Mayonezli bir tavada tavuk kanadı tarifi. Bir tavada tavuk kanadı nasıl kızartılır. Tavuk kanadı nasıl kızartılır

Bir tavada çeşitli soslarda pişirilirler, popüler ve her zaman talep gören bir besindir. Zarif bir şekilde dekore edilmiş yemekler, ister sıradan bir ana yemek ister zarif bir servisin lezzetli bir detayı olsun, hemen dikkat çeker. şenlikli masa.

Kanatların ısıl işleminin temel amacı, sulu et ve çıtır çıtır kızarmış hamur.

Bir tavada kızarmış kanat tarifleri

Böyle bir sonuç için birkaç faydalı ipuçları:

• Yemek pişirmek için soğutulmuş et kullanmak daha iyidir. Donmuş kanatların derisi aşırı neme doyurulur, bu nedenle istenen çıtırtıya kadar kızartmak işe yaramayacaktır. Bununla birlikte, kümes hayvanı parçaları dondurucudan çıkarılırsa, yavaşça ve tamamen buzdolabında çözülmeleri gerekir. doğal şartlar (suya batırmayın), ardından iyice kurulayın;
• Çıtır kanat yapmanın bir sonraki sırrı tuz kullanmaktır. Bu bileşen, protein pıhtılaşma (pıhtılaşma) süresini azaltır, et suyunu liflerden "çeker" ve onları iyice kurutur. Kuru bir kabuk elde etme ihtiyacı, etin ısıl işleminde alışılmış olduğu gibi, ürünün kızartma işleminin sonunda değil, başlangıçta tuzlanmasını gerektirir;
• Ürünü mayalama süreci tamamen geleneksel olmayacak. İlk etapta iyice kurumuş kanatlara duyulan ihtiyaç kalır. Bu hazırlık aşamasına, kümes hayvanı parçalarının seçilen bileşimle (ezilmiş ekmek kırıntısı, mısır gevreği, cips, diğer bileşenler) tam olarak işlenmesiyle başlamak gerekir ve ancak o zaman kümes hayvanı parçaları yağla işlenmelidir. Ters sırada yapılırsa, içindeki et nemli kalacaktır ve üst katman çabuk yanar;
• kabuğun altın rengi şeker kamışı (kahverengi) şeker kullanımını sağlayacaktır. Ürün vurgulanmış bir tatlılık kazanmayacak, ancak allık parlak ve çekici bir hale gelecektir;
• Çıtır bir kabuk oluşturmanın etkili bir yolu, kanatları balla perdahlamaktır. Altın parlak bir renk tonu ile yiyecekler özellikle lezzetli hale gelecektir;
• düzgün kızartma için yağ şarttır. Çok fazla olmamalı: Tavaya yerleştirilen kanatlar 0,5 cm veya daha az yağa daldırılmalıdır. Panelli kümes hayvanı parçalarını pişirmek için - et kalınlığının en fazla 1 / 3'ü;
• tavada kızartılmış kanatların tadını arttırmak için turşusu kullanmanız gerekir. Çok çeşitli soslar vardır ve ekşi karışımlar özellikle iyidir. Kanatları mis gibi kokulu bir bileşimde tuttuktan sonra et sulu ve iştah açıcı gevrek hale gelecektir. Tavaya koymadan önce kurutun, aksi takdirde turşusu kızartma işlemini yavaşlatabilir.

Yağ varlığını en aza indirmek için hazır yemek2-3 dakika kanatlara ihtiyaç vardır. birkaç kat katlanmış havlular üzerinde bırakın. Fazla yağ hızla kağıda emilecektir.

Ürün seçimi, hazırlanması

Bir tavada evde pişirilen kızarmış kanatlar istenilen gevrek, sulu ve yumuşak etana içerik olarak taze ve uygun şekilde işlenmiş ürün kullanılıyorsa. Et parçalarını dikkatlice seçmelisiniz, böylece ortaya çıkan yemek sadece lezzetli değil, aynı zamanda vücut için de yararlıdır.

Bunu yapmak için aşağıdaki faktörlere dikkat etmeniz gerekir:

• kanatlar soluk pembe olmalıdır (hafif mavimsi bir tona izin verilir). Çok hafif ürün, bir klor çözeltisinde ön işlemden geçirildiğini (ıslatıldığını) gösterebilir. Böyle bir bileşim, yemeğin aromasını ve tadını bozabilir, sağlığa zarar verebilir;
• her kanat, düşük kaliteli bir ürünün lekeleri, çürükleri veya herhangi bir hasar özelliği olmadığından emin olmak için incelenmelidir;
• et parçalarını seçerken, çok büyük olmayan örnekleri tercih etmeniz önerilir. Kanatçığın normal boyutu 12 cm'ye kadardır Bu göstergenin aşılması, kuşun yeminde insan vücudu için istenmeyen hormon ve katkı maddelerinin mevcut olduğunu gösterebilir;
• kanatların tazeliğini belirlemek için koklanmaları gerekir. Satıcılar, mukusu çıkarmak için genellikle ürünü deterjanlarla yıkar. Taze etin tatlı ve hoş bir aroması vardır. Yabancı bir koku varsa (ekşi veya amonyak), satın almayı reddetmek daha iyidir;
• basit bir test, kanatların tekrar tekrar donmasını belirlemeye yardımcı olacaktır - ete hafifçe bastırmanız gerekir. Taze et elastik olacak, parmaktan oluşan fossa hızla kaybolacak.

