Dadlı donuz yağı reseptləri. Evdə donuz yağı necə duzlanır - duzlu duzda, sarımsaqda, soğan qabıqlarında və s. Donuz yağı reseptləri

Salam əziz dostlar Sənin haqqında bilmirəm, amma vaxtaşırı soyuducuya baxmaq qorxunc bir vərdişim var. Sanki öz-özünə görünəcək bir şey var. Əslində bu cür reydlər müxtəlif sendviçlərin hazırlanması ilə başa çatır tələsikqurdu "öldürmək". Ancaq müxtəlif kolbasa və ya kərə yağı ilə yanaşı, soyuducudakı ayrı bir rəf həmişə ətirli yağ yağı ilə bir paket tərəfindən tutulur. Bəli, bu gün bu barədə danışacağıq.

Yeyən hər bir xalqın öz bişirmə reseptləri var, ancaq sadələşdirsəniz, üsulların əksəriyyəti üç əsasa bölünə bilər: quru soyuq üsulla, duzlu suda və donuz yağının qaynadılması üsulunda. Bütün reseptləri sınaqdan keçirib bəyəndiyinizi seçə bilərsiniz.

Məsləhət 1: Həmişə rənginə diqqət yetirin, ağ olmalıdır. Parçanın ət təbəqələri varsa çox yaxşıdır, gözəl görünür və dadlıdır. 5-7 sm qalınlığı olan hissələri seçin, əgər çox qalındırsa, heyvanın artıq köhnə olması mümkündür, heyvan və cavan daha kiçik ola bilərsə, belə yağ sərt çıxır və ya bəlkə də sadəcə karkasın səhv hissəsindən götürülmüşdür.

İpucu 2: Yağın yumşaq olub olmadığını necə öyrənmək olar, dırnağınızla dərini seyr etsəniz, asanlıqla çıxırsa, yumşaqdır. Uzun müddətdir bilinən başqa bir üsul, bir parçanı bir kibritlə deşməyə çalışın, əgər bu çox səy göstərməyibsə, götürə bilərsiniz. Ayrıca, bir seçim olaraq mütəxəssislər tez-tez toxunaraq parçaları yoxlayırlar, nəm olmamalıdır və dırnağın arxasını bütün parça boyunca uzatsanız, üst incə qat çıxarılmalıdır.

İpucu 3: Diqqət edilməli olan ən vacib məqam heyvanın cinsidir. Heç bir halda kişinin donuz yağını götürməyin, çox xoşagəlməz bir spesifik qoxusu var, heç bir bişirmə və ya ədviyyat ondan qurtula bilməz. Yalnız dişi donuzlar. Əvvəllər kiçik bir dəri parçasına od vuraraq yoxladılar, əgər karbamidin açıq bir qoxusu ortaya çıxdısa, bu satın almağı rədd etmək üçün bir səbəbdir. Təəssüf ki, indi müəyyənləşdirmək çətin olacaq, yalnız satıcının ədəbinə ümid edə bilərik.

Seçim üçün qısa ipuçları ilə bitirdik, birbaşa reseptlərə keçin.

Bəlkə də bu yemək reseptini təhlükəsiz şəkildə ən yaygın adlandırmaq olar. Hazırlıq və kəsmə vaxtı ən azı sərf olunur, bəlkə də donuz dilimlərinizin nə qədər qalın olacağına görə soyuducuda 3 ilə 7 gün qalacaq. Doğru parçanın seçilməsinə kifayət qədər diqqət yetirsəniz, bütün digər maddələr böyük ehtimalla mətbəxinizdə olacaqdır.

Yemək bişirmək üçün bizə lazım:

• Donuz yağı;
• Yaşıllar (şüyüd, cəfəri);
• Sarımsaq (dadına görə)
• Kobud duz, istiot;
• Dəfnə yarpağı;

1. Əvvəlcə bütün maddələri hazırlayaq. Bir donuz donuzu yaxalanmalı və kağız dəsmallarla qurudulmalıdır. Sarımsağı əvvəlcədən soyun, otları doğrayın, duzlu məhsulun planlaşdırılmış ölçüsündən miqdarını hesablayın. Parçanı təxminən 4-5 sm enində uzununa dilimlərə kəsin.

2. Sarımsağı düz dilimlərə kəsin. Bıçaqla donuzda bir neçə deşik açırıq, içərisində sarımsağı yerləşdirəcəyik. Bu, bütün rahat tərəflərdən edilə bilər.

3. Turşu üçün qaba duz, istiot istifadə edin (ən çox bəyəndiyiniz ədviyyatlar), bir neçə qırılmış dəfnə yarpağı əlavə edin. Bizim piy yağımızı hər tərəfdən səpin.

Duzun miqdarı barədə narahat olmayın: həqiqət budur ki, donuz yağı ehtiyac duyduğu qədər duz alması ilə unikaldır. Bütün istəklərlə aşırmaq çətin olacaq.

4. Duzlu pastırmanı soyuducuda bir qazanda saxlayacağıq. Bütün parçaları içərisinə qoyduq və otlarla səpdik. Qapağı möhkəm bağlayın.

5. Tuzlama üçün təxminən 3 gün vaxt lazımdır (miqdar parçaların qalınlığından dəyişir, daha qalındırsa, daha çox vaxt alacaq). İndi isə bu müddətdən sonra incəliyimizi soyuducudan əldə edə bilərsiniz.

6. Kəsib xidmət edin. Çiyələk içərisində ədviyyatlı sarımsaq qoxusu ilə həssas olur Sarımsağın böyük bir pərəstişkarı deyilsinizsə, içərisinə sarımsaq əlavə etmədən reseptinizi dəyişdirin, ancaq üstünə səpin, bir neçə gündən sonra artıq duz, ədviyyat və göyərti parçalarını təmizləyə bilərsiniz.

İncə çəhrayı ət təbəqələri ilə görün necə gözəl, yumşaq dadlıdır. Belə donuz yağını soyuducunun alt rəfində kağıza bükərək saxlamaq yaxşıdır. Hər şey hazırdır, kəsdik Çovdar çörəyi və hər şey bir fincan isti şirin çayla yaxşı gedir. Nuş olsun.

Duzlu suda isti yağ - ən dadlı resept

Bu reseptə görə donuz yağını bişirirsinizsə, o zaman çox yumşaq, həssas olacaq və ağzınızda əriyəcəkdir. Salamura istifadə edərək hazırlanır.

Bişirmək üçün bizə lazımdır:

• Donuz - 600 qram
• 1 litr su
• 4 dairəvi qaşıq duz
• Sarımsaq - 1 baş
• 4-5 dəfnə yarpağı
• Qara bibər qarğıdalı və istiot

1. Yağ hazırlamaq lazımdır, kəskin bıçaqla dərini qırxın, buna görə əvvəllər yaxşı təmizlənməmişsə, qalan tükləri çıxaracaqsınız. Porsiyonlu hissələrə kəsin, buna görə onları qablara qoymaq, duzlu su tökmək və saxlamaq daha rahat olacaq. Hər şeyi yaxşıca yuyun və kağız dəsmal və ya salfetlə qurutun.

2. İkinci mərhələ duzlu suyun bir qazanda hazırlanmasıdır. Sadəcə, 4 yığılmış xörək qaşığı qaba xörək qaşığı duz nisbətində edilir. Hamısını isti suya qoyduq, tamamilə həll olana qədər qarışdırın.

Duz konsentrasiyasını yoxlaya bilərsiniz sadə bir şəkildə... Çiy salamura salın yumurta - içində üzməlidir.

3. Tencereyi odun üstünə qoyun və su qaynana qədər gözləyin. Sonra dəfnə yarpağı, qara bibər qarğıdalı və istiot əlavə edin. 5 dəqiqə qaynatırıq və sonra oddan götürüb sərinləyirik.

4. Salamura soyuduqca sarımsağı soyun, bütün mixəkləri xırda doğrayın.

5. Duzlu su ilə donuz yağını tökəcəyiniz qabları və basıb saxlaya biləcəyiniz uyğun bir ölçülü qabı əvvəlcədən hazırlayın. Əvvəlcə dibinə biraz sarımsaq qoyun, üstünə donuz əti qoyun, daha sıx qoyun, bir neçə qat götürsəniz, aralarında sarımsağa da ehtiyacınız var.

6. Dəfnə yarpaqlarını qaşıqlayın və donuz parçaları arasına qoyun. Bu vaxt, duzlu su artıq kifayət qədər soyudulur, üstünə tökün, hər şeyi örtməyə çalışın.

