Meny
Är gratis
checka in
den huvudsakliga  /  Mellanmål / Svärmors tunga från zucchini på bordet. Skörda svärmors tunga från zucchini för vintern. Matlagningsalternativ för vintern

Svärmors tunga från zucchini på bordet. Skörda svärmors tunga från zucchini för vintern. Matlagningsalternativ för vintern

Zucchini själv har en inexpressiv smak, men i kombination med andra produkter blir det en utmärkt bas för en mängd olika rätter, inte bara salt utan också söt. Tuffa värdinnor känner till många recept på vintersquashpreparat - det här är syltade frukter och alla sallader och sylt och till och med "ananas" från dem, men ett av de mest populära vintersnacksen under ett decennium i rad har varit moder- svärers tunga från zucchini eller eldig vass.

Hur man lagar svärmors tunga från zucchini

Receptet på detta ämne skiljer sig inte mycket från tekniken för att förbereda andra sallader för vintern.... För svärmorens tunga hackas grönsakerna på ett visst sätt, läggs i en kastrull tillsammans med kryddorna och lämnas tills en tillräcklig mängd juice dyker upp. Därefter kokas grönsaksblandningen på låg värme ett tag, varefter den heta salladen läggs i en steril behållare och förseglas. Om arbetsstycket är avsett för långvarig förvaring vänds burkarna med svärmorens tungor upp och ner och täcks med en filt tills de svalnar helt.

Beredning av mat

Typ, smak och arom av den färdiga salladen bestäms av de grönsaker som valts korrekt för den. För att göra din svärmors tunga ur zucchini utmärkt för vintern, kom ihåg några tips för att välja dess huvudkomponenter:

  • För att säkerställa mellanmålets mest uttalade smak och framträdande utseende det är bättre att ta ung zucchini med tunn hud och små osynliga frön.
  • Om tomater anges i receptet kan endast mycket mogna, mjuka, saftiga frukter användas.
  • Du kan ta vilken söt paprika som helst, men det är bättre om den är stor och köttig.
  • Aubergine bör väljas för denna sallad med en tunn hud och lätta frön.
  • Varm peppar ger detta välsmakande aptitretare önskad bitterhet, så mängden av denna ingrediens i receptet kan varieras efter eget tycke.

Svärmorens tunga - ett recept på zucchini för vintern

Zucchini sallad för vintern svärmor tungan finns i flera variationer. Det klassiska receptet för att förbereda denna heta beredning för vintern innebär att man tillsätter tomater, paprika, kryddor och vitlök i huvudgrönsaken. Men andra varianter av denna skarpa, men mycket läckra snacks... Nedan följer ett urval av intressanta steg för steg recept svärmors tunga från zucchini.

Klassiskt recept

  • Tid: 1 timme 20 minuter.
  • Serveringar per behållare: 16 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 81,7 kcal per 100 g.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Ursprungligen innehöll receptet på denna zucchinisallad två huvudingredienser i lika stora proportioner - zucchini och tomater. Vissa moderna hemmafruar förenklar dock den klassiska tekniken för att förbereda svärmorens tungor och ersätter mogna tomater med tomatjuice från hem- eller industriproduktion. Förrättens smak och utseende förblir densamma, därför anses receptet med tomatjuice redan vara en klassiker.

Ingredienser:

  • skalad zucchini - 3 kg;
  • paprika - 0,65 kg;
  • vitlök - 110 g;
  • chilipeppar - 2-3 skida;
  • tomatjuice - 1,35 l;
  • vegetabilisk olja - 1 msk .;
  • socker - 1 msk .;
  • vinäger - 1 msk .;
  • salt - 3 matskedar (ingen topp);
  • tomatpuré - 2 msk

Tillagningsmetod:

  1. Skala zucchinin från huden och stora frön, skär i tunna remsor 12-15 cm långa.
  2. Mal vitlöken med chili och salladspeppar med en mixer.
  3. Häll i en kastrull tomat juice, lägg peppar-vitlöksblandningen, tillsätt salt, socker, vinäger, olja, tomatpuré. Sätt på medium värme, koka upp det.
  4. Doppa de beredda tungorna i den kokta såsen. Håll behållaren med grönsaker på låg värme och rör om ibland, låt salladen koka.
  5. Koka efter kokning i 40 minuter, kom ihåg att försiktigt rör om massan med en träspatel.
  6. Lägg de färdiga zucchinitungorna varma i försteriliserade burkar, häll över tomatsås som de kokades i.
  7. Rulla upp burkarna med sterila lock, linda dem i en varm filt, låt stå över natten.

Med tomater

  • Tid: 1,5 timmar.
  • Serveringar per behållare: 12 personer.
  • Kaloriinnehåll: 82,9 kcal per 100 g.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

De flesta recept på eldtungorna på ingrediensförteckningen som krävs för en sallad innehåller tomater, vilket ger det färdiga mellanmålet en vacker rik färg och en lätt pikant syrlighet i smak. En av huvudingredienserna i svärmors tunga är också peppar - söt och varmdärför kallas ett sådant ämne ofta zucchini lecho. Hur man lagar svärmors tungor med tomater, kommer följande recept att berätta.

Ingredienser:

  • mogna tomater - 2 kg;
  • zucchini - 2,5 kg;
  • bulgarisk peppar - 1 kg;
  • vitlök - 2 stora huvuden;
  • peppar - 1 st .;
  • vegetabilisk olja - 250 ml;
  • socker - 200 g;
  • bordsvinäger 9% - 125 ml;
  • salt - 2 msk (med en bild).

