Меню
безкоштовно
Реєстрація
Головна  /  напої / Начинка для курячого рулету з цілої. Як приготувати курячий рулет. Курячий рулет з желатином

Начинка для курячого рулету з цілої. Як приготувати курячий рулет. Курячий рулет з желатином

курячі рулетики можна приготувати кількома способами, але будь-яке ваше рішення як приготувати курячий рулет буде дуже смачним. Є два основні варіанти як зробити курячий рулет, це рулет з курячого фаршу та рулети з курячого філе. У першому випадку краще готувати рулет курячий з желатином, так він не буде розвалюватися.

У рулет з курячих грудок додають саму різну начинку. Великою популярністю користується рецепт курячого рулету з грибами. Рецепт курячих рулетів з грибами використовує печериці, гливи або інші гриби. Рецепт рулету з курячого філе простіший, тому що фарш готувати не треба, а лише відбити і загорнути філе. Зазвичай теж готують такий курячий рулет з начинкою.

Курячі рулети з грибами і шпинатом

Курячі рулети з начинкою з грибів і шпинату, з грибним соусом. відмінний святкова вечеря. Доведеться повозитися, але результат вразить обов'язково.

Складові:

  • рулети:
  • філе куряче 3 шт.
  • шпинат свіжий (або с / м) 300 (150) г
  • печериці 150 г
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • моцарелла 100 г
  • вино біле сухе 30 мл
  • олія оливкова
  • сіль перець
  • соус:
  • гриби сушені 30 г
  • цибуля ріпчаста 1 шт.
  • часник 3 г
  • чебрець 1 шт.
  • вино біле сухе 170 мл
  • бульйон курячий 150 мл
  • вершки 20% 250 мл
  • паприка для подачі

Спосіб приготування:

  1. Соус. Сухі гриби залити 100 мл окропу і залишити на 30 хвилин.
  2. Цибулю і часник подрібнити. Гриби відкинути на сито, рідина зберегти, гриби дрібно нарізати.
  3. Розігріти масло, обсмажити цибулю і часник. Додати гриби, чебрець. Влити рідину з під грибів і вино, додати бульйон. Уварити вдвічі.
  4. Додати вершки, варити до стану густого соусу. Пюріровать блендером.
  5. Рулети. Подрібнити цибулю, шампіньйони, сир, шпинат (якщо берете свіжий).
  6. Розігріти масло у великому сотейнику, обсмажити гриби. Додати цибулю. Готувати до прозорості. Додати шпинат, 30 мл вина. Випарити вино.
  7. Філе розрізати як книжку, відбити. Приправити сіллю і перцем.
  8. Начинку остудити і з'єднати з сиром. приправити
  9. На філе викласти 2 ст.л з гіркою начинки, згорнути в рулет.
  10. Рулети перев'язати ниткою.
  11. Обсмажити на сковороді до золотистої скоринки. Перекласти у форму для запікання і поставити в духовку (190 °) на 30 хвилин.
  12. Подавати з соусом. Я при подачі ще посипала рулет паприкою.

Рулетики з сирною сумішшю і базиліком

Складові:

  • 6 курячих грудок, відбитих молоточком
  • Оливкова олія для смаження
  • 1 цибулина, дрібно нарізана
  • Пюре 6 зубчиків часнику
  • ½ склянки нарубаного свіжого або 2 ч. Л. сушеного базиліка
  • 1 ½ склянки тертої моцарелли + ½ тертого пармезану
  • Нарубаний кубиками великий помідор
  • ½ склянки свіжих хлібних крихт (або панірувальних сухарів)

Спосіб приготування:

  1. Почніть з приготування соусу. Розігрійте сковороду, налийте туди масло, спассеруйте цибулю до м'якості, близько 3 хвилин, на середньому вогні. Додайте до цибулі часник і тушкуйте ще 30 секунд. Потім додайте томат і тушкуйте все овочі хвилин 5. В самому кінці покришите трохи базиліка для аромату.
  2. З'єднайте моцарелу і пармезан в мисці. Візьміть половину суміші і змішайте з рештою базиліком. Розкладіть грудки на рівній поверхні, розподіліть на них сирну суміш і закрутіть в рулетики, закріпивши їх шпагатом або зубочистками. Трохи посоліть і поперчіть і обваляйте в хлібних крихтах.
  3. Покладіть м'ясо на розігрітій сковороді з налитим в неї маслом. Смажте до готовності швом вниз, потім переверніть на іншу сторону і також смажте. Візьміть решту сирної суміші і насипте зверху на роли, додайте туди ж соус, заливши їм м'ясо цілком. Гасіть ще на середньому вогні 15-20 хвилин.

Рулетики з перцем і в'яленими помідорами

Складові:

  • 3 курячі грудки, Очищені від кісток і шкіри
  • 1/2 чашки раскрошенного сиру типу фета
  • 1/2 чашки м'якого вершкового сиру
  • 1 ч. Л. соку лимона
  • 1/8 ч. Ложки свіжомеленого перцю
  • 8 маленьких в'ялених помідорів
  • 10 свіжих листочків базиліка
  • 1 ч. Ложка солі
  • 2 ч. Л. оливкового масла

Спосіб приготування:

  1. Додайте грудки в пластикові мішки або між плівкою і відбийте їх молоточком.
  2. З'єднайте всі інгредієнти (крім м'яса) в мисці і подрібніть блендером до гладкою, навіть кремовою текстури. (Альтернатива: дрібно наріжте помідори і базилік, перемішайте з сиром, лимонним соком і перцем вручну).
  3. Розкладіть грудки на дошці і акуратно укладіть уздовж кожної начинку. Потім скачайте їх в рулетики, перетягніть кулінарним шпагатом і посоліть зверху.
  4. Розігрійте сковороду з оливковою олією на плиті. Покладіть роли швами вниз і смажте їх 3-4 хвилини до золотистої скоринки. не забудьте перевертати і прожарювати з усіх чотирьох сторін приблизно по 3-4 хвилини кожен.
  5. Коли рулетики будуть готові, ви можете викласти їх у форму для випічки і поставити на 20-25 хвилин в несильно розігріту духовку, що вони «дійшли» там і пропеклися повністю і рівномірно.
  6. Вийнявши їх з духовки, відріжте мотузки. Подавайте з овочами, наприклад, з брокколі.

Курячі рулетики з сиром під соусом

Складові:

  • охолоджене філе - 600 гр;
  • 1,5 ч. Л. подрібненої цедри лимона;
  • три цибулини;
  • 40 гр. свіжого сала;
  • половинка чайної ложки коричної пудри;
  • 120 гр. курячої печінки;
  • одне яйце;
  • 80 гр. чорносливу (бажано без кісточок);
  • шматочок білого хліба;
  • 150 гр. неострого сиру твердих сортів;
  • біла пекарські борошно - 1 ст. л .;
  • дві ложки вершкового 72% масла;
  • пастеризоване молоко - 150 мл.

Спосіб приготування:

  1. Курячу печінку добре промийте під краном, наріжте невеликими шматочками, а свиняче сало кубиками, менше сантиметра.
  2. Викладіть сало разом з печінкою на сковороду, в яку попередньо влийте півтори ложки олії. На помірному вогні, під кришкою тушкуйте все разом до готовності печінки. Потім перекладіть в окрему миску і остудіть.
  3. Подрібніть ножем цибулю, з хліба зріжте кірки і залийте м'якуш збитим яйцем, тоненькою соломкою наріжте чорнослив. Якщо сухофрукти надмірно пересушені, варто їх вимочити в холодній воді.
  4. До охолодженої печінки викладіть цибулю, чорнослив і половинку чайної ложки лимонної цедри. Хліб розімніть руками і замочіть збовтаним яйцем, перемістіть масу до основних продуктів. Додайте 1/3 тертого сиру і добре все перемішайте.
  5. Злегка підморожене філе розрізати уздовж, на кілька частин. Ідеально буде, якщо з одного філе вийде три шматка.
  6. Накрийте курятину пакетом і відбийте через нього кулінарним молотком.
  7. Сіль змішайте з корицею і меленим перцем, приправте сумішшю кожен відбитий шматок курятини і залиште хвилин на п'ять.
  8. Потім рівномірним шаром розкладіть на шматки м'яса печінкову начинку. Поверніть заготовки рулетами і скріпіть зубочистками.
  9. Обсмажте рулетики з усіх боків в киплячій олії, але не доводьте до готовності. Як тільки вони покриються рум'яною скоринкою, відразу зніміть зі сковороди і перекладіть на змащену жиром жаровню з високими бортиками.
  10. Додайте в жаровню 50 мл води і поставте в духовку на півгодини. Температуру в ньому тримаєте не нижче 180 градусів.
  11. Поки рулети запікаються, приготуйте соус. На вершковому маслі до кремового кольору спассеруйте борошно. Обсмажуючи борошно, постійно розмішуйте її ложкою, щоб не підгоріла.
  12. Потім, не перестаючи розмішувати, потихеньку введіть в борошно змішане з 100 мл води молоко і відразу додайте залишився тертий сир. Прогрівайте соус на мінімальному вогні, поки весь сир не розплавиться.
  13. З готових рулетів витягніть зубочистки, викладіть вироби на тарілки і полийте зверху сирним соусом.

