Картопляне пюре з м'ясом у духовці. Картопляно – м'ясна запіканка. Подаємо смачну страву до столу

Картопляна запіканказ м'ясом - непоганий варіант, щоб урізноманітнити повсякденне менюі порадувати сім'ю смачною та ситною стравою. Якщо ви очікуєте гостей, приготували салати та закуски, а з гарніром все ще не визначилися, то запіканка буде як ніколи доречною.

Секрети приготування

• Комбінуйте м'ясо.Фарш можна робити з курки, свинини, яловичини, кролика, нутрії, індички і т.д. Поєднуйте їх між собою та отримайте незвичайний смак. Можна також нарізати шматочками чи відбити тонкими пластинами.
• Як обсмажити. Обсмажуйте фарш або шматочки окремо від цибулі. І тільки коли обидва інгредієнти будуть майже готові, поєднайте в одній сковороді. При спільному приготуванні цибуля просто гаситься і дає неприємний присмак та запах.
• Як приготувати м'ясну запіканку швидко.Розкладайте у форму або лист заздалегідь приготовлені продукти. Вогкі готуються довше. Чим тонший шар запіканки, тим менше часу піде на приготування.
• Помилки сирої запіканки.При використанні сирої картоплі та (або) фаршу продуктам потрібна рідина, в якій вони протушкуються. Це або сік овочів - помідорів, цибулі і т.д. або соус - з вершків (молока) і яйця, як варіант сметани або майонезу з водою.

Рецепти картопляно-м'ясної запіканки в духовці

Класичний рецепт з фото

Картопляна запіканка з м'ясом у духовці подається у гарячому вигляді. Так вона значно смачніша. Калорійність блюда на 100 г становить 215 ккал. Ця цифра може мати похибку залежно від сорту сиру, жирності сметани чи майонезу.

Вам знадобляться:

• картопля – 700 г;
• фарш свинячо-яловичий - 300 г;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• помідор – 1 середній;
• яйце – 1 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• майонез чи сметана - 100-150 мл;
• рослинна оліядля змащування форми;
• сіль, перець – за смаком.

Рецептура приготування

1. До фаршу додайте яйце, сіль, спеції. Розмішайте.
2. На змащене дно форми викладіть картоплю, нарізану тонкими кружальцями.
3. Залийте соусом: 4 столові ложки майонезу або сметани змішайте із трьома ложками кип'яченої води. Додайте сіль та перець. Так картопля приготується швидше і буде м'якою.
4. Розкладіть цибулю, нарізану півкільцями. Зверху розподіліть фарш.
5. Наріжте кружальцями помідор і викладіть.
6. Зробіть майонезну чи сметанну сітку та посипте тертим сиром.
7. Час приготування у духовці – 35 хвилин при температурі 200 градусів.

З куркою, овочами та плавленим сирком

Вам знадобляться:

• картопля – 1 кг;
• фарш курячий – 500 г;
• морква – 2 шт.;
• цибуля - 1 середня;
• плавлений сирок – 2 штуки;
• вершкове масло - 50 г;
• яйце – 2 шт.;
• сіль, чорний мелений перець - на смак.

Приготування

1. Приготуйте картопляне пюре без води чи молока. Вбийте яйця та змішайте.
2. Дрібно порізану цибулю та натерту моркву пасируйте до м'якості.
3. Готовий фарш або дрібно нашатковане м'ясо також обсмажте.
4. У широку форму або лист покладете пергамент або змастіть маслом.
5. Викладіть половину пюре. Потім овочі, фарш і картопля, що залишилася. Розкладіть зверху скибочки вершкового масла|мастила|.
6. Поставте у духовку на 20 хвилин. Оптимальна температура – ​​200 градусів.
7. Дістаньте та посипте верхівку тертим плавленим сиром. Готуйте ще 10 хвилин. Картопляно- м'ясна запіканкаготова.

З грибами, баклажаном та брюссельською капустою у мультиварці

Оригінальний та корисний рецептм'ясної запіканки з картоплею, грибами та овочами здивує всіх членів родини чи гостей. Це зручний та «смачний» спосіб із задоволенням з'їсти нелюбі, але такі корисні продукти. По можливості використовуйте у запіканці сир. Він є невід'ємною частиною смачної страви.

Вам знадобляться:

• картопля – 700 г;
• баклажан - 1 невеликий;
• брюссельська капуста – 300 г;
• фарш м'ясний – 300 г;
• гриби – 400 г;
• цибуля - 1 середня цибулина;
• вершки – 250 мл;
• яйце – 3 шт.;
• сир твердий – 100 г;
• сіль, спеції – за смаком.

Приготування

1. З картоплі зробіть пюре.
2. Окремо обсмажте цибулю, гриби, фарш та баклажан. Ріжте продукти дрібно. Не забувайте солити і перчити до смаку.
3. Брюссельську капуступроварити 5-7 хвилин після закипання. Дайте їй стекти.
4. Яйця збовтайте. Потім розмішайте із вершками та щіпкою солі.
5. Каструлю мультиварки добре змастіть олією. Викладіть картопля (третину), баклажан з грибами, картопля, фарш з цибулею, картопля. Брюссельську капусту розріжте на половинки та рівномірно викладіть.
6. Залийте вершково-яєчною сумішшю. Верх присипте тертим сиром.
7. Готуйте у програмі «Випічка» 40 хвилин. Діставати запіканку з картоплі з м'ясом та овочами можна лише після остигання.

