Menyu
Pulsuzdur
qeydiyyat
ev  /  Əriştə/ Qış üçün pomidor turşusu üçün resept. Qış üçün duzlu pomidor. Qoz yarpağı və xardal ilə pomidor

Qış üçün pomidor turşusunun resepti. Qış üçün duzlu pomidor. Qoz yarpağı və xardal ilə pomidor

Alexander Gushchin

Dadına zəmanət verə bilmərəm, amma isti olacaq :)

Məzmun

Tərəvəzləri qışa hazırlamağın ən yaxşı yollarından biridir. Reseptlərdəki duz miqdarı və patogen bakteriyaları məhv etmə qabiliyyəti səbəbiylə qida xarab olduğu üçün pomidor uzun müddət zirzəmidə və ya soyuducuda saxlanıla bilər. Ən populyar tərəvəzləri qorumaq üçün reseptinizi seçin.

Qış üçün pomidorları bankalarda necə duzlamaq olar

Pomidordan hazırlanan qış hazırlıqları müxtəlifdir: evdar qadınlar yaşıl və ya qırmızı meyvələrdən istifadə edir, sirkə, müxtəlif ədviyyatlar, pomidor və ya tərəvəz ilə turşu hazırlayır. öz şirəsi... Hansı resepti dayandırmağınızdan asılı olmayaraq, qış üçün duzlu pomidor hazırlayarkən bir sıra vacib qaydaları nəzərə almalısınız:

  • turşu üçün ən yaxşı seçim pomidor sortları Mayak, Humbert, Fakel, Ermak, Titan, Bison, Volgogradsky və sıx dərili digərləri olacaq (bu cür meyvələr qorunduqda deformasiyaya uğramayacaq);
  • tərəvəzlər dərinin bütövlüyünə zərər verməmək üçün yemək zamanı çox diqqətlə işlənməlidir;
  • meyvələri öz ağırlığı ilə əzilməyəcəyi kiçik qablardan istifadə edərək turşu etmək daha yaxşıdır (pomidor turşusu üçün ən yaxşı seçim 1-2 litrlik qutulardır);
  • qış üçün pomidor konservləşdirmək əvvəlki kimidir, lakin bu halda bir az daha çox duz tələb olunur (10 litr su üçün - 700 q -a qədər);
  • Duzlu su üçün lazım olan tərəvəz miqdarını hesablamaq üçün, qoyarkən qabın həcminin yarısının maye halına salınması lazım olduğunu nəzərə almaq lazımdır (məsələn, 1 litrlik bankada təxminən 0,5 kq pomidor və 0,5 l duzlu su);
  • pomidorların açıq bir dadı var, buna görə onların hazırlanmasında çox miqdarda ədviyyat və ya otlar tələb olunmur (optimal məbləğ ½ xiyar olan bankalara qoyulan ədviyyatların həcmidir);
  • pomidor ilə mükəmməl uyğunlaşır müxtəlif məhsullar, buna görə xardal, şəkər, darçın, pomidor suyu və s.
  • tərəvəzlərin islanması yavaş olduğundan qutuların açılmasına ən az 1-1,5 aydan sonra icazə verilir.

Ənənəvi pomidor turşusu

Kavanozlarda bişirməyin ən asan yolu aşağıda təsvir edilmişdir. Dadlı qəlyanaltı sürətlidir və evdə çoxlu maddələr tələb etmir. Böyük 3 litrlik bir banka üçün sizə lazım olacaq:

  • sıx dərili yetişmiş pomidor - 1,5 kq;
  • şüyüd - 1 dəstə;
  • qara qarağat yarpaqları - 2-3 ədəd;
  • bibər - 1 ədəd;
  • cəfəri, kərəviz - 15 q;
  • təmizlənmiş su - 10 l;
  • duz - 3 osh qaşığı qədər.

Pomidorları bankalarda necə duzlamaq olar:

  1. Bankaları, qapaqları sterilizasiya edin.
  2. Duzu bir litr isti suda həll edin, bu mayeni soyuq suyun qalan hissəsi ilə bir qaba əlavə edin. Duzlu su 1 saat dayandıqdan sonra təmiz bir parça ilə süzün.
  3. Sapları çıxarıb eyni ölçüdə meyvələri yuyun. Otları musluğun altında yuyun, bir mətbəx dəsmalına qurudun.
  4. Hazırlanmış göyərtilərin üçdə birini tikiş qabının altına qoyun, sonra pomidorları sıxın, ədviyyatlarla bişirin və meyvələri əzməyin.
  5. Duzlu suyu tərəvəzlərə tökün və kavanozları neylon qapaqlar ilə bağlayaraq temperaturu 15-20 dərəcə olan bir otaqda buraxın.
  6. 2 həftə sonra, duzlu su buludlu olduqda, duzlu tərəvəzlərdən küf və köpüyü çıxarın. Təzə duzlu məhlulu qabın boynuna tökün, qutuları yuvarlayın və soyuducuya və ya zirzəmiyə qoyun.

Öz şirəsində konservləşdirilmiş pomidor

Öz şirəsindəki pomidor çox dadlıdır. Bu iştahaaçan, qızardılmış, bişmiş müxtəlif yeməklərlə mükəmməl uyğun gəlir. Pomidorlar tez bişirilir, iştahı artırır, həzmi sürətləndirir - və bu onların müsbət xüsusiyyətlərinin hamısı deyil. Pomidorların şirəsindəki əsas üstünlüyü əla daddır. Hansı maddələrə ehtiyac var:

  • masa duzu - 0,5 kq;
  • təzə, ətli pomidor - 10 kq;
  • pomidor püresi - 10 l;
  • qarağat yarpaqları - 30 ədəd.

Qış üçün duzlu pomidorları bankalarda necə bişirmək olar:

  1. Pomidor və otları hər şeyi axan suyun altında yaxşıca yuyaraq hazırlayın.
  2. Yaşılları bankalara qoyun, sonra pomidor. Yeməyi üstünə duz səpin. Bütün təbəqələri yenidən təkrarlayın.
  3. Pişmiş pomidorları bir ət dəyirmanından keçirin və ya bir qarışdırıcı ilə püre halına gələnə qədər doğrayın.
  4. Yaranan kütləni tərəvəzlərə tökün. Konteyneri qapaqlar ilə tökün və bir həftə mətbəxdə saxlayın. Fermentasiya tamamlandıqda turşuları sərin bir otağa köçürün.

Barel kimi bankalarda duzlu pomidor

Hər kəsin ən çox sevdiyi barrel pomidorları - aromatik və dildə karıncalanmaq - hazırlamaq o qədər də çətin deyil. Pomidorları barel istifadə edərək duzlaya bilmirsinizsə, konservləşdirilmiş reseptlər eyni ləzzəti əldə etməyə kömək edəcək. Bunu etmək üçün aşağıdakı məhsullara ehtiyacınız var:

  • sarımsaq başı;
  • yetişmiş qəhvəyi pomidor - 5 kq;
  • təmizlənmiş su - 5 l;
  • bibər;
  • horseradish kökü;
  • dəfnə yarpağı;
  • duz - 1 osh qaşığı.

Duzlu qablar necə hazırlanır:

  1. Pomidor, otlar yaxşıca yuyulur və qabı yarıya qədər dolduraraq soyulmuş soğan ilə birlikdə sterilizasiya olunmuş litr və ya böyük bankaların altına qoyulur.
  2. Baharatlar konteynerə əlavə olunur, sonra pomidor yenidən qoyulur.
  3. Turşu hazırlamaq üçün 1 stəkan masa duzu 5 l suda həll olunur. Yaranan mayedən sonra tərəvəzlər tökülür.
  4. Banklar neylon qapaqlar ilə bağlanır, bir günə buraxılır otaq temperaturu, sonra zirzəmiyə / zirzəmiyə / soyuducuya köçürülür. Bir ay yarımdan sonra dadlı bir duzlu qəlyanaltı sınaya bilərsiniz.

