ulazKako ukrasiti bijelu tortu kod kuće. Kako ukrasiti tortu vlastitim rukama na originalan način kod kuće. Kako ukrasiti tortu mastikom za Novu godinu
Ako možete ispeći ukusne kolače, trebali biste znati pravilno ukrasiti domaća torta tako da se može igrati jarkim bojama. Torte se danas služe ne samo na rođendan! Ispada da takvi slatki proizvodi mogu postati glavno jelo svake gozbe. Stoga u ovom članku tortu ukrašavamo vlastitim rukama. Pri tome ćemo koristiti najoriginalnije ideje.
Šta koristiti za ukrašavanje torti
Prije nego što vam ponudimo zanimljive ideje, vrijedi reći da je danas uobičajeno kolače ukrašavati raznim ukrasima. Međutim, izrada takvog nakita može zahtijevati strpljenje i vještinu. Možda će biti potrebna i određena improvizirana sredstva. ovo bi moglo biti:
- konditorski špric sa raznim nastavcima,
- pergament papir,
- razne lopatice,
- tanak i oštar nož,
- uređaj za rad sa mastikom.
Ali ako naporno radite, dobijate rezultat odličnog kvaliteta. Kao rezultat, možete dobiti ukusno i vrlo lijepo dizajnirano jelo koje će vašim gostima omogućiti da se dive i uživaju u njegovom predivnom ukusu. U ovom članku ćemo vas provesti kroz izradu raznih sastojaka za ukrašavanje torti.
Kako napraviti mastiku?
Mastika se često koristi za ukrašavanje kolača. Mastiku možete pripremiti bilo kojom od modernih metoda. Ali mi ćemo opisati najjednostavniji način izrade mastike. Dakle, trebali biste napraviti mliječnu pastu. Za to će biti potrebno:
- mlijeko u prahu ili kajmak,
- kondenzovano mleko,
- prah,
- boje po izboru.
Od marshmallowa treba pripremiti:
- sljez za žvakanje,
- prehrambene boje,
- voda i limunska kiselina (limunov sok),
- puter,
- skrob i šećer u prahu.
Kako kuvati?
Mliječni mastik treba pripremiti na sljedeći način:
Mastiku od marshmallow-a treba uraditi na sljedeći način:
Napomenu! Vrijedi koristiti mastiku na sljedeći način. Mastiku tanko razvaljajte u krug. Pokriva vrh slatkog proizvoda. Iz njega se mogu izrezati i različiti proizvodi. Kao što su cvijeće, lišće i ažurni uzorci. Zapamtite da se mastiks odmah suši. S tim je vrijedno raditi vrlo brzo. Za izradu ukrasa otkinuti komad od ukupne mase, a glavni dio umotati u celofan.
Pročitajte i: Rođendanski poklon za mamu
Kako ukrasiti tortu sa marcipanom?
Marcipan je ukusna pasta od oraha, koji se dugo koristio u ukrašavanju slatkih kolača. Ova pasta će se sastojati od bademovog brašna i šećerne paste. Kao rezultat toga, masa će biti elastična i savršeno će zadržati oblik. Ova pasta pravi prelepe figurice i savršen premaz za torte.
Da biste napravili tjesteninu, potrebno je uzeti sljedeće sastojke:
- 200 grama šećera
- 1/4 šolje vode
- 1 šolja prepečenih badema
Kako kuvati?
Napomenu! Marcipan se može pokazati tečnim. Stoga mu u ovom slučaju možete dodati šećer u prahu kako biste dobili željenu konzistenciju. Pregusta pasta se poprska prokuhanom vodom i razvalja. Kolač koji ste osmislili na ovaj način stavlja se u frižider na 8-10 sati.
Kako ukrasiti tortu glazurom?
Ledenje je uzorak leda. Ovaj uzorak izgleda sjajno u dizajnu torte. Ovaj ukras izgleda kao ledeni uzorak na staklu. A ovaj ukras ima ukus hrskavog leda. Glazura se uglavnom koristi za ukrašavanje svadbenih torti.
Da biste napravili takav ukras, morate pripremiti:
- Kašičica glicerina.
- Bjelanjke - 3 komada.
- Šećera u prahu oko 600 grama, možda i manje. Sve zavisi od veličine jaja.
- Limunov sok u količini od 15 grama.
Kako kuvati?
Glazura se obično priprema od ohlađenih sastojaka.
Napomenu! U radu sa glazurom koristi se konditorski špric. U ovom slučaju vrijedi koristiti najužu mlaznicu. Nakon što je proizvod ukrašen, stavlja se na hladno da se stegne.
Tortu ukrašavamo vaflima.
U ovom članku navodimo najbolje ideje koje će vam pomoći da ukrasite rođendansku tortu vlastitim rukama.
Vafli su takođe odlična opcija za ukrašavanje slatke torte. Štoviše, vrlo su zgodne za korištenje u radu. Ne pucaju i ne pucaju. Često se oblatne prave od: oblika bobica, cvijeća i volumetrijskih slova i brojeva. Također su tražene fotografije i slike vafla koji su jestivi.
Kako ukrasiti tortu slikama vafla?
- Vrijedi reći da proces ukrašavanja kolača slikama vafla ima svoje karakteristike, o kojima vrijedi detaljnije govoriti.
- Obrazac za vafle stavlja se samo na ravnu površinu torte.
- Kao podlogu možete koristiti mastiku. Također radi: gusta krema od putera, glazura od čokolade.
- Sliku vafla treba položiti na neočvrsnu površinu. Međutim, vrijedi to učiniti ako koristite čokoladnu glazuru.
To treba uraditi na sljedeći način:
Ukrasite tortu čokoladom.
Ako ne znate kako ukrasiti tortu vlastitim rukama bez mastike, onda morate obratiti pažnju na čokoladu. Ukrašavanje torte čokoladom odlična je opcija. A sve zato što se ovaj sastojak kombinira s bilo kojim tijestom i kremama.
Kako napraviti čokoladu?
Kuhati čokoladni čips nije teško. Na primjer, pločice možete naribati i ovim strugotinama posuti stranice i površinu torte. Možete koristiti i čistač povrća. Ovaj nož će vam omogućiti da sečete dugačke i tanke trake.
Da biste tortu ukrasili čokoladnim kovrčama, morate lagano zagrijati šipku. Nakon toga možete rezati trake oštrim nožem ili rezačem za povrće.