Курячі рулетики з омлетом

Запечені курячі рулети з грибним омлетом в як прошарку. Незрівнянний смак і незвичайна подачасделают цю закуску справжньою окрасою вашого празднічногостола. Звичайно, на її приготування доведеться витратити немноговремені, але результат, повірте, того коштує.

Складові:

  • 3 великих філе курки;
  • 5-6 яєць;
  • 100 г печериць;
  • 50 г сиру;
  • невелика цибулина;
  • свіжа зелень;
  • борошно;
  • панірувальні сухарі;
  • сіль перець.

приготування:

  1. Дрібним кубиком нарізаємо печериці та цибулю, а затемобжаріваем їх до рум'яності на рафінованій олії.
  2. У самомконце трохи подсаливаем.
  3. На дрібній тертці натираємо сир.
  4. Зелень промиваємо, удаляемтолстие стебла і дрібно рубаємо ножем.
  5. Із зелені підійде какукроп, так і петрушка.
  6. У чашці збовтуємо виделкою до однорідності 3-4 яйця (зависитот розміру).
  7. Потім в яєчну масу додаємо рубану зелень, тертий сир і обсмажені гриби.
  8. Перемішуємо, пріправляясолью і перцем за смаком.
  9. Розпалює млинцеву сковороду і викладаємо на неепріблізітельно 1/3 частина яєчно-грибної маси.
  10. Розрівнюємо, щоб омлетний млинець вийшов рівномірним по товщині.
  11. Всього випікаємо три грибних омлету, коториезатем стануть начинкою для курячих рулетів.
  12. Беремо куряче філе і гострим ножем робимо горізонтальнийразрез, але не до кінця.
  13. І розгортаємо філе як кніжку.Получаем м'ясної пласт більшого розміру.
  14. Получаемотбівную з курячого філе досить великого розміру.
  15. Знімаємо верхню плівку, залишаючи відбивну лежати на ніжнейпленке.
  16. Присолюємо, трохи перчимо куряче філе і кладемо нанего зверху грибний омлет.
  17. Якщо потрібно, підрізаємо омлет поразмеру відбивною.
  18. Тепер це необхідно щільно загорнути рулетом.
  19. Аналогічно робимо і з двома другіміфіле, отримуючи в результаті три курячих рулету.
  20. З підморожене рулетів знімаємо плівку.
  21. Вони стали болеетвердимі за формою, тому панірувати їх буде легше.
  22. Спочатку паніруємо рулети вмуке, потім занурюємо в збиті яйця і закріплюємо паніровкуслоем сухарі
  23. Обсмажуємо до рум'яної скоринки на сковороді в достаточномколічестве масла.
  24. Щоб скоринка вийшла рівномірної, періодично прокручуємо рулети з одного боку на інший.
  25. Рулети в процесі смаження покриваються рум'яною хрустящейкорочкой, але повної готовності вони все ж не досягають.
  26. Поетомупомещаем їх у жароміцних форму і залишаємо на 20-30 хвилин вдуховке на 180 градусів.
  27. За цей час рулети дійдуть доготовности.
  28. Виходить дуже красиво і оригінально, так івкус у курячої закуски з грибами і сиром НЕ уступаетоформленію.

Курячі рулетики в беконі

Ситно, соковито, апетитно і дуже смачно - саме такими виходять курячі рулетики в беконі. А приготувати їх не складе великих труднощів, хіба що, доведеться красиво обернути беконом м'ясний рулет, Але якщо постаратися, то з цим завданням зможе впоратися навіть початківець кулінар. Зате результат порадує всіх без винятку, тому таке блюдо можна з легкістю подавати навіть святковий стіл.

Складові:

  • Курка філе 4 шт
  • Бекон 4 шт
  • Сир вершковий 4 ст. ложки
  • Часник 2 зубчики або за смаком
  • Зелень за смаком
  • Перець чорний мелений за смаком
  • Сіль за смаком

Спосіб приготування:

  1. Отже, починаємо з курки. Філе промиваємо під проточною водою, висушуємо кухонними рушниками або серветками і викладаємо на обробну дошку.
  2. Після чого накриваємо м'ясо харчовою плівкою, озброюємось кухонним молоточком і відбиваємо курку. Сильно відбивати її не варто, досить того, щоб товщина філе зменшилася до 1 см.
  3. Часник очищаємо від лушпиння і на обробній дошці подрібнюємо дрібними шматочками довільної форми. Потім ділимо часник руками на 4 приблизно однакові частини.
  4. Зелень для даного рецепта підійде будь-яка, головне - щоб вона подобалася за смаком. Універсальної для нашого столу можна вважати таку зелень як: кріп, петрушка, зелена цибуля.
  5. Отже, обрану зелень промиваємо під проточною водою, струшуємо над раковиною, укладаємо на обробну дошку і гострим ножем дрібно шаткуємо. Після чого знову ж поділяємо її на 4 частини.
  6. Кожен відбитий шматочок змащуємо 1 столовою ложкою вершкового сиру. Його, до речі, можна використовувати будь-якої марки і виробника, головне - щоб продукт був натуральним.
  7. Посипаємо філе 1 частиною подрібненої зелені з часником, заправляємо чорним меленим перцем за смаком. І після того, як додали начинку в усі м'ясні шматочки, починаємо їх акуратно загортати.
  8. Загортати курку в рулет краще з вузького краю.
  9. Потім отриманий рулет посипаємо сіллю, чорним меленим перцем і обгортали пластом бекону.
  10. В кінці скріплюємо все зубочисткою і акуратно укладаємо в форму для запікання. Таким же чином загортаємо інші шматочки курки.
  11. Запікаємо страву в духовці при температурі 200 градусів протягом 35 - 40 хвилин до повної готовності.
  12. А щоб бекон сильніше підрум'яниться можна злегка відкрити дверцята духовки і підвищити температуру до 210 градусів. Запікати кілька хвилин до утворення бажаної скоринки.
  13. Готову страву дістаємо з духовки і залишаємо на 5 - 7 хвилин остигати. Після чого дістаємо зубочистки, розкладаємо по тарілках, додаємо будь-який гарнір, наприклад, овочевий салат, відварні макарони або картопляне пюре і подаємо до столу. Обов'язково сервіруємо ножем і виделкою.

Курячі рулети з чорносливом

Сьогодні у мене на порядку денному блюдо з курячого філе. Цей продукт підходить для дуже багатьох рецептів, як святкових, так і повсякденних. Можна приготувати різні супи, салати, рулети і багато іншого. А поєднання курки з чорносливом, горіхами та іншими фруктами виходить просто божественним. Я хочу запропонувати вам курячі рулети з чорносливом. Для цього рецепту не потрібно особливих кулінарних здібностей і багато часу, а смак, який вийде в результаті, вас приємно здивує.

Складові:

  • куряче філе - 500-600 г
  • чорнослив - 15 штук
  • волоські горіхи - 50 г
  • сметана - 50 г
  • гірчиця в зернах - 1-2 ч.л.
  • масло вершкове - 50 г
  • соєвий соус - 2 ст.л.
  • масло рослинне - для смаження
  • сіль, перець - за смаком

Спосіб приготування:

  1. Куряче філе вимити і обтирає паперовим рушником. Ріжемо шматочками так, щоб можна було відбити.
  2. Не потрібно робити занадто маленькі відбивні, тому що проблематично буде звернути потім начинку. Закриваємо шматочки харчовою плівкою і відбиваємо товщиною 2-3 мм.
  3. Чорнослив розпарює в окропі до тих пір, поки він не стане м'яким. Якщо є кісточки, то видаліть їх. Ріжемо невеликими смужками.
  4. Волоські горіхи ріжемо на шматочки розміром з невелику горошину або зовсім небагато кришимо в ступці.
  5. Сметану змішуємо з горчіцей.Куріние відбивні змащуємо отриманою сумішшю з сметани і гірчиці, солимо і перчимо.
  6. На край відбивною викладають трохи чорносливу.
  7. На чорнослив викладаємо шар волоських горіхів. Шари повинні бути такі, щоб зручно було загорнути рулет, і він не розпався у вас на сковороді.
  8. Акуратно загортаємо все рулети і відправляємо на сковороду обсмажувати на олії до золотистої скоринки.
  9. Все рулети акуратно скріпляєте зубочистками або нитками. Я деякі рулети не скріпляти, тому що мені здалося, що вони надійно згорнуті. Але в процесі смаження вони стали розгортатися. Так що все рулети скріпляйте.
  10. Після обсмажування поміщаємо рулети в форму для запікання, додаємо трохи водички, вершкове масло і соєвий соус.
  11. Накриваємо кришкою або фольгою і запікаємо протягом 20 хвилин в духовці при температурі 180 градусів.
  12. Подаємо рулети з салатом зі свіжих овочів, зеленню. Я вчора робила з гречаною кашею, мені сподобалося поєднання.

