Запіканка з товченої картоплі з фаршем. Картопляна запіканка з фаршем у духовці, рецепт з фото. Картопляна запіканка з м'ясним фаршем: рецепт нашвидкуруч

Фарш розминаємо вилкою і викладаємо в сковороду, розігріту з олією.

Вогонь робимо слабким і гасим фарш до готовності (приблизно, хвилин 15, фарш повинен повністю змінити свій колір), накривши сковороду кришкою, періодично розбиваючи м'ясні грудочки. Готовому фаршу даємо охолонути.

Картоплю очистимо від шкірки і наріжемо на кружечки завтовшки приблизно 4 мм.

У каструлі закип'ятимо воду, опустимо нарізану картоплю в окріп. Коли картопля закипить, підсолити її до смаку.

Варимо картоплю до готовності приблизно 12-15 хвилин (час варіння залежить від сорту картоплі). Під час варіння картоплю не перемішуємо, щоб не поламати кружечки. Готові кухлі картоплі повинні стати м'якими, але при цьому добре тримати форму (вони не повинні розваритися).

Зливаємо воду з картоплі і відкидаємо кружечки на друшляк. Даємо стекти воді протягом 2-3 хвилин.

Підготуємо заливку для нашої картопляно-м'ясної запіканкиДля цього в мисці змішаємо яйця, сметану і воду, додамо сіль, чорний мелений перець.

Перемішаємо сметанно-яєчну суміш.

Натріть сир на великій тертці і додамо до сметанно-яєчної суміші, ще раз перемішаємо і заливка готова.

Приступаємо до збирання картопляно-м'ясної запіканки. Для цього у форму діаметром 24 см застилаємо пергаментом або фольгою. На фольгу (або пергамент) викладаємо половину кружальця картоплі, зверху викладаємо грам 15 вершкового масла, розділених на невеликі шматочки.

Зверху викладаємо весь фарш.

Поверх фаршу знову кладемо шар картоплі, зверху викладаємо шматочки вершкового масла, що залишилося.

Заливаємо заливкою, рівномірно розподіляючи сир по всій поверхні картопляно-м'ясної запіканки.

Ставимо картопляну запіканку з фаршем у розігріту духовку і запікаємо при температурі 180 градусів приблизно 35-40 хвилин. Готову запіканку дістаємо з духовки, посипаємо зеленою нарізаною і подаємо до столу гарячої!

Картопляна запіканка, приготовлена ​​з фаршем та сиром у духовці, виходить дуже ароматною, смачною та ситною, вона містить у собі і м'ясо, і гарнір, що дуже зручно.

Спробуйте приготувати в духовці запіканку з картоплею, фаршем та сиром, я впевнена, вона вам сподобається!

Приємного апетиту, друзі!

Любите балувати сім'ю смачною та ситною вечерею? Тоді запіканка з фаршу та картоплі допоможе порадувати родину. Коронна страва багатьох господарок потребує мінімальних витрат часу. Переконайтеся у цьому самі.

Запіканка з фаршу та картоплі: рецепт

Класичну запіканку можна зробити легкою та менш жирною. Як? По-перше, важливо правильно вибрати чи приготувати фарш. По-друге, не обсмажувати продукти на олії.

Картопля з фаршем може готуватися в духовці чи мультиварці.

Завдяки правильній обробці продуктів страва вийде корисною та ситною, особливо якщо ви готуєте для дітей.

Візьміть такі інгредієнти:

• 500 г яловичини чи готового фаршу;
• 600 г картоплі;
• цибулину;
• 200 г твердого сиру;
• 100 г сметани;
• сіль та чорний перець;
• панірувальні сухарі;
• 10 г кропу та петрушки.

Підготуйте фарш. Бажано зробити його своїми руками. На м'ясорубці перемеліть цибулю, яловичину та зелень. Додайте сіль та перець. Для дорослих фарш можна змішати зі спеціями та обсмажити. Для дітей – протушкувати.

Як приготувати запіканку з фаршу та картоплі з сиром

Вечерю з фаршу можна зробити схожим на лазання. Тільки замість пластів тіста використовується картопля. Страва вийде ситною і менш калорійною.

