Cómo hacer tomates salados. Recetas de Tomate Salado: Cocción Rápida en Olla. Tomates salados picantes en salmuera de miel

Durante la temporada de maduración de los jugosos tomates, muchas amas de casa comienzan a conservar las verduras, pero si desea algo salado en cualquier otra época del año, entonces hay una excelente salida. Se pueden preparar tomates salados, que se hacen de varias formas, utilizando diferentes productos(ajo, hierbas, verduras, especias). El proceso de preparación de los tomates es simple, lo principal es seguir la receta.

Cómo encurtir tomates

Hay muchas formas de preparar tomates salados. Para obtener tomates fragantes, hermosos y muy sabrosos, debe familiarizarse con la tecnología del proceso culinario en detalle y seguirla claramente. Primero, prepare todos los ingredientes y luego proceda directamente a la salazón. Aquí hay algunos Consejos útiles, que ayudará a moler correctamente los frutos rojos:

1. Para que las verduras sean más sabrosas y fragantes, se salan en trozos (cortadas en 4 partes) o se pincha con un palillo en el área del tallo. Además, se secan mejor.
2. Los tomates salados se hacen en un recipiente de vidrio, cacerola, bolsa. Es conveniente cuando el contenedor es amplio y espacioso.
3. para amplificación sabor agradable puedes rellenar las frutas (rojas, verdes). El ajo, las verduras (perejil, eneldo, plumas de cebolla, cilantro), el repollo, la lechuga o los pimientos picantes se utilizan a menudo como rellenos.
4. Después de la salazón, los tomates se guardan mejor en el refrigerador, porque de esta manera duran más. Otro secreto: para que la merienda ligeramente salada no se agrie, la tapa del frasco debe estar untada con mostaza desde el interior.

¿Qué variedades de tomates elegir?

Se recomienda tomar verduras densas, sin daños y sin madurar para encurtir.. Variedad perfecta "crema", tomates cherry y opciones similares. Puedes cosechar frutos rojos, amarillos y verdes. Los amarillos son más dulces, mientras que los verdes tienen un sabor agrio y salado. Es deseable que todas las frutas para encurtir sean del mismo tamaño y el mismo nivel de madurez.

Cuánto salar los tomates

La duración de la salazón, por regla general, depende de la receta específica, el resultado deseado, el método de fermentación y la variedad de tomates. El tiempo medio de cocción de los tomates salados oscila entre un día y varias semanas. En algunos casos, tomará alrededor de 1-2 meses. Por ejemplo, la salazón en caliente dura de 3 a 7 días y en frío, de 2 a 4 semanas. Puedes preparar verduras para el invierno.

receta tomate salado

Hoy en día existe una amplia gama de recetas sobre cómo cocinar deliciosos tomates salados. Puede usar frutas verdes o rojas para estos fines, use una variedad de especias, especias, condimentos, hierbas y otras verduras. Es costumbre preparar un aperitivo en un frasco de vidrio, pero a menudo se usa una bolsa, una olla grande o un tazón. El resultado es sabroso y apetitoso, si sigue estrictamente el algoritmo culinario elegido.

• Tiempo: 30 minutos (+ un día para la salazón).
• Contenido calórico: 34 kcal por 100 g.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La primera forma de preparar un refrigerio fragante, jugoso y sabroso son los tomates verdes salados. A veces, las frutas se reemplazan con tomates amarillos. Se agrega azúcar a la marinada, por lo que durante el proceso de salado se produce una ligera fermentación, lo que le permite lograr un sabor picante y especiado. Lo principal es que los tomates estén fuertes e intactos. Los tomates salados se hacen relativamente rápido, alrededor de 24 horas.

Ingredientes:

• crema - 2 kg;
• azúcar - 3 cucharadas. cucharas;
• sal - ½ cucharada l.;
• agua - 1,5 l;
• ajo - 4 dientes;
• vinagre de sidra de manzana (5%) - 1 cucharada. l.;
• eneldo - 1 manojo;
• chile - ½ parte;
• pimienta negro.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien las verduras, retire los tallos.
2. Picar el ajo con un cuchillo afilado.
3. Vierta agua en una botella o tazón grande. Vierta el azúcar, la sal. Revuelva bien. Luego agregue vinagre.
4. Coloque el ajo, las ramitas de eneldo en un frasco (deje un poco).
5. Extienda las frutas verdes encima, salpimiente y extienda el chile.
6. Llene con salmuera. Agregue el eneldo restante.
7. Cubrir con una tapa.
8. Enviar al refrigerador por un día.

Tomates instantáneos salados

• Tiempo: 20-30 minutos (+ al día).
• Contenido calórico: 25 kcal.
• Propósito: aperitivo, encurtido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Para consentir a tu familia con algo delicioso, puedes hacer tomates con ajo y hierbas. comida rápida. Tal merienda casera sale muy jugoso, fragante e increíblemente apetecible. Enamórate de él desde la primera cata. De acuerdo con esta receta con una foto, las frutas rojas o amarillas se salan ligeramente, lo principal es que no estén dañadas y tengan una estructura densa.

