¿Qué se puede cocinar con la panza de salmón ahumado? Receta: Panzas de salmón, guisadas con patatas - con eneldo. Pastel de mozzarella con panza de salmón

Panzas de salmón: una opción económica para comer rojo delicioso pescado... Esta parte del pescado es bastante aceitosa y se encuentra en la grasa del pescado rojo que es valiosa para la salud humana. aminoácidos.
Hoy quiero cocinar vientres de salmón guisados ​​con patatas. Este plato es muy satisfactorio y sabroso, especialmente picante. Estoy comenzando.

Saco la panza del salmón del congelador.

Los lavo con agua fría. Se descongelan inmediatamente y se separan entre sí. Lavo el pescado en varias aguas.

Corté la piel del abdomen con un cuchillo afilado. Esto se hace con bastante facilidad y facilidad.

Esa es la cantidad de pieles que resultaron. Se los tiraré al gato. Si hay aletas o huesos en el abdomen, también deben cortarse.

Si es necesario, volveré a enjuagar el abdomen sin la piel.

Cuando se escurra el agua, cortaré las tiras de la panza en trozos de unos 2 centímetros de largo.

Pelar la cebolla grande y cortarla en cubos.

Pongo una sartén en la estufa y le echo aceite vegetal.

Pelo y lavo las patatas, las corto en rodajitas finas.

Vierto agua en una cacerola de fondo grueso. Le pongo las patatas picadas y le echo el agua para cubrir un poco las patatas. Me encantan las patatas líquidas. Pero si te gusta más espeso, agrega un poco menos de agua. Deja hervir las patatas.

Pon la cebolla picada en la sartén y sofríe hasta que se dore, revolviendo constantemente.

Muevo la cebolla a un lado de la sartén y le pongo los trozos de pescado. Los freí durante unos cinco minutos hasta que estén dorados.

Cortaré un montón eneldo verde menor.

Le doy la vuelta al pescado y lo sofreí durante unos 5 minutos, añadiendo pimiento rojo molido.

Vierto eneldo picado en el pescado.

Mezclo la cebolla y el pescado y dejo que se alimenten con jugos unos minutos más. Ha salido mucha grasa del vientre del salmón en la sartén.

Mientras tanto, las patatas estaban casi cocidas.

Poner el pescado frito con verduras y hierbas de la sartén en una sartén con patatas. También trato de recoger toda la grasa derretida en una cacerola. Le agrego sal al gusto.

Deje que el plato hierva a fuego lento durante otros 3-5 minutos y apague el fuego.

Las patatas resultaron ser ricas y desmenuzables. El pescado es tierno y muy sabroso. Comida sana y agradable.

¡Les deseo buen apetito, amigos!

Hora de cocinar: PT00H30M 30 min.

No todo el mundo puede permitirse comprar una carcasa entera de salmón. Pero sus partes individuales son bastante adecuadas para aquellas personas a las que les gusta comer sabroso, nutritivo y, lo más importante, saludable.

La mejor forma de salir de esta situación es cocinar una variedad de manjares de la panza de este valioso pescado.

¿Por qué es sabroso y saludable?

Pez de río es prácticamente imposible comerlo crudo. Para no poner en riesgo la salud, se hierve o se fríe. Como resultado, la mayoría de las vitaminas y microelementos se evaporan del producto. No se puede decir lo mismo del salmón. Su tratamiento superficial contribuye a la conservación de una serie de vitaminas: A, B, E, H, D, C, PP, así como una gran composición de minerales.

El depredador del océano puede alcanzar 1,5 metros de longitud y pesar 45 kg. Por lo tanto, sus partes individuales también son bastante grandes. Por ejemplo, el abdomen. Este producto contiene la composición más rica de aceite de pescado. El contenido calórico alcanza las 310 kcal por 100 g.

El salmón debe ser consumido por todos los que quieran estar sanos y hermosos. Esto es especialmente cierto para los atletas, las mujeres embarazadas y lactantes, las personas con inmunidad debilitada y los ancianos. Este producto ayuda a curar la anemia.

Aporta beneficios particulares al cuerpo del niño en crecimiento. En general, todas las ventajas de este producto son innumerables.

¿Cómo elegir el adecuado?

En primer lugar, la carne de salmón sabe muy bien. Por eso, se prepara en festivos y se sirve en restaurantes. El cadáver prácticamente no tiene huesos. El producto es apto para hervir, encurtir y hornear. Cualquier anfitriona que lo desee podrá preparar un filete ligeramente salado para una ocasión festiva o marinar la panza ella misma en casa. Será delicioso y sin aditivos dañinos que están presentes en el pescado terminado.

No hay nada difícil en elegir la carne de salmón. En primer lugar, preste atención al olor (un producto de calidad no tendrá un espíritu "demasiado" a pescado), la ausencia de moco, manchas oscuras. El color es naranja pálido.

Si compró salmón sin congelar, guárdelo en el refrigerador por no más de 14 días.

Recetas

Aquí hay varias opciones de cocción que puede usar al cocinar carne valiosa.

Por qué gastar una gran suma para complacer a sus seres queridos con deliciosos bocadillos. Basta con comprar abdómenes de salmón en el mercado o en el supermercado: 0,5 kg. Lávelos bien con agua corriente. Seque con una toalla de algodón. Coloque en una taza.