Trebat će vam vještina za izradu ažurnih uzoraka. U ovom slučaju, na pergamentu se crtaju različiti uzorci. Nakon toga morate nacrtati uzorke otopljenom čokoladom. Posao treba obaviti brzo, ali uredno. Uzorci bi se trebali smrznuti na papiru na hladnoći.
Da biste napravili listove čokolade, potrebno je da uzmete sve listove biljaka i osušite ih. Naravno, prije slanja listova na sušenje, potrebno ih je dobro oprati. Nakon toga se otopljena čokolada može nanijeti na njihovu unutrašnjost. Listove treba staviti na hladno mesto. Nakon što se stvrdne, morate pažljivo ukloniti osušeno lišće s listova čokolade. Zatim se glazura nanosi silikonskom četkom.
Ukrasite tortu glazurom.
Glazura takođe može biti veoma lepa za ukrašavanje torte za bilo koji praznik. Danas postoji mnogo vrsta glazura. Na primjer, postoji vrsta glazure koja zahtijeva stvrdnjavanje na hladnoći. Druga vrsta glazure se može koristiti odmah. Sada ćemo vam reći šta vam je potrebno da napravite čokoladnu glazuru:
- Mlijeko - 1,5 supene kašike.
- Kakao - 2 kašičice.
- Šećer - 1,5 kašike.
- Maslac - 40 grama.
Kako kuvati?
Druge opcije za ukrašavanje torte kod kuće
Uz sve gore navedene metode, postoje i druge metode koje se koriste u ukrašavanju kolača. A ako ste znatiželjni da znate kako ukrasiti tortu vlastitim rukama za rođendan? Zatim pogledajte još nekoliko zanimljivih ideja.
Dakle, možete koristiti kremu za ukrašavanje torte. Vrlo ga je jednostavno pripremiti. I treba ga nanijeti na tortu slastičarskom špricom.
Krema je takođe dobra opcija za ukrašavanje torte. Također, beze se često koriste za ukrašavanje kolača.
Kako tortu ukrasiti voćem?
Obično se ili egzotično voće i bobice često koriste u ukrašavanju torti. Njihova popularnost je očigledna. Imaju jedinstvene ukuse i žive boje. Za pravljenje voćnog želea trebaće vam:
- sok od jabuke - 600 mililitara,
- pakovanje želatina u prahu,
- šećer u prahu - 1 čaša,
- sveže bobičasto voće i voće.
Kako kuvati?
Nijedna konfekcija ne može zasjeniti ukus domaći kolači... I nijedan događaj nije potpun bez rođendanska torta, gdje je glavna pozornica njegova dekoracija. I ne zna svaka domaćica kako ga lijepo ukrasiti kod kuće, ali da biste znali kako to učiniti, nije potrebno imati vještine profesionalnog slastičara.
Kako ukrasiti tortu mastikom vlastitim rukama kod kuće
Ukrašavanje mastikom gotovo je isto kao sjedenje na satu rada i vajanje raznih figura od plastelina. Slatki materijal za ukrašavanje toliko je podatan u upotrebi da svaka domaćica može od njega napraviti neobičan uzorak, mašnu i bilo koju drugu kompoziciju za svečanu tortu.
Postoji mnogo recepata za pravljenje mastike. Nemoguće je reći o svakom, pa vam predlažemo da se upoznate s najčešćim i umjereno jednostavnim.
Recept broj 1: mliječna pasta
Prosječno vrijeme pripreme mliječne paste: pola sata.
Kalorije: 368,56 kcal.
Proces korak po korak:
Recept broj 2: želatinozni mastiks
Ovaj recept je savršen za one koji žele napraviti hrskave oblike za tortu.
Komponente:
- raznobojne prehrambene boje;
- želatina - 10 gr .;
- limunov sok - 2 kašičice;
- šećer u prahu - 600 gr.;
- voda - 55 ml.
Vrijeme pripreme želatinske mastike: 40 minuta. 
Kalorijski sadržaj: 333,24 kcal.
Proces kuvanja:
Instrumenti
Dakle, naučili smo kako kuhati mastiku, sada je vrijeme da naučimo osnove dizajna i kupimo potrebne alate:
Registracija
Sa osnovnim stvarima pri ruci prelazimo na oblaganje torte slatkom podlogom, odnosno slojem mastike. Kako to učiniti ispravno:
Oblici i njihova svrha
Klipovi. Za početak uzmite najpotrebnije: gerber, list s pet listova, list bršljana i ružu, leptir. Za početak, ovo je dovoljno, po potrebi i iskustva, ostatak kupite.
Rezači. Ponekad ne želite tražiti poklopce različitih veličina, nema vremena i u pomoć priskaču rezači - šalice različitih promjera.
Četke. Mora biti sintetički, budžetska opcija može se naći u prodavnici kancelarijskog materijala.
Prilikom oblikovanja cvijeća trebat će vam set za sušenje. Ali u početku se može zamijeniti kutijom čokolade. 
Za umotavanje rubova latica bit će potrebna meka prostirka.
Silikonski kalupi. Na prodaju su apsolutno svi kalupi za figure, životinje, perle, mašne, dugmad.
Nakon kupovine početnog skupa alata, obrazaca, gledanja demo video tutorijala, možete stvoriti kulinarsko remek-djelo po svom ukusu.
Kako ukrasiti tortu glazurom
Tanka svjetlucava glazura je prilično popularan način ukrašavanja kolača. Za pripremu će vam trebati:
- šećer u prahu - 200 gr .;
- ulje - 2 kašičice;
- vode po potrebi.
Vrijeme kuhanja: 15 minuta.
Kalorijska vrijednost: 48,93 kcal. 
Pomiješajte sastojke i otopite u vodenom kupatilu. Za glatkoću i gustoću možete sipati malo vode. Stalno miješajte dok glazura ne postane sjajna i glatka.
Vrste glazure:
Principi ukrašavanja glazure
Mirror glazura
Čini površinu sjajnom i glatkom.
Prije rezanja, nož se mora natopiti vrućom vodom ili zagrijati, inače će glazura u ogledalu pucati.
Za pripremu će vam trebati:
- čokolada - 1,5 pločice;
- glukozni sirup -150 ml;
- voda - 75 ml;
- šećer -150 gr.;
- kondenzovano mleko - 100 gr.;
- želatina - 12 g (rastopiti u 60 ml vode).