Yaşıl pomidorları necə duzlamaq olar

Yetişməmiş pomidorları duzlamaq üçün hər hansı bir qabdan istifadə edə bilərsiniz - şüşə, emaye və ya hətta plastik. Bir çox yol var, ən sürətli biri aşağıda təsvir edilmişdir. Məzə çox ədviyyatlı və dadı bir az şirin olduğu ortaya çıxır. Tələb olunan maddələr:

  • qarağat yarpaqları - 100 q;
  • yetişməmiş pomidor orta ölçülü - 10 kq;
  • şəkər - 200 q;
  • şüyüd - 200 q;
  • masa duzu - ¼ kq;
  • təmizlənmiş su - 5 litr.

Necə bişirilir:

  1. Duz və suyu qarışdıraraq əvvəlcədən bir duzlu su hazırlayın, sonra təmiz, sıx bir material istifadə edərək süzün.
  2. Tərkibləri yuyun, meyvədən sapları çıxarın.
  3. Pomidorları kiçik hissələrdə qaynar suya 1-2 dəqiqə batırın. Bu addımı atlaya bilərsiniz, amma sonra qəlyanaltı bir az çətin olacaq.
  4. Meyvələri bankalara qoyun, otlar ilə qatlayın. Hər konteynerə şəkər əlavə edin.
  5. Duzlu suyu pomidorlara tökün, bir həftə isti saxlayın. Sonra təzə duzlu su əlavə edin, bankaları neylon qapaqlar ilə bağlayın və sərin yerdə buraxın.

Video: qış üçün pomidorları bankalarda necə duzlamaq olar

Məhsul yığımı dövründə, qış üçün duzlu pomidorların kütləvi yığımı başlayır. Sahibələr iştahanı bağlayırlar fərqli reseptlər: şəkər, çili bibəri, soğan, kərəviz, sarımsaq, sirkə, müxtəlif ədviyyatlar və otlar, hər hansı bir dolgu və marinadlarla. Aşağıdakı videoları izləyərək, soyuq və isti üsullarla duzlu pomidorların necə düzgün yığılacağını öyrənəcəksiniz.

Qış üçün bankalarda soyuq duzlu pomidor

Kavanozlarda isti duzlu pomidor

Mətndə səhv tapdınız? Seçin, Ctrl + Enter düyməsini basın və biz düzəldəcəyik!

Tərəvəz duzlamaq həmişə olub ən yaxşı yol gələcəkdə istifadəyə hazırlayın. Çox miqdarda duz və süd turşusu səbəbiylə tərəvəzlər uzun müddət yaxşı saxlanılır, çünki bir çox çürük bakteriyaları öldürən duzdur, buna görə normal şəraitdə tərəvəzlər pisləşir.

Demək olar ki, hər hansı bir tərəvəz duzlanır: kələm, xiyar, badımcan, balqabaq, pomidor.

Bəzi tərəvəzlərin duzlama texnologiyası - məsələn, xiyar və pomidor - demək olar ki, eynidir. Ancaq evdar qadınların bilməli olduğu bəzi xüsusiyyətlər var.

Pişirmə incəlikləri

  • Turşu üçün gavalı şəkilli pomidor ən uyğun gəlir - Fakel, Humbert, Novinka Pridnestrovya, De Barao, Mayak, Titan, Volgogradsky, Ermak, Gribovsky, Bizon. Bu pomidorların sıx bir qabığı var, ətlidir və duzlananda o qədər də deformasiya olunmur.
  • Yetişmiş pomidorlar əla keyfiyyətli məhsullar istehsal edir, lakin duzlama zamanı tez -tez deformasiyaya uğrayırlar, buna görə də bu cür pomidorlara çox diqqətlə yanaşmaq lazımdır.
  • Çəhrayı bir yetişmə və ağartma dərəcəsi olan pomidor turşuları duzlama zamanı zədələnmir və bitdikdə çox dadlı olur. Tez -tez duzlanır yaşıl pomidor, eləcə də südün yetişmə meyvələri.
  • Böyük barellərdə duzlana bilən xiyarlardan fərqli olaraq, pomidor kiçik bir qabda duzlanmalıdır. İçərisində öz ağırlığı altında yıxılmayacaqlar. Buna görə pomidor turşusu üçün ən yaxşı qablar 3 ilə 10 litr həcmli şüşə qablardır.
  • Pomidorların duzlanması texnologiyası xiyarla eynidir. Pomidorda daha çox şəkər olması səbəbindən onları duzlamaq üçün bir az daha çox duz lazımdır. Yetişmiş pomidorlar üçün 10 litr suya 500-700 q duz nisbətində bir duzlu su hazırlanır. Qəhvəyi və yaşıl pomidorlar üçün 10 litr suya 600-800 q duz alınır.
  • Pomidor və turşu sayını hesablamaq asandır. Pomidorları bir kavanoza sıx bir şəkildə yığarkən, həcminin yarısı duzlu suda qalır. Məsələn, içərisində litrlik banka 500-600 q pomidor və 500 ml duzlu su qoyulur, üç litrlik bankaya 1,5 kq pomidor və 1,5 litr duzlu su qoyulur. Əlbəttə ki, bu və ya digər şəkildə 100 ml və ya 100 g bir səhv ola bilər. Hamısı pomidorların ölçüsündən və qablaşdırma sıxlığından asılıdır.
  • Pomidorların açıq bir dadı və aroması var, buna görə də onları duzlamaq üçün ədviyyatlı otlar xiyarlara nisbətən yarısını tələb edir. Ən çox istifadə olunan şüyüd, sarımsaq, qırmızı bibər, yarpaqlardır qara qarağat, kərəviz, cəfəri, tərxun. Bu göyərti ilə birlikdə taninlərlə zəngin olan albalı və ya palıd yarpaqları əlavə olunur. Onların sayəsində pomidor güclü və elastikdir.
  • Pomidorlar, xüsusən yetişməmiş pomidorlar solanin ehtiva edir, buna görə də fermentasiya xiyardan daha yavaş olur və 15-20 ° temperaturda təxminən 2 həftə ərzində bitir.
  • Duzlu pomidor üçün bir çox resept var. Acılı, yumşaq, şirin bibər, sarımsaq, albalı və qara qarağat yarpaqları ilə ola bilər. İçərisində duzlanırlar pomidor suyu, xardal, darçın və hətta şəkər ilə.
  • Duzlu pomidorlar 0 - 2 ° hava temperaturu olan bir otaqda şüşə qablarda saxlanılır. Pomidor təxminən 1-1,5 ay ərzində hazır olur.

Kavanozlarda duzlu pomidor: klassik

  • qırmızı pomidor - 1,5 kq;
  • qırmızı bibər - bir pod;
  • qara qarağat yarpaqları - 2 ədəd;
  • yaşıl şüyüd - 50 q;
  • kərəviz, cəfəri, tərxun - 15 q.

Duzlu su üçün:

  • su - 1,5 l;
  • duz - 50-60 q.

