Evde ahududu şekeri. Evde Belevskaya hatmi tarifi. Evde şeker, elma, kayısı, kiraz, erik, ahududu, çilek, şekerli, şekersiz şekerleme tarifi. Evde bektaşi üzümü pastilleri

Pastila 367 kcal 2,5 saat + Hazırlanışı Şeker - 1 kg Su - 200 ml Jelatin - 30 g Sitrik asit - 15 g Vanilya şekeri - 5 g Soda - 5 g Şekeri suyla karıştırıp 3 saat bekletin, jelatini biraz soğuk suda bekletin . Şekerle suyu kaynatın ve kaynatın

Pastila Bademli kavun pastil ve pudra şekeri"Meryem Güzeli Tarifi" Malzemeler 1 kg soyulmuş kavun, 2-3 yemek kaşığı soyulmuş badem, 2 limonun suyu, 1 su bardağı pudra şekeri, 4 su bardağı şeker, 1 litre 500 ml su Hazırlanış şekli Yıkanmış ve soyulmuş ve

Pastilla Pastila, çeşitli meyve ve meyvelerden parka ve kurutma ile hazırlanır. Pastil içecekleri ılık suda veya çayda eritilerek elde edilir.Elmalı pastiller. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, suda pişirin veya fırında pişirin. elmalar olunca

12.03.2014

Meyveler - kuş üzümü, kızılcık, yaban mersini, bektaşi üzümü - genellikle uzun süre kurur. Onlardan ve kiraz eriklerinden, eriklerden, şeftalilerden, çileklerden, kayısılardan, kivilerden - hatmi yapmak daha uygun ve çok daha lezzetli. Buna şeker-bal ve gerekirse baharat eklemek daha uygundur.

Hatmi tepsisi deterjanlarla yıkanmamalıdır. Marshmallow'u dökmeden önce, yağladığınızdan emin olun. sebze yağı... Pastili sıcaktan çıkarmak çok daha kolaydır: yer yer soğur ve kurur. Kalktı ve tepsiyi sert bezler olmadan ılık suyla duruladı. Şimdi mutfak detayları için. Deneyimler meyve püresini bir karıştırıcıda öğütmemeniz gerektiğini göstermiştir. Yani, mümkün, ama o kadar güzel değil. Onları delikli bir ezme ile öğütmek veya şeker veya bal ekleyerek bir mutfak robotunda hafifçe doğramak çok daha iyidir. Meyve parçaları faydalı maddeleri korur, tadı süsler ve parlak bir rengi korur.

Birçok meyvenin aroması, küçük bir doz tarçın ile aydınlatılır ve güçlendirilir. Hatmiye yulaf ezmesi ve diğer pulları ekleyebilirsiniz - "müsli" alırsınız. Hem tohum hem de fındık ekleyebilirsiniz. Ham - çok lezzetli görünmüyor, öğütülmüş - hızla oksitlenir ve tadı bozabilir. Ve kızarmış olanlar genellikle kesintiye uğrar, meyvenin aromasını emer ve ne biri ne de diğeri ortaya çıkar. Ama burada da başyapıtlar var. Bir örnek, kalın bir üzüm suyu ezmesi içindeki taze fındık olan kilise kelasıdır. Ama neden diğer meyvelerin eti daha kötü? Susamlı kurutulmuş ve sadece meyveli yoğurt - lezzetli. Kolayca "yumuşak kazinaki" yapabilirsiniz, sadece dolguyu alın. En lezzetli hatmi erik reçelinden yapılır. Hemen çiğ reçel - feijoa, şeker 1: 1 ile "stoklamaya" çalıştılar. Ve öğrendiler: çok tatlı pratikte kurumaz. Katma yulaf gevreği- kurur, ama çok tatlı çıkıyor. Ama ne tatlılar çıktı!

Marshmallow kullanmak bir hayal gücü meselesidir. Bu, çay için özel bir "kuru meyve" ve dondurma, krema ve likör için "bardak"tır. Ve kek dekorasyonu ve ıslatılmış - kek için dolgunun bir tabakası veya bir kısmı. Ve hatta reçel için boş. Buzdolabında, poşetlerde aylarca, yıllarca saklanarak kırılgan hale gelir. Çıkardı, açtı, biraz uzandı - tekrar esnek. Neredeyse "kuru" olarak kurutulabilir - buzdolabı olmadan saklanacaktır.

Bir sürekli hatmi tepsisi 0,5 litre doğranmış meyve veya sebze alabilir.

Sıcak pastil:Domates, büyük bir diş sarımsak değil, biraz karabiber, bir karıştırıcıda beş büyük fesleğen yaprağı doğrayın. Karışımı yağlanmış bir hatmi kağıdına koyun ve 12-15 saat kurutun. Taze çavdar-buğday ekmeği ile lezzetli yiyin.

Pastil "Elma" Elmaları soyun ve bir mutfak robotunda doğrayın veya kabuğu ile kaba rendeleyin. Bu temeldir. Pansuman için taze veya dondurulmuş doğranmış Victoria meyveleri alın, ezilmiş olgun muzları ekleyin. Her şeyi iyi karıştırın. Kütle gözleme hamuru gibi olmalıdır. Elmalarla karıştırın ve yağlanmış marshmallow tepsilerine yerleştirin. 55 derecede 11-12 saat kurutun. Sıcaktan çıkarın ve hemen yuvarlayın. Pansuman için meyveler farklı olabilir - çilek, yaban çileği, kızılcık, yaban mersini, hanımeli, deniz topalak ve diğerleri. Erik reçeli veya diğer reçelleri kullanabilirsiniz. Esneklik için, meyve püresine, tercihen olgunlaşmış muz ekleyin. Ekşi ise, koyu şeker ekleyin. Biraz tarçın ekleyebilirsiniz. Elmalı hatmi, tohum, fındık eklerseniz cipslerin yerini alır.

Muzlu Elma Krakerleri: Olgun elmaları ve muzları soyun. Birkaç kaşık bal hazırlayın (elmalar tatlıysa, balsız yapabilirsiniz veya bal alerjiniz varsa birkaç hurma ile değiştirebilirsiniz). Meyveleri bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda öğütün, bal ekleyin. Marshmallow tepsisini bitkisel yağ ile yağlayın, ceviz veya badem ekleyin. Hatmiyi neredeyse katı bir duruma (katmanın kalınlığına bağlı olarak 15-18 saat) kurutursanız, tüplere yuvarlayamazsınız, ancak çerez şeklinde düzenleyebilir, bir bıçakla dikdörtgenler halinde kesebilir veya makas.

Lokum yoğurt:Hatmi için ihtiyacımız olan: yoğurt, çam fıstığı ve haşhaş tohumu. Yoğurt, çam fıstığı ile karıştırılabilir veya üstüne konulabilir. Hafif yağlanmış marshmallow tepsisine dizin. Doğu dastarkhanı gibi bir şey elde etmek için pişene kadar 50-55 derecede (Orta) kurutun.

Şekerlenmiş kabak ve balkabağı. Kabak ve balkabağı dilimler halinde (0,5 cm kalınlığında) kesin, 1 saat şekerle kaplayın. Sonra karıştırın, kaynatın, şeffaf olana kadar pişirin. Tüm şurubu boşaltın. 1. ekleyin. bir kaşık bal, limon (veya sitrik asit), tarçın. Kaynatın, soğutun, kalan sıvıyı bir elekle boşaltın. Katı bir Isidri tepsisinde kurutun.

"Bademli tatlılar": Olgun yerel elmaları soyun ve biraz tarçın ekleyin. öğütmek homojen kütle... Elmalar yeterince tatlı değilse, tadına esmer şeker veya bal da ekleyebilirsiniz. Ardından, her zamanki gibi, elma kütlesini bitkisel yağla yağlanmış bir tepsiye koyun ve kurumaya bırakın. Ancak onu hazır hale getirmek için değil, hatmi artık sıvı olmadığı, ancak hamuru gibi yapışkan ve plastik olduğu anı yakalamak için. Küçük şekerler oluşturmak için fındıkları marshmallow ile yapıştırın, hindistancevizi içinde yuvarlayın ve birkaç saat daha kurumaya bırakın. İyi kurutulmuş tatlılar birbirine yapışmaz, cam veya teneke kavanozlarda mükemmel şekilde saklanır.