Курячий рулет з овочами

Рецепт приготування курячого рулету з овочами ви можете використовувати не тільки для повсякденного меню, але і приготувати цю страву в якості закуски на святковий стіл. Щоб зробити курячий рулет з овочами в домашніх умовах вам буде потрібно тільки куряче філе, моркву і ріпчасту цибулю, а також хвилин 20-25 вільного часу. А якщо ви хочете зробити це блюдо трохи більш цікавим, додайте в нього, наприклад, болгарський перець, Брокколі і шматочок сиру.

Складові:

  • Філе куряче - 2 Штуки
  • Цибуля ріпчаста - 1-2 Штук
  • Морква - 1-2 Штук
  • Олія - \u200b\u200bЗа смаком (для смаження)
  • Перець чорний мелений - За смаком
  • Сіль за смаком

приготування:

  1. Для початку ми чистимо овочі, нарізаємо моркву брусками, а ріпчаста цибуля півкільцями. Обсмажуємо овочі на невеликій кількості рослинного масла до м'якості, солимо і перчимо їх на смак.
  2. Поки овочі смажаться, ми промиваємо під проточною водою філе, витираємо насухо і розрізаємо кожен шматочок уздовж на 2-3 скибочки. Загортаємо скибочки філе в харчову плівку і відбиваємо їх молоточком, після чого м'ясо можна посолити трохи і натерти меленим перцем. Потім на вузький край кожного шматочка філе ми викладаємо невелику порцію обсмажених овочів.
  3. Звертаємо м'ясо рулетом, при необхідності його можна закріпити зубочисткою, то ж саме повторюємо з усіма іншими шматочками філе.
  4. Викладаємо рулети швом вниз на сковороду з розігрітим рослинним маслом, обсмажуємо їх з усіх боків на середньому вогні до золотистої скоринки.
  5. Наші рулети готові і їх можна подавати до столу.

Курячі рулетики пісні

Складові:

  • 1 маленький червоний перець
  • 1 морквина
  • 3 зелених цибулі
  • 2 курячих грудки
  • 6 ст.л. соєвого соусу
  • 8 ст.л. рисового оцту
  • 1 ч.л. кунжутного масла
  • імбир (приблизно 20 г)
  • 30 г тростинного цукру
  • 4 ст.л. кунжуту
  • 2 ст.л. масла

приготування:

  1. Перець розрізати на чотири частини, вирізати насіння і нарізати соломкою. Морква очистити, і так само нарізати соломкою. Зелену цибулю очистити, помити і нарізати тонкою соломкою.
  2. Курячі грудки помити і добре промокнути паперовим рушником і нарізати тонкими пластинками.
  3. Загорнути пластинки в харчову фольгу і добре відбити.
  4. Нарізані овочі покласти в середину відбитих шматків м'яса.
  5. Загорнути пластинки в ролик і зав'язати харчової ниткою.
    Змішати в маринад соєвий соус, 2 ст.л. рисового оцту і кунжутне масло. Курячі рулети скласти в
  6. форму для запікання, залити отриманим маринадом, накрити харчовою плівкою і поставити в холодильник на 6 годин, а краще на всю ніч.
  7. Імбир очистити і нарізати дуже тонкою соломкою. Що залишився оцет змішати з цукром і імбиром, закип'ятити, поварити 2 хвилини.
  8. М'ясні рулети вийняти з маринаду, промокнути, обваляти в кунжуті.
  9. Масло розігріти в сковороді. Смажити в ньому рулети на середньому вогні, періодично перевертаючи, приблизно 10 хвилин до золотисто-коричневого кольору.
  10. Перед подачею нарізати, сервірувати з імбиром.

Рулетики курячі з грибами

Складові:

  • Курячі грудки - 1 кг
  • Гриби (шампіньйони) - 300 г
  • Лук - 2 шт.
  • Сир - 100 г
  • Рослинна олія для смаження
  • перець
  • зелень
  • Панірувальні сухарі

приготування:

  1. Кубиками нарізати цибулю і гриби.
  2. Лук викласти на сковороду з нагрітим рослинним маслом.
  3. Обсмажувати 3-5 хвилин.
  4. Додати туди гриби і смажити до готовності.
  5. Дати охолонути грибів з цибулею. Читайте ще:
  6. Курячі грудки нарізати на пластини. Відбити.
  7. Курячі відбивні повинні бути тонкими, але не повинні порватися. Посолити, поперчити.
  8. Остигнули гриби і цибулю змішати з тертим сиром і рубаною зеленню.
  9. На відбиті шматочки курячої грудки викласти приготований фарш (гриби, цибуля, сир, зелень).
  10. Тепер згорнути ці шматочки рулетиками і обваляти їх в панірувальних сухарях.
  11. Панірувальні сухарі можна купити, а можна і приготувати.
  12. Для цього нарізати хліб або батон невеликими кубиками.
  13. Сушити їх в духовці до твердості при 100 °.
  14. Потім подрібнити зручним способом.
  15. На розігріту сковороду з рослинним маслом викласти рулетики.
  16. Обсмажувати на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки (по кілька хвилин з трьох сторін).
  17. Обсмажені рулетікі- «пальчики» перекласти у форму для запікання і відправити в духовку на 20 хвилин при 200 °.
  18. Рулетики курячі з грибами готові.
  19. Подавати гарячими.

Курячі рулети - це ціла лінійка страв, об'єднаних загальною назвою, але з різною технологією приготування. Згуртовує їх те, що страва виходить завжди дуже смачним, хоча часом не надто простим у виконанні в домашніх умовах.

Рулети роблять з тушки цілої курки, з філе грудки, стегон, стегенець. Використовують фарш, загортаючи в лаваш, м'ясо рубають шматочками і скручують за допомогою харчової плівки. Існують рецепти приготування в пляшці, або з цільного філе, в яке загортають начинку.

Я зібрала різні варіанти приготування смачної страви. Вибирайте і готуйте.

Рулет з курки - покроковий рецепт в духовці в домашніх умовах з желатином

Це найпростіший варіант рулету, можна сказати - базовий. За технологією його приготування ви зможете зробити будь-який інший, з начинками і без них.

Знадобиться на два рулету:

  • М'ясо курки - 1,3 кг. (У мене 2 великі грудки + стегна).
  • Часник - 4 зубчики.
  • Приправа для курки - щіпка.
  • Желатин - 10 гр.
  • Сіль перець.

покроковий рецепт:

Помийте і підсушіть м'ясні заготовки паперовим рушником. З стегон видаліть кісточки, залишивши тільки м'ясо.

Покладіть на харчову плівку, накрийте вільним кінцем, щоб не летіли бризки. Відбийте молоточком.

Складіть частини стегон в миску, посоліть. Посипте приправами, засипте трохи желатину. Роздавите часникові часточки. Перемішайте рукою. Залиште на півгодини маринуватися.

Велику грудку поділіть на половинки. Почніть надрізати м'ясо по центру, починаючи з більшої частини, рухаючись до вузької.

До кінця не розрізайте. Розгорніть шматок, як книгу.

Викладіть на харчову плівку, накрийте теж плівкою. Відбийте з двох сторін, намагаючись, щоб товщина шматка стала однаковою по всій поверхні.

Грудка не завжди буває рівним шматком. Якщо доведеться відрізати якусь частину, її теж відбийте і приєднайте до до великої частини. Накрийте плівкою і попрацюйте молоточком, щоб шматки з'єдналися.

Розкладіть заготовку. Посоліть, присипте приправами. На цьому етапі можна додати будь-яку начинку. У наступних рецептах вона буде, але тут, як пам'ятаєте, найбільш простий рецепт - основа для інших. Тому начинкою стане мариноване м'ясо від стегон.

На розкладену курячу книжечку викладіть стегна. Засукайте м'ясо рулетом. В процесі вам добре допоможе плівка, нею легше притискати м'ясо. Наше завдання зробити рулет тугим, без просвітів і пустот. Закручуйте не поспішаючи. Готову скрутку оберніть ще одним шаром плівки.

Візьміться з двох сторін за кінчики і кілька разів прокатати заготовку, щоб м'ясо щільно вляглося.

Зауважте кінчики заготовки, щоб не витікав сік.

Оберніть двома листами фольги (по черзі), скрутивши кінці, як у цукерки. Потім підверніть їх вниз і покладіть рулети в форму.

Підлити трохи води в форму, заливши до половини висоти заготовки.

Надішліть запікатися в духовку при 180 о С. Таймер налаштуйте на 1 годину. Готові рулети охолодіть, помістіть на кілька годин в холодильник, наполягати і «дозрівати».

Курячий рулет в пляшці

Крім пластикової пляшки рулет можна приготувати в пакеті з-під соку, технологія однакова.

знадобиться:

  • Куряче м'ясо - 1,3-1,5 кг.
  • Желатин - 30 гр.
  • Лавровий лист - 3 шт.
  • Сіль - ½ маленької ложки.
  • Вода - 1,5 літра.
  • Перець - за смаком.
  • Часник - 2-3 зубчики.
  • Для святкової подачі додайте в список 100 гр. волоських горіхів.

