Кляр для риби пангасіус. Філе пангасіуса в клярі на сковорідці. Рецепт риби пангасіус в сирному клярі

Щоб підтримати оптимальний баланс корисних речовин і забезпечити безперебійну роботу всіх функціональних систем і органів людського тіла, в раціоні обов'язково повинні бути присутніми рибні продукти. Серед усього розмаїття благородних сортів риби можна виділити пангасіуса. Ця рибка користується особливою популярністю у сучасних господинь, оскільки є недорогим і відмінно вписується в повсякденне меню продуктом. Крім того, пангасіус в клярі, про який ми будемо сьогодні говорити, прекрасно буде виглядати і на святковому столі.

Склад, калорійність, користь

У складі філе пангасіуса знаходиться величезна кількість вітамінів, жирних кислот, ферментів, органічних кислот. У ньому також виявлено підвищений вміст Омега-3. У 100 грамах рибного філе міститься більше 15 г білка. Калорійність риби становить 89 кілокалорій. Філе (так ще називають пангасіуса) практично не містить вуглеводів, що робить цю рибу легко засвоюваним, дієтичним продуктом.

Вживання в їжу пангасіуса принесе чимало користі організму:

• поліпшить роботу серцево-судинної системи і запобігає розвитку різних серцевих хвороб;
• зміцнить судини, кістки, суглоби;
• нормалізує діяльність мозку, прискорить процес запам'ятовування;
• поліпшить стан шкіри, запобіжить ламкість нігтів, зміцнить зір і знизить відсоток випадання волосся;
• запобіжить передчасне старіння клітин.

Філе пангасіуса в клярі на сковороді

Це один з найпопулярніших і в той же час найпростіших і доступних рецептів. Страву можна готувати як зі свіжої, так і з замороженої риби. Це відмінний варіант для буденного обіду і святкової вечері. Купити сьогодні пангасіуса можна в будь-якому магазині. Варто продукт досить недорого, а це робить його вдалим і зручним інгредієнтом.

Що потрібно для приготування:

• 820 г філе пангасіуса;
• два яйця;
• 120 мл молока;
• 100 г борошна;
• коріандр;
• сіль;
• сушений або свіжий кріп;
• олія;
• мелений перець.

Як приготувати пангасіус в клярі

1. Як правило, філе канального сома продається в замороженому вигляді, тому перед нарізкою його необхідно розморозити при кімнатній температурі. Податливе м'ясо пангасіуса нарізаємо на порційні шматки.
2. В окремій ємності змішуємо молоко з курячими яйцями. Збивати масу можна блендером або віночком.
3. У процесі перемішування двох інгредієнтів додаємо третій. Борошно необхідно вводити поступово.
4. Після неї в чашу для змішування відправляються спеції, зелень і сіль. Перемішуємо кляр до однорідного стану. Наявність грудочок неприпустимо.
5. Вмочуємо гарненько кожен шматок риби в приготовану масу і викладаємо на сковороду.
6. Смажиться пангасіус в клярі дуже швидко. Досить двох хвилин з кожного боку. Як тільки з'явиться рум'яна кірочка, можна перекладати рибу на тарілку.

Якщо хочеться отримати більш хрусткий і, так скажемо, ситний кляр, то спробуйте використовувати ще і панірувальні сухарі. Кілька разів обмакиваем шматочок в рідкому клярі, потім в сухарях, потім знову в яєчної маси, ще сухарі - і на сковорідку.

Як вибрати пангасіуса

Перед тим як приготувати пангасіуса в клярі, необхідно рибку купити. Робити це слід за певними правилами, які дозволять уберегти ваш гаманець і нервову систему від матеріальних витрат і зайвих хвилювань. В сучасних супермаркетах, на жаль, свіжу тушку пангасіуса знайти практично нереально. Торгові мережі продають вже готове заморожене рибне філе. На яких умовах грунтується вибір риби в даному випадку?

