شرحات دجاج. شرحات دجاج. شرحات الدجاج الطرية مع الجبن - وصفة بالفيديو

1. بالنسبة للحوم المفرومة ، استخدم اللحم منزوع الجلد وإلا سيكون الطبق دهنيًا جدًا.
2. لجعل شرحات اللحم طرية وتحافظ على شكلها بشكل أفضل ، اخفق اللحم المفروم: فقط ارفعه عدة مرات وقم برميها في الوعاء بقوة.
3. إذا كانت الوصفة تحتوي على خبز ابيضحاول استخدام قطع جافة قليلاً. سيضيف الفتات الطازجة الحموضة.
4. نتيجة لذلك ، سيكون طعم اللحم المفروم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ألذ.
5. أضف 5-6 مكعبات ثلج مبرومة إلى 500 جرام لحم مفروم. ثم ستصبح شرحات اللحم أكثر عصيرًا.

momsdish.com

مكونات

• شريحتان من الخبز الأبيض
• 70 مل كريم
• 500 جرام دجاج مفروم;
• 1 بيضة دجاج
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون ؛
• ½ ملعقة صغيرة شبت مجفف ؛
• 5 ملاعق كبيرة من الزبدة
• 1 كوب فتات الخبز
• 2 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طبخ

نقطع القشور عن الخبز ، ونقطعها إلى قطع صغيرة ، ثم نسكبها فوق الكريمة ونتركها تنقع لمدة دقيقتين.

يُضاف الدجاج المفروم والبيض والملح والفلفل والشبت و 3 ملاعق كبيرة من الزبدة درجة حرارة الغرفة. تخلط المكونات جيداً وتوضع في الفريزر.

بعد 10 دقائق ، أخرج اللحم المفروم وشكل شرحات بيضاوية منه. دحرجهم للداخل فتات الخبز.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة واسكبي الزيت النباتي. تقلى الشرحات حتى تظهر قشرة ذهبية داكنة ، 4-5 دقائق على كل جانب.

healthythairecipes.com

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• 1 ملعقة كبيرة من الكركم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة ؛
• ½ ملعقة صغيرة من الكمون المطحون ؛
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ؛
• 2 فص ثوم
• ملح للتذوق؛
• 3 بطاطس
• بذور الكمون - حسب الرغبة.
• 3 فلفل أخضرتشيلي ؛
• 1 بصلة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• 3 ملاعق كبيرة من الحليب
• 1 جزرة صغيرة
• 150 غرام ذرة طازجة أو مذابة ؛
• 20 غرام كزبرة طازجة
• 2 بيض الدجاج;
• نصف كوب سميد.

طبخ

يُضاف الكركم والكزبرة والكمون المطحون والزنجبيل والثوم المهروس إلى الدجاج المفروم ويخلط جيداً. يُملح حسب الرغبة ويترك لمدة 10-15 دقيقة.

ضعي البطاطس المقشرة في قدر مع الماء البارد واتركيها حتى تغلي لمدة 20-25 دقيقة. استنزف الماء واترك الدرنات تبرد قليلاً واسحقها بشكل صحيح.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة ، أضيفي بذور الكمون والفلفل الحار المفروم ناعماً. عندما يبدأ الفلفل في إصدار أزيز ، يُضاف إليه البصل المفروم ويُقلى حتى تنضج الخضار.

نضع اللحم المفروم في المقلاة والملح والفلفل. تقلى مع التحريك باستمرار ، 10-15 دقيقة. ولتجنب ظهور الكتل ، اسكب الحليب في المقلاة.

يُضاف الجزر المفروم ، والذرة ، والكزبرة المفرومة إلى اللحم المفروم والخضروات. ينضج كل شيء تحت الغطاء لبضع دقائق أخرى.

عندما تبرد الكتلة ، أضف إليها بطاطس مهروسةوالملح حسب الرغبة. إذا كان المزيج طريًا جدًا ، يمكنك إضافة نصف كوب من فتات الخبز إليه.

شكليها على شكل فطائر صغيرة مستديرة ، اغمسيها في البيض المخفوق قليلاً وغطيها بالسميد.

في مقلاة نظيفة ، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي على نار متوسطة. تقلى شرحات من كل جانب حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

edimdoma.ru

مكونات

• 150 غرام فلفل أحمر حلو
• 60 غرام من الجبن
• 1 بصلة صغيرة
• 500 غرام دجاج فيليه
• 40 غرام زبدة
• 1 بصلة خضراء
• 1 بيضة دجاج
• 1 ملعقة طعام زيت نباتي.

طبخ

سخني الفرن إلى 300 درجة مئوية وشوي الفلفل على رف سلكي حتى تظهر عليه علامات سوداء. ثم انقله إلى كيس بلاستيكي مقاوم للحرارة واربطه واتركه لمدة 10 دقائق.

تُسكب جبنة الفيتا والبصل واللب إلى مكعبات صغيرة في وعاء عميق. فلفل مشويمقشر.

اشطفه بالماء البارد فيليه دجاجوتجفيفها بمنديل. نقطعها ناعماً أو نقطعها بسكين ثقيلة إلى لحم مفروم ونضعها في وعاء مع الخضار.

يضيف زبدةدرجة حرارة الغرفة والبصل الأخضر المفروم. يخفق الملح والفلفل ويخلط الكتلة الناتجة جيدًا حتى تصبح متجانسة.

شكلي اللحم المفروم إلى شرحات صغيرة وضعيها على صينية خبز مدهونة بالزيت النباتي. ضعيها في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 190 درجة مئوية واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

Aidigo.ru

مكونات

• 600 غرام دجاج مفروم
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 150 غرام من الفطر ؛
• 1 بصلة صغيرة
• 150 غرام من الجبن
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• فتات الخبز.

طبخ

نضع الدجاجة المفرومة في وعاء كبير والملح والفلفل ونخلط جيداً. نقطع الفطر إلى بلاستيك صغير ، يقطع البصل ويبشر الجبن على مبشرة خشنة.

سخني 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي في مقلاة على نار متوسطة. يُقلى البصل فيه لمدة 3-4 دقائق ، ثم يُضاف الفطر ويُجهّز المكونات. ثم انقل محتويات المقلاة إلى طبق واخلطها مع الجبن.

نأخذ اللحم المفروم ونضعه على راحة يدك بالشكل. توضع حشوة البصل والفطر والجبن في المنتصف وتغلق الحواف بحذر. تُلف شرحات في فتات الخبز.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة واقلي المنتجات حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانبين.

dom-eda.com

مكونات

• 100 غرام من الأرز
• 500 غرام دجاج فيليه
• 1 جزرة
• 1 بصلة
• 200 غرام كوسة
• 1 حفنة من الخضر
• 1 بيضة دجاج
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من الدقيق
• 2-3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.

طبخ

يُسكب المغسول جيدًا في قدر بالماء البارد ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج لمدة 15-20 دقيقة. دعها تبرد.

تُطحن شرائح الدجاج والجزر والبصل في الخلاط أو تُمرر عبر مفرمة اللحم ثم تُوضع في وعاء عميق. ابشري الكوسة على مبشرة خشنة وأضيفيها إلى الكتلة الناتجة ، بعد عصر العصير الناتج قليلاً.

يُمزج اللحم المفروم والكوسا جيداً ويوضع في وعاء رز مسلوق، الخضر المفروم ناعما ويضرب في بيضة. ملح ، فلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا.

شكل فطائر صغيرة ولفها في الدقيق. يُحمى الزيت في مقلاة على نار متوسطة ويُقلى من الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.

gotovim.ru

مكونات

• 400 غرام دجاج مفروم
• 4 بيض دجاج
• 1½ بصل
• 1½ ملعقة صغيرة من السكر.
• 3½ ملاعق صغيرة صلصة الصويا;
• 4 ملاعق كبيرة من دقيق الذرة.
• 2 ملاعق كبيرة ساكي أو أبيض جاف ؛
• 2 ملاعق كبيرة من السكر
• 2 ملاعق كبيرة ميرين أو نبيذ أبيض حلو
• 1 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
• 5 جرام سمسم محمص.