7. Yeməkləri uyğun bir boşqabla örtün və zülm üçün ağırlığı üstünə qoyun. Su ilə doldurulmuş bir litrlik bankadan istifadə edə bilərsiniz.

8. Bu vəziyyətdə saxlayırıq otaq istiliyi təxminən 2-3 gün. Və sonra eyni vaxtda orta rəfdəki soyuducuya qoya bilərsiniz.

9. Yemək əslində hazırdır, bir neçə manipulyasiya etmək qalır. Bir neçə gündən sonra qablardan donuz əti çıxarırıq, sarımsaq və istiot soyuruq.

10. Kağız dəsmallarla qurudun və daha uzun müddət saxlamaq üçün qablaşdırın. Kağıza bükə və ya plastik bir torba istifadə edə bilərsiniz.

Tamamlandıqda belə görünəcəkdir. Soyuducuda düzgün bir şəkildə saxlanılması, erkən yemədiyi təqdirdə təxminən bir ay davam edəcəkdir.

Bu reseptə görə duzlu suda duzlu isti yağ çox yumşaqdır, hamar və kəsilmək asandır. Dadlı görünür və qoxur. Sevdiklərimizi kəsirik, dadırıq və müalicə etdiyimizə əminik.

Evdə soğan qabıqlarında yağ yağı necə bişirilir

Uşaqlığımın günlərində tətil üçün nənəsinə gələndə tez-tez masaya donuz qoyurdu. Ancaq bu qeyri-adi idi. Tünd qırmızı rəng məni həmişə təəccübləndirdi. Bunun üstünə qırmızı bibər əlavə olunduğunu düşünürdüm, amma fərqli oldu. Nənə onu bişirdi soğan qabıqları, bu köhnə resept, tez bir zamanda bişirməyə imkan verir, turşusu üçün bir neçə gün gözləmək lazım deyildi. Və bu məqaləyə belə bir resept əlavə edilməlidir.

Donuz piyini soğan qabıqlarında bişirmək üçün bizə lazımdır:

• Donuz yağı - 0,5 kq
• Sarımsaq - 5-6 diş
• Dəfnə yarpaqları - 5-6 ədəd
• Soğan qabıqları (bir neçə ovuc)
• Duz - 2 xörək qaşığı
• Bibərin ədviyyat qarışığı - dadına görə

1. Bişirəcəyimiz bir tencerede suyu qaynadın. Ona soğan qabıqları və 2 xörək qaşığı duz göndəririk. Onlara 5-6 dəfnə yarpağı əlavə edib 4-5 dəqiqə qaynadın. Kölgə soğan qabığının miqdarından və pişirmə müddətindən asılı olacaq. bitmiş məhsul.

2. İndi donuz yağını qaynar suya göndəririk. 40 dəqiqə resept üçün hazırlayın. Ancaq daha çox və ya daha az əldə edə bilərsiniz. Bu kəsilmiş parçaların qalınlığından asılıdır.

3. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra piyləri çıxarın. Yaxşı soyudun. Soğan qabığında bişirildikdə rəng alır və duza batıracaq. İndi ədviyyatlı bir dad və qoxu əlavə etməlisiniz. Bibər və sarımsaq qarışığımız var. Onları hər parçanı örtməklə istifadə edirik, sarımsaq bir qırıcıdan keçir. Bundan sonra pastırmanı kağıza bükə və ya plastik torba və soyuducuya qoyun.

Əsasən hamısı, donuz ətini kəsib masaya verə bilərsiniz. Hər kəsə iştaha verin.

Evdə donuz ətinin sürətlə qurudulması

Nəhayət, dostlar, ən sadə və sürətli resept donuz yağını necə duzlamaq olar - bir çox ev xanımı boş vaxt sərf etmək istəmədikdə ondan istifadə edirlər. Sözün əsl mənasında üç addımda edilir.

Tuzlama üçün həmişə qaba daş duzundan istifadə etməyə çalışın. Daha sonra təmizləmək daha asan olacaq. Ayrıca, mümkünsə, yodlaşdırılmışdan imtina edin.

Tərkibi aşağıdakılardır:

• 1 kq donuz yağı
• 15 diş sarımsaq
• 4 xörək qaşığı qaba duz
• Qara bibər dadına görə

1. Hər şey əvvəlki reseptlərdə olduğu kimi donuz hazırlanması ilə başlayır. Onları rahat hissələrə böldük, hər şeyi təmizlədik, axan suyun altında yuyun və sonra bir kağız dəsmal və ya salfetlə silin.

2. İkinci mərhələ duzlayacağımız qarışığın hazırlanmasıdır. Sarımsağı soyun və doğrayın, mətbuatdan keçə, bıçaqla kəsib və ya qarışdırıcıdan istifadə edə bilərsiniz. Sarımsağa qara bibər və duz əlavə edin. Hər şeyi qarışdırırıq. Tuzlama qarışığı artıq hazırdır.

3. İndi hər bir hissəmizi qarışıqla örtürük. Qapaqlı bir qabınız varsa, ehtiyacınız olacaq. Bir çanta götürün və bütün parçaları içərisinə qoyun. Çantanı yeməyin altına qoyun və qapaq ilə örtün. Bu vəziyyətdə, dilimlənmiş dilimlərə görə donuz yağı 3-4 gün çəkəcəkdir. Zaman zaman, gündə 1-2 dəfə, çantanı çıxarın və içindəki məzmunu qarışdırın.

4. Ayrılan vaxtdan sonra məhsul hazırdır. Baharatlı bibər və sarımsaq qoxusu ilə doymuş, kifayət qədər duzludur. Məsələ kiçik qalır - kəsdik və çalışırıq. Əla resept vaxt qazanmaq istəyirsinizsə. Budur bitmiş nəticə

Hamısı mənim üçün. Əlbətdə ki, bu bir çox ölkədə çox yayılmış bir məhsuldur və hazırlanması üçün bir çox resept var. Bu yazıda ən çox yayılmış və fikrimcə rahat olanlara diqqət yetirməyə qərar verdim. Məqaləni bəyəndinizsə, suallarınıza cavab tapa bildiniz, şərhlərinizə və sosial media düymələrini vurduğunuz üçün minnətdar olacağam.

Ən yaxşısı, sevgi ilə bişirin və yeməkləriniz həmişə tərifdən kənarda qalacaq. Uğurlar

"Təriflər" bölməsinin doldurulmasına davam edərək, evdə donuz yağını dadlı şəkildə necə duzlaşdıracağına dair bir məqalə yazmağa qərar verdim. İçərisində yeməklərin bişirilməsi üçün 5 addım-addım resept verəcəyəm və duzlu yağın faydalarını və zərərlərini nəzərdən keçirəcəyəm.

Dadlı donuz yağı hazırlamaq üçün yüksək keyfiyyətli xammal tələb olunur. Fərqli ölkələrdə donuz yağı xüsusi bir ləzzətə malikdir. Bunun səbəbi heyvanların pəhrizidir. Ukraynada donuzlar taxılla bəslənir və Belaruslar bu məqsədlə kartofdan istifadə edirlər.

Yumşaq donuz duzlama üçün uygundur və alarkən bıçaqla və ya diş çubuqla deşərək onu təyin etmək asandır. Eyni zamanda əmək aləti güclü müqavimətə cavab verməməlidir.

Faydalı məsləhətlər

• Keyfiyyət nişanına baxın. Onsuz bir məhsul almayın.
• Yaxşı donuz yağı yumşaq, nazik dəriyə malikdir (qalın, yeməyi daha sərtdir), ağ rəng dan çəhrayı rəngvə sarımtıl bir rəng tonunun olması sizə köhnə bir məhsul satmağa çalışdıqlarını göstərir.
• Donuz yağı yaxınlıqdakı qidaların qoxusunu asanlıqla qəbul edir. Evə gəldikdə, məsələn, balıqla doymuş olduğunu gördünüzsə, sarımsaq əlavə edərək suya batırın.
• Sürtmək üçün qaba duzdan istifadə etməyinizi məsləhət görürəm. Duzlu bir dad əlavə edəcək və artıq nəmi aradan qaldıracaq.
• Duzlamanı sürətləndirmək üçün donuz ətini parçalara ayırın. Lazım gələrsə, hər bir hissədə bir deşmə edin və ya kəsin. Duzu əsirgəməyin. Xammal tələb olunduğu qədər hopacaq, ancaq onu həddindən artıq duzlamaq mümkün deyil. Qaranlıq yerdə duz edin, əks halda saralacaq.