En un tazón, combine la sal - 1 cucharada. cuchara, azúcar - 2 cucharaditas. Agregue una pizca de pimienta molida allí, guindilla... Vierta las especias en una taza con salmón, frote bien y mezcle la carne. Dejamos en la nevera durante tres días. Pasado este tiempo, nuestros encurtidos están listos. Haga sándwiches y coloque el manjar restante en el congelador.

En escabeche en vinagre

A quien le guste ir a lo seguro, elija este método. Es el más seguro porque el vinagre mata todos los gérmenes. Tomamos 0.5-0.6 kg de panza fresca. Los limpiamos y los lavamos a fondo. Dejar escurrir en un colador. Luego ponlo en un bol esmaltado.

Hacemos el adobo. Vierta 1,5 tazas de agua purificada en una olla esmaltada. Vierta 1 cucharada allí. una cucharada de sal, 1 cucharada. una cucharada de azúcar, 12 guisantes de pimienta negra molida y 0,5 cucharaditas de pimiento rojo, 2 piezas. claveles. Luego, vierta 1.5 cucharadas en la marinada. cucharadas de vinagre al 6%. Lo ponemos al fuego y esperamos a que hierva el agua.

Enfriamos nuestro adobo y lo vertimos en el salmón. Ponemos una placa invertida encima y presionamos hacia abajo con opresión (puedes usar tarro de litro con agua). Colocar en el frigorífico durante 3 días.

Pasado este tiempo, sacamos el abdomen y hacemos bocadillos con mantequilla y pescado. Guarde las sobras en el congelador.

Frito con salsa de ajo

Un plato tan delicioso, y fíjate, se puede preparar en porciones. Comenzaremos con una porción, y si desea complacer a un grupo de amigos, la aumentaremos a la cantidad requerida.

Tomamos 1 porción de panza - 300 g Lavamos las piezas, limpiamos, secamos y frotamos con sal, pimienta y especias al gusto. A continuación, enrolle el pan rallado: 6-7 cucharadas. cucharas - y poner en una sartén precalentada con aceite vegetal - 5 cucharadas. cucharas Freír por un lado hasta que se doren, dar la vuelta y freír por el otro lado. Cubra la sartén con una tapa antes de quitar el pescado, reduzca el fuego y mantenga por otros 5 minutos. A continuación sacamos el salmón y lo ponemos en un plato.

Cocinar la salsa. Coloque 1 cucharada en el tazón de la licuadora. una cucharada de mayonesa, 2 cucharadas. cucharadas de crema agria, 1 tomate, sal y pimienta al gusto. Muela los ingredientes para masa homogénea. Salsa lista regando pescado frito... Espolvorea con hierbas encima. Buen provecho!

Al horno con patatas

Este plato se puede cocinar en el horno cuando no hay tiempo suficiente. Cogemos 500 g de panza. Las limpiamos, las lavamos, las secamos y las frotamos con sal y pimienta. Puedes agregar tus especias favoritas. Extendemos la parte inferior del formulario con papel de aluminio y vertemos 5 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva.

Patatas - 5 piezas - Limpiar y cortar en rodajas finas. Frote con sal, ajo y pimienta. Lo esparcimos hasta el fondo. Pon el salmón encima. Cubrimos todo este esplendor con una segunda hoja de papel de aluminio, la trituramos para que no se evapore la humedad. Colocamos en un horno precalentado a 180 grados durante 30-35 minutos.

Transcurrido el tiempo, retiramos el papel aluminio y dejamos nuestro plato otros 5 minutos en el horno hasta que se forme una costra dorada. Sacamos el pescado en un plato y llamamos a los que están cerca de la mesa.

En una sartén con capas de verduras

Saludable y sabroso. Adecuado para aquellos a los que les gusta ayunar. Panzas de salmón - 500 g - limpiar, lavar, secar y frotar con sal y especias. Tome una sartén con bordes altos y vierta 5-6 cucharadas en ella. cucharadas de aceite de oliva.

Ponemos el pescado en una sartén. Pele 2 cebollas, córtelas en cubos y espolvoree el pescado uniformemente. Patatas - 4 piezas - Pelar, cortar en cubos y colocar sobre las cebollas. Pimienta todo y añade 2 hojas de laurel.

Berenjena - 2 piezas - pelar, cortar en cubos y espolvorear las patatas por encima. Cortar tres pimientos rojos en gajos y esparcir la última capa. Agregue 2-3 cucharadas de agua purificada a la composición para que el pescado no se queme. Pon la sartén a fuego medio. Cocine a fuego lento durante 40-45 minutos hasta que estén tiernos. Sirva como plato aparte.

El mismo plato se puede preparar en una multicocina. Observe todas las proporciones, solo que en lugar de una sartén, use el bol del aparato. Ponle todos los ingredientes como se indica en la receta anterior. Configure el modo "Extinción", la tecnología inteligente hará el resto por usted.

Chuletas con guarnición

Será elegante e inusual. Tomamos 600-700 g de canales de salmón y 1 zanahoria mediana (pelar y lavar). Muélelos en una licuadora o en una picadora de carne. Agregue sal al gusto a la carne picada, pimienta, ajo - 2 dientes - y 2-3 rodajas remojadas en leche. pan blanco... Mezclar todo a fondo.