Етапи приготування картопляної запіканки з фаршем та сиром такі:

1. Натріть сир на великій тертці.
2. Картопля очистіть, помийте і наріжте кружальцями.
3. Ємність для випікання змастіть олією.
4. На дно покладіть шар картоплі, покрийте шаром сметани. Якщо хочете приготувати страву на кшталт лазаньї, тоді залийте картоплю сумішшю зі сметани та яєць.
5. Посоліть, поперчіть.
6. Зверху посипте сиром.
7. Викладіть наступний шар картоплі. Змастіть, присипте сіллю та перцем.
8. Тепер розподіліть пласт фаршу, сиру та картоплі.
9. Останній шар має бути із сиру.
10. Встановлюйте блюдо в духовку, що розігріта до 190–200 °С. Запіканка з фаршу буде готова за 40–45 хвилин.

До столу подавайте охолоджену страву. Смачна та поживна вечеря вам забезпечена!

Запіканка з фаршем і картоплею в духовці дуже смачна і проста страва, а головне зовсім без проблем. Я думаю, що весь перелік інгредієнтів є у кожному будинку. Навіть якщо раптом немає фаршу, то шматочок м'яса є, який легко можна перетворити на фарш і навіть м'ясорубка не знадобиться. Гострим ножем нарубайте м'ясо і все, фарш готовий.

Картопляна запіканка з фаршем у духовці

Цей рецепт запіканки з фаршем та картоплею обов'язково додайте у свою кулінарну книгуВін виручає в будь-які моменти нашого життя, навіть несподівані гості будуть під враженням і в приємному захваті.

Інгредієнти:

• Картопля – 6 шт. (Невеликих розмірів);
• М'ясний фарш - 450 гр.;
• Сіль, чорний мелений перець;
• Помідори – 2-3 шт. (нарізати кільцями);
• Сир твердий – 150 гр. (натерти на великій тертці);
• Вершкове масло – 50 гр. (нарізати тонкими шматочками);
• Рослинна олія – 2-3 ст.л.;
• Цибулина – 1 шт. (маленька);
• Часник – 2 зубки;
• Зелень - 0,5 пучка (мити і дрібно нарізати).

Приготування:

Розігрійте духовку до 200 градусів.

Картоплю очистіть від шкірки. Наріжте тонкими скибочками.

Залийте холодною водою картоплю і відставте убік.

У великій сковороді розігрійте олію, додайте м'ясний фарш,

дрібно нарізану цибулю, сіль, перець. Гасіть поки фарш злегка не підрум'яниться. Видавіть через прес часник, перемішайте та приберіть сковорідку з вогню.

Візьміть форму для запікання, дно і стінки змастіть олією, з картоплі злийте воду, посоліть і поперчіть до смаку, перемішайте і викладайте рівним шаром.

На картоплю кладемо фарш. Зверху шматочки вершкового масла|мастила|.

На олію викладаємо кружечки помідора, додаємо спеції до смаку, посипаємо зеленню.

Завершити страву шаром натертого сиру.

Форму із запіканкою поставити в духовку на 35-40 хвилин.

Запіканка з картоплі, м'ясного фаршу, помідора та ароматної сирної скоринки готова, можна подавати до столу.

Картопляна запіканка з фаршем та грибами в духовці

Інгредієнти:

• гриби (100-150г)
• фарш свинина яловичина (400г)
• картопля (6шт)
• сметана (1 склянка)
• цибуля (1шт)
• часник (2 часточки)
• сіль перець

Приготування:

Картоплю очистити та нарізати тонкими скибочками. Цибулю нарізати півкільцями.

Гриби нарізати невеликими кубиками, змішати з фаршем і приправити сіллю та перцем. На цибулю викласти фарш із грибами.

Фарш посипати тертим сиром.

Зверху укласти шар картоплі, посолити та поперчити.

Залити запіканку заливкою.
Для заправки: сметану змішати з пропущеним через прес часником, додати сире яйце, сіль, перець і добре перемішати. У змащену олією форму для запікання викласти половину картоплі, посолити, поперчити і зверху викласти цибулю.

Запікати в духовці за температури 180-200 градусів 40-60 хв. За 5 хв. до готовності посипати запіканку тертим сиром.