Як варіант, можна приготувати запіканку з м'ясом та овочами, але гриби – це родзинка, яка доповнює рецепт. Консистенція страви в мультиварці виходить м'якою та ніжною, як у пирога.

Запіканка в мікрохвильовій печі за 15 хвилин

Як нестандартно запекти картоплю з м'ясом лише за 15 хвилин? Зробити її в мікрохвильовій печі. Більшість людей використовують НВЧ-піч для розігріву чи розморожування. Але, виявляється, вона добре виконує функції духовки. Лише час приготування значно пришвидшується.

На максимальному режимі мікрохвильової печі їжа не пригоряє в тому випадку, якщо в страві присутні овочі, які виділяють достатньо соку або рідкі продукти - вершки, сметана, майонез, молоко і т.д.

Вам знадобляться:

• картопля – 3 шт.;
• цибуля ріпчаста - 1 шт.;
• куряче філе- 1 шт.;
• сир твердий – 70 г;
• майонез (сметана) – 3 столові ложки;
• часник – 2 зубці;
• зелень (кріп, петрушка) – гілочка;
• сіль, чорний перець – за смаком.

Приготування

1. Наріжте картоплю соломкою або півколом. Цибулю наріжте півкільцями.
2. Перемішайте овочі з майонезом, сіллю, перцем, подрібненою зеленню та часником (продавити через прес).
3. Половину суміші викладете в жароміцну форму для мікрохвильової печі.
4. Куряче філе наріжте тонкими пластинами, відбийте, посипте сіллю та спеціями. Викладіть рівномірно.
5. Зверху розподіліть картопля, що залишилася, з цибулею.
6. Готуйте 10 хвилин на максимальній потужності. Потім дістаньте та посипте сирною стружкою. Готуйте ще 5 хвилин.

Тепер ви знаєте, як приготувати запіканку з м'ясом та картоплею. Маючи картоплю, будь-який шматок м'яса або фаршу, а також яйця – вам ця страва вже по зубах. В якому вигляді класти продукти – справа смаку. Картоплю можна нарізати кухлями, натерти на тертці, приготувати пюре. М'ясо використовувати у вигляді фаршу, тонких відбивних або обсмажених шматочків. У приготуванні запіканок немає строгих правил, а вітається ваша особиста фантазія.

Початківці та досвідчені господині прагнуть приготувати страву апетитну та смачну, але в той же час просту. Коли хочеться чогось ситного, ідеальним варіантом є картопляна запіканка з м'ясом у духовці. Особливості частування залежать від особистих переваг, доступних інгредієнтів та способу приготування їжі.

Різні рецепти припускають використання прянощів, овочів та інших добавок, що роблять блюдо, що описується, неповторним. Воно прикрасить святковий і повсякденний стіл, стане чудовим гарніром або легкою вечерею.

Традиційна запіканка з картоплі з м'ясом

Цей рецепт вважається класичним, вибирають його багато кулінарів, так як страва не містить унікальних спецій або гострих соусів.

Щоб урізноманітнити щоденне меню, візьміть такі інгредієнти:

• м'ясний фарш (500 г);
• картопля (500 г);
• сир тертий (100 г);
• цибуля (2 шт.);
• топлене масло (90 г);
• сіль за смаком.

Приготування:

1. Насамперед, наріжте цибулю і обсмажте разом з нею на сковорідці м'ясний фарш, проте продукт не повинен приготуватися повністю - достатньо появи скоринки.
2. Сиру картоплю зваріть, потім розштовхніть бульби і змішайте отриману масу з розтопленим вершковим маслом.
3. Форму для запікання змастіть залишками олії, потім викладіть тонкими шарами по черзі картопляне пюре та м'ясо.
4. Зверху посипте блюдо сиром і накрийте фольгою для збереження тепла, запікайте блюдо в духовці при температурі 180 ° C близько півгодини.

Приготування картопляної запіканки з грибами

Гриби є невід'ємною частиною російської кухні, страва з їх додаванням відрізняється насиченим смаком та привабливим ароматом.

Покроковий рецепт передбачає використання відомих продуктів:

• товченої картоплі (400 г);
• м'ясного фаршу (500 г);
• свіжих грибів (500 г);
• цибулі (2 шт.);
• олії (1 ст. ложка);
• солі та перцю за смаком.

Приготування:

1. Цибулю та гриби дрібно наріжте, потім обсмажте на сковорідці з додаванням олії.
2. М'ясо загасіть протягом 15 хвилин до напівготовності.
3. Готові інгредієнти викладайте у форму для запікання шарами та готуйте при температурі від 180 до 190 ° C протягом 25 хвилин.

Рецепт картопляної запіканки з відвареним м'ясом

Для тих, хто дотримується лікувальної дієти або дотримується здорового образужиття, підійде смачна запіканка з вареним м'ясомта овочевим додаванням. Підготуйте заздалегідь такі продукти:

• відварене м'ясо (400 г);
• картопля (500 г);
• цибуля (2 шт.);
• морква (1 шт.);
• свіжа зелень і сіль за смаком.

Приготування:

1. Відварене м'ясо дрібно наріжте або подрібніть за допомогою м'ясорубки, потім фарш тушкуйте на малому вогні з тертою морквою і нашаткованою цибулею протягом 30 хвилин.
2. Картоплю зваріть і наріжте тонкими круглими скибочками, викладіть приблизно половину у форму для запікання.
3. Поверх картоплі покладіть тушковане м'ясо, далі покрийте його частини нарізаної картоплі.
4. Шари зверху посипте рубаною зеленню і запікайте в духовці при температурі 180 ° C близько 30 хвилин.