Isidri kurutucu ile hazırlanan gevşek pastiller. Pastila çırpılmış elma püresinden yapılır, püreye doğal katkı maddeleri eklenir: şeker, bal, çilek, fındık. Ekşi krema haline gelene kadar çırpmanız gerekir, böylece patates püresi kurutma sırasında yayılmaz, bunun için üzerine yumurta akı (çırpılmış) ekleyebilirsiniz. Hatmi için 1 katı tabaka üzerine patates püresi dökün - kalın bir tabaka halinde (yaklaşık yarım litre). Her katman ayrı ayrı kurutulur ve daha sonra ince bir bal tabakası ile yağlanır ve birbirine bağlanır. güzel turta... Farklı katkı maddeleri ve katmanları deneyerek en beklenmedik tadı elde edebilirsiniz. İçinde hiç un olmadığını hayal etmek zor. Her zamanki çırpılmamış hatmi ile karşılaştırıldığında, çok yumuşak ve lezzetli olduğu ortaya çıkıyor.

Ravent pastilası . Bir kıyma makinesinde ravent (saplı) bükün, elmalar (tatlı) -3 adet. bükün, 2 yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı şeker. Kurutmak için yaydık.

kuzukulağı pastil . Doğranmış kuzukulağı alın, 2 muz yoğurun, karıştırın.

Pastil "Kırmızı muz ». Kırmızı bükülmüş domatesleri alın, 2 muz püresi ve 1 yemek kaşığı ekleyin. l şeker.

Pastila Sibirya kivi. Bektaşi üzümü ve portakalı (kabuğu ile) bir kıyma makinesinden öğütün, 2 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve kurumaya bırakın.

vişne pastili . Kirazları bir elek ile ovalayın. Melissa, bir kıyma makinesinden geçir. Elmaları ayrı ayrı çevirin, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. Sahra.

havuç ezmesi . Havuç ve 1 portakalı rendeleyin. Her şeyi karıştırın, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker, karıştırın ve kurumaya bırakın.

salatalık pastilası ... ÖGurts ve elmalar rendeleyin, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu şeker.

kabak pastilası . Kabak ve elmaları rendeleyin, 1 yemek kaşığı ekleyin. bir kaşık dolusu şeker.

Yapıştırmak... Frenk üzümü meyveleri ve elmaları 1 yemek kaşığı şeker ve doğranmış nane ile karıştırın.

Ahududu ve nane pastilleri . Sıkılmış ahududu ve elmalar 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve nane.

Soğuk algınlığı için pastil . 1 portakal, ahududu yaprağı ve meyveleri, ravent sapları, peygamber çiçeği ve nergis çiçekleri, muz, ısırgan otu, anne ve üvey anne alın. Her şeyi bir kıyma makinesinden öğütün, ezilmiş muzla karıştırın. 1-2 yemek kaşığı ekleyin. tatlım, karıştırın ve kurumaya bırakın.

Kayısı ve muz pastilası. Kayısı ve muzları ezin, 1 yemek kaşığı ekleyin. ben. şeker ve kurumaya bırakın.

Pastil "Biberli" Kayısı ve muz alıyoruz, yoğuruyoruz. Salatalığı rendeleyin, bir biber karışımı ("Değirmen") ekleyin, her şeyi birleştirin, karıştırın ve kurumaya bırakın.

Başka seçenekler var mı: Havuç + muz + portakalKabak + portakal (kabuğu ile) + muz + elma + havuç - her şeyi rendeleyin.

Çilekli Muzlu Pastil:1 porsiyon için: 0,5 kg çilek; 1 orta boy muz; 3 yemek kaşığı. yoğunlaştırılmış süt yemek kaşığı.

Seçenek 1:Çilekleri bir elekle rendeleyin, kütleye muz, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, bir karıştırıcıda çırpın.

veya seçenek 2:Çilekleri ve muzu çatalla hafifçe ezin, böylece daha sonra tek tek parçaları hissedebilirsiniz, yoğunlaştırılmış süt ekleyin, karıştırın. Kütleyi sağlam bir kağıda koyun. Yumuşayana kadar kurutun (elinize yapışmaması ve elastikiyetini kaybetmemesi için).

Ravent (yaprak sapı)-1kg, şeker kum - 300 gram. Ravent saplarını soğuk suda yıkayın, iri parçalar halinde doğrayın, üzerine toz şeker serpin, üzerini sıkın ve bir gün bekletin. Serbest kalan suyu boşaltın, sapları fırın tepsisine koyun ve kurutucuda kurutun. Kurutulmuş raventi bir kutuya veya cam kavanoza koyun. Suyu şekerle birlikte kaynatın ve hemen sterilize edilmiş bir kavanoza yuvarlayın.

Elma rulosu:Elma - 1 kg, toz şeker - 300 M.Ö. Herhangi bir olgunluk aşamasında elmaları yıkayın, parçalara ayırın, şeker serpin ve meyve suyu göründüğünde 2-3 saat emaye bir tencerede bırakın, elmaları kaynatın, bir elekle ovalayın. Başka bir seçenek: meyve suyu sıkıldıktan sonra kalan elmalar bir kevgir içinde ovulur. Elde edilen kütleyi, bir kurutucuda kurutmak için bir tabaka (bitkisel yağ ile yağlanmış) üzerine ince bir tabaka halinde dökün. Üzerine tarçın ve yer fıstığı serpin. Kurutma işlemi sırasında kütle ince ve elastik hale geldiğinde, tabakadan çıkarılmalı, toz şeker serpilmeli, sıkı bir rulo haline getirilmeli, parçalar halinde kesilmelidir.

Şekerlenmiş karpuz kabukları: karpuz kabuğu - 1 kg, şeker kum - 1 kg, sitrik asit - 5 gr, tatlandırıcı (portakal kabuğu rendesi, badem, limon kabuğu rendesi, vanilya) - tatmak.

Şekerlenmiş meyvelerin hazırlanması için karpuzlar kullanılır. kalın kabuklu, ayrıca genellikle yenmeyen ürün olarak atılan olgunlaşmamış kavunlar Karpuzun kabuklarını soyun ve yumuşak kısımlarını kesin, ileride kaynayacaklarını dikkate alarak aynı büyüklükte parçalar halinde kesin, su ekleyin ve 3 dakika pişirin. Daha sonra suyu boşaltın, kaynamış parçaları soğuk suyla durulayın, 1 kg toz şeker, 200 gr su ve 5 gr sitrik asitten pişirilmiş kaynar şurubu dökün. Tatlandırmak için limon veya portakal kabuğu rendesi, badem de ekleyebilirsiniz. Karpuz kabuklarını şeffaflaşana kadar kaynatın, ardından oluklu bir kaşıkla çıkarın, kurutucuda kurutun ve pudra şekerine bulayın. Ayrıca karpuz kabuklarını toz şeker ve ezilmiş fındık karışımı içinde yuvarlayabilirsiniz.

Şeker pancarı şekerli meyveler: Şeker pancarı - 1 kg, sitrik asit - 3 gr, toz şeker - 100g, su - 0,5l, limon kabuğu rendesi, vanilin veya diğer tatlandırıcı.

Pancarları yıkayın, soyun, aynı büyüklükte parçalara (saman, küp veya kama) kesin, su ekleyin, toz şeker ekleyin, sitrik asit ve tüm sıvı buharlaşana kadar kısık ateşte kaynatın. Tatlandırmak için pancar limon veya portakal kabuğu rendesi, bal, kakule, vanilya ile kaynatılabilir. Bitmiş pancarları bir hatmi yaprağına koyun ve kurutucuda kurutun. Daha sonra pudra şekerine bulanır, kakao tozu veya kıyılmış fındık ile karıştırılır.