Ingredientes:

• crema - 1 kg;
• sal - 1 cucharada l.;
• ajo - 10 dientes;
• granos de pimienta - 4 piezas;
• agua - litro;
• perejil - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Lava bien los tomates. Sumergirlas en agua hirviendo durante un par de minutos y quitarles la piel.
2. Picar el perejil con un cuchillo.
3. Coloque los tomates en un frasco y vierta las verduras encima.
4. Agregue los dientes de ajo previamente picados, la pimienta.
5. Prepara salmuera. Calentar agua, agregar sal y remover hasta que se disuelva por completo.
6. Vierta el líquido sobre los tomates.
7. Cubre el frasco con una tapa.
8. Dejar en un lugar frío durante 24 horas.

Con ajo y hierbas

• Tiempo: 30 minutos (+1,5 días).
• Contenido calórico: 30 kcal.
• Propósito: encurtido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Aperitivo fragante, tierno y excelente para todas las ocasiones: tomates rojos ligeramente salados con ajo y hierbas. Esta opción es adecuada para una cena familiar o una fiesta festiva.. A cualquiera que prefiera los encurtidos picantes definitivamente le gustará este plato. Para receta sencilla necesitará algunos tomates maduros, ajo, sal, azúcar granulada y Hierbas frescas.

Ingredientes:

• crema - 10 piezas;
• azúcar - 1 cucharada una cuchara;
• agua - litro;
• ajo - 8 dientes;
• sal - 2 cucharadas l.;
• eneldo - 1 manojo.

Metodo de cocinar:

1. Pelar el ajo. Aplastar bajo presión. Picar finamente el eneldo. Mezclar en un recipiente.
2. En los tomates lavados, haga cortes en forma de cruz en ambos lados. Rellenar con la mezcla.
3. Coloque la fruta en un tazón grande. Viértalos con una marinada fría de agua, azúcar y sal.
4. Verduras saladas bajo opresión temperatura ambiente. El aperitivo estará listo en 1-1,5 días.

con mostaza

• Tiempo: 30-40 minutos (+ 1,5-2 días).
• Raciones: 7-10 personas.
• Calorías: 33 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Otra opción interesante sobre cómo preparar los tomates es molerlos con mostaza. La receta es simple y directa, por lo que incluso un cocinero novato puede manejarla. Si todo se hace correctamente, en un día y medio o dos será posible complacerse con fragante, bocadillo salado de tomates maduros. Según la cantidad de productos, el pepinillo está diseñado para 8 porciones.

Ingredientes:

• mostaza seca - 12 cucharaditas;
• verduras - 8 kg;
• sal - ½ cucharada;
• pimienta de Jamaica y pimientos amargos (molidos) - ½ cucharadita cada uno;
• agua - 5 l;
• lavrushka - 6 piezas;
• hojas de grosella negra - 5 piezas.

Metodo de cocinar:

1. Ponga la crema en un recipiente grande y profundo. Cada capa está intercalada con hojas de grosella.
2. Hervir agua, agregar sal y luego enfriar.
3. Agregue mostaza a la salmuera, mezcle bien y deje hasta que la marinada se vuelva transparente.
4. Vierta los tomates, coloque la opresión encima.
5. Sal en un lugar fresco durante 1,5-2 días.

Tomates salados en una bolsa

• Tiempo: media hora (+ 2 días).
• Raciones: 2-3 personas.
• Calorías: 23 kcal.
• Propósito: encurtido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Se puede hacer un bocadillo apetitoso en una bolsa de plástico. Este plato se clasifica como fácil, rápido y muy sabroso. Para esta receta los tomates salados no usan adobo, las verduras se marinan en su propio jugo. Para realzar el sabor de los pepinillos, puedes agregar un poco de lechuga pimienta. Cuando los tomates estén listos, es mejor transferirlos a un frasco.

Ingredientes:

• crema - 1 kg;
• sal - 2 cucharadas l.;
• pimiento- 3 piezas.;
• hierbas frescas (cualquiera) - al gusto;
• pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. Compre una bolsa ziplock resistente con anticipación (puede usar una normal).
2. Coloque los tomates picados dentro.
3. Luego agregue sal, pimienta, condimentos al gusto.
4. Cierra bien la bolsa, agita los ingredientes suavemente para mezclarlos.
5. Coloque la pieza de trabajo en el refrigerador durante dos días. Voltee la bolsa varias veces para que los tomates ligeramente salados estén completamente saturados con jugo.

Receta para cocinar en una cacerola.

• Tiempo: 30-40 minutos (+ 2 días).
• Raciones: 2-4 personas.
• Contenido calórico: 32 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Las verduras deliciosas y fragantes se pueden salar no solo en un frasco de vidrio. Para estos fines, una sartén espaciosa es perfecta. Este método es popular entre las amas de casa, porque es mucho más conveniente poner los tomates adentro y sacarlos después de cocinarlos. Antes de encurtir los tomates en una cacerola, vale la pena preparar todos los productos necesarios con anticipación.

Ingredientes:

• verduras - 8 piezas;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• ajo - 5 dientes;
• sal - 1 cucharadita;
• agua - litro;
• eneldo, perejil;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• pimientos picantes y fragantes.

