كيفية طهي الزبادي اللذيذ في طباخ بطيء. وصفة الزبادي في قدر بطيء مع وظيفة الزبادي. زبادي في إناء طهي بطيء: مع الشوكولاتة والمربى والكعك

الزبادي أو البلغاري حليب فاسد، "اللبن الرائب" - حامض خاص منتج الحليبغني بالكالسيوم وفيتامين ب وفيتامين أ. فهو يحسن بشكل كبير البكتيريا الدقيقة في الأمعاء ، وبالتالي يسهل هضم الطعام ، ويحفز جهاز المناعة.

لتحضيره ، تحتاج إلى "الاستقرار" في الحليب نوعين من الكائنات الحية الدقيقة - L.bulgaricus و S.thermophylus - وإنشائهما أفضل الظروفلتكاثر وتخمير الحليب في وعاء مغلق: درجة حرارة + 40 درجة مئوية لمدة أربع إلى ثماني ساعات.

يعتبر الطباخ البطيء مثاليًا لدور "الحاضنة" لشيخوخة هذا المنتج: تحتوي العديد من الأجهزة في البداية على وضع "زبادي" خاص أو وظيفة "Multi-cook" التي تحافظ على درجة الحرارة المطلوبة لفترة زمنية محددة. على أي حال ، تحتوي جميع الطرازات على برنامج "التسخين" ، والذي سيساعد في ضمان ظروف درجة الحرارة المطلوبة.

لنتعرف على كيفية طهي الزبادي في قدر بطيء واستخدام المنتج الناتج في قوائم النظام الغذائي.

الزبادي في طباخ بطيء - وصفة مع الصورة

على الرغم من بساطة المهمة - مجرد تخمير الحليب - يجب تحضير العملية وتنفيذها وفقًا لقواعد معينة:

• للحصول على منتج غذائي مفيد للغاية ، يجب عليك استخدام المنتجات الجاهزة زبادي طبيعيبدون إضافات ومواد حافظة أو محضرات جافة لصنع اللبن ، والتي تتوفر في الصيدليات والمخازن أكل صحي.
• يجب غلي الحليب من المزارع الخاصة ، مثل الحليب المبستر الذي يتم شراؤه من المتجر ، قبل الاستخدام. نتيجة لذلك ، لا تموت الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض فقط ، ولكن أيضًا بكتيريا حمض اللاكتيك التي تخمر الحليب أيضًا ، ولكنها لا تعطي الزبادي ، يتم التخلص منها. في مثل هذا الحليب المغلي مسبقًا ، لن يكون للعجين المخمر أي منافسين وسيعمل الزبادي بالتأكيد.
• بالإضافة إلى العجين المخمر ، يجب عدم إضافة فواكه أو توت أو توابل إلى الحليب ، حتى لا تتلف العملية. كل أنواع الإضافات المفيدة ستزين المنتج بعد التقادم النهائي.
• يجب غسل وتجفيف جميع الأواني المستخدمة في صنع وتخزين الزبادي جيدًا.
• إذا كان خليط العجين المخمر بالحليب لا يزال يتخثر ، على الرغم من التحضير المناسب ، يمكنك استخدامه لصنع الفطائر أو بعد وضعه في الطباخ البطيء لفترة إضافية ، ثم قم بتصفية الخثارة الناتجة.
• يمكن استخدام الزبادي الناتج منزليًا لاحقًا كمبتدئ لأجزاء جديدة من المنتج ، ولكن يمكنك تخزينه في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ثلاثة أيام.

الوصفة العامة لعمل اللبن في قدر بطيء في المنزل هي كما يلي:

• لتر حليب. يتم الحصول على الزبادي السميك والأكثر كثافة من الحليب كامل الدسم. غالبًا ما يتم تشكيل منتج سائل للشرب من الخالي من الدسم. لجعلها أكثر سمكًا ، يمكنك الاحتفاظ بجرعة البادئ ، ولكن تقليل كمية الحليب عن طريق تناول 600-800 مل بدلاً من لتر.
• 125-150 مل من اللبن الزبادي الطبيعي الجاهز بدون إضافات ومواد حافظة أو وجبة مقبلات جافة.

التسلسل:

• اسلقي الحليب وبرديه حتى 40 درجة مئوية.
• أضف المقبلات إلى الحليب: كوب قياسي من الزبادي الجاهز أو جزء من المقبلات الجافة ، ممزوجة مسبقًا بكمية صغيرة من الحليب.
• امزج الزبادي المستقبلي جيدًا واسكب الخليط في وعاء الطهي أو ، حسب طراز الطهي متعدد الطهي ، في حاويات أكواب الزبادي الخاصة.
• اضبط وضع "Yogurt" أو اضبط برنامج "Multipovar" لمدة 8 ساعات ودرجة حرارة 40 درجة مئوية. إذا كان جهاز الطهي متعدد الوظائف لا يحتوي على مثل هذه الأوضاع ، فيمكنك وضع الحاويات مع الزبادي المستقبلي في وعاء الطهي ، حيث يتم سكب الماء في الجزء السفلي منه ، واستخدام "التسخين" ، ولكنك ستحتاج إلى مراقبة هذه الوظيفة بشكل إضافي: لف على "الحرارة" كل ساعة لمدة 15 دقيقة فقط.

• يصل وقت الطهي القياسي وفقًا للتعليمات إلى 8 ساعات ، ولكن غالبًا ما يتكون الزبادي بشكل أسرع. يمكنك اختبار المنتج لأول مرة بعد 4 ساعات من تحميل الخليط في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
• الزبادي الجاهز في وعاء مقسم يوضع في الثلاجة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات حتى النضج النهائي.
• يتم استكمال المنتج الناتج بمكملات غذائية لذيذة وصحية - فيتامين ( التوت الطازج، الفاكهة والحبوب المنبثقة) ، غنية بالألياف المنظفة (النخالة والموسلي) ، توفر الطاقة (العسل الطبيعي والمكسرات المبشورة).

يمكن تحضير الزبادي وفقًا لهذه الوصفة في أي طراز من طباخات متعددة مثل Panasonic و Redmond و Polaris و Mulineks وغيرها من العلامات التجارية. كل واحد منهم لديه ميزات وضع محددة.

لذلك لا تحتوي أدوات المطبخ الآسيوية من باناسونيك على وضعي الزبادي والطبخ المتعدد. لذلك ، سيتطلب تخمير خليط الزبادي "تسخين" كسور. يتم وضع الجرار مع المنتج المستقبلي في وعاء الطهي ، وتغطيتها بشكل غير محكم بالغطاء ، وصب الماء على الأقل ثلاثة أرباع ارتفاع العلب ، وإغلاق غطاء الطباخ متعدد الوظائف ، وضبط "التسخين" وإيقاف تشغيله بعد 15 دقائق ، لأن البرنامج الكامل مصمم لدرجات حرارة أعلى بكثير من 40 درجة. بعد ساعة ، يتم تكرار "التسخين" لمدة 15 دقيقة ويستمر هذا الوضع لمدة 4 ساعات على الأقل.

بعض طرز الأجهزة المنزلية "ريدموند" ("ريدموند") مزودة بوضع "Multi-cook" ، والذي يجب أن يعمل خلال عملية تحضير الزبادي لمدة تصل إلى 8 ساعات ، مع الحفاظ على درجة حرارة 40 درجة. في حالة عدم توفر هذه الوظيفة ، يتم استخدام برنامج "التدفئة" ، تمامًا كما هو الحال في أجهزة باناسونيك.

أجهزة الطهي المتعددة من الشركة العالمية "Polaris" ("Polaris") لديها وضع "Yogurt" ، والعديد من الطرز مزودة بأكواب أوعية لهذا المنتج ، لذا فإن هذه التقنية تهتم بكل المخاوف بشأن الزبادي في المستقبل.

في أجهزة العلامة التجارية العالمية "Mulineks" ("Mulinex") ، تم ضبط برنامج "Multi-Cook" على درجة حرارة أربعين درجة وزمن 7 ساعات. بعد هذه الفترة ، يجب إيقاف تشغيل الجهاز فورًا ، لأن "Mulineks" بعد انتهاء البرنامج يتحول تلقائيًا إلى "التسخين" حتى 75 درجة.

تم تجهيز أجهزة الطهي المتعددة التي تهتم بها Philips الدولية ببرنامج الزبادي ، لذلك من السهل بشكل خاص طهي هذا المنتج فيها.

"حامض مليكو" في التغذية الغذائية

الزبادي ، المطبوخ بشكل صحيح في "حاضنة" متعددة الطهي من حليب قليل الدسم ، هو منتج مضمون الجودة يتناسب تمامًا مع حمية الزبادي لفقدان الوزن. في مثل هذه الأنظمة الغذائية ، يتم استهلاك منتج الحليب المخمر هذا ثلاث مرات في اليوم ، جنبًا إلى جنب مع الخضار الطازجة والفواكه وأجزاء معتدلة جدًا من اللحوم الخالية من الدهون. نتيجة هذا النظام الغذائي ليست فقط فقدان الوزن ، ولكن أيضًا تقوية جهاز المناعة وتحسين الجلد والشعر والأظافر.

في التغذية السريرية ، يحل الزبادي محل اللبن في حالة عدم تحمل اللاكتوز ( سكر الحليب) ، نظرًا لأن هذا المكون هو الذي يعالج ويفكك ثنائي البكتيريا في بداية الزبادي.

يوضح الفيديو المقدم خيارًا بسيطًا للحصول على الزبادي في جهاز الطهي المتعدد Polaris. في الوقت نفسه ، تم استخدام الزبادي الطبيعي الجاهز بدون إضافات كبداية ، وتم الغليان الأولي للحليب في طباخ بطيء في وضع "عصيدة الحليب". تم الوصول إلى جاهزية المنتج قبل الحد الزمني القياسي ثماني ساعات.

يوفر جهاز الطهي متعدد الوظائف الوضع الأمثل لنضج الزبادي من خليط من الحليب والعجين المخمر. المنتج الناتج يقوي جهاز المناعة ، ويحسن الجهاز الهضمي وهو عنصر مهم في النظام الغذائي الفعال لفقدان الوزن.

هل تطبخ الزبادي في طباخ بطيء؟ أي نوع من المقبلات تفضل استخدامه - زبادي طبيعي جاهز أم تحضير جاف؟ ما رأيك هو أفضل إضافة إلى الزبادي "متعدد الطهي"؟ شارك تجربتك في الطهي وتذوق الانطباعات معنا في التعليقات!

www.davajpohudeem.com

الزبادي في قدر الطبخ البطيء في البرطمانات هو علاج صحي ولذيذ. أصناف من الزبادي من طباخ بطيء في الجرار

الزبادي هو أحد منتجات الألبان التي اكتسب شعبية منذ فترة طويلة بين السكان. إنه لذيذ ، ومتنوع - من حيث النكهات والحشوات ، ومن حيث الكثافة ، لأن هناك شرب الزبادي وتلك التي يجب تناولها بالملعقة. كما تستخدم الزبادي كصلصات أطباق متنوعةخاصة السلطات. الزبادي الحلو - حلوى رائعة. لكن الشيء الرئيسي هنا ليس حتى الذوق ، ولكن فوائد المنتج. إن وفرة الكائنات الحية الدقيقة الضرورية للجهاز الهضمي تجعل هذا المنتج ذا قيمة وضرورية بشكل خاص.