Təcrübə göstərir ki, insanlar müxtəlif yollarla donuz yağını duzlayırlar. Mən sizə populyar seçimlər verəcəyəm və seçimlərinizə və imkanlarınıza əsaslanaraq ən yaxşısını seçəcəksiniz.

Əvvəllər uşaqlar masada xidmət olunan hər şeyi yeyirdilər, çünki keçmələri lazım deyildi. Bu illər ərzində hər şey dəyişdi. Uşaqlarım donuz əti yeməsə də, ərim və mən tez-tez bu məhsuldan zövq alırıq. Anaların bizi duzlu donuz yağı, gödəkçə kartofu və turşu ilə sevindiyi uşaqlığı xatırladır.

Duzlu yağda duz yağı - klassik bir resept

Tərkibi

Porsiyalar: - + 20

• yağ 1 kq
• qaba duz 6 osh qaşığı. l.
• sarımsaq 1 PC
• dəfnə yarpağı 6 vərəq
• qara istiot 6 taxıl
• şirin noxud 6 taxıl
• su 1 l

100 qr üçün kalori və BJU

Kalori: 797 kcal

Zülallar: 2.4 q

Yağlar: 89 q

Karbohidratlar: 0 g

2 saat 30 dəq.Video

Donuz yağını bir neçə saat soyuq suda saxlayın. Nəmləndirərkən duzlu suyu hazırlayın. Suya duz, dəfnə və istiot qoyun. Mayeni qaynatın və isinənə qədər sərinləyin.

Nəmləndirilmiş tərkib hissəsini 4 santimetr enində zolaqlar şəklində kəsin və uyğun bir qaba qoyun. Bu məqsəd üçün bir yemək qabı və ya şüşə qab uyğun gəlir.

Sarımsaq dişlərini dilimlərə kəsin və donuz parçaları arasına qoyun. Hər şeyi duzlu su ilə doldurun və üstünə zülm qoyun ki, üzməsin. İş parçasını otaq temperaturunda 24 saat saxlayın və soyuducuda iki gün daha saxlayın.

Məhsulu duzlu sudan çıxarın, quruyana qədər gözləyin, torbalara qoyun və dörd saat dondurucuya qoyun. Bu müddət ərzində tutacaq və incə dilimlərlə belə kəsmək asan olacaq.

Bitmiş yeməyi daha dadlı və ləzzətli etmək üçün bir az tərəvəz və ya ədviyyat əlavə edin. Hər mağazada duzlama üçün xüsusi bir ədviyyat satılır. Heç bir şey tapılmadıqda, duzluğa bir az kimyon toxumu, quru reyhan, qırmızı bibər, keşniş, xardal toxumu və ya qırmızı bibər əlavə edin.

Donuz yağını sarımsaqla duzlamaq - çox dadlıdır!

Donuz adətən Ukrayna ilə əlaqələndirilir. Ancaq digər millətlərdən olan insanlar bu zövqü inkar etmirlər. Bəzən işdən evə gəlirsən, yemək istəyirsən, amma qablar boşdur. Soyuducunu açırsan, ətirli və dadlı donuz... Çörək və soğan ilə asanlıqla ağır aclığı belə uzaqlaşdırır və tam yeməyi əvəz edir.

Tərkibi:

• Donuz - 1 kq.
• Böyük duz - 6 qaşıq qaşığı. qaşıq.
• Sarımsaq - 1 baş.
• Dəfnə - 6 yarpaq.
• Qara bibər - 6 noxud.
• Kimyon - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

1. Zirə, bibər və dəfnə (ixtiyari nisbətdə edə bilərsiniz) və bir qəhvə dəyirmanı keçin. Belə bir köməkçi yoxdursa, köhnə metoddan istifadə edin. Tərkibləri bir parça qoyun, gəzdirin və çəkiclə çəkin. Yalnız bibər ilə aşırıya vurmayın. Yaranan qarışığı duzlayın.
2. Hər bir donuz ətrini qarışıq ilə növbə ilə yayırıq. Duzu əsirgəməyin. Donuz əti ətdən ondan fərqlənir ki, lazım olan qədər duz alır və artıq hissəsi bir kənara qoyulur.
3. Gecə ərzində iş parçasını sərin yerdə qoyun.
4. Sarımsaqdan istifadə edin. Bir baş kifayətdir. Dilimləri sarımsaq ilə soyun və doğrayın. Yaranan sarımsaq kütləsi ilə bütün parçaları işləyin və qapaqlı bir qaba sıx bir şəkildə qoyun.
5. Hər şeyi soyuducuda üç gün saxlayın və sonra torbalara qoyun və saxlama üçün dondurucuya göndərin.

Açıq istirahət zamanı bir çoxu barbekü bişirir. Bu yemək olmadan çaya və ya meşəyə tam hüquqlu bir səyahət edə bilməzsiniz. Ancaq ət almaq həmişə mümkün deyil. Bu vəziyyətdə sarımsaqlı evdə hazırlanan donuz yağı köməyə gəlir. Kömürlərin üstünə qovursanız, gözəl bir dadı və ilahi aromatı olan bir incəlik əldə edirsiniz.

Soğan qabıqlarında yağ yağı necə duzlanır

Bu reseptə görə hazırladığım yağ, hisə verilmiş donuz bənzəyir. İncə dilimlərə kəsilmiş incəlik hər hansı birinə bənzəyir bayram süfrəsi və boşqabları hisə verilmiş ət və ya soyuq ət kimi tez buraxır.

Qonaqlar bu piy yağının öz-özünə hazırlandığını biləndə inanmırlar. Onları inandırmaq üçün gizli bir resept paylaşıram. Duzlama üçün donuz yağını bir qat ilə istifadə etməyi məsləhət görürəm. Soğan qabığına yuyulub qəhvəyi bir çalar və zərif ətir qazanacaq və dad xüsusiyyətləri cənnətə yüksələcəkdir.

Tərkibi:

• Bir qat ilə donuz yağı - 1 kq.
• Duz - 200 q.
• Soğan qabığı - 2 ovuc.
• Şəkər - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq.
• Dəfnə - 3 ədəd.
• İstiot - 4 noxud.
• Sarımsaq - 3 diş.
• Bibər qarışığı.
• Paprika.

Hazırlanması:

1. Geniş bir qazana bir litr su tökün, yuyulmuş soğan qabığı, dəfnə, duz və şəkər əlavə edin. Nəticədə qarışığı bir qaynadək gətirin, içinə donuz parçaları qoyun və bir lövhə ilə örtün ki, məhsul mayedə "boğulur".
2. Yenidən qaynadıldıqdan sonra yavaş atəşdə 20 dəqiqə qaynadın. Tencereyi sobadan çıxarın və maye soyuduqdan sonra 12 saat soyuq yerə qoyun.
3. Donuzu duzlu suyundan çıxarın, mayenin boşalmasını gözləyin və doğranmış sarımsaq, qırmızı bibər və bibər qarışığı ilə qarışdırın. Folqa büküb dondurucuya göndərmək qalır, qapalı yerdə saxlamayın.

Xidmətə başlamazdan əvvəl donuzdan dondurucu götürün, 5 dəqiqə gözləyin və kəskin bıçaqdan istifadə edərək incə dilimlərə kəsin. Zəriflik ən yaxşı qara çörək və ev xardalı ilə birləşdirilir.

Evdəki bir bankda piy yağını necə duzlamaq olar

Tərkibi:

• Donuz - 3 litrlik bir qabın həcmi üçün.
• Duz - 300 qram.
• Qara bibər - 2 osh qaşığı qaşıq.
• Dəfnə - 3 yarpaq.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə üçü kopyalayın litr qab və sıx bir plastik qapaq hazırlayın. Donuzu orta ölçülü parçalara ayırın. 10-dan 7 sm-ə qədər parçalara ayırdım.
2. 300 qram duzu qara bibərlə qarışdırın. Satın alınmamış bibərdən istifadə etməyinizi məsləhət görürəm, ancaq duzlamadan dərhal əvvəl üyüdün, daha aydın bir ətirə sahibdir.
3. Hər bir parçanı ortaya çıxan kütlə ilə yaxşıca ovuşdurun. Sonra boşluğu ədviyyatlı duzla dolduraraq bir bankaya sıx bir şəkildə qoyun. Donuz şüşə qabın boynuna çatdıqda, üstünə bir duz qatı ilə örtün və yeməyi möhkəm bağlayın.
4. Məhsulu dərhal istehlak etmək istəyirsinizsə, soyuducuda saxlayın. Evdə uzun müddət saxlama vəziyyətində, oksigenin təsiri altında saralacaq və ləzzətini itirəcəyi üçün bankanı yuvarlamaq yaxşıdır.

