عجين الفطير بالمربى. عجين الفطير بالمربى. نفخة التوت

عجين الفطير- خليط من الطحين والبيض والحليب يطوى في طبقات أثناء عملية العجن ويستخدم للمخبوزات الحلوة والمالحة. تم اختراع هذه الوصفة في القرن السابع عشر من قبل صانع الحلويات الفرنسي كلوديوس جيلي ، ومنذ ذلك الحين تم تحسين الوصفة واكتسبت شعبية في جميع مطابخ العالم. كلما زاد عدد الطبقات ، زادت تهوية عجين الفطير.

عجين الفطير - وصفات

مطبوخ مضيفة ماهرةفي المنزل ، تبين أن المنتجات المخبوزة من عجين الفطير ألذ بكثير من فراغات الحلويات ، لكن هذه المنتجات تستغرق وقتًا ومهارة. تنقسم عجين الفطير إلى خميرة وخالية من الخميرة ، وترتفع الأخيرة بسبب البخار. يمكن أن تحتوي المنتجات القائمة على الخميرة على ما يصل إلى 100 طبقة ؛ ويستخدم الدقيق مع الغلوتين.

أشهر المعجنات المصنوعة من العجين هي الفطائر ، فهي مصنوعة من التفاح والجبن والجبن والتوت ، وهناك أيضًا المعجنات المملحة: مع الفطر واللحوم والجبن. وفقًا لمبدأ التحضير ، هناك 3 أنواع من عجين الفطير:

1. كلاسيك... يشمل الدقيق والبيض والماء أو الحليب واختياريا الخميرة.
2. تخثر... يقلب في الجبن ، استخدمه مع المنتجات الحلوة.
3. دسم... أضف الكريمة ، اطبخ أسرع من غيره.

نصائح ل الخبز محلي الصنعنجح:

1. ستصبح المنتجات خصبة إذا تم تسخين الفرن إلى 220 درجة مئوية.
2. عجين الفطير مصنوع بدون سكر ، يوضع في الحشوة.
3. يتم إزالة الجليد من قطعة العمل النهائية بسرعة كبيرة ، تحتاج إلى العمل معها على الفور.

شائع معجنات لذيذةمن عجين الفطير:

• نفث مع الجبن أو الفاكهة.
• فطيرة التفاح "الحلزون" ؛
• الورود.

نفخة بدون حشوة

عظم نفث بسيطمصنوعة دون ملء ، في العهد السوفياتي كانت تسمى "سفيردلوفسك". خفيفة ، مقرمشة ، لذيذة ، يحبها الكبار والصغار. هذا هو عجين الفطير خميرة العجين، إعدادها عملية شاقة. من المهم اختيار خميرة عالية الجودة تمنح النكهة والحجم والرائحة.

مكونات:

• حليب - 100 مل ؛
• ماء - 150 مل ؛
• سكر - 50 جم ؛
• خميرة طازجة - 20 جم ؛
• دقيق - 500 جم ؛
• البيض - 2 قطعة ؛
• زبدة - 130 جم.

تحضير

1. تذوب الخميرة والسكر والبيض في الحليب الدافئ.
2. نضيف الماء والدقيق ونعجن العجينة.
3. اتركيه لمدة 4 ساعات.
4. تُخفق مع الدقيق ، وتترك جانباً لمدة 10 دقائق.
5. تُطحن في طبقة 2 سم ، زبدة 2/3 ، تُرش بالسكر.
6. اطوِ الحواف بالتناوب ، واضغط.
7. يوضع في البرد لمدة 30 دقيقة.
8. قم بلفها ، كرر الإجراء ، تبرد مرة أخرى لمدة نصف ساعة.
9. تُلف إلى طبقة 1 سم ، مقطّعة إلى مربعات.
10. قم بتوصيل الأطراف المعاكسة.
11. ضعي على صينية خبز واتركيها لمدة ساعتين.
12. تُخبز لمدة 20 دقيقة ، تُدهن بالزبدة ، تُرش بالسكر.

نفث بالجبن القريش

تفضل العديد من ربات البيوت عجينة خالية من الخميرةنظرًا لوجود ضجة أقل معها ، ولا تتدهور في البرد لفترة أطول ، فأنت بحاجة إلى تخزينها في الثلاجة ، ملفوفة في كيس. أكثر ملاءمة - المخبوزات المصنوعة من عجين الفطير الجاهزة ، والتي يجب فك تجميدها. أكثر أنواع النفخ ربحية هي الجبن القريش ، فهي مصنوعة حلوة ومالحة.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• الجبن - 300 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• بروتين - 1 قطعة ؛
• سكر - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. يُطحن البيض بالسكر والجبن القريش.
2. يذوب العجين ويقطع إلى مستطيلات.
3. قم بتليين المحيط بالبروتين ، وقم بعمل قطع على جانب واحد.
4. ضع في الوسط على ملعقة من الجبن.
5. تُغطى بالعجين ، وتُقرص الحواف ، وتُدهن بالبروتين.
6. مكان على ورقة الخبز.
7. تُطهى المخبوزات المصنوعة من عجين الفطير لمدة 15 دقيقة.

نفخة الجبن

اذا احتجت ليس معجنات حلوةمن عجين الفطير ، يجب الانتباه إلى جبنة قاسية، ربات البيوت من ذوي الخبرة يوصون بوضع جبن البارميزان أو الشيدر أو الإيمنتال. لمزيد من الخيارات المتواضعة ، الروسية ، Poshekhonsky مناسبة. يتم صنع علاج شبيه بالخاتشابوري عن طريق خلط أي جبنة صلبة مع جبنة الفيتا إلى النصف.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• - 200 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص ؛
• بذور السمسم - 1 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. مبشور الجبن وخلطه مع الثوم المهروس.
2. افردي العجينة إلى طبقة.
3. نقطع إلى مربعات ، نضع الحشوة في الوسط.
4. يخفق البيض ، ادهن الحواف.
5. يُطوى ، يقرص ، يُدهن بالبيض ، يُرشّ ببذور السمسم.
6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

فطيرة مفروم

بديل ممتاز لمتجر chebureks - نفث باللحم المفروم ، مثل معجنات النفخ في الفرن تحظى بشعبية كبيرة لدى الرجال. خيار مناسب لتناول وجبة خفيفة أو نزهة. لمنع تكون الفقاعات أثناء الخبز ، الطبقة العلياتحتاج إلى قطع أو ثقب بشوكة. للعصير ، قم بتتبيل اللحم المفروم بالبصل.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• لحم مفروم - 400 جم ؛
• بصل - 1 قطعة ؛
• فلفل أسود - 0.5 ملعقة صغيرة ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• ثوم - 1 فص.

