ev / Soslar/ Fırında kartof ilə qızardılmış mal əti - fotoşəkilləri olan ətraflı reseptlər. Tava içərisində kartof ilə ev tərzi qızardılmış mal əti Kartof ilə qızardılmış mal əti resepti

Kartof ilə sobada qızardılmış mal əti - fotoşəkilləri olan ətraflı reseptlər. Tava içərisində kartof ilə ev tərzi qızardılmış mal əti Kartof ilə qızardılmış dana

Doğuşdan sonra bir qadının pəhrizi mütləq müxtəlif və balanslı olmalıdır. Onun menyusunda həm tərəvəz, həm də ət məhsulları olmalıdır. Pediatrların fikrincə, ən faydalı ət məhsullarından biri, süd verən ananın körpə həyatının ilk günlərindən bişmiş halda istifadə edə biləcəyi mal ətidir.

Bu gün çox şirəli və addım-addım resept təklif edirəm doyurucu yemək süd verən qadın üçün - tavada bişmiş kartoflu ev tərzi qızardılmış mal əti. Körpə bir az gücləndikdə və böyüdükdə (təxminən 3 aydan sonra) ana onu diyetə daxil edə bilər.

Tərkibi:

mal əti - 300 q;
kartof - 2-3 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
soğan - 1 ədəd;
bitki yağı - 3 osh qaşığı. l.;
duz, istiot - dadmaq;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
su - 200 ml.

Pişirmə üsulu

Bu yemək üçün damarların, filmlərin və yağın daha az olacağı bir kürək parçası və ya mal əti boynunu seçmək daha yaxşıdır. Əti soyun və axan suda yuyun, sonra qurudun və kiçik dilimlərə kəsin.

Lazım olan tərəvəzləri soyun və yuyun: kartof, soğan və yerkökü.

Soğan və yerkökü nazik zolaqlara doğrayın.

Az miqdarda əvvəlcədən isidilmiş tavaya tökün bitki yağı... Əvvəlcə ət parçalarını qoyun. Əti 3-4 dəqiqə yüngülcə qızardın, suyu çıxan kimi ət və tərəvəzlərə əlavə edin. Dadmaq və qarışdırmaq üçün ədviyyatlar əlavə edin. Tərəvəz qızıl qəhvəyi olana qədər 2-3 dəqiqə aşağı istilikdə bişirin.

Kartofu kiçik kublara doğrayın.

Doğranmış kartofu bütün digər maddələrlə tavaya əlavə edin. Bir stəkan su (və ya bulyon) tökün. Kartofa duz əlavə etməyi unutmayın. Tencereyi bir qapaq ilə örtün və 25-30 dəqiqə aşağı istilikdə qızardın.

Bu müddətdən sonra ət parçasının hazır olub olmadığını yoxlayın, əgər mal əti asanlıqla deşilirsə, qızartma söndürülə bilər.

Qovurma bişirirəm, bu yeməyi çox sevirəm və hörmət edirəm. Sadəliyə, toxluğa, hər qəpiyin sayıldığı günlərdə həmişə çox faydalı olduğuna hörmətlə yanaşıram.

Axı, ən kiçik ət parçasından belə, bütün bir ailə üçün qovurma bişirmək olar (və bir dəfə deyil!), Kartof olsaydı. Ayrı yemək haqqında nə desələr də, heç nə yoxdur kartofdan daha dadlıdırətlə, bununla, əminəm ki, bütün kişilər razılaşacaqlar və artıq əsl yemək haqqında çox şey bilirlər!

Ailəmdəki hər kəs yalnız kişiləri deyil, qızartmağı sevir. Müxtəlif yollarla hazırlayıram, hamısı kimin üçün olduğuna bağlıdır. Bu gün sizin üçün daha erkək bir versiyam var - mal əti ilə.

Nədənsə təəssüf ki, son vaxtlar bu ət çox nadir hallarda mətbəximdə görünür. Səbəbi aydın olsa da, bunun qiymətləri çox "dişləyir". Bəlkə də bu səbəbdən biz donuz əti ilə daha yaxşı rəftar etməyə başladıq və daha ucuz başa gəlir və daha tez bişirilir ... Amma fürsət olsa yenə də ürəyim üçün mal əti alıram.

Qızardılmış mal əti kartofla necə bişirilir

Ehtiyacımız var:

600 qram mal əti
1,5 kq kartof
2 böyük soğan
1 böyük yerkökü
konservləşdirilmiş pomidor - 340 qram
duz, qara bibər, dənəvər şəkər - dadmaq üçün
qaynar qaynar su - gözlə
qızartmaq üçün bitki yağı
təzə otlar
Dəfnə yarpağı
qara bibər

Dana ətini məmnuniyyətlə kəsirəm, sənin üçün darıxıram:

Bu gün ətlə şanslı oldum, bunu çox sevirəm, dana əti deyil, həm də çox qoca deyil. Bir qızartma üçün, liflər boyunca və ya boyunca kəsməyin əhəmiyyəti yoxdur, əsas odur ki, parçalar eyni ölçüdə və yalnız bir ət olsun.

İndi qalan məhsulları hazırlayacağam. Soğanları böyük yarım halqalara kəsəcəyəm:

Dairələrdə - yerkökü:

Kartofu soyuq su qabında təmizləyəcəyəm:

Onun miqdarını özünüz müəyyənləşdirin, hamısı bişirəcəyiniz manqalın və ya digər qabların həcmindən asılıdır. Sonra, fərq etməz. Axı kimsə çox ət sevir, amma kimsə daha çox kartof istifadə etmək daha sərfəlidir. 600 qram mal əti üçün təxminən bir yarım kiloqram kartof aldım, istəsən bu nisbətə əməl et.

Hazırlanmış əti bitki yağı ilə yaxşı qızdırılan bir manqala tökürəm, yüksək odda qızıl qəhvəyi qədər qızardırıq:

Sonra atəşi söndürürəm və manqalın qapağını bağlayıram.

Daimi qarışdıraraq orta istilikdə (180 dərəcə) təxminən qırx dəqiqə bişirirəm. Bütün maye buxarlandıqda əti duzlayıram, istiotlayıram, bir az daha bitki yağı əlavə edirəm və yalnız bundan sonra doğranmış soğanı tökürəm:

Soğan bir az qızardıqca ona yerkökü də əlavə edəcəyəm, birlikdə daha əyləncəlidir:

Həqiqətən, mal əti artıq darıxdırıcı görünmür!

Dad üçün və əlbəttə ki, gözəllik üçün həmişə pomidordan istifadə edirəm. Təzə ola bilər, konservləşdirilə bilər, hətta tomat pastası da ola bilər pomidor suyu... Ancaq bu gün kəsmə istifadə ediləcək konservləşdirilmiş pomidor.

Bütün kavanozu tökürəm:

Ət və tərəvəzləri qarışdırıb başqa bir yarım saat bişirməyə buraxıram, demək olar ki, tam bişənə qədər.

Duz və şəkər haqqında nəhayət qərar vermək lazımdır. Təzə pomidor və ya turş tomat pastası varsa, zövqünüzə dənəvər şəkər əlavə edin. Mənim üçün hər şey normaldır, çünki ətimi dad baxımından ideal hala gətirən bu konservləşdirilmiş pomidorlardır.