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta zucchinin, ta bort huden, ta bort fröna, skär i långa tunna skivor.
  2. Håll tomaterna i kokande vatten i en minut, dra av dem, purera med en mixer eller köttkvarn.
  3. Hacka också vitlök, bulgarisk och varm paprika.
  4. Lägg alla purerade grönsaker i en djup behållare för att förbereda en sallad, tillsätt kryddor enligt receptet.
  5. Skicka över måttlig värme, låt det koka. Sänk sedan värmen till låg, koka i 4-5 minuter.
  6. Lägg beredda tungor i en kokande grönsaksblandning. Koka i 45 minuter på låg värme utan att täcka pannan med lock.
  7. Varm sallad sprid ut i steriliserade burkar, rulla upp, skicka under en filt i 12-15 timmar.

Svärmor tunga utan vinäger

  • Tid: 42 minuter.
  • Serveringar per behållare: 4 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 82,7 kcal per 100 g.
  • Syfte: för ett mellanmål.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Zucchini älskare kommer att uppskatta snabbt recept eldiga svärmors tungor utan vinäger. Denna ingrediens fungerar som konserveringsmedel, så arbetsstyckena med den kan lagras under lång tid utan att ändra den ursprungliga smaken. Svärmor zucchini sallad tunga utan ättika visar sig vara lika god som sina andra bröder, men kan bara förvaras i en vecka i kylskåpet... Istället för ättika kan du lägga till en nypa citronsyra i aptitretaren för att förbättra smaken i det sista steget av tillagningen.

Ingredienser:

  • zucchini - 1,25 kg;
  • paprika - 2 st .;
  • vitlök - 1 huvud;
  • varm peppar - 1 skida;
  • tomatpuré - 2,5 matskedar;
  • socker - 1,5 matskedar;
  • salt - 2 tsk;
  • vatten - 100 ml;
  • citronsyra - en nypa.

Tillagningsmetod:

  1. Skär zucchini i tunna långa tungor.
  2. Hacka både paprika och vitlök.
  3. Späd tomatpasta med vatten, tillsätt vitlök, pepparblandning, kryddor. Sätt på medium värme tills det kokar.
  4. Doppa hackad zucchini i kokande sås, koka i 25 minuter.
  5. Dela upp salladen i rena, torra burkar. Förvara i kylen i högst en vecka.

Med tomatpuré

  • Tid: 1 timme 10 minuter.
  • Serveringar per behållare: 8 personer.
  • Kaloriinnehåll: 84,2 kcal per 100 g.
  • Syfte: bevarande för vintern.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Versionen av svärmorens tunga gjord av zucchini med tomatpuré istället för tomater förtjänar särskild uppmärksamhet. Dess smak är måttligt kryddig, mjukare och mjukare än en sallad beredd enligt det klassiska receptet. Eftersom detta alternativ inte använder tomatpuré är konsistensen av det färdiga mellanmålet tjockare, med en minimal mängd sås.

Ingredienser:

  • ung zucchini - 1,5 kg;
  • salladpeppar - 0,5 kg;
  • vitlök - 1 huvud;
  • chilipeppar - 1 skida;
  • salt - 1 matsked;
  • socker - 120 g;
  • vinäger 9% - 65 ml;
  • solrosolja - 120 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta zucchini, skär i långa skivor 1-1,5 cm tjocka, lägg i en kastrull.
  2. Tillsätt salt, socker, vinäger, olja till tungorna. Låt brygga i en halvtimme.
  3. Medan zucchinin släpper ut juice, förbered fyllningen med resten av grönsakerna och tomatpuré: Hacka peppar och vitlök med en matberedare eller för hand, blanda med pastan.
  4. Skicka fyllningen i en kastrull med tungor, rör om ordentligt och sätt på den.
  5. Simma i en halvtimme, lägg sedan omedelbart salladen i beredda burkar, försegla och låt stå under något varmt tills det svalnat helt.

Zucchini och peppar

  • Tid: 1 timme 37 minuter.
  • Serveringar per behållare: 14 personer.
  • Kaloriinnehåll: 84,7 kcal.
  • Syfte: förberedelse för vintern.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

En till intressant variation svärmors tunga - med massor av peppar och varm ketchup. Att förbereda en sådan sallad är enkel och ingredienserna till den är mycket överkomliga, så denna aptitretare anses vara en idealisk beredning för vintern. Denna kombination av produkter, som ger salladen en sötaktig och samtidigt kryddig smak, kommer att tilltala älskare salta rätter och kompletterar perfekt alla sidorätter.

Ingredienser:

  • zucchini - 2 kg;
  • sötpeppar - 1,5 kg;
  • chiliketchup - 750 g;
  • vitlök - 1 stort huvud;
  • bitterpeppar - 2 st .;
  • salt - 1 matsked;
  • socker - 180 g;
  • vinäger - 3 matskedar

Tillagningsmetod:

  1. Skala zucchinin, skär i stora långa bitar.
  2. Tvätta paprika, ta bort frön, skär i tjocka remsor.
  3. Skär den heta peppar i ringar.
  4. För vitlök genom en kross.
  5. Lägg alla grönsaker i en kastrull, tillsätt resten av ingredienserna.
  6. Sätt på medium värme, låt det koka, sänk sedan temperaturen till ett minimum och låt salladen simma i 1 timme.
  7. Sprid heta tungor i steriliserade burkar, rulla upp med steriliserade lock, vänd, täck med en handduk.

Zucchini kaviar svärmor tunga

  • Tid: 1 timme 26 minuter.
  • Serveringar per behållare: 14 personer.
  • Kaloriinnehåll: 82,8 kcal.
  • Syfte: konserverad mat för vintern.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Kärlek squashkaviar, men som vanligt har du inte tillräckligt med kryddor? Gör salt kaviar som den berömda svärmors tungan. Fördelen med detta recept är att det kan användas för att laga svärmors kaviar från övermogen zucchini med endast tät massa. En sådan svärmors tunga förbereds snabbt och enkelt, men färdig produkt perfekt för ljusa vintersmörgåsar.

Ingredienser:

  • zucchinimassa - 3 kg;
  • bulgarisk peppar - 5 st .;
  • peppar - 3 st .;
  • vitlök - 150 g;
  • tomatpuré - 750 g;
  • vegetabilisk olja - 220 ml;
  • socker - 200 g;
  • salt - 50 g;
  • vinäger - 50 ml;
  • vatten - 210 ml.