Картопляна запіканка з фаршем та моцарелою

Інгредієнти:

• 350 г фаршу
• 200г моцарелла
• 5-6 шт відвареної картоплі
• 1 чайна ложка порошку розмарину
• 3 столові ложки оливкової олії
• панірувальні сухарі за смаком

Приготування:

Попередньо відварити картоплю та нарізати скибочками. Змастіть нижню частину форми для випічки і розташуйте скибочки картоплі поруч один з одним, утворюючи картопляну подушку. Наступним шаромукладіть фарш, сіль додайте на свій смак, на фарш необхідно укласти картопля, що залишилася, і шматочками моцарелли. Коли всі шари укладені посипте зверху панірувальні сухарі.

Випікати картоплю з фаршем та моцарелою при 200 градусах близько 30 хвилин.

Смачного!!!

Безпрограшне поєднання картоплі та м'яса, що послужило основою запіканки, ніколи не розчарує господиню. Чи сирою картопля, чи відвареною бере участь у рецептурі - неважливо. Кваліфікація домашнього шеф-кухаря теж не має значення. Давайте докладно розглянемо, як готується з фаршем. Покроковий рецептз фотографіями допоможе в освоєнні нехитрої страви.

та підсмаженого фаршу

Для початку розглянемо традиційний спосіб приготування цього відомої страви. У ньому фігуруватиме картопляне пюре. Смак нагадає багатьом ті запіканки, які прийнято подавати в громадському харчуванні. Для приготування домашнього варіанту беремо такі інгредієнти:

• 1 кг свіжої очищеної картоплі для пюре;
• цибуля ріпчаста велика - 1 штука;
• фарш, навпіл що складається із свинини та яловичини, - 400 г;
• яйце куряче - 1 штука;
• часник – 2 зубчики;
• олія вершкове - 40 грам;
• олія рослинна - 4 ст. ложки;
• сіль;
• лавровий лист;
• перець чорний мелений на смак.

Готуємо пюре

Для того, щоб картопля на пюре швидше зварилася, перш ніж відправити її в каструлю, розрізаємо інгредієнт на шматочки. Відразу додаємо часник, лавровий лист та сіль. Зубчики часнику чистити не потрібно. Коли картопля закипить, потрібно зняти піну. Після того, як ніж, який без перешкод увійшов до однієї з картоплин, просигналізує нам про повну готовність, вимикаємо вогонь і видаляємо з каструлі та часник. Вони зробили свою справу, віддали смак і аромат, і надалі картопляна запіканка з цілком обійдеться без цих компонентів.

Зіллємо воду з каструлі, але не всю. Частина рідини (об'ємом приблизно зі склянку) нам знадобиться для того, щоб пюре вийшло більш пишним. Потовчемо картоплю і додамо вершкове масло. За бажання масу можна злегка збити блендером.

Смажимо фарш

Запіканка з фаршем та картоплею в духовці, рецепт якої ми вам пропонуємо, не вийде настільки смачною, якщо м'ясний фарш не обсмажити. Велику цибулину ріжемо півкільцями та обсмажуємо на сковороді до прозорого стану та злегка рум'яної скоринки. Додаємо фарш, солимо, перчимо і лише злегка підсмажуємо, доводити його до повної готовності не потрібно. Достатньо того, що повністю підсмажилася цибуля. Смак смаженої цибуліще ніколи не псував кулінарних страв.

Викладаємо інгредієнти у форму для випікання

Ось ми й виходимо на фінішну пряму. Картопляна запіканка з м'ясним фаршем, Рецепт якої ми освоюємо, майже готова для відправки в духовку. Залишилося взяти ємність для випікання, гарненько змастити її розтопленим вершковим маслом та укласти компоненти у необхідній послідовності. До речі, час включати духову шафу. Адже поки що ми укладаємо шари майбутньої запіканки, температура в духовці повинна нагрітися до 180 градусів.

На саме дно форми укладатимемо лише половину готового картопляного пюре, потім добре розрівняємо масу ложкою. Наступним кроком буде викладення обсмаженого фаршу. М'ясний прошароку нашій запіканці буде в єдиному екземплярі, тому на першу половину картопляного пюре відправляємо у форму зі сковороди весь фарш із обсмаженою цибулею. Потім м'ясну масу покриємо частиною пюре, що залишилася, і знову розрівняємо. Для того, щоб запіканка картопляна з фаршем у духовці вийшла рум'яна, розподілимо по поверхні блюда збите яйце. Тепер за допомогою вилки можна сформувати гарні візерунки. Швидше за все, духовка вже нудиться в очікуванні. Відправляємо до неї нашу страву до повної готовності на 30 хвилин. Якщо запіканка підрум'яниться раніше, загальний час приготування можна скоротити.