Metodo de cocinar:

1. Lave los tomates, córtelos por la mitad.
2. Picar finamente el ajo con un cuchillo afilado, rasgar las verduras en ramitas.
3. En el fondo de la sartén, ponga la mitad de las verduras, la pimienta, el ajo y el perejil.
4. La siguiente capa es crema.
5. Hervir agua, agregar azúcar, sal. Cuando se disuelvan, vierta las verduras con la marinada caliente.
6. Ponga los verdes restantes al resto de los productos.
7. Cubra el recipiente con una tapa o un plato en la parte superior, presione hacia abajo con una jarra de agua.
8. Los tomates salados estarán listos en dos días.

tomates rellenos

• Tiempo: 40-60 minutos (+ 3 días).
• Raciones: 8-10 personas.
• Contenido calórico: 20 kcal.
• Propósito: encurtido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Para diversificar el menú de bocadillos y tratar a sus seres queridos con algo inusual, vale la pena darle vida a la receta de tomates rellenos ligeramente salados. Si cocina el plato estrictamente de acuerdo con la receta, resulta tierno, jugoso y se ve apetitoso cuando se sirve.. Para los bocadillos, se usa la variedad "crema": estos tomates son más fáciles de rellenar y, además, no se desmoronan cuando se salan.

Ingredientes:

• agua - 2 l;
• sal - 4 cucharadas l.;
• crema - 3 kg;
• zanahoria - 1 pieza;
• azúcar - 2 cucharadas l.;
• repollo blanco- 1 tenedor.

Metodo de cocinar:

1. Lave bien los tomates, córteles las tapas. Retire el núcleo.
2. Moler las zanahorias peladas en un rallador, picar finamente el repollo. Mezclar productos.
3. Coloque la carne picada en tazas de tomate, apisone suavemente el relleno.
4. Colocar en una cacerola profunda.
5. Disuelva el azúcar y la sal en agua fría. Vierta el contenido de la cacerola.
6. Ponga el pepinillo bajo opresión durante tres días.
7. Transfiera las frutas en escabeche terminadas a un frasco limpio y cuele la salmuera a través de un colador o una gasa.
8. Guarde los tomates salados en el refrigerador.

Tomates Armenios

• Tiempo: 20 minutos (+ 3-4 días).
• Raciones: 2-4 personas.
• Contenido calórico: 25 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La siguiente receta son tomates picantes, picantes e increíblemente sabrosos al estilo armenio. Serán apreciados incluso por un gourmet exigente. Las verduras saladas ligeramente saladas son fáciles de hacer, pero el resultado es magnífico. El proceso de cocción lleva un poco de tiempo, pero la salazón llevará varios días. Las frutas saladas picantes y apetitosas se almacenan mejor en el refrigerador.

Ingredientes:

• ajo - 2 cabezas;
• crema - 1-1.5 kg;
• perejil - un manojo;
• sal - 2 cucharadas l.;
• pimienta negro.

Metodo de cocinar:

1. Moler las verduras, combinar con ajo finamente picado.
2. Cortar las tapas de los tomates (hacer pequeños cortes, no completamente).
3. Coloque una porción generosa de ajo picado y perejil en cada corte.
4. Coloque las verduras en una cacerola o en un tazón grande en filas.
5. Verter salmuera fría (agua + sal).
6. Poner bajo opresión por un día a temperatura ambiente. Y luego otros dos días en el refrigerador.

Tomates salados en escabeche

• Tiempo: media hora (+ 4 días).
• Raciones: 3-4 personas.
• Contenido calórico: 32 kcal.
• Propósito: encurtido.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

Si se acabaron las ideas, y el alma y el cuerpo piden salado, entonces los tomates en escabeche ligeramente salados son elección perfecta. Para preparar un refrigerio fragante, debe tener a mano un mínimo de productos disponibles y algo de tiempo libre. La receta utiliza una salmuera clásica, una variedad de "crema" y ajo para condimentar.. La duración de la salazón es de cuatro días.

Ingredientes:

• ajo - 5 dientes;
• crema - 1 kg;
• agua - litro;
• azúcar y sal - 1 cucharada. l.;
• hoja de laurel - 3 piezas

Metodo de cocinar:

1. Lave las verduras. Pincha los tomates con un palillo en varios lugares.
2. Cortar los dientes de ajo en mitades.
3. Ponga los tomates en capas en una cacerola, alternando con el perejil y el ajo.
4. Hervir agua, agregar sal, azúcar. Revuelva hasta que se disuelva por completo. Deje que la salmuera se enfríe (ligeramente).
5. Vierta los tomates con la marinada tibia. Fermentar bajo opresión durante cuatro días.
6. Guarde las verduras en escabeche ya saladas en el refrigerador.

Tomates rápidos con rábano picante

• Tiempo: 30 minutos (+ 3 días).
• Raciones: 3 personas.
• Contenido calórico: 35 kcal.
• Finalidad: merienda.
• Cocina: rusa.
• Dificultad: fácil.

La siguiente receta sobre cómo preparar rápidamente un refrigerio inusual son los tomates con rábano picante. Las verduras ligeramente saladas son moderadamente picantes y muy fragantes. Los fanáticos de la comida picante estarán encantados. El plato de merienda se sala durante tres días y las actividades preparatorias duran aproximadamente una hora. Además del rábano picante, se agregan especias favoritas y hierbas frescas a los tomates salados.

Ingredientes:

• rábano picante fresco - 1 raíz + hoja;
• eneldo - un montón;
• verduras - 1 kg;
• azúcar - 1 cucharada l.;
• agua - 1,5 l;
• sal - 3 cucharadas l.;
• hoja de laurel - 3 piezas;
• ajo - 2 dientes;
• granos de pimienta negra.