Bu şəkildə bişdi duzlu donuz yağı bişmiş tərəvəz ilə birlikdə, kartof püresi və ləzzətli borscht.

Ənənəvi Ukrayna sala duzlama

Ukraynada pastırmanın duzlanması üçün bir çox resept var və ən yaxşısını söyləmək problemlidir, çünki Ukraynanın kulinariya simvolu. Kulinariya arsenalımda bir resept var.

Tərkibi:

• Donuz - 1 kq.
• Duz - 200 qram.
• Sarımsaq - 5 diş.
• Yerkökü - 1 böyük.
• Torpaq bibəri - 1 osh qaşığı qaşıq.
• Kişniş - 1 osh qaşığı qaşıq.
• Paprika - 1 osh qaşığı. qaşıq.

Hazırlanması:

1. Əvvəlcə yağ hazırlayın. Dərini qırxmaq və səthdəki zibilləri təmizləmək üçün iti bıçaq istifadə edin. Yuma məsləhət görmürəm. Sonra hər parçaya sarımsaq və yerkökü səpin.
2. Kiçik bir qabda duz, istiot, qırmızı bibər və keşniş qarışdırın. Yaranan qarışığı duzlamağı planlaşdırdığınız qabların altına tökün. Əsas odur ki, konteyner oksidləşməsin. Hər parçanı eyni qarışıqla ovuşdurun.
3. Hazırlanmış donuz qabını qabığınız aşağı, ədviyyatlı duzun yastığına qoyun. Hər yemənin yanına dörddə bir dəfnə yarpağı və bir diş sarımsaq qoyun.
4. Konteynerin qapağını örtün və otaq temperaturunda 2-3 saat buraxın.
5. Konteyner iki-üç gün soyuducuya göndərin. Qırmızı-qəhvəyi rəngə çevrilməli olan damarların rəngi hazır olduğundan əmin olmağa kömək edəcəkdir.

Evdə uzun müddət saxlamaq üçün donuz piyini Ukrayna üslubunda perqament kağıza bükün və ya duzlandığı bir qabda saxlayın. Unutmayın, bir ləzzət yeməyi təxirə salmayın, bir aydan sonra dadı dəyişəcək. Donuz çorbası, borscht və ya makaron olsun, istənilən yeməklə birləşdirilir.

Yağın faydaları və zərərləri

Heç kimə sirr deyil ki, insan bədəni yağsız normal işləyə bilməz. Ancaq yüksək kalorili məzmunu tez-tez obeziteye səbəb olur. Duzlu donuzun zərərli və ya faydalı olduğunu anlamaq üçün bu keyfiyyətləri ayrıca nəzərdən keçirəcəyik.

Faydalı xüsusiyyətlər

Bütün dövrlərdə piy yağı ağır işdən sonra aclığı təmin etdiyi və soyuq havalarda bədəni istiləşdirdiyi üçün ən populyar qida məhsulu idi. Həkimlər insan pəhrizindəki yağ çatışmazlığının sağlamlığa zərərli olduğunu sübut etdilər.

Yağlar hormonların istehsalını artırır və yağda həll olunan maddələrin tutulmasını təmin edir. Donuz yağı yağ turşularının mənbəyidir, aralarında arakidon turşusu orqanların işinə və qan parametrlərinə müsbət təsir göstərən bir maddədir. Kompozisiya başqa bir vacib komponenti - lesitini ehtiva edir. Bu maddə sayəsində hüceyrə membranları möhkəm və elastik olur. Bu qan damarlarının vəziyyəti üçün vacibdir.

Zərər və əks göstərişlər

Piyin əleyhdarları bunun obezliyə gətirib çıxardığına inanırlar. Bu doğrudur, amma istifadə edildiyi təqdirdə çox sayda çörək və kartof ilə birləşir. Gündə 10 qramdan çox yemək tövsiyə olunur və bir həftə üçün norma 100 qramdır. Duzlu piy yağı, həzm sistemi xəstəliklərinin şiddətlənməsi zamanı istehlak edildikdə zərərlidir. Remissiya zamanı diqqətlə yemək tövsiyə olunur.

Salam dostlar! Bugünkü yazı, bu cümlə ilə başlamaq istəyirəm: "Ən yaxşı yağ özümü duzladığım yağdır." Bu təkliflə tamamilə razısınızsa, deməli, tamamilə doğru yerə gəlmişsiniz. Çünki bu çox dadlı bişirməkdən danışırıq və bu arada sağlam qəlyanaltılar evdə.

Mövcüd olmaq fərqli yollar donuz yağını duzlaşdırmaq, lakin ən sürətli "yaş" metodudur, yəni duzlu suda. Məşhurdur və heç də çətin deyil və bunu “quru” versiyasından daha çox sevirəm. Buna görə də onun xüsusiyyətlərini tam olaraq təhlil etməyinizi təklif etməyə cəsarət edirəm. Növbəti saylarda digər metodları da təhlil edəcəyik. 😀

Ümumiyyətlə, donuz yağını duzlamaq çətin məsələ deyil, ancaq yeməyin şirəli olması və boş zaman ağzınızda əriməsi üçün doğru donuz seçmək çox vacibdir.

Buna görə əvvəlcə məhsul seçərkən ipuçlarını satın alırkən diqqətlə oxuyun.

• Donuz yüngül, solğun çəhrayı və ya ağ olmalıdır. Heç bir şəkildə boz və ya sarı deyil;
• Dəri yumşaq, təmiz və tüklü olmamalıdır, yəni yaxşı işlənmiş və ləkəsiz olmalıdır. Əvvəlcə sərtdirsə, donuzun onsuz duzlanması məsləhət görülür;
• Pulpa basarkən əmələ gələn çuxur bərpa edilməməlidir;
• Çoxsaylı ət zolaqları ilə donuz yağı seçərkən, ətin duzlanmasının daha çətin olduğunu unutmayın, buna görə bütün duzlama prosesi daha uzun olacaq;
• Duzlama üçün donuz yağı istifadə etməyin, əks halda qəlyanaltı dəhşətli qoxu verəcəkdir.

Artıq biliklə silahlandığınıza və doğru "material" alacağınıza əminəm, donuz yağını duzlayacağınız resepti seçməyə başlaya bilərsiniz.

Beləliklə, prosesi davam edək. Əvvəlcə ən asan yolu təklif edirəm. Təlimatları izləyin və müvəffəq olacaqsınız.

Bir bıçağın küt tərəfi ilə duzlamadan əvvəl donuz yağını əvvəlcə təmizləmək, yaxalamaq və qurutmaq məsləhətdir.

Tərkibi:

• Donuz yağı (tercihen brisket);

1 litr su üçün:

• Duz - 100 qr .;
• Sarımsaq - 2 baş;
• Bibər qarğıdalı - bir çimdik;
• Allspice - bir çimdik;
• Dəfnə yarpağı - 3-4 ədəd.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə duzlu suyu hazırlayın. Tencereye təmiz su tökün, duz əlavə edin, dəfnə yarpaqları, bibər qarğıdalı və istiot qoyun. Mayeni qaynatın, sonra odunu söndürün və soyumağa qoyun.

Kobud duzu götürün və yodlanmayın.

2. Donuz əti təxminən 150-200 qr. hər biri. Sonra sarımsağı təmizləyin və böyük pazlara doğrayın. Sonra, hər bir hissəni 4 tərəfdən 4 sarımsaq dişlə başlayın.

3. Bundan sonra hazırlanmış parçaları bir qaba qoyun ki, aralarında bir məsafə olsun. Hər şeyi soyuq duzlu su ilə doldurun.

4. Üstünə bir pres quraşdırın, konteynerin qapağı ilə bağlayın və 5 gün soyuducuya qoyun.

5. 5 gündən sonra duzlu suyu boşaltın və parçaları torbalara qoyun və dondurucuya qoyun. Və ya dərhal bir nümunə götürün. 😉

Ağzınızda ərimək üçün evdə yağ yağı necə duzlanır

İndi soyuq duzlu su deyil, isti olanı istifadə edəcəyik. Bu metod sayəsində donuz çox yumşaq və həssas olacaqdır.

Yeri gəlmişkən, duzlama üçün şüşə qablardan və ya tavalardan "nəm" bir şəkildə istifadə etmək məsləhətdir, ancaq plastik qablardan imtina etmək daha yaxşıdır. Lakin plastik qablar dondurucuda qida saxlamaq üçün idealdır.

