Як з вареної картоплі зробити котлети. Як смачно приготувати картопляні котлети. У сметанно-томатному соусі

Картопля - один з найпоширеніших і смачних овочів. З нього готується дуже багато різноманітних страв: печеню, пюре, котлети і т. Д. Картопля - недорогий, швидкий і бюджетний варіант. Як часто буває, що залишилося картопляне пюре після свята, а несвіже вже не таке смачне. Навіщо ж відразу викидати цей продукт?

Можна з нього приготувати щось швидке і поживне, наприклад биточки картопляні. Вони дуже апетитні і смачні. А якщо биточки ще розбавити прянощами та іншими продуктами? Блюдо виявиться просто неповторним. Як приготувати картопляні биточки? З цієї статті ви дізнаєтеся, скільки є різноманітних рецептівданого блюда.

Звичайні картопляні биточки: рецепт

Таке блюдо дуже смачне і незабутнє. На одну порцію вам потрібні такі продукти:

• картопля - 1 кг, або 6 шт .;
• цибуля - 100-150 г;
• борошно - 30-45 г;
• яйця - 2 маленьких або 3 великих на порцію пюре;
• яйця - 2 шт. (Для обволікання);
• сухарі дрібної панірування (для обволікання битків);
• рослинне масло (для смаження);
• сіль і перець по 2-3 г (залежно від смаку).

приготування

Приготувати звичайне картопляне пюре (тільки більш густе, ніж для їжі). Тим часом нашаткувати цибулю невеликими кубиками. Його додати в масу і туди ж вбити яйця. Хто не любить сиру цибулю, можна його пасерувати. Сформувати биточки таким же чином, як і котлети, форма залежить від вашої фантазії. З усіх боків обваляти їх у борошні, потім в яйцях, а потім в сухарях. Тепер можна викласти їх в сковорідку і обсмажувати до золотистого кольору. Таким чином биточки картопляні тримають форму і не розпадаються під час процедури.

Рецепт гострих картопляних биточків

Якщо у вас в родині є любітелі- "дракони", тоді цей варіант для вас. Мають пікантний і неповторний смак гострі картопляні битки, рецепт яких до нас прийшов з Білорусії.

Для їх приготування вам знадобляться наступні продукти:

1. Картопляне пюре - 600-700 г.
2. Яйця - 3-4 шт.
3. Будь-яка свіжа зелень на ваш смак.
4. Часник (для пікантності 3-4 зубчики, а для гостроти - 1 велика головка).
5. Сіль за смаком.
6. Панірувальні сухарі (для умочування биточків).
7. Рослинна олія для смаження, бажано рафінована.

У картопляне густе пюре додати яйця і часник (попередньо перетерти на дрібній тертці). Нашаткувати зелень дрібно і додати в масу. Все це посолити. Якщо боїтеся, що биточки з картопляного пюре будуть розпадатися, додайте для густоти трохи борошна. Перед тим як їх викладати в сковорідку, умочіть в яйця і в сухарі. Обсмажуйте до рум'яної скоринки.

Як правило, гострі биточки з картопляного пюре дуже швидко розлітаються, тому краще робити відразу подвійну порцію.

Сирні битки: рецепт

інгредієнти:

• картопля - 1 кг;
• сир твердий - 200 г (дуже смачно, якщо взяти 100 г бринзи і стільки ж російського);
• зелена цибуля - маленький пучок;
• часник - 15-20 г;
• сметана - 50 мл;
• яйце - 2 шт., можна додати 3 - міцніше триматимуться котлетки;
• сіль і перець за бажанням і смаком;
• борошно за бажанням (для густоти);
• соняшникова олія.

приготування:

1. Картоплю відварити в мундирах. Почистити від шкірки.
2. Картоплю і сир потріть на крупній тертці.
3. Цибулю і часник наріжте дуже дрібно.
4. У картоплю додайте всі інгредієнти разом зі сметаною.
5. Формуйте биточки.

Умочіть котлетки в яйце і викладіть на розпечену сковорідку. Обсмажувати потрібно до рум'яної скоринки. Картопляні битки з сиром виходять дуже ніжні і смачні. Сметана додає легкості.

Ковбасні биточки з картоплі

Для приготування цієї страви вам знадобляться такі нескладні продукти:

• Сметана - 50-100 г.
• Відварена картопля в мундирах - 0,5 кг або 4 шт.
• Російський сир - 100 г.
• Сардельки - 150-200 г або 1-2 шт.
• Маленький пучок зеленої цибулі.
• Сіль і чорний мелений перець за смаком.
• Яйця - 2-3 шт.
• Борошно для густоти за бажанням.
• Соняшникова олія - ​​стільки, скільки потрібно для смаження.