Pişirmə üsulu

  • Təmiz qablar hazırlayın.
  • Turşu hazırlayın. Bunu etmək üçün duzu bir az isti suda həll edin. Qalan soyuq su ilə qarışdırın. Duzlu su həll edildikdən sonra kətan parça ilə süzün.
  • Turşu üçün eyni ölçülü qırmızı və ya çəhrayı pomidorları seçin. Suyu bir neçə dəfə dəyişdirərək və ya kranın altında yaxşıca yuyun. Sapları çıxarın.
  • Bütün göyərti yaxşıca yuyun. Suyun axmasına icazə verin.
  • Bütün göyərtilərin 1/3 hissəsini bankanın altına qoyun. Pomidorları sıx bir şəkildə düzün, ədviyyatlarla qatlayın, əzməyin.
  • Duzlu su ilə doldurun. Kavanozları hava istiliyi 15-20 ° olan bir otağa qoyun. Neylon qapaqlar ilə bağlayın. 2 həftə saxlayın. Bu müddət ərzində laktik turşu fermentasiyası baş verəcək: duzlu su buludlu olacaq, bir hissəsi pomidorlara hopacaq.
  • Pomidorun səthini küfdən və köpükdən azad edin. Kavanozların boynuna təzə duzlu məhlul əlavə edin.
  • Kavanozları steril qapaqlar ilə möhkəm bağlayın və soyuq bir otağa və ya soyuducuya qoyun.

Pomidorları bankalarda kəsin

Tərkibi:

  • pomidor - 10 kq;
  • horseradish kökü - 20 q;
  • sarımsaq - 150 q;
  • tərxun - 25 q;
  • çili bibəri - qutuların sayına görə bir neçə kiçik qabıq.

Duzlu su üçün:

  • su - 8 l;
  • duz - 400 q.

Pişirmə üsulu

  • Duzlu suyu əvvəlcədən hazırlayın. Duzu suda həll edin, duzlu suyun dayanmasına icazə verin. Gərginlik.
  • Sağlam pomidor seçin. Soyuq suda yuyun. Sapları çıxarın.
  • Sarımsağı soyun, suda yuyun. Böyük dişləri yarıya bölün.
  • Xiyar kökünü soyun, axan suyun altında yuyun. Dilimlərə kəsin. Bibər və göyərti yuyun.
  • Pomidorları bankalara sıx bir şəkildə qoyun, otlar və ədviyyatlarla qatlayın. Hər kavanoza bir bibər qoyun.
  • Duzlu su ilə doldurun və neylon qapaqlar ilə bağlayın. 12 gün isti yerdə buraxın.
  • Sonra pomidorun səthindən hər hansı bir kalıbı və köpüyü çıxarın. Kavanozlara təzə duzlu su əlavə edin. Hermetik olaraq yuvarlayın və ya adi qapaqlar ilə bağlayın və zirzəmiyə endirin.

Qeyd: Pomidorları ədviyyatlı etmək üçün, horseradish miqdarını artırın və bibəri bankalara kəsilmiş formada qoyun. Bu cür pomidorlara şüyüd göyərti qoymaq məsləhətdir: 10 kq pomidor üçün 200 q şüyüd lazım olacaq. 8 litr su üçün 600 q duz götürün.

Kavanozlarda bolqar bibəri ilə duzlu pomidor

Tərkibi:

  • pomidor - 10 kq;
  • sarımsaq - 30 q;
  • şüyüd göyərti - 150 q;
  • şirin bibər - 250 q;
  • acı bibər - qutuların sayına görə bir neçə kiçik qabıq.

Duzlu su üçün:

  • su - 8 l;
  • duz - 500 q.

Pişirmə üsulu

  • Turşu hazırlayın. Duzu suda həll edin. Duzlu suyun dayanmasına icazə verin, sonra bir bezdən süzün.
  • Qapaqları olan təmiz bankalar hazırlayın.
  • Yetişmiş, möhkəm pomidorları seçin. Yuyun. Sapları çıxarın.
  • Sarımsağı soyun, yuyun.
  • Bolqar bibərini yuyun, yarısına kəsin, toxumları çıxarın. Yarımları uzun dilimlərə kəsin. Şüyüdü soyuq su ilə yuyun.
  • Pomidorları bankalara qoyun, otlar, sarımsaq və bibər dilimləri ilə qatlayın.
  • Duzlu su ilə doldurun. İsti (20 ° -ə qədər) yerdə 10-12 gün buraxın.
  • Süd turşusu fermentasiyası bitdikdən sonra, pomidorun səthindən köpük və mümkün kalıbı çıxarın. Kavanozları yeni duzlu su ilə doldurun. Qapaqları bağlayın, zirzəmiyə qoyun. Və ya möhkəm bir şəkildə yuvarlayın.

Kavanozlarda pomidor suyunda duzlu pomidor

Tərkibi:

  • pomidor - 10 kq;
  • qara qarağat yarpaqları - 250 q;
  • pomidor püresi - 10 kq;
  • duz - 300 q;
  • quru xardal - 1 çay qaşığı

İstifadə üsulu

  • Güclü, yetişmiş pomidor seçin. Yaxşı yuyun, sapları çıxarın.
  • Pomidor kütləsi hazırlayın. Bunu etmək üçün yetişmiş, çatlamış pomidorları götürün. Onları yuyun. Bir ət dəyirmanı vasitəsi ilə bükün. Dərisiz və toxumsuz bir püresi istəyirsinizsə, bir ələkdən sürtün.
  • Qapaqları olan təmiz bankalar hazırlayın.
  • Otları yuyun.
  • Xardal ilə duzu qarışdırın.
  • Qarağat yarpaqlarını bankaların altına qoyun. Bir qat pomidor qoyun. Duz qarışığı ilə səpin. Qarağat yarpaqlarını yenidən qoyun. Üstlərinə pomidor qoyun. Kavanozun yarısı dolduqda pomidorun üzərinə tomat pastası tökün. Yarpaq, pomidor, duz ilə qatları təkrarlayın.
  • Üst qat pomidorları qarağat yarpaqları ilə örtün. Tomat pastasını bankanın üstünə tökün.
  • Kavanozları qapaqlar ilə bağlayın və 15-20 ° hava temperaturunda 6 gün buraxın. Sonra bankaları pomidorla doldurun. Neylon qapaqlar ilə bağlayın. Soyuq bir yerə keçin.

Kavanozlarda darçınlı duzlu pomidor

Tərkibi:

  • pomidor - 10 kq;
  • dəfnə yarpağı - 5 g;
  • darçın - 1,5 osh qaşığı

Duzlu su üçün:

  • su - 8 l;
  • duz - 500 q.

Pişirmə üsulu

  • Duzlu suyu əvvəlcədən hazırlayın. Bunu etmək üçün duzu suda həll edin. Duzlu su töküldükdən sonra süzün.
  • Qırmızı möhkəm pomidor seçin. Onları yuyun. Sapları çıxarın.
  • Pomidorları bankalara möhkəm qoyun, amma əzməyin. Bütün kavanozlara dəfnə yarpağı və darçın qoyun, bütün pomidor sayına bərabər paylayın.
  • Duzlu su ilə doldurun. Neylon qapaqlar ilə bağlayın. 15-20 ° hava temperaturunda bir otaqda 10-12 gün buraxın.
  • Bu müddətdən sonra pomidorun səthindən köpük və mümkün kalıbı çıxarın. Kavanozları təzə hazırlanmış salin məhlulu ilə doldurun. Soyuq bir yerə keçin.

Bankalarda yaşıl duzlu pomidor

Tərkibi:

  • yaşıl pomidor - 10 kq;
  • şüyüd göyərti - 200 q;
  • qara qarağat yarpaqları - 100 q;
  • şəkər - 200 q

Duzlu su üçün:

  • su - 5 l;
  • duz - 250 q.

Pişirmə üsulu

  • Duzlu suyu əvvəlcədən hazırlayın. Yerləşəndə ​​gərginləşdirin.
  • Yaşıl pomidor götürün, yuyun. Sapları çıxarın.
  • Otları yuyun.
  • Pomidorları kiçik hissələrə qaynar suya batırın və 1-2 dəqiqə isladın. Akan suyun altında tez soyudun. Onsuz edə bilərsiniz istilik müalicəsi, amma bu vəziyyətdə pomidor sərt olacaq.
  • Soyuq pomidorları təmiz bankalara sıx bir şəkildə qoyun, otlar ilə dəyişdirin. Hər bankaya şəkər tökün.
  • Duzlu su ilə doldurun. 6-7 gün mayalanmaq üçün isti bir yerdə buraxın. Təzə duzlu su ilə doldurun. Neylon qapaqlar ilə bağlayın. Soyuq bir yerə keçin.