Tərkibi:

• Donuz - 1 kq;
• Duz - 4 osh qaşıq qaşıq;
• Bibər - 1-2 qaşıq qaşığı. qaşıq;
• Su - 1 l;
• Sarımsaq - 2 böyük baş.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz ətini parçalara ayırın. Onları axan suyun altında yuyun. Həm də duzlu suyu qaynadın. Tencereye su tökün və duz əlavə edin. Bir qaynadək gətirin.

2. Parçaları təmiz, dərin bir qaba qoyun və tamamilə maye ilə örtülməsi üçün isti duzlu su ilə doldurun.

3. İş parçasını bu formada bir gün sərin yerdə saxlayın.

4. Sonra bütün mayeni boşaltın və parçaları kağız dəsmal ilə qurulayın. Sonra müxtəlif növ bibəri (qara, istiot, isti) duzla (1 xörək qaşığı) və sürtgəcdən keçirilmiş sarımsaqla qarışdırın. Donuzu parça boyunca 2 sm qalınlığında kəsin. Yaranan qarışıq ilə bütün parçaları örtün, yuvalara sürtməyinizə əmin olun. Bunu edərkən parçaları dərhal təmiz bir qazana qoyun.

5. Tava cuna ilə örtün və soyuducuda 24 saat saxlayın. Bir gündən sonra qəlyanaltı tamamilə istifadəyə hazırdır. Parçalar çox dadlı və həssasdır.

Duzlu suda duz piyi

Növbəti metod da isti. Bununla birlikdə, duzlu suyun hazırlanması əvvəlkindən fərqlidir. Dadı daha dartıcı və parlaq olacaq və buna görə də donuz yağı dad baxımından daha ifadəli olacaqdır.

Tərkibi:

• Ət təbəqələri olan donuz;
• Su - 1 l;
• Duz - 100 qr .;
• Sarımsaq (başlar) - 2 ədəd;
• Ət üçün ədviyyat (seçiminizə görə) - 2 qaşıq qaşığı. qaşıq.

Pişirmə üsulu:

1. Tencereye su tökün və duz əlavə edin. Maye qarışdırın. Sonra bir baş sarımsağı soyun və dilimlərə kəsin. Salinaya əlavə edin. Mayeni bir qaynağa gətirin.

2. Donuz ətini parçalara ayırın və isti duzlu suya qoyun.

3. Zülmü yuxarıya qoyun, məsələn 3 litrlik bir qab. İçindəkiləri soyudun və sonra 3 gün soyuducuda saxlayın.

4. 3 gündən sonra duzlu parçaları çıxarın və qurutun. Sarımsağın ikinci başını soyun və mətbuatdan keçirin. Sarımsağı ədviyyat və qara bibər ilə birləşdirin.

5. Masaya qida filmi qoyun, donuz ətrini ədviyyat və sarımsaqla silin və hər şeyi plastikə bükün.

6. Sonra boşluğu dondurucuya qoyun. Dondurduqca çıxarın və dilimlərə kəsin. Sağlamlığınız üçün yeyin!

Sarımsaqla dadlı və sürətli bir şəkildə donuz yağını necə duzlayırıq

Budur başqa bir maraqlı resept. Və ədviyyat əlavə etməkdən çəkinməyin, çünki onlar yalnız xüsusi bir dad və qoxu əlavə edəcəklər.

Tərkibi:

• Donuz - 1 kq;
• Duz - 1 osh qaşığı;
• Su - 800-1000 ml;
• Sarımsaq - 2-3 diş;
• Dəfnə yarpağı - 1-2 ədəd;
• Qurudulmuş otlar, allspice - dadına görə.

Donuz yağını duzlamaq üçün, ən yaxşısı, alt paltarını götürməkdir.

Pişirmə üsulu:

1. Donuz durulayın və qurudun. 3-5 sm qalınlığında parçalara kəsin.

2. Bütün parçaları bir qazana qoyun və isti su ilə doldurun (içindəki duzu əvvəlcədən həll edin).

4. 6-12 saatdan sonra parçaları duzlu suyundan götürün və istədiyiniz kimi çiləyin. Sonra soyudun və xidmət edin.

Bir qabda uzun müddət saxlanılması üçün duzlu yağ. Video resept

Növbəti addım duzlu donuzda başqa bir duzlama üsulu deyil, həm də onun uzunmüddətli saxlama bankda. Müəllif sizə kənd üslubunda donuz yağını necə duzlamağı öyrədəcəyinə görə əla bir hekayə tapdım. Çox təəccüblü dadlı çıxır!

Donuz piyini uzun müddət soyuducuda bir qabda saxlayacaqsınızsa, duzlu suya sarımsaq əlavə etməyin. Sarımsağın əlavə edilməsi ilə məhsul təxminən 6 ay saxlanacaqdır.

Həm də uzunmüddətli saxlama üçün praktik olaraq ət zolaqları olmayan donuz yağından istifadə etmək yaxşıdır, çünki ət duzu çox yaxşı qəbul edir və buna görə də sərtləşəcək və buna görə bütün qəlyanaltı da.

Xahiş edirik unutmayın ki, qabları doldurmadan əvvəl kutular yaxşı yuyulmalı və sterilizasiya olunmalıdır.

Və uzunmüddətli saxlama zamanı ən vacib nüans budur ki, donuz heç bir halda bankaya sıx bir şəkildə qoyulmamalıdır, əks halda sürətlə pisləşəcəkdir.

Dərini yumşaq saxlamaq üçün duz yağını necə soyumaq olar

Budur bir kavanozda duzlama üçün başqa bir variant, ancaq dondurucuda saxlama üçün. Metod da sərin və nəticə dadlıdır).

Tərkibi:

• Təzə donuz yağı - 3 kq;
• Duz - 8 qaşıq qaşığı qaşıq;
• Bibər qarğıdalı - 2 çay qaşığı;
• Torpaq qırmızı bibər - 1 çay qaşığı;
• Sarımsaq - 1-2 baş;
• Su - 2-3 litr.

Pişirmə üsulu:

1. Bir tencereye su tökün və qaynadın. Sonra qırmızı bibər və istiot qarışığı əlavə edin, duz əlavə edin. Duzu həll etdikdən sonra duzlu suyu ocaqdan götürün və otaq temperaturuna qədər soyudun.

2. Donuzu axan suyun altında yuyun və qurutun. Parçaları kəsin.

3. Təmiz bankaları götürün və parçalara doldurun.

4. Sarımsağı soyun və doğrayın.

5. Hər bir bankaya sarımsaq qoyun.

7. Tuzlama həftə ərzində baş verəcəkdir. Buna görə yalnız 7 gündən sonra parçaları çıxarın və dondurucuda torbalarda saxlayın.

Duzlu suda qaynadılmış donuz - ən dadlı resept

Ayrıca, reseptdə soğan qabıqları istifadə ediləcəkdir, buna görə məzənin rəngi zəhmli olacaqdır.

Tərkibi:

• Donuz yağı - 500 qr .;
• Qida duzu - 6 qaşıq qaşığı qaşıq;
• Su - 2,5-3 litr;
• Sarımsaq - 2 baş;
• Dadmaq üçün bibər qarışığı;
• Soğan dadmaq üçün soyulur.

Pişirmə üsulu:

1. Gözəl və təzə piyi seçin. Parçalara ayırın.

2. Soğanı soyun. Təxminən 7-8 soğandan qabıq lazımdır.

3. Tencereye təmiz su tökün, qaynadın. Sonra duz əlavə edin və soğan qabıqlarını qoyun. Bütün tutarlılığı yavaş atəşdə təxminən 15 dəqiqə bişirin. Sonra donuz əti salamura qoyun və 7 dəqiqə daha qaynadın.

Unutmayın ki, soğan qabıqları emaye qaba ləkə qoyacaq, buna görə də düşünmədiyiniz birini seçin.

4. Vaxt keçdikdən sonra içindəkiləri birbaşa duzlu suda soyumağa qoyun. O vaxta qədər sarımsağı incə doğrayın və bibər qarışığı ilə qarışdırın.

5. Donuz soyuduqdan sonra sudan çıxarın və qurutun. Hər bir hissədə 3-4 dərin kəsik edin. Sonra parçaları sarımsaq və istiotla səpin və qida plastikinə bükün. Bir gün dondurucuya qoyun. Bir gündə qəlyanaltı yemək artıq mümkün olacaq.

Yumşaq etmək üçün donuz yağını necə tez duzlayırıq

Və indi sizə bu duzlama üsulu haqqında danışacağam, buna görə parçalar görünüşdə şəffafdır və yaxşı hopdurulmuşdur.