Ət bişirilərkən, kartofu kiçik bərabər kublara kəsdim və ayrı bir qabda bitki yağında yarım bişənə qədər qızardıram:

Bunu həmişə etmirəm, hamısı kartofun növündən asılıdır. Mənim vəziyyətimdə, kartof çox dadlıdır, eyni zamanda çox özünəməxsusdur, həmişə onlara uyğunlaşmalısan. Tez qaynayır, bəzən içərisində çiy qalır. Bu əvvəlcə qızardılmalıdır, əks halda qovurma yerinə sıyıq alacaqsınız.

Qovurma demək olar ki, hazırdır, ətin dadına baxıram:

Hər şey mənə uyğun gəlirsə, ona kartof əlavə edirəm (qızardanda da duz əlavə edirəm), qarışdırın:

Kartof və ətin ortaq bir dil tapdığını görəndə qaynar su tökürəm:

Onun miqdarı da seçiminizdən asılıdır. Kimsə güveçi daha kəskin sevir, kimsə - daha maye vəziyyətdə, əsas odur ki, su tökməyin. Daha yaxşısı, bir qazandan qaynar su deyil, bulyon (ət və ya tərəvəz) istifadə edin, amma bu idealdır.

İndi son dəfə dadıram. Gerekirse, bir az duz və ya tatlandırıcı əlavə edin. Doğranmış təzə otlar (şüyüd, cəfəri), dəfnə yarpağı, qara bibər noxudu əlavə edə bilərəm, axırıncı dəfə qarışdıranda manqalın qapağını bağlayıram və atəşi söndürürəm. Qovurma sobada bir az daha dayansın, tərləyin.

Həmişə dadlı, doyurucu və bütün ailənizi (və bəlkə də dostlarınızı) sevə -sevə bəsləyən sadə və ucuz bir yeməyin bütün resepti budur.

Daha çox resept:

Dostum mənə Alban əti bişirməyi məsləhət gördü. Çox bəyəndim ki, əvvəllər reseptini öyrənmədiyim üçün peşman oldum. Çox gözəl və iştahaaçan və eyni zamanda inanılmaz dərəcədə dadlı və orijinal olan ət deyil, ət pancake çıxır. 8 fotoşəkil ilə reseptimi oxuyun.

Fırında ət olan kartof - ən sadə, ən iqtisadi və ən çox dadlı resept kartofu ətlə bişirmək, prinsipcə bişirməyi bilməyən bir adamın da öhdəsindən asanlıqla gələ bilər. Bu yeməyi hazırlamaq asan və sürətlidir və bütün ailəni onunla bəsləyə bilərsiniz. 12 fotoşəkil ilə addım -addım resept.

Ailəmdə bir qazanda olan ət hər kəsin sevdiyi və hörmət etdiyi ən çox yayılmış yeməkdir. Tez -tez bişirirəm və tez -tez sınayıram. Bəzən daha çox əlavə edirəm müxtəlif tərəvəzlər, bəzən ət əvəzinə toyuq ətindən istifadə edirəm, müxtəlif ədviyyatlar sınayın. Bu gün təklif etmək istədiyim variant ən klassik variantdır. Kartof, ət, göbələk, soğan, yerkökü və turşu. 15 fotoşəkili olan reseptimi oxuyun.

Qovurma - bu nədir? Aydındır ki, sözün etimologiyası "istilik", "qızartmaq" sözlərinə gedib çıxır. Yenə də qızardılmış ətə nadir hallarda "qovurma" deyirik. Ancaq sobada, "istidə", qablarda bişirilir - budur, qovur. Qovurma hər növ ətdən hazırlana bilər. Ənənəvi olaraq, qovurma kartof və tərəvəz ilə mal əti və ya donuz ətindən hazırlanır. Gəlin biz də bu gözəl yeməyi hazırlayaq.

Fırında kartof ilə mal əti bişirmək üçün məhsulları siyahıdan götürün.

Dana ətini təxminən 2 * 2 sm ölçüsündə kublara kəsin.Yağlı yağda yüksək odda qızardın.

İncə doğranmış soğan əlavə edin.

Qarışdırın, ət və soğanı birlikdə qapaq altında 5-7 dəqiqə qızardın. Bir az qaba doğranmış yerkökü əlavə edək.

Yenidən qarışdırın və ət və tərəvəzləri başqa 10 dəqiqə bişirin. Donuz əti sərt idisə, tavaya yarım stəkan qaynar su və ya qaynar bulyon tökün və başqa 10-15 dəqiqə qaynadın. Əti duz və istiotla bibər əlavə etdim.

Əvvəlcə ət və tərəvəzləri çörək qablarına qoyun.

Üstünə böyük kublara kəsilmiş kartof əlavə edin, bir az duz edin.

Kifayət qədər isti su tökün ki, kartof demək olar ki, örtülsün. Qabları qapaqlar ilə bağlayırıq və kartof ilə gələcək mal əti qovrulmasını 200 ° C temperaturda 40 dəqiqə sobaya göndəririk. Kartofun hazırlığını yoxlamaq üçün çəngəl və ya bıçaqdan istifadə edin. Hər dəfnə yarpağını tencereye qoyun, sobanı söndürün və qovranı başqa 15 dəqiqə dayanın. Sonra çıxarın mal əti sobadan kartof ilə və ən çox sevdiyiniz otlar ilə səpilən qablarda və ya lövhələrdə xidmət edin.

Zərif ət, ətirli kartof, tərəvəz, otlar - daha dadlı nə ola bilər?

Özünüzə kömək edin, qızartma çox dadlıdır! Sağlamlıq üçün bişirin!

Qovurma rus mətbəxinin ənənəvi ikinci kurslarından biri hesab olunur. Əslində, göbələk və ya tərəvəz ilə isti bir ət güveçidir. Həm də sobada bişirilə və ya qızardıla bilər. Mal əti xüsusilə dadlıdır. Kütlə var orijinal yollar qızartma necə bişirilir. Onlardan bir neçəsi təqdim olunur addım -addım reseptlər Aşağıdakı fotoşəkil ilə.

Donuz ətini necə bişirmək olar

İkinci kursun bu versiyası həm də gündəlik menyu üçün uyğun olması ilə də fərqlənir. Aktivdir bayram masası qızartma da o qədər yaxşı görünəcək. Orijinal versiya xidmət - qablarda. Dana qızartması bişirməkreseptdən asılı olaraq öz sirlərinə və incəliklərinə malikdir. Ümumiyyətlə, prosesi aşağıdakı kimi təsvir etmək olar:

Əvvəlcə əti yaxalamalısınız, sonra qurudun və kiçik dilimlərə kəsin.
Sonra tavada və ya qazanda yarısı bişənə qədər qızardılır.
Sonra hər şey qablara köçürülür. Yoxsa hər şey tavada bişirilir.