Duzlu pomidor bankalarda öz şirəsində

Tərkibi:

  • qırmızı pomidor - 10 kq;
  • qarağat yarpaqları - 30-40 ədəd;
  • pomidor kütləsi - 10 kq;
  • duz - 500 q.

Pişirmə üsulu

  • Yetişmiş pomidorları yuyun, saplarını çıxarın.
  • Təzə yığılmış qarağat yarpaqlarını təmiz suda yuyun.
  • Qarağat yarpaqlarını təmiz bankaların altına qoyun. Pomidorları düzün. Duz ilə səpin. Yenə qarağat yarpaqlarını, sonra pomidor qoyun. Yenidən duz səpin. Beləliklə, bütün bankaları doldurun.
  • Soyuq suda əvvəlcədən yuyulmuş həddindən artıq yetişmiş pomidorlardan tomat pastası hazırlayın. Pomidorun üzərinə tökün.
  • Kavanozları qapaqlar ilə bağlayın və təxminən 6-7 gün 15-20 ° temperaturda saxlayın. Fermentasiya bitdikdə soyuq yerə - zirzəmiyə və ya soyuducuya köçürün.

Kavanozlarda mixək ilə duzlu pomidor

Tərkibi (üç litrlik banka üçün):

  • pomidor - 1,5 kq;
  • şüyüd - 2 çətir;
  • cəfəri - 2 budaq;
  • qara bibər - 5 noxud;
  • bibər - 2 noxud;
  • qərənfil - 2-3 qönçə;
  • albalı və qara qarağat yarpaqları - hər biri 3 yarpaq;
  • xardal toxumu - 1 çay qaşığı;
  • acı bibər - 1 pod;
  • sarımsaq - 3-4 diş.

Duzlu su üçün:

  • su - 2 l;
  • dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
  • duz - 4 osh qaşığı. l.;
  • şəkər - 1 osh qaşığı

Pişirmə üsulu

  • Turşu üçün yetişmiş, qırmızı, qalın qabıqlı gavalı pomidorlarını seçin. Hərtərəfli yuyun. Sapları çıxarın.
  • Şüyüd, cəfəri, albalı və qarağat yarpaqlarını bol soyuq su ilə yuyun.
  • Sarımsağı soyun, yuyun. Bibər qabığını yuyun, sapın qurudulmuş hissəsini kəsin. Ətə zərər verməyin, əks halda pomidor ədviyyatlı olacaq.
  • Qapaqları olan təmiz bankalar hazırlayın.
  • Hər kavanozun altına bir az ədviyyat qoyun. Sonra bankaları pomidorla doldurun. Meyvələrin arasına bibər qoyun. Pomidorun üst qatını otlar ilə örtün. Xardal toxumlarına səpin.
  • Tencereye su tökün, duz, şəkər və dəfnə yarpağı əlavə edin. Duzlu suyu 5 dəqiqə qaynatın. Sobadan çıxarın və sərinləyin.
  • Pomidorları soyuq duzlu su ilə tökün. Plastik qapaqlar ilə bağlayın.
  • Kavanozları 3 həftə sərin bir yerə qoyun.

Sahibə qeyd

Bunun əvəzinə başqa bir ədviyyatlı bitki alaraq bu reseptlərdən birini zövqünüzə görə dəyişə bilərsiniz. Ancaq duz miqdarını azaltmayın, əks halda pomidor turş ola bilər. Həm də sanitariya qaydalarına laqeyd yanaşmayın. Bütün tələbləri yerinə yetirərək nəticədə ləzzətli olacaqsınız turşu pomidor.

Rusiyada yaşıl və qırmızı pomidor yetişdirməyi sevirlər. Mahnı oxuduqları demək olar ki, hər bir ev sahəsində bir istixana tikilmişdir. Ölçüsü, forması və yetişmə vaxtı ilə fərqlənən bir çox pomidor çeşidi var. Məhsulu qorumaq üçün və qışda ən çox sevdiyiniz tərəvəzlərin dadından zövq almaq üçün, nənələrdən bizə gələn pomidorları düzgün şəkildə turşu etmək üçün bir çox resept var. Pomidorları evdə necə düzgün duzlamaq olar?

Yaşıl və ya şirin pomidorları düzgün və dadlı etmək üçün yalnız ən güclü və yetişmiş nümunələri seçin. Pomidor yaxşı yuyulur və turşu üçün hazırlanmış bir qaba qoyulur. Pomidorlar üst -üstə hər cür ədviyyatlar qatların arasına yerləşdirilir. Mümkün qədər çox tərəvəzin bir konteynerə girməsi üçün pomidor yüngülcə əzilir və qab sarsılır. Yığıldıqdan sonra pomidor duzlu su ilə tökülür, boşqabla örtülür və üzərinə yük qoyulur. 1-1,5 aydan sonra duzlu pomidor yeyilə bilər. Emaye qablar - qablar və ya çömçələr - pomidor turşusu üçün qab kimi istifadə olunur.

Pomidor turşusu üçün 12 resept

Qış üçün qırmızı və yaşıl pomidorları bir kavanozda və çəlləkdə necə düzgün bir şəkildə duzlamağın reseptlərinə keçək. Hər zövqə görə şirin, ədviyyatlı və duzlu reseptlər sizi gözləyir!

Bolqar bibəri ilə

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Şüyüd - 150 qram
  • Sarımsaq - 30 qram
  • Bolqar bibəri - 7-8 ədəd

Qırmızı pomidor turşusunun klassik üsulu

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Şüyüd - 100 qram
  • Dəfnə yarpağı - 10-12 orta yarpaq
  • Bibər - 35-40 noxud

Pomidorları sarımsaq və horseradish ilə necə duzlamaq olar

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Şüyüd - 150 qram
  • Sarımsaq - 6-7 kiçik baş
  • Horseradish - 1 orta kök
  • Tarragon - 3 kök
  • Acı bibər - 1 orta qabıq
  • Su: 8 litr, duz 400 qram

Darçın əlavə edilən pomidor

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Darçın - 1,5 çay qaşığı
  • Dəfnə yarpağı - 23-25 ​​orta yarpaq
  • Su: 8 litr, duz: 500 qram

Qara qarağat yarpağı olan pomidor

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Qara qarağat yarpaqları - 45-50 ədəd
  • Şüyüd - 150 qram
  • Horseradish - 1 orta kök
  • Su: 8 litr, duz: 500 qram

Albalı yarpağı olan bir barreldə pomidor duz

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Albalı yarpaqları - 45-50 ədəd
  • Şüyüd - 100 qram
  • Horseradish - 1 böyük kök
  • Bolqar bibəri - 3-4 ədəd
  • Acı bibər - 2 ədəd orta qabıq
  • Su: 8 litr, duz: 400 qram

Qoz yarpağı və xardal ilə pomidor

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Qoz yarpağı - 20-25 ədəd
  • Xardal (toz) - 4 çay qaşığı
  • Dəfnə yarpağı - 30 orta yarpaq
  • Şəkər - 150 qram
  • Su: 8 litr, duz: 400 qram

Şirin pomidorları əhatə edir

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Şəkər - 3 kiloqram
  • Duz - 3 osh qaşığı. qaşıqlar
  • Qara qarağat yarpaqları - 170-190 ədəd
  • Darçın - 5 qram

Qarağat ilə qış üçün yaşıl pomidorları necə duzlamaq olar

  • Yaşıl pomidor - 10 kiloqram
  • Şəkər - 200 qram
  • Şüyüd - 400 qram
  • Qara qarağat yarpaqları - 70-90 yarpaq
  • Su: 5 litr, duz: 250 qram

Soyuq turşu pomidorları üçün köhnə bir resept

Yeni reseptlər nə qədər maraqlı olsa da, bu və ya digər yeməyi bişirmək üçün hər hansı bir köhnə üsul həmişə maraq doğurur: atalarımız doğaçlama vasitələri ilə necə idarə etdilər və təbii məhsullar? Budur sizin üçün bir nümunə köhnə resept Pomidorları soyuq bir şəkildə soyun.