Formamos chuletas y las enrollamos en harina o pan rallado. Poner en una sartén con aceite vegetal caliente y sofreír hasta que estén tiernos.

Por lo general, después de freír, las chuletas se cuecen a fuego lento. Puede ahorrar tiempo si no lo hace. Basta con tapar la sartén con una tapa durante la fritura. Entonces las chuletas quedarán jugosas y no empapadas por dentro.

Se pueden servir con patatas hervidas empapadas en mantequilla. Y puedes cocinar otra guarnición. Cocine a fuego lento 3 berenjenas medianas con 2 cebollas y 2 pimientos rojos en el aceite que sobró de las chuletas. No olvide poner sal y pimienta a las verduras. Resultará original. ¡Buen provecho!

El salmón se considera un manjar. Pero una buena anfitriona siempre encontrará una salida a cualquier situación. No importa de qué partes se prepare el plato. Lo principal es que está sabroso.

Uno mas receta interesante mira el siguiente video.

A pesar de que la panza del salmón no se considera la parte más deliciosa del pescado, todavía contiene carne, por lo que se puede utilizar de forma segura para cocinar. diferentes platos... Además, el producto es bastante asequible y casi todo el mundo puede permitírselo.

El pescado rojo es muy beneficioso para el organismo, ya que contiene muchas sustancias importantes, por ejemplo, la melatonina, que es importante para el proceso de rejuvenecimiento celular. En cuanto al contenido calórico de la panza del salmón, aunque es grande, hay 310 kcal por 100 g, el producto contiene grasa saludable que es inofensiva para la figura.

Receta de ventresca de salmón con patatas al horno con salsa

Muchas amas de casa afirman que los abdómenes son productos ideales para cocinar deliciosos platos cuando no necesitas piezas enteras. Tal sustitución no cambia el sabor de ninguna manera. El plato presentado en esta receta decorará tanto una cena familiar como una mesa festiva.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Primero, los trozos de pescado deben enjuagarse bien, pelarse de la piel y secarse con toallas de papel.
2. Corta la pulpa resultante en trozos medianos.
3. Preparamos la salsa para la que se combinan la crema agria, la nata, la harina, el ajo, la mostaza, el eneldo y la sal pasados ​​por una prensa.
4. Mezclar todo bien y verter 50 ml de agua. Rallar el queso por separado en un rallador fino.
5. Corta la cebolla en mitades.
6. Pasar a las patatas, que hay que lavar, pelar y cortar en rodajas finas. Condimente las patatas con sal y pimienta al gusto.
7. Coge un molde y engrasa con aceite. Coloca un tercio de las patatas en el fondo.
8. Luego hay la mitad de la cebolla y el pescado preparados.
9. Vierta sobre todo con unas cucharadas de salsa.
10. Luego repite las capas.
11. Cubra con las papas restantes y vierta sobre la salsa.
12. Envíe el formulario al horno, que debe precalentarse a 200 grados.
13. Tiempo de cocción: 1 hora, durante 15 minutos. antes de que acabe el tiempo, debes espolvorear todo por encima con queso rallado.

¿Cómo cocinar vientres de salmón en ollas?

Gracias al uso de ollas, puede preparar comidas en porciones. Sugerimos considerar una receta para los amantes de la comida magra, pero no menos sabrosa.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Vierta un poco de aceite en cada olla. Coloque las papas peladas y en rodajas en el fondo. Un poco de sal y pimienta por encima;
2. Pele los trozos de pescado de las escamas, pero puede dejar la piel, ya que estará blanda. Deben enrollarse en especias y espolvorearse con aceite. Coloque las piezas en ollas;
3. Después de eso, debe colocar una pequeña cantidad de raíz de jengibre picada. Solo queda espolvorear con picatostes. Para que la corteza siga siendo hermosa, primero puede mezclarlos con queso y luego ponerlos en ollas;
4. Ponemos todo en un horno frío y cocinamos un poco más de una hora a 180 grados.

Receta de tarta de vientre de salmón

Este plato es muy simple y solo toma una hora para cocinar. Esta receta te ayudará si de repente no hay nada para agradar a los invitados o si quieres complacer a tu familia.

Ingredientes:

• 1 kg de salmón;
• un par de cebollas;
• 300 g de masa de levadura preparada;
• 500 g de patatas;
• 2,5 cucharadas cucharadas de aceite de girasol;
• sal;
• pimienta;
• especias.

Metodo de cocinar:

Receta de pastel con panza de salmón y arroz

Otra versión del bizcocho, que resulta sabroso y satisfactorio. Este plato se puede servir como plato principal de cualquier comida.

Ingredientes:

• 1 kg de masa de levadura;
• 1 cucharada. arroz;
• 3 huevos;
• 600 g de panza;
• 2 cucharadas. cucharadas de mantequilla;
• 2 cucharadas. cucharadas de eneldo picado;
• 3 cucharadas cucharadas de cebollas verdes picadas;
• yema de huevo;
• 0,5 cucharaditas de sal;
• pimienta.

Metodo de cocinar:

¿Cómo cocinar vientres de salmón salados?

A muchas personas les gusta el pescado rojo salado, pero comprar un filete entero es bastante caro, por lo que puede usar una opción más barata: la panza. Todo está preparado de forma bastante sencilla. El contenido calórico de dicho plato es de 293 kcal por 100 g.