Картоплю і російський сир натерти на крупній тертці і додати в цю масу все заздалегідь порізані інгредієнти. Обсмажувати до рум'яної скоринки на середньому вогні. Додавати можна як сардельки, так і ковбасу в картопляні биточки - рецепт допускає імпровізцію. Смак готового частування від цього не зміниться. І ще один нюанс. Картопляні битки з сардельками подавати рекомендується зі сметаною.

Рецепт картопляних биточків з грибами

Цю страву можна робити навіть до приходу гостей. Картопляні битки з грибами на вигляд апетитні, дуже поживні і смачні. Вони готуються дуже швидко.

Всі знають, як робиться картопляне пюре. Тільки його треба приготувати гущі, щоб легко можна було сформувати котлетки. Начинка - на ваш розсуд. Гриби з картоплею - це відмінне поєднання. Спробуйте, не пошкодуєте. для грибної начинкивам знадобляться гриби, цибулю і за бажанням часник. Всі ці продукти ріжемо дрібними кубиками. Спочатку смажимо цибулю, коли він стане м'яким, кладемо в нього гриби. Коли випарується рідина, тримаємо на сковорідці ще 10-15 хвилин, періодично помішуючи. В кінці смаження додаємо часник (якщо не хочете, щоб биточки віддавали гостротою, тоді його додайте в середині смаження). Цю начинку остуджують і додавайте в пюре. Всі. Тепер можна формувати котлетки. Смажити до золотистої скоринки з обох сторін.

Биточки з фаршем з яловичини

М'ясні котлетки дуже смачні, а картоплі майже не відчувається. Виходить багато і ситно одночасно. Для цієї страви робиться начинка з фаршу. Найкраще взяти свинину і яловичину порівну. Так начинка вийде соковитіше. 200-300 г фаршу обсмажити на маслі (вершковому). Лук окремо пасерувати. Потім змішайте його з фаршем.

З картопляного пюре сформуйте котлетку, в неї чайною ложкою покладіть начинку і заліпити, як вареник. Умочіть в борошно і покладіть на розпечену сковороду. Смажте до золотистої скоринки. Додатково можна подати сметану або вершковий соус.

Рецепт картопляних биточків з консервованою рибою

Вважається, що найекономніший варіант цієї страви - з начинкою з консервованої риби. Для приготування биточків вам знадобляться:

• Картопля - 800-1000 м
• Риба (шпроти, сардини і ін.) - 150-200 г.
• Невеликий пучок зеленої цибулі.
• Вершкове масло - 15-20 м
• Рослинна олія - ​​70-80 мл.
• Сире яйце - 1-2 шт.
• Морква - 100 г.
• Борошно для густоти.
• Сіль і перець за смаком і вашим бажанням.

Очищені картоплю і моркву зварити до повної м'якості. Рибу віджати від масла і добре її розім'яти. Цибулю дрібно нашаткувати і додати в шпроти. З моркви і картоплі зробити густе пюре, куди потім додадуться яйця і вершкове масло. З маси сформувати биточки, зробити в них ямку і додати туди начинку. Зверху накрили картоплею, обваляти в борошні і кладемо на добре розігріту сковороду. Обсмажуємо до золотистої скоринки. Можна подавати до столу. приємне поєднаннябуде з вершками, сметаною або зеленню.

Як запекти картопляні биточки?

Котлети з картоплі можна не тільки смажити, а й випікати. Так їжа буде більш корисною. Биточки картопляні робимо з будь-якого рецепту, які надані в цій статті. Тільки смажити на сковороді їх не потрібно. Стояти і чекати, поки не з'явиться золотава скоринка, теж немає необхідності. Картопляні битки в духовці готуються набагато швидше. Адже їх поміститься більше на деку, ніж на сковорідці. Отже, приступимо.

Сформовані биточки (картопляні) викладайте на деко. Тепер зробіть соус: змішайте борошно (2-3 ст. Л.), 100-150 г сметани, 50 мл води, спеції за смаком. Залийте вироби і ставте в розігріту до 180 градусів духовку. Через 30-40 хвилин можна діставати.

Биточки з будь-якою начинкою за цей час пропекутся. Пробуйте, експериментуйте. Можливо, соусу знадобиться взяти більше. Не бійтеся, смак ваших котлеток не зіпсується.