Як приготувати пісну картопляну запіканку

Така страва буде ідеальним доповненнямдо обіду або вечері, незважаючи на відсутність основного інгредієнта, воно є ситним та корисним.

Щоб приготувати запіканку з картоплі без м'яса, візьміть такі компоненти:

• картопля (1 кг);
• томати (2 шт.);
• цибулину;
• морква (1 шт.);
• твердий сир(300 г);
• куряче яйце (1 шт.);
• олія (1 велика ложка);
• панірувальні сухарі (100 г);
• свіжу зелень (30 г);
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Картоплю зваріть звичайним способом, потім розштовхніть до пюре, додайте в отриману масу сире яйцета подрібнену зелень.
2. Наріжте цибулю і натріть на дрібній тертціморкву, потім пасируйте овочі протягом 5 хвилин на розігрітій сковороді з додаванням олії.
3. Дрібними кубиками наріжте помідори і відправте на сковорідку, присмажити продукти спеціями і готуйте ще кілька хвилин.
4. Сир необхідно натерти на дрібній тертці.
5. Форму для запікання змастіть олією та присипте панірувальними сухарямидля того, щоб готова страва не прилипала до дна.
6. Викладіть тонким шаром пюре, поверх нього покладіть овочі та насипте сир.
7. Потім повторіть цю дію ще раз і надішліть страву в духовку на 30 хвилин, температура запікання складе близько 180 ° C.

Картопляна запіканка з сиром

Любителям сиру сподобається таке блюдо, оскільки воно містить відразу кілька видів цього продукту. Для того щоб приготувати картопляну запіканку оригінального рецепту, візьміть такі продукти:

• картопля (1 кг);
• твердий російський сир (150 г);
• м'який сир плавлений (200 г);
• сир "Пармезан" (50 г);
• соняшникова олія (1 ст. ложка);
• сіль та перець за смаком.

Приготування:

1. Картоплю очистіть від шкірки, вимийте та наріжте тонкими пластинками.
2. Натріть тверді сири на великій тертці, потім з'єднайте їх з плавленим продуктом і перемішайте масу.
3. Тепер половину сирної суміші додайте до картоплі змішавши ці компоненти.
4. Сирну масу з картоплею викладіть у змащену олією форму для випікання, поверх помістіть залишок сирної суміші, розрівняйте продукти за допомогою ложки.
5. Запікають страву при температурі 160 ° C протягом 50 хвилин.

Секрети вибору смачного м'яса для запіканки

Завжди купуйте тільки якісний продукт, Термін придатності якого відповідає дійсності. Фарш із магазину може бути свинячим, яловичим чи курячим, але найкраще приготувати його самостійно. Обов'язково додавайте у виріб спеції, що добре поєднуються з м'ясом червоний або чорний перець, прованські трави.

Кількість інгредієнтів також відіграє важливу роль у процесі приготування: регулюйте товщину шарів фаршу та пюре в залежності від особистих уподобань.

Якщо ви бажаєте приготувати дієтична страва, фарш обсмажувати не рекомендується. Доповніть запіканку відвареним м'ясом, воно зробить страва легкоюта низькокалорійним.

Порада! Корисними властивостямимає фарш з індички, також він відрізняється низьким вмістом холестерину.

Нюанси приготування запіканки з картоплі

Не тільки зробити фарш ситним, а й надати йому консистенцію, що тане, допоможуть додаткові інгредієнти. Так, куряче м'ясо стане надзвичайно ніжним, якщо змішати його зі звичайним салом. Досвідчені кулінаридодають його прямо у фарш, адже всі знають про те, що курка спочатку відрізняється сухістю.

Зробити продукт щільнішим допоможе білий хліб, вимочений у воді, а ось вершкове масло подарує м'ясному компоненту неповторний смак та аромат. Тертого сиру у фарші також не варто уникати, він сподобається гурманам та любителям ситної їжі. Головне – використовувати строго один інгредієнт із зазначених для того, щоб покращити якість м'яса.

Спеції в картопляну запіканку додаються за бажанням, адже ця страва проста і легка у приготуванні. Але якщо знати, з чим поєднувати прянощі, можна зробити звичну страву вишуканою та неповторною. Яловичина гармонує з мускатним горіхомі чорним перцем, баранина поєднується з коріандром, а свинячий фаршстане смачнішим після додавання паприки.

Класична картопляна м'ясна запіканка, або біфаше – це універсальна страва національної кухні, яке хоч раз готували у кожній родині. Його люблять за відносну простоту підбору компонентів, зручний процес готування та велику ситність. Традиційні рецепти передбачають укладання інгредієнтів у кілька шарів.

Чи не знаєте, як приготувати картопляну запіканку з м'ясом? Слід підібрати правильно основний компонент фарш. Він може бути зі свинини чи курятини, беруть і виключно курячий чи свинячий, але головне – він має бути свіжим. Переважно робити його самому або вибирати готові шматки і прямо в магазині, прокручуючи їх для впевненості в свіжості продукту.