Güneşte kurutulmuş elmalar:2kg soyulmuş elma, 1 portakal, 1 limon, 1 yemek kaşığı. Sahra. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın ve yaklaşık 1 cm kalınlığında dilimler halinde kesin. Limon ve portakalı 2 mm kalınlığında yarım halkalar halinde kesin (tadına göre narenciye miktarı). Elmaları ve turunçgilleri katmanlara ayırın, katmanlara periyodik olarak şeker serpin. Üstüne bir presle bastırın ve suyunun çıkması için yarım gün bekletin. Meyve suyu komposto için kullanılabilir ve elmalar, limonlar ve portakallar tepsilere konup 6-7 saat kurutulabilir.

Elma şekeri:2.5 kg elma ve 2 su bardağı şeker. Elmaları, kabuklarını ve çekirdeklerini doğrayın, kısık ateşte 15-20 dakika yumuşayıncaya kadar pişirin. Şeker ve itici ile kaplayın. Bir karıştırıcıda yenebilirsin, o zaman hatmi daha düzgün bir yapıya sahip olacak. Marshmallow tepsisini bitkisel yağ ile hafifçe yağlayın, üzerine püreyi koyun ve 0,5 cm'lik bir tabaka elde etmek için düzleştirin.60-70C sıcaklıkta 9-10 saat kurutun. Eklenebilir elma püresi soyulmuş ezilmiş şeftali, rendelenmiş kavun ve kivi. Püreye bir limonun rendelenmiş kabuğu, bir portakal ve biraz tarçın eklerseniz lezzetli olur.

Pancar "Piquant Novokurskaya" Çiğ pancarları ince şeritler halinde kesin, Acıka ile kaplayın ve Isidri kurutucuda kurutun.

Kanepe "Venegretik" Patatesleri, pancarları, havuçları ayrı ayrı kaynatın. Ayrı ayrı bir kıyma makinesinde bükün. Bir demet havuç ve pancarlara biraz patates püresi ekleyin, aksi takdirde kururken pancar ve havuç tabakları patlar. Tuz, tatmak için otlar ve baharatlar ekleyin. Patates püresine kızarmış soğan, tuz, baharat ekleyin. Sebze kütlesini marshmallow tabakalarına yaydık, bitkisel yağla yağladık, mayonezli yağladık, ekşi krema veya ketçap üstüne, yassı kekleri esnek olana kadar kurutun. Lütfen aşırıya kaçmayın, bu önemli ve zor değil. Sosisleri yağsız dilimler halinde kesin, kurutucuda bir tepside kurutun. Ortaya çıkan sebze keklerini ve sosisleri 2x2cm kareler halinde kesin, dönüşümlü olarak kürdanların üzerine dizin. Ne çıktı - bir atıştırma seçeneğinin hatmi, gerçekten çok sıradışı. Bu "vinaigrette kanepeler" sıcağında bile bozulmazlar, herhangi bir tatilde, seyahatte, iş gezisinde yanınıza alınabilirler.

Elma dökme Küçük ranetki (3 cm çapında), güçlü bir şeker şurubu yapar (2 bardak suya yaklaşık 0,6 kg şeker). Elmaları 1-2 dakika kaynar suya batırın, ardından suyu boşaltın. Kaynayan elmaları dökün şeker şurubu ve soğumaya bırakın. Sonra kaynatın ve tekrar soğutun. Elmalar tamamen yumuşayana kadar 1-2 kez daha tekrarlayın. Daha sonra şurubu tamamen boşaltın, kurutma tepsisine koyun ve elmalar sarsıntılı hale gelene kadar kurutun, şurubu buzdolabında saklayın. Kabak, kabak, havuç, pancar vb. Şekerlenmiş meyveleri pişirmek için kullanışlıdır.

Kurutulmuş balık.Pulları çıkarmadan bir kova balığın içini boşaltırız, içini boşaltır, karnını yırtarız, yıkamayız ve kovaya katmanlar halinde dökeriz: bir balık tabakası, bir tuz tabakası. Balığı fazla tuzlamaktan korkamazsınız, ihtiyacı olduğu kadar tuz alacaktır. Balığın hava erişimi olmadan tamamen tuzlu suya daldırılması için üstüne baskı koyduk. Üç gün ayaktayız. Üç gün sonra, fazla tuzu yıkamak için tuzlu balığı akan suda durularız. Yıkanmış balığı bir kağıt havluya koyarak fazla nemi gideririz. Kurutulmuş balıkları eşit şekilde kuruması için boylarına göre ayırarak Isidri tepsilerine koyuyoruz. Tepsileri doldurduktan sonra kurutucuyu 60 °C'ye açın. Ve balığın büyüklüğüne bağlı olarak 10 saatten bir güne kadar kuruyoruz. Ayrıca 55 ve 35 °C gibi daha düşük bir sıcaklıkta kurutmayı da deneyebilirsiniz. Bu kurutma türü en iyi kaliteyi üretir. kurutulmuş balık ama daha fazla kuruması 2 veya 3 gün sürebilir büyük balık... Kurutma modlarını birleştirebilirsiniz: başlangıçta, 60 ° C'de kurutun ve 35 ° C'lik ekonomik bir modda kurutun.

Çay için lezzetli.pişirmek kiraz reçeli, topla. Reçelden sonra şurup kaldı.

Kabak alın ve rastgele doğrayın. Ve doğranmış kabakları kiraz şurubuna gönderin. Ara sıra karıştırarak 30-40 dakika kaynatın. Kabak parçaları güzel bir yakut rengi oldu. Onları bir kevgir içine atın ve ardından "Isidri" de kurumaya bırakın.

Krutonlu sebze püresi çorbası "Fantezi". Sebzeleri et suyunda kaynatın: soğan, patates, beyaz lahana, brokoli, havuç, dolmalık biber, yeşil fasulye, mısır. Tatmak için baharatlar ve tuz. Bitmiş çorbayı bir blender ile öğütün. Yağlı kağıt üzerinde kurutun. Kurutulmuş çorbayı bir kahve değirmeni içinde öğütün. Kruton: Esmer ekmeği küçük küpler halinde kesin. Bitkisel yağı geniş bir tabağa dökün, sarımsakları sıkın, tadına baharat ve tuz serpin. Bu tereyağını galeta unu ile karıştırın ve lezzetli bir kabuk oluşana kadar fırına koyun. Çorbayı 2-3 çay kaşığı servis edin. kupadaki toz. Üzerine kruton serpin.

Mantarlı patates püresi çorbası Patates, soğan ve mantar tozunu bir tencerede kaynatın. Tatmak için tuz. hazır patates bir tabaka üzerinde yoğurun ve kurutun. Kurutulmuş çorbayı bir kahve değirmeni içinde öğütün. 2-3 çay kaşığı servis yapın. kupadaki toz. Üstüne ekmek kırıntıları serpin.

mantarlı krep3 su bardağı süte 2 yemek kaşığı ekleyin. mantar tozu. 20 dakika kaynatın. Sakin ol. 2 yumurta, un ve tuz ekleyin. Bir tavada krepleri kızartın.

Mantar sosu1 bardak süte 2 tatlı kaşığı mantar tozu ekleyin ve 20 dakika kaynatın. 100 gr soğuk suda 1 çay kaşığı seyreltin. nişasta ve sütün içine dökün. Ara sıra karıştırarak koyulaşana kadar pişirin.

Şekerlenmiş ananas balkabağı. Kabak küpler halinde kesin. Bir tencereye koyun, üzerine şeker serpin ve limonu sıkın, bir gece bekletin. Ertesi sabah suyu göze çarpacak, balkabağı kaynatın ve soğuyana kadar çıkarın. 2-3 kez tekrarlayın. Son açmada portakalı balkabağına sıkın. Soğuduktan sonra şurubu boşaltın ve kabak küplerini kurutucunun ağ tabakasına koyun ve kurutun.

şekerlenmiş pancar Haşlanmış pancarları çilek şurubunda kaynatın ve soğumaya bırakın. Bir ağ tabakasına yerleştirin ve bir kurutucuda kurutun.

Olağandışı dutChokeberry'i kiraz yaprağı şurubunda biraz kaynatın ve soğumaya bırakın. Bir ağ tabakasına yerleştirin ve bir kurutucuda kurutun.

Pastil "Güneş" Soyulmuş havuçları doğrayın ve deniz topalak suyunda kaynatın. Sakin ol. Bir kabuklu ile patates püresi yapın. Yağlanmış marshmallow kağıdına dizin.