Pişirmeden önce kanatlar iyice durulanmalı ve kurutulmalı, tüy veya "kenevir" kalıntıları temizlenmelidir. Uç, etin eşit kavrulmasına engel olmayacak şekilde kesilmelidir. Kanatlı eti parçaları tamamen pişirilebilir veya iki parçaya bölünebilir.

Bir tavada sarımsaklı ekşi krema tavuk kanatları

Kavrulmuş tavuk parçaları, baharatlı bir ortamda kısa bir süre kaynattıktan sonra özellikle sulu ve yumuşak hale gelecektir. ekşi krema sosu.

Malzemeler:

• zeytinyağı - 50 ml;
• bir demet dereotu;
• tavuk kanatları - 500 g;
• soya sosu - 30 ml;
• ekşi krema (yağ içeriği% 30) - 200 g;
• frenk soğanı - 2 adet.

Pişirme metodu:

1. Kanatları durulayın, kağıt havluyla iyice kurulayın.
2. Tavaya yağı dökün, brülörü açın. Kanatlı eti kavururken, yağın aşırı ısınmasının istenmediği, aksi takdirde bitmiş yemeğin hoş olmayan bir duman kokusu ve acı bir tat alacağı unutulmamalıdır.
3. Kanatları sıcak yağa koyun, her iki tarafta altın kahverengi olana kadar kızartın.
4. Ekşi krema, doğranmış otlar, doğranmış sarımsak ve soya sosu.
5. İyice karıştırın, etli bir tavaya dökün. Dilerseniz yemeğe tuz da ekleyebilirsiniz, ancak Çin sosunda bu bileşenden çok şey olduğunu unutmamalıyız.
6. 15 dakika pişirin. kısık ateşte kapalı.

Haşlanmış makarna ile bir yemek servis edin veya patates püresi.

Tatlı ve ekşi sosta

Baharatlı bir turşuyla zarif bir şekilde dekore edilmiş bir tavada kızarmış kanatlar, şenlikli bir şölenin gerçek bir dekorasyonu olacak.

Bileşen seti:

• ayçiçek yağı - 100 ml;
• frenk soğanı - 2 adet;
• tavuk kanadı - 1 kg;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı. l.;
• öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• domates salçası - 90 g;
• soya sosu - 60 ml;
• biber karışımı - ½ çay kaşığı;
• tatlım - 25 gr.

Adım adım pişirme:

1. Kümes hayvanı parçalarını akan su altında durulayın, peçetelerle kurulayın. Aşırı falanksı her kanattan ayırın (çorba için kullanılabilir), eklem boyunca eklemin geri kalanını keskin bir bıçakla kesin.
2. Parçaları bir biber karışımı serpin, 30 dakika bekletin, böylece et, kombine baharatların aromalarına doyurulur.
3. Ayrı bir kaseye salça, bal, Çin sosu, limon suyu, frenk soğanı ve kırmızı biberi preste geçirin. Kompozisyonu karıştırın.
4. Yağı bir tavada iyice ısıtın, demlenmiş kanatları ekleyin, her iki tarafı da kızarana kadar kızartın.
5. Elde edilen sosu etin üzerine dökün, aromatik karışımı dikkatlice tüm parçalara dağıtın.
6. 25-30 dakika yiyecekleri pişirin. kısık ateşte kapalıyken kanatları periyodik olarak karıştırın.

Hazırlanan yemeği geniş bir servis tabağına güzelce yerleştirin.

Bir tavada domates sosunda

Hassas ve hoş bir yemek tadı için yumuşak ve tatlı domates çeşitlerinin kullanılması tavsiye edilir.

Malzeme listesi:

• bitkisel yağ - 40 ml;
• tavuk kanatları - 500 g;
• olgun domatesler - 200 g;
• kurutulmuş domatesler - 2 adet;
• bal - 4 çay kaşığı;
• sirke - 4 çay kaşığı;
• şalgam soğanı - 100 g;
• limon suyu - 4 çay kaşığı;
• hardal - 4 çay kaşığı;
• baharatlı biber taze öğütülmüş, tuz, otlar - tercihe göre.

Adım adım pişirme:

1. İşlenmiş tavuk parçalarını hardal, akan bal, tuz ve karabiberle ovalayın. Limon suyuyla çiseleyin. Eti 2 saat marine etmeye bırakın.
2. Soğanı doğrayın, 10 dakika dökün. sirke.
3. Kanatları önceden ısıtılmış yağa koyun, kızarana kadar kızartın.
4. Domatesleri soyun, ikiye bölün ve hazırlanan soğan ve kıyılmış kırmızı biber kabuğu ile altın kanatlara ekleyin. Domates sosunda daha zengin bir renk elde etmek için üzerine doğranmış kuru sebzeler eklemeniz gerekir.
5. Yiyecekleri 3-4 dakika kızartın. orta ateşte, ardından 5 dakika daha pişirin. minimum ısıtma ile.

Sıcak yemek doğrudan tavada servis edilebilir.

Bir tavada soya sosunda

Tavada pişirilen kızarmış tavuk kanatları, uyumlu ve orta derecede tuzlu bir tada sahip olan oryantal sosla ideal olarak birleştirilir.