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем: рецепт нашвидкуруч

Як же ми любимо готувати страви, які не забирають у нас дорогого часу. Для тих, хто особливо цінує кожну хвилину, ми пропонуємо ще один, альтернативний варіант цієї страви. Цього разу запіканка картопляна з фаршем у духовці обійдеться без пюре та попереднього обсмажування інгредієнтів. Відправимо компоненти на лист у сирому вигляді. Для приготування нам знадобляться:

Змішуємо інгредієнти та готуємо картопляну стружку

Здебільшого рецепти приготування картопляної запіканки з фаршем мають на увазі, що у господині на столі вже є готовий м'ясний напівфабрикат. Озброюється блендером, який ще більше прискорить процес. Для початку викладаємо фарш у чашу, солимо і змішуємо з томатною пастою. Туди ж відправляємо подрібнену цибулину та часник, перчимо. Все добре перемішуємо. Потім обробляємо картоплю і подрібнюємо її в стружку за допомогою спеціального ножа-терки і відразу ж солимо. Через відсутність такого пристосування можна використовувати звичайну тертку з великою насадкою.

Озброюємось фольгою

Запіканка картопляна з фаршем у духовці не пристане на дно посуду під час приготування, якщо дно форми застелити харчовою фольгою. Шар фольги змащуємо соняшниковою олією. Картопляну стружку, так само як і в першому рецепті, ділитимемо на дві рівні частини. Викладаємо половину в потім робимо прошарок з фаршу. Третім шаром буде знову ж таки картопля. Тепер натираємо на великій тертці сир та покриваємо ним всю поверхню другого картопляного шару. Якщо кількості сиру, вказаного в рецептурі, буде недостатньо, сміливо збільшимо пропорцію.

Духовка також має бути розігріта. З урахуванням того, що у блюді беруть участь інгредієнти у сирому вигляді, збільшуємо загальний час випікання до 50 хвилин. Цього часу цілком достатньо, щоби повністю дійшов і фарш, і картопля. Сир зверху страви утворює рум'яну скоринку, а запах призовно рознесеться по всій квартирі. Поки страва готується, господиня сміливо може зайнятися іншими важливими справами.

Вважаємо, що це легке за виконанням і надзвичайно смачна страва, в яких би варіаціях воно не було виконане, вас не розчарує. Смачного!

У багатьох країнах, нехай і під різними назвами, часто готується картопляна запіканка з фаршем у духовці. Це колись страва аристократів прийшла з французької кухні, де бульби картоплі запікаються з рибою чи м'ясом різних сортів. Завдяки нейтральному смаку головного компонента, його можна поєднувати з різними продуктамиі приправляти різними спеціями. Вишукані нотки Франції можна надати страві, додавши до неї суміш прованських трав, сходу – куркуму, коріандр та імбир, Італії – сушені томати, базилік та орегано. Картопляна запіканка з фаршем може бути стравою, як на кожен день, так і святковий стіл. Гарний вигляд та дивовижний аромат нікого не залишить байдужим.

Найпростіший, але від цього не менше смачний рецептзапіканки картопляної з фаршем у класичному варіанті. Начинку для неї, а саме м'ясний фарш можна готувати в декількох варіантах перед запіканням. Якщо страва орієнтована на дорослих людей, то м'ясну суміш заздалегідь обсмажують на сковороді, якщо на дітей – м'ясо тушкують або варять. Останній варіант обробки м'ясного продуктубільш рекомендований дієтологами, тому що він щадний, зберігає більше корисних речовин і менш калорійний.

Готується страва з:

• картоплі – 400 г;
• яловичини – 250 г;
• цибулі – 1 середня;
• яєць – пару штук;
• панірувальних сухарів;
• солі.

Яловичина відварюється або обсмажується, після чого подрібнюється блендером або м'ясорубкою. Якщо фарш є готовий, його потрібно просто протушкувати з невеликою кількістю масла.

