill rinna ut när man biter. Men skeden tillhandahålls inte av etiketten. Dumplings, som klimpar, äts på rätt sätt och klamrar sig fast vid kanten. Han visar sig genast vara i munnen med buljong. Den stora storleken är ett minus för restaurangen, eftersom dumplingsna måste delas upp i delar och juicen kommer att rinna in i tallriken.

Storleken manti betydligt mer klassiska dumplings och tillagningsmetoden är ångad. Juice som rinner från köttfärs samlas inuti, och den bör drickas direkt efter den första tuggan. Denna unika produkt äts med händerna. Sås serveras inte med manty och rätt val är grönt te.

Det visar sig att det är rätt att äta manti med händerna, men i ett undantagsfall serveras en sked till dem. Vi pratar om väldigt små manti på en turkisk restaurang eller i ett asiatiskt land.

När de äter khinkali Ingen buljong eller sås behövs. De är saftiga och mättande. De äter också med händerna. Det är nödvändigt att hålla i den improviserade svansen, som måste finnas i riktig georgisk khinkali. Därefter görs en tugga och all saft som rinner inifrån dricks. Omedelbart efter används allt, förutom svansens täta deg. Mineral vatten eller rött vin dessutom - det är så man äter khinkali rätt.

Stekta ägg, pasta och kött

Beslutet att äta frukost på eliten är samma risk för den som äter maten och den som serverar den. Enligt de strikta etikettreglerna ska bordet serveras med en kniv, gaffel och en tesked för stekta ägg.

Hur man äter friterade ägg: använder alla bestick. Först punkterar vi äggulan och dricker den från en tesked, där den hade läckt ut tidigare. Skeden behövs inte längre, den kan tas av till tallrikens kant. Proteinet skärs med en kniv och skickas till munnen på en gaffel. Efter att ha ätit finns alla tre enheterna kvar i tallriken.

Snygghet och lätthet i att äta - det är vad bordsetikett är till för. Att njuta av måltiden och se snygg ut efteråt är att rätta sig efter etiketten att äta i samhället.

Med servering omelett du kan också lätt göra ett misstag. Enligt etiketten ska två tandade gafflar serveras till det - om det är fluffigt vispade bakade ägg (ett för skivning, det andra för att erbjuda till munnen), eller en tesked - om en omelett av vispade proteiner serveras som efterrätt.

Det är väldigt svårt att hålla ordning när man äter pasta, men spaghetti Du kan också äta enligt etikett.

I en sked och en gaffel, vilket betyder att du ska ta en sked med vänster hand, sänk ned dess kant i en tallrik. Ta en gaffel med höger hand och linda försiktigt spaghettin runt den. Skär bort eventuellt överskott med en sked. Ingenting hindrar delen som är sårad på gaffeln från att skickas in i munnen.

Med en gaffel bör du arbeta snabbare, lyfta och släppa den i plattan, linda upp spaghettin så att det inte blir några långa ändar som du bara vill spänna med ljud. Hemligheten med hur man äter spaghetti med en gaffel är att du behöver linda på en gaffel högst två, max tre pasta.

Om en köttbit serveras med tillbehör, du bör inte skära allt i små bitar om restaurangen ligger i Ryssland och inte i USA. Från den bortre änden skärs den nödvändiga biten av med en kniv och skickas till munnen med en gaffel. En kniv behövs inte om den serveras skivad. En bit plockas upp med en gaffel i höger hand och skickas till munnen. Kniven används även vid servering av kallskuret endast när det rökta köttet serveras med segt skinn.

Hackat kött köttbullar, köttbullar, köttbullar ska inte skäras med kniv. Dess användning är motiverad i fall av omöjlig separation i bitar annars.

Hur man äter pannkakor och annan mat

En rätt som ska ätas varm pannkakor. I samhället serveras de på ett enormt fat i mitten av bordet med en anordning som gör att alla kan plocka upp en pannkaka på sin tallrik. Muggar med fyllningar placeras runt:

• mald lax eller urkärnad sill;
• saltad porcini-svamp eller kaviar i vaser med en separat sked;
• rosetter med gräddfil, honung och fruktsylt med separata skedar;
• riven skinka eller ost, äggröra osv.

Individuellt utfärdat till var och en bestick, med hjälp av vilken, pannkakor skärs och skickas till munnen. Det kommer inte att vara skamligt att äta pannkakan med händerna innan du doppar den. Fettiga händer kan torkas av med en servett, detta är acceptabelt. Du ska inte skälla ut barnet om han bestämt sig för att inte använda kniven.

Det har blivit på modet att servera salt mat istället för salt på bordet. oliver. De serveras ofta utan att groparna tagits bort. Det är korrekt att äta dem med händerna, bita av och äta fruktköttet. Olivgropar tas också ur munnen för hand. Självklart, om det är en sallad, så måste en gaffel användas.

Att sitta vid ett gemensamt bord är det oanständigt att skicka en sked med kaviar direkt in i munnen. Du bör först lägga den på bröd. En smörgås med röd kaviar kan skäras och ätas i bitar.

Att veta hur man använder en gaffel och kniv korrekt eller ta upp den med handen i tid - allt detta gör att du inte kan vara blyg i ett bra sällskap och känna dig säker. Smaklig måltid.