Metodo de cocinar:

1. Lave los tomates con agua corriente. Hacer pinchazos con un palillo en cada fruta.
2. Coloque ramitas de verduras, una hoja entera de rábano picante, ajo finamente picado en el fondo de un recipiente hondo. Extienda las verduras encima.
3. Disuelva el azúcar y la sal en agua fría. Agregue lavrushka, raíz de rábano picante picada, pimienta. Hervir.
4. Vierta el contenido del recipiente con salmuera caliente.
5. Mantenga bajo una tapa cerrada (puede usar un plato) durante tres días a temperatura ambiente.

Maneras de encurtir tomates

Hay varios métodos por los cuales se pueden hacer vegetales salados. Considere las opciones de cocina más populares:

1. Método de salazón en frío. Las verduras se vierten con adobo frío, se coloca la opresión encima (a menudo es una tapa, una tabla de cortar o un plato, y encima hay una jarra de agua). Tal aperitivo se sala en barriles, cubos, tazones grandes y sartenes. Debe almacenar la pieza de trabajo en un lugar frío.
2. Manera caliente. Como regla general, los ingredientes se colocan en un recipiente de vidrio y luego se vierten con salmuera caliente hervida.
3. Otra opción - salazón en seco(sin adobo). Las verduras se colocan en una sartén o bolsa, se espolvorean generosamente con sal, condimentos, se colocan encima o se colocan en un lugar frío.

Video

Durante el período de una generosa cosecha de tomates, cuando los precios de los tomates molidos caen, empiezo a hacer conservas caseras: cocino tomates ligeramente salados, una receta instantánea en una cacerola, un frasco, cuyo paquete compartiré con ustedes en este artículo. .

La forma más rápida de salar es en una bolsa con una cantidad significativa de sal. Puede salar ligeramente los tomates con ajo y hierbas, agregar hierbas aromáticas. Se remojan las verduras propio jugo con condimentos, pero conserva todos sus características beneficiosas y sabe a fresco. También se puede salar en un frasco o cacerola.

Tomates salados en una cacerola: una receta rápida.

Mi receta favorita es la cocción rápida de tomates ligeramente salados en una cacerola. Puede comer tomates preparados de esta manera después de 24 horas, pero el aperitivo adquirirá su verdadero sabor y aroma en dos días. Así que vale la pena la espera.

Consejo: para el encurtido, es mejor comprar tomates cosechados del suelo. Dichos tomates son carnosos sin rayas blancas en el interior y también tienen una piel dura. Las verduras maduradas bajo los rayos del sol difieren de los tomates de invernadero en dulzura y aroma.

Para preparar tomates ligeramente salados, necesitamos:

• Tomates - 1 kg;
• Ajo - ½ cabeza;
• Pimienta inglesa - 5 guisantes;
• Vinagre - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - 1 cucharada. l.;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Verdes - al gusto;
• Lavrushka - 2 uds.

Lava los tomates con agua fría.

1. Haré una incisión en forma de cruz en la parte inferior de cada verdura y también delinearé un pequeño semicírculo alrededor del tallo con un cuchillo.
2. Bajo los espacios en blanco en un recipiente esmaltado y vierto agua hirviendo sobre ellos, mantengo durante siete a diez minutos. Esta vez es suficiente para que los tomates se cocinen al vapor. Luego, haciendo palanca en las incisiones, retiro los colgajos de piel. Por lo tanto, quito la pulpa de los tomates de la piel.
3. Según la receta, nuestros tomates instantáneos ligeramente salados con hierbas y ajo requieren la preparación de una salmuera picante. Para un kilogramo de tomates, tomo alrededor de 600 ml de agua, le agrego azúcar, sal, perejil y granos de pimienta, y luego lo dejo hervir. Opcionalmente, puede agregar verduras y sus especias favoritas (tomillo, cilantro, etc.) a la salmuera.
4. Después de que la salmuera hierva, reduzco el fuego al mínimo y cocino a fuego lento durante otros cuatro o cinco minutos. Retire del fuego, agregue vinagre y enfríe gradualmente.
5. En el fondo de la cacerola, extiendo las hojas de los árboles frutales, los dientes de ajo y unos aros de pimiento picante, y luego cargo los tomates pelados.
6. Vierto una cacerola con verduras con salmuera con vinagre y especias, espolvoree con hierbas picadas (cilantro, eneldo, etc.) encima. Luego envuelvo la cacerola al fuego y salpimento ligeramente las verduras a temperatura ambiente durante dos días.
7. Después de dos días, muevo la olla de verduras a un lugar frío durante unas horas para que se enfríen. Y puedes servirlo en la mesa.

Esta receta simple se prepara de manera muy simple y rápida, pero resulta increíblemente sabrosa. ¡Asegúrate de intentarlo!

Tomates instantáneos ligeramente salados con hierbas y ajo

Este aperitivo se sala en un día, por eso a estos tomates los llamo “de un día”. Salo ligeramente los tomates sin vinagre, por lo que puede almacenarlos en un lugar fresco durante no más de siete días. Pero las verduras son tan deliciosas que los miembros de mi familia las comen en solo 2 o 3 días.

Toma los siguientes ingredientes:

• Tomates pequeños - 10 piezas;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Azúcar - 2 cucharadas. l.;
• Jugo de limón - ½ limón;
• Ajo - ½ cabeza;
• Verdes - al gusto.