طبخ

في وعاء عميق ، اخلطي الدجاج المفروم مع البيض و 4 ملاعق كبيرة من البصل المبشور والسكر ونصف ملعقة صغيرة من صلصة الصويا. تخلط جميع المكونات جيدًا لمدة 2-3 دقائق. شكّل اللحم المفروم إلى فطائر مستديرة ولفها في دقيق الذرة.

في وعاء نظيف ، اخلطي الساكي والسكر والمرين و 2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا. سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة وأضيفي صلصة الترياكي. تقلى شرائح اللحم فيه لمدة 3 دقائق على كل جانب.

نزين الطبق النهائي بحبوب السمسم.

ناجتس دجاج عربي

vkusnoisrael.com

مكونات

• 1 بطاطس
• 150 مل من الحليب
• شريحتان من الخبز الأبيض
• 500 غرام دجاج مفروم
• 200 غرام من البازلاء الخضراء الطازجة أو المذابة ؛
• زوجان من أغصان الشبت الطازج ؛
• 2½ ملاعق صغيرة ملح.
• 1 بيضة؛
• ربع كوب سميد
• 4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• 1 كراث
• 2 فص ثوم
• عدد قليل من أغصان الزعتر الطازج.
• بضعة أغصان من الأوريجانو الطازج ؛
• الفلفل الحلو المطحون - حسب الرغبة
• 100 غرام من معجون الطماطم
• 1 ملعقة صغيرة من السكر
• 200 مل من الماء.

طبخ

ابشري البطاطس على مبشرة جيدة واعصري العصير منها. انقله إلى وعاء كبير. اسكبي الحليب في وعاء عميق وانقعي شرائح الخبز لمدة دقيقتين ، اعصريها وأضيفيها إلى البطاطس.

قلبي الدجاج المفروم في الوعاء البازلاء الخضراء، شبت مفروم ناعماً ونصف ملعقة صغيرة ملح. حول المكونات إلى كتلة متجانسةثم تشكل فطائر صغيرة مستديرة.

اسكبي البيضة في طبق صغير ، واخفقيها برفق ، واغمسي الشرائح ولفيها. يُسخّن الزيت النباتي في مقلاة على نار متوسطة ويُطهى الفطائر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين.

تقلى حلقات البصل المقطعة إلى شرائح رفيعة مع الدهون المتبقية. عندما يبدأ في التحول إلى اللون البني ، أضيفي الثوم المفروم والزعتر والأوريغانو والبابريكا إلى المقلاة.

استمر في الطهي لمدة دقيقة أخرى ، ثم أضف معجون الطماطموالسكر والملح ، صب الماء. تُعاد الشرائح إلى المقلاة وتُغطّى وتترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق.

sofabfood.com

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• 1 ملعقة طعام حبوب
• 2 ملاعق صغيرة من العسل.
• 2 بصل أخضر
• ¾ كوب فتات الخبز
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

طبخ

في وعاء عميق ، يُمزج الدجاج المفروم ، الخردل ، العسل ، البصل الأخضر المفروم ، فتات الخبز. ملح وفلفل حسب الرغبة ، ثم اخلطوا جيدًا. شكلي اللحم المفروم إلى قطع صغيرة وضعيها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.

سخني الزيت في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. تقلى الفطائر حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا ، 4-5 دقائق على كل جانب.

طعم دوت كوم

مكونات

• 3 فصوص من الثوم
• 50 غرام زنجبيل طازج
• 4 لمبات
• 4 شرائح فيليه افخاذ دجاجبدون جلد
• 2 فيليه صدر دجاجبدون جلد
• ½ باقة كزبرة طازجة ؛
• 2-3 ملاعق كبيرة من صلصة السمك
• الملح والفلفل الأسود المطحون - حسب الرغبة ؛
• 3 ملاعق كبيرة من زيت عباد الشمس.

طبخ

نقطع الزنجبيل والبصل في محضر الطعام. يضاف الدجاج والكزبرة صلصة السمكوالملح والفلفل ونخلط كل شيء حتى تصبح ناعمة.

سخني الزيت النباتي على نار متوسطة. شكلي فطائر صغيرة واقليها لمدة 4 دقائق على كل جانب.

thaisky.ru

مكونات

• 500 غرام دجاج مفروم
• 200 غرام كوسة
• 2 أغصان من الكزبرة الطازجة.
• 5 ريش بصل أخضر.
• ½ جير
• 2 ملاعق صغيرة صلصة السمك.
• 1 بيضة؛
• ملح للتذوق؛
• 2 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب فلفل حار حلو.

طبخ

ضعي الدجاج المفروم في وعاء كبير. يُضاف الكوسة المبشورة المقشرة والبذور والكزبرة والبصل الأخضر المفروم ناعماً والعصير وقشر الليمون المبشور جيداً وصلصة السمك.

صب البيض والملح واخلط محتويات الوعاء جيدًا. يجب أن تكون الحشوة متجانسة ولكنها مائية قليلاً.

تشكل على شكل فطائر صغيرة. سخني زيت الزيتون على نار عالية. نضيف الفطائر ، ثم نخفض النار إلى متوسطة ونقلبها لمدة 5 دقائق على كل جانب.

تقدم مع صلصة الفلفل الحار الحلوة.

اليوم أريد أن أنتقل إلى طبق لذيذ نحب طهيه على الغداء والعشاء - سنطبخ شرحات صدور الدجاج. شرحات الدجاج لذيذة جدًا ، يحبها كل من البالغين والأطفال ، ولكن قد تكون هناك مشاكل في الطهي من صدور الدجاج. وكل ذلك بسبب عدم تمكن الجميع من تحويل لحم الثدي الجاف بدرجة كافية إلى شرحات طرية وناعمة. لذلك دعونا نتعرف على كيفية طهي شرحات الثدي حتى تصبح طرية وعصيرية ورمادية ، مع استخدام مكونات وطرق طهي مختلفة. بعد كل شيء ، كما نعلم ، غالبًا ما تؤدي العديد من المسارات إلى تحقيق الهدف.

شرحات الدجاج رائعة للغداء أو العشاء. يمكن طهيها كثيرًا لعائلة كبيرة أو لعدة وجبات. توضع في وعاء كبير وتقدم حسب الحاجة. إنه مريح للغاية عندما تكون في العمل ، ويقوم الأطفال والزوج الجائع بتنظيف الثلاجة.

لقد تم إعدادهم بكل بساطة ، من المهم معرفة المبادئ والنسب الأساسية ، ومن المؤكد تقريبًا أن الكستليت ستظهر. الشيء الرئيسي هو معرفة بعض أسرار طهي شرحات الدجاج الطرية والناعمة.

دعونا نرى ما هي الخيارات.

شرحات الدجاج - وصفة بسيطة لطهي شرحات من الثدي

سوف نفترض أن هذا الوصفة الكلاسيكيةطهي شرحات الدجاج من الصدور. كلاسيك لأنه ربما يكون مألوفًا لدى معظم الناس ، لأنه يتم تحضير شرحات بطريقة مماثلة من أنواع أخرى من اللحم المفروم. على سبيل المثال ، شرحات شعبية مصنوعة من خليط من لحم البقر ولحم الخنزير ، ما يسمى محلية الصنع. يمكن تحضير شرحات صدور الدجاج بالطريقة نفسها تمامًا ، وذلك بفضل حقيقة أننا نضع البصل والخبز والبيض ، فلن تكون جافة وقاسية.

سوف تحتاج:

• صدر دجاج - 2 قطعة ،
• بصل - قطعة كبيرة ،
• الثوم - 1 فص ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• خبز أبيض - شريحتان ،
• دقيق أو فتات الخبز
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. قطع صدور الدجاج إلى قطع صغيرة عبر الحبوب. إذا كنت تستخدم المجمد ، قم بإذابة الثلج حتى النهاية حتى لا يتبقى منه الثلج الزائدبسبب ذلك ، ستكون شرحات الدجاج أسوأ من الداخل. نقطع البصل إلى أرباع والثوم أيضًا.