Tərkibi:

  • su - 10 l;
  • dənəvər şəkər - 4 osh qaşığı;
  • qaba masa duzu - 2 osh qaşığı;
  • yer qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
  • qara qarağat yarpaqları - bir ovuc;
  • sirkə mahiyyəti - 2 osh qaşığı. l.

Hazırlanması:

Əvvəlcə duzlu suyu hazırlayın. Bunu etmək üçün suyu duz, şəkər, qarağat yarpaqları və qırmızı bibər ilə qarışdırın və duzlu su qaynadın. Təxminən 10 dəqiqə qaynatın, sonra istidən çıxarın və sərinləmək üçün buraxın. Duzlu su soyuduqda, ona sirkə mahiyyəti əlavə edin. Əlbəttə ki, atalarımız sirkə mahiyyəti olmadan etdilər, amma istifadəsi duzlama prosesini əhəmiyyətli dərəcədə sürətləndirir və bu cür pomidor uzun müddət və problemsiz saxlanılır.

İndi təmiz qutular götürürük, horseradish yarpaqları, şüyüd toxumu, xardal toxumu və ya hər hansı digər ədviyyatı dibimizə qoyuruq. Ancaq bunu da bilin çoxlu saydaədviyyatlar dadı poza bilər hazır məhsul... Buna görə də heç bir təlaş olmadan bunu etməyə çalışın. Pomidorları soyuq duzlu su ilə doldurun, metal qapaqlar ilə bağlayın və soyuqda qoyun. Hər şey! Bu şəkildə saxlanılan pomidorlar 2-3 il saxlanıla bilər.

Qış üçün duzlu pomidor, bir bankada

Müasir ev xanımları pomidorları şüşə bankalarda duzlamağı üstün tuturlar. Onları saxlamaq daha rahatdır və pomidor yükün ağırlığı altında əzilmir. Əvvəlcədən qaynar su və ya isti buxarla yaxşıca yuyulur. Yetişmiş, güclü pomidor bankalara qoyulur, ədviyyat və duzlu su əlavə edilir. Banklar əvvəllər yuyulmuş qapaqlar ilə yuvarlanır. İş parçaları sərin yerdə saxlanılır. Bir aydan sonra pomidor yeyilə bilər. Yaşıl və qırmızı pomidorları bir kavanozda duzladıqdan sonra qış üçün reseptlər bunlardır:

Bir litrlik bankada duzlamaq üçün

  • Pomidor - 10-15 ədəd (ölçüsünə görə)
  • Bibər - 7-10 noxud
  • Dəfnə yarpağı - 3-4 yarpaq
  • Su: 1 litr, duz: 2 osh qaşığı. qaşıqlar

Pomidor suyunda pomidor

  • Pomidor - 10 kiloqram
  • Pomidor suyu - 10 kiloqram
  • Duz - 300 qram
  • Qara qarağat yarpağı - 90-100 ədəd
  • Xardal (toz) - 1 çay qaşığı

Bu pomidor reseptində xüsusi və əzilmiş pomidordan hazırlanan pomidor suyu istifadə olunur. Tava və ya kovanın dibi qara qarağat təbəqələri ilə örtülməlidir. Ardınca xardal səpilən pomidorlar. Yuxarıdan, hər şey başqa bir qara qarağat yarpağı ilə örtülmüşdür. Pomidorlar pomidor suyu ilə tökülür. Pomidor duzu üçün bu resept şirəli və ləzzətli ev pomidorları istehsal edir.

Qış üçün qırmızı və yaşıl pomidorları çox səy göstərmədən öz əllərinizlə asanlıqla və tez turşu edə bilərsiniz. Nuş olsun!

Tərəvəz yığımı mövsümündə, demək olar ki, hər evdar qadın qış üçün kifayət qədər pomidor suyu və meyvə içkisi hazırlamaq, pomidorları duzlamaq və duzlamaqdan narahatdır, çünki onsuz çox sevdiyiniz yeməklərin bişirilməsini təsəvvür etmək mümkün deyil. Əlbəttə ki, indi təzə pomidor bütün il boyu mağazalarda satılır, amma dad və ətir baxımından (və qiymətdə) mövsümi - yetişmiş, şirəli və şirin pomidorla necə müqayisə etmək olar.

Qış üçün konservləşdirilmiş pomidorları duzlamaq üçün saysız -hesabsız reseptlər var. İstifadə olunan texnologiyaların və ənənəvi maddələrin əksəriyyəti uzaq atalardan bizə gəlib çatmışdır, lakin mətbəxdə yeni məhsullar və texniki imkanlar göründükcə köhnə "nənənin" reseptləri uyğunlaşdırılır, sadələşdirilir və daha da maraqlı olur.

Pomidor turşusu reseptləri

Əvvəlcə aydınlaşdıraq ki, bütün meyvəli duzlama üçün götürməyin ən yaxşısıdır orta ölçülü qırmızı və ya çəhrayı pomidor kavanozlara yaxşı uyğun olan (məsələn, albalı pomidorlarını duzlamaq indi çox populyardır), yuvarlaq və ya gavalı formalı, eyni dərəcədə yetkinlik dərəcəsində, ətli homojen pulpa və kifayət qədər qalın dəri... Dadmaq üçün zəngin və balanslı olmaları arzu edilir: açıq bir turş ilə kifayət qədər şirin. Duz satınalma üsullarından hər hansı biri üçün, daş bişmiş qaba, əlavə və yodlaşdırılmış uyğun deyil.

Konteyner hər hansı bir istifadə olunur, əsas odur ki, oksidləşməyən materiallardan hazırlansın və həcmi tərəvəz miqdarına və sonrakı saxlama imkanlarına uyğun olsun. Pomidorları həm kovada (barel, küvet, böyük tencere), sonra zirzəmidə və ya eyvanda, həm də kiçik hissəli bankalarda və ya hətta polietilen torbada saxlamaq və saxlama ilə təmin etmək olar. soyuducuda və ya kilerdə yer ...

Pomidor turşusu üçün soyuq və istifadə edin isti yollar, turşu və turşu, həmçinin quru üsulla (susuz) və ya təbii pomidor suyu ilə tökülür. Sizə ən populyar və sadə reseptləri təqdim edirik.

Bu, laktik turşu fermentasiyası (turşu) zamanı tərəvəzlərin duzlandığı ən qədim üsuldur. Böyük meyvələrə üstünlük verirsinizsə, bir tencerede (bütöv və ya yarıya bölünmüş) pomidor turşusu edə bilərsiniz və kiçik olanlar üçün adi üç litrlik bir banka götürmək daha rahatdır.

Porsiyon / Həcm: 3 litrlik banka

Tərkibi:

  • pomidor - 1,8-2 kq;
  • su (təmizlənmiş) - 1-1,5 l;
  • qaya duzu - 60-100 g;
  • sarımsaq - 3-5 diş;
  • şüyüd (çətir) - 3-5 ədəd.