Sizi inandırıram, heç kim belə bir qəlyanaltıdan imtina etməz. Xüsusilə isti borscht və ya bir stəkan votka ilə verilirsə). Ayrıca, yalnız yağ yağı deyil, dərinin də yumşaq olacağını unutmayın. Buna görə, plitələrə gözəl və bərabər şəkildə kəsilə bilər.

Tərkibi:

• Donuz - 0,5 kq;
• Su - 0,5 l;
• Duz - 50 qr .;
• Sarımsaq - 2 diş;
• Bibər qarğıdalı - 5 ədəd;
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• Zövqə görə ədviyyat.

Pişirmə üsulu:

1. Böyük bir donuz parçası götürün və bərabər hissələrə kəsin. Parçalar təxminən 5 sm uzunluğunda olmalıdır. Onları axan suyun altında yuyun və bir kağız dəsmal ilə qurulayın. Sonra parçaları təmiz bir kavanoza qoyun, amma çox möhkəm deyil.

2. İndi növbəti addım duzlu suyun hazırlanmasıdır. Tencereye su tökün, duz və ədviyyat əlavə edin. Qarışığı bir qaynadək gətirin. Qaynadıldıqdan sonra incə bir sürtgəcdən keçirilmiş sarımsağı əlavə edin, hər şeyi yaxşı qarışdırın. İstiliyi söndürün və 5 dəqiqə tək buraxın.

3. Yaranan mayeni bankadakı iş parçasına tökün. Bunu edərkən bütün parçaların tamamilə duzlu su ilə örtülü olduğundan əmin olun.

4. Bankanı qapaqla bağlayın və sərin yerdə 3 gün saxlayın.

5. 3 gündən sonra qəlyanaltı yeməyə hazırdır. Əlavə saxlanması üçün duzlu suyu boşaltın və parçaları qurutun, torbalara qoyun və dondurucuya qoyun.

İsti siqaret çəkmək üçün şoraba yağ

Sonda sizi əsl evdə hazırlanan bir incəlik bişirməyə çalışmağa dəvət edirəm. Düşünürəm ki, bu resepti oxuduqdan sonra "tüpürcək" olacaqsınız. Şəxsən mən "axışdım", xüsusən şəkillər çox dadlıdır!

Tərkibi:

• Donuz - 2 kq;
• Su - 1 litr;
• Duz - 100 qr .;
• Bibər qarğıdalı - 3 ədəd;
• Dəfnə yarpağı - 2 ədəd;
• Barbekü ədviyyatları - 1 osh qaşığı. qaşıq;
• Sarımsaq - 2 diş.

Pişirmə üsulu:

1. Əvvəlcə duzlu suyun hazırlanması ilə məşğul olun. Bunu etmək üçün siyahıda olan bütün məhsulları hazırlayın.

3. Yağları axan suyun altında yuyun və qurulayın. Parçaları kəsin.

4. Salamura soyuduqda parçaları içinə batırın. Yükü üstünə qoyun və qabı 3 gün soyuducuya qoyun.

5. Sonra siqaret çəkmə proseduruna başlaya bilərsiniz. Doğrudur, əvvəlcə parçalar şorabadan çıxarılmalı və qurudulmalı və yalnız bundan sonra smokehouse'ya göndərilməlidir.

6. Son nəticə ləzzətli hisə verilmiş qəlyanaltıdır.

Gördüyünüz kimi, duzlu suda piy yağının duzlanması prosesində mürəkkəb bir şey yoxdur. Əsas odur ki, təzə donuz almaq, yaxalamaq və qurutmaqdır. Sonra ən yaxşı ədviyyatlarla turşu hazırlayın, isti və ya seçin soyuq yol, duzlamanın özü üçün vaxt və səbr ayırın, parçaları yenidən qurutun və nəhayət yeməyə başlayın və ya saxlama üçün dondurucuya qoyun.

Buna görə yeni kulinariya kəşflərindən qorxmayın və sağlamlıq üçün bişirin! Hər kəsə iştah açın!

Evdə donuz yağını necə düzgün və dadlı duzlayacağını az sayda evdar qadın bilir. Və boş yerə: duzlu pastırma yalnız dadlı və doyurucu deyil, həm də insan orqanizmi üçün çox faydalı bir məhsuldur. Əvvəllər bu fayda tez-tez soruşulurdu.

İndi elm adamları heyvan yağında bir çox orqanın işləməsi üçün vacib maddələr olduğunu sübut etdilər və bu səbəbdən hər kəs üçün yağ yemək vacib və zəruridir. Ancaq sadəcə onu aşmayın. Tamamilə hər hansı bir məhsulun həddindən artıq istifadəsi, təbii ki, ən faydası da zərər verə bilər.

Bu gün sizə yüksək keyfiyyətli duzlama yağını necə düzgün seçəcəyinizi göstərəcəyik. Evdə ədviyyatlı və ədviyyətsiz dadlı bişirin, ağzınızda əriyər. Evdə donuz yağının duzlanmasının çətin olmadığını öyrənəcəksiniz.

Bizim reseptlərimizlə ənənəvi Ukrayna yeməyini tez və dadlı bişirmək olar. Əvvəlcə evdə hazırlanan duzlu piy yağı olduğunu unutmayın fərqli zövqlər... Və bunlar çox sayda amillərdən asılıdır:

1. Tuzlama seçiminin seçimi;
2. məhsulun özü seçilməsi;
3. yaş və s.

Tuzlama üçün doğru yağ yağı necə seçilir

Əvvəlcə evdə dadlı duzlu piy yağı hazırlamaq. Nə edilməli, turşu üçün doğru məhsulu seçməkdir.
Bir məhsul necə seçilir, bir neçə faydalı məsləhətlər.

1. Tuzlama üçün bir donuz donuzunun optimal ölçüsü dörd-altı santimetr qalınlığa qədərdir. Unutmayın, məhsul nə qədər qalındırsa, daha sərt və köhnə olacaq.

2. Tuzlama üçün nəzərdə tutulmuş donuzun rənginə diqqət yetirin. Məhsul ağ və ya açıq çəhrayı olmalıdır. Sarı rəng məhsulun köhnəldiyini və ya səhv şəraitdə saxlanıldığını göstərir.

3. Dəri yaxşıca kəsilməli, açıq narıncı rəngə sahib olmalı və tüklü qalıqları olmamalıdır. Əsas parçadan asanlıqla və zəhmət çəkmədən ayrıldıqda məhsul keyfiyyətlidir.

4. iy verin: bir parça kəsin. Təzə məhsulun istər çöldə, istərsə də xüsusi bir qoxusu yoxdur.

Duz yağını sarımsaq və istiotla necə qurutmaq olar

İlk dəfə donuz piyini duzlayan şəxsin adı unudulmağa batdı. Ancaq məhsul bir çox millət tərəfindən bəyənildi. Çox güman ki, ilk dəfə duzlanmış və Roma əsgərləri tərəfindən uzun bir yürüşdə özləri ilə götürülmüşdür.

İsti iqlimdə duzlu donuz yağı uzun müddət xarab olmurdu. Yalnız çörəklə yemək deyil, həm də fərqli bişirmək mümkün idi doyurucu yeməklər... Donuz yağının duzlanması ənənəsi bütün Slavyan ərazilərinə, Baltikyanı ölkələrə və Avropa ölkələrinə yayılmışdır.

Evdə özünüzü yağ yağı ilə duzlaya bilərsiniz və əlbəttə ki, mağazadan alınan məhsuldan daha dadlı olacaqdır. İşin uğuru “doğru” əsas məhsulun seçilməsindən asılıdır. Onu cüt-cüt almalısınız, tercihen etibarlı bir yerdə ev istehsalı. Dondurulmuş donuz çox dadlı deyil.

Bir parçanın qalınlığı şəxsi seçim məsələsidir, ancaq üç-dörd sm-dən daha incə parçalar duzlanmamalıdır.

Quru duzlama üçün sizə lazım olacaq:

• donuz yağı 1,2 - 1,5 kq;
• incə üyüdülmüş qara bibər - 5 g;
• duz, həmişə böyük -100 q
• təzə sarımsaq - 4-5 diş.

Evdə duzlu donuz yağı necə qurudulur - addım-addım resept foto ilə:

Tuzlama üçün nəzərdə tutulmuş parçada ağır bir çirklənmə yoxdursa, yuyulmanıza ehtiyac yoxdur. Kirli yerləri bıçaqla təmizləmək kifayətdir.