Биточки з картоплі для малюків в мультиварці

Таке блюдо готується для діток. Блюдо виходить дуже поживним, абсолютно нешкідливим і м'яким. Для діток готувати биточки картопляні краще з яловичого фаршу, Індичатини або печінки. Сардельки, свинину, цибуля краще виключити. Спочатку м'ясо відварюємо до повної готовності і потім пропускаємо через м'ясорубку 2-3 рази. З заздалегідь приготованого пюре ліпимо котлетки або биточки, а в нього викладаємо зроблений фарш.

Виставляємо в мультиварці функцію "на пару" і налаштовуємо оптимальний час. Якщо у вас скороварка, тоді можна ставити хвилин на 10, якщо ж ні - 25-30 хвилин. Важливо! В дитячий фаршне додавати перець або часник. Солити потрібно зовсім небагато. Якщо дитині близько 1 рочки, тоді в фарш можна додати трохи відвареного яйця. Ці котлетки нескладні у приготуванні. Малюк буде їх їсти з задоволенням.

Як ви вже зрозуміли, для приготування картопляних биточків потрібно зовсім небагато продуктів - яйця, картопля, пару ложок рослинного або вершкового масла і сухарі. Всі інші інгредієнти додаються на ваш смак і бажанням. З соусами можна експериментувати. томатна підливапідійде до страви з будь-якою начинкою. Головне, що приготування нескладне, і можна швидко і смачно нагодувати свою сім'ю.

Інгредієнти:

• готове пюре - 500 г,
• борошно пшеничне - 4-5 ст. л. для фаршу + для обвалювання котлет,
• раст-е масло - 2 ст. л.,
• перець чорний мелений - за смаком.

Примітка.Наше пюре з картоплі для котлет приготовлено з додаванням яйця. В іншому випадку список інгредієнтів поповниться ще одним найменуванням - курячим яйцем, Яке необхідно буде вмішати в кістлявий окорок.

приготування:

1. У плоску тарілку насипте трохи борошна. У мисочку з пюре всипте просіяне борошно і за бажанням перець. Постарайтеся перемішати якомога ретельніше.

2. З фаршу мокрими руками сформуйте овальні котлетки і обваляйте їх у борошні з усіх боків.

3. Духова шафа розігрійте до 200 ° C. Деко змастіть половиною рослинного масла. Викладіть на нього котлети. Гострим ножем зробіть на поверхні кожної неглибокі насічки у вигляді ромбів.

4. Скориставшись кондитерської пензликом, обмажте котлетки зверху залишками масла.

5. Надішліть деко в духовку і запікайте 20 хвилин. Через 10 хвилин акуратно переверніть котлетки лопаткою. Подайте блюдо до столу в гарячому вигляді, поливши сметаною і посипавши рубаною зеленню кропу або петрушки.

А для більш багатого смаку ви можете приготувати сметанний соусз грибами, краще лісовими. Смачні картопляні коле з пюре, приготовані в духовці, не можуть не сподобається.


Смачного!

Багато картопля називають «другим хлібом». Адже цей овоч є основним продуктом, вживаним практично в кожній родині. Картопля кладуть в перші страви, готують з нього гарніри, додають в салати.
Картопля готують найрізноманітнішими способами. Його смажать, запікають, варять, товчуть в пюре. На основі вже приготованого коренеплоду можна зробити картопляні котлети або зрази. Вони можуть бути як пісними, так і скоромними з м'ясом і рибою.
Щоб зробити овочеві котлетиз картопляного пюре, треба мати деяку вправність. Нижче наведені рецепти з фото, в яких наочно показані нюанси формування биточків. Робіть, як зазначено на зображеннях, і ви без праці різноманітите свій раціон.

інгредієнти

• Картопля (великий) - 3 шт .;
• Борошно - 2 -3 ст.л .;
• Цибулина - 1 шт .;
• Часник - 2 зубчики;
• Зелена цибуля, кріп, петрушка;
• Соняшникова олія;
• сіль;
• Спеції (за бажанням).

Як приготувати картопляні котлети з зеленню

Попередньо очищену картоплю опустіть в киплячу воду, додайте сіль і варіть бульби 15 -20 хвилин до м'якості. Коли картопля зварений, злийте з каструлі всю рідину. Розімніть овочі в пюре і охолодіть його.


У остигнула картоплю покладіть дві ложки борошна. Важливо, щоб картопляна маса не була рідкуватої, інакше котлети розповзуться в процесі теплової обробки. Картопляне тісто має бути такої консистенції, щоб з нього без праці можна було формувати котлетки.


