Meni
Besplatno je
registracija
Dom  /  Drugi tečajevi / Kako napraviti ukusnu tepsiju od svježeg sira. Recepti za pripremu ukusnih tepsija od svježeg sira u pećnici. Saveti za one koji ne znaju kako napraviti tepsiju

Kako napraviti ukusnu tepsiju od svježeg sira. Recepti za pripremu ukusne tepsije od svježeg sira u pećnici. Saveti za one koji ne znaju kako napraviti tepsiju

Tepsija od svježeg sira u pećnici može biti izvrsna opcija za ukusni desert koji će se svidjeti cijeloj vašoj obitelji. Ovo jelo je brzo i jednostavno za pripremu. Lako možete eksperimentirati s pripremom ovog osjetljivog kolača od skute: slobodno dodajte najviše različita punjenja, počevši od suhog voća i završavajući džemom. Nudimo najviše najbolji recepti skuta, odaberite i kuhajte!

Vrlo nježna i lepršava tepsija koja više liči na pitu. Kuhanje tako slatkog jela od skute je vrlo brzo. Ovo je osnovni recept za tepsije od svježeg sira, u desert možete dodati bilo što: suho voće, orašasti plodovi, mak, svježe voće, pa čak i povrće. Biće ukusno!

Sastojci:

Priprema:
Glavna komponenta klasične tepsije od skute je svježi sir. Stoga je vrlo važno da bude svježe, ugodnog kiselog mirisa i okusa.

Da ne biste ručno obrisali skutu, možete koristiti mlin za meso.

Dodajte grožđice u već pomaknutu skutu.
U posebnoj posudi umutite ručno pjenjačom jaja sa vanilom i običnim šećerom, prstohvatom soli. Zatim ovu smjesu sipamo u posudu sa svježim sirom i grožđicama. Sve dobro promiješajte tako da rezultirajuća masa postane homogena. Cijelu masu rasporedimo u oblik podmazan maslacem.

Preporučuje se upotreba posebnog staklenog kalupa otpornog na toplotu. U njemu se ispostavlja da je tepsija vlažnija i sočnija, praktično ne gori. Stavimo oblik, napunjen masom od skute u pećnicu, zagrijanu na 190 stepeni. Poslužite nakon 45 minuta.

Tepsija kao u vrtiću

Ovo jelo dokazan je način da mnoge mame natjeraju svoju bebu da jede svježi sir. U čistoj formi, malo je mališana jede sa zadovoljstvom. A budući da je ovaj proizvod jedan od najnužnijih za rastući organizam, trebate ići na trikove.
Za dječju tepsiju bolje je uzimati svježu i mekanu skutu, kisele.

Sastojci:

  • svježi sir - 400 g;
  • griz - 100 g;
  • šećer - 100 g;
  • svježa jaja - 2 kom .;
  • mlijeko - 50 ml .;
  • puter - 50 g;
  • sol - prstohvat;
  • vanilin za aromu.

Priprema:
Omekšajte puter na sobnoj temperaturi. Griz prelijte mlijekom i ostavite pola sata. Svježi sir provucite kroz mlin za meso, tako će postati nježniji. Ako je prikladnije, možete ga jednostavno promiješati u blenderu. Jaja sameljite sa šećerom.

Umutite svježi sir, omekšali maslac, jaja sa šećerom i natečeni griz u blenderu dok ne postane glatko. Dodajte sol i vanilin. Dobivenu masu od skute promiješajte. Ako u kući nema miješalice: samo promiješajte sve sastojke za tepsiju običnom simpatijom krumpira.

Pripremite posudu za pečenje tepsija u pećnici - namažite stranice i dno malim komadom puter... Lagano pospite maslac suvim grizom ili krušnim mrvicama. Najprikladnije je za kuhanje silikonski kalup za pečenje, jednostavno ga isperite hladnom vodom. U staklu se pečeni proizvodi uvijek lijepe za zidove. Pogodno je koristiti kalupe s neprianjajućim premazom. Premještamo tijesto i zaglađujemo površinu. Tepsija ne smije biti jako tanka, najbolje je da bude debljine 3-4 cm.

Sada pitu od svježeg sira šaljemo u pećnicu zagrijanu na 180 stepeni na oko 40 minuta, dok ne porumeni. Na kraju kuhanja možete sigurno otvoriti pećnicu kako biste provjerili je li pečenje gotovo.
Izvadite pripremljenu tepsiju iz rerne, poslužite toplo ili hladno sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili slatkim kremasti sos.

Tepsija od svježeg sira sa grizom

Tepsija pripremljena prema ovom receptu od griza i svježeg sira savršeno zadržava oblik i ispada prozračna i vrlo nježna.

Proizvodi:

  • svježi sir - 450 g;
  • masna gusta pavlaka - 150 g;
  • griz - 70 g;
  • pileća jaja - 2 kom .;
  • šećer - 75 g;
  • sol i vanilin šećer - po 1 prstohvat;
  • soda ili prašak za pecivo - 1/4 tsp.

Recept za svježi sir sa grizom u pećnici:
Posuti svježi sir s granuliranim šećerom. Takođe dodajte malo vanilin šećera za ukus.
U masu od skute ulijte sodu i promiješajte. Sa sodom bikarbonom (ili praškom za pecivo) pečeni proizvodi postaju prozračni i podižu se na pola.
Vozite u tijesto od skute jaja i dodajte pavlaku.

Dobiveno tijesto istucite mikserom da usitnite sirnicu. Ako nemate takav uređaj kao miješalica, tada će vam pomoći obično sito. Prije kuhanja, svježi sir usitnite kroz sito, a zatim mu dodajte ostale komponente recepta.
Dobivenoj masi dodajte suhi griz. Ranije ga nije bilo moguće dodati zbog činjenice da se tijesto tuklo miješalicom.

Ostavite tijesto sa grizom da nabubri 1 sat na sobnoj temperaturi. Zatim podmažite zidove posude za pečenje uljem, a zatim površinu pospite grizom. Na ovaj način tepsija će nakon pečenja lako izaći iz kalupa. Ulijte tijesto u podmazani keramički kalup i stavite u pećnicu.

Pecite u rerni 45 minuta na 180 stepeni.
Ohlađeno skuta peciva izvod iz obrasca. Kao što vidite, takva peciva ispadaju ružičasta, bujna i lijepa. Pitu narežite na porcije i poslužite za sve.
A ljudi uvijek želi, jer je jednostavno nemoguće odoljeti slatkom svježem desertu. Nadam se da ćete uzeti na znanje recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom u pećnici!

Video: Bujna tepsija od svježeg sira bez griza i bez brašna

  1. Kuhanje će znatno pojednostaviti mikser ili blender, s njim je puno lakše.
  2. Ako želite dobiti topljeniju i prozračniju teksturu, sirinu prvo usitnite kroz sito ili za to upotrijebite ručni blender.
  3. Lakoća i prozračnost svježem siru neće dati brašno, već griz. A ako želite da tepsija ne otpadne nakon vađenja iz pećnice, prvo skuhajte žitarice.
  4. Ako pravite tepsiju za dijete, zamijenite šećer u sastavu bananom, što će također pružiti slatkoću koja vam je potrebna.
  5. Bujna tepsija od svježeg sira priprema se jednostavno: tijesto morate učiniti rjeđim, dobro ga umutiti mikserom, možete dodati malo sode ili praška za pecivo. 40 minuta u pećnici i nježni slatki desert.
  6. Ako ste na dijeti, trebat će vam dijetna tepsija bez brašna - baš za vas. Manje je kalorična od svježeg tepsija s brašnom, ima još manje kalorija.
  7. Da biste svježi sir riješili viška tekućine, morate ga prebaciti u cjedilo tako da bude staklo. Ili stavite masu od skute u gazu i iscijedite.

Delikatna tepsija od svježeg sira u pećnici s komadićima voća ili bobica svidjet će se ne samo svim ljubiteljima svježeg sira, već i znalcima ukusnih večera i doručaka. Za pripremu ovog deserta nisu potrebne posebne vještine. U klasičnom receptu preporučuje se sirnicu prvo obrisati kroz sito, a zatim sve sastojke pomiješati ručno ili u mikseru.

Da bi torta bila mekša i nježnija, možete dodati griz, pavlaku ili kefir. Možete dodati i grožđice, orašaste plodove, čokoladu ili drugu hranu. Tepsiju pripremite u rerni, sporom šporetu, rerni ili na tavi. Pre pečenja podmažite posudu kiselom pavlakom ili razmućenim jajetom odozgo da dobije koricu.

Prije dodavanja svježeg sira u tijesto, preporuča se dobro ga samljeti - uviti u mašinu za mljevenje mesa ili obrisati kroz sito, a jaja mikserom umutiti u dobru pjenu.