تحضير

1. يقطع البصل والثوم ويخلط مع اللحم المفروم والبهارات.
2. يذوب العجين ، يُطحن ، يُقسم إلى مربعات.
3. ضع الحشوة ، ولفها بالمغلفات ، واضغط على الحواف.
4. توضع على صينية خبز ، تُدهن بالبيض المخفوق.
5. يُطهى الخبز باستخدام عجين الفطير المفروم لمدة 30 دقيقة.

نفث مع التفاح

أشهر عجين الفطير الحلو - بالتفاح والقرفة ، جدا خيار لذيذ... يتم اختيار مجموعة متنوعة من الفواكه حلوة وحامضة ، ويتم رش القطع بالسكر ، ثم يُصفى العصير حتى لا يفسد العجين. يمكنك إطفاءهم لمدة 10 دقائق. بالسكر والزبدة ، فلن تتدفق الحشوة.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• تفاح - 4 قطع ؛
• سكر - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• بيض - 1 قطعة ؛
• حليب - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة؛
• قرفة - 0.5 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. قطع التفاح إلى قطع.
2. يرش السكر بعد 10 دقائق. ضغط للخارج.
3. اخلطي صفار البيض مع الحليب.
4. تُطحن القرفة بشكل منفصل مع 1 ملعقة صغيرة من السكر.
5. افردي العجينة إلى طبقة ، مقطعة إلى مربعات.
6. نضع الحشوة على ملعقة ، ونغطي كل منها بقطعة من العجين.
7. قم بعمل 2-3 قطع للسماح للبخار بالخروج.
8. تقسم الحواف ، دهنها بخليط الحليب.
9. ضعي على صينية خبز ورشيها بالقرفة والسكر.
10. يرش بالماء البارد ويخبز لمدة 25 دقيقة.

نفخة الكرز

المعجنات الأكثر نزوة عجينة خالية من الخميرة- مع الكرز ، التوت كثير العصير ، يتدفق عند الخبز ويبدأ في الاحتراق. هناك سر في كيفية تهدئته ، فهذه الطريقة تساعد في التغلب على أي توت. تحتاج فقط إلى خلط النشا مع الحشوة ومن أجلها طعم دقيق- يتبل بالفانيليا.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• كرز - 300 جم ؛
• سكر - 5 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• - 1.5 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• الفانيليا - 10 جم ؛
• بروتين - 1 جهاز كمبيوتر.

تحضير

1. تُرفع البذور من التوت ، وتُغطى بملعقتين كبيرتين من السكر ، وتترك لمدة 10 دقائق.
2. يصفى العصير ويضاف السكر المتبقي والنشا.
3. تُلف العجينة وتُرش بالنشا وتُقسم إلى مربعات.
4. ضعي الحشوة على نصف قطعة ، غطيها بالثانية.
5. ثبت الحواف ، قم بعمل تخفيضات.
6. ضعي على ورقة خبز ، وادهنها بالبروتين.
7. اخبزيها لمدة 20 دقيقة.

نفث بالمشمش

إذا كنت بحاجة إلى طهي الطعام بسرعة ، فإن الخبز من عجين الفطير على شكل نفث هو الخيار الأفضل إذا كنت تأخذ فراغًا في الطهي. بالنسبة للضيوف ، يمكنك صنع حلوى مفتوحة بالمشمش ، ولن تتحول إلى حلوى لذيذة فحسب ، بل إنها جميلة أيضًا. الثمار تحتاج إلى صلبة ، ناعمة ، عندما تخبز ، سوف تزحف.

مكونات:

• عجين الفطير - 400 جم ؛
• المشمش - 6 قطع ؛
• سكر بني - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.
• بيض - 1 قطعة ؛
• سكر ناعم - 3 ملاعق كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. قسّم المشمش إلى نصفين.
2. يذوب العجين ، يفرم ، يقطع الدوائر بكوب كبير.
3. في هذه الدوائر ، اضغط على الشرائط الدائرية بزجاج أصغر.
4. ضعي السكر في الوسط ، غطي بنصف حبة مشمش.
5. نعصر الفاكهة بقطعة من العجين.
6. يُمدّد على صينية خبز ويُدهن بالبيض.
7. اخبزيها لمدة 25 دقيقة ورشيها بالبودرة.

نفخة التوت

التوت المعطر واللذيذ - التوت ، مع أي سلع مخبوزة في المنزل ستصبح علاجًا ملكيًا. يجب غسل التوت ، والسماح له بالتجفيف. لا تطحن بالسكر وإلا ستطفو الحشوة. من أجل الموثوقية ، حتى لا يتسرب العصير ، يمكنك رش التوت بالنشا. لمنع احتراق المنتجات ، تحتاج إلى وضع الملح تحت القالب.

مكونات:

• عجين الفطير - 300 جم ؛
• التوت - 200 جم ؛
• سكر - 100 جم.

تحضير

1. غطي التوت بالسكر واخلطي.
2. نقطع العجينة إلى مربعات.
3. ضعي الحشوة ، اثنيها ، اضغطي على الحواف.
4. ضعي على صينية خبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة.

نفخة الموز

إذا سئمت الأسرة من المخبوزات المعتادة بالفواكه ، يمكنك مفاجأتهم. يمكنك أن تأخذ كل من الخميرة والعجين الخالي من الخميرة ، في الإصدار الأول ستكون المنتجات أكثر رقة ومقرمشة. يحتاج الموز إلى النضج ، فهو أكثر نعومة ورائحة. لا تقلب صينية الخبز أثناء الخبز.

مكونات:

• عجين الفطير - 400 جم ؛
• سكر - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• موز - 3 قطع.

تحضير

1. قشر الموز ، مقطع إلى دوائر ، واخلطه مع السكر.
2. يذوب العجين ، يلف الطبقة ، ويقسم إلى مربعات.
3. ضعي الحشوة في المنتصف ، ولفي الأظرف ، واضغطي عليها.
4. ضعيها على صينية خبز واخبزيها لمدة 20 دقيقة.

نفخة بالمربى

المعجنات الحلوة جيدة لأنه يمكن تحضيرها بأي حشوة ؛ في الشتاء ، عندما لا توجد فاكهة ، يكون المربى مناسبًا. يُنصح بوضع طبقة سميكة حتى لا تتسرب الحشوة ولا تحترق. إذا كان السائل فقط في متناول اليد ، فيجب تكثيفه بالنشا ، ولكن كن حذرًا ، فالفائض سيعطي مذاقًا غير سار.