Çox bişiricidə

Bu gün multikooker hər evdar qadın üçün təcrübəsizliyə endirim edir. Müəyyən bir yeməyi bişirmək üçün bir çox proqramı var. "Güveç", "Qızartma", "Şorba", "Pişirmə" rejimlərində qızartma etmək rahatdır. "Multipovar" proqramı da uyğundur. Yavaş ocaqda bişmiş mal ətiyıxmaq çox çətindir. Bir yerə geciksəniz də yeməklər həzm olunmur. Yemək yalnız "İstiləşmə" rejimində olacaq.

Sobada

Fırında kartof ilə ağız sulandıran qızardılmış mal əti hazırlamaq üçün qablardan istifadə etmək yaxşıdır. Buradakı texnologiya, yavaş ocaq və ya tava ilə demək olar ki, eynidir. Əti əvvəlcədən qızartmaq lazım deyil. Yalnız yeməyi bir az daha bişirməlisiniz. Daha şirəli etmək üçün aşağıdakı souslardan birini əlavə edin:

xama;
qaymaqlı;
pomidor;
horseradish ilə;
göbələk;
sitrik.

Qovurulmuş mal əti resepti

Xüsusi bir şey seçməzdən əvvəl mal əti resepti, ət növünə qərar verməlisiniz. Yağsız hissələr belə bir yemək üçün uyğundur, yəni. yağsız. Bu boyun (başın arxası və ya kəsik), çiyin bıçağı, döş və ya fileto ola bilər. Qovurulmuş kələm və ya bonfilə dadında xüsusilə incə olacaq və qabırğalar şirəli olacaq. Yeməkdən əvvəl heç bir hissəsi duzlanmamalıdır. Yalnız marinat edə bilərsiniz, beləliklə daha sonra iştahaaçan bir qabıq əldə edəcəksiniz.

Kartof ilə

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
Kalori miqdarı: 129 kkal.
Mətbəx: Rus.

Sadə və ağız sulayan yeməklərdən biridir mal əti ilə qaynadılmış kartof... Nahar üçün xidmət etməyin maraqlı olacağına dair heç bir fikir olmadıqda demək olar ki, bütün evdar qadınlar hazırlayır. Yemək rahatdır, çünki sobada uzun müddət dayanmaq lazım deyil. Tərkibləri bir az qızardın və sonra qaynadək buraxın öz şirəsi. Evdə hazırlanan resept kartof ilə qızardılmış mal əti hələ də müəyyən bir ləzzətə malikdir. Dumanlı ləzzət üçün pastırma və kəskin ləzzət üçün sarımsaqdır.

Tərkibi:

günəbaxan yağı - 1 xörək qaşığı;
donuz əti - 80 q;
sarımsaq - 2 diş;
şampinonlar - 10 ədəd;
qurudulmuş cəfəri - 2 çay qaşığı;
bibər, duz - dadmaq;
mal əti suyu - 1 stəkan;
tomat pastası - 2 yemək qaşığı;
mal əti - 700 q;
soğan - 60 q;
un - 2,5 yemək qaşığı;
yerkökü - 1 ədəd;
kartof - 300 q.

Pişirmə üsulu:

Balqabağı yuyun, salfetlə silin, sonra kiçik dilimlərə kəsin.
Soğan və donuz əti doğrayın, yerkökü dilimlərə doğrayın.
Yağı tavada qızdırın. Donuz ətini və soğanı 1-2 dəqiqə orta atəşdə qızardın.
Sonra, sərbəst buraxılan yağda, qəhvəyi bir qabıq görünənə qədər bişirin, duz, istiot və cəfəri əlavə edin.
Əti unla səpin, heç bir parça olmaması üçün qarışdırın.
Donuz və soğanı tavaya qaytarın, şərab və yerkökü dilimləri əlavə edin.
Maye qaynadıqda, istiliyi azaldın və başqa 5 dəqiqə qaynamaq.
Sonra bulyonu tökün. Aşağı istilikdə 80 dəqiqə bişirin.
Kartof kublarını, doğranmış göbələkləri tomat pastası ilə tökün.
Başqa 40 dəqiqə qapaq altında bişirin. Sonra saatın üçdə birini açın.

Evdə

Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
Kalori miqdarı: 132 kkal.
Mətbəx: Rus.

Evdə hazırlanmış mal əti - bu, yalnız öz şirəsində deyil, otlar, bulyon və ya hər hansı bir sous ilə xama əlavə olunaraq bişmiş qızardılmış ətdir. Reseptdə tərəvəz də var. V klassik versiya sadəcə soğan və havuçdur. Daha çoxunda orijinal reseptlər bibər, balqabaq, kartof və bəzən hətta badımcan əlavə edin.

Tərkibi:

bitki yağı - qızartmaq üçün bir az;
kartof - 2 kq;
şerbetçiotu -suneli - 1 çay qaşığı;
su və ya bulyon - 500 ml;
yerkökü - 3 ədəd;
dəfnə yarpağı - 3 ədəd;
duz, istiot - dadmaq;
soğan - 2 ədəd;
qırmızı bibər - 0,5 çay qaşığı;
mal əti - 1 kq.

Pişirmə üsulu:

Əti artıq dəridən soyun, axan suyun altında yuyun və sonra dilimlərə kəsin.
Bitki yağını bir qazanda qızdırın, üzərinə mal əti qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
Sonra, soğanın yarım halqalarını təqdim edin, orta istilikdə başqa dörddə bir saat bişirin.
Yerkökü ayrı bir qızartma qabda qızardın, sonra qazana köçürün.
Kartofu eyni şəkildə emal edin və sonra qalan məhsullara göndərin.
Hər şeyi üzərinə su tökün ki, bütün maddələri örtsün.
Duz əlavə edin, dadına istiot əlavə edin.
Təxminən 45 dəqiqə aşağı istilikdə qaynatmaq üçün buraxın.
Bitmədən 15 dəqiqə əvvəl ədviyyat və dəfnə yarpağı əlavə edin.
Söndürdükdən sonra başqa dörddə bir saat dəmləyin.

Qablarda

Pişirmə vaxtı: 1 saat 30 dəqiqə.
Konteyner başına porsiya: 3 nəfər.
Kalori miqdarı: 84 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Qonaqlar artıq yolda olarsa və ya sadəcə tətil üçün xüsusi bir resept axtarırsınızsa, bişirməyi öyrənin sobada qablarda qızardılmış mal əti... Bu təəccüblü dadlı bir yemək deyil, həm də inanılmaz dərəcədə gözəldir. Xidmət vermək üçün onu lövhələrə qoymaq lazım deyil. Hər bir xidmət artıq bir qazanda. Məhsulları içəri qoymadan əvvəl quru bir qızartma qabda yüngülcə qızardılmalıdır. Daha çox üçün incə dad qablara xama əlavə edin. Nəticədə qabda yumşaq qaymaqlı bir qoxu var.

Tərkibi:

kartof - 6 ədəd;
sarımsaq - 2 diş;
Bolqar bibəri- 1 ədəd;
duz, istiot, kəklikotu, oregano, reyhan - dadmaq üçün;
mal əti filesi - 600 q;
soğan - 2 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
xama - 2 yemək qaşığı

Pişirmə üsulu:

Maye tamamilə buxarlanana qədər ət dilimlərini quru bir qızartma qabda qızardın.
Sonra doğranmış soğan və sarımsağı əlavə edin. Yumşaq olana qədər qızardın.
Bibər və yerkökü yuyun, tərəvəzləri zolaqlara kəsin, ətə göndərin.
Tərkibləri başqa 5 dəqiqə qızardın, sonra hər şeyi qablara düzün.
Orada kartof kublarını əlavə edin.
Üstünə ədviyyat səpin, hündürlüyün 2/3 hissəsini su ilə tökün, xama qoyun.
Fırında 1 saat 200 dərəcə isladın.