• Перевагу слід віддавати маленьких шматочках, які містять меншу кількість льоду і жиру.
• Якісне філе, з якого вийде чудовий пангасіус в клярі, не має ознак псування і будь-яких потемніння. Колір риби - блідо-рожевий. Темні плями, червоний або жовтий колір м'яса говорять про неправильне зберігання, вторинної заморожуванні і інших порушеннях.
• Після розморожування риба матиме приємний тонкий морський аромат. М'ясо буде ніжним і соковитим на смак. Якщо це не так, то вживати її в їжу небезпечно.

Вибір клярі для риби

Приготувати смачного пангасіуса в клярі на сковороді можна різними способами. Досить буде замінити кілька інгредієнтів, які входять до складу яєчної маси. Який же кляр вважається більш доречним і найкраще підходить до цієї рибі? Пропонуємо кілька варіантів на вибір:

1. Яйце, змішане з двома ложками борошна і 120 г сиру.
2. Винний кляр, що складається з одного яйця, двох ложок борошна, солодкого червоного перцю і 40 мл червоного вина.
3. Пивний кляр, до складу якого входить два яйця, 180 г борошна, 200 мл темного пива і щіпка солі.
4. "Зелений" кляр, який був описаний в рецепті філе пангасіуса в клярі. У його складі обов'язково знаходиться яйце, борошно і молоко. Кріп можна замінити базиліком, петрушкою або будь-який інший зеленню.
5. Помаранчевий кляр з шафрану, молока, борошна і двох яєць.
6. Майонезний кляр, в складі якого знаходиться дві ложки борошна, 2 яйця, невелика цибулина, 3 столових ложки майонезу, сіль і кріп.

Вершковий соус для пангасіуса

Існує багато варіантів подачі цієї риби. Пангасіус в клярі чудово поєднується з різними видами гарнірів і салатів. Його навіть можна подавати як самостійне блюдо, Злегка присмачивши смачним соусом. З усього розмаїття пропонуємо звернути увагу на вершковий соус з петрушкою. Готується він дуже швидко і просто.

Буде потрібно:

• 480 мл жирних вершків;
• 4 зубчики часнику;
• великий пучок петрушки;
• 80 г вершкового масла;
• ложка борошна;
• пучку солі.

У невелику каструлю наливаємо вершки і даємо закипіти. Дрібно кришимо петрушку. Часник подрібнюємо за допомогою ножа або давилки.

Під закипілої вершками знижуємо вогонь на мінімум. додаємо вершкове масло і перемішуємо соус, поки воно не розчиниться.

Кладемо в каструлю часник і зелень. Додаємо щіпку солі. Перемішуємо, вогонь вимикаємо, а соус переливаємо в сотейник.

Що за рибка "пангасіус"?

У просторіччі цю рибу називають «морським мовою». Вона ніжна, смачна і соковита. Жирового прошарку в ній більш ніж достатньо, але вона дає поганий смак і важкий запах, тому її, як правило, зрізають. Найкраще купити філе пангасіуса. На більшості територій Росії, віддалених від океанів і морів, цю рибу продають замороженої. Коли вона відтане, то значно втратить у вазі і об'ємі, і це треба враховувати, плануючи нагодувати сім'ю. Найчастіше цю рибу жарят.очень смачне, поживне блюдо, до того ж дешеве.

Просто смажена рибка

Філе «морського мови» розморожуємо, миємо й трохи обсушуємо рушником. Солимо-перчимо і ріжемо на порційні шматочки. Тепер готуємо кляр: збовтуємо виделкою в мисочці яйце, вливаємо склянку води і сипем борошно, помішуючи до тих пір, поки не вийде тісто, по консистенції схоже на сметану. Солимо кляр. Кожен шматочок риби занурюємо в це тісто повністю і викладаємо на розігріту сковороду з олією. Смажимо з двох боків до утворення апетитною скоринки. Такий пангасіус в клярехорош як гаряча або холодна закуска до пива.