مكونات:

• عجين الفطير - 400 جم ؛
• بيض - 1 قطعة ؛
• مربى - 100 جم ؛
• النشا - 1 ملعقة صغيرة.
• سكر ناعم - 1 ملعقة كبيرة. ملعقة.

تحضير

1. افردي العجينة ، قسّميها إلى مربعات ، ضعي المربى.
2. ندهن حواف العجين بالبيض المخفوق.
3. قم بتوصيل الطرفين المعاكسين ، وثني الطرفين الآخرين إلى الداخل.
4. يوزع مع البيض ويوضع على ورقة الخبز.

نفخة بالمربى

لا يتم الحصول على معجنات نفخة لذيذة مع حشوة مع المربى ، فهي أكثر سمكًا في الاتساق ، لذا فهي أكثر ملاءمة من المربى. من الأفضل تناول العجين الخالي من الخميرة ومربى المشمش ، على الرغم من أن أيًا منها سيفي بالغرض. توصي ربات البيوت من ذوي الخبرة بوضع التوت ، كما أنه مفيد لنفث الحلوى.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• مربى - 20 مل ؛
• سكر ناعم - 2 ملعقة صغيرة.

تحضير

1. تذويب العجينة ، تُطحن ، تُرش بالدقيق.
2. قسّم إلى مربعات ، واطوِ كل منها قطريًا إلى نصفين.
3. قم بعمل قطعتين متوازيتين مع الجوانب القصيرة للمثلث.
4. أعد المربع للخلف ، انقل الشرائط المنفصلة بالعرض.
5. ضعي المربى في الوسط ، ضعيها على صينية خبز.
6. اخبزيها لمدة 20 دقيقة ورشيها بالبودرة.

نفخة بالمربى

خيار سهل آخر هو المعجنات الحلوة محلية الصنع مع المربى. يتم استخدام أي شخص ، والقاعدة الأساسية هي أنه لا ينبغي أن يكون سائلاً. لا ينصح بتكثيفه بالنشا. لمنع المنتجات من الاحتراق ، ضع وعاء من الماء في الفرن. إذا بدأ جزء ما في الاحتراق ، قم بتغطيته بورق مزيت.

مكونات:

• عجين الفطير - 1 ورقة ؛
• - 4 ملاعق كبيرة. ملاعق.
• سكر ناعم - 2 ملعقة كبيرة. ملاعق.

تحضير

1. نقطع العجينة إلى 4 قطع بدون دحرجة.
2. قم بعمل قطع في نصف المربعات.
3. ضع المربى على الجزء كله.
4. قم بتشحيم الحواف بالماء ، قم بتوصيلها ، وضمها.
5. وضع على قطعة خبز مدهونة بالزبدة.
6. اخبزيها لمدة 30 دقيقة ورشيها بالبودرة.

نفخة الخشخاش

في العديد من مطابخ العالم ، كانت المعجنات محلية الصنع موضع تقدير دائمًا - وصفات من بذور الخشخاش. يجب شطفه ، وحفظه في ماء ساخن لمدة 10 دقائق حتى ينتفخ ، وإلا فإنه سوف ينكسر على الأسنان ويذوق طعمه. ثم طحن في خلاط أو طحن في هاون. لمذاق رقيق ، أضف ملعقة من الزبدة والقرفة.

مكونات:

• عجين الفطير - 500 جم ؛
• الخشخاش - 150 جم ؛
• سكر - 70 جم ؛
• بيضة - 1 قطعة ؛
• ماء - 1 ملعقة كبيرة.

تحضير

1. نقع بذور الخشخاش ، وطحنها ، واخلطها مع السكر.
2. افردي العجينة برفق ، ضعي الحشوة.
3. لفة في لفة ، معسر النهايات.
4. نقطع إلى قطع ، نضع على صينية خبز.
5. يُدهن بالبيض المخفوق ويُخبز لمدة 30 دقيقة.

نفخة حليب مكثف

هناك العديد من الوصفات للمعجنات اللذيذة المصنوعة من عجينة الخميرة ، لكن مبادئ التحضير تبقى دون تغيير. لا تفتح الفرن لمدة 10 دقائق الأولى. نخبز عجينة الخميرة ، وإلا فلن ترتفع. إذا كان الضيوف على عتبة الباب ، فإن الحل الأكثر نجاحًا هو النفث البسيط بالحليب المكثف.

مكونات.

لتحضير مثل هذه الحلوى اللذيذة ، فإن أي مربى يمكنك العثور عليه في صناديق المؤن أو القبو مناسب تمامًا. يمكنك استخدام المربى والحلويات والمربى. إذا كان المربى يحتوي على بذور توت أو فواكه ، فالأفضل التخلص منها. من غير المحتمل أنك تريد خنق أو كسر سن بمثل هذه "المفاجأة".

مجمع:

• 1 بيضة؛
• 450 غ من عجين الفطير القائم على الخميرة ؛
• 150-200 جرام من المربى.

تحضير:

• دعنا نبدء ب التدريب التقليدياختبار. حررنا أنفسنا من العجن ، نحتاج فقط إلى فتح العبوة وإزالة الجليد من عجين الفطير.
• لا تحاول تسريع العملية. في هذه الحالة ، الشيء الرئيسي هو الطبيعة.
• بمجرد أن تصبح العجينة طرية ومرنة ، يمكننا البدء في العمل.
• رشي الدقيق المنخل على المائدة.
• افرد العجينة وابدأ في لفها.
• نصيحة: حرّك الدبوس في اتجاه واحد ولا تجعل الورقة أرق من 3 مم.

• قطع العجين الناتج إلى قطع متساوية لا يقل حجمها عن 10x10 سم.

• سنقسم المربع بصريًا إلى قسمين متساويين.
• نستخدم الجزء السفلي للحشو ، وفي الجزء العلوي نقوم بعمل عدة قطع طولية.

• نشمر لأعلى وأغلق الحواف بإحكام.
• يمكنك استخدام شوكة ، وسوف تصبح أكثر جمالا.

• نحتاج فقط إلى صفار البيض. نضربها برفق ونشحم كل نفخة بها.
• انشر الرق على شكل مقاوم للحرارة ورسم فراغات النفث.

• نرسل النفخات إلى الفرن لمدة 20 دقيقة.
• أولاً ، نخبز عند درجة حرارة 180 درجة ، وقبل حوالي 5 دقائق من النهاية ، نرفع درجة الحرارة بشكل حاد إلى 200 درجة.
• ستسمح لنا هذه المناورة الذكية بتكوين قشرة فاتحة للشهية.