Tillagningsmetod:

  1. Först skärs squashmassan i stora bitar och mosas sedan med en matberedare.
  2. Vitlök och båda typerna av peppar krossas på något bekvämt sätt, läggs till grönsakspuré.
  3. Späd tomatpasta med vatten, blanda med salt, socker och smör.
  4. Lägg sedan en blandning av grönsaker i en djup kastrull, häll den beredda såsen. Sätt på måttlig värme och koka efter kokning i ungefär en timme.
  5. Efter denna tid tillsättes ättika i grönsaksmassan, stuvad i ytterligare 10 minuter.
  6. Varm kaviar läggs i steriliserade burkar, förseglas, lämnas över natten under en filt.

Zucchini och aubergine sallad

  • Tid: 1 timme 16 minuter.
  • Serveringar per behållare: 10 personer.
  • Skålens kaloriinnehåll: 86,1 kcal per 100 g.
  • Syfte: förberedelse för vintern.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Dessa två grönsaker har samma utseende i form, men deras smak är väldigt annorlunda. Ändå, zucchini och aubergine passar bra in olika rätter, särskilt i sallader på burk under vintern. Svärmors tungor av gul zucchini blandad med mörka äggplantor ser väldigt originella ut i burkar och paprika och tomater gör aptitretaren ljus och saftig.

Ingredienser:

  • aubergine - 3 st .;
  • zucchini - 3 st .;
  • lök - 3 st .;
  • morötter - 3 st .;
  • paprika - 3 st .;
  • tomater - 1,2 kg;
  • tomatjuice - 1 msk .;
  • solrosolja - 150 ml;
  • salt - 1,5 matskedar;
  • socker - 180 g;
  • vinägeressens - 1 tsk;
  • vitlök - 6 kryddnejlika;
  • malet rödpeppar - 1 tsk

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta och skala grönsaker.
  2. Skär zucchini och äggplantor i långa kuber.
  3. Hacka lök i halva ringar.
  4. Riv morötter på ett grovt rivjärn.
  5. Skär paprika och tomater i remsor, passera vitlök genom en press.
  6. Värm olja i en djup gryta, stek löken tills den är mjuk.
  7. Lägg sedan till riven morötter där, stek i 3-4 minuter.
  8. Lägg äggplantorna i en gryta med rostning, håll på medelhög värme i ytterligare 5 minuter.
  9. Skicka paprika och tomater till grönsaksblandningen och låt sedan sjuda allt i 10 minuter.
  10. Häll tomatjuice, lägg hackad zucchini. Låt salladen simma under ett halvt slutet lock i 20 minuter.
  11. Häll i salt, socker, tillsätt vinägeressens, hackad vitlök och malet chili.
  12. Håll tungorna på elden i ungefär en kvart och lägg sedan salladen i burkar och försegla.

Morotrecept

  • Tid: 1 timme 27 minuter.
  • Portioner per behållare: 15 portioner.
  • Kaloriinnehåll: 83,6 kcal per 100 g.
  • Syfte: bevarande för vintern.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: lätt.

Svärmors tunga från ung zucchini med morötter i tomatsås det visar sig otroligt gott - måttligt kryddat, aromatiskt, lite sött. Denna sallad är perfekt för sidrätter av potatis eller spannmål; på kalla kalla dagar påminner den om en varm solig sommar. Metoden för att skära huvudgrönsaken i detta fall spelar en viktig roll - skivorna ska vara tjocka och långa för att maximera hela smakpaletten.

Ingredienser:

  • ung zucchini - 3 kg;
  • morötter - 3 st. (stor);
  • vitlök - 100 g;
  • röd och svartmald peppar - 0,5 tsk vardera;
  • salt - 50 g;
  • socker - 225 g;
  • vegetabilisk olja - 235 ml;
  • vinäger - 100 ml;
  • tomatsås - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta zucchini, skär tungorna.
  2. Riv morötterna på ett grovt rivjärn.
  3. Häll vegetabilisk olja och vinäger i en djup kastrull, tillsätt salt och socker. Sätt på medium värme. Koka upp.
  4. Tillsätt tomatsås till den kokta marinaden, lägg till tungor, lägg till illa morötter.
  5. Simma i 40 minuter på låg värme.
  6. Lägg sedan den hackade vitlöken, låt sjuda i ytterligare 15 minuter.
  7. Ordna de heta svärmors tungorna i sterila burkar, häll såsen, försegla. Vänd salladburkar, täck tills de är svala.

Svärmors zucchini-aptitretartunga - recept med foto

  • Tid: 25 minuter.
  • Portioner per behållare: 6 portioner.
  • Kaloriinnehåll: 154,3 kcal.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Brinnande svärmors tungor är inte bara en berömd sallad för vintern utan också en utsökt ljus aptitretare till festbordet. Att laga en sådan maträtt är inte alls svårt, men vacker tallrik med aptitretande zucchini-rullar med varm fyllning från koreanska morötter och saftiga tomater kommer säkert att vara tomma först, och detta är den bästa bedömningen av kulinariska färdigheter för någon hemmafru.

Ingredienser:

  • zucchini - 3 st .;
  • färska tomater - 3 st .;
  • koreanska morötter - 150 g;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • mjöl - 4 matskedar;
  • solrosolja - 100 ml;
  • majonnäs - 2,5 matskedar;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • färska hackade örter - 1 msk .;
  • salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. Tvätta zucchinin, skär i jämna längsgående tungor, tillsätt lite salt på båda sidor.
  2. Skär tomaterna i tunna skivor.
  3. Vispa ägg i en separat tallrik.
  4. Lägg hackad vitlök och örter i majonnäs, rör om.
  5. Doppa zucchinitungorna i mjöl, smörj väl med ett vispat ägg och stek sedan i solrosolja på båda sidor tills de blir brunade.
  6. Lägg de stekte grönsaksremsorna på en pappershandduk för att ta bort överflödigt fett.
  7. Forma ett mellanmål: smörj varje tunga lite med majonnäs-vitlökssås, lägg en cirkel tomat och en nypa på ena kanten koreanska morötter... Vik in med en rulle och fäst med en tandpetare.