تكوين الزبادي العادي بسيط - إنه حليب مخمر ببكتيريا خاصة. بوجود المبدئ الصحيح ، يمكنك طهي مثل هذا المنتج في المنزل. جهاز طهي متعدد الوظائف يجعل هذه العملية بسيطة وممتعة. يلاحظ نظام درجة الحرارة اللازم لعملية التخمير. من الأنسب طهي الزبادي في وعاء طهي بطيء في البرطمانات.

المبادئ الأساسية لعمل اللبن في قدر بطيء في البرطمانات

برنامج صنع الزبادي في قدر بطيء يسمى الزبادي. يمكن استبداله ببرامج التدفئة متعددة الطباخ ، ما عليك سوى ضبط درجة الحرارة على 40 درجة.

أطباق - برطمانات - يُنصح بصب الماء المغلي.

في كثير من الأحيان ، يتم سكب القليل من الماء في قاع الوعاء حتى لا تخدش البرطمانات قدر الطهي البطيء. يمكنك وضع حصيرة سيليكون.

الشيء الرئيسي هو اختيار العجين المخمر عالي الجودة - يباع على شكل مسحوق في المتاجر والصيدليات.

الزبادي الجاهز مناسب أيضًا كبداية - فقط مدة صلاحية قصيرة ، مثل أكتيفيا. وبالطبع يمكن أن يكون زبادي منزلي الصنع.

الأفضل أن تأخذ حليب محلي الصنع، ولكن اشترى من المتجر مناسب أيضًا. إذا لم يكن الحليب مبسترًا ، فيجب غليه وتصفيته.

تستخدم الفواكه والتوت والفواكه المجففة والسكر والعسل والنخالة والقشدة كإضافات للزبادي.

وصفة الزبادي الكلاسيكية في طباخ بطيء في برطمانات

هذا زبادي بسيط - حلو إلى حد ما ، حامض إلى حد ما ، مناسب للأطفال والكبار على حد سواء. إذا قمت بإزالة السكر ، تحصل على صلصة رائعة للسلطات. بعد أن تعلمت كيفية القيام بذلك ، سيكون من الممكن تجربة خيارات أكثر تعقيدًا.

مكونات

لتر من الحليب ، ويفضل أن يكون مصنوعًا في المنزل أو يتم شراؤه في المتاجر بنسبة دهون لا تقل عن 2.5٪

العبوة القياسية من العجين المخمر 1 جرام

كوب من السكر.

طريقة طهو

يغلي الحليب ، بارد.

يُسكب المُبتدئين ويُحرَّك جيداً في وعاء كبير ويُضاف السكر.

صب الماء المغلي على البرطمانات ، اترك الماء يستنزف.

اسكب السائل في البرطمانات حتى تصل إلى الحافة تقريبًا.

ضع في طباخ بطيء ، اضبط وضع الزبادي ، الوقت - حوالي 7 ساعات.

يُنصح بوضع المنتج النهائي في الثلاجة لمدة ساعة.

في برطمانات خاصة ، يمكن تخزين الزبادي لمدة يومين إلى ثلاثة أيام.

زبادي التفاح في طباخ بطيء في برطمانات

يمكنك صنع شراب التفاح أو تناول شرائح التفاح وإضافتها إلى الحليب قبل الزراعة البادئة طريقة سهلة لصنع زبادي التفاح. ومع ذلك ، فإن الخيار المقترح سيكون ألذ بكثير وأكثر عطرية ، على الرغم من أنه يتم إعداد طبقين أساسيين هنا. لكن يمكنك إشراك الطفل في مرحلة خلط الزبادي السادة مع صلصة التفاح والعسل والقرفة ليشارك هو نفسه في تحضير العلاج.

مكونات

لتر حليب

كيس من العجين المخمر

زوجان من التفاح من أي نوع

جراب الفانيليا أو الفانيلين حسب الرغبة

ملعقتان كبيرتان من العسل - يمكن استبدالها كليًا أو جزئيًا بالسكر

رشة قرفة مطحونة.

طريقة طهو

يغلي الحليب مع جراب الفانيليا ، بارد ، يصفى.

يُمزج مع العجين المخمر ويُحرّك.

تحضير البرطمانات ، صب الخليط "حتى الكتفين" - بحيث يكون هناك مساحة للحشو ووضعه في الطباخ البطيء للطهي.

قشر التفاح ، يقطع ناعماً.

سخني العسل مع ملعقتين كبيرتين من الماء في مقلاة حتى يذوب كل شيء.

تُضاف القرفة ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق.

يجب أن يتحول التفاح تقريبًا إلى هريس.

قم بتبريد المربى الناتج.

قبل التقديم ، أضيفي ملعقة من كتلة التفاح إلى كل برطمان واخلطيهم.

يمكن أن تقدم على حدة ، كل إضافة إلى نفسه الكمية المناسبةتفاح.

زبادي صحي بالفواكه المجففة في أكواب متعددة الطبخ

تعتبر الفواكه المجففة مصدرًا للعناصر الغذائية. جنبا إلى جنب مع البكتيريا من الزبادي ، سوف يصنعون ثنائيًا رائعًا من الفوائد والمذاق. يمكن اختيار الفواكه المجففة حسب الذوق.

مكونات

لتر حليب

حزمة المبتدئين

كوب من السكر

ما يقرب من سبع حبات من المشمش المجفف والخوخ المجفف

حفنة من الزبيب الخالي من البذور.

طريقة طهو

نقع الفواكه المجففة في ماء دافئ لمدة ساعة.

افرز الزبيب والمشمش المجفف والخوخ المقطّع إلى قطع.

ضعي الفواكه المجففة في قدر ، ورشيها بالسكر ، وأضيفي بضع ملاعق كبيرة من الماء واتركيها حتى الغليان.

حليب ، مسلوق ومبرد ، ممزوج بالعجين المخمر.

صب ملعقتين في كل وعاء شراب الفاكهةبقطع من الفاكهة المجففة ، املأ الوجه بالحليب.

ضع قدرًا بطيئًا على وضع الزبادي أو وضع آخر مناسب.

زبادي في قدر بطيء في برطمانات مع نخالة وخوخ

من المكونات المفيدة لبعض أنواع الزبادي نخالة الحبوب المختلفة. يمكن طهي هذا في المنزل في طباخ بطيء. سيضيف البرقوق القراصيا كل من الفوائد والمذاق. هذا الزبادي يحسن الهضم. وكأساس ، يمكنك أن تأخذ منتج متجر مباشر جاهز.

مكونات

الحليب - لتر واحد بنسبة دهون 3.5٪ أو أكثر

زجاجة زبادي أكتيفيا

كوب من النخالة - إذا رغبت في ذلك ، يمكنك ضبط الكمية

ملعقة سكر

عشرة حبات برقوق مقطعة.

طريقة طهو

يغلي الحليب ويبرد إلى حوالي 40 درجة.

ضعي البرقوق في الماء المغلي لمدة عشر دقائق ، وجاف ، ومقطع إلى مكعبات.

يضاف السكر والنخالة مع التقليب حتى يذوب السكر. يمكن زيادة مقدارها ، بملعقة واحدة من الزبادي سيتم تحليتها قليلاً.

يُسكب في أكتيفيا ويُحرّك.

صب البرطمانات بالماء المغلي أو تعقيمها ، يمكنك وضعها في الميكروويف.

يُسكب مزيج الحليب في برطمانات ويضاف إليها قطع من الخوخ.

أرسل البرطمانات إلى وعاء الطهي متعدد الوظائف.

اضبط وضع الزبادي وانتظر حتى نهاية وقت الطهي.

زبادي بالفراولة والموز في قدر بطيء من البرطمانات

مزيج الفواكه الحلو التقليدي هو الموز والفراولة. يتناسب هذا الطعم مع منتجات الألبان المختلفة: العصائر والآيس كريم والزبادي. مع طباخ بطيء ، يكون طهي الطعام أمرًا بسيطًا للغاية.

مكونات

لتر حليب عالي الدسم

كوب من السكر

فانيلين على طرف السكين

عبوة أكتيفيا أو عبوة بداية الزبادي

موزة واحدة

كوب فراولة.

طريقة طهو

يغلي الحليب ، إذا لم يكن مبسترًا ، يبرد إلى حالة دافئة.

يمكن خفق الموز والفراولة بالخلاط ، ويمكنك تقطيعها إلى قطع - إذا رغبت في ذلك ، كما تريد.

يُضاف السكر والفانيلين إلى الحليب ويُضاف العجين المخمر ويُمزج.

أضف الفاكهة إلى طبق مشترك أو في وقت لاحق ، عندما يكون الزبادي في البرطمانات بالفعل - وبهذه الطريقة يمكنك ضبط كمية الفاكهة ومزيجها.

ضع البرطمانات في وعاء الطهي المتعدد وأرسل الزبادي لينضج.

زبادي مشمش كريمي رقيق في قدر بطيء في برطمانات

سيضيف الكريم سمكًا ونعومة إلى الزبادي. يمكن إضافتها إلى أي زبادي ، لكنها تقترن جيدًا بشكل خاص بالفواكه مثل الخوخ والمشمش.

مكونات

800 مل حليب

أكواب من الكريمة الطازجة

5-7 مشمش

كوب من السكر

حقيبة بداية جافة

الفانيلين اختياري.

طريقة طهو

يحرك الحليب المبرد المغلي مع العجين المخمر.

يُسكب السكر ويُضاف الفانيليا والقشدة ويُخلط مرة أخرى.

اغسل المشمش وقم بإزالة القشرة إذا كان قاسيًا جدًا. انزع العظم وقطّعه إلى مكعبات.

ضعي حصة من المشمش في كل برطمان.

يُسكب مزيج الحليب ويُوضع في قدر الطهي البطيء لينضج.

عند الانتهاء ، احتفظي بها في الثلاجة لمدة ساعة.

زبادي برتقال في قدر بطيء في برطمانات

طعم خفيف غريب مفيد حلوى الحليبمزيج من البرتقال والتوابل واللبن.

مكونات

لتر حليب

كوب من السكر

برتقالة واحدة - يمكنك تناول اليوسفي

زوج من القرنفل

شريحة من القرفة غير المطحونة

حبة أو اثنتين من البهارات

زجاجة أكتيفيا.

طريقة طهو

اسلقي الحليب مع القرنفل والقرفة والفلفل. يصفى ويبرد.

اغسل البرتقال ، قشره ، خذ شرائح حسب عدد الجرار.