İsteğe bağlı olaraq əlavə edə bilərsiniz:

  • tarragon (tarragon) - 2-3 budaq;
  • kəklikotu - 5-7 budaq;
  • albalı yarpağı - 3-5 ədəd;
  • qara qarağat yarpağı - 3-5 ədəd;
  • horseradish yarpağı - 2-3 ədəd.

Pişirmə texnologiyası:

  1. Pomidorları çeşidləyin, su ilə yuyun.
  2. Yaşılları bir dəsmalla yuyun və qurudun, sarımsağı soyun və doğrayın.
  3. Duzlu su hazırlayın. Tencereye su tökün, qızdırın, içərisində duzu həll edin və sərinləmək üçün buraxın.
  4. Təmiz bir kavanozun altına hazırlanmış ədviyyat qatını qoyun, sonra pomidorla doldurun. Döşəmə prosesində, kavanozu bir az sarsıtmaq və pomidorların daha sıx yatması üçün masaya vurmaq lazımdır. Onları sıxmaq və sıxmaq məsləhət görülmür.
  5. Qalan yarpaqları və mixəkləri pomidorun üstünə qoyun, bankanın boynunu göyərti ilə sıx bağlayın.
  6. Üstünə soyuq duzlu bir banka pomidor tökün, bir parça doka və ya qapaq ilə örtün və mayalanma zamanı artıq mayenin boşalacağı dərin bir qaba qoyun.
  7. Laktik turşu bakteriyalarını aktivləşdirmək və fermentasiya prosesinə başlamaq üçün iş parçasını bir gün otaq temperaturunda (18-22 ℃) buraxın. Duzlu suyun bir qədər bulanması və səthində köpük görünməsi ilə başlanğıcı müəyyən edilə bilər.
    Tuzlama üçün geniş bir boyunlu bir tencere və ya başqa bir qab istifadə edilərsə, içindəkilər bir boşqab və ya qapaqla örtülməlidir və üstünə yüngül bir zülm qoyulmalıdır.
  8. Pomidorların peroksidləşməməsi və "qazlı" təsiri ilə həddindən artıq sərtlik əldə etməməsi üçün iş parçasını soyuq bir yerə çıxararaq vaxtaşırı dayandırmaq lazımdır.

Belə pomidorları 4-5-ci gündə yeyə bilərsiniz, əvvəlcə azca duzlu, sonra daha çox duzlu və turş. Tam hazır olma müddəti meyvələrin ölçüsündən, miqdarından və yetişmə dərəcəsindən asılıdır: həqiqi barel pomidorları böyük qablarda duzlayanda 40-50 gün çəkə bilər.

Belə bir hazırlıq, heç bir ədviyyat və otlar olmadan (hətta duz olmadan) bağlana bilən demək olar ki, təzə bir məhsul əldə etməyə imkan verir və qışda borscht, şorba, souslar və digər yeməklər hazırlamaq üçün istifadə etmək çox rahatdır.

Porsiyon / Həcm: 3 l

Tərkibi:

  • təzə pomidor - 3,5-5 kq.

İsteğe bağlı olaraq əlavə edə bilərsiniz:

  • qaya duzu - 25-30 g (1 osh qaşığı. l. 1 litr şirəyə);
  • quru xardal (toz) - 10 q;
  • bolqar bibəri - 1 ədəd;
  • acı bibər - 0,5-1 ədəd;
  • kərəviz (kök) - 1 ədəd;
  • reyhan / oregano - 2-3 budaq;
  • dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
  • qara qarağat yarpağı - 5-7 ədəd;
  • horseradish yarpağı - 2 ədəd.

Pomidor bişirin pomidor doldurulması həm soyuq, həm də isti üsullar ola bilər. Hər birinin texnoloji xüsusiyyətlərini addım -addım nəzərdən keçirək.

Pişirmə texnologiyası (soyuq üsul):

  1. Turşu üçün güclü bütün (qəhvəyi və ya çəhrayı) pomidor seçin, budaqlarını yuyun və çıxarın.
  2. Əzilmiş, çox yetişmiş, korlanmış meyvələri bir ət dəyirmanında yuyun, kəsin və döndərin. 1 osh qaşığı nisbətində duz. l. yaranan əzilmiş kütlənin 1 litrinə.
    1 kq pomidor üçün təxminən 600 ml pomidor sousu lazımdır.
  3. Hazırlanmış qabın dibini horseradish və qara qarağat yarpaqları ilə düzün. Pomidorları sıraya düzün, duz və quru xardal səpin. Hər 2-3 cərgəni qoyduqdan sonra pomidorları meyvələrin üzərinə tökün.
  4. Qalan yarpaqları pomidorla dolu bir qaba qoyun, tomat pastasının üzərinə tökün və qapağı möhkəm bağlayın.
  5. İş parçasını sərin yerdə saxlayın.

Pişirmə texnologiyası (isti üsul):

  1. Dəsmalın üstündə duzlamaq üçün seçilmiş güclü, sıx pomidorları yuyun və qurudun. Bəzi evdar qadınlar, çatlamamaq üçün hər bir pomidoru sapın ətrafına bıçaq və ya diş çubuğu ilə sancmağın düzgün olduğunu düşünürlər.
  2. Pomidor hazırlayın: çox yetişmiş və yumşaq meyvələri suyu halına salın (birlikdə yeyə bilərsiniz bolqar bibəri və kərəviz sapı), bir tencereye tökün, 1 litrə 20 q (1 osh qaşığı. l. sürüşmədən) duz əlavə edin və atəşə qoyun. Bir qaynağa gətirin və 15-20 dəqiqə bişirin.
  3. Bütün pomidorları sterilizasiya olunmuş bankalara qoyun, bəyəndiyiniz maddələri əlavə edin: bibər, otlar, dəfnə yarpağı.
  4. Eyni zamanda bir qazanda təmizlənmiş suyu qaynadın və pomidorla dolu bankaların üzərinə tökün, qapaqlar ilə örtün.
  5. Kavanozlar bir az soyudulduqda onlardan suyu boşaltın, qaynar pomidor tökün və sıx yuvarlayın.
  6. Qapalı bankaları alt üst qoyun, isti bir bezlə örtün və tamamilə soyumağa buraxın. İş parçasını normal şəraitdə saxlaya bilərsiniz.

"Pomidorda pomidor" un daha yumşaq olması üçün bəzi insanlar pomidorun qabığını çıxarıb sonra isti texnologiya ilə örtməyi üstün tuturlar. Eyni zamanda qaynar su tökmək əvəzinə əlavə sterilizasiya və ya pasterizasiya tətbiq olunur: qablarda soyulmuş pomidor (ədviyyat və ədviyyat əlavə edilmədən) qaynar suyu ilə tökülür və qaynar su ilə tencereye və ya sobaya qoyulur. 0,5 litr tutumlu banklar 7-8 dəqiqə, 1 litr 8-10 dəqiqə qaynadılır, sonra dərhal möhürlənir və hava soyudulması üçün tərsinə qoyulur.

Pomidorları əvvəlcə 1-2 dəqiqə ağartdıqdan sonra soyuq su ilə yuysanız, onları tez soymaq daha asandır.

Evdə daha yaxşı qorunması üçün, pomidor tez -tez əlavə qoruyucu maddələr istifadə edərək qış üçün bağlanır: sirkə, limon turşusu, aspirin, yəni turşu. Budur bu reseptlərdən biri:

Porsiyon / Həcm: 3 l

Tərkibi:

  • təzə pomidor - 1,5-2 kq;
  • qaya duzu-30-40 q (1,5-2 osh qaşığı. l.);
  • şəkər - 60 q (3 osh qaşığı. l.);
  • limon turşusu - 1 osh qaşığı (slayd ilə);
  • təmizlənmiş su (doldurma və şoraba üçün) - 1,5 l;
  • acı bibər - 0,5-1 ədəd;
  • qara və bibər (noxud) - 5-6 ədəd;
  • quru xardal (taxıllarda) - 1 çay qaşığı;
  • sarımsaq - 2-3 diş;
  • dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
  • qara qarağat yarpağı - 3-4 ədəd;
  • şüyüd (çətir) - 2 ədəd.