Zucchini tungor med vitlök

  • Tid: 23 minuter.
  • Portioner per behållare: 4 portioner.
  • Skålens kaloriinnehåll: 169,3 kcal.
  • Syfte: för ett mellanmål, för ett festbord.
  • Kök: Europeiskt.
  • Svårighetsgrad: medium.

Om den koreanska versionen av tungorna med morötter är mycket kryddig för dig, förbered svärmor tungor med en krämig äggfyllning som är smaksatt med vitlök. En sådan aptitretare visar sig vara inte mindre god och presentabel än i föregående recept. Smaken av svärmor rullar med gräddost och kokt ägg ömtålig och mjuk, och vitlök sätter gynnsam smakbuketten av huvudingredienserna i maträtten.

Ingredienser:

  • zucchini - 2 st .;
  • solrosolja för stekning - 70 ml;
  • bearbetad ost - 1 ST.;
  • kycklingägg - 2 st .;
  • vitlök - 3 kryddnejlika;
  • majonnäs - 1 matsked;
  • röd paprika - 1 st .;
  • färsk persilja - 1 gäng;
  • salt att smaka.

Tillagningsmetod:

  1. Skär courgetterna i tungor, tillsätt lite salt.
  2. Stek tungorna på båda sidor i en varm grillpanna med lite olja.
  3. Stekt zucchini sätt på en sikt för att tömma kvarvarande fett.
  4. Koka ägg, sval, riv.
  5. Riv välkyld bearbetad ost också.
  6. Blanda ost, ägg, hackad vitlök och majonnäs, salt efter smak.
  7. Skär bulgarisk peppar i stora remsor.
  8. För att samla svärmors tungor: smörj en skiva zucchini med en krämig äggfyllning, lägg lite mer på ena kanten.
  9. Placera en skiva paprika och en kvist persilja i mitten av påfyllningsglaset, linda det med en rulle och säkra tungan som bildas av svärmor med en tandpetare.

Video

Zucchini är en av de mest populära maträtterna konserverade sallader och snacks. Särskilt populärt bland älskare av kryddiga snacks är "Svärmors språk" från zucchini, som skördas för vintern i många familjer. Dess fördelar är enkel beredning, oavsett vilket recept som väljs, möjligheten att förvaras vid rumstemperatur och naturligtvis utmärkta organoleptiska egenskaper.

Matlagningshemligheter

Enligt samma recept, även den enklaste, från olika hemmafruar det visar sig ett mellanmål av olika smak. För vissa står det dessutom lugnt hela vintern, medan det för andra snabbt försämras. För att göra "svärmors språk" välsmakande och välskött, räcker det inte att hitta ett lämpligt recept, du behöver fortfarande känna till några hemligheter.

  • Produktkvalité - huvudhemlighet matlagning läckra och hälsosam maträtt... För de hemmafruar som inte sparar på ingredienser och inte försöker "sätta igång" ruttna och bevuxna grönsaker, utan att ångra med maskiga frukter, är snacks alltid aptitretande, läckra och hälsosamma. Därför måste alla grönsaker som är avsedda för beredningen av "Svärmors tunga" ordnas och de bästa exemplar väljas, trots att nästan alla kommer att krossas.
  • Oftast rekommenderas att använda ung zucchini för konservering, men "Svärmors språk" är ett trevligt undantag: för denna aptitretare är medelstora zucchini, som når en längd på 20-30 centimeter, mer lämpliga. De kan skäras i tunna skivor, och denna form för ett mellanmål som kallas "Svärmorens tunga" är perfekt.
  • Efterlevnaden av receptet under konserveringen är vanligtvis viktigt så att skålen visar sig vara harmonisk i smak och inte försvinner på länge. Men när man förbereder "Svärmorens tunga" bör man komma ihåg att receptet ger ett mycket kryddigt mellanmål som motiverar sitt namn. Inte alla gillar sallader som är så heta, så när du förbereder "Svärmorens tunga" kan du justera mängden heta ingredienser (peppar, vitlök, vinäger) för att minska dem; men samtidigt bör man ta hänsyn till att de är naturliga konserveringsmedel, vilket innebär att de måste ersättas med något, till exempel socker, salt, olja, och det är också nödvändigt att öka värmebehandlingstiden.
  • Burkarna där det färdiga mellanmålet läggs ut och locken med vilka de stängs måste vara helt rena, steriliserade och torra.
  • Handskar bör bäras vid hantering av paprika och vitlök, eftersom vitlök och pepparjuice kan irritera eller till och med bränna huden.

Svärmorens tunga kan göras med tomater, tomatsås eller pasta, beroende på vad som finns tillgängligt. Traditionell teknik innebär användning färska tomatermen aptitretaren, där de ersätts med sås, är smak förlorar inte av dem som är förberedda enligt klassiskt recept.

"Svärmorens tunga" zucchini-tunga - ett enkelt recept med tomater

Sammansättning (för 3-3,5 l):

  • zucchini - 2 kg;
  • sötpeppar - 0,5 kg;
  • tomater - 1 kg;
  • vitlök - 5-8 kryddnejlika;
  • het paprika - 50-100 g;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
  • socker - 100 g;
  • salt - 40 g;
  • vinägeressens (70 procent) - 10 ml.