Інший спосіб смаження морського язика

У цьому рецепті рибу слід замаринувати. Нарізаємо кілограм філе смужками, солимо і перчимо, видавлюємо на нього лимон, посипаємо кропом. Переминається легенько руками і даємо так постояти півгодини. Готуємо кляр, як було описано вище, але в окрему мисочку насипаємо ще панірувальних сухарів. Перед тим як покласти філе пангасіуса в клярі в розпечене рослинна олія, потрібно вмочити його в панірувальні сухарі. Смажити слід 2-3 хвилини з кожного боку.

оригінальний кляр

Охолоджені два яйця збиваємо міксером дві хвилини, після чого починаємо маленькими порціями підсипати борошно - всього повинно піти на кляр близько півсклянки. Коли тісто стане консистенції густої сметани, розбавте його трьома столовими ложками мінералки з газом. Найкраще, щоб вода була дуже холодною, крижаною. Потім розмішуємо і солимо паніровці. Далі все, як завжди: обмакиваем рибку і викладаємо в прокаленное масло. Посмажені таким чином не тільки пангасіус в клярі, а й інші види риб вийдуть з повітряної скоринкою. Вона навіть трохи схожа на безе.

цибулевий кляр

Якщо хтось не любить цю рибу з-за надмірної жирності, то пангасіус в клярес додаванням цибулі - краще рішення проблеми. Таким чином можна панірувати і іншу дуже важку для шлунка морську живність. Велику цибулину чистимо, ріжемо на четвертинки і подрібнюємо в блендері. У миску розбиваємо два яйця, злегка їх солимо і збовтуємо виделкою. Додаємо до них дві супові ложки майонезу, перемішуємо. У яєчно-майонезну масу додаємо цибульну кашку. Поступово, безперервно помішуючи, всипаємо 6 ложок борошна (це приблизна кількість - кляр повинен консистенцією схожа на тісто на оладки).

Філе пангасіуса в духовці

Морський язик можна готувати і в духовці, бажано разом з картоплею в якості гарніру. Рибу злегка замаринувати в солі, спеціях і лимонному соці. Приготувати цибульний-гірчичну паніровці. Цибулину подрібнити в блендері (допускається пропустити через м'ясорубку). Потім в цю кашку покласти пару ложок гірчиці, розмішати. Почищений і порізаний скибочками картопля посолити, додати рослинне масло, перемішати руками. Викласти картоплю на деко одним шаром. На цю подушку укладаємо пангасіус в клярі. Додати півсклянки води і відправити в розігріту до 180 градусів духовку на самий нижній рівень. Перевіряємо готовність картоплі виделкою - як тільки він пропікся, переставляємо деко вище, до зарум'янювання скоринки риби.

пангасіус - річкова риба, Що з'явилася в російських магазинах не так давно, але швидко стала популярною - і справедливо. Риба смачна, соковита, ніжна, при цьому містить небагато калорій і цілком може бути використана в якості дієтичного страви. Крім того, продається вона в вигляді філе - так що ніяких проблем з чищенням і обробленням, бери і готуй! Вирощують цю рибу на спеціальних фермах у В'єтнамі, обробляють на філе там же, філе виглядає плоскою «тушкою». Філе пангасіуса буває біле і рожеве (залежить від того, чим годували рибу на фермі), колір на смакових якостях не позначається. Їде пангасіус до нас з В'єтнаму, природно, в замороженому вигляді. Так що, якщо ви купуєте в магазині «охолоджений», це всього лише означає, що працівники магазину розморозили його для вас заздалегідь.

- це дуже простий спосіб підсмажити цю рибу. Ми ще не зустрічали людини, у якого це блюдо не вийшло б.