Ingredientes:

Metodo de cocinar:

1. Primero, enjuague y seque los trozos de pescado. Ponlos en el recipiente que elijas;
2. Envía sal, azúcar y hojas de laurel allí. Mezclar todo a fondo con las manos;
3. Ponga unas ramitas de eneldo encima;
4. Envuelva el recipiente con film transparente, cúbralo y refrigérelo durante al menos un día;
5. Transcurrido el tiempo, enjuague las piezas con agua para eliminar exceso de sal y azucar. Eso es todo, el aperitivo está listo.

¿Cómo cocinar aspic con panza?

Este plato decorará la mesa en cualquier fiesta. Además, no solo resulta apetitoso, sino también saludable. El plato terminado sin duda lo deleitará no solo con su sabor, sino también con su apariencia.

Ingredientes:

• 1 kg de pescado;
• 0.5 cucharadas. mayonesa;
• caldo;
• gelatina;
• sal.

Puedes usar aceitunas para decorar, pimiento morrón y verdes.

Metodo de cocinar:

Hemos presentado comidas sencillas y ligeras que puedes preparar rápidamente en casa. Son adecuados tanto para comidas diarias como para celebraciones.

A menudo vemos abdómenes de salmón en el departamento de pescado de una tienda, pero muy a menudo la gente no sabe dónde se pueden usar. Teniendo en cuenta que cuestan tres veces menos que el salmón en sí, se pueden preparar muchos platos excelentes y económicos con este producto. Te traemos a tu atención recetas de cocina.

"Oreja" de panza de salmón

Ingredientes: agua 4 l, panza de salmón 300 g, patatas 4 piezas, zanahorias 1 pieza, cebolla 1 pieza, arroz cocido 100 g, hojas verdes 0,5 manojo, sal y pimienta al gusto, laurel al gusto.

Método de preparación: enviamos zanahorias cortadas en aros en agua hirviendo, después de un par de minutos enviamos cebollas cortadas en mitades (o más pequeñas), seguidas de patatas cortadas en cubos. Luego agregue el arroz. Enviamos vientres de salmón 15 minutos antes del final de la cocción. Porque son muy grasos, no ponemos mantequilla en la sopa. Sal y pimienta para probar. Agrega verduras.

Panzas de salmón al horno

Método de preparación: el salmón se marina en una especie de dulce. salsa asiática... No por mucho tiempo, de 15 a 30 minutos. Luego se hornea a la parrilla (en este caso, el pescado terminado se vuelve a engrasar con salsa y se espolvorea con semillas de sésamo). Es delicioso, algo similar a la anguila unagi que se sirve en el sushi.

Oreja debajo de la cubierta de masa

Puede utilizar una variedad de masa sin azúcar: levadura, hojaldre o masa preparada como para panqueques, pero más espesa, como para albóndigas. Si masa preparada no a mano, amase con leche, sal, harina y proteína de un huevo (la yema es necesaria para la lubricación), así como soda o polvo de hornear, enfriado con vinagre. Cortar la masa en tortas planas de no más de 0,5 cm, engrasar los bordes en un círculo correspondiente al cuello de la olla con yema, sellar las ollas y engrasar la parte superior de la masa con la yema restante, ligeramente diluida con agua. Mantenga las macetas en horno caliente hasta que las tapas estén doradas. Las tapas actúan como pan.

Salsa de mousse de salmón

Roll con salmón y verduras

Limpiamos las verduras, lavamos, cortamos: cebolla en mitades. Cortamos las zanahorias en un rallador para zanahorias coreanas o algo así con un cuchillo. Caliente el aceite vegetal en una sartén y escalde las verduras durante 1-2 minutos. Sacamos las verduras con una espumadera, sal. Agregue jengibre picado (sin piel). Mezclamos verduras con pescado. añadir comida lista jugo de limón al gusto.

Panzas de salmón en escabeche

Panzas de salmón con patatas en salsa de crema agria

Ingredientes: 400 g de ventresca de salmón, 3-4 patatas, 100 g de crema agria, sal, pimienta, 2 dientes de ajo, 100 g queso duro, 1 cucharada. l. harina, 0.5 cucharaditas. mostaza, 1 cebolla.

Método de preparación: compramos el abdomen, los limpiamos de piel con escamas, separamos incluso pedazos de las aletas, los lavamos de los restos de escamas. En ningún caso tiramos las aletas, sino que cocinamos la sopa de pescado con ellas. Cortar el filete, separado de las aletas, en trozos pequeños. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y poner la capa de patatas en una cacerola, fuente refractaria o sartén honda. Cubra con una capa de cebollas. Agregue ajo exprimido, sal. Extiende la capa del vientre. Sal y pimienta. Luego otra capa de patatas. Prepara la salsa. Combine la crema agria, la mostaza, la harina, las hierbas, un poco de sal y un poco de agua para obtener la consistencia de la crema. Vierta la salsa sobre el plato. Rallar queso, espolvorear capa superior... Puede hornear en el horno a una temperatura de 200 ° C durante aproximadamente una hora, o puede poner al fuego y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén listas.

Panzas de salmón en ensalada

Ensalada "Nuestra respuesta a un abrigo de piel"

Panza de salmón en gelatina

En lugar de vientres de salmón, puede utilizar los vientres de cualquier otro pescado favorito (salmón, salmón chum) para cocinar estos platos.