كيفية العمل مع عجين الفطير المجمدة الجاهزة

افصلي طبقات العجين المجمدة عن بعضها وضعيها على سطح مستو لمدة 20-30 دقيقة حتى تصبح طرية. إذا لزم الأمر ، قم بطرحها (قم بطرحها في اتجاه واحد فقط حتى لا تتلف طبقات العجين!). نعطي العجينة بأي شكل باستخدام الحشوة إذا رغبت في ذلك. ضع النفخات على ورقة خبز على ورق خبز على مسافة من بعضها البعض ، وقم بتغطيتها بمنشفة واتركها درجة حرارة الغرفةلمدة 15-20 دقيقة للتدقيق. للتألق نفث جاهزةدهن العجينة بالبيض المخفوق. اخبزيها في فرن محمى على حرارة 220 درجة لمدة 5-7 دقائق حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اخفضي درجة الحرارة إلى 175 درجة واخبزيها حتى تنضج لمدة 10-15 دقيقة أخرى.

استخدم سكينك الحاد لتقطيع العجين! أستخدم السيراميك. إذا تم شحذ السكين لفترة طويلة ، فقد تلتصق العجينة بها.

صفائح عجين مربعة

لعمل فراغات للفطائر ، اقطع كل طبقة مربعة من العجين إلى 4 مربعات صغيرة.

"البابونج"

نقوم بعمل قطع في الزوايا ، مع ترك مسافة حوالي 1 سم بينهم على جانبي المربع. ضعي نصفي المشمش المعلب في المنتصف.

اسحبي زوايا العجين إلى المنتصف واضغطي بإحكام.

"مغلفات"

ضعي الزبيب المطهو ​​على البخار في منتصف المربع (صب الزبيب مسبقًا بالماء المغلي لمدة 10 دقائق حتى يصبح طريًا ، ثم صفي الماء). اسحبي زوايا العجين إلى المنتصف واضغطي بإحكام. تقريبًا أي حشوة غير سائلة مناسبة هنا: الموز المفروم والتوت والفواكه والمشمش المجفف والخوخ.

"سلال"

شكل النفخة المفضل لدي! هناك تخفيضات طويلة في زوايا متقابلة للحالات. انقلي العجينة من الزوايا إلى الجوانب المتقابلة واضغطي قليلاً.

ضع الحشوة في "السلة" الناتجة (لدي فراولة مقطعة طازجة مع السكر). أي حشوة ستفي بالغرض ، تبدو أفضل في تباين اللون مع العجين.

ضعي النفخات على ورقة خبز على ورق الخبز ، ودهن العجينة بالبيضة المخفوقة لتلمع.

كان هذا كل شيء لهذا اليوم! لا أعرف من كان أكثر سعادة - أنا عندما كنت أطبخ ، أو كل من عالجته))

بالطبع ، هذا ليس كل ما يمكن لفه من عجين الفطير. أود أن أضيف المزيد إلى المقال. بعد كل شيء ، لا تزال هناك "ألسنة" و "حلزونات" بسيطة متقشرة مع السكر ، وفطائر مثلثة ، و "زهور" قشرية أخرى ...

ساعد نفسك! كل التوفيق لكم الصيف ودافئة! أتمنى مخلصًا أن تستمتع بشهر الصيف الماضي!

وصفة لخبز عجين الفطير مع المربى

الفطائر عبارة عن فطائر ، لكن في بعض الأحيان تريد فقط الكعك مع المربى. بدون أي مراوغات - كعكات على الطاولة ، وهذا كل شيء! وهذه هي الوصفة من فضلك.

ماذا تحتاج:

• فطيرة الخميرة - كيلوغرام
• مربى التفاح - زجاج
• الزبيب - الزجاج
• سكر محبب - 2 ملعقة كبيرة. ل.
• زيت مكرر - 3 ملاعق كبيرة. ل.
• سكر بودرة للرش.

ماذا أفعل:

1. العجين: مجمد - يذوب بطريقة طبيعية ، يُطحن بواسطة درفلة إلى طبقة كبيرة.
2. نقوم بتغطية السطح بالزيت المكرر ونرشه بالسكر الحبيبي.
3. ثم وزعي الحشوة بالتساوي على العجينة.
4. ثم نلفها كلها.
5. بسكين حاد ، دون كسر الشكل ، اقطع اللفة بمقدار خمسة سنتيمترات.
6. نضع كل قطعة على صفيحة خبز (كلما تم قطع اللفة بعناية أكبر ، كلما كانت كعكةك في النهاية أجمل).
7. سخني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، واحتفظي بالخبز حتى ينضج تمامًا ، مع الاعتناء به حتى لا يحترق.
8. بعد أن تحصل الكعك على الحرية التي طال انتظارها ويتم وضعها على طبق ، رشها بمسحوق السكر وخذها إلى منازلنا ، التي سئمت بالفعل من الانتظار على الطاولة من أجلها.

صفائح عجين مستطيلة

"خبز البيغل"

تقطع طبقات العجين قطريا. ضعي شرائح الموز على قواعد المثلثات الناتجة ، ولفيها في الخبز. قطع الشوكولاتة جيدة أيضًا للحشو هنا.

"تجعيد الشعر"

نرش العجينة بكثافة بالقرفة والسكر ، مع ترك إحدى الحواف الضيقة للعجين خالية. نشمر مع لفة في اتجاه الحافة الحرة.

قطع اللفة الى النصف. قطع كل جزء في الوسط ، لا تصل قليلا حتى النهاية. اقلب النصفين الناتج.

"فطائر مع التخفيضات"

نقطع طبقة العجين من المنتصف على طول الجانب الطويل. قم بعمل قطع متوازية على نصف المستطيلات الناتجة. ضعي التوت المفروم على النصف الآخر (لدي كرز).

غطي الحشوة بالنصف الثاني من العجين ، مع شد الشقوق قليلاً. اضغطي بقوة على حواف الفطيرة بأصابعك حتى لا تبرز أثناء الخبز. التوت اللامع هنا مناسب تمامًا للحشو: الكرز والفراولة ، والتي ستكون مرئية من خلال التخفيضات.

"فطائر مجعد"

نقطع طبقة العجين من المنتصف على طول الجانب الطويل. ضع المربى / المربى على نصف المستطيلات الناتجة ، وقم بتغطيتها بالنصف الآخر من العجين ، واضغط على الحواف بإحكام بأصابعك.

ثم اضغط على الحواف بشوكة لعمل أخاديد. اضغطي العجين بإحكام حول الحواف حتى لا تتدفق الحشوة!