Videorecept för tillfället:

Tillagningsmetod:

  • Tvätta, skala zucchinin. Skär dem på längden och använd en sked för att ta bort fröna från dem. Skär halvorna i 3-4 bitar och skär dem i tunna tallrikar.
  • Använd en skarp kniv för att skära av tomaterna på sidan mittemot stjälken. Det är bättre om snittet är i form av ett kors.
  • Doppa tomaterna i 3 minuter i kokande vatten, ta bort med en sked med skår och kyla i en kastrull med lågtemperaturvatten.
  • När du har tagit bort tomaterna från vattnet, skalar du av dem. De korsformiga snitten gör att du kan göra detta i fyra ljussteg.
  • Skär tomaterna i bitar och rotera dem genom en köttkvarn.
  • Skala heta och söta paprika från frön, rulla massan genom en köttkvarn och skicka dem till en skål med tomatpuré.
  • För vitlök genom en press och lägg i peppar- och tomatblandningen.
  • Blanda den resulterande vegetabiliska massan med zucchini "tungor", olja, salt och socker, överför till en kastrull med en tjock botten och lägg på låg värme.
  • Simma grönsaksblandningen i 30 minuter efter kokning.
  • Tillsätt vinägeressens, rör om och lägg färdigt mellanmål på beredda burkar.
  • Försegla, vänd och linda. När du har svalnat kan du lägga den i skafferi för vintern.

Enligt detta recept visar sig aptitretaren vara måttligt kryddig, speciellt om du tar den minsta mängd vitlök och peppar som anges i receptet. Om du inte gillar vitlökssmaken i snacks kan du vägra den, men då måste du ta minst 100 g peppar, annars kommer förrätten inte att bli så kryddig som den borde vara.

Ett enkelt recept på "svärmors tunga" från zucchini med tomatpuré

Sammansättning (för 3-3,5 l):

  • zucchini - 2 kg;
  • sötpeppar - 0,5 kg;
  • kryddig peppar (pod) - 0,1-0,2 kg;
  • vitlök - 1-2 huvuden;
  • socker - 100 g;
  • salt - 40 g;
  • bordsvinäger - 50 ml;
  • vegetabilisk olja - 150 ml;
  • tomatpuré - 0,25 kg;
  • vatten - 0,5 l.

Tillagningsmetod:

  • Tvätta och skala paprikorna, skär dem i bitar, hugga på något lämpligt sätt till en pasta. Älskare av mycket heta snacks tar kanske inte frön ur den heta peppar.
  • Krossa vitlöksklyftorna med en speciell press.
  • Lös upp tomatpasta med vatten, koka upp det.
  • Tillsätt vitlökspepparblandningen i tomatpastan och vänta tills den kokar igen.
  • Häll i olja, ättika, tillsätt socker och salt, dopp zucchini, som tidigare skurits i tunna skivor, i såsen.
  • Koka zucchini i tomatsås i 30 minuter och lägg förrätten i steriliserade burkar.
  • Stäng burkarna med metalllock och vänd.
  • Täck med en filt och låt svalna.
  • Ta bort det kylda mellanmålet för en vinterförvaring efter en dag.

Detta enkla recept ger ett mycket kryddigt mellanmål. Om du vill göra det mindre peppar och vitlök, bör du ta minsta mängd.

För att ge förrätten "Svärmorens tunga" från zucchini en kryddig smak kan du lägga till kryddor och kryddor som inte anges i receptet, helt med fokus på din smak. Så, allspice, kryddnejlika, kardemumma passar bra med det.

Förrätten från svärmors zucchini för vintern är en utsökt och intressant smak, en godbit. Zucchini är en prisvärd, näringsrik, ofarlig och fördelaktig grönsak. Det är också kost, vilket gör att alla kan konsumera det. Detta ursprungliga namn beror på att zucchini skärs i tallrikar. Deras utseende liknar ett språk. Svärmor uppfattas som chattiga personligheter, det vill säga de har en lång.

Att laga en sådan delikatess för vintern tar väldigt lite tid, och matlagningstekniken är inte alls komplicerad. Enkla köksredskap som alla har används används.

Ett litet antal komponenter gör det möjligt att lära sig hur man förbereder denna aptitretare snabbt och korrekt. Den innehåller de mest prisvärda och aromatiska grönsakerna som lök, vitlök, tomater etc. Konserveringsmetoder är olika, det vill säga med eller utan sterilisering.

Olika zucchini-sorter gör att du kan skapa varierade, unika godisar som varierar i utseende och smak.

Zucchini lagar mycket snabbt, så det är viktigt att inte koka dem för mycket, annars får du en homogen massa.

Hur man lagar en svärmors aptitretartunga från zucchini för vintern - 15 sorter

Ett underbart mellanmål med tillsats av aromatiska och kryddiga örter, kompletterar alltid festligt bord och kommer att locka uppmärksamhet åt sig själv. Detta beror på dess attraktiva utseende. De ingående komponenterna bereds snabbt.

Ingredienser:

  • Bulgarisk peppar-5 st;
  • Zucchini-2 kg;
  • Bow-2 st;
  • Tomater - 8 st;
  • Vitlök 5 huvuden;
  • Socker-150 gr;
  • Salt-2 msk;
  • Vegetabilisk olja - 150 ml;
  • Ättiksyra-1 msk;
  • Persilja-1 gäng;
  • Dill-1 gäng;
  • Rosemary-0,5 gäng.

Förberedelse:

Skär zucchinin i remsor. Vi delar upp dem i två delar. Hacka paprika grovt, lök, tomater. Vi lägger dem i en gryta och låt sjuda på låg värme i 10 minuter. Finhackad vitlök, smör, socker, salt och zucchini tillsätt i grytan och låt koka i 40 minuter. Hacka alla gröna grovt och kasta dem med vinägeressens i bryggen i 5 minuter. Blanda allt rikligt efter varje tillsats av ingredienserna.

Vi steriliserar burkarna och locken i förväg och fyller dem med ett utsökt doftande mellanmål. Vi vrider locken och vänder burkarna upp och ner. Vi sveper in den med en filt för natten.

Den säkraste och mest pålitliga steriliseringsmetoden är i ugnen vid 50 grader i 25 minuter.