потрібно:

• Пангасіус (філе) - 2 «тушки»
• Яйця - 2 штуки
• Сіль - 1 чайна ложка «без горба»
• Перець чорний мелений - за бажанням
• Борошно пшеничне - 2 столові ложки
• Масло рослинне (цілком підійде звичайне соняшникова рафінована)

приготування:

Якщо ви купили замороженого пангасіуса, то спочатку потрібно дати йому відтанути при кімнатній температурі, при цьому приблизно 10% ваги «перетвориться» в воду і загубиться.

Філе пангасіуса потрібно вимити холодною водою і промокнути паперовим рушником (зізнаємося, іноді ми його не промокаємо - і нічого страшного не відбувається, пангасіус не розвалюється). Розрізаємо рибу на шматки середньої величини. У нас зазвичай з однієї «тушки» виходить шість шматків. Рибу НЕ солимо і НЕ перчимо, сіль і перець будемо додавати в кляр.

Потім робимо кляр - один з найпростіших його варіантів. Два яйця розбиваємо в миску, «розбовтуватися» (перемішуємо білки і жовтки), додаємо сіль, трохи меленого чорного перцю (якщо хочемо, можна і без нього), борошно - і ретельно перемішуємо до стану однорідної маси, густий, як сметана, без грудочок муки. Краще і швидше, звичайно, зробити це за допомогою міксера (тоді процес займе не більше хвилини), але, якщо міксера у вас в господарстві ще немає, можна попрацювати віночком для збивання яєць або просто виделкою.

Сковороду добре розігріваємо і наливаємо туди рослинне масло так, щоб воно покрило дно сковороди шаром 1-2 мм. Не потрібно лити занадто багато масла, ми не готуємо рибу у фритюрі, а просто смажимо її. Підчіплюємо виделкою шматок пангасіуса, мачає його в кляр (стежте, щоб кляр покрив шматок риби з обох сторін повністю, якщо потрібно, переверніть шматок в клярі) і кладемо рибу на сковорідку. Викладайте шматки на сковороду на деякій відстані один від одного. Якщо кляр розтікся на сковороді і шматки пангасіуса їм «склеїли», швиденько, поки кляр НЕ зажарився до скоринки, прямо на сковороді роз'єднати шматки дерев'яної або пластикової лопаткою або столовим ножем (нагадуємо: якщо у вас сковорода з антипригарним покриттям, ніж і металеву ложку краще не використовувати, щоб не пошкодити покриття).

Смажимо шматки пангасіуса в клярі до появи рум'яної золотистої скоринки (краще на середньому рівні вогню / нагріву) приблизно 6-7 хвилин.

Потім перевертаємо лопаткою (зручніше це робити двома лопатками) і смажимо з іншого боку приблизно такий же час, тобто ще 6-7 хвилин. Час смаження, звичайно, залежить від вашої плити, рівня встановленого вами нагріву, типу сковороди (ми маємо на увазі її товщину і матеріал, з якого вона виготовлена) і розміру шматочків риби (для невеликих і більш тонких шматочків, які утворюються з хвоста риби буде достатньо і 5 хвилин).

Коли друга сторона шматків стала теж золотистої, лопаткою знімаємо пангасіуса зі сковороди на велику тарілку або блюдо.

Оскільки навряд чи всі шматочки риби вмістилися на сковороді за один раз, додаємо на сковорідку трохи рослинного масла і викладаємо туди наступну частину, не забуваючи вмочати шматки пангасіуса в кляр. Повторюємо процес необхідну кількість разів.

От і все. Тепер їмо і насолоджуємося ніжним смаком цієї в'єтнамської риби. Додамо ще, що хороший як в гарячому, так і в трохи теплому і в холодному вигляді. Гарячим його можна подати з відвареною або смаженою картоплею, З рисом або тушкованими овочами. В охолодженому вигляді це буде холодна закуска, Яку можна поставити і на святковий стіл, І на фуршетний стіл (в цьому випадку краще зробити шматочки меншого розміру). Якщо не з'їли все - теж непогано, складіть залишилися шматки в контейнер з кришкою і поставте в холодильник, можна спокійно зберігати там кілька днів і класти шматок пангасіуса в клярі на ранковий бутерброд.