2. الآن اطبخ اللحم المفروم. مرري لحم الدجاج في مفرمة اللحم أو استخدمي الخلاط. إذا كان لديك مفرمة لحم ، فأثناء تقليب الدجاج ووضع البصل والثوم فيه ، سيتم أيضًا تقطيعه وخلطه لاحقًا مع اللحم. إذا كان لديك خلاط ، خاصة مع وعاء صغير ، وكان عليك تقطيع اللحم إلى أجزاء ، فيمكن تقطيع البصل والثوم بشكل منفصل ، ثم إضافتهما إلى اللحم. إذا كنت تحب قطع البصل الكبيرة في شرحات ، يمكنك تقطيع البصل بالسكين. لكن أقاربي ، وخاصة الأطفال ، لن يأكلوا البصل بهذا الشكل ، لذلك لديّهم مخفي بشكل آمن وصغير وغير واضح.

3. أضف بيضة وملح حسب الرغبة إلى اللحم المفروم. يمكنك أيضًا إضافة بعض الفلفل الأسود للنكهة. ستكون البيضة في شرحاتنا عنصرًا للتثبيت حتى لا تتفتت وتتفتت.

4. نقع شرائح الخبز ، ويفضل بدون قشرة ، في القليل من الماء حتى يتحول الخبز إلى عصيدة. ثم نضيفها إلى اللحم المفروم ونخلطها جيداً.

5. الآن يمكنك البدء في تكوين شرحات الدجاج. لجعلها بنفس الحجم ، خذ ملعقة كبيرة واجمع اللحم المفروم من الوعاء معها. ملعقة واحدة - شرحات صغيرة. اعمى كستلاتة بيضاوية ولفها في الدقيق أو فتات الخبز ، اختر ما يناسب ذوقك. من الأفضل جعل شرحات صدور الدجاج مسطحة قليلاً ، ثم تقلى بشكل أسرع من الداخل ولا تجف.

6. سخني مقلاة على نار متوسطة ، وصبي عليها الزيت النباتي وضعي الشرائح. اقليها على جانب واحد لمدة 5-8 دقائق ، ثم اقلبها و 7-10 دقائق أخرى. إذا لم تكن متأكدًا من أنها مقلية ، اخترق شريحة واحدة في المنتصف وشاهد اللون الذي سيبرز العصير ، فاللون الوردي يعني أنه ليس جاهزًا بعد. يمكنك تغطيتها بغطاء وتقليل الحرارة وتقلى لمدة 5 دقائق أخرى.

ها هي شرحات الدجاج اللذيذة. اتصل بالجميع لتناول العشاء!

شرحات صدور الدجاج مع السميد وبدون خبز

الطريقة التالية لطهي شرحات صدور الدجاج لا تتضمن استخدام الخبز ، سنقوم باستبدالها بالسميد. لا تقلق ، ستظل شرحات اللحم طرية ولذيذة. سميدهذا هو نفس القمح الذي يُخبز منه الخبز ، ببساطة يُطحن إلى حبيبات صغيرة. لذلك ، في شرحات ، تنتفخ وتنقل خصائصها تقريبا مثل الخبز.

سوف تحتاج:

• صدور دجاج - 1 كجم (4 قطع) ،
• بصل - 1-2 قطعة ،
• سميد - 7-8 ملاعق كبيرة ،
• بيضة - قطعة واحدة ،
• القشدة الحامضة - 1 ملعقة كبيرة ،
• زيت نباتي للقلي
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. تحضير صدور الدجاج المفروم. مطحنة اللحم أو الخلاط أو محضر الطعام الذي لديك في المنزل. يجب أن يفرم اللحم المفروم ناعماً بدرجة كافية.

2. فرم البصل ناعما. إذا كنت لا تحب البكاء ، يمكنك تقطيع البصل بالخلاط. كما أنه يساعد على شطف البصل بالماء المثلج قبل تقطيعه إلى شرائح.

3. أضف واحدة إلى اللحم المفروم بيضة نيئة، ملعقة صغيرة بدون ملح وسميد وملعقتين كبيرتين من القشدة الحامضة. بالمناسبة ، الكريمة الحامضة تعطي شرحات لطيفة طعم دقيقوالعصير. نسكب السميد بهدوء في صورة جافة ، لا داعي لفعل أي شيء به مسبقًا ، لا تغلي ولا تنقع.

4. الآن امزج كل شيء بدقة. أولاً بالملعقة ، ثم باليد ، تمامًا مثل عجن العجين. بعد ذلك ، اترك اللحم المفروم لمدة 30 دقيقة بمفرده ، وهذا سيسمح للسميد المضاف إليه بامتصاص السائل والانتفاخ. هذا جزء أساسي من الوصفة.

5. سخني مقلاة على الموقد. بلل يديك بالماء لمنع اللحم المفروم من الالتصاق ، وشكله على شكل فطائر صغيرة. تُسقط الشرائح في الزيت الساخن وتُقلى حتى يتحول لون الجانب السفلي إلى اللون البني. بفضل السميد الموجود في اللحم المفروم ، يحافظ على شكله جيدًا ولا ينتشر.

6. ثم اقلبها واقليها على الجانب الآخر حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. كل السميد نفسه يسمح للشرحات أن تحمر دون استخدام البقسماط ، ومظهر الشرحات فاتح للشهية للغاية. اشوي الفطائر حتى تنضج بالكامل ، ليس أكثر من 20 دقيقة في المجموع ، 10 دقائق على كل جانب. لكن تحسبًا لذلك ، قم بثقب الكستليت وفحص المرق المتدفق لمعرفة ما إذا كان ورديًا.

شرحات صدر الدجاج الوردي مع السميد جاهزة. الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنك لن تجد حتى آثار السميد في شرحات جاهزة ، لا تشعر على الإطلاق سواء في الذوق أو في "القرمشة" ، إنه يذوب عمليا ويصبح لذيذًا العطاء كرات اللحم.

كيفية طهي شرحات الدجاج بحيث تكون غنية - وصفة الفيديو

أشارككم اكتشافا قيما جدا. ستتعلم من هذه الوصفة بالفيديو كيفية طهي شرحات صدور الدجاج حتى تصبح طرية وطرية. الثدي ، كما تعلم ، عبارة عن لحم قليل الدهن ، والذي يفقد عند القلي في كثير من الأحيان جميع عصائره ويجف ، ويصبح مطاطيًا ، لأنه لا توجد طبقة دهنية فيه على الإطلاق. لذلك ، لتحقيق الرقة والعصارة من شرحات الدجاج الأحادية فقط بمساعدة مكونات إضافية. في هذه الحالة ، يتم استخدام الكثير من البصل والخبز المنقوع في الحليب وبياض البيض وبطاطا واحدة نيئة.

هذا سر قديم نوعًا ما ، حتى والدتي علمتني عندما كنت طفلاً أن أضيف حبة بطاطس صغيرة إلى شرحات. وهذا ينطبق على جميع أنواع كرات اللحم. أستطيع أن أقول من تجربتي الخاصة أنها تعمل. تساعد البطاطس في الحفاظ على شرحات العصير. إذا لم تكن قد جربت هذا الإصدار من شرحات الدجاج ، فقم بإجراء تجربة. طعم البطاطس لا ينعكس عمليا ، إنه غير ملحوظ. ولكن في الوقت نفسه ، تكون شرحات العصير غنية بالعصارة وقشرة ذهبية. ما هو المطلوب؟

نرى وصفة مفصلةواستخدامه ، سيكون أحباؤك ممتنين لك.

شرحات الدجاج اللذيذة مع الجبن - وصفة خطوة بخطوة مع الصور

اخر طريقة مثيرة للاهتمامفعل شرحات الدجاجمثيرة للاهتمام والعصير - إضافة حشو لهم. من يستطيع أن يجادل في حقيقة أن الجبن يكاد يكون مثاليًا لهذا ، لأنه يتناسب مع طعم الدجاج. ليس من الصعب على الإطلاق تحضير مثل هذه شرحات ، ومن الممتع مضاعفة مشاهدة كيف تفاجأ الأسرة داخل الكستليت. لماذا مضاعفة؟ لأنها لذيذة جدا!