To ne samo da će masu skute ujednačiti, već i gotovom jelu dati prozračnost i sjaj. Ako recept sadrži suho voće ili grožđice, mora se namočiti. Zatim se svi sastojci pomiješaju i polože za pečenje u kalup.

Tepsije sa skutom - tajne kuhanja

  • Slatko povrće i voće (poput bundeve, jabuka) možete koristiti za pravljenje dijetalnih tepsija. Tada uopće nećete morati stavljati šećer u posudu;
  • Da biste svježi sir riješili viška tekućine, morate ga prebaciti u cjedilo tako da bude staklo. Ili stavite masu od skute u gazu i iscijedite;
  • Za tepsije je bolje koristiti nemasni i suvi svježi sir. Ako si uzeo masni svježi sir, ne možete koristiti kremu;
  • Da biste spriječili da svježi sir padne u grudice u tepsiji, treba ga dobro usitniti. Da biste to učinili, možete koristiti mlin za meso ili obrisati proizvod kroz sito. Konzistencija jela ne samo da će postati ujednačenija - tepsija će ispasti prozračna i pahuljasta.

Tepsija je ukusan desertkoji se topi u ustima. Prozračne je konzistencije, ugodnog laganog ukusa i savršeno zasićen. Za njegovu pripremu potreban je minimum sastojaka, a peciva su izvrsnog okusa. Djeca nisu veliki ljubitelji prirodnog svježeg sira.

Takođe, mnogi vole vikendom kuhati palačinke od svježeg sira na tavi - ukusno jelo koje je idealno za doručak. Ako u hladnjaku imate malo skute, obavezno napravite sirnicu. Ovo jednostavno i ukusno jelo vole i djeca i odrasli.

Naterati dijete da jede fermentirani mliječni proizvod može biti teško. Recepti tepsije od svježeg sira u pećnici omogućit će vam diskretno unošenje ukusnog, zadovoljavajućeg i zdravog jela u prehranu članova porodice.

  1. Tepsija sa suvim grožđem... Prije dodavanja u tijesto, grožđice se moraju kuhati na pari, jer će u protivnom biti suhe. Ako je prelijete vrelom vodom i ostavite dugo vremena, postat će premekan i neukusan. Prema pravilima, grožđice trebate kuhati na pari u strmom čaju 2-3 minute ili ih preliti kipućom vodom i isprazniti vodu, a zatim će nabubriti, ali će istovremeno zadržati oblik i ukus;
  2. Kuvani griz... Prema receptu, sirove žitarice koriste se u tepsiji sa sirnicom u pećnici kao u vrtu. Ali ako pekarske proizvode napravite od gotove grizne kaše, okus će biti još osjetljiviji. I takav kolač neće pasti nakon hlađenja;
  3. Istucite jaja pravilno... Ukusna tepsija od svježeg sira kao u vrtić se dobiva ne samo iz pravih sastojaka, već i iz načina kuhanja. Ako prema receptu trebate umutiti jaja sa šećerom, učinite to dugo dok se ne pojavi stabilna pjena, pahuljasta i ne tekuća. Tada će tepsija, kao u vrtiću, izaći visoka i prozračna;
  4. Temperatura pečenja... Maksimalna temperatura za recept za tepsiju od svježeg sira kao u vrtiću ili bilo kojoj drugoj tepsiji od svježeg sira je 200 stepeni. A u prosjeku je 175-180 stepeni. Ovo je optimalna temperatura za ravnomjerno pečenje. Donji sloj ne gori, a gornji sloj ne ostaje tečan;
  5. Nema brašna... Kako kolač ne bi otpao i zadržao oblik, kuhajte ga sa grizom. I nemojte dodavati brašno. Nakon što pomiješate sve sastojke sa grizom, pobrinite se da smjesa odstoji 15-20 minuta da nabubri;
  6. Osnova recepta je svježi sir... Trebao bi biti kod kuće. A uz to i kiselo vrhnje. Ako uzimate rustikalne proizvode, rezultat je prave konzistencije i okusa.

Tepsija se priprema brzo i bez većih poteškoća, dovoljno je sirnu masu propustiti kroz sito, pomiješati sve sastojke, posudu za pečenje obrisati komadićem maslaca ili posuti krušnim mrvicama, sipati smjesu i poslati je u zagrijanu pećnicu ili sporo kuhalo. Odozgo se površina budućeg deserta namaže kiselom pavlakom ili žumanjkom tako da nastane lijepa rumena kora.

Po odluci domaćice u tijesto se dodaju komadi jabuka, grožđice, suhe kajsije i suve šljive, trešnje, ribizle. Svježi sir izvrsno se slaže s naribanom mrkvom i bundevom. Delikatesa od fermentiranog mliječnog proizvoda služi se topla i hladna uz vrući čaj, kafu ili kakao, ukrašen karamel sirupom, kondenziranim mlijekom, čokoladom, umacima od bobičastog voća. Idealno za vikend doručak s cijelom porodicom.

Principi pravljenja tepsija

Mnogo je ljudi koji naboraju nos na riječ "tepsija". I usput, ovo je jedno od najkorisnijih i ukusna jela za doručak ili večeru. U tome je tajna njegovog izvrsnog okusa i nježne teksture ispravna priprema... Ako ga pečete prema svim pravilima, čak i neumorni protivnici svježeg sira, kušajući komad, tražit će dodatke.

Ne bi trebalo izgledati poput mokrog ljepljivog tijesta. Tekstura bi trebala biti lepršava, prozračna i pečena. Ako niste zadovoljni zrnima svježeg sira, sve što trebate je miješati tijesto mikserom ili blenderom prije pečenja. Tepsije su slatke - sa jabukama, bundevom, šargarepom, kandiranim voćem, suhim voćem ili nezaslađene - sa začinskim biljem, maslinama, krompirom, karfiolom. Najčešće se služi hladno.

Okus tepsije u velikoj mjeri ovisi o skuti. Ne uzimajte svježi sir s palminim uljem za kuhanje (ponekad se naziva proizvod od svježeg sira ili svježi sir od 18% masti). Ako pečete tepsiju od takvog svježeg sira, ispalo je da je tečna, ne možete je ni rezati vruću, brzo se slegne i ispadne vrlo gusta.

Tepsija od svježeg sira

Tepsija u pećnici, pa čak i svježi sir, izvrstan je obilan doručak ili lagana večera. Uz to, pečenje ne oduzima puno vremena i truda. Peć vam omogućava da u tepsiji držite maksimum supstanci potrebnih za organizam.

Vrlo ukusno i nesumnjivo zdravo jelo je tepsija skuhana u pećnici. Sa zadovoljstvom uživaju čak i ne vatreni ljubitelji svježeg sira. A budući da ovaj proizvod mora biti prisutan u našoj prehrani, relevantnost jela je sasvim očita.

Sastojci:

  • Svježi sir - 400 g;
  • Pavlaka - 2 kašike;
  • Brašno - 2 kašike;
  • Maslac - 2 kašike;
  • Šećer - 2 kašike;
  • Jaje - 1 kom .;
  • Sol po ukusu.

Način kuhanja:

  1. Pomiješajte svježi svježi sir sa brašnom, jajetom, šećerom i solju;
  2. Podmažite pripremljeni oblik ili lim za pečenje uljem i pospite mrvicama;
  3. Pripremljenu masu rasporedimo u sloj od 3-4 cm .;
  4. Izravnamo površinu mase, podmažemo kiselom pavlakom;
  5. Pečemo u pećnici 20-30 minuta dok na površini ne porumene. prijatno!

Tepsiju izrezanu na komade poslužite sa pavlakom ili slatkim umakom. Ispada ukusno i zdravo jelo.

Tepsija od skute pripremljena s dodatkom voća (na primjer, jabuke, banane) jedan je od načina da se djeci usadi ljubav prema ovom zdravom proizvodu i obogati prehrana kalcijumom za zdrave zube i kosti. Ali, naravno, tepsije sa svježim sirom mogu biti ne samo slatke (sa grožđicama i drugim suhim voćem, kandiranim voćem, bundevom, mrkvom), već i „slane“ - sa krompirom, brokulom i karfiolom, maslinama, začinskim biljem.

Najukusnija i bujna tepsija, koja će biti pravi ukras stola, priprema se, naravno, od seoskog svježeg sira. Čak i oni koji tepsiju smatraju ne baš zadovoljavajućim jelom, neće ostati ravnodušni prema takvom jelu. Kuhati tepsiju je jednostavno - samo pomiješajte sastojke, pripremite posudu za pečenje (podmažite maslacem, pospite brašnom ili grizom), rasporedite masu, zagladite površinu, odozgo podmažite kiselom pavlakom, žumancem ili mješavinom ovih proizvoda da dobijete apetitnu koricu.

Zagrijte rernu i pecite jelo dok ne omekša. Tepsije se poslužuju i tople i rashlađene. Izvrsni dodaci tepsiji su pavlaka, žele, džem.