يمكن رمي القشرة في الحليب الذي لا يزال ساخنًا وغير مقيد لإطلاق النكهات.

قشري شرائح البرتقال من القشرة والبذور ، وقسميها إلى أجزاء ، سخنيها حتى الغليان على النار.

ثم ضع القطع في الجرار.

اخلطي الحليب مع أكتيفيا والسكر حتى يذوب.

يُسكب المزيج فوق البرتقال في برطمانات.

طهي في وعاء طهي متعدد في وضع اللبن أو طباخ متعدد.

بعد التقادم في الثلاجة ، يمكنك التقديم مع شريحة برتقالية.

• حيل ونصائح لصنع الزبادي في قدر بطيء في البرطمانات

إذا لم تكن هناك برطمانات خاصة تأتي مع قدر الطهي البطيء ، يمكنك الطهي في أوعية صغيرة عادية من أسفل طعام للاطفالوالخردل وغيرها من المنتجات. يجب غسلها وتعقيمها جيدًا.

إذا خرج الزبادي سائلاً بالكمية المناسبة من البادئ ، استخدم حليبًا أعلى دسمًا أو استخدم مقبلات مختلفة.

مصل اللبن على الزبادي ليس شيئًا غير مقبول ، يمكن تصريفه أو خلطه ببساطة مع الجزء الأكبر.

من الجيد تغطية الجرار بأغطية ، فقط لا تحريفها. سيحمي ذلك الزبادي من التكثيف.

يتم تخزين منتج طبيعي به بكتيريا حية في الثلاجة لمدة خمسة أيام ، والمدة المثلى هي ثلاثة أيام.

مدة تحضير الزبادي هي 6-8 ساعات ، لذلك سيكون من الرائع وضعه في المساء وتناول وجبة فطور صحية في الصباح. علاج لذيذ.

إذا كان جهاز الطهي المتعدد لا يحتوي على وضعي Multicook و Yoghurt ، فسيفعل وضع Keep Warm. يحتاج فقط إلى استخدامه بطريقة خاصة. يتم تشغيل التسخين حتى 40 درجة لمدة 15 دقيقة. ثم لمدة ساعة يقف الحليب في قدر الطبخ البطيء. ثم - إدراج جديد أيضًا لمدة 15 دقيقة. تحتاج إلى تكرار التبديل والانتظار خمس مرات. لذلك سيتم الحفاظ على درجة الحرارة المرغوبة في جهاز الطهي متعدد الوظائف. مع وضع الزبادي ، يتم كل هذا تلقائيًا ، وبدونه ، سيكون عليك تنظيم التدفئة بنفسك.

zhenskoe-opinion.ru

الزبادي في طباخ بطيء. وصفات لعمل الزبادي اللذيذ في المنزل

في الوقت الحاضر ، توجد مجموعة كبيرة من الزبادي في المتاجر ، سواء بدون إضافات أو بمواد مالئة مختلفة. الجرار المشرقة الجميلة وتغري المشترين. لكن لا يمكن وصف مثل هذه الزبادي بأنها طبيعية حقًا. عدد كبير منالأصباغ والمواد الحافظة والمثبتات والنكهات والمستحلبات تجعل الزبادي على الأقل غير صحي لجسم الإنسان.

لكن هناك طريقة للخروج من هذا الوضع - الطهي زبادي منزلي- زبادي في طباخ بطيء. بفضل هذا الجهاز المعجزة ، يمكن صنع مثل هذا الطبق بسهولة وبساطة بشكل مستقل منتجات طبيعية. نتيجة لذلك ، ستكون واثقًا من جودة الطبق المُجهز ، والأهم من ذلك ، في فائدته. ميزة أخرى من هذا القبيل حلوى محلية الصنعستكون تكلفتها أقل من تكلفة الزبادي الذي يشتريه المتجر.

الزبادي في طباخ بطيء: أسرار الطبخ

1. لجعل الزبادي صحيًا ولذيذًا بشكل خاص ، من الأفضل تناول الحليب الطازج محلي الصنع وغليه قبل الاستخدام.
2. يجب غسل جميع الأواني والأواني المستخدمة في عملية الطهي بماء مغلي أو تعقيمها.
3. يمكن شراء مزرعة البادئ للزبادي المستقبلي من الصيدلية أو متجر الأطعمة الصحية. الأفضل هو العجين المخمر الجاف. يجب تخزينها في الثلاجة.
4. يمكن تحضير الحلوى باستخدام الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بدون إضافات مع مدة صلاحية قصيرة كمبتدئين. يمكن أيضًا أن يكون العجين المخمر زباديًا قد أعددته مسبقًا.
5. تحضير اللبن في قدر بطيء في وضعي "الزبادي" و "التسخين".
6. في نهاية عملية الطهي ، اترك الزبادي في قدر الطبخ البطيء لمدة 2-3 ساعات دون فتح الغطاء. ثم يسمح ليبرد درجة حرارة الغرفةثم توضع في الثلاجة.
7. الزبادي المطبوخ بشكل صحيح سيكون له سطح أملس ولامع.
8. لعمل سائل الحلوى ، يجب حفظه في قدر بطيء لفترة أقل بقليل ، والعكس صحيح ، لجعل الزبادي سميكًا ، يتم زيادة وقت التماسك. تعتمد كثافة الزبادي أيضًا على حجم البرطمانات المستخدمة في تحضيره: فكلما كانت أصغر ، كانت الحلوى أكثر سمكًا.
9. ل الرئة الطبخأغذية النظام الغذائي ، يجب تناول الحليب منزوع الدسم أو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، ولكي يكون الزبادي أكثر بدانة - مع محتوى طبيعي أو مرتفع من الدهون.
10. سوف يحب الأطفال الحلوى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون ، لأنها أكثر من ذلك بكثير ألذ من الحلوىالذي يحتوي على كمية قليلة من الدهون ، وهذا الزبادي سيكون أكثر فائدة.
11. لزيادة محتوى الدهون في الحليب ، أضف ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة إليه.
12. عند تحضير الزبادي في المنزل ، يمكنك إضافته حشوات مختلفةمثل الشوكولاته ، الفانيليا السكروالفواكه والتوت والمشمش المجفف والخوخ والمكسرات وأي مربى ومربى. يجب وضع هذه الإضافات في حلوى جاهزة.
13. يحافظ الزبادي منزلي الصنع على نظافة لمدة تصل إلى ثلاثة أيام الأواني الزجاجيةفي الثلاجة.

الزبادي في طباخ بطيء: وصفة أساسية

هذه الوصفةصنع الزبادي هو أبسط وأبسط. يمكن لأي ربة منزل ، حتى المبتدئين ، التعامل معها. نتيجة لذلك ، تبين أن الحلوى ممتازة: لذيذة وصحية للغاية. لا يوجد سوى مكونين لمثل هذا الزبادي ، ولذة تناول الطبق أكبر بعدة مرات. يمكن استخدام الزبادي الجاهز كصلصة للسلطات أو كصوص طبق مستقل.

• حليب - 1 لتر ؛
• العجين المخمر الجاف - 1 جم.

طريقة طهو:

1. صب الحليب في وعاء متعدد الطهي.
2. قم بتشغيل برنامج "التدفئة" وانتظر من 5 إلى 7 دقائق.
3. يُسكب الحليب المُسخن إلى 35-40 درجة مئوية في وعاء ، ويُسكب في العجين المخمر الجاف ويخلط جيدًا.
4. لتحلية أكثر حلاوة ، يمكن إضافة 3-4 ملاعق كبيرة إلى الحليب. الصحراء.
5. جهز البرطمانات (5-7 قطع ، اعتمادًا على العدد المناسب في وعاء الطهي متعدد الطهي) ومنشفة.
6. صب اللبن في البرطمانات وضع منشفة في قاع الوعاء متعدد الطهي. بدلاً من المنشفة ، يمكنك استخدام بساط مطاطي.
7. قم بتغطية البرطمانات (لا تلفها) بالغطاء وضعها في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
8. املأ المساحة الخالية في الوعاء بالماء الدافئ حتى مستوى الحليب في البرطمانات.
9. قم بتشغيل برنامج الزبادي في جهاز الطهي المتعدد.
10. اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
11. في نهاية عملية الطهي ، يجب وضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يبرد الزبادي ويصبح سميكًا.

زبادي في طباخ بطيء: شوكولاتة

هذه الوصفة لمحبي الشوكولاتة وجميع الأطباق التي تستخدم فيها. مثل هذا الزبادي لن يترك أي شخص غير مبال. رقيقة وخفيفة - فقط لعق أصابعك - كل شيء عنه.

للطبخ سوف تحتاج:

• حليب - 1 لتر
• زبادي يتم شراؤه من المتجر بدون مواد مالئة - 1 جرة ؛
• شوكولاتة سوداء مريرة - 100 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. سخني الحليب على الموقد.
2. أضف الشوكولاتة إلى الحليب واستمر في التسخين حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
3. يبرد الخليط الناتج قليلاً ويضاف إليه الزبادي ، ويخلط حتى تصبح الكتلة متجانسة.
4. تصب في أوعية معقمة مسبقاً.
5. ضع بطانة مطاطية على قاع الحاوية متعددة الطهي وضع عليها برطمانات مغطاة بأغطية.
6. املأ الفراغ بين البرطمانات بالماء الدافئ حتى منتصف ارتفاعها.
7. اضبط وضع "اللبن" في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
8. اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
9. ضعي الحلوى الجاهزة لتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
10. اخلطي الزبادي قبل الاستخدام.

الزبادي في إناء الطهي البطيء: مع الحليب المخبوز

تبين أن الزبادي المصنوع منزليًا من الحليب المخبوز في طباخ بطيء ليس أسوأ مما هو عليه في صانع الزبادي. اتضح أن هذه الحلوى سميكة بطعم الحليب المخبوز والقشدة. لن يستغرق الأمر الكثير لإعداده. نتيجة لذلك ، بعد بذل الحد الأدنى من الجهد ، ستحصل على أقصى فائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المربى والفواكه والمربى إلى الطبق: كل هذا يتوقف على خيالك.

للطبخ سوف تحتاج:

• حليب - 1 لتر ؛
• زبادي الفراولة من المتجر - 1 جرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. (اختياري).