Pastil "Vkusnyatina" Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, birkaç kızılcık, bıçağın ucuna tarçın, biraz su ekleyin ve elmalar yumuşayıncaya kadar ateşte pişirin. Sakin ol. Patates püresinde bir kabuklu ile ezin. Yağlanmış marshmallow kağıdına yerleştirin.

Pastila Elma + kızılcık + muz Elmaları soyun ve dilimler halinde kesin. Bir tencereye koyun, birkaç kızılcık ekleyin. Elmalar yumuşayıncaya kadar ateşte pişirin. Sakin ol. Patates püresinde bir kabuklu ile ezin. Muzu rendeleyin ve elma püresi ile hızlıca karıştırın. Yağlanmış marshmallow kağıdına dizin.

şekerler.Kuru elmaları 5 dakika buğulayın. 1 kısım kuru kayısı, 1 kısım elma ve 0,5 kısım kuru erik (kokusuz) bir kıyma makinesinde ilerleyin. Ekle Çam fıstığı... Elde edilen karışımı yoğunlaştırılmış sütle dökün. Her şeyi karıştırın ve bileşenlerin "arkadaş edinmesi" için 5-6 saat soğutun. Daha sonra topları yuvarlayın ve kırıntı haline getirin. kurabiye Çerezler veya hindistancevizi gevreği veya susam tohumlarında. Ve 6-8 saat kurutucunun ağ tabakasına yerleştirin.

Elmalı simit. Pişirmek hamur mayası... Kuru elmaları buharda pişirin, kıyma makinesinde çevirin ve biraz şeker ekleyin. Hamuru yuvarlak diskler halinde açın ve 8 parçaya bölün. Daha sonra elma dolgusunu her parçaya koyun ve geniş tarafından köşeye doğru bükmeye başlayın. Fırında pişir. Servis yapmadan önce bitmiş simitleri pudra şekeri serpin.

Pancar ile kurutulmuş elma kompostosu ... Elmaların ve hafif kuru pancarların (renk için) üzerine kaynar su dökün ve Wax vakum sistemi ile kapatın. 5 dk sonra komposto hazır.

Balkabağı çorbası

1 kg kabak 2 soğan, doğranmış

2 su bardağı su 2 diş sarımsak, kıyılmış

2 çay kaşığı et suyu 2 tk Sahra

½ çay kaşığı öğütülmüş badem 2-3 su bardağı süt

Tatmak için tuz ve karabiber 1/2 çay kaşığı köri (tatmak için)

Balkabağını soyun ve parçalara ayırın. Kabak, soğan, sarımsak, şeker, su ve suyu kabak yumuşayana kadar kaynatın. Karışımı sütle püre haline gelene kadar karıştırın ve baharatları ekleyin. Hafifçe yağlanmış katı bir tavada 8 saat boyunca 55 °C veya Medium'da soğutun ve kurutun.

Çorba, hazır çorba yapmak için hatmi veya toz (bir kahve değirmeni üzerinde öğütülmüş) olarak saklanabilir.

Pırasa, domates ve ıspanak gibi çoğu çorba malzemesinin kuruması kolaydır ve ayrıca bir kahve değirmeni içinde kolayca hazır çorba tozu haline getirilebilir. Çorbayı yapmak için 1 yemek kaşığı ekleyin. bir bardağa çorba için kuru karışım ve kaynar su dökün, çorba birkaç dakika içinde hazır olacaktır.

balık kurutma

Yağsız, taze balık alın, çabucak soyun ve kuruyana kadar soğuk tutun. Balığın daha önce dondurulmadığından emin olun. Bu balık da kurutulabilir, ancak tadı ve dokusu daha düşük olacaktır.

Balıkları 5 mm'lik şeritler halinde kesin ve buzdolabında 6-8 saat marine edin. Bu marine 4 çay kaşığı içermelidir. kilogram taze balık başına tuz. Balıkları tepsilerdeki ağ tepsilere yerleştirin ve 6-8 saat 60 °C veya Yüksek sıcaklıkta balık sertleşene ve nem çıkana kadar - ancak parçalanmayana kadar kurutun.

Hava geçirmez kaplarda serin, karanlık bir yerde veya buzdolabında saklayın veya gerekirse 2 haftadan fazla derin dondurun. Morina, levrek vb. gibi yağ oranı düşük balıkları kullanmak en iyisidir.

limon turşusu

4 çay kaşığı tuz,

2 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz

2 çay kaşığı soğan tozu

1/2 bardak limon suyu

İyice karıştırın ve her balık katmanını eşit şekilde yağlayın.

Ekşi krema ile kurutulmuş balık

1 bir bardak ekşi krema çk biber

¼ cam mayonez 1 yemek kaşığı kurutulmuş maydanoz

2 yemek kaşığı limon suyu 1 su bardağı kurutulmuş balık

1 diş sarımsak, kıyılmış

Ekşi krema, mayonez karıştırın, limon suyu, sarımsak, biber ve maydanoz. Kurutulmuş balıkları doğrayın ve bu macunla karıştırın. Kraker, cips, kuru domates, kabak veya salatalık dilimleri ile servis yapın.

Baharatlı egzersizi

Kabak rendeleyin. 1-2 diş sarımsağı da rendeleyin.

Kabak ve sarımsağı karıştırın. Elde edilen kütleye doğranmış yeşillikleri ekleyin: kişniş, fesleğen, maydanoz, dereotu. Ya da tatmayı seven biri. 10 saat boyunca hatmi için bir kağıda yaydık. Sonra ayıklıyoruz, parçalara ayırıyoruz, çok gevrek, baharatlı ve sağlıklı cipsler elde ediyoruz (ki bu özellikle kış aylarında önemlidir).

ISI ruloları

Kabak püresi yapıyoruz. Püreye hurma ekleyin (iki çeşit çikolata ve normal aldım) ve her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın. 9 saat boyunca hatmi için bir kağıda yaydık. Bir muz alıyoruz ve bir ezme ile yoğuruyoruz. Kiviyi soyun ve ince şeritler halinde kesin. Marshmallow'u 4-5 cm genişliğinde şeritler halinde kesin, muz püresini yayın ve ortasına kiviyi koyun ve sarın. Bu tür birkaç rulo yapıyoruz, bir tabağa koyuyoruz ve serpiyoruz Hindistan cevizi parçaları kuru yaban çileği (çok kokulu) ve kivi dilimleri ile süsleyin.

Turuncu Güneş Meyveli Kurabiye

Güneşler için o zaman bulduğum her şeyi turuncu aldım. Trabzon hurması ve balkabağını bir kıyma makinesinde eşit oranlarda büktüm. Bir çay kaşığı ile hatmi için yağlanmış bir kağıda daire şeklinde küçük kekler koydum. Bu tabakanın üzerine bir kat havuç (pişmiş ve burulmuş). Ardından, bal ile bükülmüş portakal kabuğu rendesi tabakası. Kalbine bir fındık koydum. Sonra bükülmüş kuru kayısıları aldı ve somunu yarım daire (kaydırak) olacak şekilde kapladı. Kurabiyelerin üzerine sıkılmış deniz topalak suyunu döktü. Ve kurumaya ayarlayın.

Meyveli bisküviler "Kruvasan"

Trabzon hurması ve balkabağını eşit oranlarda çevirin. Kütleye (tatmak için) sıkılmış deniz topalak ekleyin, her şeyi karıştırın, hatmi için bir kağıda koyun ve kurutun. Sonra üçgenler halinde kesin. Her üçgene bükülmüş sarı kuru üzüm uygulayın. Geniş kenardan daralacak şekilde tüplere sarın.

yaz keyfi

Kabak püresi yapıyoruz. Püreye hurma ekleyin (iki çeşit çikolata ve normal aldım) ve her şeyi bir karıştırıcıda karıştırın. Marshmallow için 9 saat boyunca bir kağıda yaydık. Çikolatalı hurma eklenirken daha koyu bir hatmi elde edilir ve normal marshmallow eklenirken portakal rengi elde edilir. Kıvırcık makasla birkaç küçük üçgen ve 2 parça kesiyoruz. daha fazla. Dondurmayı bir kaseye koyun, küçük üçgenlerden gülleri yuvarlayın, dondurmaya yapıştırın, rendelenmiş çikolata, fındık serpin ve kıvırcık şeritler kesip dondurmayı süsleyebilirsiniz. İki büyük üçgeni bir torba ile sarıyoruz ve uzun bir bardağa yerleştiriyoruz, içine dondurma koyuyoruz ve kırık çikolata ile süsleyebilirsiniz.