Промийте і підсушіть зелену цибулю, петрушку, кріп. Наріжте трави якомога дрібніше за допомогою гострого ножа. З'єднайте з тестом. Додайте сіль і спеції, які вам більше до смаку.


Часточки часнику очистіть від лушпиння і продавите через прес. Надішліть слідом за зеленню.


Змочуючи руки в чистій воді, ліпіть з картопляного тіста котлетки довжиною 7-8 см. Ретельно обваляйте їх у борошні, щоб при смаженні вироби не прилипли до поверхні сковорідки.

Розігрійте пательню з олією нагрійте на помірному вогні, поки жир не почне міхур. Акуратно викладайте котлети на сковороду і смажте їх до рум'яної скоринки.


картопляні котлетиіз зеленню до столу краще подавати в гарячому вигляді, щедро полив їх сметаною.

Картопляні котлети з овочевою начинкою

У нашій країні картопля найулюбленіший і шановний овоч. І це зрозуміло. Величезна кількість смачних, ситних, а головне абсолютно недорогих страв можна приготувати з картоплі.
Картопляні котлети є одним з кращих гарнірів до риби або м'яса. Приготувати таку страву не складно. З картопляного пюре формуються котлети, всередину яких кладеться начинка з підсмажених овочів. Для додання готовим виробам хрусткої скоринки, використовують панірувальні сухарі, потім обсмажуються з обох сторін.

Тізерна мережу

Із зазначеного в рецепті кількості продуктів вийде дві порції картопляних котлет, а приготування цього пісного стравизайме всього 40 хвилин.

Інгредієнти:

• Картопля (великий) - 4 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 1 шт .;
• Зелена цибуля - 2 шт .;
• Перець болгарський (можна заморожений) - 1 шт .;
• Борошно - (2,5 ст. Л. В тісто + 3 ст.л. для панірування);
• Сіль за смаком);
• Перець чорний мелений;
• Рослинна олія (для смаження).

Приготування з покроковими фотографіями

Бульби очищеної картоплі поріжте на чотири частини, залийте окропом, посоліть і варіть на помірному вогні до м'якості.


Поки готується картопля, займіться овочевою начинкою. Цибулину, звільнену від лушпиння, подрібніть ножем. Надішліть її на сковороду, попередньо розігріту з маслом.


Морква помийте, зніміть з неї шкірку і натріть на великій тертці. Додайте до цибулі. Смажте овочі, помішуючи, п'ять хвилин.


У солодкого перцю видаліть плодоніжки, серцевину і насіння. Наріжте невеликими квадратиками і відправте до овочів. Тушкуйте вміст сковорідки ще протягом 5 хвилин. Приберіть овочеву начинку з вогню, додайте сіль і дрібно рубаний зелений лук.


З зварити картоплю злийте всю воду. Потім поставте каструлю на пару секунд назад на вогонь, щоб відвар випарувався. Товкачем розімніть картоплю на пюре. Повністю охолодіть його. Додайте борошно, ретельно вимісити тісто.

Трохи тесту розплющите на долоні в тонкий корж, на середину якої покладіть овочеву начинку. Зберіть краю і защіпніте їх, як пиріжки. Надайте картопляним котлет бажану форму. щоб картопляне тістоНЕ липнуло до рук, і формувати котлети було простіше, час від часу опускайте руки в воду.


Кожну котлетку добре обваляйте в борошні або паніровці.


Смажте на розпеченій з соняшниковою олією сковорідці, на помірному вогні. Коли з одного боку котлети покриються рум'яною скоринкою, переверніть їх на іншу сторону.


Картопляні котлети з овочами гармоніюють практично з будь-яким соусом. Овочі для начинки цих картопляних зраз, Можна брати будь-які. Підійде білокачанна або кольорова капуста, Кабачки, патисони, брокколі.

Котлети з картопляного пюре в мультиварці

Бувають ситуації, коли скористатися плитою немає можливості, а годувати сім'ю смачним обідомтреба. Наприклад, в умовах дачі, під час ремонту або переїзду. Тоді на допомогу прийде мультиварка. У цьому чудовому кухонному агрегаті, можна не тільки гасити і запікати, але і смажити.
Принцип приготування картопляних котлет в мультиварці, не відрізняється від смаження на сковороді. Зробіть заготовки биточків з будь-якого рецепту і готуйте їх на режимі «смажити».
Крім того в будь-який мультиварці є можливість приготувати ті ж котлети на пару. Тоді вони вийдуть не тільки смачні, але і корисні.