طريقة طهو:

1. تحضير الحليب المخبوز في قدر بطيء. للقيام بذلك ، يُسكب الحليب في وعاء الطهي المتعدد ، ويُغلق بغطاء ويُغلى في وضع "الإطفاء" لمدة 6 ساعات. ثم يتم تبريده إلى 40-41 درجة مئوية.
2. يُسكب السكر في الحليب المخبوز ويخلط جيدًا.
3. صب الزبادي بالفراولة (يمكنك تناوله مع أي حشوة أخرى حسب الرغبة) واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. املأ البرطمانات النظيفة المعقمة بالخليط الناتج وضعها في وعاء الطهي المتعدد المغطى بالغطاء. ضع حصيرة سيليكون أو منشفة ورقية في قاع الوعاء.
5. صب الماء في الوعاء حتى مستوى الحليب في البرطمانات.
6. قم بتشغيل برنامج "التدفئة".
7. اضبط عداد الوقت لمدة 15 دقيقة.
8. بعد 15 دقيقة ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الزبادي بمفرده لمدة ساعة.
9. بعد ساعة ، قم بتشغيل برنامج "التسخين" مرة أخرى واضبط العداد مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئها واتركها في قدر الطهي البطيء لمدة ساعة أخرى. بحلول هذا الوقت ، سوف يثخن اللبن قليلاً.
10. ضع الجرار مع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات.

زبادي في إناء طهي بطيء: مع الشوكولاتة والمربى والكعك

إليكم وصفة الزبادي اللذيذة ، السميكة والحلو المعتدل. مع قليل من نكهة الفواكه والشوكولاتة ، فهو مفيد بشكل خاص لـ فطور صحي. أصالة هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال ، لا الأقارب والأصدقاء ، ولا الأصدقاء والمعارف. بمجرد القيام بذلك مرة واحدة ، ستطلب منك عائلتك القيام بذلك مرارًا وتكرارًا.

للطبخ سوف تحتاج:

• حليب - 800 جم ؛
• الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بدون إضافات - 1 جرة ؛
• الشوكولاتة - 25 جم (يمكنك استخدام بدلاً من الشوكولاتة جوز);
• مربى البرتقال - 100 جم ؛
• ملفات تعريف الارتباط (الأكثر شيوعًا) - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. عقم البرطمانات: صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي وقم ببخار البرطمانات من أجل الزبادي المستقبلي في برنامج "Steam".
2. طحن ملفات تعريف الارتباط والشوكولاته إلى فتات.
3. ضعي طبقة من البسكويت في البرطمانات ، ثم ضعي طبقة من الشوكولاتة واسكبي عليها كل شيء بالمرملاد. قم بسلاسة كل شيء جيدًا حتى لا توجد فجوات.
4. صب الحليب في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
5. قم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
6. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الزبادي واخلطيهم جيدًا.
7. يُسكب مزيج الحليب واللبن الناتج عن التسخين في الجرار المحضرة بالشوكولاتة والمربى والكعك.
8. نظف وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع قطعة من السيليكون أو منشفة في الأسفل وضع برطمانات من الزبادي.
9. صب الماء في الوعاء حتى مستوى خليط الحليب في البرطمان.
10. قم بتغطية البرطمانات بورق تغليف وأغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف.
11. قم بتشغيل وضع "الزبادي".
12. اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
13. بعد 8 ساعات ، أخرج البرطمانات مع الحلوى الجاهزة وضعها في الثلاجة.

زبادي في طباخ بطيء: وصفة فيديو

• عصيدة الأرزعلى الحليب في طباخ بطيء
• بيلاف مع الدجاج في طباخ ريدموند البطيء
• الجبن المذاب في طباخ بطيء
• الحنطة السوداء عصيدةعلى الحليب في طباخ بطيء
• شوربة الحليبفي طباخ بطيء
• مربى في طباخ بطيء بولاريس
• كوسة محشوة في قدر بطيء
• حساء في باناسونيك multicooker
• ريازينكا في طباخ متعدد
• كوليش في طباخ ريدموند متعدد الطهي
• Multicooker Moulinex CE400032 - مراجعة ، دليل ، استعراض
• Multicooker Scarlett sc 413 - مراجعة ، تعليمات ، مراجعات
• Multicooker Redmond RMC-M10 - مراجعة ، دليل ، استعراض
• عصيدة الأرز في multicooker Polaris
• Multicooker Polaris PPC 0705ad - مراجعة ، دليل ، استعراض
• Multicooker Redmond RMC-M11 - مراجعة وتعليمات واستعراضات
• Multicooker Redmond RMC-M140 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Redmond RMC-PM180 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Redmond RMC-M45021 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Redmond RMC-M23 - مراجعة وتعليمات واستعراضات
• Multicooker Redmond RMC-M45011 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Philips HD3136 - مراجعة ، دليل ، استعراض
• Multicooker Redmond RMC-M4504 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker redmond RMC-m4503 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Redmond RMC-PM4506 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Redmond RMC-260 - مراجعة وتعليمات وتعليقات
• Multicooker REDMOND MasterFry FM230 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• قدر ضغط متعدد الطباخات مولينكس CE500e32 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Scarlett sc 410 - مراجعة ، دليل ، استعراض
• Multicooker Moulinex CE7021 cook4me - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Moulinex MK300e30 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Redmond rmc-m13 - مراجعة وتعليمات وتعليقات
• Multicooker Scarlett 1529 - مراجعة وتعليمات وتعليقات
• Multicooker Philips HD3033 - مراجعة ، دليل ، استعراض
• Multicooker Philips HD3077 - مراجعة ودليل واستعراضات
• Multicooker Philips HD3134 - مراجعة ، دليل ، استعراض
• Multicooker Philips HD2173 - مراجعة ، دليل ، استعراض
• جهاز طباخ متعدد Moulinex CE 502832 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Moulinex CE 501132 - مراجعة وتعليمات ومراجعات
• Multicooker Philips HD3036 - مراجعة ودليل واستعراضات

multivarenie.ru

الزبادي في طباخ بطيء

أرسلت بواسطة لاريسا سادومتسيفا | في فئة وصفات لذيذة وغير مكلفة، وصفات لطباخ بطيء، وصفات من الخضار في طباخ بطيء، وصفات يومية 12.05.2014

أقول لكم إنها معجزة حقيقية. الزبادي في إناء الطهي البطيء لذيذ جدًا لدرجة أنه من المستحيل أن تمزق نفسك بعيدًا. الآن نشربها كل صباح تقريبًا ، وأحيانًا نقية ، وأحيانًا على شكل عصير ، وغالبًا ما أضيف الزبادي إلى المعجنات ، لأن منتجات الدقيق التي تعتمد عليها تبين أنها أكثر تهوية من الكريمة الحامضة على سبيل المثال.

على سبيل المثال ، يمكن استخدام الزبادي المحضر بهذه الطريقة في تحضير فطيرة الفراولة الرائعة.

إجمالي وقت الطهي - 8 ساعات و 20 دقيقة وقت الطهي النشط - 0 ساعات و 20 دقيقة التكلفة - اقتصادية للغاية السعرات الحرارية لكل 100 جرام - 60 سعرة حرارية عدد الحصص - 8 حصص

كيفية صنع الزبادي منزلي الصنع في طباخ بطيء

مكونات:

الحليب - 2 لتر (حسب التفضيلات ، تخزين مبستر أو مبستر للغاية ، أو ريفي محلي الصنع) العجين المخمر - عبوة واحدة

طبخ:

لنتحدث عن المقبلات. إذا كنت تحضر الزبادي في طباخ بطيء لأول مرة ، إذن ، دون مزيد من اللغط ، اذهب إلى أقرب صيدلية واشتري العجين المخمر من هناك. في صيدليتي ، لا يُباع سوى العجين المخمر Evitalia. أوصي به بشدة - يتم سرد جميع الكائنات الحية الدقيقة الطبيعية في تعليمات الاستخدام ، والزبادي المبني عليها سميك للغاية ولذيذ.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي الجاهز من المتجر كبداية - لكنني أتجنبها ، لأنه على الرغم من طبيعتها الطبيعية ، فأنا لا أثق حقًا في التكوين.

إذا كان لديك طعم وتريد تنوعًا ، فحاول طلب العجين المخمر عبر الإنترنت - ستمنحك Yandex العديد من المتاجر عبر الإنترنت التي تبيع العجين المخمر في مجموعة متنوعة.

لقد وصلت إلى النقطة التي بدأت في طلب ثقافات البادئ من أمريكا - لأنها جاءت أرخص بكثير من الثقافات المحلية. صحيح أننا لم نحب المذاق حقًا - تبين أن الزبادي الأمريكي كان حامضًا ، لذلك بعد فترة تحولنا مرة أخرى إلى المنتجات الروسية.

صنع الزبادي في إناء الطهي البطيء أسهل بكثير من صنع الزبادي! خاصة إذا كان لديك وضع "متعدد الطهي" ، والذي يسمح لك بضبط درجة الحرارة المطلوبة ووقت الطهي. لدي مثل هذا الوضع ، كنت محظوظًا ، لذا سأخبرك بالنسبة للمبتدئين بكيفية طهي الزبادي في طباخ بطيء مماثل "متقدم".

صب الحليب في وعاء متعدد الطهي. عادة ما أتناول 2 لتر من الحليب ، "Evitalia" مصمم لهذه الكمية ، وتخمر أنواع أخرى من المخمر هذه الكمية بشكل مثالي. في وضع "الطهي المتعدد" ، اضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية ووقت الطهي على 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يسخن الحليب بدقة تصل إلى 40 درجة مئوية ، وهي درجة الحرارة التي تبدأ عندها بكتيريا حمض اللاكتيك في التكاثر.

إذا لم يكن لديك وضع "متعدد الطهي" ، فسيتعين عليك العبث لفترة أطول قليلاً. سخني الكمية المطلوبة من الحليب في قدر. بطريقتين. من هو الأكثر خوفًا - فهو يجلب الحليب ليغلي ، ثم يبرد إلى 40 درجة مئوية ، من هو الأكثر جرأة - يسخن على الفور حتى 40 درجة مئوية.

إذا كنت تستخدم حليبًا مبسترًا تم شراؤه من المتجر ، فلا داعي للخوف منه وليس من الضروري غليه. إذا كنت تفضل حليب البلد ، يجب أن تغليه لعدة دقائق.

لدي مقياس حرارة ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اشعر به - يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا. درجة حرارة العمل التي نحتاجها هي 38-45 درجة مئوية ، إذا كانت أقل أو أعلى ، فإن بكتيريا حمض اللاكتيك تموت. صب الحليب المحضر بدرجة الحرارة المطلوبة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

بعد تسخين الحليب إلى درجة الحرارة التي نحتاجها ، اسكب القليل في كوب (100 مل يكفي) وقم بإذابة البادئة فيه. يقلب جيدا.

يُسكب العجين المخمر المذاب في وعاء الحليب ويُمزج. لقد أصبحت جريئة جدًا لدرجة أنني صببت المبدئ مباشرة في صانع الزبادي ، دون إذابته أولاً في الحليب. أنا فقط أخلط الزبادي المستقبلي بشكل أكثر شمولاً.

أغلق غطاء الجهاز وابدأ في وضع "اللبن". وقت الطهي القياسي في هذا الوضع هو 8 ساعات. قم بتشغيل الزبادي في الليل - وفي الصباح يمكنك الاستمتاع بهذا اللذيذ و منتج مفيد. صحيح ، قبل الاستخدام ، يجب تقليب اللبن مرة أخرى (ويفضل باستخدام خفقت حتى لا توجد كتل) وتبريده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثم تصبح متجانسة وسميكة وكثيفة تمامًا. ماذا تحتاج.