Nota para la anfitriona: el vinagre en la receta reemplaza el jugo de limón, lo que le da a los tomates un sabor picante, sabor delicado. Además, esta receta gustará a aquellas amas de casa que no toleran el vinagre.

1. Inicialmente, lavo bien los tomates y los seco. Luego perforo los tomates con un tenedor en varios lugares, para que se encurtan más rápido.
2. Nuestras verduras, y dividiré el ajo en rodajas y las quitaré de la cáscara. Usando una licuadora, muela las hierbas y el ajo hasta obtener un estado de puré.
3. Puede usar cualquier recipiente adecuado para tomates salados, es posible una receta instantánea en una cacerola, frasco, bolsa. Paso el puré de hierbas y ajo al recipiente, agrego azúcar y sal al gusto, así como jugo de limón y especias favoritas (opcional). Mezclo todo bien.
4. Luego sumerjo los tomates en la salsa preparada y, volteando las verduras varias veces, cubro bien con una tapa.
5. Puse el recipiente con tomates en el refrigerador durante 24 horas. Durante el día, se recomienda dar varias vueltas a los tomates para que absorban bien la salmuera.

Los tomates salados están listos. Este es uno de los más deliciosas recetas que he probado. ¡Rapido y facil!

receta de mostaza

A los amantes del picante les encantará mi receta de tomate salado con mostaza. La mostaza se agrega a muchas verduras durante el encurtido, no solo a los tomates, pero no todas las amas de casa saben cómo hacerlo bien. Ahora te describiré cómo cocinar tomates adecuadamente salados con la adición de mostaza.

Relación de producto:

• Tomates - 8 kg;
• Agua purificada - 5 l;
• Hojas de árboles frutales - al gusto;
• Pimienta inglesa y pimiento rojo - ½ cucharadita cada uno;
• mostaza seca - 12 cucharaditas;
• Lavrushka - 7 piezas;
• Sal - 125 g.

Para preparar el escabeche, recojo tomates tiernos y fuertes. Lavo bien las verduras y las transfiero a una cacerola o frasco para encurtirlas.

1. Cada capa de tomates debe cambiarse con hojas de grosella.
2. Ahora voy a hacer la salmuera. Hago hervir el agua potable y le agrego sal, la enfrío.
3. Agrego mostaza al agua salada ligeramente enfriada, mezclo bien la salmuera y la dejo enfriar.
4. Vierto tomates con salmuera, pongo un plato con opresión encima y lo pongo en el refrigerador. Después de unos días, los tomates con salmuera se pueden transferir a frascos con tapas de nailon y almacenar en un lugar fresco.

Consejo: los tomates se pueden verter con salmuera de mostaza solo después de que se vuelva transparente (adquiera un color ligeramente amarillento).

¡Disfrute de su comida!

Tomates ligeramente salados en agua mineral en un frasco de 3 litros bajo una tapa de nylon

Personalmente, me resulta muy difícil imaginar cualquier fiesta festiva sin bocadillos ligeramente salados. A veces, las vacaciones ya están "en la nariz", y todas las existencias para el invierno han terminado. En tales casos, ayudan las recetas de encurtidos ligeramente salados, que se pueden preparar en 1 o 2 días. Te diré cómo hacer tomates salados en agua mineral.

Productos:

• Tomates - 700 g;
• Azúcar - 2 cucharaditas;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Ajo - ½ cabeza;
• Granos de pimienta - 5 piezas;
• Eneldo - 1 pieza;
• Pimiento picante - 1 pieza;
• Agua mineral - 1 l;
• Hojas de árboles frutales.

Clasifico los tomates, resaltando solo los fuertes, quito los escalones y los míos bajo el chorro de agua. Yo discuto.

1. Los frascos de tres litros deben prepararse con anticipación. Enjuague bien y esterilice.
2. En el fondo de los frascos, puse verduras, dientes de ajo pelados y hojas de árboles frutales (1 - 2 piezas en cada frasco). Pongo tomates encima.
3. Por último, agrego pimienta negra y picante, sal y azúcar a los frascos. luego sirvo agua mineral a la cima.
4. cierro los bancos tapas de nailon, lo agito varias veces y lo dejo en un lugar frío durante 24 horas.

Consejo: cuando se vierte en tarros agua mineral ella empieza a enfadarse. No es gran cosa, así es como debe ser.

Al día siguiente, se pueden poner tomates delicados y fragantes. mesa festiva. ¡Chupate tus dedos!

Tomates salados rápidos rellenos de col

Para mi familia relleno de repollo La receta de tomates salados en un frasco es solo una bendición. Los tomates con ajo y repollo son tiernos y fragantes, literalmente se derriten en la boca. Este plato es un complemento perfecto para cualquier día festivo.

Para preparar tomates rellenos necesitarás:

• Tomates no demasiado maduros - 2 kg;
• repollo - tenedores;
• Pimienta búlgara - 4 piezas;
• Zanahorias - 2 -3 piezas;
• Verduras;
• Azúcar - 1.5 cucharadas. l.;
• Sal - 2.5 cucharadas. l.;
• Ajo - cabeza;
• Agua - 1 l;
• Rábano picante - hojas.

Nota para la anfitriona: para que sea conveniente quitar el núcleo, es mejor hacer cortes primero con un cuchillo afilado y luego quitar la pulpa con una cucharadita.