Фарш слід попередньо обсмажувати з цибулею (півгодини, трохи більше). Потрібно нарізати овочі, а сир – натерти. Перед цим вариться класичне пюре. Після того, як воно охололо, викладають усі шари по черговості у форму, ставлять у духовку на потрібний час. Всередину додатково кладуть овочі – частіше помідори, цибулю. Знадобиться майонез, вершкове масло та інші продукти. Прикрашати запечений верх краще кунжутом та зеленню.

Запіканка картопляна з м'ясом у духовці

Приготовлена картопляно-м'яна запіканкау духовці по даному рецептувважається традиційною – у ній не застосовуються ні унікальні спеції, ні особливі вишукані соуси. Все просто та доступно для кожної господині. З кухонного приладдя потрібні духовка, сковорода або форма, а з витратних матеріалів знадобиться лише фольга. Страва є ситною і готується на всю родину.

складові

• фарш – 0,6 кг;
• цибуля ріпчаста - 2 шт.;
• сир тертий – 0,1 кг;
• картопля сира – 0,5 кг;
• масло вершкове – 0,1 кг;
• сіль, спеції – до смаку.

Приготування

1. Нарізати попередньо цибулю, розморозити фарш (якщо потрібно), обсмажити на сковороді до скоринки (схоплювання шматочків).
2. Зварити сира картопля, потовкти, ввести олію для м'якості консистенції.
3. Змастити форму, викласти тонкі шари по черговості (можна накрити фольгою).
4. Зверху додати тертий сир, посипати сушеною або свіжою зеленню.

Запіканка картопляна з м'ясом у мультиварці

Запіканка з м'ясом та картоплею у мультиварці готується простіше за рахунок режимів кухонного помічника. Зовнішній відмінною особливістює товщина блюда. Точно так, як і в аналогічних рецептах, укладається все за шарами, але не у формі, а в ємності мультиварки. Це майже дієтичне блюдо не додасть зайвих калорій, оскільки продуктам не потрібна смаження в олії. Можна додати гриби, щоб запіканка з м'ясом набула характерного смаку.

складові

• фарш – 0,4 кг;
• пюре – 0,4 кг;
• цибуля – 200 г;
• голівка часнику – 1;
• спеції та сіль – за смаком.

Приготування

1. Перед тим, як приготувати м'ясо, його потрібно нарізати кубиками. Цибулю нашаткувати.
2. Начинку треба гасити в олії з цибулею до півгодини.
3. Далі слід приготувати традиційну картоплю, яку слід товкти ретельно. Додайте масло та кріп (різаний/сушений).
4. Викладайте у форму по черговості. Не робіть більше п'яти шарів, інакше всередині все попливе. Готувати треба в режимі запікання до закінчення програми.

Рецепт картопляної запіканки з м'ясом

У подібний рецепт м'ясної запіканки з картоплею додано трохи нюансів – це робить його ще смачнішим та ароматнішим. Наприклад, зверху повинен використовуватися твердий тертий сир, а всередину господині із задоволенням додатково додають сметану для ніжності. Калорійність цієї страви вища, а поживність більша, за рахунок чого виходить ситний продуктдля всієї родини.

складові

• фарш – 700 г;
• картопля – 600 г;
• цибуля – 2 шт.;
• морква – 2 шт.;
• лавровий лист – 1 шт.;
• сіль, спеції – до смаку;
• яйце – 1 од.;
• сметана – 200 г;
• сир – 100 г.

Приготування

1. Для класичного картопляного рецептупотрібно попередньо приготувати м'ясний компонент, промолоти в м'ясорубці, додати яйце та спеції.
2. Паралельно зваріть пюре (у деяких випадках можна навіть використовувати те, що залишилося з учорашнього дня).
3. Обсмажте м'ясний компонент із цибулею та морквою, додати лавровий лист. Робити це слід на маслі, щоб у результаті вийшло соковите блюдо.
4. Викладіть окремими шарами у форму (можна на фольгу). Усередину покладіть сметану. Зверху потріть сир
5. Випікайте в духовці. Температура: 180 градусів.

Картопляна запіканка з фаршу

Картопляна запіканка з м'ясним фаршем– це універсальний традиційний рецепт, який мало чим відрізняється від інших. Тут можна використовувати будь-який тип фаршу, трохи вареної картоплі-пюре та спецій за смаком. М'ясо беріть більше картоплі – воно зменшиться під час приготування. На рецептуру потрібно мінімум інгредієнтів та зусиль, при цьому страва виходить смачною та поживною.

складові

• фарш універсальний – 800 г;
• пюре – 600 г;
• цибуля та морква – по 2 од.;
• спеції та сіль – за смаком;
• сметана – 300 г.

Приготування

1. За наявності готового основного м'ясного компонента слід протушкувати. Спочатку смажте в олії моркву та цибулю на великому вогні до золотистості, потім додайте фарш, зменшіть вогонь і готуйте півгодини на невеликому вогні.
2. Після готовності треба додати|добавляти| всередину сметану, змішати, покласти спеції за бажанням. Найбільше підходить сушений кріп, кунжут, кардамон чи імбир.
3. Викласти шарами (порядок – за бажанням) у форму чи сковороду без пластикових елементів. Запікати в духовці на 180 градусів до появи рум'яної скоринки.

Картопляна запіканка з відвареним м'ясом

Розбираючись, як приготувати таку страву, слід враховувати її особливість – відварений основний м'ясний компонент. Картопляна запіканка з вареним м'ясом – це класика для тих, хто дотримується дієти, стежить за фігурою. Ця «дитяча» страва часто готується для сім'ї, де є малеча. М'ясо, попередньо відварене, потрібно перед запіканням дрібно нарізати або прокрутити в м'ясорубці.