Recept za domaću tepsiju od svježeg sira

Delikatna, prozračna, ukusna. Sve je u njoj domaća tepsija sa grožđicama. Za nju je bolje uzeti domaći svježi sir (koji privatni trgovci prodaju na tržnicama) najmanje kilogram, tada će ispasti bujna i lijepa.

Ova tepsija je samo poslastica za ljubitelje svježeg sira. Ako nema pavlake, sasvim su prikladni i drugi mliječni proizvodi - kefir, jogurt. Grožđicama se može dodati i drugo voće poput banana narezanih na kockice.

Sastojci:

  • Svježi sir - 1 kg .;
  • Jaje - 3 kom .;
  • Pavlaka - pola čaše;
  • Mlijeko - pola čaše;
  • Griz - pola čaše;
  • Grožđice - 1 šaka;
  • Šećer - 3 šalice;
  • Vanilin šećer - prstohvat;
  • Sol po ukusu;

Način kuhanja:

  1. Griz prelijte mlijekom, suvo grožđe namočite vodom;
  2. Istucite jaja sa šećerom - pjenjačom ili mikserom. Dodajte svježi sir, grožđice i sve ostale sastojke;
  3. Pripremite oblik - podmažite uljem i pospite grizom ili brašnom;
  4. Rasporedite rezultirajuću masu, zagladite površinu i podmažite žumanjkom, pavlakom ili žumanjkom pomiješanim s pavlakom. Kada se peče, gotov proizvod će dobiti apetitnu koricu;
  5. Zagrijte rernu na 180 stepeni i pecite oko 1 sat;
  6. Tepsiju nasjeckajte toplu. Može se poslužiti uz pavlaku, žele, džem. Prijatno!

Ne postoje strogi recepti za tepsiju od svježeg sira - svi pripremaju "svježi sir + jaja + griz / brašno + punilo (sušeno voće, voće, bobičasto voće i tako dalje)", kao i uz dodatak tjestenine ili rezanaca, pirinča ili prosa, bundeve ili povrća (opcija slana tepsija). Da bi tepsija od svježeg sira bila nježna, trljajte svježi sir kroz sito, ali ni u kojem slučaju nemojte prolaziti kroz mlin za meso, svježi sir će biti ljepljiv i težak.

Za pahuljastu tepsiju razrijedite masu od skute (dodajte kiselu pavlaku, kefir ili prirodni jogurt) i dodajte malo sode bikarbone ili praška za pecivo. Za niskokaloričnu tepsiju postoje recepti bez brašna ili bez jaja, takva tepsija, posebno slana, najbolje odgovara obilnom doručku. Općenito, rezultat ovisi samo o vašoj mašti, a ovaj članak daje samo nekoliko primjera kako se mogu izmisliti tepsije sa svježim sirom.

Tepsija od svježeg sira kuhana u sporom loncu

Bujna tepsija smatra se najzdravijom i najukusnijom među sličnim jelima. Naročito se sviđa onima koji baš i ne vole svježi sir u čistom obliku. Uz to, kuhanje tepsije u skutaču još je jednostavnije i brže nego na uobičajeni način. Nepotrebno je govoriti o apsolutnim blagodatima glavnog sastojka.

Ako želite, možete malo promijeniti glavni sastav jela. Na primjer, umjesto uobičajenog šećera, upotrijebite njegovo zamjensko ili kondenzirano mlijeko, pavlaku, mlijeko ili kefir, zamijenite ga jogurtom, umjesto griza dodajte brašno ili sjeckane kukuruzne štapiće.

Inače, jedini nedostatak tepsije od skute napravljene u multivarku je bljedilo proizvoda. Da biste mu dodali zanimljivu boju, možete koristiti kakao ili prirodne sokove.

Sastojci:

  • Svježi sir - 400 g;
  • Šećer - 2 kašike;
  • Vanilin šećer - 1 kašičica;
  • Sol po ukusu;
  • Griz - 2 kašike;
  • Jaje - 2 kom .;
  • Ulje - za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

  1. Ako je potrebno, svježi sir provucite kroz sito ili mlin za meso i pomiješajte miješalicom (ili samo viljuškom) s jajima;
  2. Dodajte griz, sol, šećer, vanilin šećer i pustite da odstoji 5-7 minuta;
  3. Podmažite posudu multivarke uljem i u nju stavite tijesto od skute. Vrh poluproizvoda lagano poravnajte i uključite multivarku, postavite način rada i vrijeme pečenja na 45 minuta;
  4. Kada se tepsija skuha, pustite da odstoji još 10 minuta, a zatim je pažljivo stavite na posudu odozgo prema dolje i sa lijepom donjom korom prema gore;
  5. Možete ukrasiti bobicama ili preliti čokoladom. Prijatno!

Desert se priprema vrlo jednostavno, a neverovatnog je okusa. Za neke domaćice jedini način da dijete nahrane zdravim svježim sirom je praviti tepsiju od njega. Ovo jelo često se priprema za djecu u vrtiću. Prije pravljenja tepsije od svježeg sira u pećnici, vrlo je važno odabrati pravu glavnu komponentu recepta. Okus delikatese u velikoj mjeri ovisi o tome.

Najvažnije je odabrati dobar svježi sir. Mora sadržavati srednji ili visoki udio masti, jer će se u suprotnom ispostaviti da je pečena presuha. Da bi kolač bio pahuljast i jednoličan, svježi sir mora biti nariban kroz sito. Tijesto možete istući i mikserom ili blenderom, to će također povoljno utjecati na strukturu pečenja.

Saveti za one koji ne znaju kako napraviti tepsiju:

  1. Ispravan redoslijed gnječenja: prvo umutite šećer i jaja, a zatim postepeno dodajte sirnu masu. Na kraju, ali ne manje važno, stavite griz ili brašno, aditive;
  2. U tijesto nemojte dodavati previše jaja, jer će u protivnom biti pretijesno. U pravilu se jedan komad stavi na 250 g svježeg sira;
  3. U tijesto se dodaje brašno ili griz. Posljednja je oko 1 tbsp. za 250 g svježeg sira. Možete dodati i griz i brašno u jednakim omjerima.

Vrijeme kuhanja svih tepsija je oko 1 sat, gdje je potrebno da se griz namače - malo duže.

Tepsija kao u vrtiću

Vrlo nježna skuta, pahuljasta i lepršava tepsija, baš kao u vrtiću. Svakako će raditi u vašoj kuhinji ako znate nekoliko tajni njegove pripreme. Tepsija od svježeg sira dokazan je način da mnoge majke natjeraju dijete da jede svježi sir.

U čistom obliku malo je djece to jede sa zadovoljstvom. A budući da je ovaj proizvod jedan od najnužnijih za rastući organizam, trebate ići na trikove. Skuta jača kosti i zube, normalizira živčani sistem, održava mišićno tkivo i krvožilni sistem u dobroj formi.

Ovaj proizvod nema kontraindikacija i nije štetan, pa svoje jutro možete sigurno započeti s tepsijom od skute. Takva je poslastica idealno jelo za popodnevnu grickalicu ili za doručak, koje s užitkom jedu ne samo djeca, već i odrasli, diveći se njenoj sočnosti i raskoši.

Mnoge slatke tepsije od svježeg sira uključuju: grožđice, suhe kajsije, brašno, ali mi ćemo pokušati kuhati klasična verzija desert (ovo je tačno tepsija koja se tradicionalno služi djeci u svakom vrtiću) u koju možete sljedeći put dodati bilo koji od svojih omiljenih sastojaka, na osnovu prethodnog iskustva.

Sastojci:

  • Svježi sir - 500 g;
  • Šećer - 3 kašike;
  • Maslac - za podmazivanje kalupa;
  • Soda - 1 kašičica;
  • Jaje - 3 kom .;
  • Grožđice - 150 g;
  • Mrvice kruha - 50 g .;
  • Griz - 2 kašike;
  • Prstohvat soli.

Način kuhanja:

  1. Skut provući kroz mlin za meso. Rezultat je jednolična masa bez grudica;
  2. Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke dobro izgnječite sa šećerom, dodajte griz, grožđice i sodu sa skutom, dobro promiješajte. U zasebnoj posudi tucite bjelanjke dok se ne pojavi hrskava pjena;
  3. Uključite pećnicu. Dok se zagrijava do 180 stepeni, uzmite kalup, premažite zidove i dno maslacem i prezlom;
  4. Prije pečenja kombinirajte razmućeno bjelančevine sa masom od skute, prelijte dobivenu smjesu u kalup i rasporedite u ravnomjernom sloju. Stavite u rernu na 45 minuta. Čačkalica će vam pomoći da provjerite spremnost deserta. Prijatno!