مكونات

لـ 24 قطعة:

• 900 غرام عجين خالي من الخميرة الجاهزة ؛
• مربى كثيف أو مربى البرتقال ؛
• 1-2 صفار لدهن النفخات + 1-2 ملاعق صغيرة من الماء أو الحليب ؛
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي لدهن صفيحة الخبز ؛
• اختياريا - بذور الخشخاش وبذور السمسم للرش.

كيف نخبز:

قم بإذابة عجين الفطير تمامًا في درجة حرارة الغرفة. لا يمكنك تسريع عملية إذابة الجليد في الميكروويف. ولكن عندما يذوب العجين ، يمكنك دحرجه قليلاً - ويفضل أن يكون ذلك في اتجاه واحد ، على طاولة مبللة قليلاً بالدقيق حتى لا يلتصق.

لقد قمت بتدوير كل طبقة (وهناك 4 منهم في الحزمة) وقمت بتقطيعها إلى 4 أجزاء ، مثل هذا.

الآن نقسم قطع العجين بصريًا إلى نصفين ونصف ، ونتراجع عن الحافة ونقطع ثقبًا باستخدام قاطع ملفات تعريف الارتباط. كان لدى جوليا قلوب ، حيث كان يتم تحضير النفخات لعيد الحب. وأخذت قلوب وفراشات وزهور ونجوم! ثم سنصنع ملفات تعريف الارتباط الصغيرة اللطيفة من الأشكال.

وفي النصف الثاني ، عند التراجع أيضًا من 1.5 إلى 2 سم من الحافة ، ضع بضع ملاعق صغيرة من المربى. لقد تناولت المشمش والتوت ، لكن بشكل عام يمكنك استخدام أي - تفاح ، كمثرى ، برقوق. الشيء الرئيسي هو أن يكون المربى سميكًا حتى لا ينتشر ويهرب أثناء الخبز.

ادهن الحواف الداخلية للثقب بالماء برفق حتى يمكن غلقها جيدًا. غطي نصف العجينة بالحشوة بالنصف الآخر ، النصف الآخر بالصورة ، واضغطي على الأطراف. من الأفضل عدم الضغط عليهم ، أي الضغط بإصبعك ، والابتعاد قليلاً عن الحافة - ثم تقشر الحواف وتصبح خصبة وجميلة - لقد تعلمت هذه الحيلة من صديقتي ماري عندما كنت أعد khachapuri من عجين الفطير.

بالإضافة إلى ذلك ، سوف نتجاوز حواف النفث بالشوكة ، ونضغط وننشئ في نفس الوقت نمطًا - مثل صنع فطائر الغريبة بالفراولة. بسيط و جميل!

نقوم بتشغيل الفرن لتسخين ما يصل إلى 220-230 درجة مئوية. ادهن ورقة الخبز بقليل من الزيت زيت نباتيوقم بتغطية صينية الخبز بها. ننشر النفخات.

الآن نفصل الصفار عن البروتين ، ونضيف ملعقة من الماء أو الحليب إلى الصفار ، ونهز ونفرش سطح النفث بفرشاة.

نضع في الفرن ونخبز حتى تصبح العجينة على شكل طبقات ، وتصبح النفخات عالية ، ورقيقة ، وذهبية. في الفرن الكهربائي ، ستكون المخبوزات جاهزة بشكل أسرع ، بعد 15-20 دقيقة. في الغاز سوف يستغرق المزيد من الوقت - 25-30 دقيقة.

نخرج النفخات النهائية ونضعها في طبق لتبرد قليلاً.

ضع التماثيل المتبقية بعد قطع النوافذ على شكل نفث على ورقة جديدة من الرق بالزيت ، ودهنها قليلاً بالصفار. يمكنك رشها بسكر القرفة ، ورشها ببذور الخشخاش وبذور السمسم. نضع في الفرن ونخبز لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. نظرًا لأن ملفات تعريف الارتباط الصغيرة تُخبز أسرع بكثير من النفخات الكبيرة ، فإننا نخبزها بشكل منفصل.

تحولت ملفات تعريف الارتباط اللذيذة غير المحلاة!

قدمي نفث مع المربى للشاي أو كومبوت التوت والفواكه.

وصفة مربى البرتقال

نحن نستخدم المتجر الذي تم شراؤه. يمكنك أن تأخذ بنفسك ، إذا كان لديك مثل هذا الفراغ.

مكونات:

• علبة من العجين الخالي من الخميرة ؛
• 200 جرام مربى البرتقال;
• 1 بيضة.

الخبز خطوة بخطوة:

1. تذويب العجين ولفه. نصنع عدة مستطيلات منه.
2. ضعي ملعقتين صغيرتين من المربى على كل من المستطيلات ووزعيها على قطعة العجين بأكملها.
3. نقرص الحواف ونقوم بعمل قطع على النفخة ونشحم كل منها ببيضة مخفوقة بشوكة.
4. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. ضع النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. نخبزهم لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونهم بنيًا ذهبيًا.

نفث بالمربى - وصفة عالميةالتي يمكنك تحسينها عن طريق إضافة المربى الخاص بك أو أي شيء آخر إلى كل من الأظرف.

الخبز كم هو طعم ورائحة في هذه الكلمة

لطالما كانت عجين الفطير تحظى بشعبية كبيرة. كانت المخبوزات المسامية وذات التهوية الجيدة والتي تذوب في فمك متعة لجميع الذواقة وذوي الأسنان الحلوة. يمكنك صنع عجينة الفطائر الخاصة بك ، لكنها صعبة. لا تتمكن كل ربة منزل من الحفاظ على النسب وإجراء الدُفعة الصحيحة. هناك خلاص - عجين الفطير الجاهز مع أو بدون قاعدة خميرة.

تعتبر الفطائر مع مربى عجين الفطير المعدة مسبقًا من أشهر المعجنات في عصرنا. يوجد مربى في كل مخزن. إذا صنعت بنفسك ، فحاول صنع مربى سميك للخبز ، على سبيل المثال ، من التفاح أو الكمثرى أو التوت أو الفراولة.