складові

• варена курка (філе) перекручена – 0,4 кг;
• картопля товчена - 0.5 кг;
• цибуля – 300 г;
• морква – 200 г;
• зелень – за бажанням;
• сіль – половина чайної ложки.

Приготування

1. Перекручений фарш тушкуйте з морквою та цибулею півгодини. Не переживайте, морква не залишиться жорсткою, а вбере бульйон.
2. У форму викладіть шарами картоплю варену товчену з олією та приготовану м'ясну страву.
3. Шари зверху посипайте рубаною зеленню.
4. Запікайте півгодини у духовці в середньому режимі.

Дитяча картопляна запіканка з м'ясом

Традиційна запіканка з картоплі, як у дитячому садочку, досі залишається спогадом дитинства. Її рецепт простий, а компоненти некалорійні, адже все готується без смаження. Для страви використовується картопля та фарш, але обов'язково першого компонента має бути більше. Не всі діти їдять м'ясо, але в такому поєднанні воно не виділятиметься із загального поєднання смаків.

складові

• картопля товчена - 600 г;
• фарш – 500 г;
• цибуля – 2 головки;
• морква – 2 шт.;
• сіль та спеції – за смаком

Приготування

1. Принцип готування – це пісність та простота в тандемі з ситністю та приємним ароматом, тому фарш слід гасити з цибулею та морквою, а не смажити.
2. Далі пюре викладається за відповідним розміром формою і чергується з м'ясними компонентами.
3. Запікається до рум'яної та апетитної скоринки.

Запіканка з м'ясом, картоплею та сиром

У цій страві відчувається смачний та приємний аромат сиру та зелені. М'ясна запіканка з картоплею та сиром – то універсальне рішення для сім'ї, коли хочеться побалувати домашніх чимось особливим, ситним і не найскладнішим у приготуванні. Запіканка готується в духовці та посипається тертим сиром перед подачею на стіл. Готова стравапосипається перед подачею зеленню.

складові

• картопля товчена - 500 г;
• фарш – 500 г;
• сир – 250 г;
• гриби – 200 г;
• цибуля – 2 шт.;
• сіль та спеції – за смаком

Приготування

1. Готовий фарш із грибами просмажте в олії з цибулею. Далі він пустить сік - нехай тушкується в бульйоні ще 10 хвилин після готовності.
2. Далі бульйон злийте, змішайте отриманий продукт із тертим сиром.
3. Викладіть у форму, чергуючи з картоплею, і запікайте в духовці сорок хвилин.

Картопляна запіканка з м'ясом та грибами

Гриби – це невід'ємна частина української національної кухні. Запіканка картопляна з м'ясом та грибами є одним з варіантів м'ясних апетитних обідів, що відрізняються насиченим смаком. Попередньо картоплю потрібно зварити і зробити однорідне пюре, в міру солоне. Далі готуються гриби. Якщо вони сухі – їх замочують півгодини. Все це викладається шарами та ставиться в духовку.

складові

• картопля товчена - 0.4 кг;
• філе куряче перекручене – 0.5 кг;
• гриби печериці – 0.5 кг;
• цибуля – 0.2 кг;
• олія для смаження – 50 мл;
• сіль за смаком

Приготування

1. Готувати спочатку гриби з цибулею - смажити до півгодини.
2. Закинути на сковороду філе на 15 хвилин|мінути|, гасити до напівготовності курки.
3. Укладати інгредієнти у формі шарами (довільно, за бажанням) і запікати півгодини в духовці.

Дієтична картопляна запіканка

Некалорійна картопляна дієта запіканка в духовці вважається оптимальним варіантом для дітей і тих, хто дотримується дієти. Її основними інгредієнтами є готове картопляне пюре, куряче філе, цибуля та нежирна сметана. Курку можна замінити індичкою. Як прикраса підійде будь-яка зелень. Страва подається обов'язково гарячою.

складові

• філе куряче перекручене – 0,5 кг;
• картопля товчена - 0,4 кг;
• цибуля – 2 головки;
• сметана знежирена – 200 г;
• зелень – для прикраси

Приготування

1. Філе куряче перекручене спочатку слід приготувати з цибулею. Суміш треба гасити під кришкою на сковороді на маленькому вогні 20 хвилин.
2. Додати нежирну сметану та перемішати.
3. Шарами викласти у форму, змащену олією.
4. Запікати до готовності.

Картопляна запіканка з яловичиною в духовці

Запіканка з яловичиною та картоплею відрізняється більш соковитою та ніжною начинкоюадже цей компонент має характерний м'який смак. Яловичина на сьогоднішній день – це популярний вид м'ясного продукту для створення бургерів чи інших смачних закусок. Запіканка зі шматочками м'яса яловичини вживається як основна страва. Перед подачею на стіл посипається зеленню.

складові

• яловичина – 0,5 кг;
• картопля товчена - 0,5 кг;
• цибуля – 2 од.;
• зелень – за смаком;
• сметана – 200 г;
• сіль - 0,5 чайної ложки

Приготування

1. Приготовлений фарш із яловичини слід гасити з цибулею. У деяких випадках краще смажити (все залежить від бажання господині).
2. Картоплю класти у форму та чергувати з м'ясним компонентом.
3. Використовувати для начинки сметану із зеленню.
4. Зверху знову викласти картоплю.
5. Запікати на 190 градусів.