Bileşenlerin listesi:

• ayçiçek yağı - 30 ml;
• tavuk kanadı - 1 kg;
• soya sosu - 15 ml;
• kimyon - bir tutam;
• zencefil kökü - 2,5 cm;
• köri - 1 çay kaşığı;
• tuz, karabiber - isteğe bağlı.

Yemek yaratmak:

1. İlk önce yemek yapmalısın iyi turşusu... Bunu yapmak için bir kaseye soya sosu, köri, rendelenmiş zencefil kökü koyun. Kompozisyona bir tutam biber ve kimyon tohumu ekleyin, 2 yemek kaşığı dökün. l. yağlar (ayçiçeği veya zeytin).
2. Kütleyi karıştırın, önceden işlenmiş tavuk kanatlarını onunla dikkatlice kaplayın. Sosta bu bileşenden oldukça fazla olduğu için ürünü ayrıca tuzlamamalısınız. Kabı kapatın, 2–2,5 saat marine edilmesi için buzdolabına gönderin.
3. İş parçasını çıkarın, yiyeceklerin oda sıcaklığına ısınması için 15 dakika bekletin.
4. Bir tavada yağı ısıtın, kanatları sıcak yağa batırın, turşunun geri kalanının üzerine dökün. Eti her iki tarafta kızarana kadar kızartın.

Tabağı sıcak olarak servis edin, hazırlanan garnitürü tabağa kalan malzemelerle dökün.

Ballı soya tavasında

Orijinal yemek pişirme versiyonu asya yemeği iyi bir kombinasyona dayalı tavuk eti ve tatlı ve baharatlı bir turşusu.

Bir dizi ürün:

• bitkisel yağ - 40 ml;
• soya sosu - 10 ml;
• tavuk kanatları - 700 g;
• sıvı bal - 40 g;
• öğütülmüş kırmızı biber - ½ çay kaşığı;
• granül sarımsak - 1 çay kaşığı;
• zencefil - 1 çay kaşığı;
• biber karışımı - ½ çay kaşığı.

Pişirme süreci:

1. Kümes hayvanlarının parçalarını durulayın, peçetelerle kurulayın, üzerinde neredeyse hiç et bulunmayan aşırı falanksı kesin.
2. Tarifin geri kalanını bir çırpma teli ile iyice karıştırın.
3. Tavuk parçalarını elde edilen turşuyla dökün, bu durumda 1 saat bekletin.
4. Kümes hayvanı parçalarını aromatik malzemelerle birlikte ısıtılmış bir tavaya koyun. Eti yumuşayana kadar kızartın, altın sarısı kahverengi olunca ters çevirin.

Kanatları bir tabağa koyun, kalan sıcak karışımın üzerine dökün, servis yapın.

Mayonez ile

Beyaz soslu bir tavada kızarmış kanatlar genellikle lezzetli kebaplar... Bir tavada kızartılmış kümes hayvanları da aynı iştah açıcı etkiye sahiptir.

Kullanılan bileşenler:

• bitkisel yağ - 50 ml;
• tavuk kanatları - 800 g;
• karabiber - ½ çay kaşığı;
• hardal fasulyesi - 1 yemek kaşığı l.;
• mayonez - 100 g;
• köri - 1 yemek kaşığı. l.;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• İtalyan otları - 1 yemek kaşığı. l.

Pişirme tekniği:

1. İşlenmiş kuş parçalarını kağıt havlularla kurulayın.
2. Tüm baharatları bir kasede birleştirin, mayonez ekleyin, kompozisyonu bir çırpma teli ile çırpın.
3. Ortaya çıkan kokulu kütle ile her bir kanadı iyice ovalayın. Kabı folyo ile örtün, iş parçasını 2-3 saat buzdolabına gönderin, bir gecede bırakmak daha iyidir.
4. Marine edilmiş eti çıkarın, masanın üzerinde 15-20 dakika tutun, ardından kümes hayvanı parçalarını yağ ile sıcak bir tavaya koyun. Gevrek olana kadar orta ateşte kızartın.

Kanatları bir tabağa koyun, otlar ve taze sebzelerle servis yapın.

Ketçaplı

Kırmızı sos, kümes hayvanlarına çıtır bir kabuk verecektir. Yemek kesinlikle parlak ve çok lezzetli olacak.

Ürün bileşimi:

• bitkisel yağ - 40 ml;
• beyaz şarap sirkesi - 50 ml;
• tavuk kanatları - 800 g;
• ketçap - 100 g;
• frenk soğanı - 2 adet;
• sıvı bal - 50 g;
• öğütülmüş biber - 5 g;
• soya sosu - 100 ml;
• baharatlar (tuz, karabiber) - isteğe bağlı.

Pişirme sırası:

1. Bir kapta sıvı bal, ketçap, sirke, preste geçirilen sarımsak, Çin sosu, öğütülmüş biber karıştırın. Karışımı biber ve tuzla tatlandırın.
2. Tavuğun her bir parçasını kokulu bir bileşimle iyice yağlayın. Ürünü buzdolabında 2-3 saat açılmadan bırakın.
3. Kanatları yağ ile önceden ısıtılmış bir tavaya koyun, kızarana kadar kızartın.

Masaya çıtır yiyecekler servis edin.

Balda

Tatlı bir bileşimde sırlanmış kümes hayvanı etinin özellikle iştah açıcı olduğu ortaya çıkıyor.