Al comprar barriga, elija tiras más anchas. Es mejor limpiarlos y cortarlos congelados.

Un pequeño secreto para los que gustan de cocinar pasteles de pescado. Si quieres hornear pastel de pescado(por ejemplo, con salmón rosado) cambie este pescado con la panza del salmón. ¡Se sorprenderá de lo mucho que se suaviza el sabor de todo el salmón rosado! Todo el pastel sabrá como si estuviera hecho completamente de salmón.

Si necesitas cocinar algo muy rápido, puedes poner trozos de panza, salpimentarlos y añadir un par de rebanadas de mantequilla. Luego poner en una cazuela de vidrio o de barro en un horno precalentado y hornear hasta que estén tiernos.

A menudo vemos panza de salmón en la pescadería.

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Panzas de salmón - ¡cocina deliciosa!

Hoy he cocinado un pescado: ¡la panza (diversión) del salmón! Ya sabes, ¡resultó muy sabroso!

Según los nutricionistas, es panza de salmón contienen una lista completa de sustancias útiles e insustituibles en la dieta diaria de una persona.

Las panzas de pescado rojo son la solución ideal en el debate sobre cómo comer bien y para que no sea gravoso para el presupuesto familiar.

Para los amantes de los primeros platos - Ear- un plato mencionado en "construcción de viviendas"). Hay muchas variedades de sopa de pescado, pero mi favorita es la panza de salmón.

Vientre - 300-400 g, patatas - 4 piezas, Arroz cocido - 100 g (me gusta sin arroz), zanahorias - 1 pieza, Cebolla mediana, 2 Lavrushkas, pimienta negra, hierbas, sal, agua - 3 l.

Retire la piel del abdomen; se puede quitar fácilmente con un cuchillo. Es más conveniente hacer esto cuando no se hayan descongelado hasta el final. Cortar en pequeñas piezas. Pele las papas y córtelas en cubos limpios, envíe zanahorias, cebollas y papas al agua hirviendo. ¡Me gusta agregar cebollas y zanahorias ligeramente fritas! Luego agregue el arroz terminado. Enviamos vientres de salmón 10-15 minutos antes del final de la cocción. Agregue hojas de laurel y especias al gusto. Cocine por otros cinco a siete minutos. Agrega verduras. Deje reposar la oreja durante unos veinte minutos antes de servir. ¡Y buen provecho!

Hoy cociné ventresca de salmón con papas en salsa de crema agria

Ingredientes: 400 g de ventresca de salmón, 3-4 patatas, 100 g de crema agria, sal, pimienta, 2 dientes de ajo, 100 g de queso duro, 1 cucharada. l. harina, 0.5 cucharaditas. mostaza, 1 cebolla.

Metodo de cocinar: compramos abdómenes, los limpiamos de piel con escamas, separamos incluso pedazos de las aletas, los lavamos de los restos de escamas. En ningún caso tiramos las aletas, sino que cocinamos la sopa de pescado con ellas. Cortar el filete, separado de las aletas, en trozos pequeños. Pelar las patatas, cortarlas en rodajas finas y poner una capa de patatas en una fuente refractaria. Cubra con una capa de cebollas. Agregue ajo exprimido, sal. Extiende la capa del vientre. Sal y pimienta. Luego otra capa de patatas. Prepara la salsa. Combine la crema agria, la mostaza, la harina, las hierbas, un poco de sal y un poco de agua para obtener la consistencia de la crema. Vierta la salsa sobre el plato. Rallar el queso, espolvorear con la capa superior. Puede hornear en el horno a una temperatura de 200 ° C durante aproximadamente una hora, o puede poner al fuego y cocinar a fuego lento hasta que las papas estén listas. Yo horneé.

Canapés de papa con panza de salmón

Ingredientes para 5 piezas: ventresca de salmón - 1 pieza, patatas - 1 pieza, tomate - 1 pieza, pepino - 1 pieza, brochetas de canapé - 5 piezas. Las verduras para canapé pueden ser absolutamente cualquier cosa.

Método de preparación: lavar las papas, pelar, hervir, cortar en 5 círculos, cortar los picos extremos. Mi pepino, pelarlo, cortar 5 círculos. Mi tomate, corta 5 círculos. Con un cuchillo fino y afilado, retire la piel del abdomen y córtelo en trozos pequeños, de unos 3 cm. Coloque los canapés en una brocheta: papas, tomates, pepinos, salmón.

Increíble pastel rápido con panza de salmón

Ingredientes para la receta: papas medianas - 0.5 kg, ventresca de salmón - 1 kg, cebollas - 2 cebollas, listas para usar masa de levadura- 300 g, aceite de girasol - 2-3 cucharadas. l., sal de mesa - a su gusto, pimienta negra molida - a su gusto.

Método de cocción: enjuague bien las patatas con agua corriente fría. Para hacer esto, puedes usar un pincel. A continuación, corte la piel de las patatas, coloque los tubérculos en una tabla de cortar y córtelos en aros finos. Pelar las cebollas, enjuagar con agua fría y cortar en aros o medias anillas.

Descongele la masa terminada a temperatura ambiente, desempaque y extienda sobre la superficie de trabajo de la mesa, ligeramente espolvoreada con harina para que la masa no se pegue. Divídalo en 2 partes aproximadamente iguales. También puedes espolvorear ligeramente el rodillo con harina para que no se pegue a la masa. Enrolle la primera parte de la masa en una capa fina, de hasta 1 cm de grosor.