سوف تحتاج:

• صدور الدجاج - 0.5 كجم ،
• جبنة قاسية- 100 جرام،
• بيضة - 1 قطعة ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• الشبت - حفنة صغيرة ،
• فتات الخبز
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. تحضير صدور الدجاج المفروم. مفرمة اللحم أو الخلاط ، وهو في متناول اليد. ملح ، فلفل ، يمكنك إضافة بهارات الدجاج المفضلة لديك ولكن ليس كثيرا. اكسر بيضة واحدة بداخلها.

2. اغسل وجفف حفنة من الشبت الطازج. نقطعها جيدًا ، ويفضل أن يكون ذلك بدون سيقان. أضف الخضر إلى اللحم المفروم. سوف يعطي نكهة جديدة لشرحاتنا المستقبلية. أضف الثوم المفروم ، يمكنك دفعه من خلال عصارة الثوم.

3. الآن امزج كل شيء جيدًا ، يمكنك استخدام يديك. عجن اللحم المفروم يشبه إلى حد ما عجن العجين ، يتم استخدام نفس الحركات. من المفيد جدًا خفق اللحم المفروم قليلاً ، ورفعه فوق الوعاء وإعادته مرة أخرى. سيجعل ذلك كرات اللحم أكثر نعومة وطراوة.

5. نأخذ الجبن الصلب ونقطعها إلى مستطيلات صغيرة. سنلفها داخل الفطائر ، لذا يجب أن تتناسب تمامًا مع حجمها.

6. الآن أنت بحاجة إلى تناول بعض اللحم المفروم ، ليس أكثر من كف. اصنعي منها كعكة بيضاوية ، ضعي الجبن في المنتصف وأغلقيها. يجب ألا يكون سمك اللحم المفروم صغيرًا جدًا ، حتى لا يتدفق الجبن أثناء القلي.

7. أعطِ الشرحات شكلاً مستويًا ولفها في فتات الخبز. إذا لم يكن لديك ، فيمكنك استخدام الدقيق ، وستتحول الكستليت أيضًا إلى اللون الأحمر.

8. تقلى الشرحات في مقلاة على نار متوسطة لمدة 10 دقائق على كل جانب. يجب أن تكون الفطيرة ذهبية اللون ولكن غير محترقة.

من الأفضل تقديم شرحات الدجاج مع الجبن ساخنة بينما الجبن بالداخل لا يزال طريًا ومطاطيًا. إنه لذيذ جدًا وممتع لتناول الطعام ، خاصةً الأطفال سعداء.

بالعافية!

شرحات صدور الدجاج المورقة - طريقة الطبخ مع دقيق الشوفان

أي نوع من المنتجات لا يستخدم الطهاة ذوي الحيلة لطهي شرحات الدجاج اللذيذة والعصرية. نحن نطبخ مع صدور الدجاج ، وهناك دائمًا فرصة لجعل شرحات الدجاج جافة قليلاً أو "مطاطية". كان يحدث أن شرحات صدور الدجاج أصبحت مطاطية ، ثم أدركت أنني لم أنتهي من الوصفة في مكان ما. على الرغم من أنه مع خيار الطهي هذا لن يعمل. هذه المرة سوف يساعدنا دقيق الشوفان. ولا داعي للقلق ، لن تبدو مثل العصيدة المقلية ، ستكون مجرد شرحات دجاج طرية لذيذة.

سوف تحتاج:

• صدر دجاج مفروم - 0.5 كجم ،
• رقائق الشوفان الوجبات السريعه- 150 جرام ،
• حليب ساخن - 150 جرام ،
• بصل - 1 كبير ،
• الثوم - 2 فصوص ،
• بيضة - 1 قطعة ،
• الفلفل الحلو المطحون - قرصة ،
• الملح والفلفل حسب الذوق.

طبخ:

1. إغفال الجزء حيث نقوم بطهي صدور الدجاج المفروم. أعتقد أن الجميع يجب أن يكونوا قادرين على التعامل مع هذا. بعد ذلك ، تحتاج إلى نقع دقيق الشوفان في الحليب. صب الحليب على الرقائق واتركها تنتفخ حتى تمتص الحليب بالكامل.

2. يجب تقطيع البصل. افعل ذلك بطريقة تناسبك. يمكنك الفرم ناعما بسكين أو صر. يمكنك استخدام الخلاط. كل هذا يتوقف على ما إذا كنت تحب شرائح البصل في شرحات. اكسر البيضة في اللحم المفروم.

3. نضع نفس البصل المفروم مع الثوم ودقيق الشوفان وجميع البهارات: ملح ، فلفل ، بابريكا.

4. اخلطها جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات تمامًا. سيصبح اللحم المفروم طريًا وعصيرًا.

5. شكلي شرحات صغيرة بيديك أو بملعقة. إذا قمت بتسطيحها قليلاً ، فسوف تقلى بشكل أسرع. ضعيها في مقلاة مسخنة بالزيت لتنضج وتتحول إلى اللون البني.

6. هذه شرحات مقلية تماما ولا تفقد عصارتها بدون الخبز والعصير. سوف يتحولون إلى رقيق وذات قشرة ذهبية. قم بقليها على نار متوسطة وحدد الجاهزية بثقب ، الشيء الرئيسي هو أن العصير الوردي لا يتدفق. للتأكد من أنها مقلية بالداخل ، يمكنك تغطيتها بغطاء والتعرق على نار خفيفة لفترة إضافية. في الوقت نفسه ، لن تكون القشرة مقرمشة ، وستصبح الشرائح ناعمة ، لكن الطعم سيبقى ممتازًا.

بالعافية! قم بطهي كرات اللحم اللذيذة وإسعاد أحبائك.

شرحات الدجاج الطرية مع الجبن - وصفة بالفيديو

وفي النهاية أريد إضافة وصفة أخرى بمكون غير عادي. قبل أن أجد هذه الوصفة ، لم أكن أعرف أن شرحات الدجاج المفروم لذيذة جدًا إذا أضفت الجبن القريش إليها. كان هذا اكتشاف حقيقي بالنسبة لي. لكن نظرًا لأنني لست غريباً عن تجارب الطهي ، فقد قررت تجربة الطهي وفقًا لهذه الوصفة. وأنت تعلم ، لم أندم على ذلك على الإطلاق. على الرغم من الغرابة ، فإن شرحات لذيذة للغاية. من كان يظن أن الجبن يمنحهم مثل هذا الطعم.

أنصحك بأخذ الحرية ومحاولة طهي شرحات الدجاج هذه. من أجل الوضوح ، أسهل طريقة هي مشاهدة الوصفة على الفيديو ، يتم شرح جميع مراحل التحضير جيدًا هنا.

هذا كل شئ. ترقبوا الوصفات الجديدة أفكار مثيرة للاهتمام. أرك لاحقا!

شرحات الدجاج المفروم هي نوع غذائي لطيف من الأطباق المفضلة لدى الجميع. إلى جانب كعك السمكتحتوي شرحات الدجاج (خاصة المطبوخة على البخار أو في الفرن) على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وخصائص غذائية عالية ، لذلك يوصى باستخدامها في الطب و طعام للاطفالوكذلك لفقدان الوزن. مع كل هذا ، تكون شرحات الدجاج المفروم لذيذة للغاية ومرضية وطرية ، وطهيها سهل. في نصف ساعة فقط يمكنك الحصول عليها كرات اللحم اللذيذةمع قشرة ذهبية مقرمشة يمكن تقديمها على الغداء أو العشاء ، وكذلك لعمل البرغر أو السندويتشات الخفيفة معهم. تعتبر تكلفة ميزانية شرائح الدجاج حافزًا آخر لطهيها ، وإذا استبدلت جزءًا من اللحم المفروم بالكرنب والبطاطس ، فسيخرج الطبق اقتصاديًا حقًا. هل نبدأ؟

غالبًا ما يتم رفض شرحات الدجاج المفروم دون وجه حق ، حيث يُعتقد أنها جافة. نعم ، لا يحتوي لحم الدجاج على قدر دهون مثل لحم الخنزير أو البقر ، لكن هذا لا يعني على الإطلاق أن شرحات الدجاج لا يمكن أن تكون غنية بالعصارة. أولاً ، من الأفضل طهي اللحم المفروم للشرحات بمفردك ، واختيار طائر صغير لهذا الغرض. ثانيًا ، لا تنسَ أن تخفق اللحم المفروم جيدًا ، وتلقيه بالقوة على الطاولة أو في وعاء - فالطراوة والعصارة مضمونة لشرائح اللحم. ثالثًا ، هناك قائمة كاملة بالمنتجات التي ستساعد في إنقاذ الدجاج المفروم من الجفاف المفرط. لذلك يمكنك إضافة قطعة صغيرة إلى اللحم المفروم شحم الخنزيرأو الزبدة ، سيكون من المناسب إضافة الجبن المبشور ، والذي سيعطي شرحات أيضًا لمسة.