Tərəvəz ilə

Pişirmə vaxtı: 50 dəqiqə.
Konteyner başına porsiya: 4 nəfər.
Kalori miqdarı: 150 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Ətin tərəvəzlə birləşməsi optimal və çox faydalı hesab olunur. Bu birləşmə xüsusilə yüngül bir pəhriz yeməyi üçün uyğundur. Tərəvəzli ət uzun müddət qızardılmasa da, çox vaxt buxarlanarsa, faydalı maddələrini itirməyəcək. Belə bir yeməyə nə əlavə edə bilərsiniz? Tərəvəz ilə qızardılmış mal ətibolqar bibəri, soğan ilə yerkökü, bəzən balqabaq əsasında bişirilir. Pomidor ilə yemək daha şirəlidir.

Tərkibi:

balqabaq - 1 ədəd;
yaşıl soğan - 2 lələk;
mal əti - 300 q;
su - 1 osh qaşığı;
pomidor - 2 ədəd;
göyərti - 80 q;
dadmaq üçün ədviyyatlar;
soğan - 1 ədəd;
bolqar bibəri - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu:

Əti hazırlamaq üçün ilk addım yaxalamaq, bir az qurutmaq və dilimlərə kəsməkdir.
Sonra isti yağda qızardın, bir neçə dəqiqədən sonra doğranmış soğan əlavə edin.
Bibər və balqabağı yuyun, pulpanı incə zolaqlara kəsin, tavaya göndərin.
Otlar və doğranmış sarımsaq ilə mövsüm əlavə edin, su əlavə edin.
Yeməkləri aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə bişirin, sonra incə doğranmış pomidor əlavə edin.
Ət yumşaq olana qədər qapaq altında 30-40 dəqiqə bişirin.
Bitmədən 5 dəqiqə əvvəl doğranmış göyərti əlavə edin.

Göbələk ilə

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Konteyner başına porsiya: 5 nəfər.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Göbələklərin əlavə edilməsi istənilən yeməyi ləzzət və ətir baxımından daha zəngin edir. Xüsusilə təzə olanlar üçün. İnanılmaz ətir meşə göbələkləri heç nə ilə əvəz edilə bilməz. Yeməkdə artıq tanış olan göbələklərin daha pis olmadığı ortaya çıxdı. Onlarla birlikdə bu resept və hazırlaşır kartof və göbələk ilə mal əti... Çox dadlı və qalan maddələrin qatları arasında kremlə birləşdirilmiş ipli pendir yeməyi sadəcə heyrətləndirir.

Tərkibi:

dadmaq üçün bitki yağı;
pendir - 250 q;
krem - 150 q;
şampinonlar - 500 q;
mal əti - 700 q;
yerkökü - 1 ədəd;
dadmaq üçün göyərti;
xama - 50 q;
duz, ədviyyat - dadmaq;
kartof - 12 ədəd;
soğan - 3 ədəd.

Pişirmə üsulu:

Yağı qızdırın, üzərinə yerkökü və soğanı qızardın. Qovurma qablarda düzün.
Tərəvəzlərin üstünə bir kartof kubu qatını yaydırın, duz edin.
Sonra pendir qabığı ilə səpin.
Göbələkləri yerkökü və soğandan qalan yağda qızardın. Sonra onları qablara düzün.
Əti ən son yağda qızardın. Qablara da qoyun.
Tərkibini krem və xama qarışığı ilə tökün, otlar səpin
Fırında 180-200 dərəcə bir temperaturda 1 saat isladın

Gavalı ilə

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Konteyner başına porsiya: 6 nəfər.
Kalori miqdarı: 125 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Həmişə yeni orijinal dadlar axtaranlar mütləq bəyənəcəklər gavalı və kartof ilə qovrulmuş mal əti... Bu qədər qeyri -adi nə var ki? Gavalı maddələrə yüngül və xoş bir duman aroması verir. Bu qurudulmuş meyvə ümumiyyətlə demək olar ki, hər hansı bir ətlə birləşdirilir və sobada bişirildikdə inanılmaz dərəcədə dadlı və hətta ləzzətli olduğu ortaya çıxır. Qonaqlarınız əsl gurmelerdirsə, bu reseptə diqqət yetirin.

Tərkibi:

su, otlar, duz, ədviyyat, mayonez - dadmaq;
soğan - 3 ədəd;
dəfnə yarpağı - 6 ədəd;
mal əti - 500 q;
kartof - 10 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd;
gavalı - 10 ədəd.

Pişirmə üsulu:

İncə doğranmış əti rəng dəyişənə qədər yüksək odda yağda qızardın.
Baharatlarla dadmaq üçün mövsümü qarışdırın, məhsulu bir neçə dəqiqə bişirin.
Qurudulmuş meyvələri yuyun, soyun.
Havuçları yuyun və doğrayın. Soğanı incə doğrayın.
Qızardılmış ətin bir hissəsini qabların altına qoyun.
Üstünə soğan və bir neçə gavalı əlavə edin.
Qızardılmış yerkökü tökün, otlar və dəfnə yarpaqları ilə mövsüm edin.
Kartof dilimlərini son qatına qoyun, mayonezlə yağlayın.
Fırında bişirməyə göndərin. Optimal vaxt 1,5 saat, temperatur isə 210 dərəcədir.

Donuz əti

Pişirmə vaxtı: 1 saat.
Konteyner başına porsiya: 10 nəfər.
Kalori miqdarı: 93 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Donuz ətindən başqa donuz əti istifadə etsəniz, ət yeməyi daha da şirəli və iştahaaçan olacaq. Qovurma üçün bir çiyin bıçağı, boyun, bonfilə və ya kürək almalısınız. Tərəvəzlər - kartof, yerkökü və soğan yenə ətə əlavə olunur. Kələm bu reseptdə qeyri -adi bir tərkib hissəsidir. V hazır yemək bir az xırtıldayacaq, amma bu, kartof-mal əti-donuz əti qovrulmayacaq.

Tərkibi:

sarımsaq - 2 diş;
qara bibər - 2 q;
yerkökü - 100 q;
un - 1 xörək qaşığı;
tomat pastası - 1 xörək qaşığı;
kartof - 8 ədəd;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
dadmaq üçün duz;
donuz əti - 200 q;
su - 2 osh qaşığı;
mal əti - 500 q;
bitki yağı - 1 xörək qaşığı

Pişirmə üsulu:

Əti kvadratlara kəsin, dərin bir qızartma qabına qoyun, yağ əlavə edin və təxminən 15 dəqiqə qızardın.
Sonra doğranmış sarımsaq, doğranmış soğan və rəndələnmiş yerkökü əlavə edin.
Bir az bişirin, sonra kələm dilimlənmiş kartof kublarını atın.
Suya tökün, makaron, bibər, duz əlavə edin.
Qarışdırın, yüksək atəşdə 10 dəqiqə qızardın, sonra başqa yarım saat, amma bu dəfə aşağı.