يوصى بتناول الزبادي الطبيعي (الطازج) على معدة فارغة قبل الإفطار. في هذه الحالة ، يؤثر بشكل أفضل على أجسامنا ، وعلى وجه الخصوص ، على عمل الجهاز الهضمي. انظر كيف بسيط هو! وأثبت الطباخ البطيء مرة أخرى أنه أفضل عامل في المطبخ ، قادر على استبدال عدة أجهزة في وقت واحد (في هذه الحالة ، صانع الزبادي).

هل تحب هذه الوصفات؟

7 معظم وصفات لذيذةطهي الزبادي محلي الصنع في طباخ بطيء. فضلا عن كل اسرار ومميزات تحضيره حتى تستمتع بمنتج لذيذ وصحي جدا في المنزل.

ذات مرة حلمت بصنع الزبادي في المنزل حتى لا يكون لديكم أي مواد حافظة ومثبتات. كنت أرغب بالفعل في شراء آلة صنع الزبادي ، لكنني تلقيت جهاز Polaris 0517 متعدد الطهي في عيد ميلادي ، والذي يحتوي على برنامج لتحضير الزبادي وحتى أكواب خاصة متضمنة. الطبخ في طباخ بطيء هو متعة.

لسوء الحظ ، لم أجد حتى الآن فرصة في مدينتنا لشراء ثقافات بداية خاصة للزبادي ، لكنني أردت حقًا تجربتها ، لذلك اتبعت طريقة شائعة جدًا - استخدمت الزبادي الجاهز في الطهي.

في المقابل ، أخذت ثلاثة منتجات كبداية للاختبار: أكتيفيا الطبيعية ، أكتيميل وبيو ماكس. بالطبع ، أفهم أنه على هذا الأساس لن تجد بكتيريا مفيدة بشكل خاص في الزبادي ، لكن من ناحية أخرى ، لست خائفًا من أي قصص رعب حول حقيقة أن شيئًا آخر فظيعًا وفظيعًا سينمو هناك. الشيء الرئيسي هو شراء زبادي طازج.

ما الذي يمكن أن ينمو هناك؟ لعدة قرون كانوا يشربون اللبن الرائب (اللبن الرائب) ، ولم يخشوا أن ينمو هناك شيء ممرض. لذلك ، باستخدام الزبادي الجاهز ، يمكنك ببساطة الحصول على منتج لذيذ ، ومفيد ليس أكثر ولا أقل من أي حليب حامض.

لقد صنعت الزبادي الأول فقط من الحليب وعلبة من الزبادي ، لكن أسناني الحلوة طلبت مني إضافة القليل من السكر ، لذلك كانت الدُفعات التالية في تركيبة مختلفة قليلاً.

مكونات:

1 ملعقة كبيرة الصحراء.

نسخة قصيرة من الوصفة خطوة بخطوة:

أضف الزبادي والسكر إلى الحليب.

يقلب جيدا ، يصب في أكواب.

ضع قدرًا بطيئًا وقم بتشغيل وضع "Yogurt" لمدة 8 ساعات.

احفظ الزبادي الجاهز في الثلاجة لمدة ساعتين.

لقد تناولت الحليب المبستر للغاية ، لأنني قرأت أن الزبادي لا يتم الحصول عليه في كثير من الأحيان من الحليب العادي ، إلى جانب ذلك حليب عادييغلي ثم يبرد. لم أقم بغلي أو تسخين أي شيء. لدي الحليب والزبادي من باب الثلاجة ، أي درجة حرارة التخزين هذه.

يُضاف السكر واللبن إلى الحليب ويُخلط جيدًا. أفعل ذلك في إبريق شاي زجاجي بحيث يكون أكثر ملاءمة لصبه في أكواب لاحقًا. من المهم هنا التأكد من أن اللبن يمتزج جيدًا في الحليب ، ولا يبقى متجلطًا في القاع.

أسكب الخليط الناتج في أكواب (فهي بلاستيكية بغطاء) ، وأغلق الأغطية.

أضع الأكواب في الطباخ البطيء.

أقوم بتشغيل برنامج الزبادي لمدة 8 ساعات. عادة ما أفعل ذلك في المساء حتى يكون الزبادي جاهزًا في الصباح. سوف يسخن جهاز الطهي المتعدد نفسه إلى درجة الحرارة المطلوبة وسيحافظ على الحرارة اللازمة في هذا الوضع.

يجب حفظ الزبادي الجاهز في الثلاجة. بعد ساعتين ، تصبح كثيفة ومتجانسة تمامًا. يمكنك حتى قلب الجرة رأسًا على عقب ، بدون ملعقة ، لن تتدفق من تلقاء نفسها. لم يقطعني مصل الدم أبدًا ولم يتم جره بخيوط زلقة ، كما يشكون أحيانًا.

لقد أحببت الطعم أكثر من أي شيء آخر على أساس "أكتيميلي" ، فهو يتميز بمذاق طري ، أي اللبن الرائب ، وعلى أساس "بيو ماكس" - مع الحموضة. كنا نأكل الزبادي وببساطة بدون أي إضافات ، ومع الفواكه الطازجة (الموز والبرتقال) ، ومع المستحضرات المنزلية من التوت المبشور بالسكر والمشمش والخوخ المعلب.

لقد لاحظت أن الأخير ، عند إضافته ، يفصل مصل اللبن قليلاً أثناء التحريك ، على ما يبدو بسبب دخول السائل ، لكن الفواكه الطازجة والتوت المبشور بالسكر لا يؤثران على قوام اللبن.

وفقًا لظروف التخزين: لا نخزن الزبادي لأكثر من يوم ، ونأكل 6 برطمانات في اليوم ، لذلك لا أقلق على جودتها.

طريقة عمل الزبادي السميك

سمعت عدة مرات أنه لا يعمل بشكل كثيف في طباخ بطيء. يبدو الأمر كما لو كنت تنظر أسفل الغطاء - الجمال ، ولكن عندما تغرفه بالملعقة ، اتضح أنه لا فائدة منه - تحول المنتج إلى سائل. فكيف لطهيها سميكة في طباخ بطيء؟ ها هي وصفة الزبادي السميك.

مكونات:

طبخ:

يُسكب الحليب في قدر ويُقلب باستمرار ، ويُغلى لمدة 5 دقائق.

بارد حتى 38 درجة.

سخني الزبادي والقشدة إلى 20-23 درجة.

في وعاء معقم ، اخلطي جميع المنتجات.

حركي المزيج حتى يصبح المزيج ناعمًا بمخفقة ، واسكبيه في أكواب.

ضعها في قدر بطيء ، صب الماء الدافئ (37 درجة) إلى الحد الأقصى.

حدد برنامج "Oven" لمدة 2.5 ساعة. بعد انتهاء صلاحيته "فرن" مرة أخرى ولكن لمدة 1.5 ساعة.

في نهاية البرنامج ، أخرج النظارات على الفور.

امسحيها وضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين.

طبخ الشرب

على أرفف محلات السوبر ماركت ، يعد اختيار شرب الزبادي أمرًا ضخمًا بكل بساطة. لكن كيف أشك في طبيعتها. لذلك إذا كنت تفضل هذا المظهر ، فلنطبخه بأنفسنا ، ولكن لا شك في الجودة.

نحن نأخذ:

سكر محبب ، 2 ملعقة كبيرة ؛

طبخ:

في وعاء منفصل ، اخلطي المنتجات.

فاز بالخلاط.

نقسم الخليط إلى الجرار ونغلقها.

في قاع الوعاء نضع قطعة قماش نضع عليها البرطمانات.

نتركه في وضع "التسخين" لمدة ساعة.

برد لمدة ساعتين.

زبادي بالعجين المخمر

مثل هذا المنتج من العجين المخمر هو كنز حي حقيقي. ويحتوي على عدد كبير من البكتيريا النافعة. وماذا يمكن أن يكون أفضل من طهي الخير الحقيقي في المنزل؟

نحن نستخدم:

العجين المخمر الجاف ، غرام واحد.

نحن نفعل هذا:

يغلي الحليب ثم يبرد حتى 37 درجة.

نقدم لكم المبدئ ونعجن حتى لا يتبقى أي كتل.

صب في أكواب ، أغلق الغطاء ، ضعها في طباخ بطيء.

الطبخ في وضع "اللبن" لمدة 7 ساعات.

إرسال منتج منتهيبارد لمدة ساعتين.

دهون قليلة

مثالي لأولئك الذين يتبعون شكلهم وتغذيتهم. بالنسبة لعائلتي ، أقوم بطهي هذا بانتظام مع حلول فصل الربيع ، عندما نبدأ جميعًا في الاستعداد لموسم الشاطئ.

منتجات:

طبخ:

الحليب يسخن حتى 37 درجة.

يُسكب الزبادي ويُمزج.

تصب في أكواب ، وتغطى بغشاء لاصق.

ضعها في قدر بطيء ، صب الماء (يجب أن يكون حوالي 40 درجة) في منتصف الكؤوس.

ضعي على وضع "اللبن" لمدة 10 ساعات.

انتقل إلى الثلاجة لمدة 4 ساعات.

وصفة الفاكهة

ربما تكون الفواكه هي أحد خياراتي الصيفية المفضلة لمنتج الحليب المخمر هذا. اتضح أنها لذيذة بجنون. أوه ، كيف يلتهم الأطفال!

مكونات:

مسحوق السكر ، 1 ملعقة صغيرة

طبخ:

في وعاء ، اخلطي اللبن واللبن سكر ناعمباستخدام خفقت.

صب الحليب تدريجيًا.

صب الخليط الناتج في أكواب.

ضع طباخًا بطيئًا ، حدد وضع "الطهي المتعدد" ، 40 درجة لمدة 10 ساعات.

ثم انقل الأكواب إلى الثلاجة لمدة 6 ساعات أخرى.

قطع الفاكهة إلى مكعبات صغيرة.

عند التقديم ، تخلط مع الفاكهة.

وصفة بدون برطمانات

ربما تكون هذه الوصفة ، بالنسبة لي فقط ، هي أبسط وأسهل خيار للطهي - في طباخ بطيء بدون برطمانات. أسميها الطريقة "الكسولة". لماذا ا؟ أحكم لنفسك.

نحن نستخدم:

سكر ، 5 ملاعق كبيرة.

الطبخ مثل هذا:

اغلي الحليب والقشدة في وضع "التبخير". يُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك.

ثم نطفئ الفرن حتى يبرد الخليط حتى 40 درجة تحت غطاء مغلق.

أضف الزبادي.

اضبط وضع التسخين على ساعتين. نترك الأمر هكذا لمدة 6 ساعات.