Vrijeme kuhanja 30 minuta.
Kalorični sadržaj: 170,75 kcal. 
Priprema:
- Želatin natopiti i ostaviti da nabubri;
- Pomiješajte glukozni sirup sa šećerom i prokuhajte;
- Uklonite sa vatre i ohladite;
- Dodajte želatin i ulijte kondenzovano mlijeko;
- Narezanu čokoladu preliti sirupom i umutiti blenderom;
- Dobijenu masu izvadite preko noći na hladno mesto, a ujutru zagrejte u mikrotalasnoj rerni na 35C, ponovo umutite i počnite da prekrivate tortu.
Kako ukrasiti tortu voćem vlastitim rukama
Ukrašavanje peciva voćem, uglavnom egzotičnim, prilično je popularna aktivnost među hostesama. Prvo, to je svijetlo, drugo, nevjerojatan kontrast okusa i, treće, voćni kolač izgleda lijepo u odjeljku.
Najlakši način za dekoraciju kod kuće je da na površinu torte razvučete narezane mango, jabuke, kivi, jagode, narandže. I tanke kriške mogu biti ukrašene u obliku voćne ruže. Ali najefikasnijom opcijom smatra se "posteljina" voća, punjena prozirnim želeom. 
Dječje kolače ukrašavamo vlastitim rukama: natpisima, slatkišima, figuricama
Dječiji rođendan je odlična prilika da ugodite malom čudu originalnim kolačima. Najčešće su dječje torte ukrašene gotovim figurama od mastike i marshmallowa. Ovaj dizajn posebno je popularan za djecu mlađu od 2 godine.
Kremasto cvijeće i lišće djeca ne vole ništa manje, pa uzimamo u obzir ovu opciju uređenja. Dekoracija je svečanija i svečanija. 
Još jedna opcija dekoracije koja neće ostaviti ravnodušnim nijedno dijete, torta potpuno prekrivena čokoladom. Štoviše, ne govorimo samo o glazuri, već i o raznim slatkišima, kovrčama, strugotinama. Vjerujte, takva torta će postati prava "čokoladna sreća" za rođendanskog čovjeka i sve njegove prijatelje.
Ali s orašastim plodovima i voćem morate biti izuzetno oprezni, jer mnoga djeca mogu biti alergična na ove sastojke.
Kako ukrasiti tortu za dječaka vlastitim rukama
U ovom pitanju nema ništa teško, jer apsolutno svi dječaci obožavaju automobile, crtiće i žele postati super-heroji.
Torta napravljena od Lego figurica će izgledati originalno, jer svi dečaci vole da prave nešto od ovog dizajnera. Da biste to učinili, ispecite tortu u obliku pravokutnika, a okrugle detalje napravite pomoću Oreo kolačića. 
Za dječaka sportaša, torta u obliku lopte bi bila idealna opcija. Nema ništa teško u kuvanju. Dovoljno je ispeći okrugle kolače i, nakon potpunog premazanja kremom, dati proizvodu sferni oblik.
Za najlijenije postoji i opcija dekoracije. Pronađite okrugle kalupe od pjene i na njih pričvrstite pločice, gume i čokolade.
DIY ukrašavanje torti: druge originalne ideje
Sada ne možete nikoga iznenaditi standardnim ružama, tako da morate uključiti maštu. Kako bismo vam olakšali posao, predlažemo da pogledate najpopularnije i malo poznate metode ukrašavanja blagdanskih pekarskih proizvoda.
Šablona će vam pomoći da jednostavno i brzo ukrasite površinu torte. Možete kupiti gotov ili sami napraviti. Koju koristiti?
Za površinsku dekoraciju - velike i okrugle; male su za kolače i mafine; stranice su pravougaone; ali pojedinačne šablone sa figurama i natpisima mogu se koristiti i na velikim i na malim konditorskim proizvodima. 
Za dekoraciju kroz šablonu možete koristiti prah, sitno naribanu čokoladu, fino posipanje i brašno od orašastih plodova. Uzorci se nanose otopljenom čokoladom, glazurom, tekućim mastikom, fondantom, kremom i glazurom.
Masa od orašastih plodova nije novost u dizajnu kolača. Najčešće, proizvodna osnova uključuje bademovo brašno i šećernu pastu. Okus marcipanske mase je vrlo delikatan, elastične konzistencije, što joj omogućava da savršeno zadrži svoj oblik. Ne samo da su torte prekrivene marcipanom, već se stvaraju i obimne igračke i figure
Puno je rečeno o ovoj opciji ukrašavanja kolača. Možda nema nijedne osobe koja nije probala poslastičarnicu ukrašenu crvenim ružama i svijetlozelenim listovima.
Kremom možete napraviti ne samo latice i cvijeće, već i napisati čestitke, stvoriti estetski rub, a iskusnije hostese odavno su naučile kako stvarati kremaste životinje uz pomoć dodataka.
Krema
Oni će ukrasiti ne samo tortu na originalan način, već i svaki desert, uključujući sladoled. U dizajnu plijene svojom snježnobijelom nijansom, prozračnom konzistencijom i, naravno, okusom.
Pravljenje kolača kod kuće pomoću kreme je jednostavno: samo ih ohladite u frižideru i mutite velikom brzinom dok ne postanu čvrsta pjena. Prilikom ukrašavanja obavezno koristite slastičarsku vreću.
Hrskave beze se koriste za ukrašavanje gotovo svakog deserta. Tradicionalno se peku u obliku hemisfera. Koji pri ukrašavanju torte izgledaju voluminoznije i neobičnije. Dekor će se posebno svidjeti malim sladokuscima.
Čokolada
Nije samo sastojak za međuslojeve i glazure, već je i odličan ukrasni materijal.
Dekoracija je prilično rijetka i malo ljudi zna za nju, iako se ukrasi sa kandiranim cvijećem odavno koriste u evropskim zemljama.
Da biste to učinili, morate prikupiti latice ljubičica ili ruža. Umočite ih u lagano umućeni bjelanjak, a zatim ih lagano uvaljajte šećerna glazura... Gotov ukras se suši na rešetki i čuva u hermetički zatvorenom pakovanju.
"Ice Pattern" - uvijek izgleda nježno i romantično. Izgled podsjeća na uzorke na staklu, a glazura ima okus poput hrskavih komadića leda. Univerzalni dekor se nikada ne širi, tako da savršeno zadržava svoj oblik. Uglavnom, glazura se koristi u dizajnu svadbenih torti.