Duz və istiotu ayrıca qarışdırın və qarışdırın.

Donuz yağını parçalara ayırın. Təxminən 6 sm enində və 7-8 sm uzunluğunda parçalar etmək optimaldır.

Təmiz bir qaba qoyun və doğranmış sarımsaq ilə qarışdırın. Duz və istiot qalırsa, qarışığı üstünə əlavə edin.

Konteynerin altındakı rəfdəki soyuducuya qoyun.

Bir həftədən sonra bibər və sarımsaq ilə evdə bişmiş duzlu donuz yağı hazırdır. Duzlu ətirli donuz yağı ilə bir parça qara çörək hamburgerdən daha dadlıdır fastfud kafesindən.

Evdə duzlu suda piy yağının duzlanması üçün təriflər

İndi duzlu suda və ədviyyatlardakı yağ yağı necə duzlaşdırılacağı və bunun üçün nəyin lazım olduğu barədə.

Diqqət! Donuz ətini yaxşı və tez duzlu etmək üçün incə parçalar seçin (qalınlığı 5 sm-ə qədər). Qalın bir parça duzlayırsınızsa, daha kiçik bir neçə hissəyə ayırın.

Bir şüşə qabda soyuq bir şəkildə duzlu donuz duzlama

Bu cür duzlama klassik sayılır və duzlanma müddəti 3-4 gündür. Donuzu duzlu suda duzlaşdırmaq, təcrübəsiz ev xanımı belə bacara biləcəyi ən asan yol hesab olunur. Və eyni zamanda ən çox dadlı resept nənələrimizə və analarımıza məlum olan duzlu donuz.

• sıx bir şəkildə parçalara qoyulmuşsa, üç litrlik bir bankaya düşən miqdarda təzə donuz yağı;
• kavanoz (3 litr);
• su - 1 litr;
• sarımsaq - 4-5 diş;
• bibər və qara bibər (üyüdülmüş ola bilər, noxud ola bilər);
• duz - 6 xörək qaşığı;
• dəfnə yarpağı - 3 yarpaq;
• çimdik ədviyyatları (cirə, kimyon, keşniş, hil).

Bir qabda duzlu suda donuz yağı necə duzlaşdırılır - addım-addım fotoşəkili olan bir resept:

Qeyddə! Ədviyyat qarışığı mağazadan əldə edilə bilər. "Tuzlama üçün" ədviyyat mükəmməldir.

Bir tencereye su tökün (bir tencereyi götürmək daha yaxşıdır), duz əlavə edin və hərtərəfli qarışdırın. Duzlu suyu atəşə verdik və duz kristalları tamamilə suda həll olunana qədər qarışdırın.

Ədviyyatlar (keşniş, noxud, istiot) bir qaşıqla azca əzilir. Boş ədviyyatlar götürülürsə, buna görə bişirilməsinə ehtiyac yoxdur. Sarımsaq xaricində qaynar duzlu suya bütün ədviyyatları əlavə edin, qarışdırın və dərhal söndürün.

Sarımsaq dişlərini soyun, uzununa yarıya bölün. Böyük dilimlər götürsəniz, bir neçə uzununa hissəyə bölün. Bir qaşıqla azca əzin. Soyudulmuş duzlu suya sarımsaq əlavə edin, qarışdırın.

Bir banka alırıq, içərisinə uzununa kəsilmiş donuz parçaları qoyuruq.

Diqqət! Donuz bir duz qabına sıx bir şəkildə qoyulmalıdır. Eyni zamanda, daha sonra bir zəruri hallarda bir və ya iki parça əldə etmək imkanı olduğu üçün.

Donuzu dibinə oturmuş ədviyyatlar, ədviyyatlar və dəfnə yarpaqları ilə birlikdə tamamilə soyudulmuş duzlu su ilə bir kavanoza doldurun.
Kavanozu silkələyin, qapağı bağlamadan 2 saat otaqda saxlayın.

Duzlu donuz yağını duzlu suda bir qapaqla bağlayırıq, 5-7 gün soyuducuya göndəririk. Daha çox daha uzun bank donuz ilə duracaq və duzlanmış olacaq, buna görə də daha duzlu olacaq.

Salamura içərisində evdə hazırlanan yağ yağı bir həftə içində tamamilə hazır olacaq. Sonra yeyə və ya soyuducuda saxlamağa davam edə bilərsiniz.

Əgər nəm yemək istəmirsinizsə, yalnız duzlu sudan çıxarılmış donuz yağı, aşağıdakı kimi davam edə bilərsiniz:

• Bankadan götürün, kağız dəsmalın üzərinə qoyun;
• quruduqdan sonra istədiyiniz ədviyyatlara bir az səpin (yalnız bir az). Plastik qablaşdırma ilə sarın və dondurucuda saxlayın. Evdə bu formada bir ildən çox saxlaya bilərsiniz.

Salamura içərisində lard - soğan qabıqlarında ən dadlı resept

İnanılmaz dərəcədə aromatik, dadlı və qatılıq baxımından güclü olduğu ortaya çıxır. Bu şəkildə tez duzlanır: yalnız 1 gün və yemək tamamilə hazırdır.

Yemək bişirmək üçün götürün:

• 1,5 kq. təzə ağ donuz (tercihen ət təbəqələri ilə);
• duz 100 qram;
• 1,5 litr su;
• 5 sarımsaq;
• 3 dəfnə yarpağı;
• 9 qara bibər;
• 4-6 noxud allspice;
• soğan qabığı (50 qram kifayətdir).

Soğan qabıqlarında duzlu donuz yağı üçün addım-addım resept:

Tencere götürün, 3-5 litr kifayət edəcək. Əvvəllər soğandan təmizlənmiş və suyun altında yuyulmuş quru qabığı qabın altına qoyun. Donuz parçalarını qabığın üstünə qoyun. Məhsulu üstünə duz edin, istiot səpin, dəfnə yarpaqları və doğranmış sarımsağı qoyun.

Diqqət! Aromatik donuz yağının isti duzlanması üçün sarımsaq əlavə etməzdən əvvəl bıçaq və ya qaşıqla bir az əzməyinizi məsləhət görürük.

Tava içindəkiləri su ilə tökün, istilənin.

Qeyddə! Bunun baş verməməsi üçün suyun içindəki lard üzəcək, üstünə bir boşqab qoymağı məsləhət görürük.

Sobanın üstündəki bir qazandakı duzlu su qaynayan zaman 10 dəqiqə gözləyin və odunu çox aşağı endirin. İsti duzlu suda 15-20 dəqiqə daha buraxın, sonra sobadan götürün və bir gün istənilən sərin yerdə dəmləmək üçün buraxın.

Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra soğan duzlu suda hazırlanan ev heyvanları yağı hazır olacaq. Məhsul çıxarılaraq qurudulur, ədviyyatlara səpilir və yeyilir və ya dondurucuda saxlanılır.

Sarımsaq və ədviyyat olan bir qabda isti duzlu donuz yağı

Məhsul bu şəkildə 3-4 gündə duzlanır.

Tuzlama üçün aşağıdakı məhsulları hazırlamalısınız:

• 0,5 kiloqram təzə donuz;
• zövqünüzə görə hər hansı bir ədviyyat ("Tuzlu donuz üçün" ədviyyatı ala bilərsiniz və ya sarımsaq, istiot,
• dəfnə yarpağı, kəklikotu, keşniş və s.);
• su - 1,2 litr;
• duz - kiçik bir sürüşmə ilə 3 xörək qaşığı.

Evdə sarımsaq və ədviyyat ilə ədviyyat ilə donuz yağını necə duzlaşdırmaq olar:

Yanğına su qoyduq, qaynadıb söndürdük və tamamilə otaq temperaturuna qədər soyudun.
Sarımsağı təmizləyirik, dişləri bir qaşıqla bir az sıxırıq, suya əlavə edirik. Bibər qarğıdalı və digər ədviyyatları taxılda qaşıqla əzirik, buna görə duzluğa bütün ətirlərini verəcəklər. Hamısını suya qoyduq.

Diqqət! Tuzlama üçün satın alınan üyüdülmüş ədviyyatlar götürsəniz, yeməyə ən son əlavə ediləcəkdir. Salamura ilə doldurduqdan sonra.

Turşu üçün duzlu suya duz əlavə edin, tamamilə suda həll olunana qədər qarışdırın. Duzlu suyu bir bankaya tökün (bir qabda duz edərsənsə) və ya bir qazana qoyun.