Картопляна запіканка з м'ясом та помідорами

Який ще може бути запіканка: м'ясо, картопля, помідори – це ще один різновид звичного блюда. Рецептура цінується за особливу соковитість, яку дають помідори, смак від овочів. У деяких випадках додають гриби – печериці, які змішуються з цибулею. Така картопляна запіканка з помідорами готується близько години та розрахована на всю родину. Смак у неї – як у страви у дитячому садочку.

складові

• фарш – 0,7 кг;
• картопля варена – 0,5 кг;
• цибуля – 3 головки;
• часник – 1 головка;
• помідори – 0.3 кг;
• кріп - за бажанням;
• сир – 150 г.

Приготування

1. Основний м'ясний компонент слід приготувати з цибулею та помідорами – обсмажте на невеликому вогні, не накриваючи кришкою, додатково додайте спеції, зелень, сіль.
2. Пюре готове викласти у форму, можна трохи покласти вершкового масла|мастила|.
3. Готові компоненти зі сковороди викласти на картопля, потерти сир, присипати зеленню чи кунжутом і знову третім шаром укласти картоплю.
4. Запікати до 20 хвилин.

Запіканка з картоплі пюре та фаршу

Описувана запіканка з вареною картоплею схожа на традиційні рецептизнайомі з дитинства. Рецептура передбачає використання насіння кунжуту та додавання тертого сирувсередині. Ще одним додатковим інгредієнтомблюдо є майонез. Такий простий, на перший погляд, рецепт з фото найчастіше можна побачити в Мережі. Усередині начинка виходить м'якшою, соковитою та ароматною.

складові

• фарш – 0,6 кг;
• пюре – 0,6 кг;
• майонез – 1 уп.;
• сіль – половина чайної ложки;
• цибуля – 0,2 кг;
• сир тертий – 150 г;
• зелень – до смаку.

Приготування

1. Різати цибулю кільцями, смажити її на сковороді з олією до рум'яності, додати туди фарш і готувати ще близько 20 хвилин.
2. Готове класичне пюре викласти у форму.
3. Після готовності фаршу змішати його із майонезом.
4. Викласти шаром, присипати сиром, спеціями, поверх знову покласти шар картоплі.
5. Запікати до скоринки при 180 градусах у духовці.

Запіканка картопляна з м'ясом у духовці покроковий рецептз фото

Про те, як зробити картопляну запіканку в домашніх умовах, багато хто знає. Однак далеко не всім відомо, як можна приготувати таку страву максимально смачною та ситною. У зв'язку із цим представлену статтю ми вирішили присвятити саме цій кулінарній темі.

Загальна інформація

Класична картопляна запіканка в духовці, фото якої можна побачити у статті, готується досить швидко. Крім того, така страва виходить ситною та смачною. Але якщо ви хочете використовувати його не просто як звичайний гарнір, а піднести до столу у вигляді повноцінного обіду, то під час його приготування можна додатково застосовувати різні м'ясні, грибні та ковбасні продукти. Але про все по порядку.

Покроковий рецепт: картопляна запіканка в духовці

Перш ніж приготувати таку страву для сім'ї, слід придбати все необхідні інгредієнти. Для цього нам знадобляться:

• картопляні бульби невеликі – близько 1 кг;
• сир будь-яких твердих сортів(наприклад, Російська чи Голландська) - близько 170 г;
• вершкове масло (можна взяти трохи солоне) - приблизно 60 г;
• молоко сільське або вершки нежирні - 1 гранований стакан;
• часник – 2 зубчики;
• яйце сільське велике - 1 шт.;
• сіль - використовувати за смаком;
• зелень свіжа, а також будь-які спеції – застосовувати за смаком.

Підготовка продуктів

Перед тим як зробити картопляну запіканку, слід добре обробити всі вищезгадані інгредієнти. Для цього потрібно очистити середні бульби від шкірки, а потім дуже тонко нашаткувати їх за допомогою ножа або спеціальної терки, призначеної для виготовлення чіпсів. Щодо сиру, то його потрібно дуже дрібно натерти.

Процес приготування заливки

Традиційна картопляна запіканка із сиром передбачає обов'язкове використання яєчно-молочної заливки. Готується вона просто. Для цього потрібно збити курячі яйця, а потім додати до них сільське молоко або жирні вершки. Також у заливку необхідно всипати спеції, свіжу посічену зелень та терті часточки часнику. Перемішавши всі інгредієнти можна сміливо приступати до приготування страви.

Як правильно формувати?

Картопляна запіканка з сирою картоплею передбачає обов'язкове використання глибокої форми, призначеної для духової шафи. Її поверхню потрібно щедро змастити вершковим маслом. Якщо цього не зробити, то, найімовірніше, ваша страва пригорить до посуду. Далі у форму необхідно викласти всю нашатковану картоплю і відразу ж залити її яєчно-молочною масою. Після цього всі інгредієнти потрібно щедро обсипати тертим сиром.

Термічна обробка

Картопляна запіканка з сиром готується в духовці не дуже довго. Через 50 хвилин страва стане повністю м'якою, і її можна сміливо подавати до столу. При цьому запіканку бажано частково остудити, а потім розрізати на порційні шматки.

Як правильно подавати на обід?