Jelly
Obično je voće prekriveno njime, ali orašasti plodovi punjeni želeom neće izgledati ništa manje originalno. Svojom maštom možete iznenaditi goste i na drugi način: kupite razne kalupe za čokoladu, pripremite šareni žele i sipajte ih u ove kalupe.
Voila, za nekoliko sati imat ćete dosta žele figurica za ukrašavanje prazničnih peciva.
Voćni žele i bomboni
Malo je vjerovatno da će dječja zabava proći bez torte sa svijećama. A mladi gosti, u odnosu na odrasle, više pažnje obraćaju na dizajn, a ne na sastav egzotičnih sastojaka.
Stoga bi najpovoljnija opcija bila dekoracija u obliku raznobojnih guma i M&Ms slatkiša.
A još jedna opcija za jednostavno ukrašavanje torte je u sljedećem videu.
Klasične dekoracije za kolače (krema, voće, meringue, čokolada, žele) poznate su i isprobale mnoge domaćice koje vole pečenje kolača. Međutim, ponekad je potrebno pripremiti posebnu tortu sa spektakularnom dekoracijom - za godišnjicu, vjenčanje, Nova godina ili neki drugi praznik. U ovom slučaju dobro će doći savjeti iskusnih slastičara, koji znaju napraviti ukras za torte i koji znaju kako od obične kisele pavlake napraviti kulinarsko remek djelo.
Mastika - slatki slastičarski plastelin
Mastika je elastičan konditorski materijal od kojeg se proizvodi šećer u prahu nalik plastelinu - iz njega su oblikovane razne figure, cvijeće, reljefi, volumetrijski natpisi, kompozicije zapleta ili njime potpuno prekrivaju tortu. Za pripremu mastike možete koristiti posebne alate - valjanje, strugalice, šablone, kalupe i kovrčave noževe. U nedostatku konditorske opreme, koristite običnu dasku, oklagiju, nož, prozirnu foliju i kalupe za kolače. Mastika je obojena prirodnim ili umjetnim bojama za hranu, ali to se radi u početnoj fazi pripreme - prilikom miješanja sastojaka. Kako bi se smanjila ljutnja (na kraju krajeva, puno šećera u prahu odlazi), u masu se ponekad dodaje limunov sok.
Vrste mastika i suptilnosti njegove pripreme
Skrob, želatin, kondenzirano mlijeko, čokolada, marcipan, med, marshmallows i marshmallows daju viskozitet materijalu. U skladu s tim razlikuju se različite vrste mastika - želatinasti (pastilaž), bijeli sljez, mlijeko, šećer i med. Pastila se brzo stvrdne, ali ostaje elastična, pa se od nje dobijaju spektakularni cvjetovi. Medena mastika je veoma mekana i prijatna za vajanje, baš kao i mlečna - ima veoma lepu snežno belu boju i prijatnu teksturu. Neki slastičari mastiku dodaju malo ulja kako bi postali plastičniji.
Priprema mastike nije jako teška - svi sastojci se dobro izmiješaju, a ponekad se zagrijavaju u vodenoj kupelji, ako je to predviđeno u receptu. Po potrebi se dodaje još malo šećera u prahu, koji igra ulogu brašna pri miješenju tijesta. Daska i oklagija se obično posipaju škrobom kako se mastika ne bi lijepila, a gotovi slastičarski "plastelin" se čuva u prozirnoj foliji. I važna stvar - obično počinju ukrašavati torte mastikom kada se stvrdne gornji sloj krema.
Uradi sam mastika
Želatinozni mastiks se pravi od 2 žlice. l. želatin u prahu, koji se pomeša sa hladnom vodom, a nakon bubrenja, posuda sa želatinom se stavlja na nekoliko minuta na vodeno kupatilo dok se potpuno ne otopi. Želatini dodajte 450 g šećera u prahu, "zamijesite" mastiks, zarolajte ga u kuglu, a zatim umotajte u prozirnu foliju.
Čokoladna mastika je veoma ukusna i prekrasna dekoracija jer će vam za njegovu pripremu trebati 100 g crne čokolade otopljene u vodenoj kupelji i 90 g marshmallowa koji se dodaju otopljenoj čokoladi. Prvo, preporučljivo je držati marshmallow u mikrovalnoj pećnici - doslovno nekoliko sekundi, tako da omekša. U tom slučaju je potrebno cijelo vrijeme dobro miješati masu kako ne bi zagorila. Kada se bijeli sljez napola otopi, 40 ml kreme sa udjelom masti od 30%, 1 žlica. l. putera, 1-2 kašike. l. rakije, dobro umutiti i dodati 90-120 g šećera u prahu. Prvo se mastika gnječi kašikom, a kada postane gušća, to rade ručno.
Mliječni se mastik lako priprema - 200 g kondenziranog mlijeka, 2 žličice pomiješa se u zdjeli. limunovog soka i 250 g šećera u prahu. Svi sastojci se samelju do ujednačene teksture, a zatim se mastika razvalja na dasci i iz nje se izrezuju lijepe figure.
Da potpuno prekrijete tortu, razvaljajte veliku okruglu palačinku, namažite je po torti, pazeći da joj vrh i stranice budu potpuno pokriveni. Mastiku zagladite rukama i uklonite višak, koji se može čuvati u frižideru do dva meseca. Kada se mastika stvrdne, slastičari preporučuju da se lagano zagriju u mikrovalnoj pećnici ili u vodenoj kupelji.
Marcipan od badema iz dječijih bajki
Marcipan, koji se često spominje u Andersenovim pričama, je još jedan konditorski "plastelin" napravljen od badema u prahu i slatkog sirupa (ili šećera u prahu), pri čemu šećer čini više od jedne trećine mase. Marcipan je vrlo elastičan materijal od kojeg se mogu oblikovati složeni oblici i fantastične brave bez dodataka za lijepljenje. Pravi marcipan se pravi upravo od badema, ako se dodaju drugi orašasti plodovi, masa će biti lišena plastičnosti. Postoji još jedna tajna pripreme ovog proizvoda - za 20-50 jezgri slatkog badema uzmite 1 gorki orah, koji se može kupiti u specijaliziranim trgovinama za slastičare. Ova lagana gorčina pomaže marcipanu da u potpunosti otkrije svoj okus i aromu i daje mu posebnu pikantnost. Ako ne možete pronaći gorke bademe, možete ih zamijeniti s nekoliko kapi ekstrakta badema, ulja gorkog badema ili likera od badema. Međutim, dodavanje ovih sastojaka za ukrašavanje torte uopće nije potrebno. Odsustvo gorkih nota neće umanjiti plastičnost marcipana, samo neće imati ovaj karakterističan ukus.