Madde seti:

• ayçiçek yağı - 30 ml;
• tavuk kanatları - 500 g;
• bal - 35 g;
• defne yaprağı - 2 adet;
• limon - ½ meyve;
• kore havuçları - 1 çay kaşığı;
• karabiber - 4-5 adet;
• tuz - tercihe göre.

Pişirme süreci:

1. Tarifin tüm malzemelerini et hariç bir kaseye koyun. Kompozisyonu iyice karıştırın, önceden işlenmiş, peçetelerle kurutulmuş kanatları içine daldırın.
2. Kuşun her bir parçasını elde edilen karışımla iyice kaplayın, 15 dakika bekletin. Bu durumda.
3. Bir tavada yağı ısıtın, demlenmiş eti sıcak yağa koyun. Lezzetli bir kabuk elde edilene kadar kızartın.

Yemeği sebze ve ev yapımı turşu ile servis edin.

Bulgarca

Balkan mutfağında tavada kanatlar çok popüler. Lezzetli tarifler kullanıma göre belirlenir büyük bir sayı sebzeler ve otlar.

Madde seti:

• ayçiçek yağı - 50 ml;
• frenk soğanı - 2 adet;
• tavuk kanadı - 1 kg;
• adjika - 6-7 yemek kaşığı. l.;
• bulgar biber - 2 adet;
• şalgam soğanı - 1 adet;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• baharatlar (kimyon, acı kırmızı biber, kişniş) - tatmak.

Pişirme süreci:

1. İşlenmiş kanatları ajika ile açın, 1-2 saat marine etmeye bırakın. Çok baharatlı yiyecekleri sevmeyenler için sarımsak miktarını azaltmak, kırmızı acı sosu ketçapla değiştirmek mümkündür.
2. Demlenmiş eti ısıtılmış yağ ile sıcak derin bir tavaya koyun. Ürünü hafifçe kızarttıktan sonra rendelenmiş sarımsağı, baharatları, ince kıyılmış olarak ekleyin. taze biber ve soğan.
3. İşleme 15–20 dakika devam edin. orta ateşte kapalı.

Yiyecekleri şu şekilde servis edin: bağımsız yemek taze otlar ve sebzelerle birlikte.

Daha fazla turşusu fikri

Etin çeşitli bileşimlerle ön işlemden geçirilmesi, ürünü ek tatlar ve aromalarla zenginleştirmenize, lifleri yumuşatmanıza, tavuk parçalarını içeriden marine ederek ıslatmanıza olanak tanır. Ek tarifler kokulu soslar, istediğiniz seçeneği seçmenize yardımcı olacaktır.

Yoğurt ile

Bir kapta 1 diş ezilmiş sarımsak, ½ çay kaşığı karıştırılmalıdır. tatlı kırmızı biber veya 1 doğranmış kırmızı biber, birkaç ince doğranmış nane yaprağı. Kompozisyonu 125 ml yoğurtla dökün.

Meyve turşusu

Suyu 1 portakaldan sıkmak, 20 gr ince rendelenmiş zencefil kökü, 100 ml ketçap, 2 yemek kaşığı eklemek gerekir. l. soya sosu, 1 yemek kaşığı. l. toz şeker. Kanatları 4-5 saat marine edin, kızartın. Yemek bir çocuk partisi için uygundur. Konserve veya taze ananas dilimleri ile servis yapın.

Coca-Cola ile

Turşuyu almak için 2 yemek kaşığı birleştirin. l. soya sosu, 1 çay kaşığı. susam yağı, normal şeker, 250 ml Coca-Cola. İstenilen miktarda tuz ve karabiber kullanın.

Hardal ile

Bir kasede 2 yemek kaşığı karıştırmanız gerekir. l. bitmiş acı hardal, 60 gr yağlı (% 30) ekşi krema, 50 ml mayonez, bir tutam farklı baharatlar tadı. Elde edilen bileşimi iyice çırpın.

Kızarmış kanatlar nasıl ve neyle servis edilir?

Kümes hayvanları yemekleri çeşitli soslarla uyumlu bir şekilde birleştirilir - barbekü, teriyaki, ekşi krema, sarımsak, tütün veya acıka. Garnitür olarak haşlanmış pilav kullanabilirsiniz. bezelye, ufalanmış yulaf lapası, patates kızartması... Olgun domates, turşu meyve ve sebzeler iştah açıcı bir katkı olacaktır. taze salatalık ve otlar, ev yapımı turşular.

Turşuna bağlı olarak kızarmış tavuk kanatlarının kalori içeriği

Bir tavada pişirilen kanatlı dilimlerinin enerji değeri, kullanılan turşuya bağlı olarak değişir.

Aşağıdaki tabloyu kullanarak tavuk kanatlarının kalori içeriğinde devam eden düşüş / artışı takip edebilirsiniz:

Yemeğin adı	Kalori içeriği, kcal	100 gram porsiyon başına kcal
İÇİNDE domates sosu	1604,4	150,79
Soya sosunda	2162,59	183,74
İÇİNDE bal ve soya sosu	1838,32	226,67
Mayonez ile	2724,59	265,94
Ketçaplı	2158,5	173,37
Balda	1319,28	147,08
Bulgarca	2423,55	132,72

Tariflerde belirtilen içerik miktarı sadece yol gösterme amaçlıdır. Temel bileşim, kendi zevkinize ve kişisel tercihlerinize göre ayarlanabilir, yağlı yiyeceklerin yerine daha az kalorili, daha sağlıklı bileşenler kullanılabilir.