Ви можете також подивитися наш відео-рецепт:

ПАМ'ЯТАЙТЕ: ГОТУВАТИ ПРОСТО!

Дерзайте! Творіть! Готуйте!

Їжте самі, годуєте сім'ю, пригощайте друзів!

СМАЧНОГО!

Хочете залишити відгук

або додати свій рада до нашого рецептом

- пишіть коментар!

Філе пангасіуса - корисний, дієтичний продукт, з якого можна приготувати різноманітні страви. Пангасіус в клярі - дуже смачне блюдо, яке нікого не залишить байдужим: хрустка скоринка, соковите, ніжне м'ясо і, звичайно, апетитний аромат.

Представляємо рецепти приготування пангасіуса, якими можна побалувати своїх близьких і друзів.

Пангасіус в клярі на сковороді - найпопулярнішу страву, яку не займе багато часу. Для приготування клярі для риби використовують не тільки борошно, а й крохмаль, а також твердий сир, який додасть страві оригінального смаку.

знадобиться:

• філе пангасіуса - 1 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• сир твердий - 150 г;
• спеції;
• сметана - 150 г.

технологія:

1. Рибу миють і просушують на серветці. Нарізають на порційні шматки.
2. Твердий сир натирають на крупній тертці. Бажано використовувати солоні сорти.
3. Збивають яйце міксером, з'єднують з сиром і присипають спеціями за смаком.
4. Додають сметану або домашній майонез, Ретельно перемішують.
5. Філе пангасіуса занурюють в кляр і обсмажують на сковороді в розігрітій олії з обох боків до появи рум'яної скоринки.

Борошно для приготування клярі використовувати не рекомендуємо. Чим більше додати сиру, тим густіше буде кляр.

Приготовану страву можна подати до столу з зеленню або овочами на обід або вечерю.

У сирній паніровці на сковороді

Пангасіус з хрусткою скоринкою, та ще й з сиром - дуже апетитне блюдо, яке варто спробувати.

знадобиться:

• філе пангасіуса - 600-700 г;
• твердий сиру - 50 г;
• сухарі панірувальні - 0,5 склянки;
• спеції;
• рослинна олія.

технологія:

1. Розморожене філе миють і злегка просушують на серветках. Ріжуть на шматки.
2. Присипають сіллю, перцем і різними спеціями за смаком.
3. Натирають на дрібній тертці твердий сир, змішують з панірувальними сухарями.
4. Панірують рибу в приготовленої суміші.
5. Розігрівають масло на сковороді і смажать 1-2 хвилини з обох сторін.
6. Приготовану рибу залишають на сковороді під кришкою на 5 хвилин, а потім подають до столу.

Повірте, цінний харчовий продукт зі смаком сиру нікого не залишить байдужим.

Готуємо з майонезом

Пангасіус в клярі з майонезом виходить особливо м'яким і ніжним.

знадобиться:

• філе пангасіуса - 1 кг;
• яйце - 2 шт .;
• майонез - 200 г;
• борошно - 1 склянка.

технологія:

1. Збивають яйця, додають майонез, ретельно перемішують віночком або вилкою.
2. Починають потроху додавати борошно, продовжуючи збивати суміш, до отримання рідкого тесту без грудочок.
3. Умочують шматки філе в кляр за допомогою вилки і обсмажують в олії на розігрітій сковороді.

Густота клярі визначається по консистенції, яка повинна затримуватися на рибі, не стікати.

Покроковий рецепт в духовці

Філе пангасіуса в духовці вразить своїм смаком, поживну цінність і ароматом навіть самих вибагливих гурманів.

знадобиться:

• філе пангасіуса - 2 шт .;
• морква - 1 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• петрушка;
• майонез - 50 мл;
• сіль (на смак);
• мелений чорний перець;
• масло рослинне - 10 мл;
• сир твердих сортів - 50 г.