Dekoracija torti marcipanom
Nemački poslastičari znaju oko 200 metoda pravljenja marcipana. Sve ove metode mogu se podijeliti na dvije - tople i hladne. Kod vruće tehnologije kuhanja kuha se šećerni sirup koji se pomiješa s bademovim mrvicama, ali se plastičnost ove mase smanjuje kada se ohladi, stoga, da biste tortu prelili marcipanom, potrebno je što brže oblikovati ukrase. Hladan način najjednostavniji, jer se bademovo brašno sjedinjuje sa šećerom u prahu i dobro se umijesi. Ako su bademi lošeg kvaliteta, homogena masa neće raditi, pa slastičari u takvim slučajevima preporučuju dodavanje jajeta kako bi se sastojci spojili. Naravno, jaje mora biti vrlo svježe, a takvi proizvodi se ne mogu dugo čuvati. Marcipanu se dodaju razne arome - likeri, kakao, kora od pomorandže, začini i ružina vodica.
Prvo ga morate skuvati - najbolje hladno, jer je mnogo lakše. Da biste to učinili, 350 g badema se prelije vrelom vodom na nekoliko minuta, kako bi se kožica lakše skidala. Oguljeni orašasti plodovi se lagano osuše u pećnici, ne dozvoljavajući im da promijene boju, a zatim melju u brašno. Umutiti 2 jaja, dodati im 175 g šećera u prahu i kuvati na vodenom kupatilu do konzistencije kreme. Maknite s vatre, u jaja dodajte bademe, dodajte 1 žličicu. limunov sok, a zatim dobro umutite marcipan. Dasku pospite šećerom u prahu, rasporedite masu od orašastih plodova i mesite bademovo "testo" dok se konačno ne zgusne. Možete dodati boje u marcipan, a zatim oblikovati šta god želite - predmete, cvijeće, životinje i arhitektonske strukture.
Fondant za ukrašavanje torti
Fudge je kuhani šećerni sirup koji se umuti mikserom i hladi, pretvarajući u gustu viskoznu glazuru ili u krhki i tvrdi fondan. Sve zavisi od sastava sirupa i načina pripreme. Sirup se može kuhati bez dodataka, u ovom slučaju govorimo o šećernoj fudgeu. Dodate li mu mlijeko ili vrhnje, dobit ćete mlijeko ili kremu. Fondant može biti čokoladni, voćni i bobičasti, orašasti, proteinski, krem brulee - ovisno o tome koji su mu sastojci dodani.
Za puter fondant pomiješajte 100 g vrlo šlag, 1 šolju šećera, 40 g putera i stavite da proključa na laganoj vatri uz stalno mešanje. Fondant se kuva dok ne dobije kremastu nijansu, a kap mlečne mešavine se baci u vodu da se proveri spremnost. Gotovi fondant se lako umotaju u plastičnu kuglicu.
Veoma je ukusan proteinski fudge za koji se 2 ohlađena proteina umutite sa prstohvatom soli dok se bujna pjena, a zatim postepeno dodavati 300 g šećera u prahu i 2 žlice. l. limunov sok.
Gotovi fondant bolje je čuvati u hladnjaku, prekrivajući posudu prozirnom folijom kako bi se spriječilo sušenje, nanosi se na površinu torte pomoću kulinarske četke ili kulinarske vrećice.
Tortu možete ukrasiti pečenim orašastim plodovima, marshmallowom, marmeladom ili koristiti običnu šablonu i šećer u prahu. Uključite djecu u ukrašavanje konditorskih proizvoda- sigurno će voljeti da vajaju remek-djela od mastike ili marcipana. Zajedničko ukrašavanje kolača spaja, a zajedničko ispijanje čaja ukusni deserti pretvori život u niz beskrajnih zadovoljstava!
Kliknite na Class
Reci VK
Ranije nisam baš razmišljala o prazničnoj torti, samo sam otišla u prodavnicu i kupila onu koja mi se svidela ili je imala prijatnu cenu. Ali s rođenjem djeteta počela sam pažljivije gledati kompozicije, a za neke proizvode mi se ova kompozicija uopće nije svidjela. Odlučila sam da ću sama peći tortu za sve praznike. S kojim i dalje radim odličan posao, ali postoji poteškoća. A sastoji se u tome da želite da poslužite lep i elegantan desert.
Ali ne znam kako napraviti mastiku, nije uvijek moguće sprijateljiti se s pravilnom konzistencijom kreme, pa sam se pitao: šta i kako ukrasiti tortu kod kuće. Odlučio sam tome posvetiti poseban članak, opcije koje sam pronašao su se pokazale vrlo lijepe.
Kolači poput Grofovih ruševina ili Pokvarenog panja su veoma zgodni, jer postaju ukrašeni i sami sebi dovoljni tokom procesa pripreme. Ali ne znaju svi kako ih napraviti ili želite da diverzificirate jelovnik čaja. Zatim ispečemo biskvit, mannik ili pavlaku i serviramo na stol. Ali nemojte običnu tortu servirati gostima na događaju, potrebno ju je dovesti u pravilan i elegantan izgled. A onda počnete da se zagonetate šta da smislite. Lično, to dobijam na svaki dečiji rođendan.
Za sebe sam istaknuo glavne opcije dekoracije:
- Bobice
- Voće
- Šećer u prahu i kokos
- Čokolada, slatkiši
- MmDeMs
- Marshmallow
- Čokoladna glazura
S želeom nekako ne uspijeva uvijek, pa ovu opciju neću razmatrati.
I u nastavku ćemo detaljno razmotriti korak po korak fotografije Ukrasi za tortu „uradi sam“ za dijete.
Naravno, ovi sastojci se mogu koristiti odvojeno, ali svi zajedno izgledaju bogatije i ukusnije.
Znate li da prije ukrašavanja biskvit mora biti zreo za sklapanje? Trebalo bi da odstoji u frižideru oko 12 sati, pa tek onda podeliti na delove po kolačima.