Klasična tepsija poput bašte, zahvaljujući odvojeno razmućenim proteinima, ispada nevjerovatno prozračna i skutina. Boljeg je okusa kad je topao, u kombinaciji s džemom, pavlakom ili kondenzovanim mlijekom.

Jednostavan recept za tepsiju od svježeg sira sa grizom

Tepsija od svježeg sira sa grizom je ukusno i vrlo zdravo jelo od svježeg sira. Tepsija od svježeg sira sa grizom može se kuhati u pećnici, polaganom štednjaku i na tavi. Za pečenje je bolje odabrati posudu s velikim stranama kako umak ne bi iscurio. Tada će tepsija sa grizom ispasti sočna i skuta. Jelo će izgledati apetitnije ako je vrh podmazan jajetom ili posut maslacem.

Glavni sastojci poslastice su: svježi sir, brašno, jaja, griz... Dodatni proizvodi mogu se dodati po vašem nahođenju. Za slatko tijesto odaberite suve kajsije, grožđice, bundevu, šargarepu, orašaste plodove, sušeno voće. Slana tepsija sa grizom imat će jedinstveni ukus ako u tijesto stavite masline, karfiol, beli luk, paprika, začinsko bilje i začini.

Velike količine griza, brašna i jaja mogu dati čvrstu konzistenciju jelu. Sočne bobice i voće dodaju dodatnu vlagu. Tajna jedinstvenog okusa i nježne teksture delicija od svježeg sira krije se u pravilnoj pripremi.

Vrijedno je obratiti pažnju na to da tijesto ne smije biti mokro i ljepljivo. Da u skuti nema zrna, proizvod treba miješati mikserom. Istucite jaja do bijele pjene. Tada će se ispostaviti da je jelo bujno i prozračno.

Sastojci:

  • Svježi sir - 600 g;
  • Jaje - 2 kom .;
  • Šećer - 4 kašike;
  • Vanilin šećer - 1 kesica;
  • Griz - 4 kašike;
  • Grožđice - 1 šaka;
  • Pavlaka - 5 kašika.;
  • Sol - prstohvat (po ukusu);
  • Maslac - za podmazivanje kalupa.

Način kuhanja:

  1. Za početak pomiješajte griz sa pavlakom ili kefirom. Ako je pavlaka gusta, možete dodati par kašika mlijeka. Ostavite da nabubri oko pola sata. Za to vrijeme nekoliko puta miješajte griz;
  2. Dok griz nabubri, pripremite svježi sir. Ako se radi o zrnima, mora se obrisati kroz sitno sito ili ga možete provući kroz mlin za meso sa finom rešetkom. Ako se to ne učini, gotova tepsija imat će grudice i neće biti tako glatka. Pokušajte odmah kupiti mekani svježi sir. Ako postoji blender, ne možete obrisati svježi sir;
  3. Istucite jaja sa šećerom, dodajte vanilin šećer i sol. Ne bojte se dodati desert soli, malo je je i uljepšat će ukus gotovom jelu;
  4. Miješamo svježi sir, natečeni griz i tučena jaja. Sve to izmiješajte blenderom;
  5. Zatim dodajte dobro oprane grožđice i žlicom izmiješajte cijelu masu, inače će mjehur grožđice samljeti na komade. Prije dodavanja u tijesto, grožđice se moraju kuhati na pari kako ne bi bile suhe. Ali ako dugo vremena sipate vruću vodu, to će postati poput mrlje. Samo treba isprati vrućom vodom i preliti kipućom vodom, a zatim izvući male štapiće;
  6. Podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite mrvicama. Ako ih nema, možete posuti griz. Pečem češće u silikonskom kalupu, ne trebate ga podmazivati, samo isperite hladnom vodom, ništa se ne lijepi;
  7. Masu od skute rasporedimo u kalup, vrh poravnamo žlicom ili silikonskom lopaticom, a na vrh stavimo 2-3 kašike pavlake i rasporedimo po cijeloj površini. Tako vrh neće pucati i bit će mekan;
  8. Izvadimo obrazac i ostavimo nekoliko minuta, a zatim izvadimo tepsiju. Najbolje poslužiti rashlađeno. Prijatno!

Video recepta za tepsiju od skute kod kuće

Tepsija od svježeg sira - jednostavno i skromno jelo, idealan izbor za doručak, večeru, djecu i dijetska hrana... Uz svu raznolikost recepata za tepsije od svježeg sira, opća pravila za pripremu i kombiniranje osnove i aditiva jednaka su za sve opcije, bez obzira na način kuhanja - u pećnici, multivarku ili na tavi.

Osnova

Osnova minimalistički: svježi sir protrljan kroz sito, par jaja, nekoliko kašika brašna, skrob ili griz - to je, zapravo, to je sve. Bolje je istući jaja u pjenu i lagano uvoditi preklapanjem, tada će tepsija od svježeg sira ispasti pahuljasto i prozračno. Ali ne biste trebali tući masu od skute - to će pogoršati kvalitetu gotov proizvod: Masa skute prvo će porasti, a zatim otpasti, ostavljajući na površini tepsije neestetičku "praznu" koru.

Aditivi

Osnovni sastav proširen je desertnim i začinjenim komponentama, a dobija se slatka tepsija od svježeg deserta ili grickalice zanimljivog ukusa.

Slatka tepsija... Tepsija je zaslađena, uključitevoće, bobičasto voće, začini, sušeno voće, orašasti plodovi. Agrumi se ne koriste u recepturama od svježih svježih sireva, jer su previše sočni, tepsija će "teći" s njima. Što se tiče voća, njihovi se komadići ravnomjerno umiješaju u masu skute ili sloje sa skutom. Opće pravilo prilikom dodavanja svježeg voća u tepsiju je uklanjanje viška tečnosti! Da bi se to postiglo, voće se prethodno blanšira u ulju ili prži, peče na roštilju.

Tepsija za grickalice... Tepsije sa skutom izvrsni su "prijatelji" sa većinom začina i začina, pa slobodno dodajte suho talijansko bilje, mentu i kopar. Skuta je dobrog okusa sušeni paradajz, svježi i ukiseljeni češnjak, svježe začinsko bilje, kapari, masline. Eksperimentirajte!

Umaci

Najlakša opcija je poslužiti šlag. Ili se poigrajte umacima: čokolada, kremasta, vanilija, karamela, bobica i mnogi drugi savršeni su za ovo pecivo. Ili možete preskočiti sos i napraviti tepsiju sa zlatnom proteinskom korom. Da biste to učinili, istucite bjelanjke i šećer u prahu u gustu pjenu, premažite pripremljenu tepsiju i stavite je peći još 10 minuta. Ispast će lijepo!

  • Prije upotrebe, svježi sir se mora temeljito protrljati kroz sito - ne smije biti grudica, ne peče se i nije baš ugodno za žvakanje!
  • Strogo se pridržavajte temperaturnog režima: tepsije ne vole kada je vruće, više vole polagano i umjereno intenzivno zagrijavanje. Ova metoda im omogućuje da kuhaju, a ne da se isušuju i ostanu unutra dovoljno vlažni.
  • Ako volite tepsiju nalik na souffle, kupite takozvanu "preklopnu" sirnicu, sadrži dovoljno vlage koja se, zahvaljujući grizu, "hvata" i postaje homogena masa zajedno sa skutom. Za ljubitelje tepsije sa sirom, slične piti, pogodan je "kuhani" svježi sir - prema svojoj tehnologiji dovede do vrenja i sadrži manje vlage.
  • Postoji mišljenje da se u svježoj tepsiji može "sakriti" ne baš svježi svježi sir. Možete, naravno, međutim, ako želite ukusan desert, a ne hranu koja će utažiti glad, preporučujemo uzimanje svježeg i visokokvalitetnog svježeg sira.

Tepsije iz vrtića (korak po korak recept)

A u vašem vrtiću su skuhali i onaj divni svježi "punjeni" sir koji su svi dječaci i djevojčice obožavali bez izuzetka? Ili je to zapravo bilo neobično ukusno, ili jednostavno uspomene iz djetinjstva čine takvu uslugu, zamjenjujući neutralne emocije pozitivnim, nema veze. U svakom slučaju, samo ga trebate skuhati - kako biste shvatili je li zaista bilo tako nevjerovatno i ukusno kao što se sada čini.

Sastojci

  • 9% svježi sir 500 g;
  • griz 50 g;
  • mleko 225 ml;
  • šećer 15 g;
  • jaje 1/2 kom .;
  • puter za podmazivanje kalupa.

Poželjno je uzimati svježi sir, suhi, s udjelom masti 9%. Sameljite, dodajte mlijeko i žumanjak, miješajte dok ne postane glatko. Ne treba bičevati! Ulijte griz i šećer, ponovo promiješajte.
Podmažite posudu za pečenje otpornu na toplotu maslacem, pospite malo grizom. Rasporedimo masu skute, poravnamo je.