Покрокове приготування:

  1. Якщо курка цілком, обробити її на частини, складіть у каструлю, залийте водою. Відразу покладіть лаврушку, перець, посоліть.
  2. Поваріть з моменту закипання 30-40 хвилин. Залиште м'ясо остигати прямо в каструлі, воно буде більш соковитим.
  3. Зробіть м'ясо з каструлі, виберіть кісточки, м'ясо порубати дрібними шматочками.
  4. Бульйон після варіння процідіть, приберіть спеції.
  5. Засипте желатин, розмішайте. Дочекайтеся, коли кристали розчиняться.
  6. Якщо надумаєте додати горіхи, роздробити їх, засипте в бульйон. Одночасно роздробити часникові зубчики, відправте в навар. На даному етапі обов'язково спробуйте бульйон на сіль і відрегулюйте в міру необхідності.
  7. Зріжте у пляшки горло, складіть шматочки курки, налийте бульйон. Дайте заготівлі трохи охолонути, потім помістіть вертикально на полицю холодильника до повного застигання.
  8. Готовий рулет дуже просто витягти з пляшки. Надріжте боки і акуратно дістаньте. Залишилося нарізати блюдо шматочками і красиво подати.

Рулет з курки з грибами та сиром без желатину

Найкраще м'ясо для страви - грудка, або будь-яка інша частина філе. Це заощадить час при варінні.

знадобиться:

  • Грудки - 600 гр.
  • Гриби (краще традиційні шампіньйони) - 250 гр.
  • Перепелині яйця - 6 шт.
  • Сир - 100 гр.
  • Зубчики часнику - парочка.
  • Зелень - кілька гілочок.
  • Чорний перець, соняшникова олія, сіль.

приготування:

  1. Якщо грудка на центральній кісточці, зріжте її. Поділіть на 2 філе. На кожній частині зробіть акуратний надріз по центру, але не доходячи до країв. Розкрийте філе, як книгу.
  2. Відбийте шматочки, залишивши товщину в 0,5 см. Приправте спеціями. Потримайте 20-30 хвилин, щоб м'ясо просочилося.
  3. Паралельно займіться начинкою. Грибочки покришите пластинами, обсмажте в олії до приємною румяности.
  4. Дрібно порубати часточки часнику і зелень (я беру кріп).
  5. Зніміть з вогню печериці, додайте в них часник із зеленню, розмішайте. Трохи посоліть, поперчіть. Дайте трохи охолонути.
  6. Потріть сир в дрібну крихту, засипте до грибів. Перемішайте.
  7. На кожне відбите філе розкладіть грибну начинку, розрівняйте. Простежте, щоб начинка не доходила до країв заготовки.
  8. По центру розкладіть 3 зварених напередодні яйця.
  9. Аналогічно приготуйте другу грудку.
  10. Скрутіть філе в щільний рулет. Щоб він тримав форму, оберніть його фольгою в два шари.
  11. Перемістіть заготовки на деко. Запікайте при 200 ° С приблизно 25-30 хвилин. Дайте охолонути і приступайте до дегустації.

Відео-рецепт курячого рулету з цілої курки з начинкою з грибів і сиру - покроково

Оброблення цілої курячої тушки для рулету вимагає певної вправності. Описати словами, як це зробити швидко і легко, дуже складно. Подивіться відео, в якому автор детально розповідає про всі нюанси.

Домашній рулет з цілої курки - простий рецепт

Простий рецепт приготування закуски, з легкої начинкою. Як правильно обробити тушку подивіться в відео вище.

Буде потрібно:

  • Ціла куряча тушка.
  • Часник - 5-6 зубків.
  • Сіль - чайна ложка.
  • Гірчиця - чайна ложка.
  • Суміш перців.
  • Сметана - 2 великі ложки.

Як приготувати:

  1. Тушку потрібно обробити. Як я вже сказала, краще подивитися відео з покроковими діями, тоді вам все стане зрозуміло.
  2. Отриманий пласт м'яса необхідно змастити соусом.
  3. Змішайте сметану з розчавленим в кашку часником і приправами. Беріть все, що подобається, не обмежуйтеся одним смаком.
  4. Загорніть шматок від краю до центру. Скріпіть зубочистками, або обв'яжіть нитками.
  5. Загорніть заготовку в кілька шарів харчової плівки.
  6. Далі рулет потрібно сховати в рукав для запікання.
  7. Рулет запікається в духовці при 180 о С.
  8. Готуйте 40 хвилин. Потім дістаньте, розріжте рукав, збільште потужність духовки до 200 о С. і завершите приготування, потримавши ще 10-15 хвилин.
  9. Якщо надумаєте зварити ковбаску, а не запікати в духовці, то заготовку все одно помістіть в рукав. Варіть на середньому вогні 1,5 години. Остуджують блюдо, не дістаючи з плівки.
  10. Потім помістіть в холод на 5-6 годин.

Дуже смачні рулетики з грудинки курки в беконі

Це святкова закуска, вишукано приготована не менше оригінально подана. Робиться без желатину.

Візьміть:

  • Грудка - 500 гр.
  • Бекон - 200 гр.
  • Груші - 2 шт.
  • Біле сухе вино - 150 мл.
  • Розмарин.

На маринад:

  • Оливкова олія - \u200b\u200b3 великі ложки + 2 ложки на обжарку.
  • Лимонний сік - 3 ложки.
  • Солодка паприка - щіпка.
  • Часник - пара зубчиків.

Як зробити:

  1. Помийте і обсушіть грудки. Надріжте, як описано в покроковому рецепті, але не розкривайте книжкою, а зробіть кишеню.
  2. Складіть в миску і залийте маринадом.
  3. Для маринаду з'єднайте компоненти, зазначені в рецепті.
  4. Потримайте м'ясо 10-15 хвилин.
  5. Очистіть від шкірки груші, розріжте на кілька часточок.
  6. Наріжте смужками бекон.
  7. Вкладіть в кишеньки грудки грушеві часточки. Оберніть зверху смужками бекону. Закріпіть зубочистками. Однією смужки може не вистачити, додайте другу.
  8. Обсмажте заготовки в добре прогрітому маслі до красивої скоринки на беконі.
  9. Потім влийте в сковорідку вино, киньте гілочку розмарину (або додайте суху траву).
  10. Сбавьте потужність вогню до мінімуму. Потомити рулетики під кришкою 10 хвилин.

Соковиті домашні курячі рулети з курагою в харчовій плівці

Дуже цікаве поєднання гіркого перцю і солодкої кураги. Рецепт також призначений для святкової подачі.

  • Беремо 4 філе курячої грудки.

На кожен рулет:

  • Курага - по 4-5 шт.
  • Шавлія - \u200b\u200bпо 2 листочка.
  • Горький перчик - 3 колечка.
  • Сіль, приправи - за бажанням.

приготування:

  1. Завчасно замочіть курагу на чверть години. Злийте рідину, обсушити плоди.
  2. Підготуйте грудки за технологією, розказаної в першому рецепті. Відбийте.
  3. Посоліть, розкладіть начинку з кураги, шавлії, порізаного кільцями гострого перцю.
  4. Скачайте м'ясо в рулети.
  5. Розстеліть на столі харчову плівку (бажано в два шари внахлест).
  6. Покладіть рулетик на край плівки, щільно загорніть і укочена заготовку. Якщо залишилися обрізки курячого м'яса, Додайте їх перед скручуванням.
  7. Зауважте краю ковбаски. Відваріть в каструлі, заливши водою (трохи вище заготовок). Час приготування 45 хвилин. Дочекайтеся охолодження і пробуйте.

Рулет з лаваша з куркою по-мексиканськи

У Мексиці такий рулет вважається традиційною стравою місцевої кухні. Називається Енчіладас. Родзинкою є дуже гострий соус, В якому запікаються заготовки. Але в нашому випадку рецепт адаптований, оскільки в теперішньому часі, мексиканському, використовуються спеціальні коржики - тортильи. У нас їх знайти досить складно, тому я заміняю їх лавашем.

  • Курячий фарш - 800 гр.
  • Лаваш.
  • Часточки часнику - 4 шт.
  • Гострий чилі - 2 шт.
  • Велика цибулина.
  • помідори в власному соку - 400 гр.
  • Сир чеддер (або інший підлозі твердий сир) - 300 гр.
  • Сіль - 1,5 маленької ложки.
  • Соняшникова олія - \u200b\u200b80 мл.
  • Цукор - 10 гр.
  • Чорний перець, мелений чилі - по ½ чайній ложці.
  • Орегано, коріандр, зіра - по чайній ложці.
  • Кінза (сушена) - 100 гр.

Як приготувати:

  1. Почистіть овочі, дрібно наріжте.
  2. Обсмажте в маслі хвилин п'ять.
  3. Додайте до овочів порізані помідори. Додайте цукор, перець, сіль.
  4. Прогрівайте соус хвилин 5-7.
  5. Одночасно, на іншій сковорідці обсмажте курячий фарш. Помішуйте, розбиваючи його на дрібні фракції.
  6. Через 15 хвилин, коли випарується основна частина рідини, засипте зиру, коріандр, гострий перчик. Посоліть вміст. Посмажте, помішуючи, ще п'ять хвилин.
  7. Крупно натріть сир. Кінзу, якщо гілочки свіжі, дрібно порубати.
  8. Розкладіть лист лаваша, розподіліть на одному краї начинку. Посипте сиром, кінзою. Скрутіть трубочкою. Скільки лавашей у вас піде, не можу сказати. Залежить від кількості викладаємо начинки. Кладіть щедро, не шкодуючи.
  9. Прогрійте духовку до 180 о С. перекладіть лаваші в форму.
  10. Залийте на денце половину соусу. Залишками полийте заготовки.
  11. Запікайте приблизно 20-30 хвилин.