Картоплю слід очистити, відварити в підсоленій воді і переробити в пюре. У нього слід вбити білки із жовтками, перемішати. Окремо на сковороді обсмажується дрібно нарізана цибуля так, щоб вона стала злегка золотистою, але в жодному разі не підгоріла - це може зіпсувати смак готової страви.

Деко потрібно змастити олією і покрити дно панірувальними сухариками. Зверху на паніровку викладається частина пюре з картоплі, після м'ясна суміш і картопля, що залишилася. Яство вирушає в духовку на 30 хвилин при температурі 190 градусів. Подати страву можна з томатною або сметанним соусом, підливу або овочевий салат.

Рецепт приготування з грибами

Ситну та апетитну страву можна отримати, якщо приготувати картопляну запіканку з фаршем та ароматними грибочками.

Для приготування страви заздалегідь слід запастися:

• картоплею – 900 г;
• фаршем – 450 г;
• цибулею – пару штук;
• грибами (гливами або печерицями) – 250 г;
• твердим сиром – 180 г;
• морквою;
• вершковим маслом – 85 г;
• молоком – 280 мл;
• яйцями – 2 шт.;
• оливковою або соняшниковою олією;
• сіллю;
• перцем чорним меленим;
• готовими спеціями до смаку.

Спочатку проводиться обсмажування фаршу до готовності, з додаванням солі та спецій. Цибулю нарізають півкільцями або кубиками, після чого додають до фаршу і обсмажують до прозорості. Бульби картоплі очищаються (бажано брати приблизно однакового розміру) та нарізаються соломкою. На рослинному жирі обсмажується терта моркваіз грибами протягом 12 хвилин.

На лист, змащений жиром, викладається половина картоплі, фарш, гриби та решта картоплі. У серединку продуктів потрібно додати вершкове масло|мастило| і залити їх молочно-яєчною сумішшю. Зверху викладається тертий сир. Важливо вибрати правильний сирякий повинен добре плавитися.

У духовці, розігрітій до 190 градусів їжа повинна готуватися не менше 35 хвилин. Щоб картопля рівномірно приготувалася знизу, рекомендується деко прикрити фольгою, яку потрібно зняти за 7 хвилин до готовності страви.

З картопляного пюре

Зробити обід або вечерю ситною, ароматною і дуже смачною допоможе запіканка з картопляного пюре. Вона готується протягом 60 хвилин, а великої порції вистачить нагодувати сім'ю із 5-7 осіб.

Приготувати страву можна на основі:

• картоплі – 850 г;
• яєць – кілька штук (залежно від розміру курячого продукту);
• теплого молока – 60 мл;
• олії вершкового – 30 г;
• солі;
• рослинного масла;
• білого перцю, мускатного горіха;
• фаршу – 550 г;
• цибулі;
• часнику – кілька зубків;
• коріандру;
• орегано;
• сиру – 100 г;
• сметани – 100 мл.

Бульби картоплі потрібно очистити, порізати (для більш швидкого приготування) і відварити в підсоленій рідині. На сковороді обсмажується цибуля, порізана як на засмажку разом із фаршем. За кілька хвилин до готовності в піджарку потрібно додати сіль, подрібнені зубці часнику, перчик, коріандр та інші спеції до смаку.

Коли картопля стане м'якою, потрібно її вимкнути та злити рідину, залишивши трохи для заправки.

Починати товкти картоплю слід без рідини, щоб згодом вимішати її без грудок.

Відвар із пюре, змішаний з молоком, слід додавати в картоплю поступово, доводячи страву до потрібної консистенції. Наприкінці додається трохи вершкового масла, солі, білого перчика та мускатного горіха. Перед викладкою на лист у пюре потрібно ввести яйця і ретельно його вимішати.

Круглу або прямокутну форму для запікання слід вислати пергаментом, змастити олією. Туди ж викладається половинка картоплі, м'ясна піджарка та тертий сир. Зверху продукти закриваються картопляним пюре, поливаються сметаною та злегка посипаються залишками сиру. Запікати всю цю смакоту потрібно в духовці, розігрітій до 190 градусів протягом 30-40 хвилин.