Krema također može biti različita, na primjer, možete napraviti proteine, puter, kajmak, sir. Usput, za krem sira sir možete sami skuhati, pisao sam o tome nedavno.
Kako ukrasiti tortu bobicama
S početkom ljetne sezone torti dodajemo boje sa svježim bobicama. Kad je vani zima, za dekoraciju uzmite smrznute, ali bolje pogledajte one koje zadržavaju oblik.
Mogu se primijeniti čak i jednostavno slajdovima, glavna stvar je stvoriti efekat da ima puno voća. Stvara se osjećaj obilja.
Bilo koje bobice pogodne su za kreativnost, kontrast izgleda posebno lijepo - crveno, plavo i tamno. Ako imate dječji rođendan, onda uzmite sjemenke bez sjemenki, na primjer, kupine, maline, victoria, ribizle.
Možete ih rasporediti u polukrug, u nekoliko redova i posuti kakaom i šećerom u prahu.
Možete izraziti kontrast ili koristiti samo plodove iste boje, kao na fotografiji.
Za upotpunjavanje slike možete koristiti i cvijeće ili listove, ali svaku stabljiku prije zalijepanja u tortu umotajte u foliju kako krema ne bi ukiselila.
Kako ukrasiti tortu voćem
Voćne kriške se češće koriste s početkom hladnog vremena, kada su svježe bobice malo dostupne svima.
Tortu je bolje ukrasiti onim voćem koje ne pocrni, npr. banana je jako mirisan i mekan proizvod, ali njen vjetrovit izgled može pokvariti utisak, pa je zamijenite mandarinama, kivijem, kajsijama, šljivama ili breskve. Iz istog razloga je i jabuke najbolje staviti u korpu s voćem.
Ili samo nasjeckajte narandže sa listovima ili mentom.
A evo još jednog primjera slatke palme od najpovoljnijeg voća.
Jednostavno i lijepo, i, što je najvažnije, prilično ostvarivo!
Kako ukrasiti tortu kremom
Ali bez krem cvijeća, gdje? Uostalom, ovaj materijal ima mnogo opcija za stvaranje slike, i to prilično jednostavne koje svaka domaćica može ponoviti.
Za dodavanje boje kremi možete koristiti sokove: višnje, nara, cvekle, šargarepe. Ali, možete kupiti prehrambene boje, tada ćete imati veći izbor.
Ako nemate slastičarsku špricu, tada možete stvoriti njen analog od lista pergamenta presavijanjem u stožac i odsijecanjem ugla. Vjerovatno ste to radili kao dijete, sjećate se?
Dakle, postoji vrlo jednostavan način da ga ukrasite žličicom i slastičarskom špricom ili zamijenite.
Sa strane torte istisnite kap kreme iz šprica i kašikom malo namažite njen rub i tako po cijeloj strani.
Fotografija prikazuje princip rada korak po korak.
Ako dodate njegovu boju, možete napraviti ombre efekat, kao što je prikazano u nastavku.
U ovoj tehnici možete napraviti riblji kolač dodavanjem nekoliko elemenata od mastike ili bobica.
Ili ga možete samo držati preko kreme nožem ili viljuškom i stvoriti teksturu.
Kako vam se sviđa ideja? Definitivno ću ga koristiti, izgleda vrlo elementarno.
Ideje kako ukrasiti tortu sa MmDeMsom
Evo ideja o raznobojnoj dekoraciji razbila je moje stereotipe. Nije sasvim korisno, ali kako je jednostavno! Ako ih rasporedite u duginim bojama ili smislite svoju listu boja i uzoraka.
I na kraju krajeva, možete ga jednostavno sipati na tortu na haotičan način, možete postaviti dugu, možete odabrati samo one boje koje su vam potrebne! I postoji mnogo više različitih opcija.
Ili možete izrezati krug u torti i tamo sipati slatkiše, tada će i svečani desert biti iznenađenje!
Ovo stvara vrlo svijetao dizajn i izgleda vrlo svečano i zabavno. Djeci će se sigurno svidjeti.
Postoji mogućnost ukrašavanja kolača pomoću čokoladnih cijevi ili čokolade Kinder.
Stavite cijev na stranu duž perimetra torte, a unutra sipajte slatkiše.
Za jačanje strukture, kolač je omotan trakom kako se slatka ograda ne bi raspala.
Ukrašavanje kolača šećerom u prahu
A ja sam prije nekoliko godina počela koristiti šablone za ukrašavanje torte. Vrlo jednostavno, ali kako lijepo ispadne. Štaviše, nisam kupovao šablone, već sam jednostavno preveo crtež koji mi se sviđao na debeli papir. Izgleda da je to bila strana kutije za čaj otporna na vlagu. Sve sam izrezao činovničkim nožem i još uvijek ga koristim.
Neki od mojih poznatih domaćih šablona su laminirani. Zatim je otresao šećer u prahu ili kakao i uklonio.
Stavljaju se na tortu i posipaju prahom.
Preporučljivo je odabrati zatvoreni ukras koji se lako reže. Ispod su opcije dizajna šećera u prahu i kakaa.
I jednom sam vidio proces ukrašavanja torte, uz pomoć pudera, ali pomoću salvete.
Ispalo je veoma lepo! Čipka i ukras snažno su se isticali na crnoj glazuri. Nije mi ni trebala krema.
Ideje kako ukrasiti tortu čokoladom
Postoje ljubitelji dekoracije čokoladnih torti. A čini mi se i da će otopljena čokolada dodati polet i dodatnu aromu desertu. Ako nemate dovoljno otopljene čokolade, onda možete preliti samo vrh torte, stvoriti imitaciju kapi na kraju. Kao na fotografiji, ispalo je prilično lijepo. I, što je najvažnije, nisam morao da izmišljam ništa suvišno - sve je prirodno!
Ovdje je važno da ovu kap ne razmažete po strani torte.
U nastavku pokazujem kako to učiniti korak po korak. Prije ukrašavanja tortu je potrebno jako ohladiti i uzeti glazuru koja se ohladila, koja će se pri tome već stvrdnuti.
Nanesite malo glazure po obodu i počnite gurati do ruba lopaticom.
Kad kapne niz hladnu stranu torte, glazura će imati vremena da se zamrzne.
Još jedna upotreba za čokoladu je rendanje strugotina sa čokoladice pomoću oštrice ili noža. Ova opcija izgleda lijepo s kontrastnom bijelom kremom.