технологія:

1. Чистять і миють цибулю, моркву. Нарізають цибулю на дрібні шматочки. Морква натирають на крупній тертці.
2. Петрушку миють, злегка просушують і дрібно шаткують.
3. Змішують підготовлені інгредієнти.
4. Додають майонезний соус і ретельно перемішують.
5. Застеляють фольгою деко і змащують маслом.
6. Промивають рибу і видаляють дрібні кісточки.
7. Підготовлене філе укладають на фольгу, солять, притрушують перцем за смаком.
8. На кожен шматок риби кладуть приготовлену овочеву суміш.
9. Краї фольги відвертають і ставлять в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
10. Через зазначений час дістають деко з духовки, розгортають фольгу і посипають шматки філе тертим сиром.
11. Потім знову відправляють рибу в духовку на 5 хвилин.

Філе пангасіуса, запечене в духовці - соковите, ніжне, головне корисне, а приготування не займе багато часу.

Як зробити з пивом

Пропонуємо приготувати пангасіус по незвичайного рецептом, Використовуючи пиво.

знадобиться:

• пангасіус - 800 г;
• сіль кухонна - 1 ч. л .;
• чорний перець мелений - 1 ч. л .;
• борошно - 100 г;
• пиво - 150 мл.

технологія:

1. Нарізають рибу на невеликі порційні шматочки.
2. Повільно вливають в борошно тонкою цівкою пиво, при цьому безперервно розмішуючи.
3. Потім додають сіль і перець.
4. Умочують шматки риби в клярі і обсмажують до золотистої скоринки в маслі на розпеченій сковороді.

Кляр повинен вийти, як негуста сметана.

Приготовану страву вразить незвичайним смаком з легким хрускотом, завдяки відмінному поєднанню - риби з пивом.

Філе пангасіуса в клярі з кунжутом

представляємо рецепт швидкого приготування філе пангасіуса з кунжутної підсмаженою скоринкою.

знадобиться:

• філе пангасіуса - 1 кг;
• кунжут - 20-30 г;
• яйце - 2 шт .;
• сіль і спеції - за смаком.

технологія:

1. Нарізають філе онкімі смужками.
2. Приготовану рибу панірують у спеціях.
3. Збивають яйце з сіллю.
4. Умочують кожну смужку філе в яйці, потім обвалюють в кунжуті.
5. Обсмажують в олії з обох сторін.

Перед вживанням вичавлюють кілька крапель лимонного соку на приготоване філе, що робить смак страви закінченим.

Філе пангасіуса - цінний продукт, в якому містяться вітаміни і мінерали, необхідні організму. Це універсальний продукт, який варять, смажать, запікають. Страви з пангасіуса улюблені в багатьох сім'ях. соковите філе пангасіуса подають окремо і з гарніром.

Готуйте філе по представленим рецептами і радуйте своїх близьких!

Готується пангасіус в клярі дуже просто. Мабуть, таке блюдо можна назвати одним з найпростіших в приготуванні. Воно готується приблизно за 20-30 хвилин. Але не варто думати, що раз цей рецепт настільки простий у приготуванні, то рибка виходить звичайної на смак.

Навпаки, за двома нижченаведеними рецептами вона виходить смачною і поживною! Вона має бути присутня як в дитячому раціоні, так і в дорослому. До того ж вона низькокалорійна, що припаде до вподоби любителям стежити за фігурою.

Найчастіше на прилавках ринків і супермаркетів можна зустріти тільки філе пангасіуса. Крім того, при виборі риби нескладно помітити, що філе попадається різних кольорів - жовтого, червоного, помаранчевого і білого. Отже, в філе містить різну кількість глазурі, льоду і жиру.

Як же правильно підібрати рибку, щоб приготувати філе не склало особливих труднощів? самий кращий варіант - це рожеве і біле філе без присутності жиру. Червона рибка швидше за все вирощувалася в воді при гострій нестачі кисню, та й при обробленні обробляли її неправильно.