Pečemo u pećnici, zagrijanoj na 180 stepeni, dok se ne pojavi zlatno smeđa. Vrijeme kuhanja je 30-35 minuta. Tepsija će isprva puno narasti, a zatim će se lagano hladiti.

Savjet: U vrtićima se tepsija obično posluživala sa džemom. Ne zaboravite ovaj maleni mali dodir.

Tepsija od svježeg sira sa pavlakom

Ovaj recept sa tepsijom od svježeg sira zahtijeva da beskompromisno slijedite sve upute. Strogo pridržavanje temperaturnog režima i vremena pečenja jedan je od glavnih uvjeta za dobivanje dostojne opcije. Ako slijedite sva uputstva, dobit ćete savršenu tepsiju od svježeg sira kakvu nije pripremio nijedan drugi recept: najdelikatniju, mekanu, kremasto-putastu, ali laganu i ugodnu. Baza od skute savršeno se kombinira s vrhnjem, stapajući se s njim u jedan komad gastronomske radosti.

Sastojci

za sloj skute:

  • 600 g svježeg sira;
  • 2 jaja;
  • 2 kašike l. griz;
  • 1/3 tsp sol;
  • 1/3 šalice šećera
  • vanilija po ukusu.

za pavlaku:

  • 400 ml pavlake;
  • 1,5 tbsp. l. škrob;
  • 1/3 šalice šećera
  • 1/4 tsp sol;
  • 1 jaje;
  • vanilija po ukusu.

Stavite svježi sir u posudu dovoljne zapremine. Razbijamo jaja. Dodajte griz bez "slajda". Sipajte šećer. S naznačenom količinom, tepsija je malo više nego umjereno slatka, pa ako vam se ne sviđa vodeća nota šećera, trebali biste urediti recept - ali samo u ovom trenutku.

U istoj fazi dodajte sol (ovaj sastojak "otkriva" ukus cijelog jela!) I vanilin. Promiješajte i namažite u nepodmazanom obliku. Zagladite vrh i stavite tepsiju u rernu. Temperatura pečenja je 170 stepeni, a vreme je strogo 30 minuta. Naravno, vrijedi uzeti u obzir tehnološke karakteristike vaše pećnice - možda će biti potrebno malo povećati ili smanjiti vrijeme - pripazite na tepsiju: \u200b\u200btrebala bi malo promijeniti boju, postati vizualno suha na rubovima i lagano vlažna u sredini, a ni u kom slučaju ne pocrveniti.

Dok je tepsija u pećnici, kuhajte kajmak... Odmjerimo potrebnu količinu šećera. Ulijte skrob, izmiksajte. Razbijemo jaje. Sameljite u homogenu masu. Ulijte pavlaku. Promiješajte - krema je gotova. Prelijte ga preko sloja skute i vratite tepsiju u rernu - kuvajte još 15 minuta na istoj temperaturi.

Nakon navedenog vremena potrebno je dobiti kremu koja se dobro "uhvatila" na ivicama i vlažna, drhteći u sredini. Nakon hlađenja sloj kisele pavlake će "doći" i postati homogen, ne tečan, ali istovremeno se neće isušiti u pećnici.

Tepsiju možete poslužiti toplu i ohlađenu, ali vrijedi uzeti u obzir da će biti izuzetno teško vruću pečenu sirnicu narezati na dijelove bez žrtvovanja izgleda.

Tepsija od svježeg sira s bundevom

Bundeva od đumbira u bijeloj "haljini od skute" izuzetno je lijepa. Ne, naravno, ukusan je, zdrav i sav taj jazz, ali prije svega i dalje je lijep. Samo iz ovog razloga vrijedi kuhati!

Sastojci:

  • 400 g nemokrog svježeg sira;
  • 1/2 šolje šećera
  • 1/3 tsp sol;
  • 2 mala jaja;
  • 3 kašike l. griz;
  • 80 ml mlijeka;
  • 1 kašika kašike l. med;
  • 400 g bundeve.

Ogulite buču, narežite na kockice sa stranicom od oko pola centimetra centimetra. Stavite ga u šerpu, napunite mlekom pomešanim sa medom, stavite na šporet. Nakon ključanja smanjite temperaturu na minimum i kuhajte oko 7-10 minuta - dok bundeva ne omekša. Pažljivo, nemojte prekuhati! Kocke moraju ostati kocke. Mlijeko ulijemo u čašu i ne izlijemo.

Pomiješajte svježi sir, griz, šećer, jaja, dodajte mlijeko i sol. Utrljajte kašikom u homogenu masu (ali ne tucite!), Dodajte bundevu i lagano i nježno promiješajte, a zatim je stavite u pripremljeni kalup (nauljen, obložen papirom ili samo silikonom) i stavite peći 30 minuta na 180 stepeni. Preseći nakon potpunog hlađenja.

Savjet: Tepsija od bundeve je izvrsna za rezanje kontrasta. Da biste je učinili još efikasnijom, u tijesto dodajte malo sušenih brusnica ili višanja, ušećerenog kivija ili čipsa od jagoda.

Tepsija od svježeg sira sa jabukama i grožđicama

Želite li da vaša omiljena tepsija bude još boljeg okusa? Dodajte mu suptilne note jabuke - i uobičajeno jelo zaisvjetit će se tako čarobnim nijansama da će odmah postati jasno: evo ga, vaš divan potpisni recept za svježu tepsiju. Od sada i zauvijek.

Sastojci:

  • 350 g svježeg sira;
  • 50 g putera;
  • 100 g pavlake;
  • 2 mala jaja;
  • 100 g griza;
  • 50 g grožđica;
  • 2 jabuke;
  • 1/3 tsp sol.

Pomiješajte svježi sir, jaja, šećer, pavlaku i meki maslac na sobnoj temperaturi. Trljajte dok ne postane glatko. Dodajte griz, grožđice i kockice jabuka. Ponovno promiješajte, stavite u pripremljeni oblik, premažite uljem ako je potrebno.

Pečemo na temperaturi od strogo 170 stepeni 40 minuta. Nevjerovatno je ukusno kad je toplo.

Savjet: tepsija je a priori brza i nije komplicirana, tako da većina recepata nastoji smanjiti napor za njezinu pripremu, međutim, ako vam je potrebna prezentativnija opcija, unaprijed napravite karamel, u njemu malo pirjajte jabuke i tek onda rasporedite skut povrh svega ovog sjaja - punjenje grožđicama. Prilikom posluživanja okrenite tepsiju tako da sloj jabuke bude na vrhu.

Neslađena tepsija sa šargarepom

Sastojci:

  • 1 kg mrkve;
  • 1/2 kg svježeg sira;
  • 4 jaja;
  • 2/3 žličice sol;
  • šaka oraha;
  • 2 kašike l. griz.

Ogulite mrkvu, istrljajte na finom ribežu, lagano iscijedite sok.

Svježi sir sameljite sa žumanjcima, dodajte sol, mrkvu, griz, sitno sjeckane orahe.

Bjelanjke istucite sa soli dok se ne zapjeni. Pažljivo kombiniramo obje mase. Namažemo u pripremljeni oblik (prekriven pergamentom ili nauljen). Pečemo na 180 stepeni oko 40 minuta.

Savjet: ako u vašoj porodici, zajedno s neljubiteljima slatkiša za doručak, ima i onih koji se radije počastite nečim šećerom, možete skuhati tepsiju od skute prema ovom receptu, ali drugi dio porodice ponudite zajedno s medom ili bilo kojim drugim slatkim umakom.

Tepsija od sirnice od banane

Volite li slatkiše, ali ne jedete šećer? Evo sjajne verzije tepsije od skute: zahvaljujući bananama, pecivo će biti upravo onako kako ste željeli!

Sastojci:

  • 4 banane;
  • 3 jaja;
  • 3 kašike l. kukuruzno brašno ili palenta;
  • 2 kašike l. limunov sok;
  • 1 kašičica koricu limuna;
  • 200 g svježeg sira;
  • 100 g pavlake;
  • 1/3 tsp sol;
  • 30 g putera.

Podmažite oblik maslacem, na dno stavite oljuštene banane prerezane na pola po dužini. Odmah ih poprskajte limunovim sokom da ne potamne.

U posudu stavite svježi sir, pavlaku, dodajte sol i koricu. Po želji možete dodati kašiku meda. Pire do glatke smjese, zatim razbijte jaja na istom mjestu i opet sve umutite blenderom. Ulijte na kraju kukuruzni obrok, promiješajte dok ne postane glatko.

Dobivenu masu rasporedite po bananama. Tepsiju pečemo na 180 stepeni oko 30 minuta. Spremnost provjeravamo pritiskom - trebao bi biti elastičan i suh. Preokrenite na pladanj, poslužite toplo uz kuglu sladoleda ili ohlađeno s čokoladnim ganacheom.