إذا كنت بحاجة إلى جعل شرحات الدجاج المفرومة غنية بالعصير دون إضافة المزيد من الدهون ، فسوف يساعدك البصل والملفوف والفطر وفتات الخبز المنقوعة في الماء أو الحليب. بشكل منفصل ، حول الأخير: لا تفرط في إضافة الخبز - يكفي 250 جم لكل كيلوغرام من اللحم المفروم. الأمر نفسه ينطبق على البيض الذي يوصى بإضافته إلى اللحم المفروم حتى تحافظ الشرحات على شكلها جيدًا - لا تستخدم أكثر من 2-3 بيضات لكل كيلوغرام من الدجاج المفروم ، وإلا ستصبح شرحات اللحم قاسية. أو الأفضل من ذلك ، أضف صفار البيضبدون بروتين ، لأن كمية البروتين الزائدة هي التي تؤدي إلى تيبس شرحات. ولكن ما لن يكون بالتأكيد غير ضروري هو الخضر العطرية والثوم الحار والتوابل الحارة. لكن هنا لا يجب أن تكون متحمسًا - لحم الدجاج طري وخفيف جدًا ، لذلك من المهم عدم "ضرب" مذاقها الرقيق بكل أنواع الإضافات.

إذاً ، اللحم المفروم جاهز ، ماذا بعد؟ من الأفضل أن ترسله إلى الثلاجة لمدة 30-40 دقيقة ، ثم تبدأ في تكوين شرحات. يمكن أن تكون مستديرة أو بيضاوية ، أو أكثر سمكًا أو أرق - كل هذا يتوقف على التفضيلات الشخصية والتطبيق الإضافي. لذا ، إذا كنت ستصنع فطائر دجاج مفروم لصنع السندويشات لاحقًا ، فمن المنطقي أن تنحت فطائر مسطحة. يساعد الخبز أيضًا على جعل شرحات الدجاج طرية ، والتي يمكن استخدامها كفتات خبز أو دقيق. بسبب تكوين قشرة مقرمشة ، يساعد الخبز على الاحتفاظ بكل العصائر داخل الفطيرة.

يمكن قلي الكستليتات في مقلاة ، وطهيها في غلاية مزدوجة أو طباخ بطيء ، وكذلك خبزها في الفرن. طهي شرحات بدون قلي بالزيت يتيح لك التمتع بصحة جيدة حقًا طبق حميةوالدجاج للناس من جميع الأعمار. استكملي شرحات الدجاج المفرومة بطبق جانبي على شكل بطاطس أو أرز أو حنطة سوداء أو خضروات ، قدميها معهم صلصة لذيذة- وطبقًا رائعًا سيأكله أحبائك بسرور. وإليكم وصفات أروع شرحات الدجاج!

شرحات الدجاج في مقلاة

مكونات:
500 جرام دجاج مفروم ،
1 بصلة
1 بيضة
30 غرام زبدة
3 ملاعق كبيرة من السميد ،


طحين،
زيت نباتي.

طبخ:
يُمزج الدجاج المفروم مع البصل المفروم ناعماً والبيض والأعشاب المفرومة. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. يُضاف السميد ويُمزج جيدًا ويُترك اللحم المفروم لمدة 10 دقائق ، وبعد ذلك يمكنك البدء في تكوين شرحات. يجب أن يتم ذلك بأيد مبللة. دحرج شرحات الطحين في الدقيق من جميع الجوانب ، وانفض الفائض ، ثم اقليها في مقلاة مسخنة زيت نباتيحتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على كلا الجانبين (حوالي 7-8 دقائق على كل جانب).

شرحات الدجاج مع المشروم بالفرن

مكونات:
500 جرام دجاج مفروم ،
250-300 جرام فطر ،
1 بصلة
2 بيض
1-2 فص ثوم (اختياري)
2-3 أغصان من الشبت أو البقدونس ،
3 ملاعق كبيرة طحين
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
سخني الزيت النباتي في مقلاة. يُقلى البصل المفروم ناعماً والفطر لمدة 7-8 دقائق ، ثم يُترك المزيج ليبرد. يُمزج الدجاج المفروم مع البصل والفطر والأعشاب المفرومة ناعماً والثوم المفروم (في حالة الاستخدام). يفرم الملح ويضاف البهارات حسب الرغبة. شكل الفطائر بأيد مبللة. توضع شرحات الخبز على صفيحة خبز مبطنة بورق الألمنيوم ومدهونة بالزيت أو في طبق خبز واسع. أرسل شرحات إلى الفرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة لمدة 30-35 دقيقة.

شرحات دجاج بالجبن

مكونات:
700 جرام دجاج فيليه ،
1 بصلة
1 بيضة
50 غرام خبز أبيض
50 مل حليب
50 جرام جبن
100 غرام فتات الخبز
1 فص ثوم
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
زيت نباتي.

طبخ:
يُنقع الخبز في الحليب لمدة 10 دقائق ، ثم يُعصر. مرري شرائح الدجاج والبصل والثوم إلى قطع من خلال مفرمة اللحم. أضف الخبز والبيض والملح والبهارات حسب الرغبة. اخلط جيدا. بعد ذلك ، أضيفي الجبن المبشور على مبشرة خشنة واخلطيهم مرة أخرى. من اللحم المفروم الناتج ، شكل شرحات ، ولفها في فتات الخبز. سخني الزيت النباتي في مقلاة واقلي الشرحات على الجانبين حتى تحمر.

شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان

مكونات:
500 جرام دجاج مفروم ،
1 بصلة
100 مل حليب أو ماء
4 ملاعق كبيرة من دقيق الشوفان (مطحون ناعماً)
1 بيضة
1 فص ثوم
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
زيت نباتي.

طبخ:
رقائق الشوفانصب في وعاء واسكب الحليب (يمكنك استبداله بالماء). أضف البيض واخلط جيدا. اتركي المزيج لمدة 10-15 دقيقة حتى تنتفخ الرقائق. ثم تخلط الكتلة مع الدجاج المفروم والبصل المفروم ناعما والثوم المفروم والملح والبهارات. من اللحم المفروم ، شكلي شرحات واقليها بالزيت النباتي ، حوالي 5 دقائق على كل جانب.

شرحات دجاج مفروم مع جزر و ملفوف

مكونات:
400 جرام دجاج مفروم ،
200 غرام ملفوف أبيض
1 جزرة
1 بصلة
1 بيضة
2 فص ثوم
1 حفنة صغيرة من الشبت ،
2-3 ملاعق كبيرة دقيق الجاودارأو فتات الخبز
ملح وفلفل أسود مطحون حسب الرغبة
زيت نباتي.

طبخ:
يُقطع الكرنب والجزر إلى قطع ويمرران عبر مفرمة اللحم. إذا كان الملفوف كثير العصير ، يجب عصر السائل الزائد. اخلطي كتلة الخضار مع الدجاج المفروم. يُضاف البصل المفروم ناعماً والثوم المفروم مع الشبت والبيض. إضافة الملح والفلفل حسب الذوق. تُشكل شرحات بيد مبللة ، تُخبز في الدقيق أو فتات الخبز ، ثم تُقلى على الجانبين بالزيت النباتي.