1. Corté los bordes de los tomates, pero no completamente (la tapa debe permanecer).
2. Saco el corazón de los tomates. Debería obtener espacios en blanco con tapas.
3. Picar finamente el repollo y luego frotarlo con sal. Froto las zanahorias en un rallador mediano y corto el pimiento en tiras finas. Mezclo todas las verduras preparadas y les agrego pimientos picantes picados y eneldo.
4. Engraso el interior de los barriles de tomate con azúcar y sal, y luego los relleno con verduras picadas.
5. Pongo hojas de rábano picante en el fondo de una cacerola o un recipiente esmaltado profundo, una capa de tomates rellenos y verduras encima. Aplasto el ajo. Y así varias capas, hasta llenar todo el recipiente.
6. Pico finamente la pulpa de tomate restante con un cuchillo y, mezclándola con ajo picado, la agrego al recipiente.
7. Vierto las verduras con salmuera caliente con la adición de sal y azúcar. Pongo un plato con opresión y lo mantengo caliente durante 24 horas, y luego lo guardo durante cuatro días en un lugar frío.

Obtenga tomates picantes y crujientes. Merienda maravillosa!

Tomates ligeramente salados en una bolsa durante 2 horas con apio y ajo.

Los apetitosos tomates ligeramente salados con ajo y apio se pueden cocinar en unas pocas horas si usa una bolsa de comida para esto. Esta receta rápida es perfecta para un picnic cuando desea invitar a los invitados a encurtidos cocinados frente a sus ojos. Echemos un vistazo a esto receta interesante en detalles.

Ingredientes:

• Tomates - 1 kg;
• Azúcar - 1 cucharadita;
• Ajo - algunos dientes;
• Sal - 1 cucharada. l.;
• Eneldo y apio - algunas ramas.

Selecciono cuidadosamente los tomates, elijo los fuertes y los lavo.

1. Las verduras se cortan finamente y el ajo, pelando la cáscara, se presiona a través de la prensa.
2. Puse tomates, hierbas y ajo en una bolsa de comida. Agrego sal y azúcar.
3. Ato bien la bolsa y la sacudo bien.
4. Después de 2 a 3 horas, los tomates crujientes ligeramente salados cocinados en una bolsa se pueden servir en la mesa.

Nota para la anfitriona: para que la bolsa de verduras no se rompa, puede usar 2 bolsas a la vez: coloque una encima de la otra.

Vídeo interesante:

Como puede ver en lo anterior, los tomates salados, las recetas instantáneas en una cacerola, un frasco, cuyo paquete describí anteriormente, no son nada difíciles de cocinar. Entonces, ¿por qué no intentarlo?

Si decides encurtir tomates, pero no quieres esperar un mes para que estén listos, entonces solo necesitas dominar al menos una receta rápida de esta maravillosa, sabrosa y saludable verdura.

Los tomates salados son un excelente aperitivo que se puede disfrutar con la familia, así como para poner en la mesa frente a los invitados.

Hay recetas que harán que tus tomates estén salados en unas pocas horas.

Aquí hay algunas recetas de pepinillos. Todos ellos no son difíciles. Puedes probar cocinar tomates salados diferentes caminos, o puedes elegir la receta que más te guste o te parezca la más fácil de realizar.

Que hacer tomates salados comida rápida, necesitarás:

• Sal.
• Salmuera.
• Especias.
• Tomates.

En el proceso de cocción, debe seguir algunas reglas que harán que sus tomates sean deliciosos.

En primer lugar, debe elegir cuidadosamente los tomates, que encurtirá. Primero, toma estos verduras del mismo tamaño(pequeños) y es deseable que sean de la misma variedad. Esta condición debe observarse por la simple razón de que si los tomates son muy diferentes, se salarán de manera desigual. Los que son más grandes pueden quedar ligeramente salados o nada salados.

Los tomates deben elegir no solo el mismo tamaño, sino también el mismo color. Porque cada color tiene su propio gusto. Además, los tomates de diferentes colores requerirán una cantidad diferente de tiempo para salarlos. Especialmente mucho tiempo tendrá que esperar el efecto de los tomates verdes.

La mayoría mejor grado tomate, que es adecuado para el decapado rápido - en forma de ciruela. En primer lugar, tienen un tamaño ideal, en segundo lugar, pueden caber perfectamente incluso en frascos pequeños, bueno, y en tercer lugar, simplemente tienen un sabor maravilloso.

Otro apto para decapado rápido variedad de tomate - cereza. Son muy pequeños, tienen una piel delicada y un sabor delicado que hasta los gourmets sabrán apreciar. Pero deben manejarse con mucho cuidado para no dañarlos y no obtener tomates salados en su lugar. pasta de tomate con pieles flotando en él. Necesitas un poco de sal para su preparación, ya que son diminutas y absorben rápidamente la salmuera. Y es mejor no usar especias en su preparación.

También elegir los tomates deben ser elásticos, enteros sin abolladuras ni daños. Dado que la pulpa se puede exprimir de la fruta dañada o el jugo puede salir. Si esto sucede, entonces el plato deseado no funcionará. Durante la cocción, no debe agregar demasiadas especias a los tomates, de lo contrario, corre el riesgo de no sentir el sabor de la verdura. Está estrictamente prohibido perforar los tomates durante el encurtido, como se hace con los pepinos. Si perforas los tomates, solo estropearás todo.