Bir tavada pişirilmiş iştah açıcı kızartılmış tavuk kanatları çok yönlü bir yemek olarak kabul edilir. Hemen hemen her tarif, fırında, çoklu pişiricide veya ızgarada yemek pişirmek için idealdir.

Kızarmış kanatlar videosu

Bir tavada tavuk kanadı:

Acıka'da sunulanlar oldukça basittir ve tecrübeli olmayan hostesler bile bununla kolayca baş edebilir. Kanatları önceden çözerseniz veya donmuş değil, soğutulmuş satın alırsanız, yemek pişirmek için çok fazla zaman harcamanıza gerek kalmaz.

Malzemeler:

3 tavuk kanadı;
3 yemek kaşığı mayonez;
1 yemek kaşığı adjika;
Herhangi bir tavuk çeşnisinden 1 yemek kaşığı.

Acıka'da kanat yapmak için tarif:

Kanatlarınız donmuşsa, önce onları tamamen çözmeniz ve bir süre uzanmanız gerekir. oda sıcaklığı... Kanatları çözmek için çok az zamanınız varsa, bir tencereye soğuk su çekebilir ve kanatları oraya koyabilirsiniz. Bu onları çok daha hızlı eritecek. Kanatlar çözüldüğünde soğuk akan su ile iyice durulayın ve kağıt havlu veya kağıt havlu ile kurulayın.

Bundan sonra, turşuyu kanatlar için hazırlamanız gerekir. Bunu yapmak için küçük, derin bir kaseye mayonez, adjika ve tavuk baharatını koyun.

Kasenin içindekileri iyice karıştırın.

Şimdi tavuk kanatlarının hazırlanan turşunun içine konması ve onlarla iyice bulaşması gerekiyor. Kanatları turşunun içinde oda sıcaklığında yaklaşık yarım saat bekletin.

Sonra tavaya biraz ayçiçek yağı dökün ve iyice ısıtın. Sadece yağ ısındıktan sonra tavuk kanatlarını tavaya koymanız gerekir, ancak ondan önce dikkatlice tekrar marine edin.

Kanatları en küçük ateşte kapalı bir kapağın altında yaklaşık yirmi dakika kızartın. Ardından kanatları ters çevirin ve yirmi dakika daha üstü kapalı olarak tekrar kızartın.

Hepsi bu, bir tavada kızartılmış Acıka ile baharatlı hazır. Afiyet olsun!

Ve hemen hemen her garnitürle kızarmış kanat servis edebilirsiniz. Örneğin patates püresi, haşlanmış makarna, karabuğday lapası veya haşlanmış pilav ile. Veya kızarmış tavukla iyi gittiği sürece diğer favori yan yemeklerinizden herhangi biriyle.

Bal, portakal, soya ve bira soslarında kanatları kızartın ve pişirin, Coca-Cola'da pişirin ve pastırmaya sarın.

Fotoğraf: istetiana / Shutterstock

Malzemeler

• 3 yemek kaşığı tereyağı;
• 4 yemek kaşığı;
• 1 yemek kaşığı kırmızı biber;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ½ çay kaşığı acı biber
• 10-12 tavuk kanadı;
• 100 gr ekşi krema;
• 100 gr mavi peynir;
• 100 gr mayonez;
• 1 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi
• 1 diş sarımsak

Hazırlık

Eritilmiş tereyağı, acı biber sosu ve baharatları birleştirin. Elde edilen turşunun 2 yemek kaşığı başka bir kaba dökün. Kanat uçlarını kesin, tavuğu marine ete koyun, karıştırın ve oda sıcaklığında yarım saat bekletin.

Kanat uçları yanabilir. Bu nedenle ya folyoya sarılırlar ya da kesilirler.

Kanatları fırın rafına yerleştirin ve fırın tepsisini altına yerleştirin. Tavuğu her iki tarafta 200 ° C'de 10-15 dakika kızartın.

Bu arada ekşi krema, peynir, mayonez, sirke ve sarımsağı bir blenderde karıştırın. Kalan turşuyu bitmiş kanatların üzerine dökün ve Mavi Peynirli sos ile servis yapın.

Fotoğraf: Vankad / Shutterstock

Malzemeler

• 3 çay kaşığı zeytinyağı
• ¼ bir çay kaşığı karabiber;
• ½ çay kaşığı tuz;
• 8-10 tavuk kanadı;
• 4 yemek kaşığı;
• 2 yemek kaşığı tereyağı;
• 1 diş sarımsak;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber.

Hazırlık

Zeytinyağı, karabiber ve tuzu karıştırıp bu karışımla kanatları ovun. Bunları parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Önceden 210 ° C'ye ısıtılmış fırında 25-30 dakika pişirin ve pişirme süresinin ortasında kanatları çevirin.

Kısık ateşte bir tencere koyun ve bal, tereyağı, kıyılmış sarımsak ve kırmızı biberi kaynatın. Ara sıra karıştırarak 1-2 dakika daha pişirin. Sos biraz koyulaşmalıdır. Kanatları gezdirin ve 5 dakika daha kızarana kadar pişirin.

Fotoğraf: vsl / Shutterstock

Malzemeler

• 15 tavuk kanadı;
• 120 gr mısır nişastası;
• 3 yumurta;
• derin yağlar için bitkisel veya zeytinyağı;
• 100 gr şeker;
• 100 ml beyaz sirke;
• 100 gr siyah frenk üzümü jölesi;
• 3 yemek kaşığı ketçap;
• biraz tereyağı.