Bibər ilə

Pişirmə vaxtı: 35 dəqiqə.
Konteyner başına porsiya: 2 nəfər.
Kalori miqdarı: 96 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Bolqar bibəri ilə qızardılmış mal əti bu reseptə görə çox qeyri -adi və hətta var ekzotik dad... Hamısı təşəkkürlər şirin və turş sous istənilən yeməyə şərq toxunuşu gətirən teriyaki. Tərkiblərin daha yaxşı işlənməsi üçün xüsusi bir qızartma qab - wok istifadə etmək məsləhətdir. Yüksək tərəfləri var, buna görə bütün məhsullar uyğun olacaq. Dana ətinin bütün hissələrindən boyun daha uyğundur. Bu ət yumşaqdır və teriyaki sousu onu daha yumşaq edir.

Tərkibi:

su - 100 ml;
bitki yağı - 3 yemək qaşığı;
bolqar bibəri- 2 ədəd;
teriyaki sousu - 80 ml;
nişasta - 2 yemək qaşığı;
zəncəfil - dadmaq;
mal əti boynu - 300 q;
yerkökü - 2 ədəd.

Pişirmə üsulu:

Təmiz və quru bibərin sapını kəsib toxumlarını çıxarın. Tərəvəzləri zolaqlara kəsin.
Havuçları yuyun və bibər kimi doğrayın.
Liflər boyunca təmiz bir boyun kəsin, doğrayın və sonra nazik zolaqlara kəsin.
Tava içərisinə yağ tökün, qızdırın, sonra əti əvvəlcə 8 dəqiqə qızardın.
Sonra boynu içəri girin ayrı yemək... Bunun əvəzinə bir tavada yerkökü və bibəri qızardın.
10 dəqiqədən sonra əti tavaya qaytarın, su, zəncəfil və nişasta ilə qarışdırılmış teriyaki tökün.
Sos qalınlaşana qədər bir neçə dəqiqə bişirin.

Qabırğalar

Pişirmə vaxtı: 1 saat 50 dəqiqə.
Konteyner başına porsiya: 7 nəfər.
Kalori miqdarı: 153 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Mal əti qabırğaları, içərisində istifadə edilən çox yönlü bir məhsuldur fərqli reseptlər... Bəziləri üçün karkasın bu hissəsi ən ləzzətli xörəkdir. Bu vəziyyətdə sınamağa dəyər kartof ilə qızardılmış mal əti qabırğaları... Digər ət növlərinə nisbətən bişirmək bir az daha uzun çəkə bilər. Hər şey qabırğa ilə bağlıdır. Sərtləşməmələri üçün onları aşağı temperaturda uzun müddət qaynatmaq vacibdir.

Tərkibi:

bibər, duz - dadmaq;
kartof - 1 kq;
dəfnə yarpağı - 1 ədəd;
yerkökü - 2 ədəd;
qabırğa - 1 kq;
bitki yağı - 5 yemək qaşığı;
su - 1 l;
dadmaq üçün rozmarin.

Pişirmə üsulu:

Quru qabırğaları hissələrə kəsin.
Onları hər tərəfdən qaynar yağda qızardıncaya qədər qızardın.
Sonra su, bibər ilə bir tencereye köçürün, rozmarin və duz əlavə edin.
Təxminən 1 saat aşağı istilikdə bişirin.
Kartof ilə yerkökü təsadüfi doğrayın, ətə göndərin.
Orta istilikdə 30 dəqiqə qaynamağa davam edin, duz əlavə edin, lavrushka əlavə edin.

Kələm ilə

Pişirmə vaxtı: 2 saat.
Konteyner başına porsiya: 7 nəfər.
Kalori miqdarı: 85 kkal.
Məqsəd: nahar / şam yeməyi üçün.
Mətbəx: Rus.
Hazırlıq mürəkkəbliyi: orta.

Hər bir insanın gündəlik menyusu çox vaxt görünür kartof və kələm ilə qovrulmuş mal əti.Belə bir yeməyin əsas məhsulları demək olar ki, hər evdə var, buna görə ən azı hər gün bişirmək olar. Tərəvəzlərin düzgün birləşməsi sayəsində şirəli və doyurucu bir qızartma əldə edirsiniz ki, bu da pəhrizdir. Kələm mənfi kalorili bir məhsuldur, buna görə ondan hazırlanan yeməklər rəqəmə zərər vermir.

Tərkibi:

Ağ kələm- 400 q;
yerkökü - 2 ədəd;
günəbaxan yağı - 50 ml;
kartof - 4 ədəd;
duz, ədviyyat - dadmaq;
kələm turşusu- 300 q;
mal əti - 500 q;
soğan - 1 ədəd;
pomidor - 1 ədəd;
bolqar bibəri - 1 ədəd.

Pişirmə üsulu:

Əti bir qazana qoyun, su əlavə edin, atəşə qoyun, yarım bişənə qədər təxminən 1 saat bişirin.
Sonra yağ əlavə edin, qızıl qəhvəyi qədər qızardın.
Yerkökü bir rende üzərinə doğrayın, soğan və kələm doğrayın, bibəri zolaqlara kəsin.
Ət üçün tərəvəzləri bir qazana qoyun.
Bir neçə dəqiqə qızardın, sonra kartof kublarını əlavə edin.
Başqa 5 dəqiqə qaynamaq. Son olaraq turş kələm əlavə edin.
Yeməyi 10 dəqiqə qaynatın, duz əlavə edin və sonunda qarışdırın.

Dadlı bişirmək üçün mal əti ilə qovurmaq, bir yarım yaşlı heyvanın ətini almaq daha yaxşıdır. Keyfiyyətli, xüsusi şirəli və parlaq qırmızı rəng ilə seçilir. Bundan əlavə, bu cür ətin səthində daha az film var. Pişirməyi sürətləndirmək üçün mal əti süd, sirkə və ya tərəvəz sousunda əvvəlcədən marinatlaya bilərsiniz. Sonda ətin özünü duzlamaq daha yaxşıdır, çünki bu müddətdə duzla birlikdə bütün şirəsi məhsuldan çıxır.

Video

Addım 1: maddələr hazırlayın.

Başlamaq üçün, təzə mal ətini soyuq axan su axını altında yuyuruq, kağız mətbəx dəsmalları ilə quruduruq, kəsmə taxtasına qoyuruq və iti mətbəx bıçağı istifadə edərək filmdən, damarlardan və kiçik sümüklərdən xilas oluruq. tez -tez ağac evində qalır. Sonra əti 2 ilə 3 santimetr arasında kiçik hissələrə doğrayın.

Bundan sonra, təmiz bir bıçaqla soğanı kartofla soyun və budaqları şirin bibərdən çıxarın və toxumdan bağırsaqdan çıxarın. Bütün tərəvəzləri yaxşıca yuyuruq, quruyuruq, öz növbəsində bir kəsmə taxtasına göndəririk və hazırlamağa davam edirik. Kartofu təxminən 3-3,5 santimetr ölçüdə kublar, dilimlər və ya sərbəst formada doğrayın, baxmayaraq ki, qaynadılmış yeməkləri sevirsinizsə, daha kiçik edə bilərsiniz. Soyuq su qabına atırıq və qaralmaması üçün istifadə olunana qədər orada qoyuruq.