Запечені картопляні котлети

Якщо ви не дуже любите смажене, то биточки з картоплі можна запікати. Духовка дозволяє приготувати їх відразу багато, і використовувати мінімум жиру. Перед приготуванням в духовій шафі, вироби з картоплі годі й панировать. Запечені, вони добре тримають форму.
Картопляні зрази в духовці готуються трохи довше, завдяки цьому в начинку можна додавати курку або фарш.

У цьому рецепті ми розповідали

Варіанти приготування картопляних котлет і зраз

Картопляне тісто відмінно поєднується практично з усіма овочами і м'ясом. Виділяють два основних види введення добавок:

• Безпосередньо в саме пюре, наприклад, натирають сир, або додають обсмажену з цибулею, бекон;
• Приготувати зрази - начинка загортається всередину картопляної коржі. Таким чином, можна об'єднати страви, що залишилися від двох трапез, наприклад, нафарширувати зрази гречкою з цибулею і морквою.

В якості начинки або додаткового інгредієнтакотлет з пюре можуть бути:

• Обсмажені овочі - морква, цибуля, стеблова селера, Кабачок, капуста;
• Субпродукти - печінку, серце, нирки - їх попередньо відварюють і подрібнюють;
• Каші з круп - гречка, рис, пшоно, кукурудза - зазвичай каші заправляють обсмаженою цибулею;
• Риба - вибирайте свіжу, готується вони досить швидко, так що досить филировать і дрібно порізати;
• М'ясо або курка - зазвичай використовують в уже готовому вигляді, дуже смачна начинкавиходить з обсмаженого фаршу;
• Сир - найчастіше його додають безпосередньо в картопляне тісто. Незрілі сири типу адигейського, можна загорнути, всередину биточки, не подрібнюючи;
• гриби або грибний фарш;
• Зелень - додає аромат і дуже красиво виглядає в готовій страві.

У цьому рецепті ми розповідали.

Соуси для картопляних котлет:

1. Сметанний з часником - змішайте стакан сметани, трохи солі і подрібнений зубчик часнику, можна додати зелені;
2. Майонез - класичний холодний соус, він відмінно підходить до овочів;
3. Грибний - тушкуйте в сотейнику грибний фарш з невеликою кількістю борошна і води, трохи посоліть і полийте їм зрази;
4. Овочевий - в невеликій кількості води і борошна гасяться овочі, потім подрібнюються блендером. Сіль і перець зроблять його ще смачніше.

У цьому рецепті ми розповідали як приготувати.

загальні поради

• Картопляне тісто досить липке, якщо ви не хочете постійно мочити руки у воді - змастіть їх рослинним маслом. В цьому випадку треба по мінімуму додавати жир на сковороду.
• Биточки з картоплі можна зліпити як з додаванням яєць, так і без них. Пам'ятайте, що яйця роблять будь-тісто «важче». Оптимальна кількість - 1 шт. Якщо хочете отримати ніжні котлетки - використовуйте тільки білок, попередньо збивши його.
• Морква, цибуля, гарбуз і інші овочі, можна дрібно натерти і використовувати для панірування. Готові вироби виходити дуже ошатними.
• Можна приготувати зрази і з сирої картоплі. Його треба натерти на дрібній тертці, віджати від соку і обов'язково додати яйце.
• Для приготування пюре не слід користуватися ні міксером, ні блендером. Добре підійде звичайна толкушкой з круглими дірочками.

Котлети з картоплі урізноманітнюють будь-який стіл. Вони виглядають досить ошатно, так що їх цілком можна подати на свято.
А також на нашому сайті

Котлети з картоплі - бюджетний варіант приготування овочевого блюда, Яке буде імпонувати не тільки вегетаріанцям, але діткам і дорослим. Такі котлети неймовірно смачні, їх можна готувати не тільки за класичною технологією, а ще додаючи гриби, сир, капусту, шпинат, сайру. Страву можна приготувати в духовці або під ніжним і в той же час пікантним сметанно-томатним соусом. У статті представлено 10 варіантів приготування, кожен з яких здатний урізноманітнити раціон харчування.

Приготувати картопляні котлети можна дуже швидко. Ця їжа не вимагає великих витрат часу, коштів, а ще вона вразить неймовірним смаком. Скільки б не було інтерпретацій приготування того, чи іншого блюда, класичний варіант завжди актуальний.

компоненти:

• 0,5 кг картоплі;
• 2 ст. ложки борошна;
• панірувальні сухарі;
• спеції.

приготування:

1. Заздалегідь очищену картоплю відварити і зцідити виварювання.
2. Додаємо рослинне масло, борошно, спеції, ретельно розминаємо.
3. Формуємо котлети, обкачуємо в паніровці, обсмажуємо обидві сторони.
4. Готово, можна подавати до столу.