Hazırlık

Kanatları ve nişastayı koyun naylon poşet, tavuğu tamamen örtmek için kuvvetlice bağlayın ve sallayın. Hafifçe çırpın, kanatları içine daldırın ve ardından çok sıcak yağla fritöz veya tencereye toplu olarak gönderin (tavuğu tamamen örtmelidir). Kanatları ara sıra çevirerek 8 dakika kızartın. Ardından fazla gresi boşaltmak için bir kağıt havlu üzerine koyun.

Temiz bir tencerede şeker, sirke, frenk üzümü jölesi, soya sosu, ketçap ve limon suyunu karıştırın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.

Kanatları yağlanmış tereyağı bir fırın kabı ve sosun yarısını dökün. 180 ° C'de 15 dakika pişirin Ters çevirin, kalan sosu dökün ve 10-15 dakika daha pişirin.

Fotoğraf: sutsaiy / Shutterstock

Malzemeler

• 3 portakal;
• 6 diş sarımsak;
• 4 yemek kaşığı soya sosu
• 1 yemek kaşığı esmer şeker
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı karabiber;
• 18-20 tavuk kanadı.

Hazırlık

İki portakalın suyunu, üç portakalın da kabuğu, doğranmış, soya sosu, şeker, tuz ve karabiberi karıştırın. Karışıma tavuk ekleyin ve iyice karıştırın.

Kanatları bir fırın tepsisine tek sıra halinde yerleştirin. Hemen hemen tüm sosu dökün ve önceden ısıtılmış 200 ° C fırında 20 dakika pişirin. Kanatları çevirin, kalan sosu gezdirin ve 10-15 dakika daha pişirin.

Fotoğraf: Tatiana Volgutova / Shutterstock

Malzemeler

• 1 çorba kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı öğütülmüş karabiber;
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 1 tatlı kaşığı kurutulmuş kekik
• 12 tavuk kanadı (bahşiş yok);
• 12 dilim domuz pastırması.

Hazırlık

Baharatları karıştırın ve tavuğu bunlarla ovalayın. Her kanadı pastırma ile sıkıca sarın ve gerekirse şiş ile sabitleyin. Bir tel ızgaranın üzerine yerleştirin, altına bir fırın tepsisi yerleştirin ve 180 ° C'de yaklaşık bir saat pişirin, pişirme süresinin yarısına kadar kanatları çevirin.

Fotoğraf: pingpongcat / Shutterstock

Malzemeler

• 130 gr sıcak hardal;
• 170 gr bal;
• 4 yemek kaşığı tereyağı;
• 2 yemek kaşığı limon suyu
• ¼ çay kaşığı zerdeçal;
• 18-20 tavuk kanadı.

Hazırlık

Hardal, bal, tereyağı, limon suyu ve zerdeçal bir tencerede karıştırılır. Ara sıra karıştırarak kaynatın. Kanatları tek sıra halinde kapalı bir fırın tepsisine yerleştirin ve sosu üzerine dökün. 200 ° C'ye ısıtılmış fırında her iki tarafta 20-30 dakika pişirin.

Fotoğraf: richardernestyap / Shutterstock

Malzemeler

• 120 gr tereyağı;
• 2 diş sarımsak;
• birkaç dal maydanoz;
• 100 gr ekmek kırıntısı;
• 50 gr rendelenmiş Parmesan;
• ½ çay kaşığı tuz;
• ¼ bir çay kaşığı karabiber;
• 10-12 tavuk kanadı.

Hazırlık

Eritilmiş tereyağı ve doğranmış sarımsağı birleştirin. Başka bir kapta kıyılmış maydanoz, kraker, peynir, tuz ve karabiberi karıştırın. Kanatları önce yağa batırın, ardından ekmek kırıntıları ile karıştırın. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine koyun ve yaklaşık bir saat 180 ° C'de pişirin.

Fotoğraf: Brent Hofacker / Shutterstock

Malzemeler

• 1 çay kaşığı karabiber;
• ½ çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 10 tavuk kanadı;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• ¹⁄₂ l bira;
• 2-3 yemek kaşığı mısır nişastası;
• 4 yemek kaşığı bal

Hazırlık

Biber, kırmızı biber ve tuzu karıştırın ve karışımı kanatlara sürün. Kızgın yağ ile tavaya koyun ve her tarafı kızarana kadar soteleyin. Ateşten alın ve biraz bira dökün, böylece tavuk hafifçe kaplanır. Tavayı önceden ısıtılmış fırına 20-25 dakika 200 ° C'ye koyun.

Kısık ateşte bir tencerede kalan birayı ara sıra karıştırarak kaynatın. Nişasta ve bal ekleyin ve sos kalınlaşana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Ateşten alın ve hazırlanan kanatları sosta karıştırın.

Fotoğraf: Chudovska / Shutterstock

Malzemeler

• 4-5 büyük patates;
• tadına bakmak için tuz;
• 4 diş sarımsak;
• 2 çay kaşığı kırmızı biber;
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 çay kaşığı kurutulmuş kekik
• 1 tatlı kaşığı su
• 10-12 tavuk kanadı.