Texnologiya yemək:

  1. Pomidorları çeşidləyin, bütöv və sıx seçin - həddindən artıq yetişməmiş, yuyun, budaqlarını yırtın (albalı pomidorda buraxa bilərsiniz).
  2. Yarpaqların və ədviyyatların bir hissəsini (sarımsaq istisna olmaqla) sterilizasiya olunmuş bankaların altına qoyun, bankaları pomidorla doldurun və qalan yarpaqları üstünə qoyun (qaynar su tökərkən dərinin üst meyvələrdə çatlamasının qarşısını alacaq).
  3. Tencerede su qaynadın və dolu bankaları ən üstə tökün ki, yaxşı isinsinlər. Üstünü örtün və 15-20 dəqiqə buraxın.
  4. Su bir az soyuduqda, yenidən tavaya boşaltın, bir az daha təmiz (marjin kifayət qədər olsun) əlavə edin və şoraba hazırlamaq üçün atəşə qoyun.
  5. Qaynadılmış suya duz, şəkər və limon turşusu əlavə edin, qarışdırın və aşağı odda qaynadın.
  6. Doğranmış sarımsağı bankalara qoyun, qaynar şoraba tökün və qapaqları yuvarlayın.
  7. Ters çevirin, köhnə bir yorğan ilə örtün və tamamilə soyumağa buraxın.

Qışda bu pomidor isti ət və ya balıq yeməkləri, dənli bitkilər və makaron üçün idealdır. Dadlı olacaq!

Video

Sizə ənənəvi ədviyyatlar və qeyri -adi maddələr olan bankalarda qış üçün pomidorun necə duzlanacağına dair daha maraqlı video reseptlər təqdim edirik, məsələn, havuç zirvələri:

Bir neçə il Ukraynada dekorativ bitkilərin aparıcı istehsalçıları ilə bir televiziya proqramının redaktoru işləmişdir. Bağçada, bütün növ kənd təsərrüfatı işlərində, məhsul yığmağa üstünlük verir, amma bunun üçün o, müntəzəm olaraq alaq otmağa, götürməyə, çimdikləməyə, suya bağlamağa, incələməyə və s. Hazır olduğuna əminəm. dadlı tərəvəzlər və meyvələr - öz əllərinizlə yetişdirilir!

Bir səhv tapdınız? Siçan ilə mətni seçin və vurun:

Ctrl + Enter

Sən bunu bilirsən:

Həm humus, həm də kompost haqlı olaraq üzvi əkinçiliyin əsasını təşkil edir. Onların torpaqda olması məhsuldarlığı əhəmiyyətli dərəcədə artırır və yaxşılaşdırır dad keyfiyyətləri tərəvəz və meyvələr. Xassələrinə görə və görünüşçox oxşardırlar, amma onları qarışdırmamaq lazımdır. Humus - çürük gübrə və ya quş qoxusu. Kompost - müxtəlif mənşəli çürümüş üzvi qalıqlar (mətbəxdən korlanmış yeməklər, üstlər, alaq otları, nazik budaqlar). Humus daha yaxşı bir gübrə sayılır, kompost daha hazırdır.

Çeşidli pomidorlardan gələn il əkin üçün "öz" toxumlarınızı əldə edə bilərsiniz (əgər çeşidi çox sevirsinizsə). Hibrid toxumlarla bunu etmək faydasızdır: toxumlar çıxacaq, ancaq irsi materialı götürdükləri bitkinin deyil, çoxsaylı "atalarının" daşıyacaq.

Çiçəkləmə dövrünün əvvəlində, tərkibindəki qida maddələrinin miqdarı mümkün qədər yüksək olduqda, dərman çiçəkləri və inflorescences toplamaq lazımdır. Çiçəklərin kobud pedikelləri kəsərək əllər ilə yığılması nəzərdə tutulur. Toplanan çiçəklər və otlar qurudulur, nazik bir təbəqəyə səpilir, sərin bir otaqda təbii günəş işığına çıxmadan təbii bir temperaturda.

Təbii toksinlər bir çox bitkilərdə olur; bağlarda və bağlarda yetişdirilənlər istisna deyil. Beləliklə, alma, ərik, şaftalı toxumlarında hidrosiyan (hidrosiyanik) turşusu, yetişməmiş gecə göbələklərinin başında və qabığında (kartof, badımcan, pomidor) - solanin var. Ancaq qorxma: onların sayı çox azdır.

Oklahoma ştatının fermerlərindən Carl Burns, Rainbow Corn adlı qeyri -adi rəngli qarğıdalı yetişdirdi. Hər qulağın üzərindəki taxıllar fərqli rəng və çalarlarda olur: qəhvəyi, çəhrayı, bənövşəyi, mavi, yaşıl və s.

Kiçik Danimarkada hər hansı bir torpaq sahəsi çox bahalı bir zövqdür. Buna görə də, yerli bağbanlar təzə tərəvəzləri kovalarda, böyük torbalarda, xüsusi torpaq qarışığı ilə doldurulmuş köpük qutularına uyğunlaşdırdılar. Bu cür aqrotexniki üsullar evdə belə məhsul əldə etməyə imkan verir.

"Şaxtaya davamlı" bağ çiyələk növləri (daha tez -tez "çiyələk") də sığınacaqlara ehtiyac duyur, həm də adi növlərə (xüsusən qarsız qışların və ya əriməsi ilə dəyişən şaxtaların olduğu bölgələrdə). Bütün çiyələklərin dayaz kökləri var. Bu o deməkdir ki, sığınacaq olmadan donurlar. Satıcıların çiyələklərin "şaxtaya davamlı", "qışa davamlı", "-35 ºS-ə qədər şaxtaya dözə biləcəyi" və s. Bağbanlar çiyələyin kök sisteminin heç vaxt dəyişmədiyini xatırlamalıdırlar.

Yetişdirilmiş tərəvəz, meyvə və giləmeyvə məhsulu hazırlamağın ən əlverişli üsullarından biri dondurmaqdır. Bəziləri dondurmanın qida maddələrinin itirilməsinə səbəb olduğuna inanırlar faydalı xassələr tərəvəz məhsulları. Araşdırma nəticəsində elm adamları bir azalma olduğunu təsbit etdilər qida dəyəri donanda praktiki olaraq yoxdur.

Amerikalı inkişaf etdiricilərin yeniliyi, bağdakı alaq otları olan Tertill robotudur. Cihaz, elektrik süpürgə robotunun yaradıcısı John Downesin rəhbərliyi altında icad edilmişdir və təkərlərdəki qeyri -bərabər səthlərdə hərəkət edərək hər cür hava şəraitində avtonom işləyir. Bununla da 3 sm-dən aşağı olan bütün bitkiləri quraşdırılmış qayçı ilə kəsir.

Nadir hallarda bir ev xanımı qış üçün pomidordan hazırlıq görmür, amma bu məsuliyyətli işdə yüksək keyfiyyətli mövsümi pomidor almaq kifayət deyil, siz də ehtiyat yığmalısınız. yaxşı reseptlərşoraba nisbətlərini düzgün saxlamaq üçün rəflərdə partladılmış qabların xəyal qırıqlığını deyil, pomidor konservləşdirin. Buna görə sübut edilmiş qızıl reseptlərə görə pomidordan qışa hazırlıq aparmaq çox vacibdir.