З додаванням грибів

Картопляні котлети з додаванням грибів здивують незвичайним смаком. Через відсутність м'ясних продуктів блюдо користується великою популярністю у прихильників вегетаріанства, але любителі м'ясних продуктів також по справедливості його оцінять.

компоненти:

• 0,5 кг картоплі;
• 0,2 кг печериць;
• 1 ст. ложка борошна;
• соняшникова олія;
• спеції.

приготування:

1. Картопля очищаємо, відварюємо, зціджувати, отмінаем, додаємо борошно.
2. Пластинки очищених грибів підсмажуємо, заправляємо спеціями.
3. Беремо в руку ложку пюре, формуємо кружечок, кладемо гриби, заліплює. Сформовану корж обсмажуємо з двох сторін.

Готуємо з картопляного пюре в духовці

Котлети з картоплею в духовці дуже ароматні і дієтичні, через відсутність жиру.

компоненти:

• 1 кг картоплі;
• 1 цибуля;
• 1 ст. ложка вершкового масла;
• 0,1 л молока;
• 1 яйце;
• 1 стакан сметани;
• 2 мариновані огірки;
• 2 ст. ложки борошна;
• 2 ст. ложки соняшникової олії;
• панірувальні сухарі;
• спеції.

приготування:

1. Картоплю відварюємо, розминаємо, додаємо масло, спеції.
2. Подрібнену цибулю пасеруємо, додаємо картоплю, гаряче молоко, борошно.
3. Формуємо котлети, обкачуємо у збитому яйці і панірувальних сухаряхпо черзі. Викладаємо на деко.
4. Запікати слід півгодини при 180 С.
5. Огірки дрібно нарізаємо, додаємо в сметану, змішуємо.
6. Перед подачею поливаємо соусом.

Щоб страва була ще більш ароматним, посипте його рубаною зеленню.

Котлети з картоплею і фаршем

Котлети з картоплею і фаршем більш ситні, ніж в класичному варіантіприготування, вони неодмінно сподобаються любителям м'яса.

компоненти:

• 1 кг картоплі;
• 0,5 кг свинини;
• 2 цибулі;
• 1 ст. ложки борошна;
• 2 яйця;
• спеції.

приготування:

1. Картопля і м'ясо відварюємо окремо один від одного. Потім розминаємо картопля, свинину перемелює.
2. Лук подрібнюємо і обсмажуємо.
3. Картопля з'єднуємо з цибулею, яйцями, борошном, спеціями.
4. Формуємо котлети в середині з фаршем, обсмажуємо обидві сторони і подаємо до столу.

У сметанно-томатному соусі

Котлети в сметанно-томатному соусі не тільки апетитно звучать, їх злегка пікантний присмак зачарує всіх, хто спробує неймовірне блюдо.

компоненти:

• 0,5 кг картоплі;
• 2 ст. ложки борошна;
• 2 ст. ложки соняшникової олії;
• 0,1 л сметани;
• 0,1 л томатної пасти;
• спеції.

приготування:

1. Картопляне пюре заправляємо спеціями, додаємо при необхідності борошно.
2. Обсмажуємо обидві сторони на розігрітій сковороді до появи скоринки.
3. Змішуємо сметану і томатну пасту, Заливаємо соусом і тушкуємо 15 хвилин. Подаємо до столу гарячим.

З сирною начинкою

Котлети з картоплі з сирною начинкоюдивують. Розплавлений сир при подачі в котлетах робить блюдо вишуканим.

компоненти:

• 0,5 кг картоплі;
• 1 яйце;
• 0,2 кг сиру твердого;
• 1 ст. ложка борошна;
• соняшникова олія;
• спеції.

приготування:

Для цієї страви прекрасно підійде моцарела, це благородний сир, який зробить блюдо особливим.

1. Картоплю чистимо, варимо, мнемо, додаємо борошно, яйце і спеції. Вимішуємо.
2. Сир нарізаємо брусочками.
3. З картопляного пюре формуємо котлети, всередину яких поміщаємо брусок сиру.
4. Обсмажуємо з обох сторін. Подавати виключно в гарячому вигляді.

Котлети з картоплі і капусти

ніжна тушкована капустаоттенит смак картоплі. Таке блюдо неодмінно буде родзинкою на вашому столі.

компоненти:

• 1 кг картоплі;
• ½ капусти;
• 1 цибуля;
• 1 ст. ложка борошна;
• 1 яйце;
• спеції.