Мармуровий курячий рулет в домашніх умовах

Складові:

  • Куряче філе - 700 гр.
  • Желатин - 30 гр.
  • Зубчики чеснока- 5-6 шт.
  • Паприка, прованські трави, інші приправи за бажанням, сіль, кріп.

приготування:

  1. Наріжте м'ясо курки дрібними кубиками. Перекладіть в миску.
  2. Покришите часникові часточки, порубати кріп. Додайте до м'яса. Посоліть, киньте приправи, желатин. Перемішайте масу.
  3. Для формування рулет знадобиться рукав для запікання. Перекладіть масу в рукав, щільно утрамбовувавши ложкою. Надайте форму товстої ковбаси. Зафіксуйте краю нитками.
  4. Запечіть при 180 ° С протягом 50 хвилин. готовий рулет оберніть фольгою і потримайте не менше 2-3 годин, щоб дозрів.

Як приготувати курячий рулет з чорносливом

Доведеться трохи повозитися з формуванням скручування, але воно того варте. Закуску не соромно подати на святковий стіл, здивувавши гостей вишуканим смаком, оскільки м'ясо з чорносливом - це завжди безпрограшний варіант.

Візьміть:

  • Філе - 500 гр.
  • Чорнослив - 50 гр.
  • Майонез, суміш будь-яких перців і приправ.
  • Сир - шматочок.
  • Часник - пара часточок.

Технологія приготування:

  1. Запарте чорнослив на чверть години окропом. Обсушити, дрібно порубати.
  2. Наріжте філе грудки пластинами, відбийте. Посипте приправами, сіллю. Втирайте спеції руками.
  3. Налийте на одну сторону шматка майонез, розрівняйте. Розкидайте поверх нарізку чорносливу і подрібнений часник.
  4. Загорніть м'ясо рулетом, скріпіть зубочистками (нитками).
  5. Змастіть форму, розкладіть заготовки. При температурі в духовці в 180 о С готуйте приблизно 30 хвилин.
  6. Потім дістаньте форму, посипте рулети тертим сиром. Поверніть в духову шафу і завершите приготування. Сир розплавиться через 5-7 хвилин - це сигнал до того, що пора вимикати плиту.

Рулет з омлетом з цілої курячої тушки

Якщо дуже постаратися, з курячого м'яса можна приготувати справжній шедевр. Крім зазначених у рецепті інгредієнтів, ви можете доповнити начинку грибами, зеленим горошком. Кладіть все, що забажає серденько.

знадобиться:

  • Курка цілком.
  • Яйця - 6 шт.
  • Молоко - 6 столових ложок.
  • Часник - за смаком.
  • Паприка, сіль.

Як приготувати:

  1. Обробити тушку курки. Видаліть всі кісточки. Отримане філе відбийте, складіть в миску, пересипаючи паприкою і сіль. Додайте роздавлений пресом часник. Старанно перемішайте м'ясо, розподіливши приправи по всьому м'ясу. Залиште в спокої на 15-20 хвилин.
  2. Потім постеліть на дошку плівку, розкладіть шматочки м'яса. Накрийте іншим шаром плівки. Сумлінно відбийте курку. У вас вийде плоска відбивна.
  3. Збийте яйця, плеснув молока і посолити. Посмажте омлети.
  4. На кожну відбивну покладіть омлет. Якщо вирішите зробити доповнення до начинки, саме час розкласти її.
  5. Скрутіть конструкцію товстої ковбаскою. Запакуйте в лист фольги (мул в два, для вірності, щоб сік не витік).
  6. Надішліть в духовку на 60 хвилин. Температура запікання 180 о С.

Відео-рецепт копченого рулету з курки

Наостанок ділюся цікавим варіантом закуски. У мене немає коптильні, але я обов'язково спробую подкоптіть рулет в аерогрилі. Якщо вийде, неодмінно напишу. Смачного.

Курка вже давно є фаворитом на кухні домогосподарок, оскільки це практично універсальна птах, частини якої можуть бути використані у всіляких. А м'ясо курячої грудки і зовсім вважається дієтичним, але не багато господині знають, як можна його використовувати, щоб блюдо з найбільш простих інгредієнтів прикрасило не тільки повсякденний стіл, А й стало предметом захоплення за святковим столом.

Сьогодні мова піде про рулеті, в моїй родині я готую його не тільки на свята, а й у будні як артельнатіва покупної ковбасі. Готувати це страва дуже просто, а виходить смачно і соковито. Подавати можна в гарячому вигляді зі всілякими гарнірами і в холодному. Також, можна готувати такий рулетик зі всілякими начинками - сир, овочі, гриби та ін.

Пропоную не зволікати, а відразу братися за справу ....

Багато людей уникають запеченої курячої грудки без кісток, тому що вважають її сухою і нудною. Але куряче м'ясо, приготоване за цим рецептом, виходить соковитим, ніжним і скажено смачним!


Необхідні інгредієнти:

  • 800 грам курячої грудки без кістки;
  • 300 грам свіжих грибів;
  • 200 грам твердого сиру;
  • 200 грам або 16 тонких смужок бекону;
  • 1 головка цибулі;
  • 2 часникових зубчики;
  • 3 ст. ложки солодкої меленої паприки;
  • 4 ст. ложки оливкової олії;
  • 1 ч. Ложка з верхом сухого меленого часнику;
  • 1 ч. Ложка солі;
  • 1 жовток.

Спосіб приготування:

1. Очищена цибулина нарізається дрібними кубиками і обсмажують на олії до золотистого відтінку. Після цього в зажарку викладаються гриби, нарізані кубиком або слайсами, і готуються до тих пір, поки не випарується вся рідина.


2. Поки начинка готується, в окремій мисці змішуються: паприка, сіль, сушений і свіжий часник, оливкова олія. Інгредієнти ретельно перемішуються.


3. Грудка затьмарюється харчовою плівкою і відбивається кухонним молоточком по обидва боки до отримання тонкого шару. Так само роблять з усіма шматочками.


4. Робоча поверхня затьмарюється плівкою, після чого відбите м'ясо вмочається в приправу і викладається на плівку, утворюючи прямокутник.


5. Заготівля посипається половиною сиру, заздалегідь натертого на крупноячеистой тертці, потім по всій площі м'яса рівномірно викладаються гриби і засипаються сиром, що залишився.


6. Заготівля загортається в щільний рулет і обертається відрізом харчової плівки. Таким чином, м'ясо трохи спресується, і виріб буде краще тримати форму.


7. Робоча поверхня затьмарюється плівкою, на яку викладаються смужки бекону в 2 ряди по 8 штук у кожному так, щоб кожний наступний шматочок заходив на попередній. Потім посередині викладається рулет швом догори, плівка акуратно знімається, а виріб загортається в бекон.


8. Рулет затягується харчовою плівкою і перекладається в форму для запікання, змащену невеликою кількістю олії. Після чого акуратно звільняється від плівкового полону, обмазується жовтком і відправляється в прогріту до 180⁰C духовку на 40 хвилин.


9. Готова закуска викладається на блюдо, порційно нарізається і подається до столу.


Домашній варений рулет з курки з желатином в харчовій плівці

Що може бути корисніше, ніж приготовлена власними руками куряча ковбаса, що складається з чистого м'яса і ароматних спецій? Мабуть, з нею може зрівнятися тільки домашній рулет з додаванням желатину.


Необхідні інгредієнти:

  • 800 грам курячого м'яса без кісток і шкіри;
  • 20 грам сухого желирующего речовини;
  • 1-2 часникових зубчики;
  • 1 ст. ложка оливкової олії;
  • 1,5 ч. Ложки крупної солі;
  • 0,5 ч. Ложки меленого перцю;
  • спеції (орегано, карі) за смаком і бажанням.

Процес приготування:

1. М'ясо нарізаємо на невеликі скибочки і перекладаємо їх об'ємну чашу.


2. До м'ясних шматочках додаємо решту складових (сіль, спеції, сухий желатин і масло), добре перемішуємо заготовку і залишаємо на півгодини для маринування.


3. Робочу поверхню застилає харчовою плівкою, на яку викладаємо ароматний напівфабрикат. Руками формуємо рулет і загортаємо його в 5-7 шарів плівки.


4. Укладаємо ласощі на дно широкої каструлі, заливаємо його холодною водою так, щоб рідина покривала заготовку на 2-4 см. Ставимо ємність на варильну поверхню, закриваємо і доводимо до кипіння. Після цього зменшивши газ до мінімуму і будемо варити одну годину.

Щоб виріб під час варіння не спливало, на нього слід покласти невелике блюдце, яке утримає рулет в воді.