Det moderna sättet att förbereda detta mellanmål är på grund av att zucchinin skärs i kuber. Du kan välja vilken som helst av deras sorter, men detta recept använder arter av vit frukt. Enkelheten i matlagningstekniken tillåter inte att det tar mycket tid. Viktigast är att smaken är underbar och villig.

Ingredienser:

  • Zucchini 5 st;
  • Luktfri vegetabilisk olja;
  • Bulgarisk peppar 5 st;
  • Vitlök 5 st;
  • Vinäger;
  • Salt.

Förberedelse:

Det är nödvändigt att skala vitlök, paprika och hugga den inte särskilt grovt. Slipa dem genom en köttkvarn. Zucchini ska finhackas.

Ta en kittel eller aluminiumpanna och låt zucchinin simma i 40-50 minuter. Tillsätt vitlök, peppar och vinäger 10 minuter innan de är färdiga. Rör generöst och koka vidare.

Förtvättade burkar och lock måste steriliseras. Ordna det färdiga mellanmålet i burkarna, dra åt locken och det är det.

Aubergine som används i denna maträtt har en minnesvärd aromatisk lukt. Zucchini måste vara vit. Detta sortiment av grönsaker kommer alltid att komma ihåg.

Ingredienser:

  • Aubergine-5 st;
  • Zucchini-5 st;
  • Tomater-5 st ;;
  • Bow-2 st;
  • Paprika-1 tsk;
  • Vitlök-5 kryddnejlika;
  • Vinäger 5% -80 ml;
  • Socker-50 gr;
  • Salt 2 msk. l;
  • Vegetabilisk olja-1 msk.

Förberedelse:

Skär de blåa i tjocka cirklar och lägg dem på ett bakplåt i ugnen vid 150 grader. Vi tar ut dem och lämnar dem åt sidan för att tömma den bittra saften.

Skär zucchinin i cirklar, salta och låt stå åt sidan i 15 minuter. Hacka tomater, vitlök och lök fint. Vi lägger dem i gryta i en kastrull i 10 minuter. Vi kastar zucchini i massan, tillsätt socker, paprika, salt. Häll i olja och vinäger. Rör om allt och låt sjuda i 35 minuter. Lägg äggplantorna 5 minuter innan du lagar mat. Vi lägger långsamt in burkarna, ett lager zucchini och blåa. Stäng med lock och låt svalna.

Detta alternativ av godis kommer att vara ovanligt salt, tack vare ingredienserna. Detta är i själva verket tungan för svärmor-skarpa. Alla grönsaker är lätta att hitta och vanliga sorter.

Ingredienser:

  • Zucchini-2 st;
  • Tomater-1 kg;
  • Sötpeppar-3 st;
  • Vitlök-2 huvuden;
  • Bitter peppar-2 st;
  • Vegetabilisk olja-1 msk;
  • Socker-1 msk;
  • Salt - 2 matskedar;
  • Vinäger 9% - 2 matskedar

Förberedelse:

Skala zucchinin, ta bort fröna och skär i tunna remsor. Skär tomaterna i 4 bitar och skicka dem till pannan. Skala paprika och dela upp i små delar. Skala och skär den heta peppar på mitten. Skala vitlök och lägg till grönsakerna. Mal hela massan i en mixer och lägg i en kastrull för att koka efter tillsats av salt, socker, vinäger, olja.

Efter kokning, tillsätt zucchini och koka i 30 minuter. Sedan delar vi upp grönsaksblandningen i rena burkar och drar åt de kokta locken. Vi sveper in dem i en varm filt eller överkast tills de svalnar.

Squash är en typ av pumpa som smakar som squash. I detta mästerverk används de för att tillaga extra god mat. De kommer att lägga sin smak till det klassiska receptet för denna delikatess.

Ingredienser:

  • Patissoner - 4 st;
  • Zucchini-6 st;
  • Tomater-4 st;
  • Varm peppar-2 st;
  • Vitlök-100 gr;
  • Vegetabilisk olja-1 msk;
  • Vinäger-150 ml;
  • Socker-1 msk;
  • Salt-1 msk

Förberedelse:

Skala zucchini och squash och skär i tungor. Lägg i tomater, paprika och vitlök i en aluminiumpanna genom en köttkvarn i 10 minuter.

Tillsätt zucchini, squash, olja, vinäger, socker, salt i den stuvade vällen. Vi blandar allt rikligt och simmar i 40 minuter. Häll mer i de beredda burkarna varm aptitretare, stäng locken och vänd dem upp och ner. Vi sveper in den med en handduk och väntar tills den har svalnat.

Mellanmålen blir kryddig efter allas smak, eftersom mängden peppar kan bestämmas individuellt. Detta är den perfekta delikatessen för att passa bra med kött och självhushåll.

Ingredienser:

  • Zucchini-1 kg;
  • Tomater - 1 kg;
  • Paprika - 1 st;
  • Varm peppar efter smak;
  • Vitlök-5 kryddnejlika;
  • Vinäger 9% -70 ml;
  • Vegetabilisk olja - 70 ml;
  • Socker-100 gr;
  • Salt-1 msk

Förberedelse:

Vi rengör zucchinin från skalet och frön. Vi skär dem i tungor. Rulla tomater, söta och heta paprika genom en köttkvarn. Häll blandningen i färdiga köksredskap, tillsätt salt, socker, olja och koka i 10 minuter. Tillsätt zucchini, rör om och koka i 30 minuter. Häll i vinägerna och lägg i finhackad vitlök 10 minuter innan du lagar mat.

När allt är klart fyller vi burkarna med vårt mellanmål, vrider, vänder på burkarna och sveper dem en dag.

Zucchini Zucchini har en behaglig gul färg. Denna aptitretare tillagas av unga frukter, så det finns ingen anledning att bli av med frön och skal. Delikatessen kommer att vara speciell och otroligt god.