Donuz yağını təxminən 12-15 sm uzunluğunda kiçik parçalara ayırın. Onları hazırlanmış duzlu suya qoyun, bir qapaq ilə örtün. Salamura içərisindəki piy yağı tamamilə örtülməlidir.

3-4 gün ərzində sərin mövsümdə duzlama aparılırsa, konteynerin soyuducuya və ya balkonuna qoyun. Müəyyən olunmuş vaxtdan sonra ədviyyatlar içərisində dadlı duzlu donuz yağı hazır olacaq!

Çıxarıb kəsib yeyə bilərsiniz. Evdə saxlamaq üçün duzlu suyundan götürün, qurudun, ədviyyatlarla qarışdırılmış bir az duz səpin və dondurucuya göndərin.

Qeyddə! Ət təbəqələri olan donuz əti daha ləzzətli olacaq və onu hansı şəkildə duzladığınızın əhəmiyyəti yoxdur.

Kimi xidmət edə bilərsiniz müstəqil yemək çörək, soğan və sarımsaq ilə, kələm şorbasına əlavə olaraq, borscht, həmçinin kartof, hər hansı bir sıyıq və hətta acı şokolad ilə.

Video: bir qabda qaynadılmış donuz yağı - yemək reseptləri

Gününüz xeyir, dostlar və bloq qonaqları!

Bu gün donuz yağını quru duzlama ilə duzlayırıq. Evdə bu bir neçə yolla edilə bilər. Artıq hazırladıq, bu gün şmatı duzla ovuşduracağıq klassik resept sarımsaq, bibər və dəfnə yarpağı ilə), üçüncüsü qalacaq - soğan qabığında (sonra bişəcəyik). Bunlardan hər hansı biri imza reseptiniz ola bilər.

Quru duzlama ən populyar hesab olunur, tez və dadlı çıxır. Və dəyər nədir - kənd tərzindəki çəlləklərdə duzlu donuz! Yummy! Qulaqlarından çəkə bilməzsən! Şəhər sakinləri ümumiyyətlə bankalarda və ya tavalarda duzlanırlar, qablarda və ya çantalarda kiçik partiyalar.

Evdə quru şəkildə donuz yağını zövqlə necə duzlamaq olar?

Hər şeydən əvvəl, bazara gedirik, kiçik bir ət qatlı və ya onsuz bir donuz yağı qatını arxadan alırıq. Məhsulun quruluşuna və rənginə diqqət yetirin. Dəri nazik, hamar və tüklü olmalı, ət bıçaqla yoxlanılmalıdır (kərə yağı kimi getməlidir). Və ən əsası - qoxu çəkin, çəkinməyin (qaban qoxusu çox spesifikdir).

Bu çox incə məhsul dərhal dondurulmalı və ya duzlanmalıdır. Rəf ömrü çox qısadır - cəsəd kəsildiyi andan bir gün sonra. Bir çantada soyudulmuş olsa belə, bir gündən çox saxlanıla bilməz. Buna görə dərhal duzlamağa davam edirik: parçanı soyuq su ilə yuyun, qurutun. Klassik ədviyyatlar, qablar bişiririk və yola çıxırıq - ən dadlı reseptə görə sarımsaqlı duz yağı.

Donuz yağını sarımsaq, bibər və dəfnə yarpağı ilə quru duzlamaq üçün resept

Quru ədviyyatlarla duzlama üsulu, tez və dadlı çıxır. Bu sadə resept mətbəxdə çox vaxt keçirməyi sevməyənlər üçündür. Bunu addım-addım təsvir edirəm ki, aydın olsun və hər şey mümkün qədər yaxşı nəticə versin.

Tələb olunan maddələr:

Ət təbəqəsi ilə yağ qatı - 1 kq

Duz - 1 kq

Qara və istiot bibəri - 20 + 10 noxud

Sarımsaq - 2 böyük baş

Dəfnə yarpaqları - 8-10 ədəd.

Hazırlanması:

Bütün bir qat qat ilə bir parça duz. Yağ neytral bir dada malik olduğundan təzə aromatik ədviyyatlarla doymuş olmalıdır. Bol sarımsaq qəbul etdiyinizə əmin olun! “Sarımsaqsız donuz əti bəysiz bir qız kimidir” - babam belə deyərdi və bu ədviyyatdan heç peşman deyildi. Artıq ədviyyat seçimi ilə bağlı heç bir problem yoxdur, zövq seçimlərinizə əsasən hazır dəstləri ala və ya özünüz düzəldə bilərsiniz.

Addım 1.Ədviyyat qarışığının hazırlanması. Onlara xüsusi diqqət yetirirəm, çünki "idarə edən" onlardır dadmaq gələcək bitmiş məhsul. Duzlama üçün istifadə edilə bilən ədviyyatlar: qurudulmuş şüyüd, kəklikotu, qırmızı isti çili, şəkər, kekik, şirin paprika, kimyon, razyana, kəklikotu, adaçayı, keşniş, muskat, rozmarin. Fərqli nisbətləri və ədviyyat birləşmələrini seçərək, öz ailə reseptinizi seçə bilərsiniz.

Bizim vəziyyətimizdə məcburi klassik ədviyyatlar alırıq: yalnız sarımsaq, bibər, dəfnə yarpağı və duz.

Soyulmuş dişləri xırda doğrayın və dərhal bir sarımsaq ətri buluduna qərq edin. Qara bibər qarğıdalı bir məhlulda üyüdün və təbii isti yanan bir dad əldə edin. Üstəlik, şirin noxudları üyütmək darçın, mixək, hindistan cevizi və zəncəfil. Dəfnə yarpaqlarını doğramaq dadı və qoxunu da artırır.

Addım 2. Tuzlama üçün yemək duzu. 1 kq donuz yağı üçün nə qədər duz lazımdır? Çox və böyük! Aşırı duzdan qorxma !!! Donuz yağı ehtiyac duyduğu qədər duz alacağı tam olaraq belədir. Tuzlandıqdan sonra artıq duzu bıçaqla qırxın və ya soyuq suyun altında yuyun. Yodlaşdırılmış və incə "Əlavə" tövsiyə edilmir.

Addım 3. Bir kəsmə taxtasında bütün hazırlanmış ədviyyatları qarışdırın və hər tərəfdən bərabər şəkildə yağ qatına sürtün.

Addım 4. Zımpara kağızını aşağıya qoyaraq bir konteynerə ötürürük, üstünə və yanlarına duz qalıqları ilə səpirik. Hermetik olaraq qida filmi ilə bağlanır, qabı sıx bir kətan bezinə bükün və yaşlanmağa göndərin. Otaq temperaturunda gün. Sonra soyuducuya göndəririk.

https: //www/youtube.com/DSI9wah5US

Duzlamadan 3 gün sonra donuz hazır olacaq və yeyə bilərsiniz (yeyə bilərsiniz).

İncə bir duzlu dilim kəsdik (gündə 30 qramdan çox olmamaq, yüksək kalorili məzmunu xatırlamaq, 100 qr üçün 800 kkal) və sobada bişmiş kartofla və ya qara çörəklə ləzzətlə yeyirik. Mmmm ... ən incə, ağzında əriyən ... nə qədər dadlıdır!

Sarımsaqla quru duzlama yağı evdə ən dadlı reseptdir.

Uzunmüddətli saxlama üçün buraxmağa ehtiyac varsa, qalın bir parça ilə büküb dondurucuya göndəririk.

Bir qabda donuz yağını necə düzgün bir şəkildə duzlaşdıracağına dair video

Bankda yemək bişirmək - asan və sürətli! Məhsulu bir dəfə deyil, uzunmüddətli saxlama üçün hazırlayırsınızsa, dərhal bankalarda duzlamaq daha yaxşıdır.

Şura. Donuzu çox tamponlamayın, qutunu üçdə ikisi ilə doldurun, boş yer qoyun, o zaman "boğulmayacaq". Konservi açdıqdan sonra sizi xoşagəlməz bir qoxu ilə əsəbiləşdirməyəcəkdir.

PS. Verdiyim sözə əməl edirəm. Əvvəllər bu incəliyə qayıdacağına söz vermişdim. Oxuyun ...

Şokoladda donuz yağı! Və bu bir zarafat deyil! Pişirmə proseduru belədir: bir az duzlanmış yarımfabrikat xüsusi bir şəkildə işlənir və incə zolaqlar şəklində kəsilir. Üstü resepti çox gizli saxlanılan şokoladla. Bu şirniyyat alkoqollu restoranlarda verilir.

Dostlar, hamısı budur! Bunlar kimi sadə reseptlər mühakimənizə təqdim olunan quru duzlu piy yağı. Seçim sənindir.