ثم اسكبيها في طبق زجاجي ، أضيفي السكر و "انسى" في الثلاجة لمدة 4 ساعات.

الطبخ بدون وضع "اللبن"

في بعض طرازات أجهزة الطهي المتعددة ، للأسف ، لا يوجد وضع خاص لإعداد منتج الحليب المخمر اللذيذ محلي الصنع. لكن هذه ليست مشكلة على الإطلاق ، حيث يمكن طهيها بدون نظام خاص. اقرأ كيف!

مكونات:

طبخ:

يغلي الحليب ، يبرد حتى 40 درجة.

يضاف الزبادي ويخلط جيدا.

تصب في أكواب ، وتغطى بورق احباط.

ضعي قدرًا بطيئًا ، أضيفي الماء حتى يصبح نصف الكؤوس في الماء.

قم بتشغيل وضع التدفئة. بعد 4-6 ساعات ، تحقق من الجاهزية.

الطهي في أربعة موديلات شهيرة متعددة الطهي

اعتمادًا على الطراز ، قد تختلف عملية الطهي في بعض الفروق الدقيقة. لذلك ، من أجل التأكد من ظهور منتج الحليب المخمر ، بغض النظر عن نوع الفرن المعجزة الذي يعيش في منزلك ، استخدم الوصفات أدناه.

في ريدموند

عادة ، لا يتم تضمين أكواب خاصة للزبادي مع طباخات ريدموند المتعددة. لكن هل هذه مشكلة؟ يمكنك استخدام أي برطمانات زجاجية مصغرة من نفس الحجم الذي لديك.

نحن نأخذ:

العجين المخمر الجاف ، 1 غرام

طبخ:

يغلي الحليب ثم يبرد.

تُسكب الخميرة وتُحرّك. تصب في الجرار.

أغلق الجزء السفلي من جهاز الطهي متعدد الوظائف بمنديل قطني. ضع الجرار.

قم بتشغيل وضع "متعدد الطبخ" ، الوقت - 2 ساعة.

بعد انتهاء البرنامج ، "انس" في الطباخ البطيء لمدة ساعتين أخريين.

ضعه في الثلاجة لمدة ساعة.

في سكارليت

طباخ سكارليت البطيء يصنع زباديًا ممتازًا من العجين المخمر. لذلك أقدم وصفة به.

منتجات:

العجين المخمر الجاف ، 1.5 غرام

طبخ:

يجب غلي الحليب محلي الصنع ثم تبريده إلى 38 درجة. إذا تم شراء الحليب من المتجر ، فقم فقط بتسخينه إلى درجة الحرارة هذه.

في كوب منفصل ، قم بتخفيف العجين المخمر في الحليب. واسكبه في باقي الحليب.

تخلط وتصب في برطمانات.

ضع منديلًا في قاع الطباخ متعدد الطهي ، ضع الجرار ، صب الماء حتى ثلثي ارتفاع الجرار.

قم بتشغيل وضع "اللبن" لمدة 6 ساعات.

يوضع في مكان بارد لمدة 4 ساعات.

في باناسونيك

إذا كانت باناسونيك تعيش في مطبخك الذي يحتوي على وضع خاص لصنع الزبادي ، فإن صعوبات الطهي منتج لذيذسوف لا يكون لديك!

مكونات:

سكر ، 2 ملاعق كبيرة.

العجين المخمر السائل ، 3 ملاعق كبيرة ؛

تفعل مثل هذا:

اغلي الحليب.

أغلق الجزء السفلي من الطباخ بمنشفة وضع البرطمانات عليه. صب الماء الدافئ.

احفظها دافئة لمدة 20 دقيقة.

اتركه لمدة ساعة ، ثم قم بتشغيل وضع التسخين لمدة 15-20 دقيقة.

احفظه في قدر طهي بطيء مغلق لمدة ساعة.

أرسل البرطمانات إلى الثلاجة.

الزبادي بالتأكيد يستحق كل هذا العناء. هل تعرف لماذا؟
أولاً ، تلك البكتيريا المفيدة التي تحتويها تكبت البكتيريا المعوية غير الصحية ، وبالتالي ، يعمل الجهاز الهضمي بشكل صحيح. تقول بعض الدراسات أن أولئك الذين يستهلكون الزبادي الطبيعي منزلي الصنع بانتظام لديهم فرصة ضئيلة أو معدومة للإصابة بسرطان الأمعاء.

ثانياً: يحتوي منتج الحليب الطبيعي المخمر على الكالسيوم الذي نحتاجه في أي عمر. ثالثًا ، 300 مل فقط يوميًا من هذا المنتج الطبيعي ستقوي جهاز المناعة وتحسن أداء الجهاز الهضمي بشكل كامل.

أسرار صنع الزبادي بالمنزل

من ناحية أخرى ، يعد صنع الزبادي في طباخ بطيء عملية بسيطة وسهلة. لكن مع ذلك ، عليك أحيانًا أن تسمع أن بعض صديقاتي لم ينجحن. وكل ذلك لأنك في الطبخ تحتاج إلى معرفة بعض الأسرار واتباع قواعد بسيطة.

اختيار المبدئ الصحيح

البداية الصحيحة هي مفتاح النجاح في صنع الزبادي. أستخدم كمبتدئين إما الزبادي الطبيعي من المتجر بدون إضافات ، أو العجين المخمر الجاهز الذي اشتريته من المتجر. وبالطبع ، من وقت لآخر ، أستخدم مزارع البادئ الجافة ، والتي تُباع في الصيدلية. لقد جربت 3 من أكثر الثقافات المبدئية شهرة ، لقد أحببتها حقًا جميعًا. لدي حتى مثل هذا الجدول المفيد مع البيانات للعجين المخمر الجاف.

اسم كاتب	مواد مفيدة	تأثير إيجابي على الجسم	ماذا تفعل البكتيريا
نارين	فيتامين ج ، فيتامينات ب ، حمض الفوليك	تطبيع عمل الجهاز القلبي الوعائي والجهاز الهضمي	مزارع حية لبكتيريا حمض اللاكتيك المحبة للحمض (العصيات اللبنية - سلالة Lactobacillus acidohilus Er 317/402)
إيفيتاليا	فيتامينات أ ، ج ، هـ ، فيتامينات المجموعة ب ؛ المغنيسيوم والكالسيوم والحديد	له تأثير مضاد للفيروسات. يمنع شيخوخة الجسم. يزيل الآثار الجانبية للأدوية التي يتم تناولها	سلالات خاصة من الكائنات الحية الدقيقة لحمض اللاكتيك (Lactococcus lactis ، Lactobacillus acidophilus ، إلخ.)
فيفو	فيتامينات أ ، ج ، كالسيوم ، أحماض أمينية	يقوي جهاز المناعة ويطبيع الجهاز الهضمي ويزيل السموم	العقديات اللبنية ، العصا البلغارية ، ثلاثة أنواع من العصيات اللبنية ، العصيات اللبنية

ما تريد أن تعرفه عن الحليب

يحتاج الحليب إلى عناية خاصة ، لأن مفتاح النجاح في هذا العمل هو البداية الصحيحة والحليب.

من الحليب الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون ، يتم الحصول على منتج حليب مخمر أكثر سمكًا.

تحتاج إلى استخدام الحليب المبستر. إذا كان لديك محلي الصنع ، فأنت بحاجة إلى غليه ، ثم تبريده إلى 37-40 درجة. لكن من الخبرات الشخصيةأستطيع أن أقول أن الزبادي من الحليب المعقم الذي يتم شراؤه من المتجر هو ألذ.

عند اختيار الحليب في السوبر ماركت ، انظر بعناية إلى تاريخ انتهاء الصلاحية - فكلما كان أصغر ، كان ذلك أفضل. الحليب ذو العمر الافتراضي الطويل لا يحتوي على بكتيريا حية وسيكون من الصعب تخميره.

إذا قمت بخلط الحليب مع الكريمة بنسبة 1: 1 ، فسيخرج الزبادي بالدهون وبنكهة كريمية رائعة.

و 5 نقاط أكثر أهمية

يجب تعقيم جميع الأواني التي تطبخ فيها.

إذا كنت تريد أن تصبح أكثر سمكًا ، فاستخدم برطمانات أصغر.

من الأفضل تخزينها لمدة لا تزيد عن 3 أيام ويجب أن تكون في الثلاجة.

من الأفضل عدم وضع البرطمانات مباشرة في قاع الطباخ متعدد الوظائف - فأنت بحاجة إلى وضع منديل قطني.

لا ينبغي إدخال العجين المخمر في الحليب الساخن ، ودرجة الحرارة المثلى هي 37-40 درجة ، وإلا فإن جميع البكتيريا المفيدة سوف تموت ببساطة.

لتلقي أفضل المقالات ، اشترك في صفحات Alimero على.

أولاً ، الزبادي منتج ألبان ، ونحن نأكل الحليب منذ الأيام الأولى للولادة. حليب الأم مصدر حيوي يثري الطفل بجميع المواد الضرورية للنمو والنمو. الزبادي هو طعام شهي ومغذي ولذيذ وقيِّم للأطفال والكبار ، إذا لم يتم إضافة مواد حافظة أو ضارة إليه أثناء عملية الطهي. للتأكد من جودة الزبادي ، تصنعه العديد من ربات البيوت بمفردهن باستخدام طباخ بطيء.

اليوم سوف نتعلم كيفية طهي الزبادي في طباخ ريدموند البطيء.

الزبادي في طباخ ريدموند البطيء: وصفات الطبخ

قبل الانتقال إلى الوصفات ، أود أن أشير إلى العديد من مزايا صنع الزبادي في طباخ بطيء:

• يعمل جهاز الطهي المتعدد على تبسيط عملية الطهي نفسها إلى حد كبير: فقط اضغط على زوجين من الأزرار وضبط الوقت المناسب ؛
• وضع التسخين البطيء يحفظ ميزات مفيدةالمنتج: يحتفظ الزبادي بالمزارع البكتيرية الحية للحليب الزبادي.

كيف لطهي الزبادي في طباخ ريدموند البطيء؟ دعونا نلقي نظرة على بعض الطرق الرئيسية.

وصفة رقم 1

مجمع:

• حليب (يحتوي على نسبة دهون لا تقل عن 2.5٪) - 650 مل ؛
• العجين المخمر (أو الزبادي) - 100 مل ؛
• إضافات (اختيارية) - يمكن أن تكون شراب ، مربى ، قطع فواكه ، توت ، مكسرات.

سنحتاج أيضًا إلى 3 عبوات سعة 250 مل ومنديل قماش.

طبخ:

• بادئ ذي بدء ، نقوم بخلط الحليب والعجين المخمر ، ثم نسكب الخليط الناتج في أوعية (يمكنك أخذ برطمانات طعام الأطفال أو الأطباق الخاصة لطهي بطيء

.