Ingredienser:

  • Zucchini-3 kg;
  • Sötpeppar-8 st;
  • Bow-4 stycken;
  • Vitlök-2 huvuden;
  • Tomatpasta-200 gr;
  • Paprika-1 tsk;
  • Socker-150 gr;
  • Salt-2 msk;
  • Vegetabilisk olja-1 msk;
  • Vinäger 5% -1 msk

Förberedelse:

Skär lök och peppar i små bitar, lägg i en kittel. Skär den gula zucchinin i tunna remsor och skicka dem till resten av grönsakerna. Hacka vitlök fint eller passera genom en press. Tillsätt den, tomatpuré, smör, socker, paprika, salt i kitteln. Rör om allt mycket bra och ställ till gryta i 35 minuter. Häll vinäger och låt stå i ytterligare 5 minuter. Vi tar steriliserade burkar och fyller dem med den resulterande massan.

Zucchini är en typ av zucchini. Den har en tunn och mjuk skal som gör att den kan kokas med den. En sådan sallad kommer att vara doftande, kryddig och vacker. Grönsakets mörkgröna färg berikar skålen med ett behagligt utseende.

Ingredienser:

  • Zucchini-2 medium;
  • Varm peppar-2 st;
  • Tomater 5-6 st;
  • Flerfärgad paprika - 5-6 st;
  • Vegetabilisk olja-1 msk;
  • Vitlök-100 gr;
  • Socker-1 msk;
  • Salt-1 msk;
  • Vinägeressens-2 msk

Förberedelse:

Skär heta paprika och tomater i stora bitar och passera genom en köttkvarn. Koka den resulterande purén. Skär zucchinin tillsammans med skalet i små tallrikar. Lägg dem till potatismos och tillsätt socker, olja, salt. Rör om allt och koka i 30 minuter. Vi krossar vitlök och skickar den till grönsakerna tillsammans med vinägeressensen. Blanda generöst och låt stå i eld i ytterligare 7 minuter. Vi lägger salladen i burkar. Vänd dem och låt dem svalna helt.

Zucchini och svärmors tunga med blå vinter

Zucchini och blått går bra ihop. När de är stuvade har de en gudomlig arom och med tillsats av varma chilipeppar kan du bara njuta av en sådan maträtt. Alla kommer att njuta av detta mellanmål.

Ingredienser:

  • Aubergine-4 st;
  • Zucchini-4 st;
  • Tomater-4 st;
  • Chilipeppar -2 st;
  • Vitlök-4 kryddnejlika;
  • Vegetabilisk olja-1 msk;
  • Vinäger-150 ml;
  • Socker-1 msk;
  • Salt att smaka.

Förberedelse:

Skär blått och zucchini i skivor. Salt och låt stå åt sidan, i 15 minuter, så att de sänker saften.

Alla andra grönsaker hackas och läggs i utvalda köksredskap tillsammans med oljan. Simma i 10 minuter. Vi skickar zucchini, aubergine, socker, salt, vinäger dit. Rör om och låt sjuda i 45 minuter.

Vi steriliserar burkarna och fyller dem med ett kryddigt mellanmål.

För alla vändningar för vintern måste du endast använda grovt, bergsalt. Annars försämras produkterna.

För en sådan glädje behöver du vita sorter av zucchini. Detta är det enklaste tillagningsalternativet eftersom alla ingredienser läggs i på en gång.

Ingredienser:

  • Zucchini-350 gr;
  • Morötter-3 st;
  • Vitlök-100 gr;
  • Röd paprikapulver - 1 tsk;
  • Socker-200 gr;
  • Vegetabilisk olja-200 gr;
  • Salt-2 msk;
  • Vinäger-180 gr;
  • Tomatpasta-500 gr.

Förberedelse:

Zucchini utan skal, skuren i tunna skivor. Tre morötter på ett rivjärn. För vitlök genom en kross.

Lägg alla grönsaker i en aluminiumpanna. Vi lägger till alla återstående komponenter där. Blanda allt ordentligt och vänta tills det kokar. I denna form, koka hela massan i 1 timme.

Vi steriliserar burkar, lock i förväg och fyller dem med vår sofistikering. Allt är klart.

Tack vare moderniseringen finns det en ny metod för att förbereda denna maträtt. För att använda för detta kommer vi att vara en multikokare. Alla komponenter sätts omedelbart och du behöver inte följa processen. Multikokaren gör allt själv. Vi lagar mat med körsbärstomater. De har sin egen speciella, söta smak, som är perfekt för zucchini.

Ingredienser:

  • Zucchini-2 kg;
  • Körsbärstomater - 1 kg;
  • Vitlök-150 gr;
  • Bulgarisk peppar-4 st;
  • Malad röd paprika-1 msk;
  • Socker-150 gr;
  • Salt-1 msk;
  • Vinäger-150 ml;
  • Vegetabilisk olja - 200 ml.

Förberedelse:

Dela körsbärstomaterna i 2 delar och lägg dem i multikokskålen. Tillsätt finhackad vitlök och peppar där, skär den unga zucchinin i tunna tallrikar och skicka dem till grönsakerna. Häll vinäger, tillsätt socker, salt, röd paprika. Blanda generöst och simma i 45 minuter. Burkar av aptitretare, vrid och vänd.

Namnet på komponenterna i denna maträtt motsvarar tillagningsprocessen som hos en mormor. Det är denna komposition och smak som motsvarar gamla standarder. Proportionerna och skarpheten observeras med måtta.

Ingredienser:

  • Zucchini-3 kg;
  • Tomater-3 kg;
  • Varm peppar-2 st;
  • Sötpeppar-5 st;
  • Vitlök-4 huvuden;
  • Vegetabilisk olja - 250 ml;
  • Socker-8 tsk
  • Salt -6 tsk;
  • Vinäger 9% -100 ml.

Förberedelse:

Skär paprika och tomater i storlekar för köttkvarn och passera genom den. Koka hela vällen i 15 minuter. Skala zucchini och skär i små skivor. Hacka vitlök fint. Hacka peppar och ta bort fröna.