Після того, як картопляна запіканка із сиром частково охолоне, її слід розрізати на шматки розміром 7 на 7 сантиметрів, а потім викласти на плоскі тарілки за допомогою лопатки. Подавати таку страву до столу бажано разом із темним або світлим хлібом, а також з будь-яким м'ясним чи рибним виробом та домашніми маринадами.

Картопляно-м'яна запіканка в духовці

Як приготувати класичну запіканку з картоплі, ми розповіли. Але щоб така страва вийшла справді ситною, її рекомендується робити разом із фаршем. Для цього нам знадобляться продукти для основи та начинки.

Для основи:

• бульби картоплі великі – 8-10 шт.;
• масло солоне вершкове - приблизно 100 г;
• молоко максимальної жирності – 1,4 склянки;
• яйця сільські – 2 шт.

Для начинки:

• яловичина нежирна – 300 г;
• свинина пісна – 300 г;
• масло вершкове - приблизно 70 г (для змащування форми);
• олія соняшника - кілька ложок (для смаження начинки);
• сіль та перець - застосовувати за смаком.

Приготування основи

Для чого нам потрібне картопляне пюре? Запіканка з фаршем вимагає обов'язкового використання цього гарніру як основу. Робити його дуже легко та просто. Для цього потрібно почистити картоплю, розділити на кілька частин, викласти в каструлю, залити водою і додати трохи солі. Дочекавшись закипання рідини, посуд слід прикрити та варити вміст протягом 25-32 хвилин. За цей час бульби мають стати повністю м'якими.

Перед тим як пом'яти картоплю, необхідно в невелику миску влити молоко і викласти масло, а потім підігріти на швидкому вогні. Після того, як інгредієнти стануть закипати, їх слід відразу ж додати до овочів, які потрібно позбавити всього відвару. Розім'явши інгредієнти товкачем, до них також необхідно влити збиті сирі сільські яйця. В результаті всіх описаних дій ви повинні отримати повітряне та пишне картопляне пюре без жодної грудочки.

Процес приготування начинки

Після приготування картопляного пюре, Яке послужить як основа, необхідно приступити до створення м'ясної начинки. Для цього потрібно помити свинину та яловичину, а потім крупно їх нашаткувати та подрібнити у м'ясорубці чи блендері. Так само слід вчинити і з гіркими цибулинами. Далі всі інгредієнти необхідно присмачити спеціями та перемішати руками до однорідного стану.

Після того, як фарш буде повністю готовий, його необхідно викласти в сковороду і, додавши олію, обсмажити до золотистого стану.

Покроковий процес формування запіканки

Запіканка з картопляним пюре та обсмаженим фаршем виходить дуже ніжною, смачною та ситною. Слід зазначити, що таке блюдо особливо подобається дітям. Після того як основа та м'ясна начинкабудуть готові, можна сміливо розпочати безпосереднє формування запіканки. Для цього потрібно взяти глибоку формуі рясно змастити її вершковим маслом|мастилом|. Далі в неї потрібно викласти ½ частина картопляного пюре і розподілити його у вигляді рівного шару завтовшки 2-3 сантиметри. Після цього поверх овочів слід помістити всю начинку зі смаженого фаршу. На завершення м'ясний продуктнеобхідно знову покрити частиною картопляного пюре, що залишилася. Щоб ваша запіканка вийшла не тільки смачною, а й апетитною, зверху її бажано змастити одним збитим курячим яйцем.

Випічка в духовці

Після того, як картопляна запіканка буде сформована належним чином, її слід відразу ж поставити в духову шафу. Готувати таку страву бажано на максимальному вогні протягом 20-23 хвилин. За цей час запіканка має добре "схопитися".

Як подавати членам сім'ї?

Після зазначеного часу форму зі стравою слід вийняти з духової шафи і трохи остудити. Далі запіканку потрібно нарізати як невеликих квадратних порцій і викласти на плоскі тарілки, використовуючи при цьому кулінарну лопатку. Щоб страва не здалася вам сухою, її необхідно полити самостійно підготовленою підливою. Для цього слід закип'ятити 1,5 склянки води в мисці, додати до неї 3 великі ложки томатного соусу, а також трохи цукру, перцю та солі. Перемішавши всі інгредієнти, їх потрібно варити близько 5 хвилин. Щоб підлива загуснула, до неї також необхідно додати ½ десертної ложки пшеничного борошна.

Готуємо смачну запіканку в мультиварці

Картопляна запіканка в мультиварці, рецепти якої передбачають використання простих та недорогих інгредієнтів, виходить такою ж ситною та смачною, як і в духовці. Але в процесі приготування такої страви вам немає жодної необхідності постійно перебувати біля плити. Адже такий сучасний пристрій як мультиварка простежить за всім сама.

Тож як готується картопляна запіканка в мультиварці? Рецепти даної страви можуть включати різні інгредієнти. Ми ж пропонуємо наступний набір:

• картопляні бульби невеликі – 6-8 шт.;
• масло солоне вершкове - приблизно 80 г;
• сіль та перець - застосовувати за смаком;
• яловичина нежирна – 200 г;
• свинина пісна – 200 г;
• цибулини ріпчасті гіркі – 3 шт.;
• сир будь-який, але тільки твердих сортів – близько 120 г;
• майонез на перепелиних яйцях, жирний – 80 г;
• помідори свіжі, дрібні - 2 шт.;
• морква середня соковита - 1 шт.