Sıcak bir yaz gününde, ihtiyacınız olan şey!

Hassas kremalı çorba

Balkabağını rendeleyin. 1-2 diş sarımsağı da rendeleyin. Kabak ve sarımsağı karıştırın. Elde edilen kütleye doğranmış yeşillikleri ekleyin: kişniş, fesleğen, maydanoz, dereotu. Ya da tatmayı seven biri. 10 saat boyunca hatmi için bir kağıda yaydık. Sonra ayıklıyoruz, parçalara ayırıyoruz, çok gevrek, baharatlı ve sağlıklı cipsler elde ediyoruz (ki bu özellikle kış aylarında önemlidir). Bu parçaları bir kahve değirmeni içinde öğütün, VACS kapağındaki bir kavanoza koyun.

Uygulama: Derin bir tabağa birkaç yemek kaşığı öğütülmüş karışım koyun ve üzerine ılık veya sıcak süt veya su dökün, üzerine taze otlar serpebilir ve birkaç kruton (tuz, baharatlar) atabilirsiniz. çok çıkıyor lezzetli püre çorbası biraz baharatlı ve yumuşak.

yazdan merhaba

Kivi, armut, muz, hurmayı dilimler halinde kesin. Bir ağ tabakasına yaydık ve 8 saat kuruttuk. Balkabağını rendeliyoruz. Trabzon hurmasından patates püresi yapıyoruz. Her şeyi karıştırıyoruz ve 9 saat boyunca bir marshmallow yaprağına koyuyoruz, ortaya çıkan marshmallow'u alın ve üzerine kuru meyveleri koyun, böylece meyveler üzerlerinde kalsın, birkaç damla eritilmiş çikolata ile yağlamanız gerekiyor.

Ortadaki deliği kuru gül yapraklarıyla kapatıyoruz (aynı şemayı kullanarak çikolata ile tutturuyoruz). Herhangi bir mutfak için çok orijinal bir yenilebilir dekorasyon ortaya çıkıyor (asabilirsiniz).

çikolatalı tatlı

Trabzon hurmasını daireler halinde kesin (yumuşak değil). Fileli tabakayı yayıyoruz ve 9 saat kurutuyoruz. Çikolatayı veya kremayı eritin. Soğutulmuş hurma dilimlerini (tam veya yarım) eritilmiş sır içine daldırın, üzerine hindistancevizi, fındık serpebilirsiniz.

Hemen yenir!

şekerlenmiş kabak

Şeker - 700 gr.

Su - 1 bardak

Kabak - 1 kg.

Turuncu - 1 adet.

Baharatlar - vanilya, tarçın, karanfil (tatmak için)

Balkabağını parçalara ayırın, portakalları dilimler halinde kesin. Şurubu su ve şekerden pişiriyoruz. Şurup kaynar kaynamaz baharatları, balkabağı ve portakal parçalarını ekleyin. Hepsini 5 dakika kaynatıyoruz, kapatıyoruz, 2-3 saat bırakıyoruz. Kabak parçaları şeffaf hale gelmesi için bunu üç kez tekrarlıyoruz. Şurubu istiflemek için bir kevgir içine koyduk. Kurutucunun tepsilerine kabak ve portakal parçaları koyuyoruz, 12 saat kurutuyoruz. afiyet olsun, lezzetli, tatlı yok.

çerçeveli fındık

Trabzon hurması ve balkabağını bir kıyma makinesinde eşit oranlarda çevirin. 5 santimetre çapında kekleri yerleştirin. Ortasına herhangi bir fındık koyun ve kurutun. Kuruduktan sonra çok tatlı olmaması için %100 deniz topalak suyuna daldırın ve tekrar kurutun.

Pastil "Mermer"

Tatlı aromatik kavun ve taze (veya taze dondurulmuş) yaban mersini alıyoruz. Bir karıştırıcıda (ayrı olarak) öğütün. Kavun ve yaban mersini püresi arasında dönüşümlü olarak hafifçe yağlanmış bir hatmi tavasına dökün. Ezidri'de 50-55 derecede (Orta) 7 saat kurutun. Rulolara sarın ve "pastil" şeklinde kesin ve yaban mersini asiditesinin ve aromatik kavun tatlılığının zıt tadının tadını çıkarın.

Pastil "Tayga Masalı" (çam fıstıklı yaban mersini)

Taze (veya dondurulmuş) yaban mersini alıyoruz. Bir karıştırıcıda öğütün. İstenirse, yaban mersini püresine şeker eklenebilir (0,5 litre püre başına 1 yemek kaşığı). Yaban mersini püresini çam fıstığı ile karıştırın ve hafif yağlanmış bir marshmallow tepsisine yerleştirin. Ezidri'de 50-55 derecede (Orta) yumuşayana kadar kurutun. Kurutulmuş daireyi "pastillere" ayırdık ve Sibirya taygasının armağanlarının gücü ve enerjisiyle kendimizi yeniden doldurduk.

Kişisel kullanım için kaçak içki ve alkol yapmak
kesinlikle yasal!

SSCB'nin varlığının sona ermesinden sonra, yeni hükümet ay ışığına karşı mücadeleyi durdurdu. Cezai sorumluluk ve para cezaları kaldırıldı ve evde alkol içeren ürünlerin üretimini yasaklayan bir madde Rusya Federasyonu Ceza Kanunu'ndan çıkarıldı. Bugüne kadar, sizin ve benim en sevdiğimiz hobimiz olan evde alkol almamızı yasaklayan tek bir yasa yok. Bu, 8 Temmuz 1999 tarihli ve 143-FZ sayılı "Tüzel Kişilerin (Kuruluşların) ve Bireysel Girişimcilerin Etil Alkol, Alkollü ve Alkol İçeren Ürünlerin Üretimi ve Ciro Alanındaki Suçlara İlişkin İdari Sorumluluğu Hakkında" Federal Yasası ile kanıtlanmıştır. (Toplu Mevzuat Rusya Federasyonu, 1999, N 28, art. 3476).

Rusya Federasyonu Federal Kanunundan alıntı:

"Bu Federal Yasanın etkisi, pazarlama amacıyla değil, etil alkol içeren ürünler üreten vatandaşların (bireylerin) faaliyetleri için geçerli değildir."

Diğer ülkelerde evde bira yapımı:

Kazakistan'da Kazakistan Cumhuriyeti 30 Ocak 2001 N 155 İdari Suçlar Kanunu uyarınca aşağıdaki sorumluluk sağlanır. Yani, 335 "İmalat ve pazarlama" maddesine göre alkollü içecekler kaçak içki, chacha, dut votkası, ev yapımı bira ve diğer alkollü içeceklerin satışı ile bu alkollü içeceklerin satışı için yasadışı üretim, alkollü içeceklerin müsaderesi ile otuz aylık hesaplama endeksleri tutarında para cezası gerektirir. , aparat, hammadde ve bunların üretimi için ekipman ve ayrıca satışlarından para ve diğer değerler alır. Ancak, yasa alkolün kişisel kullanım için hazırlanmasını yasaklamamaktadır.

Ukrayna ve Beyaz Rusya'da işler farklı. Ukrayna İdari Suçlar Yasası'nın 176 ve 177 No'lu Maddeleri, kaçak içki üretimi ve depolanması için üç ila on vergiye tabi olmayan asgari ücret tutarında para cezası verilmesini öngörmektedir. üretimi için cihaz * satma amacı.