1 santimetr qalınlığında kublara, zolaqlara, yarım halqalara və ya dörddə birinə doğranmış bibər ilə soğan, bu parçaları ayrı qablara paylayın, qalanını tezgahın üzərinə qoyun. doğru məhsullar və növbəti mərhələyə keçin.

Addım 2: mal əti kartof ilə hazırlayın.

Orta bir atəşə dərin bir qızartma qab və ya qazan qoyuruq və bir -iki yemək qaşığı bitki yağı tökürük. Bir neçə dəqiqədən sonra mal əti parçalarını yaxşı qızdırılmış yağa batırın və bütün nəm buxarlanana qədər qovurun, təxminən 5-7 dəqiqə Bunun üçün bu maddə parlaq tünd qırmızıdan boz rəngə dəyişəcək. Maye yox olan kimi, qalan yağı ətə əlavə edin və təxminən bişirin 10 dəqiqə bir taxta və ya silikon mətbəx spatula ilə daim gevşetərək, bir az qızarmağa.

Sonra üzərinə soğan əlavə edin və tərəvəz şəffaf olana qədər qızardın 3-4 dəqiqə.

Sonra, şirin salat bibərini atırıq, daha çox şey üçün sobanın üstündə dururuq 2-3 dəqiqə.

Bundan sonra, bişmiş yeməyi qara bibər, bibər və duz ilə ədviyyat edin.

Ət və tərəvəzləri bir stəkan təmizlənmiş su ilə tökün, onlara tomat pastası göndərin və qarışdırın.

Sonra istiliyi ən kiçik və orta bal səviyyəsinə endiririk, aromatik qarışığı bir qapaq ilə örtürük və bişiririk. 20 dəqiqə vaxtaşırı boşalma.

Doğru vaxtdan sonra nəm təxminən yarısı buxarlanacaq. Qazana başqa 1/2 fincan təmizlənmiş su əlavə edin və doğranmış kartofu ora qoyun.

Hələ üstü örtülmüş qızartma bişirmək 20 dəqiqə... Sonra içərisinə bir dəfnə yarpağı qoyduq, hop-suneli və bişirməyə davam edirik 10-12 dəqiqə.

İndi vaxt gəldi, kartof bir az qaynadılır, ət yumşaldı, hər şeyin bişdiyi maye bir qədər qalın bir tutarlılıq qazandı, indi sobanı söndürürük və iştahaaçan yeməyi ən azı dəmləməsinə icazə veririk. 7-10 dəqiqə.

Bundan sonra, qovurma qablarını hissələrə bölürük və ev təsərrüfatlarını hazırlanan kulinariya şah əsərini dadmağa dəvət edirik!

Addım 3: Mal əti kartof ilə xidmət edin.

Kartof ilə qızardılmış mal əti nahar və ya səhər yeməyi üçün ikinci əsas yemək kimi isti şəkildə verilir. Xidmət vermədən əvvəl bir az dəmləməsinə icazə verdilər, sonra hissələrə bölündü, təzə incə doğranmış şüyüd, cəfəri, cilantro, reyhan və ya yaşıl soğan ilə bəzəyib masanın üstünə qoydular. Salat, turşu, marinadlar, həmçinin xama və ya evdə hazırlanan krem bu ləzzəti tamamlaya bilər. Sevgi ilə bişirin və zövq alın!
Nuş olsun!

Reseptdə göstərilən ədviyyatlar dəsti, bütün maddələrin dadını ideal şəkildə vurğulayır, amma vacib deyil, hər hansı bir ədviyyat, həmçinin tərəvəzləri dadmaq üçün istifadə olunan qurudulmuş otlardan istifadə edin. ət yeməkləri məsələn, hər cür yer bibəri, kəklikotu, kimyon, zerdeçal və digərləri;

Çox vaxt yerkökü soğanla birlikdə ətə əlavə olunur və ayrılan vaxt birlikdə bişirilir, sonra qalan maddələr növbə ilə əlavə olunur;

Əla alternativ tomat pastası- təzə pomidor, ancaq bundan əvvəl 60 saniyə qaynar suda ağartılmalı, soyudulmalı, tərəvəzlərdən soyulmalı və püresi halına gələnə qədər və ya incə doğranana qədər bir qarışdırıcıda doğranmalıdır. Ayrıca, bişirmə bitməmişdən 10-15 dəqiqə əvvəl qovrulmaya təzə pomidor əlavə edilməlidir və isterseniz bir az təzə otlar və bir mətbuat vasitəsi ilə sıxılmış bir neçə sarımsaq mixəyi qazana göndərə bilərsiniz;

Çox vaxt qızartmaq üçün tərəvəz deyil, heyvan mənşəli yağlar istifadə olunur.

Tərkibi:

ət - 0,5 kq
kartof - 1 kq
soğan - 1 ədəd (böyük)
yerkökü - 1 ədəd (böyük)
günəbaxan yağı - 1/3 fincan
tomat sousu- 2 yemək qaşığı
bibər
Dəfnə yarpağı

Qovurun tarixini heç kim dəqiq müəyyən edə bilməz. Demək olar ki, bütün ölkələrdə hazırlanır. Və reseptlər çox müxtəlifdir. Ancaq ümumiyyətlə, qızartmaya xas olan 2 nüans var:

bu suda qaynadılmış qızardılmış ətdir
ət ən sonunda duzlanır ki, şirəsi ətdə mümkün qədər saxlanılsın.

Kartof ilə bir qızartma bişirəcəyik. Ət (mal əti) böyük parçalara kəsilir və tavada yarısı bişənə qədər qızardılır. Ancaq ətin qabığı ilə qızardılması lazımdır. Mal əti qablar üçün də eyni şəkildə qızardılır (). Qabıq suyu ətin "buxarlanmasını" maneə törədir.

Qovurun bişiriləcəyi qazanda, incə doğranmış soğan və zolaqlara kəsilmiş yerkökü qoyun. Tərəvəzləri qızıl qəhvəyi qədər qızardın. Pomidor sousu (Krasnodar sousu çox yaxşı işləyir) və qızardılmış ət əlavə edin. Hər şeyi 5 dəqiqə söndürürük.

Kartofu soyun və böyük parçalara ayırın. Ətə kartof əlavə edin. Yarım litr qaynadılmış Duzlu su əlavə edin və bütün bunları kartof tam hazır olana qədər bişirin.

Qovurma hazır olmasından 5 dəqiqə əvvəl dəfnə yarpağı və istiot əlavə edin.

Bu, kartof ilə qovurma variantlarından biridir. Özünüz varsa maraqlı reseptlər- "Evdə dad" saytının səhifələrində yazın və paylaşın.