Engrase una bandeja para hornear para un pastel con aceite vegetal, no se olvide de los lados de la bandeja para hornear. Coloque el trozo de masa enrollado en una bandeja para hornear preparada y distribúyalo uniformemente por toda la superficie. Coloque las papas picadas encima de la masa en una capa uniforme, sal a su gusto. Cortar el pescado en tiras de 1 cm de ancho, colocar encima de las patatas. Si lo desea, puede cortar el pescado en cubos, elija la opción de corte que más le convenga. Pimienta el pescado encima y luego coloque una capa de cebollas. Ahora cubra todas las capas con la segunda parte de la masa, previamente también extendida. Rompe el huevo en un recipiente pequeño, bátelo ligeramente para mezclar la yema con la clara de huevo y unte la parte superior de la tarta con un cepillo de cocina. Es recomendable hacer un pequeño agujero en el centro del bizcocho, como se muestra en la imagen, para que el bizcocho se hornee bien seguramente por dentro. Precalienta el horno a una temperatura de 220 ° C, coloca una bandeja para hornear con un pastel dentro del horno y hornea hasta que esté completamente cocido durante 40-45 minutos, hasta que se forme una costra dorada.

Deje enfriar el pastel terminado durante 15 minutos, luego córtelo en porciones, transfiéralo a un plato para servir o platos en porciones y sirva con sus bebidas favoritas.

Receta casera de ventresca de salmón salado

Ingredientes: panza de salmón fresco congelado - 0,5 kg, sal gruesa - 2 cucharadas. l.

Método de preparación: descongelar el abdomen a temperatura ambiente en un colador para que el vaso tenga exceso de agua. No olvide colocar el colador en el recipiente (olla). Espolvoree el abdomen descongelado con sal por todos lados en una tabla de cortar. Ponemos las panzas saladas en una bandeja para que quede bien rellena, tapamos con una tapa. Metimos la bandeja en el frigorífico por un día. Después de un día, se obtiene un agradable sabor ligeramente salado.

Ingredientes: panza de salmón - 5-6 piezas, Pasta variedades duras- 1/2 paquete, queso - 50 g, ajo - 1-2 dientes, especias - orégano, albahaca, lechuga - 1 manojo, limón - 1/4 parte.

Método de preparación: Es mejor comenzar a cocinar la pasta con pasta, ya que el pescado se cocina muy rápido. Hervir la pasta dura hasta que esté tierna. Los maestros recomiendan usar pasta más grande: arcos, espuma, cuernos.

Separe la panza de salmón de la piel. Luego córtelo en trozos pequeños. Coloque en una sartén precalentada. No es necesario agregar aceite, así como cerrar el pescado con una tapa. Tan pronto como el salmón comience a dorarse, sal un poco y dale la vuelta. Si las piezas comienzan a desmoronarse, no se preocupe, esto solo jugará a su favor. Mientras el pescado está en la sartén, pique finamente el ajo o use una prensa de ajos.

La preparación del pescado puede determinarse por su corteza dorada. Agregue ajo, especias al salmón y exprima el limón. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos. Agregue la pasta a la salsa resultante. Revuelva nuevamente y deje asar. Mientras tanto, prepara los platos. Enjuagar las hojas de lechuga, secarlas y cortarlas en trozos grandes. No recomiendo cortar la ensalada porque pierde su encanto crujiente. Ralla el queso.

Coloque sobre hojas de lechuga sobre la pasta con salsa de salmón, espolvoree con queso. La pasta de salmón está lista.

Panzas de salmón al horno

Método de preparación: se marina el salmón en una salsa asiática dulce. No por mucho tiempo, de 15 a 30 minutos. Luego se hornea a la parrilla (en este caso, el pescado terminado se vuelve a engrasar con salsa y se espolvorea con semillas de sésamo). Es delicioso, algo así como la anguila unagi que se sirve en el sushi.

Oreja debajo de la cubierta de masa

Método de preparación: tomar panzas de salmón. El resto (huesos con restos de pulpa, y en un buen pescado - y la cabeza, donde se quitaron las branquias) hierve con una cebolla y sal. Colar, poner papas, zanahorias, cebollas, eneldo, granos de pimienta o machacados (si se desea, cereales) en el caldo; cocine a fuego lento, después de 15 minutos ponga la panza en la sopa.

40 minutos antes del almuerzo o antes de la llegada de los invitados, coloque la sopa en ollas de cerámica, pimienta adecuadamente, espolvoree con hierbas picadas y selle con tapas de masa.

Puede utilizar una variedad de masa sin azúcar: levadura, hojaldre o masa preparada como para panqueques, pero más espesa, como para albóndigas. Si no hay masa preparada a mano, amásela con leche, sal, harina y proteína de un huevo (la yema es necesaria para la lubricación), así como bicarbonato de sodio o levadura en polvo, enfriado con vinagre. Cortar la masa en tortas planas de no más de 0,5 cm, engrasar los bordes en un círculo correspondiente al cuello de la olla con yema, sellar las ollas y engrasar la parte superior de la masa con la yema restante, ligeramente diluida con agua. Mantenga las ollas en un horno caliente hasta que las tapas se doren. Las tapas actúan como pan.