приготування:

1. Картоплю відварюємо, за допомогою маточки розминаємо.
2. Лук подрібнюємо і обсмажуємо.
3. Капусту дрібно шаткуємо, додаємо до цибулі, заправляємо спеціями, тушкуємо 20 хвилин. Після цього зливаємо зайву рідину.
4. Картопля змішуємо з яйцями, борошном, спеціями.
5. Формуємо котлети, в середину поміщаємо трохи капусти, обсмажуємо з двох сторін, подаємо до столу.

Рецепт з сирої картоплі

Даний рецепт займає трохи більше часу: по-перше, сиру картоплюважче подрібнити, а по-друге, вона довше готується.

компоненти:

• 0,5 кг картоплі;
• 3 ст. ложки борошна;
• 2 яйця;
• панірувальні сухарі;
• спеції.

приготування:

1. Очищену картоплю натираємо на дрібній тертці або подрібнюємо за допомогою кухонної машини.
2. Відціджуємо рідина, додаємо спеції, яйця і борошно.
3. Обкачуємо котлети з картоплі в панірувальних сухарях і обсмажуємо до готовності.

З сиром, шпинатом і часником

Цей рецепт страви особливий і надзвичайно корисний. Шпинат і часник містять безліч вітамінів, які зміцнюють імунітет і поліпшують загальний стан організму.

компоненти:

• 0,3 кг картоплі;
• 1 баночка сайри консервованої;
• 1 цибуля;
• 0,1 л молока;
• 4 скибки білого хліба;
• 1 яйце;
• 0,1 кг рису вареного;
• панірувальні сухарі;
• спеції.

приготування:

1. Хліб замочуємо в молоці, картопля натираємо.
2. Зливаємо з сайри сік, перетираємо виделкою, додаємо до рису, змішуємо з картоплею, подрібненою цибулею.
3. Заправляємо спеціями, додаємо хліб, яйце. Формуємо коржі.
4. Обкачуємо котлети в сухарях, обсмажуємо. Можна подавати до столу.

Всі представлені рецепти унікальні. Кожне з приготованих страв дивує особливим смаком. класичний рецептзавжди простий в приготуванні, а варіант з начинками буде балувати апетитно. Котлети в духовці дієтичні, багаті вітамінами, а під сметанно-томатним соусом вражають легкої пікантність.

Все інтерпретації приготування особливі, тому хороша господиня знайде саме той варіант, який доведеться їй до душі.

Картопля без перебільшення можна назвати улюбленим продуктом в нашій країні. Причин такої популярності кілька. Він відносно дешевий, простий у вирощуванні і зберіганні, але, головне, з картоплі можна готувати найрізноманітніші ситні і дуже смачні страви. Тому він зустрічається на наших столах практично щодня, у вигляді картопляного пюре, смаженого або відварного цілком картоплі, різних супів. Але є ще одне чудове блюдо, яке можна приготувати з цього доступного всім овоча. Це картопляні котлети, які по суті є тим же самим картопляним пюре, Але оформленим і поданим в оригінальному вигляді, з хрусткою золотистою скоринкою. Картопляні котлети можна робити з різними начинками- м'ясом, ковбасою, грибами, зеленню, сиром, сиром і овочами.

Принцип приготування картопляних котлет дуже простий. Спочатку готують картопляне пюре, потім, сформувати з нього котлети і запанірувати їх в сухарях або борошні, обсмажують їх з обох сторін. У деяких рецептах в картопляний фаршдля котлет додають яйця, але в цьому питанні в процесі приготування кожна господиня сама може вибрати для себе підходящий варіант.

Готові котлети подають зі сметаною або різними соусами - томатним, сметанним, грибним. Картопляні котлети гарні ще тим, що їх можна заготовлювати про запас: наліпив, заморозити і готувати, коли в цьому буде потреба.

Картопляні котлети - підготовка продуктів

Щоб картопляні котлети вийшли по-справжньому смачними і пишними, важливо використовувати якісну картоплю. Всі ми знаємо, що картопля картоплі ворожнечу. Практика показує, що найкращі картопляні котлети виходять з картоплі з рожевою шкіркою. Він розсипчастий і смачний, тому і котлети з нього виходять пишними і дуже апетитними.

Ще один момент. У рецептах картопляні котлети смажать зазвичай на рослинному маслі. Однак, для цього можна використовувати не тільки рослинне масло, але також свиняче, куряче або гусяче сало. Головне, щоб жиру було досить багато для того, щоб котлети могли добре прожаритися і покритися золотистою скоринкою.