5. Готову закуску виймаємо з води, даємо охолонути до кімнатної температури і поставимо в холодильну камеру на 10-12 годин. Після цього делікатес звільнимо від плівки і разрежем на порційні шматки.


Смачного!

«Мармуровий» курячий рулет, запечений в духовці

дуже святкове блюдо, Яке гідно виглядає на святковому столі. От чесно, з таким рулетиком і ковбаси не потрібно. Красиво, яскраво, оригінально і надзвичайно смачно! На свята готую тепер тільки так, а гості залишаються ситими і задоволеними, ще й рецепт випрошують))

Пропоную весь процес подивитися в відео рецепті даного автора, страва виходить світове! Перевірено на власному досвіді!

Готуйте з задоволенням і хорошим настроєм!

Рулет з курки в фользі в духовці

Аромат і смак цього соковитого і ніжного курячого м'яса з барвистою начинкою не набридне ніколи!


Необхідні продукти:

  • 2 курячих грудки;
  • 4 болгарських перцю, якщо взяти стручки різного кольору, то закуска вийде більш барвистою;
  • 100 грам сиру або бринзи;
  • головка цибулі;
  • 3 ст. ложки олії;
  • сіль і перець використовуються за смаком і бажанням.

Методика приготування:

1. Спочатку приготуємо барвисту і соковиту начинку. Для цього цибулину пошінкуем дрібною соломкою і поставимо обсмажувати на пісному маслі до золотистого кольору. Поки цибулька смажиться, ідентично наріжемо перець, додамо його до пассировку і продовжимо обсмажувати при помішуванні протягом п'яти хвилин.


2. Поки начинка буде остуджувати, займемося м'ясом. Кожну грудку розрізати, розкриємо книжкою, накриємо плівкою і добре відіб'ємо кухонним молоточком. Потім на робочій поверхні розстелимо плівку, на яку викладемо підготовлену курку, закривши всі діри (якщо такі є) невеликими шматочками.



4. З отриманого напівфабрикату звернемо щільний рулет.


5. Акуратно перенесемо заготовку на відріз харчової фольги. Загорнемо, простеживши, щоб фольга втратила свою цілісність. Після чого покладемо напівфабрикат на деко і приберемо в прогріту до 200 градусів духовку на 40 хвилин.


6. Через відведений час відкриємо верх закуски, прісиплем його невеликою кількістю сиру (можна і без нього) і поставимо в духовку для освіти красивою скоринки ще на чверть години.



Руляда з курки запечена в духовці (замість ковбаси)

споконвічно російська страва, Яке за весь час існування рецепта зазнало багато змін, завжди виходить вишуканим і дуже апетитним.


Продуктовий набір:

  • 1 потрошений курча;
  • 1 яйце;
  • 1 морквина;
  • 1 головка цибулі;
  • 30 грам майонезу;
  • 1 ст. ложка пшеничного борошна;
  • 10 грам меду;
  • 2 ч. Ложки готової гірчиці;
  • сіль і перець за смаком.

Метод приготування:

1. Тушку обмиваємо під струменем води, обсушуємо паперовою серветкою. За допомогою гострого ножа відрізаємо попку і крила, після чого акуратно, намагаючись не пошкодити шкіру, відокремимо м'ясо від кісток.


2. Потім зріжемо філе грудки з шкіри і відкладемо його в сторону, решту м'якоті накриємо харчовою плівкою і відіб'ємо кухонним молоточком.


3. Філе розрізати «книжкою» або на тонкі пласти, якими закриємо голу частину шкіри і відіб'ємо молоточком.


4. Курячу заготовку солимо, перчимо і змащуємо гірчицею.


5. Цибулю дрібно нарізаємо кубиком і страхуємо на пісному маслі до золотистого кольору. Потім до нього додаємо терту моркву і продовжимо смажити до готовності овочів.


6. В окремій мисці змішаємо молоко, яйце, майонез і борошно, довівши суміш до однорідності. Потім додамо остигнула пережарку і все добре перемішати.


7. З отримав тесту спечемо на сковороді 3 млинця, які розкладемо по мариновані м'яса.


8. Заготівлю звернемо в щільний рулет, стягнемо його джгутами або перев'яжемо ниткою, укладемо в змащену маслом форму і будемо запікати в прогрітій до 180⁰C духовці протягом півгодини. Після 30 хвилин верх повапниш медом і відправимо в духову шафу на десять хвилин.


Курячі рулетики з сиром і беконом - найкращий рецепт

Уявляю неймовірно простий і швидкий рецепт смачної і апетитною закуски, в яку неможливо не закохатися з першого укусу. Рулетики з курячою грудкою, беконом і сиром доставлять вам непереборне задоволення.


Складові:

  • 1 куряча грудка;
  • скибочки бекону або шинки;
  • скибочки сиру;
  • 2 яйця;
  • 100 грам борошна;
  • 100 грам хлібних крихт;
  • кухонна сіль;
  • мелений чорний перець;
  • рослинна олія.

Процедура приготування:

1. У курячої грудки видаліть центральну кістку і розділіть її навпіл. Вийшло філе розрізати уздовж, дотримуючись обережності, щоб можна було відкрити його як книгу. Розподіліть скибочки на обробній дошці між двома листами плівки і злегка відбийте їх за допомогою качалки. Потім натріть обидві сторони невеликою кількістю солі.


2. Покладіть на відбиту курячу грудку скибочки бекону або шинки і сиру, скрутіть філе рулетом.


3. Щільно загорніть курку в харчову плівку, щоб надати їм форму, скрутіть кінці плівки і зв'яжіть їх. Потім охолодіть вироби в холодильній камері протягом 1 години.


4. За окремим стравам розкладіть борошно, і хлібні крихти, розбийте яйця. Приправте кожен інгредієнт сіллю і перцем. Добре перемішайте.


5. Охолоджену курку звільніть від плівки. Кожну заготовку обваляйте в борошні, обмокніте в яйці і обсипте хлібними крихтами.


6. Нагрійте в сотейнику достатню кількість рослинного масла, щоб можна було обсмажити вироби з усіх боків до золотистого кольору.


7. Готові рулетики покладіть на паперові рушники, щоб вбралося надлишки масла.


Дуже смачний курячий рулет з желатином в пластиковій пляшці

Набридло готувати традиційний холодець зі свинячих ніжок? Дуже раджу випробувати оригінальний і практично дієтичний рецепт рулету-холодцю з відвареного курячого м'яса.


Продуктовий набір:

  • 1 кг курча;
  • 30 грам сухого желатину;
  • 4 часникових зубчики;
  • сіль, перець і зелень за смаком;
  • мускатний горіх на кінчику ножа.

Спосіб приготування:

1. Курча (разом з кістками) розрізаємо на невеликі шматочки, солимо і перчимо. Потім перекладаємо в толстодонную посудину з кришкою (сковорода, казан, качатницю) і без додавання масла і води будемо гасити м'ясо протягом години на повільному вогні.


2. Готовому м'ясу даємо трохи охолонути, а потім відділимо м'якоть від кісток.


3. У невелику піалу висипаємо сухий желатин, який заллємо гарячою водою (не окропом!) І будемо розмішувати суміш до повного розчинення сухої речовини.


4. У бульйон, що залишився від варіння, тиснемо через Часничниці часникові часточки, додаємо мускатний горіх, всипаємо сушену або свіжу зелень, і вливаємо розведений желатин. Все скрупульозно перемішуємо.


5. У чистій сухій пластикової пляшки, об'ємом 1,5 літра, відрізаємо звужений верх. В утворену ємність викладаємо м'ясо, занадто великі шматочки краще розділити на кілька маленьких, і заливаємо сумішшю бульйону і желатину. Заповнену тару ставимо в холодильну камеру на 10-12 годин.


6. На ранок пляшку разрежем уздовж і виймемо з неї застиглий курячий рулет, повністю готовий до вживання.


Рецепт курячого рулету в тетрапаку (в пакеті з-під соку)

Цей курячий сальтисон в нашій родині робиться по особливих випадках, Адже його помпезний святкового вигляду приковує погляди їдців, які виявляються приємно здивовані відмінним смаком закуски.


Необхідні продукти:

  • 3 курячі стегенця;
  • 2-3 часникових зубчики;
  • 25 грам сухого желатину;
  • сіль, перець, спеції за смаком;
  • по невеликому пучку петрушки і кропу (можна обійтися без трави);
  • стручок болгарського перцю (можна замінити на інші інгредієнти: гриби, чорнослив, курага тощо).

Принцип приготування:

1. За допомогою гострого ножа з стегенця знімаємо шкіру і зрізаємо жир. Потім м'ясо відокремлюємо від кісточок і нарізаємо його на невеликі шматочки, які перекладемо в глибоку миску.


2. До м'яса додаємо подрібнений часник, дрібно нарізану солодкий перчик і зелень.


3. Заготівлю солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, всипаємо сухий желатин і ретельно перемішуємо всі інгредієнти.


4. Потім беремо літрову коробку з-під соку, обрізаємо верх і добре промиваємо її під проточною водою. Після цього укладаємо в тетрапак підготовлене м'ясо.