Salsa de mousse de salmón

Ingredientes de la receta: 50 g de mantequilla, 100 g de nata al 33%, 100 g de panza de salmón.

Metodo de cocinar: manteca moler con pescado finamente picado. Calentar y frotar a través de un colador. Batir junto con la nata jugo de limon y hierbas picadas.

Roll con salmón y verduras

Ingredientes: 100 g de espinacas congeladas, 3 cucharadas. l. jugo de limón, panza de salmón 300-400 g, 200 ml de vino blanco, 1 cucharadita. granos de pimienta, 1 hoja de laurel, 300 g de hojaldre, 100 g de camarones (listos para cocinar), 2 cucharaditas. rábano picante enlatado, 1 yema, sal, pimienta.

Método de cocción: descongelar y secar las espinacas. Rocíe el salmón con jugo de limón y sazone. Hervir el vino con 250 ml de agua, hojas de laurel y pimienta en grano. Coloque el pescado en la boquilla de vapor, introdúzcalo en la olla y cocine al vapor durante 7 minutos. Sacar y enfriar. Estire la masa en un rectángulo sobre una bandeja para hornear forrada con papel. Coloque 1 pieza de salmón en el centro del tercio superior, unte con rábano picante, cubra con espinacas, camarones y sazone. Unte el rábano picante en la segunda rebanada de salmón y coloque el lado untado con mantequilla sobre las espinacas. Cubre con la masa y envuelve el salmón por completo. Coloque en una bandeja para hornear con la costura hacia abajo y unte con la yema. Hornea durante 45 minutos a 200 ° C. Sirve con verduras.

Je de la panza con verduras y jugo de limón

Ingredientes: abdomen - 0,5 kg, sal marina - 1 cucharadita. sin tapa, zanahorias - 2-3 piezas, cebollas blancas o rojas 2 cabezas, jengibre, granos de pimienta negra, otras especias - al gusto, medio limón, aceite vegetal.

Método de preparación: sacar el pescado del congelador y quitarle las escamas. Mía. Separamos la piel, la cortamos en tiras o en cubos, como más te guste. Exprime el jugo del limón. Mezclar el pescado con media ración de sal. Vierta el jugo de limón y revuelva el pescado rápidamente. Ella debería ponerse blanca. Salar los trozos de salmón y volver a mezclar. Presiona hacia abajo con una ligera presión (puedes tapar con un plato pequeño y poner una jarra de agua encima).

Panzas de salmón en escabeche

Método de preparación: quitar la piel del abdomen, cortar las aletas, dejando solo tiras de filetes, lavar, secar con servilletas. Para 100 g de vientres de salmón preparados, tome 0.5 cucharaditas. sal y azúcar y pimienta negra al gusto. Frote el filete con una mezcla de sal, azúcar y pimienta, gotee unas gotas de arroz o vinagre balsámico, transfiera los vientres del salmón a un recipiente sellado y déjelo por 4-5 horas. Luego vierta agua fría hervida en un recipiente, cierre la tapa y agite bien para quitar la sal restante del salmón. Drenar el agua vientre salado Pon el salmón en una servilleta, deja escurrir el agua y puedes comer.

Panzas de salmón en ensalada

Método de preparación: vierta 1 cucharadita en un mortero. semillas de hinojo y pimienta negra y libra. Tamizar a través de un colador para separar la cáscara. Sofreír las panzas de un lado a fuego alto. Espolvorea el plato en el que se servirá la ensalada con cebollas verdes picadas. Rocíe con aceite de oliva y jugo de limón. Acomoda las hojas de lechuga. Mezclar 1 cucharada. rábano picante rallado desde 0.5 st. crema agria, agregue un poco de eneldo finamente picado a esta salsa. Vierta esta salsa sobre los vientres, revuelva todo y coloque sobre las hojas. Decora la ensalada con picatostes.

Pastel de mozzarella con panza de salmón

Método de preparación: compramos o amamos la masa de levadura nosotros mismos. Pele los vientres (0,5 kg) de la piel gruesa. Córtelos en trozos, sal y sazone con especias. Pica dos cebollas medianas y fríelas en aceite vegetal hasta que estén doradas. Cubrimos la bandeja para hornear con papel pergamino (o engrasamos con aceite vegetal). La masa alargada de 1 cm de grosor es la base de nuestro bizcocho. Primero se pone la cebolla, luego el pescado, y luego la mozzarella cortada en tiras. El horno debe precalentarse a 200 ° C. El plato se hornea durante aproximadamente media hora en total. Tan pronto como la masa esté dorada, reduzca la temperatura a 160 ° C. Mira el pastel a través de la ventana de vidrio, como si abrieras la puerta, la masa se caerá y no se horneará.

Ingredientes: 300 g de panza en aceite, cebolla, manzana, 200 g de queso ahumado, 4-5 huevos hervidos, 400 g de mayonesa.

Método de preparación: doblar en capas, primero las piezas del abdomen. Ponga inmediatamente cebollas en escabeche sobre ellos (1 cucharadita de azúcar y 2 cucharaditas de vinagre - puré). Mayonesa. Manzana cortada en cubitos. Mayonesa. Queso ahumado en un rallador. Mayonesa. Huevos rallados. Mayonesa. Y también queso ahumado rallado.