Madde 12.43, bu bilgiyi neredeyse kelimesi kelimesine tekrarlamaktadır. Belarus Cumhuriyeti İdari Suçlar Kanunu'nda "Güçlü alkollü içecekler (moonshine), imalatları için yarı mamul ürünler (püre), imalatları için cihazların depolanması" veya satın alınması. 1 No'lu Madde şunları bildirir: "Kişiler tarafından güçlü alkollü içeceklerin (moonshine) üretimi, bunların üretimi için yarı bitmiş ürünler (püre) ve bunların üretimi için kullanılan cihazların * depolanması, - bir uyarı veya para cezası gerektirir. belirtilen içeceklere, yarı mamul ürünlere ve aparatlara el konulması ile en fazla beş temel birime ".

* Satın almak hala ay ışığı ev kullanımı için hala mümkündür, çünkü ikinci amaçları suyu damıtmak ve doğal ürünler için bileşenler elde etmektir. makyaj malzemeleri ve parfümeri.

Dünya mutfak tarihi, tatlı yemekler ve tatlılar için binlerce tarif biliyor. Modern şekerlemeciler tarafından icat edilen ve belirli bir ülke, alan için tipik olan geleneksel telif hakkı vardır. Pastila, elma, yumurta akı ve şekere dayalı bir yemektir. Üç basit malzeme sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok sağlıklı bir yemek yaratmaya yardımcı olur.

Meyve hatmi hem zayıf kızlar hem de küçük çocuklar için uygun sağlıklı bir tatlıdır. Pastila sadece meyvelerden ve meyvelerden hazırlanır, çok az şeker eklenir veya hiç eklenmez. Bu, tatlının sadece zararlı değil, aynı zamanda faydalı olduğu durumdur. Sonuçta, vitaminlerin, eser elementlerin ve meyve lifinin tüm faydaları kalır.

Pastila hazır olarak satın alınabilir. Şimdi bu incelik çok popüler ve sadece özel mağazalarda değil, aynı zamanda herhangi bir süpermarkette de satın alabilirsiniz. Ya da kendiniz pişirebilirsiniz. Bu çok basit ve yeterince hızlı bir şekilde yapılır ve ev yapımı şekerlemelerin maliyeti birkaç kat daha düşük olacaktır.

Evde elmalı hatmi nasıl yapılır - fotoğraf tarifi

Marshmallow yapmak için sadece elma, kızılcık gibi meyveler ve biraz şekere ihtiyacınız var. İlk önce tabanı yapmanız gerekir - kalın meyve ve meyve püresi. Baz mutlaka elma veya erik gibi sulu değil, pektin açısından zengin meyveler veya meyveler içermelidir. Ancak bir aroma maddesi olarak, zevkinize göre kesinlikle herhangi bir meyveyi kullanabilirsiniz.

İşaretiniz:

Pişirme süresi: 23 saat 0 dakika

Miktar: 1 porsiyon

İçindekiler

• Elma, çilek: 1 kg
• Tadımlık şeker

Pişirme talimatları

Patates püresi yapmak için elmaları soyun, içini temizleyin. Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve bir tencereye koyun.



Meyveler pürüzlü bir cilde veya kemiklere sahipse, onları bir elekle ovalamak daha iyidir, böylece sadece narin meyve püresi hatmiye girer. Bunu yapmak için önce meyveleri bir blender veya kıyma makinesinde öğütün.



Sonra bu kütleyi bir elek ile ovalayın.



Kek elekte kalacak ve homojen püre elmalarla birlikte tavaya düşecektir.



Biraz şeker ekleyin.



Elmaları su eklemeden dut püresi ile kısık ateşte yumuşayana kadar pişirin.



Tencerenin içeriğini pürüzsüz olana kadar öğütün. Sulu meyveler kullandıysanız, kalınlaşana kadar biraz püre kaynatın.



Fırın tepsisini parşömenle örtün. Parşömen kalitesi çok önemlidir. Emin değilseniz, parşömeni biraz bitkisel yağ ile fırçalayın.



Meyve kütlesini parşömen üzerine koyun ve tüm alana eşit olarak yayın. Meyve tabakasının kalınlığı sadece birkaç milimetre olmalıdır, o zaman hatmi çabuk kurur.



Fırın tepsisini fırına koyun, 20 dakika boyunca 50-70 derecede açın. Sonra kapatın, fırını biraz açın. Birkaç saat sonra ısınmayı tekrarlayın. Sonuç olarak, kütleyi tek bir katman haline gelecek ve kırılmayacak ve yırtılmayacak noktaya kadar kurutmanız gerekir.



Bunu köşeyi kaldırarak kontrol edebilirsiniz. Pastila tek bir katmanda kolayca çıkmalıdır. Genellikle 1-2 gün içinde pastil yumuşayana kadar kurur.



Şeker kuruduğunda, parşömen üzerine uygun büyüklükte dilimler halinde kesin.



Ev yapımı belevskaya hatmi - klasik bir tarif

Belevskaya hatmi, son yüz elli yılda kartvizitler Tula bölgesi. Hazırlanması için, bitmiş tatlıya inanılmaz bir lezzet veren sadece Antonov elmaları kullanılır. hassas tat hafif bir ekşilik ve aroma ile.

Önerilen tarif az miktarda içerik içerir, hazırlama işlemi basit ama zaman alıcıdır. Neyse ki, hatmi kurutmak, istenen duruma getirmek için zamana ihtiyaç var, aşçının katılımı pratik olarak gerekli değil. Bazen süreci takip etmek ve hazırlık anını kaçırmamak için fırına gitmesi gerekecek.

İçindekiler:

• Elmalar ("Antonovka" sınıfı) - 1.5-2 kg.
• Yumurta akı - 2 adet.
• Toz şeker - 1 yemek kaşığı.

Pişirme algoritması:

1. Antonov elmaları iyice yıkanmalı, sap ve tohumlardan arındırılmalıdır. Elma püresinin hala bir elekten elenmesi gerekeceğinden, soyma isteğe bağlıdır.
2. Elmaları yanmaz bir kaba koyun, 170-180 dereceye kadar ısıtılmış bir fırına koyun. Elmalar "yüzer", fırından çıkarın, bir elekten geçirin.
3. Elma kütlesine toz şekerin yarısını ekleyin. Bir süpürge veya blender ile çırpın.
4. Ayrı bir kapta, bir karıştırıcı kullanarak, beyazları şekerle çırpın, önce sadece beyazları, ardından çırpmaya devam ederek bir kaşık dolusu şeker ekleyin (ikinci yarı). Protein hacmi birkaç kez artmalıdır, ev hanımlarının dediği gibi hazır olma durumu "sert zirvelere" göre belirlenir (protein slaytları bulanıklaşmaz).
5. 2-3 yemek kaşığı çırpılmış proteini bir kenara koyun, karışımın geri kalanını elma püresinde karıştırın.
6. Bir fırın tepsisine pişirme kağıdı koyun, üzerine yeterince ince bir tabaka koyun, kuruması için fırına gönderin. Hava sıcaklığı fırın- 100 derece, kuruma süresi - yaklaşık 7 saat, kapı aralık olmalıdır.
7. Bundan sonra, marshmallow'u kağıttan dikkatlice ayırın, 4 parçaya kesin, kalan proteinle kaplayın, katmanları üst üste katlayın ve bu sefer 2 saat boyunca fırına geri gönderin.
8. Pastilin çok hafif, kokulu, uzun süre saklandığı ortaya çıkıyor (tabii ki onu evden saklarsanız).

Kolomna pastil tarifi

Kolomna, çeşitli arşiv kaynaklarına göre hatmi doğum yeridir. Birkaç yüzyıl boyunca, Rus İmparatorluğu'nun çeşitli bölgelerinde ve yurtdışında satılan oldukça büyük hacimlerde üretildi. Sonra üretim öldü, gelenekler neredeyse kayboldu ve sadece yirminci yüzyılın sonunda Kolomna şekerlemecileri tarifleri ve teknolojileri restore etti. Kolomna hatmisini evde de pişirebilirsiniz.

İçindekiler:

• Elmalar (en iyi ekşi, Antonov'unki gibi sonbahar elmaları) - 2 kg.
• Şeker - 500 gr.
• Tavuk proteini - 2 yumurtadan.