Yavaş bir sobada evdə qızardın

Yavaş ocaqda asanlıqla əldə edilən doyma və ləzzəti ilə bişirilmiş olduqca sadə bir yemək. Çox bişirmə cihazı "bişirmək" və "əzmək" kimi bişirmə rejimlərini təmin edərsə, ikincisini istifadə edərək öz şirəsində bişirməklə ətinizi inanılmaz dərəcədə şirəli edəcək. Belə bir rejim yoxdursa, qovurma "güveç" rejimində bişirilir.

Çox bişmiş sobada qızardılmış məhsullar:

donuz əti - 900 qram,
bitki yağı - 2 yemək qaşığı,
soğan - 1-2 ədəd orta,
kartof - 6-9 ədəd;
yerkökü - 1 ədəd,
şirin bibər - 1 ədəd,
sarımsaq - 1 diş.
tomat pastası (isteğe bağlı) - 1-2 yemək qaşığı,
dadmaq üçün duz və ədviyyat.

"Qovurma" və ya "çörəkçilik" rejimini çox bişiriciyə qoyun və doğranmış soğan və yerkökü bitki yağında qızardın. Yüngül qəhvəyi olduqda, doğranmış ət əlavə edin. Ət tutmalıdır (qabıqlanana qədər). Son olaraq bolqar bibəri və kartof əlavə edin. Tərəvəzləri başqa 2-3 dəqiqə qızardın.

Qovurma bitdikdə:

duz,
ədviyyat əlavə edin,
tomat pastası əlavə edin.

İndi "söndürmə" rejimini 1 saata təyin edirik. 1 saatdan sonra, zövqünüzə uyğun bişirilməyibsə, başqa 1 saata qoyun. Yoxsa dərhal 2 saat "qaynar" vəziyyətə gətirə bilərsiniz ki, qovurma sobadan çıxsın.

Multikooker, tərəvəz suyu səbəbiylə qovrulmuş suyu bişirməyə imkan verir. Ancaq şübhəniz varsa və ya "quru" olduğunu görsəniz, bir az su əlavə edə bilərsiniz.

Kartoflu sobada şirəli qızardılmış mal əti - inanılmaz dərəcədə dadlı, qidalı, ətirli yeməkən azı bir dəfə sınadıqdan sonra unutmaq çətindir və bu gözəl yeməyi dadmaq üçün daha tez -tez bişirmək istəyirəm.

Bir çox insanlar "qovurma" nın bir tavada qızartma prosesi ilə əlaqəli olduğunu düşünür və bu vəziyyətdən uzaqdır. Bu yeməyi sobada bişirmək lazımdır, adı yüksək temperaturda yemək mənasını verən "istilik" isimindən götürülmüşdür.

Niyə bu qədər vacibdir, soruşursunuz? Çünki maddələr öz şirəsində və ya bulyon əlavə edilməklə istiliklə işlənməlidir. Çox vaxt bu məqsədlə keramika qablar, mangallar və ya kiçik çuqun qablar istifadə olunur.

Əsas tərkib hissəsi ətdir. Yeməyin yumşaq olması və çox uzun müddət bişirilməməsi üçün gənc mal əti və ya dana əti istifadə etmək məsləhətdir. Hələ də ən gənc heyvanın ətinə rast gəlsəniz, bişirməzdən əvvəl marinat etmək daha yaxşıdır.

Pişirmə prosesini sürətləndirmək istəyirsinizsə, dana ətini güveçlə əvəz edin.

Çox tez qaynamayan bu cür kartoflardan istifadə etmək daha yaxşıdır. Dilimləmə də mühüm rol oynayır - mal əti ən azı 1 saat bişirilməli olduğundan, kartof kiçik kublara kəsilməməlidir.

Qablarda kartof ilə qovrulmuş mal əti - fotoşəkili olan klassik resept

Bu çörəkçilik üsulu ən çox yayılmışdır, amma yenə də yemək prosesini daha yaxından nəzərdən keçirəcəyik və heç bir xırda şeyi qaçırmamaq üçün hər addım fotoda göstəriləcəkdir.

Aşağıda sadalanan məhsullar 4 şərti keramika qabını doldurmaq üçün hazırlanmışdır.

Mal əti - 600 q;
Kartof - 700 q;
Qırmızı soğan - 1 ədəd;
Yerkökü - 1-2 ədəd;
Ət bulyonu - 600 ml;
Dəfnə yarpağı - 4 ədəd;
Duz, dadmaq üçün ədviyyatlar.

Tortu soyuq suyun altında yaxşıca durulayın, təxminən 4 * 4 sm ölçüdə dördbucaqlara kəsin.Tava içərisində 2-3 osh qaşığı qızdırın. kaşığı günəbaxan yağı, hər tərəfdən mal əti qızardın.

Soğanı fotoşəkildə göstərildiyi kimi yarım halqalara kəsin.

Soyulmuş yerkökü halqalara kəsin və ya kublara kəsin. Bir qızartma qabına sürtmək məsləhət görülmür, çünki qızardılmış sobada bişirmək uzun müddət çəkəcək və qaba dilimlərə üstünlük verilir.

Kartof kök yumrularını yaxşıca yuyun, soyun, fotoşəkildə göstərildiyi kimi böyük kublara kəsin.

Hər bir keramika qabının altına bərabər miqdarda doğranmış soğan qoyun, sonra qızardılmış ət parçaları, duz paylayın və ədviyyat əlavə edin.

Sonra, doğranmış kartof və yerkökü mal əti üzərinə qoyun. Hər qazana bərabər miqdarda ət suyu tökün, hər bir qabın içindəkiləri yenidən duzlayın.

Tencereleri qapaqlar ilə boşluqlarla örtün, yoxsa folqa ilə örtün. Qovurma təxminən 1 saat 180-190 ° C-də bişirilməlidir. Hər şeyin bərabər şəkildə bişdiyinə şübhə edirsinizsə, istiliyi 140-150 dərəcəyə endirə və qabları sobada başqa 15-20 dəqiqə saxlaya bilərsiniz.

İsti xidmət edin, doğranmış təzə otlar ilə bəzəyin. Fırında kartof ilə ev tərzi qızardılmış mal əti bulyonda bişməsi sayəsində yumşaq və şirəlidir. Bu vacib məqamın pozulması tövsiyə edilmir, əks halda ət quruyur və kartof istədiyiniz qədər qaynana bilməz. İstifadə etmək üçün bir yol yoxdursa ət bulyonu, adi qaynadılmış su ilə əvəz edin.

Fırında mal əti, kartof və gavalı ilə şirəli, iştahaaçan qovurma

Ət və kartof yeməkdə ən yaxşı kombinasiyalardan biri olduğu üçün masada rus mətbəxinin ənənəvi yeməyini görmək həmişə sevindiricidir. Qablarda və ya mangallarda qablar bişirərkən, məhsullar yanmır, bərabər şəkildə bişirilir, buna görə məlum olur mükəmməl dad... Yemək bişirmək üçün aşağıdakı maddələrə ehtiyacımız var:

Mal əti - 800 q;
Kartof - 600 q;
Gavalı - 150 q;
Soğan - 2-3 orta baş;
Tomat pastası - 2 osh qaşığı. qaşıqlar;
Sarımsaq - 3 diş;
Bitki yağı;
Duz, qara bibər;
Təzə şüyüd - xidmət etmək üçün bir neçə budaq.