Hazırlık

Soyun ve uzunlamasına dörde bölün. Bir fırın tepsisine koyun, tuz serpin ve bir çorba kaşığı yağ serpin. 200 ° C'de 15–20 dakika pişirin

Kıyılmış sarımsak, kırmızı biber, karabiber, kekik, tuz ve suyu karıştırın. Kanatları bu karışımla kapatın ve patateslerin üzerine koyun. Tavuk kızarana kadar 35-40 dakika daha pişirin.

Fotoğraf: Oleksandr Mordusenko / Shutterstock

Malzemeler

• 10-12 tavuk kanadı;
• 4-5 yemek kaşığı soya sosu;
• 2 yemek kaşığı sebze yağı;
• 180 ml Coca-Cola;
• birkaç yeşil soğan tüyü.

Hazırlık

Yarım saat soya soslu kanatlar. Sonra onları kızgın yağla tavaya koyun ve her tarafı kızarana kadar yüksek ateşte kızartın.

Kolayı ve kalan turşuyu dökün. Orta ateşte 15 dakika üstü kapalı ve 5 dakika açık olarak pişirin. Sos biraz koyulaşmalıdır. Bitmiş kanatları doğranmış soğan serpin.

Böyle basit ürüntavuk kanadı gibi olağanüstü yapılabilir lezzetli yemek... Bir tavada kızarmış kanatlar nasıl pişirilir, aşağıda okuyun.

Bir tavada kızarmış tavuk kanadı

Malzemeler:

• kanatlar - 8 adet;
• sebze yağı;
• - 35 g;
• sarımsak - 3-4 diş;
• tuz;

Hazırlık

Tavuk kanatlarını yıkayın ve kurutun. Sonra tuz ve karabiberle ovalayın. İnce kıyılmış sarımsak, kanatlara ketçap ekleyin, karıştırın ve yaklaşık bir saat bekletin. Sonra onları tavaya gönderiyoruz ve bir tarafta ve diğer tarafta kızartıyoruz. Ve altın kabuk oluştuktan sonra yumuşayana kadar pişirin.

Bir tavada soya soslu kızarmış tavuk kanatları

Malzemeler:

• kanatlar - 6-8 adet;
• biber;
• tuz;
• sebze yağı;
• taze sıkılmış limon suyu - 10 ml;
• sıvı bal - 1 çay kaşığı;
• soya sosu - 60 ml.

Hazırlık

Kanatları yıkarız, istenirse son falanksı keseriz, onsuz kanatlar tavaya daha iyi oturur. Soya sosunu bal, limon suyu ve 30 ml bitkisel yağ ile karıştırın. Her kanadı tuz, karabiber, turşuyla yağlayın ve bir saat bekletin. Bundan sonra, önceden ısıtılmış bir tavaya koyun ve her iki tarafta yumuşayana kadar kızartın.

Tavada Kızarmış Kanat Tarifi

Malzemeler:

• kanatlar - 7 adet;
• acı biber - 2 adet;
• soya sosu - 50 ml;
• hardal - 20 g;
• pirinç sirkesi - 20 ml;
• sarımsak - 2 diş;
• sıvı bal - 1 çay kaşığı;
• soğan - 200 g;
• dolmalık biber - 2 adet;
• tuz;
• biber.

Hazırlık

Kanatları eklemlerden kesiyoruz. Son kısım çıkarılabilir. Onları 2 dakika kaynar suya koyuyoruz. Sonra geniş bir kaseye koyun, soya sosunu, pirinç sirkesini, hardalı, sıvı balı, doğranmış sarımsağı dökün ve iyice karıştırın. Birkaç saat bekletin. Bu arada kırmızı biberi doğrayın, dolmalık biberleri ve soğanları ince şeritler halinde doğrayın. Derin bir tavada yağı ısıtın, biberi içine koyun ve aroma görünene kadar soteleyin. Şimdi kanatları açıyoruz ve yaklaşık 7 dakika karıştırarak kızartıyoruz, sonra turşunun geri kalanına döküyoruz. Yavaş yavaş karamelleşmeye başlayacaktır, bu nedenle kanatları tamamen turşunun içinde olmaları için kuvvetlice karıştırmayı unutmayın. Şimdi kanatları çıkarıyoruz. Soğanı şeffaf olana kadar geçirip içine koyun. dolmalık biber50 ml su dökün, biraz tuz ekleyin. Şimdi kanatları tekrar tavaya koyun, tekrar karıştırın ve bir saat kapağın altında bırakın. Bu durumda yangını kapatın.

Çıtır tavuk kanatları yerken durması çok zordur. Çok iştah açıcılar - sulu, aromatik. Porsiyona bağlı olarak, bira için ana yemek veya atıştırmalık olarak hareket edebilirler. Kanatlar, bir tavuk karkasının en bütçe parçalarından biridir ve aynı zamanda hazırlanması da çok kolaydır. Özellikle tavada kızartılmış tavuk kanadı ise. Her tarif bir fotoğrafla sunulur, geleneksel olarak eklerim adım adım pişirme tavsiyem, ancak herhangi bir sorunuz varsa, yorumlarda cevaplamaktan memnuniyet duyarım. Bu arada, tüm turşusu seçenekleri, örneğin tavuğun diğer kısımlarını kızartmak için de uygundur.