Para hacer que sus tomates se encurtan más rápido, debe agregar más sal a la salmuera y llevar la salmuera a ebullición. Cuanto más caliente la salmuera más rápido se encurtirán los tomates. Por lo tanto, es mejor verterlos directamente con agua hirviendo. Tarros con tomates en escabeche manera rápida, debe cerrar con tapas ordinarias y no enrollar. Dado que estos tomates deben comerse rápidamente y no deben almacenarse durante mucho tiempo. Un método de salado rápido no implica un almacenamiento a largo plazo.

Receta para tomates salados rápidos número 1. Se llama "Tomates salados con especias"

Para cocinar, necesitará los siguientes componentes:

• Agua (1,5 litros).
• Tomates.
• Dos dientes de ajo.
• Sal gruesa (2,5 cucharadas).
• Vinagre (1 cucharadita).
• Azúcar (2 cucharadas).
• Canela (en la punta de un cuchillo o una cucharadita).
• folletos grosella negra(2-3 piezas).
• Eneldo (ramitas con semillas).

Metodo de cocinar

Primero debes lavar con mucho cuidado los tomates. Después dientes de ajo pelados hay que cortarlo en trozos finos. Presiona ligeramente el ajo con un cuchillo para exprimir un poco del jugo.

Ahora tomamos agua (una pequeña cantidad), debe ser ligeramente salada y tibia. En esta agua durante unos 30 minutos. el eneldo necesita ser remojado y hojas de grosella. Después de eso, tomamos el banco. En el fondo ponemos nuestros ajos picados. Le echamos ramitas de eneldo y hojas de grosella. El agua en la que se empaparon se debe verter en un frasco (alrededor de 2-3 cucharadas).

Ahora comencemos a preparar la solución. Tomamos agua, agregamos sal, azúcar, canela allí y agregamos vinagre. Lo hervimos todo. Mientras preparamos nuestra salmuera, coloque cuidadosamente los tomates en un frasco. Cuando la salmuera hierva, debe verter tomates sobre ella, cerrar el frasco con una tapa y después de 3-6 horas, nuestros tomates salados estarán completamente listos.

"Tomates salados con ajo, laurel y cebolla"

Para darle vida a esta receta, necesitamos:

Cómo cocinar tomates salados con cebolla, lavrushka y ajo.

Hasta el fondo de la jarra poner ramitas de eneldo primero, luego granos de pimienta, hojas de grosella, laurel. Luego agregue aquí la cebolla previamente cortada en aros finos. Si tomó dientes de ajo de tamaño grande o mediano, córtelos y espolvoréelos con sal fina. Después de media hora, puedes ponerlos en el fondo del frasco. Si su ajo es pequeño, puede agregarlo al frasco entero y sin salarlo.

Tomates lavados con cuidado, para no apretarlos, aplastarlos o rayarlos, ponerlos en un frasco. Ahora hervir la salmuera (agua, sal y azúcar). Cuando hierva bien, echamos nuestros tomates por encima. A continuación, cierre la tapa y deje salar durante 4-6 horas.

Selección del tiempo de salazón depende únicamente de tu gusto. Si desea cocinar tomates muy salados y suaves, es mejor mantenerlos en un frasco durante 6 horas. Si le gustan los tomates menos salados y más elásticos, entonces 4 horas serán suficientes para usted, ya que durante este tiempo ya tendrán suficiente tiempo para salar.

Para diversificar sus tomates, en escabeche de una manera rápida, para hacerlos más afilados, más brillantes, más picantes, puede agregar algunos ingredientes a las recetas. Por ejemplo, un poco de pimiento picante. Suficientes 1-2 círculos por tres litros de tomates. Gracias a la adición de pimiento picante, el sabor de su plato se volverá brillante y rico.

Si prefiere tomates no salados, sino en escabeche, puede agregar vinagre. Sobre el jarra de tres litros estarán una cucharada es suficiente este ingrediente Mostaza. Hará que el sabor habitual de los tomates salados sea picante. La mostaza seca simplemente se puede disolver en salmuera, o puedes poner el polvo en el fondo del frasco.

Otro maravilloso para decapado rápido ingrediente es pimiento. Antes de colocar en un frasco de tomates, debe colocarse en el fondo. Será suficiente tomar un anillo de pimienta: grande, ancho y denso. Será necesario cortarlo en tiras. Puede complementar el sabor de los tomates salados con una hoja de nuez. Se pueden colocar una o dos hojas en el fondo del frasco.

Aquí hay algunos consejos y recetas simples que le serán útiles para hacer tomates salados instantáneos con sus propias manos. Sigue todas las reglas, experimenta con los ingredientes, elige tu receta favorita y podrás deleitarte a ti y a tus seres queridos con golosinas que no tendrán que esperar mucho.

Una conservación popular que se cosecha en el otoño son los tomates en escabeche de varias maneras con la adición de especias y hierbas. A pesar de las muchas recetas, puedes hacer tomates salados de una manera rápida. Incluso un principiante puede cocinar tales giros: los tomates se preparan de forma rápida y sencilla, y tienen un sabor increíble.