Savjet: ako zaista želite gutljavu od svježeg sira s bananama, ali kod kuće nema palente, zamijenite kukuruzni griz obični griz.

Tepsija od svježeg sira sa kondenziranim mlijekom

Postoje samo tri komponente, ali u pravom omjeru i uz pravu tehnologiju kuhanja daju izvrsne rezultate! Zvuči nevjerovatno, ali ovo je recept koji vrijedi pokušati primijeniti barem kako bi se znalo o kakvoj se životinji radi - tepsiji od tri sastojka.

Sastojci:

  • 600 g svježeg sira;
  • 1 konzerva kondenzovanog mlijeka (380 g);
  • 3 jaja.

U posudu kuhače promiješajte jaja, svježi sir i kondenzirano mlijeko. Po želji dodajte vanilin i prstohvat soli. Čim masa postane glatka i homogena, ulijte je u nauljeni kalup. Tepsiju pečemo sa kondenzovanim mlijekom na temperaturi od 170 stepeni 30 minuta, pažljivo pazeći da ne potamni. Preseći nakon potpunog hlađenja.

Savjet: Tepsija od svježeg sira sa tri sastojka prilično je suzdržana i rustikalna. Da biste je diverzificirali, pokušajte dodavati jabuke ili kruške kuhane na pari prilikom posluživanja.

Tepsija od svježeg sira bez jaja

Iz jednog ili drugog razloga dogodi se da morate skuhati tepsiju bez jaja. Postoje opcije i vrlo zanimljive! Glavna stvar je ne bojati se: sve će ispasti ne manje ukusno i lijepo nego u klasičnoj verziji.

Sastojci:

  • 800 g svježeg sira;
  • 2 banane;
  • 2 kašike l. Sahara;
  • 1 šolja zobenih pahuljica
  • 1/3 tsp sol.

Stavite u posudu blendera zobene pahuljice, šećer i sol. Sameljite u fine, fine mrvice (ne brašno). Dodajte svježi sir i banane, ponovo uključite blender. Dobivenu masu rasporedimo u kalup (ako je potrebno prethodno nauljen), pečemo na 170 stepeni oko 50 minuta. Ostavite da se ohladi u rerni (tepsija će se malo sleći, to je normalno), a zatim isecite na delove i poslužite.

Savjet: ako želite smanjiti kalorijski sadržaj tepsije od svježeg sira bez jaja, preporučuje se uzimanje nemasnog svježeg sira.

Tepsija od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici

Tepsija sa skutom nije vrlo problematična, ali morat ćete pričekati - barem tih pola sata ili sat dok je u pećnici. Ali šta ako to želite učiniti odmah? Isprobajte tepsiju od svježeg sira u mikrovalnoj pećnici! Ovo se malo razlikuje od onoga na što smo navikli u klasičnoj verziji, ali je i prilično dobro, a posebno opravdano kada duša zahtijeva trenutne rezultate.

Tepsija od svježeg sira u tavi

Za one koji nemaju mikrovalnu pećnicu, a peć je pokvarena, postoji sjajna opcija za tepsiju sa sirnicom u tavi. Ispada potpuno divan desert, koji ima puno prednosti: brzo se kuha, ne zahtijeva pečenje u pećnici, ispadne ukusan i ugodan.

Sastojci:

  • 250 g svježeg sira;
  • 50 g pavlake;
  • 2 kašike l. griz;
  • 2 kašike l. Sahara;
  • 2 kašike l. grožđice ili kandirano voće;
  • 1/3 tsp soda;
  • 1/3 tsp sol;
  • 2 jaja.

Skut sir protrljajte kroz sito, pomiješajte sa pavlakom i jajima. Dodajte šećer, sol, sodu, dodajte griz, grožđice, miješajte dok ne postane glatko.

Prema ovom receptu, tepsija od sirišta priprema se u tavi s debelim dnom - obložimo je pergament papirom i podmažemo komadićem maslaca. Ulijte tijesto u tavu, poravnajte. Kuhamo na laganoj vatri oko 20 minuta ispod poklopca.

Savjet: tepsija od sirnice u tavi ispada malo blijeda: to ni na koji način ne utječe na okus, ali kako bi hrana izgledala apetitnije prilikom posluživanja, komad tepsije možete posuti ribanom čokoladom ili preliti džemom.

Sirna tepsija sa svježim šljivama i orasima

Začinjena tepsija od svježeg sira sa sušenim paradajzom

Navikli smo na to da je tepsija od svježeg sira desertna poslastica. Međutim, ništa manje ukusno i zanimljiva jela se dobijaju u slanoj, snack verziji. Malo mašte, kap hrabrosti i želja za eksperimentiranjem - i, uzmite u obzir, izvanredna tepsija već je na vašem stolu.

Sastojci:

  • 50 g maslaca ili 30 g masline;
  • 50 g parmezana;
  • 400 g svježeg sira;
  • 1 svežanj kopra i bosiljka;
  • 3 jaja;
  • 10-12 polovina sušenog paradajza;
  • 1 kašika kašike l. škrob;
  • sol po ukusu.

Maslac sameljite na sobnoj temperaturi sa škrobom, svježim sirom i jajima, dodajte naribani parmezan, sitno nasjeckano začinsko bilje, sol. Stavite paradajz tamo, isečen na male trake. Sve promiješajte dok ne postane glatko, stavite u posudu za pečenje, kuhajte u pećnici na 180 stepeni oko 40 minuta.

Savjet: Ako želite, u tijesto možete dodati prstohvat čilija - to će dodati začin u tepsiju.

Naša obitelj jako voli tepsiju od svježeg sira, posebno naša kćerka. Isprobala sam mnogo recepata i ostavila nekoliko najboljih. Može se kuhati u pećnici, multivarku i mikrovalnoj pećnici. Najukusniji je u pećnici. Recept je pogodan čak i za jednostavne plinske peći, gdje pečenje obično nije baš uspješno.

Tepsija od skute nije samo ukusna, već i vrlo zdrava. Skuta sadrži puno proteina, kalijuma, kalcijuma, magnezijuma, bakra, cinka, fluorida, folne kiseline i vitamina grupa A i B. Jača kosti i zube, normalizuje nervni sistem, održava mišićno tkivo i krvožilni sistem. Mnogi ljudi znaju da je svježi sir dobar za djecu i trudnice. Ali ne slažu se sva djeca da ga jedu. Tu ukusne tepsije dolaze u pomoć. Mogu se poslužiti za desert ili kao samostalno jelo za doručak. Tepsija je idealna za dječju hranu, dijetetskiji je proizvod od kolača sa sirom koji se prže na ulju.

U tepsiju možete dodati grožđice, suve kajsije, suve šljive, jabuke, banane, višnje, koricu limuna i bilo koje kandirano voće. Tako svaki put možete dobiti različite ukuse i više različitih vitamina. Najviše volim uobičajenu verziju sa grožđicama.

Okus tepsije u velikoj mjeri ovisi o skuti. Ne uzimajte svježi sir s palminim uljem za kuhanje (ponekad se naziva proizvod od svježeg sira ili svježi sir od 18% masti). Ako pečete tepsiju od takvog svježeg sira, ispalo je da je tečna, ne možete je ni rezati vruću, brzo se slegne i ispadne vrlo gusta.

Možete i skuhati tepsiju od smrznutog svježeg sira, glavno je da nije smrznuto i kiselo. Samo ga trebate odmrzavati na sobnoj temperaturi ili u mikrotalasnoj pećnici u režimu odmrzavanja i kuhati kao i obično.

Ne dodajem brašno u skutu, s njom se ispostavlja da je tepsija gušća. Kuvana tepsija može se zamrznuti u porcijama. Odmrzavajte u mikrovalnoj ili na sobnoj temperaturi, a zatim zagrijte. Ali jedemo ga vrlo brzo, čak i od dvostruke porcije hrane.

Eto, sad moji provjereni recepti. Svi su korak po korak i sa fotografijom.

Vrijeme kuhanja svih tepsija je oko sat vremena, gdje je potrebno da se griz namače - malo duže.

Tepsiju nije uvijek moguće ispeći u pećnici. U tom slučaju možete pripremiti bujne i nježne kolače od sira. A za dojilje i one koji su na dijeti, syrniki u multivarku za par su savršeni. Sve tajne njihove pripreme u članku o kolačima od sira.

Sastojci

  • svježi masni sir (5-9%) - 600 gr. Ako uzimate pakovanja, dovoljna su 3 pakovanja
  • 2 jaja
  • 4 zaobljene kašike griza
  • pavlaka 5 kašika (ili bilo koji fermentirani mliječni proizvod - kefir, razhenka, bifidok, ali ukusniji sa vrhnjem)
  • 3-4 kašike šećera, ovisno o ukusu skute
  • grožđice ili drugo suho voće 1 šaka (oko 50 g)
  • vanilin šećer 1 kesica
  • 1 prstohvat soli
  • puter za podmazivanje kalupa

1) griz prvo pomiješajte sa pavlakom ili kefirom. Ako je pavlaka gusta, možete dodati par kašika mlijeka. Ostavite da nabubri oko pola sata. Za to vrijeme nekoliko puta miješajte griz.