Pişirme algoritması:

1. Kurallar, önceki tarifle neredeyse aynı. Elmaları yıkayın, fazla nemi gidermek için bir kağıt havluyla kurulayın.
2. Her birinin içindeki çekirdeği çıkarın, bir fırın tepsisine koyun (önceden parşömen veya folyo ile kaplanmış). Yumuşayana kadar pişirin, yanmamaya dikkat edin.
3. Elma püresini bir kaşıkla çıkarın, bir elek ile öğütün, böylece daha fazla püre elde edersiniz. Sıkılması gerekiyor, bir kevgir ve gazlı bez kullanabilirsiniz, pürede ne kadar az meyve suyu kalırsa, kurutma işlemi o kadar erken gerçekleşir.
4. Elma püresini kabarık olana kadar çırpın, yavaş yavaş şeker (veya pudra şekeri) ekleyin. Beyazları şeker normunun yarısı ile ayrı ayrı çırpın, elma kütlesi ile dikkatlice birleştirin.
5. Yüksek kenarlı bir fırın tepsisi, folyo ile kaplayın, kütleyi yerleştirin, kurutmak için fırına koyun (100 derecelik bir sıcaklıkta 6-7 saat).
6. Bitmiş yemeği pudra şekeri serpin, porsiyonlu kareler halinde kesin, tabağa dikkatlice aktarın. Ailenizi tatmaya davet edebilirsiniz!

şekersiz marshmallow nasıl yapılır

Bireysel ev hanımları, sevgili ev üyeleri için yemeklerin sadece lezzetli değil, aynı zamanda sağlıklı olmasını sağlar. Bu gibi durumlar için şekersiz elma marshmallow tarifi uygundur. Elbette bu seçenek klasik olarak adlandırılamaz, ancak bu tarif, yemeklerin kalori içeriğini takip eden ve kilo vermeye çalışan tatlı severler için çözümdür.

İçindekiler:

• Elmalar ("Antonovka" sınıfı) - 1 kg.

Pişirme algoritması:

1. Elmaları yıkayın, kağıt veya normal pamuklu havluyla kurulayın, 4 parçaya kesin. Sapı, tohumları çıkarın.
2. Küçük bir ateşe koyun, kaynatın, "yüzen" elmaları püre halinde öğütmek için dalgıç bir blender kullanın.
3. Elde edilen püre, elma kabuğunu ve tohum kalıntılarını gidermek için bir elekten geçirilmelidir. Kabarık olana kadar bir karıştırıcı (blender) ile çırpın.
4. Fırın tepsisini pişirme kağıdı ile örtün, kokulu elma kütlesini oldukça ince bir tabaka halinde koyun.
5. Fırını ısıtın. Sıcaklığı 100 dereceye düşürün. Kurutma işlemi kapak açıkken en az 6 saat sürer.
6. Ama sonra böyle bir hatmi, elbette çocuklar öğrenmedikçe, parşömenle sarılmış uzun süre saklanabilir.

1. Hatmi için seçmek önemlidir iyi elmalar, ideal olarak Antonovski. Önemli bir nokta, elma püresi iyi dövülmeli ve havalandırılmalıdır.
2. Taze yumurta alın. Beyazlar önce soğutur, sonra bir tuz tanesi eklerseniz daha iyi çırpılır.
3. Önce şekersiz çırpın, ardından bir çay kaşığı veya yemek kaşığı şeker ekleyin. Toz şeker yerine toz alırsanız çırpma işlemleri daha hızlı ve kolay olacaktır.
4. Pastila sadece elmalardan veya elma ve meyvelerden yapılabilir. Herhangi bir orman veya bahçe meyvesi (çilek, ahududu, yaban mersini, kızılcık) önce haşlanmalı, bir elek ile rendelenmeli, elma püresi ile karıştırılmalıdır.

Pastila çok fazla yiyeceğe ihtiyaç duymaz, sadece çok zaman alır. Ardından insan müdahalesi olmadan kurutma işlemi gerçekleşir. Sadece yarım gün beklemek ve lezzetli incelik hazır.

Yorumlarınızı ve puanlarınızı bekliyoruz - bu bizim için çok önemli!

Hiç şüphesiz, hatmi lezzetli ve sağlıklı yiyecekler olarak sınıflandırılabilir. Tedavi sadece doğal bileşenler içerir. Diyet yapıyorsanız, onu hiç bozmayacak şekersiz bir marshmallow yapın.

Herkes en sevdiği meyve ve meyvelerden en sevdiği tarifi seçebilir.

Belevskaya hatmi daha yumuşak ve yumuşaktır. Şekerleme hayranı değilseniz, o zaman bu marshmallow tam size göre.

1,5 - 2 kilo elmayı yıkayın ve soyun. Elmalar yavaş bir ocakta pişirilebilir veya pişirilebilir. Onları pişireceğiz. Elmaları fırına koyun ve yumuşayana kadar pişirin. Pişmiş elmaları bir blender ile çırpın. Ardından 150 gr şeker ekleyin ve tekrar iyice çırpın.

Birkaç yumurta akı ve 100 gr şekeri beze kullanır gibi çırpın. İki veya üç yemek kaşığı protein kütlesini ayrı bir kaba koyun. Onu hatmi ile bulaştıracağız.

Beyazları elmalarla karıştırın. Bir fırın tepsisini kağıtla hizalayın. Patates püresini 1.5-2 cm aralıklarla yayın ve bir bıçakla düzeltin. Toz şeker serpebilirsiniz.

Fırını 95 ° 'ye koyduk ve marshmallow'u dört saat kuruttuk. Daha sonra ortadan ikiye kesiyoruz. Bunlardan birini kalan proteinlerle kaplıyoruz ve ikincisi ile kaplıyoruz. Marshmallow'u birkaç saat daha geri gönderiyoruz. Sonra ters çevirin ve bir saat daha kurumaya bırakın.

Bitmiş hatmi soğutun, üstüne şeker ve tozu sürün. ve porsiyonlar halinde. Belevskaya hatmi hazır!

Evde kayısı pastilleri tarifi

Kayısı hatminizi lezzetli hale getirmek için meyveyi dikkatlice seçmeniz gerekir. Tüm kayısılar olgun olmalıdır, aksi takdirde olgunlaşmamış meyveler acı bir tat verir.

2 kg kayısıyı seçin, iyice durulayın ve çekirdeklerini çıkarın. Sonra kayısıları beş yemek kaşığı şekerle doldurun ve kısık ateşte koyun.

Kayısıları püre miktarı yarıya inene kadar pişirin. Kayısı püresi bitince blender ile çırpın. Sonra yağlı kağıtla kaplı bir fırın tepsisi alırız ve kayısı kütlesini yarım santimetre tabaka kalınlığında dökeriz. Güneşte kurumaya bırakıyoruz.

Şeker kuruduğunda, fırın tepsisinden çıkarın ve tamamen kuruması için iplere asın.Kuruması birkaç gün sürecektir.

Bitmiş marshmallow'u istediğiniz gibi kesin veya yuvarlayın.

Evde kiraz pastilası tarifi

Kiraz pastilası lezzetli bir yaz tatlısıdır. İstenirse kiraz yerine kiraz kullanılabilir. Vişne şekeri, şeker veya bal ile yapılabilir.

Şekerli vişne pastili için bir buçuk kilo çilek gerekir, tohumlar çıkarılamaz.

Kirazları orta ateşte biraz kaynatın. Daha sonra bir elek ile ovalayın ve kemikler çıkarılır. Vişne püresine 220 gr şeker ekleyin. Kirazları düşük ısıya gönderiyoruz ve kütle üçte bir oranında azalana kadar pişiriyoruz. Daha sonra marshmallow'u yukarıdaki şekilde kurutuyoruz.

Bal ile vişne pastili yapmak için, aynı oranlarda şekerle değiştirin. Sadece sıvı bal kullanın.

Evde elmalı pastil tarifi

Elma şekeri tüm yıl boyunca pişirilebilir. Kışın mağaza raflarında elma bulmak zor olmayacak.

Elmalı marshmallow'u şekersiz pişireceğiz, bu yüzden kalbinizin istediği kadar elma alıyoruz.

Elmaları iyice yıkayın ve çekirdekleri ile çekirdeklerini çıkarın. İnce doğrayın. Kalın tabanlı bir tencere veya başka bir tabak alıyoruz, ezilmiş elmaları yayıyoruz.