وصفة رقم 2

الآن لنصنع الزبادي كريمة ثقيله(10-20٪). يتم الحصول على الحلوى اللذيذة والسميكة من الحليب أو الكريمة أو العجين المخمر مع نسبة عالية من الدهون. ومع ذلك ، فهذه الوصفة غير مناسبة لمن يلتزم بنظام غذائي.

مجمع:

• حليب يحتوي على نسبة دهون 2-4٪ - 500 مل ؛
• كريم يحتوي على نسبة دهون 10-20٪ - 200 مل ؛
• العجين المخمر "أكتيميل" - 100 مل.

المكونات مصممة لـ 4 عبوات سعة 180 مل.

طبخ:

الوصفة رقم 3

يمكن تحضير الزبادي الكلاسيكي باستخدام العجين المخمر الجاف ، خاصة أنه يحتوي على بكتيريا حيوية أكثر فائدة ، ونحن بحاجة إلى منتج حي. أود أيضًا أن ألفت الانتباه إلى حقيقة أن نجاح الطبق يعتمد على استيفاء الشروط الأولية. يجب أن تكون جميع الأواني نظيفة ومعقمة. نختار منتجات جديدة عالية الجودة.

مجمع:

• حليب - 1 لتر ؛
• العجين المخمر الجاف - 1 كيس.

طبخ:

برد الزبادي المحضر في قدر ريدموند البطيء في برطمانات. نضيف منتجات قيمة: الفواكه المجففة والتوت المجمد والعصائر.

وصفة رقم 4

زبادي الشوكولاتة في طباخ بطيء يكون لذيذًا جدًا. وصفة تحضيرها بسيطة ولا تتطلب عددًا كبيرًا من المكونات.

مجمع:

• حليب - 1 لتر ؛
• العجين المخمر - 100 جم ؛
• شوكولاتة مريرة - 90-100 جم.

طبخ:

• بادئ ذي بدء ، تحتاج إلى تسخين الحليب.
• قطعي لوح الشوكولاتة إلى قطع وأضيفيها إلى الحليب.
• تذوب الشوكولاتة في الحليب مع التحريك باستمرار.
• سنستخدم البرطمانات المعروضة للبيع مع جهاز الطهي متعدد الوظائف. يمكنك أيضًا أن تأخذ برطمانات زجاجية من مهروس الأطفال.
• اخفقي جميع المكونات حتى تتجانس كتلة متجانسة.
• صب الكتلة الناتجة في الجرار.
• في الجزء السفلي من وعاء الطهي متعدد الطهي نضع حصيرة سيليكون أو منديل قماش. نقوم بعناية بتثبيت شهيتنا المعجزة.
• يجب ملء الوعاء متعدد الطهي بالماء حتى أكتاف البرطمانات. يجب تغطية البرطمانات بأغطية ، لكن لا تلفها بإحكام.
• في جهاز الطهي المتعدد ، يجب عليك ضبط وضع "الزبادي". وقت الطهي - 8 ساعات.
• تعني الإشارة الصوتية أن الزبادي جاهز. بعد بضع ساعات ، يمكننا علاج أنفسنا وأحبائنا بحلوى لذيذة.

الزبادي عبارة عن حلوى منفصلة ومكون ممتاز للأطباق متعددة المكونات.

يمكن أن يكون بديلاً عن القشدة الحامضة والمايونيز والسلطات مع الزبادي خفيفة ومنخفضة السعرات الحرارية. الزبادي محلي الصنع هو أيضًا قاعدة مثالية للطهي. مجموعة متنوعة من الصلصات. ويتضح أن اللحم المتبل في اللبن يصبح طريًا بشكل سحري ومثير.

يستخدم العديد من الطهاة الزبادي في الدورات الأولى ، مثل:

• حساء اسباني جازباتشو
• حساء الكريمة
• تاراتور هو حساء بارد وطني بلغاري.

أيضا ، الزبادي ببساطة لا غنى عنه في أطباق الكثيرين. مطابخ وطنية، فمثلا:

• تزاتزيكي ( صلصة باردة) - المطبخ اليوناني
• رسام حساء خضار هندي.

وبالطبع العديد من الفاكهة والتوت الحلويات الجبنوالموس.

الزبادي هو الرائد بين الأطعمة الصحية. له تأثير مفيد على الجسم ، ويقي من العديد من الأمراض. يعتبر الزبادي الطبيعي حاليًا من أكثر المنتجات شهرة في العالم. قم بطهي الزبادي محلي الصنع في قدر بطيء - وستحصل على حلوى لذيذة تحتوي على العديد من العناصر النزرة المفيدة. بالعافية!

في الوقت الحاضر ، توجد مجموعة كبيرة من الزبادي في المتاجر ، سواء بدون إضافات أو بمواد مالئة مختلفة. الجرار المشرقة الجميلة وتغري المشترين. لكن لا يمكن وصف مثل هذه الزبادي بأنها طبيعية حقًا. عدد كبير من الأصباغ والمواد الحافظة والمثبتات والنكهات والمستحلبات تجعل الزبادي غير صحي على الأقل لجسم الإنسان.

ولكن هناك طريقة للخروج من هذا الوضع - طبخ الزبادي منزلي الصنع - الزبادي في طباخ بطيء. بفضل هذا الجهاز المعجزة ، يمكن صنع مثل هذا الطبق بسهولة وبساطة بشكل مستقل عن المنتجات الطبيعية. نتيجة لذلك ، ستكون واثقًا من جودة الطبق المُجهز ، والأهم من ذلك ، في فائدته. ميزة أخرى لهذه الحلوى محلية الصنع هي أن تكلفتها ستكون أقل من تكلفة الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر.

الزبادي في طباخ بطيء: أسرار الطبخ

1. لجعل الزبادي صحيًا ولذيذًا بشكل خاص ، من الأفضل تناول الحليب الطازج محلي الصنع وغليه قبل الاستخدام.
2. يجب غسل جميع الأواني والأواني المستخدمة في عملية الطهي بماء مغلي أو تعقيمها.
3. يمكن شراء مزرعة البادئ للزبادي المستقبلي من الصيدلية أو متجر الأطعمة الصحية. الأفضل هو العجين المخمر الجاف. يجب تخزينها في الثلاجة.
4. يمكن تحضير الحلوى باستخدام الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بدون إضافات مع مدة صلاحية قصيرة كمبتدئين. يمكن أيضًا أن يكون العجين المخمر زباديًا قد أعددته مسبقًا.
5. تحضير اللبن في قدر بطيء في وضعي "الزبادي" و "التسخين".
6. في نهاية عملية الطهي ، اترك الزبادي في قدر الطبخ البطيء لمدة 2-3 ساعات دون فتح الغطاء. ثم يُترك ليبرد في درجة حرارة الغرفة ، وبعد ذلك يتم وضعه في الثلاجة.
7. الزبادي المطبوخ بشكل صحيح سيكون له سطح أملس ولامع.
8. لعمل سائل الحلوى ، يجب حفظه في قدر بطيء لفترة أقل بقليل ، والعكس صحيح ، لجعل الزبادي سميكًا ، يتم زيادة وقت التماسك. تعتمد كثافة الزبادي أيضًا على حجم البرطمانات المستخدمة في تحضيره: فكلما كانت أصغر ، كانت الحلوى أكثر سمكًا.
9. لتحضير وجبة غذائية خفيفة ، يجب تناول الحليب منزوع الدسم أو يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ، وكذلك اللبن الزبادي الذي يحتوي على نسبة طبيعية أو عالية من الدهون.
10. سيحب الأطفال الحلوى التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون أكثر ، لأنها ألذ بكثير من الحلوى التي تحتوي على كمية قليلة من الدهون ، وسيكون مثل هذا الزبادي أكثر فائدة.
11. لزيادة محتوى الدهون في الحليب ، أضف ملعقة إلى ثلاث ملاعق كبيرة من الكريمة إليه.
12. عند تحضير الزبادي في المنزل ، يمكنك إضافة أنواع مختلفة من الحشوات إليه ، على سبيل المثال ، الشوكولاتة ، وسكر الفانيليا ، والفواكه ، والتوت ، والمشمش المجفف ، والخوخ ، والمكسرات المطحونة ، وأي مربى ومربى. يجب وضع هذه الإضافات في حلوى جاهزة.
13. يمكن الاحتفاظ بالزبادي منزلي الصنع لمدة تصل إلى ثلاثة أيام في وعاء زجاجي نظيف في الثلاجة.

الزبادي في طباخ بطيء: وصفة أساسية

هذه الوصفة لصنع الزبادي هي الأسهل والأكثر مباشرة. يمكن لأي ربة منزل ، حتى المبتدئين ، التعامل معها. نتيجة لذلك ، تبين أن الحلوى ممتازة: لذيذة وصحية للغاية. لا يوجد سوى مكونين لمثل هذا الزبادي ، ولذة تناول الطبق أكبر بعدة مرات. يمكن استخدام الزبادي الجاهز كضمادة للسلطات أو كطبق مستقل.

• حليب - 1 لتر ؛
• العجين المخمر الجاف - 1 جم.

طريقة طهو:

1. صب الحليب في وعاء متعدد الطهي.
2. قم بتشغيل برنامج "التدفئة" وانتظر من 5 إلى 7 دقائق.
3. يُسكب الحليب المُسخن إلى 35-40 درجة مئوية في وعاء ، ويُسكب في العجين المخمر الجاف ويخلط جيدًا.
4. لتحلية أكثر حلاوة ، يمكن إضافة 3-4 ملاعق كبيرة إلى الحليب. الصحراء.
5. جهز البرطمانات (5-7 قطع ، اعتمادًا على العدد المناسب في وعاء الطهي متعدد الطهي) ومنشفة.
6. صب اللبن في البرطمانات وضع منشفة في قاع الوعاء متعدد الطهي. بدلاً من المنشفة ، يمكنك استخدام بساط مطاطي.
7. قم بتغطية البرطمانات (لا تلفها) بالغطاء وضعها في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
8. املأ المساحة الخالية في الوعاء بالماء الدافئ حتى مستوى الحليب في البرطمانات.
9. قم بتشغيل برنامج الزبادي في جهاز الطهي المتعدد.
10. اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
11. في نهاية عملية الطهي ، يجب وضع الحلوى في الثلاجة لمدة ساعتين. خلال هذا الوقت ، يبرد الزبادي ويصبح سميكًا.

زبادي في طباخ بطيء: شوكولاتة

هذه الوصفة لمحبي الشوكولاتة وجميع الأطباق التي تستخدم فيها. مثل هذا الزبادي لن يترك أي شخص غير مبال. رقيقة وخفيفة - فقط لعق أصابعك - كل شيء عنه.

للطبخ سوف تحتاج:

• حليب - 1 لتر
• زبادي يتم شراؤه من المتجر بدون مواد مالئة - 1 جرة ؛
• شوكولاتة سوداء مريرة - 100 جم ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة.