• من الأفضل تذويب عجين الفطير في الثلاجة ، ومع ذلك ، ستستغرق هذه العملية 8 ساعات على الأقل ؛
• تحتاج إلى دحرجة العجين على طاولة مملوءة بالدقيق المنخول ؛
• حتى ترتفع العجينة ، ولكن في نفس الوقت تحتفظ النفخات بشكلها الأصلي ، سنقوم بعمل قطع على سطح الفراغات ؛
• ستظهر قشرة حمراء وجذابة وفاتحة للشهية على النفث بفضل القشدة الحامضة أو صفار البيض ؛
• أفضل زخرفة السكر البودرة.
• يمكن رش المخبوزات المبردة فقط بالسكر ؛
• حتى لا تصبح الفطائر مقرمشة للغاية ، مباشرة بعد الخبز ، قم بتغطيتها بمنشفة مبللة ؛
• يتدفق المربى - لا يهم: ستحل هذه المشكلة بملعقتين كبيرتين من الدقيق أو النشا ؛
• حتى لا تعاني من غسل صينية الخبز ، قم بتغطيتها بورق الزبدة.

نفث مربى التفاح

فقط حاول خبز هذه المعجنات الرائعة اللذيذة وذات التهوية الجيدة. المربى ، من حيث المبدأ ، سيفعل أي شيء على الإطلاق.

مكونات:

• 1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ؛
• 9 ملاعق كبيرة مربى التفاح;
• 1 بيضة(أو صفارها) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.

نفث الطبخ مع مربى عجين الفطير:

1. أضف النشا إلى المربى واخلط جيدا.
2. تذويب العجين مقدما. يفضل 2-3 ساعات قبل الطهي. إذا لم يكن لديك وقت أو نسيت ، فاستخدم الميكروويف لهذا: ضع العجينة المجمدة على وضع "تذويب" لمدة 2.5 دقيقة.
3. افردي العجينة وقسّميها إلى ثلاثة أجزاء باستخدام قطعتين.
4. ضعي المربى على إحدى حواف جزء من العجين. الآن غطي الجزء الأول من العجين بالمربى ونصفه بدونه.
5. نقوم بعمل قطعتين لعمل ثلاث نفث. اقرص حواف العجين. افعل نفس الشيء لكل من قطع العجين الثلاث الكبيرة.
6. نقوم بعمل شقوق في كل نفخة.
7. نخبز نفث مدهون بمزيج من البيض والحليب على صينية خبز مع ورق خبز. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. طهي لمدة 15 دقيقة.

إذا كان لديك نفخة عجينة جاهزةمن المتجر لن يكون من الصعب عليك تحضير هذه المعجنات. بعد كل شيء ، يتم ذلك حرفيًا في 30 دقيقة (مع مراعاة وقت الخبز).

نفث مع ارتجال الحلويات المربى

نفث الحب مع مربى التوتمن عجين الفطير ، لكن مع الأسف هل لاحظت أن هذه الأطعمة الشهية قد انتهت بالفعل؟ ولذا أريد أن أتذوق معجنات عطرة! تقوم ربات البيوت الحذرات دائمًا بتخزين الفواكه والتوت. إذا كان الفريزر الخاص بك يحتوي على مثل هذه الحاوية ، فيمكنك عمل مربى مرتجل. إما أن تطحن الفاكهة المليئة بالسكر في الخلاط ، أو تضاف إليها طازجة ، مع رشها بنفس المُحلي. لن يتغير المذاق من هذا ، ولكن نضمن لك بهجة تذوق الطعام وزيادة الطاقة من جرعة عالية من الفيتامينات.

مجمع:

• عجين الفطير - عبوة واحدة ؛
• الفواكه والتوت المجمدة.
• حبيبات السكر - حسب الرغبة
• 1 بيضة.

تحضير:

• سنخرج الثمار من الفريزر للتعبئة مقدمًا.
• اختر طريقك: اصنع مربى مرتجل بالخلاط ، أو ببساطة امزج التوت مع حبيبات السكر.
• سنتخذ الطريق الأقل مقاومة. قم بإذابة التوت ، يجب تمليح السائل الناتج.

• دعونا نفتح العبوة بالعجين وننتظر حتى تذوب تمامًا.

• نقطع كل ورقة إلى تسع قطع متساوية.

• الآن نأخذ قطعة واحدة في كل مرة ونطرحها قليلاً. هذا هو نفث مستقبلنا.

• ضع حشوة المربى المرتجلة في الوسط.

• أضف ملعقة من العسل ، أو بالأحرى أضف السكر الحبيبي.

• دعنا نبدع ونشكل نفخة أصلية على شكل مغلف.

• كسر البيضة واستخراج الصفار بعناية.
• في وعاء ، اضربها برفق.

• قم بتزييت كل مظروف نفث بهذه الكتلة الشمسية.

• 20 دقيقة فقط من الخبز تفصلنا عن التذوق. الآن يمكنك تذوقها.

لا شيء سوف يلتصق ببعضه البعض من الحلويات. على العكس من ذلك ، ستجلب هذه البهجة ألوانًا مشرقة وحلوة وعطرة ومبهجة في حياتك. علاوة على ذلك ، أصبح الخبز أسهل بكثير مع ظهور عجين الفطير شبه النهائي. بالعافية!

هذه المقالة خاصة لأولئك الذين يحبون الحلويات والذين يحبون أن يشربوا في المطبخ في المساء مع أحبائهم ، القليل من الشاي مع المعجنات اللذيذة التي تذوب في فمك. لذلك ، سنتعلم اليوم معكم كيفية خبز نفث لذيذ بالمربى. ستقدر عائلتك جهودك وستطلب منك طهيها كثيرًا. لذا ضع في اعتبارك وصفات مختلفةنفث مع المربى. ستلهمك الصور المعروضة في هذا المنشور بالتأكيد لإنشاء روائع حلوة خاصة بك.

نفث مع مربى البرقوق

الوصفة مصممة لـ 12 حصصًا ، أي عند الخروج سيكون لديك اثني عشر نفثًا. إذا كنت ترغب في خبز المزيد منها ، فقم بزيادة كمية المكونات.

مكونات:

• 1 علبة من عجين الفطير
• 200 غرام من مربى البرقوق (مربى) ؛
• 2 ملعقة صغيرة نشا البطاطس;
• صفار بيضة واحدة ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب.

طريقة طهو:

• افردي العجينة بمسمار العجين ثم اقطعي المستطيلات الصغيرة.
• إذا كنت تستخدم المربى ، أضف ملعقتين صغيرتين من النشا إليه. يقلب كل شيء.
• ضع ملعقة (أكثر بقليل) من المربى على كل مستطيل من العجين. قم بطيها إلى النصف وقم بعمل قطع صغيرة.
• دهن كل نفخة بمزيج من المخفوق صفار البيضمع الحليب.
• تُخبز على ورقة خبز مع ورق زبدة لمدة 15-20 دقيقة في فرن مُسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

تستغرق المخبوزات حوالي 50 دقيقة للطهي. تحتوي مائة جرام من هذا الطبق على 350 سعرة حرارية. تقدم مع الحليب أو الشاي أو القهوة أو العصير.