Preparación de tomate

El aperitivo resulta delicioso cuando se elabora con verduras de temporada, por lo que es recomendable cosechar tomates ligeramente salados en otoño. También para la salazón rápida, existen varios secretos que ayudarán a acelerar el proceso de cocción.

• puede acelerar la salazón de los tomates si perfora cuidadosamente cada tomate con un palillo de dientes;
• es recomendable elegir frutas de tamaño mediano o pequeño Ladyfingers, manzana de Adán y otras variedades en miniatura;
• para que las verduras no se arruguen durante el proceso de salazón, es recomendable ponerlas en una sartén amplia en la que no queden unas encima de otras.

Lista de ingredientes de sal

Sin duda, cada especialista culinario tiene su propio secreto para cocinar tomates ligeramente salados, pero hay una lista general productos necesarios para este plato.
Para que los tomates de comida rápida sean sabrosos y fragantes, puede agregarles: ajo, hierbas, rábano picante. Además, una mezcla de pimientos, cilantro es adecuada como especias.

No tenga miedo de usar demasiada sal para salar, ya que los tomates absorberán tanta salinidad como sea necesario debido a su piel.

¿Con qué se comen los tomates salados?

Los tomates de cocción rápida sirven como aperitivo para carnes rojas y aves. Los tomates salados están en perfecta armonía con platos de pescado. Los tomates se combinan no solo con carne, sino también con guarniciones de arroz, papas e incluso pasta.

Si sirve un aperitivo de este tipo para una fiesta, los invitados estarán encantados. Una ventaja adicional de tomates picantes ligeramente salados: ayudan a neutralizar el efecto bebidas alcohólicas. Los tomates con ajo y hierbas son armoniosos en primeros platos, como mezcolanza, guisos y recetas de verduras.

Recetas De Tomate Salado

Adecuado para este plato. diferentes variedades tomates, incluidos los verdes, amarillos y marrones. Se puede añadir a tarros de tomates. mostaza en polvo para extender su vida útil.

Una forma rápida de cocinar tomates salados

Para tratar a familiares y amigos con un delicioso refrigerio, puede hacer tomates salados según una receta instantánea en una cacerola de 3-4 litros.

Necesitará:

• 2 kg de tomates;
• un manojo de verduras (perejil, eneldo);
• 4-5 dientes de ajo;
• 1 cebolla roja;
• 1 litro de agua filtrada;
• 5 hojas de laurel;
• 10 granos de pimienta negra;
• calle 2,5 cucharadas de sal;
• 2 cucharadas. cucharadas de azúcar;
• 45 ml de vinagre 9%.

Preparación paso a paso:

Los tomates verdes deben salarse un poco más que las variedades rojas. Deben mantenerse en la marinada durante 24 a 48 horas.

Tomates salados con perejil, eneldo y ajo

Las hierbas picantes y el ajo son ingredientes beneficiosos para todos en la preparación de tomates salados que hacen la boca agua. Preparar una merienda para agasajar a familiares e invitados es bastante sencillo.

Lista de productos:

• 800 g de tomates;
• 1 litro de agua;
• cebolla;
• 8 rebanadas;
• 120 g de sal;
• 110 g de azúcar;
• verduras.

Receta:

Una receta rápida de tomates salados en coreano.

La forma original de cocinar tomates picantes en escabeche, que no lleva mucho tiempo. Definitivamente vale la pena servir esta receta de tomate en días festivos y entre semana.

Lista de productos:

• 2 kg de tomates;
• 3 pimientos morrones;
• una cabeza de ajo;
• 2 vainas de chile;
• perejil, eneldo al gusto;
• 100 g de vinagre;
• 90 ml de aceite de oliva;
• 90 g de azúcar;
• 1 er. yo ;
• 120 g de sal.

Receta paso a paso:

Tomates marrones salados

Este aperitivo atraerá a todos los amantes de los tomates encurtidos. Tales tomates son moderadamente salados y picantes. Tomates marrones instantáneos ajo picante se puede hacer con los productos disponibles que todos tienen en el refrigerador.

Productos:

• 1,2 kg de tomates marrones;
• 2 cabezas de ajo;
• 1 vaina de chile;
• 5-6 laureles;
• 12 granos de pimienta negra;
• 2 cucharaditas de cilantro;
• 120 g de sal de roca;
• 110 g de azúcar;
• un manojo de eneldo fresco;
• 1,5 litros de agua;
• 50 ml de vinagre al 9%.

Pasos de cocción:

Cómo almacenar un bocadillo

Lo mejor es almacenar los tomates picantes ligeramente salados en un lugar fresco. El régimen de temperatura para tal refrigerio es + 5 ... + 7 C. Gradualmente, los tomates se saturarán con la marinada y se volverán aún más sabrosos. En el sótano o en el frigorífico, la vida útil es de 8 meses. Guarde los tomates ligeramente salados a temperatura ambiente por no más de 14 días.

No es necesario verter tomates con marinada caliente debido al hecho de que apariencia deteriorarse: la piel estallará y se arrugará. La salmuera debe estar ligeramente tibia para mantener la integridad de la fruta.

Los métodos de cocción rápida son relevantes para aquellos que desean preparar un delicioso refrigerio de tomate en poco tiempo. Al cosechar tomates ligeramente salados, es importante tener en cuenta las proporciones de los ingredientes que los acompañan, pero por lo demás, las recetas son bastante simples incluso para principiantes.

Vídeo receta de tomates salados marrones