2) dok griz nabubri, pripremite svježi sir. Ako se radi o zrnima, mora se obrisati kroz sitno sito ili ga možete provući kroz mlin za meso sa finom rešetkom. Ako se to ne učini, gotova tepsija će imati grudice i neće biti tako glatka. Pokušajte odmah kupiti mekani svježi sir. Ako imate blender, ne možete obrisati sirnicu.

3) umutite jaja sa šećerom, dodajte vanilin šećer i sol. Ne bojte se dodati desert soli, nije dovoljno i uljepšat će ukus gotovom jelu.

4) pomiješajte svježi sir, natečeni griz i umućena jaja. Sve to izmiksajte blenderom

5) zatim dodajte dobro oprane grožđice i žlicom izmiješajte cijelu masu, inače će mjehura grožđice samljeti na komade. Prije dodavanja u tijesto, grožđice se moraju kuhati na pari kako ne bi bile suhe. Ali ako dugo vremena sipate vruću vodu, to će postati poput mrlje. Samo treba isprati vrućom vodom i preliti kipućom vodom, a zatim izvući male štapiće.

6) namažite posudu za pečenje uljem i pospite mrvicama. Ako ih nema, možete posuti griz. Pečem češće u silikonskom kalupu, ne trebate ga podmazivati, samo isperite hladnom vodom, ništa se ne lijepi.

7) masu od skute stavite u kalup, vrh poravnajte kašikom ili silikonskom lopaticom, a na vrh stavite 2-3 kašike pavlake i rasporedite po cijeloj površini. To će spriječiti pucanje vrha i bit će mekano. Izvadimo obrazac i ostavimo nekoliko minuta, a zatim izvadimo tepsiju. bolje poslužiti rashlađeno, ali nedostaje nam strpljenja i jedemo toplo

Klasični recept za tepsiju od svježeg sira u pećnici (iz sovjetske knjige Domaća ekonomija)

U sovjetsko je vrijeme ova knjiga bila vjerojatno u svakom domu. Knjigu već dugo nemamo, ali izrezani recept pažljivo se čuva. Tepsija na njoj uvijek ispadne ukusna.

Sastojci

  • 500 g običnog masnog svježeg sira
  • 1 jaje
  • 2 kašike putera, rastopljeno
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike pavlake
  • 2 kašike griza
  • grožđice 100 gr
  • vanilin 1/4 kesice
  • 1/2 kašičice soli.

Korak po korak recept za kuhanje

  1. svježi sir provucite kroz mlin za meso. Ako uzmete mekani svježi sir bez grudica, ne morate ga uvijati.
  2. dodajte rastopljeni puter u svježi sir, jaje razmućeno sa šećerom i šećerom, griz, sol i vaniliju
  3. dobro promiješajte drvenom lopaticom dodajući (ako ih ima) oprane grožđice.
  4. pripremljenu masu prebacite u podmazanu i posutu mrvicom formu, izravnajte površinu, podmažite kiselom pavlakom i pospite maslacem (pogodno je to učiniti silikonskom četkom) i pecite u pećnici na 180 stepeni 25-30 minuta dok ne porumeni

Za razliku od prvog recepta, ovaj ima manje griza, ispada da je više skuta, a prvi je nježniji.

Tepsija kao u vrtiću

Mnogi se odrasli još uvijek sjećaju ovog ukusa iz djetinjstva. Tepsija je mekana i nježna, a svježi sir se uopće ne osjeća, pa će ga djeca jesti sa zadovoljstvom. Priprema se vrlo lako, glavno je uzeti kvalitetne proizvode.

Najbolje je uzeti svježi sir mekan, svjež, s laganom kiselinom. Rustični svježi sir je odličan. I ni u kom slučaju ne pokušavajte ispeći tepsiju od svježeg sira s palminim uljem - dobit ćete palačinku neshvatljivog okusa i vrlo masnog, pukog razočaranja.

Tijekom kuhanja nemojte žuriti, pazite da tijesto odstoji tako da se griz namoči, po mogućnosti oko sat vremena. Tada će kuhana tepsija biti mekša i neće pasti. Ponekad u tepsiju stavljaju gotovu gustu kašu od griza. Jednom sam se žurio, prelio griz kipućim mlijekom i ostavio da odstoji oko 10 minuta, a za to vrijeme je imao vremena da nabubri i ispalo je kao izvrsna tepsija.

Sastojci:

  • pola kilograma običnog masnog svježeg sira bez masti neće raditi
  • granulirani šećer - pola čaše
  • griz - pola čaše
  • mlijeko - pola čaše
  • jaje - 2 komada
  • puter -50 grama (otprilike trećina pakovanja)
  • 1/4 kašičice vanilin (ako stavite više, okus će biti gorak)
  • sol - četvrt kašičice

Obično se tepsije u vrtiću pripremaju bez grožđica. Pitao sam kćer, ona je i dalje bez grožđica. Ali možete ga dodati ako želite.

Korak po korak recept za kuhanje

  1. maslac treba omekšati na sobnoj temperaturi, ali ne i topiti u tavi. Samo ga nemojte zagrijavati u mikrovalnoj, tamo eksplodira (provjereno, žurio sam, sve sam još morao oprati)
  2. prelijte griz mlekom i ostavite 30 minuta
  3. svježi sir provucite kroz mlin za meso ili jednostavno sve izmiješajte u blenderu, to je prikladnije.
  4. jaja dobro promiješajte sa šećerom, nije potrebno istući ih u pjenu
  5. u posudu blendera stavite svježi sir, mekani puter, jaja, natečeni griz, vanilin, sol i tucite sve ovo dok ne postane pasta. Ako kuhate bez miješalice, samo sve dobro izmiješajte s običnom simpatijom krumpira
  6. ako dodate grožđice, onda ga dobro isperite i potopite u vruću vodu 1-2 minute, tako da postane mekan, ali se ne navlaži jako. Pomiješajte grožđice s gotovom masom, samo ne miješalicom, već žlicom
  7. priprema posude za pečenje - bočne i donje strane podmažite komadićem maslaca i pospite grizom ili prezlom. Meni je najprikladnije kuhati u silikonskoj posudi za pečenje, samo je isperite hladnom vodom. U staklenim tepsijama tepsija se uvijek lijepi za zidove. Pogodno je koristiti kalupe s neprianjajućim premazom.
  8. premještamo tijesto i zaglađujemo površinu. Tepsija ne smije biti jako tanka, najbolje je da bude debljine 3-4 cm.
  9. sada svoju buduću tepsiju šaljemo u rernu zagrejanu na 180 stepeni oko 40 minuta, dok ne porumeni. Na kraju kuhanja možete sigurno otvoriti pećnicu da provjerite je li tepsija kuhana.
  10. izvadite pripremljenu tepsiju iz kalupa, poslužite toplo ili hladno sa pavlakom, kondenzovanim mlekom ili slatkim kremastim umakom

Tepsija od svježeg sira sa grizom i bananom

Za promjenu, ponekad pravim tepsiju prema ovom receptu, ispadne vrlo nježna i mekana.

Sastojci:

  • pola kilograma običnog masnog svježeg sira
  • 1 zrela banana
  • 2 jaja
  • pola čaše mlijeka
  • 3 kašike šećera
  • 3 kašike m anki

Postupak kuhanja sličan je svim prethodnim, bolje je uzeti svježi sir mekani, a ne žitarice i normalan sadržaj masti.

Korak po korak kuhanje:

  1. griz prelijte mlijekom i ostavite da nabubri oko pola sata. Za to vrijeme nekoliko puta miješajte griz. Ako ga ulijete u vruće mlijeko, bit će dovoljno da ga ostavite 10 minuta.
  2. u posudu blendera stavite svježi sir, jaja, šećer, pripremljeni griz i sve istucite dok ne postane glatko
  3. dodajte nasjeckanu bananu i opet sve istucite
  4. ako kuhate bez blendera, onda bananu u pire krompiru zgnječite vilicom i sve dobro promiješajte
  5. podmažite posudu za pečenje maslacem i pospite mrvicama. Ako ih nema, možete posuti griz. Pečem češće u silikonskom kalupu, ne trebate ga podmazivati, samo isperite hladnom vodom, ništa se ne lijepi.
  6. masu od skute rasporedimo u kalup, vrh poravnamo žlicom ili silikonskom lopaticom, a na vrh stavimo 2-3 kašike pavlake i rasporedimo po cijeloj površini. Tako vrh neće pucati i bit će mekan
  7. staviti unutra vruća pećnica 180 stepeni za 40-45 minuta. Kako je gornji dio zapečen, tepsija je spremna.
  8. izvadite obrazac i ostavite ga nekoliko minuta, a zatim izvadite tepsiju
  9. bolje poslužiti toplo

Sve su to moji provjereni recepti. Tepsiju kuham često, ponekad i nekoliko puta sedmično glavna tajna - kao svježi sir. Ne bojte se eksperimentiranja, pokušajte dodati različita punila, poput jabuka, bundeve, suhe kajsije, smokve.