5. М'ясо заливаємо холодною кип'яченою водою так, щоб вона покривала верх заготовки приблизно на 1 см.


6. Ставимо заповнену коробку в високу каструлю, в яку наливаємо холодну воду практично до самого верху і ставимо ємність на сильний вогонь. Коли рідина почне активно кипіти, газ перемикаємо на середній і варимо рулет протягом 45 хвилин.

Якщо під час варіння вода в каструлі википатиме, необхідно доливати гарячу рідину.


7. Приготовану закуску дістаємо з окропу і залишаємо на столі до повного охолодження. Після цього прибираємо її в холодильну камеру на добу. Застиглий рулет виймаємо з коробки і нарізаємо на порції.



Курячий рулет з чорносливом

Ця страва неодмінно стане фаворитом на вашому сімейному столі. Оскільки воно відрізняється не тільки простотою приготування, але і тим, що для нього потрібно всього кілька інгредієнтів, доступних цілий рік.


Необхідні інгредієнти:

  • 2 курячі грудки;
  • 150 грам распаренного чорносливу;
  • 4 ст. ложки пасированого суміші моркви і цибулі;
  • сіль, перець, гірчиця та інші спеції беруться за смаком і бажанням.

Спосіб приготування:

1. Курячі грудки гострим ножем розрізаємо уздовж, не доходячи до кінця, відкриваємо і відбиваємо кухонним молоточком. Те ж саме робимо з другим шматком.


2. Робочу поверхню застилає харчовою плівкою, на яку викладаємо відбите м'ясо. Заготівлю солимо, перчимо, при необхідності посипаємо улюбленими спеціями і змащуємо невеликою кількістю готової гірчиці.


3. На половину м'ясного напівфабрикату викладаємо овочеву пассировку, поверх якої розкладаємо порізану невеликими шматочками розпарений чорнослив.


4. Потім звернемо заготовку щільним рулетом, який загорніть в плівку і відправимо в холодильну камеру на годину.


5. Після години з охолодженого м'яса знімаємо плівку, після чого загортаємо в 2-3 шари харчової фольги і укладаємо його в форму для запікання.


6. Відправляємо виріб в прогрітий до 180⁰C духову шафу на 20 хвилин. Після чого розрізаємо поверхню фольги, і допікаємо протягом 10 хвилин.


Смачний рулет з грудки з грибами

Найвкуснейшій рулет з найніжнішого курячого філе, маринованого в йогурті і діжонськой гірчиці, з грибною начинкою, стане головним блюдом на святковому і повсякденному сімейному столі.


Продуктовий склад:

  • 2 шт. курячого філе;
  • 10 великих печериць;
  • 1 головка цибулі;
  • 30 грам твердого сиру;
  • 1 ст. ложка натурального йогурту;
  • 1 ст. ложка гірчиці діжонської;
  • 1 ст. ложка подрібненої зелені петрушки;
  • 1 часниковий зубчик;
  • сіль і перець додаються за смаком.

Метод приготування:

1. філейну частину птиці розрізаємо уздовж, не доходячи до кінця, розкриваємо його метеликом, накриваємо пакетом і злегка відбиваємо качалкою або гладкою стороною кухонного молоточка.


2. У невеликій піалі змішуємо гірчицю з йогуртом (можна замінити сметаною), злегка солимо і перчимо. Отримані маринадом обмазуємо м'ясо з обох сторін. Потім кладемо замариновані шматочки на обробну дошку, уклавши їх внахлест для формування рулету. Відставляємо заготовку в сторонку.


3. Цибулину, порізану дрібними кубиками, обсмажуємо до золотистого кольору з 2-3 ст. ложками олії. Потім в сковороду додаємо печериці, розрізані на маленькі шматочки, і продовжуємо смажити до готовності грибів. В кінці в зажарку викладаємо зелень і тертий сир, все швидко перемішуємо і відключаємо газ.


4. Злегка остигнула начинку викладаємо «ковбаскою» на середину маринованого філе і загортаємо рулетиком.


5. За допомогою зубочисток скріплюємо краю м'яса.


6. Відправляємо готовий рулет у форму для запікання, заздалегідь обмазану олією, намагаючись укласти виріб швом вниз.


7. Випікати цю красу будемо в розігрітій до 180⁰C духовці протягом 20-30 хвилин.


Відео-рецепт, як приготувати рулет з цілої курки в домашніх умовах

Це відео навчить вас готувати курячий рулет, який згодом можна буде використовувати в готовій страві. Відеоролик докладно описує, як створити справжній шедевр з цілої тушки.

Простий рецепт вареного рулету з курячого філе в мультиварці на пару

Смак і зовнішній вигляд цієї страви викликає захоплення. Закуска виходить дуже соковитою, а начинка з овочів завершує її ідеальний смак.


Необхідні продукти:

  • 2 курячого філе;
  • невеликий баклажан і стручок болгарського перцю;
  • пара зубчиків часнику;
  • сіль і спеції.

Для начинки можна взяти абсолютно будь-які овочі, відштовхуючись від своїх уподобань.

Процес приготування:

1. Перед тим як приступити до створення рулету, в прилад наллємо холодну воду так, щоб вона доходила до нижньої мітки, встановимо чашу для варіння на пару, закриємо кришку, вибираємо режим «Пар», встановлюємо на таймері 40 хвилин і включаємо мультиварку.


2. Поки прилад нагрівається, займемося м'ясом. Для цього на робочої поверхні розстеляємо пласт харчової фольги. Філе натираємо сумішшю солі і спецій і укладаємо його на фольгу.


3. Підготовлений м'ясний напівфабрикат фаршируємо нарізаними овочами, укладаючи їх уздовж.


4. Звертаємо філе з овочами в рулет і щільно загортаємо його в фольгу. Намагайтеся не залишати щілин, щоб виділився з м'яса і овочів сік не просочився через фольгу. Те ж саме робимо і з другим філе.


5. Коли рулетики будуть готові до приготування, вода в приладі вже закипить, тому як можна акуратніше складемо вироби в чашу для варіння на пару, закриємо мультиварку і залишимо готуватися на 40 хвилин.


6. Після подачі звукового сигналу почекайте ще близько чверті години, потім відкриємо прилад, дістанемо вироби з чаші. Потім звільнимо рулетики від фольги і наріжемо їх на порції.


Смачного!

На цьому у мене все! Тепер і Ви володієте інформацією, як приготувати смачну і соковите блюдо з курячого м'яса. Готуйте на свята і в будні, радуйте свою сім'ю, рідних, близьких і гостей смачними і корисними стравами!

Бережіть себе і близьких!

PS. Обов'язково відпишіться в коментарях який рецепт сподобався найбільше!

До скорої зустрічі!

Приготувати рулет з курки досить просто. Спочатку необхідно визначити, яке саме блюдо буде приготовлено. Рулети бувають варені або запечені, з цільного м'яса або курячого фаршу, із застосуванням начинки або просто м'ясо зі спеціями. Можна приготувати маленькі рулети з стегенець і грудки, або використовувати цілу тушку курки.

Курячий варений рулет з фаршу


Є одним з найпростіших рецептів.

Як приготувати:

    Потрібно взяти курячий фарш (його кількість залежить від розміру майбутнього рулету), додати перцю і солі за смаком.

    Після цього розкласти його на подвійний шар марлі рівномірно, товщиною 10-15 мм. Акуратно піднімаючи марлю за край, фарш скручуйте в красивий рулет.

    В цей же час потрібно поставити на плиту каструлю з водою, яка повинна вмістити в себе рулет.

    Можна додати туди овочі - болгарський перець, морква, цибуля, часник, пряні трави.

    У вийшов овочевий бульйон слід помістити рулет і варити його до готовності близько 25 хвилин.

    Після варіння його дістають і викладають з овочами на тарілку або піднос.

    Страва готова до вживання після того, як охолоне.

Зовсім інший ефект буде, якщо курячий фарш викласти на фольгу, згорнути в рулет і готувати в духовці 40 хвилин при температурі 200 ° С.

Як приготувати рулетики з креветками, дивіться в сюжеті:

Курячий рулет з начинкою

  1. Для начинки можна використовувати овочеве рагу, Гриби, попередньо підсмажені на рослинному маслі, бекон, омлет, пряну зелень, болгарський перець і багато іншого.
  2. Начинку потрібно вибирати за смаком, можна зробити асорті.

Рулет зі шматка курячого м'яса


Якщо є бажання приготувати цю страву, то доведеться витратити трохи більше часу.

Як приготувати:

    Потрібно взяти тушку курки вагою до 2 кг, звільнити її від кісток, зрізати жирові відкладення, що знаходяться на стегнах біля основи хвостика (хвостик потрібно теж прибрати).

    Такі ж дії потрібно зробити і з другої ніжкою.

    Шия і перші фаланги крил слід видалити. З звільненій таким способом тушки виходить квадратний шматок курячого м'яса.

    М'ясо необхідно відбити молоточком так, щоб воно все було однакової товщини.

    Відбитий шматок курки потрібно посолити, поперчити, натерти приправами і відкласти в каструлю на деякий час.