А ось жовтизна - це явна ознака нестачі поживних речовин. І таку рибу в великій кількості вирощували в маленькому водоймищі, тож їй і не вистачало поживних речовин і кисню.

Купивши рибку правильного кольору, ви можете не сумніватися, що страва вийде корисним і шкоди для здоров'я від нього ніякого не буде.

Що потрібно для приготування

Філе пангасіуса в клярі готується з мінімуму інгредієнтів. Буде потрібно саме філе - приблизно 800 грам, 1 куряче яйце, півсклянки молока і стільки ж борошна. Зі спецій обов'язково візьміть коріандр, а далі вже за смаком.

Можна купити універсальну приправу до риби, в ній вже міститься все, що поліпшить смак вашого страви. Зелень теж додається до смаку: хтось любить кінзу, а хтось віддає перевагу петрушку або зелена цибулька.

Як готується філе пангасіуса

Рецепти філе на просторах мережі трапляються найрізноманітніші. Часом складно визначитися, за яким же готувати вечерю для своїх домочадців! Нижче представлений найпростіший рецепт, мабуть, його навіть можна назвати і універсальним (він підійде для приготування філе та іншої риби).

Спочатку потрібно підготувати саме рибне філе. Його слід розморозити, потім порізати гострим ножем невеликими порційними шматочками.

Рибка підготовлена? Тоді можна переходити до приготування клярі. Візьміть невелику глибоку миску, влийте в неї молоко, вбийте туди сире яйце, злегка збийте вінчиком або звичайною виделкою. Засипте в суміш просіяне борошно, знову збийте.

Додайте подрібнену зелень, наприклад, кріп. Посоліть за смаком. Не забудьте про коріандр - він додасть майбутньому страви особливого аромату. До речі, заважати кляр треба до тих пір, поки в ньому не буде борошняних грудочок. Залиште суміш на 15 хвилин. Потім кожен шматочок підготовленої рибки занурте в неї, викладіть на розпечену сковорідку з додаванням рослинної олії і смажте до утворення з усіх боків апетитною золотистої скоринки.

Пангасіус в сирному клярі

Рецепти цього сорту рибки подвійно смачніше, якщо в них присутній сир. Тут теж в приготуванні немає ніяких складнощів - навіть починаюча господиня впорається досить швидко. Так що якщо у вас в меню часто присутній варена, тушкована або смажена риба, Обов'язково візьміть на замітку і цей рецепт.

З інгредієнтів потрібно саме філе пангасіуса (риби багато не потрібно, приблизно 600 грам), близько 180 мілілітрів рослинного масла. Візьміть 2-3 яйця, 80 грам борошна пшеничного, 50 мл майонезу і твердого сиру. Спеції, знову ж таки, додаються за смаком.

Якщо ви любите гостреньке, то при приготуванні клярі обов'язково використовуйте пекучий червоний або чорний перець.

Отже, як приготувати це просте, але тим не менш смачна страва? Філе залиште розморожувати при кімнатній температурі. Поки воно буде відтавати, підготуйте всі інші компоненти. збийте курячі яйця в мисочку, додайте майонез, засипте вказану кількість пшеничного борошна, Ретельно перемішайте.

Потріть сир на тертці, закиньте до борошна і знову перемішайте. Готове філе умочіть в отриманий сирний кляр, обсмажте в прогрітому олії. На кожну сторону зазвичай йде по 5-7 хвилин, вогонь при цьому повинен бути середнім. Не варто накривати сковорідку кришкою, інакше ви не вийде настільки апетитну хрустку скоринку, характерну для таких страв.

Як гарнір до такої рибку ви можете подати картопляне пюре або легкий салатик зі свіжих овочів. Ці рецепти ви можете доповнити якимись улюбленими інгредієнтами: горіхами, східними прянощами, сметаною і багатьом іншим! Не бійтеся кулінарних експериментів, пангасіуса дуже складно зіпсувати - він завжди виходить соковитим і ароматним!