شرحات الدجاج المفرومة في طباخ بطيء

مكونات:
500 جرام دجاج مفروم ،
1 بصلة
1 شريحة خبز أبيض
الملح والتوابل حسب الرغبة ،
فتات الخبز أو الدقيق
زيت نباتي.

طبخ:
انقعي شريحة من الخبز الأبيض في الماء لمدة 10 دقائق ، ثم اعصريها وقطعيها في الخلاط مع البصل. نضيف الكتلة الناتجة إلى الدجاج المفروم والملح وتتبل بالبهارات حسب ذوقك. تشكل شرحات من اللحم المفروم وتخبز في فتات الخبز أو الدقيق. صب كمية صغيرة من الزيت في وعاء الطهي متعدد الطهي ، اضبط وضع "القلي" وقلي الشرائح مع فتح الغطاء حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. ثم اقلب الشرائح على الجانب الآخر ، واقليها لبضع دقائق أخرى ، ثم أغلق الغطاء واتركه يطهى لمدة 5 دقائق أخرى. شرحات الدجاج المفروم جاهزة.

شرحات الدجاج المفروم هي نظام غذائي تقليدي تقليدي. نقدر الطعم الرائع وسهولة تحضير هذا الطبق الرائع! بشهية طيبة لك ولأحبائك!

هذا السؤال يواجه كل ربة منزل على الأقل مرة واحدة في العمر ، لأن الدجاج ، على الرغم من سهولة تحضيره ، يمكن أن يكون متقلبًا. سنشرح بالتفصيل كيفية جعل شرحات الدجاج طرية وطرية في هذه المقالة بحيث تتوج جهودك دائمًا بالنجاح.

بعض الأسرار التي يسهل تنفيذها ستصبح مساعدين حقيقيين لك ، لكننا سنتحدث عن كل سر على حدة.

كيفية طهي شرحات الدجاج طرية وعصيرية: نصائح بسيطة

من السهل الحصول على شرحات تذوق مثالية إذا تم اتباع جميع التوصيات أدناه. تنطبق على جميع مراحل طهي شرحات: من خلط المكونات للحم المفروم إلى القلي. نظرًا لأنه من الأفضل منع المشكلة بدلاً من تصحيح عواقبها بعد ذلك ، فسنبدأ بالشيء الرئيسي - الاختيار الصحيح للمنتجات.

القاعدة رقم 1: نقوم بدمج المكونات الرئيسية بشكل صحيح

في أغلب الأحيان (هذا هو الأسلوب الكلاسيكي) ، يتم استخدام لحم الدجاج الملفوف والبصل والبيض وفتات الخبز للحصول على اللحم المفروم. ومع ذلك ، من المهم عدم المبالغة في النسب ، لأن كلاً من نقص بعض المنتجات وفائضها يمكن أن يؤثر سلبًا على جودة اللحم المفروم.

لكي تكون شرحات الدجاج طرية وطرية ، يجدر مراعاة النسب التالية:

• لكل 1 كغم من اللحم المفروم الطازج ، يجب أن تكون هناك بيضة واحدة (أقل من 2 ، ولكن فقط إذا كان اللحم المفروم لا يحتفظ بشكله مع بيضة واحدة). إذا تناولتها بكميات أكبر ، فستبدأ منتجات اللحوم في الانهيار عند القلي ، ونتيجة لذلك ، ستصبح قاسية أيضًا.
• يجب ألا يزيد الخبز (المخفف بالحليب أو الماء بالضرورة) عن 250 جم لكل 1 كجم. هذه الكمية كافية تمامًا حتى لا تجف شرحات اللحم ولا تتدهور نكهة اللحم نفسها.
• البصل مطلوب أيضًا في اللحم المفروم ، ويمكنك استخدام كلاهما نيئًا أو مقليًا. لا توجد كمية واضحة للبصل ، ولكن عادة ما يتم وضع 1-1.5 قطعة. لكل كيلوغرام. في هذه الحالة ، ركز أكثر على عصارة اللحوم المشتراة وتفضيلات ذوقك والوصفة المختارة للطهي.

بدلاً من ذلك ، من أجل العصارة ، تضاف الزبدة أو الثلج المجروش أحيانًا إلى اللحم المفروم. هناك أكثر المتغيرات الأصلية، على سبيل المثال ، يمكنك إضافته إلى اللحم المفروم كوسة مبشورةأو دقيق الشوفان ، ولكن هذه الخيارات غذائية أكثر ومناسبة لمن لا يحبون استخدام الخبز في شرحات.

القاعدة رقم 2: نخفق اللحم المفروم المختلط

عندما تختلط جميع مكونات اللحم المفروم ، يجب ألا تبدأ على الفور في نحت شرحات منه. تخلص من كتلة اللحم. للقيام بذلك ، تحتاج إلى أخذ حفنة من اللحم الملتوي ورميها في وعاء بالقوة.

يكفي التغلب على الدجاج المفروم لبضع دقائق (3-5) ، بحيث يكون لهذا تأثير إيجابي في المستقبل على نسيج الشرحات - ستصبح أكثر نعومة وقوة.

القاعدة رقم 3: نصر على اللحم المفروم بعد الضرب

يجب أن يمتص الخبز جميع عصائر اللحم المفروم ، لذلك اترك اللحم يرتاح لمدة 30 دقيقة في مكان بارد. وهذا يضمن لك ليس فقط الحصول على العصارة المرغوبة ، ولكن أيضًا مذاقًا غنيًا ممتازًا.

القاعدة رقم 4: الخبز المقلي وشرائح اللحم

من أجل هذه القشرة ، نقلي أيضًا شرحات من كلا الجانبين على نار عالية. أولاً ، هذا يسمح لنا بالحفاظ تمامًا على الشكل الأصلي لمنتجاتنا ، وثانيًا ، بسبب القشرة ، لن يتسرب عصير اللحم ، مما يحميها من الجفاف. بعد ذلك ، يجب تقليل اللهب ، وعند الحد الأدنى من الحرارة بالفعل ، قم بطهي شرائح اللحم تحت غطاء مغطى.

كيفية جعل شرحات الدجاج ألذ

أخبرناك عن كيفية الحصول على شرحات من العصير ، حان الوقت الآن للكشف عن بعض أسرار التذوق. نعلم جميعًا أن الدجاج هو لحم غذائي وله طعم شهي للغاية.

لتنويع المذاق بطريقة ما وجعله أكثر إشراقًا ، يمكنك استخدام التوابل والصلصات والأعشاب و الحشوات الاصليةللشرحات على شكل صلب أو الجبن المطبوخوالخضروات والفطر ، إلخ.

الثوم والكزبرة والبقدونس والريحان والأعشاب المجففة - يمكن أن يصبح هذا وأكثر من ذلك بكثير جزءًا لا يتجزأ من شرحات الدجاج. يمكنك تجربة وإضافة كل ما تريد ، ولكن تذكر: القدرة على الجمع بين المكونات الإضافية ومعرفة الإجراء لم تؤذي أي شخص.

كيفية تقليل محتوى السعرات الحرارية في شرحات الدجاج محلية الصنع

وعلى الرغم من أن لحوم الدواجن نفسها تعتبر من الأطعمة الغذائية تمامًا ، إلا أنه لا يزال من المفيد معرفة كيفية عدم إخراج شرحات دهنية منها بحركة واحدة غير كفؤة. كل شيء بسيط للغاية: للطبخ ، تناول اللحم بدون جلد ، حيث يتركز معظم الدهون فيه. كما تعلمون ، عند القلي ، سوف تذوب الدهون من الجلد في المقلاة ، ثم يتم امتصاصها في شرحات.

جميع النصائح المذكورة أعلاه تنطبق بالتساوي على شرحات مفرومةوللحوم المفرومة.

نأمل أن تكون قد وجدت إجابة السؤال: كيف تصنع شرحات الدجاج طرية وطرية. إذا اتبعت جميع القواعد ، فلن تنشأ مشكلة شرحات جافة. الشيء الرئيسي هو أن تفعل كل شيء بشكل صحيح في المراحل الأولية ، وبعد ذلك كل شيء سوف يسير كالساعة.

حظا سعيدا في الطبخ الخاص بك!