Готову страву слід трохи остудити, вийняти з|із| форми, розділити на порційні шматочки і подати до столу. Взимку їжа добре поєднуватиметься з аджикою або вершково-томатним соусом.

Готуємо з курячим фаршем у духовці

Запіканка з курячим фаршем, приготовлена ​​в духовці, є одним з самих смачних варіантівприготування картопляної страви. Вона проста у приготуванні, містить поживні та корисні компоненти у складі. Підходить для гарної трапези незалежно від доби.

Готується страва з наступних продуктів:

• бульби картоплі – 700 г;
• фарш курячий – 450 г;
• цибуля, морква;
• сир твердих сортів- 120 г;
• перчик мелений і сіль за смаком.

Краще для приготування м'ясної начинкибрати свіже куряче філе. Якщо такої можливості немає, то підійде звичайний фарш. Його потрібно змішати із сіллю, яйцем, подрібненою цибулею і дати настоятися протягом 12 хвилин.

Картопляні бульби очищаються і нарізуються кухлями. Морквина подрібнюється за допомогою терки або нарізається тонкими смужками.

На дно форми, змащене рослинним жиром, викладається картопля, після м'ясна суміш, морквина та залишки картоплі. Все це потрібно приправити до смаку та залити невеликою кількістю кип'яченої води.

Запікатиметься продукт при температурі 190 градусів протягом 30 хвилин. Коли картопля стане м'якою, потрібно посипати страву тертим сиром і відправити далі, готуватися. Готовим можна вважати страву після розплавлення сиру.

З фаршем та сиром

Для приготування цієї страви використовуються доступні продукти, які, напевно, знайдуться в холодильнику у кожної господині.

Воно готується на основі:

• м'яса курки (можна брати готовий фарш) – 600 г;
• картоплі – 900 г;
• цибулі – 3 шт.;
• яєць – пару штук;
• хорошої жирності сметани – 250 мл;
• вершків – 70 мл;
• солі, приправ, спецій.

Фарш обсмажується з цибулею та морквою, картопля очищається, після чого ріжеться кружальцями або натирається на тертку. Окремо для соусу слід збити жовтки із білками, сметану, вершки. Викласти шарами на лист картопля, після м'ясну піджарку та решту картоплі. Зверху посипати сіллю та спеціями, полити водою (щоб частина спецій потрапила до нижніх шарів продуктів), залити соусом і поставити запікатися. Готуватись страва повинна при температурі 210 градусів протягом 55 хвилин, після чого її потрібно витягнути, посипати сиром і поставити в духовку до готовності.

З рибним фаршем

Урізноманітнити дієтичне менюдопоможе картопляна запіканка з рибним фаршем. Для цих цілей можна використовувати будь-яку рибу, попередньо філіювавши її і подрібнивши. Важливо пам'ятати, що якщо для страви береться червона рибка, то картопля натирається на тертці для більш ніжної структури страви. Добре для приправи страви використовувати свіжу зелень петрушки та кропу.

Щоб приготувати запіканку, слід заздалегідь запастися:

• картоплею – 800 г;
• рибним філе – 600 г;
• рослинним жиром – 30 мл;
• майонезом – 60 мл;
• сиром – 130 г;
• цибулею;
• сіллю, чорним перцем.

Риба очищається від шкіри та кісток (ретельно), перемелюється у фарш разом із цибулею. Її потрібно змішати із сіллю та перчиком. Картопля очищається, ретельно вимивається та натирається на тертці. У неї трохи потрібно додати солі та спецій за смаком.

На лист, змащений жиром, викладаються продукти шарами - спочатку частина картоплі, потім риба і знову картопля. Зверху потрібно полити все майонезом, посипати зеленню та відправити запікатись на 40 хвилин при температурі 200 градусів. За кілька хвилин до готовності потрібно посипати тертим сиром, запекти і подати до столу. Якщо використовувати за рецептом пісний майонезі відмовитися від сиру, то страва цілком підійде для пісного меню.

З яловичиною

Яловичина - м'ясо ніжніше і корисніше, ніж свинина. Разом з ним виходить чудова картопляна запіканка, яка підходить для раціону дорослої та дитини. Запіканка з м'ясним фаршем чи біфаше стане улюбленою стравою усієї родини.