Kako hraniti dijete da jelo bude i zdravo i ukusno? Nudim vam najviše ukusan recept tepsija od svježeg sira u pećnici. Ispalo je tako nježno, bujno i mirisno - samo ližete prste! Moje dijete ovu magičnu čašu naziva i "tepsija". Iako se, čini se, priprema prema klasičnom receptu. No kako desert ne bi bio sasvim običan, već pomalo čaroban, poslužit ćemo se nekim tajnama o kojima će biti riječi u samom receptu. Tepsija se prilično lako i brzo priprema.

U međuvremenu bih želio dodati nekoliko riječi o prednostima jela. Tepsije su u prehrani, sportu i prehrani dječji meni... U pečenim proizvodima, za razliku od pržene hrane, zadržavaju se vrednije supstance. Prednost tepsije je u tome što se kuha bez brašna. Umjesto toga koristi se griz, ali njegov okus je gotovo jelo neće se osjetiti. Glavni sastojak deserta je, naravno, svježi sir. Bogat je kalcijumom i fosforom, koji su neophodni za zdrave kosti i nervni sistem... Prozračna tepsija od svježeg sira u pećnici dobra je alternativa onima koji ne podnose svježi sir u duši, jer ćete se u ovo jelo zaljubiti od prve kašike. I ne zaboravite da se najukusnija tepsija od svježeg sira dobije kad kuhate s ljubavlju.

Sa čime servirati prozračnu tepsiju? "Torta od skute" dobra je sama po sebi, ali ako je nalijete džemom, samo će biti boljeg okusa. Ostale mogućnosti ukrašavanja: kondenzirano mlijeko, ribana ili otopljena čokolada, med, sladoled, listovi mente, cimet, šećer u prahu, korica limuna, svježe bobice i voće. Ukrasite desert onako kako vam mašta kaže - ionako će biti ukusan! Dakle, korak po korak recept sa fotografijom u studiju!

Sastojci:

  • 0,5 kg svježeg sira;
  • 3 jaja;
  • 0,5 tbsp. Sahara;
  • 5 kašika varalice;
  • 3 kašike kajmak;
  • prstohvat soli;
  • 1 kašičica vanilin šećer ili nekoliko kapi ekstrakta.

Klasični recept za najukusniju tepsiju od svježeg sira u pećnici

1. Ispravno odabrani svježi sir prva je i najvažnija tajna spravljanja ukusnih tepsija. Prije svega, uputno je proizvod koristiti kod kuće. U drugom, svježi sir treba biti svjež, masan, vrlo mekan, malo vlažan, tako da grudice ne budu suhe i ne velike. Ako uzmete nemasni svježi sir, tada će okus tepsije biti malo bljutav. A za izraženi ukus uzmite svježi sir s blagom kiselkastom kiselinom. Prodajemo domaći svježi sir pod nazivom "Plombir" (na detaljnoj fotografiji). Izgledom još više podsjeća na masu tvorničke skute. A ako nije moguće kupiti mekani domaći svježi sir, onda je bolje odlučiti se za masu od skute.

Šta ako i dalje koristite tvrdu skutu? U tom slučaju morate dodati još kiselog vrhnja i sve temeljitije samljeti s miješalicom.

Ako kuhate od slatke i mekane skutaste mase, tada ne treba dodavati šećer i vaniliju.

2. Pomiješajte svježi sir, pavlaku, griz, šećer i vaniliju. Ako pripremate tepsiju za malu djecu, bolje je odbiti aromu vanilije. Možete kuhati peciva s brašnom umjesto griza, dobijete ponudu cheesecake... Klasični recept za tepsiju ne koristi brašno.

3. Druga tajna najukusnije tepsije su odvojeno tučeni proteini, zahvaljujući kojima se ispada da je tijesto neobično pahuljasto. Jaja moraju biti svježa. Pažljivo odvojite bjelanjke od žumanjaka. Ako se i malo pomiješaju, tada nećete moći pobijediti dovoljno pahuljastu masu. Žumanjke odmah šaljemo na svježi sir. I dok proteine \u200b\u200bstavljamo u hladnjak zajedno s pjenjačom iz miksera - kasnije će ih biti lakše pobijediti.

4. Siret izgnječite tako da ne ostanu grudice. Griz treba dobro natopiti tijestom. Ima dovoljno vremena za ovo dok mi pobjeđujemo bijele. Masa skute treba biti glatka i homogena.

5. Izvadimo proteine \u200b\u200biz hladnjaka i tučemo ih s prstohvatom soli dok stabilni ne dosegnu vrhunac. Ne brinite, dodavanje soli ni na koji način neće utjecati na ukus. AT slatka peciva sol samo malo poboljšava njen ukus. Istucite bijele mikserom, počevši od male brzine i postupno povećavajući ga. Sve tajne tučenih proteina provjerite na ovoj poveznici.

6. Unesite proteine \u200b\u200bi počnite lagano miješati odozdo prema gore u smjeru kazaljke na satu, tako da masa ostane prozračna.

7. Testo od svježeg sira je vrlo nježno. Klasični recept ne podrazumijeva upotrebu drugih okusa, desert je već vrlo ukusan i samodostatan. Ali dodajte svježe voće ako želite. Samo imajte na umu da daju višak vlage. Za voće dobro odgovaraju kriške jabuka, ribana bundeva i konzervirane breskve. Tepsija sa suhim voćem bit će vrlo ukusna: suhe kajsije, suve šljive, domaće i inozemno kandirano voće. Grožđice i svježi sir su najpopularniji dvojac, ova kombinacija je savršena i za ovaj desert. Prije dodavanja grožđica, isperite i pustite da nabubri u toploj vodi 20 minuta, a zatim iscijedite. Ako koristite aditive za voće, do tada bi već trebali biti pripremljeni tako prozračno tijesto nije stajao, već je odmah otišao do peći.

8. Ulijte tijesto u kalup. Imam okrugli silikon, ne trebate ga podmazivati \u200b\u200buljem, peciva se iz njega vade jednostavno i brzo. Ako uzmemo metalni kalup, podmažemo ga uljem i posipamo mrvicama da se dobije hrskavo dno. Ako uzmete oblik promjera 20 cm - dobit ćete visoku tepsiju, ali trebaće joj malo više vremena da se ispeče. Prikladnije je koristiti kalup promjera 23-25 \u200b\u200bcm, tako da će se desert prilično brzo ispeći i ravnomjerno uhvatiti.

9. Sve poravnamo kašikom.

10. Tepsiju možete peći u električnoj ili plinska pećnica ili u sporom štednjaku. Inače, evo korak po korak recepta za tepsiju od svježeg sira s jabukama u polaganom kuhaču.

Kao i svako drugo pecivo, stavimo ga u prethodno zagrijanu pećnicu. To će tepsiju ravnomjerno ispeći i učiniti ljepšijom. Pečemo na 180 stepeni 40-45 minuta. Za vrijeme pečenja ne otvarajte pećnicu niti puštajte toplotu da se kolač ne slegne. U multivarki, desert se kuha 1 sat na programu "Pečenje". Provjeravamo nakon pojave karakterističnog rumenila vrha i čarobnog mirisa skutine, probijajući pečene proizvode čačkalicom. Ako na čačkalici nema tragova tijesta, pećnicu možete isključiti. Ostavite pripremljenu tepsiju nekoliko minuta u otvorenoj, isključenoj rerni da se manje znoji i slegne.

11. Pažljivo izvadite iz kalupa kad se malo ohladi. Provjeravamo koliko dobro otpada sa zidova, a zatim naginjemo ili prevrćemo obrazac preko ploče. Tepsija brzo iskače iz kalupa, a zatim se može vratiti. Ostaje samo ukrotiti šećerom u prahu i ukrasiti po ukusu.

Ukusna, nježna tepsija u pećnici je spremna. Prijatno! Poslužite uz čaj, kafu, kakao, vruće mlijeko, i za doručak i za večeru. Čak i ona djeca koja ne vole sirovi svježi sir jedu takav desert od svježeg sira. Liječnici preporučuju da se pecivo od svježeg sira servira sa svježim voćem ili bobicama (na fotografiji imam svježe naribane maline sa šećerom). A djeci će biti korisnije jesti desert bez kore, lako se može odsjeći.