نفث مربى التفاح

فقط حاول خبز هذه المعجنات الرائعة اللذيذة وذات التهوية الجيدة. المربى ، من حيث المبدأ ، سيفعل أي شيء على الإطلاق.

مكونات:

• 1 عبوة من عجين الفطير الجاهزة ؛
• 9 ملاعق كبيرة من مربى التفاح
• 1 بيضة دجاج (أو صفارها) ؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء.

نفث الطبخ مع مربى عجين الفطير:

1. أضف النشا إلى المربى واخلط جيدا.
2. تذويب العجين مقدما. يفضل 2-3 ساعات قبل الطهي. إذا لم يكن لديك وقت أو نسيت ، فاستخدم الميكروويف لهذا: ضع العجينة المجمدة على وضع "تذويب" لمدة 2.5 دقيقة.
3. افردي العجينة وقسّميها إلى ثلاثة أجزاء باستخدام قطعتين.
4. ضعي المربى على إحدى حواف جزء من العجين. الآن غطي الجزء الأول من العجين بالمربى ونصفه بدونه.
5. نقوم بعمل قطعتين لعمل ثلاث نفث. اقرص حواف العجين. افعل نفس الشيء لكل من قطع العجين الثلاث الكبيرة.
6. نقوم بعمل شقوق في كل نفخة.
7. نخبز نفث مدهون بمزيج من البيض والحليب على صينية خبز مع ورق خبز. يجب تسخين الفرن مسبقًا إلى 200 درجة. طهي لمدة 15 دقيقة.

إذا كان لديك عجين الفطير الجاهز من المتجر ، فلن يكون من الصعب عليك تحضير هذه المعجنات. بعد كل شيء ، يتم ذلك حرفيًا في 30 دقيقة (مع مراعاة وقت الخبز).

مع مربى الخوخ وقطرات الشوكولاتة

وصفة سريعةنفث ، والأهم من ذلك - طبق لذيذعند الخروج. المنتجات المستخدمة دائما في متناول اليد. هناك حاجة ماسة و وصفة جيدةفي ذروة ضغط الوقت.

مكونات:

• تغليف عجين الفطير
• 200 غرام من مربى الخوخ
• 1 ملعقة كبيرة. ل. حليب؛
• قطرات الشوكولاته
• 1 بيضة دجاج.

طبخ نفثنا:

1. قم بإذابة العجين مسبقًا أو استخدم الميكروويف لهذا الغرض. افرديها وقطعيها إلى مربعات. نملأ كل واحد منهم بملعقتين من المربى. رشي بعض قطرات الشوكولاتة.
2. قم بطي المربعات قطريًا ، وقم بإجراء تخفيضات.
3. دهن الفطائر بمزيج من صفار البيض المخفوق والحليب ، بحيث يصبح لون المخبوزات بنيًا ذهبيًا فيما بعد.
4. نخبز على ورقة خبز مع ورق خبز لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

مع مربى الفراولة ورقائق جوز الهند

وجبة لذيذة ردود فعل طيبةيتم توفير المتذوقون والضيوف الذين يتغذون جيدًا والمزاج الممتاز لك. وسيساعدنا مربى عجين الفطير في ذلك.

مكونات:

• 4 ملاعق كبيرة. ل. مربى الفراولة؛
• 4 ملاعق صغيرة رقائق جوز الهند؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. نشاء؛
• سكر ناعم.

طهي المخبوزات:

1. يُمزج النشا مع المربى ويخلط.
2. افردي العجينة وقطعيها إلى ستة مربعات.
3. ضعي المربى على كل مربع ووزعيه على العجينة بأكملها ورشيها رقائق جوز الهند.
4. قم بتوصيل حواف كل مربع عجين بشكل مائل. قم بعمل ثلاث جروح في كل نفخة.
5. ضعها على ورقة خبز على ورق زبدة. نخبز في الفرن على حرارة 220 درجة لمدة عشرين دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
6. يرش السكر البودرة بعد التقديم.

موافق ، لا يتطلب تحضير هذه المعجنات أي مهارات طهي خاصة على الإطلاق. يمكن حتى تحضير هذه النفخات من قبل الأطفال في دروس المخاض بالمدرسة أو في مطبخهم في المنزل.

نفث مربى التوت

نأمل بعد قراءة هذه الوصفة أن يكون لديك على الفور الرغبة في طهي هذه الوصفة اللذيذة لعائلتك أو أطفالك أو ضيوفك.

مكونات:

• تعبئة عجين الفطير الخالية من الخميرة ؛
• 6 ملاعق كبيرة مربى التوت.

نفث الطبخ:

1. قم بإذابة العجين مسبقًا أو قم بذلك باستخدام الميكروويف.
2. نرش على المائدة بالدقيق ونفرد العجينة. قطع إلى عدة مستطيلات.
3. ننشر حشوة مربى التوت الأزرق ، ونطوى المستطيل إلى نصفين ونغلق الحواف. إذا كنت تعتقد أن الحواف ليست مغلقة بإحكام ، فاستخدم شوكات الشوكة للقيام بذلك.
4. ندهن ورقة الخبز بالزيت وننشر ورق الزبدة. نضع نفثنا عليه. نصنع فتحات على كل منهم.
5. نخبز النفخات لمدة 20 دقيقة في فرن مسخن مسبقًا إلى 200 درجة.

بعد سحب النفخات من فرن، يمكنك رشها بالقرفة أو السكر البودرة ، ورش الشوكولاتة البيضاء المذابة. سوف تبدو جميلة جدا ورائحتها لذيذة.

وصفة مربى البرتقال

نحن نستخدم المتجر الذي تم شراؤه. يمكنك أن تأخذ بنفسك ، إذا كان لديك مثل هذا الفراغ.

مكونات:

• 200 غرام من مربى البرتقال
• 1 بيضة.

الخبز خطوة بخطوة:

1. تذويب العجين ولفه. نصنع عدة مستطيلات منه.
2. ضعي ملعقتين صغيرتين من المربى على كل من المستطيلات ووزعيها على قطعة العجين بأكملها.
3. نقرص الحواف ونقوم بعمل قطع على النفخة ونشحم كل منها ببيضة مخفوقة بشوكة.
4. نقوم بتسخين الفرن إلى 200 درجة. ضع النفخات على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة. نخبزهم لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى يصبح لونهم بنيًا ذهبيًا.