طريقة طهو:

1. سخني الحليب على الموقد.
2. أضف الشوكولاتة إلى الحليب واستمر في التسخين حتى تذوب الشوكولاتة تمامًا.
3. يبرد الخليط الناتج قليلاً ويضاف إليه الزبادي ، ويخلط حتى تصبح الكتلة متجانسة.
4. تصب في أوعية معقمة مسبقاً.
5. ضع بطانة مطاطية على قاع الحاوية متعددة الطهي وضع عليها برطمانات مغطاة بأغطية.
6. املأ الفراغ بين البرطمانات بالماء الدافئ حتى منتصف ارتفاعها.
7. اضبط وضع "اللبن" في جهاز الطهي متعدد الوظائف.
8. اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
9. ضعي الحلوى الجاهزة لتبرد في الثلاجة لمدة ساعتين تقريبًا.
10. اخلطي الزبادي قبل الاستخدام.

الزبادي في إناء الطهي البطيء: مع الحليب المخبوز

تبين أن الزبادي المصنوع منزليًا من الحليب المخبوز في طباخ بطيء ليس أسوأ مما هو عليه في صانع الزبادي. اتضح أن هذه الحلوى سميكة بطعم الحليب المخبوز والقشدة. لن يستغرق الأمر الكثير لإعداده. نتيجة لذلك ، بعد بذل الحد الأدنى من الجهد ، ستحصل على أقصى فائدة. إذا رغبت في ذلك ، يمكنك إضافة المربى والفواكه والمربى إلى الطبق: كل هذا يتوقف على خيالك.

للطبخ سوف تحتاج:

• حليب - 1 لتر ؛
• زبادي الفراولة من المتجر - 1 جرة ؛
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. (اختياري).

طريقة طهو:

1. تحضير الحليب المخبوز في قدر بطيء. للقيام بذلك ، يُسكب الحليب في وعاء الطهي المتعدد ، ويُغلق بغطاء ويُغلى في وضع "الإطفاء" لمدة 6 ساعات. ثم يتم تبريده إلى 40-41 درجة مئوية.
2. يُسكب السكر في الحليب المخبوز ويخلط جيدًا.
3. صب الزبادي بالفراولة (يمكنك تناوله مع أي حشوة أخرى حسب الرغبة) واخلط كل شيء جيدًا مرة أخرى.
4. املأ البرطمانات النظيفة المعقمة بالخليط الناتج وضعها في وعاء الطهي المتعدد المغطى بالغطاء. ضع حصيرة سيليكون أو منشفة ورقية في قاع الوعاء.
5. صب الماء في الوعاء حتى مستوى الحليب في البرطمانات.
6. قم بتشغيل برنامج "التدفئة".
7. اضبط عداد الوقت لمدة 15 دقيقة.
8. بعد 15 دقيقة ، أوقف تشغيل جهاز الطهي المتعدد واترك الزبادي بمفرده لمدة ساعة.
9. بعد ساعة ، قم بتشغيل برنامج "التسخين" مرة أخرى واضبط العداد مرة أخرى لمدة 15 دقيقة. ثم أطفئها واتركها في قدر الطهي البطيء لمدة ساعة أخرى. بحلول هذا الوقت ، سوف يثخن اللبن قليلاً.
10. ضع الجرار مع الحلوى الجاهزة في الثلاجة لبضع ساعات.

زبادي في إناء طهي بطيء: مع الشوكولاتة والمربى والكعك

إليكم وصفة الزبادي اللذيذة ، السميكة والحلو المعتدل. مع القليل من نكهة الفاكهة والشوكولاتة ، فهو جيد بشكل خاص لوجبة فطور صحية. أصالة هذه الحلوى لن تترك أي شخص غير مبال ، لا الأقارب والأصدقاء ، ولا الأصدقاء والمعارف. بمجرد القيام بذلك مرة واحدة ، ستطلب منك عائلتك القيام بذلك مرارًا وتكرارًا.

للطبخ سوف تحتاج:

• حليب - 800 جم ؛
• الزبادي الذي يتم شراؤه من المتجر بدون إضافات - 1 جرة ؛
• شوكولاتة - 25 جم (يمكن استخدام الجوز بدلاً من الشوكولاتة) ؛
• مربى البرتقال - 100 جم ؛
• ملفات تعريف الارتباط (الأكثر شيوعًا) - 4 قطع.

طريقة طهو:

1. عقم البرطمانات: صب الماء في وعاء الطهي متعدد الطهي وقم ببخار البرطمانات من أجل الزبادي المستقبلي في برنامج "Steam".
2. طحن ملفات تعريف الارتباط والشوكولاته إلى فتات.
3. ضعي طبقة من البسكويت في البرطمانات ، ثم ضعي طبقة من الشوكولاتة واسكبي عليها كل شيء بالمرملاد. قم بسلاسة كل شيء جيدًا حتى لا توجد فجوات.
4. صب الحليب في وعاء الطهي متعدد الوظائف.
5. قم بتشغيل وضع "التدفئة" لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
6. بعد انقضاء الوقت ، أضيفي الزبادي واخلطيهم جيدًا.
7. يُسكب مزيج الحليب واللبن الناتج عن التسخين في الجرار المحضرة بالشوكولاتة والمربى والكعك.
8. نظف وعاء الطهي متعدد الطهي ، ضع قطعة من السيليكون أو منشفة في الأسفل وضع برطمانات من الزبادي.
9. صب الماء في الوعاء حتى مستوى خليط الحليب في البرطمان.
10. قم بتغطية البرطمانات بورق تغليف وأغلق غطاء الطباخ متعدد الوظائف.
11. قم بتشغيل وضع "الزبادي".
12. اضبط عداد الوقت لمدة 8 ساعات.
13. بعد 8 ساعات ، أخرج البرطمانات مع الحلوى الجاهزة وضعها في الثلاجة.

زبادي في طباخ بطيء: وصفة فيديو

لنتحدث عن المقبلات. إذا كنت تحضر الزبادي في طباخ بطيء لأول مرة ، إذن ، دون مزيد من اللغط ، اذهب إلى أقرب صيدلية واشتري العجين المخمر من هناك. في صيدليتي ، لا يُباع سوى العجين المخمر Evitalia. أوصي به بشدة - يتم سرد جميع الكائنات الحية الدقيقة الطبيعية في تعليمات الاستخدام ، والزبادي المبني عليها سميك للغاية ولذيذ.

بدلاً من ذلك ، يمكنك استخدام الزبادي الطبيعي الجاهز من المتجر كبداية - لكنني أتجنبها ، لأنه على الرغم من طبيعتها الطبيعية ، فأنا لا أثق حقًا في التكوين.

إذا كان لديك طعم وتريد تنوعًا ، فحاول طلب العجين المخمر عبر الإنترنت - ستمنحك Yandex العديد من المتاجر عبر الإنترنت التي تبيع العجين المخمر في مجموعة متنوعة.

لقد وصلت إلى النقطة التي بدأت في طلب ثقافات البادئ من أمريكا - لأنها جاءت أرخص بكثير من الثقافات المحلية. صحيح أننا لم نحب المذاق حقًا - تبين أن الزبادي الأمريكي كان حامضًا ، لذلك بعد فترة تحولنا مرة أخرى إلى المنتجات الروسية.

صنع الزبادي في إناء الطهي البطيء أسهل بكثير من صنع الزبادي! خاصة إذا كان لديك وضع "متعدد الطهي" ، والذي يسمح لك بضبط درجة الحرارة المطلوبة ووقت الطهي. لدي مثل هذا الوضع ، كنت محظوظًا ، لذا سأخبرك بالنسبة للمبتدئين بكيفية طهي الزبادي في طباخ بطيء مماثل "متقدم".

صب الحليب في وعاء متعدد الطهي. عادة ما أتناول 2 لتر من الحليب ، "Evitalia" مصمم لهذه الكمية ، وتخمر أنواع أخرى من المخمر هذه الكمية بشكل مثالي. في وضع "الطهي المتعدد" ، اضبط درجة الحرارة على 40 درجة مئوية ووقت الطهي على 15 دقيقة. خلال هذا الوقت ، سوف يسخن الحليب بدقة تصل إلى 40 درجة مئوية ، وهي درجة الحرارة التي تبدأ عندها بكتيريا حمض اللاكتيك في التكاثر.

إذا لم يكن لديك وضع "متعدد الطهي" ، فسيتعين عليك العبث لفترة أطول قليلاً. سخني الكمية المطلوبة من الحليب في قدر. بطريقتين. من هو الأكثر خوفًا - فهو يجلب الحليب ليغلي ، ثم يبرد إلى 40 درجة مئوية ، من هو الأكثر جرأة - يسخن على الفور حتى 40 درجة مئوية.

إذا كنت تستخدم حليبًا مبسترًا تم شراؤه من المتجر ، فلا داعي للخوف منه وليس من الضروري غليه. إذا كنت تفضل حليب البلد ، يجب أن تغليه لعدة دقائق.

لدي مقياس حرارة ، إذا لم يكن لديك مقياس حرارة ، اشعر به - يجب أن يكون الحليب دافئًا وليس ساخنًا. درجة حرارة العمل التي نحتاجها هي 38-45 درجة مئوية ، إذا كانت أقل أو أعلى ، فإن بكتيريا حمض اللاكتيك تموت. صب الحليب المحضر بدرجة الحرارة المطلوبة في وعاء الطهي متعدد الوظائف.

بعد تسخين الحليب إلى درجة الحرارة التي نحتاجها ، اسكب القليل في كوب (100 مل يكفي) وقم بإذابة البادئة فيه. يقلب جيدا.

يُسكب العجين المخمر المذاب في وعاء الحليب ويُمزج. لقد أصبحت جريئة جدًا لدرجة أنني صببت المبدئ مباشرة في صانع الزبادي ، دون إذابته أولاً في الحليب. أنا فقط أخلط الزبادي المستقبلي بشكل أكثر شمولاً.

أغلق غطاء الجهاز وابدأ في وضع "اللبن". وقت الطهي القياسي في هذا الوضع هو 8 ساعات. قم بتشغيل الزبادي في الليل - وفي الصباح يمكنك الاستمتاع بهذا المنتج اللذيذ والصحي. صحيح ، قبل الاستخدام ، يجب تقليب اللبن مرة أخرى (ويفضل باستخدام خفقت حتى لا توجد كتل) وتبريده في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل. ثم تصبح متجانسة وسميكة وكثيفة تمامًا. ماذا تحتاج.

يوصى بتناول الزبادي الطبيعي (الطازج) على معدة فارغة قبل الإفطار. في هذه الحالة ، يؤثر بشكل أفضل على أجسامنا ، وعلى وجه الخصوص ، على عمل الجهاز الهضمي. انظر كيف بسيط هو! وأثبت الطباخ البطيء مرة أخرى أنه أفضل عامل في المطبخ ، قادر على استبدال عدة أجهزة في وقت واحد (في هذه الحالة ، صانع الزبادي).