Əziz dostlar, qış üçün pomidor hazırlıqları ilə bağlı bu yazıda hazırlıq üçün sübut edilmiş reseptlərinizi paylaşmağı təklif edirəm. Axı, bir pomidordan qışa hazırlıq, hər sahibə edir və uğurlu reseptlər hər bir kulinariya dəftərində var.

Mən də öz növbəmdə bir ildən çoxdur topladığım pomidor yığmaq üçün fikirlərimi diqqətinizə çatdırıram və artıq çoxunu sınamışam.

Anamın və nənəmin dəftərindəki reseptlərin çoxu, həmkarlarımdan və dostlarımdan gələn reseptlər də var.

Qış üçün turşu pomidor "barmaqlarınızı yalayın"

Axtarmaq dadlı resept qış üçün turşu pomidor? Qış üçün turşu pomidor reseptinə diqqət yetirin ki, sterilizasiya edilmədən üç dəfə tökülsün. Foto ilə resept.

Nənəmin reseptinə görə bankalarda qış üçün duzlu pomidor

Dostlar, sizə nənəmin 50 ildən çox istifadə etdiyi qış üçün bankalarda duzlu pomidor resepti haqqında danışmaq istəyirəm. Soyuq bir şəkildə qış üçün müxtəlif duzlu pomidorları sınadım: bazardan, supermarketdən, digər sahibələri ziyarət etmək, ancaq nənənin duzlu pomidorlarını neylon örtük qış mənim üçün keyfiyyət standartı olaraq qalır. Nənənin qış üçün dadlı duzlu pomidor resepti, müəyyən bir ədviyyat və kök dəsti, həmçinin duz və suyun ideal nisbətindən istifadə etməkdir. Addım -addım resept fotoya baxın.

Qış üçün Koreya pomidorları

Mənim reseptim dadlı pomidor qış üçün Koreya dilində, bunu qiymətləndirəcəyinizi ümid edirəm. Evdə hazırladığım bütün yeməklər, bankalarda qış üçün Koreya tərzi pomidorları çox bəyəndi: bir az ədviyyatlı, turş, ədviyyatlı dad və xırtıldayan yerkökü. Necə bişirilir, baxın.

Qış üçün Satsebeli sousu

Qış üçün satsebeli sousu hazırlamağı ürəkdən tövsiyə edirəm. Sos mənim istədiyim kimi çıxdı - orta dərəcədə ədviyyatlı, lakin kifayət qədər parlaq, xarakterli. Bunun resept olduğunu iddia etməyəcəyəm klassik sous satsebeli qış üçün, amma yenə də onun dadı, mənim kimi, ənənəyə çox yaxındır. Foto ilə resept.

Bolqar bibəri ilə qış üçün evdə hazırlanan pomidor suyu

Ehtiyacınız var dadlı hazırlıqlar bir pomidordan qış üçün? Yetişmiş və şirəli pomidorların çox olduğu mövsümdə evdə qış üçün pomidor suyu hazırladığımdan əminəm. Və belə evdə hazırlanan pomidor suyunun dadını daha parlaq etmək üçün pomidorlara bolqar bibəri və bir az acı əlavə edirəm. Bu seçim klassikdən daha çox maraqlıdır və idealdır ət yeməkləri(kabab, biftek), pizza və s. Reseptə baxın.

Turşu pomidor "Klassik" (sterilizasiya edilmədən)

Turşu "Klassik" pomidorların reseptini sterilizasiya etmədən görə bilərsiniz.

Qış üçün kərəviz ilə turşu pomidor

Qış üçün pomidorları kərəvizlə örtməyinizi təklif etmək istəyirəm. Bəli, hər şeyi düzgün başa düşdünüz: turşu pomidor üçün adi göyərti yalnız bir kərəvizlə əvəz edəcəyik. Çox parlaq və zəngin bir dadı var, buna görə iş parçanızın əla və çox maraqlı çıxacağına əmin ola bilərsiniz. Necə bişirilir, baxın.

Soğan ilə qış üçün pomidor dilimləri

Pomidorları soğan ilə qış üçün dilimlərdə necə bişirəcəyimi yazdım.

Qış üçün şirin turşu pomidor (üç dəfə tökülür)

Qış üçün şirin turşu pomidor bişirməyinizi təklif etmək istərdim. Həqiqətən şirin, daha doğrusu şirin-ədviyyatlı, dad baxımından çox maraqlıdırlar. Pomidor şirkəti, çoxlu ədviyyatlara əlavə olaraq, bolqar bibəridir: çoxu yoxdur, amma hazırlığın ümumi dadına qatqı təmin edir. Reseptin özü heç də mürəkkəb deyil və nisbətən sürətlidir və nəticə, inanın, sadəcə əladır! Bir fotoşəkil ilə reseptə baxın.

Qış üçün duzlu pomidor

Qış üçün duzlu pomidor üçün sübut edilmiş bir reseptə baxıla bilər.

Limon turşusu ilə konservləşdirilmiş pomidor

Pomidor konservləşdirmək üçün resept limon turşusu, izləyə bilərsiniz.

Qış üçün evdə hazırlanmış ketçap "Pomidor"

Necə bişirmək olar evdə hazırlanmış ketçup qış üçün "Pomidor" yazdım.

Qış üçün pomidor suyunda pomidor

Qış üçün pomidor suyunda pomidorun necə bişiriləcəyini görə bilərsiniz.

Cəfəri ilə qış üçün pomidor dilimləri

Pomidorları cəfəri ilə dilimlərə necə bişirəcəyimi yazdım.

Üzümlü Konservləşdirilmiş Albalı Pomidorları (Sirkəsiz)

Üzümlü konservləşdirilmiş albalı pomidor reseptinə baxa bilərsiniz.

Qış üçün horseradish ilə Adjika "Xüsusi"

Qış üçün horseradish ilə xüsusi bir adzhika bişirmək üçün necə yazdım.

Dadlı pomidor adjika

Pomidor adjika bişirmək üçün resept görə bilərsiniz

Limon turşusu ilə qış üçün üzüm və bolqar bibəri ilə konservləşdirilmiş albalı pomidorları

Necə bişirmək olar pomidor konservləri albalı qış üçün üzüm və bolqar bibəri, limon turşusu ilə seyr edə bilərsiniz.

Qış üçün evdə hazırlanmış ketçup

Qış üçün ləzzətli, aromatik və qalın evdə hazırlanmış ketçap bişirmək üçün necə yazdım.

Qış üçün öz şirəsində pomidor: ən asan resept!

Qış üçün pomidorları öz şirələrində necə bişirəcəyinizi görə bilərsiniz.

Öz şirəsində ədviyyatlı pomidorilə horseradish

Sizi öz şirəsindəki pomidorla təəccübləndirəcəyim ehtimalı yoxdur - bu resept tanınmışdır və yenisindən çox uzaqdır. Horseradish, sarımsaq və bolqar bibəri ilə qış üçün öz şirəsindəki pomidorlardan bəhs ediriksə, əminəm ki, maraqlanacaqsınız. Pomidorları keçən il sınaq üçün belə bağladım və nəticədən çox məmnun oldum. Bir fotoşəkil ilə reseptə baxın.

Portuqal dilində dilimlənmiş turşu pomidor

"Portuqal" dilimləri ilə marinadlanan bu pomidor sadəcə möhtəşəmdir: orta dərəcədə ədviyyatlı, orta dərəcədə duzlu, çox iştahaaçan və gözəldir. Bu reseptin başqa bir üstünlüyü onu bişirməkdən zövq alır: hər şey çox sadə və tezdir. Foto ilə reseptə baxın.

Pomidordan qış üçün lobya ilə dadlı salat

Pomidordan qış üçün fasulye ilə salat hazırlamağı görə bilərsiniz.

Adjika alma ilə şirin və turş

Alma ilə şirin və turş adjika necə bişirilir, yazdım.