Підготовка продуктів

Картопляна запіканка з сирим фаршем готується так само легко і просто, як і всі вищеописані страви. Але перш ніж розпочати створення даного обіду, слід по черзі обробити всі продукти. Для цього необхідно почистити овочі, а потім їх нашаткувати. Картопля, томати та морква потрібно нарізати у вигляді тонких кружечків, а також 1 головку цибулі - у вигляді напівкілець. Щодо сиру, то його бажано натерти на дрібній тертці. Хоча деякі кулінари нарізають його просто у вигляді невеликих скибочок.

Після обробки овочів слід розпочати приготування фаршу. Пісну свинину та нежирну яловичину потрібно помити, а потім нарізати на великі шматочки. Далі їх необхідно подрібнити разом із двома головками цибулі. На завершення весь м'ясний продукт слід присмажити сіллю та перцем і ретельно перемішати руками.

Формуємо разом смачний та ситний обід

Картопляна запіканка з сиром та м'ясним фаршем формується досить легко. Для цього дно мультиварки потрібно рясно змастити вершковим маслом, а потім викласти кружечки моркви. Наступний шар формуємо з картопляних кілець. Акуратно виклавши овочі, їх необхідно присмажити малою кількістю перцю та солі. При цьому слід враховувати, що фарш містить спеції.

Після картоплі у ємність кухонного пристрою необхідно помістити сирий фарш. При цьому в нього рекомендується влити кілька великих ложок звичайної питної води. Така добавка зробить все блюдо соковитішим.

На завершення ароматний фарш потрібно рівним шаром покрити кружальцями помідорів, півкільцями свіжої цибулі, а потім щедро змастити його жирним майонезом на перепелиних яйцях. Після цього сформовану запіканку необхідно обсипати тертим або нашаткованим сиром.

Процес термічної обробки

Сформувавши майбутній смачний та ситний обідз картоплі та сирого фаршу, його слід закрити та виставити режим випікання на 50 хвилин. За цей час страва має повністю приготуватись, але не підгоріти. Після зазначеного терміну в запіканку рекомендується встромити гострий ніж або вилку. Якщо прилад легко входить у неї, це означає, що обід готовий. Якщо ж ви помітили, що картопля ще жорстка, то продовжувати програму випічки слід ще мінімум 10 хвилин.

Подаємо смачну страву до столу

Як бачите, рецепт картопляної запіканки з сиром та фаршем дуже простий. У зв'язку з цим цей спосіб приготування смачної страви ви можете використовувати хоч щодня.

Після того як картопля з м'ясом приготуються порожниною, запіканку слід розділити на порційні шматки, а потім розкласти по тарілках. Вживати таку страву бажано у гарячому стані. Додатково до нього можна подати домашні заготівлі у вигляді огірків, лечо, помідорів, хрону або грибів, а також світлий або темний хліб.

Готувати запіканку в домашніх умовах не так складно, як здається на перший погляд. Більше того, зробивши таку страву для своїх близьких людей, ви зможете не лише порадувати їх смачним обідом, Але й досить ситно нагодувати. До речі, під час приготування картопляної запіканки рекомендуємо скористатися однією з наступних порад:

1. Якщо для створення такої страви ви використовуєте сиру картоплю, то її рекомендується заздалегідь присмажити ароматними приправами (наприклад, сушеною петрушкою, кропом та ін.), а вже потім викладати у форму.
2. Для приготовлення смачної запіканкиможна використовувати не тільки фарш, а й, наприклад, смажені грудки, нарізані сосиски, ковбасу та навіть подрібнене рибне філе.
3. Якщо ви готуєте запіканку в духовці, сир рекомендується класти в блюдо лише за 3-6 хвилин до закінчення термічної обробки. Ця хитрість дозволить вам уникнути підгорілого молочного продукту. Таким чином, сир лише злегка розтане і утворює рум'яну та апетитну скоринку.

М'ясна запіканка з картоплею прийде вам на допомогу, коли потрібно швидко приготувати смачне і ситна страванагодувати всю сім'ю.

Рецепт картопляної запіканки дуже простий у виконанні: достатньо лише нарізати всі інгредієнти, укласти їх шарами і відправити підрум'янюватися в духовку.

М'ясо можна брати будь-яке, залежно від ваших уподобань, у цьому рецепті була використана свинина.

Рецепт картопляної запіканки. Інгредієнти:

0,5 кг свинини

1 кг картоплі

Майонез

150-200 г твердого сиру

Рослинна олія

Сіль, чорний мелений перець за смаком

М'ясо запіканка з картоплею. Приготування:




М'ясо вимийте та поріжте на маленькі шматочки.



Картопля наріжте тонкими кружальцями.




Щоб м'ясо не прилипало до стінок форми, змастіть її рослинним чи вершковим маслом. Укладіть на дно перший шар рубаного м'яса, зверху – тонкий шар картоплі, потім – знову шар м'яса, і поверх нього – картопля у два шари. За бажання можна додати подрібнену цибулю.

Не забудьте кожен шар запіканки посолити, поперчити до смаку, додати спеції, що полюбилися.






Щоб м'ясна запіканка вийшла соковитою та по-справжньому смачною, додайте до неї такі інгредієнти як сир та майонез. Сир натріть на дрібній тертці і покладіть поверх картоплі, а зверху рясно змастіть його майонезом, трохи розведеним у кип'яченій воді.