Također odlična ideja za dekoraciju cokolade, šipke, duge oblate prekrivene čokoladna glazura i sve, sve što se može preliti samo čokoladom, a ima različite oblike.
Možete koristiti skuplje slatkiše, poput Raffaella ili raznovrsnih.
Kako ukrasiti tortu kod kuće fotografijama korak po korak
Evo jedne varijante ukrašavanja kremom i jagodama. Ova opcija se uvijek dobije, čak i ako je krema gušća. A jagode su uvijek rado viđen gost na rođendanskoj torti.
Dakle, nakon što je vaš biskvit pripremljen, režemo ga na kolače. Svaku tortu premažemo kremom i skupljamo tortu.
Gornju ivicu je potrebno malo odrezati kako bi se dobila ravna površina.
Kremom treba početi premazati sa strana, potrebno je nanijeti malo kreme, ravnomjerno rasporediti po kolačima špatulom.
Krema se mora prethodno ohladiti, jer se dok se hladi na njoj ostaju tragovi lopatice ili žlice.
Zatim istisnemo pampoške iz šprica po obodu, a u sredinu stavimo iste velike jagode.
Cijeli proces ukrašavanja trajat će petnaestak minuta. Čak se i nepravilnosti u kremi mogu pretvoriti u ukras.
Po svom nahođenju možete dodati komadiće marshmallowa, par bombona, na primjer, kikiriki u čokoladi ili marmeladu.
Zaista se nadam da će opcije koje sam analizirao uvelike pomoći nekim zauzetim majkama i hostesama da se brzo i lijepo snađu u pripremi svečanog deserta i prikupe oduševljene kritike gostiju.
Tweet
Reci VK
Mnoge domaćice danas pokušavaju da ne kupuju skupe slatkiše za praznik, već da ih ispeku same, ispada ne samo jeftinije, već i sigurnije. Ali bilo ko, čak i većina ukusna torta, potrebna je neobična i šarena dekoracija. Vrijedi napomenuti da se takve delicije nedavno služe ne samo za rođendan, već i za druge svečane događaje, bilo da se radi o vjenčanju, godišnjici ili drugom značajnom događaju. Dekoraciju treba odabrati za priliku za koju se priprema ova poslastica. U nastavku ćemo opisati najzanimljivije ideje o tome kako ukrasiti tortu kod kuće, na fotografiji možete vidjeti najviše originalne opcije dizajn deserta.
Koje gadžete treba da koristite?
Prije nego što razmotrite jednostavne i originalne mogućnosti ukrašavanja, vrijedi saznati koji pribor trebate pripremiti kako biste lijepo ukrasili desert. Odmah treba napomenuti da čak i uz pomoć profesionalnih alata nije uvijek moguće odmah dobiti takav crtež ili dekor koji želite. Ipak, prvo morate uzeti slastičarsku vrećicu ili špric, ona mora imati različite vrste dodataka kako biste mogli napraviti šarolik uzorak. Također koristi papir za pečenje deserta, poseban uređaj za olakšavanje rada s mastikom, razne vrste ravnih lopatica i oštar nož s tankim sječivom.
Ako se malo potrudite i upotrijebite vlastitu maštu, možete dobiti zaista jako lijepu tortu kojoj će se svi gosti na odmoru diviti. U ovom članku ćemo vam detaljno reći kako ukrasiti tortu kod kuće pomoću fotografije, kao i sa kojim se sastojcima to može učiniti.
Nekoliko važnih pravila:
- Savršeno se može koristiti za ukrašavanje slatkog deserta. različite proizvode, to su bobice i voće, komadići čokolade, glazure, mastiksa i drugi ukrasni elementi. No, vrlo je važno znati glavno pravilo, da se za izradu ukrasa koriste samo oni proizvodi koji su korišteni za pripremu samog deserta.
- Još jedno važno pravilo se odnosi na dodavanje alkoholnog aditiva, mnogi deserti danas uključuju dodavanje malo likera ili konjaka u tijesto ili kremu. Ako se delicija poslužuje djeci, morat ćete napustiti alkoholnu komponentu u nakitu.
- Nije neuobičajeno da djeca traže takav dizajn koji domaćica ne može uvijek napraviti vlastitim rukama. U ovom slučaju možete učiniti nešto blisko, ali se držite određene teme. U svakom slučaju, prije nanošenja ukrasa na desert, kolač mora biti prekriven slojem mastiksa ili kreme.
Kako napraviti ukrase od šlaga?
Ako se domaćica pita kako ukrasiti tortu kod kuće, tada će joj u pomoć priskočiti najobičniji šlag, uz njihovu pomoć možete stvoriti lijepe i neobične ukrase. Ova je opcija prikladna za kolače nastale kremom na bazi kreme. Ovo je jedna od najjednostavnijih metoda ukrašavanja kolača. Kremom možete ukrasiti bilo koju poslasticu, bez obzira na tijesto od kojeg je pečeno.
Za dekoraciju će vam trebati slastičarska kesa, kao i krema koju ste prethodno dobro umutili sa granuliranim šećerom da dobijete veoma gustu masu. Ako kod kuće nema vrećice za pecivo, možete jednostavno podmazati površinu deserta vrlo debelim slojem ove kreme, a zatim nanijeti uzorak bilo kojim priborom za jelo. U ovom slučaju, proces će biti složeniji, jer ćete morati upotrijebiti maštu kako bi dizajn deserta bio originalan.
Kada imate špric sa nastavcima, proces je znatno pojednostavljen, možete koristiti bilo koji oblik da napravite velike ili male ruže koristeći šlag, a ovu kremu možete koristiti i za nanošenje šare ili natpisa. Po želji se u gotovu kremastu masu dodaje kakao prah ili razne boje kako bi boja kreme bila svjetlija i privlačnija.
Pravila za ukrašavanje puter kremom
Ako govorimo o tome kako ukrasiti tortu kod kuće, onda možete koristiti vrlo popularnu kremu od maslaca. Priprema se na bazi visokokvalitetnog i ukusnog maslaca. Stvar je u tome što ulje čini kompoziciju gušćom, što olakšava rad. Za pripremu mase uzmite pola kilograma kvalitetnog putera, dodajte mu jednu i po šolju šećera u prahu ili sitnog pijeska. Komponente se pomiješaju, a pritom se u njih sipa kašika rakije ili likera, jedna konzerva kondenzovanog mleka i tri kašike griza u gotovom obliku.