Ətdən zolaqlar və filmləri çıxardığınızdan əmin olun, əgər yağ varsa, qızartmanı daha qidalı və yumşaq etmək üçün buraxıla bilər. Dana ətini kiçik parçalara ayırın, bitki yağı əlavə edərək tavada qızardın.

Ampülləri soyun, nazik yarım halqalara doğrayın.

Yeməyin həddindən artıq sıx sarımsaq aromasına malik olmaması üçün sarımsağı bıçaqla doğrayıb presdən keçməmək daha yaxşıdır.

Soyulmuş kartofu böyük dilimlərə kəsin. Gavalı 15-20 dəqiqə soyuq suya batırılmalı, sonra mayeni boşaltın və giləmeyvə yenidən yuyun.

Hazırlanmış bütün maddələri çuqun manqalına qoyun, qarışdırın. Su tökün (və ya daha yaxşı, bir növ bulyon) ki, çuqunun içindəkilər tamamilə maye ilə örtülsün. Konteyneri bir qapaq ilə örtün.

Qovurma 180-200 dərəcə temperaturda ən az 45-60 dəqiqə bişirilməlidir.

Gördüyünüz kimi, sobada kartof ilə qızardılmış mal əti resepti olduqca sadədir, bişirmənin öhdəsindən gəlmək çox asandır. Xidmət edərkən yeməyi doğranmış təzə şüyüd otları ilə bəzəməyi unutmayın.

Tencere içərisində mal əti və kartof ilə qovurma üçün ətraflı bir resept - video

Videoya keçməzdən əvvəl onu da qeyd etmək istərdim ki, tez -tez bu yeməyi hazırlayarkən sahibələr xama və ya krem əlavə edirlər. Bu hərəkət ləzzətin formalaşmasında əsas rol oynayır və toxumanı olduqca xoş və yumşaq edir.

Qovurma qablarını keramika qablarda bişirirsinizsə, onları yalnız soyuq bir sobaya qoyub tədricən qızdırmağı unutmayın. Bəzən bu səhv qabların çatlamasına səbəb olur, buna görə də yemək yeməyə yararsız hala gəlir və qabları yalnız atmaq lazım gələcək.

Aşağıda kartof, pomidor və pendir ilə dadlı qızardılmış mal əti hazırlamaq texnologiyasının ətraflı təsviri olan bir video var. Xoş görüntü!

Qovurma əksər hallarda müxtəlif tərəvəzlərin əlavə edilməsi ilə qızardılmış ətdən hazırlanır. Kartof ilə qızardılmış bir donuz əti bişirməyi təklif edirəm, bu da çox dadlı olacaq ləzzətli yemək evdə hazırlanan nahar və ya şam yeməyi üçün. Qovurma bayram şənliyi üçün hazırlana və isti yemək kimi xidmət edilə bilər. Yemək üçün soyuducuda olan hər hansı bir ət götürə bilərsiniz: toyuq və ya digər quş əti, donuz əti, quzu və ya mal əti. Son seçim, yəni mal əti kartofla mükəmməl uyğun gəlir. Uzun müddətdən sonra istilik müalicəsi mal əti yumşaq və şirəli olur və kartof dilimləri ağzınızda əriyir. Dadlı bir sousu təzə çörəyə batırmaq olar. Bu reseptə görə bir qızartma bişirməyinizə əmin olun, evdə hər kəs sevinəcəkdir.

Tərkibi

Mal əti 500 q;
Kartof 5 ədəd. (böyük);
Soğan 1 ədəd;
1 yerkökü;
Günəbaxan yağı 50 q;
Tomat pastası 2 yemək qaşığı;
Su 500 ml;
Dəfnə yarpağı 1 ədəd;
Duz - 0,5 çay qaşığı;
Dadmaq üçün qara bibər.

Hazırlıq

Mal əti ən yaxşısıdır, təzə və keyfiyyətli mal əti istifadə edin. Dondurucunuzda gizlənmiş bir donuz əti varsa, əvvəlcədən əridin otaq temperaturu... Soyuq suyun altında yuyun və kağız dəsmal ilə qurudun. Bütün damarları və filmləri kəsin. Kiçik kublara kəsin. Parçalar böyükdürsə, bişirmək daha uzun çəkəcək. Tava içərisinə kifayət qədər günəbaxan yağı tökün. Yaxşı qızdırın. Donuz ətini aşağı salın. Dilimləri qızıl qəhvəyi qədər yüksək odda qızardın. Birincisi, qızartma zamanı buxarlanmalı və parçaları qəhvəyi olmağa başlayacaq suyu sərbəst buraxılacaq. Mal əti qabırğası ilə bir qızartma da edə bilərsiniz.

Daha böyük soğanı soyun. Durulayın və qurudun. Kiçik parçalara kəsin. Qızıl qəhvəyi mal əti əlavə edin və taxta bir spatula ilə daim qarışdıraraq təxminən 3-5 dəqiqə yüksək odda qovurmağa davam edin.

Havuçları kirdən yuyun, qabığını tərəvəz qabığı ilə çıxarın. Kobud bir qızartma qabına sürtün. Qızardılmış soğan və ətə əlavə edin. Brülör alovunu azaldın və aşağı istilikdə 5-7 dəqiqə qızardın.

Dadmaq üçün tomat pastası əlavə edin və qaynar su tökün. Daha çox istəsəniz suyun miqdarını öz mülahizənizlə tənzimləyin dadlı sos daha çox tökün. Qaynamaq. Dəfnə yarpağı, duz və istiot əlavə edin. Təxminən bir dəqiqə qaynamağa icazə verin.

Bir qazana və ya uyğun bir qazana köçürün. Qapağı örtün və aşağı istilikdə 25-35 dəqiqə bişirin. Mal əti daha yumşaq olması üçün bu vaxt lazımdır.

Ət bişirilərkən kartofu hazırlayın. Yumruları soyun, sərin suda yuyun. Kiçik parçalara kəsin. Kağız dəsmal ilə qurudun. Bir tavada az miqdarda bitki yağı qızdırın. Hazırlanmış kartof əlavə edin. Qızıl qəhvəyi qədər yüksək odda qızardın. Yumşaq olana qədər qızartmayın, yüngülcə qızardın. Parçaları hər tərəfdən qızartmaq üçün vaxtaşırı qarışdırın.

Bir çox insanlar kartof qızartmaq prosesini buraxırlar, bu bir az fərqli bir reseptdir, bu şəkildə də bişirmək olar. Və çox dadlı çıxacaq. Bu vəziyyətdə, növbəti addımda kartof bir az daha bişirilməlidir.

Qızardılmış kartofu qazana və ya tencereye əlavə edin. Kartof yumşalana qədər qarışdırın, örtün və başqa 25-30 dəqiqə bişirin. Kartof yumşaq olmalıdır. Lazım gələrsə dadın və tənzimləyin, duz və ədviyyat əlavə edin.

Kartof ilə qızardılmış mal əti hazırdır. Bölünmüş qablara tökün və xidmət edin. Nuş olsun!

Yaz aylarında yeməyi şaxələndirə, təzə pomidor və bolqar bibəri əlavə edə bilərsiniz.