Birkaç yemek kaşığı su ekleyin. Orta ateşte yaklaşık yirmi dakika pişirin. Elmalar yumuşak olmalıdır. Bu olduğunda, bir blender ile çırpın ve yaklaşık bir saat kaynamaya devam edin.

Bitmiş elma püresini yağlı kağıt serili fırın tepsisine koyun. Bıçakla hizalıyoruz.

Fırını 105 ° 'ye ayarlayın ve yaklaşık üç saat kurutun. Kapı her zaman aralık olmalıdır, aksi takdirde lokum yanar.

Bitmiş elma hatmini soğutun ve rulo haline getirilebilecek şeritler halinde kesin.

Evde kiraz erik pastilası tarifi

2-2,5 kilo vişne erik güzelce yıkanır ve kurumaya bırakılır. Kiraz eriğinin pişirileceği kalın tabanlı bir tabakta 200 ml su dökün. Sonra kiraz eriği uykuya dalıyoruz.

Orta ateşte pişirin, yaklaşık 30 dakika karıştırmayı unutmayın, meyvenin patlaması gerekir.

Daha sonra süzgeçten geçirip yaklaşık bir kilo şeker ekliyoruz, eklemenize gerek yok. Her şey zevkinize göre.

Koyulaşana kadar yaklaşık bir veya iki saat kaynatıyoruz. Bitmiş püreyi 5 mm kalınlığında yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyun.

Havada kurumaya veya fırına koyuyoruz. Bir fırın seçtiyseniz, sıcaklığı yaklaşık 95 ° 'ye ayarlayın ve kapağı aralık bırakarak 2-3 saat kurutun.

Evde bektaşi üzümü pastilleri tarifi

Bektaşi üzümü pastil biraz ekşi olacaktır. Hatmi rengi, yeşilimsiden bordoya kadar meyvenin rengine bağlı olacaktır.

Bektaşi üzümü iyi olgunlaşmış veya hatta olgunlaşmış olmalıdır. İyice durulanmaları ve bir havluyla kurutulmaları gerekir.

Bektaşi üzümünü püre haline getirmenin en kolay yolu bir çift kazan veya fırında. Bektaşi üzümü hazırlayın. Bir kilogram için 2-3 yemek kaşığı şeker vardır.

Çilekleri çift kazana koyun ve yaklaşık 25 dakika pişirin, ardından yumuşak haşlanmış meyveleri bir elek ile ovalayın. Daha sonra püreyi yağlı kağıt serili fırın tepsisine yayın ve kapağı aralık olarak 95 derecede yaklaşık beş saat fırında kurutun.

Evde erik ezmesi tarifi

Pastila, yavaş bir ocakta da pişirilebilir. Limon ilaveli bir hatmi özellikle ilginç bir tada sahiptir.

1,5-2 kg olgun erik hazırlayın. Çukurları durulayın ve çıkarın. Meyvelerin suyunu vermesi için eriklerin üzerini bir kilogram şekerle kaplayın ve yaklaşık bir saat bekletin.

Erikleri çok pişiriciye yüklüyoruz ve 100 ml su ekliyoruz. modu koy<<Тушение>> 20 dakika.

Haşlanmış erikleri bir blender ile çırpın. Pürüzsüz bir püre elde etmelisiniz. Sonra püreyi tekrar yavaş pişiriciye koyun ve iki limonun suyunu ve lezzetini ekleyin.

Giyindik<<Томление>> yaklaşık 5 saat Pürenin yanmaması için ara sıra karıştırın. Erik koyulaşana kadar pişirilir, kaşıktan damlamamalıdır.

Bitmiş patates püresini streç filmle kaplı bir forma koyun. Kalınlık yaklaşık 5 mm. Marshmallow'u buzdolabında dondurabilir veya havada kurutabilirsiniz. Her durumda, çok lezzetli olacak.

Evde ahududu pastilleri tarifi

Hatmi için ahududu ve şekere ihtiyacınız var. Bir kilogram ahududu için 100 gram şeker alıyoruz.

Ahududuları yıkayıp blender ile çırpın. Şekeri ekleyip orta ateşte pişirin. Kaynamaya getirin. Şeker eriyene kadar pişirin ve hemen ocaktan alın. Sindirmenize gerek yok, aksi takdirde ahududu tadı ve faydalı özelliklerini kaybeder.

Isıdan çıkardıktan sonra, fazla çekirdekleri çıkarmak için ahududuları bir elek ile ovalayın. Elde edilen kütleyi yağlı kağıt kaplı kalıplara yayıyoruz. Katman kalınlığı 5-6 mm.

Pastil, hava ile kurutulabilir veya kapağı açıkken düşük sıcaklıkta fırında olabilir.

Evde çilekli pastila tarifi

Pastila ayrıca kuru reçel olarak da adlandırılır. Ve kim sevmez çilek reçeli... Hatmi için çilekleri her koşulda kullanabilirsiniz. Hem güzel hem de buruşuk. Çilek mevsimi hızla geçiyor ve çilekli hatmi kışa kadar saklanabilir. Eşsiz aromasını, tadını ve vitaminlerini koruyacaktır.

Hatmi için bir kilo yıkanmış, yarıya bölünmüş çilek hazırlayın. Bir blender kullanarak püre haline getirin ve 100 gr şeker ekleyin. Meyve tatlıysa, onsuz yapabilirsiniz.

Çilek püresini kısık ateşte koyun ve kaynatın. Sürekli karıştırarak on dakika kaynatın. Köpük oluşursa, onu çıkarmalıyız.

Püreyi kalıplara koyun ve size uygun olacak şekilde kurutun. Fırın, hava veya elektrikli kurutucu.

Ev yapımı meyveli lokum tarifi

Meyveli marshmallow yapmak için en sevdiğiniz meyveleri ve meyveleri birleştirebilirsiniz. Bal ile çilekli muzlu hatmi yapmayı deneyin.

Bir kilo çilek için birkaç muz alıyoruz. Çilekleri yıkayıp yapraklarını çıkarıyoruz ve ortadan ikiye kesiyoruz. Muzu dilimler halinde öğütün.

Çilekleri ve muzları blender ile çırpın. Her zaman sıvı olan 100 gram bal ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, tekrar bir blender ile yapabilirsiniz.

Bitmiş meyve kütlesini bir fırın tepsisine koyun ve kapağı aralık olarak 96 ° fırında kurutun.

Evde şekersiz pastil tarifi

Şekersiz şekerlemeler için tatlı meyveler ve meyveler seçmek daha iyidir.

Bir buçuk kilo tatlı elma hazırlayın. Durulayın, çukurlayın ve dörde bölün. Elmaları fırında pişirin.

İLE hazır elmalar tatmak için 400-500 gr çilek ekleyin. Her şeyi bir blender ile iyice çırpın. Meyve ve meyve karışımını kaynatın ve birkaç saat pişirin.

Marshmallow'u yağlı kağıt serili fırın tepsisine alıp 90° fırında kurutun.

evde armut pastilası

Bir kilo olgun armut yıkayın ve gereksiz olanları çıkarın. 4 parçaya kesin.

Kalın tabanlı bir kaba 205 gr su dökün ve armutları koyun. Meyveler tamamen yumuşayana kadar orta ateşte pişirin.

Armut kütlesini bir blender ile çırpın ve bir elekle ovalayın. 155 g şeker ekleyin ve ocağa geri dönün. Kalınlaşana kadar kaynatın.

Kokusuz yağlı kağıtla kaplı marshmallow için bitmiş tabanı hazırlıyoruz. Marshmallow'u havada veya fırında 85-100 derece sıcaklıkta kurutun.

Evde çileklerden video hatmi

Pastilanın sadece doğru şekilde hazırlanması değil, aynı zamanda saklama koşullarına da uyulması önemlidir. Bunu yapmak için cam kaplar veya kağıt torbalar kullanın. Pastila nemi sevmez. Bu nedenle serin ve kuru bir yerde saklayın ve bu lezzet soğuk bir kış akşamında bir bardak çay eşliğinde sizi memnun edecektir.