Ensalada de panza de salmón y pepino fresco

Ingredientes: 300 g de vientres de salmón fresco (pelados y sin piel), 5 patatas cocidas, 3 huevos duros, 1 pepino encurtido, 2 pepino fresco, cebollas verdes, crema agria baja en grasa, sal, pimienta, mostaza.

Método de cocción: hervir y pelar patatas y huevos. Picar fresco y pepinos salados, cebollas, claras de huevo y patatas. Pon todo en un bol. Hervir el filete de la panza durante 5 minutos, enfriar, cortar en trozos, dejar algunos trozos para decorar. Agregue pescado a las verduras picadas. Condimentar con sal y pimienta. Mezclar la crema agria con mostaza y rallar. yema y sazone la ensalada con la salsa resultante. Decora con cebollas verdes y trozos de pescado.

Casi caviar de ventresca de salmón

Ingredientes: zanahorias grandes (hervidas) - 1pc, mantequilla - 200 g, abdomen ligeramente salado 400 g.

Método de preparación: pelar los abdómenes salados y pasar por una picadora de carne junto con las zanahorias y la mantequilla. Mezclar bien. Úselo como mantequilla para sándwiches.

Risotto de ventresca de salmón en olla de cocción lenta

Método de cocción: encienda la multicocina en el modo de fritura. Vierta un poco en el bol aceite vegetal... Mientras se calienta el aceite, pique finamente la cebolla y la zanahoria. Echamos las verduras al bol. Rápidamente pelamos 4-5 abdómenes de la piel, los cortamos, dejamos las aletas como están. Ponga el salmón en las verduras y fríalo durante 3 minutos. Vierta 2 vasos múltiples de arroz de grano largo lavado. Vierta 6 vasos múltiples de agua, sal, pimienta, agregue condimentos (universal o para pilaf). Encendemos la multicocina en modo cereal o pilaf durante media hora. Estamos esperando otros 10 minutos en modo calefacción, hasta que llegue el risotto. Abrimos, ponemos en platos y disfrutamos.

Panza de salmón en gelatina

Ingredientes: abdomen - 1 kg, mayonesa - 1/2 taza, caldo, gelatina, sal. Para decoración: aceitunas, pimientos morrones, perejil y eneldo.

Método de preparación: compramos el abdomen, los limpiamos de piel con escamas, separamos incluso pedazos de las aletas, los lavamos de los restos de escamas. Hervir el filete en agua con sal. Enfriar en caldo y colocar en moldes. Remoje la gelatina en agua hervida fría. Cuando los granos se vuelvan transparentes, calentar hasta que se disuelva por completo y combinar con el caldo tibio, filtrar. Divida el caldo con gelatina en dos partes, mezcle una con mayonesa. Agrega la mitad de la primera parte de la gelatina (sin mayonesa) a los moldes de filete preparados, deja endurecer. Luego ponga verduras en el piso de arriba, rodajas de pimiento rojo picado y algunas otras decoraciones a su gusto. Puede poner hermosas flores cortadas de huevos duros o zanahorias. Además, en gelatina de salmón, puedes verter en lata Chicharo verde o Maíz enlatado... Vierta la gelatina restante con mayonesa, déjela congelar. Antes de servir, baje las latas con gelatina de ventresca de salmón en agua caliente durante 2 segundos y colóquelas en un plato dándoles la vuelta. Decoramos con las hierbas restantes, pimientos morrones, etc.

Panzas de salmón según una receta especial.

Método de preparación: antes de la salazón, se debe secar el abdomen con una toalla de papel. A continuación, cogemos un paño de algodón, lavado, seco, limpio, inodoro y libre de químicos. Le ponemos el abdomen de salmón con las escamas de pescado hacia abajo y la parte roja hacia arriba. Espolvorea la "carne" del abdomen con una mezcla de 1 cucharada. sal gruesa con 2 cucharadas, sin tobogán, azúcar. Suficiente para dos vientres medianos. Los doblamos con la pulpa hacia adentro entre sí y envolvemos la ventresca de salmón en un paño. Y luego los envolvemos bien en una bolsa de plástico, pero no los ate. Ponemos este estuche en el estante del medio en el refrigerador (en ningún caso en el congelador). Después de un día, sacamos la ventresca de salmón del refrigerador, la desdoblamos. El paño ya estará húmedo y no es necesario cambiarlo. Espolvoree la pulpa del abdomen con jugo de limón, aproximadamente 1 cucharada. jugo. Luego, dobla los abdómenes como la primera vez, envuélvelos nuevamente en un paño y polietileno. Y ponerlo en el frigorífico durante otras 48 horas.

Después de dos días, sacamos la ventresca de salmón terminada del refrigerador, la desplegamos y la colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo fino y afilado, separe la piel junto con las escamas del filete. Si quedan huesos en el pescado, también los retiramos. Cortar el filete en trozos pequeños. Poner en un plato, espolvorear con verde picado, preferiblemente cebolla, eneldo por encima, y ​​verter con aceite de girasol, preferiblemente sin refinar.

Publicación de cotización de Iliana11 ¡Lea en su totalidad en su cuaderno de cotizaciones o comunidad! Panzas de salmón - ¡cocina deliciosa! Hoy he cocinado un pescado: ¡la panza (diversión) del salmón! Ya sabes, ¡resultó muy sabroso! Según la dietista ...