Tillsätt zucchini, salt, socker, olja till den kokande blandningen. Koka i 30 minuter. Efter ett tag kastar du vitlök, peppar och vinäger i pannan. Koka i ytterligare 5 minuter.

Ett kryddigt zucchini-mellanmål förberett för vintern, kallat "Vassa tungor" eller "Svärmorens tunga", ser bra ut både på bordet och i en burk. Det smakar sött och kryddigt och själva zucchinin är mjuk och öm.

Ett kryddigt mellanmål bereds enkelt och snabbt eftersom sterilisering inte krävs, vilket är viktigt i en sådan sommarvärme.

Ingredienser:

ung zucchini 3 kg;

paprika 7-8 st .;

tomater 3 kg eller tomatjuice 1 l;

bitterpeppar 1 st.

vinäger 9% 100 gr;

vitlök 6-7 kryddnejlika;

socker 200 gr;

salt 6 msk;

solrosolja 100 gr.

Hur man lagar kryddig tungzucchini för vintern

Från ett sådant antal komponenter visar det sig att stänga cirka 3,5-4 liter färdiga kryddiga snacks.

Det första du ska göra när du börjar laga mat är att skära ung liten zucchini snett i tunna skivor (tungor).

Skala pepparens stjälkar och mala tillsammans med tomaterna i en mixer eller i en köttkvarn.

Om du har tomatjuice är arbetet förenklat - hacka bara peppar och blanda med saften.

Koka den resulterande vällen, lägg zucchini, solrosolja, salt, socker där.

Koka på svag värme i 20 minuter efter kokprocessens början. Det kan tyckas i början att det finns för många zucchini, men i det färdiga stycket kommer du att se att det inte är så. Efter cirka fem till sex minuter, under tillagningsprocessen, kommer de att mjukna upp och slå sig ner.

Nu är det dags att lägga till ättika och vitlök, hackad i en vitlökspress eller riven på ett fint rivjärn. Koka massan i ytterligare 5 minuter. Vi lägger noga allt i beredda burkar och rullar upp.

På vintern kommer du att säga tack till dig själv för jobbet och sluka upp de kryddiga zucchini-tungorna som är förberedda för vintern på båda kinderna. Om inte naturligtvis arbetsstycket äts av ditt hushåll mycket tidigare.

Hej mina läsare, här är jag tillbaka från haven, från semestrar och den livliga säsongen av bevarande börjar. På vägen från havet stannade vi vid min mans föräldrar, de fyllde grönsaker på oss, så för den senaste veckan gör jag bara det jag bevarar så att maten inte får tid att försämras. Jag kommer att fortsätta dela mina recept, några av dem.

Tidigare har jag på något sätt inte lagt stor vikt vid förberedelserna för vintern, det användes ett par auberginsallader, ett par, tomater och tomatjuice. Men förra året fanns det bara en “BOOM” av bevarande, och inte bara jag, antagligen med ankomsten av nästa ekonomiska kris, kom alla ihåg plötsligt, bläddrade igenom alla sina anteckningsböcker, där deras recept, släktingar och generösa anställda var skriven. Jag rullade något nytt för mig själv för första gången förra året, de recept som jag gillade och godkändes av min familj, jag kommer att rulla upp och ta bilder åt dig igen i år.

Ett av favoritrecepten är salladen från zucchini "Svärmors språk", även kallad "Eldiga tungor". Zucchini är den billigaste grönsaken på sommaren. Du kan laga ett brett utbud av rätter från den, upp till sylt. Så jag använder den här möjligheten maximalt.

Ingredienser

Så för att förbereda svärmors tunga behöver du inte:

  • zucchini (ung) - 3 kg;
  • morötter - 3 st .;
  • paprika - 3 st .;
  • tomatpuré - 500 g eller 1,5 liter tomatpuré;
  • vitlök - 100 g;
  • peppar - 1 st .;
  • socker - 180 g;
  • vegetabilisk olja - 200 ml;
  • grovt salt - 2 msk. skedar;
  • vinäger 9% - 180 ml.

Från denna mängd ingredienser erhålls 5 liter färdig sallad.

Matlagningsprocess

Förbered, tvätta, rengör allt nödvändiga produkter.


Som du redan har förstått bör zucchinin skäras i långa skivor på 5 mm tjocka. I originalrecept skär i långa skivor, men nästa gång kommer jag att skära i ringar eller skära dessa tallrikar på mitten, för det är obekvämt att lägga dem i burkar och äta också. (Jag gör en anteckning till mig själv.)


Foto: hur man skär en zucchini för svärmors tunga

Riv morötter på ett grovt rivjärn.


Hacka vitlök, en mixer kom till min undsättning. Hur bra det är!


Skär paprika i remsor.


Om det inte finns någon tomatpasta kan du helt enkelt hugga tomaterna med en mixer eller genom en köttkvarn, du får tomatpuré.


Finhacka den heta bitterpeppar. Var försiktig här, efter det att dina händer bakas, så det är bättre att arbeta med det med handskar och inte vidröra andra delar av kroppen med händerna. Om du gillar ett kryddigt mellanmål, lägg till en peppar och mer efter smak.


Lägg alla hackade grönsaker i en kastrull av lämplig storlek. Tillsätt alla kryddor - salt, socker. Fylla vegetabilisk olja och ättika. Rör om och lägg åt sidan i 1 timme för att låta zucchinijuicen.


Sätt för att laga mat. Efter kokning, koka i ca 40 minuter, rör om hela tiden.


Medan salladen kokar tvättar och steriliserar jag burken.


Lägg den beredda salladen av courgetter "svärmors tunga" i sterila burkar och rulla upp för vintern. En underbar aptitretare är redo.

Som vanligt vänder jag burkarna upp och ner och täcker dem med en filt under en dag. Smaklig måltid! Lämna dina kommentarer.