نفث المربى وصفة متعددة الاستخدامات يمكنك إتقانها عن طريق إضافة المربى الخاص بك أو أي شيء آخر إلى كل من الأظرف.

نفخة مع نوتيلا ومربى توت العليق

إذا كنت من محبي الحلويات ، فهذه الوصفة تناسب ذوقك بالتأكيد. خاصة إذا كنت من المعجبين عجينة الشوكولاتة"نوتيلا".

مكونات:

• علبة من العجين الخالي من الخميرة ؛
• 6 ملاعق كبيرة. ل. "نوتيلا" ؛
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مربى التوت؛
• 1 بيضة دجاج
• 4 ملاعق كبيرة. ل. مسحوق السكرمن اجل للتزيين.

نفث الطبخ:

1. تذويب العجين ولفه. قص مستطيلات بنفس الحجم تقريبًا.
2. ادهني كل مستطيل عجين بقليل من معجون الشوكولاتة ، ثم - مربى التوت.
3. قم بطي النفخات إلى النصف ، ثم لصق الحواف ، وقم بعمل جروح ودهن بيضة مخفوقة بالشوكة.
4. نخبز لمدة 20 دقيقة في فرن محمى على 200 درجة.

الوصفة لـ 18 نفث. تأكد من تقديمها ساخنة أو دافئة ، حتى تشعر بمذاق النوتيلا اللذيذ الذائب. إجمالي وقت التحضير للوصفة 40 دقيقة.

استنتاج

سيقدر الذواقة والأكل العاديون جهودك بالتأكيد. وصفات مذهلةنفث المعجنات مع المربى حفظ ربات البيوت في الحياة اليومية. رتب نفسك حياة حلوةمع نفث. بالعافية!

نفث المربى عطرية بشكل لا يصدق وشهية وسهلة التحضير. عجينة مقرمشة خفيفة وطرية حشوة حلوةقهر بانسجام الكمال. لا يستغرق تشكيل ملف تعريف الارتباط وقتًا طويلاً. خاصة إذا كنت تستخدم قاعدة جاهزة. يسمح لك الحد الأدنى من المكونات بالحصول على جزء كبير من المخبوزات الفاخرة لشخص أو اثنين.

ميزات صنع نفث مع مربى عجين الفطير

الأساس

نأخذ الخميرة أو الخميرة. في كلتا الحالتين ، سيكون على ما يرام.

تقرر المضيفة مسألة شراء أو صنع العجين في المنزل. في الحالة الأولى يكون سريعًا ، وفي الحالة الثانية يكون غير ضار. من المعروف أنه من أجل تقليل التكلفة ، يأخذ المصنعون السمن النباتي ليس بأفضل جودة للقاعدة. في المنزل ، يمكنك استخدام زبدةمع نسبة دهون 72 في المائة.

حشو الفطائر بمربى العجين الجاهز

تأكد من اختيار مربى سميك. المربى رائع ، لأنه لا ينتشر ، ونتيجة لذلك ، لا يحترق ، ويتجاوز حدود العجين. ليس من اللطيف أن تحوم رائحة المربى المحترقة في المطبخ.

نفث الفطائر هي طريقة سريعة وسهلة للغاية لإعداد شيء ما للشاي لجميع أفراد الأسرة أو لوصول الضيوف. يكمن جمال هذه الوصفة في أنه يوجد دائمًا بضع عبوات من المربى في المنزل يمكن استخدامها كملء ، ويمكن الآن شراء عجين الفطير الجاهز في أي سوبر ماركت. إذا كنت ملتزمًا بالخبز من نقطة الصفر ، فيمكنك طهي عجين الفطير بنفسك ، فهناك العديد من الخيارات لصنع العجين على الموقع ، اختر الخيار الأكثر ملاءمة لك.

يمكن أن تكون الحشوة أي فاكهة مفضلة لديك أو مربى التوت. من المهم أن تتذكر أنه إذا كان المربى يحتوي على سائل متناسق ، يجب أن تضيف القليل من نشا الذرة ، مما يزيد كثافة المربى قليلاً ويمنعه من التدفق عند الخبز.

أقترح أن تقوم بعمل نفث من نوعين مختلفين من المربى: سميك و سائل. سأقوم أيضًا بعمل نفث بأشكال مختلفة ، ربما يناسبك أحد الخيارات.

نفث الهواء متجدد الهواء ، أحمر ، مقرمش ، برائحة المربى - مناسب تمامًا للشاي!

قم بإعداد المنتجات وفقًا للقائمة وقم بتحضير نفث المعجنات مع المربى. أنا أستخدم مربى برتقال الحمضيات و.

نقوم أولاً بإزالة عجين الفطير من الفريزر ونتركه لمدة 15 دقيقة حتى تذوب. عجينتي تتكون من طبقتين. لقد قطعت طبقة واحدة إلى مربعات صغيرة - 7 × 7 سم.

انشر المربى بالتساوي على كل مربع.

اكسري البيضة في وعاء واخفقيها بالمضرب. دهن حواف العجين جيداً ببيضة مخفوقة بفرشاة سيليكون.

نقوم بتوصيل الأطراف المقابلة للعجين ، ونثني الحافتين الأخريين للداخل قليلاً. نقوم أيضًا بدهن الجزء العلوي من النفث بالبيض. نرسل ورقة الخبز مع نفث إلى الفرن ، مسخن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، لمدة 20 دقيقة.

أخرجي النفخات المنتهية من الفرن واتركيها تبرد تمامًا ورشيها بالسكر البودرة.

الآن دعونا نجهز نفث بالمربى السائل. لتكثيفه ، أضف النشا إلى المربى واخلط كل شيء جيدًا.

نقطع الطبقة الثانية من العجين إلى مستطيلات مقاس 5 × 10 سم ونقسم بصريًا كل قطعة من العجين إلى نصفين ونقطع عدة قطع قطرية بسكين على أحد النصفين.

غطي المربى بالجانب بالجروح. باستخدام سكين مجعد خاص ، نشكل حواف النفث.

قم بتشحيم الجزء العلوي من الفطائر ببيضة مخفوقة وأرسل النفخات أيضًا إلى الفرن.

نتيجة لذلك ، بعد 20 دقيقة من الخبز في فرن مسخن مسبقًا إلى 180 درجة ، ستحصل على نفث جميل مع المربى.

تؤكل نفث المعجنات بأسرع ما يتم طهيها. النفث جيد مع الحليب والشاي. سيعتمد طعم النفخ على طعم المربى ، يمكنك الجمع بين المربى ، يمكنك طهي ، مثلي ، في نفس الوقت نفث مع مربى مختلفة.

بالعافية!