Готується страва з:

• яловичини – 500 г;
• картоплі – 600 г;
• цибулі – кілька штук;
• сметани – 220 мл;
• солі, спецій;
• зелені.

Подрібнена яловичина тушкується або смажиться з цибулею на олії. Картопля відварюється та переробляється в пюре (не рідке).

У форму, краще зі знімним дном, слід поетапно викласти картоплю, фарш, змішаний зі спеціями і закрити це пюре. Зверху все поливається сметаною із зеленню і вирушає до духової шафи на 45 хвилин при температурі 200 градусів.

Готуємо по-французьки – покроковий рецепт

Аші Пармантьє або французька запіканка – страва дуже смачна та популярна, як на історичній батьківщині, так і за її межами. Готується їжа в духовці менше 30 хвилин, має дивовижний смак, ніжну структуру і чудовий аромат прованських трав.

Для приготування страви слід запастися:

• картоплею - 600 г;
• яловичим фаршем – 0,5 кг;
• молоком – 80 мл;
• яйцем;
• цибулею;
• часником;
• вершковим маслом – 60 г;
• пармезаном (можна використовувати інший твердий сир);
• оливковою олією – не більше 30 мл;
• сіллю та спеціями.

Картопля відварюється, подрібнюється в пюре разом із молоком та олією. М'ясна суміш обсмажується на середньому вогні з подрібненим часником, який потрібно покласти в олію перед яловичиною. Все це слід поперчити, посолити, приправити прованськими травами, змішати в ємності з яйцем і злегка обсмаженою цибулею.

У жароміцній формі на дно міститься м'ясна суміш, після картопляна, тертий сир. Все це вирушає в духовку і дбає близько 30 хвилин при температурі 190 градусів. Подати до столу готове блюдокраще із зеленню та томатним соусом.

З фаршем, помідорами та сметаною

Для різноманітності картопляну запіканку можна готувати із соковитими томатами та сметаною – всі ці компоненти відмінно поєднуються.

Готується страва на основі:

• м'ясного фаршу (будь-якого, за смаком) – 550 г;
• картоплі – 850 г (приблизно);
• цибулі ріпчастої;
• сиру;
• часнику;
• томатів – 2-4 (залежно від розміру овочів);
• сметани – 120 мл;
• солі, перцю, спецій;
• олії рослинної – кілька ложок.

Картопля невеликого розміру очищається, нарізається кружальцями. До неї додається нарізаний тонкими кільцями цибуля, спеції та сметана, все добре перемішується.

Окремо в ємності потрібно змішати фарш із дрібнорубаною цибулею і тертим часником, додати сіль з перчиком, ретельно вимішати. У лист або форму викладаються пошарово картопля, м'ясна суміш і частина картоплі. Зверху кладеться найсоковитіша частина запіканки – томати. Все поливається сметаною, покривається тертим сиром.

У фользі запікати страву потрібно 45 хвилин та ще 7 без фольги. Подати до столу із зеленню, овочевим фрешем чи вином (якщо це страва для романтичної вечері).

Ніжний та смачний рецепт із вершками

Відмінний рецепт дуже смачної, простої і водночас вишуканої страви.

Для приготування страви потрібно:

• картопля – 1200;
• жирні вершки – 3 ст. л.;
• часникові зубки – 5 шт.;
• фарш курячий – 650 г;
• дрібна сіль - чайна ложка з гіркою;
• жирна сметана – 140 мл;
• вершкове масло.

Вимиті та очищені бульби слід нарізати тонкими кружальцями, посолити, перемішати. Фарш вимішати зі спеціями, часник подрібнити ножем.

Пошарово викласти у форму кружечки картоплі, фарш та часник так, щоб шарів вийшло якнайбільше. У серединку страви слід покласти кілька шматочків олії, залити все сметаною та вершками, змішаними з улюбленими спеціями.

Запекти їжу в духовці при температурі 190 градусів близько 80-100 хвилин. При сильному сушінні продуктів духовкою їх спочатку рекомендується прикрити фольгою.

Крім цих рецептів запікання картоплі з фаршем можна використовувати інші, додаючи різні овочіта спеції. Експериментувати добре з соусами, підливами, надаючи підсумковій страві соковитості та насиченості смаку.