Postupak kuhanja je vrlo jednostavan, puter se prvo omekša, a zatim mu se dodaje granulirani šećer ili prah. Tucite ove proizvode dok ne postanu pahuljasti, ne više od pet minuta. Nakon toga možete dodati ostale sastojke, dodajući im paketić vanilina kako bi gotova krema dobila ugodnu aromu. Sastojke tucite još deset minuta. Takva krema može zadržati svoje kvalitete tri dana, ali se može čuvati samo u odeljku frižidera.
Ako domaćica želi znati kako ukrasiti baby cake kod kuće, prema fotografiji, korak po korak, koristeći takvu osnovu, onda za to vrijedi upotrijebiti slastičarsku vrećicu. Krema je najprikladnija za izradu cvijeća, natpisa i raznih uzoraka. Uz pomoć dodataka bit će vrlo lako kreirati neobičan nakit. Ako je potrebno kremi dati određenu nijansu, dodajte joj nekoliko kapi prehrambene boje. Vještačku boju možete zamijeniti prirodnom, tada se koriste kakao, otopljena čokolada i sokovi od povrća.
Dekoracija deserta čokoladom
Ako je površina torte prekrivena tankim slojem kreme od maslaca, tada se kao ukras može koristiti ne samo kremasta kompozicija, već i čokoladne figurice. Napraviti ih vlastitim rukama uopće nije teško, samo trebate pripremiti visokokvalitetnu čokoladu i vrećicu za pecivo s malom rupom. Također je vrijedno koristiti foliju ili papir za pečenje, na njega će biti nanesene figure.
Nakon toga počinju sami stvarati figure, to nije teško učiniti, prvo se uzme pločica čokolade i zagrije u parnoj kupelji do tekućeg stanja. Veoma je važno koristiti tamnu čokoladu bez ikakvih dodataka. Dalje, čokoladna masa se sipa u vrećicu za pecivo ili kornet, a već iz nje počinju postupno nanositi uzorak na foliju. Uzorak se može napraviti u obliku cvijeta, kućice, leptira, automobila i bilo koje druge figure.
Nakon nanošenja uzorka, folija se pažljivo premješta u odjeljak zamrzivača i ostavlja tamo dvadeset minuta. Nakon toga, figure se gule i koriste za ukrašavanje deserta. Tako smo naučili kako ukrasiti tortu kod kuće za rođendan. Fotografija prikazuje mnoge mogućnosti takvog dizajna za poslasticu.
Dizajniramo sa mastikom
Mnoge domaćice odbijaju koristiti mastiku, jer smatraju da je ovaj proces predug i kompliciran, ali zapravo nije. Ako pravilno pripremite masu, tada će proces ukrašavanja biti još lakši nego s kremom ili kremom. Mastiku možete pripremiti raznim metodama, ali mi ćemo samo opisati klasična verzija... Treba reći da takav sastav ostaje neko vrijeme u komori hladnjaka. Iz tog razloga, ako domaćica odluči ukrasiti tortu upravo takvom kompozicijom i od nje napraviti figure, onda ih možete pripremiti unaprijed.
Postoje neke nijanse koje biste trebali znati prije nego počnete stvarati materijal za ukrašavanje deserta. Dakle, gotov mastiks može zadržati svježinu u hladnjaku, ako se pravilno skladišti, više od dva mjeseca. Također treba imati na umu da ćete za stvaranje slatke baze morati koristiti samo dobro zdrobljen prah, inače će se u sastavu osjetiti zrnca granuliranog šećera. A da ni ponekad zrna ne naiđu, šećer u prahu je najbolje prosijati kroz sito.
Ako neke dijelove treba spojiti, samo navlažite mjesto pričvršćivanja vodom. Za prekrivanje torte krpom od mastike, desert se mora držati u frižideru najmanje pet sati kako bi se krema dobro stvrdnula. Tek nakon što se maslac ili krema od putera potpuno stvrdne, koristi se mastiks. Ako se krema ne stvrdne, iz nje će se osloboditi vlaga, koja će na kraju otopiti tanak sloj mastike na desertu. Tačna količina šećera u prahu u formulacijama nije navedena, jer baza može imati različit sadržaj vlage i apsorbirati prah različitom brzinom i različitim volumenima.
Proces gnječenja se nastavlja sve dok masa ne izgleda kao glina za modeliranje. Čim je kompozicija spremna, od nje se prave i svijetle figure. Slatko tijesto možete obojiti u različite nijanse pomoću boja. Dakle, ako se ljubavnica suočila s pitanjem kako ukrasiti tortu za dječaka kod kuće pomoću fotografije korak po korak, možete koristiti svijetlu i šarenu mastiku.
Za dekoraciju koristimo glazuru
Malo domaćica općenito zna kako ukrasiti tortu kod kuće pomoću videa, koristeći glazuru. Stvar je u tome što se profesionalni kuhari obično bave pripremom tako guste glazure, ali takav dizajn možete stvoriti vlastitim rukama bez određenih vještina. Vrijedno je odmah uzeti u obzir da ćete za stvaranje takvog dizajna morati biti strpljivi i imati puno vremena. Cijeli proces kuhanja obavlja se ručno, ovdje je strogo zabranjeno korištenje miksera ili blendera.
Za početak uzmite proteine kokošja jaja, umute se viljuškom dok se na površini ne stvori lagana pjena, a nakon toga se u masu postepeno dodaje šećer u prahu. Radite to dok masa ne postane dovoljno gusta. Na kraju u kompoziciju dodajte malo limunovog soka i sve promiješajte. Glazura ne smije biti previše tečna, ili pregusta, inače neće moći zadržati svoj oblik.
Za izradu ukrasa od ovog materijala uzima se bilo koji ukras, prekriva se prozirnom folijom, a sam film se razmazuje biljno ulje... Nakon toga, na njega se špricem nanosi crtež. Ova mješavina treba dobro da se osuši, za to može biti potrebno oko dvanaest sati.
Postoji mnogo drugih opcija za ukrašavanje torte, možete koristiti komadiće želea, razno voće i bobice natopljene želatinom. Prelijepo izgleda i dekoracija sa glazurom u ogledalu. Ne zaboravite na korištenje gotovih ukrasa, na primjer, čokoladnih pilula, orašastih plodova i sušenog voća. Samo trebate uključiti maštu da biste dobili lijep i originalan desert.