    Якщо рулет буде з начинкою, потрібно її приготувати і укласти на м'ясо.

    Якщо без начинки, м'ясо викладається на фольгу, згортається в рулет, ставиться в духовку і запікають при температурі 200 ° С протягом однієї години.

    Готовий рулет потрібно дістати з духовки, зняти з нього фольгу, потім можна подавати блюдо до столу.

Рулет з курячого м'яса в мультиварці


Як приготувати:

    Філе курки розрізається на невеликі шматочки, змішується з сіллю, приправами, за бажанням з овочами (перцем, цибулею, томатами), додається невелика кількість води, потім ставиться в мультиварку на годину в режимі «гасіння».

    Через зазначений час в блюдо додається пакетик сухого желатину, все змішується і розливається у форми, які охолоджуються від 5 до 7 годин.

    Блюдо виходить не тільки смачним, але і красивим, його можна подати і до святкового столу.

Рулетики з курячого філе з начинкою - це вишукане блюдо, приготувати яке можна всього лише за одну годину. Така закуска відмінно виглядає на святковому столі. Подавати її гостям можна і в гарячому, і в холодному вигляді.

Сьогодні ми розповімо вам про те, як робити з начинкою з грибів, сиру і овочів. Крім цього, ви дізнаєтеся про те, що таке блюдо можна не тільки обсмажувати на сковороді, а й запікати в духовці.

Рулетики з курячого філе з начинкою: покроковий рецепт приготування

Говорячи про закуску у вигляді курячих рулетиків, багато хто вважає, що для її приготування потрібен особливий кулінарний досвід і вправність. Але це не так. Щоб отримати смачне і ніжне блюдо, необов'язково бути досвідченим кухарем. Адже робиться воно дуже легко і швидко.

Так які продукти потрібні, щоб приготувати смачні рулетики з курячого філе з начинкою? Покроковий рецепт цієї закуски передбачає використання таких інгредієнтів:

  • курячі грудей (свіжі) - 4 шт .;
  • олія рафінована - 3 великі ложки;
  • печериці дрібні свіжі - 230 г;
  • цибулина - велика головка;
  • часникові зубчики - 2 шт .;
  • сік лимонний - велика ложка;
  • біле вино сухе - ½ склянки;
  • свіжа петрушка - пара гілочок;
  • курячий бульйон - повний стакан;
  • грубозерниста гірчиця - маленька ложка;

обробляємо м'ясо

Рулетики з курячого філе з начинкою слід готувати лише з великої і молодий грудки. Її необхідно сполоснути, а також прибрати шкірку і кісточки. М'якоть слід прорізати вздовж навпіл, але не до кінця. У підсумку ви повинні отримати своєрідне «полотно». Його необхідно накрити і акуратно відбити кулінарним молотком. В результаті таких дій ви повинні отримати м'ясної пласт, товщина якого становить не менше шести міліметрів.

Оброблену курячу грудку слід присмачити перцем і сіллю, а потім залишити в стороні, поки робиться начинка. Переходимо до наступного етапу.

начинку приготувати так

Рулетики з курячого філе з начинкою з грибів виходять дуже ситними і ароматними. Але перш ніж їх сформувати, слід обробити всі компоненти.

Свіжі печериці необхідно сполоснути і нарізати на тонкі скибочки. Далі їх потрібно викласти на сковороду з вершковим маслом і обсмажити після википання всієї вологи до рум'яного і м'якого стану (протягом 8-9 хвилин). Також до грибочками слід додати нашатковану цибулину і натертий часник. Поперчивши і посоливши все інгредієнти, їх необхідно витримати на плиті ще 4-5 хвилин.

Після обсмажування продуктів їх потрібно викласти в чашу блендера, додати до них свіжу петрушку і лимонний сік. Збивати грибочки бажано на до пастоподібної консистенції.

формуємо вироби

Рулетики з курячого філе з начинкою формуються дуже легко. Для цього відбиті і присмачені спеціями грудки необхідно викласти на рівну поверхню, а потім змастити їх залишаючи краю чистими. Звернув філе в щільний рулет, його слід пов'язати в 3-4-х місцях.

процес смаження

Як випливає смажити рулетики з курячого філе з начинкою? З фото цієї страви ви можете ознайомитися в даній статті.

Після того як напівфабрикати будуть готові, у великому сотейнику необхідно розігріти а потім викласти все вироби. Обсмажувати їх слід з усіх боків по 3-4 хвилини. На завершення до рулетиками рекомендується додати і біле вино. У такому вигляді блюдо необхідно гасити під кришкою протягом 18 хвилин.

робимо соус

Після закінчення часу готові курячі рулетики слід вийняти з сотейника і розташувати на тарілці. Що стосується решти бульйону, то до нього необхідно додати грубозернисту гірчицю і ретельно перемішати. Варити соус бажано до тих пір, поки він не зменшиться в обсязі і не стане більш густим.

На завершення в бульйон слід додати ще трохи вершкового масла і посіченою петрушки.

Правильно подаємо до обіду

Після термічної обробки рулетиков з них необхідно зняти кулінарні нитки, а потім нарізати на шматочки. Зверху вироби рекомендується щедро полити ароматним соусом. Подавати таку страву бажано разом з шматочком хліба і гарніром.

Робимо рулетики з курячого філе з начинкою з сиру

Курячі грудки з сиром послужать відмінною теплою закускою для святкового столу. Для її приготування нам знадобляться:

  • курячі грудки - 4 шт .;
  • олія рафінована - 5 великих ложок;
  • бекон - близько 130 г;
  • часникові зубчики - 2 шт .;
  • сік лимонний - маленька ложка;
  • вода питна - ½ склянки;
  • свіжа петрушка і кріп - по пучку;
  • сметана - ½ склянки;
  • сир твердий - 200 г;
  • майонез невисокої жирності - 2 великі ложки;
  • чорний мелений перець і сіль морська - застосовувати до смаку.

підготовка грудок

Грудки для таких виробів завжди обробляються по одному і тому ж принципу. Їх миють, чистять, злегка надрізають і гарненько відбивають до отримання тонкого і широкого пласта. Після цього філе присмачують спеціями і на деякий час залишають осторонь.

готуємо начинку

Сирна начинка для курячих рулетиків робиться досить легко. Бекон дрібно нарізають, а потім змішується разом з порубаним кропом і петрушкою. Далі до них додаються роздавлені часникові часточки, натертий твердий сир, лимонний сік, спеції і майонез. В результаті у вас повинна вийти густа кашоподібна начинка.

Формуємо рулетики і обсмажуємо їх на сковороді

Для формування виробів відбите філе поміщають на плоску поверхню, а потім змащують начинкою, залишаючи краю чистими. Після цього грудки загортають в щільний рулет і перев'язують нитками. У такому вигляді їх викладають на сковороду з маслом і обсмажують з усіх боків протягом 6-12 хвилин.

На завершення золотисті рулетики заливають питною водою і поливають сметаною. У такому вигляді блюдо тушкують під кришкою близько ¼ години.

Подаємо до столу

Приготувавши сирні рулетики в сметані, їх поміщають на тарілочку, звільняють від ниток і нарізають на шматочки. Таке блюдо подають до столу разом з гарніром або в якості теплого закуски з шматочком хліба.

Запікаємо рулетики в духовці

Рулетики з курячого філе з начинкою в духовці виходять такими ж смачними, як і на сковороді. Для приготування такої страви нам будуть потрібні:

  • курячі грудки - 4 шт .;
  • олія рафінована - 4 великі ложки;
  • морквина велика - 4 шт .;
  • цибуля - 4 великі головки;
  • часникові зубчики - 2 шт .;
  • сметана густа - 100 г;
  • майонез на перепелиному яйці - 100 г;
  • свіжа петрушка і кріп - пара гілочок;
  • сир твердий - 200 г;
  • вершкове масло - 2 великі ложки;
  • чорний мелений перець і сіль морська - застосовувати до смаку.

підготовка начинки

Курячі грудки для таких виробів обробляються в точності так само, як і в попередніх рецептах. Що стосується начинки, то для її приготування необхідно помити і почистити моркву і цибулини. Перший овоч слід натерти на тертці, а другий - дрібно нашаткувати. Надалі їх потрібно обсмажити на рафінованій олії з додаванням спецій. Також в готову начинку необхідно викласти посічену зелень і натерті зубчики часнику.

Процес формування і запікання

Зробивши начинку, курячі грудки поміщають на плоску поверхню, а потім рясно наносять на них обсмажені овочі. Надалі філе загортають в рулет. Перев'язувати його необов'язково.

У такому вигляді вироби поміщають в змащену маслом (вершковим) форму для запікання. Все рулетики присмачують соусом, приготованим з сметани і майонезу, а потім покривають натертим сиром. У такому вигляді блюдо поміщають в духовку. Випікати його рекомендується протягом 40 хвилин при температурі 195 градусів.

Подаємо до обіду

Після того як рулетики з курячого філе з начинкою з моркви будуть приготовлені в духовці, їх слід вийняти і розподілити по тарілках. При бажанні до них можна окремо зробити гарнір у вигляді смаженої картоплі або інших овочів.