Картопляні котлети - кращі рецепти

Рецепт 1: Картопляні котлети

Ці котлети відрізняються простотою приготування і мінімальним набором необхідних продуктів, До того ж, найдоступніших. Однак, вони виходять смачними і ніжними.

Інгредієнти:

1 кг картоплі;
50 гр. рослинного масла;
50 гр. борошна;
за смаком сіль;
масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Почистивши картоплю, відварюємо її в злегка підсоленій воді до готовності.

2. Дуже ретельно слив з каструлі з картоплею воду, ставимо її на кілька секунд на вогонь, щоб залишки рідини випарувалися (це важливо).

3. Додавши в відварену картоплю рослинне масло, розминаємо його в пюре і солимо при необхідності. Даємо охолонути.

5. З остиглого картопляного пюре формуючи котлетки і, гарненько запанірувати їх в борошні, обсмажуємо на добре розігрітій сковороді з рослинним маслом. Як тільки з'явиться рум'яна кірочка - наші картопляні котлети готові! Подаємо їх зі сметаною.

Рецепт 2: Картопляні котлети з лососем

Відмінний варіант для простого сімейного вечері, коли на масштабну підготовку немає ні часу, ні сил, а їсти після робочого дня дуже хочеться. Завдання тим більше спрощується, якщо вже є приготоване пюре. Замість лосося можна додати в котлетки шматочки будь-якої білої риби.

Інгредієнти:

900 гр. картоплі;
30 гр. вершкового масла;
300 гр. філе сьомги;
200 гр. борошна;
за смаком сіль з перцем і зеленню петрушки;
раст. масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Чистимо і відварюємо в злегка підсоленій воді картоплю, потім додаємо вершкове масло і робимо картопляне пюре. Накриваємо кришкою, щоб не дати йому охолонути.

2. Залив сьомгу водою, варимо на слабкому вогні близько 5 хвилин. Потім викладаємо рибу на тарілку, даємо їй охолонути протягом декількох хвилин і розбираємо руками на шматочки. Дрібно нарізаємо зелень петрушки.

3. Акуратно перемішавши шматочки сьомги з картопляним пюре, додаємо до них петрушку з сіллю і чорним меленим перцем. Формуючи з отриманої суміші круглі котлетки і обвалюють їх у борошні.

4. Розігрів на середньому вогні в сковороді рослинне масло, смажимо наші котлетки до появи золотистої скоринки. Подаємо зі сметаною.

Рецепт 3: Картопляні котлети з грибами

Дуже смачні і ситні котлетки, які напевно порадують вегетаріанців і тих, хто дотримується постів. Хоча і іншим любителям смачно поїсти вони припадуть до душі.

Інгредієнти:

1 кг картоплі;
200 гр. печериць;
2 ст. л. борошна;
за смаком перець з сіллю;
раст. масло для смаження.

Спосіб приготування:

1. Почистивши картопля, відварюємо його до готовності в злегка підсоленій воді.

2. Коли картопля звариться, зливаємо воду і розминаємо картоплю в пюре. Даємо трохи охолонути, солимо і перчимо.

3. Поки картопля остигає, робимо начинку. Промивши гриби і нарізавши їх дрібно, смажимо на сковороді з рослинним маслом, періодично помішуючи. В кінці смаження солимо і перчимо, потім знімаємо сковороду з вогню і даємо грибам охолонути.

4. Включаємо духовку і починаємо готувати наші котлетки. Сформувати мокрими руками корж, викладаємо на неї 1 ч. Л. грибів. Потім, знову ж мокрими руками, кладемо її разом з начинкою з начинкою на долоню і ліпимо овальну котлету, щоб начинка залишилася всередині.

5. Змащуємо деко олією. Потім викладаємо на нього наші картопляні котлети з грибами, попередньо вкачувавши кожну в сухарях або борошні.

6. Ставимо деко з нашими котлетками в духовку і запікаємо їх близько 20 хвилин до золотистого кольору. Подаємо гарячими. До цих картопляним котлет з грибами подається аджика або грибний соус.

Якщо пюре, яке ви приготували для котлет, вийшло дуже рідким, не переживайте. Додайте в нього борошна, стільки, щоб з отриманої маси ви могли б руками зліпити котлети.

Починаючи готувати картопляні котлети, загляньте в свій холодильник, щоб знайти підходящу начинку для них: залишки ковбаси, сир, шинку, гриби, м'ясо і будь-яку іншу, яка зможе зробити ваше блюдо ще більш смачним і апетитним.