Kızartma kanatları için temel kurallar

• Dondurulmuş tavuğun buzunu çözmek için en nazik yöntemi kullanın. Pişirmeden yaklaşık bir gün önce yiyecekleri dondurucudan çıkarın ve buzdolabının ana bölmesine aktarın. Küçük bir pozitif sıcaklıkta, tavuk eti uzun süre çözülür, ancak tadı mümkün olduğu kadar korunur.
• Kanatların son falanksı genellikle kızartmadan önce çıkarılır. Bu bölümde neredeyse hiç et yok - bir kemik. Ayrıca tava yüzeyindeki kanatların kompakt dizilişine de müdahale edecektir.
• Isıl işlemden sonra kanatların gevrek bir kabuk ve iştah açıcı bir aroma kazanması için önceden marine edilir. Turşunun bileşimi değişebilir. Çoğu zaman, baharat ilavesiyle bitkisel yağ, mayonez, ekşi krema ve diğer yağ içeren ürünler temelinde hazırlanır.
• Bazen kanatları kızartırken, hamur veya ezilmiş ekmek kırıntıları kullanılır. Ancak bu yöntemler derin kızartmalar için daha uygundur.
• Pişirdikten sonra, kızartılan partiyi birkaç kat katlanmış kağıt peçetelerin üzerine yayın ve bir süre bekletin. Tavuktan gelen fazla yağ kağıt tarafından emilecektir.
• Yaklaşık pişirme süresi 10-15 dakikadır.
• Uygun baharatlar: sarımsak, biberiye, dereotu, zerdeçal, köri karışımı, kuru adjika, mercanköşk, kırmızı biber, hemen hemen tüm bezelye, narenciye kabuğu rendesi vb.

Sarımsaklı ekşi krema turşusunda iştah açıcı kanatlar

Gerekli ürünler:

Fotoğraflı pişirme yöntemi:

Kanatları yıkayın ve kurulayın. İstenirse, üçüncü falanksı kesin. Derin bir kaseye koyun.
Marine için tuz ve kuru baharatları birleştirin. Sarımsak dişlerini soyun, bir preste geçirin. Malzemelerin geri kalanına ekleyin.
Turşunun içine ekşi krema koyun. Karıştırmak.
Ekşi krema kanatlara gönder. Ellerinizle tavuğun üzerine yayın. Günde 15 dakika marine edin. Kısa terbiye süreleri için kuşu oda sıcaklığında bırakın. Pişirmeden önce birkaç saatiniz varsa, kaseyi kanatlarla örtün ve soğuğa taşıyın.
Sıcak yağın üzerine birkaç kızartma sürün. Orta ateşte bir kez çevirerek gevrek hale gelene kadar pişirin. Ardından ısıyı azaltın, tavayı bir kapakla kapatın. İyice pişene kadar kızartmaya devam edin. Bir kuşu en kalın yere delerken, berrak meyve suyu, çapa katkısı olmadan gitmelidir.
Sıcak olarak garnitür ve / veya sosla servis yapın.

Hardal sır kızarmış kanatlar

Malzemeler:

Lezzetli kanatlar nasıl kızartılır (adım adım tarif):

Tavuğu akan su altında yıkayın. Bir kevgir at. Ardından her kanadı peçete ile kurulayın. Eklemlerdeki kanatları 3 parçaya bölün. En ince falanksı atın - yiyecek hiçbir şey yok.
Sarımsakları ince ince doğrayın (hamur haline getirin). Karıştırmaya uygun bir kaba gönderin. Üzerine hardal, karabiber ve biraz tuz ekleyin (sosun tadı tuzlu olduğunu unutmayın). Esmer şeker ekleyin. Beyaz şeker veya balla değiştirebilirsiniz.
Soya sosunu ve yağını dökün. Şeker, tuz, hardal çözülene kadar çırpma teli ile karıştırın.
Tuzlu karışımı kanat parçalarının üzerine dökün. En az 30 dakika marine edin.
Orta ateşte her iki tarafta 4-5 dakika kızartın. Kanatları çevirdikten sonra tavayı kapatarak kümes hayvanlarını iyice pişirin.
Fazla yağı sildikten hemen sonra servis yapın. Bu şekilde hazırlanan kanatlar baharatlı ve aromalıdır. Şeker ilavesinden dolayı kabuk gevrek, parlak çıkar.

Portakal ve bal ile marine edilmiş kanatlar bir tavada

Gerekli liste:

Ocakta kızarmış tavuk kanadı nasıl pişirilir (bir tavada) - fotoğraflı ayrıntılı bir tarif:

Kanatları yıkayın, kalan tüyleri çıkarın. Kağıt havluyla kurulayın.
Portakalın üzerine kaynar su dökün. Rende ile bir çay kaşığı lezzetini çıkarın. Meyveyi ikiye bölün ve turşunun suyunu sıkın. Lezzet, bal, baharat ve tuzla karıştırın. Biraz limon suyu ekleyin. İyice karıştırın.
Bu karışımda tavuğu marine edin. Marine etme süresi 1 ila 36 saattir. Turşusu oldukça akıcı olduğundan ve kasenin dibine damlayacağından ara sıra karıştırın.
Yağ iyice ısınır ısıtılmaz bir tavaya bir parti kanat yerleştirin. Her iki tarafı da kısık ateşte pişirin. Kavurulduktan sonra etin içi yeterince pişmemişse tavuk fırında pişirilebilir. Kavurma süresi - 180 derecede 10-15 dakika.
Bunlar pembe, sulu kanatlar. Koku kesinlikle kıyaslanamaz. Dene!