وإلا كيف يمكنك طهي شرحات الدجاج

أطباق من لحم مفروم، مثل شرحات ، يتم طهيها في جميع أنحاء العالم ، ولكن فقط في بلدنا ، اكتسب هذا الطبق مكانة وطنية. اليوم ، ستشاركك بوابة "Your Cook" تجربة طهي شرحات الدجاج اللذيذة بشكل لا يصدق بمكونات إضافية متنوعة.

مساء الخير أيها الأصدقاء الأعزاء. اليوم ألفت انتباهكم إلى عدة وصفات للطبخ اللذيذ و شرحات العصيرمن الدجاج المفروم. من السهل جدًا صنع كرات اللحم هذه. أنا أحبهم حقًا لأنهم طريون جدًا ولذيذون جدًا. منذ بعض الوقت ، كان اكتشافًا بالنسبة لي أنه يمكن تحضير شرحات ليس فقط من لحم الخنزير أو اللحم المفروم، ولكن أيضًا من الدجاج.

وبالطبع ، بعد الاختبار الأول ، شعرت بصدمة طفيفة من مدى طراوتهم وطعمهم وطراوتهم. بعد مرور بعض الوقت ، تقرر إعادة الطهي الذي أغرقني في صدمة تذوق الطعام. بالطبع ، الدفعة الأولى لم تكن لذيذة جدًا ، ولكن بمرور الوقت ، بعد أن حشو يدي ، أصبح الطبق ألذ وألذ ، واليوم لدي في المخزون ليس واحدة ، ولكن عدة وصفات لتحضير هذا الطبق. لذلك سيكون هناك الكثير من الأشياء الممتعة لك اليوم فيما يتعلق بطهي شرحات الدجاج.

ربما كنت تعتقد ، مثلي في البداية ، أننا سنطبخ حصريًا من. لكن لا يوجد أصدقاء أعزاء. يمكن طهي اللحم المفروم ليس فقط منه ، على الرغم من أنه يمكنك ويجب عليك إضافة الثدي. أنا أيضا أحب وأطبخ منه قليلا وجبات لذيذةبما في ذلك اللحم المفروم. بالمناسبة ، يمكن دائمًا شراء اللحم المفروم ، ولكن تأكد من إلقاء نظرة على تواريخ انتهاء الصلاحية. لكن مازال متجر حشولا يمكن مقارنتها مع محلية الصنع. بشكل عام ، توقف عن إضاعة الوقت ، فقد حان الوقت لبدء الطهي.

أصبحت هذه الوصفة شيئًا كلاسيكيًا بالنسبة لي. الطبخ عليها بسيط جدًا وسريع ومثالي لأنك تقضي وقتًا طويلاً.

مكونات:

• دجاج مفروم جاهز 500 غرام.
• خبز أبيض 3 شرائح
• حليب 100 مل.
• 2-3 فصوص ثوم (اختياري)
• رأس بصل 1
• بيضة 1 قطعة
• ملح وبهارات حسب الرغبة
• زيت نباتي

عملية الطهي:

بطبيعة الحال ، لا يؤخذ وقت الطهي في الاعتبار عند إذابة اللحم المفروم. إذا تمكنت من شراء دجاج مفروم مجمّد ، ووقت تذويبه قصير بشكل كارثي. يمكنك استخدام الميكروويف أو وضع اللحم المفروم في قدر به ماء دافئ. لكي يذوب اللحم المفروم بسرعة ، سيتم تقطيعه إلى قطع أصغر وغالبًا ما يتم مراقبة الماء بمجرد أن يبرد دافئًا أو ساخنًا. لا تستخدم الماء الساخن جدًا ، حيث يمكن أن يغلي اللحم ببساطة.

نذهب أبعد من ذلك ، نضع قطع الخبز في وعاء ونسكبها باللبن. من المهم بالنسبة لنا الحصول على الخبز وعصيدة الحليب. بعد ذلك ، يقشر البصل والثوم ويقطعان ناعماً. نقطع البصل إلى مكعبات صغيرة ، ويمكن تمرير الثوم من خلال مكبس. ضعي الخضار المقطعة على اللحم.

بعد ذلك ، نضع الخبز مع الحليب على اللحم ونخفق في البيضة. لا تنس الملح والفلفل حسب الرغبة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة البهارات المفضلة لديك ثم خلط اللحم المفروم جيدًا بيديك. من المهم أن يتم خلط المكونات وتوزيعها بالتساوي في جميع أنحاء الكتلة.

يُسكب الزيت النباتي في مقلاة ويُسخن جيدًا. بلل يديك وشكل كستلاتة صغيرة بأيد مبللة وقم بخفضها لتحمر على الجانبين حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. وهكذا نفعل مع كل الحشوات التي لدينا. لا ينبغي صنع الكستليتات الكبيرة جدًا ، فهناك احتمال ألا يتم قليها في المنتصف.

قدمي الكستليتات الجاهزة المقلية من الجانبين مع طبق جانبي وأعشاب طازجة. ما هو طبقك الجانبي الكلاسيكي لكرات اللحم اليوم؟ لدينا بطاطس مهروسة.

بالعافية.

كيفية طهي شرحات الدجاج المفرومة اللذيذة في الفرن

كما تعلم ، يمكن طهي شرحات لذيذة ليس فقط في مقلاة ، ولكن أيضًا خبزها في الفرن. نوع من العمليات الطويلة لطهي شرحات الدجاج ، ولكن من أجل ذلك اتضح أنها لذيذة جدًا ، حيث نقدمها مع المرق اللذيذ.

مكونات:

• دجاج مفروم 800-850 جرام
• 2 رؤوس بصل
• حليب 100 مل.
• خبز أبيض 100 غرام.
• قشدة حامضة 4-5 ملاعق كبيرة. ملاعق
• 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم. ملاعق
• القفزات - سونيلي 0.5 ملعقة صغيرة
• الملح والفلفل حسب الذوق

عملية الطهي:

تحتاج أولاً إلى نقع الخبز في الحليب حتى يتحول إلى عصيدة. ثم اعصرها برفق وانتقل إلى اللحم. يقطع البصل إلى مكعبات صغيرة. إذا كنت لا تريد أن تلعب بالبصل وكان لديك خلاط ، فقم بتقطيعه أيضًا إلى عصيدة باستخدام الخلاط ونقله إلى اللحم.

يملح اللحم بالفلفل حسب الرغبة ويخلط جيدا. لكي يمتزج اللحم جيدًا مع باقي المكونات ، عليك أن تأخذ القليل من اللحم المفروم وتعيده إلى الوعاء بقوة. بهذه الطريقة نرمي ونخلط اللحم المفروم لمدة 2-3 دقائق.

دهن صينية الخبز بالزيت النباتي جيداً. نبلل أيدينا وننحت شرحات صغيرة من اللحم المفروم المختلط ونضعها على صينية خبز. لا تنس أن تترك مسافة صغيرة بين شرحات.

الآن نضع ورقة الخبز في الفرن مسخنًا مسبقًا إلى 180-190 درجة ونبقيها لمدة 20-25 دقيقة. بينما تنفد شرحات اللحم في الفرن ، يجب أن يكون لديك وقت لتحضير الصلصة. في طبق عميق أو وعاء ، اخلطي الكريما الحامضة ومعجون الطماطم وقفزات السنيلي والفلفل الحلو ، وقلبي جيدًا حتى يصبح المزيج ناعمًا. يجب أن يكون قوام الصلصة مثل الحليب. إذا اتضح أنها أكثر سمكًا ، أضف الماء وحركها.

بعد 25 دقيقة ، أخرجي الشرحات من الفرن ، واسكبي الصلصة المحضرة فوقها وضعيها في الفرن مرة أخرى لمدة 20 دقيقة أخرى بنفس درجة الحرارة.

اتضح أن الطبق كثير العصير ولذيذ لدرجة أنه يتعين عليك طهيه مرة أخرى في اليوم التالي ، حيث تطلب الأسرة بأكملها مكملات ، لكن لا يوجد شيء. بالعافية.

وصفة لشرائح الدجاج المفروم الطرية والعصرية مع السميد

يضاف السميد إلى شرحات من أجل تثبيت اللحم المفروم معًا ، أي في وقت سابق كان هناك خبز أبيض بدلاً من السميد. السميد المضاف سيجعل شرحات اللحم أكثر طراوة وطراوة. لمذاق خاص ، إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة الثوم و الفلفل الحار، لكن الأمر متروك لك.

مكونات:

• لحم مفروم 1 كيلو.
• 2 رؤوس بصل
• القشدة الحامضة أو المايونيز 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• بيضة 1 قطعة.
• سميد 8 ملاعق كبيرة. ملاعق
• بهارات الملح والفلفل حسب الرغبة
• زيت نباتي

عملية الطهي:

نظرًا لعدم وجود خبز وحليب في الوصفة ، سنبدأ في الطهي عن طريق تقطيع البصل إلى مكعب صغير. ثم ننقله إلى وعاء به اللحم ، حتى لا تنسى ، بعد ذلك يمكنك على الفور الملح والفلفل ، وكذلك إضافة المكونات المفضلة لديك.

الدفعة التالية من المنتجات هي البيض والقشدة الحامضة والسميد. يضاف ويخلط جيدا. بعد ذلك ، اترك اللحم المفروم بمفرده لمدة 10-15 دقيقة حرفيًا حتى يمتص السميد القليل من الرطوبة ويتضخم.

يمكنك الآن تسخين الزيت في مقلاة ونحت شرحات وقليها على كلا الجانبين حتى تكتسب لونًا أحمر خدودًا جميلًا.

تحولت حبوب الجوع الجميلة هذه مع إضافة السميد ، شهية طيبة.

شرحات الدجاج مع دقيق الشوفان

سوف تؤكل هذه شرحات حتى من قبل أولئك الذين يعلنون بفخر أنه لا يهضم دقيق الشوفان حتى من خلال الرائحة. الكستليتات لذيذة جدا ، طرية ورائعة. رقائق الشوفان ليست محسوسة حتى ، والتصميم الأنيق سيجعل الطبق أكثر جمالا.

مكونات:

• 2 أفخاذ دجاج
• حليب 0.5 كوب
• دقيق الشوفان 0.5 كوب
• 2-3 رؤوس بصل
• 2-3 فصوص ثوم
• بيضة 1 قطعة.
• 2 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المطحون
• الملح والفلفل حسب الذوق
• فتات الخبز
• زيت نباتي

عملية الطهي:

سوف يستغرق الأمر بعض الوقت حتى تبتل الرقائق. لذلك ، أولاً وقبل كل شيء ، يخلط الحليب مع البيض ويخفق حتى يصبح ناعمًا. بعد صب الرقائق وخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى. غطيه واتركيه لمدة 15-20 دقيقة.

انزع جلد الرجل وقطع اللحم. اختياريا ، يمكنك إضافة القليل من اللحم من صدور الدجاج. بالطبع أسهل طريقة لطهي اللحم المفروم من صدر واحد لكن بهذه الطريقة تكون شرحات اللحم أكثر جفافاً. يمكنك ترك القليل من اللحم على العظام بحيث يكون هناك فيما بعد شيئًا لطهي مرق لذيذ للحساء منه.

مرر اللحم المقطع عبر مفرمة اللحم مع البصل والثوم. ولكن إذا لم يكن لديك مفرمة لحم ، فيمكنك القيام بنفس الإجراء باستخدام الخلاط. من المهم فقط عدم وجود عروق في اللحم تلتف حول الشفرات وبالتالي تبطئ العملية.

يُمزج اللحم المفروم مع الحبوب والملح والفلفل ويُضاف البابريكا ويُمزج جيدًا.

اسكبي فتات الخبز في طبق. من اللحم المفروم نقوم بنحت شرحات تزن حوالي 100 جرام. نعم ، الكستليتات كبيرة ، لكن هذا يتطلب التسجيل. تدحرج شرحات مقولبة في بانيرفكا على كلا الجانبين.

نأخذ 2 بصلة صغيرة ونقطعها إلى حلقات. نجعل الحلقات أكثر سمكا. واضغط على حلقات البصل في الكستليت ، كما هو موضح في الصورة.

تقلى الآن شرحات بالزيت النباتي على كلا الجانبين. نظرًا لأن الأجزاء كبيرة جدًا ، فسوف يستغرق الأمر وقتًا أطول للقلي. استغرق الأمر مني حوالي دقيقتين على كل جانب.

حتى لا يسقط البصل ، عليك قلبه بمساعدة ملعقتين.

بعد أن تقلى جميع الجوانب ، غطي المقلاة بغطاء واتركي الشرائح على نار خفيفة لمدة 20 دقيقة.

قبل التقديم ، نصنع مخالب من الزيتون ونقدم الكفوف مع طبق جانبي.

بالعافية.

شرحات دجاج مفروم مع بطاطس

وصفة الطبخ أسهل مما تتخيل ، لذيذة وسريعة ومرضية للغاية. في هذه الوصفة هناك ناقص واحد فقط ، الأفضل عدم طهيها للتجميد ، لأن البطاطس لن تكون لذيذة جدًا فيما بعد.

مكونات:

• 2 قطعة فيليه دجاج.
• بصل 1 جهاز كمبيوتر.
• بيضة 1 قطعة
• البطاطس 1 قطعة.
• دقيق 1 ملعقة كبيرة. ملعقة
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي

عملية الطهي:

بالعافية.

كيفية طهي شرحات الدجاج المفروم مع الخضار على البخار

الوصفة مثالية لأولئك الذين يرغبون في تناول الطعام بشكل صحيح ومراقبة صحتهم. بعد كل شيء ، يعد الطعام المطبوخ في غلاية مزدوجة أكثر صحة من المقلية في الزيت النباتي.

مكونات:

• فيليه دجاج 1 قطعة.
• بيضة 1 قطعة.
• جزر 1 قطعة.
• توابل الدجاج
• الملح والفلفل حسب الذوق

عملية الطهي:

نقطع الصدر إلى قطع وطحنه في مفرمة اللحم. قشر وابشر الجزر على مبشرة متوسطة الحجم.

بعد أن نخلط الجزر مع اللحم والملح والفلفل ونضيف البيض والتوابل ونخلط اللحم المفروم جيداً.

من اللحم المفروم نقوم بنحت شرحات ونضعها في غلاية مزدوجة. حصلت عليها في مستويين. كانوا على البخار لمدة 30 دقيقة.

كنت أخشى أن الطبقة الثانية لم تكن على البخار وبالتالي احتفظت بها لمدة دقيقة أخرى على الطبقة الأولى.

اتضح أنها لذيذة ومفيدة للغاية. بالعافية.

شرحات الدجاج المفرومة مع الكوسا الصغيرة

ليس الأطفال فقط ، بل الكبار أيضًا سيحبون هذا اللذيذ. إنها جيدة جدًا وساخنة وباردة إذا أخذتها معك على الطريق أو للنزهة في الغابة.

مكونات:

• دجاج مفروم 1 كيلو.
• كوسة صغيرة 1 قطعة.
• شبت طازج 1 حفنة
• 2 ملعقة كبيرة كريمة حامضة. ملاعق
• الملح والفلفل حسب الذوق
• زيت نباتي

عملية الطهي:

نأخذ كوسة صغيرة ونقطع الذيل ونفركها على مبشرة. تُطحن حفنة من الشبت وتُوضع المكونات في وعاء باللحم المفروم ويُضاف الملح والفلفل والقشدة الحامضة وتُمزج جيدًا.

لا يمكنك إضافة البيض إلى هذه الوصفة ، ولكن إذا كنت لا ترى شرحات بدون إضافة البيض ، فالرجاء إضافة لا أحد سيحكم عليك. يمكن أيضًا طهيه في قدر بخاري.

تُشكل شرحات من اللحم المفروم وتُقلى بالزيت النباتي على كلا الجانبين.

ستكون شرحات لذيذة وصحية زينة رائعة لعشاءك أو غدائك.

بالعافية.